솔기가 없는 토마토 케첩. 겨울을위한 토마토 케첩 : 모든 요리에 없어서는 안될 소스

수세기의 역사를 가진 소스는 케첩입니다. 현대인에게이 요리 조미료는 빨간 병 및 상점 선반과 관련이 있습니다. 식품 산업이 발달하기 전에 겨울을 대비하여 집에서 케첩을 여러 가정에서 준비했습니다. 이제 천연 영양이 인기를 얻고 있으며 주부들은 방부제, 염료 및 기타 불필요한 화학 물질없이 소스를 직접 만드는 경향이 있습니다.

겨울 수확을 위해 수제 케첩을 만들기위한 요리법

겨울 내내 저장되고 부패하지 않을 맛있는 케첩을 준비하려면 결함이없고 잘 익고 강한 고품질 토마토가 필요합니다. 화학 물질 없이 재배된 시골 또는 시골 토마토가 이상적입니다. 팩토리 소스에는 토마토나 토마토 페이스트뿐만 아니라 향미 강화제, 변성 껌, 전분이 들어 있습니다. 겨울 동안 집에서 요리 한 케첩은 산업 아날로그보다 더 건강하고 맛이 좋으며 고전적인 소스를 만들고 독창적이고 특이한 조리법을 사용할 수 있습니다.

클래식 토마토 레시피

케첩의 이름을 얻은 소스에는 토마토가 포함되어 있지 않습니다. 중국식 양념게찹은 생선 내장으로, 나중에는 멸치로 준비했습니다. 영국인은 생선을 버섯과 호두로 대체하고 올리브를 포함하는 방식으로 조리법을 변경했습니다. 훨씬 후에 토마토가 추가되었고 오늘날 고전이라고 불리는 변종이 탄생했습니다. 클래식 케첩 재료:

토마토 - 2.5kg;
설탕 - 반 유리;
정향 - 2 개의 새싹;
검은 후추 - 20 완두콩;
고수풀 - 10 완두콩;
식초 9% - 2테이블스푼;
소금 - 반 스푼;
채소 (모든) - 무리.

소스 만드는 방법:

토마토를 선택하고 헹구고 칼로 줄기를 제거하고 작은 조각으로 자르고 냄비에 넣고 끓기를 기다립니다. 필요한 경우 물을 추가하고 눈에 띄는 주스로 충분합니다. 스토브를 중간 열로 전환하고 20 분 동안 요리하십시오.
삶은 토마토를 식히고 체를 통과하여 같은 팬에 넣습니다. 한 시간 이상 걸쭉해질 때까지 미래의 케첩 덩어리를 끓입니다.
향신료를 거즈 조각에 넣고 끝을 묶고 가방을 가져 와서 액체 토마토에 담그고 소금, 식초, 설탕을 넣고 혼합물을 섞고 10 분 동안 요리하여 천천히 불을 만드십시오.
완성된 케첩을 멸균 용기에 붓고 식힌 다음 냉장고나 지하실에 넣습니다.

사과와 피망으로

흥미로운 맛 조합을 좋아하는 사람들을 위한 케첩은 모든 간식을 보완합니다. 약간의 비밀: 말린 양파나 훈제 양파를 넣으면 특이한 향이 납니다. 이 추가는 케첩을 사용한 요리 실험에 반대하지 않는 사람들에게 유용합니다. 먹는 사람이 특이한 맛을 좋아할지 확신이 서지 않으면 원래 조리법을 따르십시오. 이 맛있는 케첩을 만들려면 다음이 필요합니다.

빨간 부드러운 토마토 - 1.5kg;
사과 (녹색이 바람직함) - 1kg;
피망 (노란색, 빨간색) - 1kg;
양파 (순무) - 1kg;
식초 9% - 1컵;
설탕 - 큰 스푼;
소금 - 반 티스푼;
검은 후추 - 10 완두콩;
딸기 - 6 개;
마늘 - 5 개의 치아;
짭짤한 - 맛.

단계별 케첩 레시피:

토마토와 양파를 자르고 사과에서 코어를 제거하고 고추의 씨로 가운데를 자릅니다.
야채와 과일에 물 몇 스푼을 붓고 불에 태우고 죽을 때까지 끓입니다.
혼합물을 체로 문지르고 냄비에 붓고 향신료를 거즈 백에 담그고 두꺼운 농도로 끓입니다.
설탕과 소금을 부어 식초를 붓고 짜낸 마늘을 넣고 잘게 잘게 썬다.
뜨거운 혼합물을 병에 붓고(가열), 뚜껑을 꼭 닫고, 살균 용기(큰 냄비, 탱크)에 넣고 살균 후 식힙니다.

보존된 매운 토마토 칠리 소스

인기있는 "뜨거운"소스는 최소한의 재료로 간단하게 만들어지며 칠리는 여전히 다른 모든 맛을 죽입니다. 많은 요리에 조심스럽게 양념을 할 수 있습니다. 칠리는 파스타 및 그 품종, 감자, 쌀, 생선, 고기와 결합됩니다. 이 소스로 요리에 맛을 내고 싶다면 요리할 때 후추를 넣지 마십시오. 그렇지 않으면 입에 불이 붙을 수 있습니다. 핫 소스의 경우 다음을 섭취해야 합니다.

다육질 토마토 - 3kg;
칠리 (또는 카이엔 고추) - 1-3 꼬투리;
소금 - 슬라이드가있는 큰 스푼;
설탕 - 150g;
식초 9% - 50ml;
후추, 딸기 및 검은 색 - 10 개.

요리 순서:

씻고 토마토를 조각으로 자르고 냄비에 붓고 불에 태우십시오 (중간). 부드러워질 때까지 약 40분 동안 계속 저으면서 요리하십시오.
칠리를 자르고 껍질을 벗기고 요리가 끝나면 토마토에 추가하십시오. 아주 매운 소스를 원할 경우 후추에서 씨를 제거하지 마십시오. 후추를 넣고 15분간 끓입니다.
나무 숟가락이나 주걱을 사용하여 체로 혼합물을 문지릅니다. 피부, 씨앗, 향신료는 체를 통과하지 않습니다. 과육으로 주스를 짜내는 기능이 있는 착즙기나 기존의 기구를 사용하여 분쇄를 단순화할 수 있지만 요리하기 전에 토마토의 껍질을 제거해야 합니다.
퓌레로 만든 혼합물을 삶아 소금, 식초, 설탕으로 간을 하고 케첩을 항아리나 병에 붓고 닫습니다.

슬로우 쿠커에 전분이 든 토마토 주스에서

겨울철 집에서 케첩을 준비할 때 전분은 거의 사용하지 않으며 주부는 증점제를 추가하지 않고 과도한 수분을 끓이는 것을 선호합니다. 예를 들어 피자를 요리할 때와 같이 얻은 밀도로는 충분하지 않은 경우가 있습니다. 소스가 퍼질 수 있고 접시가 젖을 것입니다. 오늘의 요리는 전분을 첨가한 수제 케첩으로 저장됩니다. 그를 위해서는 다음이 필요합니다.

아주 잘 익은 토마토 - 5kg;
양파 - 400g;
사과 사이다 식초 - 50g;
설탕 - 유리;
딸기 - 15 완두콩 또는 1-2 티스푼;
고추, 마늘-맛보기;
전분 - 2 큰 술.

소스는 다음과 같이 준비됩니다.

