Sēņu solyanka ziemai: divas garšīgas un pārbaudītas receptes. Sēņu solyanka Recepte sēņu solyanka ar sēnēm

Hodgepodge pagatavošana ir vienkārša. Sēnes vārīsim un sautēsim ar kāpostiem un citiem dārzeņiem. Šī šuve ir bez sterilizācijas. Mēs to pasniegsim karstu tieši no plīts, tiklīdz dārzeņi būs pagatavoti. Tas prasa ne vairāk kā 1,5 stundas.

Gardos salātus viegli varam uzglabāt istabas temperatūrā līdz pavasarim. Ēdam visu ziemu un slavējam bez vilcināšanās!

Ātra navigācija rakstā:

Kāpostu solyanka ar sēnēm ziemai: klasiska recepte ar fotogrāfijām

Klasika ir dārzeņu minimums, daudz sēņu un bagātīga tomātu mērce. Parasti viņi ņem "Krasnodarsky". To ir viegli atrast rindā TM Chumak utt. Varat arī ņemt "Universal".

Gatavošanas laiks - 1 stunda 30 minūtes.

Mums vajag:

Baltie kāposti - 1 kg
Vārītas sēnes - 350-400 g
Baltie sīpoli - 350 g (3,5 vidēji lieli gabali)
Burkāni - 350 g (3,5 vidēji lieli gabali)
Tomātu mērce - 170 ml ("Krasnodara", "Universal" utt.)
augu eļļa - 170 ml
Sāls - 2 ēd.k. karotes bez priekšmetstikliņa (izmēģini!)
Cukurs - 2 ēd.k. kaudzēm karotes
Etiķis, 9% - 30 ml (2 ēd.k. karotes)
Lauru lapa - 6 vidēja izmēra lapas
Smaļie pipari - 8 zirņi

Svarīga informācija:

Konservēšanas raža ir aptuveni 3 litri. Ja vēlaties vairāk, proporcionāli palieliniet sastāvdaļu daudzumu.
Var pievienot maltus melnos piparus, ķiplokus (3-4 daiviņas), krustnagliņas (2-3 gab.) un nedaudz zaļumus. Ja vēlaties eksperimentēt, ņemiet vērā, ka daudzas mājsaimnieces vaino sasmalcinātus ķiplokus, pētersīļus un cilantro kā riska faktoru, lai burkas varētu uzsprāgt. Pirmajam mēģinājumam labāk apstāties pēc pārbaudītas receptes.
Nebrīnieties par nelielo etiķa daudzumu. Traukā tā ir pietiekami daudz, jo... tas ir iekļauts visās mērcēs.

1) Sagatavosim sastāvdaļas.

Kā vārīt svaigas sēnes?

Šķiro, nomazgā un sagriež pēc garšas. Mums patīk sēņu sajūta.

Nekavējoties iemērciet sēnes aukstumā un jau sālīta (!)ūdens. Uz 1 litru ūdens - 1 tējkarote sāls.

Gatavošanas laiks no vārīšanās brīža ir atkarīgs no svaigo sēņu veida, bet ne vairāk kā 20-25 minūtes vidēji vārot bez vāka. Vadlīnijas: 5-7 minūtes piena sēnēm un russulai. 10 minūtes baltajam un baravikam. Gailenēm 20 minūtes. Sēnes ir gatavas, ja tās nogrimst apakšā. Kamēr tie peld, turpina vārīt.

Uzmanību! Ko darīt, lai nodrošinātu sēņu ēdienu drošību?

Nopirkuši sēnes tirgū, pat no uzticamiem cilvēkiem, mēs tomēr izmantojām mīklu ar sīpolu. Noteikti arī jūs esat dzirdējuši par viņu. Pievienojiet pannā sīpolu galvu. Ja gatavošanas laikā tas kļūst zils, tas nozīmē, ka pannā ir kāda no indīgajām sugām.
Tomēr pieredzējuši sēņotāji neiesaka paļauties uz šo metodi. Sīpols var nekļūt zils pat tad, ja maisījumā ir krupju sēnīte. Šī ir īpaši bīstama suga, kas izraisa smagu saindēšanos.
Tāpēc pārapdrošināšanai nav lielas izvēles. Vai arī pilnībā paļaujieties uz montētāja pieredzi. Uzmanīgs un pieredzējis cilvēks pie mazākajām šaubām izmetīs līdz galam nesaprastu sēni. Vai arī pirkt viena veida preci tikai lielveikalā, kur izejvielas ir no sēņu fermām, nevis izlases meža veltes.

Kāpostus sasmalcinām tā, kā mums patīk hodgepodge. Mēs to negriežam pārāk plānu, lai griezums saglabātu tekstūru. Ja kāposti kavējas, var pasargāt sevi no rūgtuma un spraudeņus apliet ar verdošu ūdeni, atstājot nostāvēties 20 minūtes.

Trīs burkāni jūsu iecienītākajā izmērā. Tradicionālā iespēja ir liela vai vidēja rīve. Rafinēts - plāni salmi, kā no Berner tipa rīves. Sīpolu sagriež mazos kubiņos (apmēram 1 cm).

