La ce ajută rădăcina de ghimbir? Proprietăți utile ale rădăcinii de ghimbir, cum să o luați corect

Aplicație, rețete și proprietăți medicinale ale ghimbirului.

ghimbir de plante medicinale contine o cantitate foarte mare de substante utile omului, vitamine si microelemente, o planta unica pe care natura noastra a creat-o. Proprietăți unice excelente folosit atât în ​​medicina tradițională, cât și utilizat pe scară largă în gătit și cosmetologie.

Mănâncă ghimbir timp de o lună în fiecare zi, ce se va întâmpla cu ORGANISMUL TĂU. Video

PROPRIETĂȚI VINDECĂTOARE ALE GIMBIRULUI. Din vremuri stravechi cunoscut vindecătorilor pentru proprietățile sale curative și este folosit în medicina orientală ca medicament profilactic și medicinal pentru multe afecțiuni și boli. Radacina de ghimbirîntărește, medicii îl prescriu pentru boli și articulații, pentru purificarea sângelui. Gătitul este necesar doar cu o rețetă exactă de gătit și un anumit timp de consum.

Ghimbir. Beneficiu și rău. Contraindicatii. Video

SUBSTANȚE ACTIVE. PĂRȚI DE GIMBIR UTILIZATE.

MODI PUBLICE SI RETETE DE TRATAMENT GHIMBIR

rădăcină de ghimbir pentru imunitate slabă. Pentru stimularea imunității aplica radacina de ghimbir. Proprietățile sale vindecătoare sunt cunoscute încă din China antică: le tratau răni și forță restabilite războinici. ÎN radacina de ghimbir vitaminele sunt concentrate și minerale, substanțe utile și substanțe speciale, un gust și o aromă specifice.
ÎN multă vitamina „C”, retinol și vitamine din grupa „B”. Conform efectelor bactericide, acesta usturoi asemanator, dar aroma sa este mai placuta. apetitul de ghimbir stimulează digestia, separarea sucului gastric și normalizează bila, ameliorează greața și toxicoza gravidă.
Pentru stimularea imunității aplica sub formă de condimente pentru diverse feluri de mâncare - adăugați-l la supe sau terci, preparate din carne, condimente pui lor. Suc de ghimbir servește ca umplutură pentru salata sau sos bază. Dulciurile sunt cunoscute cu ghimbir și băuturi calde, băuturi alcoolice.
benzinărie suc de ghimbir serveste pentru sau sos bază. Efect excelent ceai posedă cu ghimbir, el este cu infectii lupte şi celulele stimulează în lupta împotriva virușilor.ÎN ceai de ghimbir pentru un efect de amplificare, puteți adăuga lamaie sau miere.

Ghimbir. Beneficii și contraindicații. Care este beneficiul rădăcinii de ghimbir? Video

Cum să faci ceai de ghimbir pentru o răceală? Video

GIMBIR, TRATAMENT GHIMBIR. REȚETE DE CEAAI DE GIMBIR

CEAI PENTRU .

RETETA 1. 1 lingurita zdrobita radacina de ghimbir Artă. se toarnă apă clocotită, se adaugă o linguriță Miere si o felie. Băutură acesta include mai multe gusturi – dulce, acrisor, picant si este indicat celor la care toate procesele sunt incetinite in organism.
Cel mai bine este să preparați într-un termos dimineața și pe tot parcursul zilei ceai fierbinte bucură-te. Dacă este consumat înainte de masă, senzația se stinge.

CEAI DINSI DEPRESIA.

RETETA 2.

ULEI DE GIMBIR, PROPRIETĂȚI VINDECĂTOARE ALE ULEIULUI DE GIMBIR. Are ulei de ghimbir dulce, asemănător cu aroma lemnului și un gust mai degrabă arzător. Uleiul este folosit ca stimulent și. Uleiul are un efect de încălzire și relaxare. Deci - același ulei este folosit pentru răceli.

UTILIZARE EXTERNĂ A ULEIULUI DE GIMBIR. Ulei esențial de ghimbir adesea amestecate cu altele. uleiuri, la nu a provocat iritații ale pielii aceasta, și în utilizarea cosmetologiei și aromoterapiei.

- UTILIZARE ÎN INTERIOR .Se prescrie ulei esențial de ghimbir, pentru febră și flatulență. Ai nevoie de una sau două picături pentru asta. ulei de ghimbir pentru o bucată zahăr si picura si se dizolva.

- UTILIZARE EXTERNĂ A ULEIULUI DE GIMBIR. Ulei esențial de ghimbir pentru prevenirea răcelii. trebuie luat imediat baie caldă uleiuri.

- Pentru masaj uleiul se va pregăti Ai nevoie de douăzeci și cinci de ml. ulei de migdale diluați cinci până la zece picături uleiuri esențiale de ghimbir. Aplicați pentru vânătăi, reumatism și fracturi.

- Uleiul esențial de ghimbir în aromoterapie este folosit pentru problemele emoționale asociate cu sezonul întunecat: cu letargie, oboseală, apatie.

- Ulei esențial de ghimbir folosit cu succes în cosmetologie ca agent de întinerire și albire a pielii.În acest scop, trebuie să amestecați două picături ulei de ghimbir cu zece picături. Aplicați masca pe față timp de cincisprezece minute.

- Pentru inhalare cu ghimbir: . Ulei esențial de ghimbir una - două picături timp de șapte minute.

Ulei esențial de ghimbir pentru prevenirea răcelilor. Dacă ți-e frig, atunci să nu te îmbolnăvești, trebuie luat imediat baie caldă, adăugând cinci până la șapte picături uleiuri.

MODI PUBLICE SI RETETE DE TRATAMENT CU ULEI DE GIMBIR SI ULEI ESENTIAL DE GIMBIR

Ulei de ghimbir a nu fi confundat cu ulei esențial de ghimbir. Ulei esențial de ghimbir numai produs industrial și ulei de ghimbir poți chiar să gătești acasă, pe baza ulei vegetal. Ulei esențial de ghimbir și ulei de ghimbir diferă în compoziția chimică și în aplicarea lor.

Uleiul de ghimbir se vinde de obicei amestecat cu ulei de măsline, ulei de in, ulei de lavandă, ulei de porumb, ulei de citrice, ulei de arahide și altele. uleiuri.

TRATAMENT FOLK CU ULEI DE GIMBIR. MEDICINA PUBLICA RECOMANDA:

Cum se prepară uleiul de ghimbir? Iată două moduri simple de pregătire ulei de ghimbir acasă, care este folosit pentru uz extern și în gătit.

RETETA PENTRU PRIMUL TRATAMENT CU radacina de ghimbir. Rădăcină de ghimbir, decojită tăiate în felii subțiri ulei vegetal se toarnă(inodor), se încălzește la foc mic până când până se întunecă, se decantează. ulei de ghimbir este folosit pentru a găti diverse feluri de mâncare.

A DOUA RETETA DE TRATAMENT DE RADICA DE GIMBIR. Se toarnă ghimbirul tocat cu ulei vegetalîntr-un borcan de sticlă, lăsați timp de trei săptămâni într-un loc întunecat. Acest Uleiul de ghimbir este folosit pentru masajul spatelui și articulațiilor. De asemenea, oferă ameliorarea durerii.

Fii sănătos!

Ghimbir, tratament cu ghimbir. Video

Ghimbirul este un excelent stimulent al imunității, întărește organismul.

Ghimbir- un remediu accesibil pentru numeroase boli. Această plantă perenă este originară din India. Populația indigenă a Indiei folosea ghimbirul pentru mâncare peste tot - era adăugat la aproape toate felurile de mâncare. Ghimbirul este poate cel mai mult condiment de iarnă. Aparține cald și încălzit, fără ea este imposibil să ne imaginăm astfel de băuturi de iarnă precum vinul fiert sau ceaiul obișnuit cu ghimbir, lămâie și miere.

Ce este ghimbirul util pentru organism? A fost folosit în scopuri medicinale încă din cele mai vechi timpuri. Nu și-a pierdut relevanța în timpul nostru.

Ghimbirul este un excelent stimulent al imunității, întărește organismul. Util mai ales in perioada toamna-iarna. Miezul iernii este cea mai frumoasă oră a lui. Utilizarea sistematică a ghimbirului în alimente în cantități mici crește căldura internă.

Ghimbirul, ca și aspirina, are capacitatea de a subția sângele, ceea ce previne formarea cheagurilor de sânge. Pentru diverse intoxicații, se recomandă și creșterea subțierii sângelui (inclusiv alcoolul).

Ghimbirul proaspăt stimulează destul de intens digestia și formarea sucului gastric, îmbunătățește pofta de mâncare, promovează excreția bilei și formarea sucului gastric și ajută la greața. Cei care suferă de rău de mare ar trebui să folosească rădăcină de ghimbir. De asemenea, poate reduce toxicoza în timpul sarcinii. Este considerată o plantă uimitoare cu proprietăți antidot. Neutralizează toxinele otrăvurilor din ciuperci.

Ghimbirul are un efect antiinflamator puternic, datorită căruia ajută la artrita reumatoidă, artroza. Ameliorează durerea în aceste boli.

Ghimbirul poate fi folosit ca diuretic dacă îi folosiți coaja.

