처음부터 shawarma를 엽니다. 콘센트 위치 선택

음식은 잘 팔리는 상품이다. 특히 패스트 푸드와 패스트 푸드에 대한 아이디어. 지난 몇 년 동안 터키와 동양 음식은 많은 추진력을 얻었습니다. 기사 뒷부분에서 shawarma를 여는 방법과 이에 필요한 사항에 대한 사업 계획을 찾을 수 있습니다.

[ 숨다 ]

비즈니스, 제품 또는 서비스에 대한 설명

활동은 매우 간단하며 우크라이나에서 호출되는 기성품 및 뜨거운 shawarma 또는 shawarma를 판매하는 것으로 구성됩니다. 작업 메커니즘과 이웃과의 비즈니스 구축 단계를 비교하면 매우 유사합니다. 관련 상품을 판매할 수 있습니다.

shawarma와 함께 판매할 것:

콜라, 환타 및 스프라이트;
황갈색, 맥주 또는 크 바스.

개통 계획

네트워크에서 기성품 샘플 시스템을 찾을 수 있습니다. 2019년의 성공 요인은 키오스크의 위치다. 첫째, 도시에서 통행 가능한 장소를 찾으십시오. 캠퍼스, 기차역 또는 쇼핑 센터입니다. 부지를 찾은 후에는 서류 입수 및 장비 구입에 신경써 주십시오. 제품을 맛있게 만드는 레시피를 찾아보세요. 단일 메커니즘에도 불구하고 모든 것은 향신료와 고기에 달려 있습니다.

shawarma 만들기를 시작하는 방법에 대한 단계별 지침:

방을 찾는 중입니다.
등록.
장비 구매.
직원을 고용합니다.

1단계: 방 찾기

편리한 위치에 있어야 합니다. 주변에 경쟁자가 없는 것이 바람직하며, 제품이 맛있으면 고객이 올 것입니다. 기본적으로 방을 빌리는 것이 아니라 키오스크를 빌리는 것입니다. 더 유익하고 더 편리합니다. 이 프로젝트는 많은 장비를 필요로 하지 않기 때문에 작은 판매대가 있을 것입니다.

2단계: 서류 작업

필요한 문서를 얻으려면 열심히 일해야 합니다. 고기는 부패하기 쉬운 제품이며 관련 사항에 특별한주의를 기울입니다. 제품 및 위생 조건은 높은 수준이어야 합니다. 토지에 마구간을 설치할 수 있는 권한을 얻습니다. 직원을 고용할 계획이라면 의료 책이 있어야 합니다.

필요한 서류:

IP 등록 인증서;
토지 임대 계약;
육류 공급 계약;
SES의 인증서;
소방서의 허가.

3단계: 장비 구매 및 설치

먼저 키오스크를 찾아야 합니다. 기본적으로 철제 키오스크가 설치됩니다. 바퀴가 달린 특수 트레일러보다 저렴하지만 덜 편리합니다. 그런 다음 튀김 및 요리용 장비를 직접 구입하십시오.

루블 가격으로 어떤 장비가 필요합니까?

그릴(16,000);
그릴 접점(10,000);
칼, 스크레이퍼(15,000).

갤러리 "장비"

비접촉 그릴 연락처 그릴

4단계: 모집

이 경우 이상적인 옵션은 경험이 있는 사람을 고용하는 것입니다. 그들이 준비한 제품을 맛보고 shawarma를 선택할 수 있습니다. 동양적인 외모를 가진 사람을 선호하십시오. 시장에서 알 수 있듯 샤와르마 요리를 하는 사람들이 가장 맛있게 요리합니다.

shawarma (25,000 루블).

5단계: 광고 캠페인

이 방향의 지역성을 감안할 때 주요 광고는 텐트의 맛과 디자인이 될 것입니다. 이 두 가지 점을 높은 수준으로 만드는 것이 바람직합니다. 이렇게하려면 화려한 디자인을 만들고 음악이나 등불을 설정하십시오. 이것은 콘센트에 사람들의 관심을 끌 것입니다.

재정 부분

주요 자금은 토지와 마구간 임대에 사용됩니다. 나머지는 비즈니스 표준에 따라 특별히 비싸지 않습니다. 허가를 받기 위해 추가 자금이 필요할 수도 있습니다. 사업을 시작하는 데 드는 비용은 규모에 따라 다릅니다.

루블에 필요한 투자:

마구간 임대 (50,000);
토지 임대(50,000);
장비(41,000);
직원(25,000명);
기타(50,000)

총계 : 221,000 루블.

위험

처음부터 사업을 시작할 때 가장 큰 위험은 경험 부족입니다. 이로 인해 제품의 맛이 떨어질 수 있습니다. 시간이 지남에 따라 클라이언트의 경험, 계산 및 이해가 올 것입니다. 나쁜 제품은 고객을 잃고 부정적인 평가를 받을 수 있는 상당한 위험이 있습니다.