바람직하게는 과즙 짜는기구로 토마토 주스를 짜내거나 미세한 화격자가있는 고기 분쇄기에서 토마토를 스크롤하고 소쿠리에 펄프를 버리고 배수하십시오. 주스 한 잔을 남기고 나머지를 멀티 쿠커 그릇에 붓고 스튜 모드를 선택하십시오.
양파 껍질을 벗기고 자르십시오. 고기 분쇄기 또는 믹서기에서 퓌레를 사용하십시오.
토마토 주스가 끓을 때까지 기다렸다가 양파 퓌레를 넣으십시오. 슬로우 쿠커에서 한 시간 반 동안 끓입니다.
멀티 쿠커 그릇에 소금, 식초, 설탕을 붓습니다.
미리 준비한 주스 한 잔에 전분과 후추를 저어줍니다. 케첩을 저으면서 결과 혼합물을 붓습니다. 혼합물이 걸쭉해지면 멀티쿠커를 끕니다.
항아리에 붓고 뜨겁게 비틀십시오.

고기를위한 두꺼운 수제 매실 케첩

익은 자두는 바베큐에 이상적인 향긋하고 새콤한 소스의 기초입니다. 본질적으로이 조미료는 큰 성공을 거둘 것입니다. 요리 전문가는 케첩의 선명도를 스스로 조절하지만 레시피는 그러한 소스가 얼마나 뜨거운지에 대한 명확한 틀을 설정하지 않습니다. 모든 것은 소비자의 욕망에 따라 이루어지며, 케첩은 후추의 양을 줄여도 맛이 떨어지지 않으며 소스의 주요 성분은 자두이며 톤을 설정합니다. 케첩 재료:

익은 자두 - 5kg;
토마토 - 1kg;
피망 - 500g;
마늘 - 300g;
고추 (뜨거운)-맛보기;
그래서 - 2 큰 술;
설탕 - 300g.

소스 준비:

야채를 씻고 자두의 씨를 제거하십시오.
고기 분쇄기에서 자두, 고추, 토마토를 스크롤하십시오.
냄비에 모든 것을 넣고 가끔 저어주면서 2시간 동안 요리합니다.
마늘을 곱게 갈거나 마늘 프레스를 통과하여 팬에 넣고 40분 더 요리합니다.
뜨거운 케첩을 항아리에 붓고 말아 올리십시오. 항아리를 뒤집고 식을 때까지 담요로 싸십시오.

맛있게 요리하는 방법에 대한 더 많은 요리법을 알아보십시오.

빠른 토마토 페이스트 레시피

케첩은 최소한의 재료로 서둘러 준비합니다. 가게에서 구입한 토마토 페이스트는 그 구성이 공장 케첩보다 더 자연스럽습니다. 라벨을 읽고 토마토와 소금만 들어간 파스타를 선택하세요. 삶은 토마토는 리코펜을 함유하고 있으며, 이 색소는 고온에 의해 파괴되지 않으며 항산화제이며 심장에 좋습니다. "빠른" 케첩 재료:

토마토 페이스트 - 100g;
조미료 : 마른 허브, 마늘, 후추의 혼합물 - 모두 50g;
소금 - 작은 술;
설탕 - 2 티스푼;
겨자 (준비) - 큰 스푼.

요리법:

끓인 물(약 200ml)로 페이스트를 희석하십시오.
설탕, 소금, 향신료를 한 잔에 붓고 끓는 물을 부어 양조하고 페이스트에 붓습니다.
스토브에 놓고 약한 불에서 2분간 요리합니다.
가공된 항아리에 붓습니다. 최대 3주 동안 냉장고에 보관하십시오.

식초 없이 향신료를 곁들인 아로마 레드커런트 케첩

조지아 국가의 별미인 트케말리 소스는 신 자두로 만듭니다. 그것의 고전적인 독특한 맛은 재현하기 쉽지 않으며 소스의 수정이 있으며 자두는 붉은 건포도와 같은 다른 신 과일이나 열매로 대체됩니다. 케첩의 맛을 클래식 트케말리에 더 가깝게 하고 싶다면 고수가 있어야 하며, 아래 재료에 추가하세요.

붉은 건포도 (녹색 나뭇 가지 없음) - 1kg;

물 - 유리의 1/4;
마늘 - 중간 머리;
마른 딜 - 2 큰 술;
고수풀 씨앗, 지상 - 3 티스푼;
뜨거운 고추 (땅) - 1.5 티스푼;
설탕 - 반 유리;
소금 - 2 티스푼.

요리:

냄비에 건포도를 넣고 물을 부어 저열로 으깬 감자 상태로 만듭니다 (끓이지 마십시오).
별도의 용기를 가지고 액체를 배출하고 체를 통해 열매를 닦으십시오.
주스와 퓌레를 섞어 불에 태우고 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
향신료와 향신료를 가루 상태로 갈아서 으깬 감자에 소금을 넣고 설탕을 넣고 5 분 동안 요리하십시오.
항아리에 붓고 식히십시오.

비디오 : 집에서 겨울 동안 케첩을 요리하는 방법

시중에서 파는 케첩에는 안식향산나트륨이 들어 있습니다. 제조업체는 곰팡이와 효모가 자라는 것을 막아 케첩을 오랫동안 보관할 수 있기 때문에 이 첨가제를 좋아합니다. 이러한 효과가 있는 물질에는 계피, 정향, 겨자, 크랜베리, 사과가 포함되어 있습니다. 레시피에서 이러한 구성 요소를 보면 소스가 부패하지 않도록 보호한다는 것을 알 수 있습니다. 같은 목적으로 요리 전문가는 식초를 사용합니다. 집에서 차근차근 케첩을 준비하는 과정을 재현한 아래 영상에서 겨울에 좋아하는 조미료를 요리하는 방법에 대한 실용적인 팁을 들을 수 있습니다.

집 토마토에서 겨울을위한 케첩 -가장 맛있고 일상 요리에 추가하면 매우 유용합니다. 가장 중요한 것은 소스가 모든 비율과 기술을 고려하여 준비된다는 것입니다.

조리법, 우리 기사에 제시된 시간 테스트를 거쳤으며 누구나 수제 케첩을 직접 만들 수 있습니다. 가장 중요한 것은 잘 익은 토마토, 향긋한 향신료를 비축하고 소스 만들기를 시작할 수 있다는 것입니다.

예를 들어 이 소스로 다양한 겨울 간식을 준비할 수도 있습니다. 케첩에 오이.

겨울을위한 수제 토마토 케첩, 레시피 진짜 잼

케첩을 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

양파 300g;
사과 500g;
토마토 3kg;
1 마늘 머리;
0.7일. 소금 숟가락;
설탕 150g;
식초 50g (사과가 바람직함);
후추 믹스

단계별 조리법:

가장 잘 익고 부드러운 토마토를 선택해야 합니다. 접시에 매운 신맛을 주려면 덜 달콤한 품종을 구입할 때 우선권을 주어야합니다. 갈아서 끓입니다.
사과에서 코어가 제거됩니다. 과일 껍질을 벗기는 것은 가치가 없습니다. 펙틴이 포함되어 있기 때문에 미래 소스에 두꺼운 일관성을 부여하는 데 필요합니다. 고기 분쇄기 또는 과즙 짜는기구를 통과하고 토마토에 추가하십시오.
구근과 마늘은 껍질을 벗기고 잘게 썰어 덩어리에 추가해야합니다.
결과 덩어리는 중간 열에 놓입니다. 끓으면 불을 줄여야 합니다. 혼합물은 뚜껑 아래에서 요리되도록 남겨두고 1시간 동안 10-15분마다 규칙적으로 저어주는 것이 좋습니다.
그런 다음 뚜껑을 제거하고 원하는 농도가 될 때까지 계속 요리해야 합니다. 이때 남은 액체는 끓어 버립니다.
설탕, 소금, 식초, 후추는 표시된 양의 결과 덩어리에 첨가해야합니다. 갈은 후추를 가져 가거나 상점에서 사거나 직접 잘라야합니다. 토마토 소스에 특정 맛을주는 특별한 향신료도 추가해야합니다. 이것은 정향과 계피입니다. 정향은 통째로 넣고 끓인 후 제거하면 향이 너무 농축되는 것을 방지할 수 있습니다. 또는 후추로 2-3 정향을 갈아서 소스와 함께 용기에 넣으십시오. 덩어리가 끓으면 원하는 일관성을 얻을 때까지 5-7 분 더 끓여야합니다. 기호에 따라 고추, 고수와 같은 다른 조미료도 추가할 수 있습니다.
은행은 미리 준비하거나 멸균하거나 끓는 물로 부어야합니다. 용기는 수건에 물기를 뺀 다음 소스를 채우고 말아 올립니다. 항아리는 건조하고 멸균 된 뚜껑으로 닫힌 후 뒤집어서 담요로 덮인이 형태로 남겨 둡니다.
병이 식은 후에는 식료품 저장실, 지하실 또는 냉장고에 보관해야 합니다. 그리고 겨울에는 언제든 개봉하여 야채와 향신료 본연의 향을 즐길 수 있습니다. 소스는 매우 맛있고 모든 가족 구성원에게 어필할 것입니다.

