Marinera hackat kycklingbröst. Kycklingbröstmarinad - bästa recepten och idéerna

Alexander Gushchin

Jag kan inte intyga smaken, men det blir varmt :)

Innehåll

Du kan tillaga en hel kyckling, kyckling, ben eller andra delar på helt andra sätt. För att göra detta behöver du inte ge dig ut i naturen eller köpa specialrätter, utan bara göra en ny marinad varje gång. Fågelkött blir sött, salt, saftigt, kryddigt - och allt detta beror bara på hur du närmar dig valet av marinad. Några enkla recept nedan hjälper dig att förbereda inte bara en välsmakande utan också en vacker maträtt, som på bilden från kokboken.

marinad till kyckling

En integrerad komponent för att laga inte bara kyckling, utan också nötkött eller fläsk är marinad. Tack vare honom blir köttet mer mört, saftigt, i allmänhet mycket gott. Fjäderfä kräver inte lång förberedelse, eftersom köttet i sig är mjukt jämfört med nötkött eller fläsk. På grund av detta behöver inte aggressiva ingredienser som vinäger eller andra syror tillsättas marinaden, om du inte vill krydda köttet i smak.

Du kan marinera kyckling läckert för alla typer av matlagning. Den mest populära är grill. För det, använd någon form av marinad. Hemma steks kycklingen, bakas, stuvas. I det här fallet är beläggning av fågeln också möjligt och till och med nödvändigt om du vill få en speciell smak.

Vilken marinad du än väljer finns det några regler som du bör följa för att laga utsökt kött:

1. Om du köpte en frusen slaktkropp eller delar av en fågel, måste de tinas naturligt före betning.
2. Hela ytan på köttet och grönsakerna smetas (om du planerar att baka dem tillsammans).
3. Håll köttet under såsen i minst 2 timmar. Ju längre, desto godare blir kycklingen, oavsett hur du lagar den.
4. För att lägga till syrlighet i rätten kan du tillsätta citronsaft eller bordsvinäger till marinaden.
5. Du kan bara marinera kött i emaljerade eller glasföremål. Använd inte plast- eller aluminiumskålar för detta ändamål.

Eftersom kycklingkött har en neutral smak är nästan vilken marinad som helst lämplig för det, förutom aggressiva syrabaserade. Majonnäs är fortfarande den mest populära tillagningsmetoden, eftersom den säljs överallt och är billig. En maträtt marinerad i sojasås, honung, sötsur sås, senap, grädde eller tomatmarinad visar sig vara välsmakande och vacker: alla väljer hur man lagar maträtten, baserat på preferenser och tillgången på ingredienser till hands.

Filea

Den torraste delen av slaktkroppen är dess bröst. Samma kött är också diet, innehåller många proteiner och näringsämnen. Det kommer att ta längst tid att marinera kycklingen för stekning för att ge rätten saftighet och ömhet i smaken. För att göra detta, använd marinader med citronsaft. Grillad bringa i sötsur sås kommer att bli utsökt.

Hela

Om du bestämmer dig för att laga hela kycklingen, applicera sedan marinaden inte bara ovanifrån, utan också från insidan, så att köttet är väl mättat. Du kan använda olika såser: sur, söt, kryddig, salt. Det är bekvämast att marinera fågeln i en påse: bred ut såsen över hela fågelns yta, bred ut den inuti, lägg slaktkroppen i en påse och bind den. Kyl sedan i 4 timmar eller mer.

Marinad för kyckling i ugnen görs enligt vilket recept du gillar. Om du vill överraska gäster eller nära och kära, laga kyckling i ärmen - en delikat maträtt kommer inte att lämna någon likgiltig. Du kan baka kött i ugnen både i folie, och helt enkelt på en plåt eller i en form. För att få saftigt kött på en plåt, häll hela tiden över saften som frigörs från kycklingen under tillagningen.

Grillad kyckling

Om du är en lycklig ägare av en grill, kan du alltid unna dig utsökt kycklingkött. Det är bäst att marinera grillad kyckling i sojasås, vin, citronsaft med örter, valfria kryddor, vitlök. Majonnäs eller gräddfil förvandlas till fett under tillagningen och kommer inte att dröja kvar på köttet. Läcker marinad för grillad kyckling kommer att göra köttet mörare. Korrekt utvalda kryddor kommer att kunna jämna ut brister och betona fördelarna med produkten och göra skålen vacker, som på bilden.

Recept på kycklingmarinad

Att förbereda såsen för inläggning är ganska enkelt, du behöver bara ha rätt ingredienser till hands. Ett stort antal olika recept gör att du ständigt kan ändra smaken på kycklingkött som är bekant för alla. Välj vilket recept du gillar och använd det för att tillaga kycklingspett, bakad kyckling eller stekt i panna.

