Cowberry blanks pentru rețetele de iarnă. O modalitate ușoară de a salva o boabă pentru iarnă: lingonberries în suc propriu

Există multe rețete pe bază de lingonberries, și nu mai puțin decât cele în care este doar una dintre componente. Poate fi combinat cu merișoare, afine și alte fructe de pădure. Dacă aveți coacăze, zmeură sau agrișe congelate, puteți pregăti oricând un desert minunat cu fructe de pădure adăugând acolo lingonberries.

Din următorul videoclip, veți afla despre proprietățile benefice ale lingonberries și despre utilizarea lui în viața de zi cu zi, spune Ethnotravnik Fadeev M.B.

Lingonberries pentru iarnă: rețete fără gătit

Lingonberries cresc într-o zonă destul de mare a teritoriului, așa că mulți oameni îl folosesc în scopuri medicinale și culinare. Mai mult decât atât, strămoșii noștri îndepărtați știau despre beneficiile și gustul său plăcut, așa că din cele mai vechi timpuri și până în prezent s-au acumulat multe rețete pentru prepararea lui. Deosebit de utile sunt cele care exclud gătitul.

Îngheţa

Lingonberries pot fi congelate. Boabele prespălate și sortate sunt așezate în pungi sau recipiente de plastic, după care sunt introduse în congelator. Perioada lor de valabilitate ajunge la 2 ani.

Afine uscate

Aceasta este una dintre cele mai simple moduri. În lingonberries, totul este util - fructe de pădure și frunze. Se crede că frunzele au proprietăți medicinale și mai mari decât boabele. Prin urmare, pentru uscare, trebuie să colectați boabele împreună cu frunzele. Cel mai bine este să uscați boabele sortate și spălate într-un uscător electric sau un deshidratator la o temperatură care să nu depășească 45 de grade. Dacă se usucă la o temperatură mai ridicată, boabele pot sparge, iar vitaminele și nutrienții vor scădea semnificativ. Păstrați merișoarele uscate într-un recipient închis.

Lingonberries cu zahăr

Cel mai simplu mod este să îndulciți fructele de pădure. Pentru 1 kilogram de materii prime va fi nevoie de aceeași cantitate de zahăr. Este necesar să clătiți bine și să sortați lingonberries, eliminând boabele putrezite, deteriorate sau uscate. Restul se pun in borcane curate, sterilizate, cu un strat de aproximativ 1-1,5 centimetri grosime. Fiecare bila de fructe de padure este presarata cu zahar. Partea superioară a piesei de prelucrat este, de asemenea, acoperită în mod necesar cu zahăr. Pe măsură ce recipientul se umple, trebuie să-l agitați puțin, astfel încât conținutul să fie compactat. Dar nu trebuie să compactați straturile cu o lingură - acest lucru va deteriora boabele.

După ce se umple borcanul până la gât, acesta se închide cu un capac și se pune într-un loc rece - pe balcon sau în frigider. Un astfel de preparat poate fi păstrat până la șase luni. Este bine să-l folosiți în ceai și compot, precum și pentru a face jeleu, băuturi și alte feluri de mâncare.

Piure de fructe de pădure

Gros, asemănător ca consistență cu smântâna, substanța este piureul de lingonberry. Este bine să o întindeți pe chiflă sau prăjituri, sau să o turnați peste înghețată și caserole. Și multe altele adaugă dulceață ceaiului sau îl mănâncă ca o mușcătură. Pentru a pregăti un răsfăț, aveți nevoie de 1 kilogram de fructe de pădure și 1,2 kilograme de zahăr. Ca și în versiunea anterioară a piesei de prelucrat, lingonberries sunt spălate și sortate. Apoi se toarnă într-un recipient adânc și se adaugă zahăr acolo. Totul se face piure într-un blender. Dacă nu există, trebuie să frământați boabele într-un mojar și apoi să le amestecați cu zahăr. Lăsați amestecul să stea câteva ore pentru a permite cristalelor de zahăr să se dizolve. După aceea, poate fi turnat în borcane spălate și sterilizate în prealabil, închise cu un capac și păstrate la loc rece.

Merișoare înmuiate

Fanii mâncărurilor extrem de picante vor aprecia lingonberries înmuiate pentru iarnă. Este un adaos excelent pentru carne și unele mâncăruri de legume. Se prepară simplu, iar fructele de pădure conservate sunt păstrate cel puțin un an. Acestea conțin multe elemente utile.

Pentru 1 kilogram de materii prime din fructe de pădure proaspăt spălate și sortate cu grijă, trebuie să luați 2 linguri de zahăr, o porție similară de sare, câteva batoane de scorțișoară, precum și vanilie, scorțișoară și boabe de piper după gust. Vanilia este de dorit să se ia în păstăi, și nu o cofetărie, care are forma unei pulberi.

