Zucchine cotte in salsa ucraina. Zucchine fritte per l'inverno in ucraino

Non è necessario congelare esclusivamente le zucchine per l'inverno: possono essere fritte e sigillate in barattoli secondo questa ricetta.

Cosa c'è di buono in questo metodo di preparazione delle zucchine? Immagina: tutto il lavoro adesso, e poi tutto ciò che devi fare è aprire il barattolo e goderti lo snack aromatico e infuso. Non è una prospettiva meravigliosa?

Anche un cuoco inesperto può chiudere queste zucchine per l'inverno: questa è una ricetta molto semplice accessibile a tutti.

Ricetta per zucchine fritte per l'inverno in ucraino

Per 1 vaso con capacità di 0,5 l:

800-850 g di zucchine

2 cucchiai. aceto 5%

1 testa d'aglio

1,5-2 cucchiai. olio vegetale

2-3 cucchiaini. aneto e prezzemolo tritati

½ cucchiaino. sale

Come sigillare le zucchine fritte per l'inverno:

Lavare le zucchine e tagliarle a fette spesse fino a 2 cm, metterle in una padella con olio riscaldato e friggerle su entrambi i lati fino a doratura.

Lasciare raffreddare le zucchine, sbucciare e passare l'aglio alla pressa, tritare le erbe aromatiche.

Confezionate le zucchine nei barattoli come segue: versate prima l'aceto e l'olio sul fondo di ogni barattolo, salate, aggiungete l'aglio e le erbe aromatiche, quindi disponete le zucchine fritte ben strette una accanto all'altra.

Coprite i barattoli con i coperchi, sterilizzateli mettendoli in un contenitore con acqua (per barattoli da 0,5 litri saranno sufficienti 20-30 minuti di sterilizzazione) e arrotolate i coperchi.

Buoni preparativi!

Amici, come preparate le zucchine per l'inverno, oltre al semplice congelamento? Raccontateci nei commenti le vostre preparazioni a base di zucchine preferite.

Le zucchine all'ucraina per l'inverno, la ricetta con le foto di cui offro, conquisteranno chiunque con il suo gusto. Questa è l'opzione che ho deciso di proporvi per cucinare oggi. Come ti piace?
Se decidi di provare questa ricetta, sarò felice di dirti in dettaglio come prepararla, dato che è così che la preparano in ucraino.

Quindi, prima di tutto, per preparare le zucchine all'ucraina per un barattolo da 1 litro, avremo bisogno di:
- zucchine fresche - 1,5 kg,
- olio vegetale – 120 grammi,
- aglio – 15 grammi,
- prezzemolo e aneto – 7 grammi,
- sale - 10-12 grammi,
- aceto 6% - 50 grammi.

Ricetta con foto passo dopo passo:

Dopo aver preparato tutti gli ingredienti necessari, iniziamo immediatamente il processo di preparazione del pezzo. Selezioniamo solo zucchine giovani con buccia molto sottile. Li laviamo sotto l'acqua corrente fredda. Puliamo se necessario con uno spazzolino. Lascia scolare l'acqua.

Tagliate il gambo e le restanti infiorescenze dalla parte anteriore delle zucchine. Tagliare le zucchine a cerchi non più spessi di 2,5 cm.

Scaldare metà della quantità di olio vegetale in una padella. Friggere le zucchine su entrambi i lati in olio bollente fino a doratura.

Quindi posizionare le zucchine finite su un piatto largo a raffreddare. Sciacquare l'aneto e il prezzemolo sotto l'acqua fredda ed eliminare l'acqua in eccesso. Tagliare le verdure in pezzi da uno e mezzo a due centimetri. Sbucciare l'aglio e lavarlo. Poi pestate l'aglio con il sale in un mortaio o su una tavola. Prepariamo i vasetti in anticipo. Li scottiamo con acqua bollente e li asciughiamo. Versare il resto dell'olio vegetale sul fondo di barattoli asciutti e sterili. Aggiungi aceto, sale, aglio ed erbe aromatiche tritate nel barattolo. Quindi adagiare bene le zucchine fritte.

