겨울용 토마토 호박 : 살균하지 않은 멋진 요리법. 겨울용 토마토 소스에 튀긴 호박 토마토에 튀긴 호박 통조림

나는 당신의 남편에 대해 모르지만 남편은 내가 어떻게 요리하든 호박을 절대 먹지 않습니다. 그러나 한 가지 예외가 있습니다. 그는 이 호박을 즐겁게 먹으며 요점은 소스에 약간 매운 아지카를 추가한다는 것입니다.

토마토 소스로 끓인 호박은 최소한의 재료로 준비하기가 매우 간단한 요리이지만 준비에 대한 몇 가지 권장 사항이 있으며 아래에 나와 있습니다.

상점에서 구입하거나 집에서 만든 토마토 소스를 사용할 수 있으며 adjika에도 동일하게 적용됩니다. 유일한 것은 아지카에 마늘이 충분하지 않거나 전혀 없다면 접시에 정향 몇 개를 추가하면 된다는 것입니다. 레몬 주스로 소스의 맛을 조정하겠습니다. 1 티스푼이 필요할 수 있습니다. 설탕도 같은 목적으로 사용할 토마토 소스와 아지카가 어떻게 결합되는지에 따라 다릅니다.

애호박을 씻어서 끝부분을 다듬고 애호박을 먼저 동그랗게 자른 후 동그랗게 반으로 자릅니다.

식물성 기름을 두른 프라이팬에 호박을 5-7분 동안 저어주며 볶습니다.

소금과 갈은 후추를 추가합니다.

애호박과 함께 팬에 토마토 소스나 케첩을 붓습니다.

adjika를 추가해 보겠습니다. 취향에 맞게 아지카의 양을 조절하세요. 이 단계에서 아지카가 없으면 접시에 마늘을 추가해야 합니다. 프레스에 마늘을 통과시키기만 하면 됩니다.

불을 약하게 줄이고 호박을 토마토 소스에 넣고 호박이 부드러워질 때까지 7-10분 동안 끓입니다. 이제 남은 것은 소스의 맛을 조정하는 것입니다. 싱거운 경우 약간의 레몬 주스를 추가하고 신맛이 나는 경우 설탕을 추가하십시오.

딜을 자르고 요리가 끝날 때 요리가 끝날 때 말 그대로 준비되기 몇 분 전에 접시에 추가하고 모든 것을 다시 섞으십시오.

이 조리법에 따라 준비된 토마토 소스로 끓인 호박은 매운 야채 요리를 좋아하는 사람들에게 확실히 어필할 것입니다!

많이 드세요!

집에서 만든 무기고에서 기성품 토마토 소스를 사용할 수 있습니다. 아니면, 특히 시간이 많이 걸리지 않기 때문에 바로 요리할 수도 있습니다. "판매 가능"하지 않은 토마토를 사용할 수 있지만 부드럽고 잘 익었지만 상하지 않아야 합니다. 줄기가 붙어 있던 부분을 제거하고 야채를 잘게 자릅니다. 마늘 껍질을 벗기세요.

호박을 씻고 줄기를 다듬습니다. 껍질에 손상 흔적이 없어야 합니다. 그렇지 않으면 모든 것을 잘라야 합니다. 다음으로 야채를 조각이나 입방체로 자릅니다.

편리한 방법으로 토마토와 마늘을 비틀십시오. 강력한 블렌더를 사용하거나 고기 분쇄기를 통해 두 번 갈 수 있습니다.

토마토 소스에 소금, 설탕을 넣고 식물성 기름을 첨가하십시오. 맛이나 냄새가 강하지 않아야합니다. 그렇지 않으면 앞으로이 맛이 가장 먼저 나타날 것입니다. 향신료를 넣고 저어주세요.

신선한 애호박 채를 냄비에 넣고 잘 섞이도록 저어줍니다. 스토브에서 끓여서 야채가 부드러워질 때까지 10~15분간 조리합니다.

미리 준비한 멸균 용기에 스낵을 넣으십시오.

멸균 뚜껑으로 나사를 조이거나 굴립니다. 보존된 식품을 따뜻한 장소(예: 따뜻한 담요 아래)에 식혀 두십시오. 반대로 겨울에는 토마토에 호박 항아리를 시원하고 어두운 곳에 보관해야합니다.

