Prajitura delicioasa, reteta simpla cu smantana, pas cu pas. Retete de prajituri cu smantana

Pentru aluatul de tort:

500 de grame de smântână (10-15%);
3 căni de făină;
1 cană de zahăr;
200 de grame de unt topit și răcit;
2 oua, nu mici, categoria 1;
1 gram de vanilină;
1 lingurita de sifon, se stinge cu otet de mere aproximativ 2 linguri;
1 lingura de cacao (puteți lăsa afară, altfel tortul va fi alb pur).

Pentru crema

500-700 grame smantana (30-40%);
0,5 cani de zahar.

Pentru impregnare

1-1,5 pahare de suc de portocale.

Pentru decor: pesmet de biscuiti, nuci. Puteți avea fructe, ciocolată și așa mai departe.

Cum se prepară prăjitura Smetannik, rețetă pas cu pas cu fotografii

Pasul 1. Cum se face și se coace straturi de tort.

Bate ouăle cu zahărul până se alb, adică zahărul trebuie să se dizolve.

Se adauga smantana, se amesteca bine, apoi untul racit topit, vanilina.

Adăugați treptat făina, amestecând des. Aluatul trebuie să aibă consistența smântânii. Adăugați cacao și sifon stins. Amesteca totul bine. Nu ar trebui să existe bulgări!

Aluatul iese curgător, ca smântâna groasă.

Unii oameni coac un pandișpan mare și apoi îl taie pe lungime. Nu eram încrezător în abilitățile mele, atunci biscuiții se dovedesc a fi foarte poroși și nu știu cum să-i tai. Așa că am uns o tigaie simplă de fontă și am turnat aluatul pe ea, întinzând-l uniform pe suprafață. Aproximativ 0,5 cm grosime.

Trebuie să coaceți într-un cuptor bine încălzit. Indiferent cât de mult vă spun, verificați pregătirea cu un chibrit - dacă este uscat, atunci tortul este gata. Scoateți tigaia și îndepărtați-o cu grijă folosind 2 spatule. Turnați firimiturile rămase din biscuiți într-o farfurie - acesta va fi toppingul.

Astfel, coacem 5 prajituri si le dam deoparte la racit. Primele prăjituri se coace mai repede, așa că nu vă distras și urmăriți cu atenție! Temperatura de coacere este de aproximativ 190-200 de grade. Este mai bine să nu le puneți fierbinți unul peste altul, s-ar putea să rămână împreună.

Pasul 2. Cum se prepară crema.

Aici trebuie să ne retragem. De ce am scris că crema necesită 500-700 de grame, aceasta este o gamă destul de largă. Totul este despre conținutul de grăsime al smântânii și dacă o vei cântări pentru a elimina zerul în exces (citește cum să faci acest lucru în tortul Black Broker). Dacă smântâna este groasă, este nevoie de mai mult și 500 de grame s-ar putea să nu fie suficiente pentru tine. Este necesar să cântăriți smântâna sau nu? Nu am făcut asta de data asta și smântâna a fost mai subțire. Dacă aveți timp, puteți face acest lucru, nu va înrăutăți lucrurile și crema va fi mai groasă. Atârnă-l în frigider, altfel se poate acri.

Adăugați zahăr în smântână, amestecați totul bine până când zahărul este complet dizolvat. Am amestecat cu telul, deoarece cu un blender la un astfel de conținut de grăsime se poate bate până se transformă în unt și lichidul va începe să se separe. De ce avem nevoie de aceste probleme?
Cand adaugati zahar, crema devine mai subtire. Asa ca inainte de a aplica crema, pune-o la frigider pentru o jumatate de ora.

Pasul 3. Asamblarea tortului Smetannik.

Nu asamblez tortul intr-o tava pentru ca sunt groaznic la aceasta sarcina, asa ca recomand sa folosesti o farfurie mare sau o tava. Apoi transferați cu grijă tortul într-o tavă curată.

Sortam prajiturile. Pe cel mai inestetic îl punem în partea de jos :) În primul rând, folosește o perie de silicon pentru a lubrifia 1 față cu suc de portocale. Fiți deosebit de atenți să pătați marginile, acestea pot fi puțin aspre. Așezați tortul cu partea unsă în jos, ungeți-l deasupra și lăsați-l la macerat aproximativ 1-2 minute. Apoi, aplicați crema și distribuiți-o uniform.

Facem asta de 5 ori. Adică, fiecare prăjitură trebuie înmuiată în suc de portocale pe ambele părți și acoperită cu smântână. La final, acoperiți bine părțile laterale.
Stropiți blatul cu nuci în mijloc și pesmet de biscuiți pe margini. Puteți stropi părțile laterale cu fulgi de ciocolată. Eu nu am făcut asta.

Smântâna pentru prăjituri nu este la fel de populară ca, de exemplu, untul, proteinele sau untul. Se crede că consistența sa lichidă nu va permite crearea unui strat gros de cremă.

Ei mai spun că este imposibil să decorezi un tort cu o astfel de cremă. Opinie gresita!

Frumusețea smântânii este că se potrivește bine cu alte produse, aproape toate tipurile de aluat, iar dacă îi adaugi agar-agar sau gelatină, crema își va menține perfect forma.

Smântâna conține multe vitamine și microelemente, proteine și calciu, atât de necesare organismului nostru. Deci, aceasta nu este doar o cremă de prăjitură gustoasă, ci și sănătoasă. Prin experiență, experții culinari au stabilit mai multe reguli de gătit, aderând la care, vei primi o cremă pufoasă, delicată și catifelată.

În primul rând, înainte de prepararea cremei, smântâna trebuie să fie răcită. În al doilea rând, bateți smântâna cu un mixer, mărind treptat viteza. Prajitura cu smantana poate fi preparata cu paine scurta, foietaj, pandispan sau aluat choux. In plus, crema se foloseste si pentru prajituri fara coacere. Apropo, cei care aderă la o dietă ar trebui să țină cont de faptul că smântâna merge bine cu fructele. Aceasta înseamnă că puteți pregăti deserturi ușoare și cu conținut scăzut de calorii folosind acest produs. Vă oferim câteva rețete originale de prăjituri cu smântână.

