Keanekaragaman spesies dan distribusi jamur

Jamur ditemukan di semua benua di dunia dan bahkan di Antartika. milik mereka tidak terbatas - mereka hidup di tanah dan air, pada tumbuhan dan hewan, dalam produk dan bahan industri. Raksasa logam teknologi, mekanisme anggun dengan

logam dan plastik, film, isolasi kabel, bahan bakar jet, kain buatan, cat, kaca instrumen optik - perwujudan nyata dari kecerdasan manusia ini tidak berdaya di depan penghuni kecil kerajaan jamur. Jamur dengan gudang senjata yang sangat kaya enzim mampu menghancurkan berbagai bahan, terutama dalam kondisi panas dan lembab. Jamur saprofit tidak hanya menghancurkan hingga 30% kayu yang dipanen, tetapi juga menghancurkan bangunan kayu, bantalan dan buku.

Jadi, ciri utama yang menentukan distribusi dan keanekaragaman jamur adalah reproduksi dan penyelesaian oleh spora dan adanya berbagai enzim yang menentukan konsumsi zat organik dari berbagai sumber.

Ciri-ciri yang membedakan jamur cap dengan jamur lainnya

jamur topi- ini adalah kelompok jamur tingkat tinggi, ciri khasnya adalah tubuh buah terdiri dari batang dan tutup. Kelompok jamur topi memiliki sekitar 8.000 spesies.

Fitur jamur topi. Jamur cap adalah macromycetes dan terdiri dari miselium Dan tubuh buah. Benang miselium tumbuh, mengepang partikel tanah, sisa-sisa atau akar tanaman dan menyediakan makanan bagi jamur. Dalam kondisi yang menguntungkan, yang utamanya adalah suhu dan kelembaban tertentu, miselium muncul dan terbentuk tubuh buah. Di bagian bawah tutupnya ada lapisan khusus tempat spora berkembang. Mereka sangat layak, tahan suhu 150 ° C di bawah nol dan tidak kehilangan kemampuan mereka untuk berkecambah selama beberapa dekade. Jika Anda menggosok bagian tubuh buah jamur dan memeriksanya di bawah mikroskop, akan terlihat bahwa itu dibentuk oleh kumpulan filamen miselium yang pas satu sama lain. Dari atas, tutupnya ditutupi dengan kulit tipis, dicat dengan warna-warna cerah. Menurut metode nutrisi, sebagian besar jamur topi adalah saprotrof, sehingga mereka memakan zat organik dari sisa-sisa organisme. Sejumlah besar jamur topi dapat terbentuk jamur, atau mikoriza - hidup bersama yang saling menguntungkan dari miselium jamur dengan akar tanaman tingkat tinggi(misalnya, boletus dengan birch). Jamur menerima oksigen dan karbohidrat dari tanaman, dan tanaman menerima nitrogen dari jamur.

Struktur jamur topi: 1 - topi; 2 - kaki; C - jamur

senyawa, fosfor, vitamin, zat pertumbuhan, dll. Jamur topi berkembang biak secara aseksual (spora) dan vegetatif (bagian dari miselium).

