Hur man gör stekt potatis godare. Stekt potatis

Stekt potatis är en vardagsrätt, men erfarna hemmafruar serverar dem vid semesterbordet. Detta är inte förvånande, eftersom den krispiga skorpan och den pikanta smaken av kryddor inte kommer att lämna ens den mest sofistikerade gourmeten likgiltig. Många nybörjare kockar har svårt att tillaga potatis i stora portioner på en gång. Skivorna håller ihop, faller isär och kokar dåligt. Situationen kan korrigeras om du följer vissa nyanser. Låt oss titta på dem i ordning.

Funktioner för att laga stekt potatis

För en riktigt läcker maträtt, välj potatis med rosa skal. Sådana knölar innehåller minst stärkelse.
Du kan steka potatis antingen förkokt, kyld eller rå.
För att ge rätten en speciell smak kan du kombinera potatis med lök, kött, svamp, ströbröd, kryddor och örter.
Om du har kokat knölarna i förväg, skala dem och skär dem i stänger, kuber, ringar och halvringar. Detsamma gäller för att hacka råa rotfrukter.
Välj "rätt" rätter. För att få potatis med skorpa är det nödvändigt att utföra värmebehandling i en gjutjärns- eller stålstekpanna.
Lägg endast potatisen i het olja. I det här fallet utförs omrörning i början av stekningen, annars faller skivorna isär.
Saltar du grönsakerna direkt efter att du lagt dem i stekpannan kommer potatisen att absorbera fettet och börja sönderfalla. Salt måste tillsättas 3 minuter före slutet av proceduren.
För att få möra men pikanta potatisar, stek dem i en blandning av vegetabilisk olja och smör. Proportioner beräknas efter eget gottfinnande.
Om du förbereder en stor portion, dela den i flera delar. Låt inte potatisen placeras på pannan som är mer än 5 cm hög.

Stekt potatis: traditionellt recept

vegetabilisk olja - 100 ml.
smör - 40 gr.
salt - 20 gr.
potatis - 1,3 kg.
färsk dill - 30-40 gr.

Tvätta knölarna, ta bort skalet. Om potatisen inte är rosa till färgen, blötlägg den i kallt vatten i 15 minuter. Tillsätt citronsaft till vätskan för att förhindra att frukterna mörknar.
Förbered en torr gjutjärnsstekpanna, häll vegetabilisk olja i den, tillsätt smör. Värm ingredienserna över hög värme och rör om.
Hacka potatisen i tärningar, tärningar eller ringar (om frukterna är små). Lägg skivorna i en värmetålig skål och rör om. Oljan ska täcka varje bit.
För att få potatis med skorpa, laga maträtten utan lock. Om rotfrukten drar åt sig olja, tillsätt mer. Stek på max effekt i 6-7 minuter.
Sänk nu värmen till medium. Rör om potatisen, flytta upp de stekta bitarna. Koka i ytterligare en kvart, rör om blandningen var 5:e minut.
3 minuter före tillagning, salta rätten eller hoppa över detta steg. Salt kan tillsättas efter att ha arrangerat potatisen i portionerade tallrikar. Servera garnerad med hackad dill.

vitlök - 5 kryddnejlika
potatis - 650-680 gr.
ostronsvamp eller champinjoner - 350 gr.
lök - 2 st.
smör - 30 gr.
vegetabilisk olja - faktiskt
dill (grönt) - 40 gr.
salt - 15-20 gr.
hackad paprika - 5 gr.

Skala vitlöken och skär den i tunna skivor. Hacka löken i tärningar eller halva ringar. Förbered potatisknölar för stekning (tvätt, skalning).
Skär dem i tärningar eller skivor. Tvätta champinjonerna/ostronsvamparna, skär svampen längs med säden. Ta en tjockväggig stekpanna, häll olja i den, ställ den på spisen och värm den till max.
Stek nu vitlöksskivorna, efter 3 minuter lägg till potatisen. Koka rätten på hög temperatur i 5 minuter, reducera sedan brännaren till medium.
Koka rätten i ytterligare 10 minuter. Nu måste du steka löken och svampen med en andra stekpanna. När du har gjort detta, blanda ner blandningen i potatisen.
Stek nu blandningen på högsta värme tills den är gyllenbrun. 1-2 minuter före tillagning, salta och peppra rätten, tillsätt en skiva smör. Servera garnerad med hackad dill.

