Perioada de valabilitate a Kombucha. Cum se păstrează kombucha iarna

Ceai ciupercă a apărut în Rusia la începutul secolului al XX-lea și s-a răspândit în anii '80. În zilele noastre, este uitat nemeritat și este destul de rar, în ciuda faptului că băutura obținută cu sprijinul său are proprietăți curative și preventive costisitoare.

Instrucțiuni

1. Ceai ciupercă- O cultură cu aspect destul de neobișnuit. Partea superioară este densă și strălucitoare, iar partea inferioară arată ca o colecție de fire suspendate. Din punct de vedere biologic, este o simbioză a drojdiei ciupercă ka și bacteriile acidului acetic.Mai des decât fiecare pentru cuprinsul ceaiului ciupercăși folosiți borcane de sticlă de 3 litri. În acest scop, nu utilizați ustensile metalice sau recipiente din clorură de polivinil sau polistiren.

2. Ține cutia de ceai ciupercă om într-un loc umbrit, departe de fereastră, deoarece razele clare directe și frigul îi sunt la fel de dăunătoare. Cel mai tare lucru pentru toată lumea este să plaseze un recipient cu ciupercăîntr-o cutie specială. Încercați să vă asigurați că cutia este ventilată și fără mirosuri străine.

3. Acoperiți recipientul cu un șervețel sau tifon pentru a preveni pătrunderea prafului și a insectelor, dar în niciun caz nu închideți borcanul cu un capac. Ciuperca ar trebui.

4. Mai bun decât ceaiul tuturor ciupercă se simte la o temperatură de aproximativ 25 de grade. Temperaturile sub 17 grade îi sunt dăunătoare.

5. Pentru a prepara soluția de ceai, folosiți numai apă fiartă și răcită în prealabil. Nu se poate plasa ciupercăîn apă cu zahăr slab dizolvat sau pur și simplu turnați-l deasupra. Acest lucru provoacă arsuri pe corpul său.

6. Ceai ciupercă trebuie spălate periodic, cel mai bine în apă de izvor. Vara, acest lucru ar trebui făcut la fiecare 1-2 săptămâni, iar iarna după 3-4 săptămâni.

7. Ciuperca se poate îmbolnăvi și poate dispărea dacă soluția de ceai nu este schimbată prea mult timp. Dacă pe stratul superior apare un strat maro, clătiți bine ciupercă, îndepărtați stratul superior și puneți-l în soluție de ceai proaspăt.

8. Dacă ceaiul ciupercă din anumite motive a ramas fara grija si atentia ta (sa zicem, in timpul unei plecari lungi), apa s-a evaporat din ea si s-a uscat, nu te grabi sa o arunci. Ciuperca va prinde viață dacă o turnați cu soluție de ceai proaspăt

9. Ce trebuie să faceți dacă decideți să nu folosiți ceai pentru o perioadă ciupercă, dar vrei să-l salvezi? Scoateți piesa ciupercă A. Pune borcanul la frigider. Clătiți frecvent ciupercă apă rece. La temperaturi scăzute efectul său este redus invizibil.

Kombucha ca o băutură foarte sănătoasă a fost cumpărat de o celebritate specială în anii 80 ai secolului trecut. În prezent, celebritatea lui se întoarce. Cum să obțineți kombucha acasă?

Instrucțiuni

1. Lăsați prepararea puternică de ceai negru într-un loc cald timp de trei zile. După acest timp, suprafața sa va începe să se acopere cu o peliculă uleioasă care este lipicioasă la atingere. Lăsați „embrionul” să câștige putere și să devină mai puternic. Pentru ca procesul să meargă mai repede, adăugați un praf de zahăr în preparat. După o lună și jumătate, mucegaiul vechi va căpăta forma obișnuită și consistența densă pentru o ciupercă. Acum este permis să-l puneți într-un borcan de 3 litri într-un loc continuu și să aveți grijă de „medic minunat” în conformitate cu tradițiile general acceptate.

2. Utilizați o altă metodă pentru a cumpăra kombucha. Dacă nu ai o bucată de ciupercă în sine, dar ai apă în care a progresat, procedează astfel: se toarnă 2-3 linguri de zahăr (la litru) și se bea ceai în lichid. După o săptămână, fiecare dintre acest amestec va începe să se peroxideze, iar la suprafață se va forma o peliculă subțire. Așezați borcanul de ciuperci de 3 litri într-un loc în care să nu interfereze, dar astfel încât să nu uitați de el. Acoperiți băutura cu patru straturi de tifon și legați-o, altfel pot apărea muschii. Este imposibil să acoperi borcanul cu un capac, pentru că... ciuperca trebuie să respire.

3. Utilizați corpul unui kombucha pentru a cumpăra altul. Îndepărtați cu grijă un strat dintr-o ciupercă adultă cu mai multe straturi. Clătiți această parte cu apă fiartă rece și apoi umpleți-o cu apă caldă într-un borcan de trei litri. Acoperiți borcanul cu tifon și lăsați ciuperca 1-1,5 zile. Nu hrăniți ciuperca nou-născută cu zahăr sau ceai în acest moment. După o zi sau puțin mai mult, ar trebui să puneți ciuperca în soluția pregătită.

4. Pregătiți o soluție pentru kombucha: luați 2 lingurițe de ceai de frunze negre și fierbeți. Se strecoară frunzele de ceai rezultate și se toarnă în apă fierbinte. Adăugați zahăr în proporție de 2-3 linguri pe litru de apă și amestecați bine soluția, astfel încât zahărul să se dizolve.

5. Înmuiați ușor ciuperca în soluția răcită. Temperatura optimă pentru existența ciupercii este de 25°C. La temperaturi scăzute (sub 17°C) ciuperca nu progresează.

Video pe tema

Kombucha nu este doar o băutură apetisantă, ci și una sănătoasă. În același timp, este destul de capricios și necesită îngrijire continuă. Kombucha nu numai că îmbogățește corpul cu vitamine, dar ajută și în tratamentul durerilor de gât și al răcelii, nu mai rău decât o poțiune puternică.

Vei avea nevoie

Pentru a crește ciuperci:
– 3 litri de ceai;
– 1,5 căni de zahăr.
Pentru a pregăti ceaiul de kvas:
– 2,5 – 3 litri de ceai;
- zahar dupa gust.

Instrucțiuni

1. Ceai ciupercăÎl poți lua de la cunoștințe sau prieteni, dar îl poți crește și singur. Nu necesită multe ingrediente și câteva luni de răbdare. Luați un borcan, de preferat unul de 3 litri, turnați în el o soluție de ceai de citadelă medie (nu foarte tare, dar nici slabă).