2) Sautējiet dārzeņus, iesaiņojiet tos karstus un aizveriet burkas.

Pati sautēšana daudz neatšķiras no garšīga odziņa pagatavošanas galdam. Vislielāko uzmanību pievēršam mērces un etiķa pievienošanas laikam.

Īss algoritms.

Apcep burkānus un sīpolus un apvieno katlā ar kāpostiem - Pirmās 40 minūtes vāra ar eļļu bez garšas - Pievieno cukuru, sāli un sēnes - Vēl pēc 10 minūtēm pievieno mērci - Vēl pēc 10 minūtēm pievieno etiķi - Vāra uz lēnas uguns pēdējās 10 minūtes.

Kamēr karsts no plīts, ievietojiet burkās.

Kopējais laiks uz plīts: cepetis + 40 minūtes + 30 minūtes.

Sīki izstrādātas darbības ar fotogrāfijām. Cepiet sīpolus un burkānus uz pannas ar augu eļļu, līdz tie ir mīksti. Pārliekam lielā katliņā, kur iederēsies galvenais varonis ar sēnēm. Pievieno visus kāpostus un vāra uz vidējas uguns 40 minūtes. Ik pa laikam samaisiet no apakšas uz augšu. Kad pagājušas 40 minūtes, pievieno vārītas sēnes, cukuru, sāli un labi samaisa.

Mums vienkārši jāuztur trauks uz vidējas uguns vēl 30 minūtes.

Pēc 10 minūtēm pievienojiet tomātu mērci un samaisiet. Nepievienojiet mērci iepriekš! Skābā vide neļauj kāpostiem labi sautēties.

Vēl pēc 10 minūtēm (t.i., 10 minūtes pirms vārīšanas beigām) pielej etiķi un vēlreiz kārtīgi izmaisa dārzeņus.

Ir pagājušas visas 30 minūtes. Atstājiet kastroli uz plīts, samaziniet siltumu līdz minimumam un ielieciet karsto hodgepodge burkās. Tas ir svarīgi! Tieši no plīts, neizslēdzot uguni (!) - līdz pat kārbu kakliņai.

Mēs cieši noslēdzam sagataves, apgriežam otrādi, pārbaudām, vai nav noplūdes, noliecot burku dažādos virzienos. Ļaujiet tai atdzist zem segas. Mēs to pārkārtojam tumšā skapī. Atdzesē, ja ideāli, bet nav nepieciešams.

Skaisti, apmierinoši un aromātiski! Pusdienās var nolikt malā 10 minūtes pirms sautēšanas beigām – pirms pievienojat etiķi. Lai iegūtu perfektu rezultātu, apkaisa ar visvienkāršāko, bet satriecošāko garšvielu - sēņu putekļiem. .

Sēņu soļanka “Tu laizīsi pirkstus!” ar papriku

Otrajā receptē ziemai ir plašāks dārzeņu klāsts. Tas atšķiras pēc tekstūras, un visas sastāvdaļas būs jācep atsevišķi, līdz tās kļūst mīkstas. Daudzas mājsaimnieces uzskata, ka šādi labāk atklājas katra gaume.

Gatavošanas laiks - 1 stunda 15 minūtes.

Mums vajag:

Kāposti - 1 kg
Svaigas sēnes - 400 g
bulgāru pipari - 2 gab. vidēja izmēra (dažādas krāsas, 1 sarkans)
Sīpols - 200-250 g
Burkāni - 250 g
Tomātu sula - 300 ml
Etiķis - 2 ēd.k. karotes
augu eļļa - 100 ml
Sāls, cukurs - pēc garšas
Ķiploki un zaļumi - ja vēlaties

Kā gatavot.

Mēs negatavojam sēnes. Sagatavojiet atlikušos dārzeņus tāpat kā pirmajā receptē. Sagrieziet papriku īsās sloksnēs vai mazos 1–1,5 cm kubiņos.

Apcep sīpolus + burkānus + papriku, sasmalcinātas svaigas sēnes un kāpostus. Pēdējo uz lēnas uguns vāra ar sviestu partijās.

Lielā katliņā apvieno labi mīkstos dārzeņus, pievieno cukuru, sāli, tomātu sulu un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Pievieno etiķi un vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes uz vidējas uguns.

Tieši no plīts, atstājot kastroli uz minimālas uguns, ievietojiet hodgepodge sterilizētās burkās līdz kaklam. Cieši sarullējiet, apgrieziet un ļaujiet atdzist zem segas.

Sveiki, dārgie draugi un vietnes “Es esmu ciema” viesi!
Šodien es dalīšos ar jums garšīgām un pārbaudītām sēņu solyanka receptēm. Šādi sagatavošanās darbi ir ļoti noderīgi, kad atnāk ciemiņi, kad nav laika gatavot, un jūs vienkārši izņēmāt burciņu un baudāt gardu sēņu odziņu. No konserviem var pagatavot gardu zupu, sautējumu un daudzus citus gardus ēdienus, var pat izcept pīrāgu.

