초콜릿 바의 종류. 초콜릿의 장점과 해로움, 제품의 영양가, 집에서 요리, 이 제품으로 사진 레시피

중요한 지표 중 하나는 초콜릿의 코코아 콩 함량입니다. 이에 따라 품종이 구별됩니다. 만약에 격렬한초콜릿에 60% 이상의 코코아 제품, 반 쓴 (디저트)약 50%, 그러면 낙농- 약 30%에 불과합니다.
초콜릿 함량이 높을수록 코코아 콩더 높은 품질. 그래서 격렬한- "진짜"- 초콜릿은 세계에서 가장 존경받는 것으로 간주됩니다. 그것은 다른 것보다 쓴 맛과 밝은 향을 가지고 있으며 훨씬 더 비쌉니다. 또한 가장 유용한 것으로 간주됩니다. 다크 초콜릿에는 코코아 버터, 코코아 매스 및 가루 설탕이 들어 있습니다. 일부 회사는 99% 코코아를 포함하고 설탕이 전혀 포함되지 않은 초콜릿을 생산합니다.
에 낙농초콜릿, 이러한 성분 외에도 유제품이 사용됩니다. 일반적으로 신선하지 않지만 분말 (전유 또는 탈지) 우유, 유장, 크림 분말 또는 유지방입니다. 유지방 함량이 높아 특히 어린이들에게 추천하는 초콜릿이다. 또 있다 초콜릿 분류, 준비 방법, 원료 가공 및 구성에 포함 된 성분을 고려합니다. 이에 따라 초콜릿이 분리된다.

일반 (추가 여부에 관계없이)
디저트 (추가 또는 추가 없음)
다공성(첨가물 유무에 관계없이)
충전재로
당뇨병 환자
하얀.

평범한초콜릿은 일반적으로 소비자(엘리트가 아닌) 코코아 콩의 종류. 코코아 제품의 함량은 35 ~ 55%입니다. 이러한 초콜릿은 코코아 씨의 껍질에서 추출되는 카페인과 같은 알칼로이드인 테오브로민이 상대적으로 적기 때문에 어린이용 제품은 주로 일반 초콜릿으로 생산된다.
생산 중 디저트초콜릿만 사용 고귀한일반 초콜릿을 제조할 때 원료보다 더 철저하고 오랜 시간 가공을 거친 카카오 열매의 품종. 따라서 디저트 초콜릿은 분산이 더 미세하고(여기서 유지방이 더 미세하게 으깬다는 의미) 일반 초콜릿보다 맛과 향이 더 섬세합니다. 그런 초콜릿은 말 그대로 입에서 녹고, 부수면 특유의 우렁찬 소리가 들린다.

그리고 무엇입니까 채워진 초콜릿? 이들은 타일, 바, 내부가 채워진 모든 종류의 인형으로 일반적으로 다음과 같이 만들어집니다. 평범한초콜릿 덩어리. 가장 일반적인 퐁당 외에도 너트 (프랄린), 크림, 초콜릿, 크림 (우유), 과일 및 마멀레이드, 과일 및 젤리 충전재, 잼, 웨이퍼 부스러기가 있으며 이러한 초콜릿의 함량은 50을 초과해서는 안됩니다 %.
새로운 종류의 초콜릿 다공성– 비교적 최근에 우리 시장에 등장했습니다. 그것은 주로 만들어집니다 디저트초콜릿 덩어리. 특별한 다공성 구조로 인해 특이한 맛이납니다. 일반적으로 그러한 초콜릿 막대는 무게가 같으면 일반 초콜릿 막대보다 크기가 큽니다.
에 당뇨병 환자초콜릿 - 당뇨병 환자용 - 설탕 대신 자일리톨, 소르비톨 등 사용 감미료.
하얀색초콜릿은 이 회사에서 차별화됩니다. 코코아 가루를 사용하지 않고 카라멜 향이 나는 크림색 과자입니다. 그럼에도 불구하고 화이트 초콜릿에는 코코아 버터가 들어있어 일반 다크 초콜릿과 다르지 않습니다. 가루 설탕, 제품에 독특한 맛을주는 특수 분유, 바닐린 및 다양한 첨가제도 여기에 사용됩니다. 클래식하면 첨가물 없는 초콜릿코코아 제품(코코아 주류, 코코아 버터)과 맛을 결정하는 가루 설탕으로 만든 다음 첨가물이 들어간 초콜릿많은 것은 추가 성분에 달려 있습니다. 제품은 방향족(바닐린, 분쇄 커피 또는 커피 추출물, 코냑, 알코올) 및 식품 첨가물(분유 또는 연유, 설탕에 절인 과일, 말린 과일, 견과류, 그릴라지 - 견과류가 포함된 분쇄 카라멜 덩어리)으로 생산됩니다. 우유, 크림, 과일 조각, 코코아 닙, 웨이퍼 부스러기 및 이들의 조합도 첨가제로 사용될 수 있습니다. 초콜릿은 또한 비타민(C, E), 미네랄(철, 칼슘) 또는 약물과 같은 특수 첨가제로 생산됩니다.

