아이스크림이 얼마나 나쁜가요? 아이스크림의 장점 - 여름과 겨울에 좋아하는 간식
어린 시절부터 우리 모두에게 친숙한 진미는 오늘날 영양사들 사이에서 심각한 논쟁을 불러 일으키고 있습니다. 우리는 아이스크림과 이 유제품의 이점과 해로움에 대해 이야기하고 있습니다.
아이스크림에 대한 신화와 그 반박신화 하나: 아이스크림은 인후통을 유발합니다
더운 날씨에 아이스크림을 먹으면 확실히 목이 아플 것이라는 의견을 많이 보셨을 것입니다. 많은 부모들은 안전상의 이유로 자녀가 먹지 못하도록 하기까지 합니다. 차가운 단맛은 특히 여름에 인후통 및 다른 유형의 감기를 유발한다고 믿어집니다.
그러나 이것은 신화에 불과합니다. 사실 아이스크림은 큰 조각으로 먹지 않으면 목이 아프거나 감기에 걸리지 않습니다. 또한 정기적으로 사용하면 목의 벽이 단단해집니다.
오해 2: 아이스크림은 아이들에게 해롭다
아이들이 가장 좋아하는 달콤한 간식은 아이스크림입니다. 그리고이 신화가 나타난 것은 그를위한 과도한 어린이 선호 때문이 아닙니까? 부모는 아이스크림에 신체에 유용한 물질이 포함되어 있으며 적당히 섭취하면 아이의 건강에 해를 끼치 지 않고 혜택을 줄 수 있음을 알아야합니다.
아이스크림의 어떤 물질이 안절부절에 특히 유용합니까? 그들을 살펴보자!
- 아미노산 트립토판은 "행복의 호르몬"이라고도 불리는 세로토닌 호르몬의 생성을 촉진합니다.
- 천연 우유를 기본으로 한 아이스크림에는 어린이에게 유용한 효소와 비타민이 들어있어 성장하는 남성의 뼈를 강화하고 신체의 방어력을 높이는 데 도움이 됩니다.
- 미네랄(주로 과일 및 베리 품종에서 발견됨)도 신체에 유익한 영향을 미칩니다.
신화 #3: 아이스크림은 당신을 뚱뚱하게 만든다
물론이 제품은식이 요법이라고 할 수 없습니다. 그러나 적당한 소비로 여분의 파운드를 얻는 것도 문제가 될 것입니다.
자신이 다이어트 프로그램의 지지자라고 생각한다면 아마도 킬로칼로리를 계산하고 있을 것입니다. 어떤 종류의 아이스크림이든 포장을 보고 칼로리가 너무 많지 않은지 확인하십시오. 그리고 하루에 이 진미를 리터 단위로 소비할 가능성이 낮기 때문에 이러한 두려움을 잊을 수 있습니다.
수년 동안 우리에게 부과된 고정 관념을 부수고 앞으로 나아갈 때입니다. 아이스크림의 진정한 효능은 무엇인지 알아보겠습니다.
아이스크림의 유용한 특성
이 제품은 감기에 대한 인체의 자체 면역 발달에 눈에 띄는 효과가 있습니다.
아이스크림은 "행복 호르몬"의 원천입니다. 차가운 과자를 좋아하는 사람들이 극도로 웃고 쾌활한 사람들을 본 적이 있습니까?
아는 사람은 거의 없지만 여성이 임신하는 데 도움이 되는 것은 바로 이 진미입니다. 이 사실은 Harvard School of Public Health에서 과학적으로 입증되었습니다. 과학자들은 실험을 수행한 결과 맛있고 영양가 있는 디저트를 게을리하지 않은 여성이 먹지 않기를 원하는 여성보다 25% 더 자주 임신한다는 사실을 발견했습니다. 연구에 따르면 아이스크림에는 배란에 좋은 지방이 풍부합니다.
유용한 특성에는 천연 제품(우유 및 버터)으로 만든 품종이 신경을 진정시키고 피로를 완화하며 긴장을 푸는 데 도움이 된다는 사실이 포함됩니다.
불면증으로 고통 받고 있습니까? 그녀의 약 처방을 위해 의사에게 서두르지 마십시오. 좋아하는 간식에 의지해 보세요!
그러나 이점이 그렇게 크면 이 식품에 대해 왜 그렇게 많은 논란이 있습니까? 사실 단점도 있고, 아이스크림의 피해도 확인해야 합니다.
아이스크림은 누구에게 왜 해로울 수 있습니까?
모든 유익한 특성에도 불구하고 이 유제품은 다음 질병으로 고통받는 사람들에게 해로울 수 있습니다.
- 비만;
- 진성 당뇨병;
- 죽상 동맥 경화증;
- 고혈압;
- 위염;
- 잦은 두통.
이러한 질병으로 인해이 달콤한 디저트를 삼가하거나 드물게 사용하는 것이 좋습니다.
맛있고 가장 중요한 건강 아이스크림을 선택하는 방법
약간 녹거나 구겨지거나 완전히 녹은 매장의 제품은 피하는 것이 좋습니다. 대장균이 존재할 수 있기 때문에 그러한 제품에는 중독의 위험이 높습니다. 버릇없는 물건은 일반적으로 건강에 심각한 해를 끼치 지 않지만 설사는 보장됩니다.
크림 아이스크림을 선택할 때 색상에주의를 기울여야합니다. 일반 종이와 비슷하면 구매를 거부해야합니다. 아마도 그러한 제품은 우유로 만든 것이 아니라 콩 농축물로 만들어졌을 것입니다.
제조업체는 종종 다양한 트릭에 의존하지만 오늘날의 표준에 따르면 제품을 구성하는 첨가제의 이름에 대해 침묵을 지킬 권리가 없습니다. 따라서 패키지에 표시된 정보를 무시하지 마십시오.
초콜릿 아이스크림의 코코아는 최소 2.5% 이상이어야 한다는 것을 알아야 합니다. 맛있는 연탄이 추가로 초콜릿 착빙으로 덮인 경우 - 최소 6%.
먹는 과정에서 유약이 연탄에서 떨어지고 치아에 얼음이 부서지면 상점에 안전하게 불만을 제기 할 수 있습니다. 구입 한 아이스크림의 품질이 좋지 않은 것으로 판명되었습니다.
아이스크림은 어른도 아이도 좋아하는 별미입니다. 무더위 속에서 아이스크림 한 잔이나 아이스바와 함께 여유를 만끽하는 것도 정말 좋습니다! 그러나이 차가운 디저트의 훌륭한 맛에도 불구하고 그 사용이 항상 달콤한 치아의 건강에 유리한 영향을 미치는 것은 아닙니다. 다음은 여러 질문에 대한 답변입니다. 고품질 아이스크림을 선택하는 방법? 이 진미의 해로움과 이점은 무엇입니까? 그 구성에는 어떤 요소가 포함되어 있습니까?
아이스크림의 역사
사람들이 처음으로 아이스크림을 맛본 것은 약 5천 년 전입니다. 고대 중국 부유한 사람들의 식탁에서 이 차가운 디저트는 과일 주스와 얼음 또는 눈이 섞인 형태로 존재했습니다. 또한, 진미를 준비하는 조리법은 가장 엄격한 기밀로 유지되었습니다. 그러나 유명한 여행자 Marco Polo가 그들을 스카우트했습니다. 그래서 이탈리아와 조금 후에 유럽 전체가 아이스크림의 존재를 알게 되었습니다. 슬라브 사람들은 오랫동안 다음과 같은 진미를 준비했습니다. 추운 계절에는 꿀, 건포도, 코티지 치즈 및 사워 크림의 혼합물이 얼 때까지 외부에 놓였습니다. 성인과 어린이는 Maslenitsa 기간 동안 이 간식으로 만족했습니다. 오늘날 세계에서 가장 흔한 간식 중 하나는 아이스크림입니다. 이 차가운 디저트의 해악과 이점은 아래에 설명되어 있습니다.
아이스크림의 종류
유지방 함량에 따라 아이스크림은 다음과 같은 유형으로 나뉩니다.
1) 아이스크림. 사용 가능한 모든 유형 중 가장 고칼로리 아이스크림. 유지방 11~15% 함유.
2) 크림 같은. 크림으로 준비했습니다. 지방 함량은 8-10%입니다.
3) 유제품. 우유 기준으로 생산되며 3.5%의 동물성 지방이 포함됩니다.
4) 과일과 베리. 과일과 베리를 기본으로 하며 유지방이 1% 함유되어 있습니다.
5) 방향족. 그것은 식품 방향족 에센스와 오일 (딸기, 레몬 등)이 첨가 된 설탕 시럽을 기준으로 준비됩니다. 우유 지방은 완전히 없거나 식물성 지방으로 대체됩니다.
진기함 중 하나는 코티지 치즈가 들어있는 차가운 음식입니다. 일반 크림 아이스크림입니다. 휘젓는 단계에서 부드러운 코티지 치즈가 덩어리에 추가됩니다. 이를 통해 칼로리를 줄이고 단백질 함량을 높일 수 있습니다. 동시에 디저트의 맛은 거의 변하지 않습니다.
차가운 디저트의 또 다른 현대적인 버전은 요구르트 치료입니다. 발효유 성분을 사용하여 만든 아이스크림의 장단점은 명백합니다. 이 진미는 지방 함량이 약 3.5% 낮습니다. 이 아이스크림을 사용하면 살아있는 요구르트 배양 물이 인체에 들어가 단맛의 건강에 긍정적 인 영향을 미치고 해를 끼치 지 않습니다.
아이스크림 구성
슈퍼마켓에서 판매되는 현대식 아이스크림이 공장의 기계를 사용하여 만들어진다는 것은 비밀이 아닙니다. 불행히도 우리 시대에는 진미의 구성에서 다양한 식품 첨가물, 염료 및 화학 원소를 종종 찾을 수 있습니다. 따라서 아이스크림의 이점과 피해가 어린이와 성인에게 얼마나 중요한지에 대한 질문이 발생합니다. 바람직하지 않은 성분이 많이 함유된 차가운 디저트를 과도하게 섭취하면 단맛이 나는 몸에 해를 끼칠 수 있는 것으로 알려져 있습니다.
아이스크림의 주요 성분:
- 우유 - 최소 10%;
- 분유 잔류물(단백질, 유당) - 12%;
- 포도당과 자당의 설탕 또는 시럽 - 12-16%;
- 에멀젼, 안정제 - 0.2-0.5%;
- 물 - 55-64%.
상기 성분과 공기를 혼합함으로써 아이스크림이 얻어진다.
아이스크림의 장점
아이스크림에는 적절한 신진 대사에 필요한 많은 양의 비타민, 미네랄, 아미노산 및 효소가 포함되어 있습니다. 덕분에 차가운 디저트는 면역력을 높이고 시력을 개선하며 혈압을 정상화합니다. 이 진미의 우유 성분은 균질화되어 있습니다. 즉, 지방 덩어리의 크기가 매우 작습니다. 이것은 아이스크림의 좋은 소화율에 기여합니다. 신속하게 장을 우회하여 위궤양이 있는 사람도 안심하고 사용할 수 있습니다.
여성을위한 아이스크림의 이점과 해악은 무엇입니까? 이 진미에는 쉽게 소화되는 칼슘이 포함되어 있기 때문에 답은 분명합니다. 이 미네랄의 급성 결핍은 임산부에서 관찰됩니다. 따라서 그들은 아이스크림을 섭취하도록 권장됩니다. 동시에 가장 중요한 것은 천연 성분으로 만든 제품을 선호하여 음식 선택에 책임감있게 접근하는 것입니다. PMS를 견디기 힘든 여성에게 아이스크림이 긍정적인 영향을 미친다는 의견도 있다.
