인체에 대한 버섯의 이점은 무엇입니까? 인체에 대한 버섯의 이점과 해로움: 새로운 연구, 영양사의 조언

버섯이 인체 건강에 유용한 이유, 버섯 구성 성분, 이 제품의 어떤 성분이 인체에 해로울 수 있습니까?

사람들은 고대부터 식단에 버섯을 사용해 왔습니다.

현재 버섯은 많은 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 이 제품은 체중 감량을 위한 특별 식단 개발에 응용되었습니다. 이 제품은 90%가 수분이며 칼로리가 매우 낮습니다.

제품의 화학 성분

인간을 위한 버섯의 이점은 무엇입니까? 먼저 영양성분입니다.

이 제품에는 지방, 단백질, 셀룰로오스 및 탄수화물이 포함되어 있습니다.

또한, 그들의 화학 성분은 다양한 미네랄 성분의 함량을 나타냅니다.

확립된 존재:

• 마그네슘;
• 나트륨;
• 선;
• 칼륨;
• 인.

일부 품종에는 비타민 B, C, D, F 및 A가 포함되어 있습니다.

사실, 버섯은 동식물 기원의 단백질의 일종입니다.

이 자연의 선물에는 많은 양의 아미노산, 특히 글루타메이트가 포함되어 있습니다. 이 화합물의 많은 양은 버섯의 맛을 결정하며 맛이 고기와 비슷합니다. 중요한 차이점은 구성에 콜레스테롤이 없다는 것입니다.

이 자연의 선물을 사용하면 다음과 같은 이점이 있습니다.

• 면역 체계 강화;
• 피로 제거;
• 무력증의 제거.

예방제로서 심혈관 질환 및 종양학 질환의 발병을 예방하는 데 사용할 수 있습니다.

신체에 대한 이러한 영향은 구성에 존재하는 생물학적 활성 성분의 독특한 구성과 제품의 의약 특성을 제공하기 때문입니다.

주요 식용 버섯

버섯 왕국의 모든 대표자는 식용, 독성 및 조건부 식용의 세 가지 큰 그룹으로 나눌 수 있습니다.

식용 품종은 쾌적한 향과 맛이 있습니다.

자실체는 먹을 수 있으며 쓴맛과 독소가 없으며 역겨운 냄새도 없습니다.

주요 식용 버섯은 다음과 같습니다.

1. 하얀색.
2. 광택.
3. 밤나무.
4. 두보빅.
5. 볼레투스.
6. 샴피뇽.
7. 코즐락.
8. 살구.
9. 아스펜 버섯.
10. 루술라.
11. 가을 버섯과 여름 버섯.
12. 나비 보통.
13. 트러플.

버섯 왕국의 대표자는 먹고 풍부한 화학 성분을 가지고 있으며 완제품의 맛은 주로 요리 방법과 성숙도에 달려 있습니다. 젊은 자실체는 오래된 자실체보다 훨씬 영양가가 높습니다.

영양가 측면에서 제품은 고기보다 열등하지 않습니다. 야채와 과일. 버섯의 특징은 요리 과정에서 실제로 영양가를 잃지 않는다는 것입니다.

구성에 많은 양의 단백질이 존재하기 때문에이 음식은 채식주의 자에게 매우 인기가 있습니다.

식용 품종은 당뇨병 환자에게 특히 중요한 항비만 식단의 훌륭한 구성 요소입니다.

버섯의 유용한 특성

제품의 이익과 피해는 독특하고 균형 잡힌 구성 때문입니다.

이 제품을 사용하면 신경계에 유익한 효과가 나타납니다.

또한, 심혈관 시스템의 작업에 대한 조혈 시스템의 기능에 긍정적인 영향을 미칩니다. 이 구성 요소가 포함 된 구성의 요리를 사용하면 신체의 머리카락, 손톱 및 피부를 좋은 상태로 유지할 수 있습니다.

버섯 왕국의 대표자는 필수 단백질 물질의 원천입니다. 단백질 성분의 구성에는 18개의 아미노산이 있으며 그 중 다음과 같은 다소 희귀한 화합물이 있습니다.

• 류신;
• 티로신;
• 아르기닌;
• 글루타민.

