Recepte kartupeļu zrazy ar olu. Kartupeļu zrazy ar olu

Kartupeļu zrazy var pagatavot ar jebkuru pildījumu, bet, tā kā tagad ir pavasaris un ir pienācis laiks jauniem, sulīgiem zaļajiem sīpoliem, mēs gatavosim pavasara pildījumu - ar olu un zaļajiem sīpoliem.

Savienojums:
6-7 gab. lieli kartupeļi
2 olas
šķipsniņa sausa oregano
sāls pēc garšas
panēšanai - kviešu klijas

Pildījumam:
5 gab. vārītas olas
1 ķekars zaļo sīpolu

Sagatavošana:
Kartupeļu zrazy var pagatavot, pievienojot miltus, bet tad tie vairāk izskatīsies pēc pīrāgiem. Šodienas ēdienreizes būs nesāpīgas.
Kartupeļus pārlej ar ūdeni un liek uz uguns. Kad ūdens vārās, pievieno sāli un vāra, līdz kartupeļi ir gatavi.
No gatavajiem kartupeļiem notecina ūdeni, pievieno šķipsniņu oregano un samīca ar kartupeļu stampiņu.
Iegūto biezeni atdzesē, pievieno jēlas olas.

Biezeni labi samaisa.
Vārītas olas sagriež kubiņos.
Smalki sagrieziet zaļos sīpolus.
Pildījumam sajauc sasmalcinātas vārītas olas un zaļos sīpolus.

Novietojiet 1 ēdamk. ar kaudzi kartupeļu biezeni samīca plakanā kūkā. Vidū liek pildījumu.

Ar otro roku uzmanīgi, jo Kartupeļi ir ļoti mīksti, aiztaisa malas un veido kotletes.
Nekavējoties apviļā kartupeļus kliju panējumā.

Cep kartupeļu zrazy augu eļļā no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Pasniedziet zrazy karstu.

Kartupeļu zrazy ar olu un sīpoliem ir vēl viena jūsu iecienītākā pildītā zrazy versija. Tie izrādās maigāki nekā cepti pīrāgi. Recepte ir ekonomiska un bērniem ļoti garšo.

Sastāvdaļas kartupeļu zrazai ar olu un sīpoliem

Kartupeļu pamatnei

kartupeļi - 12 gab. (vidēja izmēra)

olas - 2 gab.

milti - 5 ēd.k.

sīpols - 1 gab.

sāls - 1 tējk.

Lauru lapa

Pildījumam:

olas - 5 gab.

sīpols - 1 gab.

Cepšanai:

augu eļļa - 5-6 ēdamk.

rīvmaize - 1 glāze

Recepte kartupeļu zrazy ar olu un sīpoliem

1. Vāra kartupeļus, garšai pievieno veselu sīpolu un lauru lapu. Sāls pēc vārīšanas. Kad kartupeļi ir gatavi, pilnībā noteciniet ūdeni. Nedaudz atdzesē, pievieno olu, samaisa. Pievienojiet miltus un vēlreiz samaisiet.

2. Smalki sagrieziet sīpolu, uzkarsējiet pannu, apcepiet sīpolu līdz zeltaini brūnai. Sīpolus pārliek atsevišķā bļodā, atstājot pannā pēc iespējas vairāk eļļas. Vāra cieti vārītas olas. Pēc tam sarīvē tos uz rupjās rīves un sajauc ar sīpoliem. Pildījums ir gatavs.

3. Pagatavo “plātsmaizi” kā pīrāgu un pievieno pildījumu. Nekavējoties veido to un apviļā rīvmaizē. Ja kartupeļi pielīp pie rokām, varat periodiski samitrināt rokas ar ūdeni.

Uzkarsētā nepiedegošā pannā pievienojiet nedaudz augu eļļas. Mēs ieliekam zrazy. Neiesaiņojiet tos cieši, jo zrazy būs grūti apgriezt. Cepiet līdz zeltaini kraukšķīgai, 3-4 minūtes no katras puses.

Izmēģiniet dažādas kartupeļu zrazu pildījuma iespējas un izvēlieties savu:, !

