겨울에는 토마토 소스에 튀긴 호박. 토마토 소스에 조린 호박

이 야채의 가장 큰 문제점은 저장 능력이 좋지 않다고 볼 수 있습니다. 냉장고나 식료품 저장실에 보관하면 과일 전체가 약 2주 동안 보관될 수 있습니다. 그러나 튀긴 호박은 많은 사람들이 좋아하는 간식입니다. 겨울 야채를 즐기고 싶다면 통조림으로 만들어 보세요.

겨울철 호박 준비 방법

다양한 조리법에 따라 겨울용 호박 요리를 준비할 수 있습니다. 이 야채를 보존하는 방법에는 튀김, 생으로 피클, 냉동 또는 샐러드 만들기 등 여러 가지가 있습니다. 가장 밝은 맛은 항아리에 튀긴 호박에서 나옵니다. 준비하기 쉬우며, 가장 중요한 것은 용기와 재료를 올바르게 준비하고 취향에 맞는 레시피를 선택하는 것입니다.

통조림용 병을 준비하는 방법

겨울 동안 튀긴 호박을 보존하려면 야채를 항아리에 오랫동안 보관해야 합니다. 이러한 목적을 위해서는 다음과 같은 방법을 사용하여 용기를 철저하게 헹구고 소독해야 합니다.

• 전자레인지에서. 이렇게 하려면 깨끗한 병을 전자레인지에 넣고 장치의 타이머를 2분 동안 설정하세요. 동시에 빈 유리 용기를 기계에 넣을 수 없으므로 병에 물을 조금 부으십시오. 용기가 크면 옆으로 눕히십시오.
• 오븐에서. 소독 준비가 된 항아리를 베이킹 시트에 놓아 목에 세우십시오. 구조를 오븐에 넣으십시오. 150도까지 따뜻해지면 살균 시간 카운트다운을 시작하세요. 범위는 10~25분입니다. 지속 시간은 병의 부피와 직접적인 관련이 있습니다.
• 냄비에. 큰 그릇에 물을 끓여야합니다. 액체에서 거품이 나기 시작하면 팬에서 뚜껑을 열고 바닥에 와이어 랙을 놓습니다. 목이 아래를 향하도록 항아리를 위에 놓습니다. 용기를 청소하는 데는 8~15분이 소요됩니다. 병이 클수록 살균하는 데 시간이 더 오래 걸립니다.

요리에 필요한 것

어떤 튀긴 호박 요리법을 선택하든 표준 재료, 도구 및 도구 세트가 필요합니다. 어린 껍질을 가진 스쿼시 과일을 사용하는 것이 좋습니다. 항아리를 준비하는 것이 필수적입니다. 먼지가 없어야 하며 칩이나 균열이 없어야 합니다. 철제 캡과 나사 키가 필요합니다. 이러한 제품과 장치의 도움으로 겨울 동안 야채를 보존할 수 있습니다.

겨울을위한 호박 요리법

겨울용 튀긴 호박은 인터넷에서 쉽게 찾을 수 있는 다양한 요리법, 설명 및 사진을 사용하여 준비할 수 있습니다. 다음은 매우 인기가 있습니다.

• 호박 샐러드;
• 마늘을 곁들인 호박 전채;
• 토마토 소스에.

토마토에

토마토 소스는 요리에 흥미로운 맛과 맛을 더해 줄 것입니다. 튀긴 호박을 만들려면 다음 재료를 준비하세요.

• 토마토 페이스트 - 25g;
• 호박 – 2 개;
• 향료;
• 토마토 – 2 개;
• 마늘 – 7쪽.

단계별 요리 과정:

1. 스쿼시 과일을 잘 씻고 야채를 작은 입방체로 자릅니다. 토마토도 똑같이하십시오.
2. 프라이팬을 불에 올려 기름을 가열합니다. 애호박을 넣고 10분 정도 볶습니다.
3. 이 야채에 토마토, 잘게 다진 마늘 정향, 토마토 페이스트를 추가합니다. 모든 재료를 잘 섞으세요. 약한 불을 사용하여 호박을 20분 동안 끓여야 합니다. 맛을 좋게 하려면 매운 아지카를 추가할 수 있습니다.
4. 겨울 동안 준비된 토마토에 튀긴 야채를 멸균 유리 병에 담습니다. 뚜껑을 말아서 용기를 아래로 내리세요. 완전히 냉각될 때까지 이 위치에 두십시오.