또한 치료에 포함된 칼슘은 건강한 치아와 뼈를 유지하고 혈액 응고를 개선하며 심장 질환의 위험을 줄이고 신장 결석을 예방합니다.
이 디저트는 혈압을 낮추는 데 도움이 되므로 고혈압 환자는 아이스크림을 먹는 것이 좋습니다.
간을 위한 아이스크림의 이점과 해악은 무엇입니까? 그런 질문에 관심이 있다면 디저트에 비타민 B13이 들어 있다는 사실을 알아야 합니다. 간 세포를 회복하고 기능을 정상화하는 데 도움이 됩니다.
아이스크림 피해
기본적으로 몸에 대한 아이스크림의 해로운 영향은이 디저트를 과도하게 섭취해야만 나타납니다.
어떤 경우에는 간식을 먹으면 두통이 생길 수 있습니다. 이것은 체온이 급격히 감소하여 뇌의 혈류가 악화되기 때문입니다.
다양한 유화제, 안정제, 색소 및 향미료가 함유된 아이스크림을 먹으면 신장과 간에 손상을 입히고 알레르기를 유발할 수 있습니다.
아이스크림 아이스크림의 장점과 해악은 무엇입니까? 이 제품의 긍정적인 특성은 위에 설명되어 있지만 높은 지방 함량으로 인해 부정적인 영향이 있을 수 있습니다. 아이스크림과 마찬가지로 콜레스테롤 수치가 높은 사람은 아이스크림을 먹으면 안 됩니다. 그러나 우유 또는 과일 및 베리 기반의 차가운 디저트로 대체하는 것이 가능합니다.
아이스크림과 과체중의 두려움
칼로리를 신중하게 계산하는 사람들은 아이스크림과 같은 제품을 두려워해서는 안됩니다.
체중 감량을 원하는 사람들에게 그러한 디저트의 해로움과 이점은 무엇입니까? 이 질문에 답하기 위해 우리는 과체중인 사람들이 매일 식단에 아이스크림을 포함해야 한다고 제안한 유럽 의사들의 실험을 기억할 필요가 있습니다. 실험이 끝나면 차가운 디저트를 먹으면서 살을 빼는 사람들이 더 빠르고 효율적으로 살을 빼는 것으로 나타났습니다.
이 경우 가장 중요한 것은 아이스크림을 적당히 사용하는 것입니다.
의료 아이스크림
이 디저트의 해로움과 이점은 아직 완전히 연구되지 않았지만 과학자들은 체중 감량에 도움이되는 치료 아이스크림과 같은 유형의 치료법을 개발했습니다. 그것은 특수 성분인 이눌린을 첨가한 탈지유를 기본으로 합니다. 그런 진미의 맛은 실제로 일반 아이스크림과 다르지 않습니다.
치료 및 예방 특성을 가진 여러 유형의 차가운 디저트도 있습니다.
- 락툴로스 포함. 이 구성 요소는 장에 유리한 미생물을 생성하여 신체의 면역력을 높이는 데 기여합니다. 이러한 아이스크림은 어린이, 화학 기업 종사자, 항생제 치료를 받은 환자, 노인이 사용하는 것이 좋습니다.
- 칼슘, 마그네슘, 비타민 A 함유. 이 아이스크림은 심혈관계에 긍정적인 영향을 미칩니다.
- 유산균과 함께. 이 차가운 디저트는 소화관을 개선합니다.
- 베타카로틴 함유. 이러한 진미는 피부와 시력의 상태에 유익한 영향을 미칩니다.
당뇨병 환자를 위한 아이스크림
당뇨병 환자를 위한 특별한 아이스크림을 만들었습니다. 그러나 건강에 악영향을 미치는 설탕 대체물이 포함되어 있습니다. 따라서 당뇨병 환자에게 가장 좋은 선택은 과당 치료입니다. 저혈당 환자에게는 냉동 과일 주스가 권장됩니다. 클래식 아이스크림을 사용할 수 있습니까? 당뇨병 환자에게 이 제품의 유해성과 이점은 다음과 같습니다. 혈당의 급격한 증가는 그러한 환자의 건강에 위험합니다. 그러나 아이스크림이나 크림 같은 아이스크림을 선택하면 그 안에 들어 있는 지방 때문에 이 과정이 느려집니다. 즉, 이 진미의 사용은 가능하지만 주의가 필요합니다.
아이스크림을 선택하는 방법?
긍정적 인면에서 시장에서 스스로를 입증 한 제조업체의 아이스크림을 선택해야합니다.
아이스크림을 만드는 재료는 가능한 한 자연스러워야 합니다. 때로는 파렴치한 제조업체가 유지방을 허용되지 않는 유사체로 대체합니다. 그래서 식물성 지방이 들어간 아이스크림이 있습니다. 해로움과 이익 - 이 제품에 무엇이 더 있습니까? 질문에 대한 대답은 그러한 디저트의 영양가가 매우 의심스러울 것이라는 것입니다. 또한 이러한 교체는 제품의 최종 맛에 가장 좋은 영향을 미치지 않습니다. 그러한 아이스크림을 거부하는 것이 좋습니다.
GOST는 포장에 표시되어야 합니다. 이것은 디저트 제조에 우유가 사용되었다는 증거가 될 것입니다.
아이스크림을 먹는 것은 부정적인 것보다 긍정적인 것이 훨씬 더 많습니다. 맛의 즐거움 외에도이 섬세함은 몸에 비타민, 미네랄, 아미노산과 같은 많은 유용한 물질을 제공합니다. 또한 차가운 디저트를 먹으면 기분이 좋아지고 스트레스와 우울증에 대처하는 데 도움이 되는 이른바 행복 호르몬인 세로토닌이 생성됩니다. 가장 중요한 것은 먹은 간식의 양으로 그것을 과용하지 않는 것입니다.
아이스크림은 여름에 빨리 매진됩니다. 무더운 날 더위를 식히기 위해 어른과 아이가 함께 즐겨요. 많은 주부들이 천연 재료를 사용하여 집에서 제품을 준비합니다. 상점 제품은 차례로 팜유와 향료를 첨가하여 만들어집니다. 아이스크림에 대한 광범위한 수요는 사람들로 하여금 아이스크림의 유용하고 해로운 특성에 영향을 미치는 정보를 찾도록 권장합니다.
아이스크림의 구성과 특징
이익과 해악에 대한 연구를 시작하기 전에 아이스크림의 기초를 구성하는 성분 목록을 객관적으로 평가할 필요가 있습니다. 대부분의 경우 사람들은 상점에서 간식을 구입하므로 공장 제품의 구성을 고려할 것입니다.
기본은 우유이며 지방 함량은 10% 표시 아래로 떨어지지 않습니다. 파렴치한 제조업체는 제품에 분유를 채우므로 이점이 최소화됩니다.
또한 팜유는 종종 패키지의 구성에 표시되지 않은 기본으로 사용됩니다. 그것은 아이스크림에 가치를 더하지 않습니다. 팜유는 가장 저렴한 원료로 간주되며 제품의 저장 수명을 연장합니다. 생산자에게 이익은 명백하지만 소비자는 적자를 유지합니다.
또한 팜유는 중독성이 있습니다. 이러한 특성 덕분에 구매자는 자신과 자녀를 위해 거듭해서 진미를 얻습니다. 그러나 유기산이 오일에 축적되어 혈액 채널의 구멍에서 콜레스테롤을 제거하고 혈전증을 예방합니다.
반면에 이러한 제품에는 부정적인 특성도 있습니다. 야자수 기름은 발암 물질 범주에 속하며 실제로 내부 장기의 구멍을 떠나지 않아 인체 건강에 해를 끼칩니다.
또한 아이스크림의 구성에는 다양한 시럽을 포함한 당류가 포함됩니다. 이 제품은 단백질과 유당 형태의 분유 잔류물이 풍부합니다. 약 1%는 안정제 및 풍미 증강제, 유제에 할당됩니다. 아이스크림에는 물이 포함되어 있어 빠르게 증발합니다.
터키어 기쁨의 이익과 해악
아이스크림의 종류
치료의 구성을 자세히 살펴보면 제품에 거의 이점이 없음을 알 수 있습니다. 그러나 이 측면이 진미를 완전히 특징짓지는 않으며 아이스크림의 종류도 중요합니다.
현재까지 다음과 같은 종류의 디저트가 구별됩니다.
- 지방 함량이 약 10%이고 설탕 함량이 14-16% 범위인 크림 같은 아이스크림입니다.
- 아이스크림 아이스크림은 가장 칼로리가 높은 간식 중 하나입니다. 그것은 적어도 16%의 지방을 축적하지만 제품은 설탕 함량이 더 낮습니다.
- 과일과 베리 아이스크림은 가장 저지방으로 간주되지만이 기능은 설탕 축적으로 보상됩니다. 30% 이상입니다.
- 또 다른 유형의 아이스크림은 약 5%의 지방산과 15%의 당류를 함유한 유제품입니다.
아이스크림의 장점
- 맛은 물론 여름 더위에 갈증을 완벽하게 풀어주는 아이스크림. 또한, 치료는 기분을 개선하고 정신 활동을 증가시키며 평화를 줍니다.
- 건강을 걱정하는 사람들은 설탕과 지방산이 최소한으로 포함된 간식을 선택해야 합니다. 이러한 제품은 250Kcal 이내의 낮거나 중간 정도의 칼로리 함량을 갖습니다. 100 gr의 서빙 당.
- 생리주기 동안 인류의 약한 절반을 대표하는 아이스크림을 사용하는 것이 유용합니다. 치료는 철분 부족을 보충하고 헤모글로빈을 증가시킵니다. 이러한 배경에서 복부의 고통스러운 경련이 감소하고 현기증이 사라집니다.
- 디저트에서 발견되는 천연 우유에 대해 말하면이 성분은 뼈 조직과 치아의 건강을 담당합니다. 건강에 가까운 아이스크림에는 칼슘이 함유되어 있습니다. 신장의 적절한 기능을 위해 필요합니다.
- 추운 여름 치료의 가장 큰 가치는 기쁨의 호르몬인 세로토닌의 생산을 가속화하는 능력에 있습니다. 아이스크림을 한 번 먹고도 힘이 나고 기분이 좋아집니다.
다크 초콜릿의 장점과 해악
아이스크림 피해
- 이점 외에도 모든 사람이 좋아하는 진미는 심각한 해를 입힐 수 있습니다. 이 경우 구성이 좋지 않아 유사한 현상이 발생합니다. 현재 아이스크림 제조업체는 천연 재료를 점점 덜 사용하고 있습니다.
- 진미의 일부로 다양한 화학 첨가제를 찾을 수 있습니다. 그들은 건강에 좋지 않습니다. 차가운 간식의 높은 설탕 함량은 인간에게 해롭습니다. 제품의 남용은 당뇨병과 비만의 발달로 가득 차 있습니다.
- 또한 아이스크림을 과식하면 혈압이 상승합니다. 어린이의 신체의 경우 어린이의 신경계가 과도하게 흥분됩니다. 아기는 지나치게 활동적이고 집중력이 떨어집니다.
- 건강한 식물성 지방 대신 상점에서 구입한 아이스크림을 팜유로 대체합니다. 이러한 구성 요소는 득보다 실이 더 많습니다. 이러한 아이스크림의 칼로리 함량은 자연보다 훨씬 높습니다. 따라서 조심해야합니다. 빨리 과체중이 될 수 있습니다.
