Preverjeni recepti za debele palačinke na kefirju. Debele palačinke na kefirju - recept s fotografijami

Kako kuhati debele, puhaste palačinke s segretim kefirjem - popoln opis priprave, tako da se jed izkaže za zelo okusno in izvirno.

Debele ruske palačinke na kefirju

V starih časih so v ruski pečici pekli debele in puhaste palačinke, ki so celotno hišo napolnile z okusno aromo.

Danes je recept nekoliko poenostavljen in debele ruske palačinke naših babic lahko brez veliko truda spečete v navadni ponvi, tako da pripravite testo na kefirju.

Palačinke na kefirju so zelo puhaste, okusne in se dobesedno topijo v ustih.

Kaj je pravzaprav dobro pri palačinkah, kuhanih na kefirju? Najpomembneje je, da ne vsebujejo kvasa, kar je pomembno za ljudi, ki skrbijo za svojo postavo. Recept za takšne palačinke vključuje način priprave brez pare, ki temelji izključno na fermentiranih mlečnokislinskih bakterijah, ki po svojih lastnostih pri peki popolnoma nadomešča kvas. Prednost takšnih palačink na kefirju je njihova nizka vsebnost kalorij, kar je nepogrešljivo pri dietni prehrani.

Klasični recept za palačinke na kefirju

4 skodelice kefirja z nizko vsebnostjo maščob, 3 kokošja jajca (lahko jih nadomestite s 4 prepeličjimi jajci, zaradi česar bodo palačinke bolj elastične in polne vitaminov), 3 žlice sladkorja, 2 čajni žlički sode, približno dve skodelici pšenične moke, pol čajna žlička soli

Po tem preprostem tradicionalnem receptu jajca temeljito zmeljemo s sladkorjem in soljo do bele barve. To lahko storite z mešalnikom ali navadno metlico. V ločeni posodi vlijemo sodo v kefir in premešamo. V tem primeru gašenje s kisom ni potrebno, saj kefir sam zaradi svoje kislosti deluje kot alkalijski nevtralizator. Mešanica kefirja in sode pustimo delovati nekaj minut, dokler se ne pojavi pena.

Nato stepena jajca združimo s kefirjem in ob stalnem mešanju dodamo moko. Potrebovali boste približno dve skodelici moke, vendar je ta mera netočna, saj gostoto mase določimo med mešanjem testa in na podlagi tega dodamo potrebno količino moke. Konzistenca testa za palačinke mora biti kot srednje gosta kisla smetana, nikakor pa ne tekoča.

Pred peko se to testo hrani na kefirju približno pol ure, nato pa se peče v vroči ponvi, namaščeni z maslom ali kosom masti. Palačinke na kefirju so zelo krhke, zato jih iz ponve odstranite s široko lopatko.

Kvasne palačinke s kefirjem

Za tiste, ki imate radi bolj puhaste in debelejše palačinke, je primeren recept z uporabo kvasa, čeprav bo to nekoliko povečalo vsebnost kalorij v jedi. Ta recept lahko štejemo za prvotno ruskega, le da v starih časih niso uporabljali kefirja, ampak kislo mleko. Toda kljub temu je načelo gnetenja testa in kuhanja enako.

1 kozarec kefirja z nizko vsebnostjo maščob, 250 g pšenične moke, 40 g masla, 25 g kvasa, 2 jajci, 2 žlici sladkorja in ščepec soli

Kvas prelijemo s toplim kefirjem in pustimo približno dvajset minut, da "razcveti". Medtem zmeljemo jajca s sladkorjem in maslom. Da bodo palačinke debelejše, puhaste in mehkejše, lahko uporabite ghee. Ko se kvas v kefirju raztopi, morate dodati jajčno maso in vse premešati. Nato ob stalnem mešanju dodajamo moko, dokler ne postane polgosta kisla smetana. Dobljeno testo po okusu solimo in pustimo kakšno uro na toplem, da testo vzhaja. Te palačinke pečemo v ponvi, najbolje na maslu, kar bo dalo končni jedi posebno bogato aromo.

Ovsene palačinke s škrobom

Recept za palačinke z ovsenimi kosmiči je prav tako preprost za pripravo in na voljo v zahtevani količini izdelkov. Te palačinke se od pšeničnih palačink razlikujejo po tem, da imajo nenavaden okus in nekaj hrustljavosti. Prav tako so debeli in bujni, vendar bolj krhki.

2 skodelici ovsenih kosmičev, 2 kokošji jajci, 50 ml oljčnega olja, 1 čajna žlička sode bikarbone, 2 žlici koruznega škroba, 4 žlice sladkorja, 3 skodelice kefirja in sol po okusu.

Torej, zakaj je škrob dodan palačinkam? V tem primeru ta kompleksen ogljikov hidrat deluje kot zgoščevalec in vezivo za testo, saj ovsena kaša, kot je navedeno zgoraj, naredi pecivo krhko, elastičnost pa je potrebna za dobre palačinke. Poleg tega lahko z dodajanjem škroba znatno zmanjšate količino škodljivih ogljikovih hidratov, kot so živalska olja. Škrob bo naredil pusto testo bolj puhasto in ohlapno, kar bo vplivalo na okus.

Kot pri vseh zgoraj opisanih receptih je tudi način priprave ovsenih palačink skoraj enak. Jajca stepemo s sladkorjem. A v tem primeru ni dodano maslo, temveč olivno olje. Za kaj - bo jasno malo kasneje. Kefir zmešamo s sodo in pustimo, dokler ne nastane pena. Moko zmešamo s suhim škrobom. Nato vse združimo in pustimo približno pol ure, po okusu dodamo sol.

Toda postopek peke je že drugačen od prejšnjih in bolj priročen. Predhodno dodano olivno olje odpravlja potrebo po namastitvi ponve za vsako novo palačinko. Ponev je premazana le prvič. In potem se testo z dodanim oljem pri cvrtju ne lepi več. S tem načinom palačinke ne postanejo bolj mastne, saj se vse dodano olje skoraj popolnoma prepraži. Ta kulinarični trik lahko uporabite pri peki popolnoma vseh palačink po najrazličnejših receptih.

Hranilna vrednost palačink na kefirju

Iz neznanega razloga obstaja mnenje, da so vse palačinke izjemno kalorične in škodljive za postavo. Verjetno se je to mnenje oblikovalo zaradi tradicije tedna Maslenice, ko se palačinke uživajo vsak dan in v različnih različicah priprave, z različnimi nadevi in preprosto namazane z maslom. Seveda, če jeste bogate palačinke s kondenziranim mlekom in maslom, ni čudno, da pridobite odvečno težo. Če pa za osnovo vzamemo tukaj opisane tradicionalne recepte in izračunamo energijsko vrednost teh palačink, potem ni razloga za paniko.

Ob upoštevanju jajc, kefirja, moke, sladkorja in majhne količine masla, vključenih v te recepte, je povprečna vsebnost kalorij v palačinkah na kefirju približno 200 kcal / 100 g končnega izdelka. To je približno enaka vsebnost kalorij kot skleda kosmičev z mlekom za zajtrk ali sendvič s klobaso. Toliko kalorij vsebujeta tudi dva mafina ali ena majhna 45-gramska čokoladica. Tudi tri kuhana jajca vsebujejo točno 200 kcal.

Kako kuhati debele palačinke na kefirju

Palačinke na kefirju lahko pečete dobesedno vsak dan, saj njihova priprava zahteva najpreprostejše sestavine. Glavna stvar je, da debele, porozne palačinke s pikantnim okusom vedno pridejo v poštev za vse, tudi neizkušene gospodinje. Če imate radi tovrstne palačinke, uporabite spodnje recepte in koristne nasvete.

Debele palačinke na kefirju, pripravljene po klasičnem receptu, se izkažejo za puhaste, debele, a mehke. Ne trgajo se, ne primejo ponve in se odlično podajo k slanim in sladkim nadevom.

Sestavine, potrebne za 4 porcije.

kefir - 125 gramov;
sladkor - 25 gramov;
sol - 5 g;
jajca (izbrana) - 3 kosi;
čista voda - 80 ml;
presejana moka - 6 žlic. žlice

rastlinsko olje - 17 gramov;
10 g masla.

Kuhanje bo trajalo nekaj časa - 1 uro, vsebnost kalorij bo 200 kcal.