지방 성분 중에서 가장 가치 있는 것은 다음과 같습니다.

1. 레시틴.
2. 지방산 글리세리드.
3. 부티르산, 스테아르산 및 팔미트산과 같은 불포화 지방산.

풍부한 미량 원소 구성은 거의 모든 장기와 시스템의 상태에 유리한 영향을 미칩니다.

버섯을 사용하면 신체의 대부분의 미량 원소 부족을 보충할 수 있습니다.

각 유형의 버섯은 화학 성분에 고유 한 특성이 있으므로 다른 유형의 제품을 사용할 때 신체에 다른 영향을 미칩니다.

이 자연의 선물에 함유된 베타글루칸은 신체에 유익한 영향을 미칩니다. 이 화합물은 면역 체계를 자극하고 종양학 과정의 발달을 억제합니다. 제품에 포함된 멜라닌은 가장 강력한 항산화제 중 하나입니다.

가장 인기있는 버섯 중 하나는 버터 버섯이며 이러한 버섯의 이점과 해로움은 화학 성분에 완전히 의존합니다.

이 곰팡이와 다른 곰팡이의 차이점은 구성에 다량의 구리, 수지 성분, 망간 및 기타 미량 원소, 생물학적 활성 화합물이 포함되어 있다는 것입니다. 매우 자주 이러한 유형의 제품은 통조림 형태로 사용됩니다.

특별한 농장에서 자라거나 고속도로에서 멀리 떨어진 버섯을 사용해야합니다.

사용에 대한 해로움과 금기 사항?

엄청난 이점에도 불구하고 이러한 선물을 사용하면 경우에 따라 인체에 해를 끼칠 수 있습니다.

대부분의 경우 제품을 부적절하게 저장 및 준비하거나 먹을 수 없는 품종을 먹었을 때 제품으로 인해 피해가 발생합니다.

버섯 요리는 위가 무거우므로 적당히 섭취하는 것이 좋습니다. 버섯의 특징은 다량의 키틴으로 인해 위장에서 긴 소화입니다.

이 자연의 선물을 음식에 사용하면 위액 생성을 줄이는 데 도움이 됩니다.

신체에 대한 유해한 영향을 방지하기 위한 조건 중 하나는 도시 내, 산업 기업의 영향을 받는 지역 및 고속도로 지역에서 이 제품을 수집하는 것을 거부하는 것입니다. 이것은 곰팡이가 대기 중 독성 화합물을 흡수하여 자실체 조직에 축적하기 때문입니다.

몸에 대한 위험은 유독 한 버섯입니다. 자실체에 포함된 독소는 매우 강력합니다. 가장 강한 중독을 얻으려면 하나의 자실체를 사용하는 것으로 충분합니다. 동시에 자실체에 포함된 대부분의 독소는 열처리 중에 파괴되지 않습니다.

보툴리누스 중독과 같은 질병에 주의하십시오. 이 위험한 질병의 기록된 사례의 대부분은 집에서 만든 통조림 버섯을 사용하기 때문에 정확하게 발생합니다.

보툴리누스 중독의 발생을 예방하기위한 주요 조건은 고품질 제품의 사용입니다. 버섯은 모든 기술 요구 사항을 엄격히 준수하여 절인해야합니다.

버섯의 사용은 인체에 다음과 같은 질병 및 병리가있는 경우 금기임을 기억해야합니다.

• 대사 과정의 장애로 인한 질병;
• 간 및 신장 기능 장애;
• 위장관 작업의 질병 및 장애.

금기 사항이없는 경우에만 버섯 요리를 사용할 수 있습니다. 그렇지 않으면 신체에 대한 제품의 유익한 효과가 최소화되고 유해한 영향이 크게 증가합니다.

전통 의학에서 버섯의 사용

버섯 왕국의 대표자의 일부 품종은 민간 요법에서 널리 사용됩니다.

이 대표자 중 하나는 영지 버섯입니다. 이 버섯은 세계에서 틴더 곰팡이의 상당히 흔한 대표자이며 의약 특성이 뚜렷합니다.

약용 특성은 자실체의 독특한 화학 성분 때문입니다.