• Tid: 10 minuter.
• Antal portioner: 6 personer.
• Kaloriinnehåll i rätten: 100 kcal / 100 g.
• Syfte: marinad.
• Mat: internationellt.
• Svårighetsgrad: lätt.

Marinera absolut vilken del som helst i sojasås, men vingar är godast om de bakas i ugnen eller tillagas på grillen. Observera att du i det här fallet måste tillsätta salt antingen mycket lite eller avstå från att tillsätta salt alls. Kycklingmarinaden med sojasås är salt i sig, så det finns en chans att du översaltar rätten. Hur man förbereder såsen rätt.

Ingredienser:

• sojasås - 200 ml;
• senap - 3 tsk;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• persilja - ett gäng;
• varm peppar - en nypa.

Matlagningsmetod:

1. Passera vitlöken genom en vitlökspress eller finhacka.
2. Hacka persiljan och mosa med händerna.
3. Blanda sojasås med senap tills den är slät.
4. Tillsätt vitlök och peppar i blandningen.
5. Lägg kycklingen i en skål, häll över såsen, gnugga blandningen med händerna och låt stå i 2-3 timmar.

• Tid: 10 minuter.
• Portioner: 5 personer.
• Kaloriinnehåll i rätten: 300 kcal / 100 g.
• Syfte: marinad.
• Mat: ryskt.
• Svårighetsgrad: lätt.

Att marinera kyckling för bakning i ugnen är bäst enligt detta recept. Majonnäs bör väljas med hög kalori, inte på något sätt hemlagad. För att ge fågeln en speciell touch i smaken kan du använda suneli humlekrydda, curry, gurkmeja, kycklingmix, salvia, chili, basilika - vad du än vill. Om du vill att fågelköttet ska vara särskilt mört, låt det sedan marinera över natten. Efter arbetsstycket kan tillagas i ugnen, över eld eller stekas i en panna.

Ingredienser:

• majonnäs - 250 g;
• vitlök - 5 kryddnejlika;
• lök - 1 st.;
• salt - 1 tsk;
• paprika - 2 tsk;
• kryddor eller färska örter - efter smak.

Matlagningsmetod:

1. Passera vitlöken genom en vitlökspress.
2. Lök skuren i ringar.
3. Blanda alla ingredienser i en skål.
4. Bred försiktigt ut vitlökssåsen över hela köttet, slå in i en plastpåse och ställ i kylen över natten.

• Tid: 20 minuter.
• Portioner: 5 personer.
• Kaloriinnehåll i rätten: 200 kcal / 100 g.
• Syfte: marinad.
• Kök: Europeiskt.
• Svårighetsgrad: lätt.

Älskare av sött kött kommer att älska honungsmarinad. Det är bäst att baka kyckling i folie: på så sätt accepterar den bättre honungs sötma. Innan du tar ut formen från ugnen, skär några snitt i folien och sätt på grillen så att en gyllene skorpa visas, som på bilden. För att göra det lättare att sprida kanderad honung, smält produkten i ett vattenbad. Hur man lagar mat?

Ingredienser:

• honung - 100 g;
• senap - 2 tsk;
• sojasås - 100 ml;
• apelsinskal - 20 g;
• salt - en nypa;
• mejram - en nypa;
• timjan - en nypa;
• muskotnöt - en nypa;
• peppar - efter smak.

Matlagningsmetod:

1. Blanda alla ingredienser noggrant och vänd till en homogen massa.
2. Tillsätt salt och peppar.
3. Blanda kycklingkött i en skål med denna marinad och låt stå i 3-4 timmar.

Låt oss vara ärliga - om du lagar kycklingbröst bara så, utan någonting och förberedelser, kommer det att bli torrt och ointressant. Snabbt, ja. Och bekvämt. Men smaklöst. Men för att vara både nyttig och originell måste man jobba lite – att trolla fram marinaden, vilket ger köttet ytterligare smaker och naturligtvis gör det mörare och saftigare. Har du ett eget varumärke kycklingbröstmarinad? Om inte, skynda dig att titta under snittet - jag delar med mig av mina idéer. Dock även om du har ditt eget beprövade recept marinad till kyckling, se över det i alla fall - något kommer säkert att haka på dig så mycket att du vill upprepa det direkt.

För att övervinna ilska måste du gå till närmaste stormarknad, välja en större kyckling och kalla den för gärningsmannens namn - till exempel Vasya eller Petya. När du kommer hem, byt kläder, tvätta händerna, ta en vass kniv och skär av allt du vill åt Vasya och Petya. Känner du att ilskan avtar? Dessutom är det väldigt effektivt att plocka upp en kulinarisk klubba - vispa köttet så hårt du kan. Och sänk sedan ner Vasya eller Petya i kokande olja! Allt, det fanns ingen ilska!

