Hemlagat recept på Count Ruins Cake. Grevens ruinstårta - klassiskt recept med steg för steg-bilder

Grevens ruiner är precis den typ av tårta som folk inte älskar för sin vackra design och överflöd av gräddblommor. Denna dessert fängslar med sin slarv, utstickande bitar och lekfulla chokladströmmar, som alltid finns i klassiska recept. Men den unika smaken är särskilt tilltalande. Ska vi försöka laga mat?

Tårta "Grevens ruiner" klassisk - allmänna principer för beredning

Det är svårt att peka ut ett klassiskt tårtrecept, eftersom det tillagas på två olika sätt: antingen från sockerkakor eller från luftig maräng. Ofta kombineras dessa ingredienser i en efterrätt, vilket inte heller är förbjudet. Använder du hemmagjord maräng kan processen ta lite längre tid. Maräng tar ganska lång tid att torka i ugnen. För en mördegskaka måste du förbereda en sockerkaka, som kan göras med ägg eller gräddfil, vilket du föredrar.

Krämer används i alla versioner av tårtan. I grund och botten är skiktet beredd av gräddfil eller kondenserad mjölk. Nötter och katrinplommon tillsätts ofta. Chokladglasyr används alltid för att dekorera grevens ruiner. Men det ska inte täcka kakan helt. Vanligtvis föreställer de strömmar av choklad som rinner nerför en rutschkana.

Tårta "Grevens ruiner" klassiker med gräddfil

Receptet på den klassiska "Count's Ruins"-kakan, som är väldigt lätt att tillaga och inte kräver knappa ingredienser.

Ingredienser

0,24 kg vitt mjöl (siktat);

1,5 tsk. soda;

230 g gräddfil;

2 skedar kakao;

0,18 kg socker.

0,5 kg fet, tjock gräddfil;

0,175 kg pulver;

En nypa vanilj.

Glasyr för dekoration: 100 g smör och 4 matskedar vardera socker, gräddfil, kakao.

Förberedelse

1. Förbered sockerkakan i en skål, separera sedan hälften för chokladkakan. Vispa två ägg, du kan omedelbart lägga till sand. Tillsätt sedan gräddfil, men inte allt, avsätt 30 g. Vispa.

2. Tillsätt mjöl. Släck genast läsken och häll även ut den. Rör om degen, separera hälften.

3. Häll den vita delen i en 20 cm form och grädda. Temperatur 180.

4. Tillsätt kakao och gräddfil som blir kvar till den andra delen. Rör om och häll även i formen, grädda efter den vita kakan tills den är genomstekt. Låt alla kex svalna.

5. För att förbereda krämen behöver du bara blanda allt.

6. Efter kylning skär du den vita kakan i två tallrikar.

7. Efter kylning skär du den mörka kakan i tärningar.

8. Vi täcker de vita kakorna som en vanlig tårta. Lägg bitar av chokladsockerkaka doppad i grädde ovanpå. Vi bildar en bild.

9. Gör glasyr av ingredienserna som anges ovan. Kyl sedan blandningen lite, den ska inte vara varm, annars rinner gräddfilen. Vi häller glasyr över "ruinerna". Det finns ingen anledning att täcka helt.

Tårta "Count's Ruins" klassiker med kondenserad mjölk

Till denna tårta bakas den vanligaste sockerkakan, men krämen är fantastiskt god och söt. Det är bättre att förbereda kondenserad mjölk själv.

Ingredienser

0,14 kg mjöl;

0,03 kg kakao;

0,17 kg strösocker.

0,4 kg kondenserad mjölk;

0,27 kg smör;

25 g konjak;

0,18 kg gräddfil.

Du behöver också en chokladkaka och 3 matskedar smör.

Förberedelse

1. Ta ut smöret på bordet och låt det mjukna. Ta också ut den kondenserade mjölken så att temperaturen på ingredienserna till grädden blir densamma.

2. Lägg äggen i en skål. Vispa i några minuter, tillsätt sedan socker lite i taget. Vispa i ytterligare tio minuter.

3. Tillsätt mjöl och kakao, rör om.

4. Häll upp degen på ett bakplåtspapper och grädda skorpan. Eftersom det inte blir tjockt, ställ in temperaturen på 200, tid 10-11 minuter. Låt svalna.

5. Medan kexet svalnar, vispa det mjukade smöret tills det är fluffigt och tillsätt först efter det kondenserad mjölk i delar, och i slutet gräddfil. För rikedom kan du lägga till konjak, valfri likör eller vanillin.

6. Skär en cirkel ur kexet - det kommer att fungera som bas. Smörj in med grädde. Du kan strö över det med kaffe eller te innan detta, det blir saftigare.

7. Skär resten av kakan i bitar, täck var och en med grädde och lägg en hög.

8. Hacka chokladen, kombinera med smör och ställ in i mikron i 20 sekunder. Rör sedan om och värm upp om det behövs.

9. Häll smält choklad över "ruinerna" och låt kakan dra.

Tårta "Grevens ruiner" klassiker med nötter och katrinplommon

För den klassiska "Count's Ruins"-kakan är det bättre att använda valnötter. Det blir mycket godare med dem. Du kan dekorera den i stora bitar och hacka den för ett lager kärnor.

Ingredienser

0,3 kg smör;

0,4 kg socker;

10 proteiner;

0,3 kg nötter;

150 g choklad;

2 citroner;

En burk kokt kondenserad mjölk;

150 g katrinplommon.

Förberedelse

1. Tvätta citrusfrukterna, ta bort skalet på ett fint rivjärn.

2. Ta en stor skål. Vispa äggvitan och sockret tjockt och fluffigt, låt dig inte skrämmas av mängden. Pressa saften från en halv citron. Resten av citrusfrukterna är inte användbara.