그것은 게르마늄, 트리테르페노이드, 베타글루칸, 비타민 B3, B5, C 및 D, 쿠마린, 알칼로이드, 피톤치드 및 플라보노이드를 포함합니다.

자실체는 다양한 질병에 사용되는 다양한 건강 보조 식품 및 한약 제제 제조의 구성 요소로 사용됩니다.

환자가 다음과 같은 질병과 장애가있는 경우 버섯을 치료제로 사용할 수 있습니다.

1. 모든 징후의 알레르기.
2. 심혈관 시스템 작업의 장애.
3. 위장관의 모든 질병 및 장애.
4. 인플루엔자 또는 SARS와 같은 바이러스 감염.
5. 종양학 질병 및 기타 질병의 개발 센터.

Reisha는 전통 의학에서 여러 형태로 사용됩니다.

• 발췌;
• 물 주입;
• 알코올 팅크.

Reishi 기반 제품은 금기 사항이 없는 경우에만 사용해야 합니다.

이러한 금기 사항은 임신의 존재, 모유 수유 기간, 환자의 나이 최대 12세 및 환자의 혈액 응고 장애의 존재일 수 있습니다.

Reishi 기반 약을 사용하기 전에 의사와 상담하는 것이 좋습니다.

신체에 대한 버섯의 이점과 해로움은 잘 연구되었습니다. 그들은 체중 감량과 질병 치료에 사용되는 일일 식단에 추가됩니다. 사용하기 전에 제품의 칼로리 함량과 화학 성분을 고려하고 중독 위험이 있는 경우 예방 조치를 취합니다.

버섯은 무엇입니까?

버섯의 유익한 특성은 잘 알려져 있습니다. 버섯은 유기 물질을 분해하고 토양 비옥도를 증가시킵니다. 그들은 또한 항생제 및 기타 의약품을 얻기 위해 가정 및 식품 목적으로 사용됩니다.

식용 버섯의 이름

자연계에는 영양가가 있는 품종이 약 300여종 있습니다. 그들은 건강에 해를 끼치 지 않고 먹을 수 있습니다. 그들은 색깔, 모양, 맛 및 냄새가 유독 한 표본과 다릅니다.

가장 유용한 속성을 가진 버섯의 이름과 사진:

• 볼레투스;
• 볼레투스;
  
  
• 샴피뇽;
  
  
• 볼레투스;
  
  
• 꿀 버섯;
  
  
• 파도;
  
  
• 버섯;
  
  
• 러시아;
  
  
• 우유 버섯;
  
  
• 굴 버섯;
  
  
• 살구류.
  
  

버섯의 화학 성분 및 칼로리 함량

버섯의 치유력은 화학 성분으로 설명됩니다. 그들은 최대 90 %의 물을 함유하고 나머지는 유용한 물질 (섬유, 아미노산, 비타민 B3, B9, C, E, 칼륨, 마그네슘, 칼슘, 나트륨, 인, 불소, 코발트, 철)입니다.

영양가:

• 2 내지 36%의 단백질;
• 0.4 내지 4.5%의 지방;
• 탄수화물 1.7~23.5%.

낮은 칼로리 함량으로 인해 버섯은 체중 감량에 널리 사용됩니다. 제품 100g에는 25-40kcal이 포함되어 있습니다. 가장 높은 칼로리는 말린 버섯, boletus 및 boletus입니다. 절인 음식, 삶은 음식 및 구운 음식에는 칼로리가 더 적습니다.

유익한 특성은 주로 높은 단백질 함량 때문입니다. 그러나 섬유질로 인해 소화가 잘 안되고 위장관에서 소화되기 어렵습니다. 따라서 모자와 다리는 사용하기 전에 부숴서 잘 씹습니다.

인체에 대한 버섯의 이점은 무엇입니까

이 제품은 여성과 남성 모두의 몸에 유용합니다. 어떤 경우에는 임신 중에 사용할 수 있습니다.

여성을 위한 버섯의 이점

여성의 몸을 위한 버섯의 이점:

• 채식주의자나 체중 감량 시 고기를 대체할 수 있습니다.
• 불안과 자극을 완화하고 신경계의 기능을 향상시킵니다.
• 치아, 뼈, 손톱, 머리카락, 피부의 조직을 강화하십시오.
• 면역력 증가;
• 신진 대사를 정상화하십시오.
• 심혈관 질환의 확산 방지;
• 혈액 내 콜레스테롤 함량 감소;
• 유방암의 발병을 예방합니다.