통조림 식품의 가장 큰 장점은 실제로 병을 열자마자 바로 먹을 수 있는 기성품이라는 점입니다. 생 호박은 튀기거나 삶거나 끓여야 합니다. 그리고 이러한 야채는 냉장고에서 시들기 때문에 요리를 지연하지 않는 것이 좋습니다. 절인 호박은 또 다른 문제입니다. 오랫동안 보관할 수 있고 맛이 깔끔하며 간식이나 샌드위치 속 재료로 적합합니다. 하지만 이렇게 맛있는 스쿼시 샐러드를 얻으려면 통조림에 약간의 노력을 기울여야합니다. 겨울용 튀긴 호박은 마늘, 고추를 토마토 소스에 넣고 살균하여 준비합니다.

토마토에 호박 1리터 병을 준비하려면 목록에 표시된 제품을 섭취해야 합니다. 성인 야채를 사용할 수도 있지만 호박은 씨앗이 너무 크고 껍질이 너무 두껍기 때문에 "내장"하고 껍질을 벗겨야합니다. 이 모든 구성 요소는 염분을 방지합니다.

재료:

• 피부가 얇은 어린 호박 1kg;
• 중간 양파 2개;
• 마늘 3쪽;
• 다양한 종류와 모양의 토마토 400g;
• 붉은 고추 2개 꼬투리;
• 소금 2티스푼;
• 식초 1테이블스푼;
• 설탕 1 1/2 티스푼;
• 맛이 좋은 채소, 파슬리 또는 딜이 완벽합니다.
• 호박 조각 튀김용 식물성 기름;
• 원하는 매운 정도에 따라 최대 6개의 통후추를 섞습니다.

요리 과정:

애호박은 통조림의 주재료이므로 먼저 씻어야 합니다. 어린 호박은 손가락만큼 두꺼운 조각으로 자르고 성숙한 야채는 편리한 방법으로 자릅니다. 이렇게 준비된 호박은 소금에 절인 후 양면을 식물성 기름에 튀겨야합니다. 튀겨지면 호박 조각의 색이 약간 더 노란빛으로 변합니다. 이 단계에서는 부드러움을 얻을 필요가 없기 때문에 야채를 팬에 오랫동안 보관할 필요가 없습니다.

매리 네이드 소스는 별도로 준비됩니다. 호박을 볶은 프라이팬에 잘게 썬 양파를 볶아야합니다. 부드럽고 투명해질 때까지 볶아야 합니다. 양파가 완전히 익으면 잘게 썬 토마토를 팬에 넣습니다. 마지막으로 으깬 고추, 매콤한 올스파이스, 마늘을 추가합니다. 이 전체 덩어리를 약 10 분 동안 끓인 후 믹서 또는 블렌더를 사용하여 야채를 퓌레로 만듭니다.

죽을 다시 프라이팬에 부은 다음 설탕, 식초, 소금을 추가하여 표준 매리 네이드를 만듭니다. 파슬리와 딜은 풍미를 위해 더 많이 필요하므로 매리 네이드에 추가하거나 병에 직접 추가할 수 있습니다. 튀긴 야채와 함께 야채를 믹서기에 넣을 수도 있습니다.

토마토 소스가 호박 조각들 사이에 고르게 분포되도록 하려면 재료를 소독된 병에 하나씩 넣어야 합니다. 튀긴 호박 조각 위에 토마토 매리네이드 2테이블스푼 이상을 놓습니다. 첫 번째와 마지막 층은 토마토여야 합니다. 완전히 압축된 샐러드 병을 끓인 철제 뚜껑으로 덮고 물 팬에서 추가로 멸균합니다. 용기가 터지지 않고 용기의 어깨까지 닿도록 물이 따뜻해야 합니다. 우리는 50 분 동안 살균 한 후 튀긴 호박 링으로 공작물을 닫습니다. 담요 아래 거꾸로 식힌 다음 겨울 동안 튀긴 호박을 토마토 소스에 담그십시오.

마늘을 곁들인 맛있는 절인 호박 튀김 요리법을 알려 주신 Ksenia에게 감사드립니다.

