Băutură Ouzo: originea numelui și a fotografiei. Vodcă grecească cu anason Ouzo
Cafea deosebit de iubit și pregătit în multe feluri. Pentru cafeaua neagră tare, boabele sunt măcinate într-un mod special și servite în căni mici împreună cu un pahar cu apă pură: cafeaua foarte dulce se numește glicos, dulceața medie este metrios, iar niciun zahăr nu se numește sketos. Din el se face si sorbet frappe de cafea rece batuta, care potoleste miraculos setea la cea mai intensa caldura.
Ceaiîn Grecia, nu se obișnuiește să bei, este folosit ca leac pentru răceli și alte afecțiuni.
Vin. Grecii îl preferă tuturor celorlalte băuturi alcoolice. Grecia este o țară a vinificației. Aici, datorită climatului blând și cald, strugurii au fost cultivați din cele mai vechi timpuri. Prin urmare, gama de vinuri produse este foarte diversă.
Cel mai cunoscut vin sec este retsina. Gustul său neobișnuit se explică prin faptul că i se adaugă puțină rășină de pin.
Dintre vinurile roșii, merită să încercați rapsani, în prepararea căruia se folosesc simultan trei soiuri de struguri. Dintre vinurile fortificate, moscatele sunt cele mai cunoscute, de exemplu MOSCATO ALEXANDREIAS, „Alexandrian Muscat”, LEUKO, „alb”, RODOI, TRANI.
În Grecia antică au fost cultivate 150 de soiuri de struguri, adaptați la diverse soluri și condiții climatice. Chiar și atunci, a existat o mare varietate de vinuri grecești, variind de la alb ușor, dulci sau sec, până la roze și roșii, demidulci și dulci. Fiecare oraș-polis își producea propriile vinuri. Grecii preferau vinul gros, roșu închis. În vase mari (pithoi) a fost pus în beci timp de șase luni - pentru fermentare. Apoi vinul se fixa cu stafide, care erau mereu din belșug, sau cu miere. Vinurile Samos și Yudos au fost considerate cele mai bune. Puțin mai mult de 1,5 milioane de hectare de teren sunt ocupate de grindină. Anual se produc aproximativ 500 de milioane de litri de vin, dintre care jumătate din import. Vinurile din insulele Chios și Lesbos nu le-au fost mai prejos. Și până astăzi, vinul de tartă din insula Santorini (Thira) și oraș, cultivat pe cenușă vulcanică, este deosebit de renumit.
Dintre vodcile grecești, ouzo și tsipouro sunt utilizate pe scară largă.
Insula Lesbos este renumită pentru că a oferit lumii o altă băutură alcoolică caracteristică Greciei - ouzo. Apropo, strugurii sunt folosiți și pentru producerea acestuia.
Mulți cred cu nesăbuință că acest nume este dat vodcii de struguri precum raki turcesc. Aceasta este doar o concepție greșită. Vodca de struguri, mai degrabă, poate fi numită o altă băutură alcoolică în Grecia - tsipouro. A fost condus de multă vreme de grădinarii locali care aveau podgorii, după cum se spune, pentru ei, pentru familiile lor. Dar modificarea sa în cauză nu este atât o băutură alcoolică a Greciei, ci un element caracteristic de culoare locală, cum ar fi, să zicem, tequila pentru Mexic. În 1989, acest nume a fost înregistrat ca grecesc, așa că de atunci această băutură poate fi făcută doar în patria sa istorică. Dragostea grecilor pentru o băutură de anason cu aromă de medicament pentru tuse, care devine albicioasă atunci când se adaugă apă, este atât de mare încât există chiar și un muzeu întreg pe insula Lesbos, deși, în mod corect, trebuie menționat că este produs și în cantități mari în orașele Tirnavos, Kalamata. Meritul pentru crearea muzeului aparține familiei Varvenis, care fabrică această băutură alcoolică în Grecia de peste 170 de ani.
