Supa de dovleac: o reteta simpla. Cum se prepară supă de dovleac piure

Multe legume la prețuri accesibile sunt mai sănătoase decât delicatese scumpe. Printre acestea se numără și dovleacul, pe care strămoșii noștri l-au tratat cu mare respect. Aproape fiecare casă a pregătit tot felul de feluri de mâncare din el. Nu toate gospodinele moderne tratează dovlecii cu același respect ca bunicile și străbunicile lor. Nu toate familiile au preparate cu dovleac pe masă. Motivul este adesea că bucătarii începători nu cunosc multe rețete pentru prepararea mâncărurilor din această legumă. Nu credeți că puteți găti doar terci din el. Primele feluri din dovleac nu sunt mai puțin gustoase și delicioase decât cele din conopidă, broccoli și produse similare. Supa de piure de dovleac cu smântână vă poate schimba ideea despre „regina grădinii de legume”: după ce o încercați, aproape sigur veți începe să o includeți des în meniul familiei.

Caracteristici de gătit

În comparație cu alte legume, dovleacul durează destul de mult până fierbe, dar asta nu trebuie să-l oprească pe bucătarul care vrea să-și hrănească gospodăria cu o supă piure delicioasă și sofisticată din această legumă. Procesul de gătit în sine nu este foarte dificil chiar și o gospodină fără experiență.

• Nu alegeți dovleac cu coajă groasă pentru a face supa piure: are fibre grosiere și durează mult până fierbe. Soiurile de Muscat cu pulpă delicată sunt cele mai potrivite pentru supa cremoasă.
• Având în vedere că dovleacul durează mai mult să se gătească decât alte legume, se adaugă mai întâi în supă sau se gătește separat. În acest din urmă caz, ar fi o idee bună să coaceți această legumă - astfel dovleacul va păstra cantitatea maximă de nutrienți.
• Pentru a obține o consistență cremoasă, produsele incluse în vas se zdrobesc până la un piure. Acest lucru trebuie făcut după ce au fiert suficient. Anterior, pentru a pregăti supa piure, legumele erau frecate printr-o sită. Astăzi puteți merge și pe acest traseu, dar această opțiune necesită foarte multă muncă. Utilizarea unui blender ajută la simplificarea sarcinii.
• Nu neglijați recomandările de utilizare a aparatelor de uz casnic. O greșeală comună este pornirea unui blender de imersie prea devreme sau prea târziu: în momentul în care este scufundat în lichid și scos din acesta, cuțitele rotative stropesc vasul.
• Supei piure de dovleac i se poate da o consistență mai groasă adăugând cartofi sau preparând-o cu făină. Se diluează supa cu bulion, lapte sau smântână. Smântâna nu numai că ajută la crearea consistenței optime a supei, dar oferă și preparatului un gust delicat cremos.
• Ultimul se adaugă smântână în supă. După introducerea lor, vasul finit trebuie încălzit la foc mic pentru a-l steriliza. Nu este nevoie să o fierbeți: acest lucru poate face ca crema să se coaguleze, stricând aspectul vasului.

Serviți supa cremoasă de piure de dovleac cu crutoane. Le poți face singur uscând felii de pâine la cuptor sau într-o tigaie. Când folosiți biscuiți cumpărați din magazin, este mai bine să acordați preferință celor care au cel mai neutru gust.

Reteta clasica de supa cremoasa de dovleac

• pulpa de dovleac – 0,6–0,7 kg;
• morcovi - 150 g;
• ceapa - 100 g;
• usturoi – 5 catei;
• cartofi – 0,3–0,4 kg;
• bulion sau apă – 1,5 l;
• ulei vegetal – 40 ml;
• seminte de dovleac – 40-50 g;
• smântână (grăsime) – 100–150 ml;
• sare, condimente - după gust.

Metoda de gatire:

• Curățați dovleacul, îndepărtați pulpa și semințele. Tăiați restul în cuburi mici (aproximativ 1 cm).
• Curățați și tăiați cartofii în bucăți de mărime medie.
• Spălați morcovii, clătiți, uscați cu un șervețel și răzuiți grosier.
• Scoateți coaja de ceapă și tăiați-o în bucăți mici.
• Se curata usturoiul si se toaca marunt cu un cutit.
• Se toarnă ulei în fundul tigaii în care va fi gătită supa.
• Se încălzește, se adaugă ceapa și usturoiul. Prăjiți-le la foc mic până devin translucide.
• Adăugați morcovi. Acoperiți tigaia cu un capac și căliți legumele timp de 5 minute.
• Așezați dovleacul și umpleți-l cu apă sau bulion. La 5 minute după ce lichidul a fiert, adăugați cartofii.
• Gatiti o jumatate de ora sau putin pana cand toate legumele sunt complet moi.
• Puneți conținutul tigaii folosind un blender.
• Adăugați sare, condimente, smântână.
• Încinge supa la foc mic până când începe să fiarbă. Scoateți tigaia de pe aragaz.
• Prăjiți semințele de dovleac (decorticate) într-o tigaie uscată.

La servire se presara supa turnata in boluri cu seminte de dovleac si se servesc crutoanele separat.

Supă de dovleac cu smântână și ghimbir

• pulpa de dovleac – 0,4 kg;
• ceapă - 0,2 kg;
• morcovi – 0,3 kg;
• apă – 1,2 l;
• smântână (grăsime) – 150 ml;
• ulei de măsline - 30 ml;
• rădăcină de ghimbir - 15 g;
• usturoi – 4 catei;
• sare, piper, mărar proaspăt - după gust.

