Uogienė iš obuolių yra klasikinis receptas. Naminis uogienė iš obuolių žiemai - tinkamas paruošimas! Įvairių uogienių iš obuolių receptai namuose

Virti uogienę nėra sunku, o virti neužima daug laiko. Produktų rinkinys minimalus: obuoliai, cukrus ir šiek tiek vandens. Be pagrindinio obuolių uogienės namuose žiemai recepto, yra ir daugiau gaminimo variantų: obuoliai puikiai dera su moliūgu, melionu, kriaušėmis, slyvomis ir net apelsinais.

Kaip pasigaminti tradicinę obuolių uogienę

Produktai:

prinokę obuoliai - 1 kg;
cukrus - pusė kilogramo;
vanduo - 600 gr;
dėl skonio - vanilino maišelis.

Virimo seka:

išrūšiuojame obuolius, nuplauname;
supjaustyti griežinėliais;
sudėkite perdirbtus obuolius į nedidelį puodą;
įpilkite pusę stiklinės vandens;
virkite, kol gabalėliai išvirs;
po kelių valandų nuvalykite vaisius per sietelį;
vaisių tyrę perkeliame į kepimo indą;
uždėkite ant stiprios ugnies ir leiskite užvirti;
sumažinkite ugnį, virkite mažiausiai tris keturias valandas;
maišykite, kad nesudegtų;
Gatavą obuolių desertą perkelkite į stiklainius.

Ypatinga uogienė – aštri

Paruošimo principas toks pat kaip ir pagrindiniame variante, išskyrus prieskonius ir priedus, kurie dedami į desertą.

Produktai:

obuoliai - pusantro kg;
apie du litrus naminių natūralių obuolių sulčių;

Patarimas! jei nėra naminių sulčių, nereikia eksperimentuoti su parduotuvėje pirktomis sultimis, geriau gerti paprastą vandenį;

dviejų-dviejų su puse stiklinės cukraus (priklausomai nuo obuolių veislės);
desertinis šaukštas citrinos žievelės;
stiklinė razinų;
vanilinio cukraus;
pora vienetu gvazdikai.

stiklainiai uogienei laikyti turi būti sterilizuoti ir išdžiovinti, kitaip vaisių desertas aprūgs;
būkite atsargūs, nes uogienė tirštėjant ima gurgėti, karšta masė gali patekti ant rankų ar veido.

Stiklainius su paruoštu obuolių desertu palikite virtuvėje dienai ar dviem. Per tą laiką jis visiškai atvės, tik tada jį galima išimti į vėsią ir tamsią vietą tolesniam saugojimui.

Lengvai pagaminama uogienė iš obuolių "Baltas pylimas" žiemai

Idealiai skani uogienė gaunama iš baltų įdarų obuolių. Šios veislės obuoliai yra labai švelnūs, sultingi ir minkšti, todėl greitai išverda ir virsta tyrele.

1 receptas

Norint paruošti ir gerai laikyti žiemą, reikalingi paprasčiausi ingredientai:

obuoliai - 2 kg;
cukrus - 1,2 kg;
cinamono lazdelė.

Virimo procesas:

Paruoškite žaliavas: nuplaukite vaisius ir nupjaukite sugedusias vietas, išpjaukite vidurį su sėklomis.
Supjaustykite mažais gabalėliais.
Supilkite cukrų ir leiskite užvirti keturiasdešimt minučių.
Kai obuoliai išsiskirs, uždėkite juos ant vidutinės ugnies ir palikite dvidešimt minučių.
Leiskite vaisių masei šiek tiek atvėsti ir sutrinkite trintuvu.
Vėl uždėkite ant nedidelės ugnies ir virkite pusvalandį.
Įpilkite cinamono ir palikite troškintis dar penkiolika minučių.
Išjunkite ir atsargiai supilkite į paruoštus stiklinius indus.
Uždarykite užsukamais dangteliais.
Laikyti kambario temperatūroje.

2 receptas

Tokią uogienę galima virti ir kitaip. Šis virimo procesas užtruks ilgiau, tačiau uogienė išeis nepervirusi, skaidri ir labai skani. Tokį desertą geriau pradėti ruošti iš vakaro. Vienam kilogramui obuolių reikia paimti apie 700 gramų cukraus.

Kaip gaminti?

Apdorotus ir sutrintus vaisius apibarstykite cukrumi ir palikite iki ryto.
Ryte uždėkite keptuvę ar dubenį ant lėtos ugnies ir troškinkite 10-15 minučių.
Nukelkite nuo ugnies ir palikite mažiausiai šešias – aštuonias valandas.
Tada vėl uždėkite indą su vaisių tyrele ant ugnies ir dar tiek pat troškinkite.
Pakartokite procedūrą tris kartus.
Paskutinį kartą tyrę troškinkite, kol išgaruos visas skystis.
Supilkite į bankus.

Uogienės pasirengimą galite patikrinti taip: surinkite gatavą produktą į šaukštą ir apverskite. Jei uogienė nenuteka, o patenka į vieną gabalą, tada ji jau paruošta;
Jei vaisių desertas pasirodė per tamsus, jį galima pašviesinti įpylus šiek tiek citrinos sulčių.

