Selai pir lezat dengan irisan lemon dalam sirup. Selai pir untuk musim dingin

Ibu mertua saya adalah seorang wanita yang menyenangkan dalam segala hal. Dia memperlakukan saya dengan lembut dan hormat, sering memanjakan saya dengan hadiah dari kebun dan kebunnya. Baru kemarin dia memberi kami dua ember pir matang. Dan saya segera mengolahnya - saya segera menyiapkan beberapa kaleng kolak harum dan selai transparan. Saya akan memberi tahu Anda sekarang bagaimana saya biasanya memasak selai pir kuning dalam irisan untuk musim dingin. Saya memiliki beberapa resep yang sudah terbukti - Anda akan menjilat jari Anda!

Catatan: buah matang dan padat yang tidak terlalu matang cocok untuk selai. Yang terbaik dari semuanya - varietas terlambat. Kami memasak makanan penutup dalam kelompok kecil, dalam piring lebar dengan bagian bawah yang tebal.

Selai pir untuk musim dingin: resep sederhana tanpa sterilisasi

Mari kita mulai dengan resep selai pir paling sederhana untuk musim dingin - tanpa sterilisasi. Untuk pengawetan yang lebih baik, masak dengan asam sitrat.

Bahan-bahan:

• 1,3 kg pir;
• 300-350 g gula pasir;
• 1 sendok teh asam sitrat;
• 1 liter air;
• Sedikit mint dan vanila - sesuai selera dan keinginan.

Cara kami memasak:

1. Kami mencuci buah dengan air mengalir, mengeringkannya. Anda bisa mengupasnya, tapi saya lebih suka memasak dengan kulitnya - buahnya lebih baik mempertahankan bentuknya. Buang inti dengan biji, potong-potong.
2. Kami mencuci kaleng soda, mensterilkannya dan tutupnya. Masukkan irisan pir ke dalam stoples.
3. Tuang air ke dalam mangkuk enamel dengan bagian bawah yang tebal, tambahkan gula. Mari kita panaskan sampai mendidih. Aduk untuk melarutkan gula.
4. Tuang pir ke dalam stoples dengan sirup, tutup dengan tutupnya. Setelah 5 menit, tuangkan sirup ke dalam panci, didihkan lagi dan tuangkan ke dalam stoples. Biarkan selama 5 menit lagi.
5. Tuang sirup ke dalam panci, tambahkan asam sitrat, sejumput vanila, sedikit mint kering, didihkan.

Tuang irisan pir dengan sirup harum untuk ketiga kalinya dan gulung stoples. Biarkan dingin terbalik di bawah selimut - dan suguhan lezat sudah siap.

Irisan selai pir "Amber"

Resep yang sangat nyaman untuk toples 3 liter tanpa sterilisasi. Kami memasak dalam dua tahap sehingga sirupnya empuk dan transparan, seperti ambar, dan irisan buah pir tidak mendidih menjadi bubur, tetapi menjadi seperti manisan buah-buahan.

Bahan-bahan:

• 2,2 kg pir, potong;
• 1,5-2 kg gula pasir;
• 2 gelas air.

Catatan: Jumlah gula tergantung pada manisnya buah pir. Jika buahnya tidak terlalu manis, kurangi gulanya.

Cara kami memasak:

1. Kami memotong pir yang sudah dicuci menjadi empat bagian, memotong bagian tengahnya dengan biji-bijian. Kemudian potong-potong.
2. Kami menyiapkan sirup dalam panci: tambahkan gula, tuangkan air. Panaskan, aduk, sampai mendidih. Jangan takut airnya tidak cukup: gula akan cepat larut.
3. Tuang irisan buah dengan sirup kental. Aduk perlahan dengan spatula kayu. Pir akan segera mengeluarkan jusnya, dan akan ada lebih banyak sirup.
4. Setelah pir benar-benar dingin dalam sirup, taruh di atas kompor. Panaskan hingga mendidih, masak selama 5 menit. Kemudian matikan api dan biarkan dingin sepenuhnya.
5. Kami menaruh sirup dengan pir di atas kompor lagi. Berapa lama untuk memasak selai pir setelah mendidih kedua? Tergantung seberapa tebal hidangan Anda. Biasanya - dari 10 hingga 45 menit. Pada saat yang sama, cuci dan panaskan toples dan tutupnya dengan air mendidih.

Tuang billet panas ke dalam stoples kering dan kencangkan tutupnya. Biarkan dingin di bawah selimut. Ternyata sangat enak dan benar-benar selai kuning!

Selai pir dengan lemon

Bahan-bahan:

• 1 kg pir;
• 800 g gula pasir;
• 0,5 buah. lemon
• 120ml air.

Cara kami memasak:

1. Cuci lemon, potong-potong, buang bijinya agar tidak terasa pahit. Isi dengan air selama setengah jam. Kemudian kami menuangkan cairan ke dalam mangkuk terpisah - kami masih membutuhkannya.
2. Masak sirup: dalam panci, panaskan air dengan gula, aduk hingga rata. Saat mendidih, masukkan irisan lemon dan masak selama beberapa menit. Mari kita matikan api.
3. Kupas buah pir, celupkan ke dalam air lemon selama 5 menit. Kemudian potong bagian tengahnya dengan biji-bijian, potong buah menjadi irisan tipis.
4. Masukkan buah pir ke dalam campuran gula-lemon, biarkan sampai pagi.
5. Kami menaruh wadah dengan buah di atas kompor, didihkan. Matikan api lagi dan biarkan dingin. Sterilkan stoples dan tutupnya.
6. Kami menangkap irisan pir dan lemon dengan sendok berlubang. Menempatkannya di bank.

Didihkan sisa sirup dan tuangkan ke dalam stoples. Kami memutar kelezatan transparan dengan tutup yang disterilkan. Itu saja.

Selai pir - lima menit

Dalam lima menit sulit untuk memasak pir sampai matang sepenuhnya. Karena itu, pertama-tama kami menyimpannya dalam sirup selama beberapa jam untuk mendapatkan selai pir kuning untuk musim dingin, dalam irisan.

Bahan-bahan:

• 1 kg pir;
• 500 g gula pasir;
• 1 st. sesendok madu;
• 25 ml jus lemon;
• 0,5 sdt vanili.

