렌즈콩 반찬 레시피. 녹색 렌즈콩을 얼마나 오래 요리해야 합니까?

한때 Rus에서 인기가 있었던 렌즈콩은 감자의 출현으로 당연히 그 영광을 완전히 잃었습니다. 그러나 유익하고 영양적인 특성 측면에서 이러한 다양한 콩류는 고기를 대체할 수도 있습니다. 제대로 준비된 렌즈콩 반찬은 건강에 좋을 뿐만 아니라 아주 맛있는 요리이기도 합니다.

렌즈 콩에는 세 가지 유형이 있으며, 각각 오늘 조리법에서 반찬으로 준비하고 요리를 믿을 수 없을만큼 맛있고 향긋하게 만드는 방법을 알려 드리겠습니다.

반찬으로 렌즈 콩을 요리하는 방법?

재료:

• 갈색 렌즈 콩 – 200g;
• 정제수 - 450ml;
• 양파 – 85g;
• 당근 – 85g;
• 정제된 식물성 기름;
• 소금 - 맛보기.

준비

렌즈 콩을 철저히 씻고 끓는 물로 끓인 후 1 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 새 물을 채우고 약간의 소금을 넣고 불에 올려 뚜껑 아래에서 15~25분 동안 천천히 끓입니다.

렌즈콩이 요리되는 동안 구운 야채를 준비합니다. 이렇게하려면 양파를 깨끗이 닦고 잘게 자르고 가열 된 정제 식물성 기름과 함께 프라이팬에 넣고 5 분간 볶습니다. 다음으로, 껍질을 벗겨 잘게 썬 당근을 중간 강판에 넣고 같은 시간 동안 야채를 함께 볶습니다.

준비가 되면 렌틸콩의 남은 물기를 빼내고 소쿠리에 담아 물기를 뺀 후 튀긴 야채와 섞습니다. 갈색 렌즈콩 반찬이 준비되어 서빙할 준비가 되었습니다.

빨간 렌즈 콩 반찬

재료:

• 빨간 렌즈 콩 – 160g;
• 또는 고기 – 120ml;
• 신선한 토마토 – 220g;
• 당근 – 90g;
• 양파 – 90g;
• 마늘 – 1-2쪽;
• 식물성 기름 – 35ml;
• 백리향 잔가지 – 2개;
• 갈은 후추-맛보기;
• 갈은 붉은 파프리카-맛보기;
• - 맛;
• 갈은 칠리 고추-맛보기;
• 소금 - 맛보기.

준비

양파 반 고리와 얇은 당근 조각을 정제된 기름에 넣고 황금색이 될 때까지 저어줍니다. 빨간 렌즈콩을 씻어서 물에 5분 동안 담가두세요. 우리는 토마토를 씻고 위에 십자 모양으로 자르고 끓는 물에 몇 분 동안 담근 다음 껍질을 제거하고 펄프를 작은 입방체로 자릅니다. 볶은 야채에 잘게 썬 토마토를 넣고 3 분간 끓인 다음 저어주고 빨간색 렌즈 콩을 넣고 국물에 부어 혼합물에 소금으로 간을 한 다음 적당한 불로 몇 분 더 끓입니다. 이제 이전에 껍질을 벗기고 짜낸 마늘, 백리향(잎만), 강황, 갈은 파프리카, 칠리 페퍼, 갈은 후추를 넣고 섞은 후 다시 7분 동안 또는 렌즈콩 알갱이가 부드러워질 때까지 끓입니다.

국물의 양을 500밀리리터로 늘려 녹색 렌즈콩 반찬도 비슷하게 준비할 수 있습니다. 이 품종의 요리 시간은 이전 것보다 길기 때문에 접시를 25~30분 더 오래 불에 올려두자.

슬로우 쿠커에서 반찬으로 렌즈 콩을 제대로 요리하는 방법은 무엇입니까?

재료:

준비

껍질을 벗기고 으깬 마늘을 멀티 팬에 넣고 식물성 기름에 "베이킹" 모드로 갈색이 될 때까지 볶은 후 꺼내서 버립니다. 다진 양파, 당근, 피망을 마늘 오일과 함께 그릇에 넣고 야채가 부드러워질 때까지 볶은 다음 씻은 렌즈콩을 추가하고 물을 추가한 다음 제품을 "메밀" 모드로 전환하고 프로그램이 끝날 때까지 요리합니다.

렌즈 콩 요리 방법을 모른다면 지금 배울 시간입니다. 몇 가지 규칙을 따르면 어렵지 않습니다.

요리를 시작하기 전에 렌틸콩을 찬물에 잘 헹구고 이물질을 제거하세요. 다른 콩과 달리 물에 담가둘 필요가 없습니다. 마지막에 소금을 추가하는 것이 좋습니다. 소화 문제를 원하지 않으면 이미 끓는 물에 냄비에 렌즈 콩을 넣어야합니다.

요리하는 데 얼마나 걸리나요?

요리를 요리하는 데는 항상 다른 시간이 걸립니다. 렌즈콩을 담그지 않고 얼마나 오래 요리할지 결정하려면 품종을 결정해야 합니다. 예를 들어, 빨간색 품종에는 10분, 녹색 품종에는 30분, 갈색 품종은 40분 후에만 준비됩니다. 때때로 이 품종을 담그는 것이 권장되지만 요리 시간을 줄이려는 경우에만 이 작업을 수행할 가치가 있습니다.