Eficient pentru raceli, gripa, tuse, congestie in plamani, sinuzita, bun si pentru durerile de gat, este un expectorant puternic.

Ghimbirul este un antioxidant care duce la reînnoirea și regenerarea celulelor. Previne dezvoltarea bolilor canceroase ale rectului. Un agent profilactic excelent pentru cancer. Oamenii de știință au descoperit că ghimbirul poate distruge celulele canceroase ovariane și poate reduce tumorile pancreatice și de prostată.

Calmează spasmele și servește ca un carminativ, ajută la eliberarea gazelor.

Stimulează metabolismul în organism, crescând astfel metabolismul, ceea ce ajută la pierderea în greutate. Prin urmare, ghimbirul este folosit în diverse diete pentru a arde mai bine grăsimile.

Rădăcina de ghimbir a fost folosită de mult timp ca mijloc de restabilire a potenței masculine.

Ajută la echilibrarea nivelului de glucoză din sânge.

Ghimbirul încetinește procesul de îmbătrânire, scade nivelul de colesterol. Deci are un efect benefic asupra vaselor de sânge, le întărește, le curăță.

Ghimbirul este deosebit de util pentru femei.

Compoziția chimică a ghimbirului

Printre vitaminele din ghimbir, puteți găsi vitaminele A, C și grupa B, ceea ce face ca această plantă să se vindece. Prin urmare, este atât de eficient în lupta împotriva răcelilor - încălzește, ameliorează tusea și durerile de gât.

Aminoacizi- fenilalanina, triptofan, treonina, metionina si altele.

oligoelemente- zinc, fier, magneziu, sodiu, fosfor, calciu, crom, iod, cobalt, cupru, seleniu.

Gingerol- o substanta care este de mare ajutor in cazul obstructiei bronsice sau astmului bronsic. Gingerolul sporește efectul medicamentelor care dilată bronhiile. Gingerolul este folosit și în oncologie.

Ulei esențial- confera o aroma placuta, tarta. Are efect fitoncid. Folosit în cosmetologie. Ameliorează migrenele, durerile de cap. Ajută la bolile articulare.

Rețete sănătoase

Pentru a subția sângele, puteți prepara o tinctură:

Luați două linguri de ghimbir proaspăt ras, turnați un pahar de vodcă, închideți ermetic și lăsați timp de 10 zile într-un loc întunecat. Luați 1 linguriță după masă de 2 ori pe zi.

Pentru a crește imunitatea:

Rădăcină de ghimbir - 150 g

Lămâie - 4 buc

miere - 150 g

Rada radacina de ghimbir, scoate semintele de la lamai si toaca in blender impreuna cu coaja.

Amestecați ghimbirul ras, lămâile zdrobite și mierea. Păstrați amestecul rezultat într-un borcan la frigider. Luați o linguriță zilnic sau adăugați la ceaiuri.

Ghimbir pentru flatulență și tulburări intestinale

Luați o bucată de ghimbir proaspăt de 0,5 cm și dizolvați după ce ați mâncat ca o acadea. Aceasta va ajuta.

Pentru dureri articulare, artrite, artroze, reumatism, dureri musculare

1) Luați ghimbir ras și aplicați-l pe o articulație dureroasă sau pe zona coloanei vertebrale unde se simte durerea. Pentru a face acest lucru, întindeți ghimbirul pe o cârpă de bumbac și puneți-l pe un loc dureros. Ce face ghimbirul? Ghimbirul se încălzește profund, în timp ce nu provoacă arsuri precum muștarul. Prin urmare, ghimbirul poate fi păstrat mai mult timp fără teamă. Încălzirea profundă funcționează bine cu coloana vertebrală pentru simptomele dureroase. Aplicați pasta de ghimbir atâta timp cât vă simțiți confortabil, apoi îndepărtați. De obicei durerea dispare.

2) Pentru tratarea articulațiilor, masajul spatelui, puteți folosi ulei de ghimbir încălzit. Pentru a face acest lucru, tăiați ghimbir proaspăt, puneți-l într-un vas de sticlă, turnați-l cu orice ulei vegetal și puneți-l într-un loc întunecat timp de două până la trei săptămâni.

Sinuzita, Sinuzita

Ghimbirul se subțiază, elimină mucusul din sinusuri. Pentru a face acest lucru, utilizați și comprese pe nas de ghimbir ras.

Răceală

Pune o jumatate de lingurita de ghimbir macinat intr-o cana de 300 ml de ceai verde, lasa 5 minute. Adăugați miere după gust. lamaie si scortisoara. Optional, puteti adauga usturoi, destul de putin piper negru. (Acest ceai nu trebuie consumat la temperaturi ridicate).

Tratamentul pancreasului

Pregătiți o băutură: luați o linguriță de rădăcină rasă, turnați apă clocotită, lăsați 10-15 minute, adăugați lămâie după gust, miere. Această băutură îmbunătățește funcția pancreasului.

Climax, P.M.S.

În această perioadă, ghimbirul este pur și simplu de neînlocuit pentru femei. Vei scăpa de dureri de cap, iritabilitate, letargie, apatie. Îmbunătățiți starea de spirit și vitalitatea. Acest lucru se datorează faptului că ghimbirul conține fitoestrogeni. Folosește această rețetă:

Trebuie să luați 1 linguriță de pudră de ghimbir, 1 lingură de mușețel, 1 linguriță de urzică uscată. Se toarnă amestecul cu 0,5 litri de apă clocotită. Insista 15 min. Apoi se strecoară. Luați o jumătate de pahar de trei ori pe zi.

Pentru sănătatea bărbaților

De asemenea, bărbații sunt încurajați să bea ceai de ghimbir. Chiar și hindușii și chinezii antici au aflat că rădăcina de ghimbir este un afrodisiac puternic. Are un efect stimulant, pe măsură ce nivelul de testosteron crește. Această rețetă vă va ajuta:

Amestecă trei lingurițe de pudră de ghimbir cu un pahar de miere. Luați o linguriță dimineața.

Tuse

Într-o cană de lapte fierbinte, se adaugă 1/4 linguriță de pudră de ghimbir sau o jumătate de linguriță de scorțișoară ras, miere, dacă se dorește, piper negru pe vârful unui cuțit. Bea cald pe tot parcursul zilei.

Pentru pierderea în greutate

Pregătiți un cocktail de ghimbir cu kefir:

Pentru o jumătate de litru de chefir sau iaurt natural, adăugați o linguriță de pudră de ghimbir, o jumătate de linguriță de scorțișoară (după gust) și, dacă doriți, un praf de ardei roșu. Bateți într-un blender, consumați dimineața înainte de mese.

Tinctură universală

Luați 0,5 litri de vodcă bună, adăugați 50 de grame de ghimbir măcinat, amestecați bine. Puneți într-un loc întunecat timp de trei săptămâni, agitând din când în când. Apoi strecoară tinctura rezultată, poți adăuga miere. Se bea o lingurita inainte de masa de doua ori pe zi, adaugand tinctura la 100 ml de apa. Tinctura va purifica sângele, va crește activitatea și va avea un efect benefic asupra sănătății întregului organism.

Contraindicații pentru utilizarea ghimbirului

Nu este de dorit să se utilizeze ghimbir în stadiul de exacerbare a ulcerului gastric, a gastritei și a altor boli inflamatorii ale tractului gastrointestinal.

Dacă luați medicamente pentru inimă pentru presiune, nu trebuie să utilizați ghimbir împreună cu ele, acesta le sporește efectul și poate apărea o supradoză.

Dacă aveți tendință de sângerare (uterină, nazală) - ghimbirul este contraindicat, deoarece subțiază sângele.

Nu utilizați ghimbir dacă aveți febră mare. Are efect de încălzire.

Amenda( 7 ) Prost( 0 )

Conţinut

Există condimente care sunt folosite nu numai în gătit, ci și în cosmetologie, medicina tradițională și multe alte industrii. Rădăcina de ghimbir este un astfel de remediu. Compoziția este bogată în aminoacizi, fibre, diferite grupe de vitamine, micro-, macroelemente. Datorită acestui conținut, rădăcina are o mulțime de substanțe utile. Acest condiment util era cunoscut în urmă cu trei milenii. Chiar și atunci, ghimbirul a cucerit bucătăriile orientale, lovind medicina prin proprietățile sale. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de rădăcină albă sau cu coarne.

Beneficiile și daunele rădăcinii de ghimbir

Compoziția universală a rădăcinii afectează proprietățile medicinale ale plantei. Prezența diferitelor componente oferă efect antiseptic, coleretic, antiinflamator, bactericid, tonic, calmant al acestui remediu. Stabilirea proceselor sistemului digestiv, accelerarea metabolismului face condimentul indispensabil pentru pierderea în greutate.

În ciuda tuturor proprietăților benefice ale rădăcinii de ghimbir, aceasta trebuie utilizată cu prudență - dozele mari sau utilizarea necorespunzătoare pot dăuna organismului. Condimentul are efect de încălzire, așa că nu trebuie folosit în scopuri medicinale în timpul căldurii (la temperatură ridicată). Utilizarea ghimbirului murat pentru persoanele care suferă de gastrită și ulcer gastric este periculoasă pentru sănătate.