Klasični recept korak za korakom:

V primerno skledo razbijte 3 jajca, potresite s soljo, sladkorjem, dodajte moko, stepite z mešalnikom do gladkega. V to maso dodajte ghee, segret kefir, toplo vodo, ponovno premešajte;
Če ni naprav, lahko testo naredite ročno. V manjšo skodelico nasujemo šest žlic moke po receptu, dodamo sladkor in sol. V isto skodelico razbijemo tri jajca in vse sestavine zmeljemo do gladkega. Ves čas mešamo z metlico, dodamo vodo, ghee, topel kefir;
Čez skledo s testom položimo brisačo ali folijo za živila. Postavimo v hladilnik za 30 minut. Testo lahko pustite čez noč in si zjutraj pripravite odličen zajtrk;
Palačinke spečemo v ponvi na močnem ognju. Poleg tega je treba med kuhanjem zmanjšati toploto, sicer se lahko palačinke zažgejo;
Končano testo premešamo, zajemamo z zajemalko, vlijemo v vročo ponev, ki jo takoj obrnemo, da se testo enakomerno razporedi. Cvremo toliko časa, da se robovi palačinke zapečejo. Nato ga odstranite z lopatko in obrnite. Na drugi strani pečemo le minuto. Končane palačinke položite na krožnik, pokrijte s pokrovom, nato bodo na mizo prispele tople.

Debele palačinke s kremo na kefirju

Da vas ne bo razjezila vsaka "palačinka, ki je grudasta", morate najti idealen način kuhanja. Palačinke s kremo na kefirju so skoraj idealne. So zelo nežni in okusni. Ne primejo se ponve in se hitro skuhajo.

Poraba izdelka za 6 obrokov:

300 g moke;
kefir - 500 ml;
50 gramov sladkorja;
2 žlici. žlice rafiniranega olja;
ščepec pecilne sode;
3 jajca;
sol - 10 gramov;
3 žlice. žlice škroba (po možnosti koruznega);
ghee ali sončnično olje za cvrtje.

Palačinke lahko spečete v 40 minutah, njihova vsebnost kalorij bo 115 kcal.

Način priprave debelih palačink iz kreme na kefirju:

Jajca razbijemo v skodelico, dodamo sladkor in sol. Te izdelke zmešajte z metlico do gladkega;
V jajčno mešanico vlijemo kefir in dobro stepemo. Nenehno stepamo, počasi dodajamo moko, škrob, najbolje koruzni. Pripravljenost testa je določena z odsotnostjo grudic v njem;
Zavremo 1 skodelico čiste vode. Dodamo sodo bikarbono, premešamo in vročo tekočino vlijemo v testo. Dobro premešaj. Dodamo olje in ponovno premešamo;
Palačinke pečemo v zelo vroči ponvi, namazani z oljem. Pečene palačinke preložimo na krožnik ali v skledo s pokrovom. Postrezite toplo.

Puhaste kvašene palačinke z jogurtom

Palačinke s kvasom se pripravljajo dolgo. To je cela zgodba. Lahko pa postanejo najbolj zadovoljiva in nepozabna jed na mizi.

Za 8 obrokov boste potrebovali:

0,6 kg pšenične moke;

15 g soli;

kvas (suh) - 8 g;

kefir - 1 liter;

75 gramov granuliranega sladkorja;

ghee - 50-60 gramov;

3 jajca.

Kuhanje bo trajalo 2 uri 30 minut, energijska vrednost jedi bo 230 kcal.

Recept za puhaste kvašene palačinke na kefirju korak za korakom:

Kefir segrejemo na 40 stopinj, vlijemo v večjo posodo, v kateri lahko brez težav zamesimo testo. Kvas vlijemo v kefir, premešamo in pustimo 10 minut;
V mešanico kefirja in kvasa presejemo moko, dodamo sladkor, mešamo do gladkega. Posodo pokrijemo z brisačo in postavimo na najtoplejše mesto v kuhinji 2 uri;
Rumenjake ločimo od beljakov. Stopljeno maslo segrejemo in le to primešamo rumenjakom. Beljake za zdaj pustite;
V testo dodajte mešanico masla in rumenjakov, dobro premešajte. Pokrijte z brisačo in pustite stati 40 minut;
Beljak stepemo s soljo, dokler ne nastane puhasta pena, in ga v majhnih delih dodajamo v testo, previdno mešamo z žlico od spodaj navzgor;
Pečemo v ponvi, ki jo pred vsako palačinko rahlo namažemo z oljem. Da se pripravljene palačinke ne ohladijo, je bolje, da jih damo v skledo in pustimo pokrite.

Solato iz pekinške moke s kumaro lahko pripravite zelo preprosto. V našem članku vam ponujamo več možnosti.

Upoštevajte recept za juho iz dimljenega graha.

Solata s piščancem in koruzo je enostavna in enostavna za pripravo, odlična popestritev katere koli jedi.

Palačinke z zdrobom z mlekom in kefirjem

Mnoge gospodinje se bojijo peči palačinke z dodatkom zdroba, vendar jih je zelo enostavno narediti. Glavna stvar je poznati značilnosti kuhanja.

0,6 kg moke;
500 ml katerega koli kefirja;
40 gramov zdroba;
pol kozarca svežega mleka;
1 piščančje jajce;
po 1 ščepec soli in sode;
35 g rafiniranega olja;
1 žlica žlico sladkorja.

Palačinke lahko pripravite v 30 minutah, njihova vsebnost kalorij pa ne bo presegla 125 kcal.

Kako kuhati debele palačinke na kefirju, mleku in zdrobu? Oglejmo si postopek kuhanja po korakih.

Kefir vlijemo v ponev in ga malo segrejemo na majhnem ognju, kefir naj ne bo vroč, ampak topel.

Segretemu kefirju dodajte zdrob, sodo, sladkor, sol in jajce. Vse sestavine dobro premešamo.

Moko presejemo skozi sito in jo vlijemo v mešanico kefirja, tako da nastala masa po debelini spominja na gosto kislo smetano. V testu ne sme biti grudic, zato vse sestavine dobro premešamo;

Mleko zavremo in v tankem curku vlijemo v nastalo maso, ves čas mešamo.

Če se testo izkaže za tekoče, mu lahko dodate majhno količino zdroba in moke. V pripravljeno testo vlijemo sončnično olje.

Te palačinke je treba peči v dobro segreti ponvi, namaščeni z oljem. Primerna je litoželezna ali navadna ponev za palačinke.

Po kuhanju naj testo za palačinke počiva 30 minut. V tem času se bo moka razpršila v tekočini, zdrob bo nabreknil in testo bo postalo homogeno;
Testo je enostavno pripraviti brez grudic, če moko razredčimo s soljo; voda;
Preden naredite prvo palačinko, ponev namastite z oljem. Ampak samo malo. Odvečno količino odstranite s papirnato brisačo;
Palačinko obrnemo, ko se na zgornji strani naredijo luknje;
Med peko se lahko na sredini palačinke naredi mehurček, kar pomeni le eno - testo ni pripravljeno. Še enkrat ga postavite na toplo mesto, pustite, da "doseže";
Palačinke se ob obračanju strgajo. V tem primeru bo pomagalo jajce in malo moke;
Ne pozabite dodati sončničnega olja v testo, potem se bodo palačinke zlahka obrnile in vam ne bo treba vliti veliko olja v ponev za peko.

Palačinke na kefirju so posebne - debele, puhaste, mehke in luknjaste. Zelo dobro absorbirajo kislo smetano, marmelado, maslo, zaradi česar so bolj okusne.

Kako kuhati in kaj postreči z debelimi palačinkami na kefirju? Kaj pripraviti za debele palačinke na kefirju

Debele palačinke na kefirju so prav tako okusne kot njihovi "prozorni" sorodniki.

Mnoge gospodinje imajo raje polne palačinke in prihranijo čas pri njihovi peki.

Druga velika prednost je možnost kuhanja s toploto.

Z drugimi besedami, dobili boste palačinke z različnimi dodatki – od sladkih do mesnih.

Ne zamenjujte receptov za debele palačinke na kefirju s palačinkami. Palačinke so še vedno tanjše, večje in malo manj puhaste.

