고기 분쇄기 칼을 날카롭게하는 곳. 집에서 고기 분쇄기 칼을 날카롭게하는 방법 : 효과적인 방법

고기 분쇄기는 주방에 없어서는 안될 메커니즘입니다. 그것의 도움으로 맛있는 요리를 요리 할 수있는 거의 모든 음식을 쉽게 갈 수 있습니다. 어떤 경우에는 고기 분쇄기가 믹서기나 푸드 프로세서보다 더 필요할 수도 있습니다.

고기 분쇄기 블레이드는 시간이 지남에 따라 무뎌지기 때문에 날카롭게 해야 합니다.

그러나 시간이 지남에 따라 최고 품질의 메커니즘조차도 서비스 가능성으로 우리를 기쁘게하지 않습니다. 이 문제는 고기 분쇄기, 특히 칼을 우회하지 않습니다. 일반적으로 충분히 오래 사용하면 가장 비싼 부품조차도 둔해집니다. 이것은 화격자가 칼에 눌려지는 곳에 작은 함몰이 형성되기 때문입니다. 그리고 어떤 경우에는 칼날의 품질이 충분히 높지 않으면 저절로 둔해집니다.

칼의 특성과 작동 원리

고기 분쇄기 칼을 날카롭게하는 과정을 고려하기 전에 작동 원리에 대해 자세히 설명하는 것이 좋습니다. 이 지식이 없으면 자신의 손으로 메커니즘을 잘 연마할 수 없을 것입니다.

모든 고기 분쇄기는 두 개의 칼로 작동합니다.첫 번째는 고정입니다. 고기 분쇄기 입구의 직경에 따라 원이며 내부에 작은 구멍이 많이 있습니다. 장치가 작동하는 동안이 칼은 움직이지 않습니다. 두 번째는 블레이드(보통 4개)가 있는 약간 더 작은 직경의 예비 부품입니다. 작동 중에 이러한 블레이드가 회전하여 음식이 부서집니다.

따라서 회전하는 것은 음식을 작은 조각으로 자르는 품질을 보장합니다. 그리고 고정 메커니즘은 구멍을 통해 이러한 조각의 통과를 보장하므로 더 많이 부서지고 단일 덩어리로 변할 수 있습니다.

따라서 우선 충분한 날카로움이 없으면 제품이 부서지지 않아 제품의 구멍을 정상적으로 통과할 수 없기 때문에 두 번째 유형의 날 개별 날의 날카로움에 주의를 기울일 필요가 있습니다. 첫 번째 유형의 칼.

색인으로 돌아가기

기본 샤프닝 방법

사포나 숫돌에 칼 갈기.

어때요? 날카롭게하기 전에 칼을 적절하게 준비해야합니다. 이것은 최상의 작업 품질을 위해 필요하며 선명 도구가 즉시 저하되지 않도록 합니다. 따라서 과정 전에 일반 해바라기 기름으로 블레이드를 윤활하고 5 분 동안 약간 건조시켜야합니다. 샤프닝 도구로 동일한 작업을 수행해야 합니다. 이 절차는 작동 중 블레이드의 잘못된 회전 가능성으로 인한 파편 형성으로부터 나이프를 추가로 보호합니다.

고기 분쇄기 용 칼을 날카롭게하는 주요 과정으로 넘어 갑시다. 여러 가지 방법으로 이 작업을 수행할 수 있습니다. 가장 적합하고 편리한 방법을 선택할 수 있도록 더 자세히 고려할 것입니다.

색인으로 돌아가기

특수 기계에서 연마

가장 편리한 첫 번째 방법은 고기 분쇄기의 날을 날카롭게하도록 설계된 특수 기계를 사용하는 것입니다. 이 메커니즘은 외관상 일반 디스크와 매우 유사한 매우 매끄러운 연마 표면을 가지고 있습니다. 매끄러운 디스크에서 칼을 날카롭게하는 방법?

문제는 날카롭게하기 전에이 목적을 위해 특별히 고안된 페이스트가 가장 작은 연마 입자를 포함하는이 디스크에 적용된다는 것입니다. 그것은 상당히 빨리 건조되고, 그 후에 디스크는 거칠어지고 연마 작업을 할 준비가 됩니다.

