Praprot - kalorije in lastnosti. Koristi in škode praproti

Kalorije: 34 kcal.

Energijska vrednost izdelka Fern (Delež beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov):

Beljakovine: 4,55 g (~18 kcal) maščobe: 0,4 g (~4 kcal) ogljikovi hidrati: 5,54 g (~22 kcal)

Energetsko razmerje (b|g|y): 54%|11%|65%

Praprot: lastnosti

Koliko stane praprot (povprečna cena za 1 kg.)?

Moskva in moskovska regija 350 rubljev.

Znanstveno ime te rastline izhaja iz pteron, kar v grščini pomeni "krilo", in aquila, kar v latinščini pomeni "orel". Listi praproti pravzaprav nekoliko spominjajo na krila ogromne ptice. Kot veste, steblo praproti raste pod zemljo, ob koncu pomladi pa se začnejo oblikovati listi - mladi listi, ki sprva izgledajo kot polž, nato pa, ko rastejo in se razprostirajo, spominjajo na kavelj.

Ta rastlina je že dolgo vključena v prehrano prebivalcev tajge Daljnega vzhoda, pa tudi prebivalcev Koreje in Japonske. Danes zanimanje za praprot, kot živilski izdelek prikazujejo domači potrošniki. Mimogrede, vsebnost beljakovin v praproti je po svoji sestavi in ​​lastnostih blizu tisti v žitnih pridelkih, zato se ta izdelek zlahka absorbira v človeškem telesu. Kalorična vsebnost praproti, in sicer 100 gramov rastlinskih poganjkov, je v povprečju 34 kcal.

Različni narodi sveta poznajo in cenijo ne samo koristne lastnosti praproti, temveč tudi njene gastronomske lastnosti. Na podlagi poganjkov in mladih listov praproti se pogosto pripravljajo okusne solate, sami "polži" pa so kuhani, ocvrti, kisli in soljeni za zimo, nato pa jih uporabimo kot začimbo za meso. Mimogrede, okus kuhanih poganjkov praproti nekoliko spominja na gobe. Vendar ne pozabite, da brez toplotna obdelava praproti se ne jedo.

vrste praproti

Danes je običajno razlikovati okoli 300 rodov in več kot 10.000 vrst praproti. Najbolj znana in opazna v gozdu je paprična praprot. Prav on se uporablja v kulinarične namene, uporablja pa se tudi za zdravljenje različnih bolezni v alternativni medicini.

Sestava praproti

Ugotovljeno je bilo, da sestava praproti (zlasti njenih korenik) vsebuje snovi, kot so saponini, alkaloidi, škrob, zavojeva-taninska in cianovodikova kislina, flavonoidi, maščobe, esencialna olja in tanini. Medtem so mladi poganjki praproti bogati z vitamini, tokoferoli, riboflavinom, karotenom in nikotinsko kislino.

Prednosti praproti

V medicini so že dolgo znane koristi zavijačeve praproti. Ta rastlina je učinkovita pri boleznih vranice in črevesja, pri bolečih sklepih in driski, glavobolih in prsih, zlatenici, suhem plevritisu, hrupu v glavi in ​​ušesih, pa tudi kot odvajalo, analgetik, anthelmintik in diuretik. Nato ga je priporočljivo uporabiti v notranjosti v obliki odvarka trave in korenike praproti.

Poškodba praproti

Vendar pa je uporaba poparkov in decokcij iz praproti iz zapestja priporočljiva zelo previdno. Dejstvo je, da je ta rastlina strupena, zato je škoda praproti za ljudi precej verjetna. Mimogrede, med nosečnostjo ga je popolnoma prepovedano uporabljati.

Proporcije izdelkov. Koliko gramov?

v 1 kosu 25 gramov

Hranilna vrednost

Praprot - lastnosti in uporaba

Zdravilne in koristne lastnosti praproti

Nepopisna praprot ... Verjetno so mnogi od nas, ko so prišli v gozd po gobe, pozorni na celotne nasade gozdne praproti, ki raste, kjer koli hoče. Ampak to je le na prvi pogled.

Izkazalo se je, da gozdna praprot nikoli ne raste na slabih dehidriranih tleh, njeno običajno mesto rasti so tla, bogata s humusom, po možnosti v goščavi jelše ali trepetlike. Kot veste, je trepetlika najbolj "razkuženo" drevo, ne dopušča gozdnih škodljivcev, najdlje zadrži zeleno listje in praktično ne gnije na trti. Posledično ima tudi gozdna praprot podobne dezinfekcijske lastnosti.

V vaseh, zlasti tistih, ki so obkrožene z nizkimi gozdovi, so praprot že od antičnih časov uporabljali za ohranjanje pridelka, bila je sredstvo za odganjanje glodalcev, za sušenje podstrešja in kleti.

Tukaj želim govoriti o čudežne lastnosti navadne gozdne praproti.

Ko sem prišel na poletje k dedku na vas, smo v začetku avgusta nabirali praprot v vreče. Potem sem opazil, da je moj dedek na podstrešju obesil metle s praproti, jih raztresel po kleti, posušil cele snope za zimo. Kasneje, ko sem študiral na akademiji Timiryazev, sem vzel za seminarska naloga tema "praproti". Ko sem preiskoval številne vrste praproti, sem prišel do zaključka, da več njihovih vrst resnično ugodno vpliva ne le na okolje ampak tudi na zdravje ljudi.

Namenoma ne bom dajal latinskih imen, preprosto bom rekel: tiste zelo dolgoplavute praproti, ki jih najdemo povsod, so čudežno zdravilo za ljudi.

