Frittata: przepis z warzywami, serem i kiełbasą - dotarł do naszej Spasskiej. 10 odmian włoskiej frittaty Oto kilka ciekawych kombinacji frittaty

– brzmi tajemniczo. Właściwie to włoski omlet, głównie z serem. Te słowa w skrócie stanowią cały przepis na frittatę. Można go przygotować ze wszystkiego – warzyw, grzybów, kurczaka i wielu innych. Główną różnicą w stosunku do omletu rosyjskiego jest to, że frittatę przygotowuje się bez dodatku mleka, posypuje serem i piecze w piekarniku. Powiem szczerze – nie zawracam sobie głowy piekarnikiem, zamiast tego używam dobrej, szklanej pokrywy i wcale nie jest gorzej. Zrobiłam też frittatę w piekarniku. Oświadczam z całą odpowiedzialnością, że nie zauważyłem większej różnicy. Teraz opiszę prosty algorytm przygotowania włoskiego omletu i na jego podstawie będzie jasne, jak przygotowywane są wszystkie inne frittaty w całej ich różnorodności w odniesieniu do naszej rosyjskiej rzeczywistości.

Do przygotowania frittaty będziemy potrzebować: mail: :

6 jaj
1 łyżka. łyżka kwaśnej śmietany
3 ząbki czosnku
1 cebula
1 mała słodka papryka
2 łyżki stołowe. łyżki oliwy z oliwek
70-100 g sera - jednego rodzaju lub kilku.

Frittata Z Warzywami, przepis:

Postaw patelnię na najniższym ogniu, wlej na nią olej.
Czosnek obieramy, kroimy w plasterki i wrzucamy na patelnię.
Cebulę pokroić w cienkie pierścienie i wymieszać z czosnkiem.
Podczas gdy cebula i czosnek są lekko rumiane, paprykę pokroić w paski. Wysyłamy na patelnię.
Jajka lekko ubić widelcem, ale bardzo krótko, tylko do połączenia białek z żółtkami. Dodać śmietanę i wymieszać. W zasadzie można to zrobić bez kwaśnej śmietany, ale z kwaśną śmietaną smak jest delikatniejszy.
Wlać mieszaninę jajek na warzywa na patelni.
Zetrzeć ser i poczekać, aż brzegi naszej frittaty stwardnieją. Idealnie byłoby posypać go serem i wstawić do nagrzanego piekarnika, aż ser się roztopi. Ale nie stresuję się tak bardzo. Ja po prostu wykonuję kilka ciekawskich ruchów na środku omleta, tak aby niezamrożona masa jajeczna spłynęła po wierzchu, posypuję serem, szczelnie zamykam pokrywką i po minucie wyłączam kuchenkę. Frittata „gotuje się” na wyłączonym kuchence i przy zamkniętej pokrywie w ciągu zaledwie kilku minut.

No to gotowe – to delikatna, cienka, serowo-biała, wilgotna jajecznica z warzywami, bardzo przyjemna w smaku, zwłaszcza na gorąco. Mam nadzieję, że ten przepis okaże się przydatny zarówno jako samodzielne danie, jak i jako podstawa do przyszłych improwizacji w tym kierunku.

Europejczycy są dumni ze swojej kuchni, a my zwyczajowo doświadczamy świętego zachwytu przed obcymi nazwami, czasami nie podejrzewając, że często kryją się za nimi zupełnie elementarne i znane z dzieciństwa potrawy. Frittata może Ci się spodobać także jako wariacja na temat domowej jajecznicy. A może się zdarzyć, że spluniesz i powiesz, że Twój własny puszysty omlet ze smalcem jest o wiele smaczniejszy. Tak czy inaczej, teraz już wiesz, czym jest frittata. I to już jest dobre – o jedno złudzenie mniej.

Witajcie drodzy czytelnicy! Nie uwierzysz, ale we Włoszech je się też jajecznicę. Kto by w to wątpił. Po prostu przygotowują to w bardziej wyrafinowany sposób. A bardziej przypomina nasz omlet z warzywami. Przepis, mimo dużej ilości składników, jest dość prosty. Frittata, jak nazywa się potrawa z mieszczańskich jaj, przygotowywana jest w dwóch etapach. Najpierw produkty smażone są na patelni, a następnie pieczone w piekarniku.

Ogólnie rzecz biorąc, odpowiedziałem na pytanie dociekliwych początkujących kucharzy - co to za pyszna prosta rzecz o niezrozumiałej nazwie? Aby było jeszcze jaśniej, spójrz na zdjęcie lub wyobraź sobie taki obraz. Klasyczna, polewana jest roztrzepanym jajkiem i pieczona na patelni, a nie na podpłomyku. W zasadzie tak w skrócie można opisać przepis na frittatę.

Chyba nikt z Was nie wątpi, że danie okazuje się bardzo smaczne. Zazdroszczę Włochom, którzy jedzą to codziennie na śniadanie. Dlaczego jesteśmy gorsi? W skrócie, teraz powiem Ci, jak przygotować klasyczny przepis z pomidorami, papryką i serem. I oczywiście dorzucę swoje trzy grosze, modyfikując śródziemnomorski przysmak tak, aby pasował do naszej rosyjskiej mroźnej rzeczywistości. Dodam kiełbaski. W zimnym klimacie trzeba się dobrze odżywiać i to odpowiednio, żeby nie pożegnać się ze zdrowiem.

