Små päron recept. Vad man ska laga från päron snabbt och gott

När de första trädgårdspäronen mognar betyder det oundvikligen att sommaren närmar sig sitt slut och att du måste ha tid att göra läckra päronpreparat för vintern för att bevara en bit sommar och njuta av läckra desserter på vintern. Recept för att förbereda päron för vintern är fantastiska i sin variation, och i den här artikeln kommer jag att försöka visa dig att klassiska päronpreparat som femminuterssylt eller päron i sirap inte är allt som kan förberedas av päron för vintern.

Nästan alla vinterpreparat är gjorda av päron utan sterilisering, vilket avsevärt förenklar bevarandet av päron i allmänhet. Därför, om du uppskattar enkla sätt att förbereda päron för vintern, eller om du gillar ovanliga förberedelser från trädgårdspäron för vintern, rekommenderar jag att du lägger till en sida med "gyllene recept" för päron för vintern till dina bokmärken.

Alla hemgjorda päronpreparat som presenteras på webbplatsen är förberedda av mig personligen och åtföljs av en detaljerad beskrivning av processen och högkvalitativa fotografier. Därför, om du letar efter något att laga av päron, och vill ha beprövade recept på päronpreparat utan sterilisering, har du kommit till rätt sida. Min samling av päronpreparat för vintern kommer att fyllas på varje år, och om du har dina egna favoritrecept och beprövade recept för preparat med päron, skriv gärna i kommentarerna.

Päron i sirap för vintern

Päron i sirap för vintern är en korsning mellan päronkompott och sylt. Jag gillade verkligen resultatet, och jag gjorde genast en plan för att stänga några fler av dessa burkar. Det är ett stort plus att dessa päron är beredda i sirap för vintern utan sterilisering, så själva processen är kort och inte alls tröttsam. Jag gillar det här receptet mer än sylt - det är mindre jobb med det, och hela min familj, utan undantag, älskar möra päronskivor i sirap till vintern. Hur man lagar mat, se.

Kondenserad mjölk från päron

Det ser verkligen ut som kokt kondenserad mjölk, bara inte så tjock och trögflytande. Och smaken är väldigt lik riktig kondenserad mjölk, bara med smak av päron. Tja, föreställ dig att päronarom tillsattes kondenserad mjölk... Kan du föreställa dig? Detta är vad du får när du använder mitt recept. Bara allt blir naturligt, inga tillsatser eller smakämnen, riktiga päron, riktig mjölk och mycket välsmakande kondenserad mjölk i slutändan. Recept med foto.

Päronsylt med vit vermouth

Päronsylt för vintern med vit vermouth är en riktig delikatess för gourmeter med en söt tand, som kan serveras med ostar, desserter eller användas som fyllning för gourmetbakelser. Päronsylt med vit vermouth kan vara en original och önskvärd present till dina nära och kära för nyåret och julhelgen. Är du nyfiken? Recept med foto.

Vinterpäronsylt med vallmofrön

Om du gillar icke-standardiserade och ovanliga söta förberedelser, förtjänar mitt recept idag din uppmärksamhet. Receptet på sylt från päron med vallmofrön är inte komplicerat och tillagas på en gång. Och på slutet får vi en signaturpäronsylt för vintern, som till smak och utseende mer liknar en utsökt efterrätt. Små päronbitar kokas tills de är genomskinliga, sirapen tjocknar och är mättad med den förföriska doften av stjärnanis, och vallmofrön förblir fasta och flyter med ett kontrasterande stänk utan att lägga sig i botten. Recept med foto.

Kompott av päron för vintern med kornel

Idén är väldigt enkel, men väldigt effektiv: om du inte vet hur man täcker päronkompott för vintern så att den gnistrar med ljusa färger (inte bara i utseende utan också i innehåll) - lägg till kornel till den. Och du kommer att få en mycket god och aptitretande dryck som tilltalar både vuxna och barn. Päronkompott för vintern är ett enkelt recept, och samtidigt väldigt prisvärt. Se recept med foto.

Kompott av päron för vintern med druvor

Den här veckan höll jag precis på att avsluta päronkompotten med druvor för vintern och blev väldigt nöjd med resultatet. För det första gillade jag smaken av denna kompott: sötman hos päronen kompletterades framgångsrikt av druvornas diskreta syrlighet. För det andra har denna dryck ett aptitretande utseende och en vacker färg (beroende på druvsorten kan den vara blekrosa eller rik, nästan rubin). Tja, för det tredje är receptet på vinterpäronkompott med druvor väldigt enkelt, det är enkelt och snabbt att förbereda. Recept med foto.