요리 중 렌즈 콩과 물의 비율

요리에 이상적인 비율은 대부분의 죽과 마찬가지로 1:2입니다. 즉, 건조 렌즈콩 한 잔에는 물 두 잔이 필요합니다. 렌즈콩 두 잔에는 이미 물 4인분이 있습니다. 이를 엄격하게 관찰하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 결과가 예상한 것과 같지 않을 것입니다. 곡물이 단단하거나 반대로 너무 끓을 것입니다.

재료:

• 렌즈 콩 - 유리 한 개;
• 양파와 당근;
• 맛볼 소금;
• 약간의 식물성 기름;
• 물 두 잔.

요리 과정:

1. 렌즈 콩을 씻는 것부터 시작하십시오. 이 작업을 신중하게 수행하십시오.
2. 다음으로 물을 불에 태우고 끓입니다. 이제 미래 요리에 소금을 뿌리고 렌즈 콩을 요리에 추가해야합니다.
3. 준비될 때까지 가져오세요. 요리가 진행되는 동안 양파와 당근을 준비합니다. 다진 야채를 소량의 식물성 기름으로 볶습니다.
4. 완성 된 렌즈 콩에서 물을 빼내고 야채에 넣고 모든 것을 섞습니다. 이제 렌즈 콩을 반찬으로 요리하는 방법을 알았습니다.

슬로우 쿠커에서 렌즈 콩을 제대로 요리하는 방법

슬로우 쿠커로 요리하는 것은 항상 더 빠르고 쉽습니다. 특히 렌즈콩의 경우 더욱 그렇습니다. 결과적으로 곡물이 부드럽고 맛있습니다.

필수 제품:

• 렌즈 콩 한 잔, 바람직하게는 녹색;
• 물의 비율 – 2잔;
• 당근과 양파 1개;
• 귀하의 재량에 따라 소금 및 기타 조미료.

요리법:

1. 슬로우쿠커를 이용해 야채를 준비합니다. 갈아서 "튀김"모드로 볶습니다.
2. 다음으로, 씻은 렌틸콩을 야채에 넣고 뜨거운 물을 부어주세요. 선택한 향신료를 추가하세요.
3. "스튜" 모드를 켜고 약 30분 동안 요리를 조리하세요. 요리가 끝나기 5분 전에 문화에 소금을 뿌리십시오.

더 밝은 맛을 위해 adjika를 추가할 수 있습니다.

빨간색, 검정색, 녹색 및 노란색 렌즈 콩 요리의 특징

맛있는 렌즈콩 죽을 먹고 싶다면 녹색 또는 갈색 렌즈콩을 구입하는 것이 가장 좋습니다. 그러면 끓지 않고 곡물 형태로 나옵니다. 빨간색이나 주황색 품종은 수프와 스튜에 적합합니다.

빨간색 렌즈 콩으로 요리를 준비 할 때 일부 사람들은 일반적으로 다른 품종과 마찬가지로 끝이 아닌 처음에 소금과 향신료를 추가하는 것이 좋습니다. 가장 좋은 조미료는 고추, 카레, 커민입니다.

검은 렌즈콩은 후추, 기름, 매운 향신료를 첨가한 샐러드에 이상적입니다.

요리 시간과 결과가 다르므로 다른 품종을 섞지 마십시오.

렌즈 콩 죽을 요리하는 방법?

렌즈콩 죽은 아침과 점심 모두에 좋고 포만감을 주는 요리입니다. 재료가 모두 준비되어 있으면 만들기 쉽습니다.

재료:

• 적합한 품종의 렌즈콩 곡물;
• 비율에 따라 물;
• 당근과 양파 – 각각 하나씩;
• 소금 및 기타 조미료;
• 마늘 쪽;
• 약간의 올리브 오일.

요리 과정:

1. 물론 시리얼을 준비하여 죽 준비를 시작해야합니다. 이렇게 하려면 찬물에 깨끗이 헹구어 주어야 하며, 여러 번 헹구는 것이 좋습니다. 그래야 깨끗하고 잔해물이 없습니다.
2. 다음으로 냄비를 준비하고 거기에 렌즈 콩을 놓고 물을 채 웁니다. 물의 양은 섭취한 시리얼 양에 따라 결정됩니다. 건조 제품 한 잔 - 액체 두 잔.
3. 끓을 때까지 기다렸다가 불을 조금 낮추십시오.
4. 시리얼이 끓는 동안 야채를 준비해야 합니다. 이것은 간단하게 수행됩니다. 잘게 자르고 프라이팬에 약간 볶은 다음 말 그대로 올리브 오일 1 티스푼을 추가합니다.
5. 익힌 야채를 죽에 넣고 불을 거의 최소한으로 줄이십시오.
6. 이제 소금을 넣고 섞을 수 있습니다.
7. 요리를 준비하는 데 평균 30분이 걸리지만, 정확한 시간은 선택한 품종에 따라 다릅니다. 곡물은 끓여야합니다.
8. 모든 것이 거의 준비되면 마늘과 후추를 짜냅니다.

