Var man slipar köttkvarnarknivar. Hur man slipar en köttkvarn hemma: effektiva sätt

Köttkvarnen är en oumbärlig mekanism för köket. Med dess hjälp är det lätt att mala nästan all mat som du kan laga läckra rätter från. I vissa fall kan en köttkvarn till och med vara mer nödvändig än en mixer eller matberedare.

Köttkvarnsblad blir matta med tiden och behöver slipas.

Men med tiden slutar även den högsta kvalitetsmekanismen att glädja oss med dess användbarhet. Detta problem går inte förbi köttkvarnen, i synnerhet dess knivar. Som regel, efter en tillräckligt lång användning, blir även de dyraste delarna tråkiga. Detta beror på att en liten fördjupning bildas på platsen där gallret pressas mot kniven. Och i vissa fall blir det matt av sig självt om kvaliteten på bladet inte är tillräckligt hög.

Kännetecken för knivar och funktionsprincipen

Innan du fortsätter att överväga processen för hur man skärper en köttkvarnkniv, är det lämpligt att uppehålla sig mer i detalj vid principen för dess funktion. Utan denna kunskap är det osannolikt att du kommer att kunna skärpa mekanismen väl med dina egna händer.

Vilken köttkvarn som helst fungerar på två knivar. Den första är stationär. Det är en cirkel enligt diametern på köttkvarnens öppning, inuti vilken det finns många små hål. Under driften av enheten förblir denna kniv orörlig. Den andra är en reservdel med en något mindre diameter, med blad (vanligtvis 4 av dem). Under drift roterar dessa blad, vilket gör att maten krossas.

Så den som roterar säkerställer kvaliteten på att skära maten i små bitar. Och den stationära mekanismen säkerställer passagen av dessa bitar genom hålen, vilket gör det möjligt för dem att krossas ännu mer och förvandlas till en enda massa.

Därför är det först och främst nödvändigt att vara uppmärksam på skärpningen av enskilda blad av blad av den andra typen, eftersom produkterna inte kommer att krossas utan tillräcklig skärpa, vilket innebär att de inte kommer att kunna passera normalt genom hålen i den första typen av kniv.

Tillbaka till index

Grundläggande skärpningsmetoder

Slipa en kniv på sandpapper eller en slipsten.

Hur rätt? Innan någon metod för skärpning är det nödvändigt att förbereda knivarna ordentligt. Detta är nödvändigt både för bästa kvalitet på arbetet och för att slipverktyget inte ska försämras omedelbart. Därför, innan processen, måste du smörja bladen med vanlig solrosolja och låt den torka något i 5 minuter. Detsamma måste göras med skärpverktyget. Denna procedur kommer dessutom att skydda kniven från bildning av splitter på grund av eventuell felaktig rotation av bladen under drift.

Låt oss gå vidare till huvudprocessen - skärpning av knivar för en köttkvarn. Du kan göra detta på flera sätt. Så att du kan välja den mest lämpliga och bekväma metoden kommer vi att överväga dem alla mer i detalj.

Tillbaka till index

Slipning på specialmaskin

Den första mest bekväma metoden är att använda en speciell maskin som är utformad för att skärpa knivar för en köttkvarn. Denna mekanism har en mycket slät slipande yta, som i sitt utseende är mycket lik en vanlig skiva. Hur slipar man en kniv på en slät skiva?

Saken är att innan skärpning appliceras en pasta speciellt utformad för detta ändamål på denna skiva, som innehåller de minsta slipande partiklarna. Den torkar ganska snabbt, varefter skivan blir grov och redo för skärpningsarbete.

Sedan måste du slå på maskinen - cirkeln börjar rotera. Du måste ta en kniv och försiktigt trycka på den med bladen. Samtidigt utförs skärpning i flera steg med avbrott, så att metallen hinner svalna tillräckligt och inte överhettas.