Förresten, kycklingbröstmarinad- saken är ganska universell: om du vill kan du laga den för magert fläsk och för kalkon, och till och med, kanske, för kalvkött. Prova det, leta efter ditt idealiska alternativ och se till att dela med dig av dina bästa praxis!

Hur man marinerar kycklingbröst: 10 idéer från russin

1. Honungsmarinad till kycklingbröst

En subtil honungston ger en subtil sötma och en otrolig arom. Blanda senapskorn (ett par matskedar) med en lika stor mängd honung, tillsätt salt, peppar (utmärkt - chili), blanda och pensla kycklingbröstet med den resulterande blandningen. Låt stå i 2-10 timmar och baka eller stek sedan. Otroligt läckert!

2. Ingefära kycklingbröstmarinad

Fans av orientaliska motiv i matlagning kommer säkert att uppskatta denna marinad för kycklingfilé. Riv färsk ingefära på ett fint rivjärn, tillsätt apelsinjuice och skal från samma frukt, blanda med salt och häll över köttet. Låt stå i kylen max ett dygn, laga sedan som planerat - i ugnen eller i en stekpanna, dubbelpanna eller slowcooker.

3. Kryddig marinad till kycklingbröst

Blanda i proportioner som du personligen gillar, finriven lök, några vitlöksklyftor, 100-150 ml citronsaft, salt och chilipeppar. Marinerat blir köttet pikant kryddigt, varmt och nästan eldigt. Om du utelämnar ögonblicket med peppar kommer det att bli inte dåligt heller - inte så kryddigt och väldigt doftande.

4. Kryddig marinad till kycklingbröst

Du måste älska örter. Så ta en påse med de som du gillar mest, blanda dem med salt, gnugga kycklingbröstet, tillsätt ett par matskedar vegetabilisk olja. Suneli-humle, örter från det italienska köket, mynta, basilika, rosmarin - nästan allt är underbart! Försök bara att marinera längre – låt köttet ligga i kylen minst en natt, och sedan kan du tillaga det. Stekt - fantastiskt!

5. Kefirmarinad till kycklingbröst

Det låter väldigt oväntat, men, tro mig, resultatet är utmärkt. Köttet får en delikat krämig arom, täcks med en tunn skorpa som avger ost och inuti förblir det saftigt och mjukt. Blanda ett glas kefir med några vitlöksklyftor, tillsätt salt och peppar och häll sedan kycklingbröstet med den resulterande blandningen. Låt stå över natten och laga sedan som planerat. Det är väldigt coolt att baka sådant kött i folie.

6. Ölmarinad till kycklingbröst

Alkohol och den karakteristiska öldoften försvinner under tillagningen av kycklingkött, och en underbar brödsprit och doften av något mycket tjockt, hemtrevligt och mysigt kommer att finnas kvar. Blanda ett glas öl med salt, peppar, tillsätt ett par vitlöksklyftor, lite torr persilja och förstås spiskummin. Häll filén med den resulterande marinaden, låt stå över natten eller lite mer i kylen. Och sedan baka. Eller sjuda. Eller stek. Allt är bra!

7. Sojamarinad till kycklingbröst

Ett halvt glas sojasås och en tesked honung – blanda allt, häll över kycklingfilén. Du behöver inte tillsätta salt – sojasåser brukar vara ganska salta redan. Enkelt och aptitretande. Ju längre köttet ligger i en sådan marinad, desto mer intressant blir din middag. Soja ger förresten kycklingkött en mörk färg – håll det i marinaden längre, så blir kycklingfilén helt ljusbrun.

8. Grapefrukt Kycklingbröst Marinad

Behöver du berätta hur gott kött kan bli om du lagar det i denna marinad? Självklart inte! Pressa ut saften, blanda den med ett par matskedar balsamvinäger (eller vin), tillsätt salt, en blandning av torra örter från det provensalska köket. Häll upp kycklingfilén, låt stå i kylen för natten (eller bättre - en dag). Och baka i folie – låt alla smaker stanna kvar inne i köttet, det blir jättegott!

9. Senap Kycklingbröst Marinad

Välj senap beroende på om du gillar den kryddigare eller mjukare. Amerikansk söt senap kommer att ge köttet en smak och arom, fransk - pikant och lätt bitterhet, klassisk - skärpa och brutalitet. Smörj kycklingfilén på alla sidor, häll samtidigt över citronsaften och låt marinera i 2-24 timmar. Och då vet du vad du ska göra!

10. Kycklingbröst i vin

Ja, ja, det vanligaste vinet. Tja, självklart ska du inte ta det där surrogatet som kostar tre kopek i en butik runt hörnet - trots allt kommer du att äta detta kött senare, så välj högkvalitativt vin, fyll det med kycklingbröst. Låt stå i 2-10 timmar och grädda sedan i ugnen - du är garanterad ett upplopp av smaker. Förresten kan du lägga till lite örter - rosmarin och timjan kombineras väl med fruktiga vintoner.

