Rețete dovedite pentru clătite groase cu chefir. Clatite groase cu chefir - reteta cu fotografii

Cum să gătești clătite groase și pufoase cu chefir încălzit - o descriere completă a preparatului, astfel încât felul de mâncare să fie foarte gustos și original.

Clatite rusesti groase cu chefir

Pe vremuri, clătitele groase și pufoase erau coapte într-un cuptor rusesc, umplând toată casa cu o aromă apetisantă.

În prezent, rețeta a fost oarecum simplificată, iar clătitele groase rusești ale bunicilor noastre pot fi coapte fără prea mult efort într-o tigaie obișnuită, pregătind aluatul cu chefir.

Clătitele cu kefir sunt foarte pufoase, gustoase și se topesc literalmente în gură.

Ce este mai bun la clătitele gătite cu chefir? Cel mai important, nu conțin drojdie, ceea ce este important pentru oamenii care își urmăresc silueta. Rețeta pentru astfel de clătite presupune o metodă de preparare neaburită, bazată exclusiv pe bacterii lactice fermentate, care în proprietățile sale în copt înlocuiește complet drojdia. Avantajul unor astfel de clătite cu chefir este conținutul lor scăzut de calorii, care este indispensabil pentru alimentația alimentară.

Reteta clasica de clatite cu chefir

4 căni de chefir degresat, 3 ouă de pui (pot fi înlocuite cu 4 ouă de prepeliță, care vor face clătitele mai elastice și pline de vitamine), 3 linguri de zahăr, 2 lingurițe de sifon, aproximativ două căni de făină de grâu, jumătate o lingurita de sare

Conform acestei rețete tradiționale simple, ouăle sunt măcinate bine cu zahăr și sare până se alb. Acest lucru se poate face cu un mixer sau un tel obișnuit. Într-un castron separat, turnați sifon în chefir și amestecați. În acest caz, nu este necesară stingerea cu oțet, deoarece, datorită acidității sale, chefirul însuși acționează ca un neutralizator alcalin. Amestecul de chefir și sifonul se lasă să reacționeze câteva minute până când apare spuma.

Apoi, ouăle bătute se combină cu chefir și se adaugă făina cu amestecare continuă. Veți avea nevoie de aproximativ două căni de făină, dar această măsură este inexactă, deoarece grosimea masei este determinată pe măsură ce aluatul este amestecat și, pe baza acesteia, se adaugă cantitatea necesară de făină. Consistența aluatului de clătite trebuie să fie ca o smântână de grosime medie, dar în niciun caz lichidă.

Înainte de coacere, acest aluat se ține pe chefir aproximativ o jumătate de oră, apoi se coace într-o tigaie încinsă, unsă cu unt sau o bucată de untură. Clătitele cu kefir sunt foarte fragile și, prin urmare, se folosește o spatulă largă pentru a le scoate din tigaie.

Clatite cu drojdie cu chefir

Pentru cei cărora le plac clătitele mai pufoase și mai groase, este potrivită o rețetă cu drojdie, deși acest lucru va crește ușor conținutul de calorii al preparatului. Această rețetă poate fi considerată inițial rusă, cu excepția faptului că pe vremuri nu foloseau chefir, ci lapte acru. Dar, cu toate acestea, principiul frământării aluatului și al gătirii este identic.

1 pahar de chefir cu conținut scăzut de grăsimi, 250 g de făină de grâu, 40 g de unt, 25 g de drojdie, 2 ouă, 2 linguri de zahăr și un praf de sare

Drojdia este turnată cu chefir cald și lăsată timp de aproximativ douăzeci de minute să „înflorească”. Între timp, ouăle sunt măcinate cu zahăr și unt. Pentru a face clătitele mai groase, mai pufoase și mai fragede, puteți folosi ghee. Când drojdia din chefir se dizolvă, trebuie să adăugați masa de ouă și să amestecați totul. În continuare, adăugați făina amestecând constant până devine smântână semi-groasă. Aluatul rezultat se sare dupa gust si se tine aproximativ o ora la loc caldut pentru ca aluatul sa creasca. Aceste clătite sunt coapte într-o tigaie, de preferință în unt, ceea ce va conferi preparatului final o aromă deosebită bogată.

Clatite de ovaz cu amidon

Rețeta de clătite cu fulgi de ovăz este, de asemenea, simplu de făcut și disponibilă în cantitatea necesară de produse. Aceste clătite diferă de clătitele de grâu prin faptul că au un gust neobișnuit și o oarecare crocante. Ele sunt, de asemenea, groase și luxuriante, dar mai fragile.

2 cani de fulgi de ovaz, 2 oua de pui, 50 ml ulei de masline, 1 lingurita de bicarbonat de sodiu, 2 linguri de amidon de porumb, 4 linguri de zahar, 3 cani de chefir si sare dupa gust

Deci, de ce se adaugă amidon în clătite? În acest caz, acest carbohidrat complex acționează ca un agent de îngroșare și liant pentru aluat, deoarece fulgii de ovăz, așa cum s-a menționat mai sus, fac friabile produsele de copt, iar elasticitatea este necesară pentru clătite bune. În plus, prin adăugarea de amidon, puteți reduce semnificativ cantitatea de carbohidrați dăunători, cum ar fi uleiurile animale. Amidonul va face aluatul slab mai pufos și mai liber, ceea ce va afecta gustul.

Ca și în cazul tuturor rețetelor descrise mai sus, metoda de preparare a clătitelor de ovăz este aproape identică cu acestea. Ouăle se bat cu zahărul. Dar în acest caz nu se adaugă untul, ci uleiul de măsline. Pentru ce - va deveni clar puțin mai târziu. Chefirul se amestecă cu sifon și se lasă până se formează spumă. Făina se amestecă cu amidon uscat. Apoi totul se combină și se lasă aproximativ o jumătate de oră, se adaugă sare după gust.

Dar procesul de coacere este deja diferit de cele anterioare și mai convenabil. Uleiul de măsline adăugat anterior elimină nevoia de a unge tigaia pentru fiecare clătită nouă. Tigaia este acoperită doar pentru prima dată. Si apoi aluatul cu ulei adaugat nu se mai lipeste la prajit. Această metodă nu face clătitele mai grase, deoarece tot uleiul adăugat este prăjit aproape complet. Puteți folosi acest truc culinar atunci când coaceți absolut orice clătite folosind o mare varietate de rețete.

Valoarea nutritivă a clătitelor cu chefir

Din anumite motive, există o opinie că orice clătite sunt extrem de bogate în calorii și dăunătoare pentru silueta. Probabil că această opinie s-a format datorită tradițiilor din săptămâna Maslenița, când clătitele sunt savurate în fiecare zi și în diferite variante de preparare, cu diverse umpluturi și pur și simplu unse cu unt. Desigur, dacă mănânci clătite bogate cu lapte condensat și unt, nu e de mirare că îngrășești în exces. Dar dacă luăm ca bază rețetele tradiționale descrise aici și calculăm valoarea energetică a acestor clătite, atunci nu există absolut niciun motiv de panică.

Luând în considerare ouăle, chefirul, făina, zahărul și o cantitate mică de unt incluse în aceste rețete, conținutul mediu de calorii al clătitelor cu chefir este de aproximativ 200 kcal/100 g de produs finit. Acesta este aproximativ același conținut de calorii ca un castron de cereale cu lapte pentru micul dejun sau un sandviș cu cârnați. Aceasta este, de asemenea, cantitatea de calorii conținută în două brioșe sau un baton mic de ciocolată de 45 de grame. Trei ouă fierte conțin și ele exact 200 kcal.

Cum să gătești clătite groase cu chefir

Clatitele pe baza de kefir pot fi coapte literalmente in fiecare zi, deoarece prepararea lor necesita cele mai simple ingrediente. Principalul lucru este că clătitele groase, poroase, cu un gust picant sunt întotdeauna posibile pentru toată lumea, chiar și pentru gospodinele fără experiență. Dacă vă plac aceste tipuri de clătite, folosiți rețetele și sfaturile utile de mai jos.

Clatitele groase cu chefir preparate dupa reteta clasica se dovedesc pufoase, groase, dar moi. Nu se rupe, nu se lipesc de tigaie și se potrivesc bine cu umpluturi sărate și dulci.

Ingrediente necesare pentru 4 portii.

chefir - 125 de grame;
zahăr - 25 de grame;
sare - 5 g;
ouă (selectate) – 3 bucăți;
apă curată – 80 ml;
făină cernută - 6 linguri. linguri

ulei vegetal - 17 grame;
10 g unt.

