Liellopu plaušas. Kā pagatavot liellopu plaušas: receptes

No subproduktiem gatavoti ēdieni ir ne tikai garšīgi un veselīgi, bet arī diezgan ekonomiski, tāpēc tie ir ļoti populāri. Tomēr, nezinot, kā pagatavot liellopu plaušas, daudzas mājsaimnieces nepelnīti atņem šim produktam uzmanību. Bet plaušas gatavo ļoti interesantus, apmierinošus, bet tajā pašā laikā diētiskus ēdienus. Turklāt to pagatavošana nemaz nav grūta.

Ja nolemjat gatavot šo subproduktu, esiet piesardzīgs ar tā izvēli. Labām, svaigām liellopu plaušām jābūt viendabīgai konsistencei un patīkami rozā krāsai. Viņam arī vajadzētu būt attīrītam no asinīm.

Pirms gatavošanas plaušas uz pāris stundām iemērc ūdenī, vairākas reizes mainot (līdz kļūst dzidra). Pēc tam subproduktus labi izskalojiet zem krāna, notīriet no plēvēm un trahejas.

Vairumā gadījumu liellopu plaušas vispirms būs jāuzvāra, pat ja tās cepsiet vēlāk. Lai to izdarītu, sagrieziet subproduktus lielos gabalos un ievietojiet to traukā. Svarīgs moments: gatavošanas laikā plaušas peldēs, tāpēc vislabāk tās vārīt dziļā pannā, kas pārklāts ar mazāku vāku. Ja gatavojat gaļu katliņā, izmantojiet arī nelielu vāku, uzspiežot to virsū ar kādu svaru. Vāra plaušas 40 minūtes sālsūdenī un pēc tam vēlreiz noskalo ar ūdeni, lai noņemtu putas.

Liellopu plaušu ēdieni

Tātad, jūs iegādājāties subproduktus un pat sagatavojāt to tālākai apstrādei. Ko var pagatavot no liellopa plaušām? Patiesībā viņi no tā var pagatavot jebko: salātus, zupas, gulašu, kotletes, mājās gatavotu desu, pīrāgu pildījumu un pat pudiņus! Vācijā šis produkts ir daudzu nacionālo ēdienu sastāvdaļa: aknu biezputra, strūdele, Vīnes teļa plaušas. Izvēlieties savu iecienītāko recepti un sāciet gatavot!

Viena no vienkāršākajām atbildēm uz jautājumu par to, kā pagatavot gardas liellopa plaušas, ir salātu pagatavošana.

Sastāvdaļas:

• viegls - 200 g;
• olas - 2 gab;
• burkāni (svaigi vai korejiešu) - 100 g;
• tomāts - 2 gab;
• cietais siers - 100 g;
• bulgāru pipari - 1 gabals;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• sāls - pēc garšas;
• augu eļļa - 2 ēdamk. l.;
• majonēze - mērcei;
• zaļumi - dekorēšanai.

Sagatavošana:

Sanāca ļoti skaisti un apetīti rosinoši salāti svētku galdam.

Lasi arī:

No blakusproduktiem tiek pagatavotas ļoti barojošas, sātīgas un ēstgribu raisošas zupas.

Sastāvdaļas:

• gaiša liellopa gaļa - 500 g;
• pētersīļu sakne - 150 g;
• selerijas sakne - 150 g;
• kartupeļi - 2 gab;
• griķi - 100 g;
• sīpols - 1 gabals;
• burkāni - 1 gabals;
• pipari, sāls - pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet plaušas, sagrieziet tās, piepildiet ar ūdeni un lieciet uz plīts.
2. Pagaidiet, līdz tas uzvārās, un vāriet vēl 2 stundas, atceroties nosmelt putas. Lai gaļa nepeldētu, nospiediet to ar vāku.
3. Sīpolus un burkānus sagriež kubiņos vai strēmelēs un apcep.
4. Nomizo saknes un sagriež strēmelītēs.
5. Ielieciet dārzeņus pannā un vāriet 10 minūtes.
6. Pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus.
7. Pēc 10 minūtēm pievieno nomazgātos griķus, apcep un garšvielas.
8. Pagatavojiet vēl 20 minūtes un pēc tam ļaujiet nostāvēties vāku.

Šai garšīgajai zupai varat pievienot citas sastāvdaļas atbilstoši savai gaumei.

Ļoti vienkārša maiga gulaša recepte.

Sastāvdaļas:

• gaiša liellopa gaļa - 500 g;
• burkāni - 1 gabals;
• sīpols - 1 gabals;
• bulgāru pipari - 1 gabals;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• koriandrs - 0,5 tējk;
• tomātu pasta - 2 ēd.k. l.;
• augu eļļa - cepšanai;
• sāls pipari.