Kycklingbröst är en av de tuffaste delarna av en kyckling. Även erfarna kockar uttrycker sällan en önskan att laga sådant kött, eftersom det nästan inte innehåller något fett, varför det blir torrt efter tillagning.

Detta läckra kött ska dock inte skrivas av.
Nutritionists försäkrar att kycklingbröst är det mest hälsosamma och kalorifattiga köttet. Den innehåller många vitaminer, inklusive ämnen som är involverade i kroppens produktion av serotonin, det "glada" hormonet. Dessutom innehåller kycklingbröst mycket protein - så mycket som 18 gram per portion, och näringsvärdet överstiger vanligtvis inte 100 kcal.

Det finns många varianter av att laga kycklingbröst: de gör sallader, kassler med det och förbereder till och med en maträtt som älskas av många - Kiev-kotletter. Men fortfarande är det enklaste och populäraste sättet att laga mat att baka i sin rena form.

Plocka en marinad

Kycklingbröstet i sig har en neutral smak som kan avbrytas av alla smaksättningar och såser. En marinad som åsidosätter köttets sanna smak är dock inte lämplig.

Marinaden ska kombinera många smakkombinationer, och viktigast av allt, vara i harmoni med köttet.
Om vi ​​pratar specifikt om kycklingbröst, bör marinaden utföra en annan funktion - att mjuka upp köttet.

Som nämnts ovan innehåller kycklingbröst en liten mängd fett, vilket är anledningen till att när det tillagas avdunstar vattnet från det och köttet blir torrt. För att undvika detta måste marinaden som kycklingen ska marineras i kombinera en fet komponent. Oftast spelar majonnäs eller gräddfil sin roll, men det finns mer originella marinader som hjälper till att bevara fukt.

Nedan kommer vi att analysera de mest populära och läckra marinaderna, som är lämpliga för matlagning både på en eld i form av en grill och för bakning i en ugn.

Kycklingbröstspett - en exotisk och läcker marinad med ananas

Ett misslyckat tillagat kycklingbröst kommer att vara segt på grund av att det inte finns några fettpartiklar mellan dess fibrer.
Perfekt mjuka köttet kommer att hjälpa ... ananas!

Denna exotiska frukt är känd för att mjuka upp sega proteinfibrer, vilket gör köttet mjukare.
Dessutom kommer ananasjuice att ge köttet en sötsyrlig smak som gourmeter kommer att uppskatta.

Det exakta receptet för denna ovanliga marinad presenteras nedan:

• Kycklingfilé - 1,5 kg
• Ananas - 300 gr
• Varm paprika - 0,5-1 tsk
• Salt peppar

Matlagning:

1. Finhacka ananasen och doppa köttbitarna i den. Toppa med salt, peppar och paprika för att piffa upp rätten. Blanda med händerna.
2. Låt köttet ligga i marinaden i en halvtimme, inte mer, annars blir köttet till gröt.
3. Lägg köttet på spett och stek som en vanlig grill.

Om det inte finns någon ananas till hands, byt gärna ut den mot kiwi. Receptet, tillagningsprocessen och exponeringstiden i marinaden förändras inte.

Marinad till kycklingbröst i ugnen

Ingredienserna för marinaden kommer att skilja sig från ingredienserna för matlagning på elden, eftersom metoden för matlagning i ugnen är något annorlunda: köttet är i ett slutet utrymme, temperaturen är annorlunda, det finns ingen skillnad i temperatur, till skillnad från matlagning på gatan.

Sojasås hjälper till att behålla fukten i köttet. Den stora mängden salt den innehåller kombineras med vatten för att skapa en geléliknande substans. Detta påverkar inte smaken av kött, men det gör det saftigare.

Marinad recept:

• Kycklingkött - 1 kg
• Sojasås - 100 ml
• Fransk senap (kornig) - 50 gr
• Vitlöksklyfta - 2 st

Matlagningsprocess:

1. Blanda sås och senap. Krossa vitlöksklyftan och lägg i blandningen. Rör om och doppa köttet i marinaden. Låt stå i 6-12 timmar.
2. Sätt sedan in i ugnen och upptäck 40-50 minuter. Temperaturen ska vara 180-190 grader.
3. Fördelen med denna marinad är att köttet kan förvaras i den i två dagar. Samtidigt blir smaken inte alltför mättad. Köttet kommer att "ta in" allt du behöver, och samtidigt kommer det inte att försämras.

I de sista stegen av tillagningen kan du strö över köttet med ost, vilket kommer att skapa en läcker och krispig ostskorpa. För finsmakare av speciell mat kan kött strö med sesamfrön.

