Vinetele pentru iarna in borcane sunt cele mai bune retete. Vinete întregi murate pentru iarnă

Vinetele apar din abundență mai aproape de toamnă. În această perioadă a anului, le puteți cumpăra aproape ieftin. Cum vrei să gătești rapid vinete pentru iarnă! Ce tare sa printe un borcan, altul de Anul Nou!

Poate că sunteți nou în domeniul culinar și nu cunoașteți rețetele potrivite, nu aveți idee cum să le gătiți mai gustos și mai eficient? Profită de opt rețete uimitoare și organizează un adevărat festin pentru burtă în iarna rece!

Vinetele sunt legume din care puteți găti nu numai caviar, ci și o mulțime de lucruri interesante. Dacă îți plac vinetele și vrei să te bucuri de ele tot anul, este ușor de făcut - trebuie doar să le închizi pentru iarnă.

Sunt multe rețete de vinete pentru iarnă care vor fi apreciate, inclusiv cele pentru care vegetarianismul este un stil de viață, sau cei care țin dietă. Următoarele sunt cele mai distractive și delicioase rețete de conservare a vinetelor pentru iarnă.

Conserve de vinete pentru iarnă: o rețetă tradițională - rapidă și gustoasă

Secvența acțiunilor pentru pregătirea corectă a mâncărurilor de vinete este crucială. Urmând principii simple, schimbând ingredientele, puteți obține o varietate de altele delicioase. Rețetele noastre de vinete selectate pentru iarnă vor ajuta la salvarea întregului complex de vitamine conținut în legume.

Acest fel de mâncare nu necesită mult timp. Dar chiar și în ciuda simplității, conservarea iese foarte hrănitoare și gustoasă.

Componente:

• vinete - 2 kilograme;
• roșii - 1,2 kilograme;
• Ardei de salată - 0,5 kilograme;
• Morcov - 0,5 kilograme;
• Ceapa - 0,5 kilograme;
• Verdeață - 50 de grame fiecare;
• Usturoi - 1,5 capete;
• Sare și zahăr - câte 1,5 linguri;
• Ulei - 0,6 litri;

Tăiați tulpinile vinetelor. Tăiați legumele în inele de aproximativ un centimetru și jumătate lățime, nu uitați să sare. Se pune intr-un bol si se lasa o ora. Decojiți roșiile.

Pentru a face acest lucru mai ușor, scufundați roșiile în apă clocotită timp de câteva minute, apoi clătiți în apă rece. Tăiați-le în felii. Tăiați ceapa în rondele, ca un morcov. Scoateți semințele din salată verde și tăiați-le în cuburi. Tăiați mărunt usturoiul și ierburile.

Este necesar să așezați ingredientele în tigaie nu oricum, ci în straturi: morcovi, ceapă, ardei salată verde, usturoi, roșii, vinete. Stropiți fiecare strat cu sare. Cel de sus - adică vinete - se stropește cu ierburi tocate și se toarnă cu ulei.

Închideți oala și puneți la un nivel mediu de gaz. Este nevoie de aproximativ o oră pentru a fierbe vasul. Între timp se înăbușă, se sterilizează borcanele. Când aperitivul este gata, transferați-l în borcane și acoperiți cu capace. Se sterilizează apoi într-o oală cu apă pentru încă o jumătate de oră.

După ce rulați borcanele, puneți-le cu capul în jos și lăsați-le înfășurate câteva zile. Este indicat să scoateți vinetele din cămară, dar dacă încăperea este suficient de rece, puteți să le lăsați acolo.

Reteta georgiana pentru conservarea vinetelor pentru iarna

Această variantă de conservare, care se numește „o să-ți lingi degetele”, va fi apreciată de fanii picantului. Pentru a pune vinete picante în borcane în pubele pentru iarnă, folosind rețete de gătit georgian, avem nevoie de următoarele componente:

• vinete - 5 kilograme;
• Ardei de salată - 17 bucăți;
• Usturoi - 21 catei;
• Ardei iute - 5 bucăți;
• sare - 2 linguri;
• zahăr - 4 linguri;
• Oțet - 0,3 litri;
• Ulei - 0,35 litri;

Tăiați vinetele în cuburi mici. Se toarnă într-o cratiță sau alt vas adânc, se amestecă cu sare și se lasă în pace aproximativ o jumătate de oră.

Ardei de salată se curăță de semințe și se sfărâmă într-un blender. Chili chiar împreună cu semințele și usturoiul - la fel. În absența unui blender, este permis să luați o mașină de tocat carne, dar aceasta nu este cea mai dorită opțiune.

Până când vă ocupați de ardei, vinetele ar fi trebuit să-și fi eliberat sucul, scurgeți-l. Se prăjesc vinetele într-o tigaie până când pulpa ușoară începe să fie acoperită cu o crustă aurie.

Într-o cratiță se pun ardeii și usturoiul, se toarnă ulei și oțet. Se fierbe totul și se toarnă vinetele în el. Adăugați sare și zahăr, apoi fierbeți încă zece minute.

Acum puteți rula amestecul rezultat în borcane pregătite. Rămâne doar să le răsturnăm, să le înfășurați și să așteptați până se răcesc.

vinete în coreeană

În Coreea, le place și să mănânce vinete. Și ei știu să gătească mâncare delicioasă. Vinetele pentru iarnă au numeroase rețete de gătit, dar modul coreean merită respect. Încercați această rețetă interesantă - trebuie să o încercați.

Componente:

• vinete - 4,7 kilograme;
• Ardei de salată - 1,2 kilograme;
• Morcov - 1,2 kilograme;
• Ceapa - 1,2 kilograme;
• Usturoi - 2 capete mari;
• Oțet - 2 linguri;
• Ardei iute măcinat - 2 lingurițe;
• Sare - în funcție de preferințele de gust.

Spălați legumele. Tăiați vinetele fâșii și sare. Și lăsați-i să stea în tăcere și liniște aproximativ o oră, astfel încât să-și elibereze tot lichidul.

Morcovii decojiti trebuie rasi, care se folosesc la gatirea morcovilor in coreeana. Cel obișnuit nu va funcționa aici. Este mai bine să folosiți unul special, deoarece tăierea unui morcov proaspăt în astfel de paie subțiri cu un cuțit va fi extrem de supărătoare.

Eviscerați ardeiul de salată verde și fără semințe, tăiați fâșii. Ceapa - în jumătăți de rondele, și cățeii de usturoi sunt trecuți printr-un zdrobitor special de usturoi. Dacă acesta nu este disponibil, folosiți o răzătoare fină.

Cu excepția vinetelor, combinați toate celelalte legume într-o cratiță sau castron. Stropiți cu ardei roșu, turnați oțet peste legume și uitați de acest amestec timp de cinci ore.

Până la sfârșitul acestui timp, prăjiți vinetele într-o tigaie și amestecați-le cu alte legume.

Aranjați salata rezultată în borcane pregătite în prealabil. Dar este încă prea devreme să se rostogolească. Mai întâi trebuie să sterilizați borcanele deja umplute. O jumătate de litru - cincisprezece minute și un litru - o jumătate de oră. Acum puteți rula, acoperi și lăsa să se răcească.

Lecho de vinete pentru iarnă

O rețetă foarte simplă și destul de rapidă de lecho de vinete se va îndrăgosti cu siguranță de toți membrii familiei tale.

Componente:

• vinete - 2,3 kilograme;
• roșii - 2 kilograme;
• Ardei de salată - 0,6 kilograme;
• Ardei iute - 2 păstăi;
• Usturoi - 4 catei;
• Mărar - 1 buchet.
• zahăr - 0,5 căni;
• sare - 2 linguri;
• Ulei - 0,2 litri;
• Oțet - 1 linguriță.

Scoateți coaja de pe roșii. Pentru a ușura coaja, puneți-le un minut în apă fierbinte, apoi în apă rece - pielea se va desprinde fără efort. Tăiați roșiile „goale” într-o mașină de tocat carne.

Puneți masa de roșii într-o cratiță adâncă, turnați zahăr, sare, ulei și oțet în ea. Se fierbe nu mai mult de câteva minute. În timp ce roșiile se gătesc, se curăță semințele și se toacă mărunt ardeii - atât salata verde, cât și picante.

Aruncați roșiile și gătiți încă câteva minute. Tăiați vinetele spălate în fâșii mici și puneți-le și ele într-o cratiță.

Tăiați mărunt usturoiul și adăugați-l și în legume. Când tot acest amestec fierbe, fierbeți timp de o jumătate de oră. Adăugați verdeață la lecho și așteptați încă trei minute. După aceea, puteți așeza caviarul în borcane și îl puteți rula imediat.

Pentru iarnă există o rețetă șic „Limba lui Teshin” - nu numai că îți vei linge degetele, ci vei cere și suplimente

Acest fel de mâncare celebru va atrage cu siguranță toți iubitorii de picante. Reteta este clasica si foarte simplu de preparat, iar componentele ne vor ajuta, cu ajutorul carora vom rula vinetele din limba soacrei in borcane pentru iarna lunga:

• vinete - 0,9 kilograme;
• roșii - 0,9 kilograme;
• Ardei de salată - 0,9 kilograme;
• Ardei iute - 5 păstăi;
• Usturoi - 5 catei;
• zahăr - 1 cană;
• sare - 2 linguri;
• Oțet - 0,5 căni;
• Ulei - 1 cană.