Gătitul va dura timp - 1 oră, conținutul de calorii va fi de 200 kcal.

Reteta clasica pas cu pas:

Spargeți 3 ouă într-un bol potrivit, stropiți cu sare, zahăr, adăugați făină, bateți cu un mixer până la omogenizare. Adăugați ghee, chefir încălzit, apă caldă la această masă, bate din nou;
Dacă nu există dispozitive, aluatul poate fi făcut manual. Turnați șase linguri de făină într-o cană mică, conform rețetei, adăugați zahăr și sare. Spargeți trei ouă în aceeași ceașcă și măcinați toate ingredientele până la omogenizare. Amestecând tot timpul cu un tel, adăugați apă, ghee, chefir cald;
Peste bolul cu aluat puneți un prosop sau folie alimentară. Pune la frigider pentru 30 de minute. Puteți lăsa aluatul peste noapte și puteți pregăti un mic dejun grozav dimineața;
Coaceți clătitele într-o tigaie la foc mare. Mai mult, în timpul gătitului trebuie redus căldura, altfel clătitele se pot arde;
Amestecați aluatul finit, scoateți-l cu o oală, turnați-l într-o tigaie fierbinte, care trebuie răsturnată imediat pentru a distribui uniform aluatul. Se prăjesc până se rumenesc marginile clătitei. Apoi scoateți-l cu o spatulă și întoarceți-l. Pe de altă parte, coaceți doar un minut. Puneți clătitele terminate pe o farfurie, acoperiți cu un capac, apoi vor ajunge pe masă calde.

Crema clătite groase cu chefir

Pentru a nu fi supărat că fiecare „clătită este cocoloașă”, trebuie să găsiți metoda ideală de gătit. Clătitele cu cremă pe bază de chefir sunt aproape ideale. Sunt foarte fragede și gustoase. Nu se lipesc de tigaie și se gătesc repede.

Consum de produs pentru 6 portii:

300 g faina;
chefir – 500 ml;
50 de grame de zahăr;
2 linguri. linguri de ulei rafinat;
un praf de bicarbonat de sodiu;
3 oua;
sare - 10 grame;
3 linguri. linguri de amidon (de preferință amidon de porumb);
ghee sau ulei de floarea soarelui pentru prăjit.

Puteți coace clătite în 40 de minute, conținutul lor caloric va fi de 115 kcal.

Metoda de preparare a clătitelor groase de cremă cu chefir:

Rupeți ouăle într-o ceașcă, adăugați zahăr și sare. Se amestecă aceste produse cu un tel până se omogenizează;
Se toarnă chefirul în amestecul de ouă și se bate bine. Continuând să bată, adăugați încet făină, amidon, de preferință amidon de porumb. Pregătirea aluatului este determinată de absența bulgărilor în el;
Aduceți 1 cană de apă curată la fiert. Adăugați bicarbonat de sodiu, amestecați și turnați lichidul fierbinte în aluat. Amesteca bine. Adăugați ulei și amestecați din nou;
Coacem clătitele într-o tigaie foarte fierbinte, unsă cu ulei. Pune clătitele fierte pe o farfurie sau într-un castron cu capac. Se serveste fierbinte.

Clatite pufoase cu drojdie cu iaurt

Se fac clătite cu drojdie. Este o poveste întreagă. Dar pot deveni cel mai satisfăcător și memorabil fel de mâncare de pe masă.

Pentru 8 portii veti avea nevoie de:

0,6 kg făină de grâu;

15 g sare;

drojdie (uscata) – 8 g;

chefir - 1 litru;

75 de grame de zahăr granulat;

ghee - 50-60 de grame;

3 oua.

Va dura 2 ore și 30 de minute pentru a găti, valoarea energetică a felului de mâncare va fi de 230 kcal.

Reteta de clatite pufoase cu drojdie cu chefir pas cu pas:

Încălziți chefirul la 40 de grade, turnați-l într-un recipient mare în care puteți frământa aluatul fără probleme. Se toarnă drojdia în chefir, se amestecă și se lasă 10 minute;
Cerneți făina în amestecul de chefir și drojdie, adăugați zahăr, amestecați până se omogenizează. Acoperiți recipientul cu un prosop și puneți-l în cel mai cald loc din bucătărie timp de 2 ore;
Separați gălbenușurile de albușuri. Se încălzește untul topit și se amestecă doar cu gălbenușurile. Lăsați albușurile deocamdată;
Adăugați amestecul de unt și gălbenușuri în aluat, amestecați bine. Acoperiți cu un prosop și lăsați să stea 40 de minute;
Albusul se bat spuma cu sare pana se formeaza o spuma pufoasa si se adauga in aluat in portii mici, amestecand cu grija cu lingura de jos in sus;
Coacem intr-o tigaie, ungand-o usor cu ulei inainte de fiecare clatita. Pentru a preveni răcirea clătitelor terminate, este mai bine să le puneți într-un castron și să le țineți acoperite.

Salata din faina Beijing cu castraveti poate fi preparata foarte simplu. Vă oferim mai multe opțiuni în articolul nostru.

Luați notă de rețeta de supă de mazăre afumată.

Salata de pui și porumb este simplă și ușor de preparat, va fi un plus grozav pentru orice fel de mâncare.

Clatite cu gris cu lapte si chefir

Multe gospodine se tem să coacă clătite cu adaos de gris, dar sunt foarte ușor de făcut. Principalul lucru este să cunoașteți caracteristicile de gătit.

0,6 kg făină;
500 ml de orice chefir;
40 de grame de gris;
o jumătate de pahar de lapte proaspăt;
1 ou de gaina;
cate 1 praf de sare si sifon;
35 g ulei rafinat;
1 lingura. lingura de zahar.

Clatitele pot fi preparate in 30 de minute, iar continutul lor de calorii nu va depasi 125 kcal.

Cum să gătești clătite groase cu chefir, lapte și gris? Să ne uităm la metoda de gătit pas cu pas.

Turnați chefirul într-o cratiță și încălziți-l puțin la foc mic; chefirul nu trebuie să fie fierbinte, ci cald.

Adăugați gris, sifon, zahăr, sare și ou la chefirul încălzit. Se amestecă bine toate ingredientele.

Cernând făina printr-o sită, turnați-o în amestecul de chefir, astfel încât masa rezultată să semene cu smântâna groasă în grosime. Nu trebuie să existe cocoloașe în aluat, așa că amestecați bine toate ingredientele;

Aduceți laptele la fiert și turnați în masa rezultată într-un flux subțire, amestecând tot timpul.

Dacă aluatul devine lichid, puteți adăuga o cantitate mică de gris și făină. Turnați ulei de floarea soarelui în aluatul pregătit.

Aceste clătite trebuie coapte într-o tigaie bine încălzită, unsă cu ulei. O tigaie de fontă sau obișnuită pentru clătite va fi potrivită.

După gătire, aluatul de clătite trebuie să se odihnească timp de 30 de minute. In acest timp, faina se va dispersa in lichid, grisul se va umfla si aluatul va deveni omogen;
Aluatul se prepara usor fara cocoloase daca faina este diluata cu sare; apă;
Înainte de a face prima clătită, ungeți tigaia cu ulei. Dar doar puțin. Îndepărtați excesul cu un prosop de hârtie;
Clatita se intoarce cand se formeaza gauri in partea de sus;
În timpul coacerii, se poate forma un balon în mijlocul clătitei, asta înseamnă un singur lucru - aluatul nu este gata. Puneți-l încă o dată într-un loc cald, lăsați-l să „atingă”;
Clătitele se rupe când sunt răsturnate. În acest caz, un ou și puțină făină vor ajuta;
Asigurați-vă că adăugați ulei de floarea soarelui în aluat, apoi clătitele se vor întoarce ușor și nu va trebui să turnați mult ulei în tigaie pentru coacere.

Clatitele facute cu chefir sunt deosebite - groase, pufoase, moi si poroase. Absorb foarte bine smantana, dulceata, untul, iar asta le face mai gustoase.

Cum să gătești și ce să servești cu clătite groase cu chefir? Ce să pregătiți pentru clătite groase cu chefir

Clătitele groase făcute cu chefir sunt la fel de gustoase ca rudele lor „transparente”.

Multe gospodine preferă clătitele cu corp, economisind timp la coacere.

Un alt mare avantaj este capacitatea de a găti cu căldură.

Cu alte cuvinte, veți obține clătite cu diverși aditivi - de la dulce la carne.

Nu confundați rețetele de clătite groase de kefir cu clătite. Clatitele sunt tot mai subtiri, mai mari si putin mai putin pufoase.