마늘과 함께 튀긴 호박

마늘과 함께 0.5리터 호박 1병을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 호박 – 0.8kg;
• 딜이나 파슬리;
• 식초 6% – 40 ml;
• 소금 – ½ 티스푼;
• 식물성 기름 - 2 큰 술;
• 마늘 - ½ 큰 머리;
• 밀가루.

마늘로 겨울 동안 튀긴 호박을 요리하는 방법:

1. 스쿼시 과일은 잘 씻어서 조각으로 잘라야 합니다. 얇게 나와서는 안되지만 최대 너비는 1cm를 넘지 않습니다.
2. 그릇에 과일을 담고 소금을 뿌린다. 그런 다음 야채 조각을 밀가루로 굴려야합니다. 부드러워질 때까지 프라이팬에 식물성 기름을 넣고 각 원을 볶습니다. 호박이 준비되면 로스팅 팬에서 꺼내어 접시에 담아 식혀주세요.
3. 마늘 머리를 껍질을 벗기고 각 정향을 특수 장치로 으깨야 합니다.
4. 녹지 가지를 끓는 물에 담그십시오. 몇 초 후에 무너집니다.
5. 멸균 된 병 바닥에 마늘 덩어리와 허브를 놓습니다. 식초와 기름을 붓습니다.
6. 용기 안에 튀긴 스쿼시 원을 넣기 시작하여 야채가 꼭 맞는지 확인하세요. 남은 마늘로 각 층을 양념하십시오.
7. 야채가 도착하면 기름이 올라올 것입니다. 지방이 항아리 꼭대기에 도달하지 않은 경우 1 큰술을 더 추가하십시오. 엘.
8. 보존식품이 담긴 병을 뚜껑으로 닫고 다시 끓입니다. 이렇게하려면 적당한 크기의 팬 안에 유리 용기를 넣으십시오. 액체 높이가 용기의 볼록한 부분과 일치하도록 물을 붓습니다. 물을 끓인 다음 불을 줄이십시오. 약 30분 동안 항아리를 그대로 두십시오.
9. 겨울 준비가 담긴 용기를 뚜껑을 아래로 내리고 식을 때까지 기다리십시오.

튀긴 호박 샐러드

멋진 겨울 간식이 될 호박 샐러드를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 양파 – 머리 3개;
• 토마토 – 3000g;
• 딜;
• 파슬리;
• 호박 – 3kg;
• 당근 – 3 개;
• 식초(9%) – 20g;
• 식물성 기름 - 3 큰술. 엘.;
• 월계수 잎 – 2 개;
• 마늘 - 3쪽
• 과립 설탕 – 1 작은 술;
• 갈은 후추;
• 소금 – 20g.

요리 과정:

1. 호박을 씻고 말리십시오. 얇은 고리로 자르고 식물성 기름으로 볶습니다.
2. 딜과 파슬리의 녹색 가지를 물에 몇 분 동안 담근 다음 잘게 자릅니다.
3. 당근과 양파를 칼이나 창살로 잘게 자릅니다. 식물성 기름에 허브로 볶습니다.
4. 껍질을 벗긴 토마토를 작은 입방체로 자르고 끓입니다. 준비된 토마토에 설탕과 소금을 조금 넣으십시오.
5. 호박, 당근, 양파, 토마토 패턴에 따라 야채를 항아리에 층으로 놓습니다. 용기를 말아서 오븐 안에 넣어 20분간 살균합니다. 그런 다음 튀긴 호박과 함께 샐러드를 항아리에 꺼내어 뒤집어 덮고 하루 정도 식히십시오.

살균하지 않고 겨울 동안 호박을 요리하는 법

겨울 동안 오이, 토마토, 가지를 준비 할 때 주부들은 건강한 과일 인 호박을 잊어 버립니다. 야채는 섬유질, 비타민 C, B 그룹 및 미네랄(칼슘, 인, 칼륨, 망간)의 존재로 구별됩니다. 베리는 95%가 물로 구성되어 있으며 과체중을 방지하고 위장관을 활성화하는 데 필요한식이 제품입니다. 동시에 토마토 야채에 대한 고전적인 요리법과 현대적인 요리법을 모두 사용하여 겨울용 호박을 쉽게 준비 할 수 있습니다.