오늘날 많은 사람들이 끊임없이 움직이며 좋은 영양 섭취에 많은 시간을 할애할 기회가 없습니다. 현대 도시의 리듬 속에서 사람들은 이동 중에 간식을 먹는 데 익숙합니다. 또한 학생, 학생, 계절근로자 등 카페에서 식사를 할 수 없는 사람들이 많이 있습니다.

shawarma 마구간을 여는 데 큰 투자가 필요하지 않으며이 사업은 운영 첫날부터 수입을 창출하기 시작합니다. 가장 중요한 것은 교통량이 많은 위치를 선택하는 것입니다. 그런 다음 훌륭한 요리사와 올바른 가격 정책에 달려 있습니다.

이러한 유형의 사업은 외식 산업에서 훌륭한 시작입니다. shawarma 마구간을 여는 것은 같은 레스토랑이나 카페를 여는 것보다 많은 이점이 있습니다.

작은 투자.
샤와르마를 요리할 훌륭한 주인을 찾을 확률은 레스토랑의 독특한 셰프보다 훨씬 높습니다.
간편한 등록 절차.
검사는 같은 식당에서보다 훨씬 덜 빈번합니다.
비즈니스 확장성.

이 사업 계획은 6월에 shawarma 포장 마차를 여는 옵션을 고려합니다. 다른 달을 선택하여 재무 모델에서 필요한 모든 계산을 시작하고 볼 수 있습니다.

초기 투자금액은 262 830 루블.

손익분기점에 도달 여섯 번째에작업의 달.

회수 기간은 부터 8 개월.

평균 순 월 소득 60 000 루블.

판매 수익성 13% .

2. 사업, 제품 또는 서비스에 대한 설명

Shawarma (shawarma)는 다음과 같이 준비된 동양 요리입니다. 구운 고기를 작은 조각으로 자르고 신선한 야채와 허브와 소스를 첨가한 후 충전물을 피타 빵, 피타 또는 납작한 빵으로 포장합니다. 모든 재료는 미리 준비되어 있으므로 shawarma 자체는 5-10 분 안에 요리됩니다. 기기 없이 뜨겁게 사용하십시오.

원래 맛이 있고 쉽게 배고픔을 만족시키는 요리의 가격은 충전재에 따라 100 ~ 200 루블입니다. 위의 장점으로 인해 shawarm은 가장 인기있는 패스트 푸드 목적지 중 하나입니다.

shawarma가 있는 키오스크는 교통량이 많은 곳에 위치해야 합니다. 방의 면적은 10-15m2입니다. 오늘날 시장에는 다양한 키오스크가 있으므로 올바른 키오스크를 찾는 것은 매우 쉽습니다.

Shawarma 구색:

닭;
고기;
치즈;
채식주의자;
다이어트.

추가 이익을 위해 음료, 패스트리, 디저트와 같은 관련 제품을 제공할 수 있습니다.

음료:

차가운 주스;
레모네이드와 탄산수;
커피;

기타 구운 식품:

삼사;
피자;
핫도그;
샌드위치.

디저트:

아이스크림;
밀크쉐이크;
브랜드 케이크;
초콜릿 바.

근무 시간: 9:00 - 21:00.

3. 시장에 대한 설명

2016년 러시아 공공 케이터링 시장의 매출은 1조 2천억 루블을 초과했습니다. 이것은 Rosstat의 데이터에 의해 입증됩니다.

동시에 패스트 푸드의 성장이 가장 두드러졌습니다. 2015 년 5 월부터 2016 년 5 월까지 러시아 연방에 408 개의 새로운 패스트 푸드 체인 레스토랑이 문을 열었습니다. 2015년 이 분야의 성장은 5.2%에 달했습니다. 모스크바 지역에서는 패스트 푸드 체인이 특히 두드러집니다. 개별 네트워크의 경우 성장률이 10% 이상이라고 CBRE 분석가는 말했습니다.

따라서 패스트푸드 산업은 성장 잠재력이 크다.

타겟 고객

다음 인구 그룹은 shawarma 시설의 빈번한 고객입니다.

학생;
재학생;
일하는 직업의 대표자(예: 건축업자, 로더 등)
중간 관리자 및 기타 사무원;
패스트 푸드와 길거리 음식 애호가.

4. 영업 및 마케팅

5. 생산 계획

스테이지 1:

사업자 등록

먼저 개인 사업자(개인 사업자)로 등록하고 적절한 과세 형태(UTII)를 선택해야 합니다. 개인 사업자로 등록하면 음식과 무알코올 음료를 판매할 수 있습니다.

통합 등록부에 등록되고 입력되는 즉시 다음 문서를 받아야 합니다.

활동 수행 허가 - 시 당국에서 발행
특정 지역에서 shawarma로 텐트를 열 수 있는 허가 - Rospotrebnadzor에서 발급했으며 위생 및 역학 문제에만 해당됩니다.
Rospotrebnador의 위생 및 역학 결론 - 귀하의 기업이 기존 위생 및 역학 규정, 표준, 규칙을 준수하는 것과 관련하여 발행되었습니다.
Rospotrebnadzor의 결론에 대한 부록 역할을 하는 "제조된 제품의 분류 목록"이라는 문서;
공중 취사 제품의 제조 및 판매에 있어 위생 규칙 및 의무적인 위생 및 역학 조치의 이행 절차에 대한 생산 관리 프로그램;
직원을 위한 특수 유니폼 세탁을 위한 세탁 및 드라이클리닝 서비스 계약;
현재 규제 문서의 요구 사항에 따라 제조 및 판매된 제품의 적합성 인증서;
소독, 해부, 폐기에 관한 협정;
환기 및 공조 시스템의 소독에 대한 합의;
고형 생활 폐기물(MSW) 및 유기 폐기물 제거 계약;
직원의 의료 기록.