퓨레 레시피

렌즈콩 퓨레는 흥미로운 맛을 지닌 풍성한 점심 식사를 위한 훌륭한 옵션입니다. 빨간색 품종은 요리에 가장 적합하며 녹색 품종도 사용할 수 있지만 요리 시간이 조금 더 길어집니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

• 다양한 빨간색 렌즈콩 – 약 70g;
• 양파와 당근 - 각각 1 조각;
• 맛볼 녹색;
• 물 – 약 200ml;
• 버터 – 15g.

요리 과정:

1. 야채를 준비하여 퓌레 준비를 시작해야합니다.
2. 이 요리에 사용할 도구를 신중하게 선택하세요. 바닥이 두꺼운 것이 가장 좋습니다.
3. 선택한 용기를 스토브 위에 놓고 그 안에 기름을 넣으십시오. 녹을 때까지 기다렸다가 야채를 추가하세요. 약한 불로 살짝 볶아주세요.
4. 씻어서 껍질을 벗긴 렌즈 콩을 나머지 재료에 넣고 모든 것을 섞습니다.
5. 이제 물을 붓고 모든 것이 끓을 때까지 기다렸다가 소금을 넣으십시오. 남은 것은 요리가 익을 때까지 기다리는 것뿐입니다. 이 작업은 약 20분 정도 소요됩니다.
6. 믹서기와 으깨는 도구를 사용하여 죽을 퓌레로 만든 다음 다시 팬에 넣고 끓입니다. 그 후에 요리를 제공할 수 있습니다.

수프 레시피

렌즈 콩 수프는 우리 식탁에 거의 나타나지 않기 때문에 우리에게 특이한 맛을 지닌 맛있는 요리입니다.

필수 제품:

• 빨간 렌즈 콩 - 유리 한 개;
• 소금, 허브, 후추 - 취향에 따라;
• 양파와 당근 1개;
• 여러 감자;
• 식물성 기름 - 3 큰술;
• 물 또는 기성품 국물 - 약 2.5 리터.

요리법:

1. 국물이나 물 등 무엇으로 요리하든 관계없이 끓여야합니다. 팬은 최소 3리터 이상이어야 합니다.
2. 냄비가 끓는 동안 렌즈 콩을 준비하십시오. 물이 맑고 잔해물이 없도록 헹구십시오.
3. 농작물을 제쳐두고 야채를 곁들여 보세요. 잘게 자르고 감자를 작은 조각으로 잘라야합니다.
4. 뜨거운 프라이팬에 기름을 두른 후 감자를 제외한 준비된 야채를 넣습니다. 황금색으로 가져 오십시오. 일반적으로 이 작업은 3분 이상 걸리지 않습니다.
5. 물이 끓으면 팬에 감자, 시리얼, 튀긴 야채를 넣습니다. 모두 다시 끓이세요. 거품을 제거해야 하며 불은 매우 약해야 합니다. 그렇지 않으면 시리얼을 요리할 시간이 없어 물이 부족해집니다.
6. 렌즈콩과 감자가 준비될 때까지 요리해야 합니다. 평균 시간 – 20분.
7. 요리가 거의 준비되면 향신료와 소금을 넣을 수 있습니다. 또한 밝은 맛과 향을 위해 채소를 자르는 것을 잊지 마십시오. 올리브를 추가하고 약간의 레몬 주스를 짜낼 수 있습니다.

건강하고 만족스러운 렌즈 콩은 아주 빨리 요리됩니다. 여름과 겨울 모두 반찬으로 이상적입니다. 따뜻하고 영양가가 높으며 믿을 수 없을 만큼 맛있고 다재다능합니다! 이 콩은 야채와 잘 어울리기 때문에 채식주의자들이 좋아합니다. 그러나 생선과 고기를 모두 곁들일 수 있습니다.

반찬으로 렌즈 콩 요리하는 법

요리법:

녹색 렌즈콩을 야채와 함께 맛있게 요리하는 방법

준비하는데 1시간 정도 소요됩니다.

얼마나 많은 칼로리 - 157.

요리법:

1. 콩을 씻고 물을 부어 거의 익을 때까지 끓입니다. 약 30 분 동안 뚜껑 아래에서 요리해야하며 열을 낮게 유지하십시오.
2. 전구에서 껍질을 제거하고 얇은 깃털로 자릅니다.
3. 당근은 껍질을 벗기지 않고 잘게 썬다.
4. 팬에 올리브유를 두르고 가열한 후 양파를 넣고 3분간 볶습니다.
5. 다진 당근을 넣고 5분간 더 조리합니다.
6. 모든 야채를 껍질을 벗기고 씻은 다음 당근보다 큰 조각으로 자릅니다.
7. 팬으로 옮기고 20분 더 끓입니다.
8. 마늘을 잘게 다지고 야채와 함께 섞어 양념합니다.
9. 다음으로 준비된 렌즈콩을 넣고 가끔 저어주면서 10분간 더 조리합니다.
10. 다진 파슬리와 함께 제공하십시오.

양파로 빨간 렌즈 콩을 요리하는 법

준비하는 데 45분이 소요됩니다.

얼마나 많은 칼로리 – 216.