Rețeta 1: Tort cu smântână „Regina de pică”

Uimitor de gustos și frumos și ușor de preparat. O cantitate mică de ingrediente va face un tort destul de mare.

Ingrediente necesare:

Pentru aluat: 3 oua; 5 g sifon; 40 g miere un pahar de zahăr granulat; făină – 500 g.

Smântână: 500 ml smântână; zahăr - 150 g; lapte condensat 200 g; un pahar de prune fără sâmburi.

Metoda de gatire:

1. Separam albusurile de galbenusuri si batem cu zaharul intr-un castron separat. Adăugați gălbenușurile bătute, mierea și sifonul stins la amestecul de proteine. Cerneți făina în același castron și frământați aluatul până devine smântână groasă.

2. Turnați aluatul într-o tavă unsă cu unt. Coaceți tortul timp de o jumătate de oră la 180 de grade. Scoateți tortul finit din cuptor și răciți. Apoi tăiați-l în jumătate.

3. Bateți smântâna, adăugând treptat zahărul până devine pufoasă. Acest lucru se poate face cu un mixer sau un tel. Adăugați laptele condensat la smântâna bătută și continuați să amestecați. Crema trebuie să fie pufoasă și lucioasă.

4. Tăiați prunele fără sâmburi în fâșii subțiri. Ungeți fiecare prăjitură cu smântână și stropiți cu prune uscate.

5. Faceți firimituri din prăjituri și presărați-le pe marginile prăjiturii.

6. Lăsați tortul la macerat la frigider câteva ore.

Rețeta 2: Pandișpan cu smântână

Aceasta este una dintre opțiunile clasice de pandișpan. Din anumite motive, bărbaților le place cel mai mult. Combinația de pandișpan aerisit și smântână îl face incredibil de fraged.

Ingrediente necesare:

Pentru aluat: 4 oua; 500 g faina; zahăr 500 g; 250 g smantana; cacao pudră - 10 g; 2 g vanilină.

Pentru crema: 600 ml smantana; Un pahar de zahăr; un pachet de vanilină.

Metoda de gatire:

1. Bate ouăle cu zahărul granulat până la spuma albă. Adăugați cu grijă smântână și făină în amestec, la care adăugați mai întâi sifon și vanilina. Sifonul nu trebuie stins. Se framanta intr-un aluat destul de subtire.

2. Tapetați fundul foii de copt cu pergament, ungeți hârtia și părțile laterale cu unt. Se toarnă jumătate din aluat și se coace o jumătate de oră la 180 de grade.

3. Amestecați aluatul rămas cu cacao. Dacă vă place gustul de ciocolată, puteți adăuga mai multă pudră. Coaceți tortul de ciocolată în același mod ca primul.

4. Bateți smântâna cu zahăr granulat și vanilie.

5. Răciți prăjiturile și tăiați-le pe lungime în două jumătăți.

6. Acum hai să asamblam tortul. Așezați prăjiturile, alternând întuneric și lumină. Fiecare trebuie să fie bine lubrifiat cu cremă. Așezați-le cu partea tăiată în sus, astfel încât să fie mai bine înmuiate.

7. Puteți decora tortul cu fructe de pădure, nuci, glazură de ciocolată sau ciocolată rasă.

Rețeta 3: Tort cu smântână „Minunea de topire”

Această rețetă merită o atenție deosebită; femeile adoră acest tip de desert. Rezultatul este o prăjitură uimitor de fragedă, cu o aromă ușoară de lămâie. În plus, este foarte ușor de preparat.

Ingrediente:

Pentru biscuiți: 500 g făină; ouă - 2 buc; 500 ml smantana; 40 g cacao pudră; 10 g sifon. Pentru smântână: 750 g smântână 1 lingură. Sahara; O jumătate de lămâie.

Metoda de gatire:

1. Bate ouăle, adăugând treptat zahărul. Adăugați smântână și sifon stins la amestecul de ouă și continuați să amestecați. Cerneți făina în aluat și amestecați. Împărțiți aluatul în două jumătăți. Adăugați cacao la unul.

2. Acoperiți fundul foii de copt cu pergament și turnați aluatul fără cacao. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și coaceți biscuiții timp de 25 de minute. Coaceți tortul în același mod cu adăugarea de cacao. Verificați starea de pregătire a prăjiturii cu o scobitoare de lemn. Răciți prăjiturile și tăiați-le pe lungime.

3. Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie în smântână, adăugați zahărul și bateți până devine pufos.

4. Așezați mai întâi prăjiturile ușoare, apoi cele întunecate. Ungeți generos fiecare strat de prăjitură cu smântână.

5. Pentru a pregăti glazura, combinați zahărul, untul, cacao și smântâna într-o cratiță mică. Păstrați amestecul la foc mic până ajunge la o consistență netedă. Glazura nu trebuie sa fiarba! 6. Acoperiți tortul complet cu glazură.

Reteta 4: Prajitura cu smantana si fructe

Ingrediente:

2 oua; 1 lingura. făină; 400 g lapte condensat; smântână 0,5 l; 150 g zahăr; o pungă de vanilină și praf de copt; 40 g fulgi de cocos; 2 piersici; 100 g căpșuni.

Metoda de gatit:

1. Bate ouăle până apare o spumă pufoasă. Reduceți viteza mixerului și adăugați laptele condensat. Se amestecă făina cu praful de copt și vanilia. Turnați treptat și foarte atent ingredientele vrac în amestecul de ou-lapte și amestecați bine.

2. Tapetați o tavă de copt cu pergament și turnați aluatul în ea. Coaceți tortul la 180 de grade timp de o jumătate de oră. Când prăjitura s-a răcit, tăiați-o pe lungime în trei bucăți.

3. Pentru crema se ia smantana rece si se bate, adaugand treptat zaharul. Se separă cea mai mare parte din cremă și se adaugă piersici tăiate mărunt. Adăugați căpșuni la restul de cremă.