그런 다음 기계를 켜야 합니다. 원이 회전하기 시작합니다. 칼을 들고 칼날로 부드럽게 눌러야합니다. 동시에 연마는 중단과 함께 여러 단계로 수행되어 금속이 충분히 냉각되고 과열되지 않을 시간이 있습니다.

그러나 이 방법에는 두 가지 주요 단점이 있습니다. 첫 번째는 스킬이 없는 상태에서 샤프닝의 어려움이다. 일반적으로 이전에 고기 분쇄기 칼로 작업 한 적이없는 사람들은 그러한 기계에서 직각으로 날카롭게 할 수 없습니다. 또한 안전하지 않을 수 있습니다. 따라서 이러한 작업을 위해서는 전문가의 도움을 받아야 합니다.

두 번째 불편은 기계 비용입니다. 이런 형태의 디자인은 비용이 많이 들고 일반 가전제품 매장에서 구입하기가 쉽지 않다. 따라서이 선명하게하는 방법에 대해 설명하기 전에 이것을 위해 기계에 돈을 쓸 필요가 있는지 생각하십시오.

색인으로 돌아가기

숫돌을 사용하여

디스크 나이프는 사포나 숫돌로 연마하기 때문에 주기적으로 연마해야 합니다.

두 번째 방법은 일반 숫돌을 사용하는 것입니다. 여기에서 두 가지 방법으로 선명하게 할 수 있습니다. 첫 번째는 돌을 움직여야한다는 사실에 달려 있고 두 번째는 이동할 때 고기 분쇄기 칼에 중점을 둡니다. 두 가지 방법을 모두 고려해 보겠습니다.

첫 번째 방법은 칼을 회전하는 것입니다. 이렇게하려면 칼 직경의 2-3 배인 표면적 인 숫돌을 가져와야합니다. 이 경우 분수는 매우 작아야 합니다. 그렇지 않으면 날카롭게하는 데 매우 오랜 시간이 걸리거나 작업 품질이 충분하지 않습니다.

칼날이 표면에 꼭 맞도록 숫돌의 중앙에 칼을 놓습니다. 그런 다음 손가락으로 가운데를 잡고 칼로 원을 그리십시오. 그것을 세게 눌러 점차 회전 속도를 높여야합니다.

날카롭게 하는 동안 칼날의 균일성을 수시로 확인하십시오. 눈에 띄는 불규칙성과 노치가 없이 모두 균일하게 되면 샤프닝이 완료된 것으로 간주할 수 있습니다. 이 날카롭게하는 방법이 너무 둔하지 않은 날에 이상적이라는 순간도 고려하십시오. 그러나 심각하게 방치된 경우에는 전혀 쓸모가 없습니다.

두 번째 방법은 돌을 회전시키는 것입니다. 이것은 매우 어리석은 메커니즘조차도 약화시킬 수 있는 보다 급진적인 방법입니다. 숫돌은 또한 미세한 입자 조각으로 사용해야 합니다. 연마력은 표면의 마찰로 인해 달성됩니다. 돌의 크기는 칼의 크기와 동일하게 취할 수 있습니다.

따라서 자신을 보호하기 위해 손에 벙어리 장갑을 끼고이 손으로 칼을 가져 가야합니다. 다른 손에는 돌을 잡고 칼에 단단히 눌러 원을 그리며 움직입니다. 가능하면 칼을 스스로 잡지 않도록 고정한 다음 돌 조각으로 날카롭게 하는 것이 훨씬 더 효과적입니다.

절차가 끝나면 칼을 약간 식힌 다음 흐르는 찬물로 헹구어 불필요한 금속 잔류 물을 제거해야합니다. 샤프닝이 완료된 것으로 간주할 수 있습니다. 이 방법을 사용하면 재료의 더 강한 접착력으로 인해 기본 선명도가 발생합니다.