Riempiamo i vasetti 2 cm sotto il collo. Coprite i vasetti con i coperchi e metteteli in una pentola con acqua calda per sterilizzarli. Sterilizziamo barattoli con una capacità di 1 litro per quaranta minuti. Quindi chiudiamo ermeticamente i barattoli e li raffreddiamo.

E le nostre zucchine fritte ucraine sono pronte per l'inverno. Buon appetito!
Autore: arivederchia

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Vorrei offrirti zucchine ucraine per l'inverno. Sono lo spuntino invernale preferito della nostra famiglia. Risultano leggermente piccanti, piuttosto piccanti, allo stesso tempo aromatici e appaganti grazie all'olio vegetale. Le verdure vengono fritte e condite con aglio. E anche se conosco un centinaio di ricette per preparare le zucchine, ci torno costantemente. Dopotutto, la ricetta delle zucchine all'ucraino per l'inverno in barattolo è davvero universale.

Tuttavia, leggi tu stesso e cucina con piacere.

ingredienti

Calcolo dei prodotti per barattolo da un litro:

zucchine fresche - 1,7 kg;
olio vegetale - 100 grammi (per friggere e aggiungere al barattolo);
aglio - 15 grammi;
aneto verde - 10 grammi;
sale 10 – 12 grammi;
aceto concentrazione 6% - 60 grammi.

Preparazione

Selezioniamo frutti maturi e integri. Il diametro delle zucchine non deve superare i 5 - 6 cm, è la dimensione ideale per le preparazioni. Laviamo le zucchine in acqua corrente fredda. Metteteli in uno scolapasta o in un colino a maglie fitte e lasciateli scolare completamente. Quindi tagliamo le code e tagliamo le zucchine a fette di circa 2 - 2,5 cm di spessore, quindi friggiamo le verdure tritate su entrambi i lati in olio vegetale caldo fino a doratura.

Fatto? Ora disponete le zucchine fritte in padella in uno strato e fatele raffreddare. Prepariamo l'aglio. Lo peliamo, lo laviamo e lo maciniamo in un mortaio con il sale. Tagliare l'aneto a pezzetti.

Prepariamo i vasetti per la raccolta. Per fare questo, versare l'olio vegetale e l'aceto sul fondo di barattoli asciutti e puliti, preferibilmente sterilizzati. Le loro quantità sono indicate sopra negli ingredienti. Aggiungere l'aneto, il sale e l'aglio schiacciato. Quindi posizionare strettamente le zucchine fritte. Coprite i barattoli con i coperchi e metteteli in una padella con acqua calda per la sterilizzazione. Barattoli con una capacità di 1 litro: sterilizzare per circa 40 minuti. Dopo la lavorazione, chiudere ermeticamente i vasetti pieni di verdure, capovolgerli e lasciarli raffreddare. Puoi avvolgerlo in una coperta per 12 ore per consentire ai barattoli di rimanere caldi più a lungo: questa è una sterilizzazione aggiuntiva. E poi, quando i nostri barattoli con gli spazi vuoti saranno completamente raffreddati, li invieremo in un luogo buio e fresco. Ecco come vengono preparate le zucchine in ucraino per l'inverno.

Foto passo passo della ricetta:

Prepararsi all’inverno è utile, ma può anche essere divertente. Ricordi come inizia solitamente la stagione della raccolta? Devi trovare le migliori ricette collaudate, preparare barattoli e altri contenitori, quindi acquistare lentamente tutto ciò di cui hai bisogno e fare i preparativi.

E se rimuovi la fase più difficile da questo elenco: la ricerca di ricette comprovate, il processo di preparazione dei preparativi invernali sarà molto, molto divertente. Le preparazioni a base di zucchine sono un prodotto sano e gustoso, facile da preparare (e anche molto economico).

Come si possono fare le preparazioni invernali con le zucchine?