Avgusta na hrbtni strani listov praproti dozorijo majhne rjave spore. To je trenutek, ko je praprot primerna za zdravljenje sklepov in bolečin v sklepih. Ponavadi naredim ta postopek: na boleče mesto nanesem liste praproti s sporami na površino kože in jih povijem s starimi bombažnimi trakovi blaga. Ne vem zakaj, ampak povoj ne deluje. Čez noč se praprot posuši do finega prahu, odstranim in postopek ponavljam vsak drugi dan teden dni. Verjeli ali ne, po enem tednu od bolečin v sklepih ne ostane niti spomin!

Glej tudi: Cimicifuga (fotografija) - gojenje in nega

Poskušal sem zbrati praprot za prihodnjo uporabo: enak učinek. Do naravni način spore se niso drobile (in izginejo tri mesece po obiranju), praprot ima enako zdravilno moč.

Moj stari prijatelj, ki je dobil vnetje sklepne tekočine kolenskega sklepa, ga je praprot pozdravila v samo enem mesecu zdravljenja, čeprav je pred tem šepal od nenehnih bolečin v kolenu.

Ampak to še ni vse.

V našem Podeželska hiša se je pozimi nenehno pojavljala plesen na stenah, na tleh in predvsem na podstrešju.

Hiša je navadna, ščitna, a vseeno sem moral vsako pomlad postrgati to plesen, posušiti hišo in včasih menjati deske. In potem sem se spomnil na praprot, oziroma, kako jih je moj dedek obesil po celem podstrešju. Zbral sem tri vreče svežih listov, jih niti posušil, ampak sem preprosto obložil podstrešje po obodu, po tleh in v podzemlju razgrnil metle iz praproti. Ostalo je še veliko, nisem ga začel metati stran, del je pustil na verandi, del se je preselil na gredice s česnom, posajenim pred zimo.

Spomladi nisem mogel verjeti svojim očem: nikjer ni plesni, tudi na tistih mestih, kjer je bila, ne glede na to, kako so se z njo borili!

Podstrešje je suho, čisto, v podzemlju ni niti ene mišje družine! In dobesedno vsako leto spomladi nisem vedel, kam naj grem od njih!

Seveda nisem čisto verjel, mislil sem, da je morda nesreča ...

Bližje avgustu, ko so začele zoriti spore praproti, je spet obiskal gozd in prinesel malo, izbral liste z najbolj zrelimi sporami. Zelje je dozorelo, gosenice pa so bile preprosto predrzne. Sveži listi praproti so dobesedno ovili zeljne glave.

Ne vem, kaj se je tam zgodilo ponoči, zjutraj pa ni bilo niti ene gosenice na eni glavici zelja - kako so izginile! Praprot je ostala na zelju približno 2 meseca, nisem je odstranil in zelje se je izkazalo čisto v redu!

Ko sem ugotovil, da ima praprot takšne čudežna močšele začel eksperimentirati. Tako sem po zimi posušene liste zakopal v luknje okoli malin, ribeza, kosmulj. Opazil sem: listnih uši je bilo manj, listi so se nehali zvijati, kot da bi jih poškodoval molj.

Prinesel sveže liste s sporami, ki še niso izlegle. Zdrobljen. Ugotavljam, da se je izkazalo, da je zelo dišeča heterogena masa. Spet sem se zakopal v luknje. Bom že prehitela, ampak tak pridelek mi je jagodičevje nikoli nisem videl! Maline brez ene črvine. Ribez, tudi na starih grmih, ni dal letine nič slabše od novih rastlin. Na enem grmu kosmulje sem leto prej opazil sledi kraste in jo hotel izkopati, a od nje ni ostalo niti sledu. Kosmulja se je rodila enakomerna, močna, ki je že dolgo ni bilo.

Takšen uspeh je resnično osupljiv. Praprot sem začel uporabljati povsod in povsod, nezrele liste sem zmlel, zrele pred zimo polagal s sporami. In potem sem ugotovil, da praprot ni uporabna povsod. Tako sem dobesedno zažgal pristanek remontantne jagode ko ga je za zimo obložil s praproti. Očitno niso vse rastline koristne.

Na koncu s praprotjo zaščitim gredice pred mišmi, posušim podstrešje, podzemlje. Z vrtnimi rastlinami pa se trudim, da ne pretiravam. Bolje preveriti majhna parcela tla, ali je primerna takšna gnojila, kot je praprot.

Toda na splošno ni nič lepšega na vrtu kot rastline, ki se v divjini počutijo udobno.

Zdaj na svojem mestu gojim vse vrste praproti, ki jih najdemo v naših gozdovih. To je čudovit okras za gredice, praproti izgledajo neverjetno posamezne pristanke na travniku, tudi za okras vrtne poti in parkovne površine so popolne.

In zdaj nekaj trikov, ki so potrebni za dobro preživetje praproti na vašem spletnem mestu. Praproti se najbolje ukoreninijo v fazi neodprtih zvitih listov, torej tik iz zemlje.

Na katerem koli mestu, kjer najdete sadike praproti, lahko varno izkopljete koreniko in jo prenesete na vrtno parcelo s grudo zemlje. Praprot obožuje senco, na mestu bo zagotovo pravi kraj za sajenje. V vnaprej pripravljeno luknjo dodajte tri kapljice navadnega zelenja: to je potrebno za splošno dezinfekcijo tal. Sadike praproti prenesite v luknje, potresite z zemljo z mesta, od koder ste jo vzeli, zemljo nabijte.

