Sockervaddsrecept på maskinen. Hemmagjord sockervadd - en återgång till barndomen

Inte en enda semester: en resa med föräldrar till parken och bara en helgpromenad kunde inte klara sig utan denna goding. Sockervadd har älskats av alla sedan barnsben. Det är redan ett nöje bara att se hur det lindas på en pinne i enheten med smycken.

I själva verket började enheter användas mycket senare än sötman uppfanns. Naturligtvis vet inte alla hemmafruar hur man gör sockervadd hemma.

Du måste äta en godbit direkt, alla vet hur snabbt den smälter och förvandlas till en hård klump.

Sötma kommer endast att erhållas från bulk socker, lumpy eller substitut kommer inte att fungera.

Matlagning av bomullsull är en klibbig verksamhet, det är bättre att täcka köket i förväg från stänk och söta droppar.

Du kommer att behöva arbeta med varm sirap, det är lätt för dem att bränna sig, så försiktighet bör iakttas.

Faktum är att grunden för sockervadd är ett ämne för att göra tuppar eller godis. Därför kan godis göras av resterna av sirapen.

Sockervadd utan apparater

Ett steg-för-steg-recept för hur man gör sockervadd hemma är inte alls komplicerat. Allt vi behöver är en kastrull och några gafflar. Extremt enkel och sammansättning:

Socker - 300 g
Vatten - 100 g
Ättiksyra - droppe

Hur man gör sockervadd

Vi kombinerar alla dessa ingredienser i en kastrull, värmer och kokar sirapen. Sirap bereds på låg värme, socker tenderar att brännas.

Om det är tråkigt att äta snövit bomullsull, lägg till ett naturligt färgämne. Det kan vara rödbetsjuice eller bärsylt.

Koka upp den söta vätskan flera gånger och ta bort från spisen. Efter flera besök kommer massan att börja mörkna, bli en vacker gyllene nyans, tjockna och nå en gaffel. Det är väldigt viktigt att tillaga massan, annars blir bomullstussen inte luftig och håller ihop.

Det svåraste är att linda trådarna till en boll utan anordning. Vi sätter gafflarna mitt emot varandra, vi fixar. Med ett annat bestick drar vi tråden ur pannan, lindar den runt gafflarna. Processen är mödosam, men om du följer alla tips, bör sockervadd hemma inte bli värre än i butiken.

Professionell sockervaddsmaskin

Specialapparaten är dyr nog att alla har råd att ha en hemma. De som fortfarande har det kan väldigt snabbt göra sockervadd hemma. Det finns inget behov av att göra något manuellt. Häll en och en halv matsked socker i enhetens skål och sätt på den.

Tio värmer upp, söt sand smälter. Från rotation, efter ungefär en minut, bildas vita spindelväv. Vi tar vilken pinne som helst, till exempel för rullar, och försöker fånga trådarna i horisontellt läge så att härvan inte faller.

Den kulinariska attraktionen är designad för en servering. För att få fler härvor, lägg bara till huvudprodukten. Efter varje rotation är det nödvändigt att tvätta enheten.

En intressant bomullsull erhålls på basis av syltsirap. Vi agerar på samma sätt, men häller inte strösocker, utan häller en tjock-söt lösning på värmeelementet. Förresten kan den målas till exempel med hallonsylt, vilket kommer att glädja barn. Ballongerna är rosa och bärsmakande.

Om du vill ha en hel palett av färger, köp livsmedelsklassade naturliga färgämnen. Då blir bollarna ganska festliga - gula, blå, gröna. Och allt detta utan att skada hälsan. Det är sant att varje ytterligare ingrediens komplicerar processen, men om du noggrant följer instruktionerna kommer allt att fungera framgångsrikt.

När du använder enheten finns klibbiga överskott kvar på behållarens väggar. Skynda dig inte att kasta den. Forma med händerna och låt torka. Hemgjorda klubbor kommer att överraska gästerna inte mindre än de som köpts i butik.

Sirapen från uppvärmning förvandlas också till trådar och fördelas längs behållarens väggar. Det återstår bara att samla sötman.

