Jakie są zalety skórki cytryny? Czy można jeść skórkę z cytryny? Wspomaga prawidłową pracę serca

Zastosowania cytryny są bardzo różnorodne – praktycznie nikt w to nie wątpi. Ale czy wiesz, że skórka z cytryny to także równie zdrowy produkt?

Istnieje opinia, że ​​\u200b\u200bskórkę stosuje się tylko w gotowaniu. Jednak jest to dalekie od przypadku.Chcę zaproponować Ci ciekawe sposoby wykorzystania skórki z cytryny - niech służy temu celowi.

Ale najpierw dowiedzmy się, czym jest ten wspaniały produkt.

Skórka (od cedro - cytryna) cytryna (pomarańcza, mandarynka) to cienka zewnętrzna warstwa skórki cytryny (pomarańcza, mandarynka), zabarwiona na żółto (pomarańczowo) i obrana z białej, luźnej warstwy skórki. Zawiera gruczołowe pojemniki zawierające olejki eteryczne, które posiadają przyjemny, charakterystyczny dla cytrusów aromat.

Kalorie skórki cytryny a wynosi 16 kcal na 100 gramów produktu: K

• Kalorie, kcal: 16
• Białka, g: 0,9
• Tłuszcze, g: 0,1
• Węglowodany, g: 3,0

Jak zdobyć skórkę z cytryny?

Łatwo jest samemu zdobyć świeżą skórkę z cytryny.

1. Po pierwsze, owoce sprzedawane na rynkach i supermarketach są traktowane w różny sposób Substancje- najpierw środkami chemicznymi przeciwko szkodnikom, następnie woskiem dla dodatkowego połysku. Dlatego dokładnie umyj cytryny, aby nie było na nich brudu (najlepiej pędzelkiem - w ciepłej wodzie), a następnie zaparz je wrzącą wodą. Jest to konieczne, aby skórkę można było łatwo oddzielić od białej warstwy znajdującej się pod skórką. Jeśli na cytrynach znajdują się specjalnie oznaczone naklejki, usuń je, aby nie pozostały żadne ślady.

2. Cytrynę wytrzyj do sucha i odetnij górę.

Jak przechowywać skórkę z cytryny?

Metoda 1. Tartą skórkę z cytryny, pomarańczy lub mandarynki można przechowywać, aby przygotować ją do wykorzystania w przyszłości. Tartą lub cienko pokrojoną skórkę dobrze suszy się, umieszcza w szklanym lub blaszanym słoju i szczelnie zamyka pokrywką i przechowuje w suchym miejscu.

Jednak przy stosowaniu tej metody skórka okazuje się gorszej jakości, ponieważ podczas startu wraz ze skórką wciera się białą, luźną warstwę podkorową, która nie powinna być obecna w gotowym proszku. Ponadto podczas pocierania może przedostać się sok i miąższ z cytryny, w tym przypadku dodając taką skórkę do potrawy, będzie można wyczuć gorzki smak cytryny.

Metoda 2. Dlatego lepiej zrobić skórkę z cytryny w nieco inny sposób. Skórkę zwykle usuwa się spiralnie ostrym nożem, a następnie suszy w suchym pomieszczeniu na otwartych powierzchniach wyłożonych papierem (aby odciągnąć nadmiar wilgoci).
Suszyć wszystkie rodzaje skórki, rozprowadzając ją cienką warstwą na płaskim talerzu na białej kartce papieru przez 2-3 dni w temperaturze pokojowej. Do suszenia najlepiej nadaje się wentylowany parapet lub balkon. Skórkę należy codziennie odwracać, aby suszenie przebiegało równomiernie.Skórkę uważa się za gotową, gdy stanie się krucha.

Po wysuszeniu skórkę miele się na proszek (lub kruszy) i w tej postaci przechowuje. Suchą skórkę można zmielić rękami lub łyżką.

Zatem skórka cytryny jest nie mniej przydatna niż sam owoc i ma bardzo szerokie zastosowanie. Poniżej przedstawiam Państwu kilka wskazówek na temat „jak wykorzystać skórkę z cytryny” w gospodarstwie domowym, w kuchni oraz dla zachowania urody i zdrowia. Mam nadzieję, że część tego, co zebrałem, będzie dla Was przydatna.

Wykorzystanie skórki do celów leczniczych
Korzyści i szkody związane ze skórką cytryny wynikają z jej składu, który jest bogaty w błonnik, potas, karoten, magnez, wapń, kwas foliowy i beta-karoten.

*Zapobieganie procesom oksydacyjnym
Skórka cytryny zawiera skoncentrowane bioflawonoidy – silne antyoksydanty. Usuwają wolne rodniki powodujące mutacje w komórkach, skutkujące przedwczesnym starzeniem się, nowotworami i chorobami układu krążenia.
Ponadto znane są zalety skórki cytryny, jako produktu, który może neutralizować toksyczne związki - czynniki rakotwórcze gromadzące się w organizmie.

*Właściwości przeciwnowotworowe
Regularne dodawanie skórki do pożywienia może spowolnić rozwój nowotworów złośliwych, ponadto ma właściwości antybakteryjne.
Skórka cytryny hamuje rozprzestrzenianie się komórek nowotworowych dzięki zawartym w jej składzie flawonoidom. Substancja limonen ma właściwości przeciwnowotworowe.
Według badań naukowych osoby spożywające cytryny ze skórką są znacznie mniej narażone na raka płuc, jelita grubego i piersi.
Limonoidy promują także apoptozę – przypadkową śmierć obcych komórek. Skóra zawiera także specjalną, łatwo przyswajalną pektynę, która spowalnia rozwój raka skóry, piersi i prostaty.

W przepisach ludowych zalety skórki cytryny są szeroko stosowane w walce z infekcjami bakteryjnymi i grzybiczymi, w leczeniu anemii i zapobieganiu zakrzepicy.

*Wzmocnienie kości
Korzyści wapnia dla kości są niezaprzeczalne. W skórce cytryny jest go całkiem sporo. W połączeniu z witaminą C zapobiega chorobie zwyrodnieniowej stawów, zapaleniu wielostawowemu i reumatoidalnemu zapaleniu stawów, osteoporozie.

*Redukcja cholesterolu
Aby zachować zdrowe serce, należy monitorować poziom cholesterolu we krwi. Skórka cytryny zawiera dużo polifenoli – flawonoidów, które obniżają poziom „złego” cholesterolu. Potas reguluje ciśnienie krwi, a witamina C zapobiega tworzeniu się skrzepów krwi w naczyniach krwionośnych, znacznie zmniejszając ryzyko chorób serca.

*Przeciw infekcjom
Skórka zawiera przydatne olejki eteryczne, kwas cytrynowy, witaminy C, A, B, P. Dlatego stosowanie skórki pomaga zapobiegać i leczyć przeziębienia oraz ma korzystny wpływ na funkcjonowanie przewodu żołądkowo-jelitowego.
Skórka ma silne działanie przeciwbakteryjne, można ją żuć w stanach zapalnych gardła i dróg oddechowych, szczególnie przy ropnym bólu gardła.

*Hygiena jamy ustnej
Aby uniknąć problemów z chorobami dziąseł (w tym zapalenia dziąseł i krwawienia), należy włączyć do diety odpowiednią ilość witaminy C, która jest bogata w skórkę cytryny. Witamina ta zwalcza bakterie powodujące próchnicę zębów i zapalenie przyzębia.