Uogienė iš obuolių per Minutka mėsmalę

Rudenį kiekviena šeimininkė ruošia vaisių ruošinius žiemai – virti uogienę, uogienę, uogienę. Vienas iš naudingiausių preparatų yra obuolių uogienė per mėsmalę. Tai pats prieinamiausias delikatesas, kurį gali gaminti net pradedantysis.

Šiame recepte naudojant mėsmalę, uogienę galite išvirti daug greičiau. Taip paruoštas vaisių desertas yra subtilaus ir subtilaus skonio.

vienas kilogramas vaisių;
apie du puodelius cukraus.

Kaip gaminti

paruošti obuolius: nuplauti, supjaustyti šerdį, nulupti;
obuolių gabalėlius susukite per mėsmalę;
kad obuolių padažas nepatamsėtų, užpilkite šiek tiek citrinos sulčių;
tyrę perkelkite į indą storu dugnu;
virkite trisdešimt keturiasdešimt minučių;
pridėti cukraus;
cukraus kiekį reguliuokite priklausomai nuo obuolių veislės. Žieminių veislių obuoliams reikia didesnio granuliuoto cukraus kiekio, saldiems, vasariniams vaisiams - mažiau;
tyrę virkite dvi ar dvi su puse valandos;
perkelti į stiklinį indą.

Pati skaniausia obuolių uogienė „Confiture“, kurią kada nors bandėte

Paruoštas pagal šį receptą, obuolių uogienė "Confiture" pasirodo tiesiog neįprastai sodri ir skani. Receptas yra senesnis nei 2000 metų ir jame nėra nieko sudėtingo.

Ingridientai:

obuoliai - du kilogramai;
cukrus - 900 gr .;
vienos citrinos sultys;
vanduo - 450 ml.

Kaip gaminti:

nulupkite ir supjaustykite obuolius į keletą dalių;
žievelės neišmeskite, o surinkite į marlę ir sudėkite į puodą su obuoliais;
virkite obuolius dvidešimt minučių;
įkaitinti orkaitę iki 260 0 C;
suminkštintų obuolių tyrės;
į tyrę įdėti 600-700 gr cukraus;
išmaišykite ir tyrę supilkite ant kepimo skardos, pašaukite į orkaitę;
sumažinti temperatūrą iki 100-150 0 С;
palikite tyrę vienai valandai;
gatavą produktą supilkite į stiklainius, o ant viršaus pabarstykite uogiene likusiu cukrumi.

Naminė obuolių uogienė – kvapnus ir skanus desertas. Su juo galima gerti arbatą, kepti pyragus. Uogienė puikiai tiks ir greitiems pusryčiams – bandelė, sviestas, o ant viršaus – kvapnus desertas.

Tinkamai išvirti obuoliai išsaugo naudingąsias ir maistingas medžiagas. Uogienė iš obuolių namuose žiemai yra daug geresnė nei parduodama parduotuvėse. Jame nėra konservantų ir įvairių tirštiklių.

Jaukų arbatos vakarėlį papildys švelni uogienė iš obuolių. Jūs galite tai padaryti patys namuose be jokių pastangų. Subtilus saldumas gaminamas keliais būdais, taip pat naudojant įvairius virtuvės reikmenis. Žemiau pateikiami populiarūs, daug laiko nereikalaujantys receptai, o kurį iš jų pasirinkti, nuspręskite patys.

Klasikinis obuolių uogienės receptas

Yra dvi klasikinio recepto, kaip gaminti obuolių uogienę, versijos. Pirmajam obuolių saldumynų receptui reikės apie kilogramą jau nuluptų vaisių (be žievelės ir šerdies). 800 gramų cukraus padės obuolius paversti uogiene. Taip pat reikėtų sukaupti 150 gramų virinto atvėsinto vandens.

Pradėkime virti uogienę:

Uogienės tankis priklauso nuo obuolių padažo virimo trukmės. Kuo ilgiau kepsite, tuo jis bus tirštesnis.

Antram būdui prireiks 2 kilogramų saldžiarūgščių obuolių ir apie 1,2 kilogramo cukraus:

Obuolių uogienė lėtoje viryklėje

Kur dabar moderni šeimininkė be modernizuotos virtuvės technikos? Norintiems sutaupyti laiko, žemiau pateikiamas uogienės iš obuolių lėtoje viryklėje receptas, kuriam prireiks 1,2 kg ir dviejų stiklinių cukraus. Norėdami pridėti subtilų citrusinių vaisių aromatą, jums reikia 1 citrinos žievelės ir cinamono lazdelės.

Uogienės virimas:

Citrinų sultys prisideda prie saldaus ir rūgštaus skonio harmonijos obuolių uogienėje.