Unikālo kulinārijas šedevru cienītājiem vajadzētu pievērst uzmanību unikālajiem pīrāgiem. Tie var būt kartupeļu zrazy (tiem ir ovāla forma), kurus bieži gatavo Ukrainā, Lietuvā, Baltkrievijā, Polijā un Krievijā. Tie tika izgudroti Polijas-Lietuvas Sadraudzības pastāvēšanas laikā. Ja vēlaties pareizi pagatavot šo ēdienu, zemāk ir sniegtas soli pa solim receptes (izmantojot kartupeļus, sēnes un citas sastāvdaļas).

Kā pagatavot kartupeļu zrazy

Sasmalciniet vārītus kartupeļus ar sviestu, ceptiem sīpoliem un olām (soli pa solim recepti ar fotogrāfijām atradīsit atsevišķos resursos). Mīklai jābūt stingrai. Pēc tam tajā ievieto pildījumu (tam tiek izmantoti gandrīz visi produkti). Piemēram, lielisks risinājums būtu cepti sīpoli un burkāni. Var pievienot gaļu, vistu, vārītas olas, smalki sagrieztus kāpostus, piparus.

Kartupeļu mīkla zraz

Pagatavo zrazy no karstiem kartupeļiem. Atcerieties, ka atdzesēts biezenis zaudē spēju labi turēties kopā. Mīklai pievieno olas un miltus. Izmantojot šos komponentus, masa labi saglabās formu. Kad vien iespējams, izmantojiet dzeltenumu. Paturiet prātā, ka olbaltumvielas padara maisījumu rupjāku. Nepievienojiet pārāk daudz eļļas, jo tas var traucēt cepšanu.

Pildījumi kartupeļu zrazām

Bieži vien kartupeļu zrazu pildījumu gatavo ar sēnēm un gaļu (parasti maltas gaļas veidā). Jāpatur prātā, ka vēlams lietot produktus, kas labi sader ar kartupeļiem. Bieži vien sastāvdaļas tiek iepriekš apceptas līdz zeltaini brūnai. Tās var būt sasmalcinātas desiņas, desiņas, dārzeņi, sīpoli. Lai iegūtu garšu, jums vajadzētu pievienot spinātus, pētersīļus, dilles un citus garšaugus.

Kartupeļu zraza receptes

Zrazy ir lielisks risinājums tiem, kas vēlas “atbrīvot ledusskapi” no dažiem produktiem. Piemēram, mājsaimniecēm bieži ir kaut kā jāizmanto “vakardienas” biezenis. Pievienojiet tai dažus komponentus un varat sākt cept kotletes. Dažādās valstīs viņi izmanto patiesi neparastas kartupeļu rullīšu pagatavošanas metodes (internetā varat atrast dažādas fotogrāfijas). Garšas īpašības ir atkarīgas ne tik daudz no produktiem, bet gan no ēdiena pagatavošanas metodes.

Kartupeļu zrazy no kartupeļu biezeni

Trauka kaloriju saturs (uz 100 gramiem): 115,7 kcal.
Virtuve: krievu, ukraiņu.

Ja jūs interesē jautājums par to, kā pagatavot zrazy no kartupeļiem, izlasiet tālāk sniegto aprakstu. Pat cilvēki bez gatavošanas pieredzes var tikt galā ar šo ēdienu. Pildījumam ir piemērots gandrīz jebkurš produkts (var pievienot dažus svaigus dārzeņus, svaigus garšaugus). Ēdienu var ēst gan karstu, gan aukstu. Tā garša paliek nemainīga pat vairākas stundas pēc pagatavošanas.

Sastāvdaļas:

kartupeļi - 6 gab. vidēja izmēra;
2 olas;
kviešu milti - 3 ēdamk. l.;
cepamā eļļa;
sāls, karijs, rīvmaize.

Gatavošanas metode:

Apvienojiet biezeni, olu, miltus, kariju, sāli.
Veidojiet bumbiņas, apviļājiet tās rīvmaizē un apcepiet.

Ar sēnēm

Porciju skaits: 5 personām.
Trauka kaloriju saturs (uz 100 gramiem): 120 kcal.
Mērķis: pusdienām, pēcpusdienas uzkodām, vakariņām.
Virtuve: krievu, ukraiņu.