Sagatavošana:

1. Vāra plaušas un sagriež plānās sloksnēs.
2. Papriku un sīpolus sagriež kubiņos, burkānu rupji sarīvē.
3. Dažas minūtes apcep plaušas un dārzeņus eļļā.
4. Pielej 350 ml verdoša ūdens, pievieno tomātu pastu. Vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
5. Visbeidzot apkaisa ar koriandru, sāli, pipariem un ķiplokiem.

Šādi pagatavoti liellopa plaušu gabaliņi ar dārzeņiem, šķiet, kūst mutē.

Recepte, kā pagatavot liellopu plaušas lēnajā plītē, noderēs jebkurai mājsaimniecei.

Sastāvdaļas:

• viegls - 600 g;
• sīpols - 1 gabals;
• burkāni - 1 gabals;
• sausais vīns (sarkans) - 150 ml;
• karstie pipari - 0,5 tējk;
• garšvielas (baziliks, rozmarīns, timiāns, piparmētra u.c.), sāls.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet un vāriet plaušas. Atdzesē un sagriež kubiņos.
2. Sasmalciniet sīpolus un burkānus un ievietojiet tos multivarkas bļodā. Uzlieciet plaušu gabalus uz augšu.
3. Pievienojiet garšvielas, sāli un ielejiet vīnu.
4. Samaisiet un sautējiet režīmā "Sautējums" stundu.

Gaisma, pagatavota lēnajā plītī, lieliski saglabās savas derīgās īpašības.

Ja nezināt, kā pagatavot liellopu plaušas, lai tās iznāktu īpaši mīkstas, maigas, maigas un sulīgas, izmantojiet šo recepti.

Sastāvdaļas:

• viegls - 400 g;
• malta gaļa - 400 g;
• olas - 4 gab;
• mīkstais siers - 150 g;
• sīpoli - 2 gab;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• sāls, pipari, augu eļļa.

Sagatavošana:

1. Izvārītās plaušas izlaiž caur gaļas mašīnā. Sasmalciniet arī sīpolu.
2. Sajauc ar malto gaļu, pievieno 1 olu, garšvielas, izspiestu ķiploku.
3. Pagatavo kotletes.
4. Mīksto sieru sajauc ar sakultām olām.
5. Iegremdējiet kotletes miltos un pēc tam olu un siera maisījumā.
6. Apcep no katras puses 15-20 minūtes.

Kotlešu pagatavošana nepavisam nav grūta, un garša ir unikāla!

Kā pagatavot liellopu plaušas vācu un austriešu virtuves tradīcijās? Detalizēta recepte ar fotogrāfijām palīdzēs to izdarīt.

Sastāvdaļas:

• gaiša liellopa gaļa - 700 g;
• burkāni - 1 gabals;
• sīpols - 1 gabals;
• krējums - 4 ēdamk. l.;
• pētersīļu un selerijas saknes - 100 g;
• Citronu sula - 1 ēd.k. l.;
• piparu graudi - 6 gab;
• krustnagliņas, lauru lapa;
• timiāns - 0,5 tējk;
• kaperi - 2 ēd.k. l.;
• sviests - 2 ēd.k. l.;
• milti - 3 ēd.k. l.;
• sāls, cukurs.

Sagatavošana:

1. Nomizojiet saknes un sasmalciniet. Ielieciet ūdenī un pagaidiet, līdz tas vārās.
2. Nomazgājiet plaušas un ievietojiet verdošā ūdenī. Pagatavojiet apmēram stundu.
3. Izņemiet no buljona plaušas, novietojiet to uz dēļa, pārklājiet to ar citu dēli un nospiediet to ar svaru. Atstāj uz 12 stundām.
4. Izkāš buljonu.
5. Dziļā pannā ielej ½ litru buljona, pievieno ar ūdeni atšķaidītus miltus.
6. Pagatavojiet mērci 10 minūtes, maisot. Pievienojiet piparus un sāli, kā arī cukuru, kaperus un citrona sulu.
7. Ar mērci pārlej plaušas un liek uz vidējas uguns.
8. Izkausē sviestu un ielej krējumu, tad sakuļ. Pievieno mērcei.

Oriģināls ēdiens ar pikantu, izsmalcinātu un maigu garšu ir gatavs!