Men denna metod har två huvudsakliga nackdelar. Den första är svårigheten att skärpa sig i avsaknad av färdigheter. Som regel kommer personer som aldrig tidigare har arbetat med köttkvarnknivar inte att kunna slipa dem i rätt vinkel på en sådan maskin. Dessutom kan det vara osäkert. Därför, för sådant arbete, måste du söka hjälp från en specialist.

Den andra olägenheten är kostnaden för maskinen. En design av denna typ kostar mycket pengar, och det är inte så lätt att köpa den i en vanlig hushållsbutik. Tänk därför på om du behöver spendera pengar på en maskin bara för detta innan du uppehåller dig vid denna metod för skärpning.

Tillbaka till index

Med hjälp av ett bryne

Skivkniven behöver periodisk slipning, för detta drivs den i sandpapper eller en slipsten.

Den andra metoden är användningen av en vanlig slipsten. Här kan du prova att skärpa på två sätt. Den första beror på det faktum att du måste flytta stenen, och med den andra ligger tonvikten när du flyttar på köttkvarnkniven. Låt oss överväga båda metoderna.

Det första sättet är genom att rotera kniven. För att göra detta måste du ta en slipsten, vars yta är 2-3 gånger knivens diameter. I det här fallet bör fraktionen vara mycket liten. Annars kommer det att ta mycket lång tid att skärpa, eller arbetet kommer inte att visa sig vara av tillräcklig kvalitet.

Placera kniven i mitten av brynet så att bladen ligger tätt mot dess yta. Håll sedan i mitten med fingret och gör cirkulära rörelser med kniven. Du måste försöka trycka hårt på den och gradvis öka rotationshastigheten.

Under skärpningsprocessen, kontrollera jämnheten hos bladen då och då. När de alla blir lika likformiga utan synliga ojämnheter och skåror kan skärpningen anses avslutad. Tänk också på det ögonblick då denna slipmetod är idealisk för blad som inte är alltför slöa. Men det är absolut värdelöst i allvarligt försummade fall.

Den andra metoden är genom att rotera stenen. Detta är en mer radikal metod som kommer att göra det möjligt att undergräva även en mycket dum mekanism. Slipstenen ska också användas med en finkornig fraktion. Skärpkraften kommer att uppnås på grund av friktion på ytan. Storleken på stenen kan tas lika med storleken på kniven.

Så du måste sätta på en vante på handen för att skydda dig själv och ta en kniv med den här handen. En sten tas i den andra handen, trycks hårt mot kniven och rör sig i en cirkel. Det kommer till och med att vara mycket effektivare, om möjligt, att fixa kniven för att inte hålla den själv och sedan skärpa den med en stenbit.

Efter slutet av proceduren måste du låta kniven svalna något och sedan skölja den under rinnande kallt vatten för att ta bort onödiga metallrester. Slipningen kan anses avslutad. Med denna metod, på grund av den starkare vidhäftningen av material, uppstår kardinal skärpning.

En köttkvarn är en oumbärlig sak i köket. Med dess hjälp kommer varje hemmafru att kunna laga ett stort antal rätter från malet kött och grönsaker. Trots att andra universella apparater, som en mixer eller en matberedare, redan har dykt upp i det moderna köket, konkurrerar köttkvarnen fortfarande med säkerhet med dem. Men knivarna på enheten blir matta efter långvarig användning, och frågan om hur man korrekt skärper köttkvarnknivarna en dag blir relevant.

Beroende på hur ofta köttkvarnen används, förlorar dess blad sin skärpa. Detta kan uppstå på grund av bildandet av små spån och fördjupningar på den plats där de rörliga och fasta skärelementen kommer i kontakt.

På maskinen

Detta är ett väldigt enkelt och snabbt sätt att slipa knivar själv. Slipning görs med en roterande slipskiva. Innan arbetet påbörjas appliceras en slipande goi-pasta på dess yta, som, när den torkas, skapar en grov yta på skivan på grund av innehållet av små partiklar i dess sammansättning.

Viktig! Använd Goi Paste nr 4 med en kornstorlek på 17-8 mikron.