초콜릿에 첨가되는 첨가물은 약 500가지!다른 것 분류- 에 따라 모양과 크기초콜릿:

-초콜릿 타일에직사각형 - 100g 이하,
–문채 있는초콜릿 - 속이 비어 있거나 속이 비어 있는 인형: 빵, 메달, "폭탄", 계란, 껍질, 동물, 물고기, 갑각류, 벌레 등 날카로운 부분이 없을 것)
–무늬가 있는초콜릿: 속을 채우거나 채우지 않은 작은 크기의 평평한 부조 그림. 일반적으로 이러한 제품은 초콜릿 세트로 판매됩니다.

그러나 물론 초콜릿 제품 목록은 여기서 끝나지 않습니다. 유약에 사용되며 모든 종류의 페이스트, 분말 및 기타 제품이 준비됩니다.
노트: 이른바 " 과자와 달콤한 타일"진짜 초콜릿과 비교할 수 없습니다. 맛도 다르고 점도도 다르고(바가 더 부드럽습니다) 가격도 훨씬 저렴합니다. 초콜릿에 최소 25%의 코코아 제품이 포함되어야 한다면 "스위트 바"에서 이러한 성분은 훨씬 적고 일부는 전혀 포함되지 않습니다! 값 비싼 구성 요소 (코코아 버터) 대신 식물성 기름 또는 수소화 지방과 같은 저렴한 대체품을 사용할 수 있습니다. 성분에는 설탕, 방향제 및 향료 첨가제(사과 가루, 커피, 땅콩 등)도 포함됩니다.
초콜릿 유약코코아 버터를 사용하지 않고 그 대체물을 사용하는 , 건강에 위험한 트랜스 지방과 많은 인공 식품 첨가물이 포함될 수 있습니다. 초콜릿 페이스트코코아 제품, 설탕, 지방, 향료 및 방향족 물질이 첨가 된 유화제로 만들어진 플라스틱 덩어리입니다. 필수 구성 요소 중 하나는 유청, 전체 또는 탈지 분유입니다. 종종 그들은 견과류, 콩 제품, 부풀어 오른 쌀, 코코넛 부스러기 및 기타 성분을 추가하여 페이스트를 생산합니다.
에서 초콜릿 가루음료 준비. 그것은 강판 코코아, 가루 설탕 및 바닐린으로 구성됩니다. 분유와 같은 유제품도 분유에 첨가할 수 있습니다. 여기에 코코아 버터를 넣지 않고 일반적으로 일반 초콜릿보다 설탕을 더 많이 넣습니다. 그러한 분말을 뜨거운 물이나 우유로 1:1 또는 1:2의 비율로 희석하면 충분하며 향기로운 뜨거운 음료가 준비됩니다.

최근에는 미용 목적으로도 초콜릿을 사용하고 있습니다. 뷰티 살롱은 "초콜릿" 마스크, 바디 랩, 목욕, 마사지와 같이 얼굴과 몸에 노화 방지, 강화, 보습 및 기타 절차를 제공합니다. 초콜릿과 코코아 외에도 식물성 기름, 우유, 꿀, 과일, 딸기 및 식물 추출물이 첨가 된 혼합물을 사용하면 집에서 얼굴과 몸을 관리 할 수 있습니다.