Cara kami memasak:

1. Kupas pir yang sudah dicuci dan potong-potong.
2. Masukkan buah ke dalam mangkuk untuk dimasak, tambahkan gula, madu cair, jus lemon, dan vanila. Tutup dengan kain kasa yang dilipat dan biarkan selama beberapa jam (bisa semalaman).
3. Kami mensterilkan wadah dan tutup untuk benda kerja.
4. Kemudian panaskan buah yang sudah direndam di atas api sampai mendidih sambil sesekali diaduk. Selanjutnya, masak dengan api kecil selama lima menit.

Tuang selai panas ke dalam stoples dan gulung. Pir harum 5 menit sudah siap!

Selai pir utuh dengan ekor

Membuat selai adalah proses kreatif, tetapi sedikit melelahkan. Ada pilihan yang lebih sederhana - rebus buah utuh, bersama dengan ekornya. Anda bisa mengambil pir kecil apa saja. Tetapi varietas Limonka sangat ideal.

Bahan-bahan:

• 1 kg pir kuat;
• 900 g gula pasir;
• 400 ml air;
• Sedikit asam sitrat.

Cara kami memasak:

1. Bilas buah secara menyeluruh, potong ekornya sedikit. Tusuk kulitnya dengan garpu di beberapa tempat.
2. Tuang gula ke dalam panci, tuangkan air. Kami memanaskan, mengaduk, sampai mendidih.
3. Sekarang rendam pir utuh dalam sirup, masak selama lima menit. Matikan api, tutup dengan kain kasa dan biarkan selama sehari.
4. Kemudian lagi kami menaruh piring dengan buah-buahan basah di atas api. Masak hingga empuk (sekitar 30 menit). Kami mengaduk. Terakhir tambahkan asam sitrat.

Saat pir sedang dimasak, sterilkan stoples dan tutupnya. Kami memindahkan buah-buahan panas ke dalam stoples, tambahkan sirup yang tersisa jika perlu dan gulung. Setelah dingin di bawah selimut, pindahkan ke tempat yang sejuk untuk penyimpanan.

Selai pir dengan kenari untuk musim dingin: resep sederhana

Khusus untuk gourmets, saya akan memberi tahu Anda cara membuat selai pir pedas dengan kacang, serta kayu manis dan rempah-rempah lainnya secukupnya. Bahan yang sangat baik untuk mengisi roti gulung manis, pai, dan makanan penutup lainnya. Dan hanya untuk menyajikan teh dalam vas tidak malu.

Bahan-bahan:

• 1 kg pir;
• 60 g kenari (0,5 cangkir);
• 2 kg gula pasir;
• 1 batang kayu manis;
• 5 cengkeh;
• 0,5 sendok teh kapulaga bubuk.

Cara kami memasak:

1. Kami menyiapkan pir: cuci, kupas, potong-potong. Kami tertidur dengan gula, biarkan selama 5 jam, tutup dengan kain kasa atau handuk tipis.
2. Tuang air mendidih di atas kacang yang sudah dikupas, tiriskan airnya, keringkan di atas serbet.
3. Kami mensterilkan semua wadah untuk jahitan.
4. Kami menaruh pir asli di atas api. Tambahkan kayu manis cincang, kacang, kapulaga dan cengkeh. Masak setelah mendidih selama sekitar setengah jam. Kami memastikan bahwa makanan penutup tidak gosong.

Kami mengemas kelezatan eksotis panas dengan aroma pengembaraan jauh dalam stoples dan sekrup di tutupnya. Sangat sederhana dan luar biasa lezat!

Dan agar Anda tidak bosan memasak, tonton video yang begitu detail.

Saya harap Anda menikmati resep selai pir. Secara pribadi, saya menggulung beberapa toples yang berisi makanan harum sekaligus, disiapkan dengan cara yang berbeda. Saya suka ketika ada banyak pilihan, karena monoton mengganggu, terutama di musim dingin yang panjang. Dan Anda dapat memilih opsi apa pun yang Anda suka. Memiliki pesta teh yang bagus dan manis!

Di mana lagi Anda dapat menemukan begitu banyak vitamin, elemen pelacak, garam mineral, jika tidak dalam beri dan buah-buahan. Buah favorit saya adalah buah pir, yang memiliki kualitas rasa yang sangat baik. Obat tradisional menawarkan buah ini sebagai obat untuk demam, batuk dan edema, karena buah pir bersifat diuretik.

Di musim panas, itu bisa dimengerti - saya membeli pir, mencucinya, memakannya, mendapat manfaat ganda, dan vitamin, dan makanan penutup yang luar biasa. Di musim dingin, lebih sulit dengan buah-buahan lokal, dan yang dijual di supermarket tidak memiliki rasa dan khasiat yang bermanfaat, jadi kami memanennya di musim panas. Membuka toples harum selai buatan tangan di malam musim dingin, menuangkan teh ke dalam gelas, Anda bisa pergi ke kenangan musim panas - bagaimana mereka memasak selai pir atau.

Pir dikombinasikan dengan banyak buah, dan selainya selalu asli. Saya akan memberi tahu Anda bagaimana itu dibuat dari pir utuh yang diisi dengan kenari? Benar, karya seni ini akan membutuhkan pir dari varietas, misalnya, "tanpa biji" atau "bergamot", mereka relatif kecil, jadi untuk selai "pir dengan isian" akan menjadi yang paling banyak.

Bahan yang Diperlukan:

• pir - 1 kg;
• kenari - 0,5 kg;
• lemon - 0,5 buah;
• gula - 1 kg;
• air - liter.

Proses memasak:

Mari kita ke buah-buahan. Mereka harus dicuci dengan baik, dan intinya harus dihilangkan dengan alat khusus untuk mengeluarkan kotak benih dari pir, apel, quince. Dalam hal ini, tidak perlu mengupas kulitnya. Anda cukup memotong buah pir menjadi dua dan membuang bijinya.

Kacang kenari tidak perlu dihancurkan. Anda perlu mengambil setengah kacang, membaginya menjadi dua, menghubungkannya satu sama lain dan mengisi buahnya. Jika kacangnya kecil, Anda bisa melakukan prosedur ini dengan separuh lainnya. Hal utama adalah memastikan bahwa kacang "duduk" dengan kuat di dalam sarang. Jika pir dicincang, tambahkan saja kacangnya.