4. Începem asamblarea prăjiturii. Intindeti jumatate din crema cu felii de piersici pe primul strat de tort. Unge-l pe al doilea cu crema de capsuni. Pe a treia se pune restul de crema de piersici.

5. Stropiți tortul cu nucă de cocos și puneți-l la frigider peste noapte pentru a se înmuia.

Rețeta 5: Tort cu smântână „Pancho”

O prăjitură delicată cu cireșe, potrivită atât pentru sărbători, cât și pentru petreceri de ceai în familie.

Ingrediente:

Pentru aluat: ouă – 6 buc.; zahăr - 500 g; 40 g cacao pudră; 5 g sifon; 1 lingura. l. suc de lamaie.

Pentru crema: 300 ml smantana; 100 g zahăr și cireșe fiecare.

Metoda de gatire:

1. Separam albusurile de galbenusuri. Într-un castron separat, bateți-le până se întăresc, adăugând treptat zahăr. Continuand sa bateti, adaugati pe rand galbenusurile. Adăugați pudră de cacao. Se amestecă și se cerne făina în aluat. La sfârșit, adăugați sifon stins. Se amestecă totul cu grijă.

2. Turnați aluatul într-o tavă de copt, al cărei fund este acoperit cu pergament. Se coace o jumătate de oră la 180 de grade. Verificați starea de pregătire a tortului cu un băț de lemn.

3. Pentru prepararea cremei, bateți smântâna, adăugând treptat zahărul pudră.

4. Împărțiți tortul răcit pe lungime în două părți. Tăiați jumătatea de sus în bucăți mici.

5. Asezati toata prajitura pe o farfurie si ungeti-o cu smantana generos. Puneți cireșe pe el. Înmuiați fiecare bucată de pandișpan în cremă și puneți-o la grămadă pe stratul de tort, acoperind-o cu cireșe. Acoperiți tortul cu smântână sau glazură de ciocolată.

6. Pentru a pregăti glazura, luați o jumătate de baton din orice ciocolată și 2 linguri. linguri de lapte. Puneți ingredientele într-o farfurie și încălziți într-o baie de apă până se omogenizează.

Prajitura cu smantana: trucuri si sfaturi utile de la patiseri

Pentru smântână, folosiți smântână de casă. Dacă utilizați cumpărat din magazin, ar trebui să fie de cel puțin 20%. Inainte de a prepara crema se pune smantana intr-o sita tapetata cu tifon si se lasa peste noapte. Acest lucru va elimina excesul de lichid din smântână. Dacă pregătiți smântână din smântână de casă, asigurați-vă că nu se bate în unt.

Pentru crema este mai bine sa folosesti zahar pudra, apoi baterea frisca va fi mult mai usoara. Il poti face singur macinand zaharul intr-o rasnita de cafea sau folosind un blender. Cand bateti smantana adaugati zaharul pudra treptat. Crema finită nu trebuie să aibă o consistență lichidă. Puteți adăuga fructe, fructe de pădure, cacao, suc de lămâie sau vanilină la cremă pentru a obține nota de aromă dorită.

Pentru obtinerea cremei colorate este permisa introducerea colorantului alimentar. Adăugând gelatină în cremă, puteți obține un sufleu delicat. Acesta este un concurent complet demn la tortul cu lapte de pasăre. Cu cât tortul cu smântână este înmuiat mai mult, cu atât gustul ei va fi mai delicat.

Tort cu smantana, poate cel mai popular tort de casă. Totul ține de avantaje, dintre care această prăjitură simplă are din belșug. Se coace rapid si usor. Pentru ao pregăti, nu trebuie să întindeți prăjiturile, să frământați aluatul, murdând spațiul din jurul vostru și nu aveți nevoie de abilități speciale sau produse exotice. Prajitura nu este prea dulce si nici foarte bogata in calorii. Și dacă aplici puțină imaginație, o plăcintă de zi cu zi se poate transforma cu ușurință într-o capodopera culinară admirabilă.

Smetannik este o prăjitură fragedă, umedă, făcută din aluat de smântână. Smântâna se folosește atât la prepararea aluatului, cât și la prepararea smântânii. Puteți adăuga fructe proaspete, fructe uscate sau fructe de pădure la cremă.

Cel mai delicios tort cu smantana - reteta clasica

Ingredientele retetei:

pentru prajituri:

smantana 250 g.
oua 2 buc.
zahăr 1 cană
margarina 100 g.
făină 3-4 căni
sifon 1 lingurita
oțet 1/2 linguriță. linguri
cacao pudră 2-3 lingurițe

pentru crema:

smântână 450 ml.
zahăr 1 cană

Metoda de gatire:

Se topește margarina și se lasă să se răcească. Combinați ouăle cu zahărul și bateți. Zahărul ar trebui să se dizolve. Adăugați margarina și amestecați până la omogenizare și omogenizare. Se toarnă oțet în smântână, se adaugă sifon, se amestecă. Când smântâna începe să facă spumă, adăugați-o în amestecul de ouă. Se amestecă.
Adaugam faina in bucati mici si framantam aluatul cu telul. Aluatul trebuie să fie ca smântâna groasă.
Împărțiți aluatul în două părți. Adaugă pudră de cacao la unul dintre ele. Se amestecă. Coacem prajiturile intr-o tava unsa cu unt in cuptorul preincalzit la 180°C. Verificați pregătirea cu un băț de lemn. Ar trebui să rămână uscat. Lasam prajiturile terminate sa se raceasca.
Pentru a pregăti crema, bateți smântâna și zahărul cu un mixer într-o masă pufoasă. Puteți adăuga vanilie în cremă.
Cu ajutorul unui cuțit ascuțit, tăiați tortul de ciocolată în două bucăți. Ungeți prăjiturile cu smântână și lăsați tortul să se infuzeze. Blatul poate fi acoperit cu aceeași smântână sau decorat cu glazură sau ciocolată rasă.
Sfat: Pentru prepararea cremei, este mai bine să folosiți smântână groasă, grasă. Smântâna rară poate fi îmbunătățită. Puneți un șervețel curat de in într-o strecurătoare, turnați niște smântână și lăsați-l peste noapte. Zerul în exces se va scurge și smântâna va deveni mai groasă.
Încearcă smântâna înainte de a prepara smântâna, trebuie să fie proaspătă și nu acru.