요리법:

1. 콩을 깨끗이 씻은 후 헹구세요.
2. 작은 냄비에 물을 끓이고 콩을 넣습니다. 물이 두 배나 많아야합니다.
3. 뚜껑을 덮고 약한 불로 약 20분 동안 요리합니다.
4. 이때 껍질을 벗긴 당근을 굵은 강판으로 갈아야합니다.
5. 마늘과 양파는 껍질을 벗기지 않고 잘게 다져주세요.
6. 프라이팬에 기름을 두르고 야채를 넣어주세요. 더 부드러운 요리를 얻으려면 세라믹 프라이팬을 사용해야 합니다.
7. 부드러워질 때까지 4분 동안 볶은 다음 향신료와 토마토 페이스트를 넣고 섞습니다.
8. 준비한 콩을 부드러운 야채에 넣고 마늘을 넣습니다. 물을 조금 더할 수 있습니다.
9. 뚜껑을 덮고 5분 더 끓입니다.
10. 서빙하기 전에 15분 동안 그대로 두십시오.

샴 피뇽 반찬 요리법

준비하는 데 25분이 소요됩니다.

얼마나 많은 칼로리 - 93.

요리법:

1. 당근은 껍질을 벗기지 않고 굵게 갈아줍니다.
2. 양파를 깃털로 자릅니다.
3. 깨끗이 씻은 버섯을 너무 얇지 않은 크기로 자릅니다.
4. 뜨거운 올리브 오일에 당근과 양파를 2~3분간 볶습니다.
5. 버섯을 추가하고 7분간 더 조리합니다. 자주 저어줄 필요는 없습니다.
6. 콩을 씻어 팬에 넣고 저어줍니다.
7. 끓는 물을 정해진 양만큼 부어주세요. 계절. 뚜껑을 덮고 15분 동안 요리합니다.
8. 물이 완전히 사라지면 다진 마늘을 제품에 첨가해야합니다. 녹색을 추가할 수도 있습니다.
9. 5분간 방치한 후 드세요.

크림 소스로 요리하는 법

얼마나 많은 칼로리 - 179.

요리법:

1. 깨끗이 씻은 콩에 물을 800ml정도 부어주세요. 불에 올려 끓인 후 약 15분간 끓입니다.
2. 렌즈콩을 체나 소쿠리에 넣고 국물 한 컵 정도만 남겨두면 나중에 유용하게 사용할 수 있습니다.
3. 껍질을 벗긴 양파를 큰 입방체로 자릅니다.
4. 당근은 껍질을 벗기지 않고 작은 입방체로 자릅니다.
5. 이 두 제품 모두 소량의 해바라기 기름으로 튀겨야합니다.
6. 껍질을 벗긴 마늘을 반으로 자릅니다.
7. 부드러워진 야채에 렌틸콩과 미리 준비해둔 육수를 추가합니다. 저어주고 양념하고 마늘을 넣으십시오.
8. 딜을 잘게 자르고 여기에 추가하십시오.
9. 다음으로, 약간의 버터를 넣고 5분간 끓입니다.
10. 크림을 흔들어 붓고, 콩이 담가질 시간을 주세요.
11. 약동하고 봉사하십시오.

크리미한 토마토 소스를 곁들인 렌즈콩 반찬

준비하는 데 35분이 소요됩니다.

얼마나 많은 칼로리 - 127.

요리법:

1. 포장 지침에 따라 콩을 삶습니다. 먼저 분류해야합니다.
2. 샬롯을 얇은 고리로 자릅니다. 마늘도 썰어야 합니다.
3. 프라이팬에 두 종류의 기름을 모두 섞어 가열한 후 샬롯과 마늘을 넣고 살짝 볶습니다.
4. 생강은 껍질을 벗겨 잘게 갈거나 믹서기로 갈아준다.
5. 볶은 양파에 토마토 퓨레와 생강을 넣고 저어주며 끓입니다.
6. 그 후 여기에 준비한 콩을 넣고 양념을 해주세요.
7. 생크림을 넣고 섞어주세요.
8. 끓인 다음 잘게 썬 채소를 모두 추가합니다.
9. 저어주고 즉시 불을 끄고 접시에 놓습니다. 별도의 요리로 제공될 수 있습니다.

요리 요령

튀긴 베이컨, 화이트 와인, 오이, 올리브, 겨자, 민트, 참깨 페이스트 등 매우 독창적 인 재료가 렌즈 콩에 추가되는 경우가 많습니다. 때로는 콩을 피타 빵에 싸서 롤 형태로 제공하거나 수프, 캐서롤, 파이에 첨가하기도 합니다. 간장이나 데리야끼와 같은 동양 소스가 종종 추가됩니다. 이 모든 것은 첫 번째 조리법의 표준 반찬으로 보완될 수 있습니다.

콩은 몸이 소화하기가 상당히 어렵기 때문에 점심으로 먹는 것이 좋습니다. 소화 장애가 있는 사람은 요리하기 전에 렌틸콩을 몇 시간 동안 담그거나 밤새 담가두는 것이 좋습니다. 그런 다음 평소대로 요리하십시오. 담그는 동안 콩을 따뜻한 곳에 두어야합니다.

제품을 더 잘 흡수하려면 생강, 심황, 고수풀, asafoetida, 갈은 후추와 같은 향신료를 사용하는 것이 좋습니다.