Sirup dibuat, seperti biasa. Tuang gula ke dalam panci, tambahkan air, rebus sampai manis. Tambahkan lemon potong dadu, dengan kulit tetapi tanpa lubang. Lepaskan buah-buahan yang diisi dengan lembut ke dalam sirup mendidih, tunggu sampai semuanya mendidih dan angkat dari api. Biarkan panci selama beberapa jam untuk menjenuhkan buah dengan sirup. Tahap selanjutnya dididihkan kembali selama 15 menit dan didinginkan. Terakhir, ketiga, rebus selai dan Anda sudah bisa menggulung stoples.

Pilihan lain untuk menggunakan pir adalah memanen untuk musim dingin di rumah.

Selai pir-almond

Selai siap, jika dimasak dengan benar, memperoleh warna kekuningan transparan yang indah dan bau yang luar biasa.

Untuk membuat selai pir-almond, Anda perlu:

• 2 kg pir yang agak mentah (jumlah gula tergantung pada varietasnya) berat bersih;
• 1 kg pasir, jika buahnya manis, 1,5 - jika tidak terlalu banyak;
• vanila di ujung sendok teh;
• 100 gram badam;
• 1,5 liter air;

Metode memasak:

Cuci dan bersihkan pir, kupas, buang inti, potong dadu atau irisan. Ambil panci, rebus air, lepaskan pir cincang dalam saringan, rebus selama dua hingga tiga menit. Tambahkan gula ke air dan buat sirup.

Selanjutnya, tuangkan irisan ke dalam sirup dan biarkan selama lima jam. Setelah itu, rebus produk setengah jadi, rebus selama sekitar sepuluh menit dengan api yang sangat kecil dan sisihkan lagi selama tiga jam. Setelah tiga jam, ulangi prosedur lagi, rebus, rebus selama sepuluh menit dan sisihkan. Tambahkan vanillin dan kacang hingga mendidih terakhir lima menit sebelum akhir memasak. Kacang perlu dihancurkan dalam blender atau penggiling kopi, tetapi jangan sampai halus.

Produk panas dituangkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan digulung. Semua stoples selai harus dibungkus dengan hati-hati dan tidak disentuh sampai benar-benar dingin. Dengan selai pir yang disiapkan dengan cara ini, Anda tidak hanya bisa minum teh, Anda bisa meletakkan lapisan dalam biskuit untuk kue dengan irisan buah pir, Anda bisa memanggang pai atau membuat isian untuk kue.

Selai pir-kayu manis

Selai ini berwarna kuning, dan berkat pengental pektin, ia memperoleh konsistensi seperti jeli yang lebih tebal.

Untuk memasak, Anda perlu:

• 1 kg. pir yang dicuci, dikupas, dicincang;
• 700 gram. gula merah;
• 10 gram pektin;
• 25 gram kayu manis;
• 0,5 lemon dengan kulit, diadu.

Proses memasak:

Untuk menyiapkan selai ini, masukkan yang sudah jadi, potong-potong pir ke dalam wadah memasak, tutup dengan gula merah. Kemudian, Anda harus menambahkan potongan lemon menjadi beberapa bagian (Anda dapat memeras jus dari lemon, tetapi potongan-potongan itu, dan bahkan dengan kulitnya, akan menambah rasa gurih pada hidangan) dan tutup dengan pektin. Campur semuanya dengan lembut dan biarkan selama setengah jam, sehingga buahnya memberi jus.

Nyalakan api, aduk rata lagi, didihkan dan segera matikan, biarkan buah terendam dalam sirup. Setelah tiga jam, letakkan kembali wadah di atas api, didihkan, terus diaduk dengan spatula kayu, agar tidak gosong, selama sepuluh menit.

Prosedur perebusan harus diulang tiga atau empat kali, tergantung pada jenis pirnya, kepadatannya. Pada rebusan terakhir, kayu manis ditambahkan ke selai. Perlu diingat bahwa jika perebusan dilakukan satu atau dua kali, maka produk harus disterilkan. Artinya, isi gelas, stoples yang disterilkan dengan selai ke "bahu", masukkan ke dalam panci berisi air. Tempatkan handuk atau serbet di bagian bawah pot. Waktu sterilisasi tergantung pada volume toples:

• 0,5 liter - 10 menit;
• 1 liter - 15 menit;
• 2 liter - 20 menit;
• 3 l - dari 25 hingga 30 menit.

selai pir

Kami tidak selalu membuat selai hanya untuk minum teh. Membuat persiapan untuk musim dingin, kami, apriori, membayangkan pai, pai, dan muffin. Tapi selai tidak bisa membuat kue yang enak, karena selai itu cair. Oleh karena itu, dalam memasak biasanya menggunakan selai, confiture atau selai. Selai adalah persilangan antara selai tipis dan selai tebal.

Selai jauh lebih mudah dimasak daripada selai.

Untuk memasak, Anda harus mengambil produk dalam proporsi berikut:

• 1 kg. berat bersih pir;
• 0,5 liter. air;
• 800 gram Sahara;
• 0,5 sendok teh tanpa asam sitrat, opsional.

Proses memasak:

Berbeda dengan resep di atas, selai yang paling matang, bahkan buah yang terlalu matang digunakan, yang harus dicuci, kotak benih dikeluarkan dan dipotong-potong. Syarat utamanya adalah membuang semua yang busuk, rusak dan kulitnya. Tempatkan irisan yang sudah dipotong ke dalam panci dengan air dan didihkan selama 15-20 menit, sampai terbentuk pure di dalam panci.

Ada resep di mana buah-buahan diletakkan di atas kain kasa dan direbus dalam bentuk ini. Metode ini telah diuji dan dihargai oleh saya. Memang, metode ini menarik - ketika pir menjadi lunak, perlu sedikit didinginkan dan diperas melalui kain tipis. Ternyata pure yang luar biasa dan tidak perlu menodai hidangan lainnya. Tetapi Anda dapat membuat kentang tumbuk dengan cara lain - gulir melalui blender, gosok melalui saringan, atau gunakan metode kuno - hancurkan dengan naksir.

Sekarang massa harus dimasukkan ke dalam wajan, tambahkan gula dan masak selama setengah jam. Dalam proses memasak, selai harus terus diaduk agar tidak gosong, dan mengeluarkan busa. Lima menit sebelum kesiapan, tambahkan asam sitrat, setelah diencerkan dengan air.