Grecii își păstrează cu grijă tradițiile, iar acest lucru se aplică nu numai rețetei alcoolului lor național, ci și ritualurilor care însoțesc producerea și consumul acestuia. De exemplu, în prima zi de vară în orașul Mytilini, Festivalul Ouzo are loc invariabil. Castelul situat aici devine epicentrul distracției. Nu doar că aici au loc tot felul de spectacole, la care în țară iau parte actori și cântăreți cunoscuți, companiile care produc această băutură națională a Greciei o toarnă publicului gratuit, permițându-le astfel să-și guste produsele.
Orice băutură alcoolică din Grecia, precum și deliciile alcoolice naționale ale oricăror alte țări, au o anumită legătură cu zona. Aici, de exemplu, istoria apariției progenitorului unei băuturi alcoolice de anason numită „tsipouro” este indisolubil legată de legendarul oraș Atena.
În general, unele dovezi sugerează că această băutură alcoolică grecească făcută din tescovină de struguri a fost inventată în secolul al XIV-lea de călugării dintr-o mănăstire ortodoxă situată pe Muntele Athos. Ei spun că au tratat tsipouro tuturor celor care au vizitat mănăstirea. Un secol mai târziu, această băutură alcoolică a Greciei a început să fie produsă în Atena. Există, de asemenea, dovezi documentare pentru acest lucru - producția de alcool în acele vremuri era reglementată prin decrete speciale ale sultanului. Într-una dintre aceste circulare, a căzut și tsipouro. Acum este produs în majoritatea regiunilor Greciei, inclusiv în Tesalia, Creta (apropo, aici mierea este uneori adăugată la tsipouro, rezultând o băutură specifică „rakomelo”), Epir. În aceste regiuni, strălucirea lunii de struguri este numită și „tsikudya”. Dar i s-a permis să-l comercializeze liber în afara numelui său (zona în care locuiește moonshiner grec) abia în 1980. Apropo, în același timp, producția în linie de tsipouro a fost stabilită și la marile întreprinderi licențiate.
S-ar părea, de ce să faceți o băutură în care atenienii au bătut-o în secolul al XV-lea, dacă există deja multe altele, mai moderne? Fiecare alege singur răspunsul. Unii greci susțin păstrarea tradițiilor primordiale, alții prețuiesc diversitatea (nu degeaba zicala „Grecia are totul!”), în timp ce altora pur și simplu nu le place aroma de anason prezentă în ouzo. Destul de ciudat, sunt în regulă. Desigur, această băutură alcoolică a Greciei are un caracter foarte specific, care nu-i place tuturor, dar asta arată asemănarea ei cu orașul în care a fost creată. Atena este centrul cultural al Greciei, unde clădirile din cele mai vechi timpuri coexistă în mod pașnic cu case construite după cea mai recentă arhitectură modernă. Vitrine de buticuri noi, combinate cu bazilici bizantine conservate ici și colo, dau naștere unei imagini unice a acestui oraș frumos, care a cunoscut multe suișuri și coborâșuri în lunga sa istorie. Tsipouro - această băutură alcoolică națională a Greciei în ultimele trei decenii a devenit nu mai puțin semnificativă și solicitată decât fratele ei mai mic. Astăzi, producția de tsipouro rămâne un adevărat ritual. Această acțiune de cult are loc în octombrie. Această băutură alcoolică națională a Greciei este condusă, însoțind procesul cu cântece și dansuri în jurul cazanelor de cupru. Când tsipouro-ul este gata, dansurile rotunde dau loc unor sărbători și festivități zgomotoase.
Coniac foarte popular în afara Greciei METAXA.
Această băutură alcoolică grecească este un coniac diluat cu vin cu adaos de tinctură din anumite ierburi. Rețeta exactă este păstrată de greci în cea mai strictă încredere. Esența acestui proces constă în producerea vinului din struguri puțin stafide din trei soiuri caracteristice Mediteranei, distilarea sa ulterioară, precum și adăugarea de vin dulce Muscat, apă distilată și tinctură dintr-un set misterios de ierburi la rezultatul. distilat, a cărui compoziție este cunoscută de neinițiați. 
nepermis. După învechire de cel puțin 3 ani, un astfel de amestec devine metax.