Päronsylt med citron i en stekpanna

I min kokbok har jag flera lyckade recept på päronsylt i skivor, men utöver de traditionella beprövade bestämde jag mig för att göra ett nytt - stekt päronsylt med citron. Varför stekt? Ja, för det tillagas inte på vanligt sätt - i stekpanna. Det vill säga att du inte kokar den smärtsamt länge, utan steker den snabbt i en stekpanna. Du kan göra mycket god päronsylt på bara en halvtimme. Se recept med foto.

Päronsylt med apelsin

Mycket mör, söt päronsylt är god i sig själv, och ännu mer i sällskap med apelsin, vilket ger den en speciell charm. Testa att göra denna dessert till vintern medan höstens päronsäsong är i full gång, du kommer inte ångra dig, jag lovar! Du kan se hur man gör päronsylt med apelsin.

Päronsylt med citron "Treat for angels"

Vissa människor är galna i äpplen, andra föredrar päron, men jag älskar båda. Men om vi inte pratar om färsk frukt, utan om sylt, så skulle jag hellre välja päronsylt - det verkar för mig att det är ljusare och mer intressant. Och om du lägger till citron till päronen får du en fantastisk efterrätt! Hur man gör päronsylt med citron, se.

Päron-äppelsylt med apelsin "Fruit mix"

Resultatet blev en mycket öm, osötande sylt, aptitretande, med en ovanlig, men trevlig och ljus smak. Päron- och äppelsylt tillagas snabbt och utan krångel, så du behöver inte oroa dig för att något inte ska fungera. Fyll på med frukt och skynda till köket för att laga mat! Du kan se hur man gör päron-äppelsylt med apelsin "Fruit Mix"

Till och med 3 tusen år f.Kr. odlade människor päron. Man tror att päron kom till Europa från den antika grekiska halvön Peloponnesos, som på den tiden kallades päronens land.

Päron har länge odlats i Ukraina, Vitryssland, Ryssland, Kaukasus och centralasiatiska länder.

Päronens medicinska egenskaper användes av sumeriska läkare.

Färska päron förbättrar matsmältningen. På grund av den stora mängden tanniner ordineras ett avkok av päron, särskilt vilda, för diarré. Detta avkok hjälper mot hosta och feber. Det har också en diuretisk, smärtstillande och antiseptisk effekt.

Päronjuice är ett utmärkt botemedel för att stärka kapillärerna.

Päron är bra eftersom de mognar när många bär och frukter redan har dött. Därför förbereder hemmafruar dem gärna för vintern: torka dem, gör kompotter, konserver och sylt av dem.

Finesser i matlagning

• Päron för sylt ska vara mogna, men inte mjuka. Sylten gjord av gröna päron är blöt, blek, oattraktiv och smaklös. När övermogna päron kokas (värmebehandlade?) blir de kokta och blir till gröt.
• För att päronskivorna ska tillagas samtidigt måste frukterna vara av samma mognadsgrad och samma sort.
• Beredningen av päron innebär att man skär bort skalet och försiktigt skära ut frökamrarna.
• För att förhindra att skalade päron mörknar, förvara dem i lätt surgjort vatten före tillagning.
• Små päron kan kokas hela, resten kan skäras i 2 cm breda skivor.
• Om päronen är söta kan du använda hälften så mycket socker som för att göra äppelsylt. I vissa fall räcker det att ta bara 500 g socker för 1 kg päron.

Päronsylt: första receptet

Ingredienser:

• päron - 1 kg;
• socker - 1,2 kg;
• päron avkok - 2 msk.

Matlagningsmetod

• Skala mogna men fasta päron. Skär i hälften, ta bort kärnan. Skär i skivor.
• Lägg de förberedda päronen i en vid kastrull och tillsätt vatten så att de lätt täcker dem. Koka tills de är mjuka, men skivorna får inte bli mosiga. Häll av buljongen i en separat skål.
• Häll socker i en kokkärl och tillsätt två glas buljong. Rör om väl och låt koka upp.
• Lägg päronen i sirapen och låt koka upp igen, skumma bort skummet. Koka tills skivorna är genomskinliga.
• Kyl sylten. Lägg i rena, torra glasburkar. Täck med bakplåtspapper eller kalkerpapper.

Päronsylt: recept två

Ingredienser:

• päron - 1 kg;
• socker – 1-1,2 kg.

Matlagningsmetod

• För sylt, välj mogna men fasta päron. Tvätta dem under rinnande vatten. Skär av huden.
• Skär frukten på mitten och ta bort kärnan. Skär päronen i tärningar.
• Lägg dem i kokkärlet. Tillsätt socker. Låt stå i 6-8 timmar. Under denna tid kommer päronet att ge juice.
• Placera bassängen på elden och koka vid måttlig kokning i 35 minuter, ta bort skummet.
• Ta av skålen från spisen och kyl sylten i 8 timmar.
• Sätt tillbaka den på värmen och koka i ytterligare 35 minuter.
• Tvätta och torka burkarna.
• Kyl den färdiga sylten. Lägg i burkar. Täck med bakplåtspapper eller kalkerpapper. Om du vill försluta sylten hermetiskt måste burkarna och locken först steriliseras. Packa sylten varm. Täta med lock. Vänd den upp och ner och kyl den så.

