Cum să faci clătite groase cu chefir. Clatite groase, pufoase, facute cu chefir: reteta cu fotografii

Clătite groase luxuriante din aluat aerisit, fierbinți și parfumate pe masa ta vor reuni cu siguranță întreaga familie și, în același timp, oaspeții. Ce poate fi mai gustos la micul dejun decât clătitele proaspăt coapte? Ce poate fi mai frumos decât untul care se topește pe părțile fierbinți, dulceața dulce cu fructe de pădure sau miere de chihlimbar, smântână aerisită albă ca zăpada și poate chiar lapte condensat sau ciocolată în compania clătitelor pufoase prăjite. Fie ca oamenii care țin post sau țin dietă să mă ierte, dar nimic nu ar putea fi mai bun la micul dejun, în ciuda conținutului ridicat de calorii.

Putem găti sau, dar nu vă sfătuiesc să renunțați la clătitele groase și pufoase.

Când, dacă nu în săptămâna Maslenitsa, merită să le încerci. În familia mea, de exemplu, există o tradiție de a organiza un maraton de clătite pentru toată săptămâna Maslenița cu un festin mare la sfârșit. Nu este foarte bun pentru silueta ta, dar este o adevărată vacanță în familie. Ne adunăm mereu și mâncăm clătite proaspete, poate fi micul dejun sau chiar cina, dar mereu împreună. Tradiţie.

Dar în orice altă zi, clătitele groase sunt o adevărată sărbătoare pentru burtă!

Clatite pufoase facute cu drojdie uscata si lapte

Clatitele groase au avantajele lor incontestabile; te poti ajunge cu 1-2 bucati. Sunt foarte sățioase și gustoase, nu obțineți atât de multe ca clătitele subțiri, ceea ce înseamnă că veți petrece mai puțin timp gătindu-le. Dar în același timp familia este hrănită și fericită. Dacă doriți, puteți înveli umplutura în clătite groase, dar cele subțiri sunt totuși mai convenabile. La clătite pufoase, este mai bine să folosiți acele umpluturi care sunt puse deasupra sau adăugate direct în aluat. Vă voi spune cum să gătiți clătite groase, dar în același timp pufoase și chiar cu găuri.

Vei avea nevoie:

lapte - 1 litru,
făină - din 2 pahare,
ou - 1 bucată,
drojdie uscată - 1 plic,
zahăr - 2 linguri,
sare - 0,3 linguriță,
ulei vegetal pentru prajit.

Preparare:

1. Pentru a pregăti clătitele cu drojdie, desigur, în primul rând trebuie să dizolvați drojdia. În cazul nostru, drojdia este ambalată uscată, ceea ce înseamnă că va dura ceva timp pentru a se dizolva și a începe să se joace. Este mai bine să așteptați, dar ajungeți cu clătite pufoase. Se toarnă aproximativ o jumătate de pahar de lapte într-un bol sau o cană și se încălzește ușor, se adaugă drojdia uscată și se amestecă. Acum puneți deoparte într-un loc cald pentru ca drojdia să se dizolve. Cel puțin cinci minute.

2. Se încălzește restul de lapte într-o cratiță. Il poti pune pe aragaz pana ajunge la o temperatura de 36-38 de grade. Laptele nu trebuie să fie fierbinte, darămite fiert. Se toarnă laptele preparat cu drojdie în laptele încălzit astfel. Adăugați zahăr și sare acolo.

3. Cerne acum făina în aceeași tigaie. Cel mai bine este să-l adăugați treptat, deoarece este dificil să spuneți în prealabil cantitatea exactă de făină. Grosimea aluatului depinde de calitatea făinii și de tipul de grâu. Cerne aproximativ un pahar, amestecă cu o lingură sau mixer la cea mai mică viteză și vezi dacă aluatul este subțire sau gros. Rezultatul ar trebui să fie un aluat cu o consistență care să amintească de smântâna ușor curgătoare, nu de felul în care stă lingura, ci de cel care se scurge.

4. Rupeți un ou în aluatul amestecat și mai amestecați puțin până dispare complet în el. Acum aluatul trebuie pus într-un loc cald, astfel încât să crească.