*Na trawienie
Błonnik zawarty w skórce korzystnie wpływa na układ trawienny. Poprawia motorykę jelit i usuwa odpady, leczy zaparcia, eliminuje tworzenie się gazów i skurcze jelit. Ze względu na swoje niezwykłe właściwości skórka cytryny stosowana jest w medycynie ludowej na niestrawność, niestrawność, kolkę i wymioty.
Niszczy bakterie gnilne w jamie ustnej i jelitach, likwiduje nieświeży oddech i poprawia trawienie.
Tradycyjne receptury medycyny zalecają smak na zmniejszenie apetytu, niedostateczne wytwarzanie soku żołądkowego, choroby pęcherzyka żółciowego i zaburzenia trawienia.

Ponadto do zalet skórki cytryny zalicza się jej zdolność do: oczyszczania wątroby, poprawy krążenia krwi, neutralizowania infekcji ucha, uelastyczniania naczyń włosowatych i zapobiegania żylakom.

*Zapał do utraty wagi
Pektyna zawarta w skórkach cytryny spowalnia wchłanianie węglowodanów, pomaga w walce z nadwagą i zmniejsza apetyt. Zapewnia długotrwałe uczucie sytości i neutralizuje ochotę na słodycze.

Ze względu na obecność w produkcie kwasu cytrynowego, skórka z cytryny może być szkodliwa dla osób cierpiących na niestrawność. Nie należy go stosować na wrzody, zapalenie żołądka i jelit. Ponadto skórka z cytryny jest często szkodliwa dla alergików. Może powodować pojawienie się pokrzywki.

Alchemia miłości

Skórka jest łagodnym afrodyzjakiem. Jednak w połączeniu z czekoladą, miodem, winem i przyprawami, takimi jak goździki, cynamon, imbir, mięta, gałka muszkatołowa, czarny pieprz, wzmacniają się właściwości tonizujące skórki. Można więc i nie należy oszczędzać na przyprawianiu potraw i napojów z miłości do smaku!

Stosowanie skórki cytrynowej w jedzeniu...

Skórka nosi nazwę owocu, z którego jest usuwana: cytryna, pomarańcza, pomarańcza, grejpfrut.

*Skórki z cytryny Jest najczęściej stosowany w kuchni na całym świecie. Dodaje się go do szerokiej gamy potraw z mięsa, ryb, drobiu, warzyw, owoców, płatków śniadaniowych, twarogu i grzybów: sałatek, chłodników (okroshka, barszcz), zup klasycznych (kapusta, barszcz, ucha), dań głównych dania gorące i dodatki do nich., a także w galarecie, galaretkach, zapiekankach, mięsie mielonym, sosach i sosach. Skórka z cytryny, obok wanilii i cynamonu, to przyprawa numer jeden do deserów i wypieków: babeczek, ciastek, ciast wielkanocnych, szarlotek, ciasteczek manny, słodkich puddingów, lodów.

*Skórka pomarańczy i mandarynki stosowany głównie do aromatyzowania wyrobów cukierniczych, deserów i słodkich sosów.

*Skórka grejpfruta Używana jest przez smakoszy do tego samego rodzaju potraw co skórka z cytryny, jednak nadaje im bardziej subtelny, wyrafinowany i mocny aromat.

*Skórka pomarańczowa dodawany do dań z ryżu i twarogu, słodkich wypieków, sosów mięsnych, mielonych ryb i drobiu.

Wszystkie rodzaje skórki wykorzystuje się do przygotowania marmolady, dżemów, galaretek, kompotów, musów, galaretek, napojów bezalkoholowych i alkoholowych (rum, likiery, wódki, nalewki itp.).

Skórka nie doda kwasu (jak to będzie w przypadku dodania kawałków owoców), ale nada subtelnego aromatu.
Wszystkie rodzaje skórek należą do przypraw słabych, łagodnych, dlatego skórkę można spożywać w większych dawkach w porównaniu do innych przypraw. Używaj skórki według smaku, odmierzając ją w łyżeczkach, a nie w gramach, ponieważ skórka jest delikatną przyprawą, która nie zagłusza smaku potraw.
Miarą normy powinien być smak - pojawienie się gorzkiego smaku po przekroczeniu granicy dopuszczalnej objętości.
Dodaj skórkę do gorących potraw na 3-5 minut przed gotowaniem lub po jego zakończeniu i pozostaw na kilka minut pod pokrywką.

Skórkę dodawaj do wszystkich potraw w postaci sproszkowanej, mielonej. Skórka dobrze komponuje się z większością przypraw i stanowi część tradycyjnej orientalnej przyprawy „Pięć Przypraw” wraz z kolendrą, cynamonem, kminkiem i czarnym pieprzem. Przygotowując pieczone mięso, mielona sucha skórka może zastąpić sól.

Nie będę tu podawać przepisów kulinarnych wykorzystujących skórkę z cytryny, ale podam kilka oryginalnych sposobów wykorzystania jej w kuchni.

* Utrzymuj płynność brązowego cukru.
Jeśli Twój brązowy cukier jest bardziej rafinowany, spróbuj dodać odrobinę skórki cytryny (najpierw usuń wszelkie ślady skórki), aby zachować jego wilgotność i płynność. (W przypadku wszystkich przepisów wykorzystujących skórkę cytryny zawsze dokładnie oczyść powierzchnię, aby usunąć brud lub wosk.)

*Przy okazji, jeśli nie lubie kwaśnej herbaty, ale jeśli chcesz cieszyć się smakiem i aromatem cytryny, dodawaj do herbaty jej skórkę, a nie plasterki cytryny. Albo jeszcze prościej: odetnij niewielką część skórki z cytryny i włóż ją do zaparzonej herbaty.

* Suszona skórka.
Skórkę cytryny można drobno zetrzeć, dzięki czemu zachowa cały aromat cytryny. Skórkę można stosować świeżą, suszoną lub mrożoną. (Jeśli wiesz, że będziesz zbierać skórkę, łatwiej będzie ją zetrzeć, gdy jest jeszcze na cytrynie, zanim wyciśniesz sok.) Aby wysuszyć skórkę, rozprowadź ją cienką warstwą na ręczniku i pozostaw do całkowitego wyschnięcia, a następnie przelej do słoiczka. Aby zamrozić skórki, użyj pojemnika do zamrażania. Skórkę cytryny stosuje się do sałatek, marynat, wypieków, produktów zbożowych itp.

* Cukier cytrynowy
Cukier o świeżym i przyjemnym cytrynowym aromacie – co może być lepszego? Do przygotowania tego cukru potrzebne będą: plastikowa torebka zapinana na zamek, 2-3 szklanki cukru i świeża skórka z kilku cytryn.

Chciałbym zauważyć, że im więcej skórki, tym bogatszy będzie cukier i cytrynowy smak i aromat. Jak przygotować cukier cytrynowy: Do woreczka strunowego wsypać cukier granulowany i dodać do niego świeżą skórkę, dobrze wymieszać i pozostawić na kilka godzin w otwartym worku, aby cukier trochę stwardniał (wystarczy kilka godzin). Następnie zamknij torebkę, dobrze wstrząśnij cukrem i przechowuj go w suchym, ciemnym miejscu.

* Kandyzowane owoce.
Ze skórek grejpfrutów można także przygotować kandyzowane owoce. Owoce kandyzowane są łatwe w przygotowaniu, bo to po prostu kandyzowana skórka i można je jeść tak po prostu, maczając je w roztopionej czekoladzie lub dodając do ciastek, cukierków czy chleba.