Sēņu sezona rit pilnā sparā, saimnieces steidzas uzkrāt krājumus, vēl pāris nedēļas un sēnes var beigt augt. Lai arī laikapstākļi ir neprognozējami, līs un būs silti, sēnes mūs priecēs vēl ilgi.
Ir labi pagatavot sēņu solyanku ar porcini sēnēm, tas izrādās pārsteidzošs. Ja jums nav šīs greznības, mēs ņemam baravikas un baravikas.

Pagājušajā gadā sēņu nebija tik daudz, soļanku gatavoja no vārītām un saldētām. Sanāca garšīgi, nekādu atšķirību nejutu. Tātad, ja jums šobrīd nav laika, vāriet un sasaldējiet sēnes, un, kad jums būs laiks, sagatavojiet sēnes ziemai.

Sēņu soļanka “Garšīgs”

3 kg vārītas sēnes sālsūdenī
3 kg kāpostu
1 kg burkānu
1 kg sīpolu
0,5 l tomātu pastas vai 1 l mērces
5 ēdamkarotes sāls
5 ēdamkarotes cukura
150 g 9% etiķa
0,5 l saulespuķu eļļas

Kāpostus un sīpolus var sarīvēt uz rupjās rīves;

Visu apcep saulespuķu eļļā, pievieno vārītas sēnes, sāli, cukuru, pastu un pārējo augu eļļu.

Liek uz mazas uguns un vāra uz lēnas uguns 1,5 stundas. Pirms vārīšanas beigām pievienojiet etiķi.

Kad tas ir karsts, liek sterilizētās burkās un sarullē, apgriež burkas un ļauj atdzist.

Uzglabāt vēsā, tumšā vietā.

Ja jums ir šaubas par hodgepodge uzglabāšanu ar sēnēm, tad pirms burciņu satīšanas, sterilizējiet tās 40 minūtes verdošā ūdenī un pēc tam satiniet ar dzelzs vākiem. Es izlaižu šo brīdi, jo ņemu vārītas sēnes, un, kamēr tās sautē, visi mikrobi pazūd.

Vienkāršs sēņu odziņa “Ar blīkšķi!”

Solyanka izrādās ļoti garšīga, viegli un vienkārši pagatavojama.

2 kg svaigu sēņu
2 kg sarkani gatavi tomāti
1 kg sīpolu
0,5 kg
1 kg kāpostu
0,5 l augu eļļas
3 ēdamkarotes katras sāls un cukura bez priekšmetstikliņa
20 melnie pipari
70 g 9% etiķa

Sēnes rūpīgi sašķirojam un nomazgājam, sagriežam mazos gabaliņos un no vārīšanās brīža vāram sālītā ūdenī 20 minūtes. Vārīšanās laikā noņemiet putas.

Smalki sagrieziet kāpostus un sīpolus, sarīvējiet burkānus uz rupjās rīves, bet tomātus sagrieziet plānās šķēlēs.
Sajauc visus produktus, izņemot etiķi, un vāra uz lēnas uguns 1,5 stundas uz lēnas uguns.

Pirms vārīšanas beigām pievienojiet etiķi 1-2 minūtes. Nenoņemot no uguns, liek sterilās burkās un aizvāko ar dzelzs vākiem. Ietin siltā segā un atstāj uz 4-5 stundām.

Uzglabāt vēsā, tumšā vietā.

Visi konservi, kas satur sēnes, tiek uzglabāti ne ilgāk kā gadu. Nākamajā sezonā neriskējiet ar savu veselību, sagatavojiet svaigu sēnēm. Iesaku līdz vasarai pagatavot tik daudz, cik var apēst.

Pagatavojiet gardus sēņu sēnes pēc pārbaudītām receptēm, ieprieciniet ģimeni un viesus ar jauniem ēdieniem, izmantojot šo brīnišķīgo pagatavojumu. Vietnē jūs atradīsit gardu kaltētu cūku sēņu zupas recepti, lasiet.

Vietne “Es esmu ciema iedzīvotājs” novēl labu apetīti un labu garastāvokli!

Dārgie draugi, ja raksts jums bija noderīgs, dalieties tajā ar draugiem, nospiediet sociālo tīklu pogas.

Vai ziemai gatavojat hodgepodge ar sēnēm? Lūdzu, rakstiet komentāros un dalieties pieredzē.

Iesaku noskatīties video recepti gardu sēņu salātu - solyanka pagatavošanai.

Solyanka zupa ar sēnēm tiek pagatavota īpašā veidā: vispirms tiek sagatavotas visas nepieciešamās sastāvdaļas, un tad tās it kā tiek saliktas.

Klasiskajās soļankas receptēs tiek izmantota vismaz četru veidu gaļa, sēnes, marinēti vai marinēti gurķi, burkāni, sīpoli, tomātu pasta un olīvas. Pasniedz ar citronu un skābo krējumu.