고기 분쇄기는 부엌에서 없어서는 안될 것입니다. 그것의 도움으로 모든 주부는 다진 고기와 야채로 엄청난 수의 요리를 요리 할 수 있습니다. 믹서기 또는 푸드 프로세서와 같은 다른 범용 가전 제품이 이미 현대 주방에 등장했음에도 불구하고 고기 분쇄기는 여전히 자신있게 경쟁합니다. 그러나 장기간 사용하면 장치의 날이 무뎌지고 언젠가는 고기 분쇄기 칼을 적절하게 날카롭게하는 방법에 대한 질문이 관련됩니다.

고기 분쇄기의 사용 빈도에 따라 날이 날카로워집니다. 이것은 이동식 및 고정식 절단 요소가 접촉하는 위치에 작은 칩과 함몰부가 형성되어 발생할 수 있습니다.

기계에서

이것은 칼을 직접 날카롭게 하는 매우 간단하고 빠른 방법입니다. 연마는 회전 연삭 디스크를 사용하여 수행됩니다. 작업을 시작하기 전에 연마제 고이 페이스트가 표면에 도포되어 건조되면 구성에 작은 입자의 함량으로 인해 디스크에 거친 표면이 생성됩니다.

중요한! 입자가 17-8 미크론인 Goi Paste No. 4를 사용합니다.

기계에서 메쉬 나이프의 연삭은 다음과 같이 수행됩니다.

기계 디스크 표면에 연마제를 바르고 마를 때까지 기다리십시오. 그 후에야 장치가 작동할 준비가 됩니다.

기계를 켭니다. 디스크가 회전하기 시작합니다.

디스크 표면에 대해 메쉬 나이프를 부드럽게 누릅니다. 압력을 고르게 분산시키십시오.

기계에 대한 경험이 없으면 기계로 토치를 연마하는 것이 어려울 수 있습니다. 2단계로 수행해야 합니다.

먼저 4개의 칼날을 회전 디스크에 80° 각도로 기울여 날카롭게 합니다.
기계에 대한 경사각을 고르게 유지하는 것이 매우 중요합니다.

두 번째 단계는 형성된 버를 연마하는 것입니다. 이렇게 하려면 메쉬 칼을 날카롭게 하는 것과 유사한 단계를 따르십시오.

단계 사이의 작은 틈을 관찰하면서 기계의 커터를 날카롭게 할 필요가 있습니다. 이것은 칼의 금속이 식도록 하기 위해 필요합니다.

사포

가장 쉽고 저렴한 방법 중 하나는 사포를 사용하는 것입니다. 그녀는 확실히 당신의 집에있을 것입니다. 극단적인 경우 철물점이나 철물점에서 구입할 수 있습니다. 이 도구의 비용은 숫돌이나 기계 비용보다 몇 배 저렴합니다.

중요한! 날카롭게하려면 칼 표면을 크게 손상시킬 수 있으므로 입자가 많은 사포를 사용하지 않는 것이 좋습니다.

따라서 샤프닝 프로세스는 다음 순서로 수행됩니다.

바탕 화면에 사포 한 장을 수평으로 놓습니다. 편의를 위해 추가 고정을 제공하는 것이 바람직합니다.

시계 방향으로 원을 그리며 칼날의 광택과 날카로움을 얻을 때까지 칼을 문지릅니다.

메쉬와 동일하게 수행하십시오.

중요한! 움직임은 원형이어야 하며 표면을 닦는 것과 유사해야 합니다.

비디오 : 사포 연마 마스터 클래스

집에서 고기 분쇄기 용 칼을 날카롭게하는 과정은 특별한 경험과 기술이없는 사람들에게도 매우 실현 가능합니다. 연마 도구와 약간의 자유 시간만 있으면 됩니다. 장치의 날의 날카로움이 저하되면 주저하지 말고 처리하십시오.

고기 분쇄기가 육즙이 많은 돼지 고기를 커틀릿이나 만두를위한 다진 고기로 바꾸는 이유는 무엇입니까? 주요 역할은 거의 모든 고체 제품을 연마하는 나이프와 너무 큰 조각을 통과시키지 않는 메쉬의 두 부분으로 지정됩니다. 고기의 핏줄과 습기가 지속적으로 닿기 때문에 도구가 무디어지고 주인에게 주거나 직접 날카롭게하는 방법을 찾아야합니다.