Clatite groase cu chefir - principii generale de preparare

Pentru ca clătitele groase să iasă pufoase, cu o structură spongioasă liberă, și să absoarbă bine dulceața, sosurile, smântâna sau laptele condensat, aluatul de clătite se prepară cu chefir.

Produsul din lapte fermentat trebuie să fie cald. Prin urmare, se încălzește puțin sau se scoate din frigider în prealabil. Prospețimea produsului nu este principalul lucru și chiar invers. Dacă chefirul are deja câteva zile, atunci reacționează mai bine cu sifon.

Aluatul este preparat nu numai din diferite tipuri de făină - hrișcă sau grâu. Se poate prepara si dintr-un amestec de gris si fulgi de ovaz.

Aluatul de clătite cu chefir trebuie să includă sare, zahăr granulat, ouă, bicarbonat de sodiu, unt topit sau ulei vegetal. Uneori, soda este înlocuită cu drojdie.

Pe lângă ingredientele principale, puteți adăuga banane sau piure de dovleac.

Clatitele groase cu chefir sunt coapte intr-o tigaie bine incalzita. Trebuie să fie cu pereți groși sau din teflon.

Pentru prima coacere, tigaia trebuie umezita bine cu ulei vegetal. Nu va trebui să faci asta mai departe. Dacă tigaia este suficient de caldă, clătitele nu se vor arde, datorită uleiului conținut în aluat.

Clătitele groase cu chefir pot fi pregătite cu umplutură, rulate. Se prepară și cu condimente. Se adauga in timpul prajirii sau se amesteca cu aluatul.

Clatite groase cu griș-ovăz cu chefir

fulgi „Hercules” – 200 gr.;

O jumătate de litru de chefir plin de grăsime (3-5%);

Masa. o lingură de miere lichidă ușoară;

Trei ouă proaspete;

Griș uscat, proaspăt – 200 gr.;

Două linguri de zahăr;

Un praf mic de sare;

Ulei vegetal de înaltă calitate.

1. Combina grisul cu fulgi de ovaz. Se toarnă chefir în amestec, se amestecă bine și se lasă la infuzat. După o oră și jumătate, amestecând, se adaugă puțin (până la o jumătate de linguriță) de sifon și se mai lasă încă o jumătate de oră.

2. Bateți și adăugați ouăle cu zahăr și miere lichidă. Adăugați sare și amestecați patru linguri de ulei.

3. Coaceți clătitele în ulei vegetal încălzit.

4. Se serveste fierbinte, cu iaurt, smantana sau dulceata.

Clatite groase cu chefir – „Tropicano” (cu sos de banane)

Banane coapte, moi – 3 buc.;

acru, jumătate la sută chefir;

Trei ouă proaspete;

Zahăr pudră;

făină de clătite de grâu;

Aproximativ o treime dintr-o linguriță. sifon;

Suc de lămâie.

O jumătate de lămâie;

Smântână grasă – 100 gr.;

O lingură de miere ușoară.

1. Se stinge sifonul cu suc de lămâie și se adaugă la chefirul cald. Se amestecă bine și se lasă deoparte zece minute. În acest timp, sifonul se va activa și amestecul va începe să facă puțin spumă.

2. Tăiați bananele în inele și zdrobiți cu o furculiță. Se toarnă chefirul, se adaugă ouăle bătute cu zahăr pudră, amestecând continuu, și se adaugă puțină sare.

3. După aceasta, începeți să adăugați făină. Adăugați în porții mici, amestecând constant cu un mixer. Obține grosime, puțin mai subțire decât smântâna de casă.

4. Lăsați aluatul finit să se „odihnească” timp de 20 de minute și abia apoi coaceți clătite groase din el.

5. După ce ați terminat de coacere, pregătiți sosul dulce. Pentru asta se amesteca smantana cu banana rasa si se bate bine cu un mixer. Stoarceți sucul de lămâie în sos, adăugați miere și amestecați bine.

6. Serviți sosul separat.

Clatite groase de drojdie pe chefir cu caramel de cirese

150 gr. făină albă;

O lingură plină de zahăr;

Un pahar de chefir cu conținut scăzut de grăsimi (nu mai mult de 1%);

Drojdie granulată, „instantanee” – 1 linguriță. linguriţă;

Trei mese. linguri de ulei de floarea soarelui fără parfum.

Pentru caramelul de cirese:

150 gr. cireșe fără sâmburi (proaspete sau congelate);

3 masa. linguri de zahăr granulat;

10 gr. unt natural nesarat;

Suc de 1/8 lămâie.

1. Amesteca trei linguri de faina cu zaharul granulat, drojdia si un praf mic de sare. Se toarnă amestecul cu chefirul ușor încălzit și se bate cu un tel. Acoperiți recipientul cu o cârpă și lăsați timp de 40 de minute. puneți într-un loc cald.

2. Adăugați ouăle ușor omletă, amestecând, adăugați treptat restul de făină.

3. Fără a întrerupe amestecarea, se toarnă o jumătate de pahar cu apă clocotită ușor răcită și se lasă la cald încă 20 de minute.

4. Când este gata, adăugați ulei de floarea soarelui și coaceți clătite groase într-o tigaie.

5. Topiți untul într-o cratiță la foc mic și adăugați zahărul. Când s-a topit complet, se adaugă o jumătate de pahar de apă în jet subțire și se ține pe foc, așteptând să se evapore umezeala. După aceasta, puneți cireșele în tigaie, stropiți-le cu zeamă de lămâie și continuați să fierbeți încă două minute.

6. Serviți clătitele cu caramel de cireșe.

Clătite groase de hrișcă cu chefir

făină de hrișcă – 80 gr.;

70 gr. făină de clătite de grâu;

Ouă proaspete – 2 buc.;

Orice plantă bună. ulei – 50 ml;

1. Cerneți făina de hrișcă și clătite printr-o sită fină, adăugați aproximativ jumătate de linguriță. sifon

2. Turnați jumătate din chefirul ușor încălzit într-un castron separat. Sparge ouale, adauga zahar si sare, bate totul cu telul.

3. Fără a înceta să amestecați, adăugați întregul amestec de făină, adăugând-o câte o lingură.

4. Combinați chefirul rămas cu ulei de floarea soarelui. Se toarnă amestecul în aluat și, amestecând bine, se lasă să stea până la un sfert de oră.

5. Coaceți clătitele de hrișcă într-o tigaie încălzită, umezite generos cu grăsime vegetală. Întoarceți cu grijă, deoarece se pot rupe din cauza conținutului insuficient de gluten.

6. Se serveste cald, cu miere sau dulceata.

Clătite groase de dovleac pe chefir cu umplutură de caș

Piure de dovleac (se poate folosi suc gros) – 1 pahar;

Șase linguri de făină de clătite;

2 linguri de unt (slab);

Un pahar de chefir cu grăsime medie;

0,25 linguriță ripper.

200 gr. brânză de vaci cu conținut scăzut de calorii;

Așchii fin de pulpă de nucă de cocos - 2 linguri. l.;

O lingură și jumătate de zahăr granulat;

Lingura 20% smantana;

Praf de vanilie.

1. Combina ouale batute cu zahar si piure de dovleac. Se toarnă chefir puțin câte puțin.

2. Semănați toată făina într-un castron adânc separat și amestecați-o cu ripper.

3. Apoi adăugați amestecul de dovleac preparat și amestecați bine. Pentru a vă asigura că toate cocoloașele de făină sunt bine dispersate, amestecați cu un tel, bătând ușor aluatul.

4. La final, turnați uleiul și lăsați deoparte 20 de minute.

5. Se încălzește o tigaie la foc mediu, se umezește cu ulei și se prăjesc clătitele.

6. Brânza de vaci se pisează printr-o sită și se amestecă cu fulgi de cocos, se adaugă smântână. In timp ce amestecam cu o furculita, adaugam zaharul, urmat de vanilie.

7. Pe fiecare clătită se pune o linguriță și jumătate de umplutură. Întindeți-o uniform cu o lingură prin clătită și rulați-o.

8. Se serveste cu smantana sau miere topita.

Clatite groase cu chefir – „Sunny”, cu topping de scortisoara-mere

O jumătate de litru de chefir acru, cu conținut scăzut de grăsimi;

făină de clătite – 2,5 căni;

Două ouă crude;

3 linguri pline de zahar (rafinat);

1 lingura scorțișoară pudră și aceeași cantitate de sifon;

Oțet de masă, 9%;

Suc stors dintr-un sfert de lamaie;

Un praf mic de sare;

Mere acre.