부드러운 렌즈콩은 훌륭한 단백질 공급원입니다. 콩이나 완두콩보다 빨리 익고, 맛이 뛰어나며, 다양한 음식과 쉽게 결합됩니다. 이것을 요리해서 영원히 식단에 포함시키는 것은 가치 있는 일입니다!

녹색 렌즈콩을 요리하는 방법에는 복잡한 것이 없습니다. 당신이 해야 할 일은 그것을 씻거나 이 단계를 건너뛰고, 거품을 제거할지 말지, 그리고 추가 시간이 있는지 결정하는 것뿐입니다.

전문 온라인 요리사를 읽으면 막연한 인상을 받게됩니다. 일부 주부들은 100개의 물에 시리얼을 씻는 데 30분을 소비하고, 다른 주부들은 이 과정을 건너뛸 수 있다고 말합니다. 또 다른 사람들은 콩과 식물을 완전히 담그기도 합니다. 무엇을 해야 할까요?

다행스럽게도 이러한 모든 문제는 사람들이 녹색 렌즈 콩과 갈색 렌즈 콩을 혼동하고 슬로우 쿠커 대신 일반 냄비를 사용하여 작업을 최대한 어렵게 만들기 때문에 발생합니다. 예, 현대 사회에서는 콩과 식물을 요리하는 데 문제가 없으며 그럴 수도 없습니다.

녹색 렌즈콩의 구성 및 이점

녹색 시리얼은 무엇보다도 가장 “자연스럽고 유기농”입니다. 최소한의 산업 가공이 특징이며 작은 곡물 덕분에 매우 빨리 요리되며 우리 몸에 단백질, 섬유질, 비타민 및 미네랄을 제공합니다.

다른 콩류에 비해 이 제품을 사용하면 요리 속도가 훨씬 빨라지고 시리얼 봉지를 개봉한 후 1시간 이내에 맛있는 수프나 풍성한 두 번째 식사를 즐길 수 있습니다.

렌즈콩의 유익한 특성은 그 구성에 기인합니다.

1. 콩과 식물의 천연 곡물 껍질에는 다량의 수용성 및 불용성 섬유질이 포함되어 있습니다. 장을 깨끗하게 하고, 소화가 잘 되도록 돕고, 위장내 세균총의 상태를 개선하며, 수용성 비타민과 미네랄의 흡수를 돕습니다. 섬유질은 건강하고 적당한 식욕의 핵심이므로 체중 감량에 권장됩니다. 임산부, 어린이, 노인의 식단에 중요한 성분입니다.
2. 복합 탄수화물 - 이 시리얼 칼로리 함량의 2/3입니다. 그들은 사람들에게 육체적 정신적 활동을 위한 에너지를 제공하고 지방 연소를 돕습니다. 복합 탄수화물은 신진 대사에 참여하여 단순한 탄수화물로 분해되며 이는 다소 긴 과정이므로 이를 사용한 요리는 일반적인 빵과 초콜릿보다 훨씬 더 만족스럽습니다. 렌즈콩 죽을 먹으면 약 4시간 동안 배고픔을 느끼지 않게 됩니다.
3. 녹색 렌즈콩의 식물성 단백질은 근육을 형성하고 면역력을 회복하며 피부를 재생하는 데 필요한 아미노산을 제공합니다. 이러한 단백질은 아미노산의 전체 구성을 포함하지 않으므로 보충이 필요합니다. 식단에 살코기를 추가하면 렌즈콩의 모든 이점을 얻을 수 있습니다. 채식주의자는 보다 건강한 아미노산을 섭취하기 위해 렌즈콩을 현미와 함께 요리하는 것이 좋습니다.
4. 녹색 렌즈콩에 들어 있는 비타민 B는 우리의 신경계를 건강하게 유지하고, 탄수화물과 지방의 적절한 대사를 촉진하며, 칼로리가 부족한 식단을 더 쉽게 견딜 수 있도록 해줍니다.

또한 시리얼에는 셀레늄, 철, 아연 및 마그네슘이 포함되어 있습니다. 이러한 미량 원소는 건강한 호르몬 및 신경계를 촉진하고 연령 관련 변화에도 불구하고 건강한 체중을 유지하는 데 도움이 됩니다.

중요: 이 요리는 위장관, 신장 및 간 질환이 악화되는 기간 동안의 사람들과 콩과 식물에 대한 개인적인 편협함이 있는 사람들에게는 권장되지 않습니다. 소비에트 영양 학교의 식단에서는 비정상적으로 활성 가스 형성에 기여할 수 있으므로 심혈관 질환 및 고혈압 환자에게도 금지됩니다.

렌즈 콩을 올바르게 요리하는 방법

녹색 렌즈콩 요리 규칙은 매우 간단합니다. 가스 형성이 증가하여 고통받는 사람을 위해 퓌레 수프, 파스타 또는 요리를 준비하는 것이 목표라면 4-12 시간 동안 담가 둘 수 있습니다.

담그면 접시의 질감이 부드러워지고 곡물이 아주 빨리 끓일 수 있습니다. 그러나 일부 주부들이 쓴 것처럼 렌즈 콩에는 "물로 씻어야"하는 유해 물질이 포함되어 있다고 생각해서는 안됩니다. 이 제품은 완전히 천연 시리얼이므로 일반적으로 야생 버섯과 같은 독소가 포함되어 있지 않으므로 "독을 제거하기 위해" 담가둘 가치가 없습니다.