겨울 동안 오이, 토마토, 가지를 준비 할 때 주부들은 건강한 과일 인 호박을 잊어 버립니다. 야채는 섬유질, 비타민 C, B 그룹 및 미네랄(칼슘, 인, 칼륨, 망간)의 존재로 구별됩니다. 베리는 95%가 물로 구성되어 있으며 과체중을 방지하고 위장관을 활성화하는 데 필요한식이 제품입니다. 동시에 토마토 야채에 대한 고전적인 요리법과 현대적인 요리법을 모두 사용하여 겨울용 호박을 쉽게 준비 할 수 있습니다.

호박을 준비하려면 준비의 미묘함을 고려하십시오.

1. 토마토 베이스는 고기 분쇄기에 다진 신선한 토마토, 토마토 주스, 소스, 페이스트로 준비됩니다.
2. 열매는 올리브 오일에 튀겨집니다. 양파, 고추, 당근 등 다양한 야채를 추가하고 "리틀 블루" 야채를 맛보세요.

호박을 신선하게 보존하기 위해 처음 사용하는 경우에는 솔기 부분을 소독해야 합니다. 살균 시간은 병의 부피에 따라 다릅니다.

1. 시밍이 손상되지 않도록 보호하려면 식초, 식초 에센스를 사용하십시오.
2. 취향에 따라 설탕과 향신료가 첨가됩니다.
3. 항아리와 뚜껑은 소다로 세척하고 소독합니다.

주성분 선정 및 조제

주요 재료를 선택하고 준비하는 것이 준비의 가장 중요한 단계입니다.

주성분 요구사항

딸기를 선택할 때 다음 사항에 주의해야 합니다.

1. 껍질이 얇고 과육이 부드러우며 씨앗이 작은 어린 열매를 따세요.

보존하면 밝은 녹색 껍질을 가진 야채 조각보다 밝은 껍질을 가진 베리가 더 맛있어 보입니다.

1. 잘 익은 야채를 껍질, 씨앗, 잘게 썬 것에서 분리하세요.
2. 어린 표본은 껍질을 벗기지 않고 갈아줍니다.

조미료 선택의 특징

제품의 맛은 다음과 같은 향신료에 따라 다릅니다.

• 후추;
• 붉은 고추;
• 마늘;
• 파프리카;
• 바질;
• 시나몬;
• 딜;
• 캐러웨이;
• 명예

나머지 재료 준비

호박 외에도 양파, 마늘, 당근, 고추, 허브가 요리에 사용됩니다. 양파와 마늘은 껍질을 벗기고 씻어야합니다. 첫 번째 야채를 입방체로 자르고 두 번째 야채를 프레스에 통과시킵니다. 당근 껍질을 벗기고 뿌리 채소를 갈거나 조각으로 자릅니다. 고추의 줄기를 자르고 씨를 제거하세요.

집에서 토마토 소스에 호박을 준비하는 방법

요리사의 선호도, 요리 시간, 준비의 복잡성에 따라 다양한 방법으로 호박을 요리할 수 있습니다.

클래식 레시피 "손가락을 핥을 것입니다"

재료:

1. 호박 – 1.5kg.
2. 토마토 - 0.7kg.
3. 설탕 - 0.25kg.
4. 소금 – 17g.
5. 마늘 – 1개.
6. 오일 – 0.25리터.

준비:

1. 과일을 조각으로 자르고 갓 준비한 토마토 주스에 끓입니다.
2. 향신료, 기름, 마늘을 추가하십시오. 30분 동안 끓입니다.
3. 내용물을 병에 붓고 밀봉합니다.

조리법에는 식초를 사용하지 않지만 절인 호박보다 요리의 맛이 더 좋습니다.

토마토 소스에 튀긴 호박

제품:

1. 호박 – 1.5kg.
2. 토마토 - 0.8 리터.
3. 오일 – 0.1리터.
4. 양파, 당근 - 각각 0.2kg.
5. 채소 – 1 묶음.
6. 마늘 – 3쪽.