Varietas jamur topi. Jamur topi dapat ditemukan tidak hanya di hutan, di mana mereka paling melimpah, tetapi juga di padang rumput, stepa, dan ladang. Jika Anda meletakkan tutup jamur matang dengan permukaan bawah pada selembar kertas, maka setelah beberapa jam Anda dapat melihat pola yang dibentuk oleh spora yang tumpah di bawahnya. Ini akan menjadi radial di agaric dan reticulate di tubular. Di russula, tulang rawan, champignon, jamur, agaric terbang, piring ditempatkan di tutup di bagian bawah, yang menyimpang dari bagian atas kaki ke tepi tutup. Spora terbentuk di celah antara pelat. Jamur ini disebut pipih. Dan jamur putih, cendawan, cendawan, butterdish memiliki struktur lapisan bantalan spora yang berbeda. Dari luar, itu terlihat seperti saringan, oleh karena itu merupakan kumpulan tabung di mana spora berkembang. Jamur ini disebut berbentuk tabung. Menurut penggunaannya dalam makanan, jamur topi dibagi menjadi: bisa dimakan Dan beracun. jamur yang dapat dimakan adalah jamur yang dimakan. jamur yang dapat dimakan yang berharga adalah jamur putih, cendawan, butterdish, cendawan (cendawan) , chanterelles. Anda bisa makan jas hujan muda. Sekitar 200 spesies jamur yang dapat dimakan tumbuh di Ukraina, tetapi di makanan praktis tidak lebih dari 40 spesies digunakan. Anda harus tahu bahwa di antara jamur tubular adalah spesies yang paling berharga, enak, dan dapat dimakan. Hanya satu spesies jamur berbentuk tabung yang tumbuh di Ukraina beracun - jamur setan. Jamur beracun adalah jamur yang menyebabkan keracunan pada manusia dan hewan. Protein jamur terurai cukup cepat untuk membentuk zat berbahaya, sehingga keracunan tidak hanya dapat disebabkan oleh racun, tetapi juga oleh jamur tua yang basi. Anda juga bisa keracunan atau sakit karena jamur yang dapat dimakan yang tumbuh di dekat jalan raya atau daerah dengan tingkat radiasi yang tinggi. Jamur di tempat-tempat seperti itu menumpuk zat berbahaya dari gas buang atau partikel radioaktif. Di antara jamur topi, mirip dengan yang bisa dimakan, yang paling berbahaya grebe pucat, merah, macan kumbang, lemon, agaric lalat ular, jamur palsu, champignon palsu dan sebagainya.

Arti dari jamur topi. Di alam, tubuh buah jamur topi adalah makanan bagi banyak hewan (tupai, babi hutan). Beberapa hewan yang sakit, seperti rusa dan rusa, memakan agaric lalat merah beracun. Banyak tanaman, berkat hidup bersama dengan jamur, berkembang lebih baik, menghasilkan lebih banyak buah dan biji. Di antara jamur topi adalah jamur e dan jamur yang memecah sisa-sisa mati. Misalnya, jamur dan kumbang kotoran memakan bahan organik dari tanaman mati atau pupuk kandang. Lebih dari 80% tanaman vaskular dikaitkan dengan jamur melalui sistem akarnya, yang membantu mereka dalam nutrisi dan distribusi. Bibit dari banyak spesies pohon hutan yang ditanam dalam larutan nutrisi dan kemudian dipindahkan ke tanah alami akan tumbuh buruk dan bahkan mungkin mati. Tapi, jika Anda menambahkan sekitar bibit ini tanah hutan yang mengandung jamur yang sesuai, pertumbuhan menjadi normal. Ini karena mikoriza.

Kupu-kupu, jamur porcini, cendawan, jamur asli seseorang makan. Senyawa yang memiliki sifat tonik dan antitumor telah diisolasi dari jamur porcini. Dalam pengobatan tradisional, ekstrak dari tubuh buah jamur putih melumasi bagian tubuh yang membeku untuk penyembuhan yang cepat, kapal minyak konvensional digunakan untuk sakit kepala jas hujan bisa dimakan - sebagai agen hemostatik. Dengan mematikan bagi manusia grebe pucat menerima zat untuk pengobatan kolera. Contoh mencolok dari kemungkinan jamur sebagai sumber zat obat baru adalah siklosporin. Zat ini melemahkan reaksi penolakan organ ketika ditransplantasikan ke organisme lain. Penciptaan obat yang luar biasa ini membuka jalan bagi perawatan bedah manusia dan hewan melalui transplantasi organ. Beberapa jenis jamur topi dapat digunakan dengan efisiensi tinggi sebagai pupuk organik, misalnya, juara biasa. Dalam budidaya, untuk memenuhi kebutuhan pasar dikembangbiakkan jamur cap saprotrophic, seperti: champignon, madu agaric, jamur tiram, shiitake. Jamur ini tidak memerlukan kondisi khusus dan menghasilkan tubuh buah setiap 24-48 jam, yang membuat budidaya mereka menjadi bisnis yang sangat menguntungkan. Buku Merah Ukraina termasuk jamur topi seperti cendawan kastanye gelap, cendawan kerajaan, champignon tablitchasta, jamur payung gadis, agaric lalat berbulu, camelina merah, russula kebiruan dan sebagainya.