Päronsylt: recept tre

Ingredienser:

• päron - 1 kg;
• socker - 1 kg;
• vatten - 3/4 kopp;
• citrus (citron, apelsin eller mandarin) torkade skal - efter smak.

Matlagningsmetod

• Tvätta mogna, starka päron. Skär bort skalet. Skär på mitten och ta bort frökamrarna.
• Skär päronen i skivor och lägg i ett kokkärl, strö dem med socker i lager. Låt stå i 12 timmar. Under denna tid kommer päronet att ge saft och en del av sockret kommer att lösas upp.
• Häll vatten, rör om försiktigt. Sätt på elden och koka vid måttlig koka i 1 timme och 20 minuter. Ta bort eventuellt skum med en hålslev.
• I slutet av tillagningen, tillsätt torkade citrusskal.
• Låt den färdiga sylten ligga kvar i skålen tills den svalnat helt. Packa sedan i torra, rena burkar och täck med bakplåtspapper eller kalkerpapper.

Päronsylt med citron

Ingredienser:

• päron - 1 kg;
• socker - 1 kg;
• vatten - 1 msk.;
• citron - 1 st.

Matlagningsmetod

• Tvätta mogna men fasta päron. Dra av huden. Skär i skivor, ta omedelbart bort kärnan. Lägg i en kokkärl.
• Tvätta citronen och skär i skivor. Ta bort fröna. Lägg i en liten kastrull, tillsätt vatten och låt koka i 3 minuter. Anstränga.
• Häll socker i en kastrull och tillsätt citronsaft. Koka upp sirapen.
• Häll det över päronen. Låt stå i 2 timmar.
• Ställ disken på spisen och låt sylten koka upp. Koka på måttlig värme tills den är klar. Päronskivorna ska bli genomskinliga och sirapen ska tjockna.
• Förbered torra, sterila burkar med lock. Lägg varm sylt i dem. Förslut tätt. Kyl upp och ner.

Snabb päronsylt

Ingredienser:

• päron - 1 kg;
• socker - 1 kg;
• vatten - 1 msk.

Matlagningsmetod

• Tvätta mogna men fasta päron. Skär av skalet från dem. Skär på mitten och ta bort kärnan. Skär i skivor.
• Lägg de förberedda päronen i en kokkärl.
• Häll socker i en kastrull, häll vatten. Koka upp sirapen. Häll det över päronen.
• Koka upp. Koka på måttlig värme i en sats tills den är klar.
• Medan den är varm, häll upp sylten i steriliserade burkar och förslut tätt med plåtlock. Kyl genom att vända upp och ner.

Päron och apelsin sylt

Ingredienser:

• päron - 1 kg;
• socker - 1 kg;
• vatten - 2/3 kopp;
• apelsin – 0,5 st.

Matlagningsmetod

• Tvätta mogna men fasta päron. Skär bort skalet. Skär på mitten och ta bort frökamrarna. Skär i tunna skivor. Lägg de förberedda päronen i en kokkärl.
• Häll socker i en kastrull och tillsätt vatten. Koka upp sirapen.
• Häll varm sirap över päron. Koka upp på medelvärme och låt sjuda i 5-6 minuter, skumma bort eventuellt skum.
• Ta av sylten från spisen och låt stå i 8-10 timmar så att päronen blötläggs i sirap.
• Sätt tillbaka den på elden och koka i 5 minuter från det att den kokar.
• Lämna igen i 8-10 timmar. Upprepa denna procedur igen.
• Tvätta apelsinen och skär i bitar tillsammans med skalet. Lägg till päronsylt. Koka allt tillsammans på medelvärme i 30 minuter. Om sylten har tjocknat ordentligt minskar du kokningen, annars kan sylten brännas.
• Förbered burkar och lock. För att göra detta, tvätta dem och behandla dem med ånga eller baka dem i ugnen.
• Lägg den varma sylten i torra, sterila burkar och förslut omedelbart tätt med rena, torra lock. Vänd burkarna upp och ner och svalna i detta läge.

Användbar information

Efter sortering av päron för sylt återstår övermogna eller skrynkliga frukter. De används för att göra sylt eller marmelad. Men om du inte vill mixtra med dessa preparat, kan de återstående päronen användas för kosmetiska ändamål. Gör till exempel en fruktmask. Mogna frukter innehåller en stor mängd vitaminer, nyttiga mikroelement och biologiskt aktiva ämnen.