Metoda de gatire:

• Dovleacul se curăță de coajă, se taie cubulețe mici sau se rade grosier. Cu cât îl măcinați mai mult, cu atât se va găti mai repede.
• Scoateți coaja de ceapă și tocați-o mărunt.
• Curățați morcovii și tăiați-i la fel ca și dovleacul.
• Tăiați usturoiul în felii subțiri.
• Curățați ghimbirul și tăiați o bucată de dimensiunea dorită. Se macină cu răzătoarea sau blenderul.
• Se incinge uleiul intr-o cratita si se adauga legumele. Prăjiți-le timp de 5-10 minute, în funcție de dimensiunea bucăților de dovleac și morcov.
• Umpleți cu apă și aduceți la fierbere. Gatiti 10-20 de minute. Cu 5 minute înainte de gătit, adăugați ghimbir, sare și piper.
• Măcinați conținutul tigaii folosind un blender de imersie.
• Se subțiază supa cu smântână și se întoarce pe aragaz. Se aduce la fierbere la foc mic și se ia de pe foc.
• Tăiați mărarul și presărați-l pe vas în momentul servirii.

Supa preparată după această rețetă are un gust picant și este plăcută de mâncat în sezonul rece. Felul de mâncare are o culoare portocalie apetisantă și este fraged și gustos. Merge bine cu crutoane de usturoi și gogoși.

Supa de dovleac cu smantana si somon

• pulpa de dovleac – 0,5 kg;
• file de somon – 0,4 kg;
• cartofi - 0,5 kg;
• morcovi - 100 g;
• ceapa - 100 g;
• brânză tare – 100 g;
• unt - 40 g;
• ulei de măsline - 20 ml;
• smântână (grăsime) – 100 ml;
• miez de nucă – 100 g;
• apă - cât este necesar;
• sare, piper, mărar, scorțișoară, nucșoară - după gust.

Metoda de gatire:

• Curățați dovleacul și tăiați-l în felii mici.
• Ungeți o tavă de copt cu unt și puneți dovleacul peste el. Stropiți cu untul rămas.
• Se macină brânza și se toarnă peste dovleac.
• Dați tava într-un cuptor preîncălzit la 180–200 de grade și coaceți timp de 15–25 de minute, în funcție de tipul de dovleac și de dimensiunea bucăților acestuia. Scoateți din cuptor.
• Tăiați morcovii decojiți în cuburi mici sau cercuri.
• Curățați ceapa și tocați mărunt.
• Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie și se prăjește ceapa până se rumenește.
• Spălați fileul de somon. Se pune în apă clocotită și se fierbe timp de 15-20 de minute. Scoateți bucățile de pește din tigaie și împărțiți-le în porții.
• Cartofii se curata de coaja, se taie in cuburi de marime medie, se acopera cu apa.
• Adăugați morcovii și aduceți la fierbere.
• Gatiti legumele pana sunt moi.
• Transferați legumele și ceapa fierte într-un borcan de blender sau într-un recipient în care de obicei amestecați și amestecați alimentele.
• Pune acolo dovleacul copt.
• Adăugați condimente și un pahar de bulion de legume.
• Prăjiți nucile într-o tigaie uscată, zdrobiți-le cu un mașină de piure și adăugați-le la restul ingredientelor.
• Folosind un blender sau orice altă metodă, transformă legumele într-o masă omogenă. Se diluează cu bulion de legume până la consistența dorită. Adăugați sare după gust.
• Adăugați smântână, amestecați. Se toarnă într-o cratiță, se adaugă bucățile de pește și se aduce la fierbere, dar nu se fierbe.

Când așezați supa pe farfurii, asigurați-vă că toată lumea primește cantități aproximativ egale de somon. Această supă delicioasă poate fi servită nu doar pentru o cină în familie - nu ar fi păcat să o oferim oaspeților.

Supa piure de dovleac cu crema are un gust placut si textura delicata. Prezența mai multor rețete complet diferite pentru acest fel de mâncare vă permite să găsiți o opțiune care va atrage chiar și cel mai pretențios gurmand.

Dacă aveți o mare dorință de a vă face singur supa de dovleac cu smântână, atunci vă recomandăm să căutați toate opțiunile pentru prepararea acestui fel de mâncare. La urma urmei, folosind anumite ingrediente, poți obține un prânz fierbinte, picant sau blând. Mai mult, doar dovleac proaspăt este folosit pentru a crea acest fel de mâncare. Supa (rețetele cu fotografii sunt prezentate puțin mai departe) cu această legumă se dovedește foarte gustoasă, hrănitoare și satisfăcătoare. Îl poți oferi copilului tău în siguranță sau îl poți mânca singur ca un fel de mâncare sănătos.

Rețete de gătit cu fotografii

După cum am menționat mai sus, felul de mâncare prezentat poate fi preparat folosind diferite ingrediente. Dar pentru a o face gustoasă și hrănitoare, se recomandă utilizarea suplimentară a unui produs lactat precum smântâna. În acest caz, prânzul tău va deveni mai aromat și mai apetisant.

Deci, pentru a face supă de dovleac cu smântână, trebuie să pregătiți:

• pulpă proaspătă de dovleac - aproximativ 500 g;
• ceapă dulce mare - 1 buc.;
• morcov mare - 1 buc.;
• crema de lapte cu continut maxim de grasimi - aproximativ 150 ml;
• orice verdeață - folosiți după gust;
• unt natural - aproximativ 15 g;
• piept de pui rece (dacă sunt congelați, trebuie dezghețați) - 1 buc. pentru 300 g;

Prepararea supei de carne

Înainte de a face supă de dovleac cu smântână, trebuie să procesați toate componentele de mai sus. Mai întâi clătiți pieptul de pui și fierbeți-i în 2 litri de apă plată, adăugându-i sare. După ce ingredientul din carne devine moale, acesta trebuie îndepărtat din bulion, răcit complet, separat de oase și piele și apoi tăiat în bucăți mici.

Prelucrarea legumelor

Pentru a face o supă delicioasă de dovleac cu smântână, trebuie să folosiți nu numai legumele menționate mai sus, ci și alte ingrediente. Pentru a face acest lucru, trebuie să spălați și să curățați morcovii și ceapa și să le dați pe răzătoare și să le tăiați în consecință. În continuare, produsele trebuie puse într-o tigaie și prăjite până se rumenesc în unt, după ce se adaugă sare și piper.