- 부자연스러운 지방이 가져오는 피해를 줄이려면 이러한 구성을 얻기 위한 올바른 기술을 따르는 것이 중요합니다. 불행히도 원칙을 준수하는 제조업체는 거의 없습니다. 다른 경우에는 많은 유해한 화학 첨가물이 진미에 추가됩니다.
- 이 경우 유해한 지방이 신체에 미치는 피해를 최소화하기 위해 이러한 물질의 함량이 최소인 제품을 선택할 수 있습니다. 아이스크림의 구성에는 다양한 불순물, 유화제 및 향료가 많이 포함되어서는 안됩니다. 제품의 자연스러움이 완전히 사라집니다.
- 화학 성분의 이점을 기대하지 마십시오. 어떤 경우에는 파렴치한 기업이 아이스크림에 건강에 해로운 성분을 포함합니다. 일정 시간이 지나면 병리학 적 질병이 발병하기 시작합니다.
- "E" 지수가 있는 첨가제가 포함된 간식을 피하십시오. 이러한 효소는 다른 제품에도 적용됩니다. 그렇지 않으면 정기적으로 원료를 섭취하면 심각한 질병이 발생할 수 있습니다. 독특한 맛과 향에도 불구하고 그러한 제품의 구매를 자제하십시오.
- 유제품의 높은 칼로리 함량은 그림에 가장 잘 반영되지 않으며 자연 구성을 남용하지도 않습니다. 아이스크림이 특히 여성의 몸에 위험할 수 있다는 사실에 중요성을 부여할 가치가 있습니다. 대부분의 경우 진미에는 불임을 유발하는 식물성 지방이 포함되어 있습니다.
- 다양한 맛의 아이스크림에 기대지 마세요. 일반적으로 그러한 진미에는 천연 성분이 포함되어 있지 않습니다. 그러므로 몸에 해를 끼치는 것 외에는 좋은 것을 기대하지 마십시오. 천연 주스로 만든 스틱에 클래식 아이스크림을 선호하십시오. 그러한 진미는 실질적으로 무해합니다.
- 어떤 사람들은 아이스크림을 먹고 나면 두통이 있습니다. 이 현상은 차가운 제품이 심혈관 계통에 가장 좋은 영향을 미치지 않는다는 사실로 설명됩니다. 구성은 혈관을 크게 좁히기 때문에 혈액이 몸 전체에 제대로 순환하기 시작합니다.
- 연구에 따르면 먹은 진미는 실제로 몸에 흡수되지 않습니다. 따라서 아이스크림은 무거운 제품 범주에 속합니다. 구성의 분할은 위장에서 완전히 온난화 된 후에 만 발생합니다. 합병증을 겪지 않기 위해 진미는 일주일에 3 번 이상 섭취 할 수 없습니다.
아이스크림 금기 사항
- 당뇨병에서 다양한 맛의 아이스크림을 먹는 것은 권장하지 않습니다. 제한된 양의 제품은 완전히 자연적인 경우 허용됩니다.
- 급격한 체중 증가 경향이 있는 경우 섭취를 제한하십시오. 최근 감기로 치료를 삼가하는 것도 가치가 있습니다.
- 아이스크림은 궤양, 유당 불내증, 요로 결석, 만성 위염 및 고 콜레스테롤에 대해 완전히 금기입니다.
아이스크림은 큰 혜택을 기대해서는 안 되는 종류의 제품입니다. 몸에 해를 끼치 지 않으려면 천연 제품으로 독점적으로 치료를 요리하는 방법을 배우십시오. 저장 구성은 포장을 개봉한 직후에 섭취해야 합니다.
코카콜라의 건강상의 이점과 해로움
비디오 : 아이스크림의 이점과 해악에 대해
차갑고 달콤하고 맛있는 간식, 더위에 놀랍도록 상쾌한 - 아이스크림은 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 그러나 모든 제품과 마찬가지로 건강에 이로움과 해로움을 모두 가져올 수 있습니다. 그럼에도 불구하고 어른들과 아이들은 그것을 좋아합니다. 부드럽고 단단한 과일 조각, 크림 같은 초콜릿, 와플 컵, 막대기, 그릇, 첨가제 및 토핑과 같은 모든 것을 좋아합니다. 이 가장 인기있는 디저트는 흥미로운 역사를 가지고 있으며 산문과시에 설명되어 있으며 과자 장수는 기본적으로 요리 예술의 걸작을 만듭니다. 많은 사람들이 아이스크림을 휴일 및 특별한 기쁨과 연관시킵니다.
아이스크림의 역사
아이스크림의 역사는 약 4천년입니다. 로마 황제 네로는 먼저 얼음 조각에 과일을 섞으라고 명령하고 진미를 승인했습니다. 비슷한 시기에 중국 왕 탕고의 궁정에서 요리사들은 유제품과 얼음을 섞어 준비했습니다. Alexander the Great는 아이스크림을 만들기 위해 그와 함께 빠른 주자들을 유지했습니다. 그들은 눈이 녹기 전에 산에서 눈을 가져올 시간이 있었습니다.
마르코 폴로가 처음으로 중국에서 유럽으로 아이스크림을 가져왔다고 합니다. 그 제조법은 처음에는 비밀스럽고 비싸서 귀족 귀족과 왕실만이 감당할 수 있었습니다. 트렌드세터 프랑스는 18세기에 카페에서 아이스크림을 처음 맛보았고, 19세기에는 미국에서 대량 생산되기 시작했습니다.
러시아에서는 겨울이 길기 때문에 건포도와 사워 크림을 곁들인 냉동 우유 또는 코티지 치즈를 몇 달 동안 연속으로 즐길 수 있었습니다. 러시아 마을에서이 요리를 처음 발명 한 사람은 역사가 조용합니다. 북극권 너머에 있는 에스키모들 사이에서 현지 아쿠탁 아이스크림은 고기와 라드를 곁들인 냉동 베리 형태로 제공되었습니다.
현대 디저트의 구성
아이스크림 - 우유, 설탕 크림, 첨가제 또는 냉동 주스를 기본으로 한 제품. 집에서는 아이스크림 메이커와 같은 특수 장치로 준비됩니다. 식품 산업에서 냉동고는 시간당 최대 15kg의 용량으로 간식을 준비하는 데 사용됩니다. 사실 이들은 아이스크림 혼합물을 얼리면서 섞고 휘젓는 특수 냉동 믹서입니다.
유지방의 양에 따라 천연 우유로 만든 아이스크림은 다음과 같습니다.
- 유제품 - 최대 3.5%;
- 크림 같은 - 최대 10%;
- 아이스크림 - 최대 20%.
아이스크림은 가장 칼로리가 높지만 가장 맛있는 것으로 간주됩니다. 우유 외에 크림, 버터, 설탕, 아이스크림을 추가할 수 있습니다.
- 코코아;
- 초콜릿 또는 초콜릿 칩;
- 천연 과일, 열매;
- 커피;
- 농축 우유;
- 캐러멜;
- 잼 또는 잼;
- 닭고기 달걀;
- 식용 색소;
- 유화제, 균질화제;
- 설탕 대체물;
- 색과 맛을 위한 식품 첨가물;
- 장기 보관을 위한 방부제.
소비에트 시대에 아이스크림은 고전적인 조리법에 따라 대부분 자연적이었습니다. 이제 기술이 변경되어 제품 비용을 절감하기 위해 더 많은 수의 대체물과 첨가제가 사용되어 맛과 이점에 항상 좋은 영향을 미치지는 않습니다.
아이스크림의 일관성은 단단하거나 단단하고 부드럽습니다. 소프트 아이스크림은 다양한 유형의 포장 및 포장으로 무게, 하드 아이스크림으로 판매되는 카페에서 제공됩니다.
유명 제과업자들은 이국적인 첨가물, 독창적인 모양 및 디자인으로 독점적인 아이스크림을 만듭니다. 아이스크림 - 케이크, 패스트리, 셔벗, 얼린 얼음이 있습니다. 그들은 설탕 대용품으로 당뇨병 환자를위한 아이스크림을 생산하고 치료 효과가있는 아이스크림이 발명되었습니다.
혜택
아이스크림은 인체에 쉽게 소화되는 디저트입니다. 천연 아이스크림에는 건강에 필요한 비타민과 미네랄이 들어 있습니다. 유제품의 일부인 칼슘은 좋아하는 간식을 준비하는 데 사용되며 치아, 손톱, 머리카락 및 뼈를 강화하는 필수 건축 자재입니다. 아이스크림의 칼슘과 유지방의 조합은 첫 번째 성분의 좋은 흡수에 기여합니다. 이는 어린이, 임산부, 모든 연령대의 여성 및 남성에게 매우 중요합니다.
GOST에 따라 고품질 재료로 만든 천연 아이스크림은 면역력을 높이고 신진대사를 개선하며 혈압을 낮춥니다. 과일 아이스크림, 냉동 얼음은 과일과 열매의 일부인 모든 비타민을 몸에 제공합니다.
아이스크림은 무해한 좋은 항우울제입니다. 맛있고 쾌적하며 세련되고 기쁨의 호르몬인 세로토닌 생성을 촉진합니다. 기분을 개선하고 우울한 생각을 몰아내고 환경에 대한 긍정적인 인식에 적응합니다.
의사들은 차가운 디저트가 인후와 후두의 국소 면역을 강화하고 그 일부인 비타민 B13 덕분에 간에 유익한 영향을 미친다는 데 동의합니다.
최근에는 특별한 치료용 아이스크림이 등장했습니다. 다음이 포함될 수 있습니다.
- 카로틴 - 시력과 피부 상태를 개선합니다.
- lactulose - 장 기능을 정상화하고 면역력을 높입니다.
- acidophilus - 위장관의 좋은 기능을 위해;
- 칼륨, 마그네슘 - 심장과 혈관의 기능을 향상시킵니다.
아이스크림의 장점과 즐거움은 부인할 수 없습니다. 그러나 그것은 또한 몇 가지 부정적인 속성을 가지고 있습니다.
피해
아이스크림을 대량으로 먹으면 몸에 주요 해를 끼칠 수 있다고 믿어집니다. 따라서 비 인두 염증, 편도선염, 소화 불량, 과체중, 당뇨병에 이르기까지 쉽습니다. 황금률: 모든 것이 적당히 좋습니다. 아이스크림도 함께. 음식의 칼로리 함량을 모니터링하면 유제품, 과일, 셔벗과 같은 저지방 품종을 먹는 것이 좋습니다. 하루 100g의 간식이면 충분합니다. 목이 아프거나 감기의 징후가 있으면 아이스크림을 먹을 수 없습니다.
단맛은 우식증의 출현에 기여합니다. 즉, 식사 후에는 입을 철저히 헹구거나 양치질해야 합니다.
아이스크림을 구입하기 전에 패키지의 구성과 유통 기한을 읽어야 합니다. 식물성 지방과 많은 영양제를 함유하고 있다면 구매하지 않는 것이 좋습니다. 유통 기한이 만료되었거나 포장이 파손되어 일부가 부숴지거나 녹거나 얼음 조각으로 덮인 경우에도 동일한 권장 사항입니다.
아이스크림은 갑작스러운 혈관 수축이 일어나는 사람들에게 두통을 유발할 수 있다는 것이 밝혀졌습니다. 이에 주의를 기울이고 두려워하지 않아야 합니다. 당뇨병 환자의 경우 감미료가 함유 된 특수 아이스크림이 있습니다. 이 경우 과당이 든 아이스크림을 선택하는 것이 좋으며 다른 감미료는 신체에 해롭습니다.