În primul rând, saramura este pregătită. 1 litru de apă se toarnă într-un recipient emailat. Se toarnă sare și zahăr în el, totul este încălzit, apoi, după dizolvarea lor, lichidul este îndepărtat de pe foc și restul condimentelor se adaugă la el. Când saramura se răcește, trebuie să umple lingonberries. După aceea, este indicat să legați partea de sus a vasului cu tifon și să puneți produsul într-un loc răcoros timp de 3-5 zile. Cu cât temperatura este mai scăzută, cu atât boabele se vor înmuia mai mult. După aceea, lingonberries înmuiate trebuie așezate în borcane pre-spălate și sterilizate, închise cu capace și depozitate într-un loc răcoros.

Compot de cowberry

Compotul de astișoare nu este doar gustos, ci și sănătos. Este excelent pentru a ajuta la tratarea primelor semne de răceală. Pentru a-l pregăti, ai nevoie de 1 kilogram de fructe de pădure, 800 de grame de zahăr și 8 litri de apă.

Lingonberries trebuie sortate cu grijă și apoi spălate. Apa se amestecă cu zahărul și se fierbe până când acesta din urmă se dizolvă complet. După aceea, trebuie să reduceți căldura la minimum, să turnați într-un recipient în care sunt gătite compotul, fructele de pădure și, amestecând, țineți timp de 6-8 minute. De îndată ce încep să se formeze bule mici la suprafață, compotul este turnat în borcane presterilizate și rulat.

Lingonberries în sirop

Pentru iubitorii de deserturi, lingonberries în sirop vor fi un adevărat răsfăț. Pregătirea lui nu necesită mult timp și efort. Trebuie să luați 1 kilogram de fructe de pădure, să le clătiți și să le sortați. Apoi sunt așezate în borcane spălate și sterilizate. Veți avea nevoie și de coaja de la 1 lămâie, 300-350 de grame de zahăr și 2 căni de apă. Toate ingredientele sunt amestecate și siropul este fiert. Ei trebuie să toarne fructe de pădure și să ruleze borcane.

Depozitarea merisoarelor cu tratament termic

Iar celor cărora le plac dulcețurile și conservele pot găti în mod tradițional lingonberries, există și o mulțime de opțiuni aici.

Dulceata de pere-afine

Această dulceață poate fi nu numai un desert independent, ci și o umplutură pentru plăcinte, plăcinte și alte brioșe. Pentru gătit, veți avea nevoie de 1 kilogram de merișoare și pere, 1,5 kilograme de zahăr și 3 pahare de apă. Lingonberries se spala si se sorteaza, perele se curata de coada de cal, piele si seminte, dupa care se taie felii.

Separat, apa se amestecă cu zahăr, din ele se gătește siropul. Trebuie să toarne amestecul de fructe de pădure-fructe, să amestece și să fiarbă la foc mic. Imediat după aceasta, scoateți gemul de pe foc. Manipularea se repeta dupa cel putin 2-3 ore, si de preferat a doua zi. Când dulceața fierbe timp de 10 minute, trebuie turnată în borcane sterilizate și rulată.

În mod similar, dulceața de lingonberry și mere se închide. Este recomandabil să luați un soi dulce, deoarece în fructe de pădure există o mulțime de acizi de fructe.

Dulceata de astișoare "Repede"

Pentru 1 kilogram de materii prime din fructe de pădure se iau 1,5 kilograme de zahăr și 1 pahar de apă. Boabele sunt mutate și spălate, după care sunt pliate într-un recipient adânc. Acolo se calesc cu apa aproximativ 3 minute. După aceea, lichidul este scurs, iar lingonberries se toarnă cu apă rece. Puteți pune fructele de pădure într-o strecurătoare și le puteți scufunda în apă clocotită timp de 3 minute.

Din apa în care au fost albite boabele se fierbe siropul de zahăr. Se toarnă fructe de pădure în el și timp de 10 minute totul fierbe la foc mare. Trebuie să amestecați dulceața, astfel încât să fie omogenă. După fierbere încă 15 minute, se toarnă în borcane și se rulează.

Apropo, lingonberries culese astfel pentru iarnă sunt servite nu numai cu ceai sau dulciuri, ci și cu preparate din carne.

Jeleu de cowberry

Jeleul de astișoare este plăcut, chiar și celor care nu sunt entuziasmați de fructele de pădure crude, prea acre. Are un aspect placut si textura delicata. Deoarece lingonberries sunt bogate în pectină, nu trebuie să adăugați gelatină, desertul în sine a căpătat consistența dorită.

Pentru 1 kg de fructe de pădure trebuie să luați aceeași cantitate de zahăr. Lingonberries se spală și se mută, apoi se pun într-o tigaie. Este de dorit ca vasul să aibă un fund gros. Fructele crude sunt ușor mototolite cu o lingură, dacă lingonberries nu sunt prea suculente, atunci puteți turna 1 pahar de apă. Se fierbe totul 10 minute, apoi se strecoară. Boabele trebuie stoarse, după ce au primit maximum de lichid util. După aceea, se adaugă zahăr în sucul de lingonberry și, amestecând, se fierbe la foc mic până când volumul scade cu 1/3. După aceea, pe măsură ce produsul se răcește, jeleul de lingonberry se va întări. Dacă acest lucru nu se întâmplă, atunci puteți încălzi compoziția adăugând gelatină. Pentru fiecare litru se iau 40 de grame. Dupa racire, jeleul va fi de consistenta corespunzatoare cu un gust placut, dulce-acrisor.