Aplicație în medicină

Proprietățile vindecătoare ale condimentelor sunt cunoscute de multă vreme omenirii. Rădăcina de ghimbir este folosită atât pentru tratarea bolilor, cât și pentru prevenirea acestora. Instrumentul este folosit sub formă de ceaiuri, decoct, pulbere (ghimbir măcinat uscat). Sub masca unui supliment alimentar, ghimbirul proaspăt, conservat, murat este inclus în dietă. Ce afecțiuni și boli sunt tratate cu această rădăcină?

1. Instrumentul are un efect general de întărire. Proprietățile antimicrobiene și antiinflamatorii ale ghimbirului ajută la îmbunătățirea sistemului imunitar. Rădăcina albă este foarte eficientă în combaterea bolilor virale.
2. Sistem digestiv. Compoziția unică a condimentelor tropicale ajută la îmbunătățirea metabolismului, producția de suc gastric și normalizarea secreției. Cu eructații neplăcute, indigestie, diaree, flatulență, decocturi de ghimbir și ceaiuri ajută bine.
3. Sistemul urogenital. Tratamentul rinichilor cu rădăcină cu coarne se datorează proprietăților diuretice. Cu probleme în viața sexuală, utilizarea condimentelor ajută la creșterea libidoului, la vindecarea potenței și a prostatitei la bărbați. Utilizarea ghimbirului de către femei are un efect pozitiv asupra tonusului uterului, care nu numai că crește dorința sexuală, dar ajută și la rezolvarea menstruației dureroase.
4. Sistemul cardiovascular. Proprietățile rădăcinii ajută la întărirea pereților vaselor de sânge, la curățarea sângelui. Instrumentul nu permite formarea cheagurilor de sânge, normalizează tensiunea arterială, îmbunătățește activitatea creierului, memoria.
5. Oncologie. În astfel de boli, s-a observat că utilizarea ghimbirului duce la inhibarea creșterii tumorii.
6. Dureri în articulații și mușchi.
7. Diabet. Sucul de rădăcină este capabil să reducă nivelul de colesterol rău.

Cum se folosește pentru pierderea în greutate

Accelerând metabolismul, ghimbirul ajută la arderea excesului de greutate. Într-un fel, rădăcina a devenit un panaceu pentru cei care vor să slăbească rapid și ușor kilogramele în plus. Multora le place aceasta tehnica pentru ca nu au nevoie sa epuizeze organismul cu diverse diete, sporturi zilnice. Pentru a obține rezultatul, trebuie doar să adăugați rădăcină de ghimbir în dieta zilnică.

Acest remediu va ajuta la asigurarea pierderii rapide în greutate împreună cu alte componente care promovează arderea grăsimilor și reduc volumul corpului. Una dintre rețetele populare este ceaiul de ghimbir cu miere și lămâie. Se prepară foarte simplu: rădăcina rasă se toarnă cu apă clocotită, se adaugă miere, se stoarce sucul unei felii de lămâie. O astfel de băutură nu numai că ajută la arderea excesului de greutate, dar și atenuează senzația de foame. Ceaiul se recomanda a fi consumat de 3 ori pe zi cu 30 de minute inainte de masa.

De la o raceala

Cu utilizarea constantă a rădăcinii de ghimbir, riscul de a contracta gripa sau o răceală este foarte mic. Dar nu toată lumea bea în mod regulat un astfel de ceai. În timpul unei răceli sau gripe, rețetele simple pe bază de ghimbir vă ajută să vă readuceți rapid pe picioare. Bea zilnic 3 cani de ceai fierbinte cu acest remediu. Pentru tratarea tusei și a nasului care curge, există rețete separate:

1. Dacă aveți o tuse umedă, beți lapte cu adaos de rădăcină măcinată uscată, dacă doriți, puteți adăuga miere și turmeric.
2. Pentru bronșită și tuse uscată, folosește suc de ghimbir amestecat cu lămâie și puțină miere.
3. Sinuzita și curgerea nasului sunt tratate rapid cu această rețetă - sucul proaspăt de rădăcină de coarne se amestecă cu zahăr într-un raport de 1: 1. Amestecul rezultat se instilează în nas, câte 1-2 picături în fiecare nară.

În timpul sarcinii

Ghimbirul este un depozit de nutrienți. În timpul sarcinii, organismul feminin are nevoie de vitamine și minerale mai mult ca niciodată. În acest moment, majoritatea viitoarelor mamici preferă medicamentele de origine naturală. În timpul sarcinii, ghimbirul ajută la combaterea toxicozei, deoarece. este un bun antiemetic. Rădăcina va ameliora tensiunea nervoasă și va restabili somnul normal, va îmbunătăți funcționarea sistemului digestiv și va întări organismul. Utilizarea sa are un efect bun asupra frumuseții părului, aspectului.

Dar oricât de util este ghimbirul, trebuie să-l folosești cu mare atenție. Acest remediu poate nu numai să vindece, ci și să dăuneze. Consumul excesiv de ghimbir duce uneori la consecințe nefaste. Experții sfătuiesc cu fermitate să nu ia ghimbir pentru femeile care așteaptă un copil, care au avut un avort spontan și la sfârșitul sarcinii.

Pentru a întări imunitatea

Datorita compozitiei sale, ghimbirul intareste cu succes sistemul imunitar si lupta impotriva bolilor virale. Acțiunea sa este comparată cu usturoiul, dar principalul avantaj al ghimbirului este absența unui miros neplăcut. Ceaiurile sau decocturile se prepară din rădăcină. În combinație cu alte produse care au un efect general de întărire, acest lucru oferă rezultate extraordinare. Rădăcina confiată este foarte populară. Această dulceață nu este doar sănătoasă, ci și foarte gustoasă. Ghimbirul este capabil să se înveselească împreună cu ciocolata neagră și să lupte cu depresia în timpul toamnei.

Se poate da rădăcină de ghimbir copiilor?

Folosirea condimentului de către copii la o vârstă fragedă poate duce la iritații și poate provoca probleme digestive. Nu dați acest produs copiilor sub 2 ani. La o vârstă mai înaintată, ghimbirul este folosit ca profilactic sub formă de aditivi la ceai sau alte alimente. Este important să controlați cantitatea de rădăcină consumată. Dozele mari pot descuraja un copil să ia acest medicament sau, chiar mai rău, pot dăuna organismului copilului.

Cum să păstrați și să folosiți ghimbirul acasă?

Una dintre problemele importante cu utilizarea frecventă a rădăcinii este metodele de păstrare a remediului. Este important să-i păstrăm toate proprietățile. Există următoarele moduri de a păstra ghimbirul:

• La temperaturi scăzute. Ghimbirul decojit se înfășoară în folie alimentară și se trimite la frigider. Această metodă este simplă, dar potrivită doar pentru depozitarea pe termen scurt. În alte cazuri, se folosesc alte metode.
• Îngheţa. Această metodă vă permite să salvați toate proprietățile utile ale rădăcinii pentru o lungă perioadă de timp. Pentru a face acest lucru, ghimbirul este curățat și frecat. Apoi puneți într-o pungă de plastic și depozitați într-un recipient închis ermetic.
• Sub formă de tinctură de alcool. Pentru a pregăti produsul, veți avea nevoie de 100 de grame de rădăcină și un litru de vodcă. Pune amestecul la frigider timp de 2 saptamani, nu uita sa il agiti ocazional.
• Ghimbir confiat. O astfel de rădăcină se păstrează la frigider timp de 30 de zile.

Contraindicatii

În ciuda masei de proprietăți utile, ghimbirul nu este sigur de utilizat pentru toată lumea. Rădăcina nu trebuie luată de persoanele care suferă de ulcere gastrice, unele tulburări ale tractului gastrointestinal. Utilizarea la sfârșitul sarcinii poate provoca naștere prematură, în această perioadă ghimbirul este strict interzis. Nu este de dorit să se aplice rădăcina persoanelor în vârstă, ghimbirul activează activitatea inimii și crește ritmul. Este strict interzis să luați medicamentul împreună cu medicamente antihipertensive.

Video: cum se face ceai de ghimbir?

Băutura de ghimbir este un remediu universal excelent care ajută la combaterea multor boli, la încălzirea corpului, la restabilirea sistemului nervos și la întărirea întregului organism. Pentru a obține cele mai multe beneficii, trebuie să știi cum să o faci corect. Prepararea unei băuturi pe bază de rădăcină albă depinde de scopul produsului. Prepararea ceaiului durează de la 10 la 30 de minute, dar tinctura va dura câteva ore. Cum să faci o băutură cu ghimbir, vei învăța din videoclipul de mai jos.

Ghimbirul a devenit popular în Rusia destul de recent, dar între timp este un condiment foarte vechi, era foarte apreciat în Roma antică și a fost adus din tabăra Orientului. S-a adăugat la feluri de mâncare din carne, deserturi, tocane, băuturi și a copt diverse turtă dulce. Astăzi această cultură este cultivată în principal în China, Ceylon, India, Indonezia, precum și în Australia, Jamaica, Africa de Vest (Nigeria).