3. Lägg över marängen i en konditoripåse eller i en enkel påse, i det andra fallet skär du ett snitt. Pressa ut små maränger på en plåt. Torka i ugnen i 80 minuter (ca) i 90-100 grader. Om temperaturen stiger högre, öppna då dörren med jämna mellanrum.

4. Blanda smör och kokt kondenserad mjölk.

5. Lägg ut marängen i lager, smörj med kondenserad mjölk och strö över nötter tillsammans med skalet. Strö bitar av katrinplommon här och där. Vi samlar hela tårtan.

6. Smält chokladen och häll över toppen av kakan.

7. Ordna de återstående nötkärnorna. För att få dem att fastna, bred dem över chokladen.

Tårta "Grevens ruiner" klassiker gjord av maräng med vaniljsås

Ett förenklat recept på den klassiska "Count's Ruins"-kakan, som tillagas med vanlig vaniljsås, är enklare än versionerna gjorda med kondenserad mjölk.

Ingredienser

250 g strösocker.

0,2 kg smör;

3 äggulor;

0,5 msk. Sahara;

2 matskedar mjöl;

0,2 l mjölk;

Vanilj, konjak.

För toppdekorationen, choklad, valfria nötter.

Förberedelse

1. Förbered maräng. Vispa vitorna fluffigt, tillsätt socker. Det är önskvärt att det är litet.

2. Lägg små maränger på en plåt, högst tre centimeter i diameter. Torka tills den är klar i 100 grader.

3. Koka grädden. Det som är bra med det här receptet är att du inte behöver tänka på äggulorna. De kommer alla att lämna. Tillsätt socker till äggulorna och mal. Tillsätt sedan mjöl och mjölk.

4. Lägg grädden i en kastrull på spisen och koka tills konsistensen börjar likna kondenserad mjölk. Rör om konstant.

5. Ta av den förtjockade grädden från värmen och svalna. Tillsätt mjukat smör och vanilj.

6. Smörj marängen med grädde och montera ihop kakan.

7. Häll över smält choklad, du kan strö över nötter. Låt dra i 10 timmar.

Tårta "Count's Ruins" klassiker med katrinplommon

En variant av en underbar katrinplommonkaka, som tillagas med traditionell gräddfil. Sockerkakan är också gjord på gräddfil, men i teorin kan du använda vilka andra kakor som helst.

Ingredienser

3 msk. mjöl;

Fyra ägg (stora, ta 5 små);

4 skedar kakao;

260 g gräddfil;

Ett glas socker;

2 tsk. rivare.

600 g gräddfil;

250 g katrinplommon;

180 g pulver.

Choklad;

40 g gräddfil.

Förberedelse

1. Gör först en allmän deg. Sedan ska vi dela. Vispa ihop 200 g gräddfil, socker och ägg, tillsätt bakpulver och mjöl, rör om och dela i två delar. Den ena hälften kan genast hällas i formen och ställas in i ugnen. Vi bakar på 180.

2. Tillsätt gräddfil och kakao till den andra. Rör om och grädda vid samma temperatur.

3. Fyll katrinplommonen med varmt vatten, blötlägg, pressa och skär varje katrinplommon i fyra delar.

4. Blanda gräddingredienserna.

5. Smörj den vita kakan. Om möjligt är det bättre att skära den och blötlägga den inuti med grädde.

6. Lägg ett lager med hackade katrinplommon.

8. Ringla över tårtan med smält choklad och gräddfilsglasyr.

Tårta "Grevens ruiner" klassiker från färdiga tårtlager och bananer

En no-bake-version av den klassiska "Count's Ruins"-kakan. Du måste köpa ett paket med sockerkakor och på 15 minuter är en underbar tårta klar! Bananer används till lagret, men du kan ta bär eller andra frukter, du behöver inte lägga till mycket.

Ingredienser

Förpackning av kakor (3 stycken);

1 stav smör;

1 burk kokt kondenserad mjölk;

0,5 burkar vit kondenserad mjölk;

2 bananer eller andra frukter.

Även 80 g choklad och 20 g smör.

Förberedelse

1. Blanda mjukt smör och kokt kondenserad mjölk, späd sedan grädden med vit mjölk.

2. Skär bananer i små bitar av valfri form.

3. Skär kakorna i 2 cm tärningar.Lämna en till botten.

4. Montera kakan enligt det klassiska schemat: bas, bitar doppad i grädde, men glöm inte att placera bananer mellan dem. De kommer att göra efterrätten mer intressant.

5. Hacka chokladen, lägg den i ett vattenbad för att smälta, tillsätt smör, rör om.

6. Häll glasyr över de bildade "ruinerna", ta sedan bort för att blötläggas och stelna i kylan.

Klassisk "Count's Ruins"-tårta – användbara tips och tricks

Kakan kan monteras av köpt maräng. Det blir också läckert.

Om krämen är tjock tar bitarna väldigt lång tid att blötläggas. Det är bättre att späda massan lite med gräddfil eller kokt, men inte varm, mjölk. Flytande kondenserad mjölk är också lämplig.

Krämen blir mjukare och fluffigare om du vispar smöret med en mixer innan du lägger det i resten av ingredienserna.

För att fylla grevens ruiner kan du använda vilka bär och frukter som helst, det fungerar fantastiskt med marshmallows. Du kan lägga till marmelad och färgade dragéer till dina barns efterrätt.

Häll inte varm choklad över kakan. Det kommer snabbt att rinna av, ligga fult och smälta grädden. Glasyren ska vara varm, men inte tjock.

Steg 1: Förbered degen.