Slipning av nätkniven på maskinen utförs enligt följande:

Applicera slippasta på ytan av maskinskivan och vänta tills den har torkat. Först efter det kommer enheten att vara redo för drift.

Slå på maskinen. Skivan börjar snurra.

Tryck försiktigt nätkniven mot skivans yta. Försök att fördela trycket jämnt.

Att slipa en ficklampa med en maskin kan vara svårt om du inte har erfarenhet av en maskin. Det måste göras i 2 steg:

Slipa först vart och ett av de 4 knivbladen genom att luta dem mot den roterande skivan i en 80° vinkel.
Det är mycket viktigt att bibehålla lutningsvinkeln i förhållande till maskinen jämnt.

Det andra steget kommer att vara slipningen av de bildade graderna. För att göra detta, följ stegen som liknar att slipa en nätkniv.

Det är nödvändigt att skärpa skäraren på maskinen, observera små pauser mellan stegen. Detta är nödvändigt för att metallen i kniven ska svalna.

sandpapper

Ett av de enklaste och mest prisvärda sätten är att använda sandpapper. Hon kommer definitivt att vara i ditt hem. I extrema fall kan du köpa den i en järn- eller järnaffär. Kostnaden för detta verktyg är flera gånger mindre än kostnaden för en slipsten eller maskin.

Viktig! För slipning rekommenderas det inte att använda sandpapper med stora fraktioner av korn, eftersom det kan skada knivens yta avsevärt.

Så skärpningsprocessen utförs i följande sekvens:

Placera ett ark sandpapper horisontellt på skrivbordet. För enkelhetens skull är det önskvärt att förse honom med ytterligare fixering.

I en medurs cirkulär rörelse, börja gnugga kniven tills du får en glans och skärpa på bladen.

Gör samma sak med nätet.

Viktig! Rörelserna ska endast vara cirkulära och likna att torka av ytan.

Video: mästarklass för slipning av sandpapper

Processen att skärpa knivar för en köttkvarn hemma är ganska genomförbar även för människor utan speciell erfarenhet och kompetens. Allt du behöver är ett skärpningsverktyg och lite fritid. Om du märker en försämring av skärpan på knivarna i enheten, tveka inte att bearbeta dem.

Vad får en köttkvarn att förvandla en bit saftigt fläsk till köttfärs för kotletter eller dumplings? Huvudrollerna är tilldelade två delar: direkt till kniven, som slipar nästan vilken fast produkt som helst, och nätet, som inte släpper igenom för stora bitar. På grund av konstant kontakt med köttårer och fukt blir verktyget tråkigt, och du måste ge det till mästaren eller leta efter sätt att skärpa det själv.

Sandpapper alternativ

Om du behöver fräscha upp köttkvarnkniven något och ta bort det mörknade lagret, rekommenderas att använda sandpapper med medelstora eller stora korn. För att underlätta arbetet bör du fylla på med en rundstång eller gungstol i trä, gummiband eller tejp och skydda händerna med speciella handskar.

Kniven vässas tillsammans med nätet, för om ytan på den andra är ojämn, kommer inte ens perfekt vassa blad att kunna hacka köttet som krävs. Delar måste tvättas och rengöras, ta bort matrester och smuts, torkas och behandlas med vegetabilisk olja. Smörjmedlet skyddar metallen från att flisa om bladet plötsligt glider och vrider sig i fel vinkel under skärpningen.

När oljan torkat kan du börja:

Vira ett ark sandpapper runt en bar eller gungstol, fäst den med tejp eller ett elastiskt band.
Med en hand, som bär en handske, ta en kniv, det andra verktyget för att skärpa delen.
Behandla varje blad separat, flytta från den tjocka delen till den tunna spetsen av bladet.
Slutligen kan du slipa knivens bas och sedan skölja den under kranen för att ta bort eventuella rester.

Arbetet kan anses avslutat när delen blir ljusare och dess färg är enhetlig utan mörka fläckar. Det rekommenderas att röra sig smidigt, eftersom metallen som används för att tillverka knivar inte gillar höga temperaturer, vilket förkortar verktygets livslängd.

