Vilka är fördelarna med svamp för människokroppen. Svampens fördelar och skador för människokroppen: ny forskning, råd från en nutritionist

Varför är svampar användbara för människors hälsa, vad innehåller svampar i deras sammansättning, vilka komponenter i denna produkt kan vara skadliga för människokroppen?

Människor har använt svamp i sin kost sedan urminnes tider.

För närvarande används svamp vid beredningen av ett stort antal rätter. Denna produkt har funnits i utvecklingen av specialdieter för viktminskning. Denna produkt är 90% vatten och har ett mycket lågt kaloriinnehåll.

Kemisk sammansättning av produkten

Vilka är fördelarna med svamp för människor? Först och främst dess näringskomponenter.

Denna produkt innehåller fetter, proteiner, cellulosa och kolhydrater.

Dessutom avslöjade deras kemiska sammansättning ett stort innehåll av olika mineralkomponenter.

Etablerad närvaro:

magnesium;
natrium;
körtel;
kalium;
fosfor.

Vissa sorter innehåller vitaminerna B, C, D, F och A.

Faktum är att svampar är en sorts hybrid av proteiner av animaliskt och vegetabiliskt ursprung.

Denna naturgåva innehåller en stor mängd aminosyror, särskilt glutamat. En stor mängd av denna förening bestämmer smaken av svamp, som liknar kött i sin smak. En signifikant skillnad är frånvaron av kolesterol i kompositionen.

Användningen av denna naturgåva bidrar till:

stärka immunförsvaret;
eliminering av trötthet;
eliminering av asteni.

Som ett profylaktiskt medel kan det användas för att förhindra utvecklingen av sjukdomar i det kardiovaskulära systemet och onkologiska sjukdomar.

En sådan effekt på kroppen beror på den unika sammansättningen av biologiskt aktiva komponenter som finns i deras sammansättning och tillhandahåller produktens medicinska egenskaper.

Stora matsvampar

Alla representanter för svampens rike kan delas in i tre stora grupper - ätbara, giftig och villkorligt ätbar.

Ätbara sorter har en behaglig arom och smak.

Fruktkroppar är ätbara, som inte innehåller bitterhet och gifter, och inte heller har en frånstötande lukt.

De viktigaste ätbara svamparna är följande:

Vit.
Putsa.
Kastanj.
Dubovik.
Boletus.
Champinjon.
Kozlyak.
Kantareller.
Aspsvamp.
Russula.
Höstsvamp och sommarsvamp.
Fjäril vanlig.
Tryffel.

Representanter för svampriket, ätit, har en rik kemisk sammansättning, och smaken av den färdiga produkten beror till stor del på matlagningsmetoden och graden av mognad - unga fruktkroppar är mycket mer näringsrika än gamla.

När det gäller näringsvärde är produkten inte sämre än kött. Grönsaker och frukt. En egenskap hos svampar är att de i matlagningsprocessen praktiskt taget inte förlorar sitt näringsvärde.

Närvaron av en stor mängd protein i kompositionen gör denna mat mycket populär bland anhängare av en vegetarisk kost.

Ätliga sorter är en utmärkt komponent i en diet mot fetma, vilket är särskilt viktigt för en person med diabetes.

Användbara egenskaper hos svamp

Fördelarna och skadorna med produkten beror på den unika och balanserade sammansättningen.

Fördelarna med att använda denna produkt manifesteras i en gynnsam effekt på nervsystemet.

Dessutom har det en positiv effekt på det hematopoetiska systemets funktion, på det kardiovaskulära systemets arbete. Användningen av rätter i kompositionen, som har denna komponent, gör att du kan behålla håret, naglar och huden på kroppen i gott skick.

Representanter för svampriket är en källa till essentiella proteinämnen. Det finns 18 aminosyror i sammansättningen av proteinkomponenter, bland vilka det finns sådana ganska sällsynta föreningar som:

leucin;
tyrosin;
arginin;
glutamin.

Bland de feta komponenterna är de mest värdefulla:

Lecitin.
fettsyraglycerider.
Omättade fettsyror som smörsyra, stearinsyra och palmitinsyra.

Den rika mikroelementsammansättningen tillåter en gynnsam effekt på tillståndet för nästan alla organ och deras system.