* Robienie ciasteczek ze skórką cytrynową.
Jeśli robisz skórkę, pamiętaj, aby dodać ją do ciasteczek.
Zaskoczy Cię swoim niesamowitym smakiem!

* Wici ze skórki cytryny.
Paski skórki cytryny, które po wysuszeniu zwijają się w wici, nadają się do stosowania w koktajlach, wodzie gazowanej lub zwykłej wodzie pitnej. Do ich przygotowania użyj obieraczki do warzyw lub noża, ostrożnie usuwając gorzki biały miąższ.
Te wici można również zamrozić w pojemniku lub torbie.

* Przygotowanie ekstraktu cytrynowego.
Zrób wici ze skórki cytryny (powyżej) i osusz je zewnętrzną stroną do dołu na talerzu przez 3-4 dni. Włóż je do blendera i zmiel na mąkę. Stosować jako ekstrakt w przepisach kulinarnych.

* Sól pikantna
Bardzo ciekawy przepis - pikantna sól z cytryną i mieszanką papryki. Do przygotowania potrzebujemy: jednej trzeciej szklanki mieszanki suszonej papryki (sprzedawanej w każdym sklepie), skórki z 4 cytryn i szklanki soli.
Zetrzyj skórkę tak drobno, jak to możliwe. Wymieszaj z pieprzem, odstaw do wyschnięcia i zmiel w blenderze. Następnie przyprawy wymieszać z solą (najlepiej morską) i przelać do hermetycznie zamkniętego słoiczka. Można dodawać do dowolnych potraw

* Przygotowanie pieprzu cytrynowego.
Wymieszaj ekstrakt cytrynowy (powyżej) ze świeżo zmielonym pieprzem.

* Oliwa z oliwek wzbogacona skórką cytrynową
Przygotowanie oliwy z oliwek wzbogaconej skórką cytryny jest bardzo proste: do szklanego pojemnika wlać świeżą skórkę z cytryny, dodać oliwę i odstawić na dwa tygodnie w ciemne miejsce. Lepiej nie zamykać pokrywy. Od czasu do czasu potrząśnij skórką. Następnie odcedź olej, najpierw rozgnieć skórkę w butelce z olejem rączką drewnianej łyżki (tak, aby wypłynęły wszystkie olejki eteryczne). Przecedzoną oliwę cytrynowo-oliwkową przechowuj w szklanej butelce z zamkniętą pokrywką.

* Nalewka cytrynowa
Przyjemnie smakująca nalewka cytrynowa to kolejny świetny sposób na wykorzystanie skórki cytrynowej. Sposób przygotowania: Do 250 ml wódki weź najświeższą skórkę z 6 cytryn, wymieszaj te składniki w szklanej butelce, szczelnie zamknij i odstaw do zaparzenia na 4-6 tygodni, w zależności od tego, jak intensywny potrzebujesz cytrusowego smaku.

* Skórka z cytryny w kostkach lodu
Świetnym dodatkiem do drinków i koktajli, zwłaszcza letnich, będzie kilka kostek lodu, do których dodamy drobno startą skórkę z cytryny. Skórkę cytryny można również pokroić w cienkie paski i zamrozić, aby dodać ją do koktajli nawet bez lodu.

* Masło ze skórką i ziołami
Zmieszaj suszone lub świeże zioła i drobno startą skórkę z cytryny z masłem (użyj blendera lub po prostu drobno posiekaj nożem).
Połóż mieszaninę na jednym brzegu arkusza papieru pergaminowego i zwiń ją w rulon, dobrze ugniatając masło. Następnie włóż bułkę do lodówki na kilka godzin i przyprawione masło z skórką cytryny jest gotowe do użycia.

W domu...

Sok cytrynowy zawiera około 5-6% kwasu cytrynowego i poziom pH pomiędzy 2 a 3. To sprawia, że ​​jest to możliwe
Idealny pomocnik w bezpiecznym czyszczeniu powierzchni kuchennych z kamienia i plam mineralnych.

*Usuwanie tłustych plam.
Tłuste pozostałości na patelniach? Czy palniki Twojej płyty kuchennej są pokryte tłuszczem? Jeśli Twoja kuchnia padła ofiarą smażenia, spróbuj użyć połówek cytryny, zanim sięgniesz po toksyczne środki czyszczące. Połówkę cytryny posyp odrobiną soli (na ścieranie) i wetrzyj w tłustą plamę, a następnie wytrzyj powierzchnię szmatką. (Należy zachować ostrożność w przypadku powierzchni marmurowych lub innych powierzchni wrażliwych na kwasy).

* Ocet cytrynowy do usuwania plam i tłuszczu
Uniwersalny środek czyszczący - ocet cytrynowy. Skutecznie usuwa różne zanieczyszczenia. Pokruszoną skórkę włóż do szklanego pojemnika i zalej octem, zamknij pokrywkę. Po dwóch tygodniach odcedź i dodaj wodę w stosunku 50:50. Otrzymasz produkt, który wyczyści niemal wszystko. Ocet cytrynowy ma również silne właściwości dezynfekujące.

* Czyszczenie czajnika lub ekspresu do kawy.
Aby odkamienić czajnik, napełnij go wodą, dodaj garść drobno posiekanej skórki z cytryny i postaw na ogniu. Po zagotowaniu odstaw czajnik z tym płynem na godzinę, wylej płyn i dobrze wypłucz czajnik. Aby oczyścić ekspres do kawy, należy wsypać do niego lód, sól i skórkę z cytryny, potrząsać całość przez minutę lub dwie, wytrząsnąć i przepłukać ekspres. Wszystko będzie błyszczeć!

* Czyszczenie kuchenki mikrofalowej.
Gotowanie potraw w kuchence mikrofalowej, szczególnie nieskuteczne, zwykle prowadzi do szybkiej utraty czystości i wyglądu. Plamy mogą wyglądać jak wysuszone kawałki cementu. Zanim sięgniesz po chemiczny środek czyszczący, spróbuj tego: dodaj skórkę z cytryny do miski przeznaczonej do kuchenki mikrofalowej, wypełnionej do połowy wodą. Włącz piekarnik na pełną moc na 5 minut, poczekaj, aż woda się zagotuje, a para skropli się na bokach kuchenki. Następnie po prostu wyjmij naczynia i wytrzyj cały brud wilgotną szmatką.

* Dezodoryzacja kosza na śmieci.
Skórką z cytryny możesz także odświeżyć miejsce z najbardziej nieprzyjemnym zapachem – kosz na śmieci – i nadać kuchni świeży aromat. Nawiasem mówiąc, jest to dobre ostatnie użycie cytryny po zastosowaniu którejkolwiek z pozostałych wskazówek.

* Polerowanie powierzchni chromowanych.
Mineralne osady na chromowanej baterii, a także na innych powierzchniach wykonanych z tego metalu, można łatwo usunąć za pomocą cytryny. Przetrzyj powierzchnię wyciśniętą połówką cytryny, spłucz i delikatnie wypoleruj miękką szmatką.

* Polerowanie powierzchni miedzianych.
Do czyszczenia i odświeżania naczyń z miedzi, mosiądzu i stali nierdzewnej można użyć połowy cytryny zamoczonej w soli lub sodzie oczyszczonej. Połówką cytryny wetrzyj zanieczyszczone miejsce i pozostaw na 5 minut. Następnie naczynia należy spłukać ciepłą wodą i wypolerować do sucha.