2. Așezați borcanul într-un loc cald și lăsați. În câteva zile veți observa o peliculă subțire asemănătoare mucegaiului pe suprafața ceaiului. De fapt, acesta este al nostru ciupercă, cu toate acestea, el încă trebuie să crească și să crească. Procesul complet poate dura până la 2 luni, dar poate fi accelerat prin îndulcirea soluției. Zahărul face terenul de reproducere pentru bacterii și mai favorabil și ciupercăîncepe să crească chiar în fața ochilor noștri.

3. Gata ciupercă Este o substanță mucoasă destul de densă, asemănătoare cu o meduză de mare. De îndată ce se întâmplă acest lucru, puteți pregăti băutura. În primul rând, clătiți ciupercă Spălați borcanul sub jet de apă rece, acesta va deveni o „casă” bună pentru animalul dvs. de companie.

4. Pregătiți o soluție de ceai, adăugați zahăr după gust, amestecați bine, lăsați până se răcește. Amintiți-vă că lichidul care arde ciupercă Este imposibil să-l umpleți, dimpotrivă, va muri. De asemenea, nedorită este pătrunderea cristalelor de zahăr sau a frunzelor de ceai foarte puternice. Se toarnă soluția la temperatura camerei într-un borcan. Ciuperca va coborî o vreme, dar apoi se va ridica. Ca de obicei, iarna timpul de preparare pentru o băutură carbogazoasă este de aproximativ 5 zile, vara – 2-3.

5. Turnați kvasul de ceai finit într-un alt recipient și păstrați-l la frigider și ciupercă Aranjați procedurile de apă. Clătiți-l pentru a elimina excesul de mucus și fibre. Dacă este necesar, separați partea „veche”, puneți-o înapoi în borcan și umpleți-o cu soluție proaspătă. De asemenea, nu uitați să clătiți borcanul.

6. Folosiți tifon sau un capac special cu găuri, ciupercă trebuie să „respire”. Oxigenul este necesar pentru ca bacteriile să funcționeze. Dacă ați separat partea veche, atunci adăugați-o la soluția pentru tineri ciupercă si putin gata ciupercă noua insistenta, ca sa se adapteze mai repede.

Video pe tema

Ciuperca japoneză, kombucha, buretele japonez, meduza de ceai, ciuperca Fanga sunt denumiri diferite pentru același grup de organisme, cu ajutorul cărora puteți obține o băutură ușor carbogazoasă, cu un gust plăcut de zahăr acru. Infuzia de Kombucha conține o mulțime de substanțe biologic energetice, ceea ce o face o băutură sănătoasă.

Kombucha este o simbioză a bacteriilor de acid acetic și a ciupercilor de drojdie care formează o peliculă groasă stratificată care plutește pe suprafața unui mediu nutritiv lichid. Numele oficial al ciupercii japoneze este „medusomicet”. Aspectul său seamănă cu o meduză: partea superioară a kombucha este netedă, densă și lipicioasă, iar partea de jos este atârnată cu numeroase fire. În timpul fermentației, drojdia transformă zahărul în alcool și dioxid de carbon, iar bacteriile, la rândul lor, oxidează alcoolul în acid acetic. Infuzia de Kombucha este denumită în mod tradițional kvass de ceai.Meduza de ceai este originară din China. Kombucha a fost menționat pentru prima dată în surse scrise în jurul a 250 de ani î.Hr. Potrivit acestor surse, ciuperca a fost obținută din întâmplare: a apărut spontan pe suprafața ceaiului zaharat uitat de cineva. Chinezii au încercat băutura și i-au apreciat gustul minunat și răcoritor. În viitor, au fost observate proprietățile benefice ale kombucha, drept urmare a început să fie numit elixirul sănătății și longevității.Ciuperca Fanga a venit în Europa și Rusia abia în secolul al XX-lea. Oamenii de știință au devenit interesați de proprietățile vindecătoare ale medusomicetelor și au efectuat cercetări relevante. Drept urmare, știința oficială a certificat beneficiile kombucha.

Substanțe adecvate conținute în infuzia de kombucha

Ceaiul de kvas conține o varietate de acizi organici: acetic, oxalic, lactic, malic și citric. Mențin echilibrul acido-bazic în corpul uman și îmbunătățesc procesul de digestie. În plus, infuzia de ciuperci conține acid gluconic, care stimulează metabolismul și crește performanța musculară. Ceaiul de kvas este bogat în vitamine, inclusiv vitamina B5, vitamina C, vitamina PP, precum și enzime, tanin și cofeină. Băutura finită conține puțin alcool - aproximativ aceeași cantitate ca în chefirul obișnuit.

Proprietățile vindecătoare ale ceaiului kvas

Consumul de infuzie de kombucha normalizează microflora stomacului, îmbunătățește starea sistemului nervos, reduce colesterolul, întărește sistemul imunitar, atenuează simptomele mahmurelii și provoacă o creștere a vivacității. Extern, ceaiul de kvas este folosit pentru a face gargara pentru durerile de gat si amigdalita, pentru a trata arsurile, seboreea si eruptiile pustuloase pe piele.

Prepararea infuziei de ciuperci japoneze

Ceaiul de kvas este preparat într-un recipient mare de sticlă. Cel mai adesea, se folosesc borcane obișnuite de trei litri. Pentru a achiziționa 2,5 litri de infuzie de ciuperci veți avea nevoie de 2 litri de apă fiartă, 2-3 lingurițe de ceai negru sau verde și 4-6 linguri de zahăr. În primul rând, trebuie să pregătiți frunze de ceai; pentru aceasta, ceaiul uscat este turnat cu 250-300 ml de apă clocotită. După aceasta, zahărul se dizolvă în apă fierbinte. După ce infuzia s-a infuzat, trebuie strecurată și adăugată în apă cu zahăr. Când soluția nutritivă s-a răcit la temperatura camerei, puteți pune kombucha în ea. Cel mai bine este să puneți borcanul cu ciuperca la umbră parțială, deoarece razele directe, clare sunt periculoase pentru aceasta. Vara, ceaiul de kvas va fi gata în 3-4 zile, iarna - în 5-6 zile. Infuzia scursa se poate pastra la frigider 3-4 luni.

Ceai ciupercă a apărut în Rusia în secolul al XIX-lea. Oamenii de știință nu-și pot denumi corect patria natală, dar cel mai mare număr de versiuni se rezumă la faptul că el provine din Ceylon. Pe lângă numele ceai ciupercă mulți îl numesc japonez, mare, indian, manciurian, meduză de ceai, precum și băutură dospită etc. Indiferent de numele său, băutura are un gust răcoritor minunat și are proprietăți valoroase care îi permit să fie luată pentru prevenirea și tratarea diferitelor boli.