Obuolių uogienė orkaitėje

Obuolių uogienę namuose galima virti ir orkaitėje. Tokiam paprastam skanėstui nuo šakelių reikės nuskinti kilogramą saldžiarūgščių veislių obuolių. Norėdami iš jų pagaminti uogienę, turėtumėte išmatuoti 800 gramų cukraus. Pusė arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties atskies kefyrą. Galiausiai, pusė arbatinio šaukštelio malto cinamono suteiks šiek tiek rytietiško skonio. Kad neapdegtų, pusė stiklinės virinto atvėsinto vandens netrukdys.

Uogienės virimas orkaitėje:

Uogienę iš obuolių galima derinti su kitais sodo vaisiais: moliūgais, kriaušėmis, morkomis. Apelsinai ir citrina tokiam delikatesui suteiks neįprastą skonį. Eksperimentuokite su ingredientais, bet būtinai vykdykite recepte nurodytus veiksmus.

Vasara artėja į vidurį ir soduose jau subrendo pirmosios ankstyvųjų veislių obelys. Žinoma, tai yra žinomas ir daugelio mėgstamas „Baltasis liejimas“, o po trumpo laiko ne mažiau dievinama veislė skambiu pavadinimu „Šlovė nugalėtojui“ jau neatsilieka nuo jos.

Būtent šie ankstyvieji obuoliai yra pats nuostabiausias vasarinių pyragų įdaras. Sodrūs skanūs naminiai pyragaičiai su obuoliais, na, kas jų nemėgsta? Tokių žmonių gamtoje greičiausiai nėra!

O jei nusprendėte pamaloninti savo šeimą ir tokius pyragus gaminti savo rankomis, bet nežinote, kaip įsitikinti, kad kepant obuolių įdaras neištekės ir nesudegs, duodame užuominą.

Viskas nepaprastai paprasta! Obuolius (galite nulupti, galite nelupti) supjaustykite mažais kubeliais, paimkite didelę keptuvę, dėkite ant viryklės, pakaitinkite ir ant sauso paviršiaus suberkite paruoštus obuolių gabalėlius. Ant viršaus pabarstykite juos cukrumi ir nuolat maišydami „kepkite“. Obuoliai iš pradžių duos sulčių, tačiau vos per porą minučių skysčio perteklius išgaruos ir gausime puikų obuolių įdarą, kuris tikrai neištekės iš pyragėlių.

Na, o jei nuspręsite pagalvoti apie žiemą ir virti tirštą obuolių uogienę pyragams, mielai atskleisime jums šį receptą.

Tai gana paprasta, prieinama ir nereikalauja daug laiko. Norėdami įgyvendinti savo planus, turime šiek tiek pasistengti ir laikytis šio recepto.

Informacija apie skonį Saldūs ruošiniai

Ingridientai

Obuoliai (turime šlovę nugalėtojui) - 500 gramų;
Cukrus smėlis - 500 gramų;
Vanduo - 100 ml.

Iš šio kiekio gavome vieną pusės litro indelį prašmatnios tirštos obuolių uogienės. Jei norite pagaminti daugiau atsargų, padauginkite ingredientų skaičių.

Kaip iš obuolių pasigaminti tirštą uogienę įdarui žiemai

Pradėkime nuo to, kad nueisime į turgų ir ten nusipirkime tų obuolių, kurie mums labiausiai patinka.

Pagrindinis ingredientas yra ir galite pradėti virti obuolių uogienę. Kepsime puode plačiu dugnu ir pageidautina, kad jis būtų nerūdijančio plieno (tam netinka emaliuoti indai).

Obuolius nuplauname ir nulupame. Išmesti nuo žievelės neverta, galima pagaminti nuostabų gėrimą.

Nuluptus obuolius supjaustyti plonais griežinėliais. Gautą rezultatą po apdorojimo pasveriame ir pagal šį kiekį nustatome reikalingą cukraus kiekį. Proporcijos yra vienas prieš vieną.

Į keptuvės dugną supilkite vandenį, čia suberkite paruoštas obuolių skilteles.

Mes nusiunčiame keptuvę ant silpnos ugnies, uždengiame dangčiu ir pradedame troškinti obuolius, kad jie taptų minkšti. Kadangi vasariniai vaisiai turi gana purų minkštimą, mums užteks penkių minučių, kad pasiektume norimą būklę.

Keptuvę nukeliame nuo ugnies, apsiginkluojame blenderiu ir paverčiame obuolius į vienalytę masę.

Pasverkite reikiamą cukraus kiekį.

Supilkite į puodą.

Mes siunčiame keptuvę ant ugnies ir pradedame virti obuolių uogienę. Trukdome nuolat (neišeidami), ir per maždaug 30-40 minučių gauname tirštą obuolių uogienę pyragams.

Jei abejojate, ar uogienė išeis tiršta, ar skysta, tuomet šaukštą uogienės nusiųskite į lėkštę, atvėsę pamatysite galutinę jos tekstūrą.

Jei gavosi skysta uogienė, tai jokiais tirštikliais jo netirinti, tik dar šiek tiek pavirti.

Kaip matote, viskas be galo paprasta ir greita, uogienė paruošta žiemai, pažiūrėkite koks tirštas gavosi, joks įdaras neištekės.