Vispa ihop ägg och strösocker i en djup skål. Tillsätt gräddfil och blanda väl igen. Släck sedan bakpulver med vinäger och lägg den på en tallrik med resten av ingredienserna. Vispa.
Börja nu med att tillsätta vetemjöl i små portioner, knåda degen noggrant. Du bör få en ganska tjock massa.


Dela den resulterande degen i två lika delar. Låt en vara som den är och tillsätt kakao till den andra och blanda noggrant.

Steg 2: Baka sockerkakor.

Värm ugnen till 180-200 grader. Förbered dina bakformar genom att fodra dem med bakplåtspapper. Häll den vita degen i den ena och kakaodegen i den andra. Grädda tillsammans om ugnsstorleken tillåter, eller separat 20 minuter varje tårta
Kontrollera degens beredskap med en tandpetare, hål bara igenom kakan med den och ta ut den; om det inte finns några degbitar kvar på tandpetaren och den är torr, så är degen gräddad och du kan ta bort den från ugnen, annars bör tillagningen fortsätta.
Ta försiktigt bort de färdiga kexen ur formen och skär var och en på längden i halvor med en stark tråd. Eller så kan du låta dem svalna i rumstemperatur och först sedan separera dem med en lång kniv.

Steg 3: Förbered gräddfil.

Med hjälp av en mixer, vispa gräddfilen och tillsätt sedan gradvis socker till den under ständig omrörning. När du tillsätter allt socker och det är helt upplöst i gräddfilen är grädden klar.

Steg 4: Förbered glasyren.

Ställ kastrullen på låg värme och häll mjölken i den, tillsätt kakao och socker. Rör om hela tiden, koka till 7-10 minuter. Ta kastrullen från värmen. Tillsätt smör till glasyren och rör om tills det är helt upplöst.
Låt innehållet i formen svalna något, det gör det lättare att applicera glasyren på kakan.

Steg 5: Forma kakan.

Ta en platt tallrik och lägg en av kakhalvorna i den, skärsidan uppåt (choklad eller inte, det spelar ingen roll), täck med gräddfil och täck med en kakhalva av annan färg ovanpå.
Bryt de återstående delarna av kakorna och skär dem i bitar av olika storlekar. Det är bättre att göra dem mindre, då ser kakan mer aptitlig ut.
Doppa nu kexbitarna i gräddfil och lägg på tårtbotten.


Välj först större bitar, sedan mindre och lämna de minsta ovanpå. Formen på kakan ska vara konisk.
Allra på slutet, när svampbitarna är färdiga, häll försiktigt den återstående gräddfilen ovanpå kakan.


På slutet häller du upp "grevens ruiner"-kakan med gräddfil och chokladglasyr. Jag brukar ösa upp frostingen i en sked och försiktigt hälla den ovanpå för att fördela den jämnt.
Det är allt, kakan är klar, ställ den i kylen ett par timmar så att den drar in lite bättre och glasyren stelnar.

Steg 6: Servera kakan.

"Grevens ruiner"-tårtan med gräddfil ska givetvis serveras som efterrätt, det kan inte vara annat. Brygg varmt te eller starkt kaffe med det, men bara utan socker, eftersom kakan i sig blir väldigt söt. Skär den i bitar och lägg den i portionerade tallrikar och sedan är det bara att njuta av den delikata gräddfilsefterrätten.
Smaklig måltid!

Till glasyren kan du använda mörk choklad blandad med smör och smält i vattenbad.

Toppen av "Count's Ruins"-kakan kan dekoreras med krossade nötter, riven choklad och till och med frukt; flera gånger har jag stött på alternativet att göra denna tårta med bananer.

För att göra gräddfil snabbare, tillsätt strösocker istället för strösocker, det kommer att lösas upp och blandas lättare.

Alexander Gushchin

Jag kan inte garantera smaken, men det kommer att bli varmt :)

Innehåll

Mjuka sockerkakor, delikat krämig fyllning, luftig maräng och en karakteristisk ojämn yta är utmärkande för denna utsökta tårta. Efterrätten är också känd som "Pincher", "Curly Boy", "Castle of Love", "Caprice". De flesta känner dock till det som Grevens Ruin-kaka. Du kan enkelt köpa en konfektvara i butik, men vågar du laga den hemma så förstår du skillnaden. Smaken och aromen av hembakat går inte att jämföra med fabrikstillverkade produkter.

Förbereda bakprodukter

Det svåraste att göra är maräng. De som bakar en kaka för första gången lyckas sällan göra den framgångsrikt. Det är viktigt att observera de exakta proportionerna av produkterna: för ett ägg som väger 65-75 g bör du ta 50 g socker. Viktigt: du kan inte använda strösocker, annars blir konsistensen för flytande. Det perfekta alternativet är att köpa vanligt finkornigt socker. Dessutom är det värt att överväga följande viktiga punkter när du förbereder en tårta:

• när du separerar vitorna, försök att inte få in ens den minsta delen av äggulan i dem;
• behållaren i vilken marängen ska vispas måste vara helt torr;
• Innan man vispar vitorna måste de kylas;
• för att få en luftig marängmassa, salta vitorna under vispning;
• för att kontrollera om marängen är klar att gräddas, vänd på skålen med vispgrädde: om blandningen håller sin form och är blank är allt bra;
• Smörj inte pergamentet med smör när du gräddar marängen, annars blir den blöt i botten eller mjuknar.

Tårtrecept Grevens ruiner

Det finns flera varianter av beredningen av grevens ruiner: tårta med maräng (klassisk), med kokt kondenserad mjölk, med krämig karamell eller vaniljsås, med chokladkaka, på sockerkaka, andra. Varje matlagningsalternativ är intressant, så det är värt att prova dem alla för att bestämma vilket kakrecept du gillar bäst. Om så önskas kan vem som helst, även en oerfaren kock, göra grevens ruiner.