Scoateți coaja vinetei. Faceți același lucru cu roșiile - scufundați în apă fierbinte, apoi răciți. Apoi pielea va fi îndepărtată mult mai ușor, datorită unei scăderi puternice de temperatură. Curatati semintele de ardei - atat salata verde cat si picante. Curățați usturoiul. Se macină toate legumele, cu excepția vinetelor, într-o mașină de tocat carne.

În piureul de legume rezultat, adăugați sare, zahăr, oțet și ulei. Tăiați vinetele în felii subțiri. Puneți amestecul de vinete și legume într-o cratiță adâncă. Puneți tigaia pe un gaz mic și lăsați-o să fiarbă timp de treizeci de minute. Este indicat să amestecați la intervale scurte de timp pentru ca amestecul să nu se ardă. Aranjați gustarea finită în borcane și rulați cu o cheie.

Există o rețetă magică de vinete care vă permite să pregătiți un aperitiv cu aromă de ciuperci.

E greu de crezut, dar vinetele pentru iarnă sunt ca ciupercile. Pentru a obține gustul ciupercilor murate alunecoase, puteți folosi magia obișnuită. Următoarele produse ne vor ajuta să obținem o asemănare completă cu ciupercile:

• 5 catei de usturoi;
• 2,5 kg vinete;
• 12 linguri mari de otet;
• 2,7 litri de apă pură;
• 300 de grame de mărar;
• 350 ml. ulei vegetal;
• 5 linguri mari de sare.

Proces magic:

Veți avea nevoie de o tigaie mare și confortabilă. Se toarnă oțet, sare și pe foc. Legumele spălate se scot de pe coajă și tulpină. Tăiați vinetele în cuburi de 2 cc. Până când legumele sunt tăiate, conținutul din tigaie ar trebui să fiarbă.

Pune cu grija vinetele tocate in el, asteapta sa fiarba si noteaza timpul. După 5 minute, se ia de pe foc și se strecoară conținutul printr-o strecurătoare. Nu se știe cu siguranță în ce moment vinetele se transformă în ciuperci, poate chiar în această secundă!

Este important ca în această etapă să scurgeți toată apa cât mai mult posibil, pentru aceasta puteți pune o strecurătoare peste un vas adânc și așteptați 30 de minute, apropo, toată amărăciunea legumei va dispărea cu apă. În timp ce se scurge lichidul, curățați usturoiul, tocați mărarul și amestecați cu cubulețele de vinete răcite. Umpleți cu ulei vegetal.

În principiu, vinetele pentru iarnă cu o rețetă de gătit precum ciupercile sunt deja gata la noi. Rămâne să se descompună mai strâns și să se răcească în frigider timp de șase ore și să se servească rece la masă.

Pentru a savura un aperitiv iarna, aperitivul va trebui reîncălzit, pus în borcane sterilizate și răsucit strâns.

Salata picanta de vinete pentru iarna

Salata de vinete pentru iarna cu un condiment picant este o reteta foarte originala pentru conservare, dar cu siguranta delicioasa. Pentru un gust extrem de picant, zvonul oamenilor a numit felul de mâncare - scânteie de vinete. Acest aperitiv va deveni aproape sigur unul dintre cele mai populare de pe masa ta. Și în plus, iarna va fi o prevenire excelentă pentru virusurile insidioase.

Componente:

• vinete - 5 kilograme;
• Ardei iute - 1 păstaie;
• Usturoi - 5 catei;
• Oțet - 1 cană;
• Ulei - pentru prajit;
• Sare - pentru înmuiere.

Tăiați vinetele în inele de grosime medie. Se pune apoi in apa cu sare si se pune sub presa. Ca presă, puteți lua un vas adânc sau o oală cu apă. Vinetele ar trebui să fie înmuiate pentru câteva ore. Și în ceea ce privește cantitatea de sare - se ia în rată de o sută de grame pe litru de apă.

Apoi aruncați legumele într-o strecurătoare. Umiditatea trebuie să dispară complet. Prăjiți apoi vinetele pe ambele părți. Folosiți ulei rafinat ori de câte ori este posibil.

Ardeiul se toacă mărunt și se împinge cățeii de usturoi printr-o presă de usturoi, sau se pisează cu răzătoarea și apoi se amestecă cu ardeiul. Se toarnă amestecul picant cu oțet, se amestecă și se lasă deoparte timp de o jumătate de oră să se aseze.

Așezați gustarea în borcane în straturi. Se intercalează stratul de vinete cu masă de piper-usturoi. Înainte de a rula borcanele, sterilizați-le aproximativ o jumătate de oră. Totul este gata!

Kvasim vinete întregi pentru iarnă

Această rețetă foarte interesantă vă permite să folosiți vinetele iarna atât ca aperitiv, cât și ca umplutură de salată. Datorită faptului că își păstrează complet forma inițială, gospodinele le umplu cu morcovi. În plus, vinetele murate pentru iarnă sunt venerate de gurmanzi adevărați pentru cea mai delicioasă rețetă:

• vinete - 11 kilograme;
• țelină - 0,1 kilograme;
• Usturoi - 0,3 kilograme;
• Lavrushka - 40 de frunze;
• Sare pentru usturoi - 1,5 linguri;
• Pentru gătit, ai nevoie de sare - 2 linguri pe litru de apă;
• Sare pentru marinada - 2 linguri cu un tobogan la litru de apa.

Datorită faptului că va trebui să punem vinete în borcane, trebuie să alegeți legume de dimensiuni mici. Cu siguranță solid și puternic. Au nevoie să fie spălate și să scape de cozi. Faceți o incizie de-a lungul legumei și fierbeți puțin în apă cu sare. Acest lucru va ajuta la eliminarea probabilei amărăciuni a fructului în sine. Scurgeți apa și puneți vinetele într-un vas separat.

Se curata si se rade usturoiul, apoi se arunca cu sare. Cu acest piure simplu, frecați vinetele în punctul tăiat. Pe fundul borcanelor se pun frunze de dafin si telina, apoi vinetele.

Utilizați apă sărată ca marinadă. Se fierbe și se răcește, iar abia apoi se toarnă legumele. Rulați borcanele cu capace și lăsați-le drept în cameră timp de cinci zile. După acest timp, mutați-le într-un loc mai răcoros.

vinete umplute

O rețetă ușoară - un preparat intrigant și foarte gustos. Poate fi folosit atât ca aperitiv, cât și ca garnitură, de exemplu, pentru preparate din carne:

Componente:

• vinete - 0,9 kilograme;
• Ardei de salată - 1 bucată;
• Ardei iute - 1 păstaie;
• Morcov - 1 bucată mare;
• Usturoi - 2 capete;
• Pătrunjel - 1 legătură;
• Mărar - 1 buchet;
• Sare pentru usturoi - 1 lingura;
• Sare pentru gătit - 1 lingură;
• Oțet - 2 căni.

Tăiați coada vinetei. Se toarnă sare într-un litru de lichid și se lasă să fiarbă. Fierbeți vinetele în această apă timp de trei minute. Se răcește și se pune sub o presă pentru a îndepărta excesul de apă.

Morcovii se curăță și se toacă mărunt. Curățați salata verde de semințe, tăiate în bucăți mici. Faceți același lucru cu ardeiul iute. Curăță usturoiul și pune-l zdrobit sau freacă pe răzătoare. Se amestecă usturoiul cu sarea și apoi se amestecă legumele.

Tăiați vinetele pe lungime, dar tăierea nu trebuie să fie prinsă. Se umple cu piper, morcov și usturoi.

Pune verdeata in borcane presterilizate si aseaza vinetele. Umpleți-le cu oțet și acoperiți cu un capac. Sterilizați timp de o jumătate de oră. Acum poți rostogoli. Rămâne doar să împachetăm și să lăsați vinetele umplute pentru iarnă pentru câteva zile.

Vinetele, iar în oamenii de rând „albastrul” este o legumă indispensabilă și diferită. Combină o cantitate imensă de vitamine (A, B2, B3, B6, B9, C) și minerale (potasiu, magneziu, calciu, fosfor, sodiu etc.).

Sezonul vinetelor este sfârșitul verii. Blaturile în acest moment sunt pline de diverse varietăți ale acestei legume, că mâinile sunt mâncărime să gătească ceva delicios. Da, nu doar gătiți, ci toamna pentru iarnă.

Vă recomand să vă uitați și la celelalte rețete ale mele mergând la secțiune. Acolo veți găsi și cum să murați pentru iarnă și; și rețete de gătit și multe altele. Asigurați-vă că mergeți, vizionați și împărtășiți prietenilor tăi!))

Astăzi ne vom familiariza cu mai multe variante în pregătirea acestei gustari delicioase. Vom combina cu legume precum roșii, ardei gras, morcovi și multe altele. Să începem curând!

Timpul este o resursă de neînlocuit. Prin urmare, încercăm mereu să găsim rețete care să ia un minim de timp, dar să fie foarte gustoase și sănătoase. Acesta este doar unul dintre ele. Să începem minunatul proces de pregătire!