Supakuojame į sterilius stiklainius ir galime laikyti kambario temperatūroje sandėliuke.

Tirštą uogienę iš obuolių galima naudoti bet kokiam įdarui. Tradiciškai su obuolių uogiene ruošiami pyragėliai, riestainiai, vyniotiniai.

Obuoliai yra sveikas ir skanus vaisius, kuriame gausu liaukų ir vitaminų. Obuoliai tinka bet kokia forma, o ypač uogienės pavidalu. Su tokiu desertu galėsite ne tik gerti arbatą, bet ir virti riestainius bei pyragus, o savo šeimą pamaloninti kvapniais kepiniais.

Norint paruošti obuolių uogienę pagal paprasčiausią receptą, patartina rinktis saldžių ir kietų veislių obuolius, be nitratų ir įvairiausių chemikalų. Jei neturite savo sodo, tuomet obuolius geriau pirkite turguje, iš patikimos šeimininkės.

Uogienę galima virti ne tik iš obuolių. Obuoliai puikiai dera su daugybe vaisių ir net daržovių. Bet pirmiausia išmokime virti tirštą uogienę pagal paprasčiausią receptą. Yra du būdai virti šią uogienę.

Pirmasis metodas

Ingridientai:

du kilogramai obuolių;
du kilogramai cukraus.

Kaip gaminti:

vaisius nuplaukite, nulupkite, supjaustykite į keletą dalių ir išpjaukite šerdį;
obuolių gabaliukus sudėkite į kepimui skirtą dubenį ir pabarstykite cukrumi;
palikite kelioms valandoms, kad obuoliai išleistų sultis;
padegti;
virkite, kol vaisių tyrė suminkštės;
suplakite obuolių padažą su trintuvu;
įdėti virti valandą;
išvirus karštą masę supilstyti į stiklainius.

Yra dar vienas gana paprastas obuolių deserto receptas, nors jo paruošimas užtruks daug daugiau laiko. Gauta uogienė nebus pervirta, su mažais obuolių gabalėliais.

Antras metodas

Reikalingi produktai:

cukrus - vienas kilogramas;
obuoliai - du kg.

Virimo procesas:

apdorotus vaisių gabalus apibarstykite cukrumi;
palikite parai, kad obuoliai išleistų sultis;
ryte virkite obuolius nuo dešimties iki dvidešimties minučių;
palikite obuolių padažą atvėsti iki vakaro;
vėl padėkite ant ugnies vakare ir virkite ne ilgiau kaip dvidešimt minučių;
palikti iki ryto;
pakartokite procedūrą ryte ir palikite šešias valandas;
pasibaigus laikui, uogienę virkite 20 minučių;
vėl palikite šešias valandas;
uždėkite ant ugnies ir virkite vaisių masę, kol skystis užvirs;
supilstyti į stiklainius.

Mažos užuominos!

virdami uogienę, nepamirškite jos išmaišyti, kitaip gali sudegti;

jei nėra laiko laukti, kol sutrinti obuoliai išskirs sultis, įpilkite į juos pusę stiklinės vandens ir nedelsdami padėkite ant ugnies;

jei pageidaujama, į obuolių uogienę galima įdėti bet kokių vaisių;

kad uogienė nebūtų saldi-saldi, įpilkite šiek tiek citrinos sulčių.

Uogienė iš obuolių lėtoje viryklėje

Šiuolaikinė virtuvės technika palengvina bet kokių patiekalų paruošimą. Blenderiu galima sumalti bet kokį maistą, kavos virimo aparatu – užplikyti aromatingą kavą, o lėtos viryklės pagalba išvirti sotų patiekalą ir net virti uogienę iš obuolių.

Uogienė iš obuolių lėtoje viryklėje yra minimali pastangų, ir jūs gausite skanų vaisių skanėstą, turtingą skonį ir spalvą. Uogienės virimo laikas priklausys nuo multicooker tipo.

Produktai

kilogramas obuolių;
dvi su puse stiklinės granuliuoto cukraus;
pusės citrinos sultys;

paruošti obuolius: nulupti ir supjaustyti plonais griežinėliais;
įdėti į dubenį;
pabarstyti cukrumi;
įpilkite pusę stiklinės vandens;
pusvalandį įjunkite kepimo režimą;
patikrinkite vaisių minkštumą šakute, jei jie subyrės, galite juos sutrinti;
perkelkite obuolius į dubenį;
sutrinti trintuvu;
Supilkite obuolių padažą atgal į dubenį.
virkite režimu „Kepimas“ 2 valandas;
įpilkite citrinos sulčių (nebūtina)
būtinai kontroliuokite gaminimo procesą ir kas pusvalandį maišykite tyrę;
gatavą uogienę sudėkite į paruoštą stiklinį indą.

neturėtumėte pripildyti multikookerio dubens obuolių iki pat krašto, verdant uogienė „išbėgs“;
bulvių košei nebūtina išstumti obuolių iš dubens, galima švelniai sutrinti medine traiške;
Negalite pilti vandens į obuolius, tiesiog įpilkite cukraus santykiu 1: 1 ir palikite keletą valandų, kad vaisiai išsiskirtų sultimis.