Stekt potatis med lök

vegetabilisk olja - 150 ml.
potatis - 300 gr.
lök - 2-3 st.
salt - mängd efter smak

Tvätta knölarna, ta bort skalet, skär i strimlor. Lägg frukterna i kallt vatten och tillsätt lite citronsaft. Efter 20 minuter tar du bort potatisen och låter den rinna av på en sil.
Klappa potatisen med servetter för att ta bort eventuell återstående fukt. Hetta upp en stekpanna på hög värme, häll i olja. Hetta upp den och lägg potatisskivorna i skålen.
Stek sugrören i 5 minuter, rör om en gång. Efter denna period bör en skorpa bildas. Tillsätt hackad lök i halvringar och en bit smör (valfritt).
Stek rätten i ytterligare 10-15 minuter, täck under inga omständigheter med lock. 2 minuter innan beredning, tillsätt salt och blanda försiktigt. Servera potatis med gräddfil och salladslök.

potatis - 380 gr.
mald svartpeppar - 5-7 gr.
provensalska kryddor - 20 gr.
salt att smaka
grön dill - 35 gr.
lök - 50-60 gr.
kött (nötkött, fläsk, kyckling) - 330-350 gr.
vitlökständer - 5 st.

Först måste du laga köttet. Skicka den för att koka, steka eller tillaga i ugnen. Skär i tärningar eller tunna skivor. Om så önskas kan köttet ersättas med bacon.
Förbered potatisen. Skala knölarna, skölj och skär i stänger. Blötlägg i citronvatten i 10 minuter, ta sedan bort och torka med handdukar.
Ta en värmetålig form med tjock botten, häll i oljan och ställ över hög värme. Efter 2 minuter, tillsätt potatisen och stek den i 4-6 minuter.
Efter den angivna perioden, rör om kompositionen. Hacka nu löken och lägg den i stekpannan. Minska kaminens effekt till medium.
Värmebehandlingens varaktighet är 12-15 minuter. När tiden har gått, tillsätt hackat kött och vitlök genom en krossning till potatisen.
Tillsätt peppar, herbes de Provence och salt. Efter 5 minuter, stäng av brännaren, strö över dill, låt potatisen täckt i 5 minuter. Börja använda.

Rostad potatis med muskotnöt

potatis - 1,2 kg.
majsolja - 80 ml.
smör - 70 gr.
gröna (valfri) - 40 gr.
svartpeppar - efter smak
muskotnöt - på spetsen av en kniv

Förbered potatisknölarna, de måste tvättas, skalas och skäras. Strö skivorna med muskotnöt, peppar och salt. Hetta upp en tjockbottnad stekpanna på hög värme.
Tillsätt majsolja och smör i skålen och rör om. Efter 2 minuter, stek potatisen. Koka den på hög i 5 minuter.
Rör sedan om, minska kraften till medium. Koka rätten i ytterligare 15 minuter, rör om en gång var 5:e minut. Efter den angivna perioden, lägg potatisen på tallrikar, garnera med örter och gräddfil.

malda kex (råg, vete) - 40-50 gr.
potatis - 550 gr.
smör - 80 gr.
salt - 10 gr.

Skölj potatisen under kranen, ta bort skalet, skär i skivor eller tärningar. Blötlägg i kallt vatten och tillsätt lite citronsaft. Efter 10 minuter, ta bort och torka.
Lägg smöret i en stekpanna, värm upp det och lägg potatisbitarna i en värmetålig behållare. Stek på max effekt i 5 minuter, så småningom ska en gyllenbrun skorpa dyka upp.
När den angivna tiden har gått, sänk värmen till medium. Koka potatisen i ytterligare 15 minuter, under den tiden måste du röra om den 3-4 gånger. Innan du avslutar tillagningen, tillsätt salt, kex och mald peppar.

Förbered stekt potatis enligt det traditionella receptet. Överväg teknik med tillsats av kött, malda kex, svamp och muskotnöt. Personer som vill njuta av potatis med krispig skorpa bör lägga skivorna i het olja och steka dem på hög värme. Efter att rodnaden dyker upp reduceras kaminens kraft till mittnivån.

Video: hur man steker potatis läckert

Stekt potatis är bordets drottning, det finns knappast en person som kan bestrida detta.

Det är svårt att komma på något som inte kan serveras med rosa, varm potatis.