Daudzi subproduktu produkti ir nepelnīti aizmirsti un tiek reti izmantoti ēdiena gatavošanā. Nicinošā attieksme pret šiem produktiem izriet tikai no nespējas tos pareizi apstrādāt un atrast tiem labāko pielietojumu. Tomēr smadzenes, cūciņas un plaušas ir lieliskas pārtikas izejvielas. Varbūt tomēr vajadzētu mēģināt pagatavot gulašu no plaušām?

Lai pagatavotu gulašu, jāņem liellopa plaušas, sīpoli, tomātu biezenis, augstākās kvalitātes kviešu milti, rafinēta saulespuķu eļļa, lauru lapa, malti melnie pipari un sāls.

Izskalo plaušas, sagriež gabaliņos gar bronhiem un vēlreiz noskalo, un pēc tam iemērc aukstā ūdenī, lai noņemtu asinis. Sagatavotās plaušas liek katliņā, pielej karstu ūdeni, ātri uzvāra, nosmeļ putas, pārklāj ar vāku un vāra 1,5–2 stundas (atkarībā no dzīvnieka vecuma un veida).

Gatavās plaušas sagriež apmēram 30 gramus svaros gabaliņos, pārkaisa ar pipariem, sāli un samaisa. Sāls vietā varat izmantot dārzeņu garšvielas ar sāli.

Plaušu gabaliņus liek dziļā pannā ar sakarsētu eļļu un apcep.

Nomizo un sasmalcina sīpolu.

Pievienojiet sīpolu gaismai.

Apcep visu kopā, līdz sīpols ir mīksts.

Trauku apkaisa ar miltiem.

Maisījumu rūpīgi samaisa, ielej 2–2,5 glāzes buljona, kas iegūts, vārot plaušas, pievieno tomātu biezeni un lauru lapu.

Sveiki draugi, šodien es piedāvāju jūsu uzmanībai plaušu gulašu. Daudzas mājsaimnieces iet garām tādam produktam kā liellopu plaušas. Bet velti es tomēr ieteiktu tam pievērst uzmanību, jo ēdieni sanāk ne tikai garšīgi, bet arī ekonomiski, tas ir vēl viens pluss par labu plaušām.

Kā pagatavot liellopu plaušas

Kad es pirmo reizi gatavoju liellopa gaļu, es saskāros ar vairākām problēmām, kā to pareizi pagatavot. Toreiz taisīju salātus, par manu pirmo eksperimentu, kļūdām un pašu salātu recepti var palasīt. Komentāros bija arī daudz padomu, kā vēl var pagatavot ko vieglu. Ja jūs interesē, varat sekot saitei un lasīt.

Vispirms plaušas jāmērcē aukstā ūdenī 1,5-2 stundas, lai izvadītu liekās asinis. Tajā pašā laikā pāris reizes nomainiet ūdeni. Noskalojam plaušas zem tekoša ūdens, ļaujam ūdenim notecināt un sagriežam gabaliņos. Izmērs ir atkarīgs no tā, ko mēs gatavojam. Gulašam plaušas sagriezu apmēram 3×1. Un liek dziļā pannā, tad ielej apmēram 1 glāzi ūdens un uzspiež to virsū ar vāku, kas ir mazāks par pannas diametru. Tādējādi iznāk, ka plaušas tiks pagatavotas minimālā ūdens daudzumā un, pateicoties vākam, būs pilnībā pārklātas ar to.

Ūdeni iesaku uzvārīt arī tējkannā, jo gatavošanas procesā ūdeni vajag pieliet. Gatavojiet plaušas uz vidēji vidējas uguns apmēram 30 minūtes, vienlaikus periodiski pārbaudot, vai tajā ir ūdens, un pievienojot nepieciešamo daudzumu no tējkannas. Ja sagriežat gabalus lielākus, gatavošanas laiks var palielināties par 10 minūtēm.

Uzvārījām plaušas, bet ir viens BET! Gatavojot gaļu, nosmeļam putas, bet te mums tādas iespējas nebija, un visas liekās putas glīti ieņems savu vietu uz gabaliņiem. Lai to labotu, mēs vienkārši izskalojam plaušas zem tekoša ūdens. Kā parasti, mēs to darām ar makaroniem. Tas ir visi noslēpumi, liellopa plaušas ir gatavas turpmākai gatavošanai.