Daudzus cilvēkus var interesēt jautājums par to, kā pagatavot zrazy, kas pildīts ar sēnēm. Izmantojiet norādīto produktu saldētu, žāvētu vai svaigu. Pildījumam pievieno sasmalcinātas sēnes. Ir vērts pievienot zaļumus (izcils ēdiens ar zaļajiem sīpoliem, spinātiem, pētersīļiem, dillēm), garšvielas (garšīgi pievienot piparus, kariju, koriandru). Šādi dizaini (to fotoattēlus var redzēt atsevišķos resursos) tiek izgatavoti ātri un vienkārši.

Sastāvdaļas:

sēnes (der šampinjoni) – apmēram 300 g;
kartupeļi - 300 g;
1 sīpols;
kviešu milti - 3 ēdamk. l.;
eļļa cepšanai – 4 ēd.k. l.;

Gatavošanas metode:

Cepiet sasmalcinātās sēnes (varat tās sasmalcināt).
Sīpolu smalki sagriež un apcep. Apvienojiet to ar sēnēm, sāli un garšvielām.
Sajauc kartupeļu biezeni, garšvielas, sāli, miltus. Veido bumbiņas (pamatni ņem mazos gabaliņos), liek tajās apceptas sēnes (uz plātsmaizi ņem 1 ēdamkaroti sēņu pildījuma).
Kartupeļu biezeni apviļā rīvmaizē un apcep uz lēnas uguns.

Ar gaļu

Gatavošanas laiks: apmēram 60 minūtes.
Porciju skaits: 3-5 personām.
Trauka kaloriju saturs (uz 100 gramiem): 122,9 kcal.
Mērķis: pusdienām, pēcpusdienas uzkodām, vakariņām.
Virtuve: krievu, ukraiņu.

Daudzas mājsaimnieces interesējas par to, kā pagatavot ēdienu ar maltu gaļu vai vistu. Šādā gadījumā pildījumam jāizmanto cepta malta gaļa ar sīpoliem (ja vēlas, var pagatavot malto gaļu no zivīm). Šis papildinājums padara zrazy neparastu. Bumbiņu veidošana var būt problēma, jo mīkla ir lipīga. Lai tas neliptu pie pirkstiem, vispirms samitriniet rokas aukstā ūdenī.

Sastāvdaļas:

malta gaļa (var gatavot ar aknām) – apmēram 230 g;
kartupeļi - 800 g;
3 sīpoli;
kviešu milti - 200 g;
1 ola;
eļļa cepšanai – 4 ēd.k. l.;
sāls, karijs, pipari.

Gatavošanas metode:

Apcepto sīpolu apvieno ar jēlu malto gaļu (gaļu, zivi vai vistu), pievieno sāli. Apcep visu kopā.
Sajauc biezeni, olu, sāli. Jums ir nepieciešams piparu maisījumu. Pagatavo “pīrāgus”, liec tajos gaļas pildījumu.
Cepiet kotletes (jums vajadzētu iegūt bumbiņas ar zeltainu garoziņu).

Ar kāpostiem

Gatavošanas laiks: apmēram 50 minūtes.
Porciju skaits: 7 personām.
Trauka kaloriju saturs (uz 100 gramiem): 125,8 kcal.
Mērķis: pusdienām, pēcpusdienas uzkodām, vakariņām.
Virtuve: krievu, ukraiņu.

Šo ēdienu šodien viegli pagatavo daudzas mājsaimnieces, īpaši tās, kurām patīk gavēņa receptes. Tas ieguva lielu popularitāti savas vienkāršības dēļ. Salīdzinoši maz laika veltīsi kartupeļu zrazu gatavošanai. Turklāt kāposti un kartupeļi lieliski papildina viens otru. Ir garšīgi pildījumam pievienot svaigus kāpostus (bet tie var būt arī skābēti kāposti, tad zrazy būs sulīgāks).