Jadi, ciri utama jamur topi adalah keberadaan tubuh buah yang terdiri dari batang dan topi, cara makan saprotrofik dan kemampuan membentuk jamur. Di alam, jamur merupakan komponen penting dari komunitas tumbuhan, dan manusia paling sering menggunakannya untuk makanan dan pengobatan.

Jamur adalah kerajaan organisme hidup yang menggabungkan karakteristik tumbuhan dan hewan. Studi tentang kerajaan jamur, yang mencakup setidaknya 100 ribu spesies, dilakukan oleh sains - mikologi ("mikos" - jamur, "logos" - sains), yang muncul pada akhir abad ke-19, pendiri yang merupakan ilmuwan Rusia FM Kamensky.

Jamur adalah kerajaan organisme hidup yang menggabungkan karakteristik tumbuhan dan hewan.

jamur topi. Seperti yang Anda ketahui, ciri khas jamur topi adalah tubuh buah yang terdiri dari batang dan bagian atas yang memanjang - topi. Jika bagian tubuh buah digosok di antara kaca objek dan kaca penutup dan preparat tersebut diperiksa dengan mikroskop, akan terlihat bahwa tubuh buah terdiri dari filamen miselium yang saling berdekatan. Dari atas, tutupnya ditutupi dengan film tipis, dicat dengan warna-warna cerah, dari bawah ada lapisan bantalan spora khusus tempat spora berkembang.

jamur jamur. Pada makanan, tanah yang kaya bahan organik, dan pupuk kandang, orang dapat melihat film karakteristik yang terdiri dari filamen miselium bercabang tinggi. Ini adalah berbagai jenis jamur, yang disebut jamur. Mereka memakan bahan organik dari sisa-sisa organisme atau produk metabolisme mereka.

Mukor membentuk film keputihan atau abu-abu pada makanan, permukaan tanah. Miseliumnya adalah sel berinti tunggal bercabang. Plak halus berubah menjadi hitam dari waktu ke waktu, seperti sporangia bulat muncul di miselium, di mana sejumlah besar spora hitam terbentuk.

Ini adalah cetakan yang ditanam oleh siswa kelas enam untuk pelajaran.

penisilium terdiri dari filamen bercabang, dipisahkan oleh partisi menjadi sel-sel yang terpisah. Dalam hal ini berbeda dari mucor miselium uniseluler. Jamur Penicillium berupa film biru atau hijau berkembang pada produk makanan. Spora terbentuk di atas formasi khusus dalam bentuk kuas.

Ragi- jamur mikroskopis bersel tunggal. Mereka, seperti yang Anda tahu, tidak membentuk miselium sejati dan hidup di permukaan tumbuhan dan hewan atau dalam berbagai larutan yang mengandung gula. Banyak jenis ragi hidup di tanah. Berkembang biak dengan bertunas, membentuk koloni berupa rantai bercabang atau tidak bercabang.

berambut kentut jamur menyebabkan penyakit anggur, gooseberry, mentimun, sereal dan tanaman lainnya. Gejala umum penyakit yang disebabkan oleh jamur ini adalah munculnya bintik-bintik putih atau coklat pada batang, daun dan buah berwarna hijau, menyerupai tepung yang tersebar. Selama pematangan spora, miselium mengeluarkan tetesan gula (karenanya disebut "embun") yang menarik serangga, yang mentransfer spora jamur ke tanaman lain. Organ yang terkena menjadi kuning, layu dan mati.

Persahabatan dan bantuan di alam.

