Lihat pilaf babi yang rapuh di dalam kuali. Pilaf babi dalam kuali: resep dengan foto langkah demi langkah

Pilaf adalah hidangan yang sangat lezat dan memuaskan. Banyak ibu rumah tangga yang menganggap pilaf sulit untuk disiapkan dan memilih untuk tidak memasaknya sama sekali. Tapi itu tidak benar! Pilaf adalah hidangan cepat dan sederhana. Belum banyak yang tahu, namun jika menggunakan nasi kukus dibandingkan nasi biasa, pembuatannya akan jauh lebih mudah.

Pilafnya akan enak dan rapuh. Campuran bumbu aromatik untuk pilaf dapat dibeli di toko mana pun, sehingga memasaknya akan semakin mudah. Situs hari ini situs web penawaran resep pilaf dengan daging babi dimasak dalam kuali. Foto persiapan langkah demi langkah akan membantu Anda menghindari kesalahan dalam prosesnya.

Pilaf babi dalam kuali: resep langkah demi langkah

Anda membutuhkan produk-produk berikut:

• Daging babi (bahu atau leher) – 800 gram
• Nasi kukus – 400 gram
• Wortel – 300 gram
• Bawang – 300 gram
• Minyak sayur – 100 gram
• Bumbu untuk pilaf – 40 gram. Atau satuan (lada hitam, cabai merah, kunyit, jinten)
• Bawang putih – 60 gram (1-2 kepala besar);
• Garam secukupnya

Persiapan:

1. Potong fillet babi menjadi potongan besar: dengan cara ini daging akan tetap berair dan lebih enak. Daging dapat ditusuk terlebih dahulu dengan alat pelunak (alat penumbuk daging khusus dengan pisau; daging lebih cepat matang dan menjadi empuk).

2. Potong wortel menjadi potongan besar.

3. Potong bawang bombay menjadi kubus.

4. Tuang minyak sayur ke dalam kuali atau panci bebek besi, panaskan dengan api sedang, tata potongan daging, goreng hingga berwarna cokelat keemasan.

5. Tambahkan wortel ke dalam daging babi goreng dan lanjutkan menggoreng.

6. Setelah lima menit, masukkan bawang bombay, goreng beberapa menit lagi hingga bawang bombay berwarna kecoklatan. Tambahkan bumbu dan garam, lalu aduk. Anda bisa menggunakan campuran bumbu yang sudah jadi untuk pilaf. Atau tambahkan secara terpisah - lada hitam, cabai merah, kunyit, jinten.

7. Sekarang giliran nasinya. Kami membilasnya beberapa kali dalam air, meletakkannya dengan hati-hati di atas daging, mencoba menutupi seluruh permukaan, dan meratakannya dengan sendok. Tuang air matang panas ke dalam kuali dengan aliran tipis. Air harus menutupi beras satu sentimeter. Tutupi pilaf dengan penutup, kecilkan api, dan biarkan mendidih selama 20 menit.

8. Sementara itu, kupas kulit bagian atas kepala bawang putih.

9. Setelah 20 menit, buka tutupnya, gunakan sendok untuk membuat dua lubang dalam pada nasi, dan masukkan bawang putih ke dalamnya. Kami “mengubur” lubangnya, menutup pilaf dengan penutup, dan memasak lagi selama 10 menit.

Jika semua air sudah menguap, pilaf akan siap. Sekarang Anda bisa mencampurnya.

Kazan adalah peralatan klasik untuk menyiapkan pilaf. Dipercaya bahwa suguhan tradisional oriental hanya bisa dimasak di atas api terbuka. Meskipun demikian, ada beberapa cara memasak pilaf babi dalam kuali - tidak hanya dengan api, tetapi juga dengan kompor gas atau listrik biasa. Dengan demikian, hidangan lezat dan memuaskan yang luar biasa dapat disiapkan bahkan di rumah.

Resep langkah demi langkah untuk pilaf dengan daging babi dalam kuali

Waktunya memasak : 90 menit

Jumlah porsi : 6

Bahan-bahan :

• Daging babi - 500-600 gram
• Beras - 2 cangkir
• Wortel - 2 buah.
• Bawang - 2 buah.
• Minyak sayur - 100 ml
• Bawang putih - 1 buah.
• Bumbu (siap) - 1 sdt.
• Garam secukupnya

Persiapan :

1. Siapkan semua produk yang diperlukan. Yang terbaik adalah mengambil daging dari bagian leher atau bahu, tetapi bagian iga juga bisa digunakan. Berikan perhatian khusus pada sereal. Yang terbaik adalah menggunakan nasi setengah matang, tetapi nasi biasa juga bisa.
2. Potong daging babi menjadi potongan-potongan kecil, berukuran sekitar 2-3 sentimeter.
   