Kött och fisk i valfri form, valfri sallad, eller saltade, inlagda, inlagda grönsaker.

Mejeriprodukter och juicer, även bitar av gelé med låg fetthalt kommer bara att dekorera smaken av potatis, kommer att komplettera den, men kommer inte att förstöra den.

Och absolut, om du vet några hemligheter om hur man steker potatis, kommer det inte att vara svårt att ställa in ett blygsamt, men riktigt hemtrevligt bord för middag.

Stekt potatis i en stekpanna, hur man steker potatis med skorpa - allmänna matlagningsprinciper

För stekning i en stekpanna måste du ta medelkokta potatissorter med minst stärkelseinnehåll; huden på sådana sorter är vanligtvis rosa i färgen.

Du kan steka potatis i en stekpanna antingen rå eller förkokt. Kokt potatis för stekning tas endast kyld.

När du steker potatis, för att förstärka rättens smakegenskaper, kan du lägga till lök, både lök och fjädrar, malet vitt ströbröd, kryddor och olika kryddor.

Förkokt potatis skalas och skärs i tärningar eller små skivor, pinnar, ringar; samma stickling används som förberedelse för stekning av rå potatis.

För att steka potatis med skorpa måste du ta tjockväggiga gjutjärns- eller stålstekpannor. I stekpannor i teflon och lätta aluminium brinner potatisen vid hög värme och när temperaturen sjunker slutar den att steka.

För stekning kan du ta vilken typ av fett som helst, vegetabiliskt eller animaliskt, ofta steks potatis i en blandning bestående av 70% vegetabiliskt fett och endast 30% animaliskt fett.

För att få stekt potatis med gyllenbrun skorpa läggs den i en stekpanna med endast mycket varmt fett, och för att skivorna inte ska klibba ihop, rörs de med jämna mellanrum, men bara i början av stekningen.

Saltstekt potatis 2-3 minuter innan den är klar.

Stekt potatis i en stekpanna med lök

Ingredienser:

Potatis – 7–8 medelstora knölar;

70 gram färskt ister;

Tre stora lökar.

Tillagningsmetod:

1. Hetta upp en djup, gärna gjutjärn, stekpanna väl och lägg i ister, skär i små bitar och låt sjuda i tre minuter.

2. Tillsätt potatis skuren i avlånga tärningar och stek tills den är jämnt gyllenbrun.

3. Tillsätt löken hackad i tunna halvringar och fortsätt att steka potatisen på svag värme tills den är mjuk.

Hur man steker Sablé-potatis i en stekpanna

Ingredienser:

500 gram potatis;

60 gram naturligt 72% smör;

Vita malda vetekex - 2 matskedar.

Tillagningsmetod:

1. Skölj potatisknölarna noga under rinnande vatten, skala dem, skär dem i stora skivor och lägg dem i kallt vatten i tre minuter.

2. Tvätta bort stärkelsen från potatisbitarna och lägg dem på en linnehandduk, torka av och stek. I väl upphettat smör, stek potatisen i en stekpanna tills den är gyllenbrun.

3. Två minuter före slutet av stekningen, tillsätt salt, tillsätt kex och rör om ordentligt så att potatisen som steks i en stekpanna täcks jämnt med kex och steks lätt.

Hur man steker potatis i en stekpanna med en gyllenbrun skorpa - "Potatis Oksanka"

Ingredienser:

Ett kilo potatis, okokt;

Smör 72% fett - 50 gram;

Raffinerad majsolja - 2 msk. l.;

En liten nypa mald muskotnöt;

Kryddpeppar.

Tillagningsmetod:

1. Skala potatisen, tvätta den noga från stärkelse, skär den i tunna ringar, strö över grovt salt, mald muskotnöt och kryddpeppar.

2. Lägg smör i en vid, djup stekpanna, häll i majsolja och låt koka upp.

3. Lägg i potatisringar, fördela dem över botten av pannan i ett jämnt lager och stek potatisen i pannan utan att röra om.

4. När botten av potatisen är brun, sänk värmen till ett minimum, och täck med ett lock, håll potatisen i en kvart, under vilken tid de bakas till en hel platt kaka.

5. Lyft upp potatiskakan med en bred spatel, överför den till en tom grund tallrik med den brynta sidan uppåt och skjut snabbt tillbaka potatiskakan i pannan.