În ceea ce privește dovleacul, acesta trebuie curățat de coajă și semințe (dacă este necesar) și tăiat în bucăți destul de mari.

Tratamentul termic al primului fel de mâncare

Cum să faci corect supă cremoasă de dovleac? Rețetele pentru acest fel de mâncare pot include apă de băut obișnuită și bulion de carne. Pentru a obține un prânz mai satisfăcător, am decis să folosim a doua variantă.

Astfel, trebuie să puneți tot dovleacul tocat într-o tigaie cu bulion de carne și să începeți să-l gătiți la foc mediu până când este complet fiert. În acest caz, nu trebuie să adăugați sare, deoarece această componentă a fost deja utilizată în timpul tratamentului termic al pieptului de pui.

După ce dovleacul devine moale, vasele trebuie luate imediat de pe foc și lăsate deoparte. După ce ați așteptat până când conținutul tigaii s-a răcit puțin, trebuie să o bateți cu un blender (la viteză mare). Ca urmare, ar trebui să obțineți un piure lichid și aromat, care trebuie pus înapoi pe aragaz și adus la fierbere. În timpul procesului de regătire, trebuie să adăugați ierburi tocate, ceapă și morcovi soți și smântână groasă la dovleac. După ce amestecați aceste componente, ar trebui să așteptați până când fierb și să scoateți imediat tigaia de pe aragaz.

În acest moment, supa cu smântână este considerată complet gata. Dar pentru a da ciorbei o aromă deosebită, se recomandă aromatizarea suplimentară cu usturoi ras și ienibahar măcinat. După ce ai ținut prânzul sub capacul închis, îl poți servi în siguranță prietenilor împreună cu bucăți de sâni și o felie de pâine.

Supă de legume cu apă

Am descris mai sus cum se prepară supa de dovleac cu smântână în bulion de carne. Cu toate acestea, acest fel de mâncare poate fi preparat și folosind apă plată. Pentru asta avem nevoie de:

• pulpa de dovleac - aproximativ 300 g;
• ceapă dulce mare - 1 buc.;
• morcov mare - 1 buc.;
• cartofi nu foarte mari - 2 buc.;
• apă decantată - 2 l;
• orice verdeață - folosiți după gust;
• unt - aproximativ 20 g;
• jumătate de mazăre - ½ cană;
• crutoane de secară de casă - pentru servire cu preparatul;
• Utilizați sare, piper negru și usturoi proaspăt după cum doriți.

Prelucrarea ingredientelor

Puteți găsi cum să pregătiți singur un fel de mâncare de legume cu o fotografie a unui astfel de fel de mâncare în acest articol. Dar înainte de a începe să pregătiți un prânz atât de gustos și hrănitor, trebuie să procesați temeinic toate componentele de mai sus.

Mai întâi trebuie să clătiți dovleacul, să-l curățați de semințe și să-l curățați, apoi să-l tăiați grosier. În continuare, legumele rămase trebuie procesate în același mod. Cartofii și ceapa dulce trebuie tăiate în cuburi mici, iar morcovii trebuie să fie rasi. În ceea ce privește mazărea cu jumătate de coajă, acestea trebuie să fie sortate, spălate bine într-o sită și apoi puse într-un recipient adânc și umplute cu apă. În această stare, produsul de fasole trebuie păstrat aproximativ trei ore. În acest timp, ar trebui să se umfle puțin, absorbind umezeala.

Soteți legumele în unt

La fel ca și supa anterioară de dovleac cu smântână, această versiune a preparatului implică și utilizarea de legume sotate. La urma urmei, pregătim o astfel de cină fără carne și, prin urmare, dacă nu folosim prăjirea, se va dovedi prea fadă.

Deci, pentru a călca unele dintre ingrediente, trebuie să luați o tigaie (cratiță), să topiți untul în tigaie și apoi să puneți morcovii și ceapa. Prăjiți ingredientele până când sunt transparente. La final, trebuie asezonate cu piper și sare.

Gătirea întregului vas pe aragaz

Odată ce ingredientele sunt pregătite, puteți începe să pregătiți felul de mâncare. Pentru a face acest lucru, turnați apa decontată într-o cratiță (mare) și aduceți la fierbere. Apoi, adăugați mazărea despicată și gătiți aproximativ 50 de minute până când sunt complet moi. După acest timp, puneți pulpa de dovleac în același recipient, apoi condimentați toate produsele cu piper și sare.

După încă ¼ de oră, scoateți tigaia de pe foc și răciți puțin. După aceasta, conținutul său trebuie transformat în piure folosind un blender.

Stadiu final

După ce baza de supă este gata, trebuie adusă din nou la fiert, apoi adăugați cuburi mici de cartofi. Este indicat să gătiți aceste ingrediente timp de aproximativ 20 de minute. Apoi adăugați legumele sotate și usturoiul ras, luați de pe foc și lăsați acoperit timp de ¼ de oră.

Cum să servești corect supa de dovleac?

Supa de dovleac prezentată este bună pentru un copil dacă nu prea îi place un preparat pur cu mazăre. După ce prânzul este gata, trebuie distribuit în farfurii, presărat cu ierburi tocate și crutoane de secară deasupra.

Cum să faci rapid supă de dovleac? Rețete de gătit

Felul de mâncare prezentat poate fi preparat în diferite moduri. Dar dacă nu vrei să stai mult timp la aragaz, atunci este mai bine să folosești următoarea rețetă. Pentru asta vom avea nevoie de:

Procesul de gatire

Pentru a face singur acest fel de mâncare, trebuie să folosiți o cratiță adâncă. Trebuie să turnați puțin ulei (floarea soarelui) în el, apoi adăugați pulpa de dovleac și ceapa tocată. În această compoziție, este indicat să prăjiți ingredientele la foc foarte mic timp de aproximativ 10 minute. Apoi, adăugați morcovii zemoși, țelina și roșiile albite, tăiate cubulețe mici, la legume. De asemenea, trebuie să adăugați sare și piper la aceste produse și să adăugați puțină apă (pentru a nu acoperi ingredientele). Acoperiți cratita cu un capac și fierbeți ingredientele timp de 45 de minute. În acest timp, toate produsele ar trebui să devină moi și, după o amestecare intensă, să se transforme în mush.

