절인 양배추 패스트 푸드. 양배추의 빠른 뜨거운 산세 : 요리법

흰 양배추는 광범위한 약리 작용을합니다. 신진 대사 과정을 자극하고 진통 및 항염 효과가 있습니다. 양배추에는 콜레스테롤의 방출을 촉진하는 식이섬유가 포함되어 있어 식단에 포함되는 경우가 많습니다. 양배추는 관상 동맥 심장 질환, 담석증, 통풍, 심장 및 신장 질환, 위염 및 변비에 유용합니다.

양배추는 위샘의 분비를 촉진하므로 위액의 산도가 높은 경우에는 권장하지 않습니다. 영양사는 장염, 설사, 대장염, 심근 감염에 사용하는 것을 권장하지 않습니다. 섬유질이 팽만감을 유발하기 때문입니다.

결과적으로 양배추는 많은 사람들에게 매우 유용하다고 말할 수 있습니다. 스튜, 종기, 발효 등 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다. 또한 요리하는 것이 어렵지 않으며이 야채에서 간단하고 맛있는 요리법을 많이 찾을 수 있습니다.

sp-force-hide ( 디스플레이: 없음;).sp-form ( 디스플레이: 블록; 배경: #ffffff; 패딩: 15px; 너비: 600px; 최대 너비: 100%; 테두리 반경: 8px; -moz-border -radius: 8px, -webkit-border-radius: 8px, border-color: #dddddd, border-style: solid, border-width: 1px, font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form 입력( 표시: 인라인 블록, 불투명도: 1, 가시성: 가시성;).sp-form .sp-form-fields-wrapper( 여백: 0 자동, 너비: 570px;).sp-form .sp- 양식 제어( 배경: #ffffff; 테두리 색상: #cccccc; 테두리 스타일: 단색; 테두리 너비: 1픽셀; 글꼴 크기: 15픽셀; 왼쪽 패딩: 8.75픽셀; 오른쪽 패딩: 8.75픽셀; 테두리- 반경: 4px, -moz-border-radius: 4px, -webkit-border-radius: 4px, 높이: 35px, 너비: 100%;).sp-form .sp-필드 레이블(색상: #444444, 글꼴 크기 : 13px; 글꼴 스타일: 일반; 글꼴 두께: 굵게;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; 배경 -color: #0089bf;color: #ffffff;width: auto;font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container(텍스트 정렬: 왼쪽;)

절인 양배추에 대한 훌륭한 요리법을 제공하고 싶습니다. 이러한 양배추는 모든 테이블에 훌륭한 전채가 될 수 있습니다.

마늘로 절인 양배추

필요:
- 양배추 - 2.5kg;
- 당근 - 2-3 개;
- 마늘 - 3-4 정향;
- 식초 9% - 1/2 컵;
- 식물성 기름 - 1/3 컵.

우리는 흰 양배추 2.5kg을 가져 와서 자릅니다. 그런 다음 중간 크기의 당근 2-3개를 가져다가 갈아서 다진 양배추에 넣습니다. 우리는 이 모든 것을 섞습니다.

그런 다음 마늘 3~4쪽을 짜서 잘 섞는다. 양배추를 준비했으면 매리 네이드로 진행하십시오.

물 1리터를 가져다가 불을 붙입니다. 설탕 반 컵, 소금 3-4 큰 스푼, 식초 9 % 반 컵, 식물성 기름 한 컵의 1/3을 넣으십시오. 이 매리 네이드를 끓여서 에뮤를 10-15 분 동안 식히십시오. 매리 네이드를 양배추 위에 붓고 뚜껑이나 접시로 덮어 뚜껑에 약간의 무게를 가하는 것만 남아 있습니다. 양배추는 약 하루 동안 실내에 있어야하며 그 후에 만 냉장고로 옮길 수 있습니다.

양배추를 담그는 많은 옵션 중에서 가장 빠르고 쉬운 것은 물론 뜨거운 소금물에 담근 양배추입니다. 레시피는 준비하는 데 최소한의 시간과 노력이 필요합니다. 양배추를 얇게 썰어 당근과 마늘을 넣고 뜨거운 소금물을 부어주기만 하면 됩니다. 비슷한 방식으로 양배추는 항아리에 소금물에 절입니다. 그러나이 옵션의 중요한 단점은 준비를 위해 다소 오랜 기다림이라고 할 수 있습니다. 3-4 일 만에 먹을 수 있습니다. 뜨거운 방식으로 절인 양배추는 하루 만에 맛볼 수 있습니다. 양배추 맛있어요! 달콤하고 매운, 바삭하고 향기로운 - 헤어질 수 없습니다!