남성을위한 버섯의 이점은 무엇입니까?

남성에게 유용한 속성:

• 혈관, 뼈 및 치아 조직 강화;
• 심장 마비 및 기타 심혈관 질환의 발병 위험을 줄입니다.
• 스트레스 대처에 도움;
• 혈압 정상화;
• 기억력 향상;
• 불임 및 파킨슨병 퇴치에 사용
• 암의 발달을 억제합니다.

임산부와 수유부에게 버섯을 먹을 수 있습니까?

임신 초기에 버섯을 사용할 수 있습니다. 사용하기 전에 조심스럽게 끓인 양질의 제품을 선택하십시오. 가장 안전한 종인 샴피뇽과 굴 버섯이 선호됩니다.

조언! 임신 중에는 조림이나 삶은 버섯을 사용하는 것이 좋습니다. 짠 음식, 튀긴 음식, 절인 음식은 버려야 합니다.

버섯은 독성이 높기 때문에 모유 수유 중에 먹는 것은 권장되지 않습니다. 중금속 및 기타 유해 물질을 포함할 수 있습니다. 포자는 또한 폐로 들어가 알레르기를 일으킵니다. 결과적으로 제품은 어린이에게 심각한 해를 입히고 산통 및 기타 소화 장애를 일으킬 수 있습니다. 수유기 4-6 개월 이전에 어머니의 식단에 도입됩니다.

버섯은 몇 살에 아이들에게 줄 수 있습니까?

버섯은 조심스럽게 어린이 식단에 포함되어 있으면 해롭지 않습니다. 소화가 오래 되는 성질 때문에 이 제품은 아이에게 주지 않는 것이 좋습니다. 인간의 소화 시스템은 14세에 마침내 형성됩니다. 그렇지 않으면 섭식 장애의 가능성이 높습니다.

어떤 종류의 버섯이 가장 유용합니까?

버섯은 열처리 후에 만 ​​​​먹습니다. 결과적으로 유용한 물질과 유해한 물질이 모두 파괴됩니다. 버섯 요리가 이롭기 위해서는 재료를 알맞게 준비하는 것이 중요하다.

말린 버섯의 장점

건조 후 자실체는 크기가 줄어들어 보관이 간편합니다. 이러한 제품은 맛과 향을 오랫동안 유지하고 더 많은 단백질을 함유하고 있습니다. 가장 유용한 특성은 꿀 버섯, boletus, boletus, boletus, 샴피뇽, 살구류입니다.

말린 버섯의 건강상의 이점과 해로움은 약 290kcal의 높은 칼로리 함량으로 설명됩니다. 이 제품은 신진 대사, 심장, 혈관, 면역 및 신경계의 작용을 지원합니다. 그러나 위장 문제 또는 개인의 편협함 때문에 식단에 포함하지 않는 것이 좋습니다.

절인 버섯은 건강합니까?

산세에는 구연산이나 아세트산, 향신료와 향신료가 첨가됩니다. 요리 과정에서 다양한 농도의 매리 네이드가 사용됩니다. 위장에 가장 적은 해를 끼치는 것은 0.2 ~ 0.6% 산을 함유한 약산성 용액입니다.

절인 버섯의 이점은 혈관, 심장 및 신경계에 긍정적인 영향을 미칩니다. 이 제품은 콜레스테롤을 제거하고 암 발병을 예방합니다. 절인 블랭크는 위장 질환으로 고통받는 사람들에게 권장되지 않습니다.

보존하는 또 다른 방법은 소금에 절이는 것입니다. 구성 요소를 물에 담그거나 끓인 다음 소금물을 붓습니다. 소금에 절인 버섯의 이점은 식초가 없다는 것과 관련이 있지만 그러한 공백의 저장 수명은 단축됩니다.