Stadiu final

După ce obțineți o supă piure aromată, aceasta trebuie aromată cu smântână groasă și cățel de usturoi ras. După ce țin ingredientele sub capac încă ¼ de oră, vasul poate fi servit în siguranță. Se recomandă să o stropiți mai întâi cu ierburi proaspete tocate.

Prepararea supei picante de dovleac

Supa piure de dovleac poate fi preparată pentru un copil după oricare dintre rețetele de mai sus. Cu toate acestea, este recomandabil să serviți felul de mâncare, a cărui metodă de preparare este descrisă mai jos, numai pentru adulți, deoarece se dovedește a fi prea picant.

Deci, vom avea nevoie de:

Metoda de gatit

Principiul preparării unei astfel de supe piure de dovleac este similar cu preparatele de mai sus. În primul rând, trebuie să fierbeți pulpa de dovleac în supă de pui sau de vită și apoi să măcinați legumele folosind un blender. Apoi, ar trebui să adăugați alternativ rozmarin, busuioc, ardei iute, boia dulce, sare și orice ierburi. Dupa ce a fiert din nou baza, adaugam ceapa calita in unt si cateii de usturoi rasi. Este indicat să-l țineți acoperit timp de ¼ de oră. În continuare, preparatul picant trebuie împărțit în farfurii și servit imediat. Pe lângă supa de dovleac, puteți servi crutoane de secară de casă. Poftă bună!

Adepții unei alimentații adecvate își pot completa caietul culinar cu o rețetă pentru un prim fel delicios și simplu. Supa piure de dovleac delicata si moderat groasa cu crema este o solutie buna pentru zilele de post, precum si o optiune excelenta pentru diversificarea alimentatiei zilnice.

Dovleacul este un fruct uimitor care nu numai că are un gust plăcut, dar aduce și beneficii mari organismului fără calorii suplimentare. Bogată în aromă, culoare și aromă, supa cremoasă de dovleac îți va ridica moralul, făcând meniul tău de toamnă cu adevărat „însorit” și festiv!

Ingrediente pentru 2 portii:

• pulpa de dovleac - 300 g;
• crema 10% - 100 ml;
• ceapa - 1 mica;
• usturoi - 1 catel;
• ulei de măsline - 1-2 linguri. linguri;
• sare, condimente - după gust.

Reteta de supa de dovleac

Cum se prepară supă cremoasă de dovleac

1. În primul rând, tăiați pielea tare din pulpa de dovleac. Tăiați fructul portocaliu strălucitor decojit în bucăți de dimensiuni arbitrare.
   
2. Apoi, curățați o ceapă mică și tăiați-o în jumătate de inele sau „pene” subțiri. Se incinge uleiul de masline intr-o cratita sau cratita, se adauga ceapa tocata si un catel de usturoi curatat.
   
3. Se tine la foc mediu, amestecand, timp de aproximativ trei minute. Nu este nevoie să aduceți ceapa la întuneric - doar o înmuiați ușor, păstrând în același timp suculenta. În ceea ce privește usturoiul, în acest caz este folosit doar pentru aromă, prin urmare, de îndată ce inelele de ceapă sunt „aburite”, scoateți imediat cățelul de usturoi din tigaie.
   
4. Adăugați bucăți de dovleac la ceapa înmuiată și turnați apă clocotită (1-1,5 căni). Se aduce la fierbere și apoi se fierbe acoperit aproximativ 20 de minute.
   
5. Puneți bucățile moi de dovleac într-un blender până când sunt omogene și omogene. Se presară sare și condimente după gust. Un bun acompaniament pentru dovleac ar fi ghimbirul, cuișoarele, nucșoara, scorțișoara, carmadonul etc. Principalul lucru este să nu exagerați!
   
6. Pasul final este să turnați o porție de cremă cu conținut scăzut de grăsimi în piureul de portocale strălucitoare. Aduceți la fiert supa de dovleac cu smântână și luați imediat de pe foc. Lăsându-l să se infuzeze puțin, distribuiți masa groasă în farfurii adânci sau boluri.
   
7. Serviți supa caldă de dovleac cu smântână, acoperită cu ierburi sau semințe de dovleac. Dacă doriți, puteți asezona primul fel de mâncare cu iaurt neîndulcit sau smântână.
   Încălzirea supei de dovleac vă va ajuta să rămâneți într-o dispoziție excelentă și să nu cedeți în fața toamnei. Un fel de mâncare luminos hrănitor și sănătos este o adevărată descoperire pentru masa de toamnă. Poftă bună!

Pentru mine, cea mai mare mâncare de toamnă este supa de dovleac. Un pranz usor si sanatos. Există o mulțime de rețete de gătit. Bărbații au nevoie de ceva mai hrănitor, așa că se prepară cu cartofi sau pui. Pentru fetele și copiii zvelți, puteți găti o versiune clasică a supei sau cu un aditiv vegetal.

Și pentru asta poți folosi nici măcar dovleac proaspăt, ci congelat. Nu își pierde gustul, iar acest lucru este important pentru supă. De asemenea, copiilor le place foarte mult consistenta cremei sau a piureului. Nu prind bucăți de ceapă sau morcovi, ci mănâncă totul cu plăcere. Mai mult, puteți varia singuri cantitatea de legume și puteți face felul de mâncare mai pe bază de cartofi sau mai pe bază de carne. Iar pentru aromă vom adăuga câteva ierburi și mirodenii.

De asemenea, am vrut să vă arăt cum puteți decora frumos supa piure atunci când o serviți. Aceasta va fi chiar la sfârșitul articolului. Ei bine, acum este timpul să începem să gătești!