3. Potong bawang bombay menjadi cincin dengan ketebalan sedang.
   
4. Potong wortel lebih tipis: menjadi batangan, cincin atau potongan (opsional).
   
5. Tuang minyak ke dalam kuali dan panaskan. Saat minyak mendidih, masukkan potongan daging ke dalamnya dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
   
6. Tambahkan bawang bombay, aduk dan lanjutkan menggoreng bersama daging selama beberapa menit lagi.
   
7. Saat bawang bombay memperoleh rona emas yang indah, tambahkan wortel.
   
8. Goreng wortel selama beberapa menit, lalu isi seluruh isi kuali dengan air (tidak melebihi ketinggian makanan).
   
9. Didihkan campuran dengan api besar, lalu tambahkan garam dan bumbu. Anda bisa menggunakan bumbu yang sudah jadi, campuran kari, atau menambahkan jintan, kunyit, dan allspice sesuai selera. Kecilkan api dan masak zirvak sampai wortel empuk.
10. Saat alas pilaf sudah siap, tambahkan beras yang sudah dicuci sebelumnya.
    Sebarkan sereal secara merata di permukaan. Sangat penting untuk tidak mencampurkan produk di dalam kuali!
    
11. Tambahkan sedikit air: ketinggian cairan harus 1-2 sentimeter di atas nasi. Bilas kepala bawang putih dengan air dingin, keringkan dan masukkan ke dalam kuali.
12. Setelah menambahkan air, besarkan api dan didihkan. Masak hingga cairannya benar-benar menguap. Tidak disarankan untuk mengaduk makanan, tetapi Anda bisa menusuk lapisan atas nasi dengan spatula di beberapa tempat.
13. Jika nasi sudah mengembang dengan baik dan semua cairannya habis, tutup kuali dengan penutup dan kecilkan api. Rebus pilaf selama kurang lebih 10 menit, lalu angkat dari kompor. Tanpa membuka tutup kuali, biarkan pilaf selama 10 menit lagi di tempat yang hangat. Anda bisa memasukkannya ke dalam oven atau menutupinya dengan selimut hangat.
    
14. Pilaf daging babi yang lezat dalam kuali sudah siap. Merupakan kebiasaan untuk menyajikan suguhan di piring datar dan lebar.
    

Sebagai tambahan, Anda bisa menggunakan salad, snack, acar atau teh hijau tradisional.

Terlepas dari kesederhanaan hidangannya, tidak selalu mungkin untuk menyiapkan pilaf yang sempurna. Jika kuali dibiarkan di atas kompor, nasi akan mudah berubah menjadi bubur yang lengket. Daging yang kurang matang dan keras juga tidak akan memberikan banyak kenikmatan. Dengan menggunakan tip sederhana tentang cara memasak pilaf babi dalam kuali, Anda akan selalu memiliki suguhan lezat di meja Anda yang tidak akan ditolak oleh orang dewasa maupun anak-anak.

• Aturan utama dan dasar yang harus Anda ketahui adalah hanya menggunakan produk berkualitas tinggi dan segar. Dagingnya harus berwarna merah muda dengan lemak putih. Daging buah yang berwarna kuning gemuk dan lengket menandakan bahwa produk tersebut basi.
• Memasak pilaf babi dalam kuali terdiri dari tiga tahap utama: zirvak, menambahkan nasi, dan menyiapkan hidangan sepenuhnya. Berkat pesanan ini, semua produk mencapai kesiapan secara merata, membentuk rasa unik yang unik dari hidangan jadi. Jika diinginkan, zirvak bisa disiapkan terlebih dahulu.
• Pilaf babi yang lezat dalam kuali dapat disiapkan dengan jenis nasi apa pun. Namun di rumah, untuk membuat pilaf menjadi rapuh, yang terbaik adalah mengambil sereal kukus. Jika menggunakan beras biasa, Anda perlu membilasnya terlebih dahulu dan merendamnya dalam air dingin selama 50-60 menit.
• Sebelum memasak pilaf babi dalam kuali, siapkan bumbunya. Anda bisa menggunakan campuran bumbu yang sudah jadi, atau Anda bisa membuatnya sendiri. Komponen utama campurannya adalah: jinten, yang membantu makanan berlemak lebih terserap, dan kunyit, yang memberi rasa dan warna unik. Anda juga bisa menambahkan cabai pedas, barberry, kismis, pala, dan bumbu lainnya untuk meningkatkan rasanya.
• Jika biji jintan digoreng terlebih dahulu dengan minyak panas, pilafnya akan semakin beraroma.
• Dianjurkan untuk menyajikan pilaf yang sudah jadi segera setelah dimasak. Namun jika piringnya masih tersisa, bisa dibekukan dan, jika perlu, dipanaskan kembali di microwave.