5. Pentru ca aluatul să crească este nevoie de căldură. In sezonul rece asez o tigaie cu aluat, acoperita cu un capac, langa calorifer sau chiar pe ea. Și când este cald și încălzirea nu funcționează, pornesc pentru scurt timp cuptorul la cea mai scăzută temperatură, doar pentru câteva minute, astfel încât să înceapă să se încălzească. Interiorul cuptorului ar trebui să fie confortabil când puneți mâna în el, fără căldură, nu ne vom coace aluatul într-o plăcintă. In doar 15-30 de minute, in functie de temperatura si calitatea drojdiei, aluatul nostru va creste, eventual dublandu-si volumul.

6. Acum este momentul să coaceți clătite groase. NU amestecați aluatul, altfel va cădea și tot efectul aerisit se va pierde. În această formă trebuie turnat într-o tigaie și prăjit. Luați un polonic mare pentru asta, pentru că clătitele vor fi mari.

Nu uitați să adăugați ulei vegetal în tigaie, pentru că noi nu l-am adăugat în aluat și clătitele se pot arde. Este foarte convenabil dacă aveți două tigăi potrivite, principalul lucru este că temperatura arzătoarelor este aceeași. Clatitele se coac la foc mediu.

7. Imediat ce prima parte a clătitei devine puțin mată și se îngroașă clar, adică nu crudă și nici lichidă, dar apare un fard de obraz pe margini, atunci este timpul să întoarcem clătitele noastre pufoase și groase. Luați o spatulă mare și la îndemână și întoarceți-o cu grijă. Dacă clătita se rupe, înseamnă că s-ar putea să nu fie încă coaptă. O clătită coptă nu se va rupe pentru că este destul de densă și elastică.

După primele clătite puteți judeca dacă arzătorul este la temperatura corectă; dacă este prea fierbinte, clătitele se vor înnegri pe exterior, dar nu vor avea timp să se coacă în interior. Reduceți căldura dacă vedeți asta. Dacă clătita este aurie și densă, atunci totul este în regulă.

Stivuiți clătitele terminate. Pe fiecare clătită se poate pune câte o bucată de unt și se va topi și se va absorbi pe ea. Acest lucru va face ca clătitele tale să aibă un gust pur și simplu uimitor!

Conform acestei rețete, clătitele se dovedesc a fi groase, pufoase și delicioase, la fel ca și bunica din sat. Clatite rusesti adevarate.

Mănâncă pentru sănătate și plăcere!

Rețetă pentru a face clătite groase poroase cu chefir

Kefirul este excelent pentru a coace clătite pufoase și groase. Anterior, am vorbit deja despre cum să coaceți clătite foarte plinuțe și aerisite folosind chefir. Acum vă voi spune cum să faceți clătite din chefir, mari, groase și cu găuri. Da, nu doar clatitele subtiri pot avea gauri, ci si cele solide si plinute.

Apropo, recomand să coaceți clătite groase cu diametre mai mici, acest lucru este mai convenabil, deoarece o astfel de clătită este foarte sățioasă și, dacă este și uriașă, nu veți putea mânca multe dintre ele. Și clătitele groase de dimensiuni medii arată mai bine decât cele mari.

Pentru astfel de clătite este bine să folosiți o tigaie mică sau să turnați mai puțin aluat într-una mai mare pentru ca clătita să stea la mijloc și să nu ajungă la margini. Un aluat bun și gros nu îi va permite să se răspândească; principalul lucru este să-i reglați volumul, de exemplu, cu o oală potrivită.

Vei avea nevoie:

chefir - 500 ml,
făină - 2 căni (aproximativ, depinde de grosimea aluatului),
ou - 1 bucată,
zahăr - 2 linguri,
sare - 1/4 linguriță,
apă clocotită - 250-300 ml,
sifon - 2/3 linguriță,
ulei vegetal - 1 lingura.

Preparare:

1. În mod tradițional, începem cu un ou, care se amestecă cu zahăr și sare până devine ușor spumos. Nu este nevoie să batem energic; nu coacem biscuiți.

2. Adăugați chefir în ou, amestecați totul bine, apoi lăsați acest amestec să se încălzească. Pentru a face acest lucru, nu uitați să turnați într-un recipient, o oală sau o cratiță potrivită, dacă ați amestecat inițial într-o farfurie. Trebuie să-l încălzești destul de puțin, nu mai mult de 50 de grade, nu ar trebui să fiarbă. Ar trebui să devină ușor fierbinte.