Înainte de a vorbi despre rădăcina de ghimbir - beneficiile și daunele sale pentru sănătate, ar trebui să acordați atenție faptului că, în supermarketurile rusești, tuberculii de ghimbir proaspăt și cei murați sunt cel mai adesea de origine chineză. Prin urmare, este important de știut că ghimbirul proaspăt nu trebuie folosit imediat. Pentru producția tuturor culturilor din China, se folosesc doze uriașe de substanțe chimice și pesticide, iar toate produsele sunt, de asemenea, procesate înainte de transport (vezi răul chinezesc).

De aceea, inainte de a folosi ghimbir proaspat, acesta trebuie spalat bine, curatat, apoi pus in apa timp de o ora pentru a reduce efectele toxice asupra organismului. Pulberea uscată are de obicei impurități străine și pentru aceasta sunt folosite soiuri grosiere de rădăcini - este mai bine să nu o folosiți. Rădăcina uscată își schimbă proprietățile, efectele antiinflamatorii și analgezice sunt sporite, dar stimularea digestiei este redusă.

Producția industrială a acestui condiment în China este foarte dezvoltată - se păstrează în sirop, murat, confiat (fiert în sirop de zahăr), folosit ca infuzie. În țările în care este disponibil ghimbir proaspăt, ghimbirul uscat nu este solicitat, deoarece pudra are un gust și o aromă leneșă. Soiurile de mărfuri de ghimbir, în funcție de procesare, sunt împărțite în:

• Albul - bengali sau jamaican - este cel mai înalt grad
• Albit - decojit și maturat în mortar de var
• Barbadianul negru- nedecojite, dar pur si simplu oparite sau fierte

Rădăcinile proaspete nelente, dense, netede sunt considerate de calitate bună; atunci când sunt rupte, ar trebui să se scrâșnească, aroma și gustul unui astfel de ghimbir sunt mai puternice. Atunci când alegeți, ar trebui să se acorde preferință unei rădăcini ușoare și strălucitoare, întuneric este mult mai rău decât lumina. Dacă achiziționați o pulbere, aceasta nu trebuie să fie alb-gri, ci doar nisipoasă, galben deschis și, de asemenea, ar trebui să fie sigilată ermetic.

Proprietăți utile, vindecătoare ale rădăcinii de ghimbir

Ghimbirul conține o mare varietate de substanțe utile, are o compoziție foarte complexă, incluzând până la 400 de compuși chimici, deci are o mulțime de proprietăți medicinale. Rădăcina are o aromă plăcută de uleiuri esențiale, care conțin aproximativ 1-3%, un gust arzător - dă Gingerol (o substanță asemănătoare fenolului), este saturată cu zaharuri naturale, carbohidrați, grăsimi, rășini, vitamine, fibre, minerale :

Care sunt beneficiile pentru sănătate ale ghimbirului?

Ajută la îmbunătățirea funcționării tractului digestiv

Ghimbirul este util prin faptul că îmbunătățește pofta de mâncare, în timp ce accelerează metabolismul, utilizarea sa este recomandată pentru încălcări ale metabolismului colesterolului și grăsimilor, datorită aminoacizilor esențiali care alcătuiesc compoziția sa. Acest condiment contine si substante care imbunatatesc circulatia sangelui, astfel incat metabolismul este accelerat si poate fi folosit de cei care se lupta cu excesul de greutate, deoarece stimularea procesului de ardere a caloriilor contribuie la scaderea in greutate. Mai mult, ghimbirul contribuie la normalizarea funcției intestinale, reglează peristaltismul. Alimentele care sunt aromate cu rădăcină de ghimbir pot fi absorbite mai bine de organism.

Acțiune antiinflamatoare

Cea mai populară utilizare a rădăcinii de ghimbir este prevenirea și tratamentul bolilor respiratorii acute, răcelii, bronșitei, durerilor de gât, deoarece are un efect antiinflamator moderat. În unele țări europene, ginger ale și berea sunt folosite pentru a trata răceala și sunt încălzite înainte de a le bea și se crede că duc la o recuperare rapidă. În China, omleta cu ouă cu ghimbir este un remediu popular pentru tuse, iar din rădăcină se fac și picături speciale pentru tuse.

Acțiune analgezică

Cu orice mușchi, dureri de cap, dureri articulare - ajută la reducerea durerii. Acasă, această proprietate a ghimbirului poate fi folosită după cum urmează - rădăcina rasă sau pulberea acesteia se amestecă cu apă și se aplică sub formă de compresă într-un loc dureros.

Antiemetic

O altă proprietate utilă a ghimbirului este efectul său antiemetic. Numeroase studii susțin că acest produs este util pentru a reduce greața de orice origine. Reduce manifestările toxicozei în timpul sarcinii (vezi), cu rău de mișcare, și reduce greața ca urmare a chimioterapiei, greața în timpul rău de mișcare în transport.

Imunostimulatoare

Beneficiul rădăcinii de ghimbir constă și în faptul că este un antioxidant destul de puternic, calmează sistemul nervos, îmbunătățește memoria, întărește sistemul imunitar, ajută la combaterea stresului, îmbunătățește acuitatea vizuală, concentrarea, ajută la răceli, este un excelent tonic.

Contraindicații ale rădăcinii de ghimbir și potențiale daune pentru sănătate

Există o mulțime de informații despre proprietățile medicinale ale ghimbirului, dar cu diverse boli poate dăuna sănătății. Beneficiile și daunele ghimbirului ar trebui luate în considerare de persoanele care au probleme grave de sănătate, boli cronice. Mulți cred că, dacă acesta este un remediu pe bază de plante, atunci poate fi folosit de toată lumea fără restricții, fără a dăuna sănătății. Ghimbirul are anumite contraindicații și cu siguranță ar trebui să consultați un medic înainte de a-l consuma.

Ghimbirul nu poate fi utilizat simultan cu anumite medicamente:

• medicamente antiaritmice;
• medicamente care scad tensiunea arterială;
• medicamente care stimulează activitatea mușchiului inimii;
• medicamente care scad zahărul - le sporește acțiunea, ceea ce duce la creșterea acțiunii și a efectelor secundare (vezi). Crește riscul de hipokaliemie și, de asemenea, reduce eficacitatea beta-blocantelor.

Când este utilizat, coagularea sângelui scade, acest lucru trebuie luat în considerare atunci când luați diferite medicamente care au aceleași reacții adverse. Cu tendință de sângerare și deteriorarea vaselor de sânge mici - utilizarea sa este contraindicată ( etc.)

Nu îl puteți lua cu febră, temperatură ridicată - poate contribui la creșterea acestuia. Cu infecții virale, răceli cu o temperatură ușoară, utilizarea sa este acceptabilă, iar cu gripa cu temperatură ridicată, nu trebuie utilizat.

Potențiala vătămare a rădăcinii de ghimbir este posibilă cu un accident vascular cerebral, boală coronariană, cu un atac de cord și stare pre-infarct, cu hipertensiune arterială. În al 2-lea și al 3-lea trimestru de sarcină, utilizarea sa nu este de dorit, deoarece aceasta poate provoca o creștere a tensiunii arteriale.

În cazul bolilor de piele, ghimbirul poate provoca iritații ale pielii sau exacerbarea bolilor cronice de piele existente.

Este contraindicat în orice afecțiuni hepatice - hepatită, precum și în colelitiază.

Totul este bun cu moderatie, cu un consum excesiv de ghimbir, pot aparea reactii alergice, diaree sau varsaturi, de aceea nu trebuie abuzat de acest produs si daca apar indigestii sau alergii trebuie oprit consumul lui.

Cum se păstrează rădăcina de ghimbir?

• Întreaga aprovizionare de substanțe aromatice și uleiuri esențiale se află sub piele, așa că trebuie curățată cu grijă, mai subțire
• Rădăcina proaspătă se poate păstra proaspătă atunci când este păstrată la frigider până la o săptămână. O rădăcină uscată își poate păstra proprietăți benefice timp de aproximativ 4 luni.
• Când îl măcinați, este mai bine să nu folosiți o placă de tăiat din lemn care absoarbe sucul rădăcinii.
• Sucul de ghimbir poate irita membranele mucoase, așa că ar trebui să vă spălați bine mâinile după contactul cu rădăcina proaspătă.
• Pentru măcinare, este mai bine să folosiți o răzătoare, aceasta vă va ajuta să scăpați de venele dure care sunt la rădăcină
• Pentru a păstra ghimbirul, acesta poate fi curățat și înmuiat în vodcă, vin, iar atât rădăcina în sine, cât și băutura aromată pot fi folosite ca condiment timp de câteva săptămâni.

Ghimbirul proaspăt conține o cantitate mare de minerale utile, vitamine, uleiuri esențiale, aminoacizi esențiali. Aproape toate sunt conservate în pudră de ghimbir. Dar cultura de rădăcină murată nu se poate lăuda cu aceeași utilitate. Mai mult, în compoziția sa, nivelul de sodiu crește brusc, al cărui exces în organism poate duce la creșterea presiunii și edem. În plus, în marinada de ghimbir se adaugă adesea îndulcitori artificiali.