DIYers har lärt sig hur man gör en elektrisk enhet med sina egna händer. Det krävs några enkla saker att göra. Naturligtvis är en hemmagjord analog helt gratis, men det påverkar inte kvaliteten det minsta. Vi får en luftig bomullsgodis. Monteringsanvisningar finns på Internet och har länge testats av värdinnor.

Naturligtvis är den elektriska metoden mycket bekvämare, många gånger snabbare och mängden godsaker kan förberedas för en skara barn. En oväntad överraskning på en födelsedagsfest - ett minimum av pengar spenderas och en njutning för allas smak.

Vem av oss har inte köpt sockervadd? Sådana människor finns sannolikt inte i naturen. Och vi vet mycket väl att om du rullar ett fluffigt moln av bomullsull till en tät boll, är det osannolikt att till och med en sked socker med färg kommer att samlas i den, och fortfarande ... Ett älskat barn ser med sådana ögon, och hans barndomsminnen är så söta att de saknar den värdefulla bricka som är omöjlig att ta sig igenom.

Alla såg också hur sockervadd tillverkas. Från en roterande metallcylinder flyger söta trådar ut genom hål, som säljaren omedelbart plockar upp med en pinne och börjar linda. Det visar sig en stor klump bomullsull, bestående av 95 procent av luften.

Vad och hur som händer är ganska tydligt. Socker, blandat med färg- och smakämnen, värms upp i den centrala cylindern och börjar smälta. När cylindern roterar tvingas den smälta massan genom hålen under inverkan av centrifugalkraften och sprids åt sidorna. Säljaren behöver bara fånga dessa trådar. Vissa hantverkare gör inte bara fluffiga moln av bomullsull, utan också enkla figurer.

Hur gör man sockervadd hemma?

Apparaten för att göra sockervadd kan tillverkas oberoende av improviserade material. För detta behöver du:

aluminiumburk av Coca-Cola;
en elmotor, till exempel, från en gammal elektrisk rakhyvel;
ett värmeelement;
en behållare som ett handfat med höga sidor så att vadden inte sprider sig i hela köket.

Tillverkningsprocess.

1. Vi gör en central cylinder för socker från en burk.

Vi skär burken till ungefär hälften, de skurna kanterna är något böjda inåt.
I sidorna med en tunn spik gör vi hål för trådarna.
I mitten av botten gör vi också ett hål för fastsättning.

2. Vi sätter in elmotorns axel i hålet i botten, fixa det.
3. I botten av bäckenet förstärker vi elmotorn med en behållare.
Det svåraste är att föra burkarna med värmeelement till botten. Allt beror på dess typ. Det verkar som att hantverkarna själva kommer att lista ut vad som kan göras här.
När installationen är monterad, häll en sked socker i en burk, som kan blandas med färgämne (eller droppa lite fruktjuice), värm blandningen i ungefär en halv minut och sätt sedan på motorn. Nu har du bara tid att plocka upp de framväxande trådarna med ett sugrör eller en sushipinne med roterande rörelser.

Säkert förknippar många sockervadd med barndom, resor till parken eller torget, som nödvändigtvis åtföljdes av att äta det. Ibland vill man minnas den här smaken, men en familjeresa för en promenad är inte planerad ännu. I det här fallet kan du göra sockervadd hemma med dina egna händer med en enkel uppsättning ingredienser. Utan en speciell apparat kommer processen naturligtvis att vara svår, men om så önskas är det fullt möjligt att bemästra det.

Om du planerar att laga denna delikatess ofta, skämma bort barn och dig själv, är det vettigt att köpa den nödvändiga enheten. Dess kostnad är relativt liten, den är lätt att använda och helt säker.

Utrustning

Om du bestämmer dig för att köpa en enhet för sockervadd, eller snarare för att förbereda den, måste du veta hur du använder den korrekt:

Processen att göra sockervadd på specialutrustning utförs i flera steg. Apparaten värms upp. Häll socker på skivan i mängden 1-2 tsk. Smältande förvandlas produkten till krispiga söta trådar. Nu måste de överföras till en pinne.