1. Amestecați chefirul ușor încălzit cu zahăr și sare. Sparge două ouă aici și bate bine. Dacă merele sunt dulci, reduceți cantitatea de zahăr adăugat.

2. Adăugați scorțișoară în făină și cerneți amestecul cu o sită într-un recipient separat. Se toarnă jumătate din amestecul de chefir și se amestecă bine, folosind un tel pentru a sparge făina care s-a adunat în cocoloașe. Când aluatul devine omogen, turnați chefirul rămas, amestecând și adăugați ulei vegetal.

3. Aluatul de clătite trebuie să fie puțin gros, puțin mai subțire decât pentru clătite. Dacă îl luați într-un căldare și începeți să îl turnați, ar trebui să curgă în jos într-un jet gros.

4. Turnați bicarbonat de sodiu într-un pahar și umpleți-l cu o lingură de oțet. Cand amestecul inceteaza sa mai faca spuma si sa sfaraie, se toarna in vasul cu aluatul si se amesteca bine. Acoperiți și lăsați puțin (aproximativ 15 minute). Tăiați merele fără coajă și centrele în felii subțiri, transparente.

5. Încinge o tigaie antiaderentă, sau doar una cu pereți groși, la foc mare. Apoi ungeți prima clătită cu ulei de floarea soarelui și reduceți căldura.

6. Cu ajutorul unei călițe mici, turnați aluatul de clătite în centrul tăvii și așezați imediat feliile de mere peste el. Nu turnați clătitele cu un diametru prea mare și nu puneți prea multe mere. Acest lucru va face aproape imposibil să răsturnați clătitele fără a o rupe. Așezați cinci farfurii pe clătită, mai aproape de centru în formă de floare.

7. Când vârful clătitei este bine compactat și fundul s-a rumenit, întoarceți-o și coaceți cealaltă parte.

8. Pune clătitele terminate pe o farfurie plată și ține-le sub un prosop tot timpul.

9. Se serveste presarata cu zahar pudra. Separat, serviți alegerea dvs. de smântână, lapte condensat, dulceață de fructe de pădure sau miere.

Clatite groase cu chefir cu topping, „stil grecesc”

făină de clătite de grâu – 400 de grame;

O lingură de ulei de măsline pur;

O jumătate de litru de chefir bogat în grăsimi (3-5%);

O lingură de zahăr;

Cap de ceapa;

Cârnați fierți (fără untură) – 80 gr.;

5-6 tulpini de ceapă verde;

Un cartof fiert;

Ouă de pui fierte – 2 buc.;

60 de grame de brânză Edam;

Varză albă (cu excepția varzei tinere) – 100 gr.;

Două mese. linguri de smântână ușoară;

10 gr. (1 linguriță) roșie groasă;

1 cub de bulion (pui).

Două linguri de smântână;

roșii – 20 gr.;

Adjika „georgiană” picant;

Un cățel mic de usturoi.

1. Cerne toate cele 400 de grame de făină, împreună cu o jumătate de lingură de sifon, într-un castron larg și adânc, adaugă sare și sparge ouăle. În timp ce amestecați, turnați chefir și ulei.

2. Tăiați cârnații, varza, cartofii, ambele tipuri de ceapă și cârnații în bucăți mici și combinați cu brânză rasă fin.

3. Pasați cubul de bulion printr-o foaie de hârtie cu un sucitor și adăugați în amestec jumătate (sau puțin mai puțin) de o linguriță. Se toarnă aluatul de clătite și se amestecă din nou bine.

4. Coaceți ca clătitele obișnuite, dar mai mici într-o tigaie cu pereți groși. Se serveste fierbinte cu sos.

5. Pentru sos, amestecați smântâna cu roșii, maioneza și adjika. Adăugați usturoiul tocat, amestecați și turnați într-un sos.

Nu bateți aluatul prea energic, acesta va deveni struns și clătitele pot deveni „cauciucoase”.

Vă invităm să pregătiți clătite delicioase și suculente folosind chefir. Rețeta cu fotografii vă va ajuta pas cu pas să înțelegeți câteva dintre nuanțe, deși în realitate până și o gospodină începătoare se poate ocupa de preparare.

Nu știi cum să coaci clătite cu chefir? Atunci această rețetă simplă este pentru tine. În ciuda simplității sale, respectați regulile de bază în preparare: amestecați aluatul cu lichide treptat; amestecați sifonul cu făina, apoi cu restul ingredientelor; Nu turnați prea mult ulei în tigaie. Atenție, mamele care alăptează ar trebui să evite acest fel de mâncare.

De ce ai nevoie:

0,5 l de chefir;
3 oua;
2 linguri. făină;
1,5 linguri. Sahara;
½ linguriță. sare;
½ linguriță. sifon;
2 linguri. ulei vegetal.

Așadar, pregătim clătite cu chefir, care sunt foarte gustoase. O rețetă dovedită de ajutor.

1. Rupeți ouăle într-un castron.

2. Adăugați zahăr și sare în ouă.

3. Amestecați cu un tel.

4. Turnați 2/3 de chefir. Tel.

5. Faina trebuie cernuta si amestecata cu sifon.

6. Adăugați făină în aluat în porții mici. Bateți în fiecare etapă. Aluatul va deveni gros, dar după cum am spus mai devreme, mai târziu vom adăuga chefirul rămas și totul va fi așa cum trebuie.

7. Când făina a fost adăugată complet, adăugați chefir și bateți din nou bine.

8. Adăugați untul în aluat, frământați.

9. Încinge o tigaie, se unge cu ulei. Coaceți pe fiecare parte timp de un minut.

Adăugați clătite cu chefir (rețetă cu fotografii pas cu pas) la marcajele dvs. pentru a vă trata gospodăria cu un răsfăț delicios în weekend. Odată ce ați înțeles, puteți încerca. Se dovedește grozav.

Dacă pregătiți clătite pufoase cu chefir, atunci aveți o mare varietate de forme. Dacă vrei, vei obține aproape clătite; dacă vrei, vei obține turte mari. Nu există apă în această rețetă, dar adăugarea apei este permisă în clătitele cu kefir.

Clatitele groase, chiar daca sunt, sunt servite cu dulceata sau miere ca gustare copioasa de dupa-amiaza. Dar cel mai plăcut este timpul petrecut cu pregătirea: în doar 15 minute vei primi 7 bucăți. Cu cele subțiri trebuie să mânuiești mai mult și să depui mai mult efort.

Ce vei avea nevoie:

0,5 l de chefir;
3 oua;
2,5 linguri. făină;
3 linguri. Sahara;
½ linguriță. sifon;
½ linguriță. sare;
2 linguri. ulei vegetal;
50 g unt.

Să începem.

Amestecați chefirul cu ouă, sare, zahăr, sifon și ulei vegetal.
Se amestecă treptat făina până se formează o masă omogenă, fără cocoloașe.
Încinge o tigaie și se unge cu un cub de unt.
Turnați o porție din aluat, înclinând tigaia pentru a distribui uniform amestecul.
Clatita se prajeste sub capac. De îndată ce aluatul s-a întărit (nu mai este lichid), folosiți o spatulă pentru a ridica stratul și întoarceți-l pe cealaltă parte.
Partea inversă se coace timp de 10 secunde.
Puneți clătita finită pe un vas plat, ungeți cu o bucată de unt și continuați coacerea.
Când teancul este gata, turnați dulceața deasupra.

Se pare că, dacă gătiți clătite cu cremă cu chefir și apă clocotită, ouăle se pot coagula, dar dacă faceți totul corect, veți obține un răsfăț de prânz superb.

Ingrediente:

2 linguri. chefir;
2,5 linguri. făină;
1 lingura. apă clocotită;
2 oua;
0,5 linguri. Sahara;
3 linguri. ulei vegetal;
½ sifon;
putina sare;

Clatite cu chefir: reteta cu fotografii. Sa gatim.

Mai întâi spargeți ouăle și amestecați-le cu sare și zahăr.
Se toarnă chefir în masa totală. Amesteca.
Adăugați sifon și apă clocotită, amestecați și turnați imediat în amestecul general.
Continuand sa framantati, adaugati faina si untul in portii mici.
Amintiți-vă, pentru a obține clătite cu cremă de chefir cu apă clocotită, nu încetați să amestecați când adăugați fiecare ingredient. La final se bate bine aluatul.
Se incinge bine tava, se adauga cateva picaturi de ulei si se da la cuptor. Dacă utilizați o tigaie de teflon, este posibil să nu mai fie nevoie să adăugați ulei deloc.