Concluzie

Lingonberries pentru iarnă sunt recoltate în multe feluri. Cele care nu presupun tratament termic sunt mai simple și, de asemenea, vă permit să economisiți mai mulți nutrienți. Cu toate acestea, dulcețurile, dulcețurile și alte deserturi de lingonberry au anumite proprietăți pozitive. Alegerea rețetei este o chestiune de gust și dorință.

Citește articolul: 2 256

Lingonberry este o boabă tradițională pentru Rusia, care crește pe cea mai mare parte a teritoriului său (midland, tundra). Cum s-a întâmplat ca rețeta de lingonberries înmuiate să devină ceva asemănător cu „exoticul antic” pentru susținătorii moderni ai unei diete sănătoase?

Oamenii care locuiesc în orașe au acces limitat la produse naturale - așa că lingonberries pot fi găsite doar în supermarketul din departamentul de fructe și fructe de pădure congelate. Se știe că lingonberries cultivate au un randament mai mare în comparație cu cele sălbatice – de până la 20-30 de ori! În același timp, practic nu este inferioară în calități utile predecesorului său (conținutul de vitamina C este ușor redus), așa că cumpărarea unei pungi de fructe de pădure congelate și prepararea unei băuturi delicioase din fructe nu este o problemă.

Cu toate acestea, raw foodistii stricti consideră că un astfel de produs este o „delicie” - din cauza înghețului apei conținute în boabe, membranele celulare sunt distruse, astfel încât produsul nu este în cele din urmă „nu este același”. Desigur, dacă este posibil, este mai bine să mergeți în pădure în august-septembrie și să culegeți singuri fructele de pădure pentru a face „apă de mirțiș” sau alte feluri de mâncare și băuturi sănătoase. Și folosește-l cât mai curând posibil!

Atenție: Cowberry are un dezavantaj semnificativ: „colectează” și acumulează substanțe radioactive și alte toxine, așa că avem nevoie de informații fiabile despre locul de creștere a acestui arbust și - important! - culesul fructelor de pădure ar trebui să se facă departe de drumurile și autostrăzile aglomerate, instalațiile industriale.

Secrete străvechi ale urinării fructelor de pădure: păstrarea calităților valoroase

Urinarea este o metodă comună de recoltare a fructelor de pădure pentru viitor, folosită în Rusia încă din cele mai vechi timpuri. În acest fel, puteți salva merișoare, lingonberries, precum și merele Antonovka până în primăvară. Pentru recoltare, sunt selectate numai cele mai bune fructe și fructe de pădure - coapte, intacte.
Desigur, abordarea modernă a urinării este semnificativ diferită de cea originală. Au folosit butoaie și butoaie din lemn adevărate sau faianță, erau necesare condiții speciale pentru gătit și conservare - o pivniță întunecată și răcoroasă este doar cel mai bun loc pentru asta. Și tehnologia de urinare în sine nu mai este aceeași - unele ingrediente pur și simplu nu ne sunt familiare. Deci, în dicționarul culinar al lui V. Pokhlebkin, este indicată o rețetă de mere înmuiate, pentru care umplutura nu este sirop de zahăr, ci apă de lemn dulce (decoct de rădăcină de lemn dulce) cu condimente - cuișoare și scorțișoară.

Există mai multe moduri de a pregăti lingonberries înmuiate, dar pentru a le conserva, cel mai bun mod este să le înmuiați fără a adăuga zahăr. Care sunt calitățile valoroase ale unei fructe de pădure recoltate în acest fel? Cowberry conține până la 86% apă, până la 10-12% monozaharide ușor digerabile, acizi organici, pectină, antioxidanți, flavonoide, arbutină, taninuri, vitamine A, B1, B2, B9, C, PP și E, acizi grași, calciu , magneziu, potasiu, fier și alte minerale. Conservarea boabelor coapte în timpul urinării este asigurată de acidul benzoic (0,2%), care are proprietăți de conservare.

Studiile farmacologice experimentale au stabilit că lingonberries înmuiate și „apa de lingonberry” pot fi folosite ca tonic general, antipiretic, astringent, uroantiseptic și laxative ușoare.

Contraindicații și avertismente

Preparatele din fructe de pădure, în special versiunea sa „înmuiată”, sunt contraindicate în:

• ulcer peptic al stomacului și intestinelor, gastrită cu aciditate ridicată;
• hemoroizi;
• tumori de prostată;
• hipotensiune;
• colecistită;
• pietre la rinichi.