Ingrediente:

• vinete - 1 kg;
• morcovi - 300 g;
• ardei gras - 500 g;
• usturoi - 3 catei;
• ketchup chili - 150 g;
• sare - 2 lingurițe;
• zahăr - 100 g;
• ulei vegetal - 4 linguri;
• oțet 9% - 3 linguri;

Gatit:

1. Tăiați vinetele în cuburi și aruncați-o în tigaie. Frecam morcovii si usturoiul, taiem ardeiul gras fasii. Se toarnă într-o cratiță și se toarnă ketchup-ul cu chili. Nu uitați de zahăr, sare și ulei vegetal, precum și de oțet 9%.

2. Punem focul lent si asteptam ca continutul sa elibereze zeama.

3. Se mărește focul și se fierbe, amestecând timp de 10 minute.

4. Așezăm băncile.

5. Sterilizați timp de 15 minute.

6. Suflem malurile.

Cea mai bună gustare pentru iarnă este gata! Poftă bună!

Vinetele pentru iarna ca ciupercile - cea mai buna reteta

Una dintre cele mai populare moduri de a prepara cele albastre este să le faci ca ciupercile. E amuzant că putem folosi același tip de gătit pentru produse complet diferite. De aici devine și mai interesant ce se va întâmpla în cele din urmă. Vă sugerez să verificați rețeta.

Ingrediente:

• vinete - 2 kg;
• ardei iute - 1/3;
• usturoi - 1 cap;
• ulei vegetal - 50 ml;
• apă - 2,4 l;
• sare - 2 linguri;
• zahăr - 2 linguri;
• cuișoare - 4 buc.;
• ienibahar - 2 buc.;
• boabe de piper - 6 buc.;
• frunză de dafin - 2 buc.;
• oțet 9% - 10 linguri;
• mărar proaspăt - 50 g;

Gatit:

1. Mai întâi trebuie să pregătiți băncile pentru rulare. Spălați și sterilizați cu capace.

2. Pune apa pe foc si incepe imediat sa pregatesti marinada. Se toarnă apă, apoi se toarnă sare, zahăr, cuișoare, câteva foi de dafin, precum și ienibahar și boabe de piper negru. Acoperiți cu un capac și așteptați să fiarbă.

3. În timp ce marinada fierbe, tăiem vinetele în cuburi.

4. Când marinada dă în clocot, adăugați 10 linguri de oțet 9% și lăsați încă un minut.

5. Acum adăugați cele albastre pregătite în prealabil și gătiți timp de 3 minute.

Când arunci vinetele în apă, plutesc. Pentru confortul dumneavoastră, luați o tigaie mai mare, astfel încât să fie mai convenabil să amestecați.

6. După 3 minute - scurgeți apa și adăugați usturoiul prestors, ardeiul iute tocat, mărarul tocat mărunt și uleiul vegetal.

7. Amestecați conținutul tigaii.

8. Așezați în borcane curate.

9. Este necesar să puneți borcanele la sterilizare timp de 20 - 25 de minute.

10. După sterilizare, borcanele se răstoarnă de obicei, se înfășoară în ceva cald și se scot când s-au răcit complet.

Gata! Acum nu vă puteți teme de sosirea iernii, pentru că suntem pregătiți să o întâlnim!

Prepararea caviarului de vinete

Caviarul de vinete este un clasic al tuturor timpurilor și al diverselor națiuni. Combinația de produse obișnuite oferă un gust incredibil, iar rețeta se găsește în cărțile de bucate ale străbunicilor noastre. Să vedem cum să-l gătesc.

Ingrediente:

• vinete - 1 kg;
• ceapa - 400 g;
• roșii - 300 g;
• usturoi - 1 catel;
• ardei iute - 1/2;
• coriandru măcinat - 1/2 linguriță;
• sare - 1 linguriță;
• oțet 9% - 2 lingurițe;
• zahăr - 2 lingurițe;

Vinetă pentru iarnă în coreeană (fără sterilizare)

O combinație interesantă este vinetele și morcovii în coreeană. Ați încercat vreodată acest fel de mâncare? Acest lucru trebuie corectat. Ca întotdeauna, rețeta este destul de simplă. Să vedem cum să-l gătesc.

Ingrediente:

• vinete - 2 kg;
• ardei gras - 500 g;
• ceapa - 500 g;
• morcovi - 500 g;
• usturoi - 5 catei;
• ardei iute - 1/3;
• zahăr - 8 linguri;
• sare - 1 lingura cu tobogan;
• oțet 9% - 100 ml;
• ulei vegetal - 100 ml;
• coriandru măcinat - 2 lingurițe;
• piper negru măcinat - 1/2 linguriță;

Gatit:

1. Se spală bine vinetele și se taie fâșii. Stropiți-le cu sare, amestecați și lăsați timp de o oră.

2. Pregătiți malurile pentru răsucire. Se spala bine si se sterilizeaza cu capace.

3. Frecăm morcovii pe răzătoarea coreeană (sau pe una obișnuită), turnăm apă clocotită peste ei și lăsăm câteva minute. Acest lucru se face pentru a-l face mai moale.

4. Scurgeți apa din morcovi punându-i într-o strecurătoare. Tăiați ceapa, ardeiul gras și ardeiul iute.

Va fi mai plăcut din punct de vedere estetic să tăiați toate legumele în fâșii.

5. Acum trebuie să amestecați toate ingredientele pregătite în prealabil (cu excepția vinetelor), adăugând usturoi stors, coriandru, sare, piper măcinat, zahăr (4 linguri), oțet și ulei vegetal. Toate acestea se amestecă și se lasă să se fierbe timp de 3 ore.

6. Cele albastre au stat deja o ora si au dat zeama. Acum trebuie să le stoarceți pentru a scăpa de excesul de umiditate. Se prajesc in ulei de floarea soarelui pana se rumenesc.

7. După ce legumele au stat 3 ore, amestecați-le cu vinete fierbinți. Se fierbe putin intr-o tigaie.

Sterilizarea nu este necesară de această dată, deoarece oțetul este un conservant excelent care nu va permite borcanelor să „explodeze”.

8. Așezăm conținutul băncilor.

Asta e tot! Gustarea picant și parfumată pentru iarnă este gata! Poftă bună!

Recoltarea vinetelor pentru iarnă după rețeta „Limba Teschin”

Ingrediente:

• vinete - 2 kg;
• ardei gras - 500 g;
• usturoi - 100 g;
• ardei iute - 1 buc.;
• ulei de floarea soarelui - 200 ml;
• suc de roșii (de casă) - 1 l;
• oțet 9% - 100 ml;
• zahăr - 100 g;
• sare - 1 lingura;

Gatit:

1. Tăiați vinetele în 4 părți. Asa:

2. Prăjiți feliile rezultate în ulei. Și deja prăjită se pune într-o cratiță.

3. Hai să pregătim condimentele. Trece ardeiul dulce, usturoiul și ardeiul iute printr-o mașină de tocat carne.

4. Suc de roșii, fiert în prealabil, amestecați cu condimente și adăugați sare, zahăr, oțet și ulei vegetal. Se amestecă bine. Se toarnă vinetele cu acest sos.

5. Gatiti 15 minute dupa ce fierbe la foc mic.

6. Acum puneți-l în borcane împreună cu sosul.

7. Suflem malurile, întoarcem și înfășurăm. Asteptam racirea completa si curatarea inainte de iarna.

Poftă bună!

Cum să sărați vinetele cu fasole în borcane

Un concentrat incredibil de vitamine se găsește atât în ​​vinete, cât și în fasole. În primul rând, este satisfăcător. Puteți înlocui o masă întreagă obținând cantitatea necesară de proteine, fibre și vitamine. Și pe deasupra, energizează-te.

Vă doresc vizionare plăcută!

Ingrediente:

• vinete - 2 kg;
• ardei dulce - 0,5 kg;
• ceapa - 0,5 kg;
• morcovi - 0,5 kg;
• fasole - 0,5 kg;
• roșii - 1,5 kg;
• sare - 2 linguri. linguri;
• zahăr - 250 gr;
• oțet 9% - 150 ml;
• ulei vegetal - 350 ml;

Vinete pentru iarna la rosie - o reteta pe care o vei linge degetele

Combinația de vinete și roșii este perfectă. Cu asta, puțini se vor certa. Și dacă adaugi usturoi... Mmm! Să aflăm în curând cum să-l gătim și să ne aprovizionăm pentru iarnă!

Ingrediente:

• vinete - 2 kg;
• roșii - 1,5 kg;
• usturoi - 3 capete (120 g);
• ardei dulce - 1 buc.;
• zahăr - 5 linguri. linguri;
• sare - 1 lingura. o lingură;
• ulei vegetal - 50 g;
• oțet de masă 9% - 50 g;

Gatit:

1. Mai întâi, tăiați roșiile și ardeii, tăiați cozile și curățați usturoiul. Trecem totul printr-o mașină de tocat carne. Iată ce ar trebui să se întâmple:

2. Acum turnați conținutul bolului într-o cratiță mare pentru comoditate. Adăugați sare, zahăr, ulei vegetal și oțet. O punem pe aragaz.

3. Pe cele albastre le taiem cubulete.

4. Cand rosiile dau in clocot, le aruncam pe cele albastre si le fierbem 15-20 de minute.

Nu vă faceți griji dacă sucul nu acoperă complet vinetele. Se vor fierbe și se vor așeza.