추천! 삶은 토마토 퓌레를 갈아서 토마토 껍질을 벗기고 싶지 않다면. 요리를 시작할 때 이것을 할 수 있습니다. 끓는 물로 토마토를 데우고 몇 분 동안 찬물에 넣으십시오. 이러한 물 처리 후에는 껍질이 쉽게 제거됩니다.

조언!매운맛을 위해 소스에 갈은 붉은 고추와 검은 후추를 넣으십시오. 소스를 준비할 때 천연 사과 사이다 식초를 사용하십시오.

동영상을 시청하세요! 수제 케첩 - 맛있고 쉬운

마늘과 함께

재료:

토마토 2kg;
설탕 3 디저트 스푼;
소금 1 디저트 스푼;
해바라기 기름 200g;
마늘 머리;
검은색과 붉은색 후추 반 티스푼.

토마토는 철저히 씻어서 작은 입방체로 자른 다음 뜨거운 기름에 프라이팬에 튀겨야합니다.
토마토가 부드러워지면 체로 문지르거나 믹서기로 부드러워질 때까지 잘게 썰어야 합니다.
강판 퓌레는 1 시간 동안 삶아지고 40 분 후에 소금, 설탕 및 후추가 토마토 덩어리에 첨가됩니다.
모든 구성 요소가 완전히 혼합됩니다.
열에서 제거하기 전에 잘게 썬 마늘을 소스에 넣고 케첩을 미리 준비된 용기에 붓고 항아리를 말립니다.
소스는 식힌 다음 추가 저장을 위해 지하실이나 지하실로 옮겨야 합니다.

홈 메이드 케첩가게 같은 토마토에서

수제 케첩은 맛은 좋지만 인체에 유해한 첨가제, 방부제 및 안정제가 많이 포함되어 있습니다. 그리고 천연케찹을 소스로 사용하고 싶어요. 그렇기 때문에이 요리는 집에서 요리하는 것이 가장 좋습니다. 소스는 맛있고 건강 할뿐만 아니라 매우 경제적입니다.

일년 내내 케첩을 준비하려면 가장 잘 익은 야채만 선택해야 합니다. 이러한 기능은 어떤 식 으로든 접시의 맛에 영향을 미치지 않기 때문에 지나치게 익고 버릇없는 과일을 선호 할 수 있습니다.

추천! 케첩을 진한 빨간색으로 만들려면 진한 빨간색 토마토를 선택해야 합니다. 추가 구성 요소로 정향, 후추 및 기타 좋아하는 향신료를 사용할 수 있습니다.

요리를 준비하려면 다음 구성 요소가 필요합니다.

토마토 5kg;
피망 1kg;
중간 크기의 양파 8개;
설탕 1컵;
사과 사이다 식초 6% 0.5컵;
소금 3 디저트 스푼;
베이 리프 여러 조각.

단계별 조리법:

선택하고 씻은 토마토는 입방체로 자르고 소금에 절인 다음 과일이 주스를 제공하도록 20 분 동안 그대로 두어야합니다.
양파와 후추는 고기 분쇄기에서 갈아서 다진 토마토에 덩어리를 더합니다.
공작물을 팬으로 옮기고 30분 동안 요리해야 합니다.
혼합물을 스토브에서 제거하고 체를 통과하고 공작물을 다시 끓이기 위해 설정하고 소금에 절인 다음 설탕과 lavrushka를 첨가합니다.
소스는 2 시간 동안 끓여서 정기적으로 저어주고 식초는 준비 10 분 전에 케첩에 첨가됩니다.
블랭크를 항아리에 붓고 말아 올립니다. 항아리에 케첩겨울 내내 그 맛으로 기뻐할 것입니다.

비디오 보기! 겨울을위한 맛있는 수제 케첩

야외 파티 집에서겨울을 위해

재료:

잘 익은 토마토 2.5kg;
피망 1kg;
고추 1 꼬투리;
다진 마늘 1 큰 스푼;
설탕 3 큰 스푼;
고수풀, 겨자, 생강 뿌리, 딜 씨앗 1 티스푼;
검은색과 딸기의 완두콩 6개;
카 다몬 5 조각;
2 개의 베이 잎;
사과 사이다 식초 0.25ml;
0.5 컵의 물에 희석해야하는 전분 1 큰 숟가락.

요리:

야채는 조각으로 자르고 불에 올려야합니다.
식초와 전분을 제외한 모든 재료를 넣고 1시간 정도 끓이다가 불에서 내려 체로 문질러준다.
퓌레를 중불에서 3-4시간 동안 요리하고 요리하기 몇 분 전에 식초와 희석된 전분을 접시에 넣습니다.
완제품을 항아리에 붓고 뚜껑을 조입니다.

동영상을 시청하세요! 겨울을위한 케첩 바베큐

진한 케첩

가정 부엌에서는 진한 농도의 향긋한 소스를 요리하기가 상당히 어렵습니다. 덩어리를 끓이는 데 많은 시간이 소요됩니다. 그러나 소스를 훨씬 더 걸쭉하게 만드는 데 도움이 되는 몇 가지 비밀이 있습니다.

사과를 추가하십시오.
요리 과정에서 전분을 사용하십시오.

향기로운 사과 토마토 케첩

2kg 토마토;
3 사과;
향료;
소금과 설탕 맛;
2 tsp 사과 사이다 식초 6%.

소스 준비는 여러 단계로 진행됩니다.

토마토와 사과는 믹서기로 잘게 썬다.
완성된 혼합물은 20분 동안 요리한 다음 식히고 체로 문질러야 합니다.
퓌레에는 정향, 계피 스틱, 잘게 잘린 육두구, 오레가노, 로즈마리, 소금, 설탕, 파프리카, 검은 후추, 고추를 취향에 따라 추가할 수 있습니다.
혼합물을 불에 태우고 2시간 동안 끓입니다.
불에서 덩어리를 제거한 후 식초를 첨가해야합니다.

동영상을 시청하세요! 전분없이 집에서 겨울 동안 맛있는 두꺼운 케첩을 요리하는 법

전분이 들어간 진한 케첩

이전 레시피와 마찬가지로 이 방법으로 토마토를 요리할 수 있습니다. 이를 위해서는 다음 재료가 필요합니다.

3kg 토마토;
3개의 큰 양파;
파프리카 1작은술;
딸기와 쓴 고추의 완두콩 몇 개;
맛에 계피와 정향을 추가 할 수 있습니다.
1 큰 숟가락의 소금;
¼ 컵 설탕;
1 큰술에 희석 된 전분 3 큰 숟가락. 물.

조언!케첩은 요리가 끝나기 10분 전에 전분을 넣어야 합니다.

겨울에는 바질과 함께

이 간단한 요리법은 초보자 여주인도 반복 할 수 있습니다.

토마토 1kg;
파슬리와 바질 무리;
2 큰술 설탕;
1티스푼 소금;
마늘 3쪽.