Mengetahui resep dasar pilaf dengan daging babi dalam kuali, versi langkah demi langkah yang kami tawarkan, Anda selalu dapat menyiapkan suguhan oriental yang luar biasa di dapur Anda. Selamat makan!

Resep pilaf babi buatan sendiri favorit. Benar-benar setiap ibu rumah tangga bisa menyiapkan pilaf lezat dengan daging babi menggunakan resep ini. Mereka akan memberi tahu saya bahwa resep pilaf dengan daging babi salah, tidak klasik, pilaf harus dengan daging domba. Dan rasanya enak bagiku. Cobalah dan Anda akan menyukainya!

nasi, fillet babi, wortel, bawang merah, bawang putih, minyak sayur, daun salam, barberry, ketumbar, lada hitam giling, cabai merah giling, garam

Rahasia membuat pilaf babi rapuh yang lezat. Saya akan memasak pilaf dalam slow cooker, tapi Anda juga bisa menggunakan kuali besi cor biasa.

nasi bulir panjang, daging babi, bawang bombay, wortel, bawang putih, bawang putih, minyak sayur, garam, barberry, daun salam, lada hitam giling, cabai merah giling...

Untuk menyiapkan pilaf yang lezat, Anda perlu mempertimbangkan beberapa detail, yang utama adalah kuali. Namun jika Anda tidak memiliki kuali dan tidak ingin membelinya khusus untuk pilaf, Anda bisa mengganti kuali tersebut dengan wajan dalam, panci bebek, atau wajan berdinding tebal dan dasar tebal saja. Untuk yang lainnya, ikuti resep pilaf saya.

daging babi, daging babi, wortel, nasi, bawang putih, jinten, daun salam, allspice, garam, bumbu, minyak sayur

Di bawah nama yang tidak biasa seperti “kapiznyak” menyembunyikan hidangan buatan sendiri yang lezat, lezat, dan sederhana yang mengingatkan pada pilaf. Tapi, selain nasi dan daging, ada bahan ketiga yang sama pentingnya dalam kapiznyak - asinan kubis! Berkat asinan kubis, masakan ini memiliki rasa pedas dengan sedikit rasa asam, nasinya menjadi rapuh, dan dagingnya lembut dan berair.

daging babi, nasi bulir panjang, asinan kubis, bawang bombay, wortel, minyak bunga matahari, garam, lada hitam giling, air

Pilaf soba disiapkan berdasarkan prinsip pilaf nasi - sayuran, daging, dan sereal direbus dalam satu mangkuk. Hidangannya ternyata sangat enak, bahkan mereka yang tidak suka soba pun akan senang.

soba, daging babi, wortel, bawang bombay, bawang putih, bawang putih, garam, lada hitam, rempah-rempah, minyak sayur

Biasanya, di semua pertemuan teman, acara perusahaan di alam, dan hiburan bersama lainnya, biasanya memasak kebab. Akibatnya, minat untuk memasak pun hilang, dan hasil kebabnya sering kali tidak enak. Kita telah keluar dari lingkaran setan ini. Idenya ternyata sederhana - pilaf!!! Semua orang senang dengan hidangan ini, pilaf cocok untuk pemakan daging dan hampir “vegetarian”.

daging babi, nasi, wortel, bawang bombay, bawang putih, kulit babi, minyak sayur, jintan, barberry, garam

Banyak orang menyukai pilaf, tetapi setiap orang menyiapkannya secara berbeda. Pilaf berasal dari Asia, jadi daging domba secara tradisional digunakan untuk persiapannya. Tapi di rumah saya mereka tidak terlalu suka daging ini, jadi saya memasak pilaf babi. Tentu saja pilaf yang dimasak di atas kompor berbeda dengan pilaf yang dimasak dalam kuali di atas api. Tapi ternyata tetap enak.

daging babi, nasi bulir panjang, wortel, bawang putih, daun salam, allspice, barberry, campuran, garam, minyak sayur

Ini tentu saja pilaf yang salah. Muslim tidak makan daging babi. Tapi aku tidak punya domba. Dan secara pribadi, saya suka pilaf dengan daging babi. Jika Anda ingin pilaf yang enak, lakukan semuanya dengan cara yang sama, hanya dengan daging domba.

daging babi, domba, wortel, bawang bombay, nasi, minyak sayur, garam, merica, rempah-rempah, bawang putih

Selamat siang, para pembaca dan tamu blog yang budiman! Seluruh Internet penuh dengan resep hidangan ini. Dan setiap orang mempersiapkannya dengan caranya sendiri. Saya memperkirakan bagaimana para ahli sekarang akan menyerang saya bahwa pilaf babi itu tidak asli, tetapi pilaf tradisional hanya dimasak dengan daging domba. Namun, meskipun pilaf saya bukan pilaf Uzbek, melainkan Siberia, rasanya luar biasa enak, rapuh, dan beraroma harum.