Sastāvdaļas:

kāposti - maza galva (apmēram 1 kg);
kartupeļi - apmēram 8 gab .;
1 burkāns;
2 vistas olas;
3 sīpoli;
kviešu milti - 4 ēdamk. l.;
cepamā eļļa;
sāls, karijs, pipari, rīvmaize.

Gatavošanas metode:

Apvienojiet sasmalcinātus kāpostus, apceptus sīpolus, burkānus, sāli un zaļumus.
Sajauc biezeni, olu, miltus, sāli, garšvielas (pamatni var pagatavot ar augu eļļu). Veido ruļļus, katrā liek pa ēdamkarotei pildījuma.
Zrazy apviļā rīvmaizē. Plātsmaizes liek karstā pannā ar sviestu un cep līdz zeltaini brūnai.

Ar sīpoliem un olu

Gatavošanas laiks: apmēram 60 minūtes.
Porciju skaits: 5-8 personām.
Trauka kaloriju saturs (uz 100 gramiem): 257,7 kcal.
Mērķis: pusdienām, pēcpusdienas uzkodām, vakariņām.
Virtuve: krievu, baltkrievu.

Šī kartupeļu zraza recepte ir ekonomiska. Ruļļi izrādās pildīti. Tie nedaudz atgādina pīrāgus, bet izrādās maigāki un sulīgāki. Viena no galvenajām šī kulinārijas šedevra priekšrocībām ir gatavošanas ātrums. Brokastīs var ēst pat “pīrāgus” (piemēram, parastās omletes vietā). Tālāk ir vērts detalizēti aprakstīt, kā pagatavot šo ēdienu.

Sastāvdaļas:

kartupeļi - apmēram 10 gab .;
2 vārītas olas;
1 jēla ola;
1 sīpols;
kviešu milti - 6 ēd.k. l.;
eļļa cepšanai (apmēram 5 ēd.k.);
sāls, karijs, pipari, rīvmaize.

Gatavošanas metode:

Apcep pusi sīpola, sajauc to ar vārītām, sarīvētām olām.
Sajauc kartupeļu maisījumu, pusi sasmalcinātā sīpola, olu, miltus, sāli un garšvielas. Veido bumbiņas, liek iekšā sīpolu un olu pildījumu (katrai bumbiņai jābūt pīrāga formai).
Kartupeļu zrazy apviļā rīvmaizē un apcep uz pannas.

Ar sieru

Gatavošanas laiks: apmēram 60 minūtes.
Porciju skaits: 6 personām.
Trauka kaloriju saturs (uz 100 gramiem): 254,7 kcal.
Mērķis: pusdienām, pēcpusdienas uzkodām, vakariņām.
Virtuve: krievu, baltkrievu.

Šī recepte patiks tiem, kas ievēro īpašu diētu (piemēram, ne visi var ēst olas vai gaļu). Turklāt šo gatavošanas metodi novērtēs arī veģetārieši. Rezultāts ir ļoti garšīgas, maigas bumbiņas. Ja vēlaties, varat pievienot olas, bet bez tām būs garšīgi. Pildījumu ieteicams gatavot no Adyghe siera un garšaugiem. Ir garšīgi ēst kotletes ar krējumu.

Sastāvdaļas:

kartupeļi - apmēram 1 kg;
kviešu milti - 6 ēd.k. l.;
Adyghe siers - apmēram 250 g;

Gatavošanas metode:

Sajauc rīvētu vai sasmalcinātu sieru, zaļumus, garšvielas, sāli (ja siers ir neraudzēts).
Vārītos kartupeļus sasmalcina ar blenderi, pievieno kurkumu un miltus (vajadzētu iegūt stingras mīklas konsistenci). Veido pīrāgus, liek iekšā pildījumu (katrā bumbiņā 1 ēd.k.).
Cepiet kotletes (pārbaudiet gatavību, pārbaudot, vai nav zelta garoza).

Nav olu

Gatavošanas laiks: apmēram 40 minūtes.
Porciju skaits: 4-8 personām.
Trauka kaloriju saturs (uz 100 gramiem): 230 kcal.
Mērķis: pusdienām, pēcpusdienas uzkodām, vakariņām.
Virtuve: krievu, poļu.

