Heh från tungan (steg-för-steg-recept med bilder). Hur man lagar fisk heh på koreanska enligt ett steg-för-steg-recept med foton av tungan heh på koreanska

Den koreanska rätten heh är bekant för många. Det kan tillagas av kött, grönsaker, fisk. Om du bestämmer dig för att laga mat från fisk är det bättre att ta en med få ben.
Och för att inte behöva oroa sig för benen kan denna kryddiga och kryddiga rätt tillagas från tunga. Naturligtvis kan riktiga kännare av det koreanska köket vara indignerade, men det är så här nya recept visas när hemmafruar blir kreativa och ersätter en produkt med en annan.

För att förbereda ovanliga heh från sulan behöver du:

1 stor slaktkropp av tunga;
- 1 stor morot;
— 1 tesked torr krydda för morötter på koreanska;
- 1 stor lök;
- 3 vitlöksklyftor;
- 1 tesked paprika;
- 1/3 tesked röd varm paprika;
- 3 matskedar vinäger;
- 1 matsked sojasås;
- 1 tesked salt;
- 3 matskedar solrosolja.

Matlagning heh från fisk, ett enkelt recept med bilder:

Tvätta slaktkroppen, torka den och skär den i smala skivor.

Salta fisken och låt stå i 30 minuter. Efter en halvtimme behöver du inte skölja fisken, bara tappa saltvattnet och det är allt. Tillsätt sedan vinäger, rör om och ställ i kylen i 2 timmar. När fisken är marinerad, krama ur den och lägg den i en annan skål. Du behöver inte längre den återstående vätskan, du kan säkert hälla ut den.

Riv morötterna på ett koreanskt rivjärn, tillsätt krydda för koreanska morötter och rör om.

Skär löken i halva ringar och täck fisken med den.

Lägg morötter ovanpå löken. Häll i sojasås och lite mer vinäger. Du kanske vill salta lite då soja kanske inte ger den salta smak du är van vid.

Passera vitlöken genom en vitlökspress och lägg den i en hög på morötterna. Tillsätt paprika och varm peppar här. Rör inte om.

Värm solrosoljan tills den ryker och häll den över vitlöken. Täck genast skålen och låt stå tills alla ingredienser har svalnat helt.
Rör om och ställ i kylen i flera timmar. Du bör inte äta den här rätten, som vissa rekommenderar, efter två till tre timmar. Fisken måste vara ordentligt marinerad så att den blir helt säker för vidare konsumtion.
Om du vill ha med koreanska heh i menyn till nyår rekommenderar jag att du börjar förbereda det dagen innan, det vill säga runt den tid du lagar mat

Idag kommer vi att förbereda en av rätterna från det nationella koreanska köket -.

Han är beredd av nästan vilken fisk som helst: gädda, gös, sill, silverkarp, karp, karp, makrill, gräskarp, etc.

I vilket fall som helst är den här rätten väldigt god, huvudsaken är att fisken är så färsk som möjligt.

LISTA ÖVER INGREDIENSER

1 kg. fiskfilé
2 msk. vinäger essens 70%
1 msk. salt
3-4 lökar
1/2 – 1 vitlökhuvud
100 gr. vegetabilisk olja
2 msk. Soja sås
1 tsk mald koriander
1 tsk kryddor för fisk
1 tsk söt paprika
1/2 tsk. röd varm paprika

Heh från fisk på koreanska, hur man lagar mat heh hemma - STEG-FÖR-STEG RECEPT

Först måste du rengöra den färska fisken, ta bort den, ta bort huvudet och fenorna och separera filéerna från revbenen.

Filén kan användas med eller utan skinn.

Skär filén på längden i 2 delar och skär den tjockare delen i skivor som inte är mer än en halv centimeter tjocka.

Under skivningen skärs de små benen som finns i den tjocka delen av filén, och under påverkan av ättiksyra kommer de att mjukna och kommer inte att kännas, så de behöver inte tas bort.

Skär den andra, tunnare delen av fiskfilén i 1 cm tjocka kuber.

Således hackar vi all fisk och överför den till en stor skål, där vi kommer att marinera den.

Använd valfri icke-oxiderande behållare för dessa ändamål.

Häll salt i fisken och tillsätt vinägeressens.

Blanda allt noggrant, och bokstavligen inför våra ögon blir fisken ljusare.