Acum clătitele noastre cu chefir (subțiri) sunt gata. Asigurați-vă că marcați rețeta cu fotografii. Mai sunt ceva.

Putem folosi aceasta reteta de clatite in timpul postului sau in timpul unei diete.

În mod surprinzător, absența ouălor nu strica în niciun fel felul de mâncare, iar setul minim de ingrediente te scutește atunci când trebuie să gătești ceva gustos și satisfăcător, dar cu ingrediente limitate.

Alegeți orice umplutură - orice merge, dar cel mai bun sunt ciupercile cu ceapă sau miere.

Ce e necesar:

500 ml chefir;
250 g faina cernuta;
1,5 linguri. Sahara;
½ sare;
½ sifon;
1 lingura. ulei vegetal.

Să începem.

Turnați chefir într-un bol, adăugați sifon, sare, zahăr. Amesteca.
Se toarnă făina în porții mici, amestecând constant cu un tel.
Se toarnă ulei vegetal și la final se amestecă în aluat. Dacă obțineți un aluat gros, adăugați apă cu ochi.
Lăsați bolul cu aluatul singur timp de 20 de minute.
Se coace intr-o tigaie incinsa cu cateva picaturi de ulei.

Întrucât vorbim despre deserturile de post, merită să ne amintim rețeta de clătite dietetice. Pentru a menține conținutul de calorii mai mic, vom folosi foarte puțin zahăr, chefir cu conținut scăzut de grăsimi și doar albușuri.

Nu vă faceți griji, va fi gustos, dar nu atât de gras ca de obicei.

De ce ai nevoie:

500 g chefir cu conținut scăzut de grăsimi;
8 linguri. făină;
1 ou;
150 g apă;
1 lingura Sahara;
1 lingura sifon;
½ linguriță. sare;
50 g ulei vegetal;
un praf de acid citric.

Să începem să gătim.

Se separă albul și se bat într-un castron.
Adăugați sare și zahăr în bol. Se amestecă până devine o spumă ușoară.
Adăugați chefir și amestecați.
Se încălzește apă și se toarnă într-un jet subțire. Nu uitați să amestecați constant.
Adăugați treptat făina, sifonul și acidul citric. Se amestecă până se omogenizează. Nu vă fie teamă că aluatul iese gros, așa trebuie să fie.
Se toarnă uleiul și se amestecă din nou totul bine cu un tel.
Se coace intr-o tigaie incinsa cu putin ulei.

Smântâna cu conținut scăzut de grăsimi este potrivită ca umplutură pentru un desert dietetic.

Valoarea energetică a unui vas depinde întotdeauna de componentele sale.

conținutul total de calorii al clătitelor clasice cu chefir este de 195 kcal;
clătite de hrișcă – 164 kcal.

Cum să reduceți sau să creșteți caloriile? Puteți ajusta conținutul de grăsime al kefirului. 2% chefir la 100 g este 51 kcal. În consecință, chefirul gras va fi mai mare în calorii și invers.

Zahărul conține 398 de calorii. Un alt ingredient periculos. Puteți adăuga mai puțin sau puteți folosi un înlocuitor de zahăr. Astfel vei face vasul mai acceptabil pentru silueta ta.

Este mai bine să evitați untul dacă trebuie să reduceți numărul de calorii. Utilizați ulei de măsline în loc de ulei de floarea soarelui.

Acordați atenție făinii de grâu, conținutul său de calorii este de 342 kcal la 100 g. Înlocuiți-o cu făină de tărâțe sau hrișcă.

Umplutura afectează indirect și conținutul de calorii. De exemplu:

clătite cu ciuperci – 218 kcal;
cu miere – 350 kcal.

Acum știi toate cele mai utile lucruri despre clătitele cu kefir. Vă recomandăm să marcați rețeta pas cu pas cu fotografii și să o folosiți atunci când este necesar. Gatiti delicios.

Pe vremuri, clătitele groase și pufoase erau coapte într-un cuptor rusesc, umplând toată casa cu o aromă apetisantă.

În prezent, rețeta a fost oarecum simplificată, iar clătitele groase rusești ale bunicilor noastre pot fi coapte fără prea mult efort într-o tigaie obișnuită, pregătind aluatul cu chefir.

Clătitele cu kefir sunt foarte pufoase, gustoase și se topesc literalmente în gură.

Reteta clasica de clatite cu chefir

Ingredientele necesare:

Metoda de gatire:

Clatite cu drojdie cu chefir

Ingredientele necesare:

1 pahar de chefir cu conținut scăzut de grăsimi, 250 g de făină de grâu, 40 g de unt, 25 g de drojdie, 2 ouă, 2 linguri de zahăr și un praf de sare

Metoda de gatire:

Clatite de ovaz cu amidon

Ingredientele necesare:

2 cani de fulgi de ovaz, 2 oua de pui, 50 ml ulei de masline, 1 lingurita de bicarbonat de sodiu, 2 linguri de amidon de porumb, 4 linguri de zahar, 3 cani de chefir si sare dupa gust

Metoda de gatire:

Valoarea nutritivă a clătitelor cu chefir

Pe baza acestor date, putem concluziona că clătitele groase, pufoase și gustoase cu aluat de chefir nu sunt mai dăunătoare siluetei decât multe alte mic dejun și prânz care sunt familiare tuturor. Și, prin urmare, nu trebuie să-ți refuzi ție și celor dragi plăcerea de a gusta periodic clătite maro-aurie.

Clatitele ocupa unul dintre primele locuri in bucataria multor tari. Iar istoria creării și apariției primei clătite este învăluită în mister. Tot ce putem spune cu siguranță este că acesta este un preparat rusesc, deși mulți contestă această opinie. Dar oricum ar fi, toată lumea iubește clătitele.

Clatitele sunt preparate in special in timpul Maslenitsei. Timp de o săptămână întreagă sunt coapte folosind o mare varietate de rețete și metode. Deosebit de populare sunt rețetele despre care am discutat în articolul anterior.

Iar episodul de astăzi este dedicat clătitelor la fel de delicioase făcute cu chefir. S-ar părea că, știind, vă puteți ocupa în siguranță să le coaceți. Dar nu era acolo. Fiecare rețetă are întotdeauna propria sa particularitate, o întorsătură, ca să spunem așa, care face ca fiecare rețetă să fie specială.

Pe lângă toate, există atât de multe rețete încât o viață întreagă nu ar fi suficientă pentru a le găti pe toate, chiar dacă ai copt în fiecare zi.

Astăzi vom lua în considerare doar o mică parte din modul în care puteți coace clătite nu numai de sărbători, ci și în zilele obișnuite. De exemplu, o soluție excelentă ar fi să le gătiți și să le serviți cu niște gem sau, ca de obicei, cu smântână. Este atât de gustos și, de asemenea, sățios!

Și dacă credeți că acest lucru nu este ușor, pentru că va trebui să vă treziți foarte devreme pentru a frământa aluatul, atunci vă pot spune așa: - Vă înșelați. Pentru ca aluatul poate fi framantat seara si bagat la frigider pana dimineata. Nu i se va întâmpla nimic și tot ce trebuie să faci este să le gătești.

Clatite subtiri cu gauri

Nu toată lumea poate face ajurate frumoase și, în același timp, clătite subțiri cu o gaură. Chestia este că proporțiile date în rețetă nu sunt întotdeauna respectate corect. Sau se mai întâmplă ca rețeta în sine să nu fi avut mare succes.

Pentru a evita dezamăgirea din cauza rezultatului obținut, trebuie să faceți totul complet și exact așa cum este descris în rețeta de mai jos. Și vei vedea că coacerea clătitelor frumoase și gustoase nu este o sarcină atât de imposibilă. Să încercăm?

Ingrediente:

1,5 linguri. făină
1 lingura. chefir
1 lingura. apă clocotită
2 oua
3 linguri. ulei vegetal
1/4 lingurita. sifon de ceai
1/4 lingurita. sare
3 lingurite zahar granulat
1/2 linguriță. zahăr vanilat

Preparare:

1. Se toarnă ceaiul sifon în făina cernută în prealabil și se amestecă.

2. Rupeți ouăle într-un castron separat. Adăugați sare, zahăr și zahăr vanilat.

Dacă doriți, puteți adăuga puțin zahăr, dar nu exagerați. O cantitate mare de zahăr în aluat face ca clătitele să se lipească de tigaie.