För att förbereda en fruktmask skalas päron och frökamrar avlägsnas, placeras i en burk och mosas noggrant. Denna päronpuré appliceras på ansikte, hals, bröst, händer och hålls i 20 minuter. Tvätta sedan av med varmt vatten och smörj in huden med kräm.

Doftande, särskilt saftiga, söta päron kommer inte att lämna någon oberörd. Men till skillnad från våra inhemska äppelodlingar lagras de inte bra. Därför bör alla våra ansträngningar inriktas på att bevara frukter genom konservering.

Vi skördar träden och skickar dem för konservering enligt recept.

Som de flesta frukter är päron väldigt goda i sin egen juice.

Vi behöver: 1 kg frukt, 1 glas vatten, 100 g strösocker (söt tand kan öka mängden), 4 gram citronsyra.

Vi väljer mogna päron. Efter att ha klippt bort de inte särskilt bra delarna, skär dem på mitten, ta bort kärnan med fröna. Vi placerar de bearbetade frukterna i förberedda steriliserade burkar. Strö över socker och, tillsätt den nödvändiga mängden vatten med citronsyra, skicka den till en sval plats i 2-3 timmar så att frukterna släpper sin juice.

Efter detta stänger vi locken (rulla inte ihop dem) och skickar dem för att pastörisera: halvlitersburkar i 15 minuter, litersburkar i 20. Därefter rullar vi ihop dem, vänder dem, väntar på att de svalnar helt, och skicka dem för förvaring.

Läcker kompott

För sirap behöver du: för 1 liter vatten, 250 g socker, citronsyra inte mer än 1 gram.

För detta recept måste du välja hårda päron, som vi också skär och tar bort frön och kärna. Efter att ha förberett frukterna, doppa dem i surgjort vatten så att päronen inte mörknar. Förbered sirapen med vatten och socker, låt koka upp. Fyll den förberedda burken med frukt och häll varm sirap. Täck med lock och pastörisera i 25 minuter, rulla sedan ihop locket och vänd.

För att variera smak och färg kan du lägga till andra frukter när du lagar kompott. Följande kombinationer av päron med aprikoser och äpplen anses vara de mest framgångsrika - i ett förhållande av 3: 2: 1; med plommon, rönn - 3:2:2. Sommarpäron är bra med hallon - 4:2, och krusbär, körsbär. – 3:1:1.

Inlagda päron

Ingredienser för marinaden: 0,5 liter vatten, 250 g strösocker, 5-6 ärtor kryddpeppar och kryddnejlika, 100 ml 9% vinäger.

Förbered marinaden; för att göra detta, tillsätt sand och kryddor i kokande vatten, koka under omrörning i cirka fem minuter tills sockret är helt upplöst. När du är klar, tillsätt vinäger. Strö de förberedda skivorna med citronsaft för att förhindra att de mörknar, lägg dem i burkar och fyll dem med den förberedda marinaden. Pastörisera i ca 10-15 minuter.

Päronpuré

Skär de mogna saftiga frukterna och lägg dem i en emaljskål. Du kan lägga till 50 ml vatten per 1 kg; om päronen är mycket mogna är detta inte nödvändigt. Koka (tiden beror på sorten) i sin egen juice tills den är mjuk. Ta bort från värmen, använd en mixer för att vispa tills den är slät, eller helt enkelt slipa genom ett durkslag.

Tillsätt lite citronsyra till den resulterande massan; det är ett konserveringsmedel för päronet och tillåter inte bakterier att föröka sig. Sätt den på elden igen, koka upp, låt sjuda i ytterligare 3-5 minuter. Lägg den i steriliserade burkar och beställ. Vänd, slå in, låt svalna.

Juice med fruktkött

Ingredienser för beredning: 700 g päronpuré, 300 ml sockersirap.

Vi rengör frukterna, skär ut kärnan, tar bort frön och svansar. Skär i skivor och lägg i en kokkärl. För 1 kg frukt, tillsätt 400 ml vatten, koka i cirka 15 minuter på låg värme. Mal de kokta päronen med en köttkvarn, för dem genom en fin sil två gånger. Förbered sirapen - proportionerna vatten och sand är 1:1. Tillsätt sirap till den rullade purén och fortsätt koka i 5 minuter på låg värme.

Men det är inte allt. Ta av från värmen och passera genom en sil två gånger. Återigen på elden, koka upp, häll saften i steriliserade uppvärmda burkar. Täck med lock, pastörisera små burkar i 10 minuter, liters burkar -12, 3-liters burkar 25. Och slutligen, rulla ihop, vänd, svalna.

Nu vill jag bjuda på recept som inte kräver konservering för vintern. Som man säger - direkt från trädet till bordet.

Päron med selleri

Du behöver: 200 g sellerirot, 2 stora frukter, 0,5 koppar gräddfil, 50-100 g nötter, strösocker efter smak.