Debele palačinke na kefirju - splošna načela priprave

Da bi debele palačinke izšle puhaste, z ohlapno gobasto strukturo in dobro absorbirale marmelado, omake, kislo smetano ali kondenzirano mleko, testo za palačinke pripravimo na kefirju.

Fermentirani mlečni izdelek mora biti topel. Zato ga vnaprej malo segrejemo ali vzamemo iz hladilnika. Svežina izdelka ni glavna stvar, in celo obratno. Če je kefir star že nekaj dni, potem bolje reagira s sodo.

Testo je pripravljeno ne le iz različnih vrst moke - ajdove ali pšenične. Pripravimo ga lahko tudi iz mešanice zdroba in ovsenih kosmičev.

Testo za palačinke na kefirju mora vsebovati sol, granulirani sladkor, jajca, sodo bikarbono, stopljeno maslo ali rastlinsko olje. Včasih se soda nadomesti s kvasom.

Poleg glavnih sestavin lahko dodate banane ali bučni pire.

Debele palačinke na kefirju pečemo v dobro segreti ponvi. Biti mora z debelimi stenami ali teflonom.

Za prvo peko mora biti pekač dobro navlažen z rastlinskim oljem. Tega vam ne bo treba nadaljevati. Če je ponev dovolj topla, se palačinke ne bodo zažgale, zahvaljujoč olju, ki ga vsebuje testo.

Debele palačinke na kefirju lahko pripravite z nadevom, zvite. Pripravljeni so tudi z začimbami. Dodamo ga med cvrtjem ali vmešamo v testo.

Zdrob-ovsene debele palačinke na kefirju

kosmiči "Hercules" - 200 g;

Pol litra polnomastnega (3–5%) kefirja;

Tabela. žlica svetlega tekočega medu;

Tri sveža jajca;

Suh, svež zdrob - 200 g;

Dve žlici sladkorja;

Majhen ščepec soli;

Visoko kakovostno rastlinsko olje.

1. Zdrob zmešajte z ovsenimi kosmiči. V zmes vlijemo kefir, dobro premešamo in pustimo, da se napolni. Po uri in pol, mešamo, dodamo malo (do pol čajne žličke) sode in pustimo še pol ure.

2. Stepite in dodajte jajca s sladkorjem in tekočim medom. Solimo in vmešamo štiri žlice olja.

3. Pečemo palačinke v segretem rastlinskem olju.

4. Postrezite vroče, z jogurtom, kislo smetano ali marmelado.

Debele palačinke na kefirju – “Tropicano” (z bananino omako)

Zrele banane, mehke - 3 kosi;

Kisli, pol odstotka kefirja;

Tri sveža jajca;

Sladkor v prahu;

Pšenična moka za palačinke;

Približno tretjina žličke. soda;

Limonin sok.

pol limone;

Maščobna kisla smetana - 100 g;

Žlico svetlega medu.

1. Sodo pogasimo z limoninim sokom in dodamo toplemu kefirju. Dobro premešamo in odstavimo za deset minut. V tem času se bo soda aktivirala in mešanica se bo začela rahlo peniti.

2. Banane narežemo na kolobarje in pretlačimo z vilicami. Prilijemo kefir, med stalnim mešanjem dodamo s sladkorjem v prahu stepena jajca in rahlo posolimo.

3. Po tem začnite dodajati moko. Dodajte v majhnih delih, nenehno mešajte z mešalnikom. Dosezite gostoto, nekoliko tanjšo od domače kisle smetane.

4. Končano testo pustimo "počivati" 20 minut in šele nato iz njega spečemo debele palačinke.

5. Po končani peki pripravimo sladko omako. Za to zmešajte kislo smetano z naribano banano in dobro stepite z mešalnikom. V omako stisnite limonin sok, dodajte med in dobro premešajte.

6. Omako postrezite posebej.

Kvašene debele palačinke na kefirju s češnjevo karamelo

150 gr. bela moka;

Polna žlica sladkorja;

kozarec kefirja z nizko vsebnostjo maščob (ne več kot 1%);

Granuliran, "instant" kvas - 1 čajna žlička. žlica;

Tri mize. žlice sončničnega olja brez vonja.

Za češnjevo karamelo:

150 gr. izkoščičene češnje (sveže ali zamrznjene);

3 tabela. žlice granuliranega sladkorja;

10 gr. nesoljeno naravno maslo;

Sok 1/8 limone.

1. Tri žlice moke zmešajte z granuliranim sladkorjem, kvasom in majhnim ščepcem soli. Zmes prelijemo z rahlo segretim kefirjem in stepamo z metlico. Posodo pokrijemo s krpo in pustimo 40 minut. postavite na toplo.

2. Dodamo rahlo umešana jajca, med mešanjem postopoma dodajamo preostalo moko.

3. Brez prekinitve mešanja vlijemo pol kozarca rahlo ohlajene vrele vode in pustimo na toplem še 20 minut.

4. Ko ste pripravljeni, dodajte sončnično olje in pecite debele palačinke v ponvi.

5. V kozici na majhnem ognju raztopimo maslo in dodamo sladkor. Ko se popolnoma stopi, v tankem curku dodamo pol kozarca vode in pustimo na ognju, da vlaga izhlapi. Nato v ponev damo češnje, jih pokapljamo z limoninim sokom in dušimo še dve minuti.

6. Palačinke postrezite s češnjevo karamelo.

Ajdove debele palačinke na kefirju

Ajdova moka - 80 g;

70 gr. pšenična moka za palačinke;

Sveža jajca - 2 kosi;

Vsaka dobra rastlina. olje - 50 ml;

1. Ajdovo in palačinkovo moko presejemo skozi fino cedilo, dodamo približno pol žličke. soda

2. Polovico rahlo segretega kefirja vlijemo v ločeno posodo. Jajca razbijemo, dodamo sladkor in sol, vse skupaj stepemo z metlico.

3. Ne da bi prenehali mešati, dodajte celotno mešanico moke, dodajajte jo žlico naenkrat.

4. Preostali kefir zmešajte s sončničnim oljem. Zmes vlijemo v testo in dobro premešamo pustimo stati do četrt ure.

5. Ajdove palačinke spečemo v segreti ponvi, izdatno navlaženi z rastlinsko maščobo. Previdno obrnite, saj se lahko zaradi premajhne vsebnosti glutena strgajo.

6. Postrezite toplo, z medom ali marmelado.

Debele bučne palačinke na kefirju s skutnim nadevom

Bučni pire (lahko uporabite gost sok) – 1 kozarec;

Šest žlic moke za palačinke;

2 žlici masla (pusto);

Kozarec kefirja srednje maščobe;

0,25 žličke ripper.

200 gr. nizkokalorična skuta;

Drobni ostružki kokosove kaše - 2 žlici. l.;

Ena in pol žlice granuliranega sladkorja;

Žlica 20% kisle smetane;

Vanilija v prahu.

1. Združite s sladkorjem stepena jajca in bučni pire. Postopoma vlijemo kefir.

2. Vso moko posejte v ločeno globoko skledo in jo zmešajte z riparjem.

3. Nato dodamo pripravljeno bučno mešanico in dobro premešamo. Da se vse moke dobro razpršijo, mešamo z metlico in rahlo stepamo testo.

4. Na koncu prelijemo z oljem in pustimo 20 minut.

5. Na zmernem ognju segrejemo ponev, jo navlažimo z oljem in spečemo palačinke.

6. Skuto pretlačimo skozi cedilo in jo zmešamo s kokosovimi kosmiči, dodamo kislo smetano. Med mešanjem z vilicami dodamo sladkor, nato še vanilijo.

7. Na vsako palačinko damo žličko in pol nadeva. Z žlico ga enakomerno razporedimo po palačinki in zvijemo.

8. Postrezite s kislo smetano ali stopljenim medom.

Debele palačinke na kefirju - "Sončne", s cimetovo-jabolčnim prelivom

pol litra kislega kefirja z nizko vsebnostjo maščob;

Moka za palačinke - 2,5 skodelice;

Dve surovi jajci;

3 polne žlice sladkorja (rafiniranega);

1 čajna žlička cimet v prahu in enaka količina sode;

Namizni kis, 9%;

Sok, stisnjen iz četrtine limone;

Majhen ščepec soli;

Kisla jabolka.