6. Stek tills botten fått färg.

7. Överför den färdiga stekta potatisen med skorpan till en sil för att få bort överflödigt fett.

Hur man steker potatis med skorpa i en stekpanna från alla typer av potatis - "Grandma's Tale"

Svårigheten att välja rätt sort kommer att bli onödig om de grundläggande principerna för hur man steker potatis i en stekpanna är tydliga. Detta recept använder dem alla på en gång.

Ingredienser:

Potatis – valfri, kvantitet baserat på pannans storlek;

Vegetabilisk olja - valfri;

Grovt trädgårdssalt;

Smör, gärna förtjockad hemgjord grädde.

Tillagningsmetod:

1. Skala potatisen genom att lägga knölarna i en stor skål med kallt vatten.

2. Tvätta potatisen noggrant i rinnande vatten och lägg tillbaka den i pannan, täck den helt med vatten.

3. Skär potatisen. Till att börja med "löser" vi knölen längs dess maximala längd i lager 1 till 2,5 cm tjocka. Därefter skär vi den med en kniv med ett skarpt, smalt och tunt blad i plattor 2–3 mm tjocka. Vi lägger tillbaka den hackade potatisen i vattnet och försöker att inte störa den ursprungliga formen för mycket.

4. Efter att ha skurit all potatis, lägg den i ett stort durkslag, skölj den med en stråle vatten och låt den rinna av ordentligt.

5. Värm upp en stekpanna av stål eller gjutjärn med tjock botten och väggar på maximal värme tills den karakteristiska lukten av het metall dyker upp. Häll ca 1/2 tsk salt (se till att torka det) och skaka stekpannan och fördela saltet längs botten. Låt saltet värmas i ytterligare en minut och tillsätt oljan. Mängden olja ska räcka för att täcka botten av pannan med ett lager på 3 millimeter.

6. Värm oljan på maximal värme, observera noggrant ytan. Så snart de minsta strömmarna av vitaktig rök börjar rinna mot bakgrunden av väggarna, lägg omedelbart till potatisen och jämna snabbt ut ytan med en platt hålslev. Helst har stekpannan 5–7 centimeter höga sidor och höjden på potatisen blir 1,5–2 cm mindre.

7. Omedelbart, utan att låta potatisen fastna på metallen, använd en hålslev för att flytta bort dem lite från väggarna. Lyft också försiktigt, utan att vända, potatislagret från olika sidor och lägg försiktigt tillbaka det.

8. Vi steker, fortfarande maximalt, fokuserar inte på tid, utan "farmors sätt" - efter lukt. När det redan är väldigt aptitretande lyfter du återigen på lagret av potatis med en hålslev. Nu måste du titta och se till att skorpan under är tillräckligt kokt. Vissa "vita fläckar" är inte skrämmande, det viktigaste är att de inte brinner!

9. Så fort du tycker att skorpan är tillräckligt brun, vänd genast på potatisen. Det finns ingen anledning att röra om, försök att vända all potatis i ett lager, en andra hålslev kan vara användbar för detta. Det här är väldigt svårt och om det inte går, inga problem, vänd upp det i flera bitar, det är viktigare att inte lämna krispiga tallrikar på botten, de börjar brinna och du måste röra om i rätten igen , vilket är extremt oönskat.

10. Efter att ha vänt potatisen första gången, sänk omedelbart värmen till hälften och stek tills doften av stekt potatis blir ännu starkare. Tillsätt salt, kom ihåg att en del av saltet redan fanns i pannan.

11. Vänd, eller om du har ett väldigt tjockt lager, rör om potatisen, försök att flytta ner de ljusare delarna. Om det finns mycket okokt potatis bör du lägga till lite vegetabilisk olja och försöka hälla den direkt på ytan av pannan. Vänd eventuellt potatisen igen.

12. När det mesta av potatisen har uppnått önskad brun färg, prova de ljusaste bitarna. Om de är mjuka, lägg upp potatisen på tallrikar och toppa med grädde eller smör. Detta kommer att skära ner på den starka smaken samtidigt som skorpan blir lika läcker och krispig.

13. Servera med kall hemgjord mjölk, eller yoghurt, och varmt hembakat bröd.

Hur man steker potatis med en kokt skorpa - "Studentstil"

Avsluta universitetet medan du bor i en sovsal och inte lära dig hur man steker potatis, än mindre hur man steker potatis i en stekpanna? Var det ens värt att studera?