2단계:

위치 선택

shawarma 마구간을 설치하는 가장 좋은 장소:

도심 (이상적으로는 주중과 주말에 많은 사람들이있는 중앙 광장 중 하나);
대학 및 기타 교육 기관, 병원, 사무실 건물 앞;
시장과 기차역과 가깝습니다.

객실 특성

방 면적 - 10-15m2;
물과 전기의 가용성;
절연 벽.

3단계:

공급업체 검색

모든 도시에는 도매 식품 창고나 식품 공급을 전문으로 하는 회사가 있습니다. 하나의 기본 제공자와 여러 개의 보조 제공자를 선택하십시오. 이것은 불가항력 가능성을 최소화합니다. 예를 들어, 주요 판매자는 판매 가격을 급격히 높이거나 연속성을 보장할 수 없습니다. 비즈니스 연락처를 확보하면 일반 고객으로서 추가 할인을 기대할 수 있습니다. 자주 구입하되 소량으로 구입하십시오. 따라서 배송료는 더 많이 들지만 식품 저장 비용을 절약할 수 있으므로 야채 상자와 같은 특별한 장기 저장 시스템이 필요하지 않습니다. 이것은 또한 음식의 신선도를 보장합니다.

많은 도매업자는 기성품 공급 세트를 재고로 보유하고 있습니다. 즉, 최소한의 가격으로 필요한 모든 식품을 판매점에 완전히 장비할 수 있습니다.

4단계:

6. 조직 구조

원칙적으로 초기 단계에서 비즈니스 소유자는 포장 마차의 관리자입니다.

직원: 2명의 요리사/판매원.

일정 2/2.

shawarma가 있는 키오스크에서는 요리사도 판매자 역할을 합니다. 그러나 구매자의 유입이 너무 많으면 앞으로 두 사람을 교대로 보낼 수 있습니다. 그런 다음 판매자는 요리사뿐만 아니라 클라이언트에게 서비스를 제공하고 계산할 것입니다.

직원에 대한 기본 요구 사항:

의료 도서의 가용성;
셰프로서의 경험
정직;
근면;
민감도;
우정.

판매자의 급여는 급여 (10,000 루블) + 보너스 부분 (수입의 5 %)으로 계산됩니다.

재무 모델에서 보험료 및 보험료가 포함된 세부 급여 계산을 볼 수 있습니다.

7. 재무 계획

투자의 주요 비용 항목은 장비입니다. 다음 표에서는 기사별로 적어 보겠습니다.

이름	가격, 문질러.
그릴
후드
냉동 장비
마이크로파
전기보일러
가구(테이블, 의자, 교수형 캐비닛)
생산 테이블
더블 싱크 스테인리스 스틸
물 디스펜서
그릇
금전 등록기
총:

프로젝트 구현의 첫 6개월 동안 판매량이 점진적으로 증가할 것으로 예상됩니다. 따라서 고려된 기본 시나리오는 현실적이며 프로젝트에는 시장에 성공적으로 진입할 경우 판매량을 늘릴 수 있는 여유가 있습니다. 재무 모델의 계산에는 24개월 동안의 자세한 판매 계획이 표시됩니다.

간단하지만 편리한 패스트푸드 매장인 shawarma 키오스크가 큰 인기를 얻었습니다.

그들은 어느 대도시에서나 찾을 수 있으며 동시에 비슷한 사업을 시작하는 것이 언뜻 보이는 것처럼 어렵지 않습니다.

이러한 유형의 비즈니스는 상대적 단순성과 생성 속도 때문에 매력적입니다. 초기 투자는 매우 적으며 상황을 적절하게 조합하면 빠르게 성과를 거둘 것입니다.

기관의 최종 형태의 가변성은 매우 커서 음식 판매를 전문으로 하는 작은 키오스크와 방문자가 테이블에서 편안하게 식사할 수 있는 더 큰 방을 모두 열 수 있습니다.

길거리 음식 형식은 번화한 대도시의 분위기에 완벽하게 들어맞으며 적절한 위치에 있으면 귀하의 비즈니스는 수년 동안 존속할 것입니다.

최근에는 수많은 모바일 패스트푸드점과의 경쟁 심화로 샤와르마 포장마차 유통이 다소 줄어들고 있다. 이 지역에서 시작할 때의 단점은 명성이 낮다는 것입니다. 대부분은 이러한 유형의 사업이 많은 이민자들에게만 있다고 믿습니다. 대부분의 업소는 서로 매우 흡사하며 자신만의 독특한 맛을 낸다면 소비자들은 이를 알아차리고 수입도 당연히 늘어날 것입니다.