Viktigt: Sandpapper är ett av de snabbaste och mest ekonomiska alternativen, men det kommer inte att klara av allvarliga problem.

Metod två: slipsten

Ett bryne, som används för att arbeta med vanliga köksknivar, används också för att bearbeta köttkvarnsdelar. Det finns två sätt: rotationen av kniven eller själva stenen. Den första är mindre effektiv, men säkrare för bladen. Den andra bör tillgripas om kniven är tråkig nästan hopplöst.

Alternativ med roterande blad
Stenen ska vara något mer detaljerad. Bär handskar på händerna för att undvika skador under arbetet. Fixera skärpverktyget med hjälp av speciella anordningar, eller tryck det mot ett bord eller annan stabil yta och håll den med fingrarna. Applicera en pasta med slipande ämnen på stenens yta, vilket kommer att underlätta processen och skydda metallen från allvarlig skada. Det är tillrådligt att inte blöta kniven och arbetsverktyget med vatten eller fett. Metallen värms upp under drift, och en oxidativ reaktion uppstår, på grund av vilken rost uppstår på ytan av delarna.

Viktigt: Ju finare stenen är, desto snabbare slipas kniven och mindre tid behöver läggas på processen.

Placera delen på det fasta verktyget. Vänd sidan med vilken kniven ligger intill nätet och tryck den mot stenen med kraft. Sätt fingret i mitten av delen, håll det och rotera samtidigt runt dess axel. Du kan inte rusa, så att metallen inte överhettas. När proceduren är klar, låt kniven svalna och skölj under kranen för att tvätta bort de återstående chipsen.

Alternativ för roterande sten
Fixa en ren och torr kniv med ett fäste eller hållare. Stenen kan tas stor eller något mindre än själva delen. Materialet ska vara finkornigt. Flytta verktyget moturs så att det glider av bladen istället för att klättra upp dem mot den tjockare delen.

Verktyget ska röra sig långsamt och gradvis öka hastigheten. Metallen får inte värmas upp. När ytan på delarna blir enhetlig i färgen, utan fläckar och skåror, är arbetet avslutat. Var noga med att skölja knivarna i vatten omedelbart efter slipning och torka ordentligt.

Metod tre: Arbeta med maskinen

Du kan inte köpa utrustning för att skärpa kök och andra tillbehör i en vanlig butik, och ett sådant verktyg kommer att kosta mer än sandpapper och sten. Även om du lär dig hur du arbetar med maskinen kan du inte bara uppdatera hemknivar utan också tjäna lite extra pengar genom att erbjuda dina tjänster till grannar.

Enheten ser ut som en skiva med en platt och slät yta utan skåror. Gör dig inte utan en pasta med slipande partiklar. Verktyget appliceras 10-15 minuter innan skärpningen påbörjas. Pastan behöver tid att suga in, och då blir skivans yta grov.

Maskinen måste vara påslagen för att starta mekanismen. Var noga med att bära handskar för att skydda händerna från skador. Köttkvarnskniven förs till skivan och bladen pressas mot en grov yta. Skärpning utförs i flera steg. Så fort metallen blir varm tar de en paus tills delen svalnar helt. Bladen får inte pressas hårt mot skivan, för att inte skada dem eller ta bort ythärdningen, utan vilken de skärande delarna snabbt raderas och blir oanvändbara.

Viktigt: Under arbetet måste du hålla delarna i en viss vinkel, annars kan du bryta knivarna eller skada dina fingrar.

Metod fyra: borra

Du behöver en stor tung sten för slipning och en borr med en järnstift. Diametern på detta alternativa munstycke bör vara 12–15 mm. Eggen på vilken kniven fästs ska vara en kvadratisk form som mäter 8 gånger 8 mm. Den är noggrant svarvad och polerad.