Vei avea nevoie

– prepararea ceaiului negru sau verde fără aditivi;
– recipient curat;
– 200 g zahăr;
– tifon sau sită;
– sticle curate pentru depozitare.

Instrucțiuni

1. În infuzie ciupercăși datorită fermentației acidului acetic și activității drojdiei ciupercă Acest lucru produce un număr mare de bacterii naturale și vitamine de care organismul are nevoie, care ajută la combaterea diferitelor boli, la îmbunătățirea imunității și în cele din urmă la prevenirea apariției bolilor grave și la întărirea organismului în ansamblu.

2. Dar este imposibil să bei băutura fără măsură. Ca orice remediu pe bază de plante, o băutură de ceai făcută din ciupercă dar trebuie să bei moderat, sistematic și urmând anumite doze.

3. Pentru a pregăti băutura, trebuie să luați un borcan curat de trei litri, să turnați apă clocotită în el, să adăugați o lingură de frunze de ceai fără aromă, 200 g de zahăr, să amestecați totul bine și să răciți. Clătiți ciuperca sub jet de apă și scufundați în soluția preparată. La o temperatură de 25 de grade și peste, băutura va fi gata în 5 zile, la o temperatură mai scăzută - în 7-8 zile. Capacitate cu ciupercă Trebuie ținut departe de lumina puternică directă. Puteți folosi ceai negru sau verde ca infuzie.

4. După intervalul de timp specificat, băutura trebuie strecurată printr-o sită fină sau tifon, turnată în sticle curate și sigilată cu grijă. A se păstra la frigider timp de 7 zile. De la depozitare mai lungă ciupercă se poate deteriora și își poate pierde proprietățile valoroase.

5. Băutura de ceai trebuie luată cu 30 de minute înainte de mese, câte 300 ml de 3 ori pe zi. O beau și după mese, dar nu mai devreme de 1 oră mai târziu.

6. Băutura de ceai este contraindicată persoanelor cu diabet din cauza conținutului de zahăr, fără de care procesul de fermentație este de neconceput. Și, de asemenea, pentru boli ale tractului gastrointestinal cu aciditate ridicată și funcție secretorie crescută.

7. Indicațiile de utilizare sunt: răceli, infecții virale, hipotensiune arterială, hipertensiune arterială, funcție digestivă deficitară, intoxicații, inclusiv alcool și droguri. Băutura ajută la funcționarea ficatului și a căilor biliare, normalizează scaunul în caz de dizenterie și tulburări gastro-intestinale. Li se permite să facă gargară pentru dureri în gât, amigdalită, faringită și să se spele pe ochi pentru conjunctivită. Pentru uz extern, băutura este folosită pentru tratarea rănilor, ulcerelor, arsurilor, inclusiv a celor clare. Pentru că ceaiul ciupercă elimină toxinele și îmbunătățește digestia, este înțelept să-l folosești pentru obezitate și tulburări metabolice.

Video pe tema

Kombucha sau „meduza de ceai” există de destul de mult timp. Este o peliculă mucoasă groasă, constând dintr-o simbioză de ciuperci de drojdie și bacterii acid acetic, care plutește pe suprafața unui mediu nutritiv (să zicem, ceai zaharat, suc).

Proprietăți adecvate

Băutura, care este obținută cu sprijinul kombucha, are un gust plăcut de zahăr acru. Îmbunătățește circulația sângelui, nutriția organelor interne, crește imunitatea datorită conținutului de vitamine B, vitamina C, PP, acizi folic, gluconic, citric, lactic, acetic și malic. Consumul acestui ceai provoacă o creștere a vivacității și, de asemenea, îmbunătățește considerabil performanța unei persoane datorită cofeinei și taninurilor din compoziție. O băutură făcută din „meduze de ceai” este extrem de potrivită pentru boli ale stomacului, ficatului, rinichilor și, desigur, intestinelor. Infuzia finita accelereaza recuperarea din colita si enterita, dizenteria bacteriana, combate constipatia, regleaza nivelul de colesterol din organism, ceea ce previne depunerea de placi pe peretii vaselor de sange. Această băutură ciudată este folosită pe scară largă și în cosmetologie. Din el sunt realizate diverse măști de față, comprese și loțiuni. Datorită compoziției valoroase a kombucha, pielea este întinerită, turgul este îmbunătățit și porii sunt îngustați.

Îngrijire

Îngrijirea kombucha nu este deloc dificilă. Se recomandă păstrarea într-un borcan de trei litri cu gât larg. Temperatura optimă este de 25-26 de grade. Păstrați ciuperca la umbră, pentru că... razele clare îi sunt dăunătoare. Infuzia trebuie scursă la fiecare 5-6 zile iarna și 2-4 zile vara. Se recomandă păstrarea borcanului băuturii finite la frigider.

Cum se prepară kombucha

Pentru a prepara kombucha, este mai bine să luați lăstari tineri de la cei care cultivă kombucha de mult timp. Preparați 100-120 g de ceai negru sau verde la 1 litru de apă într-un borcan sau bol și adăugați 40-70 g zahăr granulat. Puneți lăstarul de ciupercă într-un borcan de trei litri și turnați un jet subțire de ceai pre-răcit. Acoperiți gâtul borcanului cu mai multe straturi de tifon și lăsați la infuzat la temperatura camerei timp de 2 săptămâni. După 14 zile, trebuie să goliți cu grijă borcanul, turnând băutura finită, ușor carbogazoasă, într-o sticlă curată și turnați din nou ceai și zahăr în ea. Folosind această metodă, o infuzie de kombucha poate fi „cultivată” și consumată ani de zile.

Cum să crești singur kombucha

Pentru a crește kombucha singur, trebuie să amestecați 120-200 ml de ceai negru puternic cu 1 lingură. zahar si se lasa la loc caldut 2-3 zile. Ar trebui să se formeze o peliculă subțire, care trebuie turnată împreună cu infuzia într-un recipient în care vei continua să crești „meduza de ceai”.

Kombucha nu poate fi achiziționat din niciun magazin sau farmacie. Este dat oamenilor excelenți ca o comoară atunci când se înmulțește. Infuzia are un efect benefic asupra organismului uman, ajută în tratamentul bolilor tractului gastro-intestinal, hipertensiunii arteriale, insomniei etc.

Ce este Kombucha?

Kombucha este o peliculă mucoasă groasă pe suprafața lichidului, care amintește vag de meduză. Denumirea științifică a acestui organism este medusomicet și este numit popular kombucha, ciupercă japoneză, meduză de ceai sau kvas de mare. Aceasta este o simbioză între drojdii și bacterii. Organismul are nevoie de un mediu nutritiv special. La fel ca drojdia obișnuită, kombucha are nevoie de zahăr, pe care îl fermentează, rezultând alcool etilic și dioxid de carbon. Bacteriile, la rândul lor, oxidează alcoolul etilic și îl transformă în acid acetic. Ca urmare a activității ciupercii, se obține o băutură drăguță care are gust de kvas.