5. Nu uitați să vă sterilizați borcanele și capacele pentru a rezista până la iarnă.

6. După ce conținutul tigaii este fiert, îl puteți așeza în borcane.

7. Închidem bănci.

Totul ingenios este simplu. Un aperitiv delicios îți va decora masa în serile reci de iarnă.

Rețetă video de vinete georgiană

Bucătăria georgiană merită o atenție deosebită. Este întotdeauna un contrast între picant și picant. Nu este ca ceilalți și captivează mereu cu combinațiile ei de produse. Dar nimeni nu poate rămâne indiferent la vinete, așa că vă propun să vedem cum sunt preparate în Orient.

Ingrediente:

• vinete - 1 kg;
• ardei dulce (rosu) - 3 buc.;
• usturoi - 7 catei;
• ardei iute - 1 buc.;
• verdeață - după gust;
• sare - 1 linguriță;
• zahăr - 1 linguriță;
• oțet 9% - 2 linguri;

Cum să gătești vinete cu roșii, ardei și ceapă

Și iată o altă opțiune pentru o gustare pentru iarnă. Ca întotdeauna, totul este extrem de simplu, ingredientele sunt de bază, care se găsesc în orice bucătărie. Să nu lăsăm iarna o șansă și să o întâlnim complet înarmați.

Ingrediente:

• vinete - 2 kg;
• roșii - 1,5 kg;
• ardei dulce - 1,5 kg;
• ceapa - 1 kg;
• ulei vegetal - 150 g;
• zahăr - 100 g;
• sare - 70 g;
• usturoi - 200 g;
• verdeață - după gust;
• ardei iute - 2 buc.;

Gatit:

1. Defilați roșiile, usturoiul, ierburile proaspete și ardeii printr-o mașină de tocat carne.

2. Tăiați vinetele în sferturi subțiri, ardeiul gras și ceapa fâșii.

3. Puneți într-o cratiță mare pe aragaz, turnați ulei vegetal și prăjiți puțin ceapa. După aceea, se toarnă roșiile și se lasă să fiarbă câteva minute.

4. Descarcam vinetele in tigaie, apoi amestecam si adaugam sare sa dea mai repede zeama. Si cu capacul inchis, lasam sa fiarba 15 minute.

5. Adăugați ardeiul dulce, așteptați din nou când fierbe și lăsați încă 10 minute.

6. După ce se adaugă verdeața, care a fost trecută în prealabil printr-o mașină de tocat carne, sare, zahăr și, dacă se dorește, coriandru. Amesteca bine. Închideți capacul și încălziți timp de 5 minute pentru a dizolva sarea și zahărul.

7. Fierbeți până când toate alimentele sunt gătite, dar cel puțin 40 de minute.

Nu există oțet în această rețetă, așa că borcanele trebuie să fie bine sterilizate.

8. Umpleți și sigilați borcanele. Întoarceți și apoi înfășurați. Piesa de prelucrat poate fi curățată înainte de iarnă, după răcirea completă.

Toate acestea sunt rețete pentru recoltarea vinetelor pentru iarnă. Am selectat pentru tine doar cele mai bune, dovedite și, bineînțeles, utile.

Sper că ai găsit ceva pe placul tău. Va doresc pofta buna si ne vedem la noi retete!

Buna seara prieteni!

Vinetele pentru iarna sunt preparate grozave de casa, simple, rapide si uimitor de gustoase. Și astăzi le vom găti după cele mai bune rețete.

Egiptenii numeau pe nemeritat vinetele „mărul rabiei”, se credea că cine îl mănâncă își va pierde mințile. Dar știm că este bogat în vitamine, minerale, fibre și este foarte bun pentru inimă și vasele de sânge, întărește sistemul imunitar și previne calculii biliari.

Această fructe de pădure cu conținut scăzut de calorii din familia nuanțelor de noapte conține doar 24 kcal la 100 g. si merge bine cu toate legumele. Dacă schimbați raportul dintre ingrediente și tehnologia de gătit, puteți obține o mulțime de rețete nebunește de delicioase.

În semifabricate, este mai bine să folosiți fructe care nu s-au copt puțin. Au o piele elastică delicată și pulpă densă. Pot fi prăjite, coapte, umplute, marinate și chiar se poate face caviar, nu mai puțin gustos decât

Pentru a pregăti vinetele pentru iarnă, alegeți întotdeauna cele mai proaspete, mai frumoase și coapte legume. Nu sacrifica calitatea pentru pret.

Cea mai bună rețetă de vinete - linge-ți degetele

Această rețetă, cu mult timp în urmă, mi-a fost prezentată de un vecin coreean cunoscut și este încă considerată cea mai bună din pușculița mea. Acest fel de mâncare este strălucitor ca gust, culoare și aromă. Vreau să vă arăt rețeta cu gătit pas cu pas și fotografii pentru ca totul să fie clar.

Ingrediente:

• vinete - 1,5 kg
• ceapa - 300 gr.
• ardei gras dulce - 500 gr.
• usturoi - 1 cap
• sare - 2 linguri. l.
• zahăr - 3 lingurițe
• ulei vegetal - 200 ml
• oțet de masă 9% - 120 ml
• seminte de coriandru - un praf
• verdeață de coriandru - o grămadă
• turmeric - 1 linguriță
• sos de soia - 3 linguri. l.

Gatit:

Luăm vinete tinere, de preferință de aceeași dimensiune, pentru ca în timpul gătirii să se gătească la fel și să nu se deosebească ca gust. Spălăm, scoatem tulpina, tăiem vârfurile pe ambele părți. Trimitem fructele la apă clocotită și gătim timp de 8-10 minute. Important aici este să nu exagerezi! Cele albastre trebuie să fie pe jumătate coapte și să-și păstreze forma.

Ultima dată când am gătit acest blank, am folosit o boiler. L-am ținut și eu câteva 8-10 minute.

În timp ce vinetele noastre se răcesc, să pregătim marinada. Toate componentele sale trebuie amestecate cu gusturi și infuzate, apoi se vor dovedi a fi saturate și omogene.

Într-o tigaie uscată și caldă se prăjesc condimentele: coriandru, turmeric. Îi ajutăm să-și descopere gustul. Apoi le trimitem într-o râșniță de cafea sau mortar și măcinam în fracțiuni mici.

Curățăm ceapa și tăiem jumătate din masa totală în jumătate de inele. Tăiați cealaltă jumătate în cuburi medii mai târziu.

Curatam ardeiul rosu iute de seminte si taiem rondele. Iubitorii de picante pot lăsa semințele.

Turnați 2 linguri de ulei vegetal în tigaie și prăjiți ceapa până se rumenește. Trimitem acolo și ardei iute roșu și un amestec de condimente tocate. Când ceapa s-a răcit, trimiteți conținutul tigaii la marinată.

Pentru marinată, amestecați sare, zahăr, ulei vegetal, oțet, sos de soia. Și insistăm 30-40 de minute.

Tăiați vinetele răcite în felii medii. O punem intr-un bol separat, adaugam sare deasupra si stropim cu otet, amestecam si lasam 15 minute. Dacă ești sigur că vinetele este fără amărăciune, nu poți face asta. Scurgeți sucul extras.

Tăiați ardeiul dulce în fâșii. Încercați să alegeți carne, cu pereți groși și roșu aprins. Tăiați coriandru verde.

Curățați usturoiul tânăr, zdrobiți cu partea plată a cuțitului și tocați mărunt.

Punem toate legumele tocate intr-un castron mare, turnam minunata noastra marinata si lasam la infuzat 2 ore. Amestecați periodic amestecul nostru de legume. Umplutura impregneaza treptat legumele si se simte un miros magic.

Și a mai rămas o lovitură - blank-ul de vinete pentru iarnă trebuie sterilizat și rulat pentru depozitare în borcane.

Așezăm salata în borcane sterilizate fierbinți, o compactăm dacă este posibil, astfel încât să nu mai rămână aer, o închidem cu un capac curat. Lăsăm loc pentru sucul care va ieși în evidență în timpul sterilizării. Pentru un borcan de 0,650 litri, va dura 45 de minute. Apoi rulăm borcanele, întoarcem capacele în jos și continuăm să sterilizăm, deja sub capace.

Uite ce frumos! Vinetele nebunește de delicioase sunt gata și vă vor încânta cu gustul și aroma lor toată iarna. Poftă bună!

Reteta de vinete pentru iarna fara sterilizare in rosii

Inca una dintre cele mai bune retete. Se prepară rapid și, în același timp, se dovedește o gustare uimitor de gustoasă, arzătoare și savuroasă.

Ingrediente:

• vinete - 2 kg
• roșii - 3 kg
• ardei gras dulce - 1,5 kg
• ardei roșu iute - 2 păstăi
• usturoi - 3-4 capete
• sare - 2 linguri. l.
• zahăr - 1 lingură.
• ulei vegetal - 2 linguri.
• oțet de masă 9% - 1 lingură.

Gatit:

În această rețetă, vinetele pot fi gătite în două variante: în suc de roșii sau în roșii trecute printr-o mașină de tocat carne. Vom face 50 x 50. Împărțim toate roșiile în două părți. Vom pregăti suc dintr-unul, iar celălalt îl tăiem.