Selai dapat didiversifikasi dengan menambahkan, misalnya, potongan jeruk atau bahkan hanya rempah-rempah - kapulaga, kayu manis, cengkeh.

Selai pir jahe

Banyak yang telah dikatakan tentang khasiat pir yang bermanfaat, bukan hanya buah yang lezat, tetapi juga agen diuretik, antitusif, dan antivirus yang sangat baik. Seperti yang diketahui tentang jahe, jahe juga digunakan dalam pengobatan tradisional untuk pilek, dan dalam memasak untuk memanggang atau membumbui minuman. Tapi pir dengan jahe sudah menjadi tandem yang eksotis.

Untuk selai, sebaiknya ambil akar samping jahe, karena lebih empuk dan tidak terlalu pedas. Setiap tulang belakang samping harus dipotong memanjang dan inti dihilangkan, karena justru inilah yang akan memberikan tampilan "kayu" pada produk jadi. Tapi jangan buang intinya, itu akan dibutuhkan untuk membuat sirup.

Untuk membuat selai jahe, Anda perlu:

• 1 kg berat bersih pir;
• 800 gram Sahara;
• 100 gram berat bersih jahe;
• 0,5 liter air.

Jadi mari kita mulai:

Buah-buahan dapat diambil dari varietas apa pun, tetapi tidak terlalu lunak, karena hanya akan direbus lunak. Bilas buah pir, bebas dari kulit dan kotak biji, tutup dengan gula, tuangkan air dan nyalakan api perlahan. Bahan baku di wadah masak harus terus diaduk agar tidak gosong. Jahe perlu dimasak terlebih dahulu. Dengan waslap logam keras atau pisau tajam, kupas lapisan atas jahe dan, karena intinya tidak ada lagi, potong menjadi potongan-potongan halus.

Segera setelah gula larut dalam selai, catat waktunya dan rebus selama 10 menit. Ulangi prosedur ini dua kali, setiap kali mendinginkan isi dalam wadah memasak, dan ketiga kalinya lepaskan jahe ke dalam selai dan rebus bersamanya. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan vanillin ke selai eksotis.

Selai pir lingonberry

Untuk selai lingonberry dengan pir, Anda perlu:

• 0,7kg. buah dengan berat bersih;
• 2,3 kg. cranberry;
• 1,5 kg. gula pasir.

Proses memasak:

Tidak ada air dalam resep ini, karena lingonberry memberikan banyak jus saat dimasak. Bilas lingonberry, tuangkan dengan air mendidih, tambahkan gula (setengah dari jumlah yang disarankan), biarkan di atas api kecil dan tunggu sampai jus berubah menjadi sirup. Saat Anda merebus, tambahkan gula secukupnya, karena tidak semua orang menyukai selai yang sangat manis, dan bahkan gula berlebih dapat meredam rasa buah.

Saat sirup sedang dimasak, siapkan buah pir padat, potong dadu atau irisan dan tuangkan ke dalam lingonberry. Dalam resep ini, pir yang lembut dapat dengan cepat merusak kelezatannya dengan mengubahnya menjadi bubur, tetapi selai bisa menjadi luar biasa. Rebus isi baskom masak selama 15-20 menit. Sisihkan, dinginkan selama tiga jam, Anda bahkan bisa membiarkannya semalaman, setelah periode ini, nyalakan kembali. Ulangi memasak lagi dan Anda dapat menggulung pengawet ke dalam stoples, yang harus ditutup dengan baik, dibungkus dengan hangat dan dibiarkan dingin.

Selai pir dengan lingonberry dapat lebih ditingkatkan dengan menambahkan kacang, jeruk, atau setidaknya apel. Warna selainya luar biasa, rasa dari setiap varietas buah pir akan berbeda, tapi pasti luar biasa.

Jika setelah menyiapkan benda kerja Anda masih memiliki buah beri ekstra, maka itu bisa digunakan untuk memasak.

Ada cara lain untuk menyiapkan selai ini. Lihat videonya.

Kami akan dengan senang hati menjawab setiap pertanyaan Anda di komentar.

Selai pir sangat ideal tidak hanya untuk mengisi pai, tetapi juga untuk minum teh biasa bersama keluarga. Agar selai menjadi enak dan harum, perlu untuk memilih varietas pir yang dagingnya cukup padat. Duchess atau limun sangat populer. Tentu saja, Anda bisa menggunakan varietas lain, asalkan buahnya tidak terlalu matang. Berbagai aditif dalam selai tidak hanya akan menghiasi bagian luarnya, tetapi juga memberikan rasa yang istimewa.

Selai pir dalam jus sendiri

Selainya bagus, tidak tebal. Dari satu kilogram pir, diperoleh empat toples seberat 450 gram. Terlepas dari kenyataan bahwa selai disiapkan untuk waktu yang lama, dalam beberapa tahap, mudah dibuat dan tidak memakan banyak waktu.

Produk panen:

• Pir matang tanpa kerusakan - 1 kg;
• Lemon atau jeruk - 1 pc. berat 150 gram;
• Gula - 1,5 kg

Memasak:

1. Cuci buah pir di bawah air mengalir, buang biji dan batangnya.
2. Pir dipotong kecil-kecil. Pindahkan semuanya ke mangkuk kaca dan tutup dengan gula dalam jumlah 0,5 kg.
3. Pindahkan pir, bersama dengan jus yang dihasilkan dan sisa gula, ke dalam mangkuk atau panci untuk memasak selai dan nyalakan api besar. Setelah mendidih, aduk. Kurangi api.
4. Cuci lemon atau jeruk, kupas dan buang bijinya. Potong kecil-kecil. Tambahkan jeruk yang sudah disiapkan ke dalam selai. Gula telah larut dan Anda perlu menambahkan satu kilogram lagi.
5. Matikan semuanya dan biarkan dingin selama 12 jam.
6. Kemudian taruh panci atau mangkuk selai kembali di atas kompor untuk memasak, tetapi sekarang dengan api sedang. Didihkan dan masak selama dua menit. Jika selai belum matang, lanjutkan memasak kelezatan dengan api paling lambat selama lima menit.
7. Kemudian Anda bisa memeriksa kesiapannya, Anda bisa menggunakan cara nenek: jatuhkan setetes selai di piring kering, lalu balikkan. Tetesan menggantung, tidak mengalir - itu saja, selai sudah siap.
8. Pindahkan selai pir ke stoples dan segel yang sudah disiapkan. Tidak perlu mendinginkan dan membalik stoples. Anda bisa langsung menyimpannya di lemari.