Användningen av svamp gör att du kan kompensera för bristen på de flesta spårämnen i kroppen.

Varje typ av svamp har sina egna egenskaper i den kemiska sammansättningen, vilket orsakar olika effekter på kroppen när man använder olika typer av produkter.

Betaglukaner som ingår i denna naturgåva har en gynnsam effekt på kroppen. Dessa föreningar stimulerar immunsystemet och hämmar utvecklingen av onkologiska processer. Melaninet i produkten är en av de mest kraftfulla antioxidanterna.

En av de mest populära svamparna är smörsvampar, fördelarna och skadorna av dessa svampar är helt beroende av den kemiska sammansättningen.

Skillnaden mellan denna svamp och andra är att dess sammansättning innehåller en stor mängd koppar, hartskomponenter, mangan och några andra spårämnen och biologiskt aktiva föreningar. Mycket ofta används denna typ av produkt i konserverad form.

Svampar som odlas på speciella plantager eller samlas in långt från motorvägar bör användas.

Skada och kontraindikationer för användning?

Trots de enorma fördelarna kan användningen av dessa gåvor i vissa fall skada människokroppen.

Oftast orsakas skada av produkten när den lagras och tillagas felaktigt, såväl som när oätliga sorter äts.

Svamprätter är tunga på magen, så de rekommenderas att konsumeras med måtta. En egenskap hos svamp är en lång matsmältning i magen, på grund av den stora mängden kitin.

Användningen av denna naturgåva i mat hjälper till att minska produktionen av magsaft.

Ett av villkoren för att förhindra skadliga effekter på kroppen är vägran att samla in denna produkt inom staden, i områden under påverkan av industriföretag och i området för motorvägar. Detta beror på det faktum att svampar absorberar giftiga föreningar från atmosfärisk luft och ackumulerar dem i fruktkroppens vävnader.

Fara för kroppen är giftiga svampar. Gifterna som finns i fruktkroppen är så kraftfulla. Att det räcker med att använda en fruktkropp för att få den starkaste förgiftningen. Samtidigt förstörs inte de flesta toxiner som finns i fruktkropparna under värmebehandling.

Var medveten om en sådan sjukdom som botulism. De flesta av de registrerade fallen av denna farliga sjukdom utvecklas just på grund av användningen av hemgjorda konserverade svampar.

Huvudvillkoret för att förhindra förekomsten av botulism är användningen av en kvalitetsprodukt. Svampar bör syltas strikt i enlighet med alla tekniska krav.

Man bör komma ihåg att användningen av svamp är kontraindicerad i närvaro av följande sjukdomar och patologier i människokroppen:

sjukdomar orsakade av störningar i metaboliska processer;
störningar i leverns och njurarnas funktion;
sjukdomar och störningar i mag-tarmkanalens arbete.

Du kan endast använda svamprätter om det inte finns några kontraindikationer, annars kommer den gynnsamma effekten av produkten på kroppen att vara minimal, och den skadliga effekten kommer att öka avsevärt.

Användningen av svamp i traditionell medicin

Vissa sorter av representanter för svampriket används ofta i folkmedicin.

En av dessa representanter är Reishi-svampen. Denna svamp är en ganska vanlig representant för tindersvampen i världen, den har uttalade medicinska egenskaper.

Medicinska egenskaper beror på den unika kemiska sammansättningen av fruktkroppen.

Den innehåller germanium, triterpenoider, beta-glukaner, vitamin B3, B5, C och D, kumariner, alkaloider, fytoncider och flavonoider.

Fruktkroppen används som en komponent vid tillverkning av olika kosttillskott och örtpreparat som används för olika sjukdomar.

Svampen kan användas som ett botemedel om patienten har följande sjukdomar och störningar:

Allergier i alla manifestationer.
Störningar i det kardiovaskulära systemets arbete.
Eventuella sjukdomar och störningar i mag-tarmkanalen.
Virusinfektioner, såsom influensa eller SARS.
Centrum för utveckling av onkologiska sjukdomar och vissa andra sjukdomar.

Reisha används i traditionell medicin i flera former:

extrahera;
vatteninfusion;
alkohol tinktur.