Klassiskt recept med maräng

Det traditionella receptet på Count's Ruins-tårtan innebär inte en komplex matlagningsprocess, så även en tonåring kan behärska tekniken. Det viktigaste är att strikt följa rekommendationerna för att förbereda maränger. Öppna inte ugnen under de första 30 minuterna av gräddningen av marängen för att förhindra att den sätter sig. För att spara tid kan du värma ugnen till 180-200 grader och grädda i 30 minuter istället för 2 timmar. När marängen får en beige nyans kan den tas bort.

Ingredienser för impregnering, fyllning:

• socker - 1 msk;
• ekorrar - 4 st.;
• smör - 220 g;
• vanillin - ½ tsk;
• kondenserad mjölk - 8 msk;
• valnötter;
• choklad - 1 bar.

Steg-för-steg förberedelse av klassiska Count-ruiner:

1. För att göra marängen, vispa äggvitorna till skum, tillsätt socker och vanilj. Fortsätt vispa blandningen tills du får en tjock substans.
2. Klä en bakplåt med bakplåtspapper och skeda ur marängen med en sked eller spruta. Torka den i 2 timmar vid 100 grader.
3. Blanda det smälta smöret med kondenserad mjölk och vispa tills det är fluffigt och slätt. Ställ den sedan i kylen i 20-25 minuter.
4. Doppa de färdiga marängerna i grädden och vik ihop till en pyramid.
5. Smält chokladen, häll den över kakan, strö krossade nötter ovanpå. Servera Grevens ruiner efter ett par timmar.

Med kondenserad mjölk och frukt

För att göra desserten lättare och mindre klumpig, använd färsk frukt och bär. Körsbär tillför en speciell pikantitet till kakan, som kan användas även när den är fryst (det viktigaste är att låta bären tina). Fans av exotiska frukter kommer att älska fyllningen med ananas eller bananer. Alla saftiga och mjuka frukter är lämpliga för Grevens ruiner, så var inte rädd för att experimentera.

Ingredienser till skorpan:

• socker - 1 msk;
• kycklingägg - 2-3 st.;
• 1: a klass mjöl - 1,5 msk;
• 20% gräddfil - 250 ml;
• läsk släckt med vinäger - 2 tsk;
• kakaopulver - 2 msk.

Ingredienser för impregnering, fyllning:

• 20% gräddfil - 2,5 msk.;
• kondenserad mjölk - 5-6 msk;
• granulerat socker - 1,5 msk;
• kakao;
• banan och konserverade aprikoser.

Förberedelse av grevens ruiner med frukt:

1. Till degen, vispa ägg, socker, gräddfil. Tillsätt långsamt mjöl medan du fortsätter att vispa blandningen med mixern. Tillsätt läsk på slutet.
2. När kexdegen till kakan fått stå i en halvtimme, dela den i tre delar, tillsätt 1 msk till 2 av dem. kakao. Grädda kakorna i 200°C i 15 minuter.
3. Vispa 2 msk. gräddfil med kondenserad mjölk - det här blir impregneringen för kakorna.
4. När sockerkakelagren är klara, bred ut den vita med gräddfil och lägg den hackade frukten ovanpå.
5. Skär de färdiga bruna kakorna i tärningar på cirka 2,5 cm gånger 2,5 cm. Doppa dem i den resulterande grädden och lägg ovanpå frukten.
6. Häll resterande grädde över grevens ruiner. Kyl desserten och servera.

Med vaniljsås på äggulor

Denna tårta är uppskattad för sin ovanliga, välsmakande kräm, som dock inte är lämplig för personer på diet. Den feta och rika impregneringen av Grevens Ruin är beredd av smör. Det här receptet är bra eftersom det inte innebär avfall: både vita (i marängen) och äggulor (i grädden) används. Alla lyckas inte laga Grevens Ruiner perfekt första gången, så misströsta inte om du misslyckas – försök bara igen.

Ingredienser för impregnering, maräng:

• socker - 2 msk;
• färsk mjölk - 2 msk;
• kycklingägg - 4 st.;
• 1: a klass mjöl - 2-2,5 msk;
• smör - 210-220 g;
• valnötter, mandel.

Beredning av grevens ruiner med vaniljsås:

1. Kylda ägg ska delas i vita och gulor.
2. Vispa vitorna tills det skummar i 3 minuter. Tillsätt sedan lite salt, 1 msk. Sahara. Vispa blandningen på hög hastighet med en mixer/mixer, tillsätt gradvis socker (1 kopp totalt).
3. När marängens konsistens blir tjock och fastnar på en sked, lägg blandningen på ett bakplåtspapper med hjälp av en sked och bildar små cirklar.
4. Lägg bakplåten på nedre hyllan i ugnen, sätt på 100 grader, i 2 timmar. Ugnen får inte öppnas just nu. När tiden är ute, stäng av ugnen, vänta ytterligare en halvtimme och först då kan du ta ut marängen.
5. Medan marängkrämen till tårtan förbereds kan du förbereda vaniljsåsen. Ta äggulor, mjöl, 1 msk. socker och vispa ingredienserna med en mixer. Du bör få en lätt, homogen massa.
6. Tillsätt mjölk till grädden, vispa grädden igen och lägg på brännaren, sätt på låg värme. Medan grädden värms, rör om den med en visp så att massan inte bränns fast i botten. Innan du kokar kommer du att märka hur grädden har tjocknat rejält - ta genast bort kastrullen från värmen.
7. Vispa det smälta smöret med 2 matskedar socker, tillsätt blandningen i vaniljsåsen gradvis - 2 matskedar åt gången. Vispa ingredienserna till en jämn smet.
8. Mal nötterna, katrinplommonen och tillsätt omedelbart i grädden.
9. Lägg marängerna på ett fat, täck dem med grädde. När du bildar ett objektglas, strö grevens ruiner med nötter och ställ in dem i kylen en stund så att krämen stelnar.