Tort de ciocolată „Smetannik” cu cireșe într-un aragaz lent

Cine nu iubește cireșele în alcool! Îmbină cu succes gustul dulce și acru al cireșelor, amărăciunea ciocolatei și aroma coniacului. Același principiu poate fi aplicat și la prăjitură. Se prepară smântână de ciocolată cu cireșe. În această rețetă vă vom spune cum să coaceți acasă prăjitura cu smântână cu ciocolată. Succesul garantat!

Ingredientele retetei:

pentru test:

făină 3 căni
smantana 250 ml.
oua 3 buc.
zahăr 1 cană
sifon 1 lingurita
otet 1 lingura. linguriţă
cacao pudră 3 linguri. linguri
cirese 500 g.

pentru crema:

smantana 250 ml.
zahăr 1/2 cană
ciocolata neagra 100 g.
lichior de cafea 100 ml.

Metoda de gatire:

Framanta aluatul. Se macină ouăle cu zahăr. Adăugați smântână, sifon, oțet stins, făină. Adăugați pudră de cacao la sfârșit. Aluatul trebuie să fie bogat în ciocolată, astfel încât nivelul de cacao poate fi crescut.
Puneți aluatul într-un castron uns cu multicooker. Împrăștiați cireșele fără sâmburi uniform deasupra. Apăsați ușor fructele de pădure în aluat. Setați modul „Coacere”. Timpul aproximativ de gătire este de 40-100 de minute. Nu deschideți capacul în primele 40 de minute. Apoi, verificați pregătirea cu un băț de lemn.
Răciți tortul finit. Tăiați în cruce în 2 părți. Înmuiați prăjiturile cu lichior de cafea. Puteți folosi coniac.
Topiți ciocolata într-o baie de apă. Adăugați zahăr și smântână. Se încălzește până se dizolvă zahărul. Răciți crema. Ungeți prăjiturile cu generozitate. Blatul tortului poate fi acoperit cu crema, stropit cu zahar pudra sau decorat cu glazura de ciocolata.
Sfat: Iarna, prajitura se poate face din cirese congelate.
Crusta este delicioasă singură. Fără smântână, smântâna cu cireșe este o versiune bună, rustică, a plăcintei cu fructe.

Tort Shaggy „Smetannik” cu lapte condensat și prune uscate

Dacă vrei să-ți surprinzi oaspeții cu gustul și aspectul neobișnuit al prăjiturii, coace o plăcintă shaggy cu prune uscate. Datorită combinației de aluat alb și ciocolată, tortul are un model neobișnuit de marmură pe tăietură. Prunele în combinație cu smântână și lapte condensat vor da desertului o picantitate deosebită. Tortul iese delicios si nu prea dulce.

Ingredientele retetei:

pentru test:

smântână 300 g.
zahăr 1 cană
margarina 50 g.
făină 2 căni
oua 2 buc.
praf de copt 1 lingurita
cacao pudră 3 linguri. linguri
sare un praf

pentru crema:

lapte condensat 1/2 bidon
smantana 100 g.
prune uscate 500 g.

Metoda de gatire:

Înlocuiți aluatul. Se macină ouăle cu zahăr. Se adauga margarina topita, smantana, sarea si faina amestecate cu praful de copt. Împărțiți aluatul în 2 părți. Adăugați pudră de cacao la unul.
Ungeți forma cu ulei. Turnați mai întâi aluatul alb, apoi aluatul de cafea în centru și amestecați haotic, creând un model de marmură. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 40 de minute, verificând dacă este gata cu un băț de lemn uscat. Răciți tortul finit.
Clătiți prunele uscate. Umpleți cu apă caldă, dar nu clocotită. Se lasa sa stea 15 minute. Scurgeți apa. Îndepărtați sâmburele dacă utilizați prune uscate cu sâmburi. Uscat.
Pregătiți crema pentru tort. Bateți laptele condensat cu smântână. Dacă vă plac deserturile mai dulci, adăugați zahăr și amestecați până se omogenizează.
Scoateți cu grijă pulpa de pe tort, lăsând doar fundul și lateralul. Rupeți firimitura în bucăți. Puneți bucățile de aluat înapoi, scufundându-le pe fiecare în cremă și acoperind cu prune uscate. Lasă tortul să stea. Utilizați glazură sau ciocolată topită ca decor.
Sfat: Prajitura va fi si mai gustoasa si mai interesanta daca puneti cate o bucata de nuca in fiecare pruna sau adaugati nuci la tort intre bucatele de aluat.

O rețetă uimitoare pentru un tort - a „întâlnit” produse aparent incompatibile - smântână moale cu un gust pronunțat de lapte, prune uscate, pe care multor oameni nu le plac pentru că nu știu să le „introducă” corect într-un fel de mâncare, un pandișpan delicat cu smântână. Această rețetă este un exemplu viu al modului în care puteți face un tort cu un gust nestandard, care, totuși, va atrage toți oaspeții.

Ingrediente

Pentru test să luăm:

4 ouă mari;
vanilină;
220 de grame de făină;
Un pachet de praf de copt.

Sufleu:

20 de grame de gelatină pudră, în farfurii;
Un kilogram de smântână bogată de sat;
125 mililitri de lapte;
125 de grame de zahăr;
150 de grame de prune uscate.

Procesul de gatire

Să începem cu baza de aluat:

Bate ouăle până devin spumoase.
Adaugam praful de copt, faina si vanilia, dar nu toata portia deodata, ci putin cate putin, lingura cu lingura.
Frământați aproximativ 7 minute, turnați într-o formă pe care ați acoperit-o în prealabil cu pergament, unsă ușor și stropită cu făină.
Acoperiți blatul cu o bucată de folie pentru a menține aluatul moale.
Se coace 8 minute la 190 de grade.