Rețete de împrăștiere a fructelor de pădure

Reteta de lingonberries inmuiate "Simple"

Datorita simplitatii, aceasta reteta este potrivita chiar si pentru cei care nu au pivnita proprie. Puteți depozita mâncăruri cu fructe de pădure murate, de exemplu, pe balcon, după ce le-ați așezat, de exemplu, într-o cutie sau cutie care nu lasă lumină. Așadar, pentru a pregăti un lingonberry înmuiat „clasic”, veți avea nevoie de o boabe coapte sortate (nu o puteți spăla) și apă curată (de preferință apă de izvor) într-un raport de 1: 3. Puteți începe prin a pregăti o cantitate mică, de exemplu, un borcan de trei litri. Tehnologia este următoarea: umpleți borcanul cu 1/3 boabe, completați cu apă și închideți capacul sau legați-l cu hârtie de pergament. Trimite timp de 7 zile în „link” la balcon în locul pregătit.
Treptat, boabele eliberează substanțe utile și gustul său în apă, iar după o săptămână puteți evalua rezultatul și „luați prima probă”. Ar trebui să turnați puțin (aproximativ un pahar) din băutura rezultată și să înlocuiți imediat cantitatea de apă. Un astfel de „ciclu al apei în lingonberries” este posibil până în primăvară, așa că este bine să folosiți vase mari (în mod optim, un butoi de 25 de litri). Dacă există doar borcane, ar trebui să turnați puțin de la toată lumea, atunci veți avea pe masă delicioasă „apă de mirțișor” aproape în fiecare zi. În acest caz, lingonberries se „subțiază” de primăvară, pentru că. toți nutrienții au intrat în băutură. Această boabe nu se mai mănâncă.

Reteta de lingonberries inmuiate "Modern"

Veți avea nevoie de: lingonberri coapte spălate, zahăr (în proporție de 2:1 sau 5:2), apă filtrată la rece sau de izvor, condimente aromate după gust (cuișoare, scorțișoară, ienibahar).

Mod de preparare: Transferați fructele de pădure într-un vas emailat potrivit pentru depozitare (găleată, cratiță cu capac) astfel încât să se umple pe jumătate. Puneți opresiunea deasupra și turnați deasupra soluție de apă de zahăr cu condimente. Apoi vasele sunt închise și lăsate să fie păstrate în pivniță până la 30 de zile. Astfel de lingonberries înmuiate pot fi folosite ca dulceață sau diluate cu apă fiartă pentru a pregăti o băutură răcoritoare.

Sfat: în loc de soluție de zahăr, puteți lua o soluție de miere naturală (0,6 kg la 3-4 litri de apă rece fiartă)

Reteta de lingonberries inmuiate "Traditional"

Veți avea nevoie de: merisoare coapte; pentru turnare: apă fiartă, zahăr, sare, condimente (pentru 1 litru de apă veți avea nevoie de 100 g de zahăr, 1 linguriță de sare).

Mod de preparare: Se fierbe si se raceste umplutura. Transferați lingonberries spălate într-un castron pentru urinare (până în partea de sus), turnați saramura rece pregătită. Pentru gust, puteți adăuga condimente, tăiate în sferturi de mere. Pune oprimare, acoperă cu capace cu găuri sau pânză și lasă într-un loc întunecat timp de 20 de zile. După deschidere, puteți lăsa la frigider. Astfel de lingonberries înmuiate sunt o modalitate clasică de a pregăti fructe de pădure cu vitamine pentru iarnă.

Reteta expres de lingonberries inmuiate pentru sosuri

Veți avea nevoie de: merișoare (1 kg), apă (900 ml), zahăr (1 lingură), sare (0,5 linguriță), cuișoare, scorțișoară.

Mod de preparare: Se fierbe siropul din apă, zahăr și condimente, se răcește complet. Transferați fructele de pădure spălate în borcane de sticlă, turnați peste sirop și lăsați 3-4 zile la o temperatură de 10-15 ° C, apoi dați la frigider.

O boabă strălucitoare sănătoasă este uneori folosită ca „însoțitor” în preparate și salate, iar iată un exemplu clasic - mere înmuiate cu lingonberries:

Toate materialele de pe site sunt prezentate doar în scop informativ. Înainte de a utiliza orice mijloc, consultarea medicului este OBLIGATORIE!

Vă propun să pregătiți un preparat absolut minunat pentru iarnă - lingonberries înmuiate. Această rețetă există de mulți ani, chiar și strămoșii noștri îndepărtați au gătit lingonberries înmuiate în butoaie de lemn. Fără gătit, fără procesare, lingonberries rămân aproape în forma lor naturală, păstrându-și toate proprietățile benefice!

Lingonberries înmuiate pot fi pur și simplu consumate cu ceai, pot fi adăugate în salate, feluri principale din carne și pește, puteți găti compoturi și jeleu, adăugați la produse de patiserie. Gustul minunat dulce-amar al linilorberries inmuiate va va incanta pe dumneavoastra si familia dumneavoastra in orice perioada a anului, mai ales iarna. Siropul este foarte gustos si in timp devine mai gustos si mai bogat. Adaosul de condimente face ca gustul lingonberries să fie picant și fraged.