Se videon för ännu ett recept på Grevens Ruins tårta med vaniljsås.

Hur man gör med gräddfil och chokladglasyr

Kakan har fått sitt namn för sitt unika, ovanliga utseende, som påminner om spillrorna som blivit över från en vacker grevegods. Nedan följer ett recept för att göra denna dessert med gräddfil, vilket gör kakans smak mer delikat och lätt. Gräddfilsimpregneringen gör kakorna doftande och väldigt söta, och en lätt beska i den mörka chokladglasyren ger rätten en pikant smak.

Ingredienser till skorpan:

• gräddfil (eller majonnäs) - 1 msk.;
• 1: a klass mjöl - 1,5 msk;
• kondenserad mjölk - ½ burk;
• kycklingägg - 2 st.;
• släckt läsk - 2 tsk;
• kakaopulver - 2 msk.

Komponenter för impregnering, glasyr:

• gräddfil - 1 l;
• smör - 35 g;
• socker - 12 msk;
• kakaopulver - 4 msk;
• valnötter - 1 msk.

Förberedelse av grevens ruiner med chokladglasyr:

1. För att förbereda en sockerkaka, blanda ägg med socker, läsk med mjöl. Tillsätt kondenserad mjölk, gräddfil, kakao till ingredienserna. Degens konsistens blir som tjock gräddfil.
2. Häll ½ av den resulterande degen i formen så att kakans tjocklek blir cirka 2 cm. Grädda sockerkakan i 15 minuter i 180 grader.
3. Lägg den andra halvan av degen på en oljad plåt och grädda i upp till 7 minuter vid samma temperatur.
4. Blanda gräddfil, kakao, 6 matskedar socker och vispa till en slät smet.
5. Bred ut krämen på skorpan och strö valnötter ovanpå.
6. Skär det andra kexet i rutor. Doppa dem i grädde och lägg dem på bottenkakan i en pyramid, häll grädde över dem och strö över nötter.
7. Gör glasyr av kakao, 2 matskedar gräddfil, 6 matskedar socker och smör. När chokladen svalnat, häll den över kakan. Ställ desserten i kylen i flera timmar.

Sockerkaka Grevens ruiner med katrinplommon och nötter

Fans av torkad frukt bör prova att baka en kaka med katrinplommon. Denna dessert har en mycket trevlig arom och smak. Genom att tillsätta valnötter eller rostade jordnötter får du en festlig variant av konfektprodukten. Din familj och inbjudna gäster kommer definitivt att gilla smaken. Om så önskas kan toppen av kakan hällas med smält choklad eller dekoreras med marshmallows.

Ingredienser:

• kycklingägg - 2 st.;
• gräddfil 20% - 1 msk.;
• mjöl 1: a klass - 2 msk.;
• socker - 2 msk;
• kakaopulver - 1-2 msk;
• bakpulver - 1 tsk;
• äggvita - 4 st.;
• kondenserad mjölk - ½ b.;
• smör - 1 paket;
• katrinplommon;
• valnötter;
• choklad.

Så här gör du katrinkaka:

1. Vispa socker och ägg slät. Tillsätt 1 tsk. bakpulver, mjöl, knåda degen. Dela den i 2 bakformar, tillsätt kakaopulver i en.
2. Grädda kexen i ugnen.
3. Vispa äggvitorna ordentligt och grädda de små marängerna (i 100 grader i 2 timmar).
4. Vispa smöret med kondenserad mjölk, täck den vita kakan med denna blandning, lägg bitar av katrinplommon ovanpå (förblöt den torkade frukten i varmt vatten).
5. Skär den mörka kakan i tärningar, lägg dem på botten blandat med katrinplommon och nötter, och fyll med grädde. Ringla Grevens ruiner med smält choklad på toppen.

Ännu ett videorecept på Grevens Ruins tårta.

Hur man bakar med kefir i en långsam spis

Många hemmafruar har redan blivit övertygade om bekvämligheten med en sådan köksapparat som en multicooker. Med dess hjälp är det inte svårt att förbereda bakverk. Dessutom, i en multibågsugn, bakas kakor snabbare, brinner mindre ofta och går sönder när de tas ut. Om du har en sådan teknik i ditt kök, prova att göra Count's Forks med den för att se hur bekvämt och enkelt det är.

Ingredienser till skorpan:

• gräddfil - 1,5 msk;
• kakaopulver - 2 msk;
• kycklingägg - 2-3 st.;
• släckt läsk/bakpulver – 1 tsk;
• socker - 1 msk.

Ingredienser för impregnering, glasyr:

• färskt smör - 35 g
• strösocker - 3 msk. + 6 msk;
• 20% gräddfil - 350 ml + 6 msk;
• kakaopulver - 2-3 msk.

Så här förbereder du tårtan:

1. Till degen, blanda alla ingredienser och vispa med en mixer.
2. Smörj bunken med olja och häll i degen. Slå på enheten i 1,5 timmar (alternativet "Bakning"). Efter en timmes tillagning, lämna kakan i en halvtimme i den avstängda multikokaren. Ta sedan ut kexet.
3. För impregnering, vispa gräddfil (350 ml) och socker (3 msk).
4. Dela den färdiga kakan på längden i två delar med hjälp av en kniv. Smörj en med gräddfil.
5. Skär den andra halvan i tärningar och blanda med impregneringen.
6. Lägg det skivade kexet i en hög på basen, häll den förberedda chokladglasyren (kakao, smör, 6 matskedar gräddfil och socker) ovanpå Grevens ruiner.