Bet nav vienas receptes hodgepodge. Atkarībā no sastāvdaļām solyanka var būt ne tikai gaļa, bet arī sēnes, zivis vai dārzeņi. Jebkurā gadījumā solyanka ir kombinēts ēdiens, un to var pagatavot no visiem produktiem, kas ir pie rokas.

Lai iegūtu garšīgu hodgepodge, vislabāk ir izmantot daudz dažādu produktu: jo vairāk, jo labāk. Priekšnoteikums jebkuram odziņam, tostarp zivīm, ir skābas garšas klātbūtne. To var panākt, izmantojot sālītus vai marinētus gurķus, gurķu sālījumu, citronu, marinētas sēnes, olīvas vai melnās olīvas.

Sēņu soļankai ir piemērotas gandrīz visas sēnes: žāvētas, svaigas, marinētas, sālītas vai visas uzreiz.

Labākās sēnes hodgepodge ir: piena sēnes, gailenes, šampinjoni, austeru sēnes un medus sēnes. Bet jūs varat izmantot citas sēnes, hodgepodge garša joprojām būs brīnišķīga.

Neaizmirstiet, ka svaigas sēnes ir jāvāra.

Kā pagatavot Solyanka zupu ar sēnēm - 15 šķirnes

Solyanka ar sēnēm un gaļu ir bagātīgs buljons un bagātīga garša. Maz ticams, ka jūsu viesi atteiksies no otrās palīdzības.

Sastāvdaļas:

liellopa gaļa - 500 g
svaigi šampinjoni - 150 g
šķiņķis, desiņas, krūtiņa - 350 g
sīpoli - 2 gab.
burkāni - 1 gab.
marinēti gurķi - 3 gab.
olīvas bez kauliņiem
kaperi
marinētu gurķu sālījums - 1 glāze
dārzeņu eļļa
apstādījumi
malti pipari un zirņi
Lauru lapa
tomātu pastas
citronu
sāls.

Sagatavošana:

Vāra liellopu gaļu vismaz vienu stundu. Pievieno sāli, piparus un lauru lapu.

Marinētus gurķus sagriež šķēlēs, kubiņos vai strēmelēs pēc vēlēšanās.

Kaperus liek caurdurī un noskalo ar ūdeni.

No olīvām notecina sālījumu un sagriež gredzenos.

Sasmalciniet zaļumus.

Šampinjonus nomazgā un sagriež gabaliņos, kubiņos vai šķēlēs. Apcep augu eļļā.

Sīpolus un burkānus sagriež kubiņos un apcep augu eļļā, līdz mainās krāsa.

Visu delikatešu gaļu sagriež strēmelītēs un apcep līdz zeltaini brūnai.

Gatavo gaļu izņem no buljona, atdzesē un saplēš šķiedrās.

Uzliek pannu ar buljonu uz uguns un uzvāra. Pamazām pievieno sīpolus un burkānus, sēnes, marinētus gurķus, delikateses, vārītu gaļu un tomātu pastu. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.

Pievienojiet sasmalcinātus garšaugus, olīvas, kaperus un gurķu marinējumu.

Uz lielas uguns uzvāra zupu. Samaziniet siltumu, uzlieciet vāku un vāriet vēl 10 minūtes.

Ļaujiet nostāvēties 15 minūtes un pasniedziet. Katrai porcijai pievieno skābo krējumu un dekorē ar citronu.

Lai zupa nepārsālītu, pirms gurķu sālījuma pievienošanas to pagaršojiet.

Šī recepte ir vienkārša un par pieņemamu cenu, nesatur ekskluzīvus produktus, taču izrādās ļoti apmierinoša. Neskatoties uz lielo sastāvdaļu skaitu, zupu var pagatavot pusstundas laikā.

Sastāvdaļas:

vistas sirdis - 400 g
šampinjoni - 200 g
kūpināta krūtiņa - 200 g
desas - 4 gab.
kartupeļi - 4 gab.
marinēti gurķi - 3 gab.
sīpoli - 2 gab.
burkāni - 1 gab.
gurķu sālījums - 1 glāze
olīvas
citronu
pipari.

Sagatavošana:

Sasmalciniet sīpolu. Burkānus sagriež kubiņos.

Kartupeļus sagriež kubiņos un pievieno pannā ar karstu ūdeni.

Sēnes nomazgā un sagriež šķēlēs. Sagriež krūtiņu kubiņos.

Apstrādājiet vistas sirdis, sagrieziet un apcepiet. Pievienojiet tām sēnes un krūtiņu. Vāra uz lēnas uguns 5 minūtes, liek pannas saturu pannā ar kartupeļiem.

Apcep sīpolus un burkānus. Liek katliņā.

Cepiet desiņas un pievienojiet tās pannai.

Sāli, piparus, pievieno olīvas un zaļumus.

Pārklāj ar vāku, uzvāra un izslēdz uguni. Ļaujiet tai brūvēt 10 minūtes. Pasniedz karstu.

Citronu var pievienot katrai porcijai, vai arī varat to vienkārši pievienot kopā ar olīvām un kaperiem tieši zupai.