îngrijire Kombucha

Pentru ca kombucha să progreseze și să crească, trebuie îngrijit corespunzător. Pentru o creștere și o dezvoltare rece, ciuperca are nevoie de un lichid dulce. O poți pune, practic, în orice băutură, să zicem, suc de fructe sau suc de fructe de pădure, dar cea mai delicioasă băutură cu gust se bazează pe ceai (nu degeaba acest organism se numește kombucha).Pregătește o soluție. Preparați niște ceai. Strecurați infuzia și adăugați apă caldă până la cantitatea necesară. Se dizolvă zahărul în proporție de 100 g pe litru de apă. Este mai convenabil pentru toată lumea să facă o băutură într-un borcan de trei litri, așa că această cantitate va necesita 300 g de zahăr.Puteți adăuga miere în infuzie după gust, ceea ce îi va oferi proprietăți suplimentare antibacteriene și tonice.Răciți lichidul și pune kombucha în el. Acoperiți borcanul cu un șervețel, tifon sau orice altă cârpă curată de bumbac. Așezați recipientul într-un loc cald (temperatura optimă pentru viața ciupercii este de aproximativ 25 de grade, adică temperatura obișnuită a camerei). În același timp, este mai bine să nu așezați borcanul pe fereastră, deoarece kombucha nu-i plac razele luminoase directe, se poate arde și poate dispărea. O băutură pe bază de cafea este foarte apetisantă. Pentru a face acest lucru, trebuie să faceți o soluție de zahăr în proporție de 1 lingură de cafea instant preferată și 100 g de zahăr la 1 litru de apă. Peste bautura se pune kombucha si se acopera borcanul cu tifon.Bautura va fi gata in 2-4 zile vara, iar iarna in aproximativ o saptamana. Scurgeți lichidul, pregătiți imediat ceaiul proaspăt și scufundați ciupercile în el. Băutura rezultată este gata de utilizare; poate fi păstrată la frigider pentru câteva zile. O dată la 2 săptămâni, kombucha trebuie „scăldat”. După scurgerea băuturii, scoateți-o din borcan și clătiți-o sub jet de apă caldă. Pe măsură ce ciuperca crește, începe să se înmulțească și să dezvolte straturi. Ele pot fi separate cu ușurință. Păstrează numărul necesar de ciuperci pentru tine și oferă restul cadou. Kombucha pur se va scufunda mai întâi în fund, apoi se va ridica treptat și își va lua locul obișnuit la suprafață.

O singură dată ceai ciupercă era aproape în toată bucătăria și era considerat un panaceu pentru toate bolile. Apoi mulți oameni au scăpat de organismul neobișnuit care plutea într-un borcan și seamănă cu o meduză. Și absolut inutil - aceasta este o comunitate de bacterii și drojdie de acid acetic ciupercă conține o mulțime de substanțe potrivite pentru corpul uman. Și poate fi folosit cu mare succes pentru a rezolva multe probleme de sănătate. Desigur, ca produs însoțitor.

Instrucțiuni

1. Înainte de a bea o băutură de ceai ciupercă Oh, trebuie să fie gătit corect. Preparați ceaiul și adăugați zahăr în proporție de 5 linguri la 2,5 litri de apă. Când se răcește, se toarnă cu grijă într-un borcan cu ciupercă ohm și acoperiți gâtul cu tifon. Infuzia va fi gata peste o saptamana, cand ciupercă va pluti în vârf sub influența dioxidului de carbon, pe care îl produce el însuși.

2. Dacă nu aveți probleme de sănătate, dar doriți să o întăriți ușor, beți un pahar de băutură pe stomacul gol toată ziua timp de 2 luni, cu 15 minute înainte de micul dejun, unul după prânz și altul înainte de culcare. Apoi faceți o pauză de o lună și repetați cursul, oprindu-vă din nou timp de o lună la sfârșit.

3. Pentru raceli, dureri in gat si amigdalita, infuzie ciupercă Se încălzește ușor într-un vas emailat, se diluează cu apă în proporție de 1 la 2 și se beau 2-3 pahare pe zi. În același timp, faceți gargară cu infuzie caldă și clătiți-vă nasul. De asemenea, trebuie diluat cu apă, dar este mai puternic - 1 până la 10. În timpul unei epidemii de gripă, luați 3 pahare de băutură toată ziua pentru prevenire.

4. Pentru a normaliza scaunul în timpul constipației, beți o perfuzie de opt zile ciupercă A. Doza recomandată este de o jumătate de pahar înainte de toate mesele, cu aproximativ 30 de minute înainte de masă. Băutura va ajuta la suprimarea microflorei patogene și la normalizarea funcției intestinale.

5. Pentru a reduce pofta de alcool, puteți bea și o infuzie ciupercă A. Dar numai în perioada de abstinență de la consumul de alcool. În primul rând, trebuie să bei cel puțin un litru de băutură pe zi și ar trebui să fie mai „viguroasă” decât de obicei. Adăugați infuzia în okroshka, ceai, exact așa. După o lună, cota poate fi redusă.

6. Când luați antibiotice extrem de puternice, pentru a neutraliza efectele nocive ale acestora asupra organismului, luați o băutură de ceai ciupercă A. Pur și simplu nu vă gândiți să luați medicamente cu el - păstrați 2-3 ore între administrarea comprimatelor și perfuzie. După întregul comprimat sau injecție, beți o jumătate de pahar de băutură.

Video pe tema

Este foarte util pentru sănătatea noastră, a început să fie folosit cu multe sute de ani în urmă, dar proprietățile vindecătoare ale acestui organism au devenit de interes pentru oamenii de știință abia în ultimii ani. Ei au descoperit că lichidul unei astfel de ciuperci are un efect benefic asupra tuturor organelor corpului nostru, curățându-le de microflora patogenă. Acest remediu ajută la tratarea stomacului, rinichilor și ficatului. În țările din Orientul Îndepărtat, kombucha este considerat un medicament indispensabil care se bea în diferite ocazii.

În exterior, kombucha arată ca o meduză mare. Este format din multe enzime, vitamine și acizi care sunt extrem de benefice pentru organismul nostru. Această băutură este practic incapabilă să provoace rău unei persoane, dar nici nu trebuie considerată un panaceu. Cu toate acestea, kombucha are o gamă largă de proprietăți benefice; este folosit în tratamentul răcelii, insomniei, hipertensiunii arteriale, tulburărilor intestinale și poate, de asemenea, vindeca durerile de cap dureroase. Consumul regulat al acestei băuturi facilitează lupta împotriva multor afecțiuni.