Hur man vackert dekorerar en tårta

Att dekorera med bär eller frukt är det enklaste, mest budgetvänliga och utsökta sättet att göra en efterrätt vackrare. Dessutom kan du ta inte bara färsk, utan också konserverad och fryst frukt. Jordgubbar och hallon, vindruvor och plommon, bananer och persika kombineras perfekt i en kaka. Det är ännu enklare och snabbare att dekorera bakverk med chokladbitar. För att göra detta, riv brickan och fördela de resulterande lockarna vackert på kakan.

Genombruten choklad är ett mer komplext, sofistikerat alternativ för att dekorera konfektyrprodukter. För att förbereda den, smält chokladen på låg värme eller i mikron. Du måste rita alla mönster på bakplåtspapper och sedan fylla en kulinarisk spruta med glasyr, skissera mönstren med choklad. Ställ in dekorationerna i kylen ett par timmar så att de hinner stelna. Separera sedan försiktigt mönstren från plåten och lägg på tårtan.

Video

Hittade du ett fel i texten? Välj det, tryck Ctrl + Enter så fixar vi allt!

Luftig maräng och en förvånansvärt delikat struktur är de utmärkande egenskaperna hos den utsökta "Count's Ruins"-kakan. Naturligtvis kan du enkelt köpa den här efterrätten i snabbköpet, men om du lagar den själv får du ett helt fantastiskt mästerverk.

Observera proportionerna, följ instruktionerna och "Grevens ruiner" kommer att bli bra även för en oerfaren kock.

Klassiskt recept på Grevens Ruins tårta med maräng

Köksutrustning: behållare av olika djup och storlekar; köksvågar och mättillbehör; matberedare, mixer eller mixer; två teskedar; bakplåtspapper; en kastrull eller kastrull med tjock botten; vispa; non-stick stekpanna; kökskniv och skärbräda; platt stort fat.

Ingredienser

Steg-för-steg förberedelse

Låt oss förbereda marängen

Låt oss förbereda grädden

1. Häll 180-200 ml mjölk i en kastrull, låt koka upp, rör om då och då.
   
   
2. Placera fyra äggulor i en separat djup behållare. Tillsätt 100-130 g socker, 17-20 g stärkelse, 12-15 g kakaopulver och 10-13 g vaniljsocker.
   
   
3. Blanda alla ingredienser väl med en visp tills den är slät och kakaoklumparna helt försvinner.
4. Rör den resulterande massan intensivt, häll i varm mjölk i en tunn stråle. Häll tillbaka den resulterande homogena flytande massan i kastrullen och ställ på låg värme.
   
   
5. Ständigt och ganska intensivt rör om massan, låt den tjockna.
   
   
6. Kyl den färdiga krämen till rumstemperatur, rör om då och då för att undvika att en skorpa bildas.
7. Medan vaniljsåsen svalnar och marängen förbereds, stek lätt 100-140 g skalade nötter i en förvärmd stekpanna.
   
   
8. Låt nötterna svalna något och finhacka dem sedan med en kniv.
9. Lägg 180-200 g förmjukt smör i en ren behållare. Vispa smöret med en mixer på hög hastighet i en minut.
   
   
10. Utan att sluta vispa en sekund, tillsätt den avsvalnade vaniljsåsen en matsked i taget till smöret tills allt blandat sig.
    
    

Montering av tårtan

Videorecept på marängkaka "Count's Ruins"

Efter att ha tittat på videon nedan kommer du att lära dig hur du förbereder "Count's Ruins"-kakan hemma, enligt beskrivningen i receptet ovan, och lär dig hur du förbereder en delikat kräm på rätt sätt för den.

• När du separerar äggulorna från vitan, se till att inte ens en liten partikel av äggula kommer in i behållaren med vitan.
• För att vitorna ska vispa bättre, lägg dem i kylen i ca 10-15 minuter, när de är kalla blir de snabbare fluffiga.
• Erfarna kockar rekommenderar att du lägger till en nypa salt till vitorna medan du förbereder marängen - det gör massan mycket fluffigare.
• För att förstå om marängen är klar för bakning måste du vända skålen med vispad äggvita, och om massan håller sin form och inte faller ut är allt bra och marängen kan tillagas.

Recept på tårtan "Grevens ruiner" med gräddfil

Tillagningstid: 1:15-1:25.
Kaloriinnehåll (per 100 g): 372-376 kcal.
Antal portioner: från 7 till 10.
Köksutrustning: flera behållare av olika storlekar och djup; mätredskap och köksvågar; slipad kniv; vispa; mixer eller mixer; matberedare; rund ugnsform; bakplåtspapper; skärbräda; glasfat med höga sidor; fint rivjärn.

Ingredienser

utvalt kycklingägg	2 st.
strösocker	420-440 g
gräddfil (fetthalt inte mindre än 15%)	980-1050 ml
kondenserad mjölk	180-200 ml
premium vetemjöl	380-410 g
salt	1 nypa
bakpulver	6-8 g
vinäger	10-12 ml
solrosolja	7-10 ml
kakao pulver	13-15 g
medelmogen banan	2 st.
stor mogen kiwi	3 st.
mörk choklad	45-55 g
skalade valnötter	25-35 g

Steg-för-steg förberedelse

Låt oss förbereda och baka degen

Låt oss förbereda grädden

Montering av tårtan

Videorecept för tårtan "Count Ruins" med gräddfil och kondenserad mjölk

Om du vill lära dig hur du snabbt förbereder Grevens Ruins tårta med kondenserad mjölk och gräddfil, kolla in videon nedan.