Skalad sellerirot på ett fint rivjärn och päron på ett grovt rivjärn. Lägg i en skål, blanda allt, smaka av med gräddfil och strösocker (det viktigaste är att inte överdriva), strö över hackade nötter. Vi skickar den till bordet.

Päron med ost

Skär frukterna med ost i tunna skivor, krydda med majonnäs. Garnera med salladsblad och paprikaskivor.

Päronpudding

Du behöver följande produkter: 500 g päron, en halv liter mjölk, 1 glas siktad mannagryn, 2 ägg, 50 g margarin, 100 g strösocker (anpassa efter smak), 2 msk. skedar av skalade nötter, urkärnade russin, salt efter smak.

Koka vanlig mannagrynsgröt i mjölk och svalna. Tillsätt sedan gradvis margarin (det smakar bättre med smör), äggulor, russin, hackade nötter, vispad äggvita, salt till gröten, blanda allt väl. Lägg den resulterande blandningen i lager i en ugnsform, sedan ett lager finhackade päron och varva flera gånger till (det sista översta lagret är päron). Sätt in i den förvärmda ugnen, grädda tills den är helt genomstekt på medelvärme.

Bakade päron är lika gott som äpplen

Vi fyller päronet med hackade nötter efter att ha skalat kärnan tidigare. Tillsätt lite honung till denna läckra rätt och grädda i ugnen. Vi väntar och sväljer saliv.

Här är en intressant video. Torkade päron.

God aptit allihop!

Prenumerera på bloggen. Lämna kommentarer.

Hösten har sina egna gåvor, fantastiska och unika. Bland dem är utan tvekan den ömma saftiga. Denna underbara frukt i alla avseenden är skapad för hembakning, eftersom päronet ger den en raffinerad arom och sammetslen sötma.

Päron i en kaftan

Den enklaste bakningen du kan tänka dig är ett recept på päron i deg. Skär av basen på 6 päron och ta bort kärnan. Mal 100 g mandel med 60 g choklad, tillsätt 2 msk. l. smör och honung, skala ½ apelsin och fyll päronen med denna blandning. Från den färdiga smördegen skär du remsor 2 cm breda, linda dem runt päronen och täck botten med degcirklar. Efter att ha penslat dem med ägg, grädda i 40 minuter i ugnen på 180°C.

Karamellrullar

Ett recept på pannkakor med päron passar till frukost. Med hjälp av en mixer, vispa degen från 300 g mjöl, 3 ägg, 600 ml mjölk och 50 g smör. Stek pannkakor i en het stekpanna. Låt sjuda 3 täta päron i tärningar i en annan stekpanna med 80 g rörsocker, ½ tsk. kanel, citronskal och saft. Lägg den karamelliserade frukten på pannkakorna, rulla dem till rör och strö över strösocker om så önskas. Denna frukost kommer att få dig på ett soligt humör under lång tid.

Kex med en överraskning

Kexreceptet är särskilt gott med päron. Mal 4 äggulor med 200 g socker och rör ner 4 vita, vispade till ett starkt skum. Tillsätt 170 g mjöl med ½ tsk. bakpulver, en nypa vanillin och kanel. Skär 3 päron i skivor. Häll degen i formen med folie, och arrangera päronskivorna i en cirkel. Ställ in kexen i ugnen på 180°C i 30 minuter. En utmärkt dessert för te är klar!

Frukt flip

Ett recept på päronpaj kommer alltid väl till pass. Vispa 200 g keso och mjukt smör med 150 g socker. Tillsätt 2 ägg, 250 g mjöl, ¼ tsk. läsk, knåda degen. Skär 3 päron i lika stora skivor, lägg dem i en spiral i en rund form, smord med smör och strö över socker. Fyll dem med deg och ställ in i ugnen på 180°C i 45 minuter. Vänd upp den avsvalnade pajen på ett fat och servera genast.

Höst inuti

Receptet på strudel med päron är en intressant variant av dina favoritbakelser. Stek 2 tärnade päron i smör, strö över 2 msk. l. socker, ½ tsk. kanel och ¼ tsk. muskot. Efter att ha kavlat ut ett ark med färdig smördeg mycket tunt, fördela päronen jämnt på det, strö över russin och krossade hasselnötter och rulla ihop rullen. Vi skär flera snitt på den, pensla med ägg och grädda i 40 minuter vid 200°C. Denna strudel är särskilt bra när den är varm.

Läckra smulor

Chokladälskare kommer att uppskatta receptet på smula med päron. Lägg päronskivor i en ugnsform, häll 1 msk. l. citronsaft, strö över citronskal och 1 msk. l. riven choklad. Mal 4 skivor bröd till smulor, kombinera med 50 g smör, 3 msk. l. socker och 3 msk. l. riven choklad. Vispa blandningen lätt i en mixer, täck päronen med den och sätt in den i ugnen på 180°C i 20 minuter. Nu kan du njuta av crumble med nöje.

