Charlotte quaresimale senza uova: opzioni di ricetta. Charlotte insolita senza kefir e uova

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Ciao, miei cari lettori! La luminosa festa di Pasqua si avvicina, probabilmente tutti hanno già trovato meravigliose ricette per i dolci pasquali e stanno anche pensando a cosa cucinare per questa luminosa giornata. Oggi voglio proporvi semplici lavoretti di carta per bambini che potranno realizzare con voi per Pasqua. Se i bambini sono molto piccoli, un adulto può aiutarli a ritagliare i dettagli; se sono più grandi, basta dare loro un piccolo suggerimento e una guida;

03 aprile 2019 4 commenti

08 febbraio 2019 6 commenti

Ciao, cari lettori! Per qualche motivo non sono abbastanza qui), ma è giunto il momento! Poesia diretta). Oggi vi dirò come cucinare il succoso salmone rosa e anche come salare deliziosamente il caviale di salmone rosa fresco congelato, che non è in alcun modo diverso nel gusto da quello del negozio e inoltre non contiene il conservante che di solito si trova aggiunto al caviale rosso in barattolo.

08 gennaio 2019 6 commenti

Ciao, cari lettori! Ero completamente perso), beh, questo è un fenomeno temporaneo che scompare quando i bambini crescono. Oggi l'argomento del mio articolo è come pulire l'argento a casa con le proprie mani utilizzando un prodotto semplice ed economico. Vorrei sottolineare che amo tutti i gioielli in argento, indosso l'oro molto raramente, quindi sento spesso la domanda: "Non hai gioielli d'oro?")), certo che sì, giacciono tranquillamente in la scatola. Poiché l'argento è di uso quotidiano, deve essere riportato nella forma corretta di tanto in tanto, e questo è molto facile da fare se sai come, quindi esattamente come e con cosa pulire l'argento verrà discusso di seguito.

12 dicembre 2018 10 commenti

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Ciao, cari amici! Il primo mese invernale di dicembre sta per arrivare, fuori fa già freddo e nevica, il che significa che viene voglia di avvolgersi in una coperta calda con una tazza di tè caldo e salutare e una fetta di torta fatta in casa. Oggi propongo di cuocere una torta così deliziosa e tenera, questa è una torta sfusa con mele, una ricetta con fotografie passo passo, grazie alla mia Lenochka per una ricetta così meravigliosa.

Le ricette della torta di mele variano, ma la maggior parte include le uova. Cosa fare se si è allergici a questo prodotto? O semplicemente non è rimasto un solo uovo nel frigorifero, ma non vuoi andare al negozio?

In questo caso puoi cuocere una torta di mele senza uova. Esistono molte ricette per tale cottura. Esistono ricette che non contengono prodotti di origine animale; sono utilizzate dagli appassionati di cucina vegetariana o da persone che osservano il digiuno. Ma ci sono anche opzioni con l'aggiunta di latticini.

Va detto che la torta di mele senza uova non è meno gustosa di un dolce preparato secondo le ricette classiche. L'impasto viene reso poroso e soffice utilizzando il lievito o il bicarbonato di sodio, spento con aceto. La farina deve essere setacciata prima di aggiungerla all'impasto, questo aggiungerà ulteriore ariosità.

È meglio prendere le mele da cuocere con la polpa soda, non si sfalderanno anche se si rimuove la buccia. Il sapore del frutto dovrebbe essere agrodolce; in combinazione con un impasto dolce, tale ripieno sarà il più armonioso. Se il cuoco ha a disposizione solo mele dolci, è possibile aggiungere al ripieno le bacche acide (possono essere fresche congelate) o semplicemente versare il succo di limone sulla frutta a fette.

Puoi cuocere le torte di mele fatte senza uova non solo nel forno, ma anche in altri elettrodomestici da cucina.

Torta di mele al microonde

Puoi cuocere una torta di mele nel microonde molto velocemente. Questo dolce risulta molto gustoso, la base sarà porosa, ariosa e il ripieno sarà aromatico e succoso. Questo dolce può essere preparato velocemente per la colazione o come regalo per un ospite inaspettato. Il tempo di cottura è di circa 10 minuti. Anche la preparazione dei prodotti e la preparazione dell'impasto non richiederanno molto tempo.