다양한 유형의 초콜릿은 생산 기술 계획에 따라 다릅니다.

제품 분류기에 따른 분류의 특성을 고려한 초콜릿 구색의 분류는 그림 1에 나와 있습니다.

쌀. 1 초콜릿 구색 분류.

초콜릿 종류의 차이는 설탕, 코코아 매스 및 코코아 버터의 레시피 비율에 따라 결정됩니다. 최고 품종의 코코아 콩(Arriba, Java, Guayaquil 등)을 레시피에 도입하면 품질이 향상되고 맛 특성이 다른 초콜릿을 얻을 수 있습니다.

일반 초콜릿은 디저트 초콜릿보다 더 달고 설탕은 더 많이(최대 63%), 코코아 덩어리는 더 적습니다(35%).

초콜릿 분류. 가공 방법에 따라 초콜릿 덩어리는 디저트와 일반으로 나뉩니다. 디저트 초콜릿 덩어리는 방향성이 높고 분산이 미세합니다. 특히 신중하고 긴 처리의 결과로 이러한 속성을 얻습니다. 설탕 함량은 55%를 넘지 않습니다.

일반 초콜릿 덩어리는 맛과 향이 낮고 미세 분산이 적습니다. 설탕 함량은 63%를 넘지 않습니다.

폭기 된 초콜릿은 주로 디저트 초콜릿 덩어리에서 얻어지며 3/4 부피의 금형에 붓고 진공 보일러에 넣고 4 시간 동안 액체 상태 (40 ° C의 온도에서)를 유지합니다. 기포의 팽창으로 인해 진공이 제거되면 타일의 미세한 다공성 구조가 형성됩니다.

구성에 따라 초콜릿은 첨가물이 없는 초콜릿, 첨가물이 있는 초콜릿, 충전물이 있는 초콜릿, 당뇨병 환자 및 흰색으로 나뉩니다.

첨가제가없는 초콜릿은 코코아 매스, 가루 설탕 및 코코아 버터로 만들어집니다. 이러한 초콜릿에는 코코아 콩 고유의 특성이 있습니다. 가루 설탕과 코코아 덩어리의 비율을 변경하면 결과 초콜릿의 맛을 쓴맛에서 단맛으로 바꿀 수 있습니다. 초콜릿에 코코아 액이 많을수록 쓴맛이 강하고 향이 진하고 초콜릿의 가치가 높아집니다.

첨가물이없는 초콜릿의 주요 품종 :

디저트

초콜릿 생각

평범한

첨가 초콜릿은 코코아 매스, 코코아 버터, 가루 설탕 및 다양한 영양, 향료 및 방향 물질로 만들어집니다. 첨가물로 분유, 건크림, 견과류 알갱이, 커피, 와플, 설탕에 절인 과일, 알코올, 코냑, 바닐린, 식품 에센스 등이 가장 많이 첨가물로 사용되며 나열된 구성 요소 간의 비율은 구색의 특성을 반영하고 다양합니다. 넓게.

첨가물이 포함된 초콜릿의 종류

	첨가에 따른 초콜릿의 종류	추가 유형

	젖산	분유 또는 연유
	호두	구운 견과류, 으깬 것, 통째로 또는 으깬 것(15-35%)
	커피	분쇄 커피 또는 커피 추출물(3-5%)
	와플과 함께	웨이퍼 부스러기(4.4 - 6%)
	특수첨가제(견과류,콜라,비타민)	견과류, 카페인 함유 콜라, 테오브로민, 알칼로이드(6%), 비타민 C, A, B 함유.
	과일과 함께	말린 과일, 설탕에 절인 과일, 제스트(1-12%)
	그릴로	견과류가 들어간 으깬 카라멜 덩어리(15%)

충전물이 있는 초콜릿은 첨가물 없이 우유를 첨가하여 초콜릿 덩어리로 만듭니다. 그들은 호두, 퐁당, 초콜릿, 과일 젤리, 크림, 우유, 크림과 같은 다양한 충전재가있는 타일, 긴 덩어리, 껍질 및 기타 모양의 형태로 생산합니다. 충전량은 제품 총 질량의 50%를 넘지 않아야 합니다.