스포츠를 한 후에는 즉시 시원한 디저트를 먹어서는 안됩니다. 훈련에 흥분하면 몸이 혈관이 급격히 좁아지면서 반응하고 감기, 두통, 권태감에 걸릴 수 있습니다.
요리법
수천 가지의 아이스크림 레시피가 있습니다. 국가, 저자의 요리법, GOST에 따른 요리법이 있으며 직접 만들 수 있습니다. 현대 기술과 제과업자의 상상력이 걸작을 만드는 데 기여하고 아이스크림에 식용 금을 첨가하여 치유하며 심지어 모유로 만든 아이스크림도 있습니다.
조언! Polzateevo 매거진은 양질의 재료로 수제 아이스크림을 만들 것을 제안합니다. 그런 디저트는 맛있고 건강할 것입니다.
견과류 아이스크림
재료: 생크림 375ml, 볶은 헤이즐넛 0.5컵, 계란 3개, 설탕 150g, 3큰술. 물, 소금 한 꼬집. 어떤 견과류를 가져갈 수 있으며 맛의 색조가 다릅니다.
준비: 먼저 카라멜을 끓여야합니다. 이렇게하려면 물을 끓여서 설탕 100g을 넣고 갈색이 될 때까지 계속 저어가며 요리하십시오. 뜨거운 카라멜에 으깨거나 강판에 간 헤이즐넛을 넣고 섞는다. 믹서기에서 견과류와 함께 냉각 된 카라멜을 갈아서. 나머지 설탕을 노른자로 갈아서 점차적으로 크림을 부어 계속 치십시오. 푹신할 때까지 소금 한 꼬집으로 계란 흰자를 따로 치십시오. 모든 재료를 조심스럽게 섞습니다. 결과 혼합물을 용기에 붓고 매시간 잘 저어 얼립니다. 2-3 시간 후에 진미가 준비됩니다.
딸기 디저트
재료: 지방 33% 크림 350ml, 전유 250ml, 설탕 120-150g, 달걀 노른자 6개, 잘 익은 딸기.
요리: 우유와 크림을 저열로 끓여서 동시에 가벼운 공기 덩어리가 형성될 때까지 설탕으로 노른자를 잘 문지르고 설탕이 든 노른자에 뜨거운 우유 혼합물을 조심스럽게 붓고 부드러워 질 때까지 섞은 다음 넣습니다. 걸쭉해지도록 전자레인지에 몇 분 동안 돌립니다. 딸기를 잘 씻고 냅킨으로 말리고 조각으로 자르고 설탕으로 덮으십시오. 우유-계란 혼합물에 주스를 넣은 딸기를 즉시 섞은 다음 냉동실에 넣거나 혼합물만 먼저 얼린 다음 딸기와 섞는다.
밀크 쉐이크
더위에서는 갈증을 완벽하게 해소하고 예를 들어 바다 해변에서 아이스크림을 기본으로 한 밀크 셰이크를 상쾌하게합니다. 집에서 믹서기로 만드는 레시피는 간단합니다.
성분 : 우유 3.2 % 지방, 아이스크림 - 200-250g, 가루 설탕 - 1.5 큰술, 시럽, 초콜릿, 과일, 딸기, 바닐라를 맛에 첨가 할 수 있습니다.
준비: 요리하기 전에 우유를 얼리고 얼음은 넣지 않고 블렌더 글라스에 붓고 가루 설탕, 바닐라 또는 바닐라 설탕을 넣고 거품이 날 때까지 휘젓고 아이스크림을 넣고 안정되고 푹신한 거품이 나타날 때까지 몇 분 동안 계속 치십시오. 밀크셰이크에 과일이 있으면 먼저 설탕을 휘핑합니다.
아이스크림은 저렴하고 맛있고 건강한 디저트입니다. 그것의 유익한 특성은 건강에 대한 약간의 해를 훨씬 능가합니다. 아이스크림은 모든 연령대에서 먹을 수 있고 먹어야 하며 누구에게도 금기 사항이 아니며 절제와 상식만 있으면 됩니다. 모든 건강!
좋아하는 음식을 나열할 때 어린이와 성인 모두 아이스크림 이름을 가장 자주 씁니다. 실제로,이 차가운 디저트는 어린 시절을 생각 나게하고 평온한 분위기를 만들고 잘 포화시킵니다. 거의 모든 사람들이 그 과자를 좋아하는 이유를 이해하려면 아이스크림의 이점과 해악이 무엇인지 알아낼 필요가 있습니다.
아이스크림 생산 기술
공장에서 아이스크림을 만드는 것은 다음과 같습니다.
- 첫 번째 단계에서 기본 구성 요소(녹인 버터, 우유, 물, 설탕)가 산업용 욕조에서 혼합됩니다.
- 그 다음 혼합물을 여과하고 85℃로 가열한다. 이 온도에서는 해를 입힐 수 있는 모든 미생물과 박테리아가 죽습니다.
- 또한 미래의 아이스크림은 덩어리의 교반이 계속되는 특수 탱크에서 냉각됩니다.
- 몇 시간 후, 소프트 아이스크림은 부분으로 나누어지고 강한 동결로 보내집니다.
- 최종 단계에서 제품은 브랜드 포장지에 포장되어 다시 한 번 냉장 보관소로 보내져 경화됩니다.
기술은 모든 종류의 아이스크림에 대해 동일하지만 세부 사항은 다를 수 있습니다. 마지막 단계에서 진미는 초콜릿, 견과류 부스러기, 설탕에 절인 과일, 딸기 조각 및 기타 구성 요소로 덮을 수 있습니다.
아이스크림의 구성과 칼로리 함량
차가운 디저트의 영양가는 무엇이며 어떤 유용한 물질이 포함되어 있습니까? 질문에 명확하게 대답하는 것은 불가능합니다. 아이스크림에는 많은 종류가 있습니다. 모든 것은 어떤 종류의 과자를 사느냐, 유리잔이나 아이스 캔디에 든 아이스크림, 우유 간식, 바닐라 또는 초콜릿에 따라 다릅니다.
평균적으로 아이스크림 100g에는 100~270칼로리가 있습니다. 표준적으로 구성의 가장 큰 부분은 지방이 차지합니다. 10 ~ 19g, 탄수화물은 약 20g, 단백질의 진미는 3.7g까지 2 위입니다.
그러나 아이스크림의 비타민과 미네랄 성분은 패키지 정보를 읽는 사람이라면 누구나 놀라게 할 수 있습니다. 치료에는 일반적으로 다음이 포함됩니다.
- 비타민 A;
- 비타민 E;
- 비타민 B1 및 B2;
- 비타민 C;
- 비타민 PP 또는 니아신산;
- 나트륨과 칼슘;
- 철 및 칼륨;
- 인 및 마그네슘;
- 오메가-3 지방산.
이러한 모든 요소의 몫과 이점은 상당히 큽니다. 예를 들어 아이스크림 1인분으로 일일 칼슘 섭취량의 11%와 비타민 B2의 약 9%를 얻을 수 있습니다.
중요한! 과일 얼음은 다른 모든 품종과 눈에 띄게 다릅니다. 최대 탄수화물(8g)과 최소 지방 및 단백질(최대 1.9g)을 포함합니다. 사실 얼음은 우유가 없는 아이스크림입니다. 그것의 이점은 원래 과일 혼합물의 비타민 양에 의해 결정됩니다.
아이스크림의 장점
진미의 풍부한 비타민과 미네랄 구성은 아이스크림이 맛있을뿐만 아니라 매우 건강하다는 것을 암시합니다. 실제로 아이스크림의 장점은 다음과 같습니다.
- 진미는 비타민, 필수 산, 나트륨, 칼슘, 칼륨과 같은 필수 물질로 포화됩니다. 이것은 신체를 종합적으로 강화합니다.
- 아이스크림은 "행복의 호르몬"으로 알려진 세로토닌 생성을 촉진합니다. 그래서 디저트의 작은 부분은 사람들을 기분 좋게 만듭니다.
- 아이스크림은 약한 혈관 수축 작용과 진통 효과가 있습니다. 따라서 코피가 나거나 근육통이 있는 상태에서 먹는 것이 좋습니다. 여성을 위한 아이스크림의 장점은 PMS도 완화할 수 있다는 것입니다.
- 이 제품은 장의 운동성과 미생물총에 좋은 영향을 미칩니다. 변비와 설사에 큰 효과가 있어 위장의 기능을 향상시킵니다.
- 일부 의사는 지속적으로 감기에 시달리는 사람들에게 아이스크림을 더 자주 먹도록 권장합니다. 차가운 디저트의 장점은 약한 목구멍을 단단하게 만든다는 것입니다.
아이스크림은 단맛이 나는 제품이지만 일반 수분도 많이 함유하고 있어 갈증해소에도 효과가 있다.
사용 특징
아이스크림의 이익과 해악은 중요한 규칙의 준수에 달려 있습니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.
- 디저트를 먹거나 아이스크림과 함께 밀크 쉐이크를 마시는 것은 아침이나 오후에 가장 좋습니다. 저녁에는 신체가 지방과 탄수화물을 흡수할 시간이 없습니다.
- 더운 날씨가 아이스크림을 먹기에 가장 좋은 계절이지만 이런 상황에서 아이스크림을 먹을 때는 주의가 필요하다. 한 번에 큰 조각을 삼킬 수는 없습니다. 이것은 인후통을 유발할 수 있습니다.
- 아이스크림은 배고픔을 없애주지만 일반 음식을 대체할 수는 없습니다. 여름에도이 진미를 독점적으로 먹어서는 안됩니다. 그렇지 않으면 몸이 해를 입을 것입니다.
임신 중
다행히도 아이스크림은 임산부에게 금지된 제품 목록에 포함되지 않습니다. 그 이점이 해로움보다 훨씬 큽니다.
장점:
- 아이스크림은 여성이 호르몬 변동에 대처할 수 있도록 도와줌으로써 여성의 기분을 좋게 합니다.
- 진미는 열에 대한 저항력을 증가 시키므로 임신 상태를 견디기가 더 쉽습니다.
- 제품을 정기적으로 사용하면 신경계에 유익한 영향을 미치므로 불면증을 예방할 수 있습니다.
그러나 다음과 같은 여러 조건이 충족되어야 합니다.
- 하루에 100g 이상의 간식을 섭취하지 않는 것이 좋습니다.
- 가게에서 전유에서 흰색 아이스크림을 선택하는 것이 좋습니다. 집에서 요리하기위한 우유 아이스크림 제조법을 연구하고 구성의 이점과 해로움을 독립적으로 제어 할 수 있습니다.
- 신장이 약하고 고혈압 및 고혈당이있는 아이스크림은 먹을 수 없습니다. 이것은 여성과 태아 모두에게 위험합니다.
조언! 임산부를위한 아이스크림의 구성은 향미 강화제, 염료 및 향료를 사용하지 않고 가능한 한 자연스러워야합니다. E160 염료로 치료하는 것을 피하는 것이 좋습니다. 이 보충제의 카로틴은 태아를 해칠 수 있습니다.
어린이를위한 아이스크림 : 가능하고 몇 살부터입니까?
아이들에게 간식을 주는 것은 가능할 뿐만 아니라 필요합니다. 부모는 종종 아이스크림의 이점과 해로움이 거의 동일하다고 생각하지만 실제로는 긍정적 인 속성이 더 중요합니다. 제품은 어린이의 몸을 강화시킵니다.
2세 미만의 아기에게는 간식을 제공해서는 안 됩니다. 그러나 이 나이에 이르면 아이스크림 몇 스푼이 완전한 이익이 될 것입니다. 우선 진미를 녹여서 얼음에서 식히는 것이 좋습니다.