Rețeta clasică se bazează pe destul de multă pulpă de dovleac și un pachet de smântână. Singura legumă pe care o putem adăuga este ceapa. Puteți găti fie cu apă, fie cu orice bulion. Cu toate acestea, cu apă, supa nu este la fel de bogată și aromată.

Compus:

• 1 kg dovleac decojit,
• bec,
• 6 catei de usturoi,
• 5 lingurite ulei vegetal,
• bulion sau apă fiartă - 0,6 l,
• pachet de cremă 10% (180 ml),
• sare - 1 linguriță.

Să începem procesul de gătit prin prelucrarea legumelor. Pentru a face acest lucru, trebuie să spălați dovleacul și să îndepărtați crusta. Până la sfârșitul toamnei, este deja destul de dur și nu avem nevoie de el într-o consistență delicată de piure. Scoatem și semințele și le uscăm. Sunt utile în sine, dar pot merge cu .

Tăiați pulpa de dovleac în bucăți medii. Și ne îndreptăm atenția către ceapă. Il curatam si noi si il taiem cubulete. Tocați mărunt usturoiul.

Următorul pas este să ne prăjim legumele. Vom face acest lucru într-o cratiță cu fundul gros, iar apoi ne vom pregăti supa.

Se încălzește puțin ulei vegetal într-o cratiță. Puneți bucățile de ceapă în el și prăjiți-le până se înmoaie.

Adăugați căței de usturoi tăiați. După un minut, adăugați dovleacul în tigaie. Albește ingredientele pentru încă 6 minute. Apoi adăugați apă sau bulion, astfel încât lichidul să acopere complet bucățile.

Sare si piper.

Puteți adăuga mai multe condimente: coriandru uscat, busuioc, nucșoară, ghimbir, mărar etc.

Gatiti mancarea la foc mediu timp de 15-20 de minute. Verificarea gradului de pregătire a legumelor.

Dovleacul trebuie să fie moale și ușor de străpuns.

Mai ramane doar sa ii dai consistenta de smantana sau piure.

Pentru a face acest lucru, bateți întreaga masă cu un blender submersibil. Dacă aveți două moduri pe mâner, începeți cu viteza cea mai mică sau mai mică. Acest lucru este necesar pentru ca stropii fierbinți să nu zboare la măcinarea pulpei. Te pot arde cu ușurință, mai ales dacă tigaia este plină până la refuz.

De exemplu, am două moduri pe mânerul blenderului: Turbo și Standart. Lucrez al doilea mai întâi și pornesc Turbo la sfârșit. Când vreau să obțin o consistență perfect netedă.

Mai rămâne doar să ne umplem masa cu smântână. Nu există instrucțiuni speciale pentru ei, principalul lucru este că gustul lor vi se potrivește.

Amestecați și serviți acest fel de mâncare delicios.

Are cel mai bun gust când adăugați o mână de crutoane deasupra. Le puteți cumpăra într-un magazin sau le puteți face singur.

Ne plac foarte mult crutoanele cu usturoi. Așa le fac eu. Iau o bucată de pâine sau o pâine (nu proaspătă, dar deja puțin învechită). L-am tăiat în felii.

Separat, turnați puțin ulei vegetal inodor sau unt topit într-un bol. Storc usturoiul in el, adaug sare si scutur. Cobor cubulețele de pâine în acest bol și le las să se scufunde puțin în amestecul aromat.

Iau o tavă de copt cu părțile joase, o acoper cu pergament și așez bucățile în ulei.

Apoi le trimit la uscat la cuptorul incins timp de 20-30 de minute (timpul depinde de gradul de invechire al painii si de marimea bucatilor) la temperatura de 180 de grade. Dacă aveți un mod de convecție, acesta va accelera procesul de uscare a pâinii. Dacă se poate, las ușa cuptorului deschisă.

Apoi scoatem o tavă de copt și ne stropim supa cu pâine parfumată.

Cum se face supa piure de dovleac cu cartofi

Uneori este acceptabil să adăugați cartofi. Face un prânz mai bogat în calorii și hrănitor. Nu întotdeauna piureez cartofi cu pulpă de dovleac. Uneori o pun separat în supă, ca să fie ceva de mestecat.

Compus:

• dovleac - 0,6 kg,
• 2 cartofi,
• ceapa - 1,5 buc.,
• 2 linguri. smântână,
• sare piper.

Pregătiți ingredientele. Tăiați ceapa în jumătate de rondele sau în orice ordine.

Scoatem semințele și coaja de pe dovleac și, de asemenea, îl tăiem cubulețe.

Taiem si cartofii cubulete.

Este indicat ca acestea să aibă aproximativ aceeași dimensiune cu dovleacul. În acest fel se vor găti mai uniform.

Turnați uleiul în tigaie și fierbeți bucățile de ceapă în el timp de aproximativ câteva minute.

Adăugați dovleacul și cartofii și lăsați încă 4 minute. Apoi umpleți cu apă sau bulion.

Adăugați sare și piper. Și mai fierbeți încă o jumătate de oră cu capacul închis.

Imediat ce legumele devin moi, le puteti macina cu un blender.

Adaugă câteva linguri de smântână și gustă.

Reteta dietetica cu dovlecel

Produs cu foarte putine calorii. Din ele se prepară o mulțime de feluri de mâncare. Atunci când sunt combinate cu dovleac, acestea oferă o valoare nutritivă mai mare datorită fibrei, dar nu adaugă prea mult la numărul de calorii.

Vom găti din legume congelate. Pregătesc mereu câteva pungi de dovlecei pentru iarnă. Astfel fructele sunt culese mai repede, iar iarna este ceva de adăugat la ciorbă și tocană.

Produse:

• 0,5 kg – pulpă de dovleac,
• dovlecel - 0,5 kg,
• 1 litru de apă sau bulion,
• morcovi - 1 buc.,
• 1 cap de ceapa,
• 2 linguri. pasta de tomate,
• sare - 0,5 linguri.