Håll borren strikt vertikalt, tryck delen mot stenen så att den inte hoppar av under rotation och träffar benet eller annan del av kroppen. Välj ett långsamt rotationsläge, inte mer än 400 rpm. Överhett inte metallen, annars förändras inte materialets egenskaper till det bättre.

Video: hur man skärper en köttkvarnkniv

Slipande knivar av köttkvarnar i våra montrar 225 r. för att slipa en kniv och 225 r. för slipning av gallret på köttkvarnen.

Köttkvarnar slipas

Vår verkstad finns

Vi har öppet 7 dagar i veckan från 10:00 till 20:00

När det behövs slipa köttkvarnsknivar?

Vanligtvis börjar det intressera oss när tillverkningen av köttfärs blir en mödosam process som tar mycket tid och ansträngning. I det här fallet kan köttkvarnen helt enkelt misslyckas, mycket mer energi spenderas på dess drift, den överhettas oändligt och kanske helt enkelt inte tål motorn.

Trubbiga köttkvarnknivar gör processen med att tillaga köttfärs för smärtsam och tidskrävande. För att undvika sådana problem måste du övervaka skärpan och kvaliteten på skärpknivar. Vanligtvis gör speciella verkstäder detta, men du kan slipa knivar själv, hemma.

Kostnaden för att skärpa knivar för köttkvarnar och köttkvarnar galler är från 200 rubel.

Varje hem har nu en köttkvarn i köket. Det kan vara mekaniskt eller elektriskt, men funktionsprincipen för båda köttkvarnarna är i princip densamma. De skiljer sig bara genom att en mekanisk köttkvarn måste vridas manuellt, och en motor är inbyggd i den elektriska köttkvarnen, vilket underlättar processen med att tillaga köttfärs och påskyndar processen flera gånger.

Förutom hemmabruk av köttkvarnar används de inom industrin vid tillverkning av malet kött i stora volymer. De skiljer sig från inhemska i storlek och kraft, de används huvudsakligen i produktionen av halvfabrikat på cateringföretag.
Den vanligaste köttkvarnen består av en fast nätkniv med små hål och en kniv bestående av fyra kronblad. Med hjälp av skruven kommer den bearbetade produkten mellan hålen på kniven och produkten separeras i delar från den totala massan. De vassa kanterna på kniven skär produkten och krossar den till köttfärs. Ju lättare handtaget på köttkvarnen vrids, desto vassare är kniven.


Var och en av köttkvarnknivarna har sitt eget lika viktiga värde. Därför bör skärpningen av var och en av dem behandlas ansvarsfullt.

Att slipa knivar för mobila köttkvarnar är inte särskilt mödosamt, det är särskilt lättare att slipa med en elektrisk skärp, och bibehåller vinklar inom cirka 70-80 grader. Det är viktigt att alla kanterna på kniven som är vända mot gallret bildar ett enda plan. För att uppfylla detta villkor korrekt måste du trycka kniven mot en bit sandpapper med fina smulor, "null" är bäst. I de områden där det var kontakt med slipmedlet kommer det att finnas ljusare områden än på hela knivens yta. Bearbetning bör utföras tills hela ytan blir ljus, samtidigt med denna åtgärd tar du bort alla skåror och grader från knivens skärkanter.


Köttkvarnsblad bör inte slipas för hand. Den felaktiga manuella skärpan kan orsaka icke-ideal stängning av ytor. Professionell kostar bara 200-250 rubel.

Du kan även använda en slipmaskin, dessa maskiner finns alltid i alla verktygsbutiker och verkstäder där de arbetar med metaller.

Det är mycket svårare att skärpa en stationär kniv, eftersom metallskiktet tas bort huvudsakligen från ändarna, och hela området är mycket större, vilket innebär att kraven på hög skärpningsnoggrannhet är ganska höga.

Du måste ha tålamod och ha tillräckligt med tid. Du behöver ett slipblock, så du måste se till i förväg med en linjal att slipplattformen är installerad strikt horisontellt. Därefter ligger knivgallret på ytan av stången och gnuggar mot stången, och vrider sakta gallerkniven så att reporna blir kaotiska. Stången ska fuktas med vatten, då blir ytan som ska slipas mycket renare. Slipkornen kommer att göra sitt jobb, även de som har smulats sönder eller krossats, och vattnet kommer att hålla dem som en "pasta".