* Czyszczenie zlewu ze stali nierdzewnej.
Stosować tę samą metodę, co przy czyszczeniu powierzchni chromowanych.

* Środek odstraszający owady.
Jeśli w Twoim domu osiedlili się nieproszeni goście - karaluchy, mrówki, ćmy, pchły - umieść skórkę w pobliżu drzwi, parapetów, w pęknięciach i szczelinach.
Owady te nie tolerują zapachu cytrusów.

* Wykonanie pachnącego nawilżacza powietrza.
Jeśli zimą powietrze w Twoim domu zostanie wysuszone przez ogrzewanie, na ratunek znów przyjdzie cytryna. Napełnij miskę wodą, dodaj do niej skórkę z cytryny i postaw na kuchence. Po zagotowaniu zmniejsz ogień na mały i pozostaw tak na chwilę. Powietrze zostanie nawilżone i wypełnione świeżym aromatem.

* Odśwież swoją deskę do krojenia.
Cytryna ze względu na niskie pH ma właściwości antybakteryjne, dzięki czemu jest doskonałym środkiem czyszczącym do wielu powierzchni kuchennych, w tym desek do krojenia. Po dezynfekcji powierzchnię deski przetrzeć połówką cytryny, pozostawić na kilka minut i spłukać.

Dla piękna...

* Stosować na skórę.
Możesz dodać blasku swojej skórze. Aby to zrobić, po prostu przetrzyj peeling twarzą. Kwas cytrynowy pobudza regenerację komórek, usuwa warstwę rogową naskórka, rozjaśnia i odświeża skórę.
Naturalne kwasy owocowe regulują także pracę gruczołów łojowych i zapobiegają trądzikowi. Działanie wolnych rodników prowadzi do pojawienia się wczesnych oznak starzenia i plam starczych. Przeciwutleniacze zawarte w skórce pomagają je wyeliminować.

* Leczenie trądziku
Ściągające właściwości skórki cytryny i jej właściwości antybakteryjne pozwalają doskonale oczyścić pory, usunąć zaskórniki i pozbyć się tłustego połysku.

Składniki:

• 2 łyżki startej skórki z cytryny (20 g),
• 1 łyżeczka cukru (5 g),
• 2 łyżki soku z ogórka (20 ml).

Jak używać:

• skórkę z cytryny, cukier i sok z ogórka zmiksuj na gładką masę,
• Nałóż na twarz i pozostaw na 15 minut,
• Delikatnie masuj skórę okrężnymi ruchami, a następnie spłucz zimną wodą.

* Rozjaśnianie plam starczych.
Wiele przepisów ludowych zaleca stosowanie skórki z cytryny w celu rozjaśnienia plam starczych. Aby to zrobić, połóż na plamie mały kawałek skórki z cytryny i pozostaw na godzinę.

* Zmiękczenie skóry
Jeśli zauważysz, że Twoja skóra na łokciach, piętach czy kolanach pociemniała i stała się sucha, skorzystaj ze zmiękczających właściwości skórki cytryny. Zmieszaj trochę sody oczyszczonej, skórki i soku z cytrusów, nałóż na problematyczne miejsca i ciesz się aksamitną skórą.

* Łagodzi suche łokcie.
Użyj połowy cytryny posypanej sodą oczyszczoną. Wystarczy zanurzyć łokieć w cytrynie i kręcić nią przez kilka minut, jakbyś miał wycisnąć z niej sok. Następnie opłucz łokcie i wytrzyj do sucha.

* Wykonanie peelingu cukrowego:
Pół szklanki cukru wymieszaj ze skórką cytryny i oliwą, aż uzyskasz konsystencję śmietany.
Zwilż skórę ciała pod prysznicem, zakręć wodę i wmasuj miksturę w skórę, a następnie spłucz.

* Peeling cytrynowy
Martwe komórki skóry można usunąć za pomocą kwasów alfa i beta hydroksylowych znajdujących się w cytrynie.
Istnieje kilka przepisów na wykonanie peelingów na bazie skórki cytryny, a niektóre peelingi można znaleźć w wyspecjalizowanych sklepach.
Możesz zrobić własny peeling cytrynowy:

• Za pomocą tarki zetrzyj skórkę z cytryny.
• Do pojemnika ze skórką włóż 100 g kwaśnej śmietany i 5-8 kropli olejku rozmarynowego.
• Nałóż mieszaninę na skórę i spłucz po 15-20 minutach. Zaleca się wykonywanie tej procedury 1-2 razy w tygodniu.

* Wzmocnienie paznokci
Użyj skórki cytrynowej, żółtej strony, do nacierania paznokci.

* Wybielacz do paznokci
Jeśli zauważysz, że Twoje paznokcie stały się żółtawe i słabe, możesz dodać trochę startej skórki z cytryny do bezbarwnego lakieru lub bazy do manicure. Możesz też wmasować świeżą skórkę bezpośrednio w płytkę paznokcia przed malowaniem.

Składniki:

• skórka z 1 cytryny,
• lakier bezbarwny - 1 butelka.

Jak używać:

• zetrzyj skórkę z cytryny i dodaj do butelki z lakierem,
• Nałóż lakier do paznokci jak zwykle.

Metoda alternatywna: Wcieraj białą stronę peelingu w płytkę paznokcia 2 razy dziennie.

Interesujący fakt:

Skórkę jako przyprawę wprowadzono dopiero w średniowieczu. Smakosze starożytnej Grecji i Rzymu uważali skórkę za niewartą zastosowania kulinarnego ze względu na nieprzyjemny smak i zapach.

A w Europie XII-XVI wieku radość znalazła się nie tylko w zbiorach przepisów, ale także w książkach marzeń. Przyprawianie potraw we śnie, zgodnie z interpretacją, zapowiada bezinteresowną pracę na rzecz innych.
Na podstawie materiałów z Kharovchane.rf, www.wmj.ru, www.shalafan.ru, pri-gotovim.ru

To właściwie wszystkie sztuczki. Wiedziałeś już to wszystko, prawda?

Wszyscy wiedzą, jak przydatna jest skórka z cytryny w kuchni. Jednak możliwych zastosowań skórki cytryny jest o wiele więcej. Dziś porozmawiamy o tym, jak może się przydać w gospodarstwie domowym. Okazuje się, że ze skórką cytryny można wiele zrobić, unikając przy tym stosowania szkodliwych środków chemicznych.

W rzeczywistości najczęściej jest to cytryna Ze wszystkich owoców cytrusowych wykorzystywany jest do celów gastronomicznych, leczniczych i kosmetycznych. Wysoka zawartość witaminy C, przeciwutleniaczy i olejków eterycznych w cytrynie pomaga nam zachować zdrowie i piękno.

Ale oto skorupa! To część cytryny, którą zwykle wyrzucamy... Jednak skórka cytryny zawiera 10 razy więcej witamin niż sok, a także wiele minerałów i błonnika.

Zawiera również skórkę cytryny olejki eteryczne, kwas cytrynowy i inne ważne związki, które nauczymy się wykorzystywać dla zachowania zdrowia i urody, a także czystości w domu.

1. Herbata oczyszczająca
Witamina C i pektyny zawarte w skórce cytryny są bardzo przydatne dla prawidłowego funkcjonowania wątroby, jelit i nerek.