Scoateți dovleacul și pulpa de dovlecel din congelator. Lăsați-le să se dezghețe.

Intre timp umple cratita cu bulion si pune-o pe foc.

În timp ce sosește bulionul, tăiați la întâmplare morcovii și ceapa.

De îndată ce bulionul fierbe, adăugați morcovi la el. După fierbere, se adaugă ceapa. Gatiti la foc mic timp de 5 minute.

Se adauga dovlecelul si se lasa sa fiarba.

Apoi trimitem dovleacul acolo.

După fierbere, adăugați pasta de roșii în supă. Adăugați sare și condimente pentru gust.

Gatiti amestecul timp de 15 minute. Se macină apoi cu un blender până devine cremos.

Dacă supa se dovedește a fi foarte groasă, se poate dilua cu apă fiartă sau bulion.

Supă cremoasă copioasă de pui - rapidă și gustoasă

Cu carne, orice supă va străluci într-un mod nou! Tu și cu mine vom folosi un mic file de pui pentru a decora frumos suprafața mâncării din farfurie.

Compus:

• 0,3 kg pulpă de dovleac,
• 180 g piept sau file de pui,
• cartofi - 3 buc.,
• 1 morcov,
• 2 cepe,
• 1 lingura. smântână sau brânză de vaci,
• 150 ml lapte,
• o jumătate de pachet de smântână - aproximativ 100 ml,
• sare, piper, oregano, ierburi uscate - după gust.

Tăiem aleatoriu legumele decojite și decojite.

Lăsați dovleacul să fiarbă în apă până când pulpa devine moale. Stropiți puțin ulei vegetal și fierbeți câteva cepe pe el. Adăugați bucăți de cartofi și morcov.

După trei minute, umpleți-le cu apă și gătiți până când legumele sunt complet fierte. Apa trebuie să acopere puțin bucățile. Va fierbe mult în timpul procesului de gătire.

Imediat ce toate legumele devin moi, le amestecam intr-un singur recipient si le mixam cu un blender.

Adăugați brânză, smântână și lapte în piure. Puteți lua atât brânză procesată, cât și caș.

Avem foarte puțin file de pui. O spalam si uscam pe un prosop de hartie. Taiati apoi in felii subtiri, astfel incat sa se gateasca repede.

O punem in supa, pe care o punem sa fiarba la foc mic pana da in clocot.

Apoi sare si adauga condimente.

Gatiti inca 15 minute la focul cel mai mic de pe aragaz, gustati si sunati familia la cina.

Opțiune de gătit cu lapte într-un aragaz lent

Nici un articol de-al meu culinar nu este complet fără un multicooker. Acest asistent este pur și simplu de neînlocuit. Pentru cantități mici de gătit, te poți descurca doar cu asta.

Compus:

• cartofi - 900 g,
• pulpa de dovleac - 900 g,
• 1 ceapa medie,
• lapte - 350 ml,
• apă – 350 ml,
• 0,5 linguriță nucşoară,
• sare piper.

Setați multicookerul în modul „Prăjire”. Se va incalzi, iar in acest timp vom avea timp sa pregatim legumele.
Tăiați grosier cartofii, ceapa și pulpa de dovleac.

Se toarnă puțin ulei în vasul multicooker. Imediat ce se încălzește puțin, punem cartofii noștri în el.

După un minut, adăugați dovleacul. Tăiați ceapa și adăugați-o în legume. Gatiti legumele timp de 12 minute.
Sarați și umpleți bucățile cu 400 ml apă. Setați modul „Stingere” pentru 25 de minute.

Apoi scoatem legumele si le facem piure cu un blender.

Adăugați nucșoară.

Și adăugați lapte pentru frăgezire.

Supă piure picant cu dovleac și ghimbir

Ghimbirul adaugă o ușoară condimentare și o aromă neobișnuită supei de dovleac. Ai imediat senzația că mănânci un fel de mâncare de restaurant într-o oarecare Italia. Cu adevărat, condimentele fac felul de mâncare!

Hai sa luam:

• pulpa de dovleac - 0,5 kg,
• 1 morcov,
• rădăcină de ghimbir - 25 g,
• cap de ceapa,
• o treime dintr-un pahar de lapte (aproximativ 120 ml),
• apă - 250 ml,
• seminte de susan sau seminte de floarea soarelui.

Curățăm această frumusețe roșie și o tăiem în cuburi.

Tăiați morcovii în cercuri. Tăiați ceapa în bucăți mici.

Turnați puțin ulei în cratiță. Hai sa-l incalzim si sa adaugam dovleacul, morcovii si ceapa. Gatiti la foc mediu, amestecand continuu. Acest lucru va dura aproximativ 6 minute.

Adăugați un pahar cu apă, sare și condimente după gust (de exemplu, boia de ardei). Acoperiți cu un capac și gătiți timp de 15 minute.

Trei rădăcină de ghimbir. Adăugați-o în supă și apoi turnați laptele. Gatiti inca 5 minute acoperit.
Apoi bateți amestecul în piure.

Pentru beneficii și frumusețe, stropiți cu semințe sau semințe de susan.

Supa de legume cu broccoli si conopida pentru copii

Vrem să ne hrănim copiii corect. Pentru ca ei să primească cu alimente fibre, vitamine și microelemente. Dar din anumite motive, copiii înșiși nu se grăbesc să mănânce broccoli sau conopidă. Am găsit o cale de ieșire - le vom adăuga în supă.

Vei avea nevoie:

• 0,3 kg conopida,
• broccoli - 0,3 kg,
• 1 morcov,
• cap de ceapa,
• 1 cartof mare,
• 0,4 kg dovleac,
• 4 catei de usturoi,
• 15 g unt,
• 4 linguri smantana, sare, piper,
• chilli.

Curățăm dovleacul și îl tăiem bucăți. Împărțiți broccoli și conopida în inflorescențe.

Tăiați morcovii, usturoiul și ceapa în felii. Tăiați mărunt niște ardei iute, puteți face fără el.