재료:

신선한 양배추 (흰색, 늦은 품종이 아닌 것이 좋음) - 1.7-2kg 당 1 헤드,
당근 - 250-300g,
마늘 - 6개의 큰 정향,
고추 - 작은 조각(선택 사항).

염수의 경우:

물 - 1.5 리터,
설탕 - 7 큰술. 엘.,
소금 - 2.5-3 큰술. 엘.,
후추 (갈 수 있음) - 1 tsp,
식초 (70 %) - 1.5 큰술. 엘.

뜨거운 소금물에 양배추를 요리하는 법

양배추부터 시작합시다. 우리는 상단 잎에서 양배추 머리를 골라 반으로 자르고 흐르는 물에 반으로 철저히 씻습니다.

그런 다음 물을 완전히 빼내고 양배추를 말리고 각 반을 먼저 세로로 반으로 자른 다음 각 분기에 3-4 부분으로 자릅니다. 절단할 때 부품의 치수가 직접 올바르게 조정됩니다. 1.9kg의 양배추 머리에서 절반에서 6 부분, 다른 절반에서 8 부분이 나왔습니다.

당근. 그 양은 당신의 취향에 따라 조정할 수도 있습니다. 나는 양배추 1kg 당 약 150g의 당근을 얻습니다. 우리는 당근을 청소하고 씻고 말립니다. 우리는 마늘, 고추(양배추에 약간의 향신료를 추가하려는 경우)도 헹구고 말립니다.

다음으로, 양배추 조각을 큰 냄비에 넣습니다. 전체 양배추 "더미"를 남겨 두거나 전체 또는 부분적으로 별도의 잎으로 분해 할 수 있습니다. 그런 다음 파쇄 된 당근을 양배추에보고합니다. 큰 이빨을 가진 강판으로 자르거나 양면 야채 절단기 또는 한국 당근 강판을 사용하여 얇고 긴 스트립으로자를 수 있습니다. 나는 야채 절단기로 얻은 가늘고 긴 빨대가 있습니다.

이제 우리는 마늘을 던지고 얇은 조각으로 자르고 잘게 썬 고추 조각을 양배추와 당근이 든 냄비에 넣습니다. 당근 조각과 마늘이 양배추 조각 사이에 분포하도록 야채를 섞습니다.

매리 네이드 소금물을 준비하는 일만 남았습니다. 이렇게하려면 설탕과 소금을 팬에 붓고 후추 (또는 지상)를 넣으십시오.

그 위에 끓는 물을 붓고 매리 네이드가 담긴 냄비를 스토브에 올려 끓입니다.

끓어오르면 매리 네이드에 식초를 넣고 15초 동안 스토브에 두었다가 즉시 끓는 매리 네이드와 함께 양배추를 부으십시오.

화상을 입지 않도록 조심스럽게 양배추를 접시로 덮고 억압하십시오. 3~4시간 후 매리네이드가 주입되면 맛을 보고 기호에 따라 하나 또는 다른 구성 요소의 양을 조정할 수 있습니다.

모두. 하루 만에 양배추가 준비됩니다! 늦은 품종의 양배추 (빽빽한 머리와 단단한 잎)의 경우 산세 시간을 8-10 시간 늘리는 것이 좋습니다.

누가 소금에 절인 양배추 나 절인 양배추를 좋아하지 않습니까? 그런 사람 찾기 힘들겠죠! 아마도 우리가 요리하려고하는 모든 공란 중에서 이것은 가장 사랑 받고 인기있는 것 중 하나입니다!

양배추를 절이기에는 너무 이르다. 추위는 그것을 유지하기 위해 아직 오지 않았습니다. 발효시켜 냉장고에 보관하는 것이 가능한가요 ... 그러나 절인 양배추를 요리 할 때입니다. 양배추는 이미 힘과 처방 된 모든 비타민을 얻었으므로 맛있고 바삭하며 건강합니다.

양배추를 절인 다음 뚜껑을 비틀면 겨울 동안 수확 할 수 있습니다. 그러나 오늘 우리는 항아리에 굴릴 필요가없는 즉석 절인 흰 양배추를 요리 할 것입니다. 원칙적으로 익힌 간식은 다음날 먹을 수 있습니다. 그리고 맛을 전혀 잃지 않고 한 달 동안 냉장고에 완벽하게 보관됩니다.

휴일 전에 미리 그러한 전채를 준비하는 것이 매우 편리합니다. 그녀는 어떤 경우에도 축제 테이블에 항상 환영받습니다. 그것이 생일이든 새해 전야이든!