1. Rahlo segret kefir zmešajte s sladkorjem in soljo. Tu razbijte dve jajci in dobro stepite. Če so jabolka sladka, zmanjšajte količino dodanega sladkorja.

2. Moki dodamo cimet in zmes s sitom presejemo v posebno posodo. Prilijemo polovico kefirjeve mešanice in dobro premešamo ter z metlico razdrobimo moko, ki se je zbrala v grudice. Ko testo postane homogeno, vlijemo preostali kefir, mešamo in dodamo rastlinsko olje.

3. Testo za palačinke naj bo malo gosto, malo tanjše kot za palačinke. Če ga vzamete v zajemalko in začnete točiti, mora teči navzdol v debelem curku.

4. V kozarec nasujte sodo bikarbono in jo prelijte z žlico kisa. Ko se zmes neha peniti in cvrčati, jo vlijemo v skledo s testom in dobro premešamo. Pokrijte in pustite nekaj časa (približno 15 minut). Jabolka brez olupkov in sredic narežemo na tanke, prozorne rezine.

5. Na močnem ognju segrejte ponev z nelepljivim premazom ali samo ponev z debelimi stenami. Nato prvo palačinko premažite s sončničnim oljem in zmanjšajte toploto.

6. Maso za palačinke z majhno zajemalko vlijemo na sredino ponve in nanjo takoj položimo rezine jabolk. Ne vlivajte palačink s prevelikim premerom in ne dajajte preveč jabolk. Tako bo skoraj nemogoče obrniti palačinko, ne da bi jo raztrgali. Na eno palačinko položite pet krožnikov, bližje sredini v obliki rože.

7. Ko je zgornji del palačinke dobro stisnjen in spodnji del zapečen, ga obrnemo in spečemo še drugo stran.

8. Končane palačinke položite na ravno ploščo in jih ves čas hranite pod brisačo.

9. Postrežemo posuto s sladkorjem v prahu. Ločeno postrezite kislo smetano, kondenzirano mleko, marmelado iz jagodičja ali med.

Debele palačinke na kefirju s prelivom, “na grški način”

Pšenična moka za palačinke - 400 gramov;

žlica čistega oljčnega olja;

pol litra kefirja z visoko vsebnostjo maščob (3-5%);

Žlica sladkorja;

Glava čebule;

Kuhana klobasa (brez masti) - 80 g;

5-6 stebel zelene čebule;

En kuhan krompir;

Kuhana piščančja jajca - 2 kosi;

60 gramov sira Edam;

Belo zelje (razen mladega zelja) - 100 g;

Dve mizi. žlice lahke kisle smetane;

10 gr. (1 žlička) debelega paradižnika;

1 bujonska kocka (piščančja).

Dve žlici kisle smetane;

Paradižnik - 20 g;

Začinjena "gruzijska" adjika;

Majhen strok česna.

1. Vseh 400 gramov moke skupaj s pol žlice sode presejemo v široko globoko skledo, posolimo in razbijemo jajca. Med mešanjem prilijemo kefir in olje.

2. Klobaso, zelje, krompir, obe vrsti čebule in klobaso narežemo na majhne koščke in zmešamo z drobno naribanim sirom.

3. Jušno kocko z valjarjem pretlačimo skozi list papirja in mešanici dodamo pol (ali malo manj) žličke. Vlijemo maso za palačinke in ponovno dobro premešamo.

4. Pečemo kot navadne palačinke, vendar manjše v ponvi z debelimi stenami. Postrežemo vroče z omako.

5. Za omako zmešajte kislo smetano s paradižnikom, majonezo in adjiko. Dodamo sesekljan česen, premešamo in vlijemo v omako.

Testa ne stepajte premočno, saj bo postalo žilavo in palačinke lahko postanejo "gumijaste".

Vabimo vas, da pripravite okusne in sočne palačinke na kefirju. Recept s fotografijami vam bo korak za korakom pomagal razumeti nekatere nianse, čeprav se v resnici s pripravo spopade tudi začetnica.

Ne veste, kako speči palačinke na kefirju? Potem je ta najenostavnejši recept za vas. Kljub vsej enostavnosti se pri pripravi držite osnovnih pravil: testo postopoma vmešajte s tekočino; zmešajte sodo z moko in nato z ostalimi sestavinami; V ponev ne vlijte preveč olja. Pozor, doječe matere naj se te jedi izogibajo.

Kaj potrebujete:

0,5 l kefirja;
3 jajca;
2 žlici. moka;
1,5 žlice. Sahara;
½ žličke sol;
½ žličke soda;
2 žlici. rastlinsko olje.

Torej, pripravimo palačinke na kefirju, ki so zelo okusne. Preizkušen recept za pomoč.

1. Jajca razbijte v skledo.

2. Jajcem dodamo sladkor in sol.

3. Mešajte z metlico.

4. Nalijte 2/3 kefirja. Stepajte.

5. Moko je treba presejati in zmešati s sodo.

6. Dodajte moko v testo v majhnih delih. Stepajte na vsaki stopnji. Testo bo gosto, a kot smo že rekli, bomo kasneje dodali preostali kefir in vse bo tako, kot mora.

7. Ko je moka popolnoma dodana, dodajte kefir in ponovno dobro premešajte.

8. Dodajte maslo v testo, gnetite.

9. Segrejte ponev, namažite z oljem. Pečemo na vsaki strani eno minuto.

Dodajte palačinke na kefirju (recept s fotografijami po korakih) v svoje zaznamke, da svoje gospodinjstvo ob koncu tedna pogostite z okusno poslastico. Ko se tega naučite, lahko poskusite. Odlično se izkaže.

Če pripravljate puhaste palačinke na kefirju, potem imate na voljo veliko različnih oblik. Če želite, boste dobili skoraj palačinke, če želite, pa velike kruhke. V tem receptu ni vode, vendar je dodajanje vode dovoljeno v palačinkah na kefirju.

Debele palačinke, tudi če so, postrežemo z marmelado ali medom kot obilno popoldansko malico. Toda najbolj prijetna stvar je čas, porabljen za pripravo: v samo 15 minutah boste dobili 7 kosov. S tankimi se morate ukvarjati dlje in vložiti več truda.

Kaj boste potrebovali:

0,5 l kefirja;
3 jajca;
2,5 žlice. moka;
3 žlice. Sahara;
½ žličke soda;
½ žličke sol;
2 žlici. rastlinsko olje;
50 g masla.

Začnimo.

Kefir zmešajte z jajci, soljo, sladkorjem, sodo in rastlinskim oljem.
Postopoma vmešamo moko, dokler ne nastane homogena masa brez grudic.
Segrejemo ponev in jo namastimo s kocko masla.
Vlijemo del testa, pekač nagnemo, da se zmes enakomerno porazdeli.
Palačinka se peče pod pokrovom. Takoj ko se testo strdi (ni več tekoče), z lopatko dvignemo plast in jo obrnemo na drugo stran.
Hrbtna stran se peče 10 sekund.
Končano palačinko položite na ravno posodo, namažite s koščkom masla in nadaljujte s peko.
Ko je kup pripravljen, na vrh prelijemo marmelado.

Zdi se, da če kuhate palačinke s kremo na kefirju in vreli vodi, se lahko jajca strdijo, a če vse naredite pravilno, boste dobili čudovito poslastico za kosilo.

Sestavine:

2 žlici. kefir;
2,5 žlice. moka;
1 žlica vrela voda;
2 jajci;
0,5 žlice. Sahara;
3 žlice. rastlinsko olje;
½ sode;
ščepec soli;

Kremne palačinke na kefirju: recept s fotografijami. Kuhajmo.

Najprej razbijemo jajca in jih zmešamo s soljo in sladkorjem.
V skupno maso vlijemo kefir. Zmešajte.
Dodamo sodo in vrelo vodo, premešamo in takoj vlijemo v splošno mešanico.
Nadaljujte z gnetenjem, v majhnih delih dodajte moko in maslo.
Ne pozabite, če želite dobiti palačinke na kefirju z vrelo vodo, ne prenehajte mešati, ko dodajate vsako sestavino. Na koncu testo dobro stepemo.
Ponev dobro segrejemo, dodamo nekaj kapljic olja in spečemo. Če uporabljate teflonsko ponev, vam morda sploh ne bo treba dodati olja.