기술:

토마토는 준비하고 씻어서 껍질을 벗겨야 합니다.
바질과 파슬리는 잘게 썰어야 합니다.
토마토는 작은 조각으로 자르고 설탕과 소금과 섞어야합니다.
혼합물을 퓌레 상태로 분쇄하고 다진 마늘과 허브를 결과물에 첨가해야합니다.
덩어리를 3-4 시간 동안 끓여 준비된 용기에 붓습니다.

중요한!바질 소스가 균일 한 일관성을 가지려면 체로 닦아야합니다. 요리하는 동안 소금과 설탕이 첨가됩니다. 토마토가 많은 주스를 분비하면 물에 희석 한 2-3 큰 스푼의 전분을 결과 덩어리에 첨가합니다. 기호에 따라 소스에 다양한 조미료를 추가할 수도 있습니다.

동영상을 시청하세요! 겨울을위한 믿을 수 없을만큼 맛있는 수제 케첩

겨울을위한 자두와 토마토 케첩

이 조리법을 준비하려면 다음이 필요합니다.

자두 1kg;
2배 더 많은 토마토;
양파 ¼kg;
5 피망;
2 개 고추;
설탕 200g;
1 마늘 머리;
2 큰술. 내가 소금;
1st. 내가 식초;
맛에 향신료.

기술 과정:

야채와 과일을 씻고 고기 분쇄기로 껍질을 벗기고 비틀십시오.
혼합물을 스튜 냄비에 붓고 계속 저어주면서 중간 불로 끓입니다.
혼합물이 반으로 줄어들 때까지 2시간 동안 끓입니다. 저어주는 것을 잊지 마십시오.
열에서 제거하고 식히고 변형하십시오.
다시 불을 켜고 약한 불로 끓인 후 1시간 정도 끓인다.
설탕, 소금, 향신료, 식초를 넣고 잘 섞는다.
30분 더 끓입니다.
멸균된 병에 붓고 말아 올리십시오.

동영상을 시청하세요! 겨울을위한 수확을위한 토마토와 자두의 케첩 조리법

칠리 케첩 레시피

칠리 케첩은 가장 인기있는 것 중 하나입니다. 고기, 야채 및 가금류와 함께 사용됩니다.

토마토 3kg;
4 고추;
고추 혼합물 30g;
6 큰술 설탕;
1큰술 소금;
70ml 식초;
마늘 머리 1개.

기술:

칼로 씨를 뿌린 고추를 썬다.
토마토 껍질과 코어를 고기 분쇄기로 스크롤하고 다진 고추를 넣으십시오.
불을 붙이고 끓입니다.
소금, 마늘, 설탕 및 후추 혼합물을 첨가하십시오.
저어, 끓이고 식초를 넣으십시오.
지속적으로 저어주고 원하는 농도가 될 때까지 요리하십시오.
항아리에 붓고 단단히 밀봉하십시오.

조언!겨울에는 오이와 호박에 칠리 케첩을 넣어 매운맛을 더하는 것이 좋다.

동영상을 시청하세요! 매운 칠리 케첩

케첩 하인즈

작은 제품 세트로 준비된 맛있는 토마토 소스. 케첩의 기본은 토마토와 새콤달콤한 사과입니다.

3kg 토마토;
Antonovka 사과 0.5kg;
3 활;
설탕 100g;
12월 3일 소금 숟가락;
사과 사이다 식초 6% 70ml;
고추, 계피, 정향, lavrushka의 혼합물 - 맛.

기술:

주스는 토마토, 양파, 사과로 만듭니다.
으깬 향신료를 팬에 붓고 lavrushka를 통째로 던집니다.
사과 사이다 식초와 주스를 부어 균일 한 일관성이 될 때까지 모든 것을 섞으십시오.
5 시간 동안 요리하십시오.
우리는 lavrushka를 제거하고 항아리에 붓습니다.

조언!과즙 짜는기구가 없다면 야채와 과일은 고기 분쇄기를 통과 한 다음 체를 통과하여 뼈와 피부를 제거 할 수 있습니다. 요리 과정에서 소스를 저어 주어야합니다. 야채 덩어리는 2-3 배 감소합니다. 결과물은 멋진 수제 Heinz 케첩이 될 것입니다.

우리 기사에 제시된 요리법은 온 가족에게 어필 할 것이며 그들의 맛으로 긴 겨울을 기쁘게 할 것입니다.

동영상을 시청하세요! 겨울을 위한 걸쭉한 수제 케첩 만드는 법

연락하다

케첩은 저를 포함하여 많은 가정에서 어른과 어린이 모두에게 가장 좋아하는 소스 중 하나입니다. 그러나 나는 상점에서 그것을 사는 것을 정말로 좋아하지 않습니다. 왜냐하면 제조사가 실제로 거기에 무엇을 넣었는지 전혀 모르기 때문입니다. 따라서 여름과 가을에 맛있고 육즙이 많으며 저렴한 토마토가 많을 때 집에서 만든 케첩을 확실히 닫습니다.

그러면 겨울에 고기, 파스타 또는 치킨 필레 너겟을 위한 항아리를 열 때 맛과 구성을 확실히 확신할 것입니다.

재료:

토마토 2.5kg;
양파 3개(중간 크기);
설탕 0.5 컵;
80ml 9% 식초;
검은 후추 0.5 티스푼, 정향 싹, 고수풀 씨앗;
소금 2작은술.

* 표시된 양의 재료에서 약 1리터의 케첩이 생성됩니다(이 수치는 케첩의 밀도에 따라 조금씩 다를 수 있습니다).

요리:

토마토와 양파를 씻으십시오. 양파를 껍질을 벗기고 기초 바닥을 자르고 작은 조각으로 자릅니다. 토마토를 반으로 자르고 줄기의 부착 지점과 조밀한 밝은 부분(있는 경우)을 잘라냅니다. 토마토를 조각으로 자릅니다. 바닥이 두꺼운 넓은 냄비에 토마토와 양파를 넣습니다. 우리는 섞는다.

냄비를 불에 올려 중불로 끓입니다. 그런 다음 열을 최소한으로 줄이고 뚜껑으로 팬을 덮고 40 분 동안 덩어리를 요리하십시오.

결과 덩어리는 약간 냉각되고 체를 통해 문질러집니다 (먼저 천공 된 소쿠리를 통해 덩어리를 분쇄 한 다음 체 또는 미세 메쉬 소쿠리를 통해 덩어리를 분쇄하면 더 빠릅니다). 결과적으로 액체 덩어리가 생겨 팬으로 돌아갑니다. 토마토 덩어리가 든 냄비를 불에 태우고 끓입니다.

넓은 붕대를 30~40cm 길이로 자른 후, 이 부분의 가장자리에 후추, 정향, 고수를 올려 단단히 묶는다. 붕대의 긴 "끈"에 향신료가 든 번들로 밝혀졌습니다.

우리는 향신료가 든 묶음을 끓는 토마토 덩어리에 넣고 붕대의 다른 쪽 끝을 팬 손잡이에 묶습니다 (요리 후 쉽게 제거 할 수 있음).

부피가 절반으로 줄어들고 원하는 밀도에 도달할 때까지 토마토 덩어리를 요리하십시오. 낮은 열에서 요리하면 약 1시간이 걸리고 중간 열에서는 과정이 두 배 빨라지지만 타지 않도록 덩어리를 자주 저어야 합니다. 케첩을 요리하는 것이 더 편리한 방법을 스스로 선택하십시오. 케첩이 원하는 농도에 도달하면 소금, 설탕, 식초를 넣고 5-10분 더 끓입니다. 우리는 향신료 한 봉지를 얻습니다.

준비되고 멸균된 병에 케첩을 붓고 즉시 뚜껑을 닫습니다.