Du kan använda bambu eller sushi pinnar. De placeras vertikalt i en skål. Vid rotation lindas själva trådarna runt den och bildar en fluffig boll. Om fibrer finns kvar på behållarens väggar kan de också plockas upp med en sockervadd.

Om det finns ett behov av att förbereda en färgad godis kan du använda färgämnen genom att tillsätta dem till socker.

Denna utrustning låter dig snabbt laga läckra godis, men den har också sina nackdelar:

Enheten är ganska skrymmande. Dess dimensioner liknar dem hos en matberedare eller långsam kokare;
Representanter för billiga utrustningar värms upp väldigt snabbt, så när sockervadd förbereds måste de stängas av med jämna mellanrum. Om detta inte görs kommer enheten snart att misslyckas.

Glöm inte att rengöra apparatens skål, annars kommer den med tiden att täckas helt av ett sockerskikt.

Med en sådan enhet kan du organisera en permanent produktion av sockervadd. Vissa tycker till och med att detta är en bra idé för att skapa och utveckla sin verksamhet.

DIY-utrustning

Funktionsprincipen för enheten är enkel, vilket uppmuntrar många att självständigt skapa den. För att göra detta behöver du en enkel uppsättning material som kanske kan hittas i varje hem och skickliga händer.

Så här kan du bygga den här enheten med dina egna händer. Rengör med fil eller sandpapper 2 plåtkapsyler (t.ex. kapsyler). Gör ett stort hål i en av dem och flera små i det andra locket, anslut dem med en tråd.

Nu måste du fästa en motor från någon hemelektronik (till exempel från en hårtork) till dem. Linda hela strukturen med en tråd till brädet, som kommer att bli basen på enheten. Använd polerna för att fästa motorn med batteriet (du kan använda ett kronbatteri).

Installera tjock kartong på ena sidan för att skapa en skiljevägg. Enheten där du kan göra sockervadd hemma är klar och kan användas som vanlig utrustning. Du kan värma den roterande trumman med ett ljus eller en tändare.

Trots enkelheten i designen är det inte säkert, så det är bättre att skaffa originalutrustning eller göra utan det alls. En gör-det-själv-gourmet kommer inte att bli värre än en som görs med hjälp av en apparat.

I en stekpanna eller gryta

Öva först på att laga mat med en liten mängd ingredienser. Processen kommer att kräva skicklighet. I detta avseende är det möjligt att de första par gångerna du bara måste öva.

Ingredienser:

Socker - 2 msk. l.;
vatten - 0,5 koppar;
vinäger - 2 droppar;
gaffel, kinesiska ätpinnar.

Tillagningsmetod:

Det är hela principen för matlagning. Glöm inte säkerheten. Varm sockerlag kan brinna om du inte är försiktig när du hanterar den.

Om den första gången ullen inte blev som du förväntade dig, behöver du inte vara upprörd - nästa gång blir det bättre.

Färgad godis

Färgat sockervadd är särskilt älskat av barn och vuxna, men hur gör man det hemma? Det är absolut inte svårt. Idag finns det ett stort antal olika färgämnen och livsmedelstillsatser till försäljning som gör att godbiten får en ny smak.

De mest populära av färgämnena: gul curcumin, röd betanin, gult saffran, lila antocyanin, eldröd paprika. Det är sant att när man studerar deras sammansättning blir det tydligt att det finns väldigt få naturliga ingredienser - fasta kemikalier. När du förbereder en godis för barn bör du inte använda sådana komponenter.

Du kan göra färgad bomullsull med saften av frukt och bär (jordgubbar, hallon, citroner, apelsiner, myntasirap, etc.). Det diversifierar smaken och ger en vacker färg. Tekniken för att förbereda godsaker kommer inte att förändras samtidigt - tillsätt bara juice till resten av ingredienserna.

Om du lagar mat i en stekpanna (eller i en kastrull), använd mindre vatten - den nödvändiga mängden vätska kommer att fyllas på med juice. Efter att ha förberett flera siraper med olika tillsatser kan du ansluta deras trådar, då kommer sötman att visa sig vara flerfärgad.

När man förbereder ingredienserna är det viktigt att tänka på att sockret för att göra sockervadd måste vara av högsta kvalitet. Använd inte färgade råvaror - troligen användes kemikalier för att ge färg, så använd bara naturliga färgämnen.