Zdaj so naše palačinke na kefirju (tanke) pripravljene. Bodite prepričani, da dodate recept k zaznamkom s fotografijami. Je še kaj.

Ta recept za palačinke lahko uporabimo med postom ali med dieto.

Presenetljivo je, da odsotnost jajc nikakor ne pokvari jedi, minimalni nabor sestavin pa vas prihrani, ko morate kuhati nekaj okusnega in zadovoljujočega, vendar z omejenimi sestavinami.

Izberite poljuben nadev - vse je dovolj, najboljši pa so gobe s čebulo ali medom.

Kaj je potrebno:

500 ml kefirja;
250 g presejane moke;
1,5 žlice. Sahara;
½ soli;
½ sode;
1 žlica rastlinsko olje.

Začnimo.

Kefir vlijemo v skledo, dodamo sodo, sol, sladkor. Zmešajte.
V majhnih delih vlijemo moko, nenehno mešamo z metlico.
Prilijemo rastlinsko olje in na koncu vmešamo v testo. Če dobite gosto testo, dodajte vodo na oko.
Skledo s testom pustimo pri miru 20 minut.
Pečemo v vroči ponvi z nekaj kapljicami olja.

Ker smo že pri postnih sladicah, si velja zapomniti recept za dietne palačinke. Za nižjo vsebnost kalorij bomo uporabili zelo malo sladkorja, manj masten kefir in samo jajčne beljake.

Brez skrbi, okusno bo, a ne tako mastno kot običajno.

Kaj potrebujete:

500 g kefirja z nizko vsebnostjo maščob;
8 žlic. moka;
1 jajce;
150 g vode;
1 čajna žlička Sahara;
1 čajna žlička soda;
½ žličke sol;
50 g rastlinskega olja;
ščepec citronske kisline.

Začnimo kuhati.

Beljake ločimo in stepemo v skledi.
V skledo dodajte sol in sladkor. Mešajte, dokler ni rahlo penasto.
Dodajte kefir in premešajte.
Segrejte vodo in jo vlijte v tanek curek. Ne pozabite nenehno mešati.
Postopoma dodajamo moko, sodo in citronsko kislino. Mešajte do gladkega. Ne bojte se, da bo testo postalo gosto, tako mora biti.
Prilijemo olje in vse skupaj še enkrat dobro premešamo z metlico.
Pečemo v vroči ponvi z malo olja.

Kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob je primerna kot nadev za dietno sladico.

Energijska vrednost jedi je vedno odvisna od njenih sestavin.

skupna vsebnost kalorij klasičnih palačink na kefirju je 195 kcal;
ajdove palačinke – 164 kcal.

Kako zmanjšati ali povečati kalorije? Vsebnost maščobe kefirja lahko prilagodite. 2% kefir na 100 g je 51 kcal. V skladu s tem bo maščobni kefir bolj kaloričen in obratno.

Sladkor vsebuje 398 kalorij. Še ena nevarna sestavina. Lahko ga dodate manj ali uporabite nadomestek za sladkor. Tako boste naredili jed bolj sprejemljivo za vašo postavo.

Maslu se je bolje izogniti, če morate zmanjšati število kalorij. Namesto sončničnega olja uporabite olivno olje.

Bodite pozorni na pšenično moko, njena vsebnost kalorij je 342 kcal na 100 g, nadomestite jo z moko iz otrobov ali ajde.

Nadev posredno vpliva tudi na vsebnost kalorij. Na primer:

palačinke z gobami – 218 kcal;
z medom - 350 kcal.

Zdaj veste vse najbolj uporabne stvari o palačinkah na kefirju. Priporočamo, da zaznamujete recept po korakih s fotografijami in ga po potrebi uporabite. Kuhajte okusno.

V starih časih so v ruski pečici pekli debele in puhaste palačinke, ki so celotno hišo napolnile z okusno aromo.

Danes je recept nekoliko poenostavljen in debele ruske palačinke naših babic lahko brez veliko truda spečete v navadni ponvi, tako da pripravite testo na kefirju.

Palačinke na kefirju so zelo puhaste, okusne in se dobesedno topijo v ustih.

Klasični recept za palačinke na kefirju

Zahtevane sestavine:

Način kuhanja:

Kvasne palačinke s kefirjem

Zahtevane sestavine:

1 kozarec kefirja z nizko vsebnostjo maščob, 250 g pšenične moke, 40 g masla, 25 g kvasa, 2 jajci, 2 žlici sladkorja in ščepec soli

Način kuhanja:

Ovsene palačinke s škrobom

Zahtevane sestavine:

2 skodelici ovsenih kosmičev, 2 kokošji jajci, 50 ml oljčnega olja, 1 čajna žlička sode bikarbone, 2 žlici koruznega škroba, 4 žlice sladkorja, 3 skodelice kefirja in sol po okusu.

Način kuhanja:

Hranilna vrednost palačink na kefirju

Na podlagi teh podatkov lahko sklepamo, da debele, puhaste in okusne palačinke s testom na kefirju niso nič bolj škodljive za postavo kot številni drugi zajtrki in kosila, ki jih poznamo vsi. In zato sebi in svojim ljubljenim ne smete odreči užitka občasnega okušanja zlato-rjavih palačink.

Palačinke zasedajo eno od prvih mest v kuhinjah mnogih držav. In zgodovina nastanka in videza prve palačinke je zavita v skrivnost. Vse, kar lahko zagotovo rečemo, je, da je to ruska jed, čeprav mnogi temu mnenju nasprotujejo. Kakor koli že, vsi obožujejo palačinke.

Palačinke so še posebej pripravljene med Maslenico. Cel teden jih pečejo po najrazličnejših receptih in metodah. Še posebej priljubljeni so recepti, o katerih smo razpravljali v prejšnjem članku.

In današnja epizoda je posvečena prav tako okusnim palačinkam na kefirju. Zdi se, da veste, da jih lahko varno vzamete za peko. Ampak tam ga ni bilo. Vsak recept ima vedno svojo posebnost, tako rekoč pridih, zaradi katerega je vsak recept poseben.

Poleg vsega je receptov toliko, da celo življenje ne bi zadostovalo, da bi jih vse skuhali, tudi če bi pekli vsak dan.

Danes bomo razmislili le o majhnem delu tega, kako lahko pečete palačinke ne le ob praznikih, ampak tudi ob običajnih dneh. Na primer, odlična rešitev bi bila, da jih skuhamo in postrežemo z marmelado ali, kot običajno, kislo smetano. Tako okusno je, pa tudi nasitno!

In če mislite, da to ni enostavno, saj boste morali zelo zgodaj vstati, da boste zamesili testo, potem vam lahko povem tole: - Motite se. Kajti testo lahko zvečer zamesimo in damo v hladilnik do jutra. Nič se mu ne bo zgodilo, vse, kar morate storiti, je, da jih skuhate.

Tanke palačinke z luknjami

Ne more vsak narediti lepih odprtih in hkrati tankih palačink z luknjo. Dejstvo je, da razmerja, navedena v receptu, niso vedno pravilno upoštevana. Ali pa se tudi zgodi, da sam recept ni bil preveč uspešen.

Da bi se izognili razočaranju zaradi dobljenega rezultata, morate vse narediti v celoti in natančno tako, kot je opisano v spodnjem receptu. In videli boste, da peka lepih in okusnih palačink ni tako nemogoča naloga. Bomo poskusili?

Sestavine:

1,5 žlice. moka
1 žlica kefir
1 žlica vrelo vodo
2 jajci
3 žlice. rastlinsko olje
1/4 žličke čajna soda
1/4 žličke sol
3 žličke kristalni sladkor
1/2 žličke vanilijev sladkor

Priprava:

1. V predhodno presejano moko vlijemo čajno sodo in premešamo.

2. Jajca razbijte v ločeno skledo. Dodamo sol, sladkor in vanilijev sladkor.

Po želji lahko dodate še malo sladkorja, a ne pretiravajte. Zaradi velike količine sladkorja v testu se palačinke lepijo na ponev.

3. Z metlico dobro premešamo sestavine, dokler se sladkor ne raztopi.

4. V mešanico jajc in sladkorja vlijemo kefir in mešamo, dokler ni gladka.

5. Dodamo moko in mešamo, dokler ne izginejo grudice.

Moko je treba dodajati postopoma, v več fazah. Se pravi, malo so nalili in premešali. Prilijemo še malo, premešamo in tako naprej.