Jamur tidak hanya tumbuh di tanah. Di bawah mereka, di tanah humus yang gembur, benang keputihan terbaik membentang. Di bawah setiap jamur, mereka membentuk jaring yang kompleks, dan pada pleksusnya, tubuh buah jamur pecah. Jamur tumbuh di miselium seperti apel dan pir tumbuh di cabang-cabang pohon yang luas. Mereka tumbuh untuk waktu yang singkat dan hanya untuk menyebarkan spora kecil yang menggantikan benih di kerajaan jamur ke seluruh dunia. Dan benang putih tipis, yang disebut miselium oleh para ilmuwan, atau miselium tidak mati selama beberapa tahun. Mempelajari miselium berbagai jamur, orang memperhatikan bahwa sangat sering benang putih tipis ini terjalin paling erat dengan akar pohon yang tumbuh. Pohon birch tumbuh, dan akarnya dikepang dengan miselium cendawan. Jamur mendapatkan makanan dari pohon atau dari sisa-sisa tanaman yang membusuk - busuk, tunggul. Pohon, pada gilirannya, mendapat manfaat dari miselium. Miselium memberi pohon kelembaban dan mineral tambahan.

Kita dapat menyimpulkan. Hubungan erat antara tumbuhan dan jamur - hubungan yang bermanfaat bagi yang satu dan yang lain - disebut simbiosis. Dan penetrasi miselium ke akar pohon - mikoriza atau akar jamur.

SIGNIFIKANSI JAMUR DALAM KEHIDUPAN MANUSIA.

Positif:

aplikasi makanan

jamur yang bisa dimakan. Misalnya, russula, putih, jamur susu, dll., Setelah diproses digunakan untuk makanan. Untuk tujuan makanan, jamur ditanam sebagai tanaman atau dipanen dari habitat aslinya.

Memetik jamur atau "berburu jamur" adalah kegiatan atau hobi luar ruangan yang populer di banyak negara.

Berbagai jamur mikroskopis digunakan dalam industri makanan: banyak ragi budaya itu penting untuk membuat cuka, koumiss, kefir, serta di toko roti. berjamur budaya telah digunakan untuk waktu yang lama pembuatan keju(Roquefort, Camembert), serta beberapa anggur (sherry).
Karena fakta bahwa jamur kandungan kitinnya tinggi, nilai gizinya rendah dan sulit dicerna oleh tubuh. Namun, nilai gizi jamur tidak terletak pada nilai gizinya dalam kualitas aromatik dan rasa yang tinggi, sehingga digunakan untuk bumbu, saus, dalam bentuk kering, asin, acar, serta dalam bentuk bubuk.

Aplikasi dalam kedokteran

Beberapa jenis jamur menghasilkan zat penting (termasuk antibiotik).
Jamur dan olahannya banyak digunakan dalam pengobatan. Daftar persiapan resmi berisi banyak persiapan dari jamur:

• dari chaga, ergot
• zat yang diekstraksi dari media kultur penicillium dan jamur lainnya (digunakan dalam produksi antibiotik).

Aplikasi teknis

Produksi asam sitrat berdasarkan bioteknologi - sintesis mikrobiologi telah meluas.
Negatif:

jamur beracun

Yang paling terkenal dari mereka bahkan memasuki dongeng - grebe pucat dan lalat agaric dalam cerita rakyat berfungsi sebagai atribut yang tak terpisahkan dari kediaman wanita jahat yaga, dll. Dalam bentuk ini, orang tua pernah mengajarkan keselamatan anak saat menangani jamur.

Berbagai macam jamur patogen diketahui menyebabkan penyakit tanaman(setiap tahun, karena kesalahan mereka, hingga 1/3 dari panen hilang pada pokok anggur dan selama penyimpanan), hewan dan manusia(dermatosis, penyakit rambut, kuku, saluran pernafasan dan genital, rongga mulut).
Mereka menyebabkan keracunan makanan yang parah.
Jamur Penghancur Kayu menyebabkan kerusakan cepat bahan kayu, struktur dan produk, oleh karena itu dianggap dalam fitopatologi hutan sebagai patogen.