Proprietăți medicinale

Dintre toate mineralele, ghimbirul are cel mai mult potasiu, care va fi util femeilor care iau diuretice pentru a ameliora tensiunea din perioada premenstruală. În acest moment, împreună cu lichidul, organismul pierde mult potasiu, iar ghimbirul ajută la restabilirea nivelului său. De asemenea, în tandem cu fosforul, potasiul contribuie la furnizarea de oxigen a creierului, iar împreună cu calciul, controlează activitatea neuromusculară. În combinație cu iod și baze alcaline, care sunt bogate în ghimbir, potasiul are un efect pozitiv asupra organismului în bolile sistemului cardiovascular și ale glandei tiroide.

Pe lângă potasiu, ghimbirul este bogat în magneziu. Lipsa acestui element este observată la majoritatea oamenilor. Un risc deosebit sunt pacienții cu otrăvire, însoțite de vărsături și diaree, femeile însărcinate și persoanele în vârstă. Această substanță este indispensabilă pentru funcționarea sistemului nervos, precum și pentru sinteza proteinelor și eliminarea elementelor toxice din organism. Mai mult, magneziul are un efect benefic asupra stării unei persoane după un atac de cord și reduce simptomele sindromului premenstrual la femei.

Conținutul ridicat de calciu al ghimbirului îl face deosebit de benefic pentru femeile adulte (post-menopauză) și persoanele în vârstă. Acest element ajută la menținerea tensiunii arteriale normale, asigură coagularea sângelui și reglează activitatea diferitelor enzime. Prezența sa suficientă în organism ajută la prevenirea aritmiilor și a crampelor musculare.

Datorită prezenței fibrelor și pectinei în compoziția sa, ghimbirul ajută sistemul digestiv. Rădăcinile stimulează secreția glandelor digestive ale stomacului, are un efect benefic asupra microflorei și motilității intestinale. Când se utilizează ghimbir, există o scădere a formării de gaze și neutralizarea toxinelor. În general, activează sistemul digestiv și accelerează metabolismul.

De asemenea, această rădăcină condimentată luptă împotriva problemelor comune precum acumularea de colesterol și creșterea zahărului din sânge. Întărește vasele de sânge și previne tromboza. Apropo, efectul asupra vaselor și îmbunătățirea circulației sângelui au un efect pozitiv asupra luptei împotriva disfuncției sexuale la bărbați.

Rădăcina de ghimbir conține o mulțime de vitamine C și B (B1, B2, B6, B9), care susțin sistemul imunitar al organismului, așa că ghimbirul este recomandat să se consume în stadiile inițiale ale răcelii. În plus, ghimbirul conține alcaloid gingerol, care, împreună cu uleiurile esențiale, conferă rădăcinilor mirosul și gustul specific. Acest compus este creditat cu o mulțime de proprietăți utile, dintre care principalele sunt:

• suprimarea greață de orice natură (cauzată de rău de mișcare, otrăvire, toxicoză etc.);
• efect antibacterian;
• relaxarea țesutului muscular spasmodic;
• activitate antioxidantă (promovează procesele de reînnoire în organism);
• termogeneza crescută - producerea de căldură în organism (are efect de încălzire).

În medicină

În medicină, ghimbirul este folosit pentru a face tincturi și pulbere. Ele sunt recomandate pentru utilizare în rău de mișcare și rău de mișcare, pentru a îmbunătăți digestia, precum și metabolismul colesterolului și grăsimilor. Ca parte a unui tratament cuprinzător, preparatele pe bază de ghimbir sunt prescrise pentru boli articulare (artroză, artrită) și ateroscleroză.

În plus, uleiul esențial de ghimbir poate fi găsit pe piața farmaceutică. Este utilizat în mod activ ca aromoterapie în tratamentul diferitelor tulburări psiho-emoționale. De asemenea, uleiul este eficient în tratamentul SARS. Pe baza ei se fac inhalații, se fac băi fierbinți cu el și se folosește pentru frecare.

De asemenea, se lucrează la crearea unui nou medicament pe bază de gingerol. Acțiunea sa va avea ca scop combaterea astmului bronșic. Efectuând cercetări asupra fragmentelor tractului respirator, oamenii de știință de la Universitatea Columbia din SUA au descoperit că gingerolul-6 ajută la eliminarea spasmelor, la relaxarea țesutului muscular și, ca urmare, la extinderea bronhiilor.

Este de remarcat faptul că pur și simplu consumul de ghimbir nu va ajuta persoanele cu astm bronșic, deoarece vorbim, în primul rând, despre efectul substanței gingerol-6 în forma sa pură și, în al doilea rând, în experimente, efectul a fost direct asupra musculatura neteda a organelor respiratorii.

Este important de reținut că utilizarea ghimbirului este incompatibilă cu utilizarea anumitor medicamente. De exemplu, medicamentele care vizează subțierea sângelui, combinate cu utilizarea regulată a ghimbirului, care ajută și la reducerea vâscozității sângelui, pot provoca sângerări. Nu este recomandat să folosiți ghimbir în timp ce luați medicamente care scad zahărul.

În medicina populară

În medicina populară, rădăcina de ghimbir are o gamă largă de aplicații: din ea se prepară infuzii, pulbere, decocturi, ceai, este folosită pentru comprese. Persoanele care nu tolerează călătoriile lungi sunt sfătuite să ia cu ei pe drum turtă dulce sau o bucată de rădăcină - acest lucru ajută la scăparea de greață. De asemenea, cu o jumătate de oră înainte de călătoria prevăzută, puteți bea o jumătate de pahar de apă cu o linguriță de pudră de ghimbir.

Se crede că această pulbere are un efect benefic asupra stării ficatului și uneori chiar este recomandată pentru utilizare ca agent terapeutic suplimentar în terapia medicamentoasă a hepatitei virale și a ficatului gras. Ghimbirul contribuie la refacerea celulelor si tesuturilor si contribuie la functionarea normala a organismului.

In plus, pentru a creste rezistenta organismului la diverse virusuri si infectii (mai ales in perioada toamna-iarna) se prepara un amestec de vitamine, format din 400 g radacina de ghimbir, 250 g miere, 3-4 lamai si nuci. Toate ingredientele trebuie măcinate cu un blender sau trecute printr-o mașină de tocat carne, apoi transferate într-un vas de sticlă și păstrate la frigider. Luați amestecul o lingură pe zi.

Pentru racelile insotite de febra, vindecatorii populari recomanda amestecarea a doua linguri de dulceata de zmeura, o lingura de miere de ghimbir si jumatate de cana de ceai tare. Este deosebit de util să bei această băutură noaptea.

Dacă vă îngrijorează o durere în gât, atunci 25-50 g de ghimbir trebuie turnați cu apă fierbinte, adăugând miere și lămâie și beți în loc de ceai. Cu o tuse puternică, ar trebui să luați sucul de la 1 lămâie coaptă, 2 linguri de glicerină purificată și 1 lingură de miere de ghimbir. Amestecul trebuie păstrat într-un loc răcoros și luat o linguriță la culcare sau, dacă este necesar, de 3-4 ori în timpul zilei.

Cu ajutorul unei infuzii de ierburi cu miere de ghimbir, se recomanda eliminarea iritabilitatii, tulburarilor de somn, durerilor de cap si durerilor in zona inimii care apar la femei in perioada menopauzei sau a sindromului premenstrual. Pentru a pregăti infuzia, trebuie să luați 15 g de flori de mușețel și iarbă de mușețel, 10 g de salvie, sunătoare, șolduri, măceșe, flori de păducel și gălbenele. Două linguri din această colecție trebuie turnate în 0,5 litri de apă fierbinte cu ghimbir și lăsați amestecul să se infuzeze timp de o oră. Apoi se strecoară, se adaugă miere de ghimbir și se bea o jumătate de cană caldă.

Ghimbirul poate fi util și în cazul problemelor de potență masculină. Se crede că o tinctură din 50 g pudră de ghimbir, 10 g pudră de cuișoare și vanilie, 5 g pudră de scorțișoară și 1 kg zahăr pudră ajută la restabilirea unei erecții normale. Tot acest amestec trebuie turnat peste 2 litri de vin alb sec, amestecat și lăsat să se infuzeze într-un loc răcoros și întunecat timp de o zi, apoi filtrat prin pânză. Luați acest remediu ar trebui să fie cu 20-30 de minute înainte de actul sexual.

Tinctura de ghimbir, conform vindecătorilor tradiționali, ajută la combaterea unei alte boli masculine - prostatita. Pentru a-l pregăti, trebuie să luați 100 g de rădăcină și 1 litru de vodcă. Se infuzează timp de două săptămâni într-un loc întunecat, se strecoară, apoi se iau 15 picături de trei ori pe zi cu 20 de minute înainte de masă.

Utilizare în aer liber

Compresele cu ghimbir sunt folosite pentru răceli, vânătăi, entorse și sciatică. Acțiunea lor vizează reducerea durerii. Pentru a pregăti o compresă, ar trebui să luați 2 lingurițe de ghimbir măcinat, 1 linguriță de turmeric și o jumătate de linguriță de ardei iute, umplându-le totul cu apă caldă. Apoi trebuie să lăsați amestecul la infuzat într-un loc întunecat timp de aproximativ două săptămâni. Înainte de utilizare, încălziți lichidul, apoi aplicați-l pe o cârpă de bumbac și atașați-l pe locul dureros, fixându-l cu folie alimentară.