콩과 식물은 다음과 같이 조리됩니다.

• 일반 냄비에-40-50 분 동안 곡물이 들어간 반찬이 필요한 경우 끓는 물에 넣고 퓌레가 부드러 우면 찬물에 넣습니다.
• 멀티 쿠커에서-1 ~ 1.2 시간 동안 조림 모드에서는 멀티 쿠커 모드에 따라 다릅니다. 보통 기적의 난로는 한 시간 안에 끝납니다.
• 전자 레인지에서-전자 레인지에서 조리하기위한 밸브가있는 일반 뚜껑이있는 플라스틱 용기에 찬물에 담그면 600W의 전력에서 약 40 분이 소요됩니다.
• 이중 보일러에서-1 시간 이상, 구멍이있는 밥솥에서.

물론 오븐이나 전기 오븐의 베이킹 냄비에서 시리얼을 요리 할 수 ​​​​있지만 장시간 요리 팬을위한 방법이라고 말했듯이 최대 2 시간이 걸릴 수 있습니다.

완전히 이국적인 방법도 있습니다. 튼튼한 유리 플라스크로 보온병을 준비하고 콩과 식물 한 잔을 붓고 끓는 물 2컵을 부은 다음 8-12시간 동안 그대로 두세요. 시간이 다 되면 제품을 전자레인지용 팬에 옮기고 약간의 물과 함께 600W에서 8~12분 동안 가열하세요.

선택 및 적절한 보관

식료품을 올바르게 선택하고 보관하는 방법은 무엇입니까? 고품질 시리얼은 슈퍼마켓과 시장에서 모두 구입할 수 있습니다. 구성이 균일하고 다른 곡물, 검은 곡물이 포함되지 않고 자갈, 모래 및 기타 잔해물이 포함되지 않은 것을 선택해야 합니다. 고품질 렌즈 콩의 가격은 적당히 높으며 50-60 루블보다 작을 수 없으며 일반적으로 저렴한 현미 브랜드의 가격과 같습니다.

다음 지침은 렌즈콩을 올바르게 요리하는 데 도움이 됩니다.

• 반찬에는 2 대 1, 수프에는 3-4 대 1의 비율로 물을 섭취합니다.
• 측면이나 벽이 높은 냄비에 끓입니다.
• 렌즈 콩을 끓는 물에 붓고 씻어서 돌과 잔해물을 제거한 후;
• 저어주고, 소금을 뿌리고, 부드러워질 때까지 요리하세요.
• 히터의 전력에 따라 이 과정은 20~50분 정도 소요됩니다.
• 요리하는 동안 거품을 여러 번 걷어내세요.

올바르게 요리하기

렌즈 콩 요리의 주요 규칙은 한 가지입니다. 반찬이나 고전적인 수프를 준비하는 경우 렌즈를 으깨지 않아도 됩니다. 몸을 담그는지 여부는 위장관 상태에 따라 모두가 스스로 결정합니다.

고명

반찬으로는 작고 고른 알갱이가 있는 렌즈콩을 선택하세요. 요리는 간단합니다. 시리얼을 끓는 물에 붓고 뚜껑을 움직인 상태에서 10-12 분 동안 요리하여 증기가 나오도록 한 다음 뚜껑을 연 상태에서 같은 양을 넣은 다음 필요한 경우 맛에 대한 준비 상태를 평가해야합니다. 물을 넣고 완전히 익을 때까지 요리합니다.

수프

수프용 렌즈콩 요리는 소량으로 섭취한다는 점에서만 다릅니다. 퓌레 수프는 녹색 렌즈콩 한 잔으로 준비되며 제품을 완전히 끓여서 페이스트로 만들어야 합니다.

슬로우 쿠커에서 요리하기

이 렌즈 콩 요리 방법은 거품 및 기타 유사한 조작에서 곡물을 제거하는 것을 좋아하지 않는 사람들에게 좋습니다. 콩을 그릇에 일반 물과 함께 붓고 "스튜" 또는 "수프" 모드에서 1~1.2시간 동안 요리하면 충분합니다. 구체적인 모드는 멀티쿠커 모델에 따라 다릅니다.

요리 레시피

버섯을 곁들인 콩까스

• 콩과 식물 - 1 컵;
• 편지 - 1개;
• 다진 샴 피뇽 - 200g;
• 튀김 기름;
• 밀가루 - 1-2 큰 스푼;
• 닭고기 달걀 - 1 개.

콩과 식물을 퓌레로 끓입니다. 레시피에 표시된 양만큼 찬물 2~3컵을 넣고 렌틸콩이 부드러워질 때까지 중간 불로 끓입니다. 계란에 밀가루를 넣고 버섯과 양파를 다진 다음 모든 것을 렌즈 콩과 섞고 필요한 경우 믹서기로 치십시오. 젖은 손으로 커틀릿을 만들고 양면이 익을 때까지 기름에 볶습니다.