Facem crestături pe roșii, le punem la fiert câteva secunde în apă clocotită, apoi imediat sub rece și scoatem ușor coaja.

Tăiați roșiile în felii medii și trimiteți-le într-un lighean mare.

Trecem a doua parte a roșiilor printr-un storcator, puteți trece pur și simplu printr-o mașină de tocat carne. Îl trimitem și la pelvis.

Adăugați sare, zahăr și ulei vegetal fără miros și gust, amestecați.

Curățăm usturoiul, împărțim în căței. Ardei roșu iute fără semințe. Treceți usturoiul și ardeiul printr-o mașină de tocat carne.

Ardeiul gras dulce tăiat fâșii. Încercați să alegeți ardei cărnoase, cu pereți groși și o culoare contrastantă. Acest lucru va adăuga gust și culoare preparatului.

Se spală vinetele și se taie în bucăți mici.

Pune toate ingredientele tocate într-un bol. Amestecam. Punem pe aragaz, daca nu este suficient lichid adaugam apa, ca sa fie acoperite toate legumele.

Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic până se înmoaie. Adăugați oțet, gătiți încă două minute.

Întindem în borcane sterilizate, rulăm cu capace fierte.

Au ieșit 11 borcane de 0,650 grame, depozităm la subsol. Atât de simplu, plin și gustos, am pregătit un preparat pentru iarnă din legumele noastre preferate.

Vinete cu legume pentru iarna

Există multe legume în această rețetă - multe arome, acest lucru vă permite să utilizați felul de mâncare ca salată, aperitiv sau garnitură. Chiar și întins pe pâine, obțineți un sandviș uimitor de gustos.

Ingrediente:

• vinete - 1,5 kg
• roșii - 3 kg
• morcovi - 1 kg
• ceapa - 1 kg
• usturoi - 2 capete
• sare - 2 linguri. l.
• zahăr - 1 lingură.
• ulei vegetal - 1/2 linguriță.
• oțet de masă 9% - 1/2 linguriță.
• apă - 1/2 linguriță.

Reteta de vinete in limba soacrei

Această rețetă își datorează numele unei tăieturi alungite de legume și unui gust foarte picant, arzător. „Limba de teschin pentru iarnă” poate fi preparată din orice legume preferate, iar în acest caz, prezența obligatorie a vinetelor.

Ingrediente:

• vinete - 2 kg
• roșii - 2 kg
• ardei gras dulce - 1 kg
• ardei rosu iute - 1 pastaie
• usturoi -1 cap
• sare - 2 linguri. l.
• zahăr - 1 lingură.
• ulei vegetal - 2 linguri.
• oțet de masă 9% - 100 ml

Gatit:

Se albesc roșiile proaspete, se scot coaja de pe roșie și se taie felii. Roșiile pot fi trecute printr-o mașină de tocat carne, storcător sau pur și simplu să ia pastă de roșii. Dar cu prima variantă va fi mai gustoasă.

Tăiați mărunt ardeiul roșu amar cu semințe.

Curățăm cățeii de usturoi tânăr de coajă, zdrobim cu partea netedă a cuțitului și tocăm mărunt.

Ardei gras dulce, cărnos, cu pereți groși, fără sămânță și tăiat cubulețe.

Pregătim umplutura din timp pentru a avea timp să se infuzeze.

Pune roșiile tocate, usturoiul, uleiul vegetal, ardeiul iute, sare, zahărul într-o cratiță. Roșiile au alocat o cantitate suficientă de suc și, în același timp, și-au păstrat forma, ceea ce le-a fost cerut. Punem pe foc, aducem la fiert si fierbem 20 de minute la foc mic. În timp ce se pregătește umplutura, toacă restul legumelor.

Vinetele tinere, împreună cu semințele fragede, tăiate de-a lungul fructului, cu plăci cu limbă, grosime de jumătate de centimetru.

Trimitem ardei gras, vinete la umplutura de fierbere. Se fierbe jumatate de ora, nu uita sa amesteci din cand in cand, pentru a evita arderea.

Adăugați oțet, fierbeți încă 2 minute și puneți masa fierbinte în borcane fierbinți pregătite, rulați.

Limba soacrei s-a dovedit cu un gust fantastic de ars și un miros magic. În iarna rece, să punem pe o bucată de pâine un deliciu picant și parfumat și să ne amintim de soacra cu o vorbă bună.

Rețetă delicioasă de vinete - ca ciupercile pentru iarnă

Acest preparat pentru iarnă este destul de ușor de pregătit. Încercați, sunt sigură că vă vor plăcea aceste „ciuperci”.

Ingrediente:

• vinete - 5 kg
• usturoi - 300 gr.
• mărar proaspăt - 350 gr.
• ulei vegetal - 300 ml

pentru marinata:

• sare - 4 linguri. l.
• oțet de masă 9% - 250 ml
• apă - 3 l

Asta e tot pentru azi. Dacă ți-au plăcut rețetele, dă clic pe „Clasă”, ia notițe și distribuie prietenilor pe rețelele sociale. retelelor. Scrie in comentarii, parerea ta este foarte importanta pentru mine.

În ajunul sezonului conservelor, fiecare gospodină urmează să facă preparate de vinete pentru iarnă. Într-adevăr, în sezon, legumele pentru conservare costă un ban, iar iarna este atât de plăcut să deschizi un borcan de vinete sau doar pentru cină.

În plus, blank-urile de vinete bricolaj sunt o garanție a naturaleței și a hranei sănătoase. Până la urmă, producătorii de conserve „păcătuiesc” să amestece conservanții și coloranții, astfel încât semifabricatele lor să fie depozitate mai mult timp și să-și păstreze prezentarea.

Vă aduc în atenție „Rețetele de aur” de semințe de vinete pentru iarnă, care au fost testate de peste o mie de gospodine și în fiecare an sunt invariabil populare.

Dacă aveți propria rețetă originală de vinete pentru iarnă, nu ezitați să o împărtășiți în comentarii.

Soteți vinete pentru iarnă (vă veți linge degetele)

Dacă vă plac preparatele simple și deloc supărătoare de vinete, atunci cu siguranță vă va plăcea rețeta mea de sote de vinete de astăzi pentru iarnă. Vom găti vinete sote pentru iarnă, fără sterilizare plictisitoare, „blănuri” și pregătirea îndelungată a ingredientelor. O portie de albastre sotate pentru iarna este mica, totul se pregateste foarte repede si simplu. Iar rezultatul... Îți promit - îți vei linge degetele! Reţetă.

Vinetă georgiană pentru iarnă

Vinete prăjite în adjika picant cu usturoi... ei bine, ce poate fi mai gustos? Apropo, vinetele picante în stil georgian pentru iarnă sunt preparate fără zahăr, în cazul în care nu vă place zahărul din legumele conservate. Aperitivul de vinete georgian pentru iarnă se prepară cu sterilizare, iar pregătirea ingredientelor va dura mai mult. Vezi cum să gătești.

Limba soacrei din vinete pentru iarna

Dedic această rețetă de vinete tuturor fanilor delicioaselor albastre. Recoltarea pentru iarna „limba soacrei” din vinete - ei bine, ce ar putea fi mai ușor? De fapt, acestea sunt vinete picante în adjika, despre care v-am povestit mai devreme, dar totuși aperitivul meu de astăzi „limba soacrei” din vinete nu se prepară destul de obișnuit. Pentru a mă asigura că „limba soacrei” de vinete pentru iarnă s-a dovedit a fi garantată gustoasă, am decis să coac în prealabil vinetele la cuptor. Interesant? Reteta cu poza.

Vinete pentru iarna "Spark"

Cum să gătești vinete adevărate „Spark”, poți vedea.

Vinete prajite pentru iarna

Dacă vă plac gustările sărate și picante, atunci rețeta mea de vinete prăjite de iarnă cu usturoi 100% merită de azi. Prietenul meu m-a sfătuit să fac astfel de conserve de vinete prăjite și, știți, am fost foarte mulțumit de rezultat.

Vinetele prăjite cu usturoi pentru iarnă s-au dovedit a fi incredibil de gustoase și nu sunt diferite de vinetele proaspete de sezon. Vom găti vinete prăjite pentru iarnă fără sterilizare, așa că pregătește-te să faci conservarea foarte repede, astfel încât să poți trimite imediat borcane de vinete fierbinți sub capace. Reteta cu poza pas cu pas.

Adjika vinete pentru iarnă

Cel mai recent, am descoperit o nouă rețetă pentru mine - adjika cu vinete. A spune că este delicios este o subestimare! Este pur și simplu uimitor, sincer! Sunt sigur că în sezonul de iarnă o astfel de conservare va fi foarte populară. Un alt plus al acestei rețete este ușurința în preparare. Nu trebuie să vă jucați cu ingredientele pentru o lungă perioadă de timp - trebuie doar să le măcinați într-o mașină de tocat carne. Reteta cu poza.

Salata de vinete pentru iarna cu orez

Hai sa pregatim o salata de vinete pentru iarna cu orez, iar compania mandrilor dandi de vinete si orezul traditional va fi: rosii, ardei gras, ceapa, morcovi si condimente. O astfel de salată de iarnă cu orez și vinete este un aperitiv grozav și un preparat complet de legume. În special salata de vinete de iarnă pentru iarna cu orez va fi relevantă în postare: trebuie doar să încălziți conținutul borcanului și o cină copioasă este gata! Reteta cu poza.