În cazul artrozei și artritei, frecarea articulațiilor cu ulei de ghimbir ajută. Câteva linguri de ghimbir proaspăt ras se recomandă să fie turnate cu ulei vegetal (de preferință susan) și să se lase la fiert într-un loc întunecat timp de 21 de zile. Apoi frecați acest ulei pe zonele afectate.

în medicina orientală

În medicina tradițională tibetană, ghimbirul este clasificat ca un produs care generează căldură și vindecă boli de mucus (probleme ale sistemului digestiv, ficatului și rinichilor) și vântului (diverse boli infecțioase).

În sistemul tradițional de medicină populară indiană, ghimbirul este venerat ca cel mai bun condiment și remediu universal pentru multe afecțiuni. Ajută la scăparea de greață și vărsături, reduce acumularea de gaze în intestine și stomac, ameliorează crampele în cavitatea abdominală, ameliorează durerea de la inflamația articulațiilor.

În China, legumă rădăcină este considerată un mijloc de alungare a „frigului complet”. Este folosit pentru a îmbunătăți circulația sângelui, a normaliza presiunea, a îmbunătăți funcționarea stomacului și a rinichilor. Acesta este unul dintre remediile folosite pentru a aduce rapid o persoană în fire în stare de leșin și șoc. Ghimbirul este folosit și în practica cauterizării punctelor biologic active.

Medicii chinezi sugerează că utilizarea regulată a ghimbirului poate îmbunătăți memoria și poate menține sobrietatea minții până la bătrânețe. De asemenea, chinezii se referă la cultura rădăcină ca fiind un adaptogen de origine naturală - produse care ajută să facă față stresului și, în general, efectelor adverse ale mediului.

În plus, potrivit chinezilor și japonezilor, acesta este un remediu foarte eficient în lupta împotriva curgerii nazale și a durerii în gât. Deci, în Imperiul Celest, bulionul de ghimbir este considerat o rețetă tradițională. Câteva bucăți de rădăcină tăiate subțire se pun în 1 litru de bulion de pui, se adaugă câțiva căței de usturoi și o pereche de ceapă verde. Această băutură se bea pe tot parcursul zilei. În plus, chinezii fierb Coca-Cola, adaugă la ea ghimbir și lămâie și bea această „poțiune” caldă.

Ghimbirul este folosit și pentru toxiinfecțiile alimentare. Două lingurițe de rădăcină tocată mărunt se pun la fiert în 0,5 litri de apă, apoi se filtrează și se beau un sfert de cană călduță în timpul zilei. Chinezii susțin că ghimbirul ajută și la mahmureala. Pentru a vă recupera mai repede, dimineața este recomandat să beți o tinctură de rădăcină, mandarină și zahăr brun.

În cercetarea științifică

Naturopatii de la Universitatea din Michigan au realizat un studiu, ale carui rezultate au scos la iveala ca ghimbirul poate fi considerat ca un potential remediu pentru cancerul colorectal. Un grup de persoane cărora li sa administrat 2 grame de ghimbir pe zi timp de o lună a avut mai puțini markeri de inflamație a colonului decât cei care au luat un placebo în același timp.

Mai mult, oamenii de știință au reușit să demonstreze utilitatea rădăcinii de ghimbir pentru pacienții cu cancer care urmează chimioterapie. În cele mai multe cazuri, pacienții se plâng de greață și vărsături persistente, pe care medicii recomandă să le elimine cu ajutorul unor preparate speciale antiemetice. Cu toate acestea, mulți pacienți se plâng că medicamentele ameliorează direct reflexul gag, dar nu și senzația de greață rămasă. În acest caz, ghimbirul poate veni în ajutor. 1 g de rădăcină zilnic cu trei zile înainte și trei zile după „chimie” ajută la depășirea stării de greață.

Experimente interesante privind apariția cancerului au fost efectuate recent în SUA. În timpul experimentelor pe șoareci cu predispoziție la cancer pulmonar, oamenii de știință au reușit să descopere că alcaloidul capsaicina, asemănător gingerolului, (care se găsește în ardeiul roșu și îl face picant) provoacă dezvoltarea tumorilor în 100% din cazuri. Gingerol-6, la rândul său, a provocat dezvoltarea cancerului la jumătate dintre subiecții experimentali, dar combinația de capsaicină și gingerol a dus la apariția bolii la doar 20% dintre rozătoare. Cercetătorii încearcă acum să determine beneficiul potențial al interacțiunilor cu alcaloizi.

După o serie de studii, oamenii de știință de la Universitatea din Georgia au ajuns la concluzia că ghimbirul reduce durerea în mușchi după efort fizic intens. Ei au efectuat un experiment la care au participat 74 de persoane. Au fost împărțiți în două grupe, timp de 11 zile reprezentanții unuia dintre ei au primit zilnic 2 g de ghimbir, iar reprezentanții celuilalt au primit un placebo. Toți participanții au efectuat un set specific de exerciții cu greutăți mari pentru a solicita o presiune asupra mușchilor mâinilor și a provoca o ușoară inflamație. Ca rezultat, participanții din grupul de ghimbir au prezentat mai puține inflamații.

De asemenea, s-a constatat că alcaloizii gingerol-6, gingerol-8 pot fi folosiți pentru combaterea astmului. De obicei, persoanele care suferă de această boală folosesc bronhodilatatoare (beta-agonişti), care ameliorează spasmele din bronhii şi permit respiraţia normală.

Oamenii de știință au efectuat un experiment în care au încercat să amelioreze bronhospasmul în mai multe moduri diferite: separat cu beta-agoniști, separat cu gingerol-6 și combinații de bronhodilatatoare cu gingerol-6 și gingerol-8. Cea mai bună performanță a fost demonstrată de o pereche de beta-agonişti + gingerol-6. Acum oamenii de știință încearcă să afle dacă efectul alcaloidului persistă nu cu expunerea directă la sistemul respirator, ci cu utilizarea unui aerosol.

În cele din urmă, studii recente ale oamenilor de știință germani au demonstrat relația dintre gingerol-6 și respirația proaspătă. S-a dovedit că acest alcaloid provoacă producția de enzime salivare care distrug componentele care conțin sulf. Acestea din urmă provoacă adesea respirația urât mirositoare. Astfel, gingerolul-6 poate deveni baza noilor produse de igienă orală.

În dietetică

Potrivit credinței populare, ghimbirul este un remediu miraculos pentru pierderea în greutate. Se crede că scăderea kilogramelor în plus are loc în principal din cauza alcaloidului gingerol-6. Cu toate acestea, experții nu se grăbesc cu concluzii fără ambiguitate.

Studiile efectuate au demonstrat într-adevăr capacitatea alcaloidului de a îmbunătăți termogeneza și de a accelera procesele metabolice. De asemenea, s-a observat că Gingerolul inhibă acumularea de lipide de către adipocite (celulele care alcătuiesc țesutul adipos). Cu toate acestea, toate aceste experimente au fost efectuate pe celule izolate în afara unui organism viu.

Astfel, experții sunt de acord că ghimbirul este util pentru persoanele supraponderale, deoarece are un efect pozitiv asupra metabolismului. Poate fi, de asemenea, unul dintre factorii care afectează modificarea greutății, dar rădăcina în sine nu are capacitatea magică de a „arde” acele kilograme în plus. Rezultatul poate fi atins doar prin folosirea ghimbirului pe fundalul unei alimentații sănătoase echilibrate și al activității fizice regulate.

În gătit

Ghimbirul este combinat cu aproape orice produs, așa că este folosit în gătit într-o varietate de moduri: adăugat la felurile întâi și secunde, incluse în salate și deserturi, sosuri și multe băuturi sunt făcute pe baza acestuia. În China, dulceața este făcută din rădăcină, iar făina de ghimbir este produsă în India. În Japonia, rădăcina murată este folosită între diferite tipuri de sushi pentru a „elimina” papilele gustative.

Interesant este că dulciurile cu ghimbir au fost o delicatesă preferată a Reginei Elisabeta I, ceea ce a făcut ca rădăcină să fie populară în acele vremuri în Anglia. Pe lângă dulciuri, au început chiar să facă bere pe baza acesteia, care se numea ginger ale. Până acum, în Marea Britanie există o tradiție de a pregăti prăjituri cu turtă dulce pentru Crăciun. Și anul acesta, cofetarii regali și-au împărtășit chiar și rețeta pentru această delicatesă.

Pentru a face 10 fursecuri, amestecați:

• 150 g faina;
• 1,5 linguriță praf de copt pentru aluat;
• 1/2 linguriță sare;
• 1/2 linguriță ghimbir de pamant;
• 1 lingura amestecuri de condimente (scorțișoară, cuișoare, nucșoară, cardamom, ienibahar);
• 100 g unt.

La acest amestec se adauga 45 g de lapte, se framanta aluatul si se lasa cel putin 2 ore (de preferat peste noapte), invelindu-l in folie alimentara. Apoi, întindeți aluatul la 3 mm, tăiați figurile și coaceți la 180 ° C până când este fiert. Produsele de patiserie răcite sunt decorate în mod tradițional cu glazură.

Bauturile

În mod tradițional, rădăcina de ghimbir rasă este pusă în ceai sau preparată pe baza lui ca băuturi calde independente cu adaos de miere, lămâie, scorțișoară și alte condimente. Leguma rădăcină proaspătă este adesea adăugată la smoothie-uri și sucuri proaspăt stoarse.