3. Acum amestecați amestecul de chefir încălzit cu două căni de făină. Aluatul trebuie să fie foarte gros, mai gros decât pentru clătite. Voi explica de ce, aceasta nu este versiunea finală, ci doar o pregătire. Vom adauga si apa clocotita, care va dilua semnificativ aluatul. Prin urmare, simțiți-vă liber să amestecați aluatul gros și nu vă fie teamă.

4. Fierbeți un ibric cu apă. Turnați bicarbonat de sodiu într-o cană, apoi turnați apă clocotită în ea, bicarbonatul va spuma și va șuiera. Se amestecă cu o lingură până se dizolvă complet.

5. Simțiți-vă liber să turnați apă clocotită în aluatul nostru și să îl amestecați imediat bine. Nu vă faceți griji, aluatul nu se va găti, se va găti și va deveni chiar mai bun decât înainte. Și soda din apă și chefirul din aluat își vor începe jocul chimic și vor elibera bule.

6. Pentru ca clătitele noastre să fie foarte groase, aluatul trebuie să fie gros, aproximativ ca laptele condensat. Dacă nu sunteți sigur de rezultat, turnați treptat apa, amestecați și adăugați mai mult dacă este necesar. Mai adauga putin lichid sub forma de ulei vegetal, doar o lingura. Acest lucru este necesar pentru ca clătitele să țină mai bine la prăjit. Amestecați bine uleiul.

7. Încinge o tigaie, de preferat din fontă, pentru că are fundul gros și distribuie uniform căldura. Când este fierbinte, reduceți focul la mediu. Puteți începe să coaceți clătite. Folosiți un călnic mare pentru a scoate aluatul și turnați-l în mijlocul cratiței. Ajutați-l să se întindă la dimensiunea dorită și coaceți. Veți vedea imediat cum apar găurile.

8. Pe măsură ce se rumenește, întoarceți-l pe cealaltă parte și mai coaceți puțin. A doua parte ar trebui să se rumenească și ea. După care puteți îndepărta clătitele groase finite.

9. Așezați fiecare clătită finită pe omologul său fierbinte și întindeți unt deasupra. Rezultatul va fi pur și simplu delicios. Imediat ce se termina aluatul, puteți chema pe toți la masă.

Ingrediente:

zahăr - 30 g
Ulei rafinat de floarea soarelui - 1 lingura.
Ou (C1) - 1 buc.
Sifon - ½ linguriță.
Chefir - 220 ml
Făină - 170 g
Sare - ½ linguriță.

Timp de gătit: 30 minute

Ieșire: 7 clatite cu diametrul de 7 cm

Clătite groase cu chefir - un gust învăluit în amintirile copilăriei. Este exact ceea ce au copt bunicile noastre, luxuriante și topindu-se în mici sori. Astăzi, toată lumea se poate bucura de clătite groase delicioase, pregătite după rețeta bunicii - trebuie doar să vă aprovizionați cu setul necesar de produse și o perioadă mică de timp.

Cum să gătești clătite groase cu chefir?

Combinați zahărul, sarea și sifonul într-un castron adânc. Se toarnă uleiul și oul, se amestecă ușor;

Adăugați 50 ml de chefir în bol și adăugați 60 g de făină. Se macină bine, evitând formarea de cocoloașe;

Cum să coaceți clătite groase cu chefir are propria sa particularitate. În mod tradițional, acestea sunt coapte într-o tigaie uscată antiaderentă. Dacă nu există, atunci o tigaie obișnuită din fontă trebuie să fie ușor unsă cu ulei vegetal de fiecare dată înainte de a coace o clătită nouă.

Încinge tigaia. Cu ajutorul unui polonic, turnați aproximativ 30-40 de grame de aluat în centrul tigăii.

După câteva minute, întoarceți cu grijă clătitele. Se coace și ard foarte repede, așa că este important să nu ratați acest moment.

Lăsați clătitele groase finite să se odihnească timp de 3-4 minute.

Apoi puneți într-o grămadă, turnați peste gemul preferat, smântâna, laptele condensat sau decorați cu fructe de pădure.