Paprasčiausias uogienė iš obuolių orkaitėje: receptas „Tinginiams“

Skanų obuolių uogienę galima virti ne tik ant viryklės ar lėtoje viryklėje. Uogienę iš obuolių galite virti bet kokio tipo orkaitėje: tiek dujinėje, tiek elektrinėje. Taip paruoštas vaisių desertas turi vienodą, tankią struktūrą. Norėdami gaminti uogienę, jums reikia šių produktų:

obuoliai - du kilogramai;
cukrus - pusantro kilogramo.

Pagrindiniai virimo žingsniai

obuoliai yra saldžiarūgščiai, pavyzdžiui, "Antonovka". Nulupkite, supjaustykite šerdį, supjaustykite griežinėliais;
sudėkite į puodą, užpilkite dviem stiklinėmis vandens ir virkite apie valandą;
į vaisių masę įpilkite granuliuoto cukraus;
gerai išmaišykite ir minkykite;
įkaitinti orkaitę iki 250-280 0 C;
obuolių padažą perkelkite į puodą, uždenkite dangčiu ir pašaukite į orkaitę;
užvirinus vaisių mišinį, temperatūrą sumažinti iki 100 0 С;
virkite 3-3,5 valandos;
Būtina kontroliuoti gaminimo procesą!
kai uogienė taps gintaro spalvos, skardą galite išimti iš orkaitės;
supilkite į stiklinį indą saugojimui.

Dėmesio! Puodą uogienei virti reikia pasirinkti aukštai, o obuolių padažu užpildyti tik iki pusės, kad verdant vaisių masė neaptaškytų ant orkaitės paviršiaus.

Kvepianti ir aštri obuolių uogienė su cinamonu

Obuolių uogienė su cinamonu pasirodo neįprastai aštri ir kvapni ir taps mėgstamiausiu visos šeimos skanėstu. Bus reikalingi šie produktai:

obuoliai - vienas kilogramas;
cukrus - 600 gramų;
cinamono lazdelė;
šaukštelis citrinos sulčių.

Virimo seka:

obuolius nulupkite, supjaustykite plonais griežinėliais arba sutarkuokite;
paruošti sirupą: stiklinę cukraus, ištirpinti 200 ml vandens;
sirupas supilkite obuolius ir padėkite ant ugnies;
troškinkite mažiausiai trisdešimt minučių, palaipsniui įpildami likusį granuliuoto cukraus kiekį;
nuimkite nuo viryklės, leiskite visiškai atvėsti;
įpilkite cinamono lazdelės ir citrinos sulčių;
virkite, kol uogienė taps tiršta nuolat maišant;
nukelkite nuo ugnies, supilkite į stiklinius indelius.

Dietinė uogienė iš obuolių be cukraus, kuri gali būti net vaikams

Uogienė iš obuolių be cukraus yra ne tik skani ir sveika, bet ir labai ekonomiška. O besilaikantiems dietos ar tinkamos mitybos tai irgi nuostabus desertas ir daug vitaminų. Kaip virti tokią obuolių uogienę?

Produktai:

obuoliai - du kilogramai;
vanduo - 400 ml.

Maisto gaminimas:

nuvalome ir supjaustome vaisius;
įdėti į puodą ar dubenį;
užpildyti vandeniu;
merdėti keturiasdešimt minučių;
leiskite vaisių masei atvėsti ir sutrinkite;
vėl uždėkite ant viryklės ir kepkite, kol suminkštės, pusantros valandos, nepamirštant tyrelės išmaišyti mediniu šaukštu;
išdėstyti bankuose;
sterilizuoti stiklainius, užpildytus uogiene;
susukite dangtelius;
nuleidžiame į rūsį arba dedame į rūsį.

Obuolių uogienės su kondensuotu pienu receptas žiemai "Kremelės skonis"

Yra daugybė obuolių uogienės gaminimo receptų, tačiau labiausiai neįprastas receptas yra uogienė su kondensuotu pienu. Toks desertas pasirodo labai švelnus ir vienalytis, malonaus kreminio skonio. Šį receptą gaminu jau 3 metus.

Ko reikia:

obuoliai - du kilogramai;
pusės stiklinės cukraus (arba mažiau, priklausomai nuo obuolių veislės);
skardinė kondensuoto pieno (ne virinto);
pakelis vanilinio cukraus.

Maisto gaminimas:

paruošti obuolius, nulupti, supjaustyti, išimti sėklas, supjaustyti plonais griežinėliais;
virkite, kol suminkštės, įpilkite granuliuoto cukraus ir vanilinio cukraus;
sutrinkite obuolių masę;
virkite dar pusantros-dvi valandas;
likus pusvalandžiui iki paruošimo, įpilkite kondensuoto pieno;
gatavą produktą supilkite į stiklinius indus, laikykite vėsioje vietoje.

Kaip pasirinkimą, galite virti obuolių uogienę su kondensuotu pienu be cukraus ir vandens. Tokia uogienė bus šiek tiek rūgštoka, ir ne tokios vientisos struktūros, bet nepaprastai skani.