나는 절인 양배추에 대한 많은 흥미로운 요리법을 축적했습니다. 그리고 나는 이미 그들 중 하나를 당신과 공유했습니다. 이것은 사탕무와 당근으로 요리 된 매우 맛있습니다. 그리고 오늘 나는 당신이 좋아할 것이라고 생각하는 몇 가지 더 맛있는 요리법을 공유 할 것입니다. 이것들은 매우 간단한 요리법이 될 것이고 요리법은 조금 더 복잡해질 것입니다. 그리고 모든 사람은 자신의 취향에 맞는 레시피를 선택할 수 있습니다.

맛있는 절인 양배추

매우 간단한 요리법은 그러한 양배추를 아주 자주 요리하는 데 매료됩니다. 신속하게 준비하고 신속하고 맛있게 먹습니다.

다음이 필요합니다.

양배추 - 2kg당 포크 1개
당근 - 1 개
마늘 - 4쪽

매리 네이드의 경우:

물 - 1리터
소금 - 2 큰술. 숟가락
설탕 - 2-3 큰술. 숟가락
딸기 - 4-5 개
후추 - 10 개
정향 - 5 개
베이 리프 - 3 개
식초 9% - 100ml(또는 사과 6% - 150ml, 또는 에센스 1 불완전 티스푼)

요리:

1. 배추를 가늘게 채썰어주세요. 이를 위해 특수 강판, 칼 또는 푸드 프로세서를 사용할 수 있습니다. 아니면 그냥 일반 칼로 잘라주세요. 하지만 최대한 얇게 썰어야 합니다.

절인 양배추를 바삭하게 만들려면 요리할 때 단단하고 강한 포크를 선택하세요.

2. 한국산 당근은 껍질을 벗기고 강판에 썬다.

3. 큰 용기에 양배추와 당근을 섞는다. 이러한 용도로 대야를 사용하는 것이 좋다. 민트는 필요하지 않습니다.

4. 마늘을 얇게 썬다.

5. 매리 네이드를 준비하십시오. 물을 끓이고 식초를 제외한 모든 재료를 넣습니다. 약한 불에서 5~7분간 끓인다. 불을 끕니다.

6. 식초와 마늘을 넣는다.

7. 월계수 잎을 얻습니다. 그런 다음 뜨겁고 당근이 든 양배추에 부어 넣으십시오. 조심스럽게 섞는다. 완전히 식도록 그대로 두십시오. 내용물을 주기적으로 저어줍니다.

8. 매리 네이드와 함께 3 리터 병에 옮깁니다. 상위에 보고할 필요가 없습니다. 냉장고에 밤새 두십시오. 다음날 이미 양배추를 먹을 수 있습니다.

9. 하지만 2~3일 동안이 가장 맛있습니다.

서빙 할 때 기성품 양배추에 올리브 또는 기타를 부을 수 있습니다. 다진 양파나 신선한 허브를 추가하여 전채나 샐러드로 제공할 수 있습니다. 그것으로 vinaigrette를 만들 수 있습니다. 매우 맛있고 향긋합니다.

양배추 자체는 새콤 달콤 짠 맛이 있고 기분 좋게 아삭아삭하고 매우 맛있습니다! 그리고 지금은 일년 내내 가게에서 절인 양배추를 구입할 수 있지만 어쨌든 집에서 만든 것만큼 맛있지는 않습니다.

그리고 보시다시피, 요리하는 것은 절대 어렵지 않으며 강도에 30 분이 걸립니다.

피망과 절인 즉석 양배추

이 조리법에 따라 조리된 양배추는 조숙한 것으로 간주될 수 있습니다. 맛이 빨리 흡수되어 다음날 바로 먹을 수 있습니다.

다음이 필요합니다.

양배추 - 포크 1개(2kg)
당근 - 2개(중간)
피망 - 1 개 (중간)
오이 - 1 개 (중간)

물 - 1리터
소금 - 1 큰술. 슬라이드가 있는 숟가락
설탕 - 3 큰술. 숟가락
식초 70% - 1 디저트 스푼 또는 1 tbsp. 불완전한 숟가락

요리:

1. 양배추를 콤바인, 강판 또는 칼로 자릅니다.

2. 당근과 오이는 한국산 당근을 갈아서 준비한다. 빨대를 길고 깔끔하게 유지하십시오. 따라서 샐러드는 매우 아름답게 보일 것입니다.

3. 피망은 껍질을 벗기고 가늘게 채 썬다.

4. 큰 용기에 모든 재료를 섞는다. 이때 대야나 큰 냄비를 사용하는 것이 좋다.

야채가 으깨지지 않고 육즙이 빠져나가지 않도록 손으로 섞어주는 것이 좋다. 당신은 그들을 씻을 필요가 없습니다!

5. 야채를 상당히 조밀 한 층에 끓는 물로 데운 깨끗한 3 리터 항아리에 넣으십시오. 손이나 숟가락으로 가볍게 두드리십시오. 가장 가장자리에 은행을 놓을 필요는 없습니다. 매리 네이드를위한 공간을 남겨 두십시오.