Šī gatavošanas metode ir ļoti vienkārša un lēta. Ēdiens izrādās mazkaloriju un garšīgs. Tas noteikti bagātinās jūsu ēdienkarti. Lai padarītu kotletes neparastas, pievienojiet mīklai un pildījumam visu veidu garšvielas (kariju, ķimenes, koriandru, kurkumu, asafoetida) un zaļumus. Papildiniet recepti ar dārzeņiem un sēnēm. Lai ēdiens būtu sātīgāks, var izmantot malto gaļu (vistas, liellopa gaļas, cūkgaļas).

Sastāvdaļas:

kartupeļi - apmēram 200 g;
milti - 3 ēd.k. l.;
eļļa cepšanai (apmēram 6 ēd.k.);

Gatavošanas metode:

Biezeni sajauc ar garšvielām, sāli un zaļumiem. Jums vajadzētu iegūt biezu mīklu.
Satiniet bumbiņās, apviļājiet rīvmaizē un nedaudz saplaciniet (katrai bumbiņai jābūt kotletes formā).
“Pīrāgus” apcep zeltaini brūnus, pasniedz ar sēņu mērci vai skābo krējumu.

Nav pildījuma

Gatavošanas laiks: apmēram stunda.
Porciju skaits: 10 personām.
Trauka kaloriju saturs (uz 100 gramiem): 200,7 kcal.
Mērķis: pusdienām, pēcpusdienas uzkodām, vakariņām.
Virtuve: krievu, poļu.

Šī un iepriekšējās “pīrāgu” veidošanas metodes ir līdzīgas. Tos vajadzētu izmantot gadījumos, kad jums nav laika pavadīt ilgu laiku virtuvē. Lieliska iespēja lielisku brokastu pagatavošanai. Varat eksperimentēt ar dažādu garšvielu un dārzeņu (burkānu, sīpolu, kāpostu) pievienošanu mīklai. Atcerieties, ka visām sastāvdaļām jābūt smalki sagrieztām.

Sastāvdaļas:

kartupeļi - apmēram 300 g;
burkāni - 2-3 gab.;
1 sīpols;
milti - 3 ēd.k. l.;
eļļa cepšanai (apmēram 6 ēd.k.);
sāls, pētersīļi, dilles, karijs, asafoetida, kurkuma, pipari, rīvmaize - pēc izvēles.

Gatavošanas metode:

Pagatavo kartupeļu biezeni. Sajauc ar miltiem, sāli, sasmalcinātiem zaļumiem, garšvielām, ceptiem sīpoliem, burkāniem.
No maisījuma veido bumbiņas (ripināšanai var izmantot rīvmaizi), apcep.

Krāsnī

Gatavošanas laiks: apmēram 1 stunda 20 minūtes.
Porciju skaits: 12 personām.
Trauka kaloriju saturs (uz 100 gramiem): 220,7 kcal.
Mērķis: pusdienām, pēcpusdienas uzkodām, vakariņām.
Virtuve: krievu, poļu.

Tā nav problēma, ja no pusdienām vai vakardienas ir palicis pāri kartupeļu biezeni. Izmantojiet to veselīgu ruļļu pagatavošanai. Šī recepte īpaši patiks tiem, kas vēro savu figūru. Bumbiņas nav jācep. Viņi lieliski cep cepeškrāsnī. Ir vērts atzīmēt, ka dārzeņu kotletēm nav nepieciešams izmantot miltus. Šī komponenta trūkums padara ēdienu maigāku.

Sastāvdaļas:

kartupeļi - apmēram 1 kg;
burkāni - 2-3 gab.;
1 sīpols;
sēnes - 300 g;
eļļa - apmēram 3 ēd.k. l.;
sāls, pētersīļi, dilles, karijs, asafoetida, kurkuma, pipari - pēc izvēles.