어떤 서류와 허가가 필요한지

필요한 문서 패키지는 상당히 크며 모든 것을 얻으려면 약간의 노력과 많은 시간이 필요합니다. 대부분의 기업가는 그러한 사업을 주선하지만 shawarma와 청량 음료뿐만 아니라 알코올도 판매하려는 경우 필요합니다.

또한 다음이 필요합니다.

노점 위치를 성공적으로 찾고 임대 계약을 체결한 후 특정 위치에 소매점을 설치하려면 Rospotrebnadzor의 허가를 받아야 합니다. 사실, 이 문서는 화재 및 기타 긴급 상황 발생 시 키오스크가 사람들의 대피에 장애물을 만들지 않음을 확인합니다.
또한 동일한 기관에서 생산 공정이 모든 기준을 충족한다는 위생-역학적 결론을 내립니다.
Rospotrebnadzor는 여기서 멈추지 않고 이론상 제품 품질을 지속적으로 모니터링하기 위한 도구가 되어야 하는 생산 관리 프로그램이 필요합니다.
제공되는 전체 범위에 대해 표준 요구 사항에 대한 적합성 인증서가 발급되어야 합니다.
집에서 직원 유니폼을 세탁하는 것은 금지되어 있으므로 세탁 서비스 이용 계약을 체결해야 합니다.
구내의 위생 상태가 흠잡을 데가 없더라도 정부 기관은 여전히 소독, 소독, 표면의 탈취 및 환기 시스템에 대한 합의를 요구할 것입니다.
직원은 노동법에 따라 등록해야 하며 식품 관련 작업에 대한 허가를 받은 의학 서적을 적절하게 작성해야 합니다.

형식적인 절차는 사업을 시작할 때 가장 지루한 과정이며 많은 사람들이 합리적인 가격으로 줄서서 보내는 시간을 절약할 수 있는 에이전시의 중개 서비스를 이용합니다.

또한 허가증을 발급할 때 뇌물 수수에 관여하지 않는 것이 좋습니다. 규제 기관은 명백한 위반 사항을 쉽게 식별할 수 있는 수많은 검사를 수행하기를 원합니다. 처음부터 법적 요구 사항에 따라 모든 것을 수행하는 것이 좋습니다.

형식 옵션

모든 포인트 형식 옵션은 다음과 같이 나눌 수 있습니다. 고정 및 모바일("바퀴에"):

이동식 시설의 장점은 패스트푸드의 필요성이 최대인 도시의 날 및 기타 대규모 행사 기간 동안 빠른 이동이 가능하다는 것입니다.
동시에 고정식 방에는 더 효율적인 장비, 편안한 테이블 및 기타 편의 시설이 있을 수 있습니다. 대부분의 경우 고정 콘센트는 건물의 1층에 열리며 모서리 배치는 기관의 인지도를 높일 뿐입니다. 종종 기성품의 작은 건축 양식이 사용됩니다. 이러한 키오스크의 범위는 방대하지만 추가 구성을 위한 기본 통신 기능이 있습니다. 많은 얼굴 없는 경쟁자들 사이에서 눈에 띄기 위해 판매 시점에 독특한 외관을 부여하는 것이 좋습니다.

위치 선택

아마도 이 뉘앙스가 미래 기업의 수익성에 가장 중요할 것입니다. 물론 합리적인 가격으로 도시 최고의 샤왈마를 요리할 수 있고 매우 매력적인 외관을 가지고 있지만 끊임없는 인간의 흐름이 없으면 모든 노력이 쓸모가 없습니다.

다음 요인은 이곳의 길거리 패스트푸드에 대한 잠재적 수요입니다. 예를 들어, 종종 지하철역 근처에 shawarma 판매에 대해 2 또는 3 포인트가 있으며 그러한 계획의 다음 설정은 빨리 성과를 거두지 못할 것이며 경쟁자 앞에서 진정한 적이 될 것입니다. 그들의 수입이 떨어졌다는 것입니다.

이상적인 옵션은 붐비는 장소이지만 유사한 지점이 수평선에서 보이지 않도록 하는 것입니다. 많은 사람들이 근처의 매혹적인 향이 가득한 키오스크를 보고 자발적으로 샤와르마를 구매합니다. 매장은 고객에게 딱 그런 선택일 것입니다.

포인트 장비

shawarma 요리는 간단한 과정이며 여기에는 특별한 장치가 필요하지 않습니다. 기본 장치는 다음과 같습니다.

그릴;
버너;
냉장고;
금전 등록기.

그릴은 제품을 요리하는 주요 장소로 가스 모델과 전기 모델의 큰 차이는 없습니다. 모든 것은 필요한 성능과 재정적 능력만을 기반으로 합니다.

그릴 버너는 구매 시 보다 신중한 고려가 필요합니다. 단순 그릴을 구입하면 제품의 품질이 전혀 떨어지지 않지만 신뢰할 수없는 버너를 선택하면 구매자의 선호도를 잃을 수 있습니다.