Ypatingos paslaptys, kaip namuose virti uogienę iš obuolių

Atrodo, kad ruošiant uogienę iš obuolių nėra nieko sudėtingo. Produktų rinkinys labai kuklus: cukrus ir obuoliai. Tačiau viena šeimininkė kažkodėl gauna kvapnios, tirštos ir saldžios obuolių uogienės, o kitai – pervirusi, tamsi vaisių masė. Reikalas tas, kad jūs turite gerai suprasti, kaip namuose virti uogienę iš obuolių, išsiaiškinti visas proceso gudrybes ir niuansus.

Teisingai ruoškite uogienę ir visus metus galėsite lepinti savo namus burnoje tirpstančiais ir gardžiais pyragėliais.

Maži triukai

Uogienei ruošti rinkitės saldžiarūgštių veislių obuolius. Nebūtina, kad vaisiai būtų sveiki ir nepažeisti, pagrindinė sąlyga – jie turi būti prinokę.

Kad virimo metu uogienė nepatamsėtų: obuolių gabalėlius prieš verdant pamerkite į vandenį su citrinos rūgštimi (1 arbatinis šaukštelis rūgšties litrui vandens).
Vienam kilogramui obuolių reikia paimti 800 gramų cukraus. Jei norite virti tirštesnę uogienę, turite vartoti mažiau cukraus, bet pailginti gaminimo laiką.
Iš nedidelio kiekio obuolių išvirkite uogienę. Du kilogramai obuolių ir pusantro kilogramo cukraus – ideali proporcija.

Pagrindiniai gaminimo niuansai

Ruošdami obuolius virti, negaiškite laiko ir nupjaukite odelę bei išpjaukite šerdį. Po pirmojo užvirinimo obuoliai pertrinami per sietelį, todėl nieko papildomai į uogienę nepateks.

Norint, kad gatavas produktas būtų aštrus ir pikantiškas, gaminimo metu galima pridėti uogienės:
maišelis vanilinio cukraus;
pusės arbatinio šaukštelio cinamono ir kardamono;
apelsino ar citrinos žievelės.
Kad uogienė nesudegtų, keptuvės ar dubens dugną rekomenduojama patepti alyvuogių aliejumi.
Kad uogienė išvirti greičiau, obuolių gabalėlius reikia susmulkinti trintuvu arba perpilti per mėsmalę.
Uogienę reikia virti ant silpnos ugnies, maišant, kad nesudegtų.

Jei susipažinote su visomis vaisių deserto ruošimo subtilybėmis, gaminkite jį tirštą ir sodų, kuris net ir ilgai laikant nebus cukruotas. Paruošta obuolių uogienė pagal paprasčiausią receptą puikiai laikoma visą žiemą.

Iš obuolių gaminama daugybė visų rūšių ruošinių žiemai. Be kita ko, labai populiarus yra uogienė, kuri patiekiama su arbata kaip savarankiškas desertas. Tačiau dažniau jie naudojami pyragų ir pyragų įdarams. Virimo technologija jau seniai nukrypo nuo klasikinio recepto - maisto gaminimo metraščiuose galite rasti daug įdomių variantų šia tema.

Norint paruošti skanią uogienę žiemai, receptuose naudojamos ir obuolių dalys, ir obuolių košė. Jums reikės prinokusių vaisių su lengvu rūgštumu. Jie be gedimų nuplaunami, kai kuriems receptams nulupami, pašalinami pažeidimai.

Supjaustykite pusiau arba ketvirčiais, pašalinkite sėklides. Tada blanširuokite virš garų (po dangčiu), kol visiškai suminkštės.

Kad uogienė būtų vienalytesnė, obuolius geriau sutrinti per mėsmalę arba trintuvą.

Kad ruošiant minkštimas netamsėtų, jau apdoroti vaisių griežinėliai laikomi pasūdytame vandenyje, po to nuplaunami.

Geriausi uogienės receptai namuose

Kažkas verda tik obuolių uogienę, kažkas mėgsta derinti vaisius ar pridėti kitų ingredientų. Norint gerokai paįvairinti žiemos šventę, rekomenduojama išbandyti visus žemiau pateiktus receptus.

Klasikinėje versijoje uogienė turi būti tiršta. Todėl žaliava turės būti virinama keliais etapais. Sutirštėti padės cukrus, kurio imama 2-3 kg 5 kg obuolių. Uogienės ruošimo ypatumas yra visiškas vandens nebuvimas. Šeimininkių naudojamas algoritmas yra gana paprastas:

garuose virti obuoliai pertrinami per sietelį ir išdėliojami į dubenį;
virinama iki pusės tūrio;
suberti visą cukrų ir toliau nuolat maišant virti.

Uogienės pasirengimas nustatomas "lašo" metodu. Nedidelį kiekį uždėkite ant sausos šaltos lėkštės, leiskite atvėsti. Jei pakreipus lašas neryškėja, vadinasi, uogienė sutirštėjo. Galite nukelti nuo ugnies, supakuoti į stiklainius ir iš karto susukti.