Ne zalivajte, ne zrahljajte, na splošno pozabite, da bi morali gojiti praprot. Toda ko se listi odprejo, lahko nahranite malo: polovico škatla vžigalic ptičji iztrebki na vedru vode - to je dovolj, da vržete močne liste.

Želim dodati, da praprot, ki je bila prenesena iz običajnega habitata na vrtno parcelo, morda sploh ne tvori spor. To pomeni, da je nekaj narobe in da bo treba posaditi nove rastline.

Praprot obožuje presaditve, a se nanje odziva zelo počasi, zdi se, celo nejevoljno. Pravzaprav sploh ne boste opazili, kako bodo praproti okrasile vaše spletno mesto.

Za zimo sploh ni treba rezati ovenelih listov praproti. So, kot v naravno okolje, bodo pozimi same odpadle in zgnile, s čimer bodo zgornji plasti zemlje dale vsaj malo uporabnih mikroelementov in hranil.

Z eno besedo, ne bodite ravnodušni do praproti!

© A. Nevmerzhitsky, Perm

Praprot

Znanstveno ime praproti izhaja iz naslednjih besed: pteron - iz grška beseda"krilo", aquila pa je iz latinskega "orel". Listi te rastline res zelo spominjajo na krilo ogromne ptice.

Steblo praproti raste pod zemljo. V maju se oblikujejo mladi listi - listi, sprva zelo podobni polžu, in ko odrastejo, se razgrnejo in spominjajo na kavelj. Pecelj lista se imenuje rachis. Praproti se razmnožujejo s sporami.

Očjak je ena najstarejših rastlin na zemlji, ki se je ohranila do danes. Mnenje znanstvenikov temelji na dejstvu, da je stisnjen les najstarejših vrst praproti glavni material, ki tvori premog.

Obstaja prepričanje, da bo cvet praproti, ki ga najdemo na noč Ivana Kupale, lahko našel vse zaklade in pobral ključ do src drugih ljudi. Ampak to je samo lepa legenda Praprot nikoli ne cveti.

Vsebnost beljakovin v zavojni praproti je po svojih lastnostih in sestavi blizu indikatorjem beljakovin v žitnih pridelkih, zato se zlahka prebavi. Ta rastlina je že dolgo vključena v prehrano tajge Daljnji vzhod, kot tudi prebivalci Japonske in Koreje. Uživanje ovijega blagodejno vpliva na rastne procese, spodbuja nastanek okostja, izboljšuje metabolizem in normalizira aktivnost. živčni sistem, povečuje učinkovitost telesa, odstranjuje radionuklide iz telesa, izboljšuje stanje endokrini sistem.

Različni narodi sveta uporabljajo praprot pri kuhanju. Iz poganjkov in mladih listov pripravljamo solate, "polže" pa kuhamo, ocvremo, mariniramo in solimo za zimo, uporabljajo se kot začimbe za meso. Fern rachis ima okus po gobah. Brez predelave, torej sveže, zavoje ne uživamo!

Sestava in kalorije

Korenik praproti vsebuje saponine, škrob, alkaloide, cianovodikovo in orljakovo-taninsko kislino, flavonoide, eterična olja, maščobe in tanine. Mladi poganjki vsebujejo številne vitamine, tokoferole, riboflavine, karoten in nikotinsko kislino.

Hranilna vrednost praproti je naslednja: beljakovine - 4,55 grama, maščobe - 0,4 grama, ogljikovi hidrati - 5,54 grama, vsebnost kalorij v zavoju - 34 kcal.

Ugodne lastnosti

V medicini se praprot obravec uporablja že dolgo. Pri boleznih črevesja in vranice, z drisko, bolečimi sklepi, zlatenico, z glavoboli in bolečinami v prsnem košu, s suhim plevritisom, s hrupom v ušesih in glavi, pa tudi kot odvajalo, analgetik, anthelmintik in diuretik. vzeti decokcijo korenike in praprotne trave.

Zunanje se uporabljajo tudi odvarki iz korenike oprnice. Indikacije za takšno zdravljenje so lahko rane, škrofula, ekcem, abscesi. Z poparkom te rastline se lahko kopate pri razjedah in revmi.

Škoda in kontraindikacije

Z veliko previdnostjo je treba uporabljati decokcije in poparke praproti zavojnice. Zaželeno je - pod nadzorom izkušenega zeliščarja, saj je praprot strupena rastlina.

Uporaba bracken med nosečnostjo je kontraindicirana!

Prevelik odmerek praproti lahko povzroči bruhanje, slabost, glavobol, konvulzije, omotica, znižanje krvni pritisk, depresija dihanja, oslabitev srčne aktivnosti in celo smrt.

Članek je zaščiten z zakonom o avtorskih pravicah. Pri uporabi ali kopiranju gradiva je potrebna aktivna povezava na spletno mesto http://vkusnoblog.net!

Dodaj komentar

Praprot s svojimi razprtimi šapami vse poletje krasi brezove nasade Altajskega ozemlja, Daljnega vzhoda, Sibirije in Urala. Ljubitelji pohodništva v teh krajih navdušeno občudujejo njegove skrivnostne jase, vendar le malokdo ve, da je ta čudežna rastlina zelo cenjena zaradi izvrstnega okusa in koristnih lastnosti. V zadnjem času se za recepte s praproti zanimajo tudi domači gurmani.