Utsökt marinadalternativ

Det ovanliga med denna marinad ges av tomatpuré. Tomater innehåller också syra, som också mjukar upp kött, men skonsammare än kiwi och ananas. Därför kan kött också ligga kvar i den länge.

• Kycklingbröst - 1 kg
• Tomatpuré - 100 gr
• Tomater - 200 gr
• Lök - 2 st
• Mineralvatten - 500 ml
• Salta, peppra - anpassa efter din smak

Matlagningsmetod:

1. Skalla tomaterna med kokande vatten och sänk sedan ner dem i kallt vatten så att skalet lätt kan tas bort.
2. Finhacka löken i jämna rutor, blanda med tomatpuré och hackade tomater.
3. Tillsätt salt och peppar, mineralvatten, blanda.
4. Smörj en köttbit med den förberedda marinaden och lägg den i en påse med den. Låt köttet stå i svalt rum i minst 5-6 timmar.
5. Värm ugnen till 190 grader och ställ in i 50-60 minuter.

För att skapa en skorpa i slutet av tillagningen, öka temperaturen i ugnen med 20-30 grader och öppna bakpåsen eller folien.

Om tiden är kort och köttet inte stod i marinaden i minst 5 timmar, kan det torka ut under tillagningen. För att förhindra att detta händer, lägg kycklingköttet i en stekmuff eller, om det inte hittas, slå in det i folie. Detta kommer att "försegla" juicerna, vilket gör att köttet blir saftigt och smakrikt.

En enkel och god marinad till kycklinggrill i ugnen

Om tiden är knapp, gästerna står utanför dörren och bara kycklingbröst återstår från köttet i kylskåpet, bör du inte oroa dig. Det finns ett speciellt utsökt marinadrecept som gör att du snabbt kan laga kycklingspett, vilket gör att du kan skapa en komplett utsökt maträtt på en timme.

Marinera kycklingspett! Vi behöver följande ingredienser:

• Upptinad kycklingfilé - 1,5-2 kg
• Majonnäs eller mycket fet gräddfil - 200 gr
• Vitlök - 4 kryddnejlika
• Peppar och salt efter smak

Låt oss börja laga mat:

1. Krossa vitlöken i en vitlökspress (du kan skära den i små rutor med ett vass ben), blanda den till majonnäs eller gräddfil (du kan använda ett förhållande på 50:50 eller 60:40, beroende på smak). Tillsätt peppar och salt.
2. Observera: översalta inte, eftersom majonnäsen i sig innehåller en stor mängd salt.
3. Blanda marinad med kött och låt stå i 10-15 minuter.
4. Lägg köttet på spett eller lägg i en stekpåse och ställ in i ugnen i 40 minuter. Temperaturen på ugnen ska vara 180-190 grader (beroende på bitens storlek. Små delar tillagas alltid snabbare).

Bröst i ugnen enligt dietrecept

Eftersom kycklingbröst är ett dietkött, kan en speciell lågkalorimarinad användas för att bevara dess fördelar.
Mjölksyra fungerar som en "mjukgörande" komponent, som, precis som alla syror, mjukar upp köttets struktur.

Beståndsdelar:

• Kycklingbröst - 1-1,5 kg
• Yoghurt eller kefir - 1 liter
• Salt, basilika - efter smak

Matlagning:

1. Lämna kycklingen i yoghurt eller kefir i en dag, utan att glömma att tillsätta kryddor till den.
2. Ta bort från marinaden och linda in i folie. Sätt in i ugnen, förvärmd till 180 grader i 40-50 minuter.
3. Tips: om så önskas, skär färska grönsaker (aubergine, zucchini, tomat) i folien till kycklingen. Under tillagningen kommer de att ha tid att suga in saften från köttet och få en extraordinär smak och arom, samtidigt som de behåller sina fördelar.
4. Bakat kycklingbröst i kombination med grönsaker är en komplett rätt för en hälsosam kost.

Ugnsbakat kycklingbröst i ananasjuice

Kyckling med ananas är en klassisk kombination, men inte alla vet att ananas inte bara är ett bra tillägg, utan också ett bra marinadalternativ som låter dig lämna köttet mjukt även efter bakning.

Recept:

• Kycklingbröst - 1 kg
• Ananasjuice - 1 liter
• Salt och andra kryddor - styrs av din smak

Matlagning:

1. Skär kycklingbröstet i medelstora bitar och doppa i saften. Håll kycklingen i den i 10-16 timmar. Under denna tid kommer syran att mjuka upp köttfibrerna, vilket gör köttet mjukare.
2. Efter denna tid måste du få köttet, smörja det med salt, kryddor och laga det på något bekvämt sätt.

Fryst och sedan tinat kött tappar sin elasticitet vilket gör det segt. Om du vill att köttet ska förbli mört, frys det inte. Men kom ihåg att rått kött förvaras i kylen endast ett dygn.