Ingrediente:
Cowberry - 1 kg.
zahăr - 2 linguri. l.
Scorțișoară - 1 baton.
Garoafa - 3 buc.
Ienibahar - 3 buc.
apă - 1 l.

Gătit:
Punem apa intr-o cratita pe foc, vom adauga scortisoara, cuisoarele, ienibaharul si zaharul. Aduceți siropul la fiert și fierbeți timp de 5 minute. Să lăsăm la răcit.

Între timp, sortați lingonberries și clătiți sub jet de apă. În cazul în care întâlniți frunze, le puteți lăsa. Puneți lingonberries în borcane curate și uscate.

Se toarnă afinele cu siropul răcit și se închide capacele. Poate doar plastic. Nu este necesară sterilizarea, deoarece acidul benzoic găsit în lingonberries este un conservant excelent.

Lingonberries înmuiate sunt gata pentru iarnă! Desigur, puteți încerca imediat preparatul parfumat, dar credeți-mă, într-o lună lingonberries vor deveni și mai gustoase! Bucura-te de masa ta!

Pentru a face ca miresele înmuiate să fie gustoase, este important să urmați toate proporțiile și recomandările fiecărei metode de gătit. Abordarea corectă a înmuiării acestei fructe de pădure vă va permite să păstrați un astfel de delicios pentru o perioadă lungă de timp, nutrienții și vitaminele conținute nu își vor pierde proprietățile nici după un an întreg. Pentru a afla cum să înmuiați lingonberries pentru sezonul de iarnă, vedeți mai jos rețetele cu fotografii. Cu toate acestea, înainte de a începe, consultați câteva sfaturi care vă vor fi utile atunci când recoltați fructe de pădure:

• Dacă pe masa ta ajung lingonberries cu frunze, nu te grăbi să le arunci. Adăugați-le la fructele de pădure înmuiate și veți obține un efect de vindecare îmbunătățit al unui desert delicios pregătit pentru iarnă.
• Când este necesar să pregătiți un număr mare de fructe de pădure, este mai bine să le înmuiați în butoaie de lemn sau nailon.
• Cei care preferă fructele sălbatice cu proprietăți naturale fără aditivi (zahăr, mirodenii) trebuie să știe că este necesară schimbarea periodică a apei în lingonberries înmuiate. Acest lucru se datorează faptului că aceste fructe conțin acid benzoic, care le permite să fie păstrate pentru o perioadă lungă de timp. Dar lichidul se poate acru, așa că este important să monitorizați acest moment și să îl actualizați la timp.
• Pentru ca fructele înmuiate să capete o aromă bogată, plăcută, puneți în fructele de pădure înmuiate câteva bucăți de mere decojite dintr-un soi numit „Antonovka”.
• Adăugați această fructe de pădure înmuiate la o varietate de salate sau mâncăruri de legume.
• În plus, ar trebui să știți că lingonberries va ajuta la îmbunătățirea metabolismului, la întărirea sistemului cardiovascular.
• Dacă bei ceai cu aceste fructe în fiecare zi, mai ales iarna, imunitatea ta va crește semnificativ, nu te vei îmbolnăvi de răceală.

Pentru cei care sunt complet pentru o alimentație sănătoasă, există o rețetă de lingonberries înmuiate fără fierbere și fără zahăr adăugat. Dacă recoltăm de mult, până la sfârșitul iernii, este important să încercăm puțină apă o dată pe lună și, dacă începe să se acru, să o reînnoim la timp. Acidul benzoic protejează numai fructele de pădure, poate să nu fie suficient pentru mai mult. Se face foarte simplu, iar la ieșire obținem vitamine naturale, care sunt atât de necesare organismului în timpul iernii și primăvara beriberi.

• Spălăm boabele bune într-o strecurătoare și umplem 1⁄3 borcane cu ele.
• Umpleți până la refuz cu apă fiartă la temperatura camerei.
• Închidem capacul cu găuri sau tifon și insistăm la băutură cel puțin o săptămână.
• Pe măsură ce îl folosim, înlocuim ceea ce a fost turnat din cutie cu aceeași cantitate de apă fiartă. De fiecare dată, concentrația și, în consecință, beneficiile apei de lingonberry vor scădea.

Fructele proaspete nu sunt întotdeauna disponibile. Prin urmare, au fost dezvoltate diverse metode de recoltare pentru depozitare pe termen lung. Una dintre ele este urinarea.

Aproape toate substanțele utile rămân în lingonberries înmuiate. Iarna, poate fi folosit pentru raceli, pentru intarirea sistemului imunitar.

Pregătirea unei fructe de pădure înmuiate este ușoară. Pentru a face acest lucru, se amestecă următoarele ingrediente:

Aceste componente trebuie puse pe foc. Când lichidul fierbe, se scoate de pe aragaz. Amestecul trebuie să se răcească. De data aceasta merită să spălați boabele și să le puneți în borcane, care se opăresc în prealabil cu apă clocotită. Fructele se toarnă cu sirop preparat și se lasă la loc rece pentru depozitare.