6. 매리 네이드를 준비하십시오. 이렇게하려면 물을 끓으십시오. 소금, 설탕을 넣으십시오. 그들이 녹으면 가스를 끄고 식초를 넣으십시오. 혼합.

7. 끓는 매리 네이드를 야채에 붓습니다. 식히십시오.

8. 냉장고에 넣습니다. 바로 거기에 보관하십시오.

양배추는 다음날 준비됩니다. 맛있고 바삭합니다. 그것은 또한 다진 양파와 함께 제공될 수 있으며 기름을 뿌릴 수 있습니다.

사탕무를 곁들인 절인 양배추 - 구리안 양배추

이 조리법에 따른 양배추는 맛있고 바삭하고 적당히 매운 것으로 밝혀졌습니다. 매우 아름답습니다. 모든 축제 테이블과 삶은 감자와 함께하는 일반 저녁 식사 또는 다른 모든 요리에 좋습니다. 냉장고에서 아주 좋고 긴 저장 수명. 유일한 단점은 매우 빨리 먹는다는 것입니다! 그러나 위에서 언급하지 않은 또 하나의 장점이 있습니다. 빠르고 준비되어 있습니다!

다음이 필요합니다.

양배추 - 포크 1개(2kg)
당근 - 1 개 (중간)
사탕무 - 1 개 (대)
마늘 - 7-8 정향
붉은 고추 - 1 pc (또는 1 tbsp. 붉은 땅)

물 - 1리터
소금 - 2 큰술. 숟가락
설탕 - 1컵
사과 사이다 식초 - 1 컵
후추 - 6-8 조각
베이 리프 - 3-4 조각
식물성 기름 -0.5 컵

요리:

1. 양배추는 꽤 큰 조각으로 자른다. 포크는 스토킹을 따라 먼저 4등분할 수 있습니다. 그런 다음 각 조각을 4 조각으로 자릅니다.

양배추를 바삭하게 만들려면 촘촘하고 촘촘한 포크를 선택하세요. 이 경우 매리 네이드는 표면을 잘 담그고 잎을 "새지"않습니다.

2. 비트와 당근은 5cm 정도 두께로 동그랗게 썰고, 비트가 크면 반으로 잘라도 좋다.

3. 마늘은 껍질을 벗기고 가늘게 썬다.

4. 고추는 씨를 벗기고 길게 썬다. 후추로 작업할 때는 장갑을 사용하는 것이 좋습니다.

5. 적당한 크기의 팬을 준비합니다. 우리는 준비된 모든 재료를 차례로 레이어에 배치하고 레이어를 여러 번 반복합니다.

6. 매리 네이드 요리. 물을 끓이고 소금과 설탕, 후추, 베이 리프를 넣으십시오. 5-7 분 동안 끓여 베이 리프를 제거하십시오.

7. 식초와 기름을 넣는다.

8. 준비된 끓는 매리 네이드와 함께 팬의 내용물을 붓습니다.

9. 우리는 소금물이 위에 있고 팬의 모든 내용물이 그 아래에 숨겨지도록 가볍게 누르는 평판으로 덮습니다.

10. 식힌 후 냉장고에 4~5일 넣어둡니다.

11. 간식으로 제공하십시오.

이 전채는 매우 다채롭고 밝으며 모든 휴일 테이블을 장식할 수 있습니다. 잘 보관되기 때문에 미리 준비할 수 있습니다. 우리는 종종 새해 전채를 준비합니다! 그리고 그녀는 항상이 날에 그 자리에 떨어집니다!

에피타이저가 맵기 때문에 남자들이 아주 좋아합니다. 고춧가루나 갈은 붉은 고추를 추가로 넣으면 더 매운 맛을 낼 수 있습니다.

생강 절인 매운 양배추

독특한 특성과 함께 유용한 속성은 모든 사람에게 알려져 있습니다. 생강 절임 배추 드셔보셨나요? 아니다? 당신은 많은 것을 잃었다! 한 번 요리하면 모두가 레시피를 제공합니다!

다음이 필요합니다.

양배추 - 포크 1개(2kg)
당근 - 1 개
불가리아 고추 - 1 개
생강 - 70g
마늘 - 4-5 정향

매리 네이드의 경우:

물 - 1.5리터
소금 -3 큰술. 숟가락
설탕 - 5 큰술. 숟가락
식물성 기름 - 5 큰술. 숟가락
갈은 후추 - 0.5 tsp
베이 리프 - 3 개
사과 사이다 식초 - 150ml

요리:

1. 배추를 가늘게 채썰어주세요. 한국 당근을 위해 당근을 창살. 피망을 길고 얇은 스트립으로 자릅니다.