사포 옵션

고기 분쇄기 칼을 약간 새로 고치고 어두운 층을 제거해야하는 경우 중간 또는 큰 입자의 사포를 사용하는 것이 좋습니다. 작업을 용이하게 하려면 둥근 막대나 나무 흔들의자, 고무줄이나 테이프를 비축하고 특수 장갑으로 손을 보호해야 합니다.

두 번째 칼날의 표면이 고르지 않으면 완벽하게 날카로운 칼날로도 필요에 따라 고기를자를 수 없기 때문에 칼은 메쉬와 함께 날카롭게됩니다. 부품을 세척하고 청소하고 음식물 찌꺼기와 흙을 제거하고 건조하고 식물성 기름으로 처리해야 합니다. 윤활제는 날이 날카롭게 하는 동안 갑자기 미끄러져 잘못된 각도로 회전하는 경우 금속이 잘리는 것을 방지합니다.

오일이 마르면 다음을 시작할 수 있습니다.

바 또는 흔들의자 주위에 사포를 싸서 테이프나 고무줄로 고정합니다.
장갑을 낀 한 손으로 부품을 날카롭게 하는 두 번째 도구인 칼을 잡습니다.
날의 두꺼운 부분에서 얇은 끝으로 이동하면서 각 날을 별도로 취급하십시오.
마지막으로 칼 바닥을 샌딩한 다음 수돗물로 헹구어 잔여물을 제거할 수 있습니다.

부품이 밝아지고 색상이 균일하고 어두운 얼룩이 없어야 작업이 완료된 것으로 간주됩니다. 칼을 만드는 데 사용되는 금속은 고온을 싫어하여 공구의 수명을 단축시키므로 부드럽게 움직이는 것이 좋습니다.

중요: 사포는 가장 빠르고 경제적인 옵션 중 하나이지만 심각한 문제에는 대처하지 못합니다.

방법 2: 숫돌

일반 식칼 작업에 사용되는 숫돌은 고기 분쇄기 부품 가공에도 사용됩니다. 칼의 회전 또는 돌 자체의 두 가지 방법이 있습니다. 첫 번째는 덜 효과적이지만 블레이드에 더 안전합니다. 칼이 거의 절망적으로 무딘 경우 두 번째에 의지해야합니다.

로터리 블레이드 옵션
돌은 약간 더 상세해야합니다. 작업 중 부상을 방지하기 위해 손에 장갑을 착용하십시오. 특수 장치를 사용하여 연마 도구를 고정하거나 테이블이나 기타 안정적인 표면에 대고 누르고 손가락으로 잡으십시오. 연마 물질이 포함된 페이스트를 석재 표면에 바르면 공정이 용이하고 금속이 심각한 손상을 입지 않도록 보호할 수 있습니다. 칼과 작업 도구를 물이나 기름에 적시지 않는 것이 좋습니다. 작동 중 금속이 가열되고 산화 반응이 일어나 부품 표면에 녹이 발생합니다.

중요: 돌의 입자가 미세할수록 칼을 더 빨리 날카롭게 하고 프로세스에 소요되는 시간이 줄어듭니다.

고정된 도구에 부품을 놓습니다. 칼이 그물에 인접한 쪽을 돌려 돌을 세게 누릅니다. 부품의 중앙에 손가락을 대고 잡고 동시에 축을 중심으로 회전합니다. 금속이 과열되지 않도록 서두를 수 없습니다. 절차가 완료되면 칼을 식히고 수돗물로 헹구어 남은 칩을 씻어냅니다.

회전석 옵션
브래킷이나 홀더로 깨끗하고 마른 칼을 고정하십시오. 돌은 부품 자체보다 크거나 약간 작을 수 있습니다. 재료는 세밀해야 합니다. 도구를 시계 반대 방향으로 움직여 도구가 더 두꺼운 부분을 향해 올라가지 않고 날에서 미끄러지도록 합니다.

도구는 천천히 움직여야 하며 점차 속도를 높여야 합니다. 금속이 가열되어서는 안 됩니다. 부품의 표면이 반점이나 노치 없이 균일한 색상이 되면 작업이 완료된 것입니다. 칼날을 깎은 직후에는 반드시 물에 헹구고 완전히 건조시키십시오.