Gatavošanas metode:

Apcep sasmalcinātus burkānus un sīpolus. Pievienojiet maisījumam sasmalcinātas sēnes (tās var būt svaigas, vārītas, atkausētas). Visu apcep, līdz mitrums iztvaiko. Pievienojiet garšvielas, sāli, zaļumus.
Nekavējoties veido tā: no biezeņa izveido plakanu kūku (jābūt viendabīgai masai), uzliek pildījumu, pārklāj ar otru kartupeļu biezeņa kūku, sarullē bumbiņā. Gatavos “pīrāgus” ievieto saldētavā uz 30 minūtēm. Tālāk novietojiet bumbiņas uz ietaukotas cepešpannas. Cep 40 minūtes.

Video

1. solis: sagatavojiet kartupeļus.

Vispirms sagatavojiet kartupeļus. Izmantojot virtuves suku, nomazgājiet to zem auksta tekoša ūdens, lai noņemtu smiltis un citus piesārņotājus. Tad ielieciet dziļā katliņā, piepildiet ar ūdeni tā, lai tas būtu 2-3 pirkstus augstāks par bumbuļu līmeni, un uzlieciet uz vidējas uguns.

Pēc vārīšanas pagatavojiet dārzeņu 20 -30 minūtes atkarībā no šķirnes. Pēc nepieciešamā laika pārbaudiet tā gatavību ar galda dakšiņu. Mēs ievietojam tā zobus katrā bumbulī pa vienam, ja tie iekļūst gludi bez spiediena – kartupeļi ir gatavi. Izmantojot karoti ar rievām, pārnesiet to uz dziļu šķīvi un atdzesējiet līdz istabas temperatūrai.

2. solis: sagatavojiet vistas olas.

Vienlaikus ar kartupeļiem gatavo pildījumam paredzētās vistas olas. Ievietojiet tos nelielā katliņā, piepildiet ar tekošu ūdeni apmēram par 3-4 centimetriem virs līmeņa, pievienojiet pāris ēdamkarotes sāls un 9% etiķa.

Katliņu liek uz vidējas uguns un pēc vārīšanās uzvāra olas cieti vārītas 10 – 12 minūtes. Pēc tam, izmantojot to pašu rievojumu karoti, pārnes tos dziļā ledus ūdens bļodā un atdzesē līdz istabas temperatūrai.

3. darbība. Sagatavojiet zaļos sīpolus un citas sastāvdaļas.

Kamēr olas un kartupeļi atdziest, sagatavojam pārējās sastāvdaļas. Sīpolu kātus nomazgājam zem auksta tekoša ūdens, nogriežam tiem saknes un izmetam, bet zaļumus uzliekam uz griešanas dēļa un smalki sagriežam. Tad uzliekam uz virtuves galda dziļu šķīvi ar rīvmaizi un visiem pārējiem produktiem, kas būs nepieciešami ēdiena pagatavošanai.

4. solis: sagatavo pildījumu.

Kad olas ir atdzisušas, nomizojiet tās, vēlreiz noskalojiet, lai noņemtu jebkādus fragmentus, nosusiniet ar papīra virtuves dvieļiem un sarīvējiet uz vidējas rīves, smalki sasmalciniet vai sasmalciniet drumstalās, izmantojot blenderi, tas viss ir atkarīgs no jūsu vēlmes.

Ievietojiet sasmalcinātas olas nelielā bļodā. Pēc garšas pievienojiet sasmalcinātus zaļos sīpolus, sāli un maltus melnos piparus. Visas pildījuma sastāvdaļas sajauciet ar ēdamkaroti līdz viendabīgai masai un pārejiet pie nākamās darbības.

5. solis: sagatavojiet kartupeļu maisījumu.

Atdzesētajiem kartupeļiem noņem mizu. Novietojiet bumbuļus uz griešanas dēļa. Sagrieziet katru 4-6 daļās un izlejiet caur gaļas mašīnā vai sasmalciniet ar smalcinātāju līdz biezeņa konsistencei tieši dziļā bļodā.

Pēc tam pievienojiet pāris jēlas vistas olas, sāli un oregano pēc garšas. Rūpīgi samaisiet šos produktus līdz gludai. Pēc tam iegūtajā maisījumā ielej nepieciešamo daudzumu izsijātu kviešu miltu un vēlreiz visu samaisa.

6. solis: veido kartupeļu zrazy ar olu.