Produkti:

• Liellopu plaušas - 500 g
• Ūdens vai buljons – 350 ml
• Malts koriandrs - 0,5 tējk
• Ķiploki - 4 daiviņas
• Tomātu pasta - 2 ēd.k
• Melnie pipari, sāls pēc garšas
• Burkāni, paprika, sīpoli - 1 gab.
• augu eļļa - 2-3 ēdamk
• Zaļumi pēc jūsu izvēles

Sagatavošana:

Vāra plaušas, kā rakstīts iepriekš. Tālāk sarīvē burkānus, sakapātus papriku un sīpolus, pievieno gaismai un nedaudz apcep augu eļļā, tad pievieno tomātu pastu un karstu ūdeni (vai buljonu) un visu sautē apmēram 10-15 minūtes.

Pirms gatavošanas pabeigšanas pievienojiet koriandru, sāli, piparus un sasmalcinātu ķiploku. Gatavošanas beigās apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

Plaušu gulašu varat pasniegt ar jebkuru piedevu, rīsiem, makaroniem, kartupeļu biezeni vai ko citu, ko es varu ieteikt. Garšīgas un diezgan sātīgas vakariņas. Šoreiz bez problēmām pagatavoju vienkāršāko un, ja sekosiet maniem padomiem, jums nebūs to nepatīkamo brīžu, kas man bija, kad pirmo reizi nolēmu to pagatavot. Man būs vēl viens interesants ēdiens, kas pagatavots no šiem subproduktiem, tāpēc abonējiet atjauninājumus un jaunas receptes būs jūsu iesūtnē. Ar to es atvadīšos un novēlu jums labu apetīti.

Ziņu skatījumi:
830

Pareizi pagatavotiem blakusproduktiem ir izcila garša, tie var nodrošināt kvalitatīvu dažādību jūsu ikdienas ēdienkartei, kā arī ļauj ietaupīt naudu. Liellopu plaušu uzturvērtības ir svarīgas sportistiem un cilvēkiem, kuri kontrolē svaru. Zema kaloriju satura un augsta olbaltumvielu un minerālvielu satura attiecība stiprinās muskuļus un piepildīs ķermeni ar spēku. Augsts vitamīnu saturs ir īpaši svarīgs ziemā, stresa vai fiziskas slodzes laikā.

Ādai, imunitātei, zarnām un kuņģim labvēlīgās īpašības ir pateicoties augstajam aminoskābju un magnija saturam. Produkts stiprinās nervu sistēmu un uzlabos asins kvalitāti. Liellopu plaušām piemīt lieliskas ārstnieciskas īpašības anēmijas, neiroloģisko slimību un muskuļu audu deficīta gadījumā.

Savienojums

Liellopu plaušām ir bagātīgs ķīmiskais sastāvs.

Uzturvērtība	G.	Vitamīni	G.	Minerālvielas	mg.
Vāveres	15, 3	B1	0,1 mg	Sērs	152
Tauki	4,7	B2	0,4 mg	Kalcijs	10
BCAA aminoskābes	3, 476	B 5	1	Magnijs	12
Glicīns	0,9	B6	0,07 mg	Dzelzs	10
Arginīns	1,2	B12	3,3 mcg	Fosfors	194
Metionīns	0,4	Biotīns, H vitamīns	5,9 mcg	Selēns	50,3 mkg
Ogļhidrāti	0	AR	2 mg	Varš	0,2
Holesterīns	277 mg	PP	3,2 mg	Kālijs	173
Kaloriju saturs				95 kcal

7 liellopu plaušu ieguvumi veselībai

1. Liellopu plaušas palīdz zaudēt svaru

   Zems kaloriju saturs ļauj patērēt gatavus ēdienus no produkta gandrīz neierobežotā daudzumā, nekaitējot jūsu figūrai. Vārītas liellopa plaušas ir ļoti sātīgas. Dzīvnieku olbaltumvielas tiek sagremotas ilgi, kas palīdz ilgstoši nejust izsalkumu, ievērojot diētu.

2. Stiprina nervu sistēmu

   To veicina ļoti augsts un sabalansēts B vitamīnu un fosfora saturs. Šī elementu kombinācija lieliski atjauno normālu nervu sistēmas darbību pēc triecieniem, traumām un insultiem. Ar mērenu patēriņu palielinās garastāvoklis, mierīgums un uzmanība.

3. Palīdz imunitātei

   Vitamīnu, vērtīgo aminoskābju un minerālvielu kombinācija ziemas periodā stiprinās organismu. Tas palīdz aizsargāt pret saaukstēšanos un vīrusiem. Selēns palīdz organismam veidot spēcīgu pretestību nelabvēlīgām ārējām ietekmēm.

4. Uzlabo asins kvalitāti

   Olbaltumvielas un vērtīgās aminoskābes, dzelzs, selēns, magnijs un kālijs veicina sarkano asins šūnu veidošanos. Tās ir sarkanās asins šūnas, kas transportē skābekli uz visa ķermeņa šūnām. Plaušas ir noderīgas anēmijai un citām asins slimībām.