방법 3: 기계 작업

일반 상점에서 주방 및 기타 액세서리를 연마하는 장비를 구입할 수 없으며 이러한 도구는 사포와 석재보다 비쌉니다. 기계로 작업하는 방법을 배우면 집에서 칼을 업데이트할 수 있을 뿐만 아니라 이웃에게 서비스를 제공하여 추가 돈을 벌 수 있습니다.

장치는 노치가 없는 평평하고 매끄러운 표면을 가진 디스크처럼 보입니다. 연마 입자가 있는 페이스트 없이는 하지 마십시오. 이 도구는 연마 시작 10-15분 전에 적용됩니다. 페이스트가 스며들 시간이 필요하고 디스크 표면이 거칠어집니다.

메커니즘을 시작하려면 기계를 켜야 합니다. 손을 다치지 않도록 장갑을 착용하십시오. 고기 분쇄기 칼이 디스크로 옮겨지고 칼날이 거친 표면에 눌러집니다. 선명화는 여러 단계로 수행됩니다. 금속이 따뜻해지면 부품이 완전히 식을 때까지 잠시 휴식을 취합니다. 블레이드가 손상되거나 표면 경화가 제거되지 않도록 디스크에 대해 블레이드를 세게 누르지 않아야 합니다. 그렇지 않으면 절단 부품이 빠르게 지워지고 사용할 수 없게 됩니다.

중요: 작업하는 동안 부품을 특정 각도로 잡아야 합니다. 그렇지 않으면 칼이 부러지거나 손가락을 다칠 수 있습니다.

방법 4: 드릴

날카롭게하려면 크고 무거운 돌과 쇠 핀이 달린 드릴이 필요합니다. 이 대체 노즐의 직경은 12-15mm여야 합니다. 칼이 고정되는 가장자리는 8 x 8mm 크기의 정사각형이어야 합니다. 조심스럽게 돌리고 연마합니다.

드릴을 수직으로 단단히 잡고 회전 중에 튀어 나와 다리 또는 신체의 다른 부분을 치지 않도록 해당 부분을 돌에 대고 누르십시오. 400rpm 이하의 느린 회전 모드를 선택합니다. 금속을 과열하지 마십시오. 그렇지 않으면 재료의 특성이 더 잘 변하지 않습니다.

비디오 : 고기 분쇄기 칼을 날카롭게하는 방법

우리 스탠드의 고기 분쇄기 날카롭게하는 칼 225 r. 칼을 날카롭게하기 위해 225 r. 고기 분쇄기의 화격자를 날카롭게하기 위해.

고기 분쇄기는 날카롭게

저희 작업실은

우리는 10:00에서 20:00까지 주 7일 열려 있습니다.

필요할 때 고기 분쇄기 칼을 날카롭게?

일반적으로 다진 고기의 제조가 많은 시간과 노력이 필요한 힘든 과정이 될 때 우리에게 관심을 갖기 시작합니다. 이 경우 고기 분쇄기가 단순히 고장날 수 있고 훨씬 더 많은 에너지가 작동에 소비되고 끝없이 과열되어 모터를 견디지 못할 수 있습니다.

무딘 고기 분쇄기 칼은 다진 고기 준비 과정을 너무 고통스럽고 시간 소모적으로 만듭니다. 이러한 문제를 피하려면 날카롭게하는 칼의 날카로움과 품질을 모니터링해야합니다. 일반적으로 특수 작업장에서 이를 수행하지만 집에서 직접 칼을 갈 수 있습니다.

고기 분쇄기 및 고기 분쇄기 화격자의 날카롭게하는 칼 비용은 200 루블입니다.

이제 모든 가정에는 부엌에 고기 분쇄기가 있습니다. 기계식 또는 전기식일 수 있지만 두 고기 분쇄기의 작동 원리는 기본적으로 동일합니다. 기계식 고기 분쇄기를 수동으로 돌려야하고 엔진이 전기 고기 분쇄기에 내장되어있어 다진 고기 준비 과정을 용이하게하고 프로세스 속도를 여러 번 가속화한다는 점에서만 다릅니다.