작업 알고리즘:

1. 호박을 원형, 조각 또는 조각으로 자르고 볶습니다.
2. 다진 당근, 양파, 허브, 마늘을 넣어 토마토 소스를 준비합니다.
3. 토마토 소스로 접시를 3분간 쪄서 향신료와 소금을 추가합니다.
4. 딸기와 토마토 베이스를 병에 층층이 쌓아 놓습니다.
5. 저온살균을 위해 항아리를 보내십시오.
6. 뚜껑으로 병을 닫습니다.
7. 맛있는 준비물을 서늘한 곳에 보관하세요.

살균하지 않고

재료:

1. 호박 – 1kg.
2. 토마토 – 0.5kg.
3. 마늘 – 4쪽.
4. 고추 – ½ 조각.
5. 소금, 설탕 - 각각 1 티스푼.
6. 식초 - 1테이블스푼.
7. 후추 – 완두콩 8개.
8. 채소 – 0.5 묶음.
9. 로렐 – 1개.

요리 방법:

1. 항아리 바닥에 채소를 놓습니다.
2. 호박을 병에 원 모양으로 넣습니다.
3. 과일 위에 끓는 물을 붓습니다. 액체를 식히고 배수하십시오. 절차를 반복하십시오.
4. 향신료와 식초를 추가하십시오.
5. 토마토 주스를 소금과 설탕으로 끓입니다. 5분간 끓인다.
6. 주스를 호박 병에 붓습니다. 용기를 밀봉하십시오.
7. 통조림 호박을 담요 아래로 옮기고 식혀주세요.

매콤한 소스에 "멋진 레시피"

재료:

1. 호박, 토마토 - 각각 1.5kg.
2. 후추 - 0.4kg.
3. 당근 – 0.1kg.
4. 마늘 - 1개.
5. 후추 – 1 포드.
6. 오일 - 0.2 리터.
7. 설탕 – 100g.
8. 식초 – 230g.
9. 소금 – 30g.

밀봉 준비 계획:

1. 호박을 입방체로 자릅니다.
2. 팬에 토마토 퓨레를 붓고 소금과 설탕을 넣고 섞습니다. 10분간 끓인다.
3. 애호박 큐브를 추가하고 10분간 끓입니다.
4. 달콤한 고추 조각을 추가하고 10분간 그대로 둡니다.
5. 강판에 간 당근, 마늘, 후추를 넣고 절구에 으깬다.
6. 식초를 부어 저어주고 8-10 분 동안 끓입니다.
7. 스낵을 용기에 포장하고 말아 올리십시오.

파스타가 추가되어

신선한 토마토가 없으면 애호박을 토마토 페이스트로 말아주세요.

재료:

1. 호박 – 1.5kg.
2. 토마토 페이스트 - 0.25리터.
3. 식초 – 25밀리리터.
4. 설탕 – 25g.
5. 오일 – 0.1리터.
6. 소금 – 7g.
7. 마늘 – 3쪽.
8. 후추 – 완두콩 2개.
9. 달콤한 고추 - 0.2 킬로그램.

준비:

1. 냄비에 토마토 페이스트, 지방, 식초를 붓습니다. 향신료와 다진 마늘을 추가합니다.
2. 토마토 덩어리를 끓여서 계속 저어줍니다.
3. 호박과 고추 조각을 추가합니다. 30분 동안 요리하세요.
4. 항아리에 붓고 살균하고 말아 올리십시오.

밥이랑 고추랑

제품:

1. 호박 – 1.5kg.
2. 고추, 토마토, 양파, 당근 - 각각 0.2kg.
3. 마늘 – 4쪽.
4. 소금 – 50g.
5. 기름 – 100밀리리터.
6. 쌀 – 50g.
7. 식초 – 70밀리리터.

다음과 같이 간식을 준비할 수 있습니다.

1. 각종 야채를 입방체로 자르고 가마솥에 붓습니다. 스튜에 기름과 소금을 넣고 끓입니다.
2. 10분 후 밥을 추가합니다.
3. 혼합물을 40분 동안 끓입니다. 마지막에 식초를 넣고 섞은 뒤 10분간 놓아두세요.
4. 병을 뚜껑으로 밀봉하고 거꾸로 뒤집어 식힙니다.

콩으로

호박과 콩 절임은 온 가족이 함께 즐길 수 있는 완벽한 점심 식사가 될 훌륭한 요리입니다.