2. 마늘을 길고 얇은 조각으로 자릅니다.

3. 생강은 껍질을 벗겨 아주 얇고 반투명한 원으로 자른다.

4. 적당한 크기의 냄비에 모든 재료를 넣고 살살 섞어주세요. 민트는 필요하지 않습니다.

5. 매리 네이드를 준비하십시오. 물을 끓이고 식초를 제외한 모든 재료를 넣습니다. 5-7분간 삶아 월계수잎을 제거하고 식초를 넣는다.

6. 끓는 매리 네이드로 팬의 내용물을 붓습니다. 우리가 압제로 사용하는 평평한 판으로 단단히 누르십시오. 소금물은 모든 야채를 완전히 덮어야 합니다.

7. 뚜껑을 덮고 완전히 식힙니다. 그런 다음 냉장고에 넣으십시오. 24시간 후, 맛있고 아름다운 간식이 완성됩니다!

8. 그런 양배추는 냉장고에 한 달 동안 보관할 수 있습니다. 글쎄, 물론 적합하다면!

이러한 전채는 이전 것과 마찬가지로 예외없이 모든 사람에게 어필합니다. 그리고 생강은 매운 맛과 달리 완전히 새로운 맛을 선사합니다. 절인 생강이 얼마나 맛있는지 알 수 있습니다. 그리고 여기도 양배추와 함께. 조리법은 "손가락을 핥을 것입니다"입니다!

당근과 마늘을 곁들인 절인 양배추 - 우크라이나어 kryzhavka

오래전에 이 레시피는 이웃에 의해 나와 공유되었습니다. 맛도 이름도 모두 마음에 들었습니다. 얼마 후 내 인생에 인터넷이 등장하면서 "kryzhavka"라는 흥미로운 이름이 "kryzh", 즉 십자가에서 나온 것임을 알았습니다. 그리고 우리가이 조리법에 따라 피클을 원할 때 양배추를 자르는 것이 4 부분이기 때문에 모든 것이 매우 간단하다는 것이 밝혀졌습니다.

다음이 필요합니다.

양배추 - (작은 포크, 약간의 킬로그램)
당근 - 2개(중간)
피망 - 1 개 (선택 사항)
마늘 - 4-5 개
커민 - 0.5 tsp

매리 네이드의 경우:

물 - 1리터
설탕 - 3 큰술. 숟가락
소금 - 2 큰술. 숟가락
사과 사이다 식초 6% - 150ml(또는 9% - 100ml, 또는 불완전한 에센스 티스푼)
올스파이스 -4 개
후추 - 5-6 개
식물성 기름 - 0.5 컵

요리:

1. 배추는 줄기를 남기고 4등분한다.

2. 큰 냄비에 물을 끓입니다. 거기에 다진 양배추를 넣고 중불에서 10분간 끓인다.

3. 배추는 홈이 있는 숟가락으로 떼어 찬물에 담가 최대한 빨리 식힌다. 물이 따뜻해지면 다시 찬물로 바꿔야합니다. 양배추가 완전히 식을 때까지 계속하십시오.

4. 마늘은 최대한 곱게 다져 마늘 프레스를 이용하시면 됩니다.

5. 당근은 한국산 당근을 갈아주세요. 피망을 추가하면 얇은 스트립으로 자릅니다.

6. 매리 네이드 요리. 이렇게하려면 물을 끓여 설탕, 소금 및 후추를 넣으십시오. 5-7분 동안 끓입니다. 식초, 기름, 당근을 넣으십시오. 여기서 우리는 불을 끕니다.

7. 적당한 팬에 양배추를 담고 커민과 마늘을 뿌린다. 그리고 당근으로 매리 네이드를 부으십시오.

8. 매리 네이드가 양배추를 완전히 덮을 수 있도록 접시로 덮고 뚜껑으로 덮으십시오.

9. 완전히 식히십시오. 그런 다음 냉장고에 하루 동안 두십시오. 우리는 그것을 거기에 저장합니다.

10. 서빙할 때 양배추를 더 작은 조각으로 자르고 당근으로 매리 네이드 위에 붓습니다. 원하는 경우 기름을 붓고 신선한 허브, 신선한 마늘 또는 양파를 뿌릴 수 있습니다.

야채와 사과를 곁들인 절인 양배추 - 맛있는 요리법

다음이 필요합니다.