Tirštas skanus obuolių džemas „Gintaras“: vaizdo įrašas

Receptas taip pavadintas dėl to, kad uogienė ant viryklės stovės neilgai, tačiau pasiruošimo akimirkos užtruks. Obuoliai ruošiami taip, kaip aprašyta aukščiau. Uogienei tinka ir maži griežinėliai, ir bulvių košė (kaip patinka). Paėmus 1 kg cukraus 2 kg vaisių, jie veikia taip:

ingredientai sumaišomi į dubenį ir dedami į vėsią vietą nakčiai, kad obuoliai išskirtų sultis;
gerai išmaišykite, padėkite ant ugnies ir užvirkite;
pridedant 1 arb. cinamono, pavirkite 5 minutes ir supilstykite į stiklainius.

Cinamoną galima pakeisti vaniliniu cukrumi ir, jei norite, įberti citrinos žievelės. Nepaisant greito saldaus patiekalo paruošimo, vėlesnio sterilizavimo galima atsisakyti.

Kai vieną desertą papildo kitas, jis tampa tikra „skonių puota“. Tie, kurie dar nebandė virti uogienės su kondensuotu pienu, gali naudoti šį receptą:

obuolius (5 kg) supjaustykite mažais gabalėliais, sudėkite į puodą storu dugnu;
įpilkite 1 stiklinę vandens (šiame recepte neapsieisite be skysčio);
uždenkite dangčiu, troškinkite pusvalandį, maišydami kas 5 minutes;
nukėlus nuo ugnies, obuolius sutrinti įprastu būdu;
užpilkite ½ puodelio cukraus ir įpilkite 400 g kondensuoto pieno;
gerai išmaišykite, virkite 5 minutes ir iš karto supakuokite.

Uogienė atrodo kaip kondensuotas pienas, tačiau neįprasto skonio, kuris patiks visiems šeimos nariams.

Uogienė, verdama atskirai iš kiekvienos rūšies vaisių, skanu. Jei sujungsite slyvas ir obuolius viename baseine, gausite neįprastą pasimėgavimo ir aromato derinį. Tiesa, parengiamajame etape bus pridėtas dar 1 etapas:

prinokusios slyvos (5 kg) be sliekų perpjaunamos per pusę, o kauliukai išmetami;
sudėkite į dubenį, įpilkite stiklinę vandens ir virkite ½ tūrio;
cukrus (5 kg) įpilamas į slyvas mažomis porcijomis ir toliau virinamas nuolat maišant;
atskirai sumažintų tūrio obuolių (5 kg) ir sumaišytų su saldintomis slyvomis.

Kai lašelis uogienės nustos plisti ant lėkštės, galite supakuoti į stiklainius.

Skanus ir tirštas naminis uogienė iš obuolių ir slyvų žiemai: vaizdo įrašas

Šis receptas yra panašus į ankstesnį. Vaisiai (po 1 kg) skinami atskirai. Tuo pačiu metu obuoliai apdorojami taip, kaip nurodyta aukščiau, o kriaušėms naudojama ši technologija:

vaisiai išlaisvinami iš sėklų lizdų ir supjaustomi griežinėliais (odelę galima palikti);
dedamas į blanširavimo tinklą (kiaurasamtį) ir dedamas į vandens vonią;
stovėti, kol kriaušės visiškai suminkštės;
po to pertrinti per sietelį, įpylus 0,5 litro vandens, virš kurio blanširuojami vaisiai;
paskleisti į dubenį ir sumaišyti su obuolių padažu;
virinama iki pusės tūrio;
įdėjus 0,8 kg cukraus, palaikyti ant viryklės iki norimo tankumo.

Supakuota uogienė, kaip visada, karšta. Atvėsinkite apverstą ir tik tada išneškite į vėsią patalpą.

Obuolių-kriaušių uogienė žiemai: vaizdo įrašas

Kažkas mieliau pjausto vaisius žiemai ruošti trintuvu ar virtuviniu kombainu, tačiau dauguma vis tiek elgiasi senamadiškai - obuolius (ir kitus komponentus) susuka mėsmale. Be to, šis įrankis gali būti naudojamas įvairiuose proceso etapuose.

1 variantas

2 kg obuolių be sėklų ir nulupkite per mėsmalę;
sumaišykite su cukrumi (1,5 kg) ir leiskite užvirti 2 valandas;
užvirkite ir nedelsdami nukelkite nuo viryklės;
po 12 valandų į masę įmaišyti mėsmale susuktą citriną;
vėl užvirkite ir palikite 12 valandų;
trečiuoju važiavimu verdame 5-7 minutes ir supilstome į stiklainius.

2 variantas

pjaustytų obuolių (2 kg) užpilkite stikline vandens;
įdėti 0,4-0,5 kg cukraus ir gerai išmaišyti;
užvirkite ir virkite 7-10 minučių;
atidėkite, kad uogienė visiškai atvėstų;
perleiskite per mėsmalę ir įpilkite dar 1 kg cukraus;
virkite 15 minučių;
pagal skonį įberkite cinamono ir po 5 minučių nukelkite nuo ugnies.