Kombucha nu necesită îngrijire specială. Se recomanda sa il asezi intr-un borcan mare (doi sau trei litri), si sa aplici tifon indoit in mai multe straturi la gat. Nu acoperiți gâtul cu un capac, deoarece acest lucru va împiedica doar dezvoltarea ciupercii. Pentru a asigura o creștere rapidă și eficientă, borcanul este umplut cu ceai dulce.

Pentru a-l pregăti, luați o sută de grame de zahăr pentru un litru de infuzie slabă. Se răcește și se amestecă bine lichidul, apoi se toarnă peste ciupercă. În niciun caz nu trebuie să adormiți pur și simplu, deoarece acest lucru va duce la arsuri la nivelul membranei mucoase a corpului și poate chiar provoca moartea acesteia.

Trebuie să scurgeți infuzia la fiecare patru zile vara și o dată pe săptămână iarna. Dacă observați că pelicula superioară a ciupercii a căpătat o culoare maro închis, scurgeți rapid soluția - a rămas depășit și poate provoca moartea ciupercii. Puneți băutura într-un borcan separat, pe care îl puneți la frigider. Îl poți crește și consuma ani de zile, deoarece nici ciupercile foarte vechi nu adăpostesc viermi.

Despre aplicație

Kombucha este un produs cosmetic excelent. Curăță eficient pielea, strânge porii, întinerește, adaugă elasticitate și netezime. Pentru a pregăti masca, trebuie doar să încălziți puțin infuzia, să umeziți un șervețel de bumbac în ea și să-l puneți pe față timp de zece minute. Acoperiți cu un prosop din țesătură.

Pentru a strânge porii, congelați o lună de infuzie în tăvi pentru cuburi de gheață și utilizați-o pentru a șterge pielea curățată a feței.

Un alt mod de a face o mască din kombucha: zdrobiți bine pulpa de banană, amestecați câteva linguri din această masă cu o jumătate de pahar de infuzie de ciuperci (cel mai bine este să luați o lună). Adăugați în amestec câteva lingurițe de ulei de măsline, câteva gălbenușuri și o linguriță de suc de lămâie proaspăt stors. Bateți toate ingredientele cu un mixer și aplicați pe fața curățată în prealabil timp de treizeci de minute. Acest produs trebuie spălat cu apă caldă simplă, fără a adăuga detergenți.

Kombucha te va ajuta să vindeci mai repede arsurile. Aplicați un strat subțire de amestec de ciuperci pe zona afectată și schimbați-l constant pe măsură ce se usucă.

Pentru bolile alergice, ar trebui să bei câteva pahare de infuzie de trei zile dimineața pe stomacul gol, adăugând la ea ierburi folosite pentru a trata astfel de afecțiuni. În timpul zilei, trebuie să bei încă câteva pahare de băutură. Acest remediu vă va ajuta să vă întăriți sistemul imunitar într-un timp scurt și să uitați de boală.

Pentru gastrită, indiferent de nivelul de aciditate, trebuie să luați câteva pahare de infuzie pe zi, adăugând miere naturală la băutură. Deja în a doua zi, durerea și greutatea vor dispărea, iar apetitul se va normaliza.

Consumul regulat de infuzie de kombucha reduce semnificativ nivelul colesterolului din sânge, prin urmare este o metodă minunată de tratare și prevenire a aterosclerozei. Se recomandă să beți un remediu de cinci până la șase zile.

Pentru sinuzită, trebuie să folosiți o infuzie de ciupercă pentru a vă clăti nasul. Se încălzește și se toarnă într-o farfurie, apoi se aplecă peste chiuvetă și se aspira produsul într-o nară, ținând cealaltă nară cu degetul. Dacă soluția îți ajunge în gură, scuipă-o, altfel expiră în chiuvetă. Repetați procedura de mai multe ori cu diferite nări.

Kombucha lichid îndepărtează perfect chiar și setea foarte puternică. Își păstrează toate proprietățile curative chiar și atunci când este păstrat în frigider pentru o perioadă lungă de timp. Oricine poate lua acest remediu, nu are contraindicații. Singurul lucru recomandat este ca diabeticii să se abțină de la a lua această băutură, deoarece conține destul de mult zahăr. În plus, trebuie să știți când să vă opriți; nu trebuie să beți o infuzie foarte puternică, iar doza zilnică nu trebuie să depășească un litru. De asemenea, se recomandă să luați pauze de la a-l lua - cel puțin câteva săptămâni și, de preferință, timp de o lună.

Și cei care au boli fungice trebuie să fie atenți, deoarece sunt deosebit de sensibili la zahăr. Pentru a spori proprietățile bactericide, adăugați puțină miere naturală la băutură, dar nu exagerați, deoarece acest lucru poate încetini semnificativ dezvoltarea și creșterea ciupercii.

Kombucha și-a câștigat popularitatea în Rusia în anii optzeci. În zilele noastre este mai cunoscut sub numele de „kombucha”. Dacă vrei să faci singur această băutură sănătoasă, atunci ar trebui să știi cum să o păstrezi corect. Vom vorbi mai departe despre asta.

Condiții corecte de depozitare

Dacă beți în mod regulat kombucha, atunci ar trebui să fie depozitat într-un recipient de sticlă, de exemplu, într-un borcan de trei litri. Nu este recomandabil să închideți ermetic recipientul cu un capac. Pentru a preveni depunerea prafului pe suprafața băuturii, pur și simplu acoperiți borcanul cu tifon. Containerele metalice nu sunt potrivite pentru depozitarea kombucha.

Nu se recomandă păstrarea recipientului cu infuzia la frigider; în condiții de frig ciuperca se poate deteriora. Așezați borcanul într-un loc întunecat și aerisit. Temperatura optimă pentru o băutură de ceai este de la 22 la 25 de grade.

Cum să păstrezi kombucha pentru o lungă perioadă de timp

Dacă trebuie să pleci în vacanță sau vrei să iei o pauză de la băutura, nu trebuie să arunci ciuperca. Îi puteți prelungi viața într-unul dintre următoarele moduri.

In solutie

În timpul pauzei, puneți ciuperca într-o soluție slabă de ceai și duceți-o într-un loc ventilat, de exemplu, pe un balcon, într-o cămară, sau așezați-o pe pervaz pe vreme rece. Aproximativ o dată la 14 zile, faceți o soluție proaspătă și înainte de aceasta, clătiți bine ciuperca.