Om det inte var möjligt att undvika frysning, bör köttet tinas inte i rumsförhållanden eller i en kastrull med vatten, utan i kylskåpet. Ja, det är långsamt, men det kommer att göra frys-upptiningsprocessen "minst märkbar" för köttet.

Grundläggande principer och hemligheter för att laga, lagra och konsumera kött

1. Grundprincipen för att söka efter en marinad är valet av ingredienser som innehåller syra. Det mjukar upp köttet, försvagar fibrerna.Ättiksyra bör du dock inte använda. Det påverkar köttets struktur och smak negativt, "garvar" det. Det finns situationer när kött behöver marineras snabbt. Faktum är att i sådana fall kan vinäger användas, men inte mycket. I det här fallet marineras köttet i högst 10-15 minuter.
2. Du kan använda ett annat, mindre sofistikerat sätt, som består i att spara vatten med salt. Sojasås är lämplig för detta, och senap "hjälper" den att hjälpa till att "öppna" fibrerna. Ovanstående recept använder Dijonsenap eftersom den inte är lika kryddig och har en originalsmak som skiljer sig från vanlig senap.
3. Kryddor, kryddor kan väljas oberoende. Huvudsaken är att de inte "kommer i konflikt" med huvudingredienserna i marinaden och inte heller överlappar huvudsmaken av kött, utan kompletterar den harmoniskt.
4. Om det finns tvivel om att bibehålla köttets mjukhet, kan du spela det säkert genom att använda ytterligare attribut i form av folie och en bakningshylsa. Samtidigt, i slutet av tillagningen, kan du göra ett snitt eller öppna folien något för att skapa en läcker krisp.
5. Den genomsnittliga tillagningstiden för medelstora köttbitar är 50-60 minuter, men denna tid kan variera beroende på storleken på delarna. Små lagar snabbare, större långsammare. I det här fallet bör köttet vara perfekt upptinat, utan frysta delar.
6. Tillagningstemperaturen i ugnen varierar från 180 till 200 grader, men det är bäst att ställa in temperaturen i området från 180 till 190 grader.
7. Du kan konsumera kött både i hel form och i form av sallader, serverad med såser. Gräddfil-vitlökssås, till vilken salladslök läggs, passar särskilt bra till kyckling. Det "fräschar upp" smaken.
8. Färdigt kött lagras i 3-4 dagar. Om köttet bakades med grönsaker, reduceras dess hållbarhet till 2-3 dagar. Därför är det så viktigt att förvara den färdiga köttbiten separat från andra komponenter.
9. Du kan konsumera den färdiga produkten antingen kall eller varm. Vid återuppvärmning, för att behålla det ursprungliga utseendet, smaken och konsistensen, kan lite vatten tillsättas köttet för att inte torka ut det.

[[[Relaterad artikel:

]]]

Marinerade kycklingbröst recept.

Detta underbara marinerade kycklingbröstrecept kommer från en rysk dam som besöker Italien väldigt ofta. Jag använder det ganska ofta, eftersom receptet är väldigt praktiskt och bekvämt för hemmabruk och speciellt för upptagna hemmafruar. Förresten, jag marinerar inte bara kyckling, utan fläsk också.

Ingredienser:

• fjäderfäkött (bröst, ben, vingar)
• fläsk

För marinad:

• vegetabilisk olja
• vitlök
• kryddor (gurkmeja, paprika)
• kryddor
• sur vätska (vin, saltlake, vinäger, citronsaft)
• socker
• malen svartpeppar.

Hur man marinerar kycklingbröst

1. Förbereda kött för marinering.

Ta 2 medelstora kycklingbröst, ta bort skinnet och skär på mitten.

Skär varje i stavar. Vanligtvis får vi dem förstås olika. Men vi måste försöka se till att stängerna blir så enhetliga som möjligt – för mer enhetlig vidare impregnering.

2. Förberedelse av marinaden.

- vegetabilisk olja (helst: oliv-solrosblandning) häll i en 1 - liters burk med 2 - 3 cm.
- beredning av en sur vätska: vilket torrt vitt vin, citronsaft, marinad från inlagda gurkor / tomat / diverse duger. I extrema fall kan du använda mineralvatten + citronsaft/vinäger. Häll nu denna sura vätska ca 1 cm mer. Du får nästan en marinad i förhållandet 2: 1, volymen är ca 200 ml.
- tillsätt dina favoritörter och hackad vitlök 2-4 klyftor.
- tillsätt 1/2 tsk vardera: gurkmeja, salt, socker, mald svartpeppar, (och jag lägger också till min favorit torkade paprika för färg). Och vi älskar också kryddigare, och även färsk het paprika som söta körsbär, paprika, chili eller bara torka ur påsen. I detta skede måste du smaka av marinaden och lägga till det som saknas.
Nu måste du stänga burken med marinaden med lock och skaka den flera gånger. Som ett resultat bör vi få en emulsion från alla komponenter.