Vom găti într-o cratiță cu fundul gros. Turnați ulei în el și adăugați unt. Se încălzește, ar trebui să se amestece.

Se întinde usturoiul tocat mărunt. Apoi ceapa, ardei iute, morcovi.

După câteva minute, coboară dovleacul.

Se amestecă și se adaugă apă. Se acopera cu un capac si se lasa sa fiarba. După ce fierbe, adăugați cartofii. O aducem la pregătire. Bucățile de cartofi trebuie străpunse ușor cu un cuțit.

Pasează puțin legumele cu un piure. Apoi adăugați broccoli și conopida.

Pentru gust se adauga putina sare si piper.

Se toarnă smântâna și se mai fierbe încă 3 minute. Se face piure cu un blender pentru a obține o masă omogenă.

Reteta de supa piure de dovleac cu creveti

Am găsit o rețetă foarte neobișnuită cu fructe de mare. Mai exact, să luăm creveții.

Compus:

• 0,7 kg pulpă de dovleac fără coajă și semințe,
• 2 pahare cu apa,
• 2 morcovi,
• 2 cepe,
• 0,5 linguriță ghimbir,
• smântână – 130 ml,
• catei de usturoi - 2 buc.,
• ulei vegetal,
• sare,
• creveți - 22 bucăți,
• ardei roșu măcinat.

Tăiați coaja dovleacului și curățați semințele din interior. Tăiați pulpa finită în bucăți medii. Puneți-le într-o cratiță și umpleți-le cu apă. Așteptăm să fiarbă apa.

După aceasta, adăugați morcovi și ceapa tocate mărunt. Se lasa la fiert la foc mic timp de 15 minute. Apoi bateți cu un blender până la omogenizare.

Adăugați puțină sare și piper, gustați și gătiți încă 10 minute.

Să ajungem la creveți. Trebuie să turnați ulei în tigaie. Zdrobiți usturoiul cu partea plată a unui cuțit și puneți-l imediat în ulei. După un minut, trimiteți acolo creveții decojiți.

Vom găti la foc maxim pe aragaz 50-60 de secunde pe fiecare parte.

Turnați supa finită în boluri și puneți o porție de creveți prăjiți în fiecare bol.

Rețetă video de la Yulia Vysotskaya

Până și imaginea arată cât de delicios a ieșit.

Ei bine, este timpul să vă gândiți la cum puteți decora această supă piure de dovleac înainte de a o servi.

Prima variantă care se sugerează este să luați smântână sau smântână. Picuram cateva picaturi pe suprafata si folosim o scobitoare pentru a desena modele. Puteți face flori, picături, cercuri simple sau le puteți lăsa cu o împrăștiere de puncte (aceasta amintește oarecum de tema în manichiură - pictura pe lac).

Opțiune pentru utilizarea legumelor și ierburilor.

Acest videoclip prezintă trei modele pentru decorarea supei pentru copii.

O altă opțiune este să folosiți condimente de diferite culori și diferite forme de crutoane. De exemplu, tăiați bucăți în formă de inimă din pâine.

Sau stele.

Sau triunghiuri.

Puteți face acest lucru cu un simplu cuțit, sau puteți folosi forme speciale pentru prăjituri.

O idee foarte originală de a servi supa de dovleac în legumele în sine.

Cred că această idee va fi interesantă pentru Halloween.

Vă mulțumim pentru atenție!

Dovleacul, care este numit cu respect „regina toamnei”, este ideal pentru pregătirea primelor feluri. Datorită culorii sale strălucitoare, supa de dovleac arată atrăgătoare și apetisantă în orice farfurie. Aceasta este o opțiune grozavă de „pranz rapid”, deoarece poate fi pregătită foarte repede. Supa de dovleac are aproape întotdeauna o consistență delicată și este bine absorbită de organism. Despre avantajele indubitabile ale acestei legume am vorbit deja când pe paginile site-ului am vorbit despre ce să gătești din dovleac. Orice supă ați decide să faceți din ea, mai întâi va trebui să fierbeți bucățile de pulpă de dovleac decojită în apă clocotită cu sare până devin complet moi.

Gustul placut si unic al supei de dovleac va beneficia doar daca este usor imbunatatita cu condimente. Ghimbir, usturoi, piper negru, nucșoară, dafin, salvie, rozmarin - puteți face un mic „buchet” din aceste condimente sau, în cazuri extreme, vă descurcați cu unul sau două.

Revista online pentru femei „The Beautiful Half” a alcătuit o selecție de rețete pentru cele mai delicioase și sănătoase supe de dovleac.

Supa cremoasa de dovleac: reteta clasica

Produse: pulpă de dovleac decojită - 500 g, cartofi - 2 buc., morcovi - 1 buc., ceapă - 1 buc., usturoi - 2 căței, măr - 1 buc., smântână - 0,5 căni, unt - 1 lingură. lingură, ulei de măsline - 1 lingură. lingura, ghimbir macinat - 1 lingurita, nucsoara - 0,5 lingurita, ardei iute iute - 1 g (sau o bucata de 1 cm), sare si piper negru macinat - dupa gust.

Pregătirea: Mai întâi trebuie să topiți untul într-o cratiță, să îl combinați cu ulei de măsline și să prăjiți ceapa și usturoiul tocate în acest amestec până devin translucide. Se adauga apoi morcovii rasi pe razatoarea grosiera, se adauga 3-4 linguri de apa si se fierbe cu capacul inchis timp de 10 minute. Adăugați dovleacul, cartofii și merele tăiate cubulețe mici și adăugați și ardei iute iute. Se toarnă apă fierbinte în aceeași tigaie - cât să acopere legumele și se fierbe totul împreună aproximativ o jumătate de oră, până când legumele și merele devin complet moi. Amestecul se bate cu un blender sau se freacă printr-o sită. Se adauga sare, piper, smantana si se aduce la fiert, dar nu se fierbe.