   Lasi arī: Liellopu kaulu smadzenes: ieguvumi un kaitējums
   Rakstā sniegti zinātniski fakti un saites uz daudzu pētījumu rezultātiem par liellopu gaļas kaulu smadzeņu lietošanas priekšrocībām. Kādām slimībām ieteicams to lietot, kādas ir kontrindikācijas un noderīgas receptes.

5. Uzlabo gremošanas sistēmas darbību

   Liellopu plaušu audi ir bagāti ar šķiedrvielām, kas palielina zarnu caurlaidību un uzlabo kuņģa darbību. Produkta ēšana vārītā veidā veicina normālu gremošanu un attīra zarnu traktu no uzkrātajām toksiskajām vielām.

6. Stiprina muskuļus

   Plaušas satur 3 aminoskābju kombināciju – mitionīnu, glicīnu un arginīnu, kas ir efektīvas sportistiem zināmas bioaktīvas vielas kreatīna dabiskai veidošanai. Vielmaiņā šis noderīgais komponents ir svarīgs muskuļu audu veidošanai. Kreatīna daudzuma palielināšana organismā kombinācijā ar fiziskām aktivitātēm palīdz padarīt organismu elastīgu un paaugstina spēka rādītājus. Tas ir liels ieguvums nogurumam un muskuļu attīstībai pēc traumām.

7. Uzlabo ādas, matu, nagu kvalitāti

   Lielais veselīgo olbaltumvielu saturs veicina elastīna veidošanos, selēns palīdz efektīvāk uzņemt E vitamīnu. Kālijs un magnijs, stiprinot mazo kapilāru sieniņas, palīdzēs novērst zirnekļa vēnu un loku parādīšanos zem acīm. Tas padara nagus gludus, matus spīdīgus un novērš grumbu veidošanos. Subproduktu patēriņa dēļ samazinās ādas slimību ārstēšana un brūču dzīšana.

Kā pareizi izvēlēties un uzglabāt

Liellopu plaušas ir lielākais orgāns govs krūtīs. Svars ir apmēram 2-3 kg. Jebkura produkta lietderība ir atkarīga no tā svaiguma, dzīvnieka vecuma un uzglabāšanas apstākļiem. Lai veikalā izvēlētos svaigas liellopu plaušas, kuru ieguvumi un kaitējums būs optimāli veselībai, rūpīgi jāpārbauda produkts. Ir vērts pievērst uzmanību:

• Krāsa. Tam jābūt rozā krāsā, bez redzamiem asins recekļiem.
• Elastība. Jūs varat viegli nospiest produktu. Pēc pieskāriena formai vajadzētu ātri atgūties. Atlikušais iespiedums norāda uz fermentācijas sākumu audos. Šis produkts nav piemērots patēriņam.
• Smarža. Parasti viegls un patīkams. Svešas vai puves smakas parādīšanās nozīmē uzglabāšanas noteikumu vai nosacījumu pārkāpumu.
• Lielas plaušas, vairāk nekā 3 kg, parasti pieder vecam dzīvniekam. Šāda produkta sagremojamība būs daudz zemāka, pastāv iespēja uzkrāties toksiskām vielām no atmosfēras ilgās govs dzīves laikā. Šāds produkts noteikti nevar uzlabot jūsu veselību.

Uzglabāt atdzesētu liellopu plaušas ne ilgāk kā 2 dienas 5-8 grādu temperatūrā. Dziļi sasaldējot (līdz 20 grādiem), produkts saglabā savas derīgās īpašības aptuveni 5 mēnešus.

Veselīgas receptes liellopu plaušu gatavošanai

Gatavojot liellopu plaušas, jebkuram ēdienam ir vienādas pamatprasības. Labi nomazgāti subprodukti, kas attīrīti no lieliem kapilāriem, pirms tālākas apstrādes ir jāizmērcē ledus ūdenī, lai noņemtu atlikušās asinis.

Piepildiet ar ūdeni tā, lai tas pārklātu plaušas par 2 pirkstiem. Viņu audos ir daudz gaisa burbuļu, kas izraisa subproduktu peldēšanu. Lai no tā atbrīvotos, virsū jāuzliek šķīvis vai vāks, kura diametrs ir nedaudz mazāks par gatavošanas trauku, un jānosver ar nelielu atsvaru uz augšu.