호박을 준비하려면 준비의 미묘함을 고려하십시오.

1. 토마토 베이스는 고기 분쇄기에 다진 신선한 토마토, 토마토 주스, 소스, 페이스트로 준비됩니다.
2. 열매는 올리브 오일에 튀겨집니다. 양파, 고추, 당근 등 다양한 야채를 추가하고 "리틀 블루" 야채를 맛보세요.

호박을 신선하게 보존하기 위해 처음 사용하는 경우에는 솔기 부분을 소독해야 합니다. 살균 시간은 병의 부피에 따라 다릅니다.

1. 시밍이 손상되지 않도록 보호하려면 식초, 식초 에센스를 사용하십시오.
2. 취향에 따라 설탕과 향신료가 첨가됩니다.
3. 항아리와 뚜껑은 소다로 세척하고 소독합니다.

주성분 선정 및 조제

주요 재료를 선택하고 준비하는 것이 준비의 가장 중요한 단계입니다.

주성분 요구사항

딸기를 선택할 때 다음 사항에 주의해야 합니다.

1. 껍질이 얇고 과육이 부드러우며 씨앗이 작은 어린 열매를 따세요.

보존하면 밝은 녹색 껍질을 가진 야채 조각보다 밝은 껍질을 가진 베리가 더 맛있어 보입니다.

1. 잘 익은 야채를 껍질, 씨앗, 잘게 썬 것에서 분리하세요.
2. 어린 표본은 껍질을 벗기지 않고 갈아줍니다.

조미료 선택의 특징

제품의 맛은 다음과 같은 향신료에 따라 다릅니다.

• 후추;
• 붉은 고추;
• 마늘;
• 파프리카;
• 바질;
• 시나몬;
• 딜;
• 캐러웨이;
• 명예

나머지 재료 준비

호박 외에도 양파, 마늘, 당근, 고추, 허브가 요리에 사용됩니다. 양파와 마늘은 껍질을 벗기고 씻어야합니다. 첫 번째 야채를 입방체로 자르고 두 번째 야채를 프레스에 통과시킵니다. 당근 껍질을 벗기고 뿌리 채소를 갈거나 조각으로 자릅니다. 고추의 줄기를 자르고 씨를 제거하세요.

집에서 토마토 소스에 호박을 준비하는 방법

요리사의 선호도, 요리 시간, 준비의 복잡성에 따라 다양한 방법으로 호박을 요리할 수 있습니다.

클래식 레시피 "손가락을 핥을 것입니다"

재료:

1. 호박 – 1.5kg.
2. 토마토 - 0.7kg.
3. 설탕 - 0.25kg.
4. 소금 – 17g.
5. 마늘 – 1개.
6. 오일 – 0.25리터.

준비:

1. 과일을 조각으로 자르고 갓 준비한 토마토 주스에 끓입니다.
2. 향신료, 기름, 마늘을 추가하십시오. 30분 동안 끓입니다.
3. 내용물을 병에 붓고 밀봉합니다.

조리법에는 식초를 사용하지 않지만 절인 호박보다 요리의 맛이 더 좋습니다.

토마토 소스에 튀긴 호박

제품:

1. 호박 – 1.5kg.
2. 토마토 - 0.8 리터.
3. 오일 – 0.1리터.
4. 양파, 당근 - 각각 0.2kg.
5. 채소 – 1 묶음.
6. 마늘 – 3쪽.

작업 알고리즘:

1. 호박을 원형, 조각 또는 조각으로 자르고 볶습니다.
2. 다진 당근, 양파, 허브, 마늘을 넣어 토마토 소스를 준비합니다.
3. 토마토 소스로 접시를 3분간 쪄서 향신료와 소금을 추가합니다.
4. 딸기와 토마토 베이스를 병에 층층이 쌓아 놓습니다.
5. 저온살균을 위해 항아리를 보내십시오.
6. 뚜껑으로 병을 닫습니다.
7. 맛있는 준비물을 서늘한 곳에 보관하세요.

살균하지 않고

재료:

1. 호박 – 1kg.
2. 토마토 – 0.5kg.
3. 마늘 – 4쪽.
4. 고추 – ½ 조각.
5. 소금, 설탕 - 각각 1 티스푼.
6. 식초 - 1테이블스푼.
7. 후추 – 완두콩 8개.
8. 채소 – 0.5 묶음.
9. 로렐 – 1개.