모유 수유 중 아이스크림 허용 여부
수유부는 아이스크림을 먹을 수 있지만 출산 후 4개월 이내에는 먹을 수 없습니다. 아이스크림은 모유의 지방 함량을 증가시켜 아기의 배앓이를 유발할 수 있습니다.
천연 화이트 아이스크림이 여전히 선호됩니다. 수유부에게 미치는 이점은 최대입니다.
다이어트와 체중 감량시 아이스크림을 먹을 수 있습니까?
체중 증가 경향이 있는 사람들은 종종 다이어트를 해야 합니다. 문제가 생깁니다. 아이스크림을 거부해야합니까, 아니면 체중 감량 중에도 도움이됩니까?
다음과 같은 규칙을 따르면 디저트를 먹을 수 있습니다.
- 가장 저지방 및 저칼로리 제품만을 선택하고 더 나은 방법으로 집에서 아이스크림을 만드는 법을 배우십시오.
- 하루 80g을 초과하지 마십시오.
- 칼로리가 해를 끼치 지 않도록 적극적으로 움직이십시오.
- 오후 4시 이후에는 디저트를 먹지 않는다.
주목! 영양사는 합리적인 사용으로 제품이 지방 연소를 촉진한다고 말합니다. 이점은 아이스크림이 몸을 식힌다는 것입니다.
다양한 질병에 대한 아이스크림의 이점
놀랍게도, 질병에 대한 치료가 있더라도 아이스크림의 이익과 해로움은 균형을 유지합니다. 다음을 촉진합니다.
- 통증 감소;
- 붓기 제거 - 예를 들어 햇볕에 탄 후;
- 인후통 감소 - 물론, 큰 조각을 삼키지 않고 조심스럽게 사용합니다.
- 온도를 낮추는 것 - 여기에서 많은 약리학적 제제보다 더 많은 이점과 덜 해로움이 있습니다.
당뇨병을 위한 아이스크림
아이스크림은 당뇨병 환자에게 명확한 해를 끼치 지 않지만 사용에 대한 엄격한 규칙이 있습니다. 다음 권장 사항을 따라야 합니다.
- 지방과 탄수화물 함량이 낮은 품종을 선택해야 합니다. 이 관점에서 가장 안전한 진미는 과당을 기본으로 한 아이스크림입니다. 그리고 가장 큰 피해는 초콜릿 착빙이 든 아이스 캔디로 가득 차 있습니다.
- 당뇨병 환자의 경우 디저트 전후에 아이스크림과 신체 활동을 병행하는 것이 좋습니다.
- 하루에 최대 80g의 음식을 제한해야하지만 일주일에 2-3 번만 아이스크림을 먹는 것이 좋습니다.
- 정상적인 지표와 비교하기 위해 설탕 수준을주의 깊게 모니터링하고 아이스크림 후에 측정해야합니다. 수준이 더 나빠지면 제품을 거부하는 것이 좋습니다.
집에서 아이스크림 만드는 법
진미 생산을위한 공장 기술은 복잡해 보이지만 비슷한 계획에 따라 집에서 요리 할 수 있습니다. 예를 들어 수제 우유 아이스크림을 만들려면 다음이 필요합니다.
- 큰 냄비에 우유 (1 l)를 섞어 불에 태우고 좋은 버터를 넣고 조각으로 잘게 썬다 (100g).
- 재료가 끓는 동안 설탕 2컵과 달걀 노른자 5개, 전분 1티스푼을 섞고 약간의 우유로 희석하고 완전히 부드러워질 때까지 치십시오.
- 결과 액체 혼합물을 끓는 우유와 버터에 붓고 섞고 새로운 종기를 기다립니다.
- 그런 다음 스토브에서 팬을 꺼내 찬물에 넣고 혼합물을 끊임없이 저어줍니다.
미래의 진미가 완전히 식었을 때 모양을 부여하는 것이 남아 있습니다. 그런 다음 집에서 만든 아이스크림을 완전히 굳을 때까지 몇 시간 동안 냉동실에 넣습니다.
우유를 기본으로 한 크림 없는 홈메이드 아이스크림, 그 자체로 맛있습니다. 그러나 원하는 경우 다른 재료를 추가할 수 있습니다.
초콜릿 또는 커피 색상과 맛으로 간식을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 250ml의 코코아 또는 커피를 끓이고 700ml의 우유와 섞어 불에 끓입니다.
- 6 개의 계란 노른자와 100g의 가루 설탕을 완전히 섞고 우유 - 커피 혼합물에 조심스럽게 첨가하십시오.
- 다시 끓인 다음 찬물에 식히고 끊임없이 저어줍니다.
그런 다음 이전 레시피와 마찬가지로 완성 된 진미에 모양을 부여하고 동결로 보내야합니다.
하루에 아이스크림을 얼마나 먹을 수 있습니까?
제품의 이점은 훌륭하지만 여전히 사용을 제한해야 합니다. 건강한 성인이라도 하루 100g 이하의 제품을 섭취하는 것이 좋습니다. 그리고 증가된 칼로리 함량이 수치나 콜레스테롤 및 설탕 수치에 정확히 영향을 미치지 않도록 주당 2-3인분으로 제한하는 것이 좋습니다.
아이스크림 피해 및 금기 사항
아이스크림의 이익과 해악은 밀접한 관련이 있습니다. 간식 섭취의 부정적인 결과는 무엇입니까?
여기에는 다음이 포함됩니다.
- 아이스크림의 주요 피해는 제품의 설탕과 지방 함량이 높다는 것입니다. 디저트는 체중 증가에 기여합니다.
- 약한 혈관으로 치료하면 날카로운 협착을 유발할 수 있으며 결과적으로 두통이 생길 수 있습니다.
- 심장 마비와 죽상 동맥 경화증에 걸리기 쉬운 사람들은 디저트를 매우 조심스럽게 먹어야합니다.이 경우의 이점과 해로움을 예측하기 어렵습니다.
- 모든 유형의 진미가 천연 성분으로만 구성되는 것은 아닙니다. 종종 구성에서 팜유뿐만 아니라 화학 첨가제를 찾을 수 있습니다.
금기 사항은 절대 및 상대적으로 구분되며 다음이 포함됩니다.
- 우유로 만든 천연 간식은 유당 불내증이 있는 사람들에게 해를 끼칠 수 있습니다.
- 아이스크림에 대한 상대적 금기 사항은 당뇨병입니다. 제품을 사용할 수는 있지만 소량입니다.
- 과체중 사람들도 스스로를 제한해야합니다. 예를 들어 아이스크림 아이스크림을 제외하는 것이 좋으며 과일 얼음으로 대체하는 것이 좋습니다.
아이스크림 고르는 법
이 디저트의 선택은 개인 취향에만 달려 있지 않습니다. 다음 권장 사항이 제공됩니다.
- 아이스크림의 장점과 해악은 신선도에 달려 있습니다. 최근에 만든 진미를 구입하는 것이 더 낫습니다. 따라서 상점에서 이미 여러 번 해동했다가 얼었을 위험이 적습니다.
- 진미에 외부 첨가물이 적을수록 이점이 높아집니다. 향미 증진제, 향미료 및 방부제가없는 제품을 선호하는 것이 좋습니다.
- 최고의 아이스크림은 여전히 GOST 표준(국가 수준 품질 표준)을 충족하는 아이스크림입니다.
결론
아이스크림의 이점과 해로움은 서로를 보완합니다. 과도하게 사용하면 제품의 모든 좋은 특성이 건강에 해로울 수 있습니다. 하지만 적당히 먹으면 쾌감만 줄 뿐입니다. 맛있고 천연의 아이스크림은 육체적, 정신적 건강에 상쾌한 효과를 줍니다.
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아이스크림... 음 ...이 진미에 대한 단순한 언급은 우리의 두뇌를 켜고 "광란한 황홀경에 춤을 춥니 다" =) 사람들 =) 일반적으로 기사 제목에서 이미 이해했듯이 오늘 우리는 독점적으로 이야기 할 것입니다 아이스크림, 즉: 아이스크림 먹을 수 있어요자신의 모습을 지켜보는 사람들, 그리고 가능하다면 어떤 아이스크림? 아이스크림은 좋은가요 나쁜가요?그리고 물론, 올바른 아이스크림을 선택하는 방법싸거나 심지어 "더 나은" 값비싼 가짜를 만나지 않으려면?
아직 밖은 여름이기 때문에 이 기사는 많은 아이스크림 애호가(저도 포함되어 있습니다)와 관련이 있을 것이며, 따라서 이 진미의 구성에 대한 자세한 분석 및 분석을 준비할 것입니다. 그리고 우리는 아마도 가장 흥미로운 것으로 시작할 것입니다 : 요리 과정에서 ...
아이스크림이란?
분명히, 많은 사람들이 집에서 아이스크림을 만들려고 시도했습니다. 누군가는 요구르트를 얼리고 누군가는 코티지 치즈 또는 우유를, 누군가는 냉동 과일을 운전했습니다. 물론 수제 아이스크림도 맛있고 건강하지만, 마트에서 파는 아이스크림과는 많이 다르고, 준비하는 과정이 전부입니다.
아이스크림은 어린 시절에 많은 사람들이 생각했거나 아직도 생각하는 것처럼 얼린 우유가 아닙니다. 아이스크림은 안정화된(냉동) 우유 거품입니다. 이 거품은 동시에 냉동되는 특수 냉동고에서 채찍질됩니다. 이것이 산업용 아이스크림이 집에서 만드는 것보다 훨씬 공기가 잘 통하는 이유입니다.
마법의 에어 아이스크림의 모든 비밀은 얼어붙는 과정에 있습니다. 산업 규모로 100g의 아이스크림을 생산하려면 50ml의 우유 만 있으면됩니다. 즉, 집에서 아이스크림을 만들 때보다 2 배 적습니다. 보시다시피 냉동고는 한 번에 두 가지 유용한 기능을 수행합니다. 즉, 아이스크림의 공기가 잘 통하는 질감을 만들어 소비자에게는 맛있고 동시에 생산자는 원료를 절약할 수 있습니다.
약간의 철학
사실, PP와 건강한 생활 방식에 관해 사람들은 조건부로 두 진영으로 나뉩니다. 다른 사람들은 적절한 영양 섭취를 고수하지만 때로는 매우 정확하지 않고 건강에 좋지 않은 음식을 먹을 여유가 있습니다. 나는 개인적으로 두 번째 캠프를 고수합니다. 왜냐하면 그것이 무언가에 대해 광신적이라고 생각하기 때문에 이것은 나쁜 생각입니다 ... 결과적으로 모든 동일한 엄격한 제한 및 금지가 조만간 "옆으로 나올" 것입니다. 이 "측면"은 완전히 다르지만 결과는 실질적으로 동일합니다. 우울증, 정신 부상, 문제를 먹고 사는 것, 새로운 킬로그램 세트 등. 둥근. 필요하세요? 나는 확실하지 않다!
그러나 우리는 아이스크림에서 약간 벗어납니다. 우리는 이제 명확하게 진행할 것입니다 어떤 아이스크림, 그리고 거기에 건강한 아이스크림?
아이스크림의 장점
21세기 아이스크림의 이점에 대해 이야기하는 것은 너무 과감한 표현이지만 어쨌든 시도하겠습니다.