냉장고를 사용하면 모든 것이 매우 간단하며 필요한 모든 재료가 포함되어 있어야 합니다. 이론적으로이 매개 변수를 정확하게 계획하는 것이 매우 어렵다는 것입니다. 작업 첫 달에만 모든 것이 명확해질 것입니다. 따라서 소용량 냉동 장비를 구입할 가치가 없으며 증가하는 수요를 충족시키기 위해 나중에 다른 장치를 구입하는 것보다 큰 장치를 즉시 구입하는 것이 더 쉽습니다.

완전히 합법적으로 운영하는 것이 바람직하기 때문에 가장 간단한 금전 등록기가 합법적인 수입원의 훌륭한 증거가 될 것입니다.

다음 비디오에서 생산 과정을 주의 깊게 연구할 수 있습니다.

필요한 인력

직원은 기업의 얼굴이며 적절한 외모를 가진 사람을 고용할 가치가 있으며 카리스마가 있는 경우에만 환영합니다. shawarma 요리는 매우 간단하며 요리사의 교육을 요구하는 것은 비합리적입니다. 적절한 기술을 사용하면 가장 유망한 직원조차도 며칠 만에 요리 제품의 거장이 될 것입니다.

필수 사항은 금성 피부병이없고 올바르게 작성된 위생 책입니다. 이 사업의 직원 이직률은 중요하며 항상 신뢰할 수 있는 직원을 고용할 가치가 있습니다.

원자재 구매

샤와르마의 재료(고기, 신선한 야채)는 상하기 쉬우므로 유통기한을 넘기지 않도록 판매 수준을 지속적으로 분석해야 합니다. 특정 수준의 구현 예측 가능성에 도달한 후에는 제품의 품질에 대해 생각할 가치가 있습니다.

이상적으로는 합리적인 가격에 지속적으로 고품질의 제품을 공급하는 농부를 찾으면 됩니다.

이러한 구성 요소를 사용하면 도매 사이트에서 공장 원자재를 구매하는 경쟁업체의 제품과 귀사의 제품을 크게 구별할 수 있습니다. 원자재 가격 협상에서 구매량에 따른 점진적인 할인을 주장할 가치가 있다. 이것은 기업의 발전을 위한 추가적인 인센티브로 작용할 것입니다.

레스토랑 광고

전통적인 광고 채널은 샤와르마 시설을 대중화하는 데 적합하지 않습니다. 대다수의 고객은 이 특정 샤와르마가 맛있다는 것을 알고 있거나 이 매장이 다른 매장보다 더 가깝기 때문에 간단히 구매합니다.

그러나 이것이 귀하의 비즈니스를 광고하는 것이 필요하지 않다는 것을 의미하지는 않습니다. 많은 사람들이 많은 지점의 전체 네트워크를 만들고 미래에 대해 생각한다면 다음을 수행하는 것이 좋습니다. 각종 축제 참가길거리 음식, 가끔 주식을 제안하다, 예를 들어 shawarma - 차를 무료로 구입할 때. 또한 고품질의 눈에 띄고 독특한 기호- 주목을 끌 수밖에 없는 최고의 광고 매체 중 하나.

프로젝트의 비용 및 수익성

초기 투자 외에 모든 비즈니스 비용은 추가 분석을 위해 분할되어야 합니다. 상수 및 변수. 사업 규모에 따라 창업 시 자본금이 3~10만원.

고정 비용의 가장 큰 부분은 임대료와 임금으로 구성됩니다. 원자재, 전기 등의 직접 비용이 상대적으로 저렴하여 이를 줄일 필요가 없습니다.

이익을 내는 것이 사업의 초기 작업이 아니라 초기에 투자한 돈을 회수하는 것이 가장 중요하다는 것을 잊지 않는 것이 중요합니다.

아마도 shawarma가있는 마구간이나 모바일 트레일러는 가장 저렴한 유형의 비즈니스에 기인 할 수 있지만 엄청난 이익을 기대해서는 안됩니다. 이것은 몇 가지 유사한 지점이 열리면서 중간 범주에 들어가는 상당히 안정적인 소규모 비즈니스입니다. shawarma로 여러 포장 마차의 작업을 시작하면 매월 500,000 루블 이상을 벌 수 있습니다. 동시에 제품 공급업체는 전체 네트워크에 공통적이며 이는 모든 매장 운영에 긍정적인 영향을 미칩니다.

특히 이 비즈니스가 처음인 경우 하나의 키오스크에서 생산 및 마케팅을 시작해야 합니다.

shawarma 무역을위한 구내에는 2 가지 옵션이 있습니다.: 고정식 스톨 및 이동식 트레일러 트레일러. 먼저 shawarma의 생산 및 거래에 사용할 제품을 결정해야 합니다. 두 옵션 모두 수익을 창출할 수 있지만 장단점이 있습니다.

트레일러는 이동성에 유리합니다. 명절이나 중요한 행사가 있을 때는 사람이 많이 몰리는 곳으로 옮겨 수요를 늘릴 수 있다. shawarma 마구간에는 좋은 영구 고객 기반이 있습니다. 구매자를 "유인"한 그는 정기적이고 안정적인 제품 판매를 할 것입니다. 구입 또는 임대한 마구간을 사용합니다. 더 큰 방을 빌릴 수도 있지만 다른 많은 물건이 필요할 것입니다.