요리 방법:

1. 항아리 바닥에 채소를 놓습니다.
2. 호박을 병에 원 모양으로 넣습니다.
3. 과일 위에 끓는 물을 붓습니다. 액체를 식히고 배수하십시오. 절차를 반복하십시오.
4. 향신료와 식초를 추가하십시오.
5. 토마토 주스를 소금과 설탕으로 끓입니다. 5분간 끓인다.
6. 주스를 호박 병에 붓습니다. 용기를 밀봉하십시오.
7. 통조림 호박을 담요 아래로 옮기고 식혀주세요.

매콤한 소스에 "멋진 레시피"

재료:

1. 호박, 토마토 - 각각 1.5kg.
2. 후추 - 0.4kg.
3. 당근 – 0.1kg.
4. 마늘 - 1개.
5. 후추 – 1 포드.
6. 오일 - 0.2 리터.
7. 설탕 – 100g.
8. 식초 – 230g.
9. 소금 – 30g.

밀봉 준비 계획:

1. 호박을 입방체로 자릅니다.
2. 팬에 토마토 퓨레를 붓고 소금과 설탕을 넣고 섞습니다. 10분간 끓인다.
3. 애호박 큐브를 추가하고 10분간 끓입니다.
4. 달콤한 고추 조각을 추가하고 10분 동안 그대로 둡니다.
5. 강판에 간 당근, 마늘, 후추를 넣고 절구에 으깬다.
6. 식초를 부어 저어주고 8-10 분 동안 끓입니다.
7. 스낵을 용기에 포장하고 말아 올리십시오.

페이스트를 첨가한

신선한 토마토가 없다면 애호박을 토마토 페이스트로 말아주세요.

재료:

1. 호박 – 1.5kg.
2. 토마토 페이스트 - 0.25리터.
3. 식초 – 25밀리리터.
4. 설탕 – 25g.
5. 오일 – 0.1리터.
6. 소금 – 7g.
7. 마늘 – 3쪽.
8. 후추 – 완두콩 2개.
9. 달콤한 고추 - 0.2 킬로그램.

준비:

1. 냄비에 토마토 페이스트, 지방, 식초를 붓습니다. 향신료와 다진 마늘을 추가합니다.
2. 토마토 덩어리를 끓여서 계속 저어줍니다.
3. 호박과 고추 조각을 추가합니다. 30분 동안 요리하세요.
4. 항아리에 붓고 살균하고 말아 올리십시오.

밥이랑 고추랑

제품:

1. 호박 – 1.5kg.
2. 고추, 토마토, 양파, 당근 - 각각 0.2kg.
3. 마늘 – 4쪽.
4. 소금 – 50g.
5. 기름 – 100밀리리터.
6. 쌀 – 50g.
7. 식초 – 70밀리리터.

다음과 같이 간식을 준비할 수 있습니다.

1. 각종 야채를 입방체로 자르고 가마솥에 붓습니다. 스튜에 기름과 소금을 넣고 끓입니다.
2. 10분 후 밥을 추가합니다.
3. 혼합물을 40분 동안 끓입니다. 마지막에 식초를 넣고 섞은 뒤 10분간 놓아두세요.
4. 병을 뚜껑으로 밀봉하고 거꾸로 뒤집어 식힙니다.

콩으로

호박과 콩 절임은 온 가족이 함께 즐길 수 있는 완벽한 점심 식사가 될 훌륭한 요리입니다.

재료:

1. 호박 – 1.5kg.
2. 후추 – 200g.
3. 콩 – 1 컵.
4. 토마토 - 0.25 리터.
5. 설탕 – 0.5컵.
6. 오일 – 0.1리터.
7. 소금 – 7g.
8. 식초 – 30g.
9. 갈은 후추 – 2g.

준비:

1. 애호박과 애호박 큐브를 냄비에 넣습니다. 삶은 콩을 추가합니다.
2. 토마토 퓨레에 설탕, 소금, 버터, 후추를 붓습니다.
3. 샐러드를 60분 동안 요리하세요. 식초를 추가하십시오.
4. 혼합물을 항아리에 포장하고 말아 올리십시오.