Vinete picante pentru iarna in marinada

Am cerut unei prietene această rețetă de vinete picante pentru iarnă. Da, da, a implorat-o - odată am încercat un aperitiv uimitor de vinete picant la ea și pur și simplu am dispărut: mi-a plăcut atât de mult. Iar prietena nu s-a grăbit să împărtășească rețeta: se pare că dorea să fie proprietarul unic al unei rețete atât de reușite. Dar, până la urmă, am convins-o, iar în cartea mea de bucate, un aperitiv picant de vinete pentru iarnă a ocupat locul de mândrie. Este cu adevărat, bine, foarte picant - datorită ardeiului roșu și picant - din cauza usturoiului. Un alt punct culminant al acestui aperitiv este o marinată delicioasă cu ulei vegetal și oțet. Vezi cum să gătești.

Vinetele ca ciupercile pentru iarna

Știi că poți închide vinetele ca ciupercile pentru iarnă? Da, da, atât gustul, cât și aspectul lor vor fi foarte asemănătoare cu ciupercile de miere sau cu untul. Această rețetă mi-a fost împărtășită de o vecină - ea conservă vinetele în acest fel de mult timp, iar acest preparat este întotdeauna unul dintre primele care se îndepărtează de ea. Cumva m-a tratat cu astfel de vinete prăjite ca ciupercile și mi-au plăcut foarte mult. Reteta cu foto vezi

Salată „zece” pentru iarnă cu vinete

O duzină de salată pentru iarnă cu vinete se numește așa deoarece pentru prepararea ei avem nevoie de 10 bucăți de legume diverse: vinete, ceapă, ardei dulci și morcovi. Cantitatea de roșii pentru rețetă ar trebui să fie de două ori mai mare pentru a face salata suculentă și aromată. Această salată delicioasă zece pentru iarnă a fost pregătită de mama mea. Vezi reteta cu poza.

Salata de vinete pentru iarna "toamna"

Căutați semințe simple de vinete pentru iarnă? Atenție la salata de vinete pentru iarna „Toamna”. Cum să gătești salata de vinete pentru iarna „Toamna”, poți vedea.

Vinete pentru iarna cu morcovi, ceapa si usturoi

Puteți vedea o rețetă detaliată cu o fotografie despre cum să gătiți vinete pentru iarnă cu morcovi, ceapă și usturoi minke.

Cum să îngheți vinetele: un mod dovedit cu o fotografie

Puteți vedea o rețetă detaliată cu o fotografie despre cum să înghețe vinetele pentru iarnă.

Vinete în adjika pentru iarnă

Îți plac plăcile de vinete simple și simple? Vinete în adjika - exact ceea ce aveți nevoie! Puteți vedea o rețetă detaliată cu o fotografie despre cum să gătiți vinete în adjika pentru iarnă.

Salată de vinete pentru iarnă „Vegetable Madness”

Rețeta de salată de vinete pentru iarna „Vegetable Madness”, cu fotografii pas cu pas, puteți vedea.

Vinete pentru iarnă în coreeană

Cum să gătești vinete pentru iarnă în coreeană, poți vedea.

Salata pentru iarna de vinete si fasole

Vrei sa inchizi o salata albastra delicioasa pentru iarna? Apoi asigurați-vă că acordați atenție salatei pentru iarna de vinete și fasole. Rezultatul este excelent: o salata foarte gustoasa cu vinete, rosii, ardei si fasole. Apropo, fasolea merge bine cu cea albastră și fac și pregătirea destul de satisfăcătoare.Cum să gătești o salată de vinete cu fasole pentru iarnă, am scris.

Vinete in rosii pentru iarna

Reteta de vinete in rosii, puteti vedea.

Vinete prajite pentru iarna cu piper si sos de legume (reteta fara otet)

Gătitul astfel de vinete prăjite este simplu, dar suficient de lung: acest aperitiv se închide fără oțet, deci are o sterilizare îndelungată. Reteta detaliata.

Salată de vinete pentru iarnă "Vkusnotiischa"

Folosesc aceasta reteta de salata de vinete pentru iarna de mai bine de un an si de fiecare data sunt foarte multumita de rezultat. În primul rând, îmi place modul de preparare a unei astfel de salate albastre - este simplă și suficient de rapidă, nu există sterilizare, iar prepararea ingredientelor nu durează mult. În al doilea rând, salata se dovedește a fi foarte strălucitoare, apetisantă, astfel încât să poată fi oferită în siguranță nu numai acasă, ci și oaspeților. Vezi reteta cu poza.

Blank de vinete delicioase pentru iarnă - un răsfăț minunat! Gătiți acasă cu cele mai bune rețete.

În timpul sezonului de recoltare, apare o mare problemă în găsirea opțiunilor potrivite pentru rețete de vinete. Există o mulțime de variații, iar cele principale sunt discutate în articol. Vinetele delicioase pentru iarna dupa cele mai bune retete sunt usor de implementat, mai ales daca urmaresti totul pas cu pas.

Rețetele au aceleași ingrediente, dar diferă în tehnologia de gătit. Există multe nuanțe care nu trebuie ratate. Cele mai bune retete de vinete pentru iarna nu pot fi preparate fara sterilizare, acesta fiind un aspect foarte important al pastrarii alimentelor. Prin urmare, nu uitați de această regulă.

Una dintre cele mai bune opțiuni pentru preparatele de iarnă este vinetele, deoarece au un gust bogat, mai ales atunci când sunt amestecate cu ingrediente suplimentare.

Variațiile pot fi complet diferite, de exemplu cu ciuperci. În rețeta noastră cu o fotografie, vom lua în considerare o opțiune foarte gustoasă pentru prepararea vinetelor cu miere pentru iarnă. Va da o usoara dulceata si aroma, plus ca vom adauga si putin usturoi, care va spori cu siguranta gustul. Puteți adăuga usturoi la discreția dvs., în funcție de cum vă place mai mult, un postgust ușor, sau unul bogat picant. De asemenea, vrem să vă anunțăm imediat, alegerea vinetelor pentru preparatul nostru este de dimensiuni reduse. Când sunt mici, sunt mult mai comod de utilizat. Dar, desigur, principalul indicator este prospețimea lor. Ne va dura aproximativ 2 ore pentru preparare, cantitatea de produse din compozitie este indicata pe portie in doua borcane de jumatate de litru.

• vinete mici - 800 gr.,
• sare măcinată fin - 60 gr.,
• usturoi - la discreția dumneavoastră (avem 4 căței),
• ulei vegetal - 150 ml.,
• piper măcinat - 3 vârfuri,
• miere (eu folosesc lime în rețetă) - 2 linguri,
• oțet - 100 ml.,
• apă -300 ml.

Acum să trecem la partea principală. Îmi place să am toate ingredientele deja pregătite și la îndemână, ajută la economisirea puțin timp mai târziu. Începem cu faptul că legumele noastre dintr-un vas adânc trebuie să fie umplute cu apă, totul este bine spălat. Pentru a ne decora legumele, tăiem ambele părți ale marginii și decojim pielea în fâșii. Dacă nu vă place, puteți îndepărta toată pielea. Apoi vinetele trebuie tăiate în inele, sau fâșii dacă se dorește. A doua variantă este mai practică, deoarece se dovedește a economisi timp, atât la tăierea lor, cât și la prăjirea într-o tigaie. Dupa ce le taiem, presaram generos cu sare si lasam in aceasta forma aproximativ o ora.

Între timp, ne vom ocupa de „zestul” preparatului nostru. Mai întâi, curățați usturoiul, tăiați-l în bucăți mici.

Și când vine momentul potrivit, ne întoarcem la cele albastre. Înainte de a începe să le prăjiți, trebuie clătite și uscate cu prosoape de hârtie. Apoi le prăjim pe rând pe ambele părți la foc mic. Nu este necesar să se pregătească, doar se prăjește ușor.

Apoi punem legumele noastre prăjite în borcane și amestecăm cu usturoi.

Se toarnă vinetele cu marinada noastră de miere. Se prepară astfel: turnați 300 ml de apă într-o cratiță, adăugați piper, aduceți la fierbere. Dupa ce adaugam otet si sare, apoi adaugam mierea noastra. Mai tinem cateva minute pe foc.

Și imediat turnați rapid borcanele noastre. Odată ce ați făcut acest lucru, rulați foarte repede capacele sterilizate. Ne înfășurăm borcanele cu un prosop cald, așteptăm să se răcească.

Asta e tot! Nu atât de greu, nu? Și pe de altă parte, vinete cu piper într-o marinată de miere. Sa aveti o iarna delicioasa!

Reteta 2, pas cu pas: salata delicioasa de vinete pentru iarna

Asigurați-vă că pregătiți o salată de vinete pentru iarnă conform rețetei descrise mai jos. Iarna, va deveni o gustare indispensabilă în orice situație. Fie că este vorba de o cină de gală sau doar de o cină de familie. Această salată este grozavă și ca garnitură.

• Vinete - 1,5 kg
• Roșii - 3 kg
• Piper bulgaresc - 1 kg
• Morcov - 1 kg
• Ceapa - 1 kg
• Ulei vegetal rafinat - 0,5 căni
• Oțet 9% - 0,5 cană
• Zahăr - 1 cană
• Sare - 2 linguri

În primul rând, spălați vinetele și tăiați-le în cercuri. Se presară cu sare și se lasă deoparte.

Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne sau tăiați-le într-un robot de bucătărie.

Pune roșiile la fiert timp de 20 - 25 de minute. Sucul de roșii ar trebui să scadă în volum, să se fierbe. Adăugați sare, zahăr, ulei vegetal la roșii. Se amestecă 0,5 căni de oțet 9% cu 0,5 apă și se toarnă în sosul de roșii.

Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Rade morcovii. Piper tăiat fâșii. Cand sosul fierbe adaugam ceapa la el.

Se toarnă apoi morcovii, răzuiți pe răzătoarea grosieră. Ceapa cu morcovi in ​​sos de rosii trebuie sa fiarba 10 minute. Apropo, parfumul este uimitor!

Spălăm vinetele de sare și le punem pe un prosop uscat astfel încât să absoarbă excesul de lichid. Toată această procedură se face astfel încât vinetele să nu fie amare.

Ardei tăiat fâșii, adăugați la umplutura de roșii.

Apoi vinetele trebuie tăiate în fâșii mari și adăugate la sosul pentru salată de roșii.

Adăugați usturoiul.

Acoperiți cratita cu un capac. Reduceți focul la minimum. Se lasa la foc 30-40 de minute. Nu uitați să amestecați. Apoi așezăm în borcane sterilizate și răsucim. Sub o haină de blană, până se răcește complet. Pastram salata de vinete in pivnita sau frigider.

Reteta 3: cea mai delicioasa vinete pentru iarna (pas cu pas)

Un aperitiv delicios gătit cu vinete și sos picant va fi un plus grozav pentru orice masă de sărbători. Pregătirea rețetei nu necesită mult timp, dar în același timp o puteți pregăti pentru iarnă. Un preparat foarte parfumat și elegant, care nu trebuie ratat. Vom pregăti două cutii de vinete georgiane cu un volum de 0,5 litri.

• vinete - 1 kilogram;
• ardei gras - 400 de grame;
• usturoi - 2 capete (mici);
• ardei iute - 1 pastaie;
• ulei de floarea soarelui - 100 de grame;
• oțet - 100 de grame;
• zahăr - 1 lingură;
• sare - 1 linguriță.

Legumele trebuie tăiate în bucăți mici și sărate.

2-3 ore este suficient timp pentru ca toată amărăciunea să lase legumele.

Legumele noastre tocate trebuie puse într-o tigaie. Amestecul ar trebui să înceapă să fiarbă. Adăugați zahăr și amestecați. Legumele deja prajite le punem in aceeasi tigaie. Gatim aproximativ 10 minute.

Amestecul rezultat este așezat în borcane și rulat.

În două săptămâni, preparatul prezentat va fi gata. Vinetele în stil georgian pot fi scoase din pivniță și servite la masa festivă.

Puteți adăuga coriandru, ierburi aromate, nuci și multe altele ca ingrediente interesante care vă vor îmbunătăți senzațiile gustative.

Reteta 4: vinete pentru iarna fara sterilizare (fotografii pas cu pas)

Salata de vinete cu ardei gras, dovlecei, morcovi si rosii se pregateste foarte simplu, intr-un bol, nu vei avea nevoie de mai mult de o ora pentru a o prepara. Salatele de legume pentru iarna fara sterilizare sunt una dintre cele mai populare preparate de iarna.

Pregătiți în avans ustensilele de depozitare - borcane și capace. Este convenabil să depozitați salatele de legume în borcane cu o capacitate de 400 până la 800 de grame, un volum mai mare sugerează fie consumatori foarte voraci, fie o familie numeroasă, deoarece borcanele deschise pot fi păstrate la frigider pentru cel mult 2 zile, precum și orice mâncare conservată.

Borcanele și capacele trebuie spălate bine și uscate într-un cuptor încins. Acest lucru va proteja piesele dumneavoastră de deteriorare în timpul depozitării.

• 1 kg vinete;
• 1 kg ardei gras;
• 1 kg de roșii;
• 500 g dovlecel;
• 500 g morcovi;
• 500 g ceapă;
• 1 cap de usturoi;
• 100 g verdeata (coriandre, patrunjel);
• 250 ml ulei de floarea soarelui;
• 100 g zahăr granulat;
• 60 g sare gema;
• 150 ml otet de mere;
• piper negru, condimente de legume după gust.

Deci, luăm un recipient mare pentru a găti tocană de legume. Poate fi o cratiță sau o cratiță cu fund larg.

Vinetele coapte, fara deteriorare si stricaciune, cu coaja elastica, taiate in cercuri de aproximativ un centimetru grosime, puse intr-o cratita.

Ardeiul dulce îl curățăm de semințe, îl tăiem în bucăți mari, îl adăugăm în vinete. Culoarea ardeiului va afecta culoarea finală a salatei. Am gatit cu galben si verde, adica putin necoapta, asa ca a iesit colorat. Dacă ardeiul este roșu, atunci culoarea vasului finit va fi mai închisă.

Dovleceii decojiti, taiati marunt. De asemenea, tocați mărunt ceapa și usturoiul. Puneți dovlecelul, ceapa și usturoiul într-o cratiță. Apropo, dovleceii tineri de culoare verde deschis nu trebuie curățați de coajă.

Tăiați morcovul în felii groase de aproximativ o jumătate de centimetru. În astfel de salate, morcovii trebuie tăiați grosier, acest lucru diversifică textura felului de mâncare.

Acum turnați ulei de floarea soarelui într-o cratiță, turnați zahăr și sare gemă, adăugați puțin piper negru măcinat și orice condimente de legume după bunul plac. Se fierbe legumele la foc moderat timp de 40 de minute.

Tăiați mărunt o grămadă de ierburi proaspete, aruncați restul ingredientelor, fierbeți timp de 5 minute. Se toarnă oțet de mere într-o cratiță, se amestecă, se încălzește la foc moderat timp de 2-3 minute, se ia de pe foc.

Ambalăm salata fierbinte de vinete în borcane pregătite uscate și curate. Rulați imediat pleoapele strâns, întoarceți gâtul. Învelim conservele într-o pătură caldă și o lăsăm la temperatura camerei câteva ore.

Curățăm semifabricatele complet răcite într-un subsol rece.

Când deschideți un borcan cu salată de vinete într-o iarnă rece, o aromă de legume incredibil de gustoasă și delicioasă va umple camera și vă va aminti de vară.

Salata de vinete pentru iarna fara sterilizare este gata. Poftă bună! Aprovizionați-vă pentru iarnă!

Rețeta 5: vinete delicioase marinate pentru iarnă, ca ciupercile

Încă te întrebi ce rețetă să gătești vinete delicioase pentru iarnă? Recomand cu căldură să încercați un preparat original și interesant - vinetele ca ciupercile. Feliile elastice sunt albastre cu o ușoară aromă de usturoi și de fapt seamănă oarecum cu ciupercile (aș zice că arată ca ciupercile din lapte murat). În sezon, asigurați-vă că pregătiți câteva borcane cu astfel de vinete pentru iarnă - sunt sigură că vă vor plăcea!

Vinetele de orice grad de maturitate sunt potrivite pentru rețeta acestui preparat de legume pentru iarnă, dar totuși este indicat să alegeți cele tinere (nu au semințe atât de mari și dure). Dacă să decojești sau nu pielea depinde în întregime de tine. Unora le place, iar altora nu suportă. Daca vinetele sunt in varsta, este indicat sa le tineti in apa cu sare, iar apoi sa le stoarceti bine - in acest fel puteti indeparta fara probleme amarul.

Cantitatea de usturoi pentru vinete pentru iarnă poate fi mărită sau scăzută - aceasta este o chestiune de gust. Uleiul vegetal este potrivit pentru orice rafinat, adică inodor (eu folosesc ulei de floarea soarelui). În marinată, am adunat cele mai delicioase și aromate ingrediente pe gustul familiei noastre. Puteți elimina sau adăuga în siguranță preferințele dvs.

• vinete - 1 kg
• ulei vegetal - 120 ml
• usturoi - 1 cap

• apă - 1 l
• oțet de masă 9% - 6 linguri.
• zahăr - 1 lingură.
• sare - 1 lingura.
• frunză de dafin - 2 buc
• ienibahar - 3 buc
• cuișoare - 2 buc
• semințe de muștar - 0,5 linguriță
• coriandru - 0,5 linguriță

Pentru a pregăti pentru iarnă acest preparat vegetal simplu, dar foarte gustos, avem nevoie de următoarele produse: vinete, ulei vegetal rafinat și usturoi. În plus, pentru marinată, vom lua apă, oțet de masă, zahăr granulat, sare comestibilă (neiodată!), Foaie de dafin, ienibahar, mazăre, muguri de cuișoare, semințe de muștar și coriandru. Dacă nu vă plac unele condimente, nu le puteți adăuga deloc.

Primul pas este prepararea marinatei. Pentru a face acest lucru, puneți sare, zahăr, foi de dafin, ienibahar, mazăre, muguri de cuișoare, semințe de muștar și coriandru într-un recipient potrivit (eu am o cratiță de 4 litri).