På något sätt på min fritid bestämde jag mig för att göra en sådan överraskning för barnen. Jag skottade hela Internet, men hittade bara vaga ritningar med en skiva på motoraxeln där sirap skulle hällas. Men jag var intresserad av frågan (liksom andra som letade efter ritningar) om att fylla själva sockret för att få slutprodukten. Efter att ha tillbringat en arbetsdag med en vän skapades enheten från improviserade medel.
Typ av färdig produkt (ej förädlad)
foto 1

Detta krävde:
1. Plafond från en gatubelysningslampa (vilken som helst annan skål duger, eller en tank i rostfritt stål från en gammal tvättmaskin, men den här typen av lampa visade sig vara ett bekvämt fäste för motorn)
2. Motorn från bilens vindrutetorkare är redan monterad i lamphållarhuset.
foto 2

3. Tio från en gammal elspis.
foto 3

4. Huvuddelen är ett huvud för att fylla på råvaror. Genom försök och misstag bestämdes det optimala arbetsresultatet. Detta krävde två växellådor från gasflaskor (topplocken vridna ihop)
foto 4

och hennes teckning

Här är ett foto av huvudet fixerat på bulten
bild 5

Ett elektriskt värmeelement är installerat på glasfiber eller asbest (vilket är tillgängligt, men asbest är giftigare)
foto 6

Själva monteringen består i att installera huvudet på motoraxeln, mellan vilket värmeelementet är monterat, så nära toppen som möjligt.
foto 7

För en ganska liten sockervaddstillverkare behöver du några viktiga komponenter. Först och främst behöver du en bas - metall eller trä. Hela maskinens struktur kommer att fästas på den. Basen, eller kroppen, längs kanterna bör ha hål i vilka spikar hamras eller cylindrar svetsas.

Du behöver en motor. Dess kraft bestämmer storleken på alla andra delar av apparaten, eftersom ju mer kraftfull motorn är, desto mer. Du kan använda motorn från en bandspelare eller en tvättmaskin.

Nödvändigt för socker, uppvärmd under tillagning, en ganska rymlig skål. Eftersom det kommer att värmas upp måste materialet vara säkert och inte smälta från höga temperaturer.

Det sista elementet som krävs är strömförsörjningen. Det kan vara vad som helst – eller ett 220V-nätverk.

Denna design speglar tillverkningsprincipen och kan modifieras och förbättras på vilket sätt som helst.

monteringsprocessen

Grunden för en enkel apparat för att göra bomullsull kommer att vara en bräda. Nejlikor körs in för att säkra motorn, men man kan även fästa motorn med vajer.

En enkel tejpmotor med flera hål och en liten axel tas in i motorn. En skål är fixerad på axeln, och med hjälp av hål fästs motorn på basen.

Skålen är det mest komplexa elementet i enheten för tillverkning av sockervadd. Du kan använda små korkar - från öl eller ketchup. Burkar med Pepsi, öl och andra drycker kan användas, förutsatt att de är jämnt skurna. Alla föremål behandlas med sandpapper för att ta bort all färg.

Därefter görs ett hål i mitten och många små hål stansas runt omkretsen. I den andra pluggen görs ett litet hål i mitten och 4 till runt omkretsen.

Med hjälp av en tråd kopplas båda delarna ihop. Den övre delen har ett stort hål i mitten, och den nedre delen har många små hål runt omkretsen. Den färdiga skålen är fixerad på motorn. Nu, för att göra den första portionen sockervadd, behöver du bara driva motorn med en gammal laddare.

För att göra detta, klipp av kontakten från laddaren (därför spelar det ingen roll vilken typ av laddaren har) och skala av ledningarna i slutet. Anslut till motorn, observera polariteten, anslut till nätverket. Om skålen rör sig utan att falla av är allt gjort korrekt.

Tillverkningsprocess

Du behöver socker och en värmekälla. Socker hälls i en skål och värms till flytande tillstånd. Sedan slås enheten på och du kan samla tunna trådar av sockervadd med en pinne.