마늘과 허브가 들어간

제품:

1. 호박, 토마토 - 각각 1.5kg.
2. 양파 – 300g.
3. 마늘 – 1개.
4. 설탕 – 50g.
5. 소금 – 30g.
6. 버터 – 100g.
7. 파프리카 – 3g.
8. 식초 – 40밀리리터.
9. 딜 – 1 묶음.

조달 계획:

1. 식물성 기름을 두른 프라이팬에 얇게 썬 토마토, 다진 양파, 마늘을 20분간 끓입니다.
2. 야채를 식힌 후 믹서기에 넣고 퓌레로 만든 다음 프라이팬에 다시 넣으세요.
3. 소금, 설탕, 잘게 썬 호박을 추가합니다. 25분 동안 끓입니다.
4. 준비하기 5분 전에 마늘, 식초, 허브를 넣고 섞습니다.
5. 혼합물을 항아리로 나누고 말아 올리십시오.

당근과 함께

제품:

1. 당근 – 1kg.
2. 호박 – 2kg.
3. 토마토 – 0.5kg.
4. 기름 - 1 잔.

준비:

1. 다진 양파를 냄비에 찐다.
2. 강판 당근을 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다.
3. 토마토를 얇게 썰어 넣고 10분 후에 애호박을 추가합니다.
4. 야채를 25분 동안 끓인 후 말아 올리세요.

야채와 함께

어떤 야채로든 간식을 준비할 수 있습니다. 예를 들어, 양파, 당근, 피망, "작은 파란색"을 굴립니다.

겨울용 토마토 소스를 곁들인 호박은 차갑게 먹거나 데워서 먹을 수 있는 훌륭한 전채 요리입니다. 호박은 탄력과 향을 유지하고 토마토 소스는 특별한 맛을 더합니다.

겨울용 토마토 소스를 곁들인 튀긴 호박

우리는 다음이 필요합니다:리터 병, 다양한 크기의 냄비, 프라이팬 2개, 시밍 기계, 뚜껑, 믹서기.

재료

단계별 준비

1. 호박 985g을 껍질을 벗기고 1.5cm 크기로 자릅니다.
2. 단 고추(275g)에서 꼬리와 심을 제거하고 작은 입방체로 자릅니다.
   
   
3. 씻은 토마토 465g을 입방체로 자르고 양파 204g을 쿼터 링으로 자릅니다.
   
   
4. 우리는 씻은 신선한 허브 가지 9개를 아주 잘게 자르고 마늘 2쪽을 얇게 자릅니다.
   
   
5. 예열된 프라이팬에 해바라기유 15~20ml를 붓고 호박을 넣고 양면을 살짝 볶습니다.
   
   
6. 다른 프라이팬을 약간 가열하고 해바라기 기름 15ml를 붓고 양파를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
   
   
7. 튀긴 양파에 잘게 썬 토마토와 고추를 넣고 뚜껑 아래에서 9-10 분 동안 적당한 불로 섞고 끓입니다.
   
   
8. 냄비에 끓인 야채를 넣고 믹서기로 퓨레를 만듭니다.
   
   
9. 다진 야채에 소금 6g, 설탕 35g을 넣고 식초 20ml를 부은 다음 적당한 불로 2 분 이상 섞고 요리합니다.
   
   
10. 롤링을 위해 항아리와 뚜껑을 소독하십시오. 준비된 소스 한 스푼을 멸균 된 병에 붓고 잘게 잘린 허브, 마늘 몇 조각, 튀긴 호박 한 겹을 추가합니다.
    
    
11. 항아리가 완전히 채워질 때까지 제품을 계속해서 층으로 배치합니다.
    
    
12. 병의 윗부분을 뚜껑으로 덮고 큰 냄비에 물을 담은 후 95분 동안 살균합니다.
    
    
13. 멸균 된 병을 말아서 뒤집어 담요로 덮고 완전히 식을 때까지 그대로 둡니다. 그런 다음 저장 위치로 옮깁니다.
    
    

토마토 소스에 튀긴 호박을 요리하는 비디오 레시피

위에서 설명한 겨울철 소스에 호박을 준비하는 전체 단계별 레시피는 다음 비디오에서 자세히 볼 수 있습니다.

겨울용 토마토 소스의 매운 호박

요리 시간: 55~60분.
우리는 다음을 수행해야 합니다.리터 항아리, 고기 분쇄기, 뚜껑, 시머, 냄비.
제공량: 2리터.