Gătitul clătite groase cu chefir este mai puțin supărător decât coacerea clătitelor tradiționale subțiri ajurate. Singurul dezavantaj este că se mănâncă foarte repede, așa că trebuie să le gătiți mărind porția de 2 sau chiar de 3 ori.

Clatite groase fara chefir

Dacă brusc nu există chefir în casă, atunci nu disperați - delicioase clătite groase pot fi preparate fără el. Pentru a face acest lucru, chefirul este înlocuit cu lapte acru sau zer.

Turnați o jumătate de litru de lapte într-o cratiță, diluați 6 lingurițe în ea. zahar si un praf de sare, se toarna cele 3 oua amestecate. Se pune pe foc si, amestecand des, se incinge amestecul la fierbere, dar nu se fierbe. Se ia de pe foc, se adauga 320 g de faina si se amesteca bine pana se dizolva cocoloase. Într-un recipient separat, dizolvați 5 g de sifon într-un pahar cu apă fierbinte și turnați acest amestec în aluatul principal. După amestecare, adăugați 30 ml ulei ușor de floarea soarelui. Acum aluatul este gata. Pentru clătite groase ar trebui să fie groase - dacă nu este făină suficientă, mai adăugați puțin până obțineți consistența aluatului de clătite.

Clatite groase de drojdie cu chefir

Clatitele groase cu chefir preparate cu adaos de drojdie sunt incredibil de frumoase, pufoase si moi. În același timp, drojdia crește conținutul de calorii al clătitelor - acest lucru ar trebui să fie reținut de persoanele supraponderale.

Rețeta de clătite groase cu drojdie este simplă și accesibilă. Pentru a le pregăti, trebuie să turnați o pungă de drojdie uscată cu un pahar de chefir și să lăsați să înflorească într-un loc cald timp de 15-20 de minute. În acest moment, într-un castron separat, măcinați 2 ouă mari cu 60 g zahăr și 40 g unt moale. Apoi combinați amestecul de ouă și drojdie și amestecați bine. Adăugați ușor o cană și jumătate de făină în porții. Consistența aluatului ar trebui să semene cu smântâna condensată. Lăsați aluatul finit să crească - păstrați la loc cald aproximativ 1 oră. Coaceți într-o tavă ca de obicei.

Clătite groase cu chefir fără ouă

Clatite fragede, elastice, gustoase si, cel mai important, groase cu putine calorii. Așa se vor dovedi dacă modificați rețeta clasică excluzând ouăle din lista de produse. Printre altele, clătitele groase de chefir fără ouă diversifică perfect masa de Post și sunt perfecte pentru un meniu vegetarian.

Cum se prepară aluatul pentru clătite groase fără ouă? Foarte ușor și complet ieftin! Într-un recipient adânc, se amestecă 400 ml de chefir cu conținut scăzut de grăsimi cu un praf de sare, o jumătate de pungă de praf de copt și 20 g de zahăr. Se adauga treptat 260 g de faina si ulei de floarea soarelui in cantitate de 40-50 ml. Prăjiți la fel ca orice clătite.

Clatite groase pe chefir cu apa clocotita

O opțiune excelentă pentru cei cărora nu le plac clătitele foarte groase sau prea dantelate. Clătitele cu chefir sunt moderat dense și rămân moi; sunt potrivite pentru umplutură.

Pentru a pregăti clătite groase cu chefir și apă clocotită, trebuie să bateți 2 ouă cu 40 g de zahăr cu un mixer. Turnați 200 ml de chefir în amestec, bateți din nou. Adăugați făină (380 g), sare (jumătate de linguriță), sifon (1 linguriță plină) cernută printr-o sită în castron și bateți din nou bine cu un mixer. Se dovedește a fi un aluat foarte gros. Se toarnă 170 ml apă clocotită în mijlocul vasului și se amestecă repede. La final, adaugă puțin ulei ușor de floarea-soarelui - acest lucru va împiedica arderea clătitelor la coacere. Lăsați aluatul pregătit să se odihnească timp de 30-35 de minute.

Clatite groase pe chefir cu untura

În cazul în care clătitele groase cu chefir sunt servite nu ca desert, ci ca adaos la felul principal, le puteți face gustul mai picant. Pentru a face acest lucru, este mai bine să le prăjiți nu în ulei vegetal, ci în untură.