Tampaknya semua makhluk hidup di dunia di sekitar kita adalah hewan atau tumbuhan. Namun, di alam ada organisme yang dapat menggabungkan fitur keduanya. Ahli biologi menyebutnya jamur dan mengidentifikasi mereka sebagai kerajaan satwa liar yang terpisah. Di bawah ini adalah tabel yang secara singkat mencerminkan keragaman dan pentingnya jamur di alam.

Variasi dan pentingnya jamur

jamur lebih rendah jamur lebih tinggi jamur ragi jamur jamur jamur tinder jamur topi Saprotrof adalah jamur uniseluler yang memakan zat manis. Jamur ini bisa uniseluler atau multiseluler, mereka disatukan oleh fakta bahwa mereka menetap di substrat organik apa pun. Jamur, seperti yang biasa kita lihat, hidup di lapisan atas tanah hutan. Terkadang mereka membentuk semacam "persatuan" dengan akar pohon. Saprotrof digunakan dalam produksi gula-gula dan obat-obatan. Jamur digunakan dalam produksi penisilin dan antibiotik lainnya. Arti negatifnya adalah mereka merusak produk. Beberapa dari mereka digunakan untuk produksi obat-obatan, seperti chaga. Tapi kebanyakan mereka hanya menghancurkan pohon Jamur cap yang dapat dimakan dimakan, beberapa yang tidak dapat dimakan dibuat menjadi obat-obatan, tetapi kebanyakan diabaikan.

Ragam jamur Diselesaikan oleh: siswa sekolah menengah MBOU No. 3 distrik Aleksandrovsky, kelas 6-B Dmitry Kruglikov Pengawas: guru biologi Kirillova O.P.

jamur topi

Teka-teki Jenis jamur apa yang berdiri di atas gundukan dalam saputangan beludru merah?

Boletus B c sering muncul, kadang-kadang sangat melimpah di seluruh zona hutan di bawah pohon muda dan di semak gugur, berlimpah di pucuk aspen, di musim panas yang kering di hutan aspen tinggi yang lembab dan teduh, dan juga tumbuh di tundra di antara semak birch.

Riddle Jamur ini hidup di bawah pohon cemara, Di bawah bayangannya yang besar, Seorang lelaki tua berjenggot yang bijaksana, Namanya ...?

Borovik Boletus adalah jamur yang paling enak dan paling berharga dalam hal kualitas nutrisinya. Ini memiliki daging yang keras, putih, aromatik yang rasanya manis. Ukurannya agak lebih besar dari ukuran jamur lainnya. Ada kasus ketika cendawan tumbuh hingga 1 kg. Bubur jamur seperti itu longgar dan tua. Spesimen jamur semacam itu bernilai kecil. Sebaliknya bahan kering daging buah jamur merang muda mengandung 45% protein, 3,4% lemak, 50% karbohidrat dan ekstraktif. Boletus menerima nama keduanya "jamur porcini" untuk properti sisa putih setelah pengeringan.

Birch cendawan Yang paling berharga adalah cendawan biasa, itu adalah yang paling umum dan memiliki rasa terbaik di antara kerabat. Boletus umum memiliki tutup dengan diameter hingga 15 cm, berwarna coklat muda (pada muda) dan coklat tua (pada dewasa). Daging buahnya berwarna putih, padat, tidak berubah warna. Itu terjadi di hutan birch, di tepi pembukaan, di hutan birch muda. Cendawan biasa memiliki semua keunggulan jamur yang dapat dimakan: ia memiliki bau yang menyenangkan dan rasa yang luar biasa. Sangat baik untuk menggoreng, cocok untuk pengeringan dan pengasinan.