양배추 - 포크 1개(2kg)
당근 -3-4개(중)
피망 - 3-4개
새콤 달콤한 사과 - 3-4 개
마늘 - 1 헤드
고추 - 꼬투리 1개

매리 네이드의 경우:

물 -2 리터
소금 -4 큰술. 숟가락
설탕 - 1컵
사과 사이다 식초 6% - 3/4 컵
후추 - 15개
딸기 -5-6 개
카네이션 -5-6개
베이 리프 - 3-4 조각

요리:

1. 양배추를 먼저 4등분으로 자른 다음, 원하는 대로 각 부분을 다시 적어도 가로로 반으로 자릅니다. 줄기를 제거 할 수 없으므로 잎이 더 잘 붙습니다.

2. 피망도 껍질을 벗기고 긴 깃털로 8등분한다. 고추 - 두 반으로. 씨는 제거하는 것이 가장 좋습니다(장갑 사용).

3. 당근은 0.5cm 두께로 썬다.

4. 마늘을 가늘고 길게 썬다.

5. 사과는 크기에 따라 4~6등분 하되, 용기에 넣기 직전에 어두워지지 않도록 한다.

6. 큰 냄비와 항아리에 야채와 사과로 양배추를 절일 수 있습니다. 나는 냄비에 담근다. 그래서 양배추를 먼저 넣고 마늘을 조금 뿌립니다. 그런 다음 당근, 고추, 고추, 마늘을 다시 넣습니다. 그리고 사과는 마지막에 갈 것입니다.

6. 매리 네이드 요리. 물을 끓이기 위해. 뜨거운 물에 식초를 제외한 매리 네이드의 모든 재료를 넣으십시오.

7. 매리 네이드를 5-7 분 동안 끓인 다음 식초를 넣으십시오. 다시 끓을 때까지 기다렸다가 가스를 끕니다.

8. 사과를 자르고 씨앗으로 직접 할 수 있습니다. 그리고 즉시 끓는 매리 네이드를 부으십시오. 베이 리프를 제거하십시오.

9. 적당한 크기의 큰 평판으로 덮습니다. 야채와 사과가 뜨지 않도록. 뚜껑을 덮고 완전히 식혀주세요.

10. 그런 다음 냉장고에 넣으십시오. 2-3 일 후에 야채와 사과가 들어간 맛있는 절인 양배추가 준비됩니다.

양배추는 맛있고 바삭합니다. 모든 야채와 물론 사과도 매우 맛있습니다.

그루지야어 절인 양배추

나는 또한 비디오를 보는 것이 좋습니다 - 조리법. 위에서 이미 언급한 레시피와 매우 유사하기 때문에 설명하지 않겠습니다. 조리법에 약간의 추가 사항만 있으며 모든 것이 거의 같은 방식으로 준비됩니다.

여기, 그것이 얼마나 아름다운지 감탄하십시오!

맛있는 절인 양배추 요리의 특징

흰 양배추뿐만 아니라 절일 수 있습니다. 거의 모든 품종이 이에 적합합니다. 장아찌와 붉은머리, 북경(한국의 침침 또는 참차), 색.
마리네이드를 위해서는 단단하고 단단한 포크를 선택해야 합니다. 그런 양배추 머리에서 전채는 항상 바삭하고 맛있습니다.
포크를 스트립, 크거나 작은 조각 또는 4분의 1로자를 수 있습니다.
양배추만 절이거나 당근, 피망, 사탕무, 사과, 자두, 링곤베리 또는 크랜베리와 같은 다른 야채와 함께 절일 수 있습니다.

마늘은 거의 항상 추가되고 덜 자주 양파가 추가됩니다. 양파를 넣으면 양배추에 "양파"맛이납니다.
다양한 고추, 고수, 커민, 로즈마리, 월계수 잎, 정향은 향신료로 사용됩니다
때로는 향신료의 혼합물 대신 기성품 향신료를 추가하여 한국 당근을 준비하고 조리법 중 하나에서 생강을 사용했습니다.
매리 네이드를 끓인 후 월계수 잎을 제거하여 쓴 맛이 나지 않도록하는 것이 좋습니다. 누군가가 청소하지 않더라도. 그런데 제가 공부할 때 청소하는 법을 가르쳐 주셨어요.
식초는 사과, 포도, 표 9%, 에센스를 사용할 수 있습니다. 이 모든 것을 레몬 주스나 키위로 대체할 수 있습니다.

그리고이 모든 다양성은 완전히 다른 종류의 절인 양배추를 요리하는 데 도움이 될 것입니다. 향신료를 조금 바꾸십시오. 그러면 맛이 이미 완전히 새 것입니다. 특정 야채를 추가하면 전채가 새로운 색상과 맛의 새로운 노트를 얻을 것입니다. 그리고 고추를 조작하여 우리는 너무 맵지도 않고 전혀 맵지 않은 매운 스낵을 얻습니다.