Pēc vārīšanas šķidrums ir jāiztukšo un trauks jāpiepilda ar ūdeni. Tas atbrīvos audus no iespējamām uzkrātajām kaitīgajām vielām. Subproduktus vajadzētu pagatavot apmēram 30 minūtes.

Lai plaušas kļūtu blīvākas, tās var izņemt no ūdens un atstāt zem spiediena atdzist. Pēc tam produkta konsistence atgādinās vārītu mēli.

Liellopu plaušu gatavošanas receptes ir ļoti dažādas. Šeit var minēt vienkāršākos.

Gulašs

Izvārīto plaušu sagriež mazos gabaliņos un liek pannā ar sakarsētu sviestu vai augu eļļu. Burkānus un sīpolus sagriež strēmelītēs un pievieno vieglajam maisījumam. Visu viegli apcep, pievieno nedaudz ūdens vai buljona, pievieno sāli. Vāra, līdz gatavs, beigās var pievienot sasmalcinātu ķiploka daiviņu. Ļoti vienkāršs un garšīgs ēdiens.

Viegla zupa

No buljona izņem plaušas, sagriež lielos gabaliņos un liek atpakaļ uz pannas. Pievieno sāli, piparus un lauru lapu. Pievienojiet nomizotus kartupeļus lielos kubiņos un vāriet līdz pusei. Burkānus un sīpolus sagriež strēmelītēs un sautē, no konservētām vai iepriekš novārītām pupiņām noņem šķidrumu. Sajauc visas sastāvdaļas un vāra, līdz tās ir mīkstas.

Kā izmantot

Kontrindikācijas lietošanai

Subprodukti satur holesterīnu, kas var izraisīt asinsvadu plankumu parādīšanos.

Ir vērts pievērst īpašu uzmanību gaļas izcelsmes vietai. Jūs nevarat ēst produktus no videi nelabvēlīgiem apgabaliem un valstīm. Dzīvnieku plaušas spēj uzkrāt kaitīgas vielas. Subproduktus nepieciešams iegādāties tikai no uzticamiem ražotājiem ar atbilstošiem veterinārajiem dokumentiem.

Kādus neparastus ēdienus var pagatavot no liellopu plaušām? Šeit ir veselīgas un garšīgas receptes, kas papildinās jūsu diētu.

Kā izvēlēties un sagatavot liellopu plaušas turpmākai lietošanai

Biežāk liellopu plaušas veikalu plauktos atrodamas sasalušas. Daudzi cilvēki maldīgi domā, ka viņu sarkanā nokrāsa norāda uz produkta svaigumu, taču tas tā nav.

Pirms sasaldēšanas apzinīgi ražotāji izskalo visas tajos uzkrātās asinis, tāpēc tie iegūst gaiši rozā krāsu. Jo zemāka ir sasalšanas temperatūra, jo ilgāk gaļa var palikt svaiga un gatava gatavošanai.

Paturot to prātā, jūs varēsiet iegādāties labas plaušas. Pēc atkausēšanas tas ir jānomazgā un jānoņem elpceļu un trahejas paliekas. Pēc tam to var droši nolaist pannā un vārīt apmēram 30 minūtes. Ir viens brīdinājums: plaušas noteikti peldēs ūdenī, jo tās ir piepildītas ar gaisu.

Lai izvairītos no šī efekta, vienkārši paņemiet vāku, kura diametrs būs mazāks par pannas diametru, un viegli piespiediet to apakšā, uzliekot atsvaru (pietiks ar 1 kg). Pēc vārīšanas, lai nodrošinātu stingrību, tas būs vēlreiz jāsaspiež.

Tātad, mēs esam izvēlējušies un sagatavojuši plaušas. Tagad mēs varam izvēlēties, ko varam pagatavot no šī neparastā produkta. Kā garšīgi pagatavot gaišo liellopa gaļu? Tālāk tiks demonstrētas vairākas receptes, tostarp salāti, zupa un uz tiem balstīti karstie ēdieni.

Svētku liellopu gaļas plaušu salāti

Salāti ir ideāli piemēroti gatavošanai darba dienās un svētkos (tie ir universāli).

Sagatavošana:

1. Sagrieziet plaušas un piparus mazos kubiņos, pēc sēklu izņemšanas. Burkānus vajadzētu sagriezt sloksnēs;
2. Sakuļ olas, apcep un sagriež iegūto pankūku mazās 5-6 cm strēmelītēs;
3. Sieru sasmalcina uz rīves rupjās puses, sasmalcina ķiploka daiviņas un sajauc ar pētersīļiem;
4. Sajauc visas sastāvdaļas vienā bļodā, tad pievieno sāli un pēc garšas pievieno majonēzi;
5. Ja salāti tika gatavoti svētkiem, tad tos vajadzētu izklāt uz šķīvjiem, izrotāt ar zaļumiem.