Rețeta pentru a face clătite groase rămâne practic neschimbată - singura condiție este ca în aluat să nu fie adăugat ulei vegetal. Inainte de coacere, incalzeste bine tava si unge-o cu o bucata de untura ciupit de o furculita. În total, o porție de aluat va necesita aproximativ 20 g de untură.

După ce ați decis să vă mulțumiți familia cu clătite delicioase cu chefir, puteți alege în siguranță oricare dintre rețete. Groase și pufoase, vor fi o alternativă excelentă la clătitele subțiri obișnuite.

Clătitele groase cu chefir pot fi considerate un adevărat clasic. Aceste piese rotunde moi vor lăsa puțini oameni indiferenți. Clătitele pufoase sunt nepretențioase la preparare și nu necesită abilități culinare speciale. Multe gospodine iubesc această rețetă tocmai pentru asta. Petrecând doar o jumătate de oră, poți hrăni delicios întreaga familie!

Clatitele cu kefir sunt groase si pufoase

Înainte de gătit, ouăle și chefirul (iaurtul) trebuie scoase din frigider și lăsate să se încălzească la temperatura camerei. Dacă nu aveți timp pentru asta, atunci chefirul poate fi încălzit puțin în cuptorul cu microunde.

clătite groase cu chefir pas cu pas cu fotografii

Ingrediente:

chefir - 500 ml;
făină - 300 g;
ouă de pui - 2 buc.;
zahăr - 2 linguri. l.;
sare - 0,5 linguriță;
bicarbonat de sodiu - 1 linguriță;
ulei vegetal - 1 lingura. l.

Procesul de gatire:

Pentru a pregăti aluatul de clătite cu chefir, ar trebui să pregătiți un recipient suficient de adânc. Rupeți ouăle de pui în el, adăugați puțină sare și zahăr granulat.

Bateți ușor ingredientele până la omogenizare.
Adăugați bicarbonat de sodiu.

Adăugați imediat chefir cald. Pentru ca aluatul să iasă fără probleme, produsul din lapte fermentat poate fi ușor încălzit.

Adăugați făină în recipient. Acest lucru trebuie făcut în porții, amestecând bine masa de fiecare dată.

Când întreaga cantitate măsurată de făină este în recipient, masa trebuie amestecată astfel încât să nu existe cocoloașe în ea.
Se toarnă o lingură de ulei vegetal și se amestecă din nou. Acum trebuie neapărat să lăsați aluatul să stea aproximativ 20 de minute. Bicarbonatul de sodiu va reacționa cu chefir, care mai târziu va ajuta la coacerea clătitelor pufoase.

Se unge usor o tigaie cu ulei vegetal si se incinge la foc mediu. Se toarnă un polonic de aluat pe suprafața fierbinte.

Rețete de clătite delicioase

Rețetă pas cu pas pentru clătite groase și pufoase cu chefir - vezi un ghid detaliat de gătit cu fotografii și videoclipuri, precum și sfaturi pentru servire și gătit.

1 oră

177 kcal

5/5 (2)

Ce poate fi mai bun decât clătitele? Doar clătite pufoase, luxoase, groase, făcute cu chefir. Sunt foarte usor si rapid de preparat. Și în plus, poți crea o mie și una de feluri de mâncare cu ele. Fiul meu de zece ani iubește aceste clătite și chiar a învățat să le gătească. Ajut doar la prăjit (mi-e teamă că nu mă voi arde). Așa că citiți rețeta până la sfârșit și nu ezitați să începeți să faceți clătite delicioase. Vei reusi.

Ustensile de bucătărie:

ustensile pentru framantat aluatul (ulcior de sticla sau bol adanc);
lingura, tel;

spatula de lemn;
tigaie (de preferință clătite);
farfurie pentru clătite gata făcute.