저는 이 풍부한 팔레트에서 이 모든 색상으로 "재생"하는 것을 정말 좋아합니다. 덕분에 작가가 된 기분이 들 때마다 "양배추 절임"이라는 "맛있는" 그림을 절대 그릴 수 있기 때문입니다. 그리고 이름이 시적이지는 않지만 매우 요리적입니다!

맛있게 드세요!

양배추는 다양한 요리가 준비되는 매우 인기 있고 건강한 야채입니다. 그들은 특히 소금에 절인 형태로 사용하는 것을 좋아합니다. 칼로리는 적지만 비타민과 미네랄이 많아 다이어트 메뉴의 일부가 되는 경우가 많습니다. 흰색, 빨간색, 콜리플라워를 소금에 절이는 데는 여러 가지 옵션이 있습니다.

집에서 양배추를 빠르고 맛있게 소금에 절이는 법

많은 사람들은 발효와 염장의 차이가 없다고 생각합니다. 예, 이러한 요리 방법은 비슷하지만 약간의 차이가 있습니다. 염장 과정에는 발효보다 더 많은 소금이 사용됩니다. 이 외에도 양배추 염수를 사용하면 유리 병에 살짝 소금에 절인 맛있는 샐러드를 훨씬 빨리 (3-5 일) 얻을 수 있습니다. 다량의 소금은 발효를 억제하므로 이 방법은 사워도우보다 젖산이 적게 생성됩니다.

양배추 소금에 대한 몇 가지 규칙:

발효 중에 흰 양배추 또는 다른 품종의 염수는 야채를 완전히 덮어야합니다. 이것이 발생하지 않으면 언론의 질량을 늘려야합니다.
소금물에 항아리에 양배추를 소금에 절이는 것은 거친 암염을 통해서만 수행됩니다.

양배추를 바삭하게 절이는 방법

염장에는 많은 옵션이 있습니다. 이 건강한 야채로 만든 요리를 좋아하는 사람들은 종종 소금에 절여서 바삭한 샐러드를 만드는 방법에 관심이 있습니다. 양배추를 소금에 절이는 방법은 매우 간단하지만 결과는 모든 기대치를 초과합니다. 3리터 용기용 제품:

양배추 - 2kg;
당근 - 2개;
lavrushka - 4 개;
맛에 검은 후추.

소금물 성분:

굵은 소금 - 2 큰 술;
물 - 1.5 리터;
설탕 - 2 큰 술.

조각이 파삭 파삭 해지도록 항아리에 양배추를 절이는 방법? 요리 기술은 다음과 같습니다.

흰머리 채소를 조각으로 자른 다음 스트립으로 자릅니다. 굵은 강판에 당근을 갈아주세요. 모두 섞는다.
우리는 3 리터의 항아리를 가져 와서 야채 샐러드를 안에 넣고 약간 아래로 누릅니다. 층 사이에 베이 잎과 후추를 넣어야합니다.
우리는 매리 네이드를 준비하고 있습니다. 소금과 설탕은 끓인 따뜻한 물에 희석됩니다. 이 액체로 샐러드를 맨 위에 붓습니다.
용기를 뚜껑이나 거즈로 덮으십시오. 매리 네이드가 때때로 용기의 가장자리를 넘을 수 있으므로 항아리를 깊은 접시 나 그릇에 두는 것이 좋습니다.
우리는 3 일 동안 소금물을 둡니다. 상부 양배추 당근 층이 매리 네이드로 끊임없이 덮여 있음을 관찰 할 가치가 있습니다. 준비는 취향에 따라 결정됩니다.

빨리 피클하는 방법

양배추의 빠른 소금물은 많은 주부들에게 유용 할 것입니다. 이 유형의 피클은 맛있는 야채 샐러드가 단 60분 만에 준비되기 때문에 가족 저녁 식사 또는 예정에 없던 손님 방문에 적합합니다. 염장 재료:

양배추 - 2-2.5kg;
당근 - 3 조각;
마늘 - 6 정향.

"빠른" 염수의 경우 다음을 준비해야 합니다.

물 - 1리터;
소금 (거친, 석재 등급, 요오드화되지 않음) - 2 tbsp. 엘.;
설탕 - 100g;
식초 - 100g;
식물성 기름 - 200g.

이 조리법에 따라 소금에 절인 인스턴트 양배추가 만들어집니다.

주요 성분은 잘게 잘게 썬 당근, 강판 당근, 마늘을 조각으로 잘라야합니다.
물을 끓여 소금과 설탕을 넣으십시오.
매리 네이드가 잠시 끓으면 식초가 부어집니다. 열에서 제거하고 기름을 부어 잘 섞는다.
항아리에 미리 포장 된 야채 샐러드에는 뜨거운 매리 네이드가 부어집니다.
우리는 미래의 피클을 완전히 식힌 다음 냉장고에 넣습니다.