Sēņu mīļotājiem šī zupa ļoti patiks. Sastāvdaļu ir ļoti maz, bet cūku sēnes padara soļanku aromātisku un piešķir tai īpašu, pikantu garšu.

Sastāvdaļas:

šampinjoni - 300 g
žāvētas baltās sēnes - 50 g
sīpols - 1 gab.
burkāni - 1 gab.
tomātu pasta - 2 ēd.k. l.
milti - 1 ēd.k. l.
marinēti gurķi - 2 gab.
Ķiršu tomāti - 7 gab.
apstādījumi
olīvas
olīvju eļļa
pipari
Lauru lapa.

Sagatavošana:

Sausās baltās sēnes vairākas reizes nomazgājiet un iemērciet uz nakti. Pirms vārīšanas vāriet sēnes, līdz tās ir mīkstas.

Sarīvē burkānus. Sasmalciniet sīpolu un apcepiet olīveļļā kopā ar burkāniem.

Tomātu pastu sajauc ar miltiem, pievieno burkāniem un sīpoliem. Samaisa, ielej ūdeni, kurā vārījās sausās sēnes. Pagatavojiet piecas minūtes.

Gurķus sagriež kubiņos, pievieno dārzeņiem un vēl nedaudz uzvāra.

Vārītās sausās sēnes sagriež strēmelītēs. Šampinjonus sagriež ripiņās un apcep augu eļļā.

Pievienojiet sēnes pannā ar dārzeņiem. Pievieno sāli un piparus un vāra 10 minūtes.

Ievietojiet olīvas un ķiršu tomātus traukā. Pagatavojiet 5 minūtes.

Pirms pasniegšanas uz šķīvja liek citrona šķēli un pārkaisa ar zaļumiem.

Solyanka var pagatavot bez tomātu pastas, ēdiena garša joprojām būs lieliska.

Lieliska recepte tiem, kam nav daudz laika gatavot. Šī zupas recepte ir ļoti ātri pagatavojama.

Sastāvdaļas:

šampinjoni - 500 g
sīpols - 1 gab.
tomāti - 6 gab.
marinēti gurķi - 3 gab.
olīvas
olīvas
kaperi
dārzeņu buljons
mazs dārzenis
citronu
apstādījumi
pipari.

Sagatavošana:

Sasmalciniet sīpolu un apcepiet augu eļļā.

Marinētus gurķus sagriež kubiņos un pievieno sīpolam.

Izspied tomātiem sulu un lej pannā. Pārklāj ar vāku un uz lēnas uguns sautē.

Sēnes nomazgā un sagriež gabaliņos. Apcep augu eļļā.

Pannā ielej dārzeņu buljonu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno sēnes, ceptus tomātus un gurķus, olīvas, melnās olīvas un kaperus.

Mazliet uzvāra. Sāls un pipari pēc garšas.

Pirms pasniegšanas pievienojiet olīvas un olīvas. Dekorē ar citrona šķēlītēm un zaļumiem.

Marinētajiem gurķiem jābūt kraukšķīgiem. Mīkstie gurķi, gatavojot tos, izplatīsies, un gurķi izskatīsies neizskatīgi.

Lielisks zupas variants cilvēkiem badošanās vai diētas laikā. Solyanka ir maz kaloriju, bet bagāta ar vitamīniem. Skābēti kāposti padara soļankas garšu oriģinālu un piešķir tai vieglu skābumu.

Sastāvdaļas:

skābēti kāposti - 1 kg
svaigas sēnes - 500 g
sīpols - 1 gab.
marinēti gurķi - 3 gab.
tomātu pastas
olīvas
dārzeņu eļļa
apstādījumi
pipari
Lauru lapa.

Sagatavošana:

Skābētos kāpostus liek katliņā, pievieno augu eļļu, tomātu pastu un smalki sagrieztu sīpolu.

Sāls un pipari. Pannā pievieno ūdeni un lauru lapu.

Sasmalciniet sēnes un vāriet citā pannā 15 minūtes. Pievienojiet sēņu buljonu kopā ar sēnēm pannā ar dārzeņiem. Pagatavojiet 30 minūtes.

10 minūtes pirms vārīšanas beigām pievieno nelielos kubiņos sagrieztus gurķus, olīvas un cukuru.

Pirms pasniegšanas izrotājiet ar zaļumiem. Uz šķīvja liek skābo krējumu un krekerus.

Oriģinālā zupas recepte neatstās pat dedzīgu gardēžu uzmanību.

Sastāvdaļas:

svaigi šampinjoni - 300 g
kāposti - 200 g
burkāni - 1 gab.
sīpols - 1 gab.
marinēti gurķi - 2 gab.
tomātu pasta - 1 ēd.k. l.
dārzeņu eļļa
olīvas
citronu
pipari
sāls.

Sagatavošana:

Sasmalciniet sēnes. Sasmalciniet kāpostus un sasmalciniet sīpolu. Sarīvē burkānus.

Pannā apcep sēnes augu eļļā. Pievieno kāpostus un vāra uz lēnas uguns, līdz gatavs.