Sufleu:

Scoateți sâmburele de prune uscate, tăiați-le în bucăți, clătiți și fierbeți la abur în apă clocotită sau lăsați la infuzat în coniac/rom/lichior (puteți folosi orice umplutură conform rețetei).
Se toarnă gelatina cu lapte și se lasă să stea 20 de minute.
Fierbeți lămâia timp de 5 minute în apă plată.
Apoi bateți lămâia decojită cu un blender, adăugați smântână și zahărul.
Încălziți gelatina astfel încât boabele să se topească, dacă nu este instantanee.
După răcire, se toarnă în amestecul de smântână și se bate.
Scurgeți excesul de umiditate din prune uscate, strângeți-le cu mâinile și puneți-le în sufleu, amestecând.

Colectăm:

Prajitura trebuie taiata in cat mai multe bucati (cam 3-4).
Strat cu sufleu cremă.
Ungem si blatul cu crema si aplicam putin pe laterale.
Decorați: puteți folosi prune uscate, ciocolată, fulgi de cocos și nuci, totul depinde de preferințele și imaginația dvs.

Tort Smetannik rapid și ușor la cuptorul cu microunde. Gust delicat, bogat. Se prepară și se mănâncă în 10 minute!

Ingrediente:

Smântână (grăsime) 200 g.
Ou 1 buc.
lapte 5 linguri. l.
zahăr 4 linguri. l.
Ulei vegetal 3 linguri. l.
Făină 3 linguri. l.
Pudră de cacao 2 linguri. l.
Amidon 1 lingura. l.
Praf de copt, 1 linguriță.

Metoda de preparare a unui tort Smetannik rapid și simplu la cuptorul cu microunde:

Bate ouăle cu zahărul. Separat se amestecă făina, cacao, amidon și praful de copt. Adăugați amestecul rezultat în ouă și amestecați bine. Adăugați lapte și ulei vegetal. Framanta aluatul.
Puneți-l într-o formă unsă cu unsoare (cu microunde). „Cuptor” timp de 4-5 minute la o putere de 700 kW.
În timp ce aluatul se „coace”, bateți smântâna și zahărul.
Taiati prajitura in mai multe straturi si intindeti fiecare strat cu crema.
Acest lucru face un tort foarte rapid pentru trei.

Ingrediente

Pentru test:

Făină 2 căni
Zahăr 1 cană
Ouă 4 buc.
Smântână 200 g.
Unt 100 g.
Praf de copt 1 lingura. l.
Vanilină

Pentru crema:

Smântână, 400 g.
Branza de vaci 200 g.
Zahăr 1 cană
Vanilină.

Metoda de preparare a smântânii într-un aragaz lent:

Bate ouăle cu zahărul în spumă albă. Se adauga smantana si untul topit. Amesteca.
Adăugați făina, praful de copt și vanilina. Framanta aluatul.
Se unge cu unt vasul multicooker si se toarna aluatul. Coaceți în modul „Coacere” timp de 80 de minute.
Scoateți biscuitul folosind un coș de aburi și lăsați-l să se răcească.
Pentru a pregăti crema, amestecați smântâna, brânza de vaci, zahărul și vanilina. Bate până se omogenizează.
Tăiați biscuiții în 3-4 straturi. Ungeți fiecare deasupra și părțile laterale cu cremă.
Puneți smântâna finită la frigider pentru câteva ore. Gata!

Ingrediente

Pentru test:

Făină 1,5 căni
Smântână 1 cană
Zahăr 1 cană
Ou 1 buc.
Pudră de cacao 100 g.
Sodă 0,5 linguriță.

Pentru crema:

Smântână 1 cană
Zahăr 0,5-1 cană
Cafea instant dupa gust
Unt 50 g.

Metoda de preparare a smantana de trufe:

Bate ouăle cu zahărul. Adăugați ingredientele rămase pentru aluat.
Ungeți forma cu ulei și turnați aluatul.
Coaceți timp de 60 de minute până este gata. Tăiați tortul în jumătate.
Se amestecă toate ingredientele pentru cremă (cu excepția uleiului) și se aduce la fierbere, dar nu se fierbe!
Se adauga untul si se bate bine crema. Ungeți tortul și lăsați-l să se infuzeze.

Ingrediente

Pentru test:

Făină 1 cană
Smântână 15% grăsime 1 cană
Ouă 3 buc.
Zahăr 1/3 cană
Coniac (opțional) 1 lingură. l.
Pudră de cacao 1 lingură. l.
Sodă 0,5 linguriță.

Pentru crema:

Smântână 15% grăsime 400 ml.
Lapte condensat fiert 0,5 conserve

Aditivi:

Nuci 20 buc.
Prune 2 pumni

Glazura de ciocolata:

lapte 8 linguri. l.
Pudră de cacao 6 linguri. l.
zahăr 3 linguri. l.
Unt 30 g.
Scorțișoară 1/3 linguriță.

Metoda de preparare a smantana cu lapte condensat, nuci si prune uscate

Spălați și turnați apă clocotită peste prune uscate. Se amestecă făina cu sifon. Bate ouăle cu zahărul.
Adăugați smântână, coniac și făină (cu sifon) în ouă, câte puțin.
Pregătiți două forme pentru coacere prăjituri. Unge-le cu ulei.
Turnați o jumătate de aluat într-o formă, iar a doua jumătate de aluat amestecată cu pudră de cacao în a doua.
Coaceți la cuptor la 220 de grade timp de 5-7 minute (cuptorul trebuie deja preîncălzit).
Scoatem prajiturile din forme. Se amestecă smântâna cu laptele condensat. Tăiați mărunt nucile și prunele uscate.
Taiati prajiturile in jumatate si intindeti-le cu crema (puneti peste crema nuci si prune uscate).
Asamblare: tort de ciocolata - crema - nuci si prune uscate - prajitura usoara - crema - nuci si prune uscate... si asa mai departe...
Se amestecă laptele, cacao și zahărul. Gatiti pana se ingroasa. Se ia de pe foc, se adauga untul si scortisoara.
Amesteca. Se toarnă glazură peste tort și se presară nuci deasupra.
Ne punem smantana la frigider pentru o zi. Citeşte mai mult:

Are gust de plăcintă cu brânză de vaci, dar fără brânză de vaci.