6. V nastalo testo postopoma vlijte vrelo vodo (naj bo malo gosto), ne da bi prenehali mešati.

7. Končna sestavina bo rastlinsko olje, ki ga je treba zmešati s testom za palačinke.

8. Lahko nadaljujete neposredno s peko palačink. Za to:

pekač namažite z majhno količino olja (rastlinskega ali masla)

segrevajte ponev, dokler se ne pojavi rahel dim

v eni roki držimo ponev, z drugo roko pa z zajemalko vlijemo testo in z ostrimi krožnimi gibi vse testo enakomerno razporedimo po ponvi

Nasvet! V zajemalko poskusite vliti enako količino testa, da bodo vse palačinke enake velikosti in debeline.

ko se površina palačinke posuši in robovi porjavijo, jo lahko z lopatko obrnemo in popečemo še na drugi strani

Končano palačinko položite na krožnik in namažite z majhno količino rastlinskega olja

9. Postopek peke ponovimo z vsem preostalim testom.

To je celoten recept za palačinke na kefirju. Za takšno testo se izkažejo za zelo tanke, okusne in nežne, pa tudi z luknjami. Dober tek!

Debele palačinke na kefirju

V zgornjem receptu smo se ukvarjali s tankimi palačinkami, zdaj pa poskusimo narediti prave puhaste, lahko bi rekli tudi debele palačinke, katerih okus nam je vsem tako znan že od otroštva.

Prav to je pogosto pripravljala naša babica. So tako nasitni, da ne boste mogli pojesti več kot dva ali tri kose ali vsaj štiri. ne verjameš? Potem poskusite sami.

Sestavine:

2 jajci
2 žlici. zvrhan sladkor
ščepec soli
vanilin (na konici noža)
250+250 ml. kefir
1 čajna žlička soda
2 skodelici moke
2 žlici. rastlinsko olje

Priprava:

1. Jajca in sladkor z metlico mešamo toliko časa, da se slednji popolnoma raztopi.

Dodajte malo soli in vanilije ter ponovno premešajte.

2. Sem dodajte 1 kozarec (250 ml) kefirja. Nadaljujemo z mešanjem.

Ko je vse premešano, dodajte sodo, premešajte in pustite stati nekaj minut, da se soda pogasi v kefirju.

3. Med stalnim mešanjem v majhnih delih dodajte dvakrat presejano moko.

4. Sedaj dodajte drugi del kefirja in premešajte do gladkega.

Zaradi teh manipulacij v testu ne sme ostati niti ena grudica.

5. In nazadnje moramo dodati rastlinsko olje.

Testo naj bo malo gosto, vendar malo tanjše kot za palačinke.

6. V suhi in dobro segreti ponvi na majhnem ognju z obeh strani spečemo palačinke.

Vsakič, preden testo zajemamo v zajemalko, ga ne pozabimo premešati.

7. Testo pod pravim kotom vlijemo neposredno v ponev, ki stoji na ognju. Po potrebi poravnamo z isto zajemalko.

Po tem receptu dobite 12-15 palačink, odvisno od velikosti, ki jo naredite. Zdaj veste, kakšne puhaste palačinke dobite. Pripravite se na svoje zdravje!

Kremne palačinke na kefirju z vrelo vodo

Palačinke s kremo vključujejo uporabo vrele vode ali vročega mleka. Lahko ga kuhate tako ali tako, kot želite. Če pa palačinke pripravljate na kefirju po metodi kreme, je bolje uporabiti vročo vodo kot mleko.

Vsaj tako so me učili in sem jih navajen tako delati. Z rezultatom sem vedno zadovoljna in upam, da boste tudi vi uživali v tako pripravljeni pecivi. To pomeni, da za pripravo okusnih palačink na kefirju in vreli vodi potrebujemo naslednje:

Sestavine:

kefir - 400 ml.
moka - 300 gr.
jajca - 2 kos.
vrela voda - 200 ml.
sončnično olje - 30 gr.
ščepec soli
sladkor - 100 gr.
čajna soda - 0,5 tsp.

Priprava:

1. V skledo z jajci stresite sol in sladkor. Vse skupaj dobro stepemo z navadno metlico.

2. Dodamo kefir in ponovno stepamo.

Kot rezultat bi morali dobiti homogeno maso, ki jo za nekaj časa odstavimo.

3. V vrelo vodo vlijte čajno sodo in mešajte, dokler se ne raztopi.

4. To vodo vlijemo v jajčno maso in ponovno dobro mešamo približno 5 minut.

5. Nalijte rastlinsko olje in začnite dodajati moko.

Kot se verjetno spomnite, dodajte moko v majhnih porcijah in nenehno mešajte testo.

Končano testo mora biti homogeno, brez grudic in rahlo tekoče. Seveda ne kot voda, vendar mora biti še vedno precej tekoča.

6. Začnemo s peko. Ponev za palačinke namastimo z malo olja in dobro segrejemo na zmernem ognju.

Kako se testo vlije v ponev, sem opisala zgoraj, zato se ne bom ponavljala, ampak bom samo povedala, da moramo vsako palačinko dobro zapeči na obeh straneh. Vsaka stran traja približno 1,5-2 minuti.

To je vse. Nič ni zapleteno. Priprava takega testa traja zelo malo časa. In sama peka tudi ni dolgotrajen proces. Ko se tega naučiš, lahko pečeš palačinke v več ponvah hkrati, a to je čisto druga raven spretnosti ...

Kako kuhati puhaste palačinke

Malo višje smo pogledali recept za pripravo debelih ali, kot jim tudi rečejo, puhastih palačink. Tako jih imenujemo. Toda v Angliji in Ameriki jih imenujejo nekoliko drugače, in sicer palačinke.

To najverjetneje niti niso palačinke, ampak nekaj podobnega našim palačinkam. Edina stvar, ki jih odlikuje je, da so palačinke pečene v suhi ponvi in so manj mastne. To bo všeč tistim, ki pazijo na svojo postavo in zdravje.

Uživajte ob gledanju!

Recept za palačinke na kefirju in mleku:

Da bi dobili bolj izrazit in nežen okus končnih palačink, lahko sestavo testa kombiniramo. Se pravi, če lahko za palačinke s kefirjem uporabite vrelo vodo, zakaj je ne bi nadomestili z vročim mlekom?

Točno to bomo naredili. Čeprav v večini primerov kuhamo z vrelo vodo, lahko za raznolikost palačinke kuhamo na ta način.

Sestavine:

kefir - 0,5 l.
mleko - 250 ml.
jajce - 1 kos.
moka - 2 žlici.
sladkor - 1 žlica.
sol - 1/2 žličke.
rastlinsko olje - 2 tbsp.
vanilin - 1 gr.

Priprava:

1. Kefir segrejte na štedilniku na 40 stopinj in vlijte v skledo. Takoj dodajte sodo bikarbono in premešajte.

2. Med mešanjem dodajamo sol in sladkor.

3. Zdaj dodajte jajce, dodajte vanilin in nadaljujte z mešanjem, dokler ni gladka.

4. Dodajte presejano moko, kot vedno, v majhnih delih, nenehno mešajte testo.

Morda bo potrebno več moke ali, nasprotno, manj moke. Odvisno je od vsebnosti maščobe v kefirju. Kot rezultat bi morali na koncu dobiti testo, podobno gosto, gosto kislo smetano.

5. Da bi dobili bolj homogeno maso brez grudic, lahko uporabite mešalnik in temeljito stepite testo pri srednji hitrosti.

6. Čas je, da skuhamo testo. To naredimo tako, da mleko zavremo in ga v tankem curku vlijemo v posodo s testom ob stalnem mešanju.

7. V testo vlijemo rastlinsko olje, premešamo in lahko začnemo peči palačinke.

8. Na segreto ponev z zajemalko vlijemo potrebno količino mase za palačinke in zapečemo na obeh straneh.

Palačinke se izkažejo za zelo občutljive, z veliko luknjami in, kar je najpomembneje, zelo, zelo okusne.

Pečemo okusne palačinke brez jajc

Vsi vemo, da obstaja veliko receptov za palačinke. Narejeni so tako z mlekom, kefirjem in vodo kot brez njih. Toda ali je mogoče narediti polnopravne okusne palačinke, ki ne vsebujejo jajc? Odgovor je očiten - seveda lahko.