Apropo, această băutură alcoolică națională a Greciei a apărut relativ recent. Prima fabrică pentru producția sa a fost deschisă într-un oraș numit Kifisia în 1882. Autorul rețetei a fost un anume Spyros Metaxa, după care această băutură alcoolică a Greciei și-a primit numele neobișnuit. La început, numai compatrioții inventatorului rețetei l-au folosit, dar au făcut-o cu o plăcere atât de nedisimulata, încât deja în 1892 a decis să încerce să trimită un lot la export. Trei ani mai târziu, acest spirit național al Greciei a primit primul său premiu în străinătate, câștigând o medalie de aur la Expoziția Internațională desfășurată la Birmingham (Germania). De atunci, nu și-a pierdut statutul de băutură rafinată pentru cunoscătorii de gust și aromă delicată.
Grecii sunt foarte mândri de creația lor alcoolică. Pentru a sublinia încă o dată că această băutură alcoolică a Greciei este o comoară națională, un designer pe nume Janis Tseklenis a primit un brevet în 1963 pentru o sticlă cu o formă specială care seamănă cu o amforă. În astfel de recipiente se toarnă acum metaxa veche de 7 ani.
O altă băutură alcoolică grecească, care este un amestec de componente logice în acest context și neobișnuite, se numește "masticha" . Acesta este un lichior tradițional din insula Chios, care se distinge printr-o fortăreață impresionantă (aproximativ 30%) și prezența masticului în compoziție. Dacă o persoană rusă nu este prima care întâlnește băuturi tari, atunci ultima componentă a apetitului nu este foarte interesantă.
De fapt, masticul este rășina uneia dintre subspeciile de fistic (mai degrabă este chiar un arbust), care cresc doar în Chios. Au încercat să le cultive în diverse locuri, dar numai tufișurile capricioase nu au vrut să prindă rădăcini, nu numai în străinătate, ci și în alte regiuni ale Greciei însăși. Potrivit geologilor, arborii de mastic cresc în Chios datorită unei combinații de soluri bogate în calcar cu impactul vulcanului Psarona. Dintr-un copac puteți obține doar aproximativ 300 - 400 de grame de rășină. În Grecia, este adesea folosit în gătit, adăugând alimente, dulciuri și chiar gumă de mestecat, precum și băuturi. Mirosul vâscos și picant al masticului vă va aminti de țările din est. Din cele mai vechi timpuri, rășina de cea mai înaltă calitate a fost trimisă în haremul sultanului de la Constantinopol. Sute de concubine ale lui au putut astfel să folosească ulei de mastic, făcându-le pielea parfumată și mătăsoasă.
Masticha are o aromă moale de conifere-fructate și un gust dulce cu o notă proaspătă de castraveți. Această lichior este complet versatilă. Această băutură alcoolică a Greciei este savurată de bărbați din pahare de coniac, suplimentând cu un trabuc. Femeilor le plac cocktailurile cu mastic sau combinația acestuia cu deserturile. Apropo, o astfel de băutură alcoolică grecească este adesea servită în timpul sărbătorilor de nuntă, când felul principal a fost deja mâncat.
Ouzo este o băutură alcoolică tare tradițională grecească care este consumată atât în Grecia, cât și în întreaga lume. Această băutură este cunoscută încă din cele mai vechi timpuri ale Imperiului Bizantin. În Egiptul antic, era considerată o băutură medicinală. În alt fel, poate fi numită vodcă cu anason. De fapt, acesta este un coniac utilizat pe scară largă în Grecia pe bază de extract de anason. În alte țări, o astfel de băutură poate fi numită cancer, mastic, arak.
Istoria RCD
Numele Ouzo a fost brevetat ca grecesc din 1989, iar o băutură cu acest nume poate fi produsă doar în Grecia. Zonele tradiționale de producție ale băuturii sunt Lesvos, Tirnavos, Kalamata. Numele celebrului aperitiv grecesc Ouzo (Ouzo) se referă la anason, care este componenta principală a acestei băuturi. Cuvântul în sine provine din cuvântul turcesc pentru „ciorchine de struguri” sau „tinctură de struguri”.