Reishi-baserade produkter ska endast användas om det inte finns några kontraindikationer.

Sådana kontraindikationer kan vara förekomsten av graviditet, amningsperioden, patientens ålder upp till 12 år, såväl som förekomsten av blodkoaguleringsstörningar hos patienten.

Innan du använder någon Reishi-baserad medicin, rekommenderas att du rådgör med din läkare.

Fördelarna och skadorna av svamp för kroppen är väl studerade. De läggs till den dagliga kosten, används för viktminskning och behandling av sjukdomar. Före användning beaktas produktens kaloriinnehåll och kemiska sammansättning, vid risk för förgiftning vidtas försiktighetsåtgärder.

Vad är svampar

Svampens fördelaktiga egenskaper är välkända: de bryter ner organiskt material och ökar jordens bördighet. De används också för hushålls- och livsmedelsändamål för att få antibiotika och andra läkemedel.

Namn på matsvampar

I naturen finns det cirka 300 sorter som har näringsvärde. De får ätas utan att skada hälsan. De skiljer sig från giftiga exemplar i färg, form, smak och lukt.

Namn och bilder på svampar med de mest användbara egenskaperna:

boletus;
boletus;
Champinjon;
boletus;
honungssvamp;
vågor;
svamp;
russula;
mjölksvamp;
ostronsvamp;
kantareller.

Den kemiska sammansättningen och kaloriinnehållet i svamp

Svampens helande egenskaper förklaras av deras kemiska sammansättning. De innehåller upp till 90% vatten, resten är användbara ämnen (fibrer, aminosyror, vitaminer B3, B9, C, E, kalium, magnesium, kalcium, natrium, fosfor, fluor, kobolt, järn).

Näringsvärde:

proteiner från 2 till 36%;
fetter från 0,4 till 4,5%;
kolhydrater från 1,7 till 23,5%.

På grund av det låga kaloriinnehållet används svamp i stor utsträckning för viktminskning. 100 g av produkten innehåller 25-40 kcal. De mest kaloririka är torkade svampar, boletus och boletus. Inlagd, kokt och bakad mat innehåller färre kalorier.

De fördelaktiga egenskaperna beror till stor del på den höga proteinhalten. Men på grund av fibrer är de dåligt smälta och svårsmälta i mag-tarmkanalen. Därför krossas mössorna och benen före användning och tuggas väl.

Vilka är fördelarna med svamp för människokroppen

Produkten är användbar för kroppen hos både kvinnor och män. I vissa fall är det tillåtet att använda det under graviditeten.

Fördelarna med svamp för kvinnor

Fördelarna med svamp för en kvinnas kropp:

kunna ersätta kött för vegetarianer eller när man går ner i vikt;
lindra ångest och irritation, förbättra nervsystemets funktion;
stärka vävnaderna i tänder, ben, naglar, hår, hud;
öka immuniteten;
normalisera ämnesomsättningen;
förhindra spridning av hjärt-kärlsjukdomar;
minska innehållet av kolesterol i blodet;
förhindra utvecklingen av bröstcancer.

Vilka är fördelarna med svamp för män

Användbara egenskaper för män:

stärka blodkärl, vävnader i ben och tänder;
minska risken för att utveckla hjärtinfarkt och andra sjukdomar i det kardiovaskulära systemet;
hjälpa till att hantera stress;
normalisera blodtrycket;
förbättra minnet;
används för att bekämpa infertilitet och Parkinsons sjukdom;
hämma utvecklingen av cancer.

Är det möjligt att äta svamp för gravida och ammande mödrar

Det är tillåtet att använda svamp under graviditeten i de tidiga stadierna. Var noga med att välja en kvalitetsprodukt, som kokas noggrant före användning. Företräde ges till de säkraste arterna: champinjoner och ostronsvampar.

Råd! Under graviditeten är det bättre att använda stuvade eller kokta svampar. Salt, stekt och inlagd mat ska kasseras.

Att äta svamp medan du ammar rekommenderas inte på grund av deras höga toxicitet. De kan innehålla tungmetaller och andra skadliga ämnen. Sporerna kommer också in i lungorna och orsakar allergier. Som ett resultat kan produkten orsaka allvarlig skada på barnet, orsaka kolik och andra matsmältningsstörningar. Det introduceras i moderns kost inte tidigare än 4-6 månaders amning.