Le zucchine sono un prodotto unico. Come i cetrioli, non hanno praticamente alcun gusto distinto, il che significa che con la giusta abilità puoi cucinarne qualsiasi cosa. Varie insalate - sia di verdure che con vari additivi come il riso.

Puoi preparare il caviale: ci sono centinaia di ricette: dalle verdure al forno e crude, con l'aggiunta di aglio e tutti i tipi di spezie. Marmellate e composte sono fatte con zucchine, sono in salamoia (come cetrioli e funghi) e salate. Leggi le ricette, scegli quelle che ti piacciono e cucina per la tua salute!

Caviale di zucchine - ricetta passo passo

Il caviale di zucca è un antipasto meraviglioso e gustoso che può essere consumato da solo (solo con il pane), utilizzato come additivo a piatti di verdure e carne o consumato come contorno.

Ingredienti:

5 kg di zucchine giovani sbucciate
250 g di concentrato di pomodoro (è meglio prendere quello in scatola piuttosto che quello fatto in casa);
300 ml di olio raffinato;
2 cucchiai. essenza di aceto (quella al 70%);
100 g di aglio;
0,5 l di acqua;
3 cucchiai. sale;
2 peperoncini.

Preparazione:

Sbucciare le zucchine crude, togliere i semi e macinare in un tritacarne (o in un frullatore), macinare il pepe e mescolare la massa.
Mescolare l'acqua con il concentrato di pomodoro, quindi versare in una casseruola con il composto di zucchine e peperoni.
Versare l'olio raffinato in una casseruola con la massa di zucchine, aggiungere lo zucchero e il sale, mescolare bene e mettere a fuoco medio.
Cuocere a fuoco lento il composto di verdure per circa un'ora e mezza, mescolando di tanto in tanto.
Sbucciare tre teste d'aglio e tritarle.
Quando il composto sarà sul fuoco da 70-80 minuti, aggiungere l'aglio e l'aceto, mescolare bene il tutto e cuocere per dieci minuti.
Togliete la padella dal fuoco, mettetela nei barattoli e arrotolate i coperchi, capovolgetela e mettetela sotto la coperta.

Zucchine da leccarsi le dita: una preparazione molto gustosa

Le zucchine da leccarsi le dita sono deliziose e abbastanza facili da preparare.

Ingredienti:

3 kg di zucchine giovani sbucciate;
1 kg di peperone (preferibilmente rosso);
0,5 kg di pomodori;
1 cucchiaio. Petrolio raffinato;
0,5 cucchiai. (o più - secondo i tuoi gusti) aceto 9%;
1 cucchiaio. Sahara;
2 teste d'aglio;
2 peperoncini;
2 cucchiai. sale.

Preparazione:

Tritare le zucchine a pezzi grossi (questo è necessario affinché le zucchine non trabocchino durante il processo).
Passare i pomodori ei peperoni con un frullatore o un tritacarne, metterli in una casseruola, versare il sale, lo zucchero, versare l'olio, aggiungere l'aglio tritato (potete macinarlo nel tritacarne o nel frullatore insieme ai pomodori e ai peperoni). Il composto deve essere amalgamato bene.
Mettete le zucchine in una casseruola con il composto di verdure, mescolate bene, coprite con un coperchio e ponete sul fuoco medio.
Quando la miscela bolle, è necessario lasciarla sul fuoco per altri venti minuti (se la miscela bolle troppo, è necessario abbassare la fiamma).
Quindi aggiungere l'aceto, mescolare, scaldare per due minuti e mettere nei barattoli (pre-sterilizzati), quindi arrotolare.

Insalata di zucchine per l'inverno - ricetta fotografica passo passo

Quando fa freddo, quando fuori soffia e il gelo copre le finestre con motivi fantasiosi, vuoi davvero vedere un pezzo profumato di calore estivo sulla tavola. Marmellate, composte, cetrioli, pomodori... con cos'altro puoi coccolare la tua famiglia? Se le vostre aiuole sono piene di zucchine, potete preparare un'insalata piccante con salsa di pomodoro.