이전 CIS 국가(우크라이나, 벨로루시 및 러시아)에서는 고품질 천연 아이스크림 생산 상황이 동일한 유럽 연합 또는 미국보다 10배 더 낫습니다. 이는 유제품 생산이 상당히 높은 수준(특히 벨로루시)에 있다는 사실과 해외에서 우유를 구입할 필요가 없기 때문에 국내 젖소가 그만큼의 우유를 생산할 수 있기 때문입니다. 우리가 필요로 하는 대로.
그러나 여기에서도 모든 것이 우리가 원하는만큼 순조롭게 진행되지는 않습니다 ...
"라는 질문에 아이스크림은 건강합니까?"정확한 답은 없다... 사실 지금 아이스크림은 엄격한 법과 국가 기준이 있던 25년 전과 다르게 만들어지고 있다. 오늘날 아이스크림 생산 과정이 많이 바뀌었고 당국은 더 이상 동일하지 않으며 처벌도 동일하지 않습니다. 불행히도 ...
그렇기 때문에 일반 아이스크림의 현대적인 유리에서 사람들이 이전에 알지 못했던 엄청난 양의 풍미, 풍미 강화제, 안정제 및 기타 구성 요소를 찾을 수 있습니다. 그리고 이 요소는 모든 어린이와 성인을 위한 이 맛있는 간식의 품질과 이점에 큰 영향을 미칩니다.
그러나 이것이 그다지 유쾌하지 않은 사실에도 불구하고, 이 디저트를 사랑할만한 가치가 있게 만드는 아이스크림에는 여전히 몇 가지 유용한 특성이 있습니다.
1. 아이스크림은 항우울제다
아이스크림은 행복감과 쾌감을 유발합니다. 이것은 기쁨 호르몬인 도파민과 세로토닌의 방출 때문입니다. 이 두 가지 호르몬은 스트레스, 불안, 피로를 덜어주고 잠시 동안 당신을 세상에서 가장 행복한 사람으로 만들어줍니다.
2. 아이스크림은 외배엽의 친구다
체중 결핍 문제로 고통 받고 어떤 식 으로든 적어도 몇 킬로그램을 추가 할 수 없다면, 즉 당신이 외배엽 인 경우 아이스크림은이 어려운 문제에서 생명의 은인이 될 수 있습니다. 당신이 해야 할 일은 운동 후에 아이스크림을 먹고 바나나나 다른 과일 몇 개와 함께 먹는 것입니다. 이런 식으로, 당신은 당신의 체중 증가에 도움이 될 잉여 칼로리를 만들 것입니다. 물론 이 방법은 "수정"의 주요 방법은 아니지만 경우에 따라 효과적일 수도 있습니다(가장 중요하게는 맛도 좋음).
3. 아이스크림은 비타민 A, D, E, K의 공급원입니다.
이 속성을 바탕으로 다음과 같이 말할 수 있습니다. 건강한 아이스크림비타민이 들어있는 것이 "유용하다"고 부를 수 있기 때문에 이것은 허구가 아닙니다. 그리고 이것은 절대적으로 사실이지만 몇 가지 수정 사항이 있습니다.
들어있는 아이스크림만 유지방, 자랑스러운 이름을 가질 수 있습니다 건강한 아이스크림!
이 규칙은 한 번만 기억해야 합니다! 모든 아이스크림이 건강한 제품은 아니지만 우유(건조 또는 전체)로 만들어지고 야채가 아닌 우유 지방이 포함된 아이스크림만 있습니다(나중에 자세히 설명).
도와주세요!
아이스크림에 있는 천연 유지방의 공급원은 크림이나 버터일 수 있습니다.
그리고 우리는 부드럽게 질문으로 넘어갑니다. 올바른 아이스크림을 선택하는 방법, 아이스크림의 구성에서 가장 먼저 살펴봐야 하는 것, 그리고 마지막으로, 어떤 아이스크림건강을 해칠 염려 없이 먹습니까?
건강한 아이스크림을 선택하는 방법?
아이스크림은 보통 어떻게 선택하세요? 나는 대부분의 경우 이런 일이 일어날 것이라고 확신합니다. 그들은 아이스크림 가판대에 갔고, 가장 아름다운 색색의 포장을 선택했고, 행복하고 만족스럽게 계산대까지 쿵쿵쿵쿵 뛰었습니다. 자신을 인식한다면 이 섹션을 읽은 후 습관이 바뀌고 선택이 더 의식적이 되기를 바랍니다.
사실 올바른 선택을 하기 위해서는 건강한 아이스크림, 구성을 연구 한 후 2-3 분 이상을 보내지 않으면 충분합니다. 모든 아이스크림의 포장은 당신이 알아야 할 모든 것을 절대적으로 알려줄 것입니다. 이제 아이스크림의 구성을 올바르게 읽는 방법을 알려 드리겠습니다. 사진은 클릭 가능).
1. 기준
가장 먼저주의를 기울여야 할 것은 아이스크림이 만들어진 표준입니다. 현재 우크라이나에는 DSTU 4733:2007 및 DSTU 4735:2007의 두 가지 표준이 있습니다.
첫 번째 표준(DSTU 4733:2007)에 따르면 천연 원료로 만든 아이스크림이 있습니다. 천연 우유와 천연 유지방이 함유되어 있습니다.
두 번째 표준(DSTU 4735:2007)은 아이스크림의 구성에 유지방을 대체할 수 있는 성분이 포함되어 있다고 명시되어 있습니다. 마가린, 팜유, 코코넛 오일 또는 기타 저렴한 수소화 식물성 오일이 될 수 있습니다.
도와주세요!
러시아 도시의 경우 표준은 GOST R 52175:2003입니다.
또한 아이스크림에는 약어 TU(기술적 조건)를 표시할 수 있습니다. 이것은 제조업체가 아이스크림 생산에 자신의 레시피를 사용했음을 나타내는 지표이며 자신 외에는 아무도 모릅니다 ... 그러나 통계에 따르면 TU에 따라 만든 아이스크림은 저렴한 유지방 대체물로 매우 자주 만들어집니다.
2. 성분
- 아이스크림을 구입할 때 다음으로 확인해야 할 것은 재료입니다. 에서 1위 품질과 건강한 아이스크림표시해야합니다 크림과 우유. 설탕이나 식물성 지방이 먼저라면 그런 아이스크림을 사면 안됩니다! 100% 이 아이스크림은 아무 관련이 없습니다.
알아 둘만 한!
당신이 설탕의 반대자이고 어떤 형태로든 그것을 사용하지 않는다면 아이스크림은 당신을 위한 제품이 아닙니다. 사실 무설탕 아이스크림은 집에서 직접 만들지 않는 한 어디에서나 찾을 수 없습니다. 우유 혼합물에 설탕을 첨가하면 더 걸쭉하고 점성이 높아지는데 이것이 모든 아이스크림의 크림 같은 맛과 진한 농도의 비결입니다. 설탕이 충분하지 않거나 저렴한 합성 대체물로 대체되면 아이스크림이 크림 같은 구조를 잃어 많은 사람들이 좋아합니다.
- 초콜릿 아이스크림을 선택하면 구성이 표시되어야합니다. 코코아 가루코코아 버터 대용품이나 기타 식물성 지방이 아닙니다.
- creme brulee 아이스크림의 경우 구성은 다음을 나타내야 합니다. 농축 우유, 크림 브륄레나 연유 맛이 아닙니다.
- 아이스크림 구성 성분의 수는 다음을 초과해서는 안됩니다. 8 .
3. 첨가제
어떻게 생각하나요, 아이스크림은 건강하다, eshki가 있습니까? 답은 누구에게나 뻔하다고 생각합니다. 견과류가 없는 아이스크림을 선택하면 유해한 첨가물, 염료 및 기타 불필요한 성분이 첨가되지 않은 천연의 건강한 아이스크림을 구입하고 있음을 알 수 있습니다. 그러나 오늘날에는 단일 계란이 아닌 100 % 아이스크림을 찾는 것이 거의 불가능합니다. 따라서 가장 해로운 첨가제 목록을 제공하고 기억하고 E433, E489, E476, E466, E407과 같은 첨가제가 포함된 아이스크림을 절대 사지 마십시오.
또한 아이스크림의 구성은 반드시 안정제와 유화제를 포함하며, 이것이 없으면 공기가 잘 통하는 일관성의 아이스크림을 만드는 것이 불가능합니다. 그리고 다음은 두려워할 필요가 없는 안정제 목록입니다. 아이스크림에서 발견하면 절대적으로 독성이 없고 위험하지 않습니다.
- 펙틴
- 젤라틴
- 전분
- 지방산의 모노글리세리드(E471)
– 레시틴
- 미정질 셀룰로오스
- 구아검(E412)
- 잔탄검(E415)
- 로커스트빈검(E410)
- 한천(E406)
4. 체지방률
전면 포장(선호) 또는 구성(필수)에 아이스크림의 지방 함량 비율을 표시해야 합니다. 일반적으로 아이스크림의 경우 유지방이 12-20%입니다. 크림 아이스크림 - 최대 12%; 유제품 - 최대 8%; 과일 및 베리 - 최대 2%.
알아 둘만 한!
아이스크림이 두꺼울수록 더 낮아집니다. , 그 반대의 경우도 마찬가지입니다. 아이스크림의 지방이 적을수록 더 많은 설탕이 함유되어 GI가 훨씬 높아집니다.
예를 들어 지방이 18%인 아이스크림에는 설탕이 15%, 혈당 지수가 52이고 지방이 1%인 과일 및 베리 아이스크림에는 설탕이 25~30% 포함되어 있으며 GI는 70입니다. 그들의 GI가 지방 아이스크림보다 훨씬 높기 때문에 과일 저칼로리 및 저지방 아이스크림에 크게 의존하지 말라고 조언합니다. 중간 지방 함량 (3-12 %)의 우유 또는 크림 아이스크림을 선호하는 것이 좋습니다.
5. 초콜릿 글레이즈
별매품으로 초코아이싱에 대한 정보를 꺼내보기로 했습니다. 초콜릿으로 덮인 아이스크림을 좋아한다면 그러한 아이스크림의 구성에 천연 초콜릿이 없다는 것을 알아야합니다. 제조업체가 구성에 코코아 버터를 표시하더라도 이것은 천연 코코아 버터가 아니라 값싼 대체품입니다. 초콜릿 글레이즈의 모든 아이스크림은 식물성 수소화 지방으로 구성되어 있습니다. 그곳에서는 천연 초콜릿을 찾을 수 없습니다. 이것만 알아두세요. 이미 초콜릿 아이싱으로 덮인 아이스크림을 구입했다면, 최소한 자주 구입하지는 마십시오.
6. 육안 평가
- 패키지- 아이스크림을 고를 때 포장이 온전하고 손상이 없는지 반드시 확인해야 합니다. 아이스크림을 와플 컵으로 구입할 경우 컵이 변형되지 않았는지 확인하십시오. 초콜릿 아이싱이 든 막대기에 아이스크림을 사면 포장을 조심스럽게 만져보고 아이스크림이 약간 "빠져 나와"아이싱이 갈라진 곳을 발견하면 아이스크림이 있다는 신호입니다. 2차 동결을 당했습니다.
- 색깔 -불포화, 자연.
아이스크림, 우유 또는 크림 아이스크림의 색상은 흰색 또는 약간 크림색이어야 합니다.
초콜릿 아이스크림의 경우 색은 연한 갈색이거나 우유를 넣은 커피 색과 비슷해야 합니다. 그러나 어떤 경우에도 색이 너무 어두워서는 안 됩니다.