În plus, fructele de pădure pot fi uscate. Această procedură nu va afecta proprietățile medicinale ale lingonberries. Ele pot fi, de asemenea, folosite ca arme puternice împotriva diferitelor boli.

Lingonberries înmuiate în sirop pentru iarnă

O reteta simpla de lingonberries in sirop

Ingrediente: afine - 2 kg; zahăr granulat - 0,25 kg.

Mod de gătire: După sortarea și spălarea linilorberries, împărțiți-l în două părți egale. Se pune o parte într-o cratiță, se stropește cu zahăr și se lasă să stea câteva ore, astfel încât sucul să iasă în evidență. Se pune cratita la foc mic si se incinge pana fierbe siropul. Se toarnă boabele rămase în siropul fiert, se amestecă, apoi se ia imediat tigaia de pe foc. Sterilizați o cantitate mică de borcane, puteți chiar și din alimente pentru copii. Aranjați lingonberries pregătiți pe borcanele pregătite. Fierbeți capacele borcanelor, acoperiți-le cu fructe de pădure în sirop. Pune borcanele la frigider și depozitează.

Nu trebuie să încercați să păstrați lingonberries în sirop, gătite după o rețetă simplă, într-o cameră caldă: în ciuda faptului că lingonberries conțin substanțe care le prelungesc siguranța, la temperaturi ridicate, țaglele din ele se pot deteriora, mai ales dacă nu conțin prea mult zahar. În ciuda faptului că rețeta este simplă, desertul preparat are un gust și o culoare pronunțate. Puteți spune chiar că acestea sunt lingonberries în propriul suc, și nu doar în sirop.

Lingonberry - proprietăți utile

Utilizarea regulată a acestor fructe de pădure și frunze poate vindeca diferite procese inflamatorii, cum ar fi cistita, infecții ale tractului urinar etc. Lingonberries sunt un excelent antioxidant și antiseptic. Cu ajutorul acestuia, se efectuează deparazitarea, se tratează icterul și reumatismul.

De asemenea, boabele nemuririi ajută la boli respiratorii acute și reumatism, bronșită și tuberculoză.

Decoctul de lingonberry și ceaiul cu lingonberries nu sunt doar un excelent profilactic, ci și o băutură aromată delicioasă care vă va încălzi la frig și vă va potoli setea la căldură și, de asemenea, ajută la reducerea temperaturii în timpul răcelilor și gripei.

Pacienții cu diabet sunt, de asemenea, sfătuiți să caute ajutor de la remedii naturiste. Puțini oameni știu, dar lingonberries bogate în glucomine nu numai că normalizează nivelul zahărului din sânge, dar, cu o utilizare regulată și pe termen lung, ajută la refacerea celulelor pancreatice, care sunt cele mai afectate de această boală.

Veți avea nevoie de: 1 kg de merișoare, 1 kg de zahăr.

Gătitul. Sortați fructele de pădure, spălați și uscați bine. Puneți fructele de pădure pregătite în borcane sterilizate în straturi, alternând cu zahăr. Agitați borcanul din când în când pentru a compacta straturile. Stratul superior ar trebui să fie un strat de zahăr. Închideți borcanele cu capace obișnuite din nailon și depozitați piesa de prelucrat la frigider.

Această dulceață gustoasă parfumată se va îndrăgosti de întreaga familie.

Veți avea nevoie de: 1 kg de merișoare, 1 kg de mere, 1,3 kg de zahăr, 1 pahar cu apă.

Gătitul. Clătiți fructele de pădure și fierbeți în apă clocotită câteva minute. Curățați merele de coajă și semințe, tăiați-le în felii subțiri și, de asemenea, le puneți la fiert. Apoi puneți fructele de pădure și merele într-o cratiță, turnați siropul preparat din zahăr și 1 cană de apă și gătiți, amestecând, până se înmoaie. Aranjați dulceața finită în borcane, dop și depozitați.

Grăbește-te să închizi câteva borcane dintr-o delicatesă minunată care va servi drept serviciu foarte util iarna. Mai jos vă vom spune cum să pregătiți delicioase lingonberries piure cu zahăr fără să le gătiți pentru iarnă acasă.

Lingonberries piure cu zahăr - rețetă fără fierbere

Ingrediente:

• lingonberries coapte - 1,8 kg;
• zahăr fin - 2 kg.

Gătit

Spălăm boabele coapte sortate mai întâi într-o apă, apoi clătim în alta. Presărați-le pe un prosop curat și mare și lăsați să se usuce aproximativ o oră. Acum colectăm toate fructele de pădure, le amestecăm într-un recipient cu cantitatea necesară de zahăr fin și apoi trecem acest amestec prin sita cea mai fină a mașinii electrice de tocat carne.

Când măcinam lingonberries, am zdrobit puțin boabele de zahăr, dar acest lucru nu este suficient pentru ca acesta să se dizolve complet. Prin urmare, ne lăsăm dulceața timp de 30-40 de minute într-o cratiță, amestecând din când în când.