Vieglie liellopa gaļas salāti Nr.2

Vēl viena ātra un vienkārša salātu recepte, kas patiks mājsaimniecei, kura novērtē savu laiku.

Sastāvdaļas:

• 500 g vārītas plaušas;
• 1 svaigs gurķis;
• 200 g korejiešu burkānu;
• 1 sīpols;
• Sāls un citas garšvielas, piemēram, pipari;
• Majonēze.

Sagatavošana:

1. Gaišs, sagriež gurķi mazās šķēlēs;
2. Smalki sagriež sīpolu un apkaisa ar sāli, atstāj uz 15 minūtēm, lai izdalās sula;
3. Visas sastāvdaļas sajauc ar burkāniem, pievieno piparus un sāli pēc garšas;
4. Salāti ir gatavi, atliek vien pasmērēt ar majonēzi un pasniegt.

Liellopu plaušu zupa ar pupiņām

Mazkaloriju un ļoti sātīga, garšīga zupa.

Sastāvdaļas:

• 400-500 g liellopu plaušu;
• 300-400 g pupiņas;
• Trīs vidēja lieluma kartupeļi;
• pusotrs litrs ūdens (vēlams filtrēts);
• Pētersīļu sakne;
• 4-5 melnie pipari;
• Lauru lapa un mazs sīpols;
• Sāls.

Sagatavošana:

1. Pupiņas jāmērcē ūdenī, lai tās kļūtu mīkstas, tas prasīs vismaz 5 stundas. Pēc tam to var pagatavot līdz pusei un pēc ūdens iztukšošanas nolikt malā;
2. Zupā jālieto viegls buljons, tomēr var vārīt arī uz kaula;
3. Pārlej ar pupiņām, pievieno sīpolu, lai pievienotu garšu;
4. Atstāj vārīties, tad pievieno sakapātus kartupeļus un sasmalcinātu gaiļa sakni;
5. Pēc tam, kad zupa atkal vārās, vāra uz lēnas uguns, līdz kartupeļi un pupiņas ir pagatavotas;
6. Īsi pirms pilnīgas vārīšanas pievienojiet sāli un piparus, lai pievienotu zupai 1-2 lauru lapas;
7. Kad zupa ir pilnībā pagatavota, pārklājiet ar vāku un ļaujiet tai ievilkties 30 minūtes. Pateicoties tam, viņš varēs sasniegt savu potenciālu;
8. Zupu vislabāk pasniegt karstu, lai varētu sajust visu tās aromāta krāsaino buķeti. Ir arī vērts atzīmēt, ka labāk to ēst bez mērces, jo tas var traucēt tā garšu un aromātu.

Viegli ar dārzeņiem, pagatavoti lēnajā plītē

Ātrs veids, kā pagatavot gardu dārzeņu sautējumu ar vienkāršu... Šim ēdienam jums nav jāvāra plaušas, kas ietaupīs laiku.

Sastāvdaļas:

• 600 g neapstrādātu plaušu;
• Divi sīpoli;
• 300 g liellopa sirds;
• Burkāns;
• 4-5 tomāti;
• Sāls, pipari, 2 lauru lapas.

Sagatavošana:

1. Izmazgātās plaušas un sirdi sagriež kubiņos un liek multivarkas apakšā;
2. Sasmalciniet sīpolu, sarīvējiet burkānus, bet tomātus sagrieziet kubiņos. Pēc tam ielieciet dārzeņus augšējā slānī;
3. Maisījumam pievieno sāli, piparus un lauru lapu, tad visu kārtīgi samaisa;
4. Ieslēdziet multivarku, izvēlieties sautēšanas režīmu un gatavojiet pusotru stundu. Uzreiz pēc tam, kad tas ir gatavs, neatveriet vāku, pagaidiet 10 minūtes, tad sautējums piešķirs jums visu savu aromātu;
5. Varat arī eksperimentēt ar dārzeņiem, pamēģināt sautējumam pievienot kartupeļus, cukini vai ziedkāpostu.

Gulašs no plaušām

Gulašs ir mērce ar gaļas gabaliņiem vai subproduktiem, kas der jebkuram garnīram.

Sastāvdaļas:

• 500 g plaušas;
• 1-2 ēdamkarotes tomātu pastas;
• 500 ml plaušu buljona;
• Sinepju ēdamkarote;
• Dārzeņu eļļa;
• Sāls, pipari, lauru lapa;
• Spuldze;
• Ēdamkarote miltu.