Związki aktywne pomagają eliminować toksyny i tworzą barierę ochronną przed negatywnym działaniem wolnych rodników.

Składniki:
+ skórka z 2 cytryn,
+ 1 litr wody.

Jak gotować:
+ zalej skórkę cytryny wodą, zagotuj, zmniejsz ogień i odstaw na kolejne 15 minut,
+ ostudzić napój i pić 3 razy dziennie.

2. Aromatyzowany olej roślinny
Aby dodać smaku sałatkom, zupom i innym potrawom, przygotuj olej roślinny aromatyzowany startą skórką cytryny.

Składniki:
+ skórka z 2 cytryn,
+ butelka oliwy z oliwek.

Jak gotować:
+ zetrzeć skórkę z cytryny i dodać do butelki z oliwą,
+ odstaw olej na kilka dni i użyj go do smażenia.

3. Odświeżacz powietrza
Silny cytrusowy zapach idealnie nadaje się do usuwania nieprzyjemnych zapachów z różnych miejsc w domu.

Składniki:
+ skórka z 2 cytryn,
+ ½ litra wody,
+ rozmaryn - 3 gałązki świeże lub suszone, lub 20 kropli olejku rozmarynowego,
+ 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (5 ml).

Jak gotować:
+ skórki cytryny i rozmaryn zalać wodą i gotować 10 minut,
+ dodać wanilię i gotować kolejne 5 minut.

Jeśli używasz olejku eterycznego, zagotuj tylko skórki cytryny i dodaj olejek po całkowitym ostygnięciu naparu.

Przygotowany napar wlać do płynu za pomocą butelki ze spryskiwaczem i spryskać nim odpowiednie miejsca. Efekt jest bardzo dobry!

4. Kompozycja zmiękczająca skórę łokci i pięt
Łokcie i pięty to miejsca, w których skóra bardzo łatwo i szybko wysycha ze względu na brak gruczołów łojowych. Łokcie mogą stać się ciemne, a pięty mogą stać się żółte i popękane. Aby zredukować ciemne plamy na łokciach i pozbyć się martwego naskórka, użyj skórki cytryny i sody oczyszczonej.

Składniki:

+ 6 kropli soku z cytryny,
+ 1 łyżeczka sody oczyszczonej (5 g).

Sposób przygotowania i użycia:
+ wszystkie składniki wymieszać na gęstą pastę i nałożyć na wybrane obszary skóry,
+ wykonaj lekki masaż, pastę trzymaj na skórze jeszcze przez 5 minut,
+ spłucz ciepłą wodą,
+ po tym zabiegu należy unikać ekspozycji na bezpośrednie działanie promieni słonecznych!

5. Środek do czyszczenia kuchenki mikrofalowej
Wyjątkowe właściwości aromatyczne i odkażające cytryny doskonale nadają się do usuwania brudu, zapachów i tłuszczu w kuchence mikrofalowej.

Składniki:
+ skórka z 2 cytryn,
+ 1 szklanka wody (200 ml).

Stosowanie:
+ skórkę pokroić na małe kawałki, dodać szklankę wody i wstawić do kuchenki mikrofalowej,
+ podgrzewać przez 30 sekund na maksymalnej mocy,
+ usunąć zabrudzenia suchą, miękką szmatką,
+ w razie potrzeby powtórzyć procedurę.

6. Wybielacz do paznokci
Jeśli zauważysz, że Twoje paznokcie stały się żółtawe i słabe, możesz dodać trochę startej skórki z cytryny do bezbarwnego lakieru lub bazy do manicure. Możesz też wmasować świeżą skórkę bezpośrednio w płytkę paznokcia przed malowaniem.

Składniki:
+ skórka z 1 cytryny,
+ lakier przezroczysty - 1 butelka.

Jak używać:
+ zetrzyj skórkę z cytryny i dodaj do butelki z lakierem,
+ nałóż lakier do paznokci jak zwykle.

Metoda alternatywna: Wcieraj białą stronę peelingu w płytkę paznokcia 2 razy dziennie.

7. Leczenie trądziku
Ściągające właściwości skórki cytryny i jej właściwości antybakteryjne pozwalają doskonale oczyścić pory, usunąć zaskórniki i pozbyć się tłustego połysku.

Składniki:
+ 2 łyżki startej skórki z cytryny (20 g),
+ 1 łyżeczka cukru (5 g),
+ 2 łyżki soku z ogórka (20 ml).

Jak używać:
+ skórkę z cytryny, cukier i sok z ogórka zmiksować na gładką masę,
+ nałóż na twarz i pozostaw na 15 minut,
+ Delikatnie masuj skórę okrężnymi ruchami, następnie spłucz zimną wodą.

Jak widać, skórek z cytryny na pewno nie należy wyrzucać – one naprawdę mogą się przydać!

Cytryna znana jest od czasów starożytnych ze swoich korzystnych właściwości dla ludzkiego organizmu. Ale później ludzie dowiedzieli się, że nie tylko sam ten kwaśny owoc ma korzystny wpływ na organizm ludzki. Korzyści ze skórki cytryny są również niezaprzeczalne. Dlatego wyrzucając resztki owocu, pamiętaj, że jego skórka może również pomóc układowi odpornościowemu. Zarówno lekarze, jak i dietetycy wielokrotnie zauważyli wiele korzystnych właściwości produktu, jakim jest skórka cytryny. Jakie są te właściwości? I jakie szkody może wyrządzić ludzkiemu organizmowi? Dowiedzmy Się!

Skórka cytrynowa – co to jest?

Po pierwsze, jest to jeden z najbardziej nieznanych, a jednocześnie często spotykanych składników wielu przepisów kulinarnych. Jego wartość energetyczna na 100 gramów wynosi 47 kilokalorii, w surowej postaci zawiera 1,5 g białka, 5,4 g węglowodanów i 0,3 g tłuszczu, a także zawiera dużą ilość witaminy C. Ponadto skórka owocu zawiera takie minerały jak selen, fosfor, sód, potas, wapń, cynk, żelazo, magnez i miedź.

Skórka cytrynowa – co to jest? Najcieńsza zewnętrzna warstwa skórki owocu, która ma bogaty żółty kolor. Zawiera olejki eteryczne, które mają przyjemny zapach charakterystyczny dla żółtych owoców. Co ciekawe, starta skórka z cytryny nie doda potrawie kwasu, ale z pewnością nada przyjemnego aromatu.

Jak to zrobić?

Pomaga pozbyć się plam starczych

Jeśli będziesz regularnie przecierać twarz skórką z cytryny, wkrótce będziesz zaskoczony zmianami. Za pomocą skórki pozbędziesz się trądziku, wyprysków i wielu innych niedoskonałości. Szczególnie przyda się osobom cierpiącym na plamy starcze. Wiele przepisów ludowych zaleca nałożenie małego kawałka skórki z cytryny na plamę pigmentacyjną i pozostawienie na godzinę. Ta prawdziwie magiczna substancja uelastycznia skórę, działa wybielająco, a także sprawia, że ​​skóra jest napięta i gładka.

Wzmacnia kości

Dobrym źródłem wapnia jest skórka cytryny, a duże ilości witaminy C umożliwiają organizmowi wchłanianie wapnia, co pomaga wzmocnić kości. 100 gramów skórki zawiera około 134 miligramów wapnia. Regularnie jedząc skórkę tego kwaśnego owocu, możesz uniknąć wystąpienia chorób takich jak zapalenie stawów, osteoporoza i reumatyzm.