초콜릿 당뇨병 환자는 당뇨병 환자를위한 것입니다. 설탕 대신 소르비톨, 자일리톨, 만니톨이 초콜릿 구성에 도입됩니다.

화이트초콜릿은 코코아매스를 넣지 않고 코코아버터, 설탕, 분유, 바닐린 등을 특별한 레시피에 따라 만들어지기 때문에 크림색(하얀색)을 띠고 테오브로민이 들어있지 않습니다. 초콜릿은 형태에 따라 막대모양, 모양, 가루 형태로 생산된다.

초콜릿 피규어는 다양한 속이 빈 물체와 동물 피규어 형태의 디저트 초콜릿 덩어리로 만들어집니다. 분말 초콜릿은 코코아 덩어리와 가루 설탕으로 첨가물 없이 유제품을 첨가하여 만듭니다.

우크라이나의 다양한 초콜릿 제품이 널리 제공되며 지속적으로 업데이트됩니다. 주요 제품 그룹은 초콜릿 바, 과자(벌크 및 포장), 초콜릿 및 초콜릿 웨이퍼 바 및 케이크, 초콜릿 착빙이 강화된 밀가루 제품 등입니다.

업계 리더는 Kraft Jacobs Sushard JSC(Trostyanets 초콜릿 공장 우크라이나; TM Korona, Milka, Siesta, 초콜릿 공장 우크라이나), Roshen Corporation(Kyiv, Vinnitsa, Kremenchug, Mariupol 공장; TM "Roshen"), TPF "Svitoch"의 5개 제조업체입니다. "(Lviv 제과 공장 "Svitoch"; TM "Svitoch", "Nestle"), CJSC "Malbi"(TPG "Rainford"; Dnepropetrovsk 초콜릿 공장, TM "Millenium", "Lubimov") 및 CJSC PO "KONTI"(도네츠크) , Konstantinovskaya, Gorlovskaya 제과 공장, ТМ "Dolci", "AMOUR-CARRE", "Super-kontik", "Bonjour"). 전체적으로이 생산자는 초콜릿 생산량의 93 % 이상을 차지합니다 (코코아 콩에서 제과 제품 생산 구조에서 초콜릿의 점유율은 약 13 %입니다). 초콜릿 바의 상위 10개 제조업체에는 OJSC Poltavakonditer(TM Dominik), CJSC AVK(TM Persona, DOMIOR, Masterpiece) 및 CJSC Kharkiv BF(TM Biscuit-Chocolate)도 포함됩니다.

구색은 지방의 질량 분율을 고려하여 형성됩니다. 초콜릿은 초콜릿 100g 540-560kcal의 고칼로리 제품입니다.

로스팅(프렌치 그릴러에서 튀김까지)은 과자를 채우기가 가장 어렵습니다. 삶은 점성 설탕과 볶은 견과류로 만듭니다. 완성된 혼합물을 틀에 붓고 굳혀서 자르고 초콜릿으로 덮습니다.

초콜릿은 다면적인 제품입니다. 구성 및 일관성, 코코아 함량의 밀도 및 백분율, 필러의 모양 및 유형, 맛, 색상 및 향 등 많은 매개변수가 다를 수 있습니다. 오늘날 초콜릿은 전 세계적으로 생산되며 초콜릿의 종류가 너무 많아서 단 것을 좋아하는 세련된 사람이라도 다채로운 포장재 뒤에 어떤 제품이 숨겨져 있는지 즉시 알아차리지 못할 정도입니다. 이 정보가 광대한 초콜릿 제품 세계에서 유용한 가이드가 되기를 바랍니다.

코코아 콩의 종류

초콜릿의 기초는 열대 나무의 열매인 코코아 열매와 그로부터 얻은 코코아 버터라는 사실을 기억하십시오. 제품의 품질이 결정되고 다른 모든 성분은 부차적이며 다양성과 세련미만 부여합니다. 차례로 코코아 나무도 종류가 다르며 열매는 품질과 맛면에서 서로 약간 다릅니다.