Air bliss

Paraden av desserter fortsätter med ett recept på clafoutis med päron. Smörj formen med smör, lägg 2 päron, skär i tärningar, strö över 2 msk. l. socker och ½ tsk. mald ingefära. Med hjälp av en mixer, vispa 120 g mjöl, 350 ml mjölk, 3 ägg, 80 g socker, en nypa salt och vanilj på spetsen av en kniv. Degen blir som för pannkakor. Häll den över päronen och sätt in i en ugn som är förvärmd till 180°C i 45 minuter. Vispad grädde med kanel kommer att komplettera clafoutis mycket harmoniskt.

Hjärta av guld

Gillar du öppna pajer? Prova då detta recept på päron tårta. Knåda degen av 175 g mjöl, 100 g smör, 1 ägg och 50 g socker. Tryck ut den i en ugnsform, stick den med en gaffel och håll den i ugnen i 10 minuter på 180°C. Lägg 3 päron, skurna i skivor, i den avsvalnade basen. Fyll dem med en blandning av 200 ml grädde, 50 g socker, 2 msk. l. mjöl och ägg, grädda i 20 minuter i 180°C. Knappast någon kan motstå en sådan efterrätt.

Cupcake för stämningen

En välsmakande godbit kommer att göra vilken dag som helst lite bättre. Vispa 100 g mjukt smör med 200 g socker och 1 ägg. Utan att sluta, tillsätt 200 g yoghurt och 250 g mjöl med ½ tsk. bakpulver och en nypa vanillin. Efter att ha knådat degen väl, lägg den i en ugnsform med folie. Skiva 2 päron, lägg in dem över hela kakans yta och grädda i en timme i 180°C. En utmärkt behandling för ett stort företag är redo!

Bakrecept med päron är en oändlig inspirationskälla. Om detta är vad du saknar, ta en titt på receptsektionen på vår kulinariska portal. Vilka delikatesser med päron gillar din familj? Dela intressanta idéer med andra läsare.

Vad kan tillagas från päron: recept på läckra sallader, desserter och bakverk från tidningen "webbplatsen"

Päron är en fantastisk frukt. Varje sort har sin egen unika smak: vissa är mer lämpade för att förbereda sallader och snacks, medan andra är idealiska för bakning och desserter.

Godis är traditionella rätter gjorda på päron. I efterrätter passar dessa soliga frukter bra till glass, choklad, kanel, vanilj, nejlika, ingefära, rosmarin och rosa peppar. Päron torkas, sylts, bakas, kokas i sockerlag och vin. Men du kan hitta dem inte bara i desserter, utan också i sallader, aptitretare och kötträtter.

Päron är fyllda med rökt nötkött, nötter, keso, ost, och i sallader kombineras de med lever, kycklingbröst, paprika och salladslök. I varma rätter känns päron bra i sällskap med anka, kalkon och fläsk. Osötade varianter passar bra till lax, champinjoner, torrstekt skinka, ädelostar, soltorkade tomater och valnötter.

En separat diskussion gäller förberedelser och bakverk gjorda av päron. Sylt, marmelad, charlotte, kesogryta, strudel, smördeg - du kan helt enkelt inte räkna alla delikatesser som ett päron kan bli vän med. Söta frukter ger en speciell smak till kvass, kompotter, milkshakes och bärsmoothies. I Spanien, Frankrike och Storbritannien gör man päroncider och i Centraleuropa gör man konjak av päron.

De föreslagna päronrecepten innehåller både alternativ för varje dag och rätter för semesterbordet.

Vad man ska laga från päron: recept

Recept 1.

Vad du behöver: 300 g kyckling-, nöt- eller kalkonlever, 400 g grönsallad, 1 stort hårt päron, ett gäng sultanadruvor, en näve skalade pinjenötter, salt och vegetabilisk olja.

Tvätta frukt och salladsblad och torka ordentligt. Separera druvorna från grenarna och dela var och en på mitten. Skär päronet i tunna skivor. Skölj levern, skala av filmerna och skär i tärningar som är något mindre än en centimeter stora. Hetta upp 2 matskedar olja i en stekpanna och stek levern i den på hög värme i 3 minuter under konstant omrörning. Den ska bara steka tills den är halvkokt. Lägg päronskivor i levern, stek lätt och när de blivit genomskinliga, tillsätt vindruvor och nötter. Sjud i 2-3 minuter. Täck en tallrik med salladsblad, lägg päron med vindruvor och lever på dem, salta och servera med torrt vitt vin.