Vsi ljudje ne morejo vključiti jajc v svojo prehrano. Zanje so se kulinarični strokovnjaki domislili te različice testa za peko enako dišečih, okusnih in čipkastih palačink. O tem, kaj in kako narediti, bomo razpravljali spodaj.

Sestavine:

kefir - 500 gr.
mleko - 250 gr.
moka - 300 gr.
čajna soda - 0,5 tsp.
sladkor - 1-2 žlici.
ščepec soli
rastlinsko olje - 2 tbsp.

Priprava:

1. Kefir vlijemo v ponev in postavimo na majhen ogenj. Med segrevanjem dodajamo sodo bikarbono in mešamo.

Ko se soda ugasne, dodamo sladkor in sol ter ponovno premešamo.

Ne pozabite! Kefir je treba dobro segreti na 70 stopinj, nikakor pa ga ne smemo zavreti.

2. Segreto zmes odstavimo z ognja. Ne da bi prenehali mešati z metlico, postopoma vnesite presejano moko.

3. V nastalo gosto testo v majhnem curku vlijemo vroče mleko.

4. Za dokončanje postopka dodajte 2 žlici sončničnega olja. Choux pecivo za palačinke je pripravljeno. Lahko začnete cvreti.

5. V dobro segreti ponvi z obeh strani zlato rjavo popečemo palačinke.

Končane palačinke takoj namažite z majhno količino masla in jih lahko postrežete.

In zdaj, dragi bralci, če povzamem, želim se posloviti od vas do naslednje številke in vam želim dober tek! Želim ti veliko sreče in da ne boš imel nikoli nobenih težav, tako pri peki palačink kot pri vseh zadevah.

Tudi če znate dobro kuhati to jed, vam bo naš članek koristen. Danes vam bomo povedali več kot en recept za palačinke. Ponudili vam bomo veliko zanimivih možnosti, ki vam bodo zagotovo všeč.

To je zelo preprost recept. In če palačinke pripravljate prvič, bodite še posebej pozorni na to možnost.

Kaj je vključeno:

moka za kruh - 2 skodelici;
granulirani sladkor - 2 žlici. žlice;
piščančja jajca - 2 kosa;
mleko - 0,5 skodelice;
sončnično olje (rafinirano) - 0,5 skodelice;
voda - 0,1 l;
sol – 1 ščepec.

Zaporedni koraki:

V blenderju zmešajte jajca, sladkor, mleko in sol.
Moko presejemo in jo postopoma dodajamo mlečni zmesi. Vse temeljito premešajte, da dobite pravo konsistenco in brez grudic.
V testo v tankem curku vlijemo vodo. Imeti mora konsistenco gostega mleka.
Zdaj segrejte ponev in pecite palačinke na obeh straneh, dokler niso zlato rjave in hrustljave.
Palačinke z mlekom so pripravljene! Dvakrat jih prepognemo, na krožnik položimo 2 ali 3 palačinke. Pred serviranjem prelijemo s kondenziranim mlekom.

Kako narediti s konjakom? (brez dodane sode)

Sestavine:

jajca - 2 kosa;
kefir (vsebnost maščobe 1%) - 0,5 l;
moka - 2,5 skodelice;
vanilin - 1 ščepec;
sladkor - 1 žlica. žlica;
vrela voda - 0,2 l;
rafinirano olje - 3 žlice. žlice;
konjak - 4 žlice. žlice;
sol – 1 ščepec;
pecilni prašek za testo - ½ čajne žličke.

Priprava:

Zmešajte z mešalnikom: vanilin, jajca, sol, kefir in sladkor.
Dodajte dve skodelici pšeničnega zdroba.
Po eno žlico dodajajte preostalo moko, dokler ne dobite želene gostote.
Dodamo pecilni prašek.
Vlijemo kozarec vrele vode in vse skupaj premešamo.
Testu za palačinke dodamo 4 žlice konjaka. Nato dodajte rafinirano olje. Vse premešamo in pustimo testo 20-25 minut.
Glede na to, da masa za palačinke vsebuje določeno količino rafiniranega olja, ponve ni treba namastiti.
Palačinke popečemo na močnem ognju z obeh strani.
Predlagamo, da naredite nadev za te čudovite palačinke:

Rdečo ribo skuhamo in pretlačimo z vilicami;
Skuto pretlačimo skozi cedilo;
Drobno sesekljajte koper;
Vse premešamo in posolimo. Nadev je pripravljen. Postavite ga v palačinko in jo zvijte v tanko cev.

Recept Yulia Vysotskaya (klasične palačinke z mlekom)

Kaj je vključeno:

maslo - 1 žlica. žlica;
ekstrakt vanilije - 3 kapljice;
granulirani sladkor - 1 čajna žlička;
sol – 1 ščepec;
oljčno olje - za cvrtje;
moka - 0,12 kg;
maline - 0,1 kg;
sladkor v prahu - 2 žlici. žlice;
mleko - 1 skodelica;
konzumna jajca kategorije C1 – 1 kos.

Priprava:

V manjši posodi stopite maslo.
120 gramov moke presejemo, zmešamo s sladkorjem in ščepcem soli.
Suhim sestavinam vlijemo kozarec mleka. Vendar ne pozabite, da mora biti komponenta pri sobni temperaturi.
Eno jajce razbijte v skledo in stepite z mešalnikom.
V testo dodamo stopljeno maslo in vanilijev ekstrakt.
Testo za palačinke je pripravljeno. Po možnosti pustimo nekaj časa, da testo diha.
Zdaj v ponev vlijemo nekaj oljčnega olja. Ponev zelo dobro segrejte – to je glavna skrivnost uspeha slastnih palačink.
Vzamemo le pol zajemalke mase in jo enakomerno razporedimo po ponvi za palačinke.
Ko se palačinke na eni strani zapečejo, jih lahko obrnete.
Če so palačinke na drugi strani zlato obarvane, jih lahko preložimo na krožnik. Med kuhanjem ne pozabite občasno namastiti ponve z olivnim oljem.
Zdaj na palačinko položite nekaj malin in vse potresite s prahom. Vse palačinke zavijemo in lepo razporedimo po krožniku.

Dober tek!

Iz choux testa v vreli vodi

Sestavine:

piščančja jajca - 2 kosa;
moka - 1 skodelica;
voda - 1 skodelica;
nedišavno olje - 3 žlice. žlice;
mleko - 1 skodelica;
granulirani sladkor - 2 žlici. žlice;
sol – 1 ščepec.

Zaporedni koraki:

Temeljito stepemo naslednje sestavine: sladkor, jajca in sol.
Zavrite kozarec prečiščene vode in jo postopoma dodajte jajčni mešanici.
Prilijemo mleko in 1,5 žlice rafiniranega olja.
V testo dodamo moko in vse stepemo z mešalnikom.
Ponev segrejemo in na rafiniranem olju spečemo palačinke. Ogenj naj bo srednji.
Palačinke so pripravljene. Vanje lahko zavijete poljuben nadev.

Palačinke z mlekom (recept brez kvasa)

Kaj je vključeno:

nedišavno olje - 2 žlici. žlice;
jajce - 1 kos;
sol – 1 ščepec;
vanilin sladkor - 1 čajna žlička;
pšenična moka - 0,1 kg;
mleko - 0,1 l;
pecilni prašek za testo - 0,5 čajne žličke;
sladkor - 4 čajne žličke.

Priprava:

Jajce penasto stepemo.
Nalijte rafinirano olje.
Dodamo mleko in vse stepamo z mešalnikom do gladkega.
V ločeni in suhi posodi zmešamo naslednje sestavine: presejano moko; sladkor (navadni ali rjavi); pecilni prašek; sol; vanilijev sladkor. Vse suhe sestavine zmešajte do gladkega. To lahko storite z vilicami.
V mlečno maso postopoma dodajamo mešanico suhih sestavin. To naredite eno žlico naenkrat, da se izognete grudicam.
Zdaj testo za palačinke temeljito stepemo z mešalnikom. In lahko začnete cvreti.
Segrejte suho ponev. Le polovico testa zajemamo v zajemalko in jo položimo na sredino pekača. Ničesar ni treba namazati ali razporediti po ponvi. Navsezadnje je glavna razlika med palačinkami manjši premer palačinke, vendar večja višina.
Ko palačinka na eni strani postane zlata, na drugi strani pa se pojavijo mehurčki, jo lahko obrnete.
Končane palačinke zložite na kup in jih prelijte s sirupom.