3. Folosind un tel, amestecați bine ingredientele până când zahărul se dizolvă.

4. Turnați chefirul în amestecul de ou-zahăr și amestecați până se omogenizează.

5. Adăugați făina și amestecați până dispar cocoloașe.

Faina trebuie adaugata treptat, in mai multe etape. Adică s-au turnat puțin și s-au amestecat. Mai turnați puțin, amestecați și așa mai departe.

6. Turnați treptat apă clocotită în aluatul rezultat (ar trebui să fie puțin gros), fără a înceta să amestecați.

7. Ingredientul final va fi uleiul vegetal, care trebuie amestecat cu aluatul de clătite.

8. Puteți trece direct la coacerea clătitelor. Pentru aceasta:

ungeți tava cu puțin ulei (vegetal sau unt)

încălziți tigaia până când apare un fum slab

ținând tigaia într-o mână, cu cealaltă mână, cu ajutorul unei călițe, turnați aluatul și, cu o mișcare circulară ascuțită, distribuiți uniform tot aluatul peste tigaie.

Sfat! Încercați să puneți aceeași cantitate de aluat în oală, astfel încât toate clătitele să aibă aceeași dimensiune și grosime.

după ce suprafața clătitei se usucă și marginile se rumenesc, o poți întoarce cu o spatulă și o poți prăji pe cealaltă parte

asezati clatita finita pe o farfurie si ungeti cu putin ulei vegetal

9. Repetați procedura de coacere cu tot aluatul rămas.

Aceasta este întreaga rețetă de clătite cu chefir. Pentru un astfel de aluat, se dovedesc a fi foarte subțiri, gustoase și delicate și, de asemenea, cu găuri. Poftă bună!

Clatite groase cu chefir

În rețeta de mai sus, ne-am ocupat de clătite subțiri, iar acum să încercăm să facem chiar pufoase, s-ar putea spune chiar clătite groase, al căror gust ne este atât de familiar tuturor încă din copilărie.

Exact asta pregătea adesea bunica noastră. Sunt atât de sățioase încât nu vei putea mânca mai mult de două sau trei bucăți sau cel puțin patru. Nu mă crezi? Atunci încearcă singur.

Ingrediente:

2 oua
2 linguri. zahăr plin
putina sare
vanilină (pe vârful unui cuțit)
250+250 ml. chefir
1 lingura sifon
2 căni de făină
2 linguri. ulei vegetal

Preparare:

1. Amestecați ouăle și zahărul cu un tel până când acesta din urmă se dizolvă complet.

Adăugați puțină sare și vanilie și amestecați din nou.

2. Adăugați aici 1 pahar (250 ml) de chefir. Continuăm să amestecăm.

După ce totul este amestecat, adăugați sifon, amestecați și lăsați să stea câteva minute, astfel încât sifonul să fie stins în chefir.

3. Adăugați făina, cernută de două ori, în porții mici, amestecând continuu.

4. Acum adăugați a doua parte de chefir și amestecați până la omogenizare.

Ca urmare a acestor manipulări, în aluat nu trebuie să rămână un singur bulgăre.

5. Și în sfârșit, trebuie să adăugăm ulei vegetal.

Aluatul trebuie să fie puțin gros, dar puțin mai subțire decât pentru clătite.

6. Într-o tigaie uscată și bine încălzită, coaceți clătitele pe ambele părți la foc mic.

De fiecare dată, înainte de a scoate aluatul în oală, nu uitați să-l amestecați.

7. Turnați aluatul în unghi drept direct în tigaia care stă pe foc. Dacă este necesar, nivelați cu aceeași oală.

Din această rețetă rezultă 12-15 clătite, în funcție de dimensiunea pe care le faci. Acum știi ce fel de clătite pufoase primești. Pregătește-te pentru sănătatea ta!

Clătite cu cremă pe chefir cu apă clocotită

Clătitele cu cremă implică utilizarea de apă clocotită sau lapte fierbinte. Îl puteți găti în orice fel, după cum doriți. Dar dacă faci clătite cu chefir folosind metoda cremei, este mai bine să folosești apă fierbinte decât lapte.

Cel puțin asta am fost învățat și sunt obișnuit să le fac așa. Sunt întotdeauna mulțumit de rezultat și sper să vă bucurați și de produsele de copt preparate astfel. Aceasta înseamnă că pentru a pregăti clătite delicioase cu chefir și apă clocotită avem nevoie de următoarele:

Ingrediente:

chefir - 400 ml.
făină - 300 gr.
ouă - 2 buc.
apă clocotită - 200 ml.
ulei de floarea soarelui - 30 gr.
putina sare
zahăr - 100 gr.
ceai sifon - 0,5 linguriță.

Preparare:

1. Turnați sare și zahăr într-un castron cu ouă. Bateți totul bine cu un tel obișnuit.

2. Adăugați chefir și bateți din nou.

Ca urmare, ar trebui să obțineți o masă omogenă, pe care o punem deoparte pentru un timp.

3. Turnați ceaiul sifon în apă clocotită și amestecați până se dizolvă.

4. Turnați această apă în masa de ouă și amestecați din nou bine timp de aproximativ 5 minute.

5. Turnați ulei vegetal și începeți să adăugați făină.

După cum probabil vă amintiți, adăugați făină în porții mici, amestecând constant aluatul.

Aluatul finit trebuie sa fie omogen, fara cocoloase si usor lichid. Nu ca apa, desigur, dar ar trebui să fie totuși destul de lichidă.

6. Să începem să coacem. Se unge o tigaie de clătite cu puțin ulei și se încălzește bine la foc moderat.

Am descris mai sus cum să turnăm aluatul într-o tigaie, așa că nu mă voi repeta, ci pur și simplu voi spune că trebuie să coacem bine fiecare clătită pe ambele părți. Fiecare parte durează aproximativ 1,5-2 minute.

Asta e tot. Nu este nimic complicat. Este nevoie de foarte puțin timp pentru a pregăti un astfel de aluat. Și coacerea în sine nu este, de asemenea, un proces lung. Odată ce ați înțeles, puteți coace clătite în mai multe tigăi în același timp, dar acesta este un nivel complet diferit de îndemânare...

Cum să gătești clătite pufoase

Puțin mai sus, ne-am uitat la rețeta de a face clătite groase sau, după cum se mai spune, pufoase. Așa le numim. Dar în Anglia și America sunt numite puțin diferit, și anume clătite.

Cel mai probabil acestea nu sunt chiar clătite, ci ceva de genul clătitelor noastre. Singurul lucru care le deosebește este că clătitele sunt gătite într-o tigaie uscată și sunt mai puțin grase. Acest lucru îi va atrage pe cei care își urmăresc silueta și sănătatea.

Vizionare placuta!

Reteta de clatite cu chefir si lapte:

Pentru a obține un gust mai pronunțat și mai delicat al clătitelor finite, compoziția aluatului poate fi combinată. Adică, dacă puteți folosi apă clocotită pentru clătite cu chefir, atunci de ce să nu o înlocuiți cu lapte fierbinte?

Este exact ceea ce vom face. Deși în majoritatea cazurilor gătim cu apă clocotită, pentru varietate, clătitele pot fi gătite astfel.

Ingrediente:

chefir - 0,5 l.
lapte - 250 ml.
ou - 1 buc.
făină - 2 linguri.
zahăr - 1 lingură.
sare - 1/2 linguriță.
ulei vegetal - 2 linguri.
vanilină - 1 gr.

Preparare:

1. Încălziți chefirul pe aragaz la 40 de grade și turnați într-un castron. Adăugați imediat bicarbonat de sodiu și amestecați.

2. În timp ce amestecați, adăugați sare și zahăr.

3. Acum adăugați oul aici, adăugați vanilina și continuați să amestecați până se omogenizează.

4. Adaugam faina cernuta, ca intotdeauna, in portii mici, amestecand continuu aluatul.

Poate fi nevoie de mai multă făină sau, dimpotrivă, mai puțină făină. Depinde de conținutul de grăsime al chefirului. Ca rezultat, ar trebui să obțineți un aluat similar ca consistență cu smântâna groasă și groasă.

5. Pentru a obține o masă mai omogenă, fără cocoloașe, puteți folosi un mixer și bateți bine aluatul la viteză medie.

6. Este timpul să preparați aluatul. Pentru a face acest lucru, aduceți laptele la fiert și turnați-l într-un jet subțire în vasul cu aluatul, amestecând continuu.

7. Turnam ulei vegetal in aluat, amestecam si putem incepe sa coacem clatite.

8. Cu ajutorul unui polonic, turnați cantitatea necesară de aluat de clătite pe tigaia încălzită și coaceți pe ambele părți.