어떤 버섯이 더 낫습니까? 재배 또는 산림

자연에서 버섯은 산림 재, 공터 및 공터에서 자랍니다. 그러나 그들은 온실과 온실에서 인위적으로 자랍니다. 이러한 각 품종에는 고유한 장점과 단점이 있습니다.

산림 버섯의 이점은 생태학적으로 깨끗한 지역에서 자란다면 부인할 수 없습니다. 도로, 공장 및 공장 근처에서 자라는 종은 먹지 않는 것이 좋습니다. 그들의 자실체는 인간에게 위험한 오염과 중금속을 흡수합니다.

재배 기술을 따르면 재배 제품에는 유해 물질이 포함되어 있지 않습니다. 버섯은 일반적으로 이미 흙과 자연 잔해를 제거한 상태로 배송되며 연중 ​​언제든지 매장에서 구입할 수 있습니다. 주요 단점은 온실에 특정 조건을 제공하는 것이 중요하기 때문에 높은 비용입니다.

버섯 및 금기의 해로움

사용하기 전에 버섯의 유해한 특성을 고려하십시오. 그들의 자실체에는 다른 물질의 흡수를 방지하는 키틴이 포함되어 있습니다. 이것은 소화 과정에 부정적인 영향을 미칩니다. 환경에서 흡수된 중금속 및 기타 유해 성분이 균사체에 남아 있을 수 있습니다.

주요 금기 사항:

• 위장관의 모든 질병;
• 신장 및 간 질환;
• 습진;
• 통풍.

조언! 건강에 문제가 있는 경우 복용하기 전에 의사와 상의해야 합니다.

버섯 중독

소비 규범을 따르지 않거나 저품질 제품을 사용하면 모든 유용한 속성을 아무 것도 아닌 것으로 줄일 수 있습니다.

중독의 증상 및 징후

인간의 상태는 유독하거나 품질이 낮은 유형의 버섯 사용과 통조림 기술 위반으로 인해 부정적인 영향을 받습니다. 증상은 하루 이내에 나타납니다.

다음 징후는 중독을 나타냅니다.

• 37 ° C 이상으로 온도 상승;
• 약점, 두통;
• 메스꺼움과 구토;
• 복통;
• 가스 및 설사;
• 쓴 맛으로 트림;
• 경련;
• 높은 발한;
• 의식 장애;
• 탈수(구강 건조, 압력 감소, 빈맥).

중독에 대한 응급 처치

경고 신호가 나타나면 구급차를 부르십시오. 의사가 도착하기 전에 피해자는 깨끗한 물을 마시고 구토를 유도해야 합니다. 독소를 제거하려면 Polysorb 또는 환자는 침대에 누워 있어야 하며 다리에 가열 패드를 붙일 수 있습니다.

독성학과에서는 환자의 위를 씻고 완하제 및 기타 약물을 처방합니다. 반드시 혈액검사를 하십시오.

버섯 고르는 법

버섯이 유익한 특성을 나타내고 해를 끼치 지 않으려면 올바르게 수집해야합니다.

• 고속도로와 공장에서 멀리 떨어진 환경 친화적인 장소로 여행;
• 날카로운 칼로 과일 몸체를 자르고 바구니에 넣으십시오.
• 익숙하지 않거나 모호한 종을 사용하지 마십시오.
• 벌레가 나거나 자란 표본을 거부하십시오.
• 수집 후 가능한 한 빨리 처리하십시오.

집에서 버섯을 얼마나 그리고 얼마나 저장할 수 있습니까?

무엇보다 신선한 버섯은 집에 보관됩니다. 개별 사본은 몇 시간 후에 품질이 저하되기 시작합니다. 그들은 3 일 이상 냉장고에 보관되지 않습니다. 따라서 수집 또는 구매 직후 유용한 속성을 잃을 때까지 처리를 시작합니다.

처리 후 제품의 저장 수명이 크게 증가합니다.

• 건조 후 - 최대 1년;
• 금속 뚜껑이있는 항아리에 절인 후 - 1 년;
• 통조림 블랭크 - 최대 5년.

결론

버섯의 이점과 피해는 주로 재배 장소, 가공 방법 및 사용률에 따라 다릅니다. 고품질 표본을 선택하고 준비 및 보관 기술을 따르는 것이 중요합니다. 그러면 유용한 특성이 나타납니다.