다음으로, 이 프로세스가 최대 3개월이 걸릴 수 있기 때문에 조기에 준비해야 하는 문서의 실행이 이것에 달려 있기 때문에 구색에 대해 생각해야 합니다. 도중에 알코올 음료를 거래할 계획이라면 회사를 LLC로 등록해야 합니다. LLC가 없다면 가장 적합한 옵션은 개인 기업가입니다. 신문이 당국을 돌아 다니는 동안 shawarma를 열기 전에 다른 모든 준비 단계를 거칠 시간이 있습니다.

투자 규모

샤와르마 무역을 기반으로 하는 비즈니스의 장점, 수익이 있는 자금의 반환은 첫날부터 진행됩니다. 신중한 기업가가 장비 고장이나 식품 부패의 경우에 대비하려고 노력하지만 "만약에 대비하여"자금을 남겨 둘 필요는 없습니다.

단계별 지침

우선, 문서가 작성되고 임대료 문제가 해결됩니다. 범위는 아래에서 자세히 정의됩니다. 일반적으로 shawarma 자체 외에도 이러한 케이터링 시설에서는 뜨겁고 차가운 음료, 아이스크림 및 때로는 기타 구운 식품(도우에 든 소시지, 롤, 팬케이크, 핫도그, 나선형 칩 등)을 판매합니다. Shawarma는 모듬으로 제공되어야 합니다. 다른 부분 크기를 만드십시오. 구매자에게 크고 작은 shawarma를 제공하십시오. 따라서 고객에게 소비의 편리함을 제공할 수 있으며 이는 기관의 장점일 뿐입니다.

Shawarma는 다른 이름으로 유럽과 우랄 너머에서 흔히 볼 수 있는 중동 요리입니다. 고기, 피타 빵, 야채 및 소스로 준비됩니다. 토핑과 양념은 다를 수 있습니다.

고기를 구운 다음 잘게 썰어 야채와 함께 피타 빵에 싸십시오. 중고 닭고기, 칠면조, 송아지 고기, 양고기. 비무슬림 국가에서는 샤와르마도 돼지고기로 준비합니다. 이 모든 다양성은 범위를 확장할 것입니다. 거래 과정에서 어떤 유형을 더 많이 요리하고 어떤 유형을 완전히 제외하는 것이 더 나은지 명확해질 것입니다.

고기는 매일 가져올 것이며 이미 침에 상처가 있는 것을 사는 것이 더 쉽습니다. 일부는 개별 사체나 고기 조각이 꽂혀 있는 꼬치가 달린 그릴을 선호합니다. 요리사는 고기를 구운 후 직접 다져야 합니다. 이제 장비를 얻을 차례입니다. 필요할 것이예요:

그릴(전기 또는 가스).
그릴 버너.
냉장고.
세탁.
데스크탑(금속).
후드.
요리사의 도구입니다.
금전 등록기.

돈을 절약하기 위해 처음으로 냉동고와 전자 레인지 없이 할 수 있습니다. shawarma에는 필요하지 않지만 나중에 관련 제품에 대해 그러한 장비를 구입하는 것이 좋습니다. 그것은 모두 구매자의 수, 수요 및 구색에 달려 있습니다. 처음에 Shawarma 장비는 중국어 또는 중고로 더 간단한 수정으로 구입할 수 있습니다. 결과적으로 잘 알려진 브랜드의 안정적이고 현대적인 단위로 교체하는 것이 바람직합니다.

판매자용 유니폼, 냅킨, 가방, 장갑, 일회용 및 전문 식기도 구입해야 합니다.

채용은 면접을 원칙으로 합니다. 업무 경험과 의료 지표 준수가 중요합니다. 영업 사원의 선의와 올바른 행동은 그다지 중요하지 않으므로 직책 후보자를 선택할 때 스트레스 저항력과 미소 능력을 평가할 가치가 있습니다. shawarma 키오스크는 지점의 작업 일정에 따라 1-2명의 직원을 고용합니다. shawarma 판매자가 근무 시간이 끝날 때 청소를 하기 때문에 청소기가 필요하지 않습니다. 밤에는 일반적으로 수익성이 없기 때문에 shawarma가 판매되지 않습니다.

Shawarma 키오스크는 붐비는 장소에 위치해야 합니다.. 가장 가까운 접근은 기차역, 공원, 지하철, 쇼핑 센터 또는 대중 교통 정류장이어야 합니다. 패스트 푸드의 가장 큰 팬은 빠르고 맛있고 저렴한 식사를 선호하는 학생들이므로 교육 기관(기술 학교, 대학, 전문 대학, 훈련 센터) 또는 호스텔 근처에 shawarma 마구간을 위한 장소를 선택할 수 있습니다. 키오스크 또는 트레일러가 보여야 합니다. 그렇지 않으면 밝은 표지판과 기둥을 많이 배치해야 합니다.