케첩 병을 뒤집어 담요로 싸십시오. 우리는 케첩을 하루 동안이 형태로 둡니다. 그 후에 항아리를 영구 보관 장소로 옮길 수 있습니다. 이러한 케첩은 실온에서 보관할 수 있지만 어두운 곳에 보관할 수 있습니다.

토마토 케첩은 물론 흥미로운 일입니다 ... 얼마 전에이 단어가 우리 어휘에 등장했습니다! 그것은 너무 간단하게 - 토마토 소스라고 불렀습니다. 잉여 토마토와 증조 할머니로 겨울을 위해 만든 할머니 ... 그리고 이제 우리는 새로운 방식으로 케첩을 만들었습니다!

뭐, 뭐라고 부르든 여전히 맛있을 것입니다. 단맛, 신맛, 매운맛 등 어떤 맛이든 만들 수 있으며 그것에 많은 것을 추가하면 더 오래 땜질하려는 욕구가 생길 것입니다.

조리법:

토마토 애호가는 파스타, 쌀, 고기, 스크램블 에그, 소시지, 만두 등 모든 것을 그와 함께 먹습니다. 피자나 홈메이드 핫도그를 만들 때 없으면 안 돼요.

조리법을 사용하면 손에있는 것으로 만들 수 있습니다. 특별한 조건과 기술이 필요하지 않습니다. 특히 절임에 넣지 않는 비표준 토마토도 사용할 수 있기 때문에 온 가족이 겨울 동안 만들 수 있습니다.

따라서 가장 간단한 것부터 시작하여 점차적으로 복잡해집니다.

항아리를 베이킹 소다로 씻고 흐르는 물에 철저히 헹구고 가급적 오븐에서 살균하여 살균 후 건조되도록 합니다.

우리는 단계별로 요리하지만 무언가를 추가하고 싶다면 부끄러워하지 마십시오!

겨울을위한 토마토 케첩 - 사과가없는 집에서 간단한 단계별 고전 요리법

또한 다른 종소리와 휘파람없이 토마토, 소금 및 향신료 만 있습니다. 예전에는 클래식 토마토 소스라고 불렀습니다. 이것은 모든 유형의 케첩의 기초이며 모든 구성 요소를 추가하고 다른 맛을 얻을 수 있습니다.

토마토 2kg;
설탕 반 잔;
작은 소금 한 스푼;
아세트산 한 스푼;
정향 10 조각;
마늘 두 쪽;
계피 꼬집음;
갈은 붉은 고추의 꼬집음.

요리:

토마토를 수건으로 씻고 말리고 마늘을 껍질을 벗기십시오.
토마토를 큰 조각으로 자르고 바닥이 넓은 냄비에 천천히 가열하십시오. 뚜껑을 꼭 닫고 끓입니다.
가느다란 금속망으로 만든 체나 소쿠리로 식히고 문지릅니다.
으깬 감자를 냄비에 넣고 뚜껑 없이 약한 불에서 내용물이 3분의 1로 줄어들도록 끓인다.
소금, 설탕, 향신료, 마늘을 넣고 10분간 더 끓여 마늘을 제거합니다.
식초를 붓고 2~3분 더 끓입니다.
멸균 건조 항아리에 정렬하고 롤업하십시오.
상단을 거꾸로 뒤집고이 형태로 식힌 다음 지하실에 넣으십시오.

겨울 준비가 끝났습니다! 고기나 토마토로 국물을 끓이기에 안성맞춤!

현대 기술이 헛되이 유휴 상태가 될 슬로우 쿠커에서이 케첩을 만들어 봅시다. 볼륨이 작은 것은 유감입니다. 뚜렷한 사과 맛과 함께 매우 향긋하고 맛있습니다.

필요한 것:

토마토는 크고 다육하며 잘 익은 2kg입니다.
사과 신맛 킬로;
양파 반 킬로그램;
마늘의 큰 머리;
설탕 반 잔;
소금 불완전한 테이블. 엘.;
검은 후추, 티스푼 반 가루;
다섯 카네이션;
아세트산 티스푼.

레시피:

모든 야채를 수건으로 씻고 청소하고 말리십시오.
우리는 모든 것을 큰 조각으로 자르고 멀티 쿠커 그릇에 넣습니다.
우리는 2 시간 동안 튀김 또는 베이킹 모드를 켜고 뚜껑을 닫습니다.
향신료, 설탕, 소금을 넣고 스튜 모드를 15분 더 설정합니다.
식히고 모든 것을 체로 닦고 퓌레를 멀티 쿠커 그릇에 다시 넣으십시오.
아세트산을 붓고 혼합하고 30분 동안 담금질 모드를 설정합니다.
건조 멸균 항아리에 뜨거운 레이아웃과 롤업.
거꾸로 식혀 지하실이나 냉장고에 보관하십시오.

파스타나 밥에 비벼 먹어도 맛있어요!

고기와 잘 어울리는 매운 토마토 소스 : 닭고기, 돼지고기 꼬치, 고기 프렌치.

재료:

토마토 2kg;
불가리아 고추 2kg;
신맛이 나는 사과 킬로그램;
양파 반 킬로그램;
마늘 머리;
설탕 한 잔;
10g 건조 프로방스 허브;
체인. 엘. 지상 계피;
체인. 엘. 지상 고수;
소금 두 큰술;
붉은 고추 반 티스푼;
와인 식초 반 잔.

요리 과정:

야채를 씻고 껍질을 벗기고 수건으로 말리고 후추에서 씨앗을 제거하십시오.
모든 야채를 큰 조각으로 자르고 바닥이 두꺼운 냄비에 넣고 중간 열을 가합니다. 30분 동안 끓여서 끓입니다.
식히고 고기 분쇄기를 통과 (닦아) 내고 결과 퓌레를 냄비에 넣으십시오.
끓여서 소금, 설탕, 향신료를 넣고 식초를 부으십시오.
5분 동안 요리하십시오.
마른 멸균 항아리에 정리하고 말아 올리십시오. 거꾸로 식혀 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오.

결과 소스는 모두에게 매우 맵고 매울 것입니다!

나는 수제 준비를 위한 최고의 요리법을 준비했습니다.

보르시 드레싱
겨울을위한 오이 샐러드

한국산 당근 양념으로 바꿔서 만들어 봅시다. 맛은 비정상적이며 우리 가족과 손님을 놀라게 할 것입니다!

2kg의 토마토;
전분 두 큰술;
티스푼 슬라이드가있는 소금;
설탕 한 잔;
미술. 엘. 한국 당근 조미료;
티스푼 아세트산.

요리:

토마토를 씻고 수건으로 말리십시오.
우리는 바닥이 두꺼운 냄비에 넣고 끓을 때까지 저열로 가열합니다.
식히고 체로 문질러서 얻은 주스를 느린 불에 다시 넣고 끓을 때까지 기다렸다가 설탕과 향신료와 소금을 넣으십시오. 우리는 10분 동안 요리합니다.
우리는 따뜻한 물 한 잔에 전분을 희석하고 냄비에서 집중적으로 저어주고 매우 얇은 흐름으로 끓는 주스에 넣습니다.
이제부터 계속 저어주세요!
15분 동안 요리하고 아세트산을 붓고 완전히 섞습니다.
열에서 제거하고 건조한 멸균 병에 넣으십시오. 롤업.

이 케첩은 보통 십대들에게 사랑받고 있습니다. 특히 파스타와 함께!

장르의 고전, 식초가없는 그런 케첩은 아이들을 매우 좋아합니다. 준비하기 쉽고 매우 맛있고 자연스럽고 건강합니다. 어떤 요리에도 장식하고 매력을 더하세요.

재료:

토마토와 양파, 각각 2킬로그램;
불가리아 달콤한 고추 반 킬로그램;
설탕 한 잔;
소금 한 스푼;
마른 겨자 두 큰술;
원하는 경우 마른 지상 향신료를 점차적으로 추가할 수 있습니다.