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자연은 인간에게 독특한 제품인 버섯을 주었습니다. 식물 및 동물과 생물학적으로 다른 유기체는 우리 주변 자연의 필수적인 부분일 뿐만 아니라 인간의 건강에도 도움이 됩니다. 버섯은 미네랄 성분이 과일과 비슷하고 탄수화물의 양은 야채와 비슷합니다. 버섯은 단백질 면에서 고기보다 우수하여 "산림 고기"라고도 합니다. 그러나 버섯은 인간의 건강에 돌이킬 수 없는 해를 끼칠 수 있음을 기억할 가치가 있습니다. 이것을 방지하려면 신선한 버섯만 수집하여 구입하고 준비 규칙을 따라야 합니다.

버섯은 지방이 거의 없고 90%가 수분이므로 칼로리가 낮습니다. 100g당 34kcal로 쉽게 소화되며 식이 제품으로 간주됩니다. 버섯에는 유용한 요소가 풍부하고 균형 잡힌 구성이 있습니다.

• 18개 아미노산;
• 비타민: A, 그룹 B, D, E;
• 니코틴산;
• 미시적 및 거시적 요소: 칼륨, 칼슘, 구리, 아연, 인, 망간, 황, 철;
• 레시틴;
• 지방산 글리세리드;
• 불포화 지방산: 부티르산, 스테아르산, 팔미트산;
• 천연 항생제;
• 섬유질과 키틴.

버섯을 말리면 단백질 함량이 증가할 수 있습니다. 말린 버섯은 75%가 단백질 화합물입니다.

유익한 기능

인체에 대한 버섯의 이점은 부인할 수 없습니다. 고대부터 민간 치료사는 많은 질병에 대해 산림 버섯으로 사람들을 치료했습니다. 예를 들어, 포르치니 버섯 추출물은 피부의 동상 부위에 바르고, 살구 팅크는 종기와 싸우는 데 도움이 되었으며, 미나리는 신경을 진정시키고, boletus는 편두통을 완화했습니다.

버섯의 가치와 기적의 힘은 무엇입니까?

1. 그들은 신체가 과도한 수분을 제거하고 신진 대사를 개선하며 체중 감소를 촉진하도록 돕습니다.
2. 면역력을 강화하십시오.
3. 그들은 몸에서 유해한 콜레스테롤뿐만 아니라 독소와 중금속을 제거합니다.
4. 정신적 피로를 피하고 감정 장애를 예방하는 데 도움이 됩니다.
5. 건강한 피부, 뼈, 치아, 손톱 및 모발에 유용합니다.
6. 혈액 생성을 개선합니다.
7. 그들은 치유, 항염 특성이 있습니다.
8. 갑상선 기능을 정상화하십시오.

영양 및 치유 특성면에서 가장 가치있는 것은 porcini 버섯, 아스펜 버섯, boletus, chanterelles, 버섯, russula입니다.

예를 들어 우유 버섯과 같은 버섯은 양파와 함께 사워 크림에 소금에 절이거나 튀긴 것이 가장 유용합니다. 정기적으로 사용하면 잠시 후 여분의 파운드가 녹기 시작합니다. 그리고 절인 버섯이나 튀긴 버섯은 특히 당뇨병이 걱정되는 사람들에게 에너지 원입니다. 흰 버섯은 절이거나 튀기거나 말리거나 소금에 절일 수도 있습니다. boletus와 동등한이 버섯에는 우유 버섯, 샴 피뇽, 꿀 agarics, boletus 및 기타 유형의 버섯을 능가하는 많은 양의 영양소가 있습니다.

동시에 각 버섯에는 고유 한 특성이 있으며 일부는 더 많은 단백질과 효소를 포함하고 다른 버섯은 맛과 훌륭한 향기가 다르며 다른 버섯은 많은 질병과 싸우는 데 도움이됩니다.

누가 버섯을 주의해서 사용해야 합니까?