Selai: pir dengan apel

Resep ini menggabungkan dua buah - pir dan apel. Anda dapat menambahkan mint untuk sensasi ekstra.

Produk yang dibutuhkan:

• Pir - 1 kg;
• Apel - 1 kg;
• Gula - 2 kg;
• 1 sendok teh asam sitrat;
• Beberapa tangkai mint

Memasak:

1. Sebelum menyiapkan selai, perlu untuk membilas buah secara menyeluruh, menyingkirkan yang busuk dan rusak, yang hanya akan merusak rasa pengawetan.
2. Kami membersihkan pir dari batangnya, memotongnya menjadi kubus kecil dan memasukkannya ke dalam mangkuk untuk dimasak.
3. Selanjutnya, taburi pir dengan gula, lalu tusuk dengan pisau atau garpu di beberapa tempat agar sarinya lebih baik. Massa yang dihasilkan harus dibiarkan selama satu malam. Kali ini diperlukan untuk mendapatkan jus. Jika ternyata sedikit, maka harus ditambahkan air agar kelezatan favorit Anda tidak kering.
4. Selanjutnya, taruh semuanya di atas api dan didihkan. Segera setelah massa mendidih, kami terus memasak dengan api kecil. Perlu dicatat bahwa selai pir dan apel harus terus diaduk agar tidak gosong. Masak harus sekitar 2 jam.
5. 20-30 menit sebelum mematikan kompor, tambahkan asam sitrat dan campur semuanya dengan lembut.
6. Pada saat ini, perlu menambahkan daun mint yang sudah dicuci, tetapi jangan biarkan dalam kemacetan. Kami mengambil daun dari piring dan menuangkan rasa manis yang dihasilkan ke dalam stoples kering yang disterilkan. Tutup dengan tutup steril. Biarkan dingin dan simpan.

Selai sudah siap, Anda bisa menelepon teman dan keluarga untuk menikmati suguhan lezat ini.

Selai pir dengan jeruk

Setiap ibu rumah tangga tahu bahwa menambahkan berbagai aditif ke selai pir hanya akan memberikan sensasi khusus. Banyak ibu rumah tangga suka menambahkan buah jeruk ke selai, misalnya jeruk. Mereka akan memberikan kesegaran dan aroma khusus pada kelezatan favorit Anda. Perlu dicatat bahwa selai ini sangat "suka" gosong, jadi saat memasaknya harus terus diaduk.

Anda akan perlu:

• Pir - 2 kg;
• Oranye - 2-3 pcs.;
• Gula - 2 kg

Memasak:

1. Dalam pir yang dipilih sebelumnya, dicuci, dikupas, kerusakan dan inti harus dihilangkan.
2. Selanjutnya, Anda perlu memotong buah menjadi kubus atau irisan kecil, sesuka Anda. Kami menempatkan buah-buahan yang sudah disiapkan dalam wadah khusus, di mana kami akan memasak selai di masa depan.
3. Saat ini, kami menyiapkan jeruk: kami membersihkannya dari kulit dan bijinya, potong dadu kecil. Jeruk dikirim ke wadah berisi pir.
4. Tambahkan gula ke buah yang sudah disiapkan.
5. Massa buah harus berdiri selama beberapa waktu untuk pembentukan jus. Jika buahnya kering, tambahkan beberapa gelas air.
6. Kami membakar massa yang dihasilkan dan merebusnya terlebih dahulu dengan api besar, dan kemudian membiarkannya merana selama beberapa jam. Jangan lupa untuk terus mengaduk selai agar tidak gosong.
7. Setelah mendekam, masukkan selai ke dalam stoples bersih yang disterilkan, bungkus dengan selimut hangat dan biarkan dingin sebentar.
8. Letakkan stoples di dapur atau di tempat gelap di lemari.

Selai pir yang harum, kental dan enak dengan jeruk sudah siap.

Selai pir dengan almond

Anda akan perlu:

• Pir - 2 kg;
• Gula - 2 kg;
• Vanillin - 1/3 sendok teh;
• Almond - 150 gr.;
• Air - 1,5 liter

Memasak:

1. Seperti halnya resep apa pun, Anda harus terlebih dahulu memilih buah, mencuci, mengupas, merusak, dan inti. Buah-buahan yang sakit tidak boleh digunakan dalam memasak, karena hanya akan merusak rasanya.
2. Selanjutnya, potong buah pir menjadi kubus kecil. Rebus air dalam panci berukuran sedang. Celupkan pir cincang ke dalamnya dan rebus selama 4-5 menit.
3. Setelah itu, air harus dituangkan ke dalam mangkuk terpisah, tambahkan 1,5 kilogram gula dan buat sirup.
4. Selanjutnya, pir harus dituangkan dengan sirup yang dihasilkan dan dibiarkan selama beberapa jam.
5. Setelah beberapa saat, taruh wajan dengan pir di atas api dan didihkan. Selama 10 menit, rebus selai dengan api kecil. Kemudian kita biarkan meresap lagi.
6. Rebus lagi, tapi selama 20 menit.
7. Di akhir memasak, tambahkan vanilla dan almond cincang halus.
8. Kami meletakkan selai pir panas dalam stoples kering yang disterilkan dan menggulungnya. Biarkan benda kerja menjadi dingin sepenuhnya.

Waktu musim gugur adalah waktu pematangan pir harum di kebun dan kebun. Dan banyak nyonya rumah menyiapkan buah yang luar biasa ini dalam bentuk selai untuk masa depan. Ada banyak pilihan untuk menyiapkan makanan penutup yang manis. Itu direbus dalam irisan, potongan dengan tambahan rempah-rempah atau rempah-rempah.Dan untuk mendapatkan rasa yang kaya dan orisinal, buah pir dipadukan dengan apel, lemon, atau plum.

Kami menawarkan untuk menyiapkan selai pir untuk musim dingin sesuai dengan resep sederhana.