닭고기를 곁들인 렌즈콩 수프

• 당근-1 개;
• 양파 - 1 개;
• 렌즈 콩 - 100g;
• 피부와 뼈가있는 닭 가슴살-1 개;
• 감자 (선택 사항) - 1 개

닭가슴살을 찬물에 넣고 부드러워질 때까지 삶아줍니다. 고기를 제거하고 뼈와 껍질을 버리고 살을 깍둑썰기하여 보관합니다. 국물을 끓이고 렌즈 콩을 넣고 부드러워 질 때까지 끓인 다음 야채를 넣고 10-12 분 더 요리하고 덮어 두십시오.

비건 볼로네제

• 파스타 - 400g;
• 렌즈 콩 - 200g;
• 토마토 - 2 개;
• 바질 - 1 묶음;
• 양파 - 1 개;
• 올리브 오일 - 25g.

파스타를 물에 알덴테로 삶아주세요. 파스타 400g에 물 3리터 정도를 취해 삶아 소쿠리에 버리고 물로 헹구고 들러붙는 것을 방지하기 위해 기름 한 방울을 첨가합니다. 위에 표시된 규칙에 따라 퓌레가 될 때까지 렌즈콩을 따로 끓입니다. 프라이팬에 기름을 두르고 다진 야채를 넣고 부드러워질 때까지 볶은 다음 렌즈콩을 넣고 퓌레가 부드러워질 때까지 저어 요리합니다. 그런 다음 드레싱을 파스타와 결합하십시오. 원하는 경우 마늘과 기타 향신료를 추가할 수 있습니다.

닭고기와 야채를 곁들인 스튜

• 녹색 렌즈 콩 - 1 컵;
• 뼈와 피부가없는 닭 가슴살 - 200g;
• 당근 - 1 개;
• 양파 - 1 개;
• 올리브 오일 - 25g;
• 필라프 조미료 혼합물 - 5g

멀티 쿠커를 튀김 모드로 설정하고 그릇에 기름을 붓고 다진 양파와 당근을 양념과 함께 볶습니다. 닭고기, 렌즈 콩을 추가하고 2.5 리터의 물 또는 국물 (선택 사항)을 추가하고 멀티 쿠커를 스튜 또는 수프 모드로 전환합니다. 요리 과정은 약 1시간 정도 소요됩니다.
채식 치킨 스튜의 비디오 레시피:

녹색 렌즈콩으로 만든 다이어트 요리는 어떤 식탁에도 잘 어울립니다. 시리얼을 담글지 말지, 요리 후에 무엇을 할지는 각자가 스스로 결정합니다. 위장관이 콩과 식물에 적응하는 데 시간이 걸린다는 사실을 두려워하지 마십시오. 불린 렌즈콩으로 첫 번째 요리를 준비해야 합니다. 시간이 지남에 따라 소화가 적응되고 더 간단한 요리 방법으로 넘어갈 수 있습니다. 보건 기관에서는 일주일에 2~3회만 식단에 렌즈콩을 포함할 것을 권장합니다.

접촉 중

건강한 식습관은 정의상 단조로울 수 없습니다. 가장 건강한 천연 제품조차도 신체의 모든 단백질, 지방 및 탄수화물에 대한 요구를 충족시킬 수 없습니다. 그리고 비타민과 미네랄까지 신경쓰신다면 영양소가 부족하지 않도록 매일 새로운 메뉴를 고안해야 할 것입니다. 이는 매우 유용하지만 현실적으로는 불가능합니다. 실제로 우리 대부분은 몇 가지 공통 성분을 변경할 시간만 갖고 있습니다. 이런 상황을 참고 싶지 않다면 식단에 새로운 음식을 도입하기 시작하세요. 간단한 요리부터 시작할 수 있습니다. 예를 들어 렌즈콩을 반찬으로 요리합니다.

우리 동포들의 식탁에서는 렌즈콩을 자주 볼 수 없지만 동부 국가에서는 이 콩과 식물이 매우 인기가 있습니다. 렌즈 콩에는 여러 가지 장점이 있지만 우리는 완두콩과 콩에 더 익숙합니다.

첫째, 렌틸콩은 요리하기 전에 물에 담글 필요가 없습니다. 이 절차는 시리얼에 해를 끼치 지 않지만 시리얼이 없어도 렌즈 콩은 빨리 요리됩니다. 둘째, 렌즈콩 단백질은 다른 식물의 단백질과 질적으로 다르며 거의 모든 아미노산을 함유하고 있습니다. 어떤 이유로든 고기를 먹지 않는 사람들에게는 특히 그렇습니다.

콩, 완두콩, 대두는 철분 함량이 렌틸콩보다 현저히 뒤떨어집니다. 또한 콩과 식물에 전통적인 비타민 B가 많이 포함되어 있습니다. 미량 원소는 아연, 망간, 칼륨, 망간 및 인으로 표시됩니다. 그리고 물론 펙틴과 섬유질 덕분에 장과 전체 소화 시스템이 잘 작동합니다. 렌즈 콩을 정기적으로 섭취하면 피부 상태, 혈액 구성 및 높은 면역력 유지에 유익한 효과가 있습니다. 이 모든 것이 당신이 간단한 요리법 중 하나에 따라 준비된 렌즈 콩을 시험해 보게 될 것입니다.