Ingredienser:

Potatis av vilken sort som helst, kokt "i deras jackor";

Vegetabilisk olja, oraffinerad;

Grovt trädgårdssalt;

Smör;

Gröna lökar;

Buljongkrydda – "svamp" eller "kyckling", "vårörter".

Tillagningsmetod:

1. Koka potatisen "i deras jackor" och kyl i kallt vatten. Om potatisen kokades för någon dag eller två sedan vore det bättre om den förvarades i kylen eller kallt.

2. Skala potatisen, ta bort eventuella mörka fläckar. Skär med en vass tunn kniv i 1,5–2 cm tärningar Blöt kniven, då smulas potatisen mindre. Försök inte att separera tärningarna, de sönderfaller av sig själva i den heta oljan.

3. Värm, som i föregående recept, först stekpannan, sedan saltet och oljan. Sänk värmen något från max och tillsätt potatisen. Detta måste göras så att potatisen ligger i ett lager, kanske lite mer.

4. Stek potatisen, lyft och skaka pannan då och då, tills den nedre delen är tydligt knaprig. Vänd sedan på den med en hålslev och sänk värmen något och fortsätt tills den är klar.

5. Lägg över den färdiga potatisen på tallrikar, utan att överanvända dem, strö över kryddor och skiva smöret tunt ovanpå. Skär lökfjädrarna och strö rikligt över potatisen, eller servera separat hel.

Stekt potatis i en stekpanna, hur man steker potatis med skorpa - knep och användbara tips

Potatis stekt i en stekpanna blir mer smakrik om den steks i en blandning av vegetabilisk olja och naturligt smör eller hemgjord grädde.

För att säkerställa en jämn stekning bör lagret av potatis som placeras i stekpannan inte vara tjockare än 5 cm. Därför är det bäst att ta en ganska stor stekpanna.

Potatis som saltas i förväg kommer att absorbera mycket fett och samtidigt börja falla isär.

Om du börjar steka potatisen på hög värme och bringa den till medelvärme tills den är klar, blir den stekta potatisen knaprig.

Hälsningar, mina kära! Vem älskar inte utsökt stekt potatis med skorpa? Idag ska jag berätta hur man steker potatis läckert i en stekpanna. Det verkar vara en så enkel fråga, men det finns så många möjliga svar på den... :)

Jag bara älskar den här rätten! Från tidig barndom. När föräldrarna "arbetade med magi" i köket och lukten av stekt potatis spreds över hela huset - var det semester! Och varje familj har sina egna matlagningsmetoder och recept. Men för att uppnå en gyllene skorpa är reglerna desamma. Jag börjar i ordning. För att göra det tydligare lägger jag till bilder.

Vilken potatis är bättre?

Två sorter lämpar sig bäst för stekning - rosa och gul. Välj knölar med tjocka skal och färska. Gamla knölar kanske inte ger krispig potatis och rätten kommer inte att smaka likadant.

Stekt potatis passar utmärkt till en rejäl lunch. 100 g stekt potatis innehåller 300 kcal. Det blir bättre med ister. Men om du äter det med måtta och inte steker det för mycket, kommer det också att behålla sina nyttiga ämnen!

Oljeval

Ta raffinerad solrosolja. Deodoriserad oraffinerad kommer definitivt inte att fungera. Det kommer att ryka, skumma och avbryta smaken på rätten.

De är också stekta i ister. Då kommer det att läggas till så många kalorier i maten, åh-åh-åh! Om du går på diet är det bättre att undvika att äta potatis. Du kan också laga mat med smör. Då blir din maträtt särskilt mör. Men du måste titta på potatisen mycket noggrant. Skivor bränns mycket snabbt i denna olja. Här behövs erfarenhet.

Det ideala alternativet är en blandning av grönsaker och smör. Mängden beror på serveringen. I genomsnitt kräver 1 kilo potatis 125 ml vegetabilisk olja och 2 msk. skedar grädde

Vilken typ av panna ska man laga mat i?

Du kan också använda en fritös, men för mig är den på något sätt själlös. Läcker potatis "som i barndomen" är fortfarande bättre förberedd i en stekpanna.