Sēnes un kāpostus liek katliņā ar diviem litriem ūdens.

Gurķus sagriež kubiņos. Cepamajā pannā apcep sīpolus un burkānus. Dārzeņiem pievieno sasmalcinātus gurķus un tomātu pastu. Nedaudz pasautē.

Cepeti liek katliņā ar verdošiem kāpostiem un sēnēm. Vāra līdz gatavs un noņem no uguns.

Pirms pasniegšanas šķīvjos pievienojiet olīvas, citrona šķēli un izrotājiet ar zaļumiem.

Gatavošanas metode padara šo odziņu par īstu svētku ēdienu. Noteikti sagatavojies!

Sastāvdaļas:

svaigas sēnes - 300 g
krūtiņa - 200 g
desa - 200 g
kartupeļi - 6 gab.
marinēti gurķi - 2 gab.
sīpoli - 2 gab.
burkāni - 2 gab.
konservēta kukurūza - 100 g
ķiploki - 2 krustnagliņas
olīvas
pipari
sāls.

Sagatavošana:

Kartupeļus un burkānus sagriež kubiņos. Sīpols - pusgredzenos. Sēnes - šķīvjos.

Sagriež krūtiņu sloksnēs. Desa - kubi.

Marinētus gurķus sagriež ripiņās.

Nokāš kukurūzu.

Sagrieziet ķiplokus 4 daļās.

Citronu sagriež šķēlēs.

Sagatavo māla traukus un liek tajos kartupeļus, sīpolus, burkānus, desu, krūtiņu, marinētus gurķus, konservētu kukurūzu, sēnes, olīvas, ķiplokus un citronu.

Ielejiet sālījumu no olīvām katlos un pievienojiet ūdeni.

Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Apkaisa ar zaļumiem.

Pārklājiet katlus ar vāku un ievietojiet mikroviļņu krāsnī vai cepeškrāsnī.

Pasniedziet solyanku tieši karstos traukos.

Gatavojot soļanku, neskopojieties ar sastāvdaļām. Jo vairāk šķirņu sēņu un gaļas izstrādājumu liksiet hodgepodge, jo garšīgāks, aromātiskāks un bagātīgāks būs ēdiens.

Šī krāsainā un sātīgā zupa iepriecinās pat gardēžus. Ļoti vērtīga recepte.

Sastāvdaļas:

sēnes - 500 g
sīpols - 1 gab.
burkāni - 1 gab.
citronu
olīvas
marinēti gurķi - 3 gab.
pipari.

Sagatavošana:

Šampinjonus sagriež ripiņās. Marinēti gurķi un burkāni - kubiņos.

Sasmalciniet sīpolu. Uz pannas apcep sīpolus, burkānus un sēnes. Pievienojiet miltus, tomātu pastu un nedaudz ūdens.

Cepeti liek pannā ar karstu ūdeni. Pievieno gurķus un olīvas. Pagatavojiet 5 minūtes un noņemiet no karstuma.

Pasniedz bļodiņās. Dekorē ar zaļumiem un citronu.

Ļoti neparasta zupa, pateicoties tās sastāvdaļām. Tie, kas mīl jūras veltes, nepaliks bez uzmanības.

Sastāvdaļas:

svaigas sēnes - 100 g
vārīti kalmāri - 250 g
sīpoli - 3 gab.
sviests
tomātu pastas
marinēti gurķi - 4 gab.
zivju buljons
garšvielas
kaperi
olīvas
apstādījumi
sāls.

Sagatavošana:

Sīpolu sagriež strēmelītēs. Gurķi - kubi. Sēnes un kalmāri - šķēles.

Sviestā apcep sīpolus un gurķus. Pievienojiet tomātu pastu un sēnes.

Zivju buljonu uzvāra un pievieno apcepto zivi un kalmārus. Vāra 15 minūtes uz lēnas uguns.

Šķīvjos pievieno kaperus, olīvas, zaļumus un citrona šķēles.

Ikviens var ātri un vienkārši pagatavot šo odziņu, jo lielākā daļa sastāvdaļu jau ir sagatavotas.

Sastāvdaļas:

marinētas sēnes - 1 burka
konservētas pupiņas - 1 bundža
bulgāru pipari - 1 gab.
marinēti gurķi - 2 gab.
burkāni - 1 gab.
sīpols - 1 gab.
dārzeņu eļļa
tomātu pastas
olīvas
olīvas
citronu
pipari
sāls.

Sagatavošana:

Smalki sagriež sīpolu. Sarīvē burkānus. Marinētus gurķus sagriež kubiņos. Pipari - strēmelēs.

Katliņā ielej ūdeni un pievieno sēnes, pupiņas un gurķus.

Pannā apcep sīpolus un burkānus, pievienojot tomātu pastu. Pievienojiet cepeti uz pannas. Nedaudz pagatavojiet un pievienojiet zupai papriku, lauru lapas, olīvas un melnās olīvas. Pagatavojiet 15 minūtes.

Sāls un pipari. Pasniedzot pārkaisa ar zaļumiem un dekorē ar citronu.