Kami menemukan ribuan variasi hidangan ini di kelas master dari berbagai koki. Dan banyak dari mereka sudah sepatutnya populer di meja kami. Yang tercepat dan termudah adalah pilaf dalam wajan dengan bahan yang sedikit. Dan untuk hari raya atau untuk keluarga besar kita sudah memasaknya di kuali besar, di atas api.

Dan di dalam slow cooker, pilaf yang begitu enak dikukus sehingga seluruh keluarga saya menyukainya lebih dari yang lain. Daging babi empuk dan cepat matang. Segala rasa dan aromanya akan terserap ke dalam nasi. Anda bisa memasaknya di atas api di kuali atau di rumah di atas kompor. Saya harap pembaca menikmati resep langkah demi langkah saya untuk pilaf sederhana non-Uzbek. Pilih mana yang paling Anda sukai dan masak dengan senang hati!

Hari ini di artikel:

Cara memasak pilaf babi yang enak dan rapuh

• Dasar dari hidangan ini adalah zirvak. Menggoreng daging dan sayuran dengan lemak panas. Anda bisa mengambil daging buah dan iga babi muda. Jika ada lapisan lemak babi di dalamnya, maka itu juga bagus untuk pilaf. Jangan pernah memarut wortel menggunakan parutan sederhana. Lebih baik dalam bahasa Korea. Cara terbaik adalah dengan memotongnya menjadi potongan-potongan dengan tangan. Pertama, potongan fillet digoreng dengan lemak, lalu ditambahkan bawang bombay. Goreng bawang bombay hingga transparan dan tambahkan wortel. Meski banyak juga yang memperdebatkan urutan tindakannya.
• Kerenyahan sangat bergantung pada kualitas nasi. Untuk memastikan Anda tidak salah, tanyakan pada toko jenis beras khusus untuk pilaf. Saya suka pilaf dengan nasi devzira. Tapi nasi kukus juga hancur dengan baik di pilaf. Salah satu syarat terpenting adalah jangan pernah(!) mengaduk nasi saat sedang dimasak!
• Ambil hanya peralatan logam. Idealnya besi cor. Tapi aluminium dengan bagian bawah yang tebal juga bagus. Lebih baik panaskan kuali atau penggorengan baru dengan garam. Kemudian cuci dengan air hangat tanpa deterjen.
• Sedikit penjelasan tentang lemak yang akan kita gunakan untuk menggoreng. Jika daging babi memiliki lemak babi, potong lemak babi dan potong halus menjadi kubus. Lelehkan lemaknya dan goreng dengan lemak ini. Atau ambil minyak bunga matahari biasa. Hanya makanan krim saja yang tidak cocok.
• Pilih bumbu dengan sangat hati-hati. Pertimbangkan preferensi keluarga Anda, tapi jangan berlebihan. Jika tidak, baunya akan menutupi rasa zirvak itu sendiri. Bumbu wajibnya adalah bawang putih, jintan, barberry, lada hitam. Anda bisa membeli bumbu pilaf yang sudah jadi dalam kantong.

Pilaf daging babi dalam kuali di atas api

Suamiku penggemar berat rempah-rempah. Itu sebabnya pada foto di bawah ini Anda melihat saya punya dua cabai. Anda tidak perlu meminumnya jika Anda tidak menyukai makanan pedas.

Hari ini suamiku yang mengurus pilaf, jadi bawangnya digoreng dulu, baru kita tambahkan dagingnya. Saat saya memasak sendiri, saya melakukan yang sebaliknya. Kami tidak akan berdebat mengenai hal ini pada akhirnya.

Saya melihat bagaimana mereka memasak di Tashkent. Panaskan minyak terlebih dahulu, masukkan bawang bombay yang sudah dicincang kasar, goreng hingga hampir hitam, lalu buang. Kemudian daging dan bumbu ditambahkan. Dan kemudian, setelah digoreng sebentar, wortel menjadi potongan-potongan dan bawang bombay baru dicincang.

Kami masuk ke halaman, di sana kuali di atas kompor sudah memanas. Kami membawa semua produk sekaligus sehingga semuanya tersedia.

Mari kita mulai.