가정에서 고기 분쇄기를 사용하는 것 외에도 업계에서 다진 고기를 대량으로 제조하는 데 사용됩니다. 그들은 크기와 힘이 국내 제품과 다르며 주로 요식업 기업에서 반제품 생산에 사용됩니다.
가장 일반적인 고기 분쇄기는 작은 구멍이있는 고정 메쉬 칼과 4 개의 꽃잎으로 구성된 칼로 구성됩니다. 오거의 도움으로 가공된 제품이 나이프의 구멍 사이로 들어가고 제품이 전체 질량에서 부분적으로 분리됩니다. 칼날의 날카로운 부분이 제품을 자르고 다진 고기 상태로 부숴줍니다. 고기 분쇄기의 손잡이가 쉽게 돌릴수록 칼은 더 날카로워집니다.


고기 분쇄기 칼 각각은 똑같이 중요한 가치를 가지고 있습니다. 따라서 각각의 선명도를 책임감있게 처리해야합니다.

이동식 고기 분쇄기의 날카롭게하는 칼은 그다지 힘들지 않으며 약 70-80도 내에서 각도를 유지하면서 전기 그라인더로 날카롭게하는 것이 특히 쉽습니다. 그리드를 향하는 칼의 모든 모서리가 단일 평면을 형성하는 것이 중요합니다. 이 조건을 올바르게 수행하려면 미세한 부스러기가 있는 사포에 칼을 대고 눌러야 합니다. "null"이 가장 좋습니다. 연마제와 접촉한 부분에는 칼의 전체 표면보다 밝은 부분이 있습니다. 전체 표면이 밝아질 때까지 처리를 수행해야 하며 동시에 이 작업을 수행하면 칼의 절단면에서 모든 노치와 버가 제거됩니다.


고기 분쇄기 칼날은 손으로 날카롭게 하면 안됩니다. 수동 샤프닝의 부정확성으로 인해 표면이 비이상적으로 닫힐 수 있습니다. 전문가 비용은 200-250 루블에 불과합니다.

연삭기를 사용할 수도 있습니다. 이 기계는 금속을 다루는 모든 공구점과 수리점에서 항상 사용할 수 있습니다.

고정 나이프를 날카롭게하는 것은 금속 층이 주로 끝에서 제거되고 전체 영역이 훨씬 더 크기 때문에 훨씬 더 어렵습니다. 이는 높은 선명 정확도에 대한 요구 사항이 상당히 높다는 것을 의미합니다.

인내심을 갖고 충분한 시간을 가져야 합니다. 연마 블록이 필요하므로 사전에 연마 플랫폼이 수평으로 엄격하게 설치되어 있는지 확인해야 합니다. 다음으로, 칼날 격자가 바 표면에 놓여 바를 문지르면서 격자 칼을 천천히 돌려 흠집이 혼돈 상태가 되도록 한다. 바를 물로 적셔야 연마할 표면이 훨씬 깨끗해집니다. 부서지거나 부서진 것 같은 거친 알갱이가 제 역할을 하고 물이 "풀"처럼 그들을 붙잡아 둘 것입니다.

칼을 날카롭게 한 후에는 함께 연결해야합니다. 이것은 압력의 정도를 제어하면서 그것들을 서로 회전시켜 수행됩니다. 적절하고 날카롭게 연마된 고기 분쇄기 칼은 잘 작동하고 쉽게 작동하므로 칼을 올바르게 날카롭게 하지 않으면 흔히 하는 것처럼 다진 고기를 요리할 때 고통을 겪을 필요가 없습니다.

우리는 다음과 같은 연마 작업을 수행합니다.

대략적인 가격 400 루블.
대략적인 가격 300 루블.
대략적인 가격 200 루블.
대략적인 가격 150 루블.
대략적인 가격 350 루블.
대략적인 가격 250 루블.
대략적인 가격 250 문지름
대략적인 가격 250 루블.
대략적인 가격 450 루블.
대략적인 가격 225 루블.
대략적인 가격 300 루블.
대략적인 가격 220 루블.