임산부와 수유 중인 여성과 어린이가 주로 위험합니다.이 그룹의 사람들이 가장 취약합니다. 그들은 면역 체계가 약하고 몸이 약하며, 아시다시피 버섯은 공기 중에 있는 많은 화학 물질을 흡수합니다. 어린이 나 임산부에게 버섯을주기 전에 매년 환경 상황이 악화되고 있음을 고려할 가치가 있습니다. 더 일찍 할머니가 아이들에게 야생 버섯을주는 것을 두려워하지 않았다면 이제는 제품의 가능한 위험에 대해 생각해야합니다.

그럼에도 불구하고 버섯은 영양가 있는 식품이므로 어린이, 임산부, 수유부는 매일 잘 먹어야 합니다. 따라서 특정 기술에 따라 판매를 위해 재배 된 슈퍼마켓에서 재배 된 버섯을 선호하는 것이 좋습니다. 이러한 버섯은 품질 관리를 받고 운송 및 보관 조건이 엄격하게 준수됩니다.

어린이의 경우 부모 자신은 자녀에게 버섯을 주기 시작할 시기를 결정할 권리가 있습니다. 많은 전문가들은 5-7세 이상의 아기에게 굴 버섯이나 샴피뇽을 주기 시작할 것을 권장합니다(주 1회 이하). 어린이의 위장관이 버섯에 포함 된 모든 물질을 소화하기가 매우 어렵 기 때문입니다. 이로 인해 장애가 발생할 수 있습니다.

금기 사항과 버섯의 해로움

다음 질병이 있는 사람은 버섯을 먹으면 안 됩니다.

• 위장관;
• 간 및 신장;
• 통풍;
• 습진.

또한 버섯을 잘못 수집, 요리 및 저장하면 사용하면 죽음까지 이르는 슬픈 결과를 초래할 수 있습니다.

낮은 칼로리 함량에도 불구하고 버섯은 무거운 음식으로 간주되며 건강한 사람이라도 남용해서는 안됩니다. 또한 버섯에 대한 개인적인 편협함과 특히 어린이의 알레르기 반응 가능성을 배제할 필요는 없습니다.

버섯은 뛰어난 맛과 풍부한 영양소로 많은 국가에서 사랑받고 있습니다. 버섯의 건강상의 이점은 부인할 수 없습니다. 다만, 잘 이해하고, 깨끗한 환경이 있는 곳에서 채취하고, 믿을 수 있는 곳에서 구입하고 남용하지 않는 것이 필요합니다.

버섯은 수천 년 동안 인류에게 알려진 많은 사람들에게 사랑받는 맛있고 건강한 저칼로리 제품입니다. 이것은 비타민, 미네랄, 아미노산과 같은 유용한 물질의 실제 식료품 저장실입니다. 그들의 수많은 품종은 과학자들에 의해 이미 주의 깊게 연구되었으며, 그럼에도 불구하고 이러한 자연 선물의 새로운 특성을 점점 더 많이 드러냅니다.

물론 수집, 저장, 준비의 특정 규칙에 따라 식용 버섯은 매우 유용하며 신체에 가장 긍정적 인 영향을 미칩니다. 그러나 그들 중 일부는 심각한 위험을 수반하며 건강에 심각한 해를 끼칠 수 있습니다.
사람.

인간에게 유용하고 해로운 버섯은 무엇입니까? 이에 대해 더 자세히 이야기해 보겠습니다.

버섯의 건강상의 이점은 무엇입니까? 유익한 기능

과학자들은 버섯의 영양가가 고기, 야채 제품보다 결코 열등하지 않다는 것을 발견했습니다. 동시에 과일 및 채소와 달리 열처리, 동결 또는 건조 중에 유익한 특성을 잃지 않습니다. 따라서 다이어트 중이거나 채식주의자를 실천하는 사람들에게 없어서는 안될 필수품입니다.

단백질 외에도 비타민, 탄수화물, 버섯에는 인간의 건강에 유익한 다른 많은 귀중한 물질이 포함되어 있습니다. 특히 혈중 콜레스테롤 축적을 억제하는 물질인 레시틴을 함유하고 있다. 따라서 신진 대사가 손상된 심혈관 질환이있는 사람들에게는 버섯 요리가 권장됩니다.

이러한 자연의 숲 선물의 일부 대표자는 많은 질병의 치료에 효과적으로 도움이 됩니다. 예를 들어, 우리 사람들에게 사랑받는 잘 알려진 우유 버섯은 요로 결석으로 고통받는 환자의 식단에 포함되는 것이 좋습니다.