Nezahtevna, lepa in nepobita

Praprot je zelnata rastlina, podoben nizek grm. Običajno raste v gostih kolonijah, ki jih pod zemljo združuje skupna korenika. Bracken najdemo v različnih podnebnih območjih po vsej zemlji. Zelo lahko ga prepoznamo po čudovitih pernatih listih, podobnih akacijevim vejicam. Če steblo praproti prerežemo in natančno preučimo njegovo podobo, potem lahko v njem vidite orla, ki je dal ime tej rastlini.

Navadni ovojec je znan po svoji vitalnosti. V kateri koli zemlji, tudi v najbolj nerodovitnih, kamnitih ali peščenih, se počuti odlično. Ko se je enkrat naselil, ostaja na tem mestu že vrsto let. Poletni prebivalci in kmetje ga zaradi tega ne marajo, saj vodijo oster boj z njim kot s težkim plevelom, ki ga je skoraj nemogoče izkoreniniti. Tudi če pride do požara, ki uniči vse v gozdu, gaju ali vrtu, kjer je ta rastlina rasla, bo prva vzklila in pognala nove poganjke.

Od škode do koristi - en korak

Kljub razširjenemu odnosu do praproti kot plevela sta dve njuni vrsti še vedno uvrščeni med užitne - to sta noj in zavoj. Takoj je treba opozoriti, da se te rastline lahko uporabljajo za prehrano le ob upoštevanju določenih previdnostnih pravil. Ne moremo jih uživati ​​sveže, saj vsebujejo strupene snovi, ki so za ljudi strupene.

Če obstaja takšno tveganje, se splača zaužiti zavojček? Koristne lastnosti te rastline v mnogih pogledih presegajo majhno nevarnost, ki jo je enostavno odpraviti. To že dolgo razumejo prebivalci številnih azijskih držav, kjer praproti niso le poslastica, ampak veljajo za narodna jed. Takšna ljubezen omogoča tistim, ki živijo na Kamčatki in na Primorskem ozemlju Rusije, dodaten dohodek.

Od maja, ko se pojavijo prvi poganjki ovije, se mnogi odpravijo v tajgo, da bi nabrali to poslastico, ki jo v razsutem stanju kupujejo od prebivalstva za izvoz na Kitajsko in Japonsko. Zakaj je ta rastlina tako ljubljena na vzhodu?

Skladišče koristi, okusa in zdravja

Jedi iz braken praproti vsebujejo številne uporabne elemente, ki jih najdemo tako v mladih poganjkih kot v korenikah. Listi dajejo telesu naslednje snovi:

1. Fitosteroli – znižujejo raven holesterola v telesu.

2. Flavonoidi – krepijo kapilare, uravnavajo strjevanje krvi, izboljšujejo žilno prepustnost.

3. Seskviterpeni - imajo anthelmintični, antihelmintični učinek.

4. Tanini (katehini) - so nepogrešljivi za preprečevanje raka, pa tudi za povečanje imunosti, ohranjanje mladosti.

Ko zaužijemo mlade poganjke in stebla praproti, telesu koristijo elementi, kot so eterična olja, glikozidi, alkaloidi, maščobna olja, asparaginska, nikotinska, glutaminska kislina, tirozin, fenilalanin, jod, fosfor in številni drugi elementi v sledovih in vitamini. Zaradi tako bogate sestave je praprot cenjena. Njegove koristne lastnosti spodbujajo presnovo in povečajo stopnjo odpornosti telesa na stres.

Ne zamudite kratkega obdobja zbiranja

Nadaljujmo z natančen opis vse nianse, ki jih morate upoštevati, če želite, da se na vaši mizi pojavi varen in okusen oklep. Kuhanje se začne s pravim zbiranjem. Čeprav lahko to rastlino v celotni topli sezoni najdemo v gozdovih, grapah, brezovih gozdovih in celo na vašem vrtu, jo je treba nabirati za kuhanje le spomladi. Dejstvo je, da so mladi poganjki, ki še niso sprostili listov, užitni.

Konec pomladi se poganjki začnejo strjevati, razpršene tace z listi se spremenijo v grm, ki ni več primeren za hrano, saj vsebuje velike količine vsebuje grenke glikozide, močno pa se poveča tudi raven strupenih snovi. Pomembno je, da ne zamudite tistega kratkega obdobja, ko je zavojček še mlad, njegovo steblo je krhko, mladi poganjki pa so upognjeni v kavelj. Takšne vejice je enostavno nabirati kot regrat – zlahka se zlomijo, njihovi nežni listi pa so bogati z različnimi snovmi.

Postavite si cilje in si vzemite čas

Nabrano praprot iz omaka je treba hraniti v hladilniku največ dva dni. V tem obdobju ga je treba predelati, sicer bo postalo popolnoma strupeno. To je treba upoštevati pri zbiranju. Če je vaš cilj presenetiti eksotična jed vaši prijatelji, ne zbirajte ga v velikih količinah. Če si želite zalogo, dokler je še užitna, da bi se razvajali z njenim nenavadnim okusom skozi vse leto, potem velja za te namene nameniti nekaj dni, saj bo čas ne le za odhod v gozd oz. nasad za praprot, pa tudi za njeno predelavo.

Po zbiranju pravi znesek surovine, takoj nadaljujte z njegovo pripravo. Začnite z razvrščanjem - izberite ne veliko število lepe in enotne glave, da si nocoj privoščite to poslastico. Ostalo damo v hladilnik. Dolgo ga bomo obdelovali, da ga pripravimo za zimo oziroma za nadaljnjo uporabo. V ta namen bo treba rastline soliti, vložiti ali posušiti, a o tem kasneje.