Ouzo este un amestec de alcool și ierburi aromatice. Pe lângă componenta principală a anasonului, compoziția băuturii include diverse ierburi aromatice. De obicei, acestea sunt componente precum cuișoare, scorțișoară, nucșoară. Din 1932, cuburile de cupru sunt folosite pentru distilarea materiilor prime. Băutura are un procent mic de distilare a strugurilor, aproximativ 20%. În unele cazuri, există un procent mai mare. După un lung proces de distilare și fermentare, puterea băuturii poate ajunge până la 40 - 50 de grade.
Pe insula Lesvos se află Muzeul Ouzo, unde vă puteți familiariza cu istoria bogată a celebrei băuturi și complexitățile producției sale. Există, de asemenea, un muzeu privat al familiei Barbayanni pe terenul distileriei Barbayanni. Acolo puteți vedea instrumentele vechi care au fost folosite la îmbutelierea băuturii și pentru a lipi eticheta albastră de marcă. În acest muzeu puteți degusta și cumpăra Ouzo tradițional de înaltă calitate.
Băutura este disponibilă în sticle de diferite dimensiuni de la 0,2 la 2 litri. Una dintre cele mai populare mărci este Ouzo 12.
Cum și cu ce să bei Ouzo
Cel mai comun mod de a consuma Ouzo este ca aperitiv. Se serveste in pahare inguste inalte cu un volum de 50 - 100 ml. o cantitate mare apă rece și gheață. Grecii beau în mod tradițional această băutură pentru a le crește pofta de mâncare la prânz și seara înainte de masa principală. Ca aperitiv, este folosit și ca componentă a diferitelor cocktail-uri. Ouzo, spre deosebire de multe alte băuturi tari, este grozav de băut într-o țară atât de fierbinte precum Grecia.
Adevărații fani ai Ouzo îl folosesc nediluat. Numai așa, conform declarațiilor lor, poți simți adevăratul gust al băuturii. Cu toate acestea, această metodă nu este recomandată pentru începători. Pentru iubitorii începători de Ouzo, este mai potrivită o băutură amestecată cu apă și cuburi de gheață, care înmoaie puterea și face gustul mai plăcut. Când se adaugă apă, băutura își pierde transparența și capătă o culoare lăptoasă tulbure. Acest lucru se datorează uleiului de anason, care face parte din acesta.
Dacă băutura este servită cu gustări, atunci fructele de mare, peștele, salatele și produsele de cofetărie sunt cele mai potrivite. În restaurantele grecești, se servește cu gustări tradiționale, precum caracatiță prăjită, hamsii, sardine, legume murate și sărate, ierburi proaspete. Soiuri potrivite de brânză grecească și salată tradițională grecească „horiatiki”, care include brânză feta, măsline, ulei de măsline, roșii proaspete și castraveți. Pepenele galben este perfect ca aperitiv pentru Ouzo.
După cum am menționat deja, băutura este potrivită ca ingredient pentru cocktailuri. Cele mai populare cocktail-uri pe bază de Ouzo: Ilaida, Buzo, Blue Peignoir, Zorbantini, Master Scatter, Jelly Bean, Greek Tiger, Greek Tycoon, Lumberjack și multe altele.
Cocktailurile folosesc o mare varietate de ingrediente. De exemplu, pentru un cocktail cu numele romantic Greek Tiger, se folosește o compoziție foarte simplă, care include o parte Ouzo și patru părți suc de portocale cu cuburi de gheață. Iar în Jelly Bean, pe lângă Ouzo, se adaugă lichior și limonadă roșii sau albastre. Astfel, această băutură vă permite să creați combinații unice de gust și culoare. O varietate de moduri de servire îl fac deosebit de popular.
Continut Asemanator:
"Ouzo" - vodcă greacă sau coniac, care este utilizat pe scară largă nu numai în Hellas, ci și în țările vecine. Din punct de vedere al gust, această băutură este apropiată de „Masticul” bulgaresc, produs în Serbia, Macedonia și Croația, de țuică cu adaos de anason, precum și de băuturile alcoolice tari din Orientul Mijlociu sub denumirea generală „arak”. De asemenea, sunt aromate cu extract de anason.