재료:

1. 호박 – 1.5kg.
2. 후추 – 200g.
3. 콩 – 1 컵.
4. 토마토 - 0.25 리터.
5. 설탕 – 0.5컵.
6. 오일 – 0.1리터.
7. 소금 – 7g.
8. 식초 – 30g.
9. 갈은 후추 – 2g.

준비:

1. 애호박과 애호박 큐브를 냄비에 넣습니다. 삶은 콩을 추가합니다.
2. 토마토 퓨레에 설탕, 소금, 기름, 후추를 붓습니다.
3. 샐러드를 60분 동안 요리하세요. 식초를 추가하십시오.
4. 혼합물을 항아리에 포장하고 말아 올리십시오.

마늘과 허브가 들어간

제품:

1. 호박, 토마토 - 각각 1.5kg.
2. 양파 – 300g.
3. 마늘 – 1개.
4. 설탕 – 50g.
5. 소금 – 30g.
6. 버터 – 100g.
7. 파프리카 – 3g.
8. 식초 – 40밀리리터.
9. 딜 – 1 묶음.

조달 계획:

1. 식물성 기름을 두른 프라이팬에 얇게 썬 토마토, 다진 양파, 마늘을 20분간 끓입니다.
2. 야채를 식힌 후 믹서기에 넣고 퓌레로 만든 다음 프라이팬에 다시 넣으세요.
3. 소금, 설탕, 잘게 썬 호박을 추가합니다. 25분 동안 끓입니다.
4. 준비하기 5분 전에 마늘, 식초, 허브를 넣고 섞습니다.
5. 혼합물을 항아리로 나누고 말아 올리십시오.

당근과 함께

제품:

1. 당근 – 1kg.
2. 호박 – 2kg.
3. 토마토 – 0.5kg.
4. 기름 - 1 잔.

준비:

1. 다진 양파를 냄비에 찐다.
2. 강판 당근을 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다.
3. 토마토를 얇게 썰어 넣고 10분 후에 애호박을 추가합니다.
4. 야채를 25분 동안 끓인 후 말아 올리세요.

야채와 함께

어떤 야채로든 간식을 준비할 수 있습니다. 예를 들어, 양파, 당근, 피망, "작은 파란색"을 굴립니다.

토마토의 호박은 놀랍도록 맛있는 요리입니다. 겨울에는 애호박 통조림을 좋아하지 않는 사람도 좋아할 것입니다. 토마토는 “손가락을 핥을 것이다!”라고 말하고 싶을 때 특별한 신맛과 독특한 맛 효과를 주는 첨가물입니다.

호박은 모든면에서 좋습니다. 키우기 쉽고, 몇 달 동안 신선도가 잘 유지되며, 겨울철에 훌륭한 통조림 식품을 만들기도 쉽습니다. 또한 이러한 야채에는 많은 비타민과 매우 적은 칼로리가 포함되어 있습니다. 제품 100g 당-흰 호박은 24kcal, 호박은 16kcal입니다.

이 간단한 야채는 소화를 개선하고 흡수가 잘되며 신체에서 유해 물질을 제거합니다.

애호박은 모든 음식과 잘 어울리며 음식의 맛과 향을 그대로 흡수합니다. 요리하는 동안 거의 투명 해지며 동시에 부분적으로 밝은 색의 야채 색을 띠어 요리를 특히 아름답게 만듭니다.

겨울에는 토마토로 호박을 요리하는 것이 어렵지 않습니다.

필요한 것

"토마토 소스에 넣은 호박"을 정말 맛있게 만들려면 고품질의 야채와 향신료만 섭취하면 됩니다.

호박에는 다음이 필요합니다.

• 신선하고 바람직하게는 정원에서 직접 가져온 것입니다.
• 숙성은 가능하지만 최대 20cm 크기의 어린 것이 최고의 맛을 제공합니다.
• 바람직하게는 큰 씨앗이 없습니다.
• 얇은 피부로;
• 부드럽고, 썩거나 손상된 흔적이 없습니다.