Clatitele se dovedesc a fi foarte delicate, cu multe gauri si, cel mai important, foarte, foarte gustoase.

Coacem clătite delicioase fără ouă

Știm cu toții că există o mulțime de rețete de clătite. Sunt făcute atât cu lapte, chefir și apă, cât și fără ele. Dar este posibil să faci clătite delicioase cu drepturi depline, care nu conțin ouă? Răspunsul este evident - bineînțeles că poți.

Nu toți oamenii pot include ouă în dieta lor. Pentru ei experții culinari au venit cu această versiune a aluatului pentru coacerea clătitelor la fel de aromate, gustoase și dantelate. Vom discuta mai jos ce și cum să facem.

Ingrediente:

chefir - 500 gr.
lapte - 250 gr.
făină - 300 gr.
ceai sifon - 0,5 linguriță.
zahăr - 1-2 linguri.
putina sare
ulei vegetal - 2 linguri.

Preparare:

1. Se toarnă chefir într-o cratiță și se pune la foc mic. În timp ce încălziți, adăugați bicarbonat de sodiu și amestecați.

După ce sifonul s-a stins, trebuie să adăugăm zahăr și sare și să amestecăm din nou.

Tine minte! Kefirul trebuie încălzit bine la 70 de grade, dar în niciun caz nu trebuie adus la fierbere.

2. Scoateți amestecul încălzit de pe foc. Fără a înceta să amestecați cu telul, introduceți treptat în ea făina cernută.

3. Turnați lapte fierbinte în aluatul gros rezultat într-un jet mic.

4. Pentru a finaliza procesul, adăugați 2 linguri de ulei de floarea soarelui. Aluatul choux pentru clătite este gata. Puteți începe să prăjiți.

5. Prăjiți clătitele pe ambele părți până se rumenesc într-o tigaie bine încălzită.

Ungeți imediat clătitele finite cu o cantitate mică de unt și pot fi servite.

Și acum, dragi cititori, pentru a rezuma, vreau să vă iau rămas bun de la voi până la numărul următor și vă doresc poftă bună! Vă doresc mult succes și să nu aveți niciodată probleme cu nimic, atât la coacerea clătitelor, cât și în toate chestiunile.

Chiar dacă știi să gătești bine acest fel de mâncare, vei găsi util articolul nostru. Astăzi vă vom spune mai multe rețete de clătite. Vă vom oferi multe opțiuni interesante care vă vor plăcea cu siguranță.

Aceasta este o rețetă foarte simplă. Și dacă pregătiți clătite pentru prima dată, atunci acordați o atenție deosebită acestei opțiuni.

Ce este inclus:

făină de pâine – 2 căni;
zahăr granulat - 2 linguri. linguri;
ouă de pui - 2 bucăți;
lapte – 0,5 cană;
ulei de floarea soarelui (rafinat) – 0,5 cană;
apă – 0,1 l;
sare – 1 praf.

Etape succesive:

Amestecă ouăle, zahărul, laptele și sarea într-un blender.
Cerneți făina și adăugați-o treptat în amestecul de lapte. Bateți totul foarte bine, astfel încât să obțineți consistența potrivită și să nu apară cocoloașe.
Se toarnă apă în aluat într-un jet subțire. Ar trebui să aibă consistența unui lapte gros.
Acum încălziți tigaia și prăjiți clătitele pe ambele părți până devin maro auriu și crocant.
Clatitele cu lapte sunt gata! Îndoiți-le de două ori, puneți 2 sau 3 clătite pe o farfurie. Inainte de servire, acoperiti cu lapte condensat.

Cum se face cu coniac? (fara sifon adaugat)

Ingrediente:

ouă - 2 bucăți;
chefir (conținut de grăsime 1%) – 0,5 l;
făină - 2,5 căni;
vanilina – 1 praf;
zahăr - 1 lingură. linguriţă;
apă clocotită - 0,2 l;
ulei rafinat - 3 linguri. linguri;
coniac - 4 linguri. linguri;
sare – 1 praf;
praf de copt pentru aluat - ½ linguriță.

Preparare:

Se amestecă cu un mixer: vanilină, ouă, sare, chefir și zahăr.
Adăugați două căni de făină de grâu.
Adaugati restul de faina cate o lingura pana obtineti consistenta dorita.
Adăugați praful de copt.
Se toarnă un pahar cu apă clocotită și se amestecă totul.
Adăugați 4 linguri de coniac în aluatul de clătite. Apoi adăugați ulei rafinat. Se amestecă totul și se lasă aluatul timp de 20-25 de minute.
Avand in vedere ca aluatul de clatite contine o anumita cantitate de ulei rafinat, nu este nevoie sa ungem tava.
Prăjiți clătitele la foc mare pe ambele părți.
Vă sugerăm să faceți umplutura pentru aceste clătite minunate:

Fierbeți peștele roșu și zdrobiți-l cu o furculiță;
Se macină brânza de vaci printr-o sită;
Tăiați mărunt mararul;
Amesteca totul si adauga sare. Umplutura este gata. Puneți-o în clătită și rulați-o într-un tub subțire.

Reteta de la Yulia Vysotskaya (clatite clasice cu lapte)

Ce este inclus:

unt - 1 lingura. linguriţă;
extract de vanilie – 3 picături;
zahăr granulat - 1 linguriță;
sare – 1 praf;
ulei de măsline - pentru prăjit;
făină – 0,12 kg;
zmeură – 0,1 kg;
zahăr pudră - 2 linguri. linguri;
lapte - 1 cană;
ouă de masă categoria C1 – 1 bucată.

Preparare:

Topiți untul într-un recipient mic.
Cerne 120 de grame de făină, amestecă-o cu zahăr și un praf de sare.
Turnați un pahar de lapte în ingredientele uscate. Dar rețineți că componenta trebuie să fie la temperatura camerei.
Spargeți un ou într-un castron și bateți cu un mixer.
Adăugați în aluat untul topit și extractul de vanilie.
Aluatul de clătite este gata. Dacă este posibil, lăsați-l puțin pentru a lăsa aluatul să respire.
Acum turnați puțin ulei de măsline în tigaie. Încinge foarte bine tigaia - acesta este principalul secret al succesului clătitelor delicioase.
Luați doar o jumătate de polonic de aluat și distribuiți-l uniform peste tava de clătite.
Când clătitele sunt rumenite pe o parte, le puteți întoarce.
Dacă clătitele au culoarea aurie pe cealaltă parte, se pot transfera pe o farfurie. În timpul procesului de gătit, nu uitați să ungeți periodic tigaia cu ulei de măsline.
Acum puneti cateva zmeura pe clatita si stropiti totul cu pudra. Înfășurați toate clătitele și aranjați-le frumos pe o farfurie.

Bucura-te de masa ta!

Din aluat choux in apa clocotita

Ingrediente:

ouă de pui - 2 bucăți;
făină - 1 cană;
apă - 1 cană;
ulei neparfumat - 3 linguri. linguri;
lapte - 1 cană;
zahăr granulat - 2 linguri. linguri;
sare – 1 praf.

Etape succesive:

Se amestecă bine următoarele ingrediente: zahăr, ouă și sare.
Fierbeți un pahar cu apă purificată și adăugați-l treptat în amestecul de ouă.
Se toarnă lapte și 1,5 linguri de ulei rafinat.
Adaugati faina in aluat si bateti totul cu un mixer.
Încinge tigaia și prăjește clătitele în ulei rafinat. Focul ar trebui să fie mediu.
Clatitele sunt gata. Puteți înveli orice umplutură în ele.

Clatite cu lapte (reteta fara drojdie)

Ce este inclus:

ulei neparfumat - 2 linguri. linguri;
ou - 1 bucată;
sare – 1 praf;
zahăr vanilat - 1 linguriță;
făină de grâu – 0,1 kg;
lapte – 0,1 l;
praf de copt pentru aluat – 0,5 linguriță;
zahăr – 4 lingurițe.

Preparare:

Bateți oul până devine spumos.
Se toarnă ulei rafinat.
Adauga laptele si bate totul cu un mixer pana se omogenizeaza.
Într-un recipient separat și uscat, amestecați următoarele ingrediente: făină cernută; zahăr (obișnuit sau brun); praf de copt; sare; zahăr vanilat. Se amestecă toate ingredientele uscate până se omogenizează. Acest lucru se poate face cu o furculiță.
Adăugați treptat amestecul de ingrediente uscate în masa de lapte. Faceți asta câte o lingură pentru a evita cocoloașele.
Acum bate bine aluatul de clătite cu un blender. Și puteți începe să prăjiți.
Încinge o tigaie uscată. Puneti doar jumatate din aluat intr-un oala si puneti-l in mijlocul tavii. Nu este nevoie să răspândiți sau să distribuiți nimic peste tigaie. La urma urmei, principala diferență dintre clătite este diametrul mai mic al clătitei, dar înălțimea mai mare.
Când clătita devine aurie pe o parte și apar bule pe cealaltă, o puteți întoarce.
Stivuiți clătitele terminate și turnați sirop peste ele.