Var pasniegt karstu vai aukstu.

Tieši gaļīgās piena sēnes padara šo odziņu tik lielisku. Pārējās sastāvdaļas var pievienot pēc saviem ieskatiem.

Sastāvdaļas:

piena sēnes - 400 g
sēņu buljons - 1 l
sīpoli - 2 gab.
tomāti - 2 gab.
marinēts gurķis - 2 gab.
pētersīļa sakne
olīvas
sviests
citronu
pētersīļi
Lauru lapa
piparu graudi
malti pipari
sāls.

Sagatavošana:

Marinētus gurķus un tomātus sagriež kubiņos. Sēnes - strēmelēs. Sasmalciniet sīpolu.

Sīpolus un sēnes apcep uz pannas sviestā 20 minūtes.

Uzvāra buljonu un liek tajā cepeti.

Vāra 10 minūtes un pievieno gurķus, tomātus, olīvas, lauru lapas un piparu graudus. Pagatavojiet vēl 7 minūtes. Sāls un pipari.

Ļaujiet hodgepodge brūvēt 15 minūtes. Pasniedzot katru porciju pārkaisa ar zaļumiem un skābo krējumu. Dekorē ar citrona šķēlīti.

Solyanka ar desu un sēnēm ir diezgan sarežģīta zupa. Sagatavošana parasti prasa vismaz divas stundas. Tomēr šis laiks ir tā vērts. Galu galā hodgepodge ir tik garšīgs, apmierinošs un veselīgs!

Sastāvdaļas:

liellopa gaļa - 300 g
konservēti šampinjoni - 300 g
desas - 3 gab.
kūpinātas desas - 150 g
vārīta kūpināta cūkgaļa - 150 g
sīpoli - 2 gab.
burkāni - 1 gab.
kartupeļi - 2 gab.
marinēti gurķi - 3 gab.
olīvas
tomātu pastas
citronu
pipari
sāls.

Sagatavošana:

Liellopu gaļu sagriež sloksnēs un apcep uz lielas uguns.

Sasmalciniet sīpolu. Sarīvē burkānus.

Pievienojiet gaļai dārzeņus un sautējiet, līdz tie ir mīksti.

Delikatešu gaļu sagriež šķēlēs un strēmelēs. Kartupeļi - kubi.

Pannā liek konservētās sēnes un kartupeļus. Vāra uz lēnas uguns, līdz kartupeļi ir gatavi. Pievienojiet 2 tases ūdens un tomātu pastas. Vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.

Atsevišķā pannā apcep delikatešu gaļu līdz zeltaini brūnai.

Pannā ielej gaļas buljonu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno ceptu gaļu, delikatešus, gurķus, olīvas un gurķu marinējumu.

Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Ļaujiet tai brūvēt vienu stundu.

Pirms pasniegšanas apkaisa ar zaļumiem.

Solyanka ar šādām sastāvdaļām nav paredzēta katrai dienai. Šis ir svētku ēdiens. Un, ja jums ir kāds ļoti nozīmīgs īpašs notikums, tad šī ir labākā iespēja iepriecināt un pārsteigt savus viesus.

Sastāvdaļas:

lasis - 100 g
zandarts - 100 g
svaigs stores - 100 g
zivju buljons - 1 litrs
marinētas sēnes - 300 g
olīvas - 1 burka
tomātu pastas
marinēti gurķi - 2 gab.
sīpols - 1 gab.
dārzeņu eļļa
gurķu sālījums
citronu
olīvas
apstādījumi
kaperi
melnie piparu graudi
Lauru lapa
sāls.

Sagatavošana:

Sasmalciniet sīpolu. Liek pannā ar augu eļļu, apkaisa ar miltiem un cep līdz zeltaini brūnai.

Pannā ielej zivju buljonu, pievieno gurķu sālījumu un uzvāra.

Sasmalciniet sēnes, kaperus un olīvas un pievienojiet buljonam.

Marinētus gurķus sagriež kubiņos.

Zivi sagriež gabaliņos, apcep uz pannas, pievienojot eļļu, tomātu pastas un marinētu gurķi.

Buljonam pievieno zivis ar tomātu pastu un gurķus. Uzliek lauru lapu, pievieno garšvielas, piparus un sāli. Vāra, līdz zivs ir gatava.

Uz katra šķīvja liek gabaliņu visu veidu zivju, pievieno citrona apli, olīvas un zaļumus.

Viegli pagatavojams, veģetārs ēdiens. Sirsnīgs un barojošs, pateicoties vairāku veidu sēnēm.

Sastāvdaļas:

svaigi šampinjoni - 200 g
žāvētas cūku sēnes - 50 g
sālītas sēnes - 100 g
tomātu pastas
Ķiršu tomāti
sīpols - 1 gab.
burkāni - 1 gab.
olīvas
olīvas
olīvju eļļa
citronu
pipari.

Sagatavošana:

Nomazgājiet žāvētas baltās sēnes vairākos ūdeņos un iemērciet nakti. Vāra līdz gatavs.