Tagad ņemam ēdamkaroti dārzeņu maisījuma, ieliekam plaukstā un viegli piespiežam, lai sanāk līdz 1 centimetram bieza plakana kūka.

Tad ņemam tējkaroti sīpolu-olu pildījuma, liekam kartupeļu kūkas centrā, savienojam tās malas, ar pirkstiem cieši saspiežam un ar divām plaukstām veidojam cilindrisku iegarenu kotleti.

Ja vēlaties, viegli piespiediet to no abām pusēm, lai iegūtu plakanāku formu, pēc tam apviļājiet to no visām pusēm rīvmaizē un novietojiet uz griešanas dēļa vai paplātes. Tādā pašā veidā veidojam atlikušos zrazy, līdz beidzas kartupeļu maisījums.

7. solis: apcep kartupeļu zrazy ar olu.

Tālāk uzlieciet pannu uz vidējas uguns un ielejiet tajā apmēram 100 mililitrus augu eļļas. Pēc pāris minūtēm tur uzreiz ielieciet pirmo partiju un apcepiet tās no visām pusēm līdz zeltaini brūnai. Tas prasīs 2 -3 minūtes.

Pēc tam ar virtuves lāpstiņu pārliek kartupeļu kotletes uz papīra dvieļa un ļauj tam uzsūkt liekos taukus. Tikmēr apcep nākamo kotlešu partiju, periodiski pannā pievienojot eļļu. Kad visi zrazy ir gatavi, salieciet tos porcijās uz šķīvjiem un pasniedziet uz galda.

8. solis: pasniedziet kartupeļu zrazy ar olu.

Kartupeļu zrazy ar olu pasniedz karstu uzreiz pēc vārīšanas.

Pēc vēlēšanās katru porciju papildina ar mērcēm uz tomātiem, skābo krējumu, krējumu, pienu vai majonēzi, kā arī dekorē ar svaigu garšaugu zariņiem. Izbaudi gardu ēdienu!
Labu apetīti!

Garšvielu komplektu var papildināt ar šādām garšvielām: smaržīgie pipari, koriandrs, asafoetida, karijs, paprika un muskatrieksts;

Rīvmaizes vietā bieži izmanto kviešu miltus;

Dažreiz pildījumam kopā ar zaļajiem sīpoliem pievieno sasmalcinātas dilles vai pētersīļus, pievieno arī cieto sieru, kas sasmalcināts ar smalku rīvi;

Ja vēlaties izmantot parastos sīpolus, labāk tos smalki sakapāt un nelielā eļļas daudzumā apcept gandrīz pilnībā un tad pievienot sasmalcinātajām olām;

Izmantojot to pašu metodi, jūs varat pagatavot zrazy ar jebkuru citu pildījumu: ceptu desu, sautētas vistas gabaliņiem, ceptām sēnēm vai visu, kas jums patīk vislabāk.

Kulinārijas jomā ir daudz starptautisku ēdienu. Un milzīgs skaits recepšu, kas ceļo pa visu pasauli, nemaz nerunājot par kaimiņvalstīm un reģioniem. Kartupeļu zrazy ir viens no šādiem ēdieniem, kas ir ļoti izplatīts baltkrievu, poļu, ukraiņu un krievu mājas receptēs. Dažas mājsaimnieces šādas receptes uztver bez liela entuziasma.

Pastāv viedoklis, ka zrazy ir vieglāk veidot no gaļas nekā no kartupeļiem. Tā nav patiesība. Ja sekojat receptei, nekas sarežģīts nav. Un kā gan tos nepagatavot, ja tie izskatās apetīti, ļoti sātīgi un galvenais – neticami garšīgi. Un kartupeļu zrazām ir tik daudz pildījumu. Liels saraksts, kas pārsteidz un pārsteidz. Protams, tie galvenokārt ir gaļas un zivju atvasinājumi.

Šodien man ir priekšlikums izmantot ne tik klasisku gaļas pildījumu, bet diezgan labi zināmu. Šī ir vārīta ola un zaļie sīpoli. Un iegūsim maigas kartupeļu kotletes ar smaržīgu, neparastu pildījumu, kas ir viena no baltkrievu virtuves pazīmēm. Turklāt gatavus zrazy var pasniegt ar dažādām mērcēm, garšvielām un skābo krējumu.