Borcanele, cu un volum de cel mult 0,5 litri, se prăjesc bine în cuptor, apoi se toarnă dulceața peste ele și se tape și cu capace metalice prăjite. Ne ascundem in frigider si asteptam cu rabdare iarna.

Lingonberries cu zahăr fără gătit - o rețetă pentru iarnă

Vanilina va face această delicatesă deosebit de parfumată. Un astfel de preparat poate fi folosit la umplerea plăcintelor preferate sau adăugați o felie de pâine și serviți cu ceai.

Ingrediente:

• afine - 2,2 kg;
• zahăr granulat - 2 kg;
• vanilina - 2/3 linguri. linguri.

Gătit

Într-o strecurătoare metalică adâncă, spălăm lingonberries pregătite și lăsăm până s-a scurs toată apa din ea. Apoi, mutam totul intr-un castron larg si presam usor toate fructele de padure cu un pistil de lemn, doar in masura in care lingonberries au crapat pe coaja. Acoperim toate aceste fructe de padure cu zahar granulat si punem deoparte 40 de minute. Apoi, cu o spatulă de lemn, amestecați zahărul înmuiat cu lingonberries, turnați aici vanilie parfumată și lăsați dulceața să fiarbă aproximativ 20 de minute.

Turnăm recipiente de sticlă cu apă clocotită de trei ori și, după ce am amestecat din nou dulceața, o toarnă. Acoperim fiecare borcan cu un capac fiert si il rulam pana la punct. La frigider, acest semifabricat poate fi păstrat mult timp.

Lingonberries înmuiate cu zahăr fără să fiarbă

Acest preparat îi va cuceri pe toți iubitorii de bunătăți neobișnuite. Lingonberries sunt deosebit de gustoase, moderat picante și delicios parfumate.

Ingrediente:

• lingonberries - 1,5 kg;
• apă potabilă - 1,5 l;
• zahăr alb fin - 80 g;
• sare de bucătărie - 1,5 linguri. linguri;
• ienibahar - 9 buc.;
• muguri - 9 buc.;
• bastoane - 2 buc.

Gătit

În borcane pregătite corespunzător pentru conservare ulterioară, distribuim lingonberries spălate și bine uscate, astfel încât să rămână 3-3,5 centimetri până la marginea gâtului.

Pe fundul unei cratițe mici, turnați mazăre de ienibahar, muguri de cuișoare parfumate și puneți câteva bețișoare de scorțișoară. Toarna toate aceste condimente cu apa de baut si pune cratita pe arzatorul aragazului inclus. După ce apa începe să fiarbă, fierbeți conținutul recipientului timp de aproximativ 3-4 minute. Apoi, acoperiți-l cu un capac potrivit și răciți bulionul la o stare ușor caldă. Cu ajutorul unei linguri cu fanta, extragem condimentele, si adaugam sare de bucatarie impreuna cu zaharul fin in bulionul parfumat infuzat. Amestecați-le bine și turnați întreg conținutul tigaii în recipiente cu lingonberries, lăsând 1 centimetru până la marginea gâtului. Închidem ermetic fiecare borcan cu un capac de nailon încălzit în apă clocotită și punem fructele de pădure înmuiate în frigider sau pivniță.

Butoaie de lemn și oale de faianță, pivnițe în aer liber și subterane interioare...

De multe secole, sătenii știu să pregătească lingonberries astfel încât să păstreze toate vitaminele și să nu se deterioreze.

În zilele noastre, majoritatea oamenilor locuiesc în clădiri înalte și posibilitățile nu sunt aceleași, dar puteți păstra lingonberries acasă.

Datorită acizilor organici (în special benzoici), care fac parte din lingonberries, acestea pot fi păstrate timp de câteva luni fără nicio prelucrare.

La temperatura camerei

Este necesar să pregătiți o cutie de carton și să faceți numărul maxim de găuri în pereți. Asezam o foaie de hartie pe fund si asezam lingonberries pe ea.

Ar trebui să fie roșii, dar nu prea coapte. Dacă există fructe de pădure cu butoaie albe, le puteți pune acolo, apoi se vor coace.

Fructele verzi nu trebuie colectate sau plasate într-o cutie comună. Tot nu vor roși.

Apoi așezăm și al doilea strat cu hârtie, al treilea etc. și puneți într-un loc uscat și ventilat. După o lună, trebuie să verificați și să eliminați boabele putrezite, dacă apar.

Într-un frigider

Aici afinele pot rezista până la trei luni. Boabele spălate și uscate se toarnă într-un recipient de plastic și se pun în compartimentul cu legume și fructe. După câteva luni, puteți merge și verifica.

Dar, într-o formă atât de curată, nu va fi posibil să salvăm lingonberries până în vara viitoare, așa că străbunicile noastre au folosit diferite metode pentru a păstra acest frumos fructe de pădure:

• urinare
• congelare
• îndulcire
• uscare
• fierbere
• avântându-se
• uscare

Retete de lingonberries inmuiate cu zahar

Pentru orice rețetă de înmuiere, preparatul ar trebui să fie același. Toate boabele trebuie examinate și trebuie selectate numai ferme, coapte, fără defecte.
Spălați-le și îndepărtați tulpinile.