수년 동안 고기 분쇄기에서 칼을 날카롭게하는 것이 나에게는 문제였습니다. 오히려 망칠까 두려워 집에서 실험하지 않고, 일반 부엌칼과 함께 전문 기계를 다루는 장인에게 가져가는 것을 선호했다. 그러나, 나는 그것에 지쳤다. 그리고 도시의 다른 쪽 끝으로의 여행은 더 이상 작업 일정에 맞지 않습니다. 그리고 두꺼비는 질식하기 시작했습니다. 약간의 연마 비용으로 새 칼을 살 수 있었기 때문입니다. 일반적으로 나는 새로운 기술을 배워야 했습니다.

방법 1: 비정상적인 파일

우선 철물점에 가서 판매자에게 고기 분쇄기에서 구할 수 있는 칼 갈기 도구를 모두 보여달라고 요청했습니다. 그는 어깨를 으쓱하고는 무관심한 눈길로 나를 바라보더니 그들에게는 그런 것도 없고, 갖고 있지도 않으며, 앞으로도 없을 것 같다고 말했습니다.

나는 계속 주장했다. 판매중인 고기 분쇄기 및 칼이 있다면 동일한 칼의 기능을 복원 할 수있는 항목이 있습니다. 카운터 아래에서, 심지어 땅에서도 얻을 수 있지만 그렇지 않으면 여전히 떠나지 않을 것입니다. 판매원은 잠시 생각한 다음, 일어나서 어떤 부스로 갔다가 1분 후에 파일을 손에 들고 돌아왔습니다. 이 파일을 musat라고 부르며 함께 영원히 행복할 것이라고 선언하면서 나를 엄숙히 넘겨준 사람이 바로 그 사람이었습니다.

평범한 칼은 줄로 깎을 수 있다고 어디선가 들었습니다. 그러나 그것이 고기 분쇄기에서 칼을 갈기 위해 사용된다는 사실은 나에게 알려지지 않았습니다. 그런데 그 물건이 재미있고, 싸고, 꼭 쓰임새가 있을 것 같아서 구입하기로 결정했습니다.

그 결과 같은 무사트를 사용하여 칼을 정리하려고 여러 번 시도했습니다. 긍정적인 변화는 관찰되지 않았고 오히려 그 반대였습니다. 그러나 일반 칼은 잘 날카롭게했지만 고기 분쇄기의 문제를 해결하지 못했습니다.

방법 2: 사포

따뜻한 가을날, 치과의사와의 약속까지 남은 시간을 보내기 위해 시장을 산책하기로 했다. 그것은 매우 편리한 위치에 있었고 (거의 클리닉 옆에) 항상 볼 것이있었습니다.

그래서 이번에는 온갖 물건이 든 줄 사이를 걷다가 칼을 갈면 에메리를 주겠다고 한 판매자와 구매자의 대화를 무심코 들렸습니다. 그래서 관심이 생겨 그 남자가 떠날 때까지 기다렸다가 다른 손님이 없는 것을 틈타 카운터 반대편에 서 있던 남자에게 물었다. 말할 필요도 없이 그의 인내심은 끝이 없었다. 이런 이유로 30분 후에 금속 가공용 방수 사포 10장 세트를 가지고 집에 돌아왔습니다.

판매자가 말했듯이 에머리로 칼을 갈는 것은 배를 껍질을 벗기는 것만큼 쉽습니다. 특히 이것이 고기 분쇄기의 칼 인 경우. 그에 따르면 날카롭게하는 과정은 다음과 같습니다.

매우 평평하고 매끄러운 표면에 종이 한 장을 올려야 합니다. 울퉁불퉁하거나 골이 있거나 다른 것이면 좋은 것이 없습니다. 에머리판 아래에 떨어진 작은 알갱이 하나라도 모든 것을 망칠 수 있습니다.
칼날이 연마 표면에 닿도록 칼을 맨 위에 놓습니다.
손가락으로 칼을 아래로 누르고 시계 반대 방향으로 돌립니다. 그렇게 하는 것이 매우 중요하며 그 반대도 마찬가지입니다.
잠시 후 가장자리가 빛나기 시작할 것입니다. 표면 전체가 은빛으로 빛나면 샤프닝 과정이 완료된 것으로 간주할 수 있습니다.