În plus, ghimbirul devine adesea un ingredient în băuturile răcoritoare și tonice cu castraveți, lămâie, mentă etc. Uneori se adaugă la chefir sau iaurt, iar pe el se face și kvas.

În cosmetologie

Datorită studiilor științifice care demonstrează utilitatea și descoperă noi proprietăți ale ghimbirului, pulberea, extractul și extractele acestuia sunt din ce în ce mai incluse în compoziția diferitelor produse cosmetice. Mai ales mulți dintre ei apar pe piața asiatică, dar treptat își găsesc publicul în țările europene.

Având în vedere că gingerolul îmbunătățește circulația sângelui, extractul de ghimbir se găsește adesea în produsele de îngrijire a părului (în șampoane, balsamuri, măști, loțiuni). Îmbunătățește alimentarea cu sânge a scalpului, hrănește foliculii de păr și stimulează creșterea părului. Cu toate acestea, ar trebui să aveți grijă să nu exagerați cu măștile și loțiunile de pe păr, deoarece acest lucru poate duce la uscarea pielii.

Puteți pregăti o mască pentru întărirea părului și acasă. Pentru a face acest lucru, amestecați ghimbirul ras și uleiul de jojoba în proporții egale. Amestecul se frecă pe piele și se aplică pe păr, lăsând timp de 30 de minute, apoi clătește bine.

Când vine vorba de îngrijirea pielii, ghimbirul se găsește adesea în produsele faciale pentru tenul gras. Acest lucru se datorează faptului că rădăcina ajută la uniformizarea culorii, normalizează glandele sebacee și combate eficient inflamația (acneea). Este cunoscut și efectul tonic al ghimbirului, așa că se adaugă la cremele și gelurile anti-îmbătrânire. Ar trebui să acordați atenție faptului că ghimbirul tinde să usuce pielea, prin urmare, trebuie să controlați timpul în care masca rămâne pe față, iar persoanele cu pielea uscată ar trebui să evite să le folosească.

Printre rețetele populare pentru măști de față cu ghimbir, se poate evidenția un remediu împotriva acneei. Pentru a o pregăti, trebuie să amestecați 1 linguriță. ghimbir măcinat, 1 linguriță miere si putin lapte. Amestecul se aplică pe față timp de 10 minute și apoi se spală cu apă. De asemenea, pentru a da un ten sănătos tenului feței, puteți pregăti o mască de 1 linguriță. ghimbir măcinat, 1 linguriță miere și 1 linguriță. suc de lămâie. Înainte de a aplica fonduri pe față, este necesar să verificați dacă acestea provoacă alergii testându-le pe încheietura mâinii.

Rețineți că numeroase rețete populare pentru scrub-uri anticelulitice și măști pe bază de ghimbir, precum și produsele de mărire a buzelor, nu au un efect dovedit științific și, în plus, pot fi periculoase pentru sănătate.

Utilizare neconvențională

Pe lângă rădăcina însăși, în țările asiatice, oamenii folosesc în mod activ alte părți ale plantei. De exemplu, florile devin adesea un element de decor. Nu se estompează mult timp și au o aromă plăcută și discretă. Ele decorează mesele, sunt folosite pentru a crea buchete și ghirlande. De asemenea, sunt benefice frunzele de ghimbir, în care comercianții de piață întreprinzători învelesc produsele.

În ceea ce privește rădăcină în sine, utilizarea sa neconvențională a fost văzută în timpul filmărilor pentru Stăpânul Inelelor. În mod obișnuit, ghimbirul este folosit pentru a trata răceala și ameliorarea durerilor de gât, dar pe platoul de filmare, actorul Andy Serkis a fost special pregătit cu un amestec de doze excesiv de mari de ghimbir, lămâie și miere pentru a-și arde gâtul. Acest lucru l-a ajutat pe actor să vorbească cu vocea scârțâitoare a personajului său Gollum.

Proprietăți periculoase ale ghimbirului și contraindicații

În ciuda faptului că ghimbirul este plin de nutrienți și, în general, are un efect benefic asupra organismului uman, acesta trebuie consumat cu moderație. În plus, este imposibil să înlocuiți tratamentul medicamentos cu o cultură de rădăcină. După consultarea unui medic, poate fi utilizat în combinație cu medicamente. Cu toate acestea, în unele cazuri, este mai bine să refuzați cu totul ghimbirul:

• în timp ce luați medicamente pentru scăderea zahărului și diluanți ai sângelui;
• cu boli inflamatorii intestinale (gastrită, enterită);
• în perioada de exacerbare a bolilor inimii, vezicii biliare, ficatului;
• cu leziuni ale mucoaselor și sângerări;
• la o temperatură prea ridicată;
• în timpul sarcinii (al doilea și al treilea trimestru);
• copii sub 3 ani.

Am adunat cele mai importante puncte despre beneficiile și posibilele daune ale ghimbirului în această ilustrație și vă vom fi foarte recunoscători dacă distribuiți poza pe rețelele de socializare, cu un link către pagina noastră:

Ghimbirul a fost descoperit și cultivat în țările asiatice. Evaluându-i gustul și descoperindu-i proprietățile vindecătoare, localnicii au început să compună legende despre el, să-l folosească în cărți magice. Rădăcină a fost creditată cu puteri magice și a devenit rapid parte a tradițiilor folclorice.

De exemplu, în India, ghimbirul a fost asociat cu puterea și succesul. Se credea, de asemenea, că el eliberează fantezia, sporește dorința sexuală și oferă o plăcere amoroasă deosebită. Mențiuni despre el se găsesc în Kama Sutra. În cărțile magice indiene antice, rădăcina era listată în rețetele pentru crearea de băuturi de dragoste și dragoste.

Influența rădăcinii asupra excitației sexuale la bărbați a fost descoperită de vindecătorii tradiționali chinezi, care i-au dat rădăcinii un nume care înseamnă „masculinitate” în traducere. Și în Japonia, tradiția de a servi mâncăruri cu ghimbir în ziua Zilei Masculinității s-a păstrat până astăzi. În plus, referiri la rădăcină pot fi găsite în poveștile arabe ale celor o mie și una de nopți. Acolo vorbesc despre el ca despre un condiment care aprinde pasiunea.

În Europa, Regina Elisabeta I era o mare fană a ghimbirului.Tocmai prin prezentarea ei ușoară, au intrat în modă dulciurile cu ghimbir și, în special, biscuiții în formă de bărbat, care sunt încă foarte populare. Prezentarea noii delicatese a avut loc la scară mare - Regina a ordonat să organizeze un bal, unde „omul ghimbir” a fost prezentat pentru prima dată oaspeților. Mai mult, bucătarii au încercat să facă imaginile de pe turtă dulce să semene cu cei mai cunoscuți oaspeți ai balului. Curând a apărut celebra „casă de turtă dulce”. Apropo, în Anglia, ghimbirul era atât de iubit încât la Londra chiar au numit o stradă în cinstea lui.

Descriere botanica

Din punct de vedere botanic, ghimbirul este un gen de plante erbacee perene care aparține familiei Ghimbir. Acest gen include specia farmaceutică sau ghimbir comun (latină zīngiber officināle). Rizomii săi sunt folosiți în gătit și în medicină.

originea numelui

Oamenii de știință cred că numele latin și grecesc pentru această plantă („zingiber” și, respectiv, „zingiberis”) sunt derivate din cuvântul prakrit „singabera”, care, la rândul său, a apărut datorită sanscritului „srngaveram”, care însemna „coarnut”. rădăcină". Cel mai probabil, cultura de rădăcină a fost numită așa datorită aspectului său.

În ceea ce privește cuvântul rusesc „ghimbir”, care pentru o lungă perioadă de timp a fost pronunțat și înregistrat ca „ingbir”, apoi, potrivit lingviștilor, a fost împrumutat din limba germană, unde rădăcină se numește „ingwer”.

Istorie

Ghimbirul este o plantă străveche ale cărei proprietăți sunt cunoscute omului de mai bine de 5000 de ani. Patria ghimbirului este regiunea Asiei de Sud-Est. Unii cercetători numesc chiar un loc mai precis - arhipelagul Bismarck din Oceanul Pacific. Cu toate acestea, acum această plantă nu se mai găsește în sălbăticie în natură. India, China, Australia, Indonezia, Barbados, Jamaica și altele sunt angajate în cultivarea acesteia.

Oamenii de știință susțin că cultivarea ghimbirului a început pentru prima dată în India în secolele III-IV î.Hr. e., iar de acolo a venit în China. De asemenea, rădăcină a fost adusă în Egipt, unde a câștigat favoarea multor vindecători, iar Alexandria a devenit multă vreme centrul vânzării sale. Ghimbirul era popular și în Europa. Grecii și romanii antici îl foloseau atât ca condiment pentru diverse feluri de mâncare, cât și ca medicament. De exemplu, se consuma adesea în timpul sărbătorilor, pentru că se știa că elimină consecințele neplăcute ale supraalimentării.

Scriitorul roman antic Pliniu Sr. în lucrarea sa a notat efectele de încălzire și antidot ale ghimbirului și a descris beneficiile acestuia pentru digestie. Medicul Claudius Galen în lucrarea sa „Despre părțile corpului uman” a numit această rădăcină un remediu pentru impotența sexuală.