Običajno so palačinke prelite z javorjevim sirupom. Vendar ga nima vsakdo možnosti kupiti. Zato priporočamo, da palačinke prelijete s tekočim medom ali marmelado. Dober tek!

Debele palačinke na kefirju

Sestavine:

sončnično olje - 3 žlice. žlice;
sladkor - 3 žlice. žlice;
nesoljena mast - 1 kos;
kefir - 0,5 l;
soda - 0,5 čajne žličke;
citronska kislina - 1 ščepec;
moka - 2,5 skodelice;
vanilin - 1 ščepec;
jajca - 3 kosi;
sol - 0,5 čajne žličke.

Priprava:

Zmešajte suhe sestavine: sol, moko, citronsko kislino, sladkor, vanilin in sodo.
Kefir segrejte na plinu, nato vlijte sončnično olje in vanj razbijte jajca. Vse premešaj.
Kefirno zmes v tankem curku vlijemo v suho mešanico.
Testo pustite stati približno pol ure.
Ponev namažemo z oljem in v njej začnemo cvreti palačinke. Višina enega izdelka mora biti približno 5 milimetrov.
Palačinke ocvremo na majhnem ognju. Prvo stran prepražimo z zaprtim pokrovom, drugo pa brez. Približen čas pečenja je 2,5-3 minute na vsaki strani.
Ko v ponvi skoraj ni več olja, namastimo ponev s kosom masti. Na njem popečemo preostale palačinke.
Palačinke na kefirju so pripravljene, prelijemo jih z medom in postrežemo.

Dietni recept

Palačinke veljajo za visoko kalorično jed. Toda kljub temu vsebujejo tudi koristne sestavine. Zato bomo vse škodljive sestavine preprosto nadomestili s koristnimi.

Sestavine:

vanilin sladkor (ali cimet) - 1 ščepec;
mineralna voda (gazirana) - 0,25 l;
sol – 1 ščepec;
ajdova moka (lahko uporabite katero koli drugo polnozrnato moko) – 0,2 kg;
rafinirano olje - 2 žlici. žlice;
med - 1 žlica. žlica;
jajca - 2 kosa.

Priprava:

Pustite samo beljake in jih ohladite. Rumenjakov v tem receptu ne potrebujemo, ker vsebujejo maščobo.
Stepite dva beljaka s ščepcem soli. Za aromo dodajte cimet ali vanilijev sladkor.
V ponvi stopimo med in ga vlijemo v beljake. Vse skupaj stepemo.
Ostalim sestavinam dodamo ajdovo moko, ki smo jo predhodno presejali.
V testo za palačinke vlijemo rafinirano olje.
Vse razredčite z mineralno vodo. Uporabite lahko tudi navadno prečiščeno vodo, vendar potem palačinke ne bodo imele lukenj in ne bodo tako puhaste.
Ponev dobro segrejemo in brez dodajanja olja popečemo palačinke z obeh strani.
Končane palačinke postrezite s sadjem ali jagodami. Na primer s hruškami, slivami, jabolki ali češnjami. Dober tek!

jajca - 4 kosi;

soda - 1 ščepec;

pšenična moka - 0,35 kg.

Priprava:

2-3 ure pred kuhanjem postavite kefir in mineralno vodo v hladilnik. Te sestavine naj bodo med kuhanjem hladne.
Stepite jajca.
Vanje vlijemo hladen kefir. Uporabili smo ta fermentirani mlečni izdelek z 0,1% vsebnostjo maščobe.
Dodajte mineralno vodo. Vse skupaj stepemo z mešalnikom ali v blenderju.
Dodamo presejano moko.
Dodajte ščepec soli in sode. Vse skupaj stepemo.
Segrejemo ponev in na rafiniranem olju z obeh strani spečemo palačinke.
Predlagamo, da končnim palačinkam dodate naslednje nadev: 1) Drobno sesekljajte koper; 2) Zelenje zmešajte skupaj s kremnim sirom. Nadev je pripravljen. 3) Sirno mešanico razporedite po celotni dolžini vsake palačinke. Zdaj zvijte palačinke v cev.
Vsako palačinko zarežite po sredini z rahlim nagibom. Ob serviranju jed okrasite s kislo smetano. Dober tek!

Ažurna poslastica (tanke palačinke z luknjami)

Sestavine:

rastlinsko olje - za mazanje ponve;
kefir - 0,5 l;
moka za kruh - 1,5 skodelice;
soda - 1 čajna žlička;
jajca (obvezno sveža) - 2 kosi;
sol – 1 ščepec;
mleko - 1 skodelica;
sladkor - 1 žlica. žlica.

Priprava:

Kefir malo segrejte na majhnem ognju.
Dodajte mu sol, jajca, sladkor in sodo. Vse stepamo z mešalnikom.
Dodajte moko. Da preprečite nastanek grudic, ga dodajte v majhnih porcijah.
Mleko zavremo in ga počasi vlijemo v testo. Vse skupaj na hitro mešamo, dokler se zmes ne skuha.
Prilijemo žlico rafiniranega olja.
Ponev namažemo z zelo tanko kroglico olja in na močnem ognju spečemo palačinke.
Končane odprte palačinke postrezite s svojimi najljubšimi prelivi.

Tako smo vam povedali o številnih različnih možnostih za pripravo palačink in priporočenih možnostih polnjenja za vas. Zdaj zagotovo lahko pripravite palačinke. Upamo, da v teh receptih ne boste uživali samo vi, ampak cela družina. Kuhajte z ljubeznijo!

Priporočamo tudi

Nalaganje...

domov > Prodaja

Preverjeni recepti za debele palačinke na kefirju. Debele palačinke na kefirju - recept s fotografijami

Debele ruske palačinke na kefirju

Klasični recept za palačinke na kefirju

Kvasne palačinke s kefirjem

Ovsene palačinke s škrobom

Hranilna vrednost palačink na kefirju

Kako kuhati debele palačinke na kefirju

Debele palačinke s kremo na kefirju

Puhaste kvašene palačinke z jogurtom

Palačinke z zdrobom z mlekom in kefirjem

Kako kuhati in kaj postreči z debelimi palačinkami na kefirju? Kaj pripraviti za debele palačinke na kefirju

Debele palačinke na kefirju - splošna načela priprave

Zdrob-ovsene debele palačinke na kefirju

Debele palačinke na kefirju – “Tropicano” (z bananino omako)

Kvašene debele palačinke na kefirju s češnjevo karamelo

Ajdove debele palačinke na kefirju

Debele bučne palačinke na kefirju s skutnim nadevom

Debele palačinke na kefirju - "Sončne", s cimetovo-jabolčnim prelivom

Debele palačinke na kefirju s prelivom, “na grški način”

Klasični recept za palačinke na kefirju

Kvasne palačinke s kefirjem

Ovsene palačinke s škrobom

Hranilna vrednost palačink na kefirju

Tanke palačinke z luknjami

Sestavine:

Priprava:

Debele palačinke na kefirju

Sestavine:

Priprava:

Kremne palačinke na kefirju z vrelo vodo

Sestavine:

Priprava:

Kako kuhati puhaste palačinke

Recept za palačinke na kefirju in mleku:

Sestavine:

Priprava:

Pečemo okusne palačinke brez jajc

Sestavine:

Priprava:

Kaj je vključeno:

Zaporedni koraki:

Kako narediti s konjakom? (brez dodane sode)

Sestavine:

Priprava:

Recept Yulia Vysotskaya (klasične palačinke z mlekom)

Kaj je vključeno:

Priprava:

Iz choux testa v vreli vodi

Sestavine:

Zaporedni koraki:

Palačinke z mlekom (recept brez kvasa)

Kaj je vključeno:

Priprava:

Debele palačinke na kefirju

Sestavine:

Priprava:

Dietni recept

Sestavine:

Priprava:

Priprava:

Ažurna poslastica (tanke palačinke z luknjami)

Sestavine:

Priprava:

Priporočamo tudi