Wspomaga odporność

Jak wspomniano powyżej, skórka cytryny zawiera duże ilości witaminy C, której, nawiasem mówiąc, jest więcej w skórce niż w soku z tego kwaśnego owocu, a nawet w samym owocu. 100 gramów skórki cytryny zawiera około 129 miligramów witaminy C. Pozwala to nie tylko utrzymać niezbędny poziom odporności, ale także monitorować stan zdrowia jamy ustnej. Skórka cytryny może wyeliminować nieprzyjemny zapach, zapobiec krwawieniu dziąseł i pojawieniu się różnych mikroorganizmów uszkadzających zęby.

Wspomaga prawidłową pracę serca

Wygodną i prawidłową pracę serca ułatwia stosowanie produktu takiego jak skórka z cytryny. Mięsień sercowy wspomaga potas, którego zawiera w znacznych ilościach. W 100 gramach skórki cytryny znajduje się około 160 miligramów potasu. Ponadto na pracę serca wpływają także substancje takie jak polifenole, które mogą obniżać poziom cholesterolu w organizmie.

Efekt dezynfekujący

Skórka cytryny słynie między innymi ze swoich właściwości przeciwgrzybiczych i przeciwbakteryjnych. Te właściwości lecznicze mają zastosowanie nie tylko w dermatologii. Skórkę cytryny stosuje się w profilaktyce i leczeniu zakrzepicy i anemii. Kolejną cenną właściwością skórki tego kwaśnego owocu jest to, że może oczyścić wątrobę i poprawić krążenie krwi.

Nalewka ze skórki cytryny ma nie mniej właściwości lecznicze.

Szkoda skórki cytrynowej

Pomimo obfitości korzystnych właściwości, niektórzy ludzie nadal muszą uważać na produkt taki jak skórka cytryny. Co to za ludzie? Osoby cierpiące na choroby takie jak na przykład wrzody żołądka i inne zaburzenia trawienne. Faktem jest, że ze względu na dużą zawartość kwasu cytrynowego w skórce błona śluzowa zostanie podrażniona, co może prowadzić do ciężkiej zgagi lub ogólnego dyskomfortu w okolicy żołądka. Również osoby podatne na alergie powinny zachować ostrożność podczas obchodzenia się ze skórką, ponieważ ten produkt wraz z innymi owocami cytrusowymi może powodować reakcję alergiczną w organizmie w postaci pokrzywki.

Skórka cytrynowa na farmie

Wyrzucenie skórek do kosza sprawi, że nieprzyjemny zapach zniknie. Skórkę z cytryny możesz także włożyć do lodówki. Wtedy nie tylko pochłonie nieprzyjemne zapachy, ale także wypełni lodówkę przyjemnym aromatem. Skórka z cytryny pomoże pozbyć się kamienia, który utworzył się w czajniku. Skórkę cytryny można wykorzystać do zwiększenia wilgotności w pomieszczeniu.

Ludzie od dawna używają roślin, niektórych ich części, nasion i owoców jako przypraw - aromatycznych i smakowych dodatków do żywności. Pachnąca i luksusowa skórka owoców cytrusowych to wykwintna przyprawa niosąca ze sobą korzyści zdrowotne, a o tym, jak ją przygotować i zastosować, przeczytasz w naszym artykule. Jego delikatny, korzenny smak i lekki aromat sprawiają, że każde danie „bawi się”, demonstrując wszechstronność wszystkich składników, nawet tych najprostszych!

Skórka to zewnętrzna, najwyższa skorupa owoców drzew cytrusowych: cytryny, limonki, pomarańczy, pomarańczy, grejpfruta i mandarynki. Skorupa ta jest intensywnie zabarwiona pigmentami i pokryta porami (gruczołami) wypełnionymi olejkami eterycznymi. Olejki eteryczne zawarte w woreczkach gruczołowych, jako lotne, nadają potrawie lekko pikantny smak.

Jak przygotować suszoną skórkę

Skórka owoców cytrusowych składa się z dwóch warstw: górnej - pigmentowanej i zasadniczej oraz dolnej - białej, gęstej i sprężystej warstwy podkorowej. Tej białej masy nie należy dodawać do surowców na skórkę, gdyż jest gorzka i może zepsuć ostateczny smak przygotowanej potrawy.

Olejki eteryczne, które są tak bogate w zewnętrzną skorupę owoców cytrusowych, znajdują się w gruczołach olejków eterycznych, które wyglądają jak pory. To właśnie te musimy ostrożnie usunąć nożem! Im cieńsza jest skórka, tym lepsza jest jakość skórki.

Przed przygotowaniem skórki cytrusy należy dokładnie umyć pędzelkiem, umieścić w głębokim kubku i zalać wrzącą wodą przez 1 minutę. Jest to niezbędny etap przygotowania skórek cytrusów, ponieważ producenci często traktują ich powierzchnię ochronnymi związkami chemicznymi.

Jeśli powierzchnia owocu wygląda na zbyt błyszczącą lub lepką w dotyku, najprawdopodobniej produkty zostały potraktowane kompozycją woskową, dlatego przed uzyskaniem skórki należy namoczyć owoc we wrzącej wodzie. Następnie usuń wilgoć ręcznikiem i ostrożnie odetnij górną warstwę skórki.

Do przecięcia wierzchniej warstwy pigmentu potrzebny jest bardzo ostry nóż z cienkim ostrzem, za pomocą którego skórkę zwykle usuwa się cienkim paskiem. Można kupić specjalny nóż do obierania, za pomocą którego górna skorupa jest odcinana w 2 mm warstwie w postaci wstążki. Cięcie to pozwala uzyskać produkt bardzo wysokiej jakości.

Często, aby uzyskać świeże wióry skórkowe, używa się tarki z ostrymi, średnimi lub małymi nożami. Nie zalecamy tego robić, ponieważ częste noże trące rozpuszczają gruczoły eteryczne, w wyniku czego estry wyparowują, a zapach staje się słaby lub całkowicie zanika.

Pociętą pigmentowaną skorupę układamy cienką warstwą na płaskim porcelanowym naczyniu. Wskazane jest przykrycie dna naczynia kartką białego papieru, a na wierzchu położenie paska skórki do suszenia.

W trakcie suszenia wymieszaj chipsy, obracając je w drugą stronę. Gotowy produkt staje się kruchy i łatwo kruszy się w palcach. Zazwyczaj w kuchni skóra całkowicie traci wilgoć w ciągu 3 dni. Następnie rozetrzyj go w moździerzu lub rozgnieć wałkiem na kruszonkę i przełóż do szklanego słoika ze szczelną pokrywką.

Jak zamrozić skórkę

Mrożona skórka w soku z owoców cytrusowych o tej samej nazwie to efektowny składnik sosów, sosów oraz aromatów do napojów i deserów. Generalnie jest to przyprawa uniwersalna w przepisach wielu potraw!

Odcinamy wierzchnią warstwę skórki z cytrusów, układamy ją w foremkach do lodu i napełniamy sokiem z właśnie obranych owoców. Zamroźmy to! Przyprawa jest gotowa! Najczęściej skórka cytryny i pomarańczy jest mrożona.

Esencja muszli posypana cukrem jest doskonałym dodatkiem do herbat i innych napojów, do nadzienia słodkich ciast, do aromatyzowania deserów, zapiekanek, bab i budyniów.