Recept 2. Sallad med päron, ost och ruccola - till en rejäl middag

Vad du behöver: 3 små päron, 1 knippe ruccola, 4 kvistar grön basilika, 70 g getost, 100 g aromatisk hårdost (typ Djugas), 2-3 matskedar kallpressad olivolja, valnötshalvor för dekoration (valfritt) .

Skölj frukt och örter i kallt vatten och torka. Separera basilikabladen från kvistarna. Riv ruccolan med händerna och lägg i en salladsskål. Skär osten och päronet i små tärningar, kombinera med ruccola och basilikablad och smaka av med olivolja. Du behöver inte lägga till getost (detta är valfritt), men använd mer smakrik ost. Det finns ingen anledning att salta salladen, den är god på egen hand, hårdost har vanligtvis tillräckligt med salt. I allmänhet, tillsätt kryddor efter smak. Servera garnerad med nötter.

Recept 3. Sallad "Coral Pearls" - för festliga högtider

Vad du behöver: 20 räkor, 1 päron, några blad kinakål eller sallad, 1 grapefrukt, en näve pinjenötter, ett par persiljekvistar. Till dressing: en halv dessertsked citronsaft och mild senap, 70 ml kallpressad olivolja, 1 tsk flytande honung eller myntasirap, kryddor efter smak.

Koka räkorna och ta sedan bort tarmtrådarna. Tvätta grapefrukten, skala den, dela den i skivor, ta noggrant bort filmerna. Lägg kålbladen på en stor platt tallrik (du kan riva dem med händerna om du vill), lägg grapefruktskivor, päronskivor och beredda räkor på dem. Blanda olja, honung, citronsaft och senap i en separat skål. Häll dressingen över salladen, strö över pinjenötter och garnera med bladpersilja.

Recept 4. Päronsylt med citron och kryddnejlika - till vinterns tekalas

Vad du behöver: 1 medelstor citron, 8 stora päron, 200 ml vatten, 300 g socker, 10 kryddnejlikaknoppar.

Gör sirap av vatten och strösocker och låt stå svalt över natten. Tvätta citronen. Skär päronen i små och citronen i stora skivor. Lägg frukten i en tjockväggig panna, häll i sirapen och låt koka. När skum uppstår tar du bort sylten från värmen, skummar av skummet och återställer till sjud. Gör detta flera gånger tills skum slutar uppstå. Lägg i kryddnejlika på slutet och låt puttra några minuter. Knopparna kan dras ut eller lämnas i sylten. Lägg den färdiga efterrätten i burkar med skruvlock, låt svalna i rumstemperatur och förvara i källaren eller kylen.

Recept 5. Fruktsallad i apelsinkorgar - för speciella tillfällen

Vad du behöver: 2 päron, 3 apelsiner, 1 sötsurt äpple, 1 banan, en näve kryddnejlika, en näve bär, myntablad, 1 msk flytande honung, 150 ml osötad naturell yoghurt med fetthalt av 2,5 %.

Tvätta frukterna. Skala bananen, äpplet och päronen. Skär försiktigt av toppen på citrusfrukter. Skopa ur fruktköttet med en sked, var försiktig så att du inte skadar huden. Dekorera "skålar" av apelsinskal med kryddnejlikaknoppar. Skala fruktköttet av en citrusfrukt från de vita skiljeväggarna, finhacka, och fruktköttet från de andra kommer inte att behövas till efterrätt. Skär banan, äpple och päron i små tärningar, tillsätt hackad apelsin. Vispa yoghurt med honung. Lägg 2 matskedar blandad frukt i de förberedda korgarna, tillsätt samma mängd honungskräm till varje, fyll sedan till toppen med sallad och toppa med yoghurt igen. Dekorera desserten med bär och myntablad.

Recept 6. Krämig glass "Honey Pear" - för oförbätterliga sötsaker

Vad du behöver: 3 päron, 200 ml grädde 10% fett och 200 ml grädde 20% fett, 3 matskedar flytande honung, strösocker (100 g + 2 matskedar), 1 matsked citronsaft, 3 äggulor, hälften en påse vaniljsocker, en nypa salt.

Häll 100 g socker i en kastrull och koka på medelvärme, och när det börjar smälta i kanterna, rör om försiktigt och låt stå på elden tills en rik bärnstensfärgad karamell bildas. Skala de tvättade päronen från kärnan och skalet, skär i tärningar och häll försiktigt i den beredda karamellen. Koka päronsirapen i 8 minuter, rör om då och då, tillsätt sedan honung och låt sjuda i ytterligare 2 minuter. Vispa äggulorna med vanilj och 2 msk vanligt socker. Ta bort kola-päronsirapen från spisen, häll i 10% grädde, blanda väl, tillsätt äggulorna, blanda igen, sätt på låg värme och låt sjuda tills de första bubblorna dyker upp. Ta av kastrullen från spisen, häll i 20% grädde, tillsätt salt, citronsaft, blanda allt väl, vispa sedan med en mixer, häll i formar och ställ in i frysen. Var 45:e minut, ta ut glassen från frysen 3-4 gånger och blanda noggrant.