3. Marinera kött.

Lägg det hackade köttet i en burk. Om köttet inte var täckt med marinad kan du lägga till mer vegetabilisk olja.

Nu måste du sätta burken i kylen, du kan vända ner locket och skaka det då och då. Marinerat kycklingbröst kan tillagas på 2-3 timmar. Och kött kan lagras i en sådan marinad i upp till 4 - 5 dagar.

Foto av marinerat kycklingbröst

Jag brukar använda sådant marinerat bröstkött i sallader. För att göra detta behöver du lite, bara några minuter, stek i en torr stekpanna med locket stängt och du är klar!

Kycklingkött blir otroligt gott om det är rätt förbehandlat. En kycklingbröstmarinad av hög kvalitet är den viktigaste ingrediensen för att skapa en mör och aptitretande rätt. Det finns många varianter av de bästa kompositionerna: söt, kryddig, diet och till och med kryddig. Ett korrekt sylt bröst kommer inte att lämna likgiltig den mest krävande kännaren av sådana rätter.

Denna version av marinaden kommer att ge bröstet saftighet och en ovanlig smak. Den bästa sojasåsen ska göras utan färgämnen och smakämnen. Du bör också undvika för mörk sojasås.

Nödvändiga produkter:

• 100 ml sojasås;
• 2 vitlöksklyftor;
• en nypa paprika;
• en halv sked balsamvinäger;
• en halv citron;
• 1 st. l. majsolja;
• kryddor efter smak.

Matlagning:

1. Finhacka eller riv vitlöken.
2. Häll sojasås i en djup skål.
3. Tillsätt hackad vitlök och balsamvinäger. Blanda allt väl.
4. Pressa saften av en halv citron i den resulterande kompositionen och tillsätt olja.
5. Häll kryddor i den resulterande kompositionen och kombinera försiktigt komponenterna i marinaden.
6. Låt blandningen dra i 30 minuter.

Blötläggning av kycklingbröst i denna sås bör inte vara längre än 4 timmar, för att inte få för rik smak.

Honungssenapssås

Honungssenapssås för marinering av kycklingfilé tillagas mycket snabbt. Trots detta är kycklingen väldigt mjuk, väldoftande och lite söt. Honung bör inte tas för tjock, och senap - utan korn.

Förening:

• 2 msk. l. honung;
• 2 msk. l. senap
• 5 g krydda för kyckling;
• 1 vitlöksklyfta;
• vegetabilisk olja.

Matlagningsprocess:

1. Passera vitlöken genom en vitlökspress.
2. Smält honung i ett vattenbad. Du bör inte ta för tjock honung - det kommer att vara obekvämt att hantera en sådan sås.
3. Blanda honung, senap och vitlök i en liten skål. Rör om tills en homogen massa bildas.
4. Tillsätt krydda och olivolja. Vispa.

Såsen ska appliceras jämnt på bröstet på alla sidor och låt brygga i 1-2 timmar. Honungs-senapssås är bäst förberedd på en gång: under lagring kommer den att tjockna och bli obekväm att använda.

Matlagning med yoghurt

Yoghurtbaserad dietbröstmarinad är ett utmärkt alternativ för dem som bryr sig om sin hälsa och figur. Minimum ingredienser, maximal smak.

Vi kommer att behöva:

• 250 ml naturlig yoghurt;
• 100 ml mineralvatten;
• vitlöksklyfta;
• olivolja;
• kryddor efter smak.

Matlagning:

1. Hacka vitlöken väldigt fint.
2. Tillsätt mineralvatten, hackad vitlök och kryddor till yoghurt. En fermenterad mjölkprodukt bör tas utan frukttillsatser och med en fetthalt på minst 3%.
3. För bättre blötläggning bör köttet i denna marinad stå över natten. Minsta tid är två timmar. För att få de skivade portionerna att marinera snabbare, lägg dem under vikten.

Denna sås bör endast förvaras i kylen.

Den godaste marinaden för kycklingspett

Kefirmarinad är utmärkt för att steka kycklingspett. Denna komposition mjukar upp fibrerna, gör kycklingen saftig och mjuk. Marinad för kycklingbröstgrill görs bäst av fet yoghurt, för grillning av lår och trumpinnar rekommenderas att använda en produkt med låg fetthalt.

Förening:

• 500 ml kefir;
• 3 lökhuvuden;
• 1 citron;
• 10 g vitlök;
• torkad dill;
• kryddor humle-suneli.