Ingrediente

Pentru test:

Făină 350 g.
lapte 100 ml.
Ou 1 buc.
Unt 1 lingura. l.
zahăr 0,5 linguri. l.
Drojdie 0,5 linguriță.
Sarat la gust

Pentru umplere:

Smântână 300 g.
Ouă 3 buc.
zahăr 3 linguri. l.

Metoda de preparare a smântânii Tătar:

Aluat. Amesteca laptele cald cu ou, faina, untul, zaharul, sarea si drojdia. Framanta aluatul. Lasă o oră. Întindeți aluatul într-un cerc. Se pune intr-o forma unsa. Formăm părțile laterale.
Umplere. Bateți ouăle cu zahărul cu mâna. Se adauga smantana si se amesteca pana se omogenizeaza. Turnați umplutura în formă pe aluat. Îndoim părțile laterale spre interior (spre centru).
Se coace 30-40 de minute la 200 de grade.

Bucură-te de ceaiul tău!

Calorii: Nu este specificat
Timp de gătit: Nu este indicat

Prajitura “Smetannik” este o prajitura in care, daca vorbim de varianta clasica, atat aluatul cat si smantana contin smantana. Tocmai această rețetă cu fotografii pas cu pas dorim să vă prezentăm astăzi atenției. Aș dori să remarc imediat că smântâna care intră în cremă trebuie să fie proaspătă, de casă și bogată în grăsimi. Pentru aluat, puteți folosi orice smântână, orice conținut de grăsime sau nu foarte proaspăt - pentru aluat nu contează. Poți face prăjiturile cu adaos de cacao, așa cum am făcut eu, sau le poți lăsa ușoare - va fi și foarte gustoasă. În general, Smetannik se dovedește a fi foarte fraged, moderat dulce și potrivit atât pentru băut acasă, cât și pentru ceai.

Ingrediente:

Pentru test:

- 250 g smantana;
- 3 oua;
- 2 cani de faina;
- 1 cana de zahar;
- 2 linguri de pudra de cacao;
- 1 lingurita de sifon (fara tobogan);
- 1 lingurita de otet.

Pentru crema:

-¾ cană zahăr pudră;
- 0,5 litri smantana;
- vanilină - după gust.

Pentru impregnare:

- 2 linguri de coniac;
- 2 linguri de apa fiarta;
- 2 lingurite de zahar pudra.

Reteta cu poze pas cu pas:

Rupeți ouăle în bolul unui mixer sau robot de bucătărie și adăugați zahăr. Bateți la viteză mare timp de 3-5 minute până se formează o masă pufoasă ușoară. Adăugați smântână, sifon, stins cu oțet (întrucât aluatul conține smântână, nu trebuie să adăugați sifon, dar în acest caz, uneori puteți gusta în continuare sifon). Amesteca.

Adaugam faina pe bucati, in 2-3 adaosuri, amestecand aluatul tot timpul sa nu fie cocoloase, dar nu exagera pentru ca aluatul sa nu devina greu.

De asemenea, trebuie să țineți cont de faptul că, în funcție de grosimea smântânii sau de mărimea ouălor, este posibil să aveți nevoie de puțină mai multă sau mai puțină făină. Consistența aluatului finit trebuie să fie puțin mai groasă și mai densă decât smântâna groasă.

Pregătiți tigăi arcuite pentru coacere. Cel mai bine este să ai 2 forme cu diametrul de 20 cm.Dacă ai doar 1 formă, repetă procesul de coacere de două ori. Ungeți tavile cu unt și stropiți cu pesmet.

Se toarnă jumătate din aluat într-o tavă de copt.

Cerneți pudra de cacao în a doua jumătate a aluatului și amestecați bine, astfel încât cacaoa să fie distribuită uniform pe întregul volum.

Turnați aluatul în vasul de copt pregătit.

Se dau formele in cuptorul preincalzit la 190 de grade C si se coace 30 de minute.Nu deschide cuptorul in primele 20 de minute. Timpul de coacere depinde de cuptorul dvs., așa că poate varia ușor. Verificăm gradul de pregătire al aluatului cu o așchie uscată.
Scoateți prăjiturile finite din cuptor și, fără a îndepărta matrița, puneți-le pe un grătar. După 10 minute, deschideți formele, eliberați prăjiturile și lăsați-le pe un grătar până se răcesc complet.

Cel mai adesea, prăjiturile ies cu o movilă; o tăiem astfel încât, după asamblare, tortul să fie neted. Părțile tăiate pot fi tăiate, amestecate cu smântână și așezate ca strat mijlociu al prăjiturii. Sau o poți oferi copiilor - o vor mânca cu plăcere.

Pentru impregnare, combinați zahărul pudră cu apă fiartă și coniac și amestecați.
Înmuiăm o parte din fiecare tort - din partea tăiată.

Cu ajutorul unui mixer, bateți smântâna proaspătă răcită cu zahăr pudră și vanilie până ajunge la o consistență cremoasă omogenă - adică ar trebui să obțineți o cremă groasă și pufoasă. Atenție - smântâna grasă se transformă ușor în unt. Uneori este suficient să bateți smântâna doar câteva minute până devine groasă.

Ordinea de așezare a prăjiturilor este arbitrară: depinde de tine să decizi dacă crema întunecată va fi deasupra sau cea ușoară. Așezați prăjitura de jos pe un vas și ungeți-l generos cu smântână, puneți pe el al doilea tort și ungeți-l și cu smântână.

Folosește crema rămasă pentru a acoperi complet suprafața laterală a prăjiturii.

Stropiți blatul tortului cu ciocolată rasă.
Pune prajitura la frigider pentru 2 ore.

Sfaturi și trucuri:
Bicarbonatul de sodiu poate fi înlocuit cu praf de copt. În acest caz, trebuie să luați de 2 ori mai mult decât sifon.
Dacă ați cumpărat din magazin smântână, la frișca adăugați 1 pachet de agent de îngroșare pentru smântână sau smântână.
Pe baza rețetei clasice de prăjitură Smetannik, puteți face multe variante: în mijloc există un strat de banane, căpșuni, kiwi sau alte fructe; se adauga in aluat.
poti acoperi prajitura cu glazura de ciocolata etc. Poti orna prajitura in orice fel – nuci, fructe sau firimituri din prajitura, fulgi de cocos.