Această rădăcină a fost populară printre marinarii europeni. Plecând în călătorii lungi, au luat cu ei vase speciale în care creșteau ghimbir, scăpând de scorbut, diverse infecții și rău de mare. În plus, mirosul plăcut răcoritor al rădăcinilor i-a determinat pe romani să creeze sare aromată, care a fost folosită în mod activ de doamnele nobile din acea vreme.

Negustorii arabi care au adus ghimbirul în Europa l-au înconjurat cu o aură de mister. Ei au povestit despre monștri mitici care păzesc ținuturile în care crește rădăcina și despre pericolele care le așteaptă vânătorilor acestui condiment. Desigur, acest lucru a crescut interesul cumpărătorilor și, în același timp, a făcut posibilă umflarea prețurilor pentru produsul „magic”. De exemplu, în Anglia, o jumătate de kilogram de rădăcină costă aproximativ la fel ca un berbec sau o oaie.

Cu toate acestea, familiile bogate nu economiseau bani pentru curiozitatea de peste mări, iar ghimbirul a fost răspândit pe scară largă în Anglia, Franța, Germania, începând din secolele IX-X. n. e. O delicatesă deosebit de rară și rafinată era considerată turtă dulce, care era servită la mesele multor regi europeni. În secolul al XVI-lea în Europa, această rădăcină a fost recunoscută ca un mijloc eficient de prevenire a holerei și a fost folosită și în tratamentul ciumei.

Această rădăcină a venit în America la începutul secolului al XVI-lea și a câștigat imediat o mare popularitate în rândul localnicilor. În aceeași perioadă în Rusia, prima mențiune scrisă a ghimbirului a apărut în colecția de instrucțiuni cu privire la toate problemele organizării vieții Domostroy. Deși era cunoscut și iubit aici cu mult înainte de asta. Chiar și în Rusia Kievană, a fost considerat un ingredient esențial în kvas, piure, lichioruri și prăjituri de Paște.

Soiuri

Ghimbirul vine la noi în principal sub forma unei rădăcini coapte, cu o piele maro-gălbui și un miez galben deschis. Cu toate acestea, în Asia există un număr mare de tipuri diferite de culturi de rădăcină. Există în principal două tipuri:

• ghimbir negru, care nu este supus niciunui pretratament (este mai iute la gust si are un miros mai pronuntat);
• ghimbir alb- curățat de un strat dens de suprafață.

În plus, în funcție de soi, rădăcinile de ghimbir alb pot avea o formă diferită: rotunjite, alungite, turtite. Uneori diferă în arome sau au dungi colorate. În același timp, indiferent de soi, cultura de rădăcină devine mai picant la maturitate.

În țările asiatice, unde ghimbirul a fost inclus de mult în dieta zilnică a localnicilor, este adesea consumat tânăr. De exemplu, thailandezii preferă rădăcinile recoltate în martie. Până în acest moment, rădăcinile nu au încă timp să devină tari și prea fierbinți. Cu un astfel de ghimbir, nici măcar nu poți îndepărta pielea. De obicei, este pur și simplu spălat și mâncat.

Apropo, pe rafturile magazinelor noastre puteți vedea adesea ghimbir murat roz sau roșu. Mulți cred în mod eronat că aceasta este o varietate specială de rădăcină. De fapt, producătorii folosesc pur și simplu coloranți alimentari siguri pentru a face produsul mai atractiv. În natură, ghimbirul are o nuanță roz doar dacă este recoltat înainte de a fi copt complet.

Caracteristici în creștere

Ghimbirul practic nu produce semințe, așa că este cultivat prin împărțirea rizomului, din care se dezvoltă partea de sol a plantei - frunze ascuțite spiralat și flori de galben-portocaliu și violet, colectate în inflorescențe în formă de vârf. Această plantă se dezvoltă cel mai bine în climatele calde și umede. Se recoltează de obicei la 6-10 luni după plantare, când frunzele încep să se îngălbenească. Rădăcinile săpate trebuie spălate și uscate la soare.

Condițiile noastre climatice nu sunt potrivite pentru plantarea ghimbirului în grădină, dar este foarte posibil să-l cultivăm într-un apartament. Apropo, ghimbirul arată foarte frumos ca floare și are o aromă plăcută de lămâie. De obicei, plantează o cultură de rădăcină cu muguri vii (dacă mugurii sunt uscați, puneți rădăcina în apă caldă timp de câteva ore) într-un ghiveci puțin adânc și lat la începutul primăverii. Cel mai bine este să folosiți solul pentru legume (puteți adăuga îngrășământ pentru culturile de rădăcină).

Cultivarea ghimbirului este imposibilă fără un drenaj bun. În ciuda faptului că planta iubește umiditatea, apa stagnantă duce de obicei la putrezirea rădăcinilor. Ghimbirul este, de asemenea, fotofil, dar reacționează prost la lumina directă a soarelui. În sezonul cald, poate fi scos pe balcon, terasă sau grădină.

Selectare și depozitare

Alegerea ghimbirului este o chestiune simplă. Este important să nu prezinte daune externe, înnegriri și pete. Rădăcina ar trebui să fie densă și nu prea uscată. Se crede că, cu cât pielea și miezul sunt mai închise la culoare, cu atât produsul este mai matur și, prin urmare, mai viguros.

Se recomandă păstrarea ghimbirului la frigider, deoarece la temperatura camerei, de obicei, nu stă mai mult de 10 zile - se usucă. Dacă ai rămas o bucată de ghimbir decojit sau tocat/răzuit, aceasta trebuie pusă într-un vas de sticlă închis și dată la frigider. De asemenea, se recomandă turnarea culturii de rădăcină decojită cu vin alb - acest lucru ajută la păstrarea tuturor substanțelor sale active.

În plus, ghimbirul poate fi uscat. Pentru a face acest lucru, se taie în felii subțiri și se introduce într-un cuptor cu convecție a aerului. Rădăcina este uscată, de regulă, la o temperatură de 45-60 ° C. În această formă, rădăcină pierde 20-30% din gingerol, dar majoritatea elementelor utile sunt încă păstrate în întregime. Ghimbirul rămâne util atât atunci când este pudrat, cât și murat, dar nu tolerează foarte bine congelarea. Când este expusă la temperaturi scăzute, cultura rădăcină nu își pierde gustul, dar pierde multe elemente utile.

Surse de informare

1. Ginger, https://www.etymonline.com/word/ginger
2. Fasmer M. Dicţionar etimologic al limbii ruse: În 4 volume: Per. cu el. = Russisches etimologisches Wörterbuch / Traducere și completări de O. N. Trubaciov. - Ed. a IV-a, stereotip. - M.: Astrel - AST, 2004. - T. 1. - 588 p.
3. Baza Națională de Date despre Nutrienți,
4. Baza Națională de Date despre Nutrienți,
5. Malozyomov S. Mâncare vie și moartă. Produse vindecătoare și produse ucigașe. – M.: Eksmo, 2016. – 256 p.
6. Istoria ghimbirului - originea și utilizările regionale ale ghimbirului,
7. cum să crești ghimbir în interior,
8. Ghimbirul și cum să-l savurezi la fiecare masă,
9. 11 Beneficii dovedite pentru sănătate ale ghimbirului,
10. Zick S.M., Turgeon D.K., Vareed S.K., Ruffin M.T., Litzinger A.J., Wright B.D., Alrawi S., Normolle D.P., Djuric Z., Brenner D.E. Studiul de fază II al efectelor extractului de rădăcină de ghimbir asupra eicosanoidelor din mucoasa colonului la persoanele cu risc normal de cancer colorectal. Cancer Prev Res, 11 octombrie 2011
11. Ghimbirul înlătură greața pacienților cu cancer din chimioterapie. ScienceDaily, 16 mai 2009,
12. Geng S., Zheng Y., Meng M., Guo Z., Cao N., Ma X., Du Z., Li J., Duan Y., Du G.. Gingerol inversează efectul de promovare a cancerului al capsaicinei prin Nivel crescut de TRPV1 într-un model cancerigen pulmonar indus de uretan. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2016; 64 (31)
13. Black C.D., Herring M.P., Hurley D.J., O "Connor P.J. Ginger (Zingiber officinale) Reduces Pain Muscle Caused by Excentric Exercise. The Journal of Pain, 2010
14. Compușii de ghimbir pot fi eficienți în tratarea simptomelor de astm, sugerează studiul, ScienceDaily, 19 mai 2013,
15. Bader M., Stolle T., Jennerwein M., Hauck J., Sahin B., Hofmann T. Modularea indusă de chemosensate a proteomului salivar și a metabolomului modifică percepția senzorială a tiolilor activi pentru gust de sare și miros. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2018; 66 (29)

Retiparire materiale

Utilizarea oricărui material fără acordul nostru prealabil scris este interzisă.

Norme de siguranță

Administrația nu este responsabilă pentru încercarea de a aplica vreo rețetă, sfat sau dietă și, de asemenea, nu garantează că informațiile furnizate vă vor ajuta și nu vă vor dăuna personal. Fiți prudent și consultați întotdeauna medicul corespunzător!