미국이 초콜릿의 발상지라는 사실에도 불구하고 최고의 프리미엄 제품은 아프리카 코코아 콩으로 만들어지며 미국 및 아시아 제품은 여러면에서 눈에 띄게 열등합니다. 아프리카 과일은 품종으로 분류되어 섬세하지만 동시에 풍부한 맛과 섬세한 향을 가지고 있습니다. 소비자 품종은 쓰거나 신 맛이 나며 더 날카롭고 시큼한 향이 납니다.

초콜릿 분류

코코아 제품의 함량에 따라 초콜릿은 세 가지 주요 유형으로 나뉩니다.

- 쓴맛이 나며 코코아 제품 함량이 55% 이상입니다. 일부 프리미엄 품종에는 최대 90%의 코코아가 포함되어 있습니다.

- 35%에서 60%의 코코아 제품을 포함하는 다크 또는 클래식

- 코코아 제품이 35% 미만인 유제품

- 강판 콩을 추가하지 않고 코코아 버터를 기본으로 만든 흰색.

성분의 구성과 가공 방법에 따르면 초콜릿은 다음과 같습니다.

모양과 일관성:

현대 제과업자들의 노력으로 초콜릿의 종류는 끊임없이 증가하고 있습니다. 게다가 세계적으로 잘 알려진 브랜드는 물론 국내 공장들도 이를 성공시키고 있다. 대규모 러시아 공장 덕분에 우리 제품은 전 세계적으로 인기를 얻었습니다. 젊은 회사는 인기 브랜드에 뒤처지지 않습니다. 예를 들어 초콜릿 및 제과 제품을 생산하는 새로운 Podolsk 공장에서
Mister Cho 브랜드는 프리미엄 다크 초콜릿 드롭부터 화이트 바까지 다양한 제품을 생산합니다. 고귀한 진미에 대한 사랑은 재능 있는 장인들에게 영감을 주는 주요 원천이며 수백만 명의 러시아인의 입맛을 즐겁게 하는 새로운 유형의 초콜릿을 만들도록 격려합니다.

지구상에 초콜릿 맛을 좋아하지 않는 사람, 특히 어린이는 한 명도 없습니다. 초콜릿이 무엇인지, 모두를 아는 것은 흥미 롭습니다. 전 세계적으로 널리 알려진 초콜릿을 이용하여 다양한 버전의 과자를 만드는 데 사용하기 시작했으며 모든 종류의 재료와 토핑을 추가하는 방법을 배웠습니다. 과자와 초콜릿 외에도 케이크, 롤, 쿠키가 만들어지며 다른 디저트의 레이어와 필러로 사용됩니다.

그럼에도 불구하고 순수한 초콜릿 제품은 인기를 잃지 않았으며 품종을 얻은 덕분에 다양한 인형과 명절 선물 세트 형태로 진정한 요리 걸작을 만들기 시작했습니다. 다양한 종류의 초콜릿은 혼합 형태일 수도 있고 서로 교대로 존재할 수도 있습니다.

초콜릿의 종류는 무엇입니까?

무가당 초콜릿. 설탕이 첨가되지 않은 순수한 초콜릿 리큐어입니다. 너무 익지 않고 코코아콩을 로스팅하여 초콜릿 향을 더해줍니다. 거기에 단맛을 더하면 파이나 케이크의 베이스로 아주 적합합니다.
블랙 초콜릿. 술과 코코아빈 가루 35%를 베이스로 만든 완제품입니다. 이 기술의 특징은 맛의 조합이 뛰어나고 다른 품종에 성공적으로 첨가되는 구성에 우유가 전혀 없다는 것입니다. 이 유형의 초콜릿은 세미 스위트에 속하지만 상당한 비율의 설탕이 있으며 여전히 쓴 뒷맛을 유지합니다. 제품은 요리 제품에 추가되거나 타일로 형성될 수 있습니다. 다크 초콜릿의 색상은 다른 종류보다 다소 어둡지만 강장 효과가 있습니다.
밀크 초콜릿. 그것의 준비는 분유 또는 사전 처리된 통조림 우유를 추가한 볶은 코코아 콩을 기반으로 합니다. 유럽 표준에 따르면 코코아 가루는 25%, 초콜릿 리큐어는 10%를 초과해서는 안 됩니다. 밀크초콜릿의 색은 더 가볍고 부드러우며 끈적이는 단맛이 아니라 아이들에게 매우 건강합니다. 그것은 일정량의 유지방을 함유하고 있으며 혈액 내 헤모글로빈을 증가시키는 수단으로 매우 적합합니다.
화이트 초콜릿. 이 다양한 초콜릿 제품에는 구성에 코코아 콩이 거의 없으므로 색상이 거의 눈에 띄지 않는 절대적으로 흰색입니다. 맛면에서 화이트 초콜릿은 다른 품종보다 열등하지 않으며 코코아 버터, 우유 및 설탕이 포함되어 있습니다. 천연 초콜릿에 금기인 그러한 과자의 팬은 두려움 없이 그것을 먹을 수 있습니다. 이것은 만성 간 질환으로 고통받는 사람들의 범주에 적용됩니다.