1
Numele „Ouzo” poate fi doar un produs grecesc. A fost înregistrată oficial abia în 1989, deși băutura în sine este cunoscută de câteva secole. În Grecia, „Ouzo” este numit nu doar o băutură alcoolică, ci și anason, care cu siguranță trebuie să facă parte din țuica grecească.
Băutura alcoolică „Uzo” se face prin distilarea alcoolului etilic, la care se adaugă diverse ierburi aromatice. Un ingredient obligatoriu al amestecului este anasonul. Alcoolul se obține prin distilarea parțială a strugurilor. Distilatul trebuie să constituie aproximativ 20% din amestec. De obicei, distilarea se efectuează în cazane mari de cupru, care este asemănător cu alambicurile noastre de lună.
După distilare și amestecare, compoziția trebuie să fie fermentată de cel puțin două ori. Ca urmare, se formează un produs alcoolic cu o tărie de 40 - 50 de grade cu o aromă caracteristică de anason și un miros destul de intens.
Produs alcoolic cu aromă de anason
Regiunile tradiționale în care se produce sunt orașul Tirnavos, în regiunea Larisa, în Tesalia; capitala numelui Messeniei este orașul Kalamanta, precum și Lesbos, situat în nord-estul Mării Egee.
Plomari, pe insula grecească Lesvos, are chiar și un muzeu de ouzo. Acesta a fost organizat de proprietarii unei fabrici private pentru producția de băuturi alcoolice Barbayanni. În muzeu se poate vedea primul cazan de distilare, care a fost adus de la Constantinopol încă din 1858. În ea, potrivit unui reprezentant al familiei, efectuând un tur al muzeului, stră-străbunicii lor au efectuat primele experimente privind întruchiparea secretelor producției, cunoscute de secole numai membrilor familiei. În plus, există primul echipament folosit pentru lipirea celebrelor etichete albastre pe sticle și pentru îmbutelierea ouzo în sticle.
Muzeul găzduiește degustări de ouzo, în plus, de acolo puteți cumpăra suveniruri și băutura în sine. Chiar și în Lesvos, în orașul Mytilini, un festival de ouzo are loc anual pe 1 iunie. Nu există doar o degustare a produsului de la cei mai buni producători, ci și concerte de muzică.
Este important de știut!
Efectul devastator asupra creierului este una dintre cele mai teribile consecințe ale efectelor băuturilor alcoolice asupra unei persoane. Elena Malysheva: ALCOOLISMUL POATE FI DEBINI! Salvați-i pe cei dragi, sunt în mare pericol!
2
În mod tradițional, vodca grecească este turnată în pahare înguste și înalte, cu un volum de 50 până la 100 de grame.
În ciuda faptului că acest coniac poate fi mai puternic decât vodca tradițională rusească, nu ar trebui să-l bei dintr-o înghițitură, răsturnând complet un pahar - s-ar putea să nu-ți placă.
Pahare cu vodca "Uzo"
În Grecia și în alte țări vecine, se obișnuiește să se dilueze această vodcă cu apă cu gheață. După aceea, băutura alcoolică nu numai că scade gradul de tărie, dar capătă și o culoare albă plictisitoare, similară cu laptele diluat. Acest lucru se datorează faptului că uleiul de anason, găsit în alcool, este pur și simplu dizolvat în el. Dar devine vizibil după coborârea cetății. Uleiul dă un precipitat, care formează, parcă, o suspensie, fiind distribuit în întregul volum al lichidului.
De obicei, „Uzo”, ca și omologii săi - „Mastic”, „Rakia”, arak - sunt folosite ca aperitiv înainte de sărbătoare. Dar în multe taverne grecești, această băutură este servită cu gustări. Cel mai adesea, fructele de mare sunt folosite în această calitate: calmar, midii. Și uneori se servește ca aperitiv o salată de roșii, ardei, măsline și brânză de oaie.
Vodca cu anason „Uzo” este aproape subiectul mândriei naționale a grecilor. Puteti cumpara de la noi rachiu grecesc „Ouzo” cu celebrul autocolant albastru, in plus, cu alb si rosu-galben. Dar toate aceste băuturi nu sunt pentru toată lumea, pentru cei care percep în mod normal gustul și mirosul de anason.