주로 젊은 사람들이 샤와르마를 먹기 때문에 창의적이고 모던한 스타일로 방을 꾸미는 것이 좋습니다.

방 자체에는 큰 창문이 있어야 합니다.- 사람들은 요리 과정을 보고 품질에 대한 자신감을 불러일으키고 주문을 기다리는 동안 즐겁게 할 것입니다. 밤에는 조명이 켜진 포장 마차가 멀리서 볼 수있어 추가 고객을 유치 할 것입니다. 밤에는 빨리 팔 수 있는 돈이나 귀중한 장비가 없기 때문에 그러한 판매점은 범법자를 유치한 적이 없습니다. 따라서 파손의 위험이 있지만 큰 창문을 두려워해서는 안되지만 그러한 경우는 극히 드뭅니다. 키오스크 및 장비를 보험에 가입하는 것이 더 쉽습니다.

선적 서류 비치

shawarma를 여는 것은 어렵지 않지만 많은 문서와 허가를 수집해야 합니다.. 먼저 개인 사업자를 등록하고 세무 당국에 등록해야 합니다. 귀속 소득에 대한 단일 세금은 일반적으로 그러한 시설에 적용되지만 모스크바에서는 단순화된 세금 시스템 또는 OSN입니다(단순한 세금 시스템이 더 수익성 있음). 개별 기업가는 활동 장소가 아닌 등록 장소에 등록됩니다. 러시아 연방 영토 어디에서나 키오스크를 설정할 수 있습니다. 다음으로 다음 문서 패키지를 수집해야 합니다.

shawarma(시 당국)의 생산 및 거래 허가.
특정 지역에서 소매점을 열 수 있는 권한(Rospotrebnadzor).
위생 및 역학 상태 증명서(Rospotrebnadzor).
제조된 제품 목록(Rospotrebnadzor).
유니폼 세탁을 위해 세탁소 및 세탁소와 계약.
품질 인증서.
소독, 감소, 감염에 대한 동의.
환기 계약.
형광등 수출 및 폐기 계약
쓰레기 (가정 및 유기물) 제거에 대한 동의.
직원 의료 기록.

또한 실험실 연구, 위생 및 역학 표준 준수에 대한 시각적 제어, 불일치 제거 조치 구성 등을 반영해야 하는 생산 관리 프로그램(PPK)을 작성해야 합니다. 소방서의 허가 SES가 필요합니다. 의학 서적에는 전문가의 검사에서 만료되지 않은 표시가 있어야 합니다.

오프닝 체크리스트

여는 것이 수익성이 있습니까?

shawarma를 여는 것이 수익성이 있는지 계산해 봅시다. 이를 위해 평균 방문자 흐름에 따라 주류를 판매하지 않고 임대 마구간에서 한 달 동안 비용과 수입 목록을 작성합니다. 모든 것이 회전율과 구색에 달려 있기 때문에 제품의 지출 및 수입 항목은 매우 상대적입니다.

경비

키오스크 대여 - 20,000루블.
UNDS 세금 - 6,000 루블.
직원 보험료 - 2,000 루블.
음식과 음료 - 50,000 루블.
쓰레기 수거, 세탁, 공과금 - 5,000 루블.
일회용 식기, 냅킨, 가방 등 - 2,000 루블.
직원 급여 - 30,000 루블.

총계 : 115,000 루블.

현대인은 끊임없이 어딘가에 서두르고 있습니다. 이 북적북적한 상황에서 한 끼 식사를 할 수 있는 시간이 항상 있는 것은 아니므로 대부분의 사람들은 패스트푸드를 먹습니다. 시간을 절약하고 도시의 거의 모든 곳에서 간단히 식사를 할 수 있습니다. 카페나 레스토랑에 갈 필요조차 없습니다. 바로 길가에 패스트푸드를 판매하는 이동식 노점이 있으며, 갓 만든 음식의 놀라운 냄새로 손님들을 매료시킵니다.

이전 출판물에서 우리는 그것에 대해 자세히 이야기했습니다. 오늘 기사에서는 패스트 푸드 비즈니스의 모든 장점과 단점에 대해 논의 할 것입니다. 우리는 또한 shawarma 마구간을 여는 방법에 대해서도 이야기 할 것입니다.

Shawarma는 야채와 튀긴 고기를 피타 빵에 싸서 만든 인기있는 터키 요리입니다. 이 유형의 음식의 인기는 상당히 높아서 shawarma 마구간을 여는 것이 수익성 있고 유망한 사업이됩니다.

Shawarma 사업 계획

패스트 푸드 사업을 조직하려면 계산으로 상세한 사업 계획을 세워야합니다. 이것은 아이디어를 구현하는 동안 중대한 실수를 저지르지 않고 짧은 시간에 이익을 얻기 위해 필요합니다.

shawarma 마구간을 여는 사업 계획에서 아이디어의 수익성, 재정적 투자, 투자 회수 기간 및 예상 이익과 같은 중요한 뉘앙스를 식별하는 것이 필요합니다.

shawarma 마구간을 여는 방법?