하지만 그게 다가 아닙니다. 고기 분쇄기가 메가 로돈의 턱보다 나쁘지 않게 작동하려면 다진 고기가 통과하는 금속 메쉬 (구멍이있는 원)를 정리해야합니다. 그것으로 조작하는 것은 칼과 동일하게 수행되지만 양쪽에서 고르게 빛날 수 있도록하는 것이 바람직합니다. 그건 그렇고, 그리드를 시계 반대 방향이 아닌 어떤 방향으로든 회전할 수 있습니다.

이 방법은 전기 고기 분쇄기와 수동 고기 분쇄기 모두에 적합했기 때문에 먼저 저렴한 고정 장치의 칼로 테스트하기로 결정했습니다. 판매자가 알려주는대로 다 해보고 고기 분쇄기를 조립하고 냉장고에서 가끔 사온 고기를 꺼내서 정말 놀랐습니다. 오래된 고기 분쇄기가 사과처럼 쇠고기를 갈고있었습니다. 그리고 이것은 그녀가 자신의 칼을 가지고 있었음에도 불구하고 1958 년 출시되었습니다.

이제 현대적이고 상당히 비싼 고기 분쇄기의 칼을 사용하여 두 번째 실험을 수행하는 것이 더 이상 무섭지 않았습니다. 그리고 다시, 결과는 놀랍습니다! 앞으로 이 방법을 5~6년 동안만 사용했고 지금도 여전히 가장 좋아하는 방법입니다.

방법 3: 연마 휠

또 다른 사고가 아니었다면 이 방법을 누군가에게 거의 배우지 못했을 것입니다. 첫째, 나는 그러한 정보에 더 이상 관심이 없었고 둘째, 내가 보기에 그것을 사용하는 사람이 거의 없었기 때문입니다.

어느 늦은 저녁, 나는 토마토를 통조림으로 만드는 것 외에는 아무 것도 하지 않았습니다. 시계 바늘이 11시 5분을 가리켰을 때, 집에 소금이 떨어졌다는 것이 밝혀졌습니다. 마지막 가게는 한 시간 전에 문을 닫았고, 한밤중에 이웃에게 소금을 사러 가는 방법밖에 없었습니다.

부엌에 초대를 받았을 때 나는 테이블에 이상한 세트를 발견했습니다. 분해 된 고기 분쇄기의 예비 부품 중 메쉬와 모양이 같지만 다진 고기가 통과하는 구멍이 없습니다. 궁금증을 참지 못하고 바로 이 아이템의 이름과 용도를 물었다. 고기 분쇄기에서 칼을 날카롭게하기위한 특수 연마 휠로 밝혀졌습니다. 사용하기 쉽습니다.

고기 그라인더는 부품을 접는 방식으로 조립하면 되는데, 그리드 대신 바로 이 원을 설치하고 유니온 너트(그리드, 나이프, 오거를 함께 잡아주는 너트)를 조여서 손잡이가 노력으로 돌립니다.
칼날이 매끄럽고 윤기가 날 때까지 손잡이를 반대 방향(시계 반대 방향)으로 돌립니다.

고기 분쇄기에서 칼을 날카롭게하기 위해 그러한 연마 휠을 얻는 것은 쉽지 않습니다. 벼룩시장을 돌아다니거나 친숙한 조부모님 주변에 조부모님이 더 계시는지 물어봐야 합니다. 나는 운이 좋게 게시판에서 그것을 찾아서 몇 페니-40 루블에 구입했습니다. 지금은 가장 자주 사용하는데 매우 편리합니다.

지금까지 내 "경험의 돼지 저금통"에는 고기 분쇄기에서 칼을 날카롭게하는 방법이 두 가지뿐입니다. 그런 추천이 필요한 사람이라면 누구에게나 깨끗한 양심으로 추천할 수 있습니다. 그러나 덜 흥미롭고 효과적인 다른 옵션이 있다고 생각합니다. 이 작업에 어떻게 대처하는지 알려주십시오. 전문가의 서비스를 사용하거나 집에서 사용할 수 있는 장치를 구입했습니까?