Seleksi dan persiapan pir untuk selai

1. Anda bisa memasak selai pir dari varietas musim panas atau musim gugur apa pun. Hal utama adalah bahwa buahnya matang, keras, berair, tetapi tidak terlalu matang. Pir terlalu lunak mendidih lembut dan berubah menjadi pure.
2. Jangan gunakan buah yang rusak dan busuk untuk selai, mereka dapat merusak seluruh benda kerja.
3. Sebelum dimasak, pir dicuci bersih dan dikupas menggunakan pemotong sayur atau pisau biasa. Jika varietas pir memiliki kulit yang tipis, maka tidak perlu mengupasnya.
4. Perangkat khusus yang disebut noisette akan membantu Anda mengeluarkan kotak benih dengan cepat. Jika tidak ada alat seperti itu, maka gunakan sendok teh atau sendok takar. Untuk melakukan ini, potong buah pir menjadi dua bagian dan potong bijinya. Pangkal pir dan area dengan tangkai dipotong dengan pisau dalam bentuk sayatan berbentuk V.
5. Anda dapat memotong pir menjadi selai menjadi irisan, potongan, bagian. Jika buah pirnya kecil, maka direbus utuh. Tetapi sebelum dimasak, pastikan untuk menusuk buah pir di semua sisi dengan tusuk gigi atau garpu agar buah tidak pecah dan cepat jenuh dengan sirup gula.
6. Agar irisan pir tidak menjadi gelap sebelum dimasak, mereka dicelupkan ke dalam air yang diasamkan dengan jus lemon atau asam sitrat.

Irisan selai pir

Selai harum dan lezat untuk musim dingin dapat dibuat dari pir berair varietas musim gugur. Resepnya menggunakan masakan berulang, berkat makanan penutup yang berkualitas baik. Dan irisan buah pir terlihat transparan dan menggugah selera.

Bahan-bahan:

• Pir, potong-potong - 1 kg
• Gula - 900 gram.

Jika pir termasuk dalam varietas manis, maka jumlah gulanya bisa sedikit dikurangi agar selainya tidak membuat muak. Dan, sebaliknya, saat memasak selai dari pir varietas asam, gula harus ditambahkan berdasarkan 1 kg buah - 1,2 kg gula.

Memasak:

1. Sortir buah pir dan cuci dengan air mengalir yang dingin. Pir yang kusut dan lunak tidak cocok untuk selai ini. Lebih baik menggunakannya untuk selai atau selai.
2. Potong buah pir menjadi irisan. Untuk melakukan ini, potong setiap buah menjadi dua. Kemudian potong masing-masing setengah menjadi dua bagian lagi. Lepaskan ekor dan kotak benih dengan hati-hati. Potong seperempat buah pir yang sudah dikupas menjadi 2-3 irisan (tergantung ukuran buah pir).
3. Timbang irisan pir pada timbangan. Kami membutuhkan 1 kilogram.
4. Masukkan ke dalam wadah memasak, tambahkan gula dan biarkan meresap selama 1,5-2 jam untuk mengekstrak jus.
5. Setelah wadah berisi massa buah, taruh di atas kompor dan didihkan dengan api besar. Kemudian rebus selai dengan api kecil selama tujuh menit dan angkat hingga dingin.
6. Ulangi proses yang sama dua kali lagi.

Sebarkan selai yang benar-benar dingin ke dalam stoples yang bersih dan kering, kencangkan tutupnya, dan simpan untuk disimpan.

Resep sederhana untuk selai pir untuk musim dingin

Selai pir - resep sederhana

Selama periode kelimpahan pir, saatnya untuk membuat selai sederhana namun sangat lembut dari mereka menjadi potongan-potongan. Makanan penutup seperti itu tidak hanya dapat disajikan dengan teh, tetapi juga ditambahkan ke kue-kue. Dan jus lemon memberi selai rasa yang kaya, menyenangkan, dan orisinal.

Bahan-bahan:

• Pir kupas -1 kg
• Gula - 1 kg
• Air -200 gr
• Jus satu lemon

Memasak:

1. Cuci pir, kupas, buang inti dengan biji dan potong kecil-kecil.
2. Siapkan sirup dari gula dan air. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam panci, rebus, tambahkan gula dan jus lemon. Masak sampai gula benar-benar larut.
3. Celupkan pir cincang ke dalam sirup mendidih dan angkat wadah dari kompor hingga dingin. Selama waktu ini, pir diberi makan dengan sirup.
4. Kembalikan massa buah yang didinginkan ke kompor, didihkan dan didihkan selama 20 menit dengan api kecil.
5. Tuang selai panas ke dalam stoples steril dan gulung tutupnya.

Selai pir dengan kayu manis

Anda dapat mendiversifikasi rasa selai pir dengan bantuan rempah-rempah atau rempah-rempah. Jika Anda menambahkan sedikit kayu manis ke makanan penutup pir, Anda akan mendapatkan kelezatan asli dan istimewa, yang darinya tidak mungkin untuk merobek diri Anda sendiri.

Selai terbuat dari pir Severyanka.

Bahan-bahan:

• Irisan pir kupas - 500 gr
• Gula - 500 gr
• Kayu manis bubuk - sdt

Memasak:

1. Sortir buah pir dan bilas dengan air.
2. Kemudian kupas, buang inti dan potong-potong.
3. Masukkan pir yang sudah disiapkan ke dalam wadah untuk memasak selai dan tutupi dengan gula.
4. Campur sedikit massa buah dan biarkan selama 1-2 jam sampai jusnya keluar. Jika pir tidak terlalu berair, tambah waktu seduhan.
5. Saat jus sudah cukup terkumpul dalam wadah, taruh di atas kompor dan didihkan dengan api besar. Kemudian angkat baskom dari kompor dan biarkan hingga benar-benar dingin.
6. Kemudian kembalikan massa buah ke kompor lagi, didihkan dan didihkan selama 10 menit dengan api kecil, jangan lupa untuk mengeluarkan busa.
7. Beberapa menit sebelum akhir memasak, tambahkan kayu manis dan aduk.
8. Kemas selai yang sudah jadi dalam stoples yang bersih dan kering.

Simpan makanan penutup di tempat yang gelap dan sejuk.

Selai pir dan prem - resep langkah demi langkah

Selai plum dan pir

Selai prem dan pir yang disiapkan ternyata sangat harum dan enak rasanya. Dan berkat prem, selai memperoleh rona merah anggur yang indah.