호박에는 많은 유용한 물질이 포함되어 있으며 무엇보다도 비타민 B와 칼륨이 포함되어 있습니다. 그러나 호박에는 산이 거의 포함되어 있지 않으므로 겨울 간식에 토마토가 추가됩니다. 같은 이유로 호박 준비에는 항상 식초가 사용됩니다.

토마토는 어떤 크기로든 잘 익었지만 너무 자라지는 않습니다. 물론, 썩은 과일을 사용하는 것은 허용되지 않습니다. 당근, 마늘, 양파, 고추 등 샐러드에 들어가는 모든 야채에도 동일하게 적용됩니다.

양파와 당근은 맛 외에도 요리에 부드러운 황금색을 더해줍니다.

토마토로 만든 충전물 대신 토마토 페이스트, 소스 또는 주스를 사용할 수 있습니다. 그러나 끓인 물로 원하는 농도로 희석해야합니다.

뜨거운 요리를 좋아하시는 분들은 핫칠리페퍼를 추가하셔도 좋아요.

마조람, 파슬리, 커민, 월계수 잎, 바질, 딜은 요리의 맛을 향상시킵니다. 허브를 추가하고 맛을 다양하게 할 수 있습니다.

블랙 앤 올 스파이스, 파프리카, 머스타드로 매우 맛있습니다.
정제된 식물성 기름을 사용합니다.

소금은 요오드화되지 않습니다. 소금과 식초가 필요하지만, 설탕의 양은 입맛에 맞게 더하거나 뺄 수 있습니다.

준비 단계

모든 야채는 따뜻한(뜨거운 것은 아님) 물, 흐르는 물에 잘 씻어냅니다. 분쇄하기 전에 건조해야 합니다.

호박 준비:

1. 과일이 어리면 껍질을 벗기지 않고 끝 부분만 잘라냅니다.
2. 중간쯤 익은 호박의 껍질을 제거합니다. 씨앗이 적고 미성숙한 경우에는 제거할 필요가 없습니다.
3. 성인 호박은 껍질을 벗깁니다.
4. 씨앗은 섬유질 코어와 함께 제거됩니다.
5. 준비된 과일을 어떤 방식으로든(큐브, 슬라이스, 큐브) 중간 크기로 자릅니다.

남은 야채는 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 씨와 줄기를 제거합니다. 녹색을 분류하여 손상된 잎을 제거합니다.

요리 준비하기

최대 1리터의 작은 항아리를 가져가는 것이 더 좋으므로 오픈 샐러드를 보관할 필요가 없습니다.

접시는 비누와 소다 용액으로 씻고 세제 흔적도 남지 않도록 철저히 헹굽니다.

용기는 다음 방법 중 하나로 멸균됩니다.

• 물에 10분 이상 끓입니다.
• 약 10분 동안 증기로 가열하고;
• 부분적으로 물로 채워진 800W 전력의 전자 레인지에서 2-3 분 동안 유지하십시오 (완전한 처리를 위해 물은 3 분 동안 끓여야 함).
• 오븐에 넣고 150°C에서 20분간 가열하세요.

불을 끈 후 15분 동안 오븐 문을 열어서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 찬 공기가 유리에 닿으면 유리가 터질 수 있습니다.

전자레인지에서 살균할 때는 병의 크기에 따라 결정됩니다. 병이 클수록 처리 시간이 길어집니다. 전자레인지에서 병을 꺼내려면 젖은 오븐용 장갑을 사용하지 마세요. 화상을 입을 수 있습니다.

뚜껑을 깨끗이 씻어 물에 10분간 삶아줍니다. 그 전에 고무 밴드를 꺼내서 별도로 세탁한 후 즉시 원래 위치에 다시 놓습니다.

멸균된 접시는 2시간 동안 흠잡을 데 없이 깨끗한 상태를 유지합니다.

겨울 동안 호박과 토마토 샐러드를 준비하는 방법

계속 저어 주면서 약한 불로 "토마토 소스를 곁들인 호박"을 요리합니다.

완성 된 샐러드를 건조하고 뜨거운 항아리에 부어 목 앞쪽이 좁아 질 때까지 어깨 바로 위에 채 웁니다.

일반적으로 호박은 튀기거나 끓이므로 저온 살균이 필요하지 않습니다. 그렇기 때문에 겨울철 토마토 호박 요리법의 대부분에는 살균이 필요하지 않습니다.