Non dovresti cuocere una torta grande nel microonde, poiché il tempo di cottura dipende direttamente dal peso del cibo.

Di seguito la ricetta per cuocere il dolce in uno stampo del diametro di 15 cm. Lo stampo può essere in silicone, ceramica o vetro.

Prepariamo i prodotti:

50 gr. Kefira
60 gr. Sahara;
60 gr. farina;
0,5 cucchiaino di lievito in polvere;
2 cucchiai di olio vegetale;
3 mele.

Consiglio! Puoi aggiungere all'impasto cannella, scorza di limone o zucchero vanigliato, quindi i prodotti da forno saranno più aromatici.

Versare il kefir in una ciotola e aggiungere lo zucchero, sbattere questa massa con un mixer per circa 5 minuti. Aggiungere gli additivi aromatici (facoltativo), versare l'olio vegetale, aggiungere il lievito e la farina setacciata. Mescola tutto. Tagliare le mele a fettine sottili e unirle all'impasto.

Versate il composto nella teglia e infornate per 7-9 minuti, a seconda della potenza del vostro forno. Si prega di notare che i prodotti da forno risulteranno di colore chiaro, la torta non sarà dorata, ma ciò non influirà sul gusto.

Se non ti piace l'aspetto della torta, puoi aggiungere un cucchiaio di cacao all'impasto durante l'impasto, riducendo di questa quantità la quantità di farina. Poi avremo una torta al cioccolato con mele.

Ricetta in una pentola a cottura lenta

È facile preparare la torta di mele in una pentola a cottura lenta. In linea di principio è possibile utilizzare qualsiasi ricetta di torta pensata per la cottura in forno, basta “abituarsi” per determinare correttamente il tempo di cottura; Daremo una ricetta semplice per una torta fatta senza l'aggiunta di uova, pensata per i cuochi principianti.

Leggi anche: Torta di Natale con mele - 7 ricette per le vacanze

Per la preparazione utilizziamo:

1 tazza di farina;
1 tazza di semolino;
1 bicchiere di kefir;
1,5 zucchero semolato;
50 gr. olio di burro (può essere vegetale);
1 cucchiaino di lievito (o 0,5 cucchiaino di bicarbonato di sodio, che dovrà essere spento con qualche goccia di aceto);
un pizzico di vanillina;
2-3 mele.

Questa norma di prodotto è progettata per una ciotola da 5 litri. Se la ciotola è più piccola, è necessario ridurre proporzionalmente la quantità di tutti gli ingredienti.
Il kefir per preparare questa torta deve essere caldo, quindi toglietelo prima dal frigorifero. Versare la semola in una ciotola capiente e versarvi dentro il kefir, mescolare bene. Mettere da parte per consentire ai cereali di gonfiarsi. Ci vorranno circa quindici minuti.

Quindi setacciare la farina nella stessa ciotola, aggiungere lo zucchero e aggiungere la vanillina. Mescolare delicatamente e aggiungere l'olio. Se usiamo il burro, deve prima essere sciolto. Se tutto è fatto correttamente, otterrai una massa la cui consistenza può essere paragonata alla consistenza della panna acida fatta in casa. Non dovrebbe colare dal cucchiaio, ma non dovrebbe essere così denso da poterlo impastare con le mani. Tagliate le mele a fettine sottili e unitele all'impasto.

Preparare la ciotola per la cottura: ungere il fondo e le pareti con olio, spolverare con la semola. Ciò consentirà alla nostra torta di ottenere una crosta croccante. Disporre l'impasto e posizionare la ciotola nell'apparecchio. Chiudere il coperchio e impostare la modalità "cottura" per 60 minuti. Dopo aver completato il processo, spegnere il fuoco, aprire il coperchio e lasciare raffreddare i prodotti da forno. Poi capovolgiamolo su un piatto.

Torta sfusa con semolino

È molto semplice preparare una torta sfusa con semolino.

Per cuocere questo dolce prepareremo:

1 tazza ciascuno di zucchero semolato, farina setacciata e semola;
1,5 cucchiaini di lievito in polvere;
150 gr. burro, va tagliato a fettine sottili;
4 mele grandi e succose;
Se lo si desidera, è possibile aggiungere cannella o scorza.