Predhodna obdelava

Tako, da večerja iz praproti ne bo zasenčena zastrupitev s hrano, morate pravilno pripraviti sveže pridelane surovine. Najprej ga je treba očistiti pred grenkobo in strupenimi snovmi. Idealna izbira za maksimalne prihranke uporaben material in tržno stanje praprot se namaka. V njih se spustijo poganjki, pripravljeni za kuhanje fiziološka raztopina za en dan, nato pa jih namočimo sladko vodo. Takšna predobdelava bo naredila mlade poganjke ovije popolnoma varne in okusne.

Če ne želite čakati cel dan, lahko praprot očistite grenkobe s pomočjo več stopenj vrenja. Najprej vzemite bakreno posodo in vanjo nalijte veliko vode. Zavremo, posolimo, poganjke zelo previdno potopimo za dve do tri minute. Po tem zamenjajte vodo - in jo ponovno zavrite. To je treba storiti dva ali trikrat.

Ob zadnjem vrenju je treba poganjke kuhati približno deset minut, pri čemer nenehno spremljamo proces. Takoj, ko se glave praproti zvijejo v čudovite zelene kolobarje, jih je treba odstraniti z ognja. Zdaj pa začnimo s pripravo ogrcev. Recepti za skoraj vse jedi iz orobja so podobni, razlikujejo se le v prisotnosti sestavin. Temeljijo na istih metodah kuhanja, ki smo jih vajeni uporabljati pri predelavi gob.

Izdelujemo zaloge

Vrnimo se zdaj k obdelavi praproti, ki smo jo dali na stran v hladilnik. Te zaloge surovin želimo za daljše časovno obdobje kopičiti s soljenjem. Če želite to narediti, morate vzeti veliko zmogljivost, najbolje je leseni sod. Vanjo zložite zbrano praprot, pomešano s soljo v razmerju 3 proti 10 (za tri kilograme soli 10 kilogramov surovin). Pokrijte z nečim težkim, da se pod jarmom pojavi slanica. Po dveh tednih slanico odcedimo in jo nadomestimo z novo, ki je že pripravljena v razmerju 2 proti 10. Ponovno pustimo dva tedna, nato pa praprot po želji še enkrat solimo v razmerju od 1 do 10. Po tem je treba poganjke zložiti v šopke in posušiti.

Slani oklej lahko hranimo tako dolgo kot posušene gobe. Pred kuhanjem ga je treba predhodno namočiti in nato uporabiti. Poleg soljenja lahko opornico pripravimo v vloženi obliki po shemi, ki se uporablja za gobe.

solata iz praproti

Najlažji recept za kuhanje zavojčka je, da iz njega naredite mesno solato. Najboljša je kuhana govedina ali teletina. Potrebovali boste tudi trdo kuhana jajca, zelena čebula, trdi sir, svež paradižnik in majonezo. Vse sestavine je treba vzeti v enakih količinah. Sir, meso, paradižnik je treba drobno sesekljati.

Očje predhodno namočite v vodo (soljeno) ali skuhajte (surovo). Pripravljene poganjke damo v ponev, v segreto olje in dušimo, da se znebimo odvečne vlage. Po tem enakomerno premešajte vse izdelke in solato začinite z majonezo. Okrasite z drobno sesekljano zeleno čebulo.

Nemogoče je zaobjeti vse številne recepte, ki jih kuharji ponujajo za kuhanje ogrcev. To so lahko ne le slavne korejske solate iz vložene praproti, ampak tudi ruske izume, kot so cmoki, palačinke in celo pite, polnjene s ocvrtim oprhom. Vsi ti poskusi so postali možni zaradi dejstva, da ima okus po gobah, zato se iz njega pripravljajo enake jedi.

Tudi do preprosti recepti vključujejo ocvrto praprot, ki jo lahko uporabimo kot omako za katero koli prilogo. Zelo enostavno ga je pripraviti:

1. Eno čebulo drobno sesekljamo in pražimo do prozorne barve.

2. V ponev damo 400 gramov kuhane praproti in pražimo še 10 minut s čebulo.

3. Posebej zmešamo pol skodelice kisle smetane z eno žlico moke.

4. Mešanico vlijemo v pečeno praprot. Postavite v pečico. Ko nastane zlata skorja, jo vzemite ven. Postrezite vroče.

Pod imenom praproti se skriva 10560 vrst.

Človeštvu so poznani že od paleozoika - to je edina starodavna rastlina, ki ji je doslej uspelo ohraniti tako raznolikost vrst.

Razširjeni so po vsem svetu in se med seboj izrazito razlikujejo.

Katere vrste uporabljajo ljudje

Družina praproti je obsežna, vendar jih ljudje ne uporabljajo vseh.

Razmislite o najpogostejših.

Samec (Dryopteris filix-mas) ali ščitnik

Poznan na severni polobli, v zmernih območjih.

Iz korenike pripravimo zdravilne pripravke, poganjke jemo.

Sama rastlina se aktivno uporablja v dekorativnem vrtnarstvu. Nekatere vrste se uporabljajo v proizvodnji parfumov.

Znanstveno ime Dryopteris (lat.) je prevedeno kot hrastova hrastova gozdna praprot.

Velike kopenske rastline z močno koreniko, ki štrli nad tlemi in pokrita z luskami.

Listi so dvojno ali trojno pernati, zgornja listna plošča je gladka, na spodnjem listu pa so sporangije, s pomočjo katerih poteka razmnoževanje.