그러나 때로는 생 야채에 소스를 부어 넣는 경우도 있는데, 이 경우 접시의 크기에 따라 준비물을 낮은 끓는 물에 50~60분 동안 보관해야 합니다.

접시를 밀봉한 직후, 병을 뚜껑을 아래로 하여 놓고 완전히 식을 때까지 따뜻하게 덮습니다.

매콤한 맛이 나는 간식

이 조리법을 사용하면 샐러드가 너무 맛있어서 별도의 요리로 먹을 수 있습니다.

호박을 고리 모양으로 자릅니다. 다른 모든 야채를 믹서기에서 갈거나 고기 분쇄기를 통과하십시오 (한 그릇에 담을 수 있음).

	재료	수량	준비
1	식물성 기름	각 1잔	냄비에 넣고 끓인다
	식초 9%
	입자가 굵은 설탕
	소금	60g
2	당근	300 그램	압연 혼합물을 매리네이드에 붓고 10분간 끓입니다.
	토마토	300 그램
	고추	1개
	마늘	300 그램
3	서양 호박	3kg	냄비에 넣기
4	30분간 조리

즉시 병에 넣고 단단히 밀봉하세요.

간식 "손가락을 핥게 될거야"

달콤한 고추를 곁들인 이 요리는 매운 것을 좋아하는 사람들을 위한 요리입니다.

호박을 1cm 크기의 고리나 입방체로 자릅니다. 고기 분쇄기를 통해 달콤하고 쓴 고추를 갈아주세요. 토마토를 무작위로 자릅니다. 프레스에 마늘을 통과시킵니다.

	재료	수량	준비
1	토마토	1.2kg	냄비에 모든 것을 넣으십시오.
	빨간 피망	10개.
	고추	1~2개
2	소금	60g	야채에 추가하십시오. 혼합
	입자가 굵은 설탕	1잔
	식물성 기름	1잔
	식초 9%	120g
3	서양 호박	5개.	매리네이드에 넣고 잘 저어주세요
4	마늘	머리 1개	팬에 추가
5	25분 동안 요리하세요

샐러드는 항아리에 넣고 말아서 바닥을 위로 놓고 따뜻하게 덮습니다.

사과와 함께

훌륭한 독창적인 레시피. 겨울 준비의 맛은 선택한 사과의 종류에 따라 다릅니다.

호박은 입방체로, 당근은 얇은 조각으로, 사과와 토마토는 조각으로 자릅니다.

	재료	수량	준비
1	딜	맛	항아리 바닥에 넣어주세요
2	서양 호박	1kg	레이어로 접기
	사과	500g
	당근	200g
	토마토	200g
3	물	1리터	종기
4	소금	30g	끓는 물에 넣고 양념장을 준비해주세요
	입자가 굵은 설탕	50 그램
	식초 9%	150ml
5	매리네이드를 야채 위에 붓고 뚜껑을 덮습니다.

항아리를 큰 냄비에 넣고 저온살균합니다: 0.5 l - 50분, 1 l - 1시간.

밥과 함께

호박을 밥과 함께 담그면 안주인은 테이블과 반찬으로 제공 할 수있는 독립 요리를 얻습니다. 대부분 이 샐러드는 데워서 먹지만, 차갑게 먹어도 맛있습니다.

모든 야채를 입방체로 자릅니다. 쌀을 헹구십시오.

	재료	수량	준비
1	소금	120g	냄비에 넣고 가열한다
	식물성 기름	95g
2	서양 호박	3kg	모든 것을 소금에 절인 버터에 넣고 끓입니다.
	토마토	250g
	당근	205g
	피망	250g
	양파	250g
3	쌀	100 그램	야채 혼합물에 붓습니다. 40분 동안 요리하세요.
4	식초 9%	1잔	팬에 붓는다
5	10분간 끓인다.

혼합물을 뜨거운 병에 넣고 밀봉합니다.

토마토 페이스트 중(토마토 주스 중)

이 빠른 레시피는 적절한 양의 토마토가 준비되어 있지 않은 경우 도움이 될 것입니다.
호박은 입방체로 잘립니다. 마늘은 프레스를 통과합니다.