Recept 7. Chokladtäckta päron - för romantiska kvällar

Vad du behöver: en mörk mörk chokladkaka, 2 stora söta päron med svansar, 30 g smör, 50 g socker, 100 g vit- eller chokladglass, 1 liter vatten.

Tvätta päronen, torka dem, skala dem och lämna svansarna. Häll vatten i en kastrull, lös upp socker i den, koka lite, lägg päron i sirap och koka i ca 20 minuter. När päronen är mjuka tar du ut dem från pannan, torkar dem och ställer åt sidan. Bryt chokladen i bitar. Indunsta sirapen till hälften, häll i chokladen och när den smält, tillsätt smöret och rör tills det är slätt. Ta kastrullen från värmen. Dela glassen i 2 delar, lägg i kylda skålar, lägg päron ovanpå, svans upp och häll varm chokladsås ovanpå. Servera omedelbart.

Recept 8. Päronpaj med tranbär – när gästerna står utanför dörren

Vad du behöver: 150 g smör, 2 ägg, 1 kaffesked läsk, en nypa salt, 50 g strösocker, 400 g mjöl. Till fyllningen: 800 g söta päron, 1 kaffesked mald kanel, 180 g socker, 3 msk maizena, 50 g smör, 200 g tranbär, ugnsform med en diameter på ca 23 cm.

Ta en djup skål, sikta mjöl i den, blanda med läsk, salt och strösocker. Skär det avsvalnade smöret i tärningar, mal väl med mjölblandningen, häll i de vispade äggen och knåda degen (tillsätt eventuellt lite vatten). Forma två bollar av den (den ena något större än den andra), slå in var och en i matfilm och låt den "vila" i kylen i en halvtimme. Förbered under tiden fyllningen: skär de tvättade och skalade päronen i tärningar, tvätta tranbären, torka dem, blanda med päronen och stärkelsen, tillsätt kanel och 150 g socker. Kavla ut en större boll tunt och lägg den i en form, forma sidor, fördela päronblandningen över den och lägg smörbitar ovanpå. Rulla ut den andra bollen, täck fyllningen med den, nyp kanterna, strö över resterande socker och grädda i 20 minuter vid 220° och sedan ytterligare en timme vid 190°. Servera pajen varm.

Recept 9. Paj med päron och dor ädelost - för gourmeter

Vad du behöver: 2 hårda päron, 250 g smördeg, 200 g hemgjord gräddfil, 100 g ädelost, 2 ägg.

Tvätta päronen, torka dem, skala dem och skär dem i cirka en halv centimeter tjocka skivor. Kavla ut degen, lägg i en ugnsform med en diameter på ca 28 cm, putsa försiktigt bort överskottet runt kanterna och fördela päronbitarna ovanpå. Kombinera äggulorna med gräddfil. Vispa vitorna med en mixer tills de bildar stabila toppar och tillsätt äggulorna, rör försiktigt för att behålla proteinet fluffigt. Häll den resulterande ägg-gräddfilsblandningen över päronen, fördela osten skuren i små skivor ovanpå och grädda vid 180° i cirka en halvtimme. Pajen är klar när den doftar ost och är vackert gyllene.

Recept 10. Råg-bovetepannkakor med päron- och smörkräm - för dig som föredrar nyttigt godis

Vad du behöver: 70 g fullkornsmjöl, 70 g råg- och bovetemjöl, 2 dessertskedar farinsocker (eller naturlig honung), en nypa salt, 1 kaffesked läsk. Till fyllningen: 1 ägg, 40 g smör, 2 mogna stora päron, 250 ml mjölk i rumstemperatur. Till grädde: 100 g smör, 120 g honung. För stekning av pannkakor - raffinerad vegetabilisk olja.

Smält smöret (en liten bit till fyllningen) och svalna. Kombinera alla typer av mjöl med salt, läsk och socker. I en separat skål, blanda det uppvispade ägget med smör, mjölk och finrivet päron. Kombinera sedan de torra och flytande blandningarna. Baka pannkakor från den förberedda degen i varm vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna. Smält honung och smör i en kastrull. Värm blandningen något, rör om väl och servera med varma smulor.

Recept på päronrätter kan överraska dig i det oändliga– och vänner, och släktingar och oväntade gäster. Dessa frukter är lämpliga i både grönsaks- och fruktsallader; de är lämpliga för att förbereda andra rätter, för att fylla pajer, muffins och pannkakor. Alla hemmafruar vet hur bra alla typer av preparat och hembakat är med päron. Dessa söta, aromatiska och hälsosamma frukter har mer än tillräckligt med fördelar. Ät päron för din hälsa!