겨울을위한 소금에 절인 양배추

오늘날, 겨울을 위한 야채를 담그는 다양한 방법이 있습니다. 그럼에도 불구하고 많은 피클 애호가들은 수년에 걸쳐 입증된 방법을 계속 선호합니다. 절인 흰 채소의 고전적인 조리법은 매우 오랫동안 인기를 얻었으며 대대로 전해졌습니다. 따라서 사진과 같이 맛있고 아름다운 양배추를 준비하려면 다음이 필요합니다.

당근 - 5개;
양배추 - 4-5 킬로그램 (배추의 큰 머리 몇 개);
암염 - 3 큰술. 엘.;
베이 리프 - 3 개;
향신료, 향신료.

요리 과정:

야채 자르기 : 양배추를 얇은 조각으로 자르고 당근을 강판으로 자르십시오. 모든 것이 소금과 섞여 있습니다. 야채가 주스를 시작하려면 손으로 야채를 약간 눌러야합니다.
미래의 피클을 큰 깊은 용기 (양동이, 그릇)에 넣으십시오. lavrushka, 향신료를 추가하십시오.
우리는 넓은 판이나 나무 판을 맨 위에 놓고 압박으로 누릅니다 (예 : 물병).
상추는 실온에서 발효시켜주세요.
매일 일정 시간이 지나면 압제를 제거하고 내용물의 절반을 다른 용기에 넣고 완전히 섞습니다. 이것은 가스 방출에 필요합니다. 야채를 1시간 30분 동안 그대로 두고 하중을 받는 원래 위치로 돌아갑니다. 재료가 완전히 소금에 절일 때까지 매일이 절차를 수행합니다.
3-4일 후에 매리 네이드는 가벼워지고 안정되고 거품이 사라집니다. 이것은 맛에 따라 결정되는 피클의 준비 상태를 나타낼 수 있습니다.
완성 된 접시를 항아리로 옮기고 추운 곳에 두는 것이 남아 있습니다.

양배추 소금물 준비의 특징

소금에 절인 양배추 또는 그 절인 유사체를 위한 소금물은 소금과 물의 용액으로, 때때로 여기에 향신료와 향신료가 첨가됩니다. 야채를 절이는 과정에서 또 다른 매리 네이드가 얻어집니다. 염장 액체의 기본은 농도가 다른 용액입니다(염량에 따라 다름). 다음은 피클 브라인과 스타터 야채 샐러드를 만드는 방법에 대한 몇 가지 팁입니다.

소금에 절인 양배추

양배추를 요리하는 고전적인 "할머니" 방법은 소금물로 사워도우입니다. 먼저 야채를 준비하고 흙에서 깨끗하고 잘게 잘라야합니다. 소금에 절인 양배추는 어떻게 소금물로 요리됩니까? 매리 네이드는 매우 빠르고 쉽게 만들 수 있습니다. 암염 1 큰술과 설탕 2 큰술을 물 (1.5 리터)에 희석해야합니다. 그런 다음 액체를 불에 태우고 몇 분 동안 끓여야합니다. 차가운 소금물로 당근과 양배추를 부으십시오. 우리는 준비가 될 때까지 서 있습니다.

절인 양배추의 경우

절인 양배추는 소금에 절인 양배추 또는 소금에 절인 양배추보다 덜 맛있고 건강합니다. 이 문제에서 소금물은 오히려 중요한 역할을 합니다. 그 준비는 사워도우 야채를 위한 매리 네이드를 만드는 것과 다릅니다. 다음 재료가 필요합니다.

해바라기 기름 - 반 유리;
소금 - 2 큰술. 숟가락;
설탕 - 한 잔;
식초 - 1 컵;
물 - 1 리터.

야채를 항아리에 층으로 넣고 마늘 몇 쪽을 넣어야합니다. 매운 "뜨거운"요리 팬은 샐러드에 약간의 붉은 고추를 넣을 수 있습니다. 물에 기름, 소금, 설탕, 식초를 녹여 마리네이드 재료를 섞는다. 액체를 끓여 뜨거운 염수로 야채를 부으십시오. 24시간 후에 전채 요리를 먹을 수 있습니다.

소금에 절인 양배추 비디오 조리법

샐러드를 아삭하고 맛있게 만들려면 재료와 소금물을 제대로 준비해야 합니다. 아래 비디오를 사용하여 흥미로운 요리법에 따라 양배추를 소금에 절이고 절이는 기술을 배울 수 있습니다. 비디오의 도움으로 과정의 모든 뉘앙스를 자세히 이해하고 육즙이 많고 향기로운 피클을 준비하는 방법을 배웁니다.