Într-un frigider

Dacă plecați într-o călătorie lungă, îndepărtați kombucha din soluție, clătiți-l și puneți-l într-o pungă de plastic. Ciuperca trebuie pusă la frigider, în compartimentul pentru fructe și legume. Condițiile reci vor împiedica drojdia să-și înceapă procesele de viață. În căldură, vor ieși din nou din animația suspendată și va începe procedura de producere a băuturii.

Uscare

Prin uscare, puteți păstra și kombucha pentru când plecați. Clătiți-l bine și puneți-l într-un bol uscat, întorcându-l ocazional pentru a preveni formarea mucegaiului. Se recomandă așezarea vasului într-o tigaie adâncă, care trebuie acoperită cu tifon sau un șervețel. Acest lucru va proteja kombucha de praf și insecte. Ciuperca uscată se pune la frigider sau se pune într-un dulap.

Pentru a revigora o recoltă uscată, pregătiți o soluție de ceai adăugând zahăr. După ce ciuperca a fost în mediul său timp de o săptămână, va reveni la starea anterioară. Prima băutură trebuie turnată, iar următoarea infuzie poate fi deja consumată.

Reguli generale pentru îngrijirea kombucha

Multe necazuri pot fi evitate dacă oferiți îngrijire adecvată pentru kombucha:

Cultivați cultura numai în recipiente de sticlă, evitând utilizarea recipientelor metalice.
Este necesar să monitorizați curățenia recipientului, fără a uita să clătiți și să sterilizați borcanul.
O strecurătoare de fier nu trebuie folosită pentru a strecura băutura. Folosiți o cârpă de brânză sau o sită de plastic.
Oxigenul este necesar pentru viața kombucha, așa că nu sigilați recipientul cu un capac.
Nu lăsați borcanul în lumina directă a soarelui. Ele pot provoca apariția algelor.
Asigurați temperatura necesară. La temperaturi scăzute (17 grade și mai jos) băutura se va maturiza într-un ritm foarte lent.
Curenții au un efect dăunător asupra ciupercii, mai ales iarna.
Kombucha trebuie spălat o dată la 7 zile în sezonul cald. În timpul iernii, această procedură trebuie efectuată o dată la 3-4 săptămâni.
Se recomandă clătirea kombucha numai în apă rece, de preferință fiartă. Ciuperca va muri în apă fierbinte.
Când pregătiți o soluție de ceai, asigurați-vă că frunzele de ceai nu intră în ea. De asemenea, este necesar să amestecați bine zahărul înainte de a pune ciuperca în soluție. Boabele nedizolvate de zahăr și frunzele de ceai dăunează suprafeței acestui organism. Prin urmare, se recomandă filtrarea soluției preparate.

Rezolvarea diverselor probleme

Uneori, kombucha poate fi atacat de diverse boli și necazuri. Să ne uităm la cele mai comune:

Cultura a crescut prea mult

Acest fapt este o dovadă a unei îngrijiri bune, dar un exemplar crescut ocupă mult spațiu în recipient. În acest caz, trebuie doar să eliminați straturile vechi.

Ciuperca se scufundă în fund

De obicei, plutește la suprafață, dar dacă începe să se scufunde, înseamnă că specimenul este deja vechi și este timpul să se odihnească. Îndepărtați un strat subțire transparent de pe suprafața acestuia și puneți-l într-o soluție de ceai proaspăt preparată cu zahăr.

Băutura se maturizează foarte încet

Poate ciuperca este prea rece. Pur și simplu mutați recipientul într-o zonă mai caldă.

A apărut un strat maro

Îndepărtați stratul superior și clătiți ciuperca. Puneți-l într-o soluție nouă cu ceai și monitorizați mai atent starea ciupercii.

Ciuperca este acoperită cu pete mici

Apariția petelor poate indica arsuri de la zahăr sau frunze de ceai. Aveți grijă când pregătiți soluția, strecurați-o bine și amestecați zahărul.

Pentru a păstra kombucha, trebuie să-l așezați pe o farfurie uscată și să-l întoarceți o dată pe zi, astfel încât să nu devină mucegai (în acest moment este important să împiedicați accesul muschilor la kombucha, cărora le place să-și așeze larve pe corpul său).
Când Kombucha se usucă într-o farfurie subțire, poate fi depozitat într-un dulap sau frigider. Când aveți nevoie din nou de kombucha, trebuie să îl puneți într-un borcan cu ceai dulce - se va reînvia acolo într-o săptămână și va fi gata de utilizare din nou.

Pentru a reproduce kombucha acasă, folosiți un borcan de 3 litri. Dacă este posibil, este indicat să luați un borcan cu gât larg (nu folosiți recipiente metalice pentru prepararea și păstrarea băuturii).
Se prepară ceai dulce nu foarte puternic(aproximativ 5 linguri de zahar si 2 lingurite de ceai negru sau verde la 1 litru de apa) are gust bun. Se recomandă prepararea ceaiului timp de cel puțin 15 minute.
Strecand ceaiul. Zahărul ar trebui să fie complet dizolvat și să nu existe particule de frunze de ceai. Lăsați ceaiul să se răcească la temperatura camerei. Cultura va muri dacă este plasată într-o soluție fierbinte. Pentru ciupercile tinere: adăugați puțină infuzie de ciuperci în ceaiul din borcanul în care a fost păstrat anterior ca „starter starter” (cantitatea de infuzie trebuie să fie de aproximativ 1/10 din volumul total de lichid).
Puneți ciuperca într-un borcan. Închidem gâtul vasului cu tifon sau un șervețel de hârtie și îl fixăm cu împletitură sau o bandă elastică pentru ca kombucha să poată respira, dar pentru ca muștele mici și praful să nu pătrundă în borcan.
Așezați borcanul într-un loc întunecat și cald- temperatura ideală pentru ciuperci de ceai este de aproximativ 25 °C.
După 4-10 zile de perfuzie, Kombucha este gata pentru utilizare.
Timpul de fermentare depinde de temperatura aerului din cameră - cu cât temperatura este mai mare, cu atât băutura va fi gata mai repede. Cand bautura atinge aciditatea dorita dupa gust, indeparteaza kombucha cu mainile curate, clateste-l sub jet de apa rece si pune-l intr-un borcan cu ceai dulce rece preparat in prealabil dupa aceeasi procedura.
Turnați băutura finită într-un recipient de sticlă cu un capac etanș, umplându-l până la refuz. Pentru a obține o plăcere maximă de la băutură, mai lăsați-o să se coacă câteva zile într-un loc răcoros (cel puțin 5 zile) - bacteriile nu mai funcționează fără acces la aer, iar drojdia continuă să funcționeze dacă recipientul este închis ermetic, gazul rezultat din activitatea drojdiei nu va putea scăpa și veți obține o băutură gazoasă delicioasă. Înainte de a bea, strecoară băutura printr-o pânză de brânză sau o sită de plastic (nu metal).
La o vârstă înaintată, ciuperca atinge o grosime de câțiva centimetri (suprafața sa depinde de zona recipientului în care trăiește) și vă permite să beți infuzia în fiecare zi direct din borcanul care conține ciuperca (desigur , trebuie să vă amintiți să completați infuzia cu o nouă porție de ceai rece, dulce).
Este convenabil să ai două borcane identice disponibile: unul va găzdui kombucha, iar celălalt vei turna băutura finită. În frigider, recipientele din sticlă închise ermetic cu infuzie de ciuperci de ceai pot fi păstrate destul de mult timp, păstrându-și proprietățile curative și gustative.