Sasmalciniet sīpolu. Sarīvē burkānus. Sagrieziet papriku sloksnēs. Sagrieziet ķiršu tomātus divās daļās.

Visas sēnes sagriež šķēlēs.

Uz pannas olīveļļā apcep sīpolus, burkānus un svaigas sēnes.

Pēc dažām minūtēm pannā pievieno kaltētas sēnes. Sautējums.

Pēc sēņu vārīšanas pievienojiet tomātu pastu, papriku un buljonu. Pievienojiet nedaudz sāls. Pagaršo. Visu vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.

Pievieno sālītās sēnes un vēl nedaudz sautē.

Pārliek dārzeņus katliņā ar ūdeni, pievieno tomātus un olīvas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 10 minūtes.

Sagatavotajam putraim pievieno zaļumus un citrona šķēli.

Ļoti neparasta soļanka, delikatese, kuru ir vērts izmēģināt vismaz vienu reizi.

Sastāvdaļas:

morāles - 300 g
kartupeļi - 3 gab.
ziedkāposti - 300 g
burkāni - 1 gab.
sparģeļi - 100 g
sviests
cukurs
apstādījumi
olīvas
citronu
sāls.

Sagatavošana:

Ziedkāpostu sadala ziediņos. Kartupeļus nomizo un sagriež 4 daļās. Sasmalciniet burkānus un sparģeļus.

Visu sautē uz lēnas uguns, pievienojot sviestu un cukuru.

Liek katliņā, pielej ūdeni un vāra uz lēnas uguns.

Morāles nomizo, noskalo, liek aukstā ūdenī un uzvāra. Izlejiet ūdeni, pievienojiet jaunu ūdeni un vāriet, līdz tas ir mīksts.

Miltus apcep sviestā, pievieno nedaudz ūdens. Sajauc sēnes un garšaugus ar iegūto mērci un pievieno pannai ar dārzeņiem.

Vāra dažas minūtes un noņem no uguns.

Dekorē ar olīvām un citronu.

Labu apetīti!

Pirms gatavojat sēņu zupu, jums būs jāsagatavo visas nepieciešamās sastāvdaļas. Svaigu sēņu vietā var ņemt sālītas vai marinētas, tad zupai kumoss nebūs jāpievieno. Tomātu pastu var aizstāt arī ar tomātu sulu vai svaigiem tomātiem. Citronu sagriež plānās šķēlēs. Izņemiet olīvas no burkas un noteciniet sālījumu.

Pirmkārt, lai pagatavotu sēņu soļankas zupu, vajadzēs pagatavot zupas pamatu - kartupeļu buljonu. Lai to izdarītu, katliņā ielej 2-3 litrus ūdens, uzliek uz uguns un uzvāra. Kartupeļus nomazgā, nomizo un sagriež plānos kubiņos, lai tie ātrāk vārītos. Kartupeļus liek verdošā ūdenī, samazina siltumu un vāra 20 minūtes.

Šoreiz pietiks, lai sagatavotu citas sastāvdaļas.

Šampinjonus sagriež plānos kubiņos. Ja izmantosi sālītos vai marinētos, pietiks tos sagriezt vairākos gabalos.

Uzkarsētā pannā apcep sīpolus un sēnes – augu eļļas daudzums var būt mazāks vai lielāks, viss atkarīgs no tā, vai skaita kalorijas.

Kad sīpoli un sēnes kļūst mīksti, pievienojiet tiem kāpostus, samaisiet un uz lēnas uguns sautējiet 10-15 minūtes.

Pievienojiet dārzeņiem tomātu, kārtīgi samaisiet un pārnesiet tos uz pannas ar kartupeļiem. Sēņu soļankas zupu var pagatavot, nepievienojot tomātu - visbiežāk to izmanto, lai iegūtu gatavā ēdiena skaistu zeltainu nokrāsu.

Marinētus gurķus sagriež kubiņos un pievieno zupai. Var pievienot dažas ēdamkarotes sālījuma – tas piešķirs zupai nepieciešamo pikantumu.

Kad visi dārzeņi kārtīgi izvārījušies, var nogaršot zupu un, ja nepieciešams, pievienot sāli un smaržīgos piparus. Ja nav pietiekami daudz skābuma, varat pievienot citrona šķēli. Lai padarītu hodgepodge aromātiskāku, varat tam pievienot vairāk svaigu un kaltētu garšaugu. Jūs varat pievienot daudz zaļumu, tas padarīs to vēl aromātiskāku un ēstgribu. Solyanka zupa ar sēnēm ir gatava. Atliek tikai iebērt šķīvjos un pasniegt galdā.

Tradicionāli Solyanka pasniedz ar citrona šķēli un dažām olīvām, kas pievienotas tieši šķīvī. Labu apetīti!

1. fotoattēls no 14

1

1. Nomizo sēnes. Sagriež lielās šķēlēs. Sēnes liek katliņā, pievieno aukstu ūdeni un vāra pēc vārīšanas uz mērenas uguns 10 minūtes. Nokāš caurdurī

2. fotoattēls no 14