Vid vilken ålder kan svamp ges till barn

Svamp ingår i kosten för barn med försiktighet, då kommer de inte att vara skadliga. På grund av egenskapen med lång matsmältning är det bättre att inte ge denna produkt till ett barn. Det mänskliga matsmältningssystemet bildas slutligen vid 14 års ålder. Annars är sannolikheten för en ätstörning stor.

Vilken typ av svamp är de mest användbara

Svamp äts först efter värmebehandling. Som ett resultat förstörs både användbara och skadliga ämnen. För att svamprätter ska vara nyttiga är det viktigt att förbereda ingredienserna ordentligt.

Fördelarna med torkad svamp

Efter torkning reduceras fruktkropparna i storlek, vilket förenklar deras lagring. En sådan produkt behåller sin smak och arom under lång tid och innehåller mer protein. De mest användbara egenskaperna är honungssvamp, boletus, boletus, boletus, champinjoner, kantareller.

Hälsofördelarna och skadorna av torkade svampar förklaras av deras höga kaloriinnehåll - cirka 290 kcal. Produkten stöder ämnesomsättningen, hjärtats, blodkärlens, immun- och nervsystemets arbete. Men det rekommenderas inte att inkludera det i kosten för magproblem eller individuell intolerans.

Är inlagda svampar hälsosamma?

Betning innebär tillsats av citron- eller ättiksyra, samt kryddor och kryddor. I tillagningsprocessen används marinad i olika koncentrationer. Den minsta skadan på magen är en lätt sur lösning som innehåller från 0,2 till 0,6% syra.

Fördelarna med inlagda svampar är en positiv effekt på blodkärlen, hjärtat och nervsystemet. Produkten tar bort kolesterol och förhindrar utvecklingen av cancer. Inlagda ämnen rekommenderas inte för personer som lider av gastrointestinala sjukdomar.

Ett annat sätt att konservera är saltning. Komponenterna blötläggs eller kokas i vatten, varefter de hälls med saltlake. Fördelarna med saltade svampar är förknippade med frånvaron av vinäger, men hållbarheten för sådana ämnen minskar.

Vilka svampar är bättre: odlade eller skog

I naturen växer svamp i skogsaska, gläntor och gläntor. De odlas dock på konstgjord väg i växthus och växthus. Var och en av dessa sorter har sina egna fördelar och nackdelar.

Fördelarna med skogssvampar är obestridliga om de växte i ett ekologiskt rent område. Det rekommenderas inte att äta arter som växer nära vägar, fabriker och fabriker. Deras fruktkroppar absorberar föroreningar och tungmetaller, som är farliga för människor.

Den odlade produkten innehåller inga skadliga ämnen om odlingstekniken följs. Svampar levereras vanligtvis redan rengjorda från smuts och naturligt skräp, de finns i butik när som helst på året. Den största nackdelen är den höga kostnaden, eftersom det är viktigt att tillhandahålla vissa förhållanden i växthuset.

Skada av svamp och kontraindikationer

Före användning, se till att ta hänsyn till svampens skadliga egenskaper. Deras fruktkroppar innehåller kitin, vilket förhindrar absorptionen av andra ämnen. Detta påverkar matsmältningsprocessen negativt. Tungmetaller och andra skadliga komponenter som tas upp från miljön kan finnas kvar i mycelet.

Huvudsakliga kontraindikationer:

alla sjukdomar i mag-tarmkanalen;
njur- och leversjukdomar;
eksem;
gikt.

Råd! Om du har hälsoproblem bör du rådfråga en läkare innan du tar det.

svampförgiftning

Om du inte följer normen för konsumtion eller använder produkter av låg kvalitet, kan du minska alla användbara egenskaper till ingenting.

Symtom och tecken på förgiftning

Det mänskliga tillståndet påverkas negativt av användningen av giftiga eller lågkvalitativa typer av svampar, såväl som kränkningar av konserveringsteknik. Symtom uppträder inom ett dygn.