Jenis jamur topi berbentuk tabung lamelar

kapal tangki May russula mokhovik

Riddle Ada jamur dan bukan di hutan: Dalam adonan, bir, dan kvass

Ragi Ragi adalah salah satu sumber terkaya zat besi organik. Ragi adalah sumber protein yang sangat baik dan sumber vitamin B alami yang sangat baik, salah satu sumber terkaya zat besi organik, mineral, elemen pelacak, dan asam amino. Mereka dapat menurunkan kadar kolesterol (dalam kombinasi dengan lesitin), mencegah asam urat dan menghilangkan rasa sakit akibat neuritis. Ada berbagai sumber ragi. Misalnya, ragi bir (diperoleh dari hop sebagai produk sampingan dari produksi bir); whey, produk sampingan dari pengolahan susu dan keju (jenis ragi yang paling enak dan paling kuat); ragi cair dari Swiss dan Jerman, ditanam pada tanaman herbal, minuman madu malt dan jeruk atau grapefruits.

embun tepung ergot smut busuk buah

Jamur Tinder Jamur ini menetap di pohon dan mengambil bahan organik, dan miselium menyebar di kayu. Pohon itu sekarat.

Jamur jamur Jamur ini menetap pada produk makanan. Jamur penicillium mengeluarkan zat yang membunuh bakteri, sehingga dibiakkan untuk obat.

Terima kasih atas perhatiannya!

Jamur adalah kerajaan organisme hidup yang menggabungkan karakteristik tumbuhan dan hewan. Studi tentang kerajaan jamur, yang mencakup setidaknya 100 ribu spesies, dilakukan oleh sains - mikologi ("mikos" - jamur, "logos" - sains), yang muncul pada akhir abad ke-19, pendiri yang merupakan ilmuwan Rusia FM Kamensky.

Jamur adalah kerajaan organisme hidup yang menggabungkan karakteristik tumbuhan dan hewan.

jamur topi. Seperti yang Anda ketahui, ciri khas jamur topi adalah tubuh buah yang terdiri dari batang dan bagian atas yang memanjang - topi. Jika bagian tubuh buah digosok di antara kaca objek dan kaca penutup dan preparat tersebut diperiksa dengan mikroskop, akan terlihat bahwa tubuh buah terdiri dari filamen miselium yang saling berdekatan. Dari atas, tutupnya ditutupi dengan film tipis, dicat dengan warna-warna cerah, dari bawah ada lapisan bantalan spora khusus tempat spora berkembang.

jamur jamur. Pada makanan, tanah yang kaya bahan organik, dan pupuk kandang, orang dapat melihat film karakteristik yang terdiri dari filamen miselium bercabang tinggi. Ini adalah berbagai jenis jamur, yang disebut jamur. Mereka memakan bahan organik dari sisa-sisa organisme atau produk metabolisme mereka.

Mukor membentuk film keputihan atau abu-abu pada makanan, permukaan tanah. Miseliumnya adalah sel berinti tunggal bercabang. Plak halus berubah menjadi hitam dari waktu ke waktu, seperti sporangia bulat muncul di miselium, di mana sejumlah besar spora hitam terbentuk.

Ini adalah cetakan yang ditanam oleh siswa kelas enam untuk pelajaran.

penisilium terdiri dari filamen bercabang, dipisahkan oleh partisi menjadi sel-sel yang terpisah. Dalam hal ini berbeda dari mucor miselium uniseluler. Jamur Penicillium berupa film biru atau hijau berkembang pada produk makanan. Spora terbentuk di atas formasi khusus dalam bentuk kuas.

Ragi- jamur mikroskopis bersel tunggal. Mereka, seperti yang Anda tahu, tidak membentuk miselium sejati dan hidup di permukaan tumbuhan dan hewan atau dalam berbagai larutan yang mengandung gula. Banyak jenis ragi hidup di tanah. Berkembang biak dengan bertunas, membentuk koloni berupa rantai bercabang atau tidak bercabang.

berambut kentut jamur menyebabkan penyakit anggur, gooseberry, mentimun, sereal dan tanaman lainnya. Gejala umum penyakit yang disebabkan oleh jamur ini adalah munculnya bintik-bintik putih atau coklat pada batang, daun dan buah berwarna hijau, menyerupai tepung yang tersebar. Selama pematangan spora, miselium mengeluarkan tetesan gula (karenanya disebut "embun") yang menarik serangga, yang mentransfer spora jamur ke tanaman lain. Organ yang terkena menjadi kuning, layu dan mati.

Persahabatan dan bantuan di alam.