토마토 케첩을 쉽게 만드는 방법:

우리는 야채를 씻고 청소하고 수건으로 말리고 후추에서 씨앗을 제거합니다.
우리는 야채를 큰 조각으로 자르고 바닥이 두꺼운 냄비에 넣습니다.
30분간 끓입니다.
가느다란 금속망으로 만든 체나 소쿠리로 식히고 문지릅니다.
우리는 냄비에 퓌레를 뿌리고 설탕, 소금 및 향신료로 20 분 더 끓여서 저어주는 것을 잊지 마십시오.
우리는 건조한 멸균 항아리에 누워서 감습니다.
뒤집어서 완전히 식을 때까지 두었다가 서늘한 곳에 두십시오.

달콤하고 부드러운 맛에 아이들과 친구들은 기뻐할 것입니다. 맛있게 드세요!

나는 이것을 케첩 - tkemali라고 부르고 붉은 자두 또는 노란색 체리 자두로 요리합니다. 신맛이 있고 케첩에 이상적입니다. 솔직히 말해서 붉은 매화에서는 아주 잘 나올 것이지만 노란 체리 매화에서는 일반적으로 동화입니다!

우리는 각각 2kg의 동일한 수의 토마토와 자두를 취합니다.
3 마늘 머리;
고수풀 1작은술, 프로방스 허브, 민트, 후추;
설탕 한 잔;
테이블. 거짓말. 소금.

요리:

우리는 크고 다육 한 샐러드 품종의 토마토를 섭취합니다. 우리는 토마토를 씻고 엉덩이를 자르고 십자형 절개를하고 끓는 물에 1 분 동안 데친 다음 껍질을 제거합니다. 조각으로 자르고 칼 끝으로 조심스럽게 씨를 제거하십시오.
내 매실이나 체리 매실과 씨를 제거합니다.
우리는 마늘을 청소하고 프레스를 통과시킵니다.
우리는 자두와 토마토를 믹서기 (또는 고기 분쇄기 두 번)를 통해 먼지로 갈아서 통과시킵니다.
중불에 올려 1시간 정도 끓인다.
다른 재료를 모두 넣고 약한 불에서 1시간 정도 끓인다.
우리는 건조한 멸균 항아리에 뜨겁게 놓고 감습니다. 지하실에 보관하십시오.

이 소스의 절묘한 맛은 영원히 당신의 마음을 사로 잡을 것입니다! 매실 케말리는 고기 요리에 특이한 풍미를 더하고 싶을 때 특히 좋아합니다.

비디오를보십시오. 여기 tkemali 케첩은 푸른 자두로 만들어집니다. 그러나 이것은 특별한 역할을하지 않을 것입니다. 엄청나게 맛있습니다.

또한 더 유용하고 맛있는 준비를 나열하겠습니다.

스쿼시 캐비어

겨울을위한 토마토와 불가리아 달콤한 고추의 케첩 - 손가락을 핥을 것입니다.

케첩은 두껍고 맛이 매우 풍부합니다. 고전과 전통의 맛에 가깝기 때문에 누구나 예외 없이 좋아한다.

이를 위해서는 다음이 필요합니다.

토마토 2kg;
달콤한 피망 4 개;
설탕 반 잔;
소금 반 스푼;
사과 사이다 식초 4 큰술;
갈은 고추의 혼합물;
고수풀, 바질, 파슬리 몇 가지.

요리를 시작합시다:

모든 야채와 허브를 씻고 청소하고 후추에서 씨를 제거하십시오.
토마토와 고추는 중간 조각, 채소로 잘게 자르고 약 1 시간 동안 저열로 끓입니다.
식히고 체를 통과하십시오.
결과 퓌레를 중간 열에 넣고 40분 더 요리합니다.
마른 향신료, 소금, 설탕을 넣고 30분 더 끓입니다.
식초를 붓고 저어주고 불을 끕니다.
5분 후 멸균된 병에 담고 말아 올립니다.
거꾸로 식혀 차가운 지하실에 보관하십시오.

겨울에 만세!

종종 아이들은 가게에서처럼 케첩을 요구합니다. 자, 어디를 가나 가게와 똑같은 맛으로 요리해 드립니다!

상점의 토마토 페이스트, 반 리터 항아리는 더 비싸더라도 구성에 토마토 또는 토마토 만 표시된 것을 가져 가십시오.
두 개의 전구;
마늘의 작은 머리;
딜의 작은 무리;
바질 몇 가지;
상단에 설탕 2 큰술;
검은색과 붉은색 고추가루 약간;
식물성 기름 2테이블스푼, 이상적으로는 올리브;
티스푼 바닥에 있는 아세트산.

레시피:

양파를 껍질을 벗기고 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 팬에 볶습니다.
푸드 프로세서의 볼에 모든 재료를 넣고 가루로 썬다.
너무 걸쭉하면 물을 조금 넣어주세요.
바닥이 두꺼운 냄비에 넣으십시오.
중간 불에 올려 끓입니다. 10분에서 15분 동안 요리하고 건조한 멸균 병에 넣습니다. 감아 서늘하고 서늘하고 어두운 곳에 두십시오.

겨울용 토마토 케첩은 매장과 정확히 동일합니다!

비디오 - 고기 분쇄기를 통해 사과와 피망을 곁들인 수제 토마토 케첩

우리는 간단한 조리법에 따라 요리합니다. 여기에는 복잡한 것이 없습니다. 우리는 고기 분쇄기를 통해 야채와 과일을 전달합니다.

훌륭한 홈메이드 토마토 소스를 만듭니다. 걸쭉하게 만들고 싶다면 토마토를 평소보다 오래 끓이기만 하면 됩니다.

Antonovka와 같은 달콤하고 신 품종의 사과를 선택하는 것이 좋습니다.

그러한 조리법의 경우 토마토를 선택할 필요가 없습니다. 가장 평범한 토마토는 조금 버릇이 있어도 할 것입니다.

모든 사람의 입을 열도록 겨울 동안 멋진 홈메이드 토마토 케첩을 만드는 방법: 비밀과 팁

수제 케첩을 만드는 데 복잡하고 신비한 것은 없습니다. 단지 단어가 너무 생소하게 들릴 뿐입니다! 몇 가지 간단한 규칙을 배우면 요리법을 전혀 열 수 없으며 평생 동안 머리에서 요리 할 수 있습니다.

다음은 기본 규칙입니다.

토마토는 야채 총량의 절반 이상이어야 합니다.
케첩에는 껍질과 씨가 들어갈 자리가 없습니다. 데쳐서 제거하거나 자체 주스에 끓여서 체에 굴리면 다른 방법이 없습니다.
체로 되돌리는 것을 두려워하지 마십시오. 무섭게 들리지만 업무는 약 15분입니다.
케첩은 균질해야하므로 간 조미료를 사용하고 신선한 허브라면 푸드 프로세서에 가루로 자르는 것이 가장 좋습니다.
케첩에는 물을 넣을 곳이 없으므로 과도한 수분을 증발시키기 위해 오랫동안 끓여야합니다.
토마토는 물집과 균열이있는 비표준으로 사용할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 모든 것을 조심스럽게 자르는 것입니다.
식초와 향신료가 많을수록 결과가 더 날카로워집니다.
설탕이 많을수록 단맛이 납니다.
자두와 사과는 산을 더할 것이고, 그러한 조리법에서는 거의 끓는 항아리에 넣으면 식초 없이도 할 수 있습니다.
고수, 고수풀, 프로방스 허브와 같은 조미료는 모든 사람에게 적합하지 않으며 모든 사람이 좋아하는 것도 아닙니다.
바질은 케첩을 망치지 않으며 특별한 맛으로 눈에 띄지 않습니다.
케첩 병은 멸균되고 건조해야 합니다.
토마토는 노란색으로 사용할 수 있으며 소스는 비정상적으로 맑은 색으로 판명됩니다.