Zazwyczaj kandyzowaną skórkę wytwarza się z pomarańczy, cytryny, limonki lub mandarynki.

Przyjrzyjmy się zaletom skórki owoców cytrusowych i konkretnym zastosowaniom każdego rodzaju.

Skórki z cytryny

To najczęściej używana skórka w kuchni! Zanim usuniesz wierzchnią niezbędną warstwę skórki cytryny, musisz się szczególnie postarać! Zalecamy wykonanie tej pracy bardzo ostrożnie, ponieważ dolna podkorowa warstwa białego koloru jest bardzo gorzka i jeśli jej część dostanie się do jedzenia, będzie ono miało gorzki smak.

Jeśli ostrożnie i cienko odetniesz zasadniczą warstwę skórki cytryny i wybierzesz naprawdę dojrzałą cytrynę, to jej kolor po wysuszeniu zachowa cytrynowożółty kolor. Jeśli uchwycisz zbyt dużo białej masy podkorowej, skórka będzie nierównomiernie żółta z brązowymi plamami.

Dobroczynne właściwości skórki cytryny

Korzyści ze skórki cytryny dla zdrowia człowieka są tak wielkie, że nierozsądnie byłoby zaniedbać jej zastosowanie w przepisach kulinarnych! Skórka cytryny jest dosłownie nasycona witaminami, związkami mineralnymi i cennymi kwasami organicznymi.

100 g warstwy eterycznej zawiera 129 mg kwasu askorbinowego (witaminy C), 160 mg potasu i 134 mg wapnia!

• Zewnętrzna skórka cytryny jest dobra dla naszych kości, nasycając je bioaktywnym wapniem! Razem z witaminą C zapobiega rozwojowi zapalenia stawów i artrozy, reumatyzmu stawów i osteoporozy.
• Usuwa substancje toksyczne i radionuklidy – dzięki wysokiej zawartości bioflawonoidów. Bioflawonoidy zapobiegają także tworzeniu się i gromadzeniu cholesterolu w naczyniach krwionośnych.
• Jedzenie skórki cytryny pomoże złagodzić skutki stresu oksydacyjnego, któremu towarzyszą zaburzenia metaboliczne reakcji oksydacyjnych w organizmie.
• Nasycenie skorupy potasem czyni go skutecznym środkiem wzmacniającym układ sercowo-naczyniowy, a także normalizującym ciśnienie krwi.
• Skórka cytryny jest bogata w przeciwutleniacze, a także substancje salvestrol Q40 i limonen - chroniące komórki przed ich zwyrodnieniem w raka.
• Jedzenie mielonej suszonej skórki cytryny zapewni zdrowie jamy ustnej, ponieważ zawarta w niej witamina C pomaga przy szkorbutu, krwawieniu dziąseł i zapaleniu dziąseł. Może również wybielić szkliwo zębów.

Zastosowanie skórki cytryny w kuchni

Esencjonalna wierzchnia warstwa cytryny nie zawiera kwasu cytrynowego, dlatego dodana do jakichkolwiek potraw nie nada im swojej kwasowości, a jedynie łatwo rozpoznawalny aromat. Z reguły proszek skórkowy dodaje się na kilka minut przed przygotowaniem potrawy i pozostawia na kolejne 3-4 minuty.

Ten cytrynowy produkt możesz wykorzystać w szerokiej gamie potraw - od warzyw i mięsa - po dowolne słodycze! Oprócz dań zimnych i gorących wzbogacane są one wszelkiego rodzaju napojami – z alkoholem lub bez.

Esencjalny smak i aromat skórki cytryny nadaje szczególny smak i aromat daniom rybnym i mięsnym, sosom do nich, a także galaretom mięsnym, galaretom, zapiekankom i budyniom. Zupy i mieszanki, sałatki i pasztety nabierają niesamowitego aromatu i smaku, jeśli dodamy do nich suszoną skórkę cytryny.

Wszystkie powyższe właściwości i zastosowania dotyczą również skórki limonki, jedynie limonka ma bardziej subtelny aromat, który odbija się w aromacie jej skórki.

Skórka pomarańczowa

Soczysty miąższ gorzkiej pomarańczy jest niejadalny ze względu na kwaśno-gorzki smak. Dlatego do gotowania używa się tylko jego górnej porowatej skorupy, która przypomina aromatem cytrynę i pomarańczą właściwościami i składem chemicznym.

Skórka pomarańczowa ma znacznie delikatniejszy smak niż skórka pomarańczy czy cytryny.

Dobroczynne właściwości skórki pomarańczowej

• Skórka pomarańczowa jest bardzo przydatna w przypadku zmniejszonego apetytu lub zaburzeń metabolicznych. Skórka mielona w naczyniach pomoże wątrobie i nerkom, jeśli mają predyspozycję do tworzenia się kamieni, tj. ma działanie moczopędne i żółciopędne.
• Wzmacnia układ odpornościowy i wykazuje działanie antyoksydacyjne. Eliminuje niedobory witamin, poprawia morfologię krwi, leczy anemię.
• Zwiększa elastyczność i wytrzymałość tkanki łącznej, spowalnia starzenie się organizmu.
• Ma działanie antyseptyczne i antybakteryjne.
• Aromat gorzkiej pomarańczy to świetny antydepresant! Tworzy pozytywny nastrój i łagodzi uczucie melancholii.

Zastosowanie skórki pomarańczowej w kuchni

Stosowany jest głównie do wyrobów cukierniczych (baba, ciasta wielkanocne, muffinki), do napojów alkoholowych i bezalkoholowych oraz do różnych deserów. Jako przyprawa o subtelnym aromacie - w sosach mięsnych i rybnych, w nadzieniach do drobiu i ryb.

Rozdrobnione białe produkty spożywcze, takie jak twarożek, jogurt, krem ​​​​białkowy czy ryż, nabierają soczystego jasnożółtego koloru.

Skórka pomarańczowa

Pomarańcza to wspaniały owoc witaminowy. Oprócz zdrowego miąższu pomarańczy, jej skórka, jako pikantny dodatek, znacząco podniesie wartość odżywczą potraw, do których ją dodamy. Z wierzchniej warstwy skórki owoców wyciskany jest olejek eteryczny pomarańczowy.

Jak przygotować skórkę, pisaliśmy już powyżej. Nawiasem mówiąc, łatwiej jest go wyciąć z pomarańczy niż z cienkoskórnej pomarańczy lub cytryny, ponieważ warstwa podkorowa nie jest tak gorzka i cierpka jak ich.

Przed usunięciem warstwy skórki z pomarańczy owoce należy dokładnie umyć szczoteczką i namoczyć przez minutę w gorącej wodzie. Ta technika pomoże pozbyć się ewentualnych substancji chemicznych na powierzchni skórki. Jeżeli tego nie zrobisz, przygotowany produkt może być szkodliwy dla Twojego zdrowia.

Po wysuszeniu pokrojoną skórkę wlać do suchego słoika i przechowywać pod pokrywką w ciemnym miejscu.

Zasadnicza warstwa skórki pomarańczowej to najbardziej użyteczna część owocu! Skoro korzyści są tak duże, to dlaczego tak zwyczajowo wyrzucamy skórki? Mamy nadzieję, że po naszych informacjach nie wyrzucisz tego, co pomoże poprawić jakość Twojego życia.