Ciuperca nu absoarbe aromaticele, taninul și alte substanțe ale ceaiului, dar nu poate trăi fără ea. Fără ceai, el nu poate, de exemplu, sintetiza acizi. De fapt, secretul pregătirii acestei băuturi sănătoase și aromate din kombucha este foarte simplu: apă, ceai, zahăr, aer, un loc retras, plus îngrijire și curățare.
Procesul de fermentație este inițiat de drojdie. Ca rezultat, din zahăr se formează alcool etilic și dioxid de carbon.
Apoi bacteriile intră în joc. Ele oxidează alcoolul, iar acidul acetic rezultat oprește procesul de fermentație. Rezultă un lichid care conține zahăr încă insuficient fermentat, dioxid de carbon, taninuri (sunt conținute în frunzele de ceai pe care le-ați folosit), vitamine din complexul B și vitamina C. Această infuzie conține și acizi organici (lactic, carbonic, gluconic, kojic, etc.), enzime, substanțe aromatice.

In detalii despre istorie, proprietăți vindecătoare și rețete pentru prepararea băuturii kombucha Poți citi din articol

Îmi amintesc că în perioadele de lipsă totală, kombucha era foarte popular printre gospodine. Cu ajutorul său, kvasul a fost făcut din ceai - o băutură carbogazoasă naturală. Atunci a fost aproape în fiecare casă, dar astăzi acest asistent acasă este uitat nemeritat, iar dacă cineva decide brusc să se răsfețe cu kvas gustos și sănătos, cu siguranță va avea întrebări: de unde să obțineți acest miracol al naturii și cum să păstrați kombucha?

Kombucha, sau kombucha, este o structură galben-maro foarte asemănătoare cu o meduză cu fire de mucus atârnând de fund. Aspectul inestetic este mai mult decât compensat de beneficiile pe care le aduce această creație. Fiind, de fapt, o simbioză a bacteriilor cu acid acetic și a ciupercilor de drojdie, transformă ceaiul negru într-o băutură carbogazoasă, pe care chinezii antici o numeau elixirul nemuririi.

Ceaiul de kvas conține:

vitaminele C și B1;
acizi grași și organici;
ceai cafeină;
etanol;
carbohidrați;
un număr mare de enzime digestive.

O astfel de compoziție nu poate vindeca toate bolile, dar faptul că îmbunătățește digestia este un fapt dovedit de multe generații de fani ai infuziei de ciuperci. Prin furnizarea organismului cu enzimele necesare, kvasul ajută la digerarea alimentelor. Este bine să folosiți infuzia sa pentru diverse intoxicații și intoxicații, diaree și dizenterie.

Având proprietăți antiseptice, kombucha ajută la răceli și boli virale: kvasul diluat poate fi folosit pentru a vă clăti nasul și a face gargară. În plus, kombucha are un efect regenerativ asupra corpului uman. Dacă îl aplicați pe o rană sau pe o sutură postoperatorie, va ameliora inflamația în țesuturi, iar fuziunea lor se va produce mult mai rapid.

Băutura făcută cu kombucha este adesea folosită extern, îmbunătățind starea pielii și a părului acasă. Cu ajutorul lui poți scăpa de mătreață, cosuri, puncte negre și strălucire uleioasă.

Trebuie să bei 100-150 ml de ceai de kvas cu o jumătate de oră înainte de masă sau 2-3 ore după masă. Această băutură este utilă în special persoanelor după vârsta de 45-50 de ani, când cantitatea de enzime produse de organismul lor începe să scadă.

Datorită prezenței unor cantități mari de acizi și zahăr în ceaiul de kvas, acest produs are o serie de contraindicații. În primul rând, este interzis să o luați dacă:

aciditate crescută a sucului gastric;
gastrită, ulcere, gastroduodenită, reflux gastroesofagian (arsuri la stomac) și alte boli gastrointestinale grave;
diabet zaharat (kvasul este făcut din ceai cu adăugarea unei cantități mari de zahăr);
obezitatea;
alergii;
intoleranță la orice componentă inclusă în perfuzie.

În plus, ceaiul de kvas conține alcool (nu mai mult de 2,5%), așa că nu trebuie consumat de copiii sub trei ani, femeile însărcinate și șoferii.

îngrijire Kombucha

Kombucha nu mănâncă ceai, dar este necesar pentru funcționarea normală a acestui organism. Trebuie să hrăniți ciuperca cu o soluție, a cărei preparare durează minim. Veți avea nevoie de 2 lingurițe de frunze de ceai, 5 linguri de zahăr și un litru de apă. Trebuie să preparați ceaiul, lăsați timp de 15-20 de minute, dizolvați complet zahărul în el, strecurați și răciți la temperatura camerei. Apa pentru prepararea ceaiului trebuie fiartă, altfel un sediment neplăcut va cădea pe fundul băuturii. Turnați ceaiul într-un borcan curat de 2-3 litri (puteți folosi fie negru, fie verde), puneți ciuperca în el și acoperiți recipientul cu tifon deasupra.

Trebuie să păstrați un borcan de kombucha într-un loc întunecat, la o temperatură de 20-25 ºС. Ceaiul de kvas se maturizează de la 5 la 10 zile, în funcție de vârsta ciupercii și de temperatura din cameră. Dacă băutura rezultată nu este consumată, ci uitată pe masă, o nouă ciupercă va crește în ea - o peliculă subțire mucoasă la suprafață, care în timp se va transforma într-o „meduză” tradițională stratificată.

Sfaturi utile. Kvasul preparat poate fi consumat imediat, dar devine mult mai gustos dacă îl strecorați și îl puneți la frigider, închizând recipientul cu un capac. In cateva zile vei primi o bautura carbogazoasa care iti potoleste perfect setea.

Pentru a evita diverse probleme, îngrijirea kombucha trebuie făcută în conformitate cu următoarele reguli.