인공형 초콜릿은 일반 초콜릿을 연상시키는 모양과 맛의 단맛을 말한다. 그러나 그 구성에는 최소한의 코코아 제품이 포함될 수 있습니다. 대부분의 경우 코코아 버터 대신에도 수소 지방, 과자 유지, 견과류 추출물, 콩 제품, 우유 또는 크림 분말의 형태로 대용품이 사용됩니다. 이것은 별도의 범주의 사람들을 위해 생산되는 당뇨병 제품입니다. 초콜릿의 분류와 구색은 밀접하게 연관되어 있습니다.

따라서 분류에는 세 가지 주요 순수 유형이 있습니다.

블랙 초콜릿;
밀크 초콜릿;
화이트 초콜릿.

조리법에 따른 초콜릿 분류

제품으로서의 초콜릿은 특정 구성 요소의 우세와 기술 혁신의 특징에 따라 자체 분류가 있습니다. 그는 다음과 같을 수 있습니다.

평범한;
디저트;
다공성;
내부를 채우는 존재와 함께;

디저트 초콜릿은 총량의 강한 분쇄와 특수 장치 인 conche 기계에서 장기간 철저한 가공이 특징입니다. 레귤러(디저트와 에어레이션 초콜릿)는 첨가물이 있거나 없는 상태로 만들어집니다. 이들은 분유, 건조 형태의 크림, 천연 및 합성, 다양한 견과류, 커피, 무화과, 건포도, 와플 층, 설탕에 절인 과일, 자두, 말린 씨를 뺀 날짜입니다.

충전재는 맛이 다를 수 있으며 순수한 형태로 재현되거나 혼합될 수 있습니다. 예를 들어, 캐러멜, 라즈베리, 견과류, 감귤류, 커피, 우유 또는 초콜릿 향이 나는 퍼지 맛이 나는 덩어리.

충전물과 향이 나는 성분이없는 설탕으로 천연 초콜릿을 부르는 것이 일반적입니다.

양식 분류

초콜릿 과자는 다음과 같은 형태로 나뉩니다.

모 놀리 식 타일;
기포 내부 구조를 가진 다공성 타일, 일반 타일 형태에 비해 더 섬세한 맛;
부드러운 충전물이 있고 없는 막대 형태로;
속이 빈 체적 초콜릿 장난감 형태의 메달;
패턴, 케이크 장식용;
초콜릿 케이크;

또한 초콜릿 바는 반제품 및 유약 형태로 생산됩니다. Glaze는 포장된 칩 또는 특정 무게의 블록으로 판매됩니다.

초콜릿의 분류를 개략적으로 분석하면 다음 그림이 나타납니다.

초콜릿 수

먹거리와 함께;
채우지 않고;
대용품의 인공 초콜릿.

채우지 않고:

첨가물 없이;
첨가제와 함께;
다공성 구조;
코코아 함량이 없는 흰색;

무첨가:

정상;
디저트.

첨가제 포함:

정상;
디저트.

초콜릿의 약효

초콜릿에는 여러 가지 건강상의 이점이 있습니다. 코코아의 종류와 농도에 따라 훌륭한 약이 될 수 있습니다. 이것은 런던 대학의 과학자들에 의해 과학적으로 입증되었습니다. 초콜릿은 적당히 섭취하면 신체에서 쾌락 호르몬을 생성하고 하루 종일 이 달콤함을 좋아하는 사람들의 활력을 증가시킬 수 있습니다.