Rețeta clasică de lingonberries înmuiate

Pas cu pas:

• Examinăm și sortăm boabele. Rău - în lateral, turnați bunul într-o strecurătoare și clătiți bine.
• Se toarnă apă într-o cratiță, se fierbe, se adaugă zahăr și sare.
  Pe litru de apă - 2 linguri de zahăr și puțin mai mult de jumătate de linguriță de sare. Răciți siropul rezultat.

• Sterilizam borcanele si punem acolo lingonberriele spalate.

Opțional, puteți adăuga 200 g de mere la 1 kg de lingonberries. Este recomandabil să alegeți o varietate de mere dintre aceste patru:
Zelenka; Simirenko; Titovka; Antonovka.

• Luăm un castron și amestecăm lingonberries cu felii de mere în el, apoi le turnăm în borcane. Pentru gust și vitamine, punem acolo câteva frunze de lingonberry. Iubitorii de condimente pot pune 3 muguri de cuișoare pe 1 kg de fructe de pădure.
• Se toarnă siropul răcit și se acoperă cu capace de plastic.

Pe lângă cuișoare, puteți diversifica siropul bete de scortisoara, tocat mărunt bucăți de ghimbir, ienibahar sau o bucată mică Ardei iute.

Ori de câte ori este posibil, este mai bine să folosiți oprimarea, atunci procesul de urinare va fi mai rapid. Nu poți pune opresiune în bănci, așa că va trebui să insisti aproximativ o lună. Și dacă au fost înmuiate într-o cadă de lemn, dar sub opresiune, atunci în zece zile lingonberries sunt gata de utilizare.

Este mai bine să depozitați într-un loc răcoros, dar dacă nu există, atunci o puteți face acasă, departe de baterie.

Foarte bine, întregul proces de înmuiere a lingonberries într-un mod rece a fost arătat de Lyudmila Gruntova în videoclipul ei

Retete de lingonberri inmuiate fara zahar

Pentru cei care sunt complet pentru o alimentație sănătoasă, există o rețetă de lingonberries înmuiate fără fierbere și fără zahăr adăugat. Dacă recoltăm de mult, până la sfârșitul iernii, este important să încercăm puțină apă o dată pe lună și, dacă începe să se acru, să o reînnoim la timp.

Acidul benzoic protejează numai fructele de pădure, poate să nu fie suficient pentru mai mult.

Se face foarte simplu, iar la ieșire obținem vitamine naturale, care sunt atât de necesare organismului în timpul iernii și primăvara beriberi.

• Spălăm boabele bune într-o strecurătoare și umplem 1⁄3 borcane cu ele.
• Umpleți până la refuz cu apă fiartă la temperatura camerei.
• Închidem capacul cu găuri sau tifon și insistăm la băutură cel puțin o săptămână.
• Pe măsură ce îl folosim, înlocuim ceea ce a fost turnat din cutie cu aceeași cantitate de apă fiartă. De fiecare dată, concentrația și, în consecință, beneficiile apei de lingonberry vor scădea.

Merișoare înmuiate cu miere

Meloșele dulci-amărui stropite cu miere dulce sunt considerate pe bună dreptate un fel de mâncare regal. Un bun înlocuitor pentru dulceață, o umplutură pentru plăcinte, clătite și doar un leac delicios pentru răceli și alte o duzină de boli!

Ingrediente: 1 kg fructe de padure. 100 ml de miere și apă (borcan de litri). Puteți adăuga scorțișoară sau cuișoare.

• Sirop de gătit. Se toarnă mierea cu apă și se pune pe foc. Adăugați 3 grame de sare (o treime dintr-o linguriță) și amestecați. Nu uitați să îndepărtați spuma care apare. Când consistența devine omogenă, se ia de pe foc și se răcește.
• Adăugați mirodenii și turnați siropul într-un borcan cu lingonberries.
• Închideți capacul și insistați o săptămână într-un loc întunecat. Ulterior, este mai bine să se păstreze într-o pivniță răcoroasă sau la frigider.

Merișoare înmuiate cu sare

Pentru cei care doresc să diversifice preparatele din carne, lingonberries pot fi folosite ca sos. Adaugă o aromă delicioasă oricărei garnituri și se potrivește bine cu carne de pasăre, vită sau porc.

Reteta va fi asa:

1. 1 kg de fructe de pădure și 1 litru de apă.
2. lingura de sare.
3. O jumătate de linguriță de zahăr.
4. Orice condiment la alegere.

Pas cu pas:

• De asemenea, îmi selectăm lingonberries.
• Îl umplem în recipientele noastre (borcane sau cuve)
• Pregatim saramura: punem sare, cuisoare si zahar in apa clocotita.
• Se răcește și se toarnă în borcane.
• Durează două săptămâni pentru a insista. Nu uitați că în căzi sub opresiune, sosul se gătește de două ori mai repede.