Questa pasta frolla è molto semplice da preparare. Per preparare l'“impasto”, mescolare tre ingredienti secchi e aggiungere il lievito. Dividete il composto di zucchero con la farina e la semola, versandolo in tre bicchieri. Preparare il ripieno è ancora più semplice: grattugiare le mele e, se lo si desidera, mescolarle con la cannella. Dividere il ripieno risultante in due parti.

Ora puoi iniziare a formare la torta vuota. Prendete un pezzetto di burro e ungete bene il fondo e le pareti dello stampo. Versate quindi il composto in un bicchiere e livellatelo lungo il fondo, compattandolo leggermente. Metti sopra metà del ripieno preparato. Versate il composto del secondo bicchiere sulle mele, livellatelo nuovamente e compattatelo un po'.

Distribuire il ripieno rimasto e versare il composto dal terzo bicchiere. Poi arriva un punto molto importante: devi distribuire uniformemente i pezzi di burro sulla superficie della torta. Puoi sciogliere il burro e versare con cura il pezzo. Cuoceremo a fuoco medio (180°C) per circa 50 minuti. I prodotti da forno finiti non devono essere rimossi dallo stampo finché non si saranno raffreddati; la torta sarà molto friabile e potrebbe sfaldarsi quando è calda.

Charlotte con panna acida

Il biscotto alla panna acida si prepara senza l'aggiunta di uova e ha un sapore molto simile alla versione classica.

Prepararsi per la cottura:

1 bicchiere ciascuno di zucchero e panna acida;
1 cucchiaino di lievito in polvere;
1,5 tazze di farina (forse un po' di più, dipende dal contenuto di grassi della panna acida);
olio per lubrificare lo stampo;
semola per spolverare;
vanillina opzionale;
2-3 mele.

Accendiamo subito il forno, poiché l'impasto cuoce velocemente e il forno avrà il tempo di scaldarsi fino a 180 gradi. Ungere lo stampo con olio e cospargere generosamente di semola. Rimuovere il torsolo dalle mele utilizzando un dispositivo speciale o un coltello affilato. Tagliare a semianelli sottili. Disporre le fette nella padella preparata.

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Sbattere la panna acida con lo zucchero, aggiungere un pizzico di vanillina, il lievito e la farina. La base per il nostro pan di spagna è pronta, versatela sulle fettine di mela.

Un segreto molto importante per ottenere un soffice biscotto alla panna acida è che l'impasto deve essere posto in una forma riscaldata. Pertanto, insieme alle mele disposte sul fondo, è necessario metterlo brevemente in forno caldo. Non è necessario riscaldare lo stampo, basta solo che si scaldi.

Il tempo di cottura è di circa tre quarti d'ora. Durante questo periodo, o almeno la prima mezz'ora, cercate di non aprire la porta del forno, altrimenti rischiate di ottenere una “frittella” piatta invece di un soffice pan di spagna.

Torta di mele con kefir

Il dessert a base di kefir è molto facile da preparare.

Per prepararti avrai bisogno di un minimo di ingredienti:

un bicchiere di zucchero semolato;
1,5 tazze di farina;
1 bicchiere di kefir;
50 ml di olio vegetale;
1,5 cucchiaini di lievito in polvere;
2 mele;
un pizzico di vanillina.

Per prima cosa devi accendere il forno a 180 gradi e preparare i piatti per la cottura. Ungere lo stampo con olio e spolverizzare con pangrattato o semola macinata.

Tagliare le mele a fette spesse 0,5 cm. Disporre sul fondo dello stampo. Puoi cospargere la frutta con zucchero e cannella.

Versare il kefir in una ciotola, aggiungere lo zucchero, sbattere leggermente. Quindi setacciare la farina, aggiungerla e il lievito al kefir dolce, mescolare. Alla fine aggiungere l'olio. A seconda del contenuto di grassi del kefir utilizzato, potrebbe essere necessaria un po' più di farina. Devi concentrarti sullo spessore dell'impasto. Dovrebbe essere lo stesso della cottura dei pancake.