Aku sudah membereskan semuanya. Daging menjadi kubus sedang, bawang bombay menjadi setengah cincin, dan wortel menjadi potongan pendek. Beras telah dicuci beberapa kali dan direndam satu jam sebelumnya. Kuali di atas kompor terasa panas. Kami menuangkan sekitar segelas minyak dan menunggu sampai asap mulai muncul.

Minyak sayur apa pun bisa digunakan: bunga matahari, zaitun, wijen, biji kapas, atau jagung.

Tambahkan bawang bombay dan goreng, aduk dengan sendok berlubang. Jika bawang bombay dimasukkan terlebih dahulu dan digoreng hingga berwarna keemasan, warna pilaf akan menjadi lebih gelap. Jika Anda segera memasukkan daging ke dalam kuali, pilaf akan menjadi lebih ringan. Masukkan seluruh daging ke dalam bawang goreng dan jangan lupa diaduk terus.

Saya tidak mengatur waktunya, tapi saya pastikan dagingnya digoreng dengan baik dan cairannya sudah menguap. Saat zivak sedang digoreng, kita membutuhkan api yang kuat.

Dianjurkan bagi dua orang untuk memasak hidangan tersebut. Karena Anda tidak bisa meninggalkan kuali tanpa pengawasan dengan api besar bahkan selama satu menit.

Tongkat wortel ditambahkan ke daging kecoklatan.

Dan terus membalik dari bawah ke atas, goreng wortel. Ini memberi pilaf warna emas yang lezat. Setelah sekitar tujuh menit Anda bisa menambahkan garam dan merica. Tambahkan semua bumbu, masukkan dua kepala bawang putih dan dua buah cabai utuh.

Saatnya menambahkan air panas. Tingginya 1 cm dari isi kuali. Saya butuh sekitar satu liter. Kecilkan api dan biarkan padam.

Setelah 5 menit, kaldu akan menjadi kemerahan dan transparan.

Oleskan nasi secara merata ke seluruh permukaan zivak. Pilaf babi disiapkan dengan cepat, dagingnya hampir siap. Dan nasi kami direndam satu jam sebelum dimasak.

Tambahkan lebih banyak air hingga menutupi nasi sebanyak 1 cm. Tuang menggunakan sendok berlubang atau sepanjang sisinya dengan hati-hati. Kami mengawasi pilaf sampai cairan di atas nasi menguap.

Mulai sekarang, jangan diaduk sampai hidangan benar-benar siap!

Sekarang Anda hanya perlu menutup penutupnya. Apinya sudah cukup minim.

Setelah lima belas menit, camilan bisa diaduk dan ditaruh di atas piring. Sajikan dengan acar atau sayuran segar. Taburi pilaf dengan bumbu atau makan sayuran secara terpisah, putuskan sendiri. Saya dan suami juga mempunyai pendapat berbeda mengenai masalah ini. Dia mengunyah peterseli dan daun ketumbar langsung dari tandannya, dan saya ingin memotong dan menaburkannya di atasnya.

Video resep memasak pilaf di rumah di atas kompor

Di channel “Cooking Deliciously”, Valentina menampilkan dan menjelaskan secara detail cara memasak pilaf buatan sendiri di atas kompor gas. Untuk masakan ini, Anda bisa mengambil penggorengan atau wajan aluminium dengan bagian bawah yang tebal, pemanggang bebek, atau kuali.

Resep langkah demi langkah yang sangat mudah. Ambil saja dan lakukan! Dan betapa luar biasa hasilnya dapat dilihat dengan sangat jelas. Pilafnya terlihat rapuh dan menggugah selera.

Pilaf babi dalam slow cooker

Jika Anda memiliki asisten dari Redmond, atau Polaris, atau perusahaan lain mana pun, Anda sangat beruntung. Saat Anda perlu memasak sesuatu dengan cepat dan enak, itu selalu membantu. Dan sekarang resep pilaf paling sederhana dan enak tanpa masalah

Variasi khusus butiran basmati sangat ideal untuk multicooker. Biayanya lebih mahal dari biasanya. Di supermarket kami 110 rubel per paket 700g. Tapi ini hanya catatan tentang harga. Saya memasak pilaf dalam slow cooker menggunakan “devzir” favorit saya. Saya juga tidak bisa mengatakan hal buruk.

Yang penting nasinya spesial untuk pilaf.

Daging yang saya ambil adalah leher babi. Dia cukup gemuk, itu saja. Ikuti saran saya dan semuanya akan menjadi sama baiknya.

Cara memasak:

Saya mengisi sereal, dicuci beberapa kali, dengan air. Biarkan membengkak sementara kita menangani zirvak. Saya memotong daging lebih besar, bawang bombay lebih kecil, dan wortel menjadi potongan-potongan. Saya menuangkan minyak ke dalam mangkuk multicooker dan menunggu sampai memanas. Tuang bawang bombay ke dalam minyak panas dan goreng sebentar dengan pengaturan “goreng”.