De obicei, clătitele sunt acoperite cu sirop de arțar. Dar nu toată lumea are posibilitatea de a-l cumpăra. De aceea, vă recomandăm să turnați peste clătite miere lichidă sau dulceață. Bucura-te de masa ta!

Clatite groase cu chefir

Ingrediente:

ulei de floarea soarelui - 3 linguri. linguri;
zahăr - 3 linguri. linguri;
untura nesarata - 1 bucata;
chefir – 0,5 l;
sifon - 0,5 linguriță;
acid citric – 1 praf;
făină - 2,5 căni;
vanilina – 1 praf;
ouă - 3 bucăți;
sare - 0,5 linguriță.

Preparare:

Se amestecă ingredientele uscate: sare, făină, acid citric, zahăr, vanilină și sifon.
Încălziți chefirul pe gaz, apoi turnați ulei de floarea soarelui și spargeți ouăle în el. Amesteca totul.
Se toarnă amestecul de chefir în amestecul uscat într-un flux subțire.
Lăsați aluatul să stea aproximativ o jumătate de oră.
Ungeți o tigaie cu ulei și începeți să prăjiți clătitele în ea. Înălțimea unui produs ar trebui să fie de aproximativ 5 milimetri.
Prăjiți clătitele la foc mic. Prăjiți prima parte cu capacul închis, iar a doua fără. Timpul aproximativ de gătire este de 2,5-3 minute pe fiecare parte.
Când aproape că nu a mai rămas ulei în tavă, ungeți tava cu o bucată de untură. Prăjiți restul clătite pe ea.
Clătitele cu kefir sunt gata, turnați miere peste ele și serviți.

Reteta dietetica

Clătitele sunt considerate un fel de mâncare bogat în calorii. Dar, cu toate acestea, ele conțin și ingrediente utile. Prin urmare, pur și simplu vom înlocui toate componentele dăunătoare cu unele utile.

Ingrediente:

zahăr vanilat (sau scorțișoară) – 1 praf;
apă minerală (carbogazoasă) – 0,25 l;
sare – 1 praf;
făină de hrișcă (puteți folosi orice alt tip de făină integrală) – 0,2 kg;
ulei rafinat - 2 linguri. linguri;
miere - 1 lingura. linguriţă;
ouă - 2 bucăți.

Preparare:

Se lasa doar albusurile si se da la frigider. Gălbenușurile nu sunt necesare în această rețetă, deoarece conțin grăsimi.
Bateți două albușuri împreună cu un praf de sare. Adauga scortisoara sau zahar vanilat pentru aroma.
Topiți mierea într-o tigaie și turnați-o în albușuri. Bateți totul împreună.
Adăugați făină de hrișcă la restul ingredientelor, după ce a cernut-o în prealabil.
Turnați ulei rafinat în aluatul de clătite.
Se diluează totul cu apă minerală. Puteți folosi și apă purificată obișnuită, dar apoi clătitele nu vor avea găuri și nu vor fi la fel de pufoase.
Încingeți bine tigaia și prăjiți clătitele pe ambele părți, fără a adăuga ulei.
Servește clătitele finite cu fructe sau fructe de pădure. De exemplu, cu pere, prune, mere sau cireșe. Bucura-te de masa ta!

ouă - 4 bucăți;

sifon – 1 praf;

făină de grâu –0,35 kg.

Preparare:

Cu 2-3 ore înainte de gătit, puneți chefirul și apă minerală la frigider. Păstrați aceste ingrediente la rece în timpul gătirii.
Bate ouăle.
Turnați chefir rece în ele. Am folosit acest produs din lapte fermentat cu un conținut de grăsime de 0,1%.
Adăugați apă minerală. Bateți totul cu un mixer sau într-un blender.
Se adauga faina cernuta.
Adăugați un praf de sare și sifon. Bate totul.
Încinge o tigaie și prăjește clătitele pe ambele părți în ulei rafinat.
Vă sugerăm să adăugați următoarea umplutură la clătitele finite: 1) Mărarul se toacă mărunt; 2) Amesteca verdeata impreuna cu crema de branza. Umplutura este gata. 3) Întindeți amestecul de brânză pe toată lungimea fiecărei clătite. Acum rulați clătitele într-un tub.
Tăiați fiecare clătită în centru cu o ușoară înclinare. La servire, se decorează vasul cu smântână. Bucura-te de masa ta!

Delicatese ajurata (clatite subtiri cu gauri)

Ingrediente:

ulei vegetal - pentru ungerea tigaii;
chefir – 0,5 l;
făină de pâine - 1,5 căni;
sifon - 1 lingurita;
ouă (neapărat proaspete) – 2 bucăți;
sare – 1 praf;
lapte - 1 cană;
zahăr - 1 lingură. linguriţă.

Preparare:

Încălziți puțin chefirul la foc mic.
Adăugați sare, ouă, zahăr și sifon. Bate totul cu un mixer.
Adăugați făină. Pentru a preveni formarea de cocoloașe, adăugați-o în porții mici.
Aduceți laptele la fiert și turnați-l încet în aluat. Se amestecă totul rapid până când amestecul este preparat.
Se toarnă o lingură de ulei rafinat.
Se unge o tigaie cu o bila foarte subtire de ulei si se prajesc clatitele la foc iute.
Servește clătitele ajurate terminate împreună cu toppingurile tale preferate.

Așa că v-am povestit despre multe opțiuni diferite pentru prepararea clătitelor și opțiunile de umplutură recomandate pentru dvs. Acum puteți face cu siguranță clătite. Sperăm că nu numai dvs., ci toată familia vă veți bucura de aceste rețete. Gătește cu dragoste!

De asemenea, recomandăm

Se încarcă...

Acasă > Vânzări

Rețete dovedite pentru clătite groase cu chefir. Clatite groase cu chefir - reteta cu fotografii

Clatite rusesti groase cu chefir

Reteta clasica de clatite cu chefir

Clatite cu drojdie cu chefir

Clatite de ovaz cu amidon

Valoarea nutritivă a clătitelor cu chefir

Cum să gătești clătite groase cu chefir

Crema clătite groase cu chefir

Clatite pufoase cu drojdie cu iaurt

Clatite cu gris cu lapte si chefir

Cum să gătești și ce să servești cu clătite groase cu chefir? Ce să pregătiți pentru clătite groase cu chefir

Clatite groase cu chefir - principii generale de preparare

Clatite groase cu griș-ovăz cu chefir

Clatite groase cu chefir – „Tropicano” (cu sos de banane)

Clatite groase de drojdie pe chefir cu caramel de cirese

Clătite groase de hrișcă cu chefir

Clătite groase de dovleac pe chefir cu umplutură de caș

Clatite groase cu chefir – „Sunny”, cu topping de scortisoara-mere

Clatite groase cu chefir cu topping, „stil grecesc”

Reteta clasica de clatite cu chefir

Clatite cu drojdie cu chefir

Clatite de ovaz cu amidon

Valoarea nutritivă a clătitelor cu chefir

Clatite subtiri cu gauri

Ingrediente:

Preparare:

Clatite groase cu chefir

Ingrediente:

Preparare:

Clătite cu cremă pe chefir cu apă clocotită

Ingrediente:

Preparare:

Cum să gătești clătite pufoase

Reteta de clatite cu chefir si lapte:

Ingrediente:

Preparare:

Coacem clătite delicioase fără ouă

Ingrediente:

Preparare:

Ce este inclus:

Etape succesive:

Cum se face cu coniac? (fara sifon adaugat)

Ingrediente:

Preparare:

Reteta de la Yulia Vysotskaya (clatite clasice cu lapte)

Ce este inclus:

Preparare:

Din aluat choux in apa clocotita

Ingrediente:

Etape succesive:

Clatite cu lapte (reteta fara drojdie)

Ce este inclus:

Preparare:

Clatite groase cu chefir

Ingrediente:

Preparare:

Reteta dietetica

Ingrediente:

Preparare:

Preparare:

Delicatese ajurata (clatite subtiri cu gauri)

Ingrediente:

Preparare:

De asemenea, recomandăm