Si cateva secrete...
Oamenii de știință ruși ai Departamentului de Biotehnologie au creat un medicament care poate ajuta la tratarea alcoolismului în doar 1 lună. Principala diferență a medicamentului este NATURALITATEA SA 100%, ceea ce înseamnă eficiență și siguranță pentru viață:- Elimină poftele psihologice
- Elimină căderile și depresia
- Protejează celulele hepatice de deteriorare
- Îndepărtează de consumul excesiv de alcool în 24 de ORE
- ELIBERARE COMPLETĂ de alcoolism, indiferent de stadiu!
- Preț foarte accesibil.. doar 990 de ruble!
În Grecia, alcoolul nu este doar un element al sărbătorii. Și nu contează dacă este un prânz casual sau o cină de gală, băuturile alcoolice sunt mereu pe masă.
Cunoașterea alcoolului național devine cu atât mai interesantă cu cât există mai multe varietăți unice de alcool în țară. Nu sunt produse nicăieri altundeva în lume. Cele mai cunoscute băuturi spirtoase grecești sunt ouzo, tsipouro și raki.
Ouzo
Pentru a crea un produs, se folosește o tehnologie simplă de distilare a alcoolului etilic. Lumina de luna obtinuta in urma distilarii se insista pe anason cu adaos de cuisoare, migdale, scortisoara, nucsoara, alte ierburi si condimente.
Compoziția și combinațiile de aditivi diferă în funcție de regiunea țării. Dar utilizarea semințelor de anason rămâne neschimbată pentru prepararea celebrei băuturi alcoolice grecești. „Nectarul” de anason are o gamă moale și bogată de arome, deoarece în mod tradițional este distilat de două ori.
Ouzo este recomandat a fi servit ca aperitiv racit la o temperatura de +20°C. Este mai bine să-l savurați în înghițituri mici, bucurându-vă de modul în care notele condimentelor folosite se dezvăluie încet. Și dacă ești puțin speriat de tăria alcoolului - 50 de grade! - apoi ouzo poate fi diluat cu apă rece într-un raport de 1: 1.
O băutură alcoolică tradițională grecească se vinde în orice magazin la un preț de 5-7 € pe sticlă (0,5 l). Liderul de necontestat al pieței este Plomari Isidoros Arvanitis.
Tsipouro și raci
Conform unei tehnologii similare cu ouzo, în Grecia sunt produse încă două băuturi alcoolice naționale - tsipouro și raki. Pentru prepararea primei dintre ele se folosește tescovină de struguri fermentat, al cărui distilat este amestecat cu alcool etilic și, ca ouzo, este infuzat cu anason. Pentru fabricarea racilor se pot folosi nu numai struguri, ci și pepene galben, gutui, prune, mere. Anasonul nu este folosit în astfel de amestecuri de fructe și fructe de pădure.
Cetatea raki variază de la 35 la 47 de grade. Modalitatea de consumare si servire sunt identice cu servirea ouzoului - in pahare mici racite cu un volum de 50 ml. În mod tradițional, tsipouro și raki sunt servite cu mezo (greacă: Μεζέ) sau fructe de mare la grătar.
Băuturile spirtoase populare în Grecia se vând peste tot și sunt relativ ieftine, 3-4 € pe sticlă de 0,2 litri. Printre un numar mare mărci, o atenție deosebită trebuie acordată lui Tsipouro Tsilili sau Tsipouro Tirnavou Katsaros.
Metaxa
O altă băutură alcoolică națională grecească demnă de atenție este Metaxa, cu o tărie de 40 de grade. Producția sa a fost stabilită în 1888 de către Spyros Metaxas. De fapt, ideea din spatele rețetei acestei băuturi grecești este să o amestecăm cu vin.
Metoda de creare se bazează pe amestecarea distilatelor din trei soiuri de struguri. Acestea sunt învechite în butoaie de stejar cu pori mici timp de cel puțin trei ani. Secretul coniacului constă în combinația de extracte din plante care sunt adăugate în butoaie. Proporțiile plantelor sunt păstrate în cea mai strictă încredere, iar vinul Muscat dă moliciune băuturii alcoolice tari grecești. De aceea gustul Metaxa este unic, iar produsul ocupă un volum mare în politica de export a țării.