Listni rachis prekrita z enakimi luskami kot korenika.

Listi z odprtimi vzorci so zbrani v urejene šopke in so zelo dekorativni. Višina odraslih rastlin je v povprečju 0,3-1 m, včasih tudi več.

Razmnožuje se s sporami, ne cveti. Ostaja skrivnost, zakaj je mit o praproti, ki cveti na noč Ivana Kupale, tako razširjen med ljudmi.

Rastlina je strupena, zato je ni priporočljivo uporabljati samostojno.

Bracken (Pteridium aquilinum)

Večletna zelnata rastlina s čudovitimi dvojno in trikrat pernatimi listi (listi), včasih imenovana jezusova trava.

Na splošno obstaja več različic o izvoru imena te navadne praproti.

Nekdo vidi v njem podobnost pločevinasta plošča s ptičjim krilom so drugi na rezu stebla videli orla z državnega grba, nekaterim pa rastlina spominja na držo orla.

Korenike navadnega ovijača ležijo globoko, kar prispeva k vegetativnemu razmnoževanju.

Listi ne rastejo v šopkih, ampak posamezno, njegove goščave tvorijo neprekinjeno preprogo.

Porazdeljeno v evropskem delu Rusije in onkraj Urala - veliko v Sibiriji in na Daljnem vzhodu.

Navadni ovijek se v mnogih državah uporablja kot hrana, na Japonskem in Kitajskem pa velja za poslastico.

Tesno zviti, kot vzmet, mladi sočni poganjki, ki se še niso imeli časa razgrniti, so primerni za uporabo, le če so posebej obdelani - ne jemo jih sveže, ker so strupene.

Predelava se izvede takoj po nabiranju - rezani mladi kalčki se takoj zdrobijo, medtem ko se koncentracija strupenih snovi poveča.

Pobiranje mladih poganjkov je kot obiranje cvetlični šopek- krhka stebla se odlomijo na višini 15-20 cm in zberejo v šopke.

Uporaba navadnega ovijača ni omejena na mlade poganjke.

Čas nabiranja je zgodnja pomlad ali jesen.

Korenine (pro zdravilne lastnosti beri konjske kislice) izkopljemo z lopatico, očistimo zemlje, narežemo na kose in posušimo pri temperaturi, ki ni višja od 40 stopinj.

Uporabne lastnosti se hranijo skozi vse leto.

Pri obiranju del korenin (zdravilne lastnosti repinca so opisane v članku) rastline pustimo nedotaknjene, da še naprej raste.

Če govorimo o nabiranju praproti za uporabo v hrani, potem so predmet zbiranja mladi kalčki - rachis.

Za uživanje so primerni le zelo majhni poganjki, dolgi do 20 cm.

Biti morajo krhki in krhki.- če pobega ni mogoče prekiniti, potem tega niti ne poskušajte storiti - v tem primeru ni več primeren. Najbolj okusen del poganjkov je zvit del (»polži«).

Zanimivo je, da svežih poganjkov ne jemo, potrebna je predhodna priprava.

Da bi to naredili, jih skuhamo v slani vodi, večkrat zamenjamo vodo. Ne morete kuhati dolgo časa, dovolj je 3 minute.

Naloga je, da se znebite grenkobe in toksinov, vendar ne dovolite mehčanja.

Poganjki morajo ostati elastični in hrustljavi.

Po vrenju se uporabljajo za pripravo solat in prilog, samostojnih jedi.

Obstajata dva načina soljenja:

1. Plasti sveže praproti potresemo s soljo, pritisnemo z bremenom.
   Po 2 tednih slanico odcedimo, praprot pa premaknemo in ponovno prekrijemo s soljo, le koncentracija se zmanjša.
   Pred uporabo v hrani soljene poganjke namočimo hladna voda dva dni, medtem ko vodo zamenjate 6-8 krat.
2. Pospešite proces strjevanja, bo pomagalo prekuhati in odcediti vodo.
   Nato poganjke prekrijemo s soljo v količini 250-300 g na 1 kg praproti.
   Pred uporabo namočite na enak način kot v prvem primeru.

Soljeno praprot osvobodimo slanice in posušimo. Vložena praprot, pa tudi gobe.

Škoda in kontraindikacije

Edina resnična škoda je napačna uporaba praprot za zdravljenje ali prehrano.

Razlog so strupene lastnosti rastline. Nemogoče je izvajati zdravljenje s praproti in pripravki na njeni osnovi za otroke, nosečnice, ljudi z oslabljeno imuniteto.

Preveliko odmerjanje drog je nevarno. Zdravljenje poteka pod nadzorom lečečega zdravnika.

Oglejte si vadnico o tem, kako kuhati zdrava jed iz listov praproti doma.

praprot z mesom bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin A - 29,9%, beta-karoten - 31,5%, vitamin B2 - 11,9%, vitamin C - 21,2%, vitamin PP - 15,3%, kobalt - 28%, mangan - 17,7%, baker - 16,1 %