Antrame recepte cukraus kiekį galima keisti savo nuožiūra. Tačiau reikia atsižvelgti į tai, kad dėl saldaus smėlio trūkumo uogienė bus per rūgšti ir ji greitai išnyks.

Į uogienę įdėję citrusinių vaisių gausite ne tik kvapnų desertą – tai puikus būdas nudžiuginti save. Patiekalas įgauna gražią spalvą, o naudingos medžiagos, sudarančios apelsiną, uogienę paverčia nuo daugelio ligų. Pasiruošimas šeimininkei užtruks šiek tiek laiko ir suteiks daug malonumo:

obuoliai (1 kg) ir apelsinas (1 vnt.) supjaustomi nedideliais griežinėliais, prieš tai pašalinus sėklas;
užmigti su cukrumi (0,6 kg) ir reikalauti 4 valandas;
suberti smulkintus migdolus arba graikinius riešutus (150 g);
virkite ant silpnos ugnies 1,5-2 valandas nuolat maišydami.

Jei paskutinis etapas šeimininkę vargina, galite gaminimą padalyti į keletą kartų po 20 minučių kas 12 valandų. Tai užtruks tik 2 dienas, tačiau liks laisvo laiko kitai veiklai. Taip, ir uogienė nesudegs, o tai yra svarbus pasiruošimo momentas.

Uogienė iš obuolių, apelsinų ir citrinų žiemai: vaizdo įrašas

Įvairių vaisių derinimas viename indelyje – įprastas dalykas, tačiau ne visi yra išbandę obuolius su daržovėmis. Šiame recepte siūloma obuolius derinti su moliūgu. Vieną kartą verta paeksperimentuoti ir desertas iškart taps firminiu šeimos patiekalu. O svečiai galvos smegenis, iš ko pagaminta uogienė. Algoritmas čia yra gana paprastas:

800 g nulupto moliūgo dedama į puodą ir troškinama, kol suminkštėja;
tada dar šilti perkošti per mėsmalę arba pertrinti per sietelį;
rūgščių veislių obuoliai be odelės ir sėklų (1,5 kg) troškinami garuose ir taip pat sutrinami;
masės sujungiamos ir įdedama 0,5 kg cukraus;
minkyti iki vientisos masės, virti 1/3;
įdėti dar 0,5 kg cukraus ir sutrintos apelsino žievelės (1/4 šaukštelio);
dar kurį laiką pagulėti ant viryklės, kol masė sumažės iki pusės pradinio tūrio.

Supakuotas į stiklainius, desertas nesusukamas, o pirmiausia kakliukai uždengiami 2 sluoksniais perlenkta marle. Antrą dieną vaškuotas popierius mirkomas degtinėje ir ja užkimšami stiklainiai, surišami vilnoniu ar lininiu špagatu. Šią uogienę rekomenduojama naudoti kaip pyragų įdarą, taip pat patiekti su blynais.

Šis buitinis prietaisas jau pašalina visus gaminimo trūkumus. Juk procesą stebi programa. Tačiau pagrindiniai dalykai vis tiek tenka šeimininkei:

obuoliai nulupami ir pašalinamos sėklos;
į dubenį įpilama stiklinė vandens ir dedamos obuolių odelės;
išgarinti 10 minučių, to užtenka, kad skystyje išliktų stingstantis žievelės pektinas;
išvirę valymai pašalinami, o į jų vietą dedami obuolių griežinėliai;
įpilama cukraus (0,8 kg) ir įjungiamas „troškinimo“ režimas;
po 60 minučių išjunkite ir švelniai išmaišykite;
pastovėti dar valandą, bet jau „kepimo“ režimu su nevisiškai uždarytu dangčiu.

Paskutiniame etape uogienė maišoma keletą kartų. Jei tankis atrodo tinkamas prieš nurodytą laiką, galite saugiai išjungti lėtą viryklę ir supakuoti į stiklainius.

Šiam receptui tinka ne visos obuolių veislės – reikia rinktis tik labai saldžius. Norint gauti reikiamą tankį, kiekvienai vandens daliai imama 5 dalys supjaustytų vaisių (pvz., 2,5 kg vaisių užtenka 0,5 l skysčio). Visas procesas užtrunka šiek tiek laiko:

obuoliai užpilami vandeniu ir verdami 15-20 min.;
visa masė pertrinama per sietelį;
virti iki norimo tankio.

Kad uogienė išsilaikytų ilgiau ir neprarastų skonio, po supakavimo stiklainiai sterilizuojami - 0,5 litro 15 minučių. Patartina ruošinį laikyti tamsioje, vėsioje vietoje.

Aukščiau pateikti receptai yra variantai, leidžiantys suprasti pagrindinius obuolių uogienės gaminimo principus. Jūs galite derinti vaisius su bet kokiais ingredientais iš kotedžo, bet kokia proporcija. Net grynas obuolių desertas prie arbatos, pagamintas iš įvairių veislių ir skirtingų spalvų, bus neįtikėtinai skanus ir kvapnus.