Versare l'impasto sulla frutta disposta nella teglia e livellarlo. Cuociamo fino a cottura; esempi di cottura sono il colore bruno dorato della crosta e l'odore appetitoso delle mele. In media la cottura dura circa 50 minuti.

Torta di mele con ricotta

La ricotta si sposa bene con le mele. Inoltre, questo è un prodotto molto salutare, che per qualche motivo a molte persone non piace mangiare fresco. Ma difficilmente qualcuno rifiuterà la torta di mele con la ricotta.

Prepariamo i prodotti:

1 tazza ciascuno di zucchero e farina;
200 gr. burro;
400 gr. ricotta, preferibilmente grassa;
3 cucchiai di panna acida;
5 cucchiai di panna;
1 cucchiaino di lievito in polvere;
1 carota;
3 mele.

Grattugiare carote fresche e succose su una grattugia fine. Macinare la farina con il burro (150 g), per questo è necessario tagliare il burro a pezzetti, mescolare con la farina setacciata e strofinare con le mani. Mescolare le briciole di farina di burro con metà della quantità specificata di zucchero e carote grattugiate, mescolare velocemente, raccogliendo l'impasto in una massa. Mettete l’impasto in un sacchetto e ponetelo in frigorifero per almeno mezz’ora.

Per il ripieno, macinare la ricotta con l'aggiunta di zucchero, panna e panna acida, aggiungere la vanillina (potete usare solo panna acida o solo panna).

I restanti 50 gr. Sciogliere il burro in una padella con l'aggiunta di un cucchiaio di zucchero. Disporre le fette di mela e farle cuocere a fuoco lento, girandole in modo che il frutto sia ricoperto su tutti i lati da uno strato di caramello.

Disporre l'impasto nella teglia, stendendolo sul fondo e sui lati con le dita. Quindi spalmare il ripieno di cagliata e sopra le mele caramellate. Cuocere per circa 50 minuti a fuoco medio (180°C)

Torta di mele fatta con farina d'avena

Puoi preparare la torta di mele non solo senza aggiungere uova, ma anche senza farina. Questa sarà una torta di farina d'avena; per prepararla viene utilizzata la farina d'avena. È meglio scegliere le scaglie sottili; i prodotti da forno risulteranno più teneri.

Prepariamo i prodotti:

1 tazza di fiocchi d'avena;
75 gr. burro;

- Sto preparando una torta secondo la tua ricetta)) sembra ancora dubbio. ..non credo alla miscela secca!... - mi ha riferito la mia amica Lyuba di San Pietroburgo.

Un'altra ora dopo:

- L'ho tirato fuori, almeno non cade a pezzi e sembra decente. Appena si sarà raffreddato lo assaggerò.
Dopo mezz'ora:

- L'ho provato) c'è qualcosa in esso) le mele con cannella sono, in linea di principio, una buona combinazione, una soluzione vantaggiosa per tutti... Ma qui, in sostanza, si tratta solo di mele grattugiate con cannella legata allo zucchero. È così dolce e aspro. Penso che possiamo dare credito. Chiederò ai miei amici stasera.

E la cosa migliore:

- Accidenti, papà e Das [fratello di Lyubin] hanno mangiato tutto prima del mio arrivo, Max [marito] non ha capito, Das laconicamente ha detto che era delizioso, ma papà stava già dormendo".

Recentemente ad una master class nella cucina vegetariana Mi è stato insegnato come preparare una torta di mele molto semplice ed economica. Considerando il sapore della mela di quest’anno, la ricetta sarà rilevante per molto tempo. Considerando che ci vogliono 10 minuti per prepararla (escluso il tempo di cottura) e che il nostro mixer è rotto e non riesco ancora a sbattere le uova, ad esempio, per Charlotte (a mano - grazie), ora sono un fan generale di questa torta .

Anche la mia famiglia ha apprezzato la ricetta, o meglio, il risultato.

Per uno stampo standard da 25 cm di diametro:

Sbucciare 6-7 mele e grattugiarle su una grattugia grossa. Per accelerare il processo, la strofino subito, senza tagliare o pulire i torsoli, semplicemente “pulisco” delicatamente la mela da tutti i lati.