Kassera omedelbart aluminiumkokkärl och de med tunn botten. Två idealiska alternativ: gjutjärn och aluminium med tjock botten. Skålarna ska vara breda så att det är bekvämt att blanda och inte lägga potatisen i flera lager. Till exempel skulle detta gå:

Beskrivning

Vitesse "Le Splendour" stekpanna är gjord av högkvalitativt aluminium genom formsprutning. Den interna beläggningen i tre lager Vitesse Diamond non-stick marmor gör det möjligt att tillaga rätter utan olja och behålla vitaminer och näringsämnen. Yttre yta...

Stekt potatis- en mycket smakrik och populär rätt, men ganska enkel. Även om dess beredning har sina egna subtiliteter. Om du dessutom älskar rosa och läcker stekt potatis med lök tror jag att du kommer att gilla det här receptet.

Ingredienser:

6-7 potatisar (600-700 gr.) - det är lämpligt att använda sorter med hög torrsubstanshalt (ej vattnig), och samtidigt med medel eller låg stärkelsehalt - inte särskilt smulig och överkokt
solrosolja(eller )
salt
1 lök
malen svartpeppar
Övrig kryddor eller kryddor valfritt (humle-suneli, torkad dill)
1-2 vitlöksklyftor (valfritt)

Förberedelse:

Det är bättre att ta en stor stekpanna i gjutjärn för att laga stekt potatis eller åtminstone med en tjock botten.
Att välja potatis för stekning är en av de viktigaste punkterna när man lagar stekt potatis. Det finns olika sorter av potatis: vissa är mer lösa, smuliga, som är välsmakande kokt eller mosad. Om du steker sådan potatis går den sönder och du får gröt till slut :) Till stekning behöver du en starkare variant, att steka detta är helt rätt!
Skala och tvätta potatisen, löken och vitlöken. Potatisen kan stå i kallt vatten en kort stund och sedan rinna av. Vi skär den i remsor (skivor) 0,7-1 cm tjocka. För att göra detta, skär potatisen på mitten på längden, skär varje halva på längden i 2-3 tallrikar (beroende på tjocklek), och skär sedan i remsor tvärs över eller diagonalt beroende på önskad längd. Torka med hushållspapper eller linneservetter.
Hacka löken inte för fint.
Hetta upp solrosolja i en stekpanna. När värmen kommer från stekpannan, för över potatisen i den, rör om så att varje bit blir smord.
Rör om då och då (inte för ofta, för att inte bryta skivorna, men också för att inte brännas), stek på medelhög värme i 7-10 minuter tills en ljus gyllene skorpa erhålls.
Tillsätt lök, kryddor (khmeli-suneli eller dill, svartpeppar). Blanda. För att förhindra att potatisen går sönder under stekningen måste du röra om den försiktigt med en bred, tunn spatel.
Sänk sedan värmen och koka på låg värme tills den är klar. Om det är mycket potatis i pannan kan du i detta skede (men inte i början av stekningen) täcka dem med ett lock så att alla steker jämnt. Om stekpannan är stor och potatisen får plats i ett inte för tjockt lager behöver du inte täcka över den. Ett par minuter innan det är klart, tillsätt salt efter smak, tillsätt finhackad eller pressad vitlök om så önskas och blanda försiktigt.
När den stekta potatisen är klar, lägg den på tallrikar och servera genast. Till stekt potatis, såväl som för

Vilken potatis är bättre?

Två sorter lämpar sig bäst för stekning - rosa och gul. Välj knölar med tjocka skal och färska. Gamla knölar kanske inte ger krispig potatis och rätten kommer inte att smaka likadant.

Oljeval

Ta raffinerad solrosolja. Deodoriserad oraffinerad kommer definitivt inte att fungera. Det kommer att ryka, skumma och avbryta smaken på rätten.

De är också stekta i ister. Då kommer det att läggas till så många kalorier i maten, åh-åh-åh! Om du går på diet är det bättre att undvika att äta ister med potatis. Du kan också laga mat med smör. Då blir din maträtt särskilt mör. Men du måste titta på potatisen mycket noggrant. Skivor bränns mycket snabbt i denna olja. Här behövs erfarenhet.

Det ideala alternativet är en blandning av grönsaker och smör. Mängden beror på serveringen. I genomsnitt kräver 1 kilo potatis 125 ml vegetabilisk olja och 2 msk. skedar grädde

Vilken typ av panna ska man laga mat i?

Du kan också använda en fritös, men för mig är den på något sätt själlös. Läcker potatis "som i barndomen" är fortfarande bättre förberedd i en stekpanna.