Nu cultivați ciuperci în recipiente metalice, deoarece acidul din ele va reacționa cu metalul. Cel mai bine este să-l păstrați într-un borcan de sticlă.
Borcanul trebuie spălat și sterilizat periodic.
Se strecoară băutura doar printr-o sită de plastic și nu atinge ciuperca cu o ustensilă de fier.
Nu închideți niciodată borcanul cu un capac: fără oxigen, kombucha va muri rapid.
Păstrați borcanul departe de lumina soarelui; sub influența lor, pe fund pot apărea alge.
Urmăriți temperatura: dacă scade sub 17 ºС, prepararea infuziei va decurge prea lent.
Evitați curenții, mai ales iarna: acestea pot distruge ciuperca.
Kombucha trebuie spălat: o dată pe săptămână vara și o dată la 3-4 săptămâni iarna.
Apa pentru clătire trebuie fiartă și răcită. Kombucha va muri din cauza contactului cu lichid prea fierbinte.
Asigurați-vă că nu există particule de frunze de ceai sau boabe de zahăr în ceaiul pe care îl turnați peste ciupercă. Acestea provoacă arsuri pe suprafața delicată a acestui organism, așa că zahărul trebuie dizolvat complet, iar ceaiul trebuie filtrat cu grijă.

Boli și probleme

Uneori, în ciuda îngrijirii, încep să apară diverse probleme cu ciuperca. Dacă îl găsești pe fundul borcanului, este acoperit cu pete sau mucegai, și-a schimbat culoarea sau a devenit un refugiu pentru muschi sau larve, înseamnă că kombucha a fost învins de boli și este timpul să începi să le tratezi. .

Cele mai frecvente boli sunt:

Film maro la suprafață. În acest caz, există un singur tratament: ciuperca trebuie spălată bine, stratul superior îndepărtat de la suprafață și scufundat într-o porție proaspătă de ceai. În viitor, încercați să îl îngrijiți cu mai multă atenție.
Pete pe o ciupercă. De fapt, aspectul lor nu indică o boală, ci mai degrabă faptul că îngrijirea kombucha nu se face în întregime corect. Petele sunt arsuri de la boabele de zahăr și resturile de frunze de ceai. Tratamentul nu este deloc necesar, doar se strecoară ceaiul cu mai multă atenție, se dizolvă zahărul în el fără reziduuri - iar după un timp petele vor dispărea.
Kombucha nu crește bine și prepararea berii este prea lentă. Cel mai probabil, motivul este că temperatura este prea scăzută: doar mutați borcanul într-un loc mai cald.
Kombucha a crescut prea mult. Dacă ciuperca crește bine, acest lucru indică doar că este asigurată cu o îngrijire excelentă și este complet sănătoasă. Cu toate acestea, un exemplar crescut devine greu de îngrijit și ocupă prea mult spațiu în borcan. Îndepărtați cu atenție câteva dintre cele mai vechi straturi și îngrijirea kombucha va deveni mult mai ușoară.
Ciuperca se îneacă. În starea sa normală, kombucha plutește și rămâne pe suprafața infuziei tot timpul, dar uneori se poate scufunda până la fund. Ce să faci dacă se întâmplă acest lucru? În primul rând, căutați o peliculă subțire transparentă la suprafață. Evident, vechea ciupercă pur și simplu a decis să se retragă și s-a scufundat până la fund pentru a „naște” un tânăr succesor. Transferați cu grijă pelicula subțire în soluția proaspătă de ceai dulce.

Atenţie! Ciupercile prea vechi nu trebuie folosite pentru a pregăti infuzia: se va dovedi a fi prea acrișor. Cu ajutorul lor puteți face oțet natural pentru uz casnic.

Mucegaiul a apărut pe ciupercă. Dacă ciuperca ta este mucegăită, asta nu înseamnă că trebuie să o arunci imediat. Nu ar trebui să faceți acest lucru, deoarece kombucha este pur și simplu bolnav și, dacă aveți grijă de el în mod corespunzător, poate fi complet vindecat. Să ne dăm seama de ce ciuperca devine mucegăită. Bacteriile și ciupercile care trăiesc în kombucha sunt suficient de puternice pentru a respinge atacul microorganismelor străine. Cu toate acestea, dacă ciupercile nu sunt în condițiile potrivite sau sunt prost îngrijite, apărarea lor este slăbită și mucegaiul poate foarte bine să preia controlul. Ce să faci dacă ciuperca este acoperită cu mucegai? În primul rând, clătiți bine ciuperca sub jet de apă și îndepărtați straturile afectate. Spălați fundul și pereții borcanului în care trăiește ciuperca, tratați-l cu oțet și clătiți bine. Apoi umpleți kombucha cu o nouă porție de ceai și puneți borcanul într-un loc întunecat și cald, acoperindu-l cu tifon sau un șervețel.

O nuanță importantă. Uneori, pe ciupercă apare o acoperire cu bule albicioase. Nu-l confundați cu mucegaiul: acestea sunt doar bule de dioxid de carbon care se formează în timpul fermentației infuziei. Nu există semne ale bolii și nu este nevoie să începeți tratarea ciupercii.

Dacă decideți să luați o pauză de la consumul infuziei, ciuperca poate fi păstrată în ceai slab, așezând-o într-un loc răcoros și întunecat. Acasă, acesta ar putea fi un balcon, logie, cămară, dulap lângă intrare sau un loc întunecat pe pervaz în timpul sezonului rece. O dată la 2-3 săptămâni ar trebui să faceți o soluție nouă, fără a uita să clătiți corespunzător ciuperca.

Pentru a păstra kombucha în timpul absenței îndelungate, trebuie să-l scoateți din soluție, să-l spălați, să-l puneți într-o pungă de plastic și să-l păstrați la frigider, în sertarul pentru fructe și legume. Răceala inhibă activitatea drojdiilor și bacteriilor; intră în animație suspendată. Dacă le așezi în condiții mai calde, se vor trezi și vor începe să producă din nou băutura delicioasă.

De asemenea, puteți păstra kombucha în timpul absenței uscandu-l. Spălați ciuperca, puneți-o pe o farfurie uscată și întoarceți-o din când în când pentru a preveni formarea mucegaiului pe fund. Este recomandabil să așezați farfuria pe fundul unei tigăi adânci și să acoperiți structura cu o bucată de material dens pentru a limita accesul la ciuperca de praf, insecte și microorganisme dăunătoare. Puteți păstra kombucha uscată în frigider sau în dulapul de bucătărie.

Trebuie să reînvie o ciupercă uscată într-o soluție obișnuită de ceai dulce. Puneți kombucha acolo și în decurs de o săptămână va reveni la forma inițială. Prima infuzie nu trebuie consumată intern, dar următorul lot poate fi deja băut, mai ales dacă acordați ciupercii cu îngrijirea corespunzătoare.

Micul tău brownie