Efter att knivarna är slipade måste du koppla ihop dem. Detta görs genom att rotera dem över varandra, samtidigt som man kontrollerar tryckgraden. Vet att väl och ordentligt vässade köttkvarnarknivar fungerar bra och enkelt, du behöver inte lida när du tillagar köttfärs, vilket ofta är fallet om knivarna inte är rätt slipade.

Vi utför följande skärpningsarbeten:

Ungefärligt pris 400 rubel.
Ungefärligt pris 300 rubel.
Ungefärligt pris 200 rubel.
Ungefärligt pris 150 rubel.
Ungefärligt pris 350 rubel.
Ungefärligt pris 250 rubel.
ungefärligt pris 250 rub
Ungefärligt pris 250 rubel.
Ungefärligt pris 450 rubel.
Ungefärligt pris 225 rubel.
Ungefärligt pris 300 rubel.
Ungefärligt pris 220 rubel.

I många år var det ett problem för mig att slipa en kniv från en köttkvarn. Snarare var jag rädd för att förstöra den, så jag föredrog att inte experimentera hemma, utan att ta den tillsammans med vanliga köksknivar till en hantverkare som arbetade på en professionell maskin. Men sedan tröttnade jag på det. Och resor till andra änden av staden passar inte längre in i arbetsschemat. Och paddan började kvävas, för för priset av några skärpningar kunde man köpa en ny kniv. I allmänhet var jag tvungen att lära mig ett nytt hantverk.

Metod 1: en ovanlig fil

Först och främst gick jag till en järnaffär och bad säljaren visa alla verktyg för att slipa knivar från en köttkvarn som finns. Han ryckte på axlarna, gled en likgiltig blick på mig och sa att de inte hade något sådant, de hade det inte, och det är osannolikt att de någonsin kommer att göra det.

Jag fortsatte att insistera. Om det finns köttkvarnar och knivar för dem till försäljning, så finns det ett föremål som kan återställa funktionen hos samma knivar. Låt mig få det jämnt under disken, till och med från marken, men annars går jag fortfarande inte. Säljaren funderade en minut, piggnade till, gick till någon bås och återvände en minut senare med en fil i handen. Det var han som högtidligt överlämnade mig och förklarade att den här filen heter musat och tillsammans kommer vi att vara lyckliga för alltid.

Jag hörde någonstans att vanliga knivar kan slipas med fil. Men att den används för att slipa knivar från en köttkvarn var okänt för mig. Saken var dock intressant, den var billig, och jag skulle definitivt hitta en användning för den, så jag bestämde mig för att köpa den.

Som ett resultat gjorde jag upprepade försök att ställa kniven i ordning med samma musat. Inga positiva förändringar observerades, snarare tvärtom. Men vanliga knivar slipades bra, vilket dock inte löste problemet med en köttkvarn.

Metod 2: Sandpapper

En varm höstdag bestämde jag mig för att ta en promenad runt marknaden för att fördriva tiden som var kvar innan mötet med tandläkaren. Det var väldigt bekvämt beläget (nästan bredvid kliniken) och det fanns alltid något att se.

Så den här gången, när jag gick mellan raderna med alla möjliga saker, hörde jag ofrivilligt säljarens samtal med köparen, som krävde att få ge honom smärgel för att slipa knivar. Detta intresserade mig därför, efter att ha väntat på att mannen skulle gå och utnyttja andra kunders frånvaro, förhörde jag mannen som stod på andra sidan disken. Det behöver inte sägas att hans tålamod var obegränsat. Av denna anledning, en halvtimme senare, gick jag hem med en uppsättning av 10 ark vattenfast sandpapper för metallbearbetning.