Täck den med ett lock, tryck lätt för att släppa saften och ställ åt sidan i en halvtimme.

Under tiden medan fisken marineras skär du löken i stora strimlor, häll hälften av den i en skål och hälften i en annan.

Mal vitlöken genom en press eller på något sätt som passar dig.

Efter en halvtimme släppte fisken saft, du kan tömma den, men jag lämnar den.

Blanda det igen, lägg hackad vitlök och hälften av den hackade löken på fisken.

Blanda grönsakerna med fisken, tryck till lätt, täck med lock och ställ åt sidan i ytterligare 30 minuter.

Under tiden, låt oss gå till spisen för att förbereda en kryddig dressing till He.

Placera stekpannan på spisen, tillsätt vegetabilisk olja, värm väl och tillsätt lök.

Stek den tills den börjar få lite färg.

Lägg röd het paprika i en stekpanna, du kan använda antingen färsk eller torkad.

Häll i mald koriander, söt paprika och valfri smaksättning till fisk.

Stäng av spisen, blanda allt ordentligt och låt pannan stå i 5 minuter så att oljan svalnar något.

Under denna tid kommer den varma oljan att absorbera hela buketten av aromer av kryddor och örter.

För att förbättra smaken i detta skede kan du lägga till 1 tsk. mononatriumglutamat, men detta är valfritt, jag kommer inte att lägga till det.

Täck skålen med ett lock och ställ den i kylen över natten, under vilken tid fisken kommer att infundera och alla bitar kommer att blötläggas i marinaden.

Dagen efter tar vi ut fisken ur kylen, den är välmarinerad och helt redo att ätas!

Överför Heh till en serveringsfat och servera.

Du kan servera den här rätten med en citronskiva, beströdd med koriander eller persilja.

Trots att fish khe är en mager maträtt är den väldigt aptitretande, saftig, lagom varm, kryddig, otroligt god och aromatisk.

Jag önskar alla god aptit!

För att inte missa nya, intressanta videorecept - PRENUMERERA till min YouTube-kanal Receptsamling👇

👆 Prenumerera med 1 klick

Dina var med dig. Vi ses igen, vi ses nya recept!

Heh från fisk på koreanska, hur man lagar mat heh hemma - VIDEO RECEPT

Heh från fisk på koreanska, hur man lagar mat heh hemma - FOTO

Så låt oss laga mat

Gristunga på koreanska. Här är ett bra och inte komplicerat recept för att laga fläsktunga på koreanska med tillsats av ingefära, sojasås, kryddor och vitlök. Mycket gott, de som älskar språk kommer att uppskatta detta recept.

Tillagningstid: 10 timmar 0 minuter
koreanska
Huvudingrediensen: Fläsktunga
Vi förbereder maträtten med: Middag

Fläsktunga: 1 ST.
Löklök: 1 ST.
Morot: 1/3 st.
Vitlök: 1+2 kryddnejlika
Ingefära (rot): 30 gr.
Soja sås: 100 ml.
Kryddig senap: 1 tesked
Krydda för morötter på koreanska: 0,5 tsk
Salt: smak
Svartpeppar: smak
Lagerblad: ett par stycken
Kryddpeppar: en handfull av

Steg 1 Förbered fläsktungan.

Steg 2 Koka i vatten med tillsats av kryddor, lök, morötter och en vitlöksklyfta i en och en halv timme. Om tungan kan genomborras med ett träspett utan ansträngning, kan du sluta laga mat.

Steg 3 När den är varm är den lätt att rengöra, men jag blev lite distraherad och fick försiktigt skära bort huden och inte mycket under tungorna.

Steg 4 Skär i tunna bitar.

Steg 5 Riv ingefära och vitlök på ett fint rivjärn.

Steg 6 Tillsätt koreansk morotskrydda, salt och peppar.

Steg 7 Häll i sojasås, tillsätt en tesked senap. Blanda.

Steg 8 Lägg ut bitar av tungan. Täck med matfilm. Ställ i kylen över natten.

Ett enkelt recept på heh från hemmagjord tunga, steg för steg med bilder. Lätt att förbereda hemma på 40 minuter. Innehåller endast 189 kilokalorier.