글쎄, 일반적으로 그게 전부입니다. 부엌에서 만들고 모든 사람에게 이미 알려진 요리에 참신함을 가져 오는 것을 두려워하지 마십시오!

인사말! 오늘은 케첩과 같은 겨울 준비에 대해 이야기합시다. 우리는 주로 토마토에서 그것을 요리 할 것입니다. 그러나이 소스가 정확하고 매우 맛있게 나오려면 사과와 피망을 향긋하고 향기로운 조미료뿐만 아니라 구성에 추가합니다.

케첩과 같은 - 이것은 매우 인기있는 가장 유명한 소스입니다. 그들은 주요 주유소로 거의 모든 패스트 푸드에 사용됩니다. 그들은 다양한 요리에 추가됩니다. 예를 들어, 나는 만두와 만티보다 사워 크림이 아니라 케첩을 선호합니다. 그리고 이 소스 없이는 상상할 수 없습니다.

우리는 항상 상점에서 완제품을 사곤 했습니다. 그리고 그것은 내가 가장 간단한 케첩 레시피를 발견하기 전까지였습니다. 그것을 만들고 무슨 일이 일어나는지 보기로 결정했습니다. 처음에는 이것이 옳지 않고 공장에서 준비된 방식으로 나오지 않을 것 같았습니다. 그리고 요리를 하고 난 후의 놀라움은 끝이 없었습니다. 화학 물질과 방부제가 없는 천연 제품이기 때문에 훨씬 더 맛있고 가장 중요하게는 더 건강해졌습니다.

케첩을 요리할 것을 제안하는 이 기사의 요리법은 반복적으로 테스트되었습니다. 그들은 준비하기 쉽고 맛이 좋아서 손가락을 핥기만 하면 됩니다. 게다가 내가 말했듯이 집에서 요리하는 모든 요리는 항상 상점에서 구입하는 것보다 맛있고 건강합니다. 미루지 말고 검토를 시작합시다.

2가지 쉬운 토마토 케첩 레시피 "Lick Your Fingers"

수제 케첩을 준비할 때 또 다른 중요한 점은 기호에 따라 재료의 양을 직접 조절할 수 있다는 것입니다. 더 매운 것을 좋아한다면 마늘과 후추를 더 추가할 수 있습니다. 단맛을 원하시면 설탕을 사용하셔도 무방합니다.

가게에서 케첩을 고를 때 한 가지를 원했는데, 결국 집에 와서는 전혀 다른 것을 얻게 되는 경우가 종종 있습니다. 때로는 다소 날카롭지 않은 것처럼 보이거나 그 반대의 경우도 있습니다. 그것이 바로 나에게 아주 자주 일어났던 일입니다. 아니면 내가 그것에 대해 너무 까다 롭습니다. 그러나 집에서 요리하면 맛을 완전히 완전히 조절할 수 있습니다.

따라서 우선 토마토 케첩의 맛과 준비 방법 모두에서 완전히 다른 두 가지 요리법을 고려해 보겠습니다. 첫 번째 방법에서는 스토브에서 요리하고 두 번째 방법에서는 슬로우 쿠커를 사용합니다. 그런 다음 가장 좋아하고 맛이 좋은 방법을 스스로 결정합니다.

겨울을위한 매운 마늘 케첩

재료:

토마토 - 2kg.
소금 - 1.5 tsp
식초 6 % - 5 큰술.
설탕 - 3.5 큰술.
과립 마늘 - 2/3 tsp
뜨거운 갈은 후추 (빨간색) - 1/2 tsp
올스파이스 - 1/2작은술

요리:

1. 토마토를 씻어서 임의의 조각으로 자릅니다. 냄비에 담고 물 2컵을 넣는다.

우리는 냄비를 불에 태우고 뚜껑을 닫고 끓입니다. 그런 다음 뚜껑을 열지 않고 열을 최소로 줄이고 20 분 동안 우리의 덩어리를 끓입니다.

2. 삶은 방울토마토는 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

더 쉽고 빠르게 닦으려면 먼저 블렌더로 약간 갈 수 있습니다.

3. 토마토 소스를 팬에 다시 붓습니다. 식초, 소금, 설탕, 피망, 마늘 및 붉은 고추를 넣으십시오. 잘 섞다.

4. 스토브에 미래의 케첩을 넣고 끓여서 불을 중불과 최소 불로 설정하십시오. 끓인 후 케첩은 끊임없이 저어 주어야합니다.

5. 소스를 원하는 농도로 약 25분간 끓입니다. 선호도에 따라 농도를 직접 조정하십시오.

참고로! 케첩이 식으면 뜨거울 때보다 조금 걸쭉해집니다.

6. 완성된 케첩을 멸균 병에 붓고 뚜껑을 말아 완전히 식을 때까지 담요로 싸십시오.

통조림 소스는 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오. 쉽고 간단하며 빠릅니다.

느린 밥솥에 토마토 케첩 조리법

재료:

다육질의 신선한 토마토 - 2kg.
불가리아 고추 (달콤한) - 0.5kg.
양파 - 0.4kg.
신선한 고추 - 2 꼬투리
겨자 (건조) - 1 큰술.
소금 - 2.5 큰술.
설탕 - 200g
식물성 기름 (정제) - 150 gr.
식초 9 % - 2 큰술.

요리:

1. 우리는 토마토를 씻습니다. 잘라서 믹서기에 넣습니다.

믹서기가 없으면 작은 고기 분쇄기를 통해 토마토를 비틀 수 있습니다.

2. 부드러워질 때까지 갈아줍니다.

3. 우리는 피망과 고추도 똑같이합니다.

4. 양파를 껍질을 벗기고 씻어서 믹서기 (고기 분쇄기)로 자릅니다.

5. 빻은 재료는 다 뚝배기에 다 보냅니다. 이 혼합물에 소금, 설탕, 식물성 기름 및 겨자를 첨가하십시오. 철저히 저어.

멀티 쿠커에서 "베이킹"모드를 45 분 동안 설정했습니다. 뚜껑을 연 채로 케첩을 요리하고 가끔 저어줍니다.

6. 체를 통해 결과 덩어리를 분쇄하십시오. 액체 부분을 멀티 쿠커 보울로 다시 보냅니다.

7. 이머전 블렌더를 사용하여 두꺼운 부분을 토마토 페이스트 상태로 가져옵니다.

8. 두 부분을 섞어 섞어 맛을 낸다. 뭔가 부족하면 필요한 재료를 추가할 수 있습니다. 식초를 붓고 "베이킹" 모드를 다시 60~90분 동안 설정합니다.

요리 시간은 멀티쿠커 모델과 토마토의 종류와 숙성도에 따라 다릅니다.

케첩의 준비 상태를 확인하는 것은 매우 쉽습니다. 소스 한 방울이 퍼지지 않고 접시에 남아 있으면 준비가 된 것입니다.

9. 완성된 블랭크를 즉시 멸균된 병에 붓고 말아 올립니다. 뒤집어서 완전히 식을 때까지 포장하십시오.

이 케첩은 고기, 생선, 닭고기와 함께 먹기에 아주 좋으며 핫도그와 다양한 피자를 만들기에도 좋습니다. 기성 케첩의 새콤하고 적당히 매운 맛은이 멋진 소스의 모든 애호가에게 어필 할 것입니다. 맛있게 드세요!

집에서 겨울을위한 케첩 요리 (만드는) 방법

명확성과 더 나은 인식을 위해 YouTube 포털에서 가져온 케첩 준비 비디오를 시청하는 것이 좋습니다. 즐거운 감상!