• Under sovjettiden var en kexdessert kallad "Natasha"-kaka extremt populär. Jag föreslår att du provar det klassiska receptet från sovjettiden.
• Jag råder dig att vara uppmärksam på den extraordinära "Pincher"-kakan. Denna dessert är så mör och vacker att det är svårt att motstå att prova den.
• "Dag och natt"-tårta kommer att uppfylla dina förväntningar vid alla festliga evenemang. En ovanlig, anständig efterrätt kommer att förvåna alla med sin smak och prakt.
• Den armeniska "Mikado"-kakan är en otroligt välsmakande goding som är enkel och snabb att tillaga och behåller sitt fräscha utseende länge.

Tills nya söta möten! Om du har andra recept för att göra Grevens Ruins tårta, dela gärna informationen med mig. Jag kan bara inte motstå att testa något nytt! Berätta också om du gillade efterrätten som tillagas enligt recepten som beskrivs ovan. Hälsa och lycka till dig!

Grevens ruiner är en klassisk delikatess som är populär som tidigare. Särskilda kulinariska förberedelser och speciella ingredienser krävs inte... Trots detta lovar smaken att lämna de mest behagliga intrycken.

Grevens ruiner är en fantastisk tårta som har funnits i flera decennier. Man tror att denna delikatess är en direkt släkting till Kiev-kakan. Samtidigt uppfanns grundreceptet tack vare de begåvade anställda vid kakfabriken i Kiev uppkallad efter Karl Marx.

Konfektyrföretagets specialister försökte aktivt experimentera med en mängd olika ingredienser och deras proportioner, vilket resulterade i en unik tårta. Trots det ovanliga utförandet i form av smulade degbitar eller marängliknande kakor, visar sig smaken vara fantastisk.

Grevens ruiner: klassiskt recept med gräddfil

Den första versionen av den berömda tårtan.

För att förbereda kakan krävs vissa ingredienser:

• 2 ägg;
• tvåhundra gram gräddfil, oavsett fetthalt;
• mjöl (optimal volym - 1,5 koppar);
• socker (klassisk del - ett glas);
• släckt läsk (det är bäst att öka sin del till två teskedar);
• naturlig kakao;
• en liten bit smör.

Krämen är beredd av följande ingredienser:

• ett glas socker;
• 500 gram tjock gräddfil (optimal fetthalt är 20 - 25%);
• vanillin.

Ingredienser för att göra glasyr:

• socker;
• naturlig kakao (glasyren ska ha en chokladsmak);
• smörförpackningar;
• gräddfil (optimal fetthalt är cirka tjugo procent).

Pulvret kräver hackade valnötter.

Matlagningssteg

1.I början, vispa de tre huvudkomponenterna: socker, ägg, gräddfil. Tillsätt ytterligare mjöl. Först i slutet är det tillåtet att tillsätta läsk.

2. Degen ska vara ganska flytande. Efter att ha förberett det måste du avsätta en halvtimme för infusion.

3. Separera nu en tredjedel av den totala massan. Häll den här degen i den förberedda pannan, som först måste smörjas med ett tunt lager smör.

4. Låt grädda i cirka tjugo minuter. I detta fall bör temperaturen vara 180 - 200 grader. De exakta uppgifterna beror på typen av ugn.

6. Tillsätt två matskedar kakao i degen och blanda den ordentligt. Dela den i två delar.

7. Baka nu två kakor med tillsats av kakao.

8. Vid den här tiden kan du göra grädde. För att göra detta slås alla dess komponenter noggrant med en mixer. Samtidigt bör inte ens de minsta sockerkornen finnas i gräddfil.

9. Krämens optimala konsistens blir tjock. Efter att alla ingredienser har vispats, rekommenderas att sätta grädden i kylen.

10.Skär de färdiga kakorna i små bitar. Om så önskas, bryt dem med händerna. Faktum är att bitarnas storlek och form inte spelar någon roll. Varje figur ska doppas i den beredda krämen och placeras sedan på ett lätt kaklager. Resultatet ska bli en diaformad tårta.

11.Resterna av den beredda grädden måste försiktigt hällas ut.

12. Förbered nu glasyren genom att blanda alla nödvändiga ingredienser. Matlagning bör göras i ett vattenbad. Koka upp och stäng av omedelbart, eftersom du inte behöver koka glasyren. Massan ska vara tjock och glansig.

14.Sätt kakan i kylen. Den ska sitta i minst flera timmar.

Trots den enkla förberedelsen måste du förstå vilket schema du ska följa för att framgångsrikt förbereda delikatessen.

Viktiga konfektyrhemligheter

För att förbereda en riktig delikatess är det bäst att förstå vilka aspekter som bör beaktas för ett utmärkt resultat.

• Du kan använda olika nötter för att strö. Huvuduppgiften är att ta hänsyn till personliga smakpreferenser. Det är viktigt att komma ihåg att den klassiska varianten av rätten innebär användning av valnötter, som bör hackas och stekas lätt i en torr stekpanna. Om så önskas, tillsätt en liten mängd strösocker eftersom det ger en karamellsmak;
• hackade nötter kan användas för att strö toppen och sidorna av kakan;
• Det är bäst att doppa degtärningarna i färdig gräddfilsbaserad grädde, som används i den övergripande monteringen av kakan. Om så önskas, varva tärningarna med små skivor eller kuber av frukt;
• glasyr kan ersättas med smält choklad;
• Du kan använda mer än bara nötter för att strö över. De kan ersättas med kokosspån och torkad frukt;
• en liten mängd tillsatt kondenserad mjölk hjälper till att förbereda en läcker, slät kräm;
• Kakan kan tillagas enligt det klassiska receptet i en långsam spis. För att göra detta, använd läget "Bakning", inställt på 50 minuter.