Förberedelsetid: 12 minuter
Tillagningstid: 40 minuter
Kalorimängd: 189 kilokalorier
Antal portioner: 7 portioner

Komplexitet: Enkelt recept
Nationellt kök: hemmakök
Typ av maträtt: Snacks

Ingredienser för åtta portioner
tungfilé (karp, silverkarp! fet!) - 4 st.
lök - 3 st (stor)
vegetabilisk olja (raffinerad) - 4 msk. skedar
aromatisk solrosolja (oraffinerad) 2 msk. skedar
mald röd het peppar - 1-2 msk. lögn smak
svartpeppar - 1-2 tsk.
grovt salt - 1-1,5 msk. lögn
vinäger

Steg-för-steg förberedelse
1) Skär 1 lök i tärningar, stek i raffinerad olja. + aromatisk tills mycket brun, nästan svart, men på låg värme.
2) skär fisken på tvären i remsor 1-1,5 cm breda, lägg i en djup skål. salt och peppar röd + svartpeppar efter smak. tillsätt 2 lökar skär i ringar. blanda allt. Häll i vinäger för att täcka all fisk. Jag späder 70% vinägeressens 1:20. Låt marinera i 40 minuter i rumstemperatur.
3) sila den avsvalnade stekta löken genom en sil (kasta löken). Häll den silade oljan över fisken och låt marinera i ytterligare 30 minuter. vid rumstemperatur.
4) lägg fisken i en burk. lägg i kylen ett dygn. redo.

Jag älskar en mycket kryddig "heh", men mald röd paprika är inte alltid tillräckligt kryddig. Därför smakar jag under tillagningsprocessen både för salt och kryddighet, det vill säga efter ögat, efter smak, av instinkt. Smaklig måltid.

Rätter med fisk

Hur man lagar fisk i koreansk stil Heh hemma. Recept med steg-för-steg-foton och videoinstruktioner. Tillaga snabbt och till din belåtenhet. Njut av!

1 timme

115,6 kcal

4/5 (9)

Heh är den berömda koreanska råfisksalladen, som älskas och tillagas i alla hem i detta land.
För vissa kanske det här receptet inte verkar smakligt alls, men vi försäkrar dig att det är värt att prova bara en gång. rätt tillagad hehe, och du kommer inte att glömma denna smak, och din dagliga meny kommer att fyllas på med ett annat underbart recept.
Vi kommer att berätta både om det klassiska receptet och dess förenklade version.

Vad du behöver veta innan du lagar mat

Köksutrustning: stekpanna, spis, koreansk rivjärn, skärbräda, djup skål eller kastrull.

Ingredienser:

Tips för att välja fisk för att förbereda denna maträtt

För att förbereda denna koreanska sallad är det bäst att använda havsfisk, även om sötvattensfisk kommer att göra heh på sitt eget välsmakande och unika sätt. Helst ska fisken vara färsk, men om du inte kunde få levande fisk, så är det fryst duger.
Hur som helst, heh skiljer sig från andra råa fiskrätter genom att denna sallad innehåller vinäger, som kommer att marinera fisken ordentligt och även döda många oönskade mikroorganismer. Tack vare vinäger kommer inte ett spår att finnas kvar av den specifika lukten av rå fisk.
Vilken typ av fisk behöver man göra rätt av? Välj först och främst småbenad fisk, öring, multe och gös är mycket lämpliga. I allmänhet är receptet ganska demokratiskt. Tack vare detta kan heh tillverkas av en mängd olika fiskar, både röda och vita, från flod och hav: kummel, pelengas, braxen, gräskarp, lax, chumlax, havskatt och ost, karp, lake, harr och röv , huvudsaken är att den måste vara färsk och ordentligt marinerad. Och självklart behöver du rätt krydda.

Matlagningssekvens

Det första steget är att förbereda fisken. Om du använder en hel fisk, rengör den från fjäll, skär av svansen, huvudet, alla fenor och placera dem i en separat behållare. Skynda dig inte att slänga allt, av detta fiskavfall kan du göra en underbar buljong som kan användas i andra recept.