Tempo di cottura: 3 ore e 0 minuti

Quantità: 3 porzioni

ingredienti

Zucchine: 2 pezzi. di medie dimensioni
Arco: 3 pezzi.
Carote: 10 pezzi. piccoli
Aneto fresco: mazzetto
Aglio: alcuni chiodi di garofano
Salsa di pomodoro: 120 ml
Sale: 1 cucchiaio. l.
Acqua: 125 ml
Olio vegetale: 2 cucchiai. io..

Istruzioni per la cottura

Conserva i vasetti di insalata di zucca in un luogo fresco.

L’insalata è così gustosa che non sempre sopravvive fino all’inverno. Naturalmente, questa è un'ottima aggiunta a molti piatti estivi.

L'insalata di zucchine in salsa di pomodoro si sposa perfettamente con le patate novelle bollite. Servitelo anche con riso, pasta o grano saraceno. Anche la combinazione di un'insalata così piccante con la carne sarebbe appropriata.

Zucchine coreane per l'inverno: la migliore ricetta

Gli involtini di zucchine piccanti sono pallidi rispetto alle zucchine coreane; se ti piace il cibo piccante, assicurati di provarlo.

Ingredienti:

1 kg. zucchine grandi mature;
1 cucchiaio. carote gratinate;
1 cucchiaio. anelli di cipolla tritati;
1 cucchiaio. peperone tagliato a fettine sottili;
6-8 spicchi d'aglio;
0,5 cucchiai. aceto 9%;
3 cucchiai. zucchero (se preferisci più dolce, quindi con uno scivolo);
10 g di sale;
Spezie di carota coreana (1,5 cucchiai);
un mazzetto di aneto e prezzemolo.

Preparazione:

Grattugiare le zucchine e metterle in una casseruola.
Poi bisogna aggiungere carote, cipolle, peperoni, aglio tritato, olio raffinato, zucchero e sale, condimenti, erbe aromatiche tritate e aceto, mescolare il tutto e lasciare riposare per 4 ore.
Quindi mescolare ancora, mettere in barattoli sterilizzati e coprire con i coperchi, mettere i barattoli in una padella, versare l'acqua nella padella e portare a ebollizione.
I preparati devono essere fatti bollire in questo modo per 25 minuti (per vasetti da 500-700 grammi), dopodiché chiudiamo i coperchi e mettiamo a raffreddare i vasetti con i coperchi abbassati.

Una ricetta semplicissima per preparare le zucchine: tempo minimo, risultato ottimo

Ottima ricetta facile da realizzare. Questa insalata deve essere conservata in frigorifero.

Ingredienti:

Barattolo da 1 litro di zucchine tritate;
Barattolo da 1 litro di pomodorini a pezzetti;
Barattolo da 1 litro di cipolle, carote e aglio grattugiati (la proporzione è di vostro gusto, non più di una testa d'aglio per questa quantità di verdure);
0,5 cucchiai. Petrolio raffinato;
2 cucchiaini sale;
2 cucchiai. Sahara;
1 cucchiaino aceto 70%.

Mescolare tutti i prodotti e cuocere a fuoco medio per circa un'ora e mezza (a seconda della maturazione delle zucchine), quindi riporre in barattoli sterilizzati e arrotolare. Raffreddare con il basso verso l'alto, in una coperta.

Lingua della suocera di zucchine - ricetta dettagliata passo dopo passo

A tutti piacerà questo spuntino piccante chiamato "Lingua della suocera": è molto gustoso.

Avremo bisogno:

2 kg. zucchine grandi mature;
1 kg. peperone;
1 cucchiaio. olio vegetale;
1 tazza di zucchero;
2 peperoncini;
1 testa d'aglio;
1 cucchiaino sale;
1 kg. ketchup di pomodoro;
1 cucchiaio. aceto 70%;
diverse foglie di alloro, un pacchetto di grani di pepe.