În mod tradițional, alcoolul este consumat curat (cu gheață) și este folosit ca ingredient principal în multe cocktail-uri.
Din 1895, Metaxa a câștigat numeroase premii, mai întâi în Europa și mai târziu pe continentul american. Al Doilea Război Mondial a făcut unele ajustări la întrebarea dacă să ia în considerare băutura coniac sau coniac. Producătorii francezi au brevetat denumirea „cognac”, care este interzisă a fi folosită în denumirea altor produse alcoolice.
Pe de altă parte, având în vedere particularitățile metodei de fabricație, antreprenorii locali au renunțat și ei la utilizarea cuvântului „rachiu”. Și nu s-au înșelat. Metaxa este cunoscut cu mult dincolo de regiune datorită gustului său de neegalat și nu trebuie specificat. Costul alcoolului național variază de la 13 la 30 € în funcție de numărul de stele.
Masticha
Masticha este un lichior grecesc picant cu adaos de rășină de mastic. Băutura este unică prin faptul că arborii de fistic din care se extrage rășina cresc doar pe insula Chios. Tradiția de a face lichior își are rădăcinile în trecutul profund, când rășina era folosită pentru gătit.
Procesul de colectare a rășinii se realizează manual la începutul verii. Scoarța masticului este ușor incizată și producția ulterioară constă în așteptarea ca recipientele să fie umplute cu rășină. Se curăță, se amestecă cu alcool și se „fierbe” în rezervoare la foc mic. Rezultatul este o băutură alcoolică groasă, cu o tărie de 30 de grade și o aromă delicată de pădure de conifere.
Având în vedere ingredientul principal, masticul, desigur, are și proprietăți medicinale. Se crede că are un efect benefic asupra sistemului nervos, ajută stomacul și este util pentru răceli.Lichiorul se servește răcit ca aperitiv cu principalele preparate grecești sau la sfârșitul unei mese cu deserturi cu migdale. Cel mai cunoscut brand regional în acest moment este distileria Skinos.
Cei care caută ce beau în Grecia din băuturi mai cunoscute europenii ar trebui să încerce cu siguranță. La prânz, în cafenelele din toată țara, puteți vedea mese pline de vizitatori cu căni de băutură îmbătătoare. Și, deși berea grecească este puțin cunoscută în lume, această categorie are propriile ei exemple unice. Pe lângă brandul Mythos, cunoscut multor iubitori de bere, merită să încerci un astfel de brand național precum Fix, unul dintre cele mai vechi din țară.
Laude deosebite merită și produsele altor berării locale: Nissos din insula Tinos, Volcan din Santorini, Septem din insula Eubea (Evia). Fiecare producător se străduiește să își facă produsele cu adevărat gustoase și originale. Costul mediu al unei sticle de bere grecească nu este mai mare de 1 €.
Vin
Ele nu sunt la fel de cunoscute pe piața mondială precum băuturile alcoolice naționale puternice, dar există exemple excelente printre ele. Acest lucru este valabil mai ales pentru vinurile albe obținute din soiuri de struguri - Assyrtico (Santorini), Muscat Blanc a Petit Grains (Peloponez), Robolla (Kefalonia), Savatiano (comun în multe zone), Malagousia (Macedonia). În total, există aproximativ 10 regiuni din Grecia care au devenit locul de naștere al excelentelor vinuri albe, roșii și roze.
Cele mai cunoscute mărci de vinuri grecești sunt Boutari, Malamatina, Kourtakis, Achaia Clauss, Papaioannou, Megapanos, Cavino. Costul unei sticle, în funcție de categorie și producător, este de 7-20 € și mai mult.
Ce să bei în Grecia și ce să aduci prietenilor cadou sunt întrebări pur individuale. Cel mai bine este să găsiți o oportunitate de a gusta băutura înainte de a cumpăra și să vă asigurați de calitatea acesteia.