Skär försiktigt filén på båda sidor, se till att ta hand om att skärpa knivarna, eftersom framgången för denna manipulation beror på denna faktor. Det finns ingen anledning att ta bort skalet från fiskfilén! Under marineringen blir den väldigt mjuk. Huden måste också bevaras så att filén, när den mjuknar, inte blir till gröt i den färdiga salladen.
Skär filén i tunna skivor cirka två centimeter långa och en centimeter breda. Dessa är ungefärliga storlekar, det är bäst att fokusera på insynen i fiskbitarna, de ska vara något genomskinliga, detta gör att de kan marinera ordentligt och mättas med smaken av kryddor.
De skurna filéskivorna måste torkas något; för att påskynda denna process kan du använda pappershanddukar.
Lägg de hackade skivorna i en glas- eller emaljskål och fyll med vinäger. Blanda väl och låt marinera ca 2-3 timmar i kylen, gärna över natten. Det är nödvändigt att vinägern absorberas och fisken ger juice.
Tja, medan vår fisk marineras, finns det tid att göra grönsakerna. Skala löken och skär den i halva ringar på en skärbräda.
Vi skalar av det översta lagret av morötter, som kan innehålla jordrester. Riv morötterna på ett koreanskt grovt rivjärn. I denna form kommer den att bli bättre mättad med alla kryddor, och den färdiga salladen kommer att få ännu mer smak och arom.
Vi tar ut den marinerade fisken ur kylen och dränerar all juice som har kommit ur den. Du kan också pressa filébitarna för att pressa ut lite mer saft från dem.
Vi överför filén till en skål, där vår traditionella koreanska sallad kommer att tillagas.
Lägg hackad lök och morötter ovanpå fisken. Krydda den nästan färdiga salladen med mald svartpeppar, koriander, socker och salt. Det finns ingen anledning att röra om för tillfället.
Skala vitlöksklyftorna och pressa dem genom en vitlökspress. Eller så kan du skära den i små bitar med en kniv.
Ställ stekpannan på hög värme och vänta tills oljan är tillräckligt varm. Så fort det börjar skjuta är det dags att kasta lite röd paprika i pannan och omedelbart ta bort från värmen. Detta görs för att förstärka doften och smaken av paprikan och för att göra oljan aromatisk.
Häll het olja och peppar över alla övriga ingredienser och låt dra i några minuter.
Blanda alla ingredienser noggrant och efter 15 minuter kan du njuta av den underbara smaken av denna sallad.

Video recept

Som du kan se är det inte svårt att förbereda denna sallad. Det koreanska köket kännetecknas av den speciella värmen och kryddigheten hos många rätter, men vi försökte göra detta recept mer acceptabelt när det gäller kryddor för vårt land.

Förenklat recept på heh fisk från gädda

Tillagningstid: från 45 till 60 minuter.
Antal portioner: 2.
Köksutrustning: djup behållare, koreansk rivjärn, skärbräda, spis, stekpanna.

Ingredienser:

en tesked mald svartpeppar;
en tesked röd peppar;
raffinerad vegetabilisk olja;
kallt vatten;
salt.

300 g gäddfilé;
2 stora morötter;
2 lökar;
5 matskedar 9% vinäger;

Tillagningssekvens:

Det är nödvändigt att förbereda fisken. Skär filén försiktigt från båda sidor och skär den sedan i skivor eller tärningar.
Lägg den hackade fisken i en skål av glas eller emalj, häll sedan i 9% vinäger och låt marinera i ca 2-3 timmar, gärna över natten.
Medan fisken marineras kan du göra grönsakerna. Skala löken och skär i halva ringar på en skärbräda.
Vi skalar av det översta lagret av morötter, som kan innehålla jordrester, och river sedan morötterna på ett stort koreanskt rivjärn.
Placera stekpannan på hög värme och fyll botten med vegetabilisk olja. Vi väntar på det karakteristiska sprakande och knastrande ljudet, vilket indikerar att pannan är tillräckligt varm. Släng ner lök och morötter i pannan och fräs grönsakerna lätt. Stek inte för mycket, bara tills löken blir genomskinlig, varefter du kan ta av pannan från värmen.
Tillsätt mald röd och svartpeppar till löken och morötterna. Salt att smaka.
Ta ut den marinerade fisken ur kylen. Vi dränerar saften som den släppte under marineringen, det är lämpligt att pressa filéskivorna lätt för att pressa ut lite mer saft från dem.
Lägg ner stekblandningen i fisken och blanda allt ordentligt. Glöm inte att smaka av salt och peppar, det finns fortfarande chans att justera mängden kryddor.
Låt den förberedda salladen brygga i ytterligare ca 30 minuter, varefter den kan serveras.

Du kanske också är intresserad av receptet