	재료	수량	준비
1	어린 호박	8개	잘라서 냄비에 담고
2	마늘	머리 1개	호박에 추가하십시오. 혼합
3	입자가 굵은 설탕	120g	냄비에 붓고 녹을 때까지 가열합니다.
	소금	65g
4	토마토 페이스트	4 큰술. 엘.	별도의 그릇에 잘 섞으세요. 호박에 부어주세요
	물	0.5리터
5	식물성 기름	220g	샐러드에 추가
	월계수잎	6개
	말린 후추 열매	맛
	푸른 잎	맛
6	30분간 조리
7	식초 9% (사과식초도 가능)	160ml	준비된 혼합물에 붓는다
8	5분간 끓인다

토마토 페이스트는 1.7 리터의 주스로 대체 될 수 있습니다. 혼합물을 뜨겁게 부어주세요.

토마토 소스에 튀긴 호박

이 준비에는 정말 놀라운 맛이 있습니다.

호박을 조각으로 자르고 (핵심이없는 잘 익은 것-반 고리로) 양파와 채소를 자르고 뿌리와 당근을 갈아줍니다. 토마토를 자르고 고기 분쇄기를 통과하십시오.

	재료	수량	준비
1	전구 양파	1개	야채를 기름에 볶은 뒤 그릇에 담고
	당근	2개
	뿌리(셀러리, 파슬리, 파스닙)	50 그램
	식물성 기름	70ml
2	서양 호박	1.5kg	같은 기름에 양면을 튀겨서 별도의 그릇에 담습니다.
3	토마토	700g	퓌레 혼합물을 큰 냄비에 붓습니다
5	소금	20g	야채에 추가하고 모든 것을 25분 동안 끓입니다.
	설탕	20g
	식초 9%	40g
	말린 후추 열매	10개.
6	채소 (딜, 파슬리)	맛	항아리 바닥에 놓아두세요
	월계수잎	1~2개 항아리 당
7	애호박과 튀긴 당근, 양파를 겹겹이 얹어주세요
8	뜨거운 토마토소스를 부어주세요
9	항아리를 뚜껑으로 덮으십시오. 냄비에 넣고 물을 어깨 높이까지 채웁니다. 항아리가 터지는 것을 방지하려면 물이 뜨거워야 합니다.

병은 50분 이내에 소독해야 합니다.

토마토에 호박을 넣은 "시어머니의 혀"

겨울에 손님을 놀라게 할 수 있는 매콤하고 맛있는 전채 요리입니다. 호박을 "혀"(두께 1cm, 길이 5-10cm)로 자르고 당근-입방체, 고추-고리 모양으로 자릅니다. 프레스에 마늘을 통과시킵니다. 토마토에서 주스를 짜내십시오.

	재료	수량	준비
1	신선한 토마토 주스	1리터	팬에 붓는다
2	소금	2 큰술. 엘.	주스에 추가하십시오. 종기
	설탕	2 큰술. 엘.
	매운 고추	1 티스푼
	식물성 기름	500g
3	서양 호박	3kg	냄비에 넣으십시오. 30분 동안 요리하세요.
	당근 매체	4가지.
	피망	5개.
4	마늘	정향 3개	혼합물에 넣고 5분간 더 조리하세요
5	식초 에센스	1 큰술. 엘.	냄비에 붓고 끓인다
6	병에 넣고 단단히 밀봉하세요

이 요리는 1시간 동안 조리할 수 있습니다. 맛은 변하지 않지만 소스가 덜 걸쭉해지고 균질해집니다.

통조림 호박 보관

가정용 통조림 식품은 18개월 이상 보관할 수 없습니다. 이는 특히 실온에서 식료품 저장실에 보관되는 준비물에 해당됩니다.

겨울에 토마토 식물에 호박을 보관할 장소는 어둡고 열원에서 멀리 떨어져 있어야합니다. 이상적인 온도는 +5 ~ +15°C입니다. 냉장고에 보관할 수 있습니다.

겨울철 장기 보관 시 항아리에 곰팡이나 발효 흔적이 나타났거나 내용물의 색이나 밀도가 변한 경우 절인 야채를 섭취하지 마십시오.