Följande tecken indikerar förgiftning:

temperaturökning till 37 ° C och över;
svaghet, huvudvärk;
illamående och kräkningar;
magont;
gas och diarré;
rapar med en bitter smak;
kramper;
hög svettning;
störning av medvetandet;
uttorkning (muntorrhet, minskat tryck, takykardi).

Första hjälpen vid förgiftning

Ring ambulans när varningsskyltar dyker upp. Innan läkarna kommer, bör offret dricka rent vatten och framkalla kräkningar. För att ta bort gifter, ta Polysorb eller. Patienten ska ligga kvar i sängen, en värmedyna kan appliceras på hans ben.

På den toxikologiska avdelningen tvättas patientens mage, laxermedel och andra mediciner ordineras. Var noga med att göra ett blodprov.

Hur man plockar svamp

För att svampar ska visa sina fördelaktiga egenskaper och inte orsaka skada, måste du samla dem korrekt:

resa till miljövänliga platser, långt från motorvägar och fabriker;
skär fruktkroppar med en vass kniv och lägg dem i en korg;
ta inte obekanta eller tvivelaktiga arter;
vägra maskiga eller övervuxna exemplar;
hantera så snart som möjligt efter hämtning.

Hur och hur mycket kan du lagra svamp hemma

Minst av allt förvaras färska svampar hemma. Enstaka kopior börjar försämras efter några timmar. De förvaras i kylen i högst 3 dagar. Därför, omedelbart efter insamling eller köp, börjar de bearbeta tills de förlorar sina användbara egenskaper.

Efter bearbetning ökar produktens hållbarhet avsevärt:

efter torkning - upp till 1 år;
efter betning i burkar med metalllock - 1 år;
konserverade ämnen - upp till 5 år.

Slutsats

Svampens fördelar och skador beror till stor del på platsen där de växte, bearbetningsmetoden och användningshastigheten. Det är viktigt att välja högkvalitativa prover, följ tekniken för beredning och lagring, då kommer de att visa sina användbara egenskaper.

Var den här artikeln till hjälp för dig?

Naturen har gett människan en unik produkt - svamp. Organismer som är biologiskt annorlunda än växter och djur är inte bara en integrerad del av naturen omkring oss, utan gynnar också människors hälsa. Svampar liknar frukter i mineralsammansättning, när det gäller mängden kolhydrater liknar de grönsaker. Svampar är överlägsna kött när det gäller protein, varför de också kallas "skogskött". Det är dock värt att komma ihåg att svamp kan orsaka irreparabel skada på människors hälsa. För att förhindra att detta händer är det nödvändigt att samla in och köpa endast färska svampar och följa reglerna för deras beredning.

Svampar innehåller praktiskt taget inget fett och är 90% vatten, så de är låga i kalorier - 34 kcal per 100 g, lättsmälta och anses vara en dietprodukt. Svampar har en rik och balanserad sammansättning av användbara element:

18 aminosyror;
vitaminer: A, grupperna B, D, E;
nikotinsyra;
mikro- och makroelement: kalium, kalcium, koppar, zink, fosfor, mangan, svavel, järn;
lecitin;
fettsyraglycerider;
omättade fettsyror: smörsyra, stearinsyra, palmitinsyra;
naturliga antibiotika;
fiber och kitin.

Proteinhalten i svamp kan öka om de torkas. Torkad svamp är 75% proteinföreningar.

Fördelaktiga egenskaper

Fördelarna med svamp för människokroppen är obestridliga. Sedan urminnes tider har folkläkare behandlat människor med skogssvamp för många sjukdomar. Till exempel applicerades porcini-svampextrakt på frostbitna områden av huden, kantarelltinktur hjälpte till att bekämpa bölder, murklor lugnade nerverna och boletus lindrade migrän.

Vad är värdet och den mirakulösa kraften hos svamp:

De hjälper kroppen att bli av med överflödig vätska, förbättrar ämnesomsättningen och främjar viktminskning.
Stärka immuniteten.
De tar bort skadligt kolesterol från kroppen, liksom gifter och tungmetaller.
Hjälp till att undvika mental utmattning, förebygga känslomässiga störningar.
Välgörande för frisk hud, ben, tänder, naglar och hår.
Förbättra blodbildningen.
De har helande, antiinflammatoriska egenskaper.
Normalisera sköldkörtelns arbete.