Aggiungi la cannella (cardamomo, zenzero, qualunque cosa tu voglia) alla mela grattugiata. Non devi aggiungere nulla.

Mescola 1 tazza di farina, semola e zucchero: se le mele sono dolci, puoi prendere meno zucchero, 3/4 o anche 2/3 di tazza. Se sono anche un po 'asciutte, versa un altro 1/4 di questo zucchero nelle mele stesse - lascia che diano il succo. Farina + semola + zucchero: questa è la stessa "miscela secca". Puoi anche aggiungere il lievito o il bicarbonato di sodio, ma puoi farne a meno. Mescolare tutti gli ingredienti secchi.

Ungete lo stampo con burro (o olio vegetale, a piacere. Quelli in silicone non hanno bisogno di essere unti) e aggiungete uno strato di composto secco, ricoprendo il fondo.

Metti sopra uno strato di mele grattugiate. Poi ancora uno strato di composto e ancora mele: da questa quantità ottengo 3 strati. Allo stesso tempo, accendi il forno per riscaldarlo.

Due anni fa pensavamo di aver ottenuto un raccolto di mele da record. Ma nonostante tutti i cassonetti delle dacie della zona fossero pieni di mele, non buttavamo via praticamente nulla, preparavamo un mare di succhi, marmellate, composte ed eravamo molto orgogliosi di noi stessi.

Ma quest'anno... non siamo riusciti a farcela: (Abbiamo già più di 100 litri di succo e quattro sacchi di mele essiccate, e alla dacia ci sono ancora due abbeveratoi, un cesto della biancheria e un cassetto pieno zeppo. E non importa quanto sia triste dirlo, ma anche il nostro cumulo di compost è pieno di mele mature e succose.

Invitiamo tutti i nostri amici a venire a prendere le mele, ma non viene nessuno. Saremmo felici di mandarli ai bambini che muoiono di fame in Africa, ma il teletrasporto non sarà mai inventato. Vado a preparare una torta aperta con le mele, perché adesso siamo tutti incentrati sulle mele...

Per una torta di mele aperta senza uova avremo bisogno di:

Ingredienti per l'impasto della torta di mele senza uova:

1,5 tazze di farina;
130 grammi di burro;
2 cucchiaini Sahara;
1/3 di tazza di acqua ghiacciata;
1/2 cucchiaino. scorza di limone;
1/4 cucchiaino. curcuma (facoltativo);
1/4 cucchiaino. sale;
un po' di latte per spennellare l'impasto.

Ingredienti per il ripieno della torta di mele:

5 mele di media grandezza;
1/2 cucchiaio. succo di limone (se le mele sono dolci);
1/2 cucchiaino. cannella;
2 cucchiai. Sahara.

Mescolare in un piatto la farina, lo zucchero, il sale, la scorza di limone e la curcuma.

Tagliate il burro a cubetti, aggiungetelo alla farina e riducete il tutto in briciole. Alcune persone sanno farlo con un coltello, altre usano le proprie mani.

Aggiungere gradualmente acqua ghiacciata alle briciole di burro e impastare la pasta. Risulta morbido e leggermente appiccicoso, ma questo non è fondamentale: in generale, puoi gestire questo impasto.

Avvolgere l'impasto nella pellicola e riporlo in frigorifero per un'ora. Adesso potete preparare il ripieno di mele. Lavare le mele, tagliare il torsolo, eliminare la buccia (se proprio lo si desidera). E poi tagliamo le nostre mele a fette.

Aggiungi il succo di limone, la cannella e un cucchiaio di zucchero alle mele. Mescola tutto. Abbiamo preparato il ripieno di mele, seleziona la casella.

Quando l'impasto si sarà raffreddato abbastanza, stendetelo in un cerchio del diametro dello stampo e anche un po' più grande. Assicurati solo di spolverare prima sia il tavolo che il mattarello con la farina.

Disporre il cerchio di pasta nella teglia unta, tagliando l'eccesso lungo i lati. Distribuire il restante cucchiaio di zucchero sul fondo.

Disponiamo magnificamente le fette di mela in cerchi concentrici. Ho sempre sognato tanta bellezza ed eccola qui!