Se toarnă apă (rece sau fierbinte - nu atât de important) și se pune la foc mediu pentru ca conținutul vaselor să fiarbă.

Între timp, lucrăm la vinete. Le spălăm, tăiem cozile pe ambele părți, dacă se dorește, îndepărtam pielea subțire (pentru aceasta este cel mai convenabil să folosiți un cuțit de menaj).

Tăiem pulpa nu mărunt, ci mai degrabă bucăți mari, pentru ca ulterior să fie convenabil să le consumăm. Dimensiunea aproximativa este de 3 x 3 cm.

În timp ce punem toate bucățile într-un bol (1 kilogram este vinete într-o formă deja pregătită).

Când conținutul cratiței fierbe, se lasă să fiarbă aproximativ un minut (se poate acoperi). După aceea, turnați oțet de masă, amestecați și puneți felii de vinete în marinada care fierbe.

Așteptăm până când conținutul vaselor fierbe din nou și gătim vinetele la foc mediu, fără capac, aproximativ 3-5 minute. În acest timp, feliile vor fierbe și vor deveni translucide. Nu trebuie să le amestecați prea activ - cel mai bine este să le coborâți în fund cu o lingură cu fantă, deoarece legumele plutesc pe suprafața marinatei tot timpul.

Se stinge focul, se inchide tigaia cu un capac si se lasa vinetele sa stea in marinata aproximativ 10 minute.In acest timp vor absorbi toate gusturile si aromele marinatei.

După aceea, aruncăm feliile de vinete într-o sită sau o strecurătoare, astfel încât marinata să se stivuească - nu vom mai avea nevoie de ea. Lăsați-le să stea așa aproximativ 10 minute.Arunc frunza de dafin și cuișoarele - au renunțat suficient la aromă, iar în timpul depozitării pot da puțină amărăciune piesei de prelucrat.

În acest timp, trebuie să curățați și să tăiați usturoiul proaspăt - eu am un cap mic, dar puteți lua cât doriți sau nu folosiți deloc dacă nu vă place.

Turnați ulei vegetal rafinat într-o tigaie adâncă și largă și lăsați-l să se încălzească la foc mediu. După aceea, puneți usturoiul tocat și prăjiți literalmente 20-30 de secunde. Nu este nevoie mai mult, deoarece usturoiul întunecat (adică bine prăjit) va fi amar și avem nevoie de aroma lui pentru a înmuia uleiul.

Imediat mutam feliile de vinete in ulei de usturoi, din care marinada este deja bine stivuita. Se prajesc la foc maxim 3-4 minute, amestecand din cand in cand. Acest lucru este necesar pentru a încălzi vinetele în mod corespunzător, deoarece nu le vom mai steriliza suplimentar.

Așezăm vinete foarte fierbinți într-un vas pregătit în prealabil, încercând să nu le tamponăm prea mult, fără a lăsa bule de aer. De asemenea, distribuim uleiul clocotit rămas în borcane - tigaia trebuie să rămână goală. In ceea ce priveste pregatirea vaselor pentru conservare: sterilizez borcanele in cuptorul cu microunde, iar capacele fierb pe aragaz (5 minute dupa fierbere sunt suficiente). Spălăm borcanele într-o soluție de sifon, clătim și turnăm aproximativ 100 de mililitri de apă rece în fiecare. Le aburim la cuptorul cu microunde la cea mai mare putere timp de 6-7 minute (timpul este indicat imediat pentru 2 borcane). Vă sfătuiesc să folosiți borcane de sticlă cu o capacitate de 500 de mililitri - aveți nevoie doar de 2 bucăți.

Sigilați imediat borcanele cu capace. Puteți folosi atât cutii simple (se rulează cu o cheie), cât și cele cu șuruburi (se răsucesc doar - soțul dvs. vă va ajuta).

Întoarcem borcanele cu susul în jos și le lăsăm în această poziție până se răcesc complet, învelindu-le în ceva cald (o pătură, o pătură, o haină de blană sau o haină - pe care o folosești de obicei la conserve). Astfel, are loc un tratament termic suplimentar al capacelor și al întregii piese de prelucrat. Depozităm vinetele ca ciupercile acolo unde sunt restul cusăturilor - în subsol, pivniță sau altă cameră întunecată și răcoroasă.

Iarna, deschideți un borcan, transferați într-un castron, adăugați ierburi tocate și ceapa proaspătă, amestecați și savurați. Și vă poate plăcea - fără aditivi. În orice caz, se dovedește un fel de mâncare foarte gustos, pe care nu-i este rușine să îl ofere nici măcar oaspeților. Cu o felie de pâine neagră sau cartofi fierți – vă veți linge degetele! Gătiți pentru sănătate, prieteni și bucurați-vă de mâncare!

Rețeta 6: vinete delicioase în stil coreean pentru iarnă (cu fotografie)

Rareori o masă festivă se descurcă fără salate picante picante și aperitive din bucătăria coreeană. Popular și vinete în coreeană. Și asta este bine meritat: un aperitiv gustos, moderat picant, ușor murat de vinete, morcovi și ardei gras, cu condimente, vă va atrage pe dvs. și pe cei dragi.

• Vinete - 2 kg
• Morcovi - 1 kg
• Cornet dulce de ardei 1 kg
• zahăr - 200 g
• Oțet 9% - 200 g
• Ulei vegetal - 200 g
• Usturoi - 1 cap
• Sare - 1 lingura. l.
• Piper negru măcinat - 1 linguriță.
• Condimente pentru morcovi coreeni - 25 g

Pregătiți produse pentru vinete murate pentru iarnă. Spălați și curățați vinetele și morcovii. Ardeii se spală, se taie, se îndepărtează semințele.

Cum să gătești vinete în coreeană: tăiați vinetele în fâșii. Se sare, se amestecă și se lasă 30 de minute. Apoi puneți vinetele într-o strecurătoare pentru a scurge lichidul.

Dați morcovi pe răzătoare pentru morcovii coreeni (sau pe răzătoarea grosieră).

Piper tăiat fâșii.

Prăjiți vinetele în ulei vegetal.

Combinați toate legumele, adăugați usturoiul tocat, condimentele coreene, sare, piper măcinat, zahăr, oțet, ulei. Se amestecă bine și se lasă timp de 4 ore. Dacă nu conservați, păstrați salata la frigider.

Pentru conservare, puneți salata în borcane pregătite, sterilizate, acoperiți fără să răsuciți capacele și puneți-o într-o cratiță cu apă caldă (se pune un suport sau o cârpă pe fund). Sterilizați în apă cu fierbere moderată borcane de 0,5 litri - 30 de minute, borcane de 1 litru - 1 oră. După expirarea timpului, scoateți borcanele cu clește special și cu grijă, fără a deschide, închideți (rulați) capacele.

Acoperiți borcanele închise cu vinete în stil coreean cu o pătură și lăsați-le o zi, apoi puneți-le în depozit. Poftă bună!

Reteta 7: salata de vinete de casa pentru iarna este delicioasa

O alta salata de vinete pentru iarna cu rosii, morcov, ardei, ceapa si usturoi. O variantă a unei salate delicioase fără prăjire și coacere vinete. Gustul salatei este bogat, dar in acelasi timp delicat.

• vinete - 4 kg;
• ardei dulce - 400 gr.;
• ardei iute - 20 gr.;
• morcovi - 400 gr.;
• ceapa - 300 gr.;
• usturoi - 150 gr.;
• roșii - 1,7 kg;
• sare - 120 gr.;
• zahăr - 80 gr.;
• oțet 6% - 100 ml;
• ulei vegetal - 150 ml.

Se spala rosiile, se taie punctele de prindere ale tulpinilor (daca sunt tari) si se piseaza intr-o masina de tocat carne sau se toaca in blender. Avem nevoie de 1,5 litri de roșii.

Se spala ceapa, ardeii si morcovii, se curata de coaja si se taie in bucatele mici.

Curățați usturoiul.

Măcinați ceapa, ardeii, morcovii și usturoiul într-o mașină de tocat carne. Atunci când legumele sunt măcinate într-o mașină de tocat carne, se dovedesc a fi bucăți foarte mici (și nu piure, ca la blender), ceea ce conferă salatei picantenia.

Trecem și ardeiul iute printr-o mașină de tocat carne, sau îl tăiem foarte fin (trebuie făcut cu mănuși, ardeiul arde foarte mult mâinile). Amestecați bine legumele tocate.

Se spală vinetele, se taie tulpinile și se taie în bucăți mici. Coaja de vinete trebuie curatata de coaja daca este putin amara si aspra, daca pielea este subtire si nu are gust amar, se poate lasa.

Se sare vinetele tocate (4 linguri pline = 120g), se adaugă zahăr (4 linguri grămadă = 80 gr.) și roșia, se lasă la fiert la foc mediu și se adaugă legumele tocate. Cand totul fierbe, se fierbe 15 minute la foc mic, apoi se adauga otetul si uleiul. Fierbeți 5 minute, încercați, poate fi necesar să adăugați mai multă sare sau zahăr. (dacă roșiile sunt foarte acide, puteți adăuga puțin mai puțin oțet și mai mult zahăr.

Punem salata clocotita in borcane sterile, o rulam cu capace sterile si o invelim pana se raceste complet. Din cantitatea indicată de legume se obțin aproximativ 6 litri de salată.