Tårta "grevens ruiner" gjord av maräng

Om så önskas kan kakan förberedas på basis av maräng, med vilken du kan unna dig en fantastisk delikatess. Hur förbereder man en sådan speciell delikatess?

• ett protein;
• ett halvt glas socker;
• litet paket smör;
• en fjärdedel tesked läsk;
• ett halvt glas mjöl.

• äggvita (den klassiska mängden 4 bör ökas till 6);
• tre glas socker;
• en liten nypa salt.

• sex äggulor;
• tre fjärdedelar av ett glas socker;
• tre hundra gram smör;
• sjuttio milliliter mjölk.

Trots det faktum att det verkligen finns många kakrecept kan du göra det mest värdiga valet för dig själv. Den klassiska varianten kräver beredning av merengue (maräng) för ytterligare uppsamling av slottet med tillsats av smörkräm och kondenserad mjölk. Om du vill unna dig en läcker delikatess kan du använda äggulor för att göra vaniljsås.

Ett viktigt tips att ta hänsyn till är att endast fint socker ska användas, eftersom det ska lösas upp och garantera framställning av maränger och grädde av en enhetlig konsistens.

Matlagningssteg

1. Allra i början ska du vispa upp ett stort och tjockt skum baserat på äggvita och socker. Dessutom används smält smör. Massan måste vara homogen.

2. Tillsätt soda i mjölet och kombinera med vitorna.

3. Bakformen beläggs försiktigt med smör, varefter den dessutom kläds med papper. Lägg degen på den förberedda ytan för att förbereda kakorna, som bäst bakas i en förvärmd ugn.

4. Låt grädda cirka femton minuter. Den optimala temperaturen bör vara etthundraåttio grader. Det rekommenderas att ta bort huvudkakan och kyla den, varefter den försiktigt separeras från papperet.

5.Gör marängen. Traditionellt används fyra proteiner, men deras antal kan ökas till sex. Som ett resultat kommer kakan att nå en höjd av 30–35 centimeter. Vispa nu vitorna med en liten nypa salt tills styva toppar visas. Tillsätt socker. Vispa det hela i cirka åtta minuter för att få en tjock massa. När marängbottnen har vispats är det bäst att baka den i ugnen.

6.Små merenger kan spridas med en tesked eller till och med en dessertsked eller en konditorispruta. Det är nödvändigt att lägga ut ämnen på ett avstånd av 3 centimeter från varandra, eftersom att öka volymen kommer att vara ett obligatoriskt steg.

7.Torka vid behov marängen i ugnen på flera bakplåtar samtidigt (till exempel 2 - 3). Den optimala temperaturen för matlagning överstiger inte 110 grader. Tillåt ca 1,5 timme för bakning, och kakorna ska i alla fall vara små och lätta.

8. Börja förbereda krämen. För att göra detta, vispa äggulor och socker och tillsätt sedan lite mjölk. Koka tills det tjocknar helt. Kombinera nu den beredda grädden med smält smör.

9. Nästa steg är att sätta ihop tårtan. Smörj kakorna försiktigt med den förberedda grädden, lägg sedan ut små maränger i en hög och glöm inte att doppa dem i grädden.

10. Toppen av delikatessen är dekorerad med choklad, som kan smältas eller rivas på ett fint eller medelstort rivjärn.

Kakan lovar att glädjas med sin harmoniska smak, som inte är så lätt att snabbt beskriva med vanliga ord... Bliss är den lämpligaste definitionen av smaknjutning!

Tårtgrevens ruiner med vaniljsås

Ett annat intressant alternativ för att förbereda efterrätt är att använda vaniljsås. Den klassiska smaken lämnar bara de bästa och trevligaste intrycken av dig själv. Vad är det bästa sättet att förbereda en sådan efterrätt?

Ingredienser:

• fyra hundra gram maräng;
• fem ägg;
• hundra och femtio gram socker;
• 450 milliliter mjölk;
• stärkelse (den optimala delen är en matsked);
• två matskedar mjöl;
• fyra hundra gram smör;
• en bar naturlig choklad;
• hundra gram hackade nötter;
• lite kvalitetskonjak.

Matlagningssteg

1. Se till att alla produkter faktiskt finns i lager.

2. Det allra första steget i tillagningsprocessen är att vispa äggen. Tillsätt sedan lite socker till dem.

3. Tillsätt mjöl och stärkelse.

4.Häll i hundra milliliter mjölk.

Koka upp 6,350 milliliter mjölk och häll i äggblandningen i en tunn stråle. Koka denna blandning tills den tjocknar.

7. Tillsätt smält smör till den beredda grädden. Blanda allt.

8.Tillsätt lite konjak och rör om igen.

9. Belägg försiktigt marängens botten med grädde.

10.Lägg ut första lagret och bred ut med grädde.

11 Lägg ett andra lager med små maränger ovanpå. Använd detta mönster och flytta till toppen av tornet.

9. Det är bäst att dekorera tårtan med riven choklad och hackade nötter.

Grevens ruiner är en fantastiskt läcker kaka som njuter av sin harmoniska smak... Varje hemmafru har rätt att förbereda denna dessert. Dessutom finns det verkligen många versioner av recept. Kanske kommer du fortfarande att kunna upptäcka den klassiska kakan under det ovanliga namnet "Count's Ruins."