Stendere l'impasto rimasto fino a formare un lungo salsicciotto, stenderlo in cerchio, premendolo sui bordi dello stampo e girandolo a lato.

Lubrificare il lato con il latte sopra (se non c'è il latte, puoi ungerlo con tè dolce). Chiunque abbia un debole per i dolci probabilmente vorrà cospargere un po' di zucchero sopra il latte. È ora di mettere la torta nel forno. Si ipotizza il seguente schema di cottura: 25 minuti a 200°C, poi altri 30 minuti a 150°C, quindi raffreddare in forno. Ma in pratica tutto dipenderà dal tuo forno.

Una torta di mele aperta (possiamo chiamarla crostata di mele) profuma di cannella in tutta la casa. Dopotutto, questo è un momento infinitamente felice: il tempo delle mele mature. Buon appetito!

- Charlotte magra senza uova e senza kefir. Questa Charlotte alle mele ha lo stesso sapore della Charlotte normale. Regala a qualcuno questa Charlotte senza uova: scommetto che nessuno immaginerà che sia magra.

Ingredienti per Charlotte magra con mele:

Mele - 3 pezzi grandi.
Zucchero a velo per spolverizzare. Faccio lo zucchero a velo dallo zucchero di canna.
Semola o pangrattato.

Per impasti magri senza uova e latte:

1 e 3/4 tazze di farina.
1/2 cucchiaino di sale,
3/4 tazza di succo d'arancia senza zucchero. È meglio usare il succo appena spremuto, ma questo non è necessario.
3/4 tazza di zucchero. Ho lo zucchero di canna.
1/3 di tazza di olio vegetale inodore,
30 ml. aceto di vino o di mele o succo di limone. Io uso il succo di limone appena spremuto.
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio (la soda deve essere sciolta in 2 cucchiai di acqua).

Come cucinare Charlotte magra con mele senza uova e senza kefir

Eliminare il torsolo dalle mele. Tagliare le mele in quarti. Tagliare poi ogni quarto a fette. Le fette grandi possono essere ulteriormente tagliate a metà.

Ungere lo stampo Charlotte con olio vegetale e cospargere con semolino o pangrattato. Come forma utilizzo una padella in ghisa.

Disporre le fette di mela in modo uniforme nella padella fino a coprire completamente il fondo della padella.

Ora prepariamo l'impasto per Charlotte magra. Mescola il succo d'arancia, lo zucchero, il sale, il succo di limone o l'aceto e l'olio vegetale in una ciotola.
Sbattere con una frusta o un mixer finché lo zucchero non si scioglie.
Setacciare la farina. Aggiungere la farina al composto liquido, sbattere con una frusta o un mixer a bassa velocità fino ad ottenere un impasto omogeneo e senza grumi.

Mescolare il bicarbonato di sodio con 2 cucchiai di acqua.
Aggiungi la soluzione di soda all'impasto. Mescolare con una frusta. L'impasto inizia ad aumentare leggermente di volume e a bollire.

Trasferire velocemente l'impasto in una charlotte pan, sopra le mele.
Livellare l'impasto nello stampo e metterlo in forno preriscaldato. Non dimenticare di riscaldarlo in anticipo! Questo è molto importante affinché l'impasto nella Charlotte magra lieviti.

Cuocere la Charlotte con le mele per 1 ora nella parte centrale del forno a 190°C.

Controlliamo la prontezza della Charlotte con uno stuzzicadenti o un fiammifero. Foriamo l'impasto: se il bastoncino esce asciutto significa che la Charlotte è pronta. Se il bastoncino è bagnato, devi finire di cuocere la Charlotte.

Lasciare raffreddare la charlotte e le mele nel forno per circa un'ora.

Toglietelo quindi dallo stampo. È conveniente farlo utilizzando un piatto grande. Separare le pareti della torta dalla teglia utilizzando un coltello. Quindi copri la ciotola di Charlotte con un piatto e capovolgila.

Cospargere la Charlotte finita con zucchero a velo. La polvere la faccio con lo zucchero di canna: macino semplicemente una porzione di zucchero con un frullatore ad immersione.

Charlotte quaresimale con mele senza uova e latte è pronta! Buon tè!