Produse necesare:

Rețetă pas cu pas pentru a face clătite groase și pufoase cu chefir

Pentru a face aceste clătite uimitoare veți avea nevoie de apă fierbinte. Aveți nevoie de aceeași cantitate de apă ca și chefirul 1:1. Lăsați apa (250 ml) să se încălzească.
Bateți ouăle într-un castron, adăugați zahărul, sarea și amestecați cu o lingură sau un tel.
Turnați chefir acolo și amestecați.
Adăugați apă fierbinte și amestecați din nou.
Adaugam faina cernuta cate o lingura si amestecam pentru a evita cocoloasele.
După ce adăugați și amestecați 12 linguri de făină, turnați ulei de floarea soarelui în amestec.
Se stinge sifonul cu oțet și se adaugă în aluat. Se amestecă totul bine. Aluatul tau nu trebuie sa fie lichid, dar nici prea gros, fara cocoloase. Dacă ați obținut acest rezultat, atunci puteți începe să coaceți clătite.
Se pune tigaia la foc mediu, se unge cu ulei vegetal si se incinge.
Luați tigaia de mâner, turnați puțin aluat și întindeți-l pe suprafața tigaii cu mișcări circulare ale mâinii.
Când clătitele sunt ușor prăjite pe o parte, ridicați marginea clătitei cu o spatulă și întoarceți-o pe cealaltă parte. Prăjiți clătitele pe cealaltă parte până se rumenesc ușor și puneți-o pe o farfurie pentru clătite gata făcute folosind o spatulă.
Ungeți partea de sus a clătitei cu o bucată de unt. Puneți clătitele finite una peste alta și ungeți-le cu unt deasupra.

Sper că ai ajuns cu o grămadă de clătite grozave, pufoase și delicioase.

Cu ce mănânci clătitele astea?

Clatitele luxoase si pufoase pe care le-ati creat pot fi servite cu o cana de lapte sau ceai aromat. Daca doriti le puteti indulci cu lapte condensat, miere, dulceata sau conserve. Vara, puteți mânca aceste clătite cu fructele de pădure preferate. În varianta neîndulcită, este delicios să unzi clătitele cu smântână sau smântână groasă.

De asemenea, puteți înveli clătite cu orice umplutură: dulci sau sărate, după gust. Clatitele pufoase sunt perfecte pentru un mic dejun de lux. Dacă le întindeți cu caviar roșu și le rulați într-un rulou, sunt perfecte ca aperitiv pentru o masă festivă. Dacă pregătiți o umplutură consistentă (poate fi de legume, ciuperci, brânză, brânză de vaci, carne sau pește), o înfășurați în clătite, turnați peste ele unt topit și coaceți la cuptor, veți obține un excelent preparat autosuficient care poate fi servit, de exemplu, cu sos cremos pe masa.

După cum știți, cina ar trebui să fie dată inamicului. Deși cunosc oameni care devorează clătite delicioase pentru sufletele lor dulci în orice moment al zilei. Citiți cu noi despre cum să pregătiți în mod corespunzător mâncăruri incomparabile și gourmet.

Rețetă video de clătite groase și pufoase cu chefir

Urmărește acest videoclip pentru o rețetă minunată, foarte simplă, pentru a face clătite pufoase cu chefir.

Opțiuni de gătit clătite

Dacă pregătiți clătite pufoase cu chefir fără a adăuga apă fierbinte, atunci încălziți puțin chefirul sau ar trebui să fie cel puțin la temperatura camerei. De asemenea, puteți stinge sifonul cu acidul conținut de chefir. Adică, adăugați sifon direct în chefir.

Pentru a preveni ruperea acestor clătite în timpul coacerii, aluatul trebuie să se odihnească puțin (15 minute) înainte de a le prăji. Pentru a face clătitele și mai groase și mai pufoase, puteți acoperi tigaia cu un capac și puteți coace la foc mic.

De fapt, în esență, aluatul pentru astfel de clătite nu este practic diferit de aluatul pentru clătite. Apropo, pot fi preparate și cu drojdie. Pentru a face acest lucru, pregătiți mai întâi un aluat din chefir încălzit (1/2 parte), drojdie și zahăr. Se lasa la loc caldut 15-30 de minute. Când drojdia „prinde viață”, adăugați a doua parte de chefir, zahăr, sare, făină, unt în aluat și frământați aluatul. Înainte de coacere, ar trebui să mai stea încă 15 minute, iar apoi puteți prăji clătitele la fel ca în rețeta noastră. Se dovedesc super pufoase și fragede. Orice umplutură merge bine cu aceste clătite.