Preparazione:

Peperoni e zucchine devono essere lavati, puliti da code e semi e tagliati a pezzi grossi in una casseruola.
Il peperoncino va tagliato ad anelli, mescolato con l'aglio spremuto attraverso un'apposita pressa e aggiunto al composto di verdure.
Quindi devi mettere il ketchup in una casseruola (se lo preferisci più piccante, puoi usare una varietà piccante di ketchup), versare olio e aceto, aggiungere spezie, sale e zucchero.
Portare a ebollizione la miscela, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per un'ora.
Il composto va versato in barattoli sterilizzati e arrotolato.

Zucchine in salamoia: preparazione ideale per l'inverno

Il modo più semplice per preparare le zucchine per l'inverno è metterle in salamoia.

Per il re della tavola: le zucchine sottaceto, avremo bisogno dei seguenti ingredienti:

3 chilogrammi. zucchine giovani;
mezza testa d'aglio;
1 cucchiaio. sale;
1 cucchiaio. Sahara;
2 cucchiai. aceto 9%;
2 cucchiai. vodka.

Puoi aggiungere foglie e radici che di solito aggiungi ai cetrioli o ai pomodori: potrebbero essere foglie di ribes e lampone, aneto, rafano, prezzemolo.

Preparazione:

Le zucchine devono essere tagliate a fettine sottili e poste in barattoli (è meglio prendere barattoli da 500-700 grammi).
Metti qualche spicchio d'aglio e un paio di grani di pepe in ogni barattolo.
Far bollire l'acqua (2 litri), aggiungere sale, zucchero e aceto, mescolare e versare sulle zucchine.
Quindi arrotolare i coperchi e lasciarli raffreddare sottosopra (preferibilmente in una coperta).

Adjika di zucchine: semplice e gustosa

L'adjika di zucchine può essere preparato in meno di un'ora, ma ti avverto: è uno spuntino piccante e gustoso.

Ingredienti:

3 chilogrammi. zucchine giovani;
0,5 kg di peperone dolce;
0,5 kg di carote;
1 kg di pomodori;
1 cucchiaio. Petrolio raffinato;
2 cucchiai ciascuno di sale, zucchero, peperoncino e aceto 9%.

Il tutto deve essere tritato in modo conveniente (io preferisco un frullatore), mescolato con spezie, olio e cotto per quaranta minuti. Poi aggiungete l'aceto, fate cuocere per un paio di minuti e mettete nei barattoli, chiudete con i coperchi e coprite con una coperta.

Ricetta lecho di zucchine

Ami il lecho di zucchine tanto quanto lo adoro io? Se sì, allora presta attenzione alla ricetta!

Ingredienti:

2 kg ciascuno di pomodori carnosi, peperoni dolci (più buoni con peperoni gialli o rossi, quelli verdi danno un sapore piccante) e zucchine (se non troppo giovani è meglio sbucciarle e privarle dei semi).
Per lo sciroppo avrete bisogno di 0,5 tazze di olio raffinato, aceto di mele e zucchero, oltre a 2 cucchiai. sale.

Questi sono gli ingredienti base del classico lecho, se vuoi diversificare il gusto puoi aggiungere pepe, aglio, aneto e altre spezie.

Tutte le verdure devono essere tagliate a cubetti uguali, messe in una casseruola e cotte per 15 minuti dall'inizio dell'ebollizione, quindi aggiungere sale, zucchero, olio e aceto. Il prodotto finito viene posto nei barattoli (sicuramente dopo la sterilizzazione), sterilizzato per altri 20 minuti, arrotolato e capovolto. Fresco sotto la coperta.

Zucchine come i funghi al latte - ricetta passo dopo passo

È molto facile sorprendere la tua famiglia e gli ospiti con un nuovo antipasto: prepara le zucchine per i funghi al latte. Croccante, dal gusto ricco... mmm - questo è un capolavoro!

Ingredienti:

2 kg di zucchine eventuali (se troppo grandi, tagliatele più sottili);
1 cucchiaio. l. sale marino;
0,5 cucchiai. pepe (macinato o piselli);
3 cucchiai. Sahara;
3 cucchiai. Petrolio raffinato;
0,5 cucchiai. aceto 9%;
aglio e aneto a piacere.