Saat sayur dan daging digoreng, jangan ditutup!

Zirvak disiapkan dengan luar biasa langsung di slow cooker. Tidak perlu menggoreng apa pun secara terpisah di penggorengan, seperti yang disarankan beberapa koki. Masukkan potongan daging ke dalam bawang kecoklatan dan aduk.

Saat daging babi sudah kecoklatan, Anda bisa menambahkan wortel. Saya mengaduk dan menggoreng zirvak selama 10 - 15 menit lagi, setiap orang memiliki multicooker yang berbeda, jadi dipandu oleh modenya.

Jika wortel sudah cukup digoreng, saya tambahkan air mendidih secukupnya hingga 1,5 cm di atas daging, pada tahap yang sama saya tambahkan garam, merica, dan semua bumbu. Saya menempelkan kepala bawang putih di antara potongan daging.

Semua bahan ini akan mendidih selama kurang lebih 10 menit pada suhu 120 derajat. Setelah itu saya masukkan nasi yang sudah bengkak dan ratakan.

Tuangkan air dengan hati-hati, gunakan sendok agar seluruh sereal tidak hilang.

Saya menambahkan air mendidih secukupnya hingga menutupi nasi sebanyak 1 cm.

Sekarang saya menutup penutupnya. Dan nyalakan selama 22 menit. pada suhu 100 derajat. Saat mati, saya biarkan pilaf diseduh selama setengah jam lagi.

Pilafnya ternyata luar biasa - sebutir beras demi sebutir beras! Sajikan segera selagi panas. Seperti yang Anda lihat, menyiapkannya tidak sesulit di kuali, dan rasa serta aromanya tidak kalah sama sekali.

Anda mungkin sudah menebak bahwa kita bisa berbicara tanpa henti tentang metode dan nuansa pembuatan pilaf. Tapi saya mengucapkan selamat tinggal kepada Anda sampai pertemuan lezat berikutnya. Terima kasih semuanya, hari ini Anda menyiapkan pilaf bersama saya!

Jika Anda menyukai resep sederhana ini, klik tombol media sosial untuk menyimpannya di halaman Anda!

Sejak dahulu kala, Uzbekistan terkenal dengan keramahan dan masakannya yang sangat beragam. Pilaf Uzbekistan adalah mahakarya masakan lokal dan ciri khas negara ini. Selain itu, hidangan khusus ini paling akurat mencerminkan cita rasa Uzbekistan dan karakteristik nasionalnya. Pilaf Uzbekistan tidak memiliki analogi dalam masakan nasional negara lain. Pada abad ke-15, pilaf dianggap sebagai hidangan terhormat. Itu disajikan selama perayaan pernikahan dan hari libur besar.

Untuk menyiapkan pilaf sesuai resep aslinya, Anda membutuhkan tujuh bahan. Rasa pilaf pada akhirnya bergantung pada metode penyiapan dan kualitas api. Perlu dicatat bahwa pilaf dan bubur nasi dengan berbagai bumbu dan daging adalah konsep yang sangat berbeda. Dalam proses menyiapkan pilaf, Anda perlu mempertimbangkan semua fitur resep untuk mendapatkan hidangan yang tampilan dan rasanya sedekat mungkin dengan pilaf Uzbek.

Resep langkah demi langkah pilaf daging sapi Uzbekistan dengan foto

Resep ini akan mengungkap semua rahasia dan nuansa memasak pilaf tradisional Uzbekistan dengan daging sapi dalam kuali. Dipandu oleh deskripsinya, Anda dapat mempelajari semua seluk-beluk memasak dan menemukan sendiri rasa unik dari hidangan lezat ini.

Beberapa tip sederhana akan membantu Anda menyiapkan hidangan daging sapi Uzbekistan yang lezat:

1. Daging sapi yang dipilih untuk pilaf harus segar. Bagian belakang, leher atau pinggang tulang belikat sempurna.

2. Wortel yang matang harusnya cukup berair. Jika Anda memotongnya menjadi potongan-potongan, ini akan memberikan warna yang lebih jelas dan rasa yang lebih halus pada hidangan daripada memarutnya.

3. Pilaf akan menjadi lebih rapuh jika beras dibilas hingga bersih. Untuk melakukan ini, bilas dengan air dingin sampai jernih.