Sagatavošana:

1. 1. Izvārītās plaušas sagriež apmēram 2 cm lielos kubiņos. Pēc tam apcep uz lēnas uguns 5-10 minūtes, līdz iegūst brūnu garoziņu.

1. 1. Smalki sagrieziet sīpolu un pievienojiet to plaušām, pēc tam pievienojiet ēdamkaroti miltu, sāli un piparus pēc garšas. Visu apcep uz uguns 2-3 minūtes, lai milti neliptu pie pannas;

1. 1. Ielejiet buljonu gulašā, lai kas jums der vislabāk, noteikums ir vienkāršs: jo vairāk ūdens, jo plānāks būs gala produkts. Pēc tam pārklājiet pannu ar vāku un pagaidiet 10-50 minūtes, laiku pa laikam nedaudz apmaisot;

1. Tagad, lai piešķirtu īpašu aromātu un krāsu, pievienojiet gulašam atlikušās sastāvdaļas: lauru lapu, tomātu pastu un sinepes, visu kārtīgi samaisiet un atstājiet ievilkties vēl 10 minūtes.

Gulašs tiek pasniegts karsts un der ar jebkuru garnīru. Šī ēdiena izcilākā iezīme ir mērce, kurā tika sautēti dārzeņi un gaļa.

Plaušu kotletes

Maigas un vieglas kotletes, piemēram, gulašu, var viegli pasniegt ar jebkuru piedevu.

Sastāvdaļas:

• 400 g vārītas plaušas;
• 400 g maltās gaļas (gaļa var būt jebkura, atkarībā no jūsu gaumes);
• 2 kausēti sieri;
• 4 olas;
• 3 ķiploka daiviņas, 2 sīpoli;
• Sāls pipari;
• 200 g miltu.

Sagatavošana:

1. Rupji sasmalciniet plaušas un sīpolus, pēc tam, izlaižot tos caur gaļas mašīnā, sajauciet ar malto gaļu;
2. Pievienojiet maisījumam olu, piparus, sāli un sasmalcinātus ķiplokus;
3. No iegūtās maltās gaļas veido kotletes;
4. Atsevišķā bļodā sakuļ olu ar sāli un ierīvē tajā sieru, tad kārtīgi samaisa;
5. Kotletes apviļā miltos, pēc tam olu un sieru ieripina masā;
6. Apcep uz lēnas uguns no visām pusēm, līdz iegūst viendabīgu zeltaini brūnu garoziņu.

Pīrāgi ar gardu liellopa plaušu pildījumu

Tā teikt, desertā.

Sastāvdaļas:

• 130 grami plaušu;
• 2 vārītas olas;
• Sīpolu galva;
• Burkāns;
• 1 kg rauga mīklas;
• Dārzeņu eļļa;
• Sāls, pipari un dilles.

Sagatavošana:

1. Sarīvē burkānus, sasmalcina sīpolu un samaisa. Pēc tam uzkarsē pannu un apcep tajā dārzeņus, līdz tie mīksti;
2. Ielejiet iegūto maisījumu dziļā bļodā, sarullējiet vārītu plaušu gabaliņos un pēc tam 2 olas;
3. Bļodā pēc garšas pievieno sāli, piparus un sasmalcinātas dilles. Visu kārtīgi samaisa. Pildījums gatavs, tagad mīklai;
4. Apkaisiet miltus uz darba virsmas, uz kuras gatavojat mīklu. Pēc tam izrullējiet to lielā, apmēram piecu milimetru biezā kārtā. Izgrieziet no tā apļus, diametru var mainīt pēc saviem ieskatiem, bet vēlams, lai tas būtu diapazonā no 8 līdz 12 cm;
5. Uz katra mīklas apļa liek tējkaroti pildījuma. Pārlokiet mīklas malas pāri pildījumam, lai pīrāgs izskatās kā neatvērts pumpurs, pēc tam veidojiet tās kopā un nospiediet uz leju, lai pusfabrikāts kļūtu plakans;
6. Pannā ielej 150 mililitrus eļļas un uzkarsē, tad pīrāgus nolej verdošā eļļā, tādējādi apcepot tos no abām pusēm līdz zeltaini brūnai;
7. Pīrāgus liek uz šķīvja ar papīra salvetēm. Tie uzsūks liekos taukus, pēc 15 minūtēm varēsi uzvārīt tēju.

Nobeigumā vēlos teikt, ka liellopu plaušas ir daudzšķautņains produkts, kas var atklāt savu garšu gandrīz jebkurā formā. Labu apetīti.