Kaj je koristna praprot z mesom

• vitamin A je odgovoren za normalen razvoj, reproduktivno funkcijo, zdravje kože in oči ter vzdrževanje imunosti.
• B-karoten je provitamin A in ima antioksidativne lastnosti. 6 mikrogramov betakarotena je enako 1 mikrogramu vitamina A.
• Vitamin B2 sodeluje pri redoks reakcijah, poveča občutljivost barv z vizualnim analizatorjem in prilagodi temo. Nezadostni vnos vitamina B2 spremlja kršitev stanja kožo, sluznice, slabši svetlobni in somračni vid.
• vitamin C sodeluje pri redoks reakcijah, delovanju imunski sistem spodbuja absorpcijo železa. Pomanjkanje vodi v drobljive in krvaveče dlesni, krvavitve iz nosu zaradi povečane prepustnosti in krhkosti krvnih kapilar.
• Vitamin PP sodeluje pri redoks reakcijah energetske presnove. Neustrezen vnos vitaminov spremlja kršitev normalnega stanja kože, prebavil. črevesnega trakta in živčni sistem.
• kobalt je del vitamina B12. Aktivira presnovne encime maščobne kisline in presnovo folne kisline.
• mangan sodeluje pri tvorbi kosti vezivnega tkiva, je del encimov, ki sodelujejo pri presnovi aminokislin, ogljikovih hidratov, kateholaminov; potrebni za sintezo holesterola in nukleotidov. Nezadostno porabo spremljajo zaostajanje v rasti, motnje v reproduktivnem sistemu, povečana krhkost kostnega tkiva, motnje v presnovi ogljikovih hidratov in lipidov.
• baker je del encimov, ki imajo redoks aktivnost in sodelujejo pri presnovi železa, spodbuja absorpcijo beljakovin in ogljikovih hidratov. Sodeluje v procesih oskrbe tkiv človeškega telesa s kisikom. Pomanjkanje se kaže s kršitvami tvorbe srčno-žilnega sistema in skelet, razvoj displazije vezivnega tkiva.

skrij več

Popoln vodnik za največ uporabnih izdelkov lahko vidite v aplikaciji

Bracken Fern (Pteridium aguillinum)

Opis

Znanstveno ime rastline izhaja iz naslednjih besed: pteron v grščini pomeni "krilo", in aquila - v latinščini "orel". Listi te praproti resnično spominjajo na krilo ogromne ptice.

Steblo overja raste pod zemljo. Mladi listi - listi se oblikujejo maja in sprva spominjajo na polža, ko rastejo, pa se razgrnejo in izgledajo kot trnek. Pecelj lista se imenuje rachis. Praproti se razmnožujejo s sporami.

Zanimiva dejstva

Praprot je ena najstarejših rastlin na zemlji, ki se je ohranila do danes. Znanstveniki verjamejo, da je stisnjen les starodavnih praproti postal glavni tvorni material premoga.

Vsi poznajo prepričanje, da bo kdor v noči na Ivana Kupale našel cvet praproti, lahko našel vse zaklade in odprl vsa srca. To je samo legenda – praprot nikoli ne cveti.

Sestavljen

Korenina zavojne praproti vsebuje škrob, alkaloide, saponine, cianovodikovo in zavojino-taninsko kislino, eterična olja, flavonoide, maščobe, tanine. Mladi poganjki so bogati z vitamini, tokoferolom, riboflavinom, karotenom, nikotinsko kislino.

Beljakovine bracken praproti po svojih lastnostih in sestavi so blizu beljakovinam žitnih pridelkov, se zlahka prebavijo. Praprot že dolgo jedo prebivalci tajge na Daljnem vzhodu, pa tudi prebivalci Koreje in Japonske. Uporaba praproti ugodno vpliva na rastne procese, pomaga pri tvorbi okostja, presnovi, delovanju živčnega sistema, poveča učinkovitost, izboljša stanje endokrinega sistema in prispeva k odstranjevanju radionuklidov iz telesa.

Aplikacija

Praprot, ki se uporablja pri kuhanju različni narodi mir. Iz mladih listov pripravljamo solate, "polže" kuhamo, ocvremo, vložimo in solimo za zimo, uporabimo kot začimbo za meso. Bracken fern rachis ima okus po gobah. Sveža praprot se ne uporablja!

Ugodne lastnosti

Praprot se že dolgo uporablja v medicinske namene. V notranjosti se odvarek korenike in zelišč jemlje za bolezni vranice in črevesja, za bolečine v sklepih, drisko, zlatenico, glavobol in bolečine v prsnem košu, za suh plevritis, hrup v glavi in ​​kot odvajalo, diuretik, analgetik in anthelmintik. .

Navzven se odvar iz korenike praproti uporablja za rane, ekceme, škrofule, abscese. Infuzijo lahko uporabljamo pri razjedah in revmi v obliki kopeli.

Kontraindikacije

Infuzije in odvarke iz praproti je treba uporabljati zelo previdno, pod vodstvom izkušenega zeliščarja, saj je praprot strupena.

Med nosečnostjo se ne morete zdraviti s praproti!

Preveliko odmerjanje lahko povzroči slabost, bruhanje, glavobol, omotico, konvulzije, znižanje krvnega tlaka, depresijo dihanja, oslabitev srca in celo smrt.

Kalorična in hranilna vrednost praproti

Kalorije praproti - 34 kcal.

Hranilna vrednost praproti: beljakovine - 4,55 g, maščobe - 0,4 g, ogljikovi hidrati - 5,54 g

Koristne lastnosti praproti določajo predvsem neverjetna sposobnost odstranjevanja sevanja, strupenih snovi iz telesa. Prebivalci Japonske so bili prvi, ki so bili pozorni na to lastnost: po jedrskem bombardiranju so bili živi organizmi, ki so jih zlahka preživeli, mravlje. Natančneje - takšne, ki se prehranjujejo samo s praproti.

Kasneje se je izkazalo, da od vseh obstoječe sorte od te rastline sta le 2 primerni za prehrano, ena izmed njih je ogrtača. Uporablja se kot samostojna sestavina za različne solate, kot nenavadna začimba.