재료

단계별 준비

토마토 소스로 매운 호박을 요리하는 비디오 레시피

다음 비디오에서는 위에서 설명한 토마토 소스 통조림 호박의 전체 레시피를 자세히 볼 수 있습니다. 이것은 그러한 요리를 쉽고 간단하게 준비하는 데 도움이 될 것입니다.

겨울에는 토마토 소스에 달콤한 호박

요리 시간: 45~50분.
우리는 다음이 필요합니다:반 리터 항아리, 고기 분쇄기, 냄비, 시머, 뚜껑.
제공량: 2리터.

겨울을 준비할 간단하지만 아주 맛있는 애호박 전채입니다. 향긋하고 풍부한 토마토 소스에 육즙이 많고 부드러우며 동시에 탄력 있는 야채 조각이 들어 있습니다. 마늘과 신선한 파슬리는 이 조리법에 따라 완성된 호박 요리를 더욱 흥미롭고 맛있게 만듭니다. 토마토 소스에 담긴 호박은 차갑게 또는 데워서 제공될 수 있습니다. 어떤 경우에도 매우 맛있습니다!

이 조리법에는 절대적으로 모든 성숙도의 호박이 적합합니다. 예를 들어, 어린 것은 부드러운 껍질과 형성되지 않은 씨앗과 함께 사용할 수 있지만, 너무 익은 것의 경우 거친 바깥층을 제거하고 큰 씨앗이 있는 코어를 제거해야 합니다. 완성된 요리의 맛과 향이 이에 따라 달라지기 때문에 정말 맛있는 토마토 소스를 선택하세요. 나는 이 레시피를 사용하여 겨울을 대비해 직접 만든 소스를 더 좋아합니다.

나는 마늘의 양을 무시하는 것을 권장하지 않습니다. 꽤 많은 양이 준비에 사용됩니다. 그러나 설탕, 소금 및 식초의 비율을 취향에 맞게 안전하게 변경할 수 있습니다. 이 조리법에서는 우리 가족이 좋아하는 양을 제안합니다. 신선한 파슬리 대신(또는 함께) 딜이나 다른 향기로운 허브를 첨가할 수 있습니다.

재료:

(1.5킬로그램) (1잔) (100밀리리터) (60그램) (20그램) (1테이블스푼) (1개) (1단)

사진과 함께 단계별로 요리 요리하기:

먼저 호박을 준비합니다. 씻어서 말립니다. 어린 아이들의 경우 끝 부분만 잘라냅니다. 내 호박은 중간 정도 익었으므로 껍질을 제거하고 (야채 껍질 벗기는 도구를 사용하는 것이 가장 쉽습니다) 씨앗과 함께 내부의 섬유질을 잘라야했습니다.

야채 조각을 적당한 양의 팬에 넣습니다(저는 4리터입니다). 레시피에 포함된 호박의 무게(1.5kg)는 이미 준비된 형태로 표시됩니다.

식물성 기름 100ml, 설탕 60g, 소금 20g을 추가합니다. 약 15-20분 동안 실온에서 저어주고 방치합니다.

이 시간 동안 호박에서 주스가 나오고 걸쭉해집니다. 열처리 시간을 줄이고 호박이 끓는 것을 방지하기 위해 이러한 준비를 수행합니다.

좋아하는 토마토 소스 한 잔(일반 면유리)을 넣고 저어준 후 팬을 센 불에 올려 놓습니다. 냄비의 내용물이 끓으면 불을 중간으로 바꾸고 애호박을 토마토 소스에 넣고 약 15분 동안 끓입니다. 이 시간 동안 모든 것을 몇 번 섞으십시오.

호박이 요리되는 동안 신선한 마늘을 껍질을 벗기고 자릅니다. 칼로 잘게 자르거나 갈거나 프레스에 넣을 수 있습니다. 신선한 파슬리를 씻어서 칼로 잘게 썬다.

15 분 동안 끓이면 호박이 반투명 해지며 거의 준비가되었습니다. 조각의 질감은 매우 부드럽지만 여전히 바삭합니다.