• Podobnie jak skórka cytryny, zewnętrzna warstwa pomarańczy zawiera ogromną ilość witamin i minerałów. Jest również bogaty w pektyny i bogaty w olejek eteryczny, który ma imponujące właściwości lecznicze. Otrzymuje się go poprzez tłoczenie na zimno lub destylację.
• Pektyny i błonnik korzystnie i delikatnie oddziałują na jelita oraz usprawniają wszystkie procesy zachodzące w przewodzie pokarmowym. Dobroczynne substancje zawarte w skórce pomarańczowej poprawiają funkcje motoryczne i zapobiegają rozwojowi w niej bakterii gnilnych. Wspomagają także uczucie sytości i łagodzą głód, harmonizują metabolizm.
• Suszona i świeża skórka pomarańczy obniża poziom cholesterolu we krwi i zwiększa odporność (dzięki witaminom C i z grupy B). Sole mineralne fosforu i wapnia wzmacniają kości i przywracają zdrowie stawom.
• Olejki eteryczne, kwasy organiczne i pektyny normalizują pracę serca i naczyń krwionośnych, oczyszczając i poprawiając ich elastyczność.
• Skórki pomagają wątrobie poradzić sobie z obciążeniem, ponieważ mają działanie żółciopędne.

Zastosowanie skórki pomarańczowej w kuchni

Skórka pomarańczowa faktycznie zachowuje swój pomarańczowy kolor po wysuszeniu, nadając żywności lekko biały odcień. Stosowany jest do formułowania wyłącznie wyrobów cukierniczych i deserów, a także do produkcji napojów alkoholowych i innych.

Ale dla eksperymentatorów nie ma żadnych ograniczeń! Spróbuj dodać go zarówno do dań rybnych, jak i mięsnych. Okazuje się, że jest bardzo pikantny!

Skórkę mandarynek wykorzystuje się do skórki bardzo rzadko, ze względu na jej cienką warstwę i trudność w usunięciu jej z warstwy podkorowej. Po wysuszeniu nie traci mandarynkowego aromatu.

Dobroczynne właściwości skórki mandarynki

Jakie są zalety skórki mandarynki? Jego właściwości lecznicze różnią się nieco od innych owoców cytrusowych, chociaż częściowo je powtarzają. Ale są też funkcje:

• Wierzchnia warstwa skórki mandarynki (jej napar) ma silne właściwości wykrztuśne i często stosowana jest w leczeniu zapalenia oskrzeli w celu upłynnienia wydzieliny. Proszek ze skórki mandarynki stosowany jest w medycynie ludowej jako środek przeciwgorączkowy i przeciwzapalny.
• Jest niezawodnym środkiem ściągającym na biegunkę.
• Wykazuje działanie uspokajające, stabilizuje nastrój, jest pomocny przy depresji.

Zastosowanie skórki mandarynki w kuchni

Proszek z suszonej skórki mandarynki służy do aromatyzowania wypieków, wyrobów cukierniczych, kremów, lodów i innych deserów. Skórka mandarynki ma bardzo delikatny i wyrafinowany aromat.

Stosowany jest także jako lekka przyprawa do sosów i sosów do ryb, mięs i warzyw oraz dodawany do nadzień do pasztetów.

Skórka grejpfruta

Grejpfrut jest owocem hybrydowym powstałym w wyniku naturalnego zapylenia krzyżowego. Ale to nie czyni go mniej użytecznym niż inne rodzaje owoców cytrusowych, ale nawet odwrotnie! Hybryda cytryny i pomarańczy zachwyca bogactwem składu chemicznego i właściwościami leczniczymi.

Usunięcie skórki z grejpfruta jest bardzo proste! Nie trzeba go cienko kroić, ponieważ podkorowa biała warstwa nie jest gorzka, ale ma raczej przyjemny smak. Najwyższa muszla charakteryzuje się bardzo różnorodnym i mocnym bukietem aromatów i doskonale podkreśla smak potraw, do których jest dodawana jako łagodna przyprawa.

Dobroczynne właściwości skórki grejpfruta

Wszystkie części grejpfruta są niezwykle korzystne! Ale zewnętrzna warstwa skórki ma swoje tajemnice!

• Parzona skórka owocu pomaga obniżyć poziom cukru we krwi i poprawia samopoczucie przy cukrzycy.
• Łagodzi zgagę, pomaga przy chorobach żołądka i wątroby.
• Skórka grejpfruta, zarówno jako samodzielny deser, jak i przyprawa, korzystnie wpływa na metabolizm, najczęściej przyspieszając go i normalizując. Dlatego wszystkie części owoców wykorzystuje się w wielu znanych dietach odchudzających.
• Masaż suszoną i sproszkowaną skórką grejpfruta pomaga pozbyć się cellulitu.

Zastosowanie skórki grejpfruta w kuchni

Wierzchnia warstwa skórki stosowana jest w wyrobach cukierniczych i wypiekach, do produkcji nalewek alkoholowych i napojów bezalkoholowych. Również pyszny aromat esencjonalnej skórki grejpfruta wzbogaca desery i sałatki owocowe.

Skórka cytrusowa to niesamowita przyprawa, która po prostu musi znaleźć się w Twojej spiżarni! Gdy raz poczujesz jego aromat i łagodny smak, dodasz go do niemal wszystkich potraw!

Jest to przyprawa łagodna o słabym smaku, dlatego można ją włączyć do przepisu w dużych ilościach – w porównaniu do stosowania innych przypraw. Miarą jest smak potrawy – pojawienie się lekkiej goryczki świadczy o tym, że ilość przyprawy jest wystarczająca.

Przeciwutleniacze zawarte są w skórce każdego owocu i warzywa 20 razy więcej niż w miąższu - to znany fakt. Z tego wynika, że ​​jedzenie skórki z cytryny jest zdrowe? Tutaj musisz ściśle określić, skąd pochodzi sama cytryna.

Jeśli w Twoim ogrodzie rośnie cytryna lub w pobliżu Twojego miasta znajduje się ogród cytrynowy, możesz zjeść skórkę z takiej cytryny. Ale jeśli cytryna pochodziła z Turcji lub Egiptu, to przebyła dość długą drogę i została naturalnie traktowana chemikaliami. Dojrzałe cytryny są przetwarzane tak, aby nie spleśniały ani nie zepsuły się w trakcie podróży.

Jeśli zostaną zerwane w stanie niedojrzałym, skórka takich cytryn zawiera bardzo niewiele przydatnych witamin i mikroelementów, które powstają wyłącznie pod promieniami słońca. Kiedy cytryny dotrą do nas, będą oczywiście miały dojrzały wygląd, ale nie ma z nich zbyt wielu korzyści.

Następnym razem, gdy będziesz kupować cytryny, dotknij ich. Im bardziej lepka jest skórka cytryny i im jaśniej świeci, tym więcej środków chemicznych ją traktowano. Nawiasem mówiąc, dotyczy to również mandarynek i innych owoców cytrusowych.

Czy zatem można, czy nie, jeść skórkę z cytryny? Eksperci dają jasną odpowiedź: „Nie” i dodają, że trzeba ją obciąć i wyrzucić. Należy pamiętać, że wkładając do herbaty plasterek cytryny ze skórką, gromadzimy w organizmie szkodliwe substancje, które z czasem mogą osiągnąć poziom krytyczny i wtedy zaczną się problemy zdrowotne. Z powyższego wnioskujemy: jemy cytryny i inne owoce cytrusowe bez skórki.