Jamur tidak hanya tumbuh di tanah. Di bawah mereka, di tanah humus yang gembur, benang keputihan terbaik membentang. Di bawah setiap jamur, mereka membentuk jaring yang kompleks, dan pada pleksusnya, tubuh buah jamur pecah. Jamur tumbuh di miselium seperti apel dan pir tumbuh di cabang-cabang pohon yang luas. Mereka tumbuh untuk waktu yang singkat dan hanya untuk menyebarkan spora kecil yang menggantikan benih di kerajaan jamur ke seluruh dunia. Dan benang putih tipis, yang disebut miselium oleh para ilmuwan, atau miselium tidak mati selama beberapa tahun. Mempelajari miselium berbagai jamur, orang memperhatikan bahwa sangat sering benang putih tipis ini terjalin paling erat dengan akar pohon yang tumbuh. Pohon birch tumbuh, dan akarnya dikepang dengan miselium cendawan. Jamur mendapatkan makanan dari pohon atau dari sisa-sisa tanaman yang membusuk - busuk, tunggul. Pohon, pada gilirannya, mendapat manfaat dari miselium. Miselium memberi pohon kelembaban dan mineral tambahan.

Kita dapat menyimpulkan. Hubungan erat antara tumbuhan dan jamur - hubungan yang bermanfaat bagi yang satu dan yang lain - disebut simbiosis. Dan penetrasi miselium ke akar pohon - mikoriza atau akar jamur.

SIGNIFIKANSI JAMUR DALAM KEHIDUPAN MANUSIA.

Positif:

aplikasi makanan

jamur yang bisa dimakan. Misalnya, russula, putih, jamur susu, dll., Setelah diproses digunakan untuk makanan. Untuk tujuan makanan, jamur ditanam sebagai tanaman atau dipanen dari habitat aslinya.

Memetik jamur atau "berburu jamur" adalah kegiatan atau hobi luar ruangan yang populer di banyak negara.

Berbagai jamur mikroskopis digunakan dalam industri makanan: banyak ragi budaya itu penting untuk membuat cuka, koumiss, kefir, serta di toko roti. berjamur budaya telah digunakan untuk waktu yang lama pembuatan keju(Roquefort, Camembert), serta beberapa anggur (sherry).
Karena fakta bahwa jamur kandungan kitinnya tinggi, nilai gizinya rendah dan sulit dicerna oleh tubuh. Namun, nilai gizi jamur tidak terletak pada nilai gizinya dalam kualitas aromatik dan rasa yang tinggi, sehingga digunakan untuk bumbu, saus, dalam bentuk kering, asin, acar, serta dalam bentuk bubuk.

Aplikasi dalam kedokteran

Beberapa jenis jamur menghasilkan zat penting (termasuk antibiotik).
Jamur dan olahannya banyak digunakan dalam pengobatan. Daftar persiapan resmi berisi banyak persiapan dari jamur:

• dari chaga, ergot
• zat yang diekstraksi dari media kultur penicillium dan jamur lainnya (digunakan dalam produksi antibiotik).

Aplikasi teknis

Produksi asam sitrat berdasarkan bioteknologi - sintesis mikrobiologi telah meluas.
Negatif:

jamur beracun

Yang paling terkenal dari mereka bahkan memasuki dongeng - grebe pucat dan lalat agaric dalam cerita rakyat berfungsi sebagai atribut yang tak terpisahkan dari kediaman wanita jahat yaga, dll. Dalam bentuk ini, orang tua pernah mengajarkan keselamatan anak saat menangani jamur.

Berbagai macam jamur patogen diketahui menyebabkan penyakit tanaman(setiap tahun, karena kesalahan mereka, hingga 1/3 dari panen hilang pada pokok anggur dan selama penyimpanan), hewan dan manusia(dermatosis, penyakit rambut, kuku, saluran pernafasan dan genital, rongga mulut).
Mereka menyebabkan keracunan makanan yang parah.
Jamur Penghancur Kayu menyebabkan kerusakan cepat bahan kayu, struktur dan produk, oleh karena itu dianggap dalam fitopatologi hutan sebagai patogen.