Prăjiturile cu smântână diferă de biscuiții clasici prin pesmetul suculent și fraged. Prăjiturile nu trebuie să fie înmuiate în siropuri; devin gustoase și bogate fără ele. Daca alegi crema potrivita, va fi un basm! Iată cele mai detaliate rețete pas cu pas pentru prăjituri cu smântână cu descrieri complete.

Prajitura cu smantana - principii generale de preparare

Prăjiturile cu smântână sunt de obicei moi, poroase, fragede și se prepară întotdeauna cu ouă. Se bat cu zahar ca un pandispan clasic, apoi se adauga smantana. Desigur, este mai bine să folosiți un produs cu conținut bun de grăsime pentru aluat, atunci acesta va fi mai gustos. Adăugați smântână în ouăle bătute cu grijă pentru a nu face spumă. Dacă produsul este gros sau eterogen, atunci înainte de a face acest lucru trebuie amestecat bine într-un bol separat.

Ce altceva se mai poate adăuga:

Spintecătorii.

Prăjiturile sunt de obicei coapte în cuptor sau într-un aragaz lent. Dacă sunt înalte, le puteți tăia în mai multe bucăți. Apoi prăjiturile sunt acoperite cu smântână, care poate fi făcută și din smântână. Dar va funcționa și crema de unt, crema de lapte condensat, crema cremă, pasta de ciocolată, totul depinde de rețetă. Tortul este asamblat, acoperit și înmuiat timp de câteva ore.

Tort clasic cu smantana: reteta pas cu pas

O versiune a celei mai simple smântână. Reteta pas cu pas pentru prajitura cu smantana foloseste o cantitate minima de ingrediente. În același timp, desertul se dovedește a fi incomparabil, fraged și suculent. Dacă o decorezi bine, își va găsi locul chiar și pe masa de sărbători. Pentru aluat se poate folosi chiar si smantana acrisa sau nu foarte grasa. Dar pentru cremă folosim cel mai înalt produs și cel mai proaspăt produs, deoarece nu va fi supus unui tratament termic.

Ingrediente

300 de grame de mei. făină;

200 de grame de zahăr;

1 lingura alimente sifon;

Un pahar de smântână;

Pachet de vanilie.

370 g smântână (groasă, grăsime de la 25);

150 g zahăr pudră;

1 pachet de vanilie.

Pregătirea

1. Este indicat să porniți imediat cuptorul, lăsați cuptorul să se încălzească până la 180 de grade. Pregătiți imediat matrița: ungeți-o, puteți acoperi fundul. Sau se unge si se presara cu faina. Apropo, smântâna poate fi gătită și într-un cuptor lent. Apoi pur și simplu ungem fundul și părțile laterale de dedesubt; nu este nevoie să încălziți nimic în avans.

2. Poti folosi un tel pentru a framanta aluatul, dar ouale se vor bate mult mai repede cu un mixer. Le spargem intr-un castron, incepem sa batem, adaugam un pahar de zahar granulat in bucati. Bate până se dizolvă.

3. Nu este nevoie să stingi sifonul cu oțet, deoarece în aluat se folosește smântână. Se amestecă, se amestecă și se adaugă la ouăle bătute.

4. Amesteca usor smantana cu ouale, adauga faina cernuta si un pachet de vanilie simpla. Puteți da smântânii o aromă de citrice. Pentru a face acest lucru, adăugați coaja tocată, puteți adăuga puțină scorțișoară. În general, experimentăm.

5. Amestecați aluatul, transferați-l într-o formă unsă. Agitați-l ușor, astfel încât stratul să fie distribuit uniform și puneți-l la cuptor la copt. Gatiti pana cand batul se usuca aproximativ o jumatate de ora. Într-un aragaz lent, menținem un ciclu complet de coacere, de obicei 50-60 de minute. Dacă este necesar, măriți timpul.

6. Tortul finit trebuie răcit bine, apoi tăiat în două straturi subțiri. Acest lucru se poate face cu un cuțit lung.

7. Crema se prepara foarte simplu: amestecati toate ingredientele intr-un bol. Puteți folosi zahăr în loc de pudră, dar apoi trebuie să amestecați masa până când boabele sunt complet dizolvate. Când folosiți un mixer, trebuie să bateți cu grijă pentru a nu transforma smântâna în unt.

8. Se unge prajitura de jos de smantana cu smantana, se acopera si se unge blatul. Părțile laterale trebuie, de asemenea, acoperite, astfel încât prăjiturile să nu se usuce și să nu se înmoaie.

9. Pentru a orna prajitura folosim nuci tocate, il puteti stropi cu vafe sau fursecuri zdrobite, aici se vor potrivi perfect rasii de cocos. Sau facem flori și modele din cremă de unt.

10. Pune prajitura cu smantana la frigider pentru cel putin patru ore. Desertul va fi înmuiat, va deveni fraged, suculent și vă va încânta cu gust.

Tort cu ciocolata cu smantana: reteta pas cu pas cu banane

Aceasta este o rețetă universală pas cu pas de prăjitură cu smântână, care poate fi preparată cu cireșe, banane, alte fructe sau fructe de pădure, dar luăm o umplutură care nu este prea moale. În caz contrar, umplutura se poate scurge.

Ingrediente

Un pahar de faina;

40 g cacao;

Trei ouă;

Un pahar de smântână;

10 g ripper;

Un pahar de zahăr.

Pentru crema si umplutura:

340 g smantana;

170 g lapte condensat fiert;

1 g vanilină;

4 banane.

Pregătirea

1. Spargeți trei ouă într-un castron curat, turnați imediat rețeta zahăr granulat și bateți ingredientele până la o spumă ușoară bună.