요리를 미리 준비해야 합니다(또는 호박을 준비하는 동안). 제가 가장 좋아하는 방법은 전자레인지에 항아리를 소독하고 가스레인지에 뚜껑을 삶는 것입니다(끓인 후 5분이면 충분합니다). 우리는 항아리를 소다 용액으로 씻고 헹구고 각각 약 100ml의 찬물로 채웁니다. 가장 높은 전력으로 전자레인지에서 9-10분 동안 쪄주세요(시간은 한 번에 3병에 대해 표시됩니다). 500밀리리터 용량의 유리병을 사용하는 것이 좋습니다. 총 3개가 필요합니다. 우리는 향기로운 토마토 소스에 끓는 호박을 접시 가장자리에 약 1cm 도달하지 않고 항아리에 넣습니다.

우리 다차에 호박이 침입했습니다! 솔직히 말해서 이웃들도 내 정원 침대에 식물을 심는 것 같습니다... 매일 튀기고, 오븐에 굽고, 샐러드를 준비합니다. 그리고 물론 그렇습니다.

내 요리 책에는 호박 통조림 요리법이 꽤 많이 있다는 것이 좋습니다. 추운 계절에는 다양한 호박 준비로 가족을 부려 줄 것입니다. 그건 그렇고, 여기 시어머니가 가장 좋아하는 샐러드 중 하나가 있습니다. 피망을 곁들인 토마토 소스에 튀긴 겨울 호박입니다. 꼭 해보세요, 정말 맛있어요!

재료:

4개의 0.5리터 병의 경우:

• 호박 1kg;
• 피망 350g;
• 양파 50g;
• 토마토 900g;
• 파슬리와 딜 0.5 묶음;
• 1 큰술. 엘. 큰 소금 더미로;
• 2 큰술. 엘. 설탕 더미로;
• 마늘 7-9쪽;
• 식물성 기름 100ml;
• 검정 완두콩과 올스파이스 완두콩 ​​각각 6-8조각.

겨울 동안 튀긴 호박을 토마토 소스로 밀봉하는 방법:

애호박은 껍질을 벗기고 양쪽 끝을 약 1cm 정도 잘라낸 후 약 1cm 두께의 고리모양으로 자릅니다.

양파를 껍질을 벗기고 씻어서 작은 입방체로 자릅니다.

고추는 세로로 4등분한 후 가로로 1.5~2cm 크기로 자릅니다.

소량의 식물성 기름을 넣은 뜨거운 프라이팬에 호박을 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다 (호박이 갈색으로 변하지 않도록하십시오. 그렇지 않으면 보존 식품의 맛이 쓴 맛이납니다). 튀긴 애호박을 적당한 크기의 용기(그릇, 접시, 접시)에 담습니다.

토마토를 무작위로 작은 조각으로 자릅니다.

애호박을 볶은 프라이팬에 양파가 투명해질 때까지 볶습니다. 토마토를 추가하고 모든 재료를 부드러워질 때까지 약한 불로 3~5분간 끓입니다.

토마토와 양파 혼합물을 믹서기에서 부드러워질 때까지 갈아주세요.

그것에 마늘을 넣고 프레스, 소금, 설탕, 식물성 기름 및 잘게 썬 허브를 통과시킵니다. 숟가락으로만 섞으세요.

사전 멸균 된 병에 공작물을 넣습니다. 먼저 각 병 바닥에 검은 완두콩과 올스파이스 완두콩 ​​3-4개를 놓습니다.

우리는 항아리에 제품을 층으로 배열합니다. 소스의 절반을 부은 다음 호박의 절반, 모든 고추, 호박의 나머지 절반 (거의 상단까지)을 붓고 남은 소스를 맨 위에 붓습니다. 우리는 달콤한 고추를 생으로 항아리에 넣는다는 것을 상기시켜 드리겠습니다.

물기를 닦아낸 뚜껑으로 항아리를 덮고 바닥에 냅킨이 깔린 넓은 냄비에 넣어 살균합니다. 캔 걸이에서 1-2cm가되지 않도록 팬에 따뜻한 물을 붓고 불에 올려 놓습니다. 물을 너무 많이 끓이지 않도록 끓여서 90분간 소독합니다. 약 30분 후에 증발된 것을 대체하기 위해 끓는 물을 추가해야 합니다.

살균 후, 병을 말아서(또는 비틀어서) 뚜껑 위로 뒤집고 완전히 식을 때까지 이 위치에 두십시오. 겨울철에는 토마토 소스에 튀긴 호박을 실온에서 보관할 수 있지만 어두운 곳에 보관할 수 있습니다.