De mest värdefulla när det gäller näringsmässiga och helande egenskaper är porcini-svamp, aspsvamp, boletus, kantareller, svamp, russula.

Till exempel svampar som mjölksvamp är mest användbara saltade eller stekta i gräddfil med lök. Om du använder dem regelbundet kommer de extra kilona efter ett tag att börja smälta. Och inlagd eller stekt svamp är en energikälla, särskilt för dem som är oroliga för diabetes. Vit svamp kan också syltas, stekas, torkas eller saltas. Denna svamp, i nivå med boletus, har en massa näringsämnen, där den överträffar vissa typer av svamp: mjölksvamp, champinjoner, honungssvampar, boletus och andra.

Och samtidigt har varje svamp sin egen särart, vissa innehåller mer proteiner och enzymer, andra skiljer sig i smak och underbar arom, andra hjälper till att bekämpa många sjukdomar.

Vem bör använda svamp med försiktighet?

Gravida och ammande kvinnor, såväl som barn, är i första hand i riskzonen. Denna grupp människor är den mest utsatta. De har ett nedsatt immunförsvar, en svag kropp och svamp absorberar som bekant mycket kemikalier som finns i luften. Innan du ger svamp till ett barn eller en gravid kvinna är det värt att tänka på att miljösituationen förändras till det sämre varje år. Om våra mormödrar tidigare inte var rädda för att ge skogssvamp till barn, borde vi nu tänka på produktens möjliga faror.

Och ändå är svamp en näringsrik produkt, och barn, gravida och ammande kvinnor bör äta bra varje dag. Därför är det bättre att ge företräde åt odlade svampar från snabbköpet, odlade för försäljning i enlighet med vissa tekniker. Sådana svampar genomgår kvalitetskontroll, villkoren för deras transport och lagring följs strikt.

När det gäller barn har föräldrar själva rätt att bestämma när de ska börja ge svamp till sitt barn. Många experter rekommenderar att man börjar ge ostronsvampar eller champinjoner till spädbarn äldre än 5-7 år (högst 1 gång i veckan). Eftersom det är ganska svårt för ett barns mag-tarmkanal att smälta alla ämnen som svamp innehåller. Detta kan leda till störningar.

Kontraindikationer och skador på svamp

Svamp bör inte konsumeras av personer med följande sjukdomar:

mag-tarmkanalen;
lever och njurar;
gikt;
eksem.

Dessutom, om du samlar, lagar och lagrar svamp felaktigt, kan deras användning leda till sorgliga konsekvenser, till och med döden.

Trots sitt låga kaloriinnehåll anses svamp vara en tung mat, även friska människor bör inte missbruka dem. Det är inte heller nödvändigt att utesluta individuell intolerans mot svamp och risken för eventuella allergiska reaktioner, särskilt hos barn.

Svampar är älskade i många länder för sin extraordinära smak och överflöd av näringsämnen. Hälsofördelarna med svamp är obestridliga. Det är dock nödvändigt att förstå dem väl, samla dem i områden med en ren miljö, köpa dem på betrodda platser och inte missbruka dem.

Svampar är en välsmakande, hälsosam, lågkaloriprodukt älskad av många, känd för mänskligheten i tusentals år. Detta är ett riktigt skafferi av användbara ämnen - vitaminer, mineraler, aminosyror. Deras många sorter har redan studerats noggrant av forskare, som trots detta avslöjar fler och fler nya egenskaper hos dessa naturgåvor.

Naturligtvis, med förbehåll för vissa regler för insamling, lagring, beredning, är ätbara svampar extremt användbara, har den mest positiva effekten på kroppen. Vissa av dem innebär dock en allvarlig fara och kan orsaka allvarliga hälsoskador.
person.

Vad är användbara och skadliga svampar för människor? Låt oss prata om detta mer i detalj:

Vilka är hälsofördelarna med svamp? Fördelaktiga egenskaper

Forskare har funnit att näringsvärdet hos svamp inte på något sätt är sämre än kött, vegetabiliska produkter. Samtidigt, till skillnad från frukt och grönsaker, förlorar de inte sina fördelaktiga egenskaper under värmebehandling, frysning eller torkning. Därför är de oumbärliga för personer som är på diet eller utövar vegetarianism.