2. Turnați cacao într-o sită, adăugați un pahar de făină de grâu și adăugați un pachet de praf de copt special. Și totul trebuie cernut împreună. Această tehnică va preveni apariția unor bulgări neplăcute de cacao sau ripper.

3. Adăugați mai întâi un pahar de smântână la ouăle bătute. Amestecați cu un mixer pentru câteva secunde, dar la cea mai mică viteză.

4. Apoi adăugați făina amestecată cu alte ingrediente și, de asemenea, amestecați la viteză mică. Obtinem un aluat omogen semilichid.

5. Ungeți o formă de biscuiți cu diametrul de aproximativ 20-22 de centimetri. Puneți aluatul de ciocolată în el.

6. Cuptorul ar trebui să se fi încălzit deja până la 180 de grade până în acest moment. Nu puteți pune aluatul într-un cuptor rece, se va usca și crusta de prăjitură nu va funcționa. Trimitem formularul, coacem până când este gata, verificăm cu o așchie de lemn.

7. Puneți biscuitul finit pe un grătar. Se răcește complet.

8. Pregătiți crema. În cazul nostru, este mai bine să adăugați smântână la laptele condensat fiert și nu invers. Se pune o lingura, se amesteca bine, apoi se adauga restul de smantana cate o lingura. Dacă îl stingi imediat, pot apărea bulgări de lapte condensat fiert gros, deoarece nu este întotdeauna omogen. Condimentam crema cu vanilie sau orice esenta.

9. Curățați bananele. Tăiem în cercuri, dar nu subțiri, deoarece vor fi doar pe interior și umplutura trebuie simțită. Facem aproximativ 4-5 milimetri.

10. Tăiați tortul de ciocolată răcit în jumătate pe lungime pentru un tort în două straturi.

11. Puneți o parte pe un vas plat, ungeți cu smântână preparată și smântână de lapte condensat, întindeți bucățile de banană într-un strat uniform, care să acopere complet suprafața.

12. Ungem și a doua parte a pandișpanului cu un strat de smântână din partea tăiată și acoperim bananele cu această parte. Dacă nu se face acest lucru, partea de sus nu se va înmuia la fel de bine ca partea de jos.

13. Acum acoperiți deasupra și părțile laterale ale smântânei de ciocolată cu smântână.

14. Pentru decor, puteți folosi ciocolată albă sau neagră rasă. Este mai bine să nu puneți banane deasupra sau să faceți acest lucru chiar înainte de a servi prăjitura la masă. Piesele se vor întuneca în aer.

15. Lasa prajitura cateva ore la macerat si tine-l la frigider.

Tort cu smântână cu gelatină: rețetă pas cu pas (cu pandișpan)

Acest tort combină o crustă coptă și un strat uimitor de smântână. Desertul se dovedește a fi destul de mare, este mai bine să-l faci într-o tavă cu arc de 23-25 cm. Rețeta pas cu pas pentru prăjitura cu smântână indică numărul total de fructe de pădure și fructe. Puteți folosi kiwi, banane, căpșuni, piersici și citrice.

Ingrediente

100 g smantana;

140 g faina;

0,5 linguriță. ripper;

90 g zahăr.

Pentru stratul de jeleu:

700 g smantana;

200 g zahăr;

punga de vanilie;

20 g gelatină;

80 ml apă, lapte sau suc.

În plus, veți avea nevoie de 500 g de fructe de pădure sau fructe.

Pregătirea

1. Trebuie să începeți să gătiți cu o bază de biscuiți. Acesta va fi o prăjitură scurtă cu smântână. Bate ouăle și zahărul granulat până se alb. Se adauga smantana, apoi faina si praful de copt. Veți obține un aluat clasic cu smântână.

2. Ungeți interiorul formei cu o bucată de unt, fundul poate fi acoperit cu o bucată de pergament.

3. Turnați aluatul pregătit în formă și neteziți-l.

4. Introduceți baza în cuptor și coaceți până este gata la 180 de grade.

5. Se răcește tortul, se scoate din formă. Scoateți hârtia. Dacă forma se murdărește, trebuie spălată și ștersă. Întoarceți tortul în formă și asamblați imediat tortul în ea.

6. Înmuiați gelatina în lapte și lăsați-o să se infuzeze. În loc de lapte, poți lua orice suc sau doar apă dacă nu ai nimic.

7. Combinați smântâna cu zahărul și vanilia, bateți timp de un minut. Se lasă să se dizolve complet boabele.

8. Se spală fructele sau fructele de pădure, se usucă bine, se taie în bucăți. Puteți tăia fructele de pădure în jumătate; dacă sunt mici, lăsați-le întregi. Pune imediat deoparte o mână pentru decorare.

9. Se încălzește gelatina umflată în lapte, se amestecă cu smântâna și se bat din nou.

10. Adăugați bucăți de fructe și fructe de pădure la smântână, amestecați ușor.

11. Transferați masa de jeleu în forma de biscuiți, nivelați stratul astfel încât grosimea să fie aceeași pe toată zona.

12. Așezați deasupra bucățile de fructe sau boabe care au fost puse deoparte. Nu o adâncim, doar o apăsăm ușor.

13. Pune tortul la frigider pentru 4 ore. Nu puteți îngheța mase de gelatină, doar le puteți răci.

14. Înainte de a servi, scoateți cu grijă tava cu arc. Biscuitul de jos este uscat, așa că îl luăm cu mâinile și îl transferăm într-un vas plat.

Dacă nu aveți smântână bună și groasă pentru smântână, puteți folosi ceea ce aveți. Dar mai întâi puneți produsul într-o pungă de in și atârnă-l pentru a scurge zerul. Excesul de apă va dispărea, crema nu va curge.

Este crema complet lichida? Puteți adăuga agenți de îngroșare speciali sau turnați puțină gelatină dizolvată. De asemenea, puteți îngroșa masa cu fulgi de cocos și fursecuri zdrobite.

Este mai bine să coaceți straturile de tort în avans, poate cu o zi înainte. Apoi se răcește și se înfășoară în folie alimentară. După aceasta, se vor tăia bine, vor absorbi smântâna, iar prăjitura va deveni mai gustoasă.