Sebaiknya pilih buah yang padat dan kuat agar tidak mendidih saat proses memasak. Dalam resep ini, kami menggunakan pir Krasulya, dan plum Kabardinka. Juga selai yang lezat - berbagai macam diperoleh dari pir "Severyanka" dan varietas prem "Prunes".

Bahan-bahan:

• Pir kupas -500 gr
• Plum diadu - 500 gr
• Gula - 1 kg
• Air -100 ml

Memasak:

1. Sortir buah pir dan plum, cuci bersih.
2. Potong plum menjadi dua, buang bijinya. Kemudian potong menjadi 2-4 bagian.
   
3. Pir dipotong menjadi dua, keluarkan kotak biji dan potong-potong.
   
4. Siapkan sirup. Untuk melakukan ini, rebus air dalam wadah untuk memasak.
   
5. Kemudian tambahkan gula.
   
6. Masak sampai kristal benar-benar larut.
   
7. Masukkan irisan pir ke dalam sirup panas dan didihkan.
8. Kemudian angkat wadah dari kompor dan tambahkan irisan plum. Campur massa buah dengan lembut danbiarkan dingin selama 5-6 jam. Selama waktu ini, plum dan pir jenuh dengan baik dengan sirup dan tidak akan direbus di masa depan.
   
9. Setelah benar-benar dingin, taruh wadah di atas api, didihkan dan didihkan selama 15 menit dengan api kecil. Jika busa terbentuk, jangan lupa untuk mengeluarkannya dengan sendok berlubang.
   
10. Dinginkan selai yang sudah jadi sepenuhnya dan atur dalam stoples yang disterilkan. Tutup tutupnya dan simpan untuk penyimpanan.

Selai pir dan apel

Selai "kerajaan" yang sebenarnya diperoleh dari pir dan apel. Buahnya tidak mendidih dengan lembut, ketika siap, mereka menjadi transparan dalam sirup harum yang ringan. Selain itu, buah-buahan berpadu sempurna tidak hanya dalam rasa, tetapi juga dalam tekstur.

Bahan-bahan:

• Pir taman - 500 gr.
• Apel kebun - 500 gr.
• Gula - 1 kg

Memasak:

Untuk selai, yang terbaik adalah mengambil apel dan pir yang kuat dan tidak terlalu matang.

1. Cuci buah secara menyeluruh di bawah air mengalir.
2. Potong apel menjadi irisan, lepaskan inti. Tuang ke dalam mangkuk dan taburi setengah dari gula di atasnya. Kocok wadah agar gula mengendap secara merata.
3. Kemudian potong pir menjadi irisan, taruh di atas apel dan tutupi dengan sisa gula. Kocok wadah lagi.
4. Biarkan massa buah selama 2-3 jam untuk mengekstrak jus.
5. Setelah jus muncul, isinya dipindahkan dengan hati-hati ke piring masak dan nyalakan api cepat, aduk sedikit. Didihkan, kecilkan api dan didihkan selama 5-7 menit.
6. Biarkan selama 6-8 jam dan masak lagi selama beberapa menit.
7. Masak selai dalam 3-4 dosis.

Tuang selai yang sudah benar-benar dingin ke dalam stoples, kencangkan tutupnya dan simpan untuk disimpan.

Dengan mengalengkan pir untuk musim dingin, Anda dapat mempertahankan rasa dan aroma musim panas selama bulan-bulan musim dingin yang panjang.

Semoga persiapan Anda berhasil dan minum teh yang menyenangkan!

Sejak 3 ribu tahun SM, orang membudidayakan buah pir. Diyakini bahwa pir datang ke Eropa dari Peloponnese Yunani kuno, yang pada waktu itu disebut negara pir.

Sejak zaman kuno, pir telah ditanam di Ukraina, Belarus, Rusia, Kaukasus, dan negara-negara Asia Tengah.

Sifat penyembuhan pir digunakan oleh dokter Sumeria.

Pir segar meningkatkan pencernaan. Karena banyaknya tanin, rebusan pir, terutama pir liar, diresepkan untuk diare. Rebusan ini membantu dengan batuk dan kondisi demam. Ini juga memiliki efek diuretik, analgesik, antiseptik.

Jus pir adalah obat yang sangat baik untuk memperkuat kapiler.

Pir baik karena matang ketika banyak buah dan buah sudah pergi. Karena itu, ibu rumah tangga dengan senang hati menyiapkannya untuk musim dingin: mereka mengeringkannya, memasak kolak, selai, selai dari mereka.

Kehalusan memasak

• Selai pir harus matang, tetapi tidak lunak. Dari pir hijau, selai ternyata mentah, pucat, tidak menarik dan tidak beraroma. Pir yang terlalu matang selama memasak (perlakuan panas?) mendidih lembut, berubah menjadi bubur.
• Agar irisan buah pir matang pada saat yang bersamaan, buahnya harus memiliki tingkat kematangan yang sama dan varietas yang sama.
• Persiapan pir terdiri dari fakta bahwa kulitnya dipotong darinya, ruang benih dipotong dengan hati-hati.
• Agar pir yang dikupas tidak menjadi gelap, mereka disimpan dalam air yang sedikit diasamkan sebelum dimasak.
• Pir kecil bisa direbus utuh, sisanya dipotong-potong selebar 2 cm.
• Jika buah pirnya manis, maka gula bisa diambil setengahnya dari untuk memasak selai apel. Dalam beberapa kasus, cukup mengonsumsi 500 g gula untuk 1 kg pir.

Selai pir: resep pertama

Bahan-bahan:

• pir - 1 kg;
• gula - 1,2 kg;
• kaldu pir - 2 sdm.

Metode memasak

• Kupas buah pir yang matang tapi keras. Potong menjadi dua, lepaskan inti. Potong menjadi irisan.
• Masukkan pir yang sudah disiapkan ke dalam panci lebar, isi dengan air sehingga sedikit menutupinya. Masak sampai lunak, tetapi irisannya tidak boleh lunak. Tiriskan kaldu ke dalam mangkuk terpisah.
• Tuang gula ke dalam baskom masak dan tambahkan dua gelas kaldu. Aduk rata, masak hingga mendidih.
• Celupkan pir ke dalam sirup, didihkan lagi, buang busanya. Masak sampai irisan transparan.
• Dinginkan selai. Tuang ke dalam stoples kaca yang bersih dan kering. Tutup dengan perkamen atau kertas kalkir.