과일 아이스크림은 노란색에서 라일락까지 색상이 다양할 수 있지만 가장 중요한 것은 너무 진하고 밝지 않아야 합니다. 색상이 너무 부자연스럽게 포화된 경우(밝은 파란색, 타르트 라즈베리, 산성 레몬 또는 짙은 짙은 갈색), 이는 이 아이스크림에 색소와 향미료 및 천연 맛을 주기 위한 향료가 추가되었다는 표시입니다. 딸기 또는 초콜릿.
- 일관성- 동종의. 아이스크림 포장을 뜯었을 때 표면에 얼음 결정이 보이거나, 아이스크림 자체의 농도가 너무 거칠거나, 우유 혼합물이 와플 컵에서 분리되는 경우 아이스크림이 다시 얼었다는 신호입니다. . 또한 급격한 온도 변화로 잘못된 조건에서 제품을 보관할 수도 있지만 어쨌든 이러한 아이스크림의 사용은 건강에 위험할 수 있습니다.
어떤 종류의 아이스크림이 있습니까?
2013년 우크라이나 연구에 따르면 DSTU 4733:2007의 기존 표준을 충족하는 "아이스크림" 유형의 여러 아이스크림 브랜드 목록이 확인되었습니다. 그리고 이 마크들은 사진은 클릭 가능):
모든 브랜드 중에서 Chistaya Liniya 아이스크림은 러시아 제조업체의 유일한 사본이며 나머지는 모두 우크라이나입니다. 이 모든 브랜드는 모든 테스트 단계를 적절하게 통과했으며 아이스크림 생산자의 가장 좋은 예라고 할 수 있습니다. 맛과 건강을 동시에 챙길 수 있어 안심하고 구매하실 수 있습니다.
글쎄, 당신이 아이스크림을 좋아하지 않고 당신의 영혼이 더 이국적인 것을 원한다면 모든 것이 당신의 손에 달려 있습니다. 이 기사를주의 깊게 읽으면 올바른 것을 쉽게 선택할 수 있습니다. 건강한 아이스크림또한 매우 빠르고 간단하게 결정할 수 있습니다. 아이스크림은 전혀 사지 않는 것이 좋습니다, ㅏ 어떤 아이스크림 구입차분한 마음으로.
이 기사가 도움이 되었기를 진심으로 바랍니다. 이제 수많은 아이스크림 중에서 맛있고 건강하며 자연적인 아이스크림을 쉽게 찾을 수 있습니다.
진심으로 당신의 것입니다, Yaneliya Skripnik!
추신 여름을 즐기고 때로는 휴식을 취하십시오 =)
여름에 이 맛있는 진미 없이는 할 수 없습니다. 그러나 우리는 종종 더운 계절에만 아이스크림을 먹는 것이 아니라 일년 내내 디저트를 구입합니다. 그리고 어떤 이유로 그 유용한 특성에 대해 이야기하는 것이 전혀 관례가 아닙니다. 일반적으로 받아 들여지는 의견에는 두 가지 전설 만 있습니다. 차가운 단맛으로 인물이 악화되고 인후통이 시작됩니다. 한편, 모든 아이스크림이 똑같이 해로운 것은 아닙니다. 그래서 오늘은 이점에 대해 알아보겠습니다.
역사에서
아이스크림은 오래된 진미입니다. 4,000년 이상 된 것으로 추정됩니다! 고대 중국에서도 주민들이 고귀한 손님에게 찬 음식을 고급 식탁의 디저트로 팔았다는 사실이 언급되었습니다. 그러나 이 요리는 오늘날 아이스크림으로 간주되는 것과 아주 조금 비슷했습니다. 고대의 "아이스크림"은 눈과 갈은 얼음에 신선한 오렌지, 레몬, 석류 씨 조각이 섞인 것이었습니다.
솔로몬 왕의 글에서 고고학자들은 차가운 주스 형태의 디저트에 대한 여러 언급을 발견했습니다. 그러나 그것이 아이스크림의 또 다른 원형이라고 정확하게 말할 수는 없습니다.
유럽 국가의 경우 여행자 Marco Polo 덕분에 14 세기 초에 아이스크림과의 인연이 생겼습니다. 그의 여행 일지 중 하나에이 디저트에 대해 처음으로 쓴 사람이 바로 그였습니다. 동방에서 처음으로 아이스크림을 유럽으로 가져온 사람이 바로 그 버전이 있습니다. 더 정확하게는 셔벗 조리법으로 귀족들 사이에서 즉시 인기있는 요리가되어 왕실 귀족의 식탁에 제공되었습니다.
처음에는 얼음 생산이 너무 비싸서 부유하고 부유한 유럽인만 아이스크림을 살 수 있었지만 점차 상황이 바뀌었습니다. 1718년에 Mary Eales 부인의 Recipe Book이 런던에서 출판되어 아이스크림 레시피가 처음 인쇄되었습니다. 그 이후로 아이스크림은 여러 나라의 국가 메뉴에 포함되었습니다.
Kievan Rus에서는 아이스크림이 잘게 계획된 냉동 우유였으며 조금 후에 건포도를 추가하여 코티지 치즈로 대체되었습니다. 현대 해석에서 아이스크림은 18 세기 중반에만 러시아에 나타났습니다.
작곡 공부
현재까지 아이스크림 생산에는 다음 구성 요소가 사용됩니다.
천연 우유(지방 10% 이상)
분유 잔류물(단백질, 카제인, 유청 등)
설탕(자당 및 포도당 시럽)
향미 안정제 및 에멀젼
물(약 55%)
다양한 과일 성분도 첨가제로 사용할 수 있습니다. 그러나 위의 구성은 아이스 캔디와 셔벗을 제외한 모든 아이스크림의 주성분입니다.
아이스크림에는 종종 크림과 버터가 들어 있습니다. 식품 첨가물의 경우 일반적으로 특정 맛을 내고 제품의 저장 수명을 늘리는 데 사용됩니다.
과일 및 베리 디저트의 설탕 함량은 30%입니다. 이 아이스크림은 천연 과일 퓌레와 주스로 만듭니다. 칼로리가 적습니다. 110kcal 100g 당 유제품에 비해 227-250kcal.
가장 유명하고 맛있는 아이스크림인 아이스크림은 우유로만 만들어졌습니다. 그러나 오늘날 불행히도 많은 제조업체가 식물성 지방, 젤라틴, 전분 및 유화제를 사용하기 시작했습니다. 그런 디저트는 맛이 다르고 덜 건강합니다.
유익한 기능
차가운 디저트 지지자들은 아이스크림의 유익한 특성이 제품의 화학 성분에 포함되어 있다고 믿습니다. 우유로 만들어졌기 때문에 비타민 A, B, P, E, D와 철, 마그네슘, 칼륨과 같은 미량 원소를 함유하고 있습니다.
따라서 아이스크림의 이점은 다음과 같은 경우에만 논의되어야 합니다.
대용품이 아닌 천연재료로 만든 경우
식물성 지방 형태의 유사체가 있는 천연 성분.
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사람이 아이스크림을 먹으면 몸은 "기쁨의 호르몬"인 세로토닌을 생성하기 시작합니다. 따라서 아이스크림은 나쁜 기분과 우울증에서 안전하게 조수라고 부를 수 있습니다.
아이스크림은 유당, 미네랄 염 및 쉽게 소화되는 단백질, 그리고 가장 중요한 것은 "흥미로운 위치"에 있는 여성에게 꼭 필요한 칼슘을 함유하고 있기 때문에 임신 중 여성에게 유용하다고 믿어집니다. 차가운 디저트는 또한 PMS 증상을 완화하는 데 도움이 된다고 믿어집니다.
당뇨병이 있는 사람들을 위해 두유 제품을 기반으로 한 특별한 종류의 아이스크림을 만들었습니다. 이 디저트에는 감미료도 포함되어 있으며 최소한의 지방을 사용합니다. 일부 의사는 위와 장의 질병뿐만 아니라 복강 수술을받은 사람들에게 아이스크림을 권장합니다.
최근에는 요구르트 기반의 새로운 유형의 아이스크림이 인기를 얻었습니다. 이러한 디저트는 소화 시스템의 기능을 개선하고 면역 체계를 강화하는 비피도박테리아가 포함되어 있기 때문에 가장 유용한 것으로 간주됩니다.
피해 및 금기 사항
모든 이점에도 불구하고 아이스크림이 항상 권장되는 것은 아닙니다.
예를 들어, 콜레스테롤이 높은 사람은 동물성 지방이 포함된 음식을 피해야 합니다.
연구에 따르면 아이스크림을 너무 많이 먹으면 두통이 생길 수 있습니다. 그러한 충격적인 사실은 언뜻 보기에 터무니없게 보인다. 그러나 의사들은 지구의 3분의 1 거주자가 바로 차가운 디저트에 대한 중독 때문에 이 질병으로 고통받고 있다고 확신합니다. 문제는 특히 빠른 속도로 먹을 때 체온이 약간 낮아져 혈관 수축을 유발할 수 있고 뇌로 흐르는 혈액이 감소하기 시작한다는 것입니다. 통증을 유발하는 과정입니다.
관상 동맥 심장 질환이 있는 사람과 죽상 동맥 경화증 및 우식증을 앓고 있는 사람은 아이스크림 섭취를 피해야 합니다.
아이스크림이 주요 간식 중 하나인 어린이의 경우 차가운 제품은 음식을 소화하기 어려울 수 있으므로 식후 몇 시간 후에 디저트를 제공해야 합니다.
아이스크림에 대한 신화
통념 1. 디저트는 목을 아프게 한다.
반대로 이비인후과 의사는 인후통 및 기타 감기에 대한 면역력을 강화하고 강화하기 위해 아이스크림을 먹을 것을 권장합니다. 목구멍은 온도의 대비에 익숙해 져야한다고 생각합니다. 그러한 "훈련" 후에 어떤 질병도 끔찍하지 않습니다! 따라서 갑자기 목이 아프다고 아이스크림을 탓해서는 안 됩니다. 하지만 아프지 않으려면 디저트를 아주 작은 조각으로 깨물어야 합니다.
통념 2. 아이스크림에는 비타민이 없다.
이 진술은 신화라고 부를 수 있습니다. 식물성 지방으로 만든 제품에는 실제로 아무런 이점이 없지만 천연 우유로 만든 디저트는 신체에 꼭 필요한 비타민과 미량 원소의 실제 식료품 저장실입니다. 따라서 아이스크림을 선택할 때 그 구성을주의 깊게 연구해야합니다.
통념 3. 아이스크림은 당신을 과체중으로 만든다.
한편으로는 디저트가 실제로 고칼로리일 수 있기 때문에 이것은 신화가 아닙니다. 그러나 다른 한편으로는 추가 파운드를 얻기 위해 아이스크림만 탓하는 것은 완전히 잘못된 것입니다.
모든 것이 들어있다 수량소비 된 제품, 즉식이 요법의 일일 칼로리 섭취. 또한 비교할 가치가 있습니다. 차가운 디저트 100g에는 130-250kcal이 포함되어 있으며 케이크의 동일한 부분에는 약 450kcal이 포함되어 있습니다. 차이점은 이 판단이 신화라는 증거입니다.
올바른 아이스크림을 선택하는 방법
포장을주의 깊게 연구하고 구성에 익숙해 져야합니다. 우유 아이스크림은 보통 3~8%의 지방을 함유하고 있으며 설탕의 양은 20%를 넘지 않아야 합니다. 크림 같은 제품은 약간 다릅니다. 지방 10%와 설탕 15%인 반면 클래식 아이스크림은 지방 15%와 설탕 14%가 특징입니다.
고품질 아이스크림에는 식물성 지방이 포함되어서는 안됩니다. 조성물에 팜유 또는 코코넛 오일이 포함되어 있으면 그러한 제품을 카운터에 두는 것이 가장 좋습니다.