Som säljaren försäkrade är det lika enkelt att slipa knivar med smärgel som att skala päron. Speciellt om det är knivar från en köttkvarn. Skärpningsprocessen såg enligt honom ut så här:

Du måste lägga ett papper på en mycket plan, slät yta. Om den är stötig, räfflad eller något annat kommer det inget gott ur det. Även ett litet korn som har fallit under ett smärgelark kan förstöra allt.
Placera kniven ovanpå så att den nuddar den slipande ytan med dess skärkanter.
Tryck ner kniven med fingrarna och vrid den moturs. Det är väldigt viktigt att göra just det, och inte vice versa.
Efter ett tag kommer kanterna att börja lysa. När hela deras yta blir silverglänsande kan skärpningsprocessen anses vara avslutad.

Det är dock inte allt. För att köttkvarnen inte ska fungera sämre än megalodonens käftar är det nödvändigt att städa upp metallnätet (en cirkel med hål) genom vilket köttfärsen passerar. Manipulationer med det utförs på samma sätt som med en kniv, men det är önskvärt att få det till en jämn glans på båda sidor. Förresten, du kan rotera nätet i vilken riktning som helst, och inte strikt moturs.

Eftersom denna metod var lämplig för både en elektrisk köttkvarn och en manuell, bestämde jag mig för att först testa den på knivar från en billigare enhet. Jag gjorde allt som säljaren tipsade om, monterade ihop köttkvarnen, plockade fram köttet som köpts vid enstaka tillfällen ur kylen och blev verkligen förvånad – den gamla köttkvarnen malde nötkött som om det vore äpplen. Och detta trots att hon hade sina egna knivar - 1958 av frigivningen.

Att genomföra ett andra experiment, nu med deltagande av en kniv från en modern och ganska dyr köttkvarn, var inte längre skrämmande. Och återigen, resultatet är fantastiskt! I framtiden använde jag denna metod uteslutande i 5 eller 6 år, och även nu är det min favorit.

Metod 3: slipskiva

Om inte för en annan olycka hade jag knappast lärt mig om den här metoden av någon. För det första för att jag inte längre var intresserad av sådan information, och för det andra för att det verkar som om få människor använder den.

Sent en kväll gjorde jag inget mer än att konservera tomater. När visarna på klockan visade fem minuter i elva visade det sig att saltet hade tagit slut i huset. Den senaste butiken stängde för en timme sedan, och det fanns bara en utväg - att gå och köpa salt till en midnattsgranne.

När jag blev bjuden till köket lade jag märke till en märklig uppsättning på bordet - bland reservdelarna från den demonterade köttkvarnen fanns något av samma form som nätet, men utan hål som köttfärsen passerar genom. Jag kan inte hålla tillbaka min nyfikenhet, så jag frågade omedelbart om namnet och syftet med detta föremål. Det visade sig vara ett speciellt sliphjul för att slipa en kniv från en köttkvarn. Det är lätt att använda:

Det räcker att montera köttkvarnen genom att vika ihop delarna på vanligt sätt, men istället för gallret, installera just denna cirkel och dra åt kopplingsmuttern (den som håller ihop gallret, kniven och skruven) så att handtaget vänder med ansträngning.
Vrid handtaget i motsatt riktning (moturs) tills knivens skärkanter är jämna och blanka.

Det är inte lätt att få en sådan slipskiva för att slipa knivar från en köttkvarn. Du kommer att behöva gå runt på loppmarknaderna eller fråga runt hos de bekanta morföräldrarna om de har en extra liggande. Jag hade turen att hitta den på anslagstavlan och köpa den för några ören - 40 rubel. Nu använder jag det oftast, vilket är väldigt bekvämt.

I min "erfarenhetsspargris" så här långt finns det bara två sätt att slipa en kniv från en köttkvarn. Jag kan rekommendera dem med gott samvete till alla som behöver en sådan rekommendation. Jag tror dock att det finns andra, inte mindre intressanta och effektiva alternativ. Berätta för oss hur du klarar av denna uppgift - använder du tjänster från proffs eller har du köpt en enhet som kan användas hemma?