또한 혈전을 제거하고 혈구 수를 증가시키는 데 도움이 됩니다. 이로 인해 빈혈로 고통받는 사람들의 경우 헤모글로빈 수치가 크게 증가합니다. 물론 이 경우 다크 초콜릿을 사용하는 것이 가장 효과적인 효과를 낼 것입니다. 앞서 언급 한 것을 포함한 다른 품종의 도움으로 치매의 발병이 성공적으로 예방되었습니다. 특히 고령자 범주의 사람들, 활력, 기분, 주의 집중도가 증가하고 사람이 더 집중되고 긍정적 인 마음을 갖게됩니다. 많은 경우 화와 짜증이 사라지고 덜 민감하고 정서적 공격성이 부족하여 삶의 문제가 해결됩니다. 초콜릿을 자주 섭취하는 노년층의 경우 완전한 실명으로 이어지는 심각한 질병인 황반변성이 발생하지 않는 것으로 나타났습니다.

그러나 전문가들은 하루에 30g 이하의 양으로 초콜릿을 섭취하는 것이 좋습니다. 이것은 모든 연령대의 인체에 충분합니다. 심장 전문의에 따르면 초콜릿은 커피 남용보다 훨씬 건강하고 안전합니다. 핵심적으로 커피는 나쁜 음료이고 초콜릿은 소량의 적포도주나 사과와 같은 몇 가지 이점을 가져올 수 있습니다.

중세 의사들의 경험을 바탕으로 우리는 건강한 신체를 위해 단맛이 간에도 도움이 된다는 결론을 내릴 수 있습니다. 빈혈, 결핵 및 심장병의 존재와 함께 초콜릿은 없어서는 안될 보조 제품입니다. 초콜릿이 체온을 낮추고 통풍 발병을 예방하는 능력에 대한 연구가 수행되었습니다. 그러나 오늘날 회의론자들은 초콜릿의 치유력을 매우 심각하게 받아들이지 않지만 도움으로 많은 질병을 예방할 수 있다는 주장을 거부하지 않습니다.

많은 현대 의사들은 이 제품이 혈압을 정상화하고 혈전 형성에 저항한다는 것을 알고 있습니다. 그리고 이 단맛을 좋아하는 사람들은 고통스러운 월경을 견디기가 훨씬 쉽습니다. 또한 초콜릿은 일부 약보다 나쁜 기침을 치료하지 않습니다.

그러나 모든 장점에도 불구하고 코코아 알갱이에는 적은 양이지만 질소가 포함되어 있어 모든 신체 시스템의 대사 과정을 늦출 수 있습니다. 그리고 초콜릿은 과체중인 사람에게 금기이며, 비만이나 당뇨병이 있는 사람에게는 더욱 그렇습니다.

다양한 종류의 초콜릿 만들기

필요한 모든 장비를 갖춘 공장에서 어떤 종류의 초콜릿을 생산할 것인지는 특정 유형의 제품에 대한 수요와 공급을 조사한 후 분석 데이터를 사용하여 결정됩니다. 기준은 일반적으로 특정 기간의 평균 수치로 간주됩니다.

이 기술은 신선한 원료인 콩을 특수 그릴에 튀기는 것입니다. 추가 열처리 공정은 원통형 용기에서 이루어지며, 이 용기는 발사되어 회전 운동을 수행합니다. 이 기술을 사용하면 콩에서 화학 반응이 일어나면서 콩이 어두워집니다. 이때부터 콩은 향긋하고 우리가 초콜릿이라고 생각했던 맛으로 가득 차게 됩니다. 튀기는 동안 껍질이 열리고 분리되며 분리되는 동안 사라집니다. 다음으로 곡물을 분쇄하고 탱크에서 분쇄합니다. 그런 다음 정제 과정이 일어나고 그 후에 술이 균질 한 덩어리가됩니다.