Preparazione:

Le verdure devono essere sbucciate e tagliate in modo che i pezzi assomiglino visivamente ai funghi tritati.
Tritare l'aglio e l'aneto, mescolare il tutto (compreso aceto, olio e spezie) e lasciare agire per diverse ore.
Sterilizzare barattoli e coperchi.
Mettete le zucchine con aneto e aglio nei barattoli, coprite con i coperchi e sterilizzate i barattoli facendoli bollire per 10 minuti.
Successivamente i vasetti vengono arrotolati, capovolti e raffreddati. Non è necessario coprirsi con una coperta.

Esistono molte ricette per le verdure in salamoia, ma questa ricetta sorprenderà anche le casalinghe esperte.

ingredienti per un barattolo da 0,5-0,7 l:

4 pomodori sodi;
piccole zucchine giovani;
mezzo peperone dolce;
alcune carote e aglio.

Per la marinata avrai bisogno di 3 spicchi d'aglio, 1 cucchiaino. semi di senape, 3-5 grani di pepe, 1 cucchiaio di aceto, sale e zucchero a piacere.

Preparazione:

Le verdure devono essere tagliate a pezzi.
Metti l'aglio, il pepe in grani e la senape sul fondo di un barattolo asciutto.
Quindi disporre strati di peperoni, carote, zucchine e pomodori.
Per preparare la marinata è necessario far bollire 300 ml di acqua, aggiungere sale, zucchero (circa 2 cucchiai ciascuno o secondo i propri gusti) e aceto e versare la marinata sulle verdure.
Coprire i barattoli con i coperchi e sterilizzare per 10 minuti.
Quindi arrotolare i coperchi, capovolgere i barattoli e coprire con un asciugamano.

Zucchine con maionese: una deliziosa ricetta invernale

Se vuoi cucinare le zucchine con la maionese per l'inverno, devi decidere esattamente cosa vuoi cucinare: la maionese può essere aggiunta a quasi tutte le insalate invernali. Il caviale di zucca con maionese risulta molto gustoso.

Le zucchine (circa 3 kg) devono essere sbucciate e grattugiate (o tritate in un tritacarne), mescolate con un barattolo di concentrato di pomodoro (250 grammi sono sufficienti), mettere le cipolle scrollate in un tritacarne (0,5 kg) e aggiungere un Confezione da 250 grammi di maionese intera. Quindi è necessario aggiungere 3 cucchiai. zucchero, 2 cucchiai di sale, un po 'di pepe a piacere e mezzo bicchiere di olio vegetale.

La miscela va fatta bollire a fuoco basso per circa un'ora, quindi aggiungere le spezie e cuocere per un'altra ora. I barattoli devono essere sterilizzati (nel modo più conveniente per te), il caviale va steso e coperto con i coperchi. Capovolgi i barattoli, copri con una coperta e lasciali raffreddare per circa un giorno.

Zucchine come ananas: una ricetta originale per la preparazione invernale

Ti piacciono gli esperimenti? Prova a preparare la composta di zucchine: gustosa e dolce, e le zucchine sembrano ananas. La ricetta è molto semplice e anche una casalinga alle prime armi può preparare la composta.

Ingredienti:

1 zucchina media (meglio prenderne una non troppo vecchia, le zucchine giovani sono molto più tenere);
5-7 prugne, se possibile usare ciliegia;
1 bicchiere sfaccettato di zucchero semolato;
Barattolo d'acqua da 1 litro;
1 cucchiaino aceto (è più sicuro usare aceto da tavola al 9%);
un paio di fette di limone.

Usa il mio bouquet di spezie: un paio di piselli di pimento, 2 chiodi di garofano, un paio di foglie di menta (o mezzo cucchiaino di menta secca) oppure creane uno tuo. Puoi provare ad aggiungere cardamomo, scorza d'arancia e melissa.