4. Jangan mencampur nasi dengan sayur dan bumbu. Itu harus dihaluskan secara merata.

Produk untuk memasak:

• daging sapi - 500 gram;
• nasi bulir panjang (dimasak setengah matang) - 400 gram;
• wortel - 300 - 350 gram;
• bawang - 250 gram;
• barberry - 1 sendok teh;
• zira - 1 sendok teh;
• kunyit - 1/2 sendok teh;
• minyak sayur;
• bawang putih, garam, merica secukupnya

1.Siapkan produk untuk dimasak. Cuci dan kupas bawang bombay dan wortel hingga bersih. Bawang lebih baik dipotong menjadi setengah cincin.

2. Agar daging sapi lebih juicy, sebaiknya dipotong lebih besar.

3. Pastikan untuk memotong wortel menjadi potongan-potongan. Sangat penting untuk tidak menggunakan parutan saat menyiapkan pilaf!

4. Letakkan kuali di atas kompor dan tuang minyak, yang harus dipanaskan hingga muncul asap putih. Tuang bawang bombay ke dalam minyak panas dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.

5. Tambahkan daging sapi ke dalam bawang goreng dan goreng selama 20 menit hingga berwarna cokelat keemasan.

6. Tambahkan wortel cincang, potong rapi, garam dan merica. Goreng selama 10 menit, aduk sesekali. Tambahkan sisa bumbu: jintan, barberry, dan kunyit.

7. Tuangkan air mendidih di atas hasil penggorengan. Air harus menutupi seluruh sayuran dan daging. Tutup kuali dengan penutup dan didihkan dengan api sedang selama setengah jam. Selama jangka waktu ini, daging sapi menjadi empuk, dan zirvak (lauk sayur) jenuh dengan rasa dan aroma.

8. Tambahkan beras yang sudah dicuci bersih ke dalam zirvak di dalam kuali. Nasi harus terendam kaldu setinggi dua sentimeter. Jika tidak tertutup, tambahkan air mendidih. Dalam situasi apa pun Anda tidak boleh mengaduk nasi pada tahap ini! Bagian atas hidangan harus diberi sedikit garam.

9. Masak hingga semua cairan bagian atas terserap ke dalam nasi.

10. Setelah kuahnya meresap, gunakan bagian belakang sendok untuk membuat lekukan pada nasi. Tempatkan seluruh kepala bawang putih yang sudah dicuci bersih (tidak dikupas) ke dalam lubang yang dihasilkan. Tutup kuali dan lanjutkan memasak dengan api kecil selama 25 menit. Setelah waktu berlalu, kami memeriksa kesiapannya. Nasinya harus empuk dan tidak ada sisa zirvak di bagian bawah.

11. Angkat bawang putih dan aduk rata hidangan yang sudah jadi. Anda bisa menyajikan pilaf ini dengan beragam sayuran segar, serta asinan kubis.

Selamat makan!

Cara memasak pilaf babi agar nasinya rapuh

Tampaknya tidak ada yang sulit dalam menyiapkan pilaf lezat dengan daging, karena resepnya mudah, dan produk yang diperlukan tersedia untuk siapa saja! Namun, untuk membuat hidangan ini benar-benar sempurna, Anda tidak hanya perlu memasukkan sebagian jiwa dan hati Anda ke dalamnya, tetapi juga mempelajari dengan cermat metode persiapan yang tepat. Resep pilaf luar biasa yang akan saya ceritakan ini pasti akan membuat Anda terpesona dan memenangkan cinta Anda tanpa dapat ditarik kembali.

Bahan-bahan:

• daging babi - 600-700 gr.;
• nasi - 600 gram;
• minyak bunga matahari - 150 ml;
• bawang - dua potong;
• wortel - dua buah;
• kunyit - satu sejumput;
• zira - satu sejumput;
• paprika - satu sejumput;
• merica - satu sejumput;
• barberry - satu sejumput;
• garam - satu sejumput;
• tomat kering - satu sejumput.

Langkah-langkah memasak:

1. Sebelum memulai proses memasak, Anda perlu membilas beras hingga bersih lalu mendiamkannya dalam air dingin sebentar. Daging yang dicuci dan dikeringkan harus dipotong dadu kecil.

2. Letakkan kuali di atas kompor dan tuangkan minyak bunga matahari. Saat menghitung minyak, kandungan lemak daging babi harus diperhitungkan. Jika dagingnya berlemak, maka minyak yang dibutuhkan jauh lebih sedikit. Tuang ke dalam kuali dan panaskan dengan baik.

Bagaimana cara mengetahui apakah minyak sudah cukup panas tetapi tidak gosong? Anda perlu memasukkan satu siung kecil bawang putih atau bawang bombay ke dalamnya. Minyak dianggap memanas secara normal ketika kerak coklat keemasan telah terbentuk di atasnya.