불행히도 구성에 안정제가없는 디저트를 선택하는 것은 작동하지 않습니다. 그러나 여전히 젤라틴과 같은 인공 유사체를 피하고 천연 보충제를 선호하는 것이 좋습니다.
리얼 초콜릿 아이스크림은 코코아 2.5%, 천연 초콜릿 6% 이상을 함유해야 합니다.
아이스크림의 모양도 매우 중요합니다. 제품이 구겨지지 않아야 합니다. 디저트의 모양이 깨진 경우 이는 두 번 이상 해동했다가 다시 얼었다는 의미일 수 있습니다. 따라서 더 이상 이점이 없으며 경우에 따라 특정 환경에서 형성된 미생물의 온상이 될 수 있습니다. 그들에게 유리한 환경.
고품질 아이스크림에는 백설 공주 색이 없습니다. 완전히 하얗게 보이면 농축 콩이 들어있을 가능성이 높으므로 이러한 제품의 사용을 중단하는 것이 좋습니다.
아이스크림을 "현명하게" 즐기는 경우 그 이점은 분명합니다. 그러나 "연고 비행"을 잊지 말고 건강에 해를 끼치 지 않도록 차가운 디저트 선택에 신중하게 접근하십시오.
오늘 우리는 더운 계절이 시작되고 종종 겨울에도 사람들이 자신의 어린 시절을 상기시키는 가장 좋아하는 진미로 자신을 부려먹기 시작하기 때문에 아이스크림의 위험과 이점에 대해 이야기할 것입니다. 그러나 이 얼어붙은 행복과 어린 시절이 인체에 미치는 이점과 해로움에 대해 생각하는 사람은 거의 없으므로 이 문제를 논의하는 데 우리의 주제를 할애할 것입니다.
아이스크림이 건강에 좋다고 확신하고 대량으로 섭취하는 사람들이 있고, 반대로 설탕과 칼로리가 많이 함유되어 있어 몸에 해롭다고 생각하는 사람들도 있지만 여전히 그들은 진미를 거부할 수 없습니다. 연구에 따르면 아이스크림은 대부분의 식품과 마찬가지로 이점과 해로움을 동시에 가지고 있습니다.
아이스크림의 역사
아이스크림에 대한 첫 번째 언급은 5천 년 전으로 거슬러 올라갑니다. 고대에는 중국의 부유한 집에서 아이스크림을 먹었는데, 그것은 얼음과 눈에 과일 주스를 섞은 것이었습니다. 그 당시에는 그러한 진미를 만드는 조리법이 엄격히 금지되었습니다.
중국을 방문한 유명한 여행자 Marco Polo는 아이스크림 제조법을 이탈리아에 가져 왔습니다. 덕분에 유럽은 차가운 디저트의 맛을 인정했습니다.
우리 슬라브 조상은 아이스크림 제조법도 알고있었습니다. 겨울에는 주부들이 꿀, 건포도, 코티지 치즈, 사워 크림을 섞어 베란다에 놓고 얼려줍니다. 이 대접은 Maslenitsa를 축하하는 동안 관련이 있었습니다.
아이스크림 구성
오늘날 슈퍼마켓에서 파는 평범한 아이스크림이 친절한 사람들이 아니라 대규모 공장의 기계로 만들어지고 있다는 것은 비밀이 아니며, 다양한 식품 첨가물, 천연 염료 및 화학 성분이 무엇과 결합하여 아이스크림이 만들어지는지 알 수 없습니다. 과도하게 섭취하면 인체 건강에 돌이킬 수 없는 해를 끼칠 수 있습니다.
아이스크림을 구성하는 주요 성분:
- 우유, 10% 이상의 지방;
- 분유 잔류물 - 12%, 즉 단백질과 유당;
- 설탕 12-16%, 포도당과 자당 시럽의 조합
- 에멀젼 및 안정제 0.2 -0.5%;
- 물 55-64%.
이러한 성분과 공기는 혼합 과정에서 아이스크림을 구성합니다.
아이스크림 한 컵에는 270~375칼로리가 들어 있습니다..
지방 함량별 아이스크림의 주요 유형
- 우유 아이스크림 - 지방 함량이 4% 이하;
- 크림 같은 아이스크림 - 지방 함량이 10% 이하;
- 아이스크림 아이스크림 - 지방 함량이 15% 이하;
- 과일 아이스크림 - 무지방.
건강하고 건강한 아이스크림
또한 과학자들은 체중 감량을 원하는 사람들에게 유용한 무해하고 치료용 아이스크림과 같은 유형의 치료법을 개발했습니다. 이러한 제품은 우유를 기본으로하지만 지방이 없지만 특수 성분 이눌린이 포함되어 있습니다. 그런 아이스크림의 맛은 보통의 냉동 과자와 다르지 않습니다.
제조업체의 진술에 따르면 치료 및 예방 특성이 있는 아이스크림을 판매할 수 있습니다. 여러 유형으로 나뉩니다.
- 궁극적으로 위장관의 활동을 향상시키는 제품을 제공하는 락토박테린과 같은 친산성 첨가제의 함량으로;물론 이 정보는 제조업체에서 제공한 것이지만 이러한 아이스크림의 이점과 해로움은 맥도날드 등의 식품을 테스트하는 동일한 과학자들이 테스트했기 때문입니다.
아이스크림의 장점
아이스크림의 장점은 비타민 A, B,인, 마그네슘, 나트륨, 칼륨, 철과 같은 미네랄을 포함한 D, P, E. 이 모든 요소는 더운 계절에 우리 몸에 매우 중요하므로 아이스크림은 시원할뿐만 아니라 활력을줍니다.
또한 아이스크림의 구성에는 20가지 단백질 아미노산, 25가지 다양한 지방산, 20가지 이상의 중요한 비타민이 포함되어 있습니다. 스트레스로부터 보호하고 불면증을 제거할 수 있습니다.
아이스크림의 유용한 특성
의사 이비인후과 의사는 디저트를 사용하면 인후가 잘 굳어서 전염병에 대한 면역력이 발달한다고 확신합니다. 그러나 이것이 진미를 대량으로 먹어야한다는 의미는 아니며 소량으로 시작해야합니다.
치료의 모든 성분은 기억력 향상에 도움이 되고 좋은 기분을 주며 스트레스를 더 쉽게 견디는 데 도움이 되는 행복 세로토닌의 생성에 기여합니다.
당뇨병 환자를 위한 아이스크림
아이스크림은 제품에 존재하는 지방이 혈액으로 포도당 흡수 속도를 늦추기 때문에 당뇨병 환자도 섭취할 수 있습니다. 그러나 예를 들어 혈당이 위험한 수준의 환자에게는 간식을 사용하지 않는 것이 좋으며 설탕 수치를 조절하는 사람들에게는 매일 먹는 것도 금지되어 있습니다.
오늘날 당뇨병 환자를 위한 아이스크림이 판매되고 있지만 환자의 건강에 위험한 많은 종류의 감미료가 포함되어 있기 때문에 보이는 것만큼 순진하지 않습니다.
과당 기반 디저트는 당뇨병 환자에게 훌륭한 선택입니다. 당뇨병 환자는 크림 아이스크림을 사용하는 것이 좋습니다. 크림 아이스크림에는 지방이 더 많이 포함되어 있어 설탕이 혈류에 빠르게 흡수되지 않도록 하기 때문입니다. 냉동 과일 주스는 저혈당이 있는 사람에게만 좋습니다.
당뇨병 환자에게 가장 안전한 것은 집에서 아이스크림을 만드는 것입니다. 설탕이 없는 냉동 주스라도 훌륭한 냉각기가 될 것입니다.
아이스크림 피해
아이스크림의 가장 큰 해악은 과도한 소비와 그에 따른 모든 문제에 있습니다. 진미는 고칼로리 제품으로 간주되므로 대량으로 섭취하면 비만인 사람의 체형에 해롭습니다..
아이스크림은 사람에게 해롭다 위궤양 및 만성 위염이 있는 경우, 또한 호흡기 질환으로 자주 고통받는 사람들에게는 진미를 권장하지 않습니다.
제품이 자당으로 만들어지면 당뇨병 환자가 사용해서는 안됩니다. 저것들 콜레스테롤 수치가 높은 사람은 동물성 지방으로 만든 아이스크림을 먹으면 안 됩니다.
어떤 아이스크림이 더 건강할까요?
대부분의 영양사는 레몬, 딸기 등과 같은 향기로운 아이스크림을 먹지 않는 것이 좋습니다. 이러한 방향성 첨가제와 에센스는 천연이 아니므로 인체에 해가 크므로 흰색이나 그냥 초콜릿 아이스크림이 더 유용합니다.
아이스크림 금기 사항
신장이 좋지 않은 사람의 경우 냉동 단 음식도 금지되며, 일반적으로 찬 음식과 음료의 사용은 권장하지 않는다.
아이스크림은 두통을 유발할 수 있는데, 그 이유는 너무 급격한 체온 저하로 인해 뇌혈관이 좁아져 뇌의 혈류가 감소하여 궁극적으로 통증을 유발하기 때문입니다.
관상 동맥 심장 질환, 죽상 동맥 경화증 및 우식증의 소유자는 아이스크림을 아주 드물게 먹거나 완전히 거부할 수 있습니다.
아이스크림은 어린이의 면역력이 다소 강화 된 5 세부터 어린이에게만 주어질 수 있습니다.
덜 해로운 아이스크림을 선택하는 방법
아이스크림 준비에 천연 제품만 사용하는 신뢰할 수 있는 제조업체를 선호하는 것이 좋습니다. 간식을 사기 전에 패키지의 정보를 조사하십시오. GOST가 표시되어 있으면 제품이 우유로 만들어졌음을 나타냅니다.
제품 보관에주의를 기울일 가치가 있으며 아이스크림을 패키지로 구입하는 것이 좋습니다.
아이스크림이 겉으로 보기에 형태가 흐트러져 보이면 해동했다가 다시 얼린 것입니다. 따라서 그러한 제품을 구입하지 않는 것이 좋습니다. 아이스크림 포장에 만료 날짜와 제조 날짜가 표시되지 않으면 거부하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 급성 장 질환을 유발할 수 있습니다.
천연 보충제
고품질 아이스크림에는 야자 기름이나 코코넛 기름과 같은 식물성 지방이 들어 있지 않다는 것도 알아두는 것이 좋습니다.
진짜 아이스크림은 결코 백설 공주가 아니며 그늘이 고르고 덩어리와 응고가 없습니다. 초콜릿 아이스크림에는 6% 이하의 초콜릿 또는 2.5%의 코코아가 포함되어 있으며 색상도 균일합니다.
안정제와 첨가물 없이는 매장에서 간식을 살 수 없을 것이므로 젤라틴이나 한천과 같은 천연 첨가물을 선택하십시오. 고품질 아이스크림은 매우 천천히 녹는 반면 유약은 제품에서 떨어지지 않고 전체 표면에 고르게 분포됩니다.아이스크림에서 불쾌한 맛이나 냄새가 느껴지면이 아이스크림은 일반적으로 더러운 지하실 어딘가에서 가짜이며 모든 규범에 따라 공장에서 제조되지 않았으므로 자연적으로 사용해서는 안됩니다. 심각한 중독.
위의 모든 것 외에도 많은 어린이 간식으로 사랑받는 아이스크림이 다른 제품과 마찬가지로 특정 용량에서 유용하다는 점을 추가할 가치가 있습니다. 이것은 특히 가장 자주 요구하고 사랑하는 어린이에게 해당됩니다.
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