토마토와 사과로 만든 겨울용 케첩 레시피

뚜렷한 맛을 내기 위해 사과를 컴포지션에 추가할 수 있습니다. 이것에 가장 좋은 과일은 달콤하고 신 품종이라는 것을 기억하십시오. 아래는 제 생각에 사과로 만든 수제 케첩 요리법 중 가장 좋은 두 가지를 단계별로 자세히 설명합니다.

사과, 계피, 정향으로 겨울을위한 케첩 요리

재료:

토마토 - 2kg.
양파 - 250g
빨간 피망 - 250 gr.
사과 - 250g
소금 - 1 큰술.
설탕 - 100 gr.
지상 계피 - 0.5 tsp
갈은 후추 - 0.5 tsp
고추(가루) - 1/4 tsp
정향 - 3-4 싹
식초 9 % - 2 큰술.

요리:

1. 씻은 야채와 과일은 껍질을 벗기고 편으로 썬다(임의로).

2. 우리는 고기 분쇄기를 통해 모든 것을 통과합니다.

3. 결과 덩어리는 팬으로 보내지고 불에 태워집니다.

소스가 끓으면 불을 줄이고 때때로 혼합물을 저으면서 2시간 동안 요리합니다.

4. 이제 향신료를 넣고 섞고 10-15분 더 끓입니다.

그 후, 정향을 제거하고 결과 덩어리를 침지 블렌더로 분쇄해야합니다.

5. 그런 다음 미래의 케첩을 체로 닦습니다. 우리는 액체 부분을 팬으로 다시 보내고 식초를 부어 맛을 봅니다.

필요한 경우 더 많은 향신료를 추가하십시오. 귀하의 의견으로는 충분하지 않습니다.

6. 케첩을 끓이다가 팬을 스토브에서 꺼내지 않고 보존을 진행합니다.

이것이 전체 요리 과정입니다. 이 조리법에서 계피와 정향은 완성 된 소스에 특별한 감동을주고 사과는 일종의 신맛을줍니다.

그 결과 누구도 거부할 수 없는 훌륭하고 독특한 맛과 향이 탄생했습니다. 항아리를 열기만 하면 됩니다.

식초가없는 토마토와 사과에서 케첩 준비

모든 사람이 기성품 블랭크에서 식초 맛을 좋아하는 것은 아닙니다. 그러나 그것 없이는 항상 가능한 것은 아닙니다. 그리고 그러한 경우에는 어떻게 됩니까? 대답은 간단합니다. 구연산이나 레몬 주스로 대체할 수 있습니다. 이 레시피에서 하는 것이 좋습니다.

재료:

으깬 토마토 - 900 gr.
퓌레로 만든 사과 - 200 gr.
물 - 300 gr.
양파 - 100 gr.
마늘 - 4쪽
설탕 - 150 gr.
레몬 주스 - 40 gr.
맛에 소금
시나몬 맛
정향 - 2-3 개의 새싹
검은 후추 - 15 개.
딸기 - 8 개

요리:

1. 우선 토마토와 사과는 믹서기나 고기 분쇄기로 잘게 썰어야 합니다.

2. 바닥이 두꺼운 냄비에 넣고 물로 희석합니다. 혼합물은 토마토 주스와 다소 비슷해야 합니다.

3. 거기에 다진 양파, 다진 마늘, 쪽파, 피망, 후추를 넣는다.

4. 섞는다. 불에 올려 끓입니다.

5. 소스가 걸쭉해질 때까지 중불에서 약 40분간 끓입니다.

6. 레몬즙, 계피, 소금, 설탕을 붓는다. 저어주고 케첩을 2분 더 끓입니다.

참고로! 토마토와 사과의 종류에 따라 산도가 다르다는 것을 잊지 마십시오. 따라서 맛에 설탕과 소금을 첨가하십시오. 즉, 아무도 정확히 얼마가 필요한지 말할 수 없습니다. 조리법은 당시 준비하고 있던 대략적인 데이터를 제공합니다. 이 중요한 점에 유의하십시오.

7. 완성된 케첩을 체로 곱게 갈아 팬에 다시 담아 끓이다가 이제야 보존을 시작할 수 있다.

8. 멸균된 병에 케첩을 붓고 뚜껑을 닫고 실온에서 식힙니다.

행운과 맛있는 준비!

토마토와 피망으로 케첩을 만드는 간단한 요리법

이전 요리법에서 우리가 모든 것을 조금 복잡하게했다면, 즉 먼저 삶은 다음 잘게 자르고 체를 통해 문지른 다음 여기에서 모든 것을 최소한으로 단순화합시다. 이 모든 것을 제쳐두고 가능한 가장 간단한 조리법에 따라 수제 케첩을 준비합시다.

재료:

토마토 (익은, 다육질) - 4kg.
달콤하고 신 사과 - 0.5kg.
양파 - 0.5kg.
피망 - 0.5kg.
소금 - 1 큰술.
과립 설탕 - 75 gr.
갈은 후추(빨간색, 검은색) - 각 1티스푼
사과 사이다 식초 6 % - 5 큰술.

요리:

1. 토마토, 사과, 양파, 피망은 껍질을 벗기고 작게 썬다.

2. 균질한 퓌레 상태가 될 때까지 블렌더에서 중단합니다.

3. 우리의 모든 덩어리를 소스가 요리 될 팬에 붓습니다. 우리는 중간 열을 넣고 40-50 분 동안 요리합니다.

4. 그 후, 수중 블렌더로 토마토 혼합물을 다시 갈아줍니다.

5. 이제 소금, 설탕, 후추를 넣습니다. 약동하고 요리를 계속하십시오.

6. 케첩을 원하는 농도로 삶아 맛을 보고 식초를 넣는다. 10분 더 끓입니다.

이 조리법에서는 6% 사과 사이다 식초를 사용합니다. 평소 9%를 사용한다면 주어진 재료의 양에 대해 2~3숟가락으로 양을 줄인다.

7. 준비된 케첩은 스토브에서 꺼내지 않고 끓는 형태로 미리 멸균 된 항아리에 붓고 뚜껑으로 감습니다. 뒤집어서 포장하십시오.

다음은이 준비가 매우 쉽고 빠르게 만드는 간단한 케첩 레시피입니다. 건강을 위한 준비!

겨울을위한 케첩 만들기를위한 비디오 레시피

주요 구성에 피망을 추가하여 다른 비디오 레시피를 시청하는 것이 좋습니다. 즐거운 감상!

재료:

- 잘 익은 토마토 3kg
- 큰 양파 3개
- 식초 70ml 25%
- 설탕 200g
- 소금 1큰술
- 검은 후추 2작은술
- 계피 1작은술
- 6-8개 천장 정향.

가장 쉽고 맛있는 토마토 케첩 레시피는 무엇입니까?

여기까지 오늘의 에피소드를 마칩니다. 그리고 지금 당신은 아마도 "케첩 레시피 중 가장 맛있는 것은 무엇입니까?"라고 궁금해 할 것입니다. 이 모든 요리법을 맛볼 때만이 질문에 대한 답을 얻을 수 있습니다.

그리고 준비가 쉽기 때문에 가장 쉬운 것이 무엇인지 이미 이해했다고 생각합니다. 나에 관해서는 모든 요리법이 좋습니다. 이 기사의 시작 부분에서 케첩이 내가 가장 좋아하는 소스이며 어떤 요리법으로 만들어지든 상관없이 이미 말했기 때문입니다.

따라서 매장에서 구입하는 것보다 집에서 수확을 시작하는 것이 좋습니다. 그것은 훨씬 더 좋고 맛있고 가장 중요하게는 더 건강합니다. 자신과 사랑하는 사람의 기쁨을 위해 기쁨으로 요리하십시오. 맛있게 드시고 준비에 행운을 빕니다!

오늘은 그게 다야. 질문과 의견, 나는 아래 의견에서 당신을 기다리고 있습니다.

다음 에디션에서 뵙겠습니다. 까지!

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