Bracken ima dokaj nizko vsebnost kalorij, zaradi česar je privlačen del dietnega menija. Mimogrede, mnogi strokovnjaki za prehrano uspešno uporabljajo to rastlino v svoji praksi: bolnikom priporočajo, da jo dodajajo solati in mesne jedi, pijte koristne infuzije in decokcije.

Kalorična vsebnost zavoje je 34 kcal na 100 g. Če govorimo o hranilna vrednost te čudežne rastline po svojih lastnostih je neverjetna zaradi nenavadnega odstotka:

• ogljikovi hidrati - 5,54 g;
• maščoba - 0,4 g;
• beljakovine - 4,55 g.

Korenik te rastline vsebuje zdravilne sestavine:

• tanini, ki zagotavljajo odlično prebavo;
• različna eterična olja in maščobe;
• flavonoidi;
• orlov tanin, glutaminska, asparaginska, nikotinska in cianovodikova kislina;
• alkaloidi;
• škrobne snovi in ​​saponini;
• riboflavin, tokoferol in karoten (vsebujejo jih mladi poganjki);
• različni encimi, zlasti glikozid in tiaminaza (encim, ki sodeluje pri hidrolizi tiamina).

Dragoceno sestavo ojaka predstavljajo naslednji elementi v sledovih:

• nikelj in kalij;
• magnezij, baker in žveplo;
• fosfor, natrij in mangan;
• kalcij in.

Beljakovine, ki sestavljajo zavoj, so po svojih lastnostih nekoliko podobne žitom (pšenica, oves). Toda najpomembnejša korist praproti je povezana z visoko koncentracijo biološko aktivnih elementov.

Neverjetne prednosti

Zdravniki že dolgo in zelo uspešno uporabljajo opor v svoji praksi: koristne lastnosti te rastline pomagajo pri zdravljenju številnih bolezni. Na primer, indiciran je za bolnike, ki trpijo zaradi:

• suha in mokra plevritis;
• glavoboli in bolečine v prsnem košu;
• zlatenica (Botkinova bolezen);
• boleči sklepi in bolečine v kosteh;
• driska
• tinitus;
• motnje v delovanju črevesja, želodca in vranice.

Zdravilne lastnosti orla se tu ne končajo. Odvarek, pripravljen iz njegovih listov in korenin, pomaga pri zaprtju. Rastlina se uporablja tudi za lajšanje bolečin, odpravljanje črvov, izločanje urina (v primeru kršitve diuretične funkcije).

Mimogrede, ljudje že dolgo vedo za lajšanje bolečin te rastline. Pred mnogimi stoletji so praprot nanašali na rane, opekline in modrice. In odstranil je tudi najhujše bolečine.

1. Še posebej je koristen za tiste ljudi, ki vodijo sedeči način življenja. Na primer, veliko časa preživi za računalnikom ali gleda TV.
2. Zaradi oklepa človeka reši pred levkemijo in sevalno boleznijo.
3. V pospešenem načinu obnavlja moteno presnovo in s tem prispeva k hitri in udobni izgubi teže.
4. Popolnoma odpravlja vzbujanje živčnega sistema in močno napetost, normalizira pulz.
5. Obnavlja na v celoti pomanjkanje vitaminov pri spomladanskem beriberiju.
6. Odstranjuje težke in škodljive kovine, radionuklide, izboljšuje delovanje endokrinega sistema. Delovna sposobnost osebe po uporabi ojaka se znatno poveča.
7. Bracken se uporablja tudi za ulcerozne manifestacije, konvulzije. Aktivno zdravi revmo, hemoroide, išias.

Kot lahko vidite, so zdravilne lastnosti te sorte praproti resnično neomejene. Glavna stvar je, da se naučite, kako nabrati rastlino in jo pravilno uporabiti.

Pravila za zbiranje in uporabo

Če so listi praproti mladi, jih uporabimo za pripravo solat. Poleg tega lahko ogorčico pripravimo za prihodnost - vloženo ali vloženo. Je odlična začimba za mesne in ribje jedi. Toda starih listov rastline ne smemo jesti, lahko jih posušimo in kasneje uporabimo za infuzije, losjone in decokcije.

Če je oseba zaskrbljena zaradi išiasa, revmatike in drugega bolečine, rastlinske surovine je treba popariti in dodati v kopalnico.

Da je praprot uporabna, jo je treba pobrati. zgodaj spomladi. Konec koncev poleti in jeseni izgubi nekaj svojih zdravilnih lastnosti.

Mlade poganjke je treba hraniti v hladilniku in ne več kot 2 dni. Če v določenem času ne boste imeli časa za uporabo opornika, bo postal strupen in škodljiv za telo.

Škoda in kontraindikacije

Kljub tako obilici uporabnih lastnosti ima zavojček svoje kontraindikacije. Najprej je treba spomniti, da ta rastlina vsebuje strupene snovi v svoji sestavi. Zato se je pred uporabo nujno posvetovati z izkušenim zeliščarjem ali homeopatom.

Med pripravo je treba upoštevati odmerek zdravilo. Če zanemarite to pravilo, se lahko pojavijo slabost, huda omotica, bruhanje, krči in hudi glavoboli.

Možna je celo smrt, še posebej, če ste za zdravljenje uporabili nekvalitetne poganjke ali liste praproti. Ali ste po uporabi rastline opazili katerega od zgornjih simptomov? Takoj pokličite svojega zdravnika in si dobro izperite želodec.