De asemenea, trebuie să vă amintiți cât de mult alcool puteți lua din Grecia. Ca atare, nu există reguli, așa că trebuie să te ghidezi după regulile statului în care ajungi. De exemplu, o persoană poate aduce 5 litri cu o rezistență mai mică de 70 de grade în Rusia pentru uz personal..
Dacă călătoriți în țara Hellas direct din altă țară și aveți deja alte băuturi alcoolice naționale în bagaj, nu uitați cât de mult alcool puteți aduce în Grecia. Norma de import este de 1 litru (mai mult de 22%) sau 2 litri (sub 22%).
Grecia este una dintre primele țări în care oamenii au început să producă în mod conștient băuturi alcoolice. Alcoolul a fost întotdeauna prezent în fructele și fructele prea coapte. Grecii antici au învățat cum să cultive struguri pentru a face vin.
Vinul și strugurii erau sub auspiciile zeului Dionysos. A fost adesea înfățișat în timpul unei libații copioase, înconjurat de satiri și nimfe.
Metaxa - cel mai cunoscut brandy grecesc
Cea mai cunoscută băutură alcoolică grecească. Metaxa este renumită în întreaga lume, dar este produs doar în Grecia. Rețeta sa este foarte complicată și secretă, așa că cumpărarea unei sticle de băutură originală în afara Greciei poate fi riscantă și costisitoare.
Beneficiul financiar este evident. O metaxa de 7 ani în Grecia se vinde cu 16-20 de euro pentru o sticlă de 0,7 litri. La Moscova, este puțin probabil să-l poți cumpăra mai ieftin de 30 de euro.
Metaxa este adesea numit coniac în țara noastră. Cu toate acestea, ne place să numim orice coniac coniac. Cetăţenii URSS nu au fost foarte răsfăţaţi de băuturile alcoolice din import, iar o astfel de tradiţie a prins rădăcini în limba noastră.
Metaxa aparține clasei de coniac, de altfel, ca și coniacul însuși. Coniacurile sunt numite pur și simplu soiuri de coniac produse în Franța în provincia Cognac.
Istoria metaxa a început cu un pește, oricât de paradoxal ar suna. Grecul Spyros Metaksas s-a născut într-o familie de pescari, iar părinții lui au visat că va continua afacerea de familie. Dar Spiros nu și-a legat viitorul de pește și s-a mutat în oraș, unde a înființat o companie de producție de băuturi spirtoase.
A experimentat mult cu diferite ingrediente. Până și cacao și mastic i-au căzut în câmpul vizual. A încercat să amestece diferite băuturi, inclusiv vermut, absint, vinuri și lichioruri. În urma căutării, a primit rețeta băuturii, care se numește acum „metaxa”. Se crede că acest eveniment a avut loc în 1888.
Băutura a devenit populară în Grecia și mai târziu în alte țări. Mai ales activ au început să-l cumpere pentru import în Statele Unite, unde la acel moment a existat un alt boom economic.
Spyros a fost ajutat de frații săi Elias și George. Compania Metaxa este în continuare o companie „de familie”, ceea ce a făcut posibilă păstrarea secretului rețetei de băutură.
Se știe cu siguranță că băutura este un amestec de vin din struguri din trei soiuri de struguri și țuică din struguri și coacăze negre. La amestec se adaugă ierburi, care nu sunt exact cunoscute, dar există informații că petale de trandafiri sunt cu siguranță folosite.
Băutura este infuzată în butoaie speciale pe care compania le cumpără din Italia. Le puteți vedea în fotografia din dreapta. În funcție de timpul de expunere, metaxa își primește „stelele”.
Metaxa 3 stele este considerată cea mai slabă calitate. Mulți greci spun că această băutură este potrivită doar pentru scopuri culinare.
Metaxa 5 și 7 stele are un gust grozav și vă recomandăm această opțiune pentru cumpărare în timpul unei călătorii în Grecia.
Metaxa 12 stele aparține deja soiurilor de elită de alcool. Desigur, merită să încercați o astfel de băutură, dar prețurile sunt deja „mușcatoare”.
Recomandăm și noi
Se încarcă...