Selai pir: resep dua

Bahan-bahan:

• pir - 1 kg;
• gula - 1-1,2 kg.

Metode memasak

• Untuk selai, pilih pir yang matang tapi keras. Cuci mereka di bawah air mengalir. Potong kulitnya.
• Potong buah menjadi dua, potong inti. Potong buah pir menjadi kubus.
• Tempatkan mereka di mangkuk memasak. Taburi dengan gula. Diamkan selama 6-8 jam. Selama waktu ini, buah pir akan memberikan jus.
• Letakkan baskom di atas api dan masak selama 35 menit dengan api sedang, buang busanya.
• Angkat baskom dari kompor, dinginkan selai selama 8 jam.
• Nyalakan kembali api dan masak selama 35 menit lagi.
• Cuci dan keringkan toples.
• Dinginkan selai yang sudah jadi. Urutkan ke bank. Tutup dengan perkamen atau kertas kalkir. Jika ingin menutup selai secara hermetis, maka stoples dan tutupnya harus disterilkan terlebih dahulu. Kemas selai panas. Segel dengan tutup. Terbalik dan keren seperti ini.

Selai pir: resep tiga

Bahan-bahan:

• pir - 1 kg;
• gula - 1 kg;
• air - 3/4 st.;
• jeruk (lemon, jeruk atau jeruk keprok) kulit kering - secukupnya.

Metode memasak

• Cuci buah pir matang yang kuat. Potong kulitnya. Potong menjadi dua, buang ruang benih.
• Potong pir menjadi irisan dan masukkan ke dalam baskom masak, tuangkan gula berlapis-lapis. Biarkan selama 12 jam. Selama waktu ini, pir akan memberikan jus dan sebagian gula akan larut.
• Tuang air, aduk perlahan. Nyalakan api dan masak dengan api sedang selama 1 jam 20 menit. Keluarkan busa yang muncul dengan sendok berlubang.
• Di akhir memasak, tambahkan kulit jeruk kering.
• Biarkan selai yang sudah jadi di dalam baskom sampai benar-benar dingin. Kemudian kemas dalam stoples yang kering dan bersih dan tutup dengan kertas perkamen atau kertas kalkir.

Selai pir dengan lemon

Bahan-bahan:

• pir - 1 kg;
• gula - 1 kg;
• air - 1 sdm.;
• lemon - 1 buah.

Metode memasak

• Cuci pir matang tapi keras. Kupas kulitnya. Potong-potong, segera lepaskan inti. Tempatkan dalam mangkuk masak.
• Cuci lemon, potong-potong. Buang bijinya. Masukkan ke dalam panci kecil, tutup dengan air dan didihkan selama 3 menit. Tekanan.
• Tuang gula ke dalam wajan, tambahkan jus lemon. Rebus sirup.
• Isi dengan pir. Bersikeras 2 jam.
• Letakkan baskom di atas kompor, didihkan selai. Masak dengan api sedang hingga empuk. Irisan pir harus menjadi transparan dan sirup harus mengental.
• Siapkan stoples steril kering dengan tutupnya. Sebarkan selai panas di dalamnya. Tutup rapat. Dinginkan terbalik.

Selai pir cepat

Bahan-bahan:

• pir - 1 kg;
• gula - 1 kg;
• air - 1 sdm.

Metode memasak

• Cuci pir matang tapi keras. Potong kulitnya. Potong menjadi dua dan lepaskan inti. Potong menjadi irisan.
• Tempatkan pir yang sudah disiapkan dalam mangkuk.
• Tuang gula ke dalam panci, tuangkan air. Rebus sirup. Isi dengan pir.
• Didihkan. Masak dengan api sedang dalam satu langkah sampai empuk.
• Saat panas, tuangkan selai ke dalam stoples yang disterilkan dan tutup rapat dengan tutup kaleng. Dinginkan dengan membaliknya.

Selai pir dengan jeruk

Bahan-bahan:

• pir - 1 kg;
• gula - 1 kg;
• air - 2/3 st.;
• oranye - 0,5 buah.

Metode memasak

• Cuci pir matang tapi keras. Potong kulitnya. Potong menjadi dua, buang ruang benih. Potong menjadi irisan tipis. Tempatkan pir yang sudah disiapkan dalam mangkuk masak.
• Masukkan gula ke dalam panci, tuangkan air. Rebus sirup.
• Tuang sirup panas di atas pir. Didihkan dengan api sedang dan didihkan selama 5-6 menit, singkirkan busa.
• Keluarkan selai dari kompor dan biarkan selama 8-10 jam agar pir terendam dalam sirup.
• Taruh di atas api lagi dan masak selama 5 menit dari saat mendidih.
• Sekali lagi bersikeras selama 8-10 jam. Ulangi prosedur ini sekali lagi.
• Cuci jeruk dan potong-potong bersama dengan kulitnya. Tambahkan ke selai pir. Masak semuanya bersama-sama dengan api sedang selama 30 menit. Jika selai mengental dengan baik, kecilkan apinya, jika tidak selai bisa gosong.
• Siapkan stoples dan tutupnya. Untuk melakukan ini, cuci dan kukus atau panggang dalam oven.
• Tempatkan selai panas dalam stoples steril kering dan segera tutup rapat dengan tutup yang bersih dan kering. Balikkan stoples dan dinginkan dalam posisi ini.

Informasi berguna

Setelah menyortir pir untuk selai, buah yang terlalu matang atau kusut tetap ada. Mereka pergi untuk membuat selai atau selai jeruk. Tetapi jika tidak ada keinginan untuk mengotak-atik bagian yang kosong ini, maka pir yang tersisa dapat digunakan untuk keperluan kosmetik. Misalnya membuat masker buah. Buah matang mengandung sejumlah besar vitamin, elemen mikro yang bermanfaat, zat aktif biologis.

Untuk menyiapkan masker buah, pir dikupas dan ruang biji dikeluarkan, ditempatkan dalam stoples dan digosok secara menyeluruh. Pure pir ini dioleskan ke wajah, leher, dada, tangan dan disimpan selama 20 menit. Kemudian bilas dengan air hangat, dan kulitnya diolesi krim.