살구 팅크의 도움으로 간을 효과적으로 정화하고 도움으로 벌레를 파괴합니다. 염증, 종양 질환에 사용하는 것이 좋습니다.

굴 버섯은 혈당을 감소시킬 수 있으므로 당뇨병에 유용합니다. 레몬 굴 버섯을 기반으로 과학자들은 지질 수치를 낮추는 약물을 개발하고 있으며 신체를 강화하고 발기 부전, 이질을 치료하는 데 사용됩니다.

Boletus 버섯, 버섯, 버섯 및 샴 피뇽도 매우 유용합니다.

버섯이 해로운 이유는 무엇입니까? 금기 사항

확실한 이점에도 불구하고 버섯은 심각한 해를 입힐 수 있습니다. 이것은 일반적으로이 제품의 과도한 소비 또는 준비 규칙 위반, 보관 조건 및 먹을 수없는 종으로 인해 발생합니다.

버섯 요리가 몸에 무거운 음식으로 간주된다는 사실부터 시작합시다. 한 달에 1~2회 이하로 적당히 섭취해야 합니다. 그리고 버섯은 키틴 함량이 높기 때문에 오랫동안 위장관에서 잘 소화되지 않으므로 다량으로 먹지 마십시오. 그들의 사용은 신체의 위액 생성 활동을 감소시킵니다. 따라서 버섯뿐만 아니라 버섯과 함께 먹는 다른 음식도 잘 소화되지 않습니다.

수집할 때 매우 조심해야 합니다. 도시 내, 도로, 고속도로, 산업체 근처에서 절대로 버섯을 따지 마십시오. 그들은 일반적으로 스폰지처럼 오염 된 토양에서 흡수하는 중금속, 독극물, 독소의 엄청난 양의 해로운 염을 함유하고 있습니다.

먹을 수 없는 종이 있다는 것은 누구나 알고 있습니다. 그들 중 많은 사람들이 유독하며 건강에 심각한 손상을 입히고 심지어 사망에 이를 수 있습니다. 그러한 버섯이 하나만 바구니에 들어 있어도 중독이 보장됩니다. 따라서 의심스러운 경우 버섯을 그대로두고 복용하지 마십시오. 아주 자주 그들은 완전히 먹을 수 있는 창백한 농포의 종으로 위장합니다. Amanitas는 매우 유독합니다.

위험하고 유독한 버섯에는 일부 종류의 우산 버섯, 토커, 줄 및 샴피뇽(노란 피부, 잡종)도 포함됩니다. 가짜 버섯, 가짜 살구, 사탄 버섯을 맛보면 중독될 수 있습니다.

비교적 최근에 의사들은 잘 알려진 많은 맛있는 돼지 버섯을 먹을 수 없고 유독한 종으로 돌렸습니다. 이제 그들은 창백한 농병과 파리 한천 사이 어딘가에 서 있습니다. 그리고 돼지에는 열처리로 파괴되지 않는 독성 물질이 포함되어 있기 때문입니다.

보툴리누스 중독과 같은 위험한 질병에 대해 말하지 않는 것은 불가능합니다. 치명적인 독이있는이 위험한 중독의 대다수는 기술을 위반하여 보존 된 국내 버섯의 사용으로 인해 발생합니다. 따라서 매우 유용하고 치유력이 좋은 고귀한 버섯조차도 심각한 병리학 적 상태를 일으키지 않도록 수확, 준비 및 보관 조건에 대한 모든 규칙을 엄격히 준수해야합니다.

결론

우리는 버섯의 유익한 특성과 금기 사항에 대해 이야기했습니다. 물론 버섯은 맛있고 건강한 제품입니다. 당신은 그들을 조심스럽게 다루어야합니다. 학대하지 말고 할머니에게서 항아리를 사지 말고 낯선 종을 수집하지 말고 도시 공원이나 도로에서 자라는 버섯을 가져 가지 마십시오. 버섯의 건강상의 이점은 크지만 그로 인한 피해는 치명적일 수 있음을 기억하십시오. 건강!