Vivat Italy, czyli jak zaadaptować Frittatę

Składniki:

6 jaj kurzych;
2 pomidory;
2 czerwone słodkie papryki;
2 cebule;
100 gr. ser;
150 gr. kiełbaski;
kilka zielonych cebul;
koperek;
małe warzywo;
sól.

Kontynuując poruszony temat. Niedawno oglądałem program w telewizji. Mówiło o tym, w czym ludzie stają się lepsi i jaką obcą kulturę żywnościową narzuciła ludzkości korporacje spożywcze chętne do zysku. Wyjaśniono także, że to nie tłuszcz powoduje przyrost masy ciała i wysoki poziom cholesterolu, ale węglowodany. Wyjaśniono dlaczego i jak tak się dzieje. Został całkowicie nazwany najbardziej przydatnym produktem.

I dowiedziałem się z programu wielu, wielu innych ciekawych i niesamowitych rzeczy. Zaskoczyło mnie to, że olej słonecznikowy, którego teraz użyję do przygotowania przepisu na frittatę, jest ponoć dużo zdrowszy od oliwy z oliwek. To wszystko, przyjaciele! Od teraz i na zawsze będę gotować swoje dania wyłącznie z nasion słonecznika. Każdy zainteresowany może obejrzeć ten odcinek programu telewizyjnego na końcu artykułu. Gorąco polecam.

Najzdrowszy przepis - tłuszcz, olej i białko

Zacznę od warzyw. Obieram i siekam cebulę. Z papryki słodkiej usuwam nasiona i kroję w cienkie pierścienie, które przecinam na pół.
Smaż cebulę na oleju roślinnym, aż będzie przezroczysta.
Dodaj półpierścienie papryki na patelnię z cebulą.
Kontynuuję smażenie przez 5 minut. Gdy papryka zacznie mięknąć, zdejmij ją z ognia.
Usmażone warzywa przełóż do naczynia do zapiekania.
Kiełbasę Spasską kroję w smaczną kostkę.
Smażyłam na tej samej patelni, na której była papryka i cebula. W ten sposób kiełbasa smakuje znacznie lepiej.
Przygotowane do pieczenia produkty zakładu mięsnego Ensky przekładam do formy z warzywami.
Posypać zieloną cebulą, pokroić w 2-3 cm kawałki.
Solę jajka i lekko je ubijam.
Do zawartości formy wlewam jajka.
Pomidory kroję w plasterki o grubości około pół centymetra.
Na resztę produktów układam plasterki pomidora.
A ostatnią rzeczą, którą robię, to obficie posypuję wszystko startym serem.

Klasyczny, zachwycający obraz, gdy przed tobą stoi śniadanie lub lunch, to nie ma znaczenia.

Jesteś całkowicie gotowy, aby to opanować. Ciesz się nowymi smakami i aromatami. Pozostaje tylko posiekać koperek i posypać jeszcze gorący, świeży przysmak ziołami. Weź nóż w dłonie i odetnij dla siebie większy kawałek, ulegając uporczywym zaleceniom głodnych oczu.

Czerwona papryka jest pachnąca, pomidory są dobre! To niezły kawałek kiełbasy, do którego dodałam ser z serca. Świeże warzywa, posypane frittatą w żółtym kółku. Podrapałem je nożem i nagle zaczęło mi burczeć w brzuchu. Sok z warzyw się leje, nie ma już siły się trzymać. Nie może powstrzymać się od pokusy – nie przegapiła wspaniałej okazji!

Z przyjemnym apetytem – Aleksander Abałakow.

A oto obiecane badanie rosyjskich naukowców.

3 jajka.
100 ml mleko lub śmietanka 10%.
Mały pęczek szpinaku.
50 gr. twardy ser.
Szczypta soli.
7-8 pomidorków koktajlowych.
1 łyżeczka. oliwka lub masło.

Gotowanie krok po kroku:

Do przygotowania frittaty nadaje się zarówno świeży, jak i mrożony szpinak, jednak należy go przygotować inaczej.

Świeży szpinak należy przechowywać w zimnej wodzie przez 4-5 minut, aby wchłonąć brud z grządki, a następnie dokładnie opłukać każdy liść pod bieżącą wodą i umieścić na durszlaku do wyschnięcia.

Natychmiast umieść zamrożony szpinak na durszlaku, aby rozmrozić i odsączyć nadmiar wody.

Jajka ubić z mlekiem za pomocą widelca. Zamiast mleka można wziąć płynną śmietanę o zawartości tłuszczu 10% lub cienką śmietanę 15%.

Do ubitych jajek dodać pokrojony w paski szpinak, dodać sól i pieprz, wymieszać.

Kształt powinien być płytki, o wysokości boków 2-3 cm. Sprawdzi się szklane, ceramiczne lub metalowe naczynie do pieczenia, nawet żeliwna patelnia z nietopliwym uchwytem.