Daudzas mājsaimnieces dod priekšroku tiem ar sprakšķiem un ceptiem sīpoliem. Es tikko pagatavoju kartupeļu zrazy ar olu un sīpoliem, bet jūs pats izlemjat, kā to pasniegt viesiem un ģimenei. Šis ir budžeta ēdiens, jums būs nedaudz jāpapūlas, lai izveidotu vienmērīgus un skaistus zrazy, taču pūles ir tā vērtas, garša ir neticama, kaut kādā veidā tie man atgādina pīrāgus.

Informācija par garšu Galvenie kartupeļu ēdieni

Sastāvdaļas

milti - 2 ēdamkarotes;
olas - 2 gab.;
kartupeļi - 400 g;
zaļie sīpoli - 20 g;
saulespuķu eļļa - 40 ml;
sāls - pēc garšas.

Gatavošanas laiks: 60 min. Grūtības: viegli

Kā pagatavot kartupeļu zrazy ar olu un zaļajiem sīpoliem

Tāpat kā gaļas kotlešu gadījumā sākam ar “malto gaļu”, tikai mūsu ir kartupelis. Lai to izdarītu, kartupeļus nepieciešams mazgāt, mizot, izskalot un sagriezt pannā. Pievienojiet ūdeni pannā un pagatavojiet kartupeļus parastajam kartupeļu biezenim. Gatavošanas beigās neaizmirstiet pievienot sāli. Kad tas ir gatavs, noteciniet ūdeni no pannas un ļaujiet tam nedaudz atdzist.

Svarīgs! Zrazy nevajadzētu gatavot no pārpalikušām kartupeļu biezenēm, jo tās būs ūdeņainas.

Nepievienojot sviestu vai pienu, kā klasiskajā biezeņa receptē, kartupeļus kārtīgi sakuļ ar kartupeļu stampiņu, līdz tie kļūst par biezu biezeni. Klasisko sastāvdaļu izslēgšana kartupeļu biezenī mums palīdzēs, veidojot zraz. Viņi neizplatīsies. Un pagaidām malā. Ļaujiet tai atdzist.

Vāram olas cieti. Lai to izdarītu, ielieciet tos katliņā, pievienojiet aukstu ūdeni un vāriet no vārīšanās brīža 10 minūtes. Pēc tam atdzesē, nomizo un sarīvē. Liek bļodā. Var vienkārši ar dakšiņu samīcīt tajā pašā bļodā, bet smalki.

Nomazgājiet un sasmalciniet zaļos sīpolus, bet ne ļoti smalki. Lai tas būtu labi redzams pildījumā. Tad pašās zrazās sīpola zaļie plankumi skaisti izcelsies.

Sāls pēc garšas un sajauc olas ar sīpoliem. Atkal, jūs varat pievienot piparus pēc saviem ieskatiem. Es to nepievienoju.

Atkal atpakaļ uz kartupeļu biezeni. Pievienojiet divas ēdamkarotes miltu pannā, kur tā ir atdzisusi. Neliels daudzums garšu nemaz nepasliktinās. Un vēlreiz rūpīgi samaisa.

Nelielā šķīvī ielej nedaudz miltu. Viegli samitriniet rokas ar ūdeni un izveidojiet kartupeļu pīrādziņu. Ievietojiet to uz miltiem un uzlieciet pildījumu.

Uzmanīgi salokiet malas, pārliecinoties, ka pildījums ir paslēpts iekšpusē. Un viegli apviļā miltos.

Nekavējoties ievietojiet mūsu zrazy labi sakarsētā pannā ar saulespuķu eļļu. Jums nav nepieciešams daudz eļļas, pretējā gadījumā kartupeļi "peldēs". Bet uguns ir jābūt
nedaudz virs vidējā.

Lielā karstumā kartupeļu kotletes ātri kļūs zeltaini brūnas un neizplatīsies. Apcep tos no abām pusēm.

Uz šķīvja liek kartupeļu zrazy ar olu un zaļajiem sīpoliem. Ļaujiet tiem nedaudz atdzist.