다음 단계는 컴프레서 롤러를 통해 물질을 통과시켜 수행되는 코코아 가루의 로스팅입니다. 결과 케이크는 분쇄되고 으깨지고 체질됩니다. 코코아 가루에 설탕을 넣으면 원료인 초콜릿이 제품 제조를 위한 준비가 됩니다. 어떤 초콜릿 제품을 만들 것인지에 따라 나머지 성분이 섞입니다.

"Mapc" / "Mars"(미국)

- 이것은 맛있고 사랑받는 바의 슬로건입니다. 음식으로 먹는 것은 배고픔을 만족시키는 쉽고 저렴한 방법입니다. 바는 1932년부터 만들어졌으며 그 이후로 레시피는 변경되지 않았습니다. 미국은 초콜릿의 발상지입니다. 그리고 이제 화성 바는 오랫동안 전 세계적으로 인기를 얻었습니다. 재료의 비율은 수시로 바뀝니다. 그러나 "화성"의 특징은 항상 두꺼운 초콜릿 층입니다. 카라멜 필링, 누가, 아몬드 부스러기가 초콜릿의 유쾌한 맛을 조화롭게 보완합니다. 이 바가 해외에서 소비에트 이후 공간으로 들어온 최초의 바 중 하나인 것은 당연합니다.

번역에서 "Snickers"는 "웃음", "웃음"을 의미합니다.생산 시작은 1923년이며 제조업체는 Frank Mars입니다. 초콜릿은 가족이 가장 좋아하는 말을 기리기 위해 "Snickers"라고 불립니다. 땅콩(씨앗과 견과류에 따라 변형이 있음), 누가, 카라멜이 들어있는 바입니다.

알펜 골드 / 알펜 골드(미국)

초콜릿 알펜 골드는 지난 세기의 90년대 초반에 우리 시장에 나왔고 매우 성공적으로 국내 단맛을 정복하기 시작했습니다. 결국 초콜릿은 품질이 우수하고 맛이 좋으며 밝은 포장은 가장 먼 선반에서도 눈을 사로 잡을 것입니다. 그리고 브랜드 슬로건은 그 자체로 말합니다.

마케팅 "Alpen Gold"는 초콜릿 시장의 엘리트 부문으로 가는 길을 선택했습니다. 또한 제품의 다양성으로 소비자는 자신의 취향과 기분에 따라 초콜릿 바를 선택할 수 있습니다.

"초콜릿 코르쿠노프" / "화성"(미국, 러시아)

초콜릿은 러시아에서 생산됩니다. 그의 주요 판매는 러시아 연방에서 이루어지기 때문에 그가 가장 유명합니다. "하지만. Korkunov"는 섬세한 초콜릿 맛이 있습니다. 정말 천연초콜릿 맛이에요. 코코넛이나 야자핵 오일이 포함되어 있지 않습니다. 공장은 초콜릿 생산의 고전적인 규범을 준수하려고 노력합니다.

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"Hestle" / "Nestle"(스위스)

밝고 재미있는 토끼 Kviki를 모르는 현대 어린이는 누구입니까? 그런 아이 찾기 힘들겠죠. 아이들의 식단에 건강한 우유를 포함시키는 일을 훌륭하게 수행합니다. 결국 모든 사람이 가장 순수한 형태로 그것을 좋아하는 것은 아닙니다.

회사, 기성품 아침 식사 및 기타 맛있는 제품. 그리고 이러한 모든 진미에는 마법의 코코아 향과 섬세한 맛이 수반됩니다.

Milka / Kraft Foods (스위스)

맛있는 섬세한 초콜릿 "밀카"의 역사는 1901년으로 거슬러 올라갑니다. 그리고 오늘날 그것은 유럽에서 가장 인기 있는 초콜릿 중 하나입니다. 맛의 전통은 오늘날까지 보존되어 왔으며 그 인기 비결 중 하나는 제품에 실제 고산 우유를 첨가한 것입니다. 포장에 있는 환상적인 라일락 무당벌레는 초콜릿을 알아볼 수 있게 하며 더 이상 경쟁 제품과 혼동될 수 없습니다. 그리고 진정한 단맛을위한 선물을 선택할 때이 브랜드의 거대한 초콜릿 바에주의를 기울이십시오. 이것은 당신을 격려하고 동시에 다소 큰 회사를 즐길 수있는 기회를 제공합니다.