렌즈콩 요리법

1. 간단한 렌즈콩 반찬입니다.이 시리얼은 요리해도 모양이 완전히 유지됩니다. 특히 녹색은 빨간색이고, 빨간색은 더 삶아서 요리가 더 부드러워집니다. 녹색 렌즈콩의 대략적인 조리 시간은 40분, 빨간색 렌즈콩은 30분, 갈색 렌즈콩은 25분입니다. 물과의 비율은 1:2이다. 약한 불로 요리하고 준비하기 5분 전에 소금을 넣으십시오.
   
2. 야채를 곁들인 렌즈콩.준비하는 데 시간이 더 걸리지만 영양사가 섭취를 권장하는 것은 바로 이 조합입니다. 렌즈콩 1컵에는 중간 크기의 당근 2개, 양파 1개, 토마토 2개를 섭취하세요. 신선한 토마토가 없으면 토마토 페이스트 2테이블스푼으로 대체합니다. 또한 딜 (반 묶음이면 충분), 식물성 기름 2 큰술 (올리브가 바람직하지만 해바라기도 사용할 수 있음), 고수풀 1 티스푼이 필요합니다. 후추와 소금 - 취향에 따라 꼬집음.

   렌즈콩을 요리해 보세요. 이때 야채를 관리하십시오. 모든 것을 씻고 당근을 갈아서 양파, 토마토 및 허브를 자릅니다. 프라이팬에 기름을 두르고 양파를 5분간 볶은 후 나머지 야채를 넣고 5분간 더 볶습니다. 이때 렌즈콩이 익어야 합니다. 물을 빼고 야채와 함께 팬에 넣으세요. 딜, 고수풀, 후추를 여기로 보내세요. 소금을 넣고 저어주세요. 약불로 5분 정도 끓이면 렌틸콩과 야채가 완성됩니다.
   

3. 파스타를 곁들인 렌즈콩.이 조리법은 배고픈 사람에게 먹이를 주어야 할 때 확실히 유용할 것입니다. 이 조합으로 요리하면 렌즈콩은 맛있을 뿐만 아니라 영양가도 높은 반찬이 됩니다. 렌즈콩과 파스타를 같은 양으로 준비하고 두 개의 다른 팬에 요리하세요. 한편 나머지 재료를 준비하십시오 : 양파 3 개, 큰 토마토 3 개, 마늘 1 쪽, 식물성 기름 6 큰술. 전통적인 후추와 소금, 커민, 심황, 고수 가루 - 선택 사항입니다.

   깊은 프라이팬이나 냄비에 기름 한 스푼을 두르고 커민과 함께 고수를 볶습니다. 거의 즉시 렌즈콩을 추가하고 저어줍니다. 불을 끄고 뚜껑을 덮어 잠시 따로 보관해두시면 됩니다. 다른 프라이팬에 기름 4큰술을 두르고 얇게 썬 양파를 볶습니다. 갈색빛이 나기 시작하면 양파에 설탕 1큰술을 넣고 섞어주세요. 이제 당신의 임무는 양파를 황금색과 건조하고 바삭한 상태로 만드는 것입니다. 원하는 상태가 되면 캐러멜라이즈된 양파를 냅킨 위에 올려 여분의 기름을 빼냅니다.

   세 번째 팬에 남은 기름을 두르고 다진 마늘과 강황을 볶습니다. 여기에 잘게 썬 토마토를 추가합니다(천연 토마토 페이스트 4~5테이블스푼으로 대체 가능). 이 소스를 주걱으로 저어주고 약한 불에서 10분간 끓입니다. 걸쭉해지면 꺼주세요.

   복잡한 요리를 "조립"해 봅시다. 파스타와 함께 그릇에 렌즈콩을 넣고 그 위에 토마토 소스를 얹습니다. 황금 양파가 최상층이 될 것이지만 원하는 경우 신선한 허브를 뿌릴 수 있습니다.
   

4. 크림에 생강 렌즈콩.고기나 생선을 위한 향긋한 반찬은 명절 테이블에도 적합합니다. 준비하는 것은 어렵지 않지만 지난번과 마찬가지로 시리얼 요리를 시작하세요. 부드러워질 때까지 남은 재료를 준비합니다: 렌즈콩 200g, 버터 50g, 헤비 크림 100ml. 토마토와 양파 - 각 2개. 마늘 3쪽, 손가락보다 크지 않은 생강 조각. 소금, 강황, 카레 각각 1티스푼.

   양파와 마늘을 얇게 자르고 생강을 갈아주세요. 버터에 황금빛 갈색이 될 때까지 모든 것을 함께 볶습니다. 토마토를 입방체로 자르고 향신료와 함께 5-7 분 동안 끓입니다. 이제 크림, 카레, 강황을 먹을 시간입니다. 이 모든 것을 팬에 넣고 불을 약하게 낮추고 뚜껑을 덮은 채 약 3분 동안 끓입니다. 준비된 렌즈 콩을 넣고 저어주고 스토브에서 꺼냅니다.
   

이것들은 단지 몇 가지 반찬일 뿐이며, 렌즈콩은 또한 매우 맛있는 수프, 샐러드, 커틀릿을 만들 수도 있습니다. 한마디로, 채식, 사순절 또는 기타식이 요법을 고수하는 모든 사람에게 신의 선물입니다!