Spód i ścianki formy, w której będziemy piec frittatę, wysmaruj oliwą, do naszego dania najlepiej pasuje oliwa – w końcu gotujemy po włosku :) .

Do formy wlać masę jajeczno-szpinakową i posypać drobno startym serem.
Lepiej jest wziąć ser, który dobrze się topi.

Włóż patelnię z frittatą do piekarnika nagrzanego do 200° na 5 minut.

W międzyczasie umyj pomidorki koktajlowe. Jeśli nie masz pomidorków koktajlowych, możesz wziąć zwykłe, małe pomidorki i pokroić je na połówki lub ćwiartki. A pomidorki koktajlowe, malutkie jak wiśnie, można stosować w całości!

Wyciągamy patelnię z piekarnika i układamy pomidory, lekko je zanurzając. Ponownie włóż do piekarnika na kolejne 10-15 minut.

Frittata jest gotowa, gdy stanie się puszysta, a wierzch zacznie się rumienić.

Podzielić frittatę na porcje bezpośrednio w formie i podawać na gorąco, polaną kwaśną śmietaną lub śmietaną.

Smacznego!

Frittata to włoska odmiana omletu, która znacznie różni się od klasycznego przepisu. Zazwyczaj frittatę najpierw przygotowuje się na kuchence, a następnie piecze w piekarniku. Obowiązkowe jest także użycie nadzienia – najczęściej warzywnego, ale odpowiednio będzie w nim wyglądać także boczek czy kiełbasa. Kolejnym obowiązkowym elementem jest ser, ale w innym przypadku można puścić wodze fantazji (chyba, że oczywiście staniecie przed zadaniem przygotowania autentycznej frittaty, ale w tym przypadku lepiej sięgnąć do źródeł włoskich).

Frittata Z Warzywami

2 porcje

4 świeże jajka
garść startego parmezanu
pęczek pietruszki

2 ząbki czosnku
1/2 czerwonej cebuli
1 średni pomidor
1/2 słodkiej papryki
1 szklanka zielonej fasolki

Jajka wbić do miski, doprawić solą i czarnym pieprzem, dodać parmezan i posiekane zioła, lekko ubić. Odłóż bazę omletu na bok, wrócimy do tego nieco później, ale teraz umówmy się. Frittata nie jest bardzo wybrednym daniem, więc użyj dowolnych warzyw, które masz w lodówce. Miałem już opisany zestaw produktów i powinienem postępować w następujący sposób.

Czosnek pokroić, cebulę pokroić w krążki, paprykę i fasolę pokroić w drobną kostkę, z pomidora usunąć płyn i nasiona, również je posiekać. W żaroodpornej formie lub na patelni rozgrzewamy odrobinę oliwy, podsmażamy czosnek, po minucie dodajemy cebulę, następnie resztę warzyw i smażymy na małym ogniu kilka minut. Wlać jajka i smażyć, mieszając, aż zauważysz, że masa jajeczna zaczyna tężeć po bokach. Pozostaw patelnię na kuchence na kilka minut – środek powinien być jeszcze płynny – a następnie dokończ frittatę w piekarniku nagrzanym na 180 stopni na 15 minut.

Z tej ilości składników wyjdą 3-4 porcje omletu.

Ser zetrzeć na średniej tarce, szynkę i paprykę pokroić w drobną kostkę, cebulę pokroić w paski, drobno posiekać czosnek i natkę pietruszki, brokuły rozmrozić i pokroić w drobną kostkę. Naturalnie paprykę, cebulę i pietruszkę należy wcześniej umyć i osuszyć, paprykę oczyścić z nasion, a czosnek obrać :)

Do pojemnika wbij jajka, zalej śmietaną, solą i pieprzem do smaku, dodaj gałkę muszkatołową lub inne przyprawy

Jajka ze śmietaną ubić trochę trzepaczką, aż powstanie puszysta piana

Dodać ser i...

pietruszka Wymieszaj wszystko

Na patelni lub w naczyniu żaroodpornym (ja mam mały tagine o średnicy 22 cm) rozgrzewamy oliwę i na małym ogniu podsmażamy czosnek

Gdy czosnek się zrumieni, dodać cebulę i smażyć kilka minut.

Następnie dodać pieprz i dusić wszystko razem przez kolejne 2-3 minuty.

szynka. Smaż wszystko razem na małym ogniu przez kolejne 2-3 minuty.

Teraz ostrożnie wlej masę jajeczno-serową, lekko wymieszaj i poczekaj, aż omlet zacznie stwardnieć.

Gdy tylko to nastąpi, włóż patelnię do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 15-20 minut.

Lepiej podawać frittatę od razu na patelni, gorącą, gorącą :)

Można też pokroić na porcje i udekorować świeżymi ziołami. Świeże warzywa są dobrym dodatkiem do frittaty. Jak widać, danie to przygotowuje się bardzo szybko, ale zawsze okazuje się aromatyczne, smaczne i satysfakcjonujące. Dodatkowo frittata to prawdziwy lot kreatywności i odkrywania nowych smaków! Niech Wasz poranek będzie słoneczny i miły:) Smacznego!