모든 야심 찬 기업가에게 발생하는 주요 질문은 사업을 시작할 자금을 어디서 얻을 수 있는지입니다. 초보자도 프로젝트에 자금이 필요하다는 것을 잘 알고 있습니다.

shawarma를 여는 데 비용이 얼마나 듭니까?

이 질문에 정확하게 대답하는 것은 다소 어렵습니다. 그것은 모두 사업을 시작하려는 지역, 선택한 활동 분야의 경쟁, shawarma 매장을 열 때 직면하게 될 조직적 문제에 달려 있습니다.

자신의 사업을 시작하기 위해 돈을 버는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 각각에 대해 자세히 살펴보겠습니다.

은행 대출. 가장 먼저 떠오르는 생각은 은행에서 사업을 위해 돈을 받는 것입니다. 이 경우 모든 것이 간단하므로 해당 은행에 연락하여 대출을 신청해야 합니다. 그러나 계약서에 서명할 때는 주의하고 경계해야 합니다. 항상 위험이 따르며 아무도 빠른 성공을 보장하지 않습니다. 따라서 대출을 받기 전에 장단점을 따져보고 최종 결정을 내리십시오.
투자. 귀하의 프로젝트에 자금을 지원하는 데 동의할 투자자를 찾는 것은 물론 유혹적인 제안이지만 이 경우는 아닙니다. 아무도 shawarma 마구간을 여는 것을 후원하지 않을 것이며 부자들은 작은 프로젝트에 관심이 없습니다. 따라서 귀하의 경우 유일한 옵션은 콘센트를 여는 모든 비용을 지불할 수 있는 파트너를 찾는 것입니다.
국가에서 재정 지원. 창업가를 위한 재정 지원 프로그램이 있습니다. 참여하려면 고용 서비스에 실업자로 등록해야 합니다. 또한 이전 직장의 급여 증명서와 세부 사업 계획을 제출하여위원회에서 검토해야합니다. 모든 단계를 통과하면 비즈니스 발전을 위해 주정부로부터 일회성 재정 지원을 받을 수 있습니다.

사업자 등록

첫 번째 단계는 실질적인 활동 형태를 결정하는 것입니다. 이 경우 법인으로 등록하는 것은 의미가 없으며 단순화 된 과세 시스템 (귀속 소득에 대한 단일 세금)을 사용하여 활동의 한 형태로 개별 기업가 정신을 선택하는 것으로 충분합니다.

소매점을 배치하려면 Rospotrebnadzor, 위생 및 소방 서비스에서 적절한 허가를 받아야 합니다.

식품의 준비 및 판매는 Sanstration의 엄격한 통제를 받습니다. 따라서 식품 준비 및 식품 보관에 대한 모든 규범과 요구 사항을 준수해야 합니다. 잦은 점검에 대비하십시오.

샤와르마 포장마차 위치

아울렛의 유리한 위치는 비즈니스의 성공과 빠른 투자 회수로 이어질 수 있습니다. 따라서 패스트 푸드 거래를 매우 유능하게 선택할 가치가 있습니다.

도시의 혼잡한 지역에 콘센트를 배치하는 것은 매우 중요합니다. 중앙과 역 근처, 공원, 교육 기관 및 병원 지역에서 shawarma를 판매 할 수 있습니다. 일반적으로 유동인구가 많은 곳에서는 이동 중에도 먹고 싶어합니다.

shawarma 키오스크는 필요한 공간을 임대하여 실내에서 열 수 있습니다. 그러나 제 생각에는 바퀴 달린 이동식 포장 마차를 열고 거리에서 패스트 푸드를 판매하는 것이 여전히 더 유리합니다. 재정적으로 훨씬 저렴하며 이 사업의 회수가 훨씬 빨라질 것입니다.

Shawarma 텐트 장비

자금의 주요 부분은 패스트 푸드 거래를 위한 장비 구매에 사용될 것입니다.

필요한 장비:

그릴 - 대략적인 비용은 10,000 루블입니다.
shawarma를 만들기위한 장치 - 7000 루블에서;
냉장고 - 10,000루블부터
후드 - 5000부터
생산 테이블 - 대략적인 비용은 10,000 루블입니다.
2000 루블의 세면대.
주요 전문 장비 외에도 shawarma를 만들기 위한 다른 도구가 필요합니다: 부엌 칼, 도마, 토핑 용기. 일회용 식기와 냅킨도 필요합니다.

제품 구매

고품질의 신선한 제품을 구입하는 것이 매우 중요합니다. 대량으로 상품을 구매하지 마십시오. 제품 도매 구매에 대해 시장 판매자와 동의하는 것이 좋습니다. 버릇없고 오래된 제품은 기관의 명성에 큰 영향을 미치고 중독의 형태로 슬픈 결과를 초래할 수 있음을 기억하십시오. 사람들의 건강을 위협하지 마십시오.

정육점에서 수익성 있는 도매 가격으로 샤와르마용 신선한 고기를 구입할 수 있습니다. 또는 자신의 고기 마구간을 열 수 있습니다. 비즈니스 포털에서 자세히 읽어보세요.