Förutom protein, vitaminer, kolhydrater, innehåller svampar många andra värdefulla ämnen som är fördelaktiga för människors hälsa. I synnerhet innehåller de lecitin, ett ämne som förhindrar ansamling av kolesterol i blodet. Därför rekommenderas svamprätter för personer med hjärt-kärlsjukdomar, med nedsatt ämnesomsättning.

Vissa representanter för dessa skogsgåvor från naturen hjälper effektivt till vid behandling av många åkommor. Till exempel rekommenderas välkända mjölksvampar, älskade av vårt folk, att inkluderas i kosten för patienter som lider av urolithiasis.

Med hjälp av tinktur av kantareller kan du effektivt rena levern, de förstör maskar med deras hjälp. De rekommenderas för användning vid inflammatoriska tumörsjukdomar.

Ostronsvamp kan minska blodsockret, så de är användbara för diabetes. På basis av citronostronsvamp utvecklar forskare ett läkemedel för att minska lipidnivåerna, det används för att stärka kroppen, behandla impotens, dysenteri.

Boletussvamp, svamp, svamp och champinjoner är också mycket användbara.

Varför är svamp skadlig? Kontraindikationer

Trots de otvivelaktiga fördelarna kan svamp orsaka allvarlig skada. Detta händer vanligtvis på grund av överdriven konsumtion av denna produkt, eller på grund av brott mot reglerna för beredning, lagringsförhållanden och även om oätliga arter äts.

Låt oss börja med det faktum att svamprätter anses vara tung mat för kroppen. De bör konsumeras med måtta, inte mer än 1-2 gånger i månaden. Och ät inte i stora mängder, eftersom svampar är dåligt smälta av mag-tarmkanalen under lång tid på grund av det höga innehållet av kitin. Deras användning minskar aktiviteten i kroppens produktion av magsaft. Därför är inte bara svamp dåligt smält, utan också annan mat som äts med dem.

Du måste vara mycket försiktig när du samlar in dem. Plocka aldrig svamp i staden, nära vägar, motorvägar, industriföretag. De innehåller vanligtvis en enorm mängd skadliga salter av tungmetaller, gifter, gifter, som, som en svamp, absorberar från förorenad jord.

Alla vet att det finns oätliga arter. Många av dem är giftiga, kan orsaka allvarliga hälsoskador, till och med dödsfall. Även om bara en sådan svamp hamnat i korgen är förgiftning garanterad. Därför, om du är osäker, lämna svampen, ta den inte. Mycket ofta förklär de sig som helt ätbara arter av blek dopping. Amanitas är mycket giftiga.

Farliga, giftiga svampar inkluderar också vissa sorter av paraplysvampar, talkers, rader och champinjoner (gulhyade, brokiga). Du kan bli förgiftad av att smaka på falska svampar, falska kantareller eller satansvampar.

Relativt nyligen tillskrev läkare den välkända till många, ganska välsmakande grissvampar, till oätliga, giftiga arter. Nu står de någonstans mellan den bleka doppingen och flugsvampen. Och allt för att grisar innehåller giftiga ämnen som inte förstörs av värmebehandling.

Det är omöjligt att inte säga om en så farlig sjukdom som botulism. De allra flesta fall av denna farliga förgiftning med ett dödligt gift orsakas av användningen av inhemska svampar, bevarade i strid med tekniken. Därför, så att även mycket användbara, helande, ädla svampar inte orsakar ett allvarligt patologiskt tillstånd, bör alla regler för skörd, beredning och lagringsförhållanden strikt följas.

Slutsats

Vi pratade om svampar, namngav deras fördelaktiga egenskaper och kontraindikationer. Naturligtvis är svamp en välsmakande och hälsosam produkt. Du behöver bara behandla dem med försiktighet. Misshandla inte, köp inte burkar med dem från mormödrar, samla inte på okända arter, ta inte svamp som växer i stadsparker eller längs vägar. Kom ihåg att hälsofördelarna med svamp är stora, men skadan från dem kan vara dödlig. Var hälsosam!