Reteta vegetariana de supa de dovleac piure cu lapte

Produse: pulpă de dovleac decojită - 600 g, cartofi - 2 buc., apă - 2 căni (200 ml fiecare), lapte - 1 cană, unt - 30 g, brânză tare - 50 g, ghimbir proaspăt tocat - 1 linguriță, nucșoară - 0,5 linguriță, piper negru măcinat - 0,5 linguriță, coriandru măcinat - 0,5 linguriță, sare - după gust.

Preparare: taiati cubulete dovleacul si cartofii, puneti-i intr-o cratita si adaugati un pahar de apa, fierbeti pana se inmoaie, apoi macinati-i intr-un blender, transformandu-i intr-un piure. Paharul de apă rămas se amestecă cu lapte și se aduce la fierbere. Combinați acest amestec cu masa de dovleac și aduceți din nou la fiert, apoi reduceți focul și adăugați ghimbirul tocat, ușor prăjit în unt cu toate celelalte condimente. Fierbe totul împreună timp de 2-3 minute. Supa se toarnă fierbinte în boluri, se stropește cu brânză rasă și pătrunjel proaspăt tocat.

Cum se prepară supă cremoasă de dovleac?

Produse: pulpa de dovleac decojită – 400 g, lapte – 800 g, smântână – 50 g, pâine de grâu – 150 g, unt – 20 g.

Pregătirea: feliile de dovleac preparat se toarna cu aproximativ o treime din lapte, se sareaza si se fierb la foc mic. Crutoanele se prepară din pâine albă uscându-le la cuptor fără grăsime. Când dovleacul din lapte devine moale, adăugați crutoane la el și ștergeți masa rezultată. Apoi turnați laptele rămas, aduceți la fierbere, luați de pe foc, combinați cu smântâna și untul.

Cum se prepară supă de dovleac cu creveți?

Produse: pulpa de dovleac decojită – 500 g, apă – 500 ml, lapte – 250 ml, creveți – 10-12 buc., unt – 20 g, morcovi – 1 buc., ceapă – 1 buc., roșii – 1 buc., verdeață pătrunjel și mărar - câte 3-4 crenguțe, sare și piper negru măcinat - după gust.

Preparare: taiati ceapa in jumatati rondele, radeti morcovii pe razatoarea grosiera, amestecati-i si prajiti-i usor in unt. Roșia se stropește cu apă clocotită, se curăță de coajă, se îndepărtează semințele, pulpa se taie în bucăți și se prăjește împreună cu ceapa și morcovii. Pune acolo dovleacul tăiat cubulețe mici și fierbe amestecul de legume la foc mic timp de 10-15 minute. Cu puțin timp înainte de terminarea tratamentului termic, masa este sărată și piperată, după care i se dă o consistență asemănătoare unui piure cu ajutorul unui blender. Se amestecă cu laptele fierbinte, se amestecă bine, se încălzește până la primele semne de fierbere și se scoate de pe aragaz. Se toarnă în farfurii, se pun 3-4 creveți gătiți și decojiți separat în fiecare dintre ei și se stropesc cu ierburi.

Reteta de supa de dovleac cu pui

Produse: pulpă de dovleac decojită - 500 g, file de pui - 300 g, cartofi - 3 buc., morcovi - 1 buc., ceapă - 1 buc., apă - 1,5 l, ulei vegetal - 2 linguri. linguri, sare si piper negru macinat - dupa gust, patrunjel.

Pregătirea: se fierbe bulionul din apa si fileul de pui, se filtreaza, se scoate carnea si se taie bucatele mici. Dovleacul decojit și morcovii se taie în cuburi mici, ceapa și morcovii în fâșii. În ulei vegetal încălzit, căliți mai întâi ceapa și morcovii, apoi adăugați cartofii și dovleacul, turnați bulionul, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți conținutul la foc mic până se înmoaie. La final, sare și pasează amestecul într-un blender. Inainte de servire, supa se toarna in boluri si se serveste cu bucatele de pulpa de pui si crutoane. Puteți stropi cu ierburi proaspete.

Cum se face supă de dovleac cu brânză?

Produse: pulpa de dovleac decojită - 500 g, morcovi - 1 buc., cartofi - 2 buc., smântână - 100 g, parmezan, brânză edam sau suluguni - 50 g, sare, piper negru măcinat - condimente - busuioc uscat, șofran, coriandru.

Preparare: morcovii, cartofii si dovleacul se curata de coaja, se taie cubulete si se toarna cu apa clocotita cu sare astfel incat sa ii acopere cu 4-5 cm Se fierb legumele pana se inmoaie, se scot si se paseaza in piure. Se diluează cu o cantitate mică din bulionul de legume rămas (aproximativ 1 pahar) și smântână. Puneți tigaia cu amestecul de dovleac la foc mic, adăugați condimente și brânză rasă (puteți lua puțin din diferite tipuri de brânză). Supa se încălzește și se amestecă până când brânza se dizolvă complet.

Reteta supa de dovleac cu ciuperci

Produse: pulpă de dovleac - 500 g, cartofi - 2 buc., morcovi - 1 buc., praz - 200 g, șampanie - 200 g, făină - 10 g, ulei de măsline - 2 linguri. linguri, patrunjel, piper negru macinat, sare dupa gust.

Preparare: dovleacul, cartofii si morcovii se taie cubulete, se pun intr-o cratita, umpluta cu apa incat sa acopere legumele cu 2 cm, se fierb pana se inmoaie, se sare si se toaca cu un blender. Ciupercile sunt tăiate în felii subțiri, iar prazul în inele grațioase. Ambele se fierb in ulei de masline intr-o tigaie, apoi se adauga direct in supa si se fierb 5-7 minute. Se toarnă în farfurii și se servește cu ierburi proaspete tocate.

De asemenea, vă recomandăm să citiți articolele:
Dovleac umplut: retete pentru toate gusturile
Dovleac pentru iarnă: TOP 10 preparate de dovleac pentru iarnă
Salate de dovleac: 15 cele mai delicioase salate de dovleac