Procedur:

1. Lök skuren i ringar eller halva ringar.
2. Dela vitlöken i bitar.
3. Tvätta citronen och pressa ur saften.
4. Tillsätt kryddor, lök, vitlök, grönsaker och citronsaft till kefir. Blanda kompositionen noggrant.

Det bästa resultatet kan fås om du marinerar i den resulterande såsen i cirka 10-12 timmar.

Delikat gräddfilssås

Från en mild gräddfilssås kan du göra en utmärkt sås till alla tillbehör. Det är nödvändigt att förbereda en sådan sås tillsammans med en kötträtt, till exempel med kycklingfilé. Rätten är lätt att förbereda, den resulterande maten är lämplig för barnmat.

Ingredienser:

• 250 ml gräddfil;
• vitlöksklyfta;
• 1 st. en sked mjöl;
• 50 g smör;
• 100 ml vatten;
• salt och kryddor efter smak.

Matlagning:

1. Skär kycklingfilén i små bitar.
2. Hetta upp pannan och stek bitarna på medelvärme i 10 minuter. Tillsätt kryddor.
3. Hacka vitlöken, tillsätt den i pannan, tillsätt gräddfil och vatten, blanda noggrant och salta. Sjud på låg värme i 30 minuter.
4. Tillsätt eventuellt lite vatten så att såsen blir rinnig. Lägg smöret och mjölet här, fortsätt tillagan, bryt upp de klumpar som dyker upp.
5. Sjud i ytterligare 10 minuter, rör om då och då.

recept på marinad frosting

En ovanlig variant av marinad-glasyr är ett recept med mörkt öl. Du kan lämna skinnet på kycklingbröstet: tack vare marinaden blir den krispig och väldigt vacker.

Ingredienser:

• 1 glas mörk öl;
• 50 ml sojasås;
• 1 st. l. honung;
• 1 vitlöksklyfta;
• kryddor efter smak.

Matlagning:

1. Koka ölet i en liten kastrull och reducera till ungefär hälften av den flytande sammansättningen.
2. Tillsätt sojasås och honung, rör om blandningen. Flytande honung är bättre till såsen. Om du använder tjock honung, smält den i ett vattenbad och tillsätt en sked vegetabilisk olja.
3. Finhacka vitlöken och lägg i marinaden.
4. Häll kryddor, blanda kompositionen tills den är slät.

Kryddor som paprika och svartpeppar passar bra till ölmarinad. Låt köttet ligga i marinadglasyren i 4-12 timmar.

Apelsinmarinad till kycklingbröst

Genom att använda apelsinjuice och skal för att marinera kyckling kan du uppnå en mycket raffinerad smak av den resulterande rätten. En sådan maträtt kommer att vara en utmärkt dekoration av det festliga bordet. För att undvika negativa kemiska reaktioner, använd inte aluminiumredskap för marinaden.

Ingredienser:

• 0,5 kg apelsiner;
• 2 vitlöksklyftor;
• 20 g ingefära eller ingefära krydda;
• kryddor efter smak.

Matlagning:

1. För att göra marinaden måste du skölja apelsinerna noggrant. Mal skalet på ett rivjärn eller i en kvarn, pressa ut saften ur fruktköttet.
2. Gnid in vitlöken på ett rivjärn.
3. Finhacka ingefäran.
4. Blanda saft och skal, vitlök, kryddor och ingefära. Låt det brygga i 20 minuter.

I en apelsinmarinad kan kött förvaras i en halvtimme så att det får en ljus och originell smak.

Med citron, örter och kryddor

Denna marinad passar utmärkt till grillat kycklingbröst. Du kan använda vilka kryddor och örter som helst. Den mest aromatiska såsen erhålls med tillsats av rosmarin, mejram, basilika och svartpeppar. Ingredienserna för citron- och kryddmarinad appliceras bäst direkt på köttet istället för att tillagas i en separat skål.

Nödvändiga produkter:

• 2 citroner;
• 1 st. l. vegetabilisk olja;
• 1 tsk mejram;
• 1 tsk basilika;
• en blandning av torra örter efter smak;
• chilipeppar efter smak.

Matlagning:

1. Gnid köttet med kryddor och örter.
2. Mosa citronen med händerna, rulla den lätt på bordet för att extrahera saften. Pressa saften över köttet och låt marinera i 1-2 timmar.
3. Smörj det infunderade köttet med vegetabilisk olja och salt.
4. Ringla över resten av citronsaften medan du gräddar.

När du förbereder marinader för kyckling bör du inte salta kompositionen, annars blir maträtten inte tillräckligt saftig. Marinera inte fryst kött och tillsätt inte vinäger till marinaden: det kommer att göra kycklingen seg. Om du följer de enkla reglerna och rekommendationerna som presenteras kommer kycklingbröstet att bli saftigt, doftande och välsmakande. Med hjälp av olika marinader kan du laga en mängd olika rätter med nya och intressanta smaker.