Spune-ne dacă ți-a plăcut rețeta mea de clătite. Poate ați dori să ajustați ceva sau să adăugați la rețetă. Vom fi bucuroși să primim scrisorile dumneavoastră. Le doresc tuturor fericire.

Clatitele sunt un adevarat rasfat pentru multi. Într-adevăr, acest gust de clătite topite, combinat cu unt sau toppinguri, poate deveni unul dintre preferatele tale. Clatitele sunt preparate cu lapte sau chefir. Gospodinele folosesc din ce în ce mai des a doua opțiune, deoarece gustul clătitelor în acest caz este mai intens. Cum să gătești clătite delicioase cu chefir?

Clatite groase cu chefir: o reteta clasica

Ce ai nevoie pentru gătit

Ou de pui (categoria C1 sau C0)
Sare fină 1 linguriță.
făină de grâu 180 g.
zahăr 1,5 linguri.
Sodă ½ linguriță.
Chefir cu conținut de grăsime din 1,5% 1 pahar
Ulei vegetal

Secvențierea

Luați un castron adânc și spargeți un ou de găină în el. Adăugați sare, zahăr și bicarbonat de sodiu într-un bol. Amesteca totul foarte bine cu o furculita sau un tel. Adăugați o linguriță și jumătate de ulei vegetal la amestec, amestecați totul bine.
Cerneți făina și adăugați-o treptat în amestec, începând cu o lingură.
Luați chefir și, dacă este necesar, încălziți-l la 34-36 de grade. Turnați treptat chefir în amestec, amestecați totul constant. Rezultatul este un aluat care este foarte asemănător ca consistență cu smântâna groasă. Aluatul trebuie să fie gros, deoarece acest lucru afectează grosimea clătitelor.
Luați o tigaie uscată și încălziți-o la foc mare. Se unge cu ulei vegetal și se coace clătite pe ambele părți. În același timp, focul trebuie redus pentru a nu arde.

Clatite groase pe chefir cu gris

Ce ai nevoie pentru gătit

Chefir plin de grăsime 2 căni
Ou de pui (categoria C0, sau C1) 2 buc.
Griș 150 g.
Sodă ½ linguriță.
zahăr 50-70 g.
Sare 1 lingura.
Făină de grâu ⅔ cană standard
Ulei vegetal

Secvențierea

Bateți ouăle într-un castron și adăugați sifon la ele, amestecați totul bine. Apoi încălziți puțin chefirul (dacă a fost la frigider) și adăugați-l în ouă cu sifon. Adăugați zahăr și amestecați totul bine.
Cerneți făina și adăugați-o la amestecul pregătit. Trebuie să adăugați făină treptat pentru a nu se forma cocoloașe în aluat. Adăugați sare și gris în amestec, amestecați totul bine.
Lăsați aluatul pregătit să se odihnească 25-30 de minute. In acest timp, grisul va incepe sa se ingroase si aluatul la fel.
Adăugați o lingură de ulei vegetal în aluat și amestecați totul din nou.
Încinge o tigaie și unge-o cu ulei vegetal. Coaceți clătitele pe ambele părți la foc mediu spre mic.

Clatite groase cu chefir si drojdie

Ce ai nevoie pentru gătit

făină de grâu 250 g.
Ou de gaina (categoria C1 sau C0) 2 buc.
Drojdie uscată 1 plic
zahăr 2 linguri.
Chefir cald 1 pahar
Ulei vegetal

Secvențierea

Amestecați chefirul cald cu drojdia și lăsați amestecul timp de 15 minute pentru ca drojdia să înceapă să funcționeze.
Bateți oul, adăugați zahăr la el și amestecați totul din nou. Adăugați chefir și drojdie în amestec.
Cerneți făina și adăugați-o în amestecul pregătit, amestecați totul bine. Adăugați ulei vegetal în aluat.
Se incinge o tigaie la foc mare si se unge cu ulei.
Reduceți căldura și începeți să coaceți clătite pe ambele părți.

Clatitele fierte vor merge bine cu untul, dulceata si laptele condensat. Dacă doriți să faceți felul de mâncare mai original, puteți adăuga bucăți de ciocolată sau fructe de pădure în aluatul finit. Clatitele facute din acest aluat vor decora masa si iti vor diversifica dieta.