Cosa fare:

Devi preparare le zucchine per la cottura - le zucchine devono essere lavate accuratamente, sbucciate, private dei semi se necessario (non è necessario rimuoverle dalle zucchine giovani, i semi sono molto morbidi), quindi tagliate ad anelli - circa un centimetro di spessore. Se le tue zucchine hanno visto molto nella vita, allora è meglio tagliarle più sottili.
Quindi lavare la prugna.
Metti le spezie sul fondo di un barattolo da un litro (vuoto): pimento, chiodi di garofano, menta e aceto.
Mettiamo a bollire l'acqua e lo zucchero, a questo punto mettiamo in un barattolo le zucchine, il limone e le fette di prugna.
Riempire con sciroppo bollente e mettere a sterilizzare per dieci minuti (in modo che l'acqua nei barattoli bolle).
Poi lo sigilliamo con i coperchi ermetici e aspettiamo qualche giorno (almeno).
Conserva il cibo in scatola in un luogo buio (andrà bene una dispensa). Goditi la tua salute!

Zucchine piccanti - ricetta fotografica

La ricetta per preparare le zucchine piccanti è molto semplice. Per 1 kg di zucchine vi serviranno:

alloro – 5 foglie medie;
pimento – 8 piselli;
foglie di rafano;
rametti di prezzemolo e ombrelli di aneto (per aroma);
qualche spicchio d'aglio;
2 peperoncini piccanti;
per la marinata: sale, zucchero semolato e aceto qb

Resa: 4 vasetti da mezzo litro.

Metodo di cottura

1. Lavare i barattoli con la soda e scottarli con acqua bollente insieme ai coperchi.

2. Tagliare le zucchine a semianelli e trasferirle in un contenitore.

3. Metti le foglie di rafano sul fondo del barattolo, sbriciola un ombrello di aneto e qualche rametto di prezzemolo. Mettete uno spicchio d'aglio tagliato in più pezzi e un paio di anelli di peperoncino.

4. Riempi i vasetti con le zucchine.

5. Far bollire l'acqua per la marinata: la proporzione per litro d'acqua è di 100 grammi di zucchero e 50 grammi di sale. Aggiungi foglia di alloro e pimento per insaporire. Dopo l'ebollizione, versare l'aceto.

6. Versare la marinata preparata sulle zucchine, arrotolarle e coprirle con una coperta. Lasciare i barattoli con i coperchi abbassati per un giorno.

Preparazione perfetta senza sterilizzazione

Una brava massaia sa che le preparazioni invernali a base di zucchine sono un'ottima alternativa alle complesse insalate e preparazioni a base di funghi, ma preparare le zucchine è molto più semplice e costano meno. E se cucini le zucchine senza sterilizzazione, l'intera preparazione non richiederà più di mezz'ora.

ingredienti per 3 litri:

1,5 kg di zucchine;
4 rametti di prezzemolo;
4 spicchi d'aglio;
3 cucchiai. zucchero granulare;
3 cucchiai. l. sale fino;
6 cucchiai. l. aceto (prendi il 9%);
un paio di foglie di alloro e qualche grano di pepe nero.

Cosa fare:

Lavare e tagliare le zucchine (è meglio a fette, ma potete tagliarle come preferite), metterle a bagno in acqua per tre ore, quindi scolarle.
Quindi devi preparare un barattolo da tre litri: lavalo, versa un po 'd'acqua (circa 0,5-1 cm) sul fondo e mettilo nel microonde. Di norma, i barattoli da due e tre litri non si adattano in altezza al forno a microonde, quindi puoi mettere il barattolo su un lato. Metti in funzione il microonde per 2 minuti: l'acqua nel barattolo bollirà e lo disinfetterà: questa è un'ottima opzione per la sterilizzazione. Versa l'acqua rimanente: il barattolo si asciugherà in un paio di secondi.
Successivamente, è necessario mettere il prezzemolo, l'alloro, l'aglio e il pepe in grani in un barattolo e posizionare le zucchine il più strettamente possibile.