3. Keluarkan bawang bombay dan masukkan daging babi cincang ke dalam kuali.

4. Sembari menggoreng daging, mari kita siapkan sayurannya.

5. Cuci bersih dan kupas wortel dan bawang bombay.

6. Potong bawang bombay menjadi potongan kecil. Potong wortel menjadi potongan-potongan rapi atau parut.

7. Anda bisa menambahkan sayuran cincang ke dalam daging yang agak kecoklatan.

8. Pertama-tama masukkan bawang bombay dan goreng hingga berwarna keemasan.

9. Kemudian tambahkan wortel dan goreng sebentar lagi bersama daging.

10. Setelah 10 menit, tambahkan air. Daging dan sayuran harus tertutup seluruhnya dengan cairan. Tambahkan bumbu, garam dan merica. Aduk rata. Persiapan (zirak) untuk pilaf kita ini harus dibiarkan di atas kompor selama kurang lebih 20 menit. Hal ini diperlukan agar daging babi menjadi empuk dan empuk.

11. Masukkan nasi ke dalam kuali, setelah dituang air rendamannya, dan ratakan dengan hati-hati.

12. Jika air kurang bisa ditambahkan. Tidak perlu mengaduk nasi. Untuk menambah cita rasa masakan, Anda bisa menambahkan kepala bawang putih yang sudah dicuci bersih ke dalam nasi.

13. Masak pilaf dengan api sedang hingga semua cairan terserap ke dalamnya.

14. Kemudian matikan api dan biarkan nasi tertutup selama 20 menit. Pilaf yang sudah jadi dapat disajikan di atas meja, untuk menyenangkan rumah tangga.

Kami menikmati makan siang yang lezat dan lezat! Makanlah untuk kesehatan Anda!

Resep pilaf ayam langkah demi langkah dengan foto

Apakah kamu suka ayam dan nasi? Maka hidangan ini sangat cocok untuk Anda! Perpaduan rasa yang ringan, klasik dan sekaligus aduhai akan memikat hati Anda dan membuat Anda jatuh cinta dengan pilaf ayam selamanya! Bahan-bahan dalam jumlah minimum, sedikit waktu yang dihabiskan, sedikit usaha, imajinasi, dan sekarang Anda dan teman Anda menikmati hidangan yang disiapkan dengan luar biasa. Anda hanya perlu memilih nasi, ayam segar, sayuran, dan bumbu standar untuk pilaf yang tepat - kunyit, barberry, dan jintan.
Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:

• daging ayam - 200-300 g;
• Wortel – 1 buah;
• Bawang – 1 buah;
• 1 kepala bawang putih;
• 1 sendok teh. beras;
• minyak sayur – 60g;
• air – 2 gelas;
• garam - sepertiga sendok teh.

Persiapan produk dan proses memasak meliputi langkah-langkah berikut:

Nasi yang dipilih dengan benar adalah kunci pilaf yang lezat. Varietas terbaik untuk ini adalah melati dan basmati. Beras harus dicuci dengan air. Untuk membuatnya rapuh, Anda perlu membersihkan debu dan bubuk pati secara menyeluruh, yang merupakan penyebab utama nasi saling menempel. Itu harus dicuci dengan air hangat setidaknya tiga kali. Dan jika airnya dingin, lakukan lima atau enam kali hingga airnya jernih. Kemudian beras yang sudah dicuci harus direndam dalam air hangat yang sedikit asin.

1. Daging dicuci bersih lalu dipotong kecil-kecil berukuran 2-3 cm.

2. Kupas bawang bombay, cuci bersih dan keringkan dengan handuk kertas. Karena bawang bombay dimasukkan ke dalam minyak panas, cairan berlebih dapat menyebabkan bawang bombay menyala.

3. Wortel harus dicuci dua kali: sebelum dan sesudah dikupas dan dicincang.

4. Tuang minyak ke dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal dan panaskan. Pemanasan minyak yang maksimal adalah kunci pilaf yang enak dan aromatik. Pemanasannya yang kuat juga membantu meningkatkan karakteristik rasa. Anda bisa menambahkan bawang bombay utuh sambil memanaskan minyak, yang akan bertindak sebagai penyerap dan membantu menghilangkan zat berbahaya dari minyak.

5. Masukkan ayam cincang ke dalam minyak panas dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.

6. Tambahkan wortel ke dalam daging, goreng dengan api kecil dan tambahkan bawang bombay dan bawang putih. Tumis sambil terus diaduk hingga berwarna kuning keemasan.

7. Pindahkan zirak ke dalam kuali dan nyalakan api. Tuang nasi ke dalam kuali secara tipis-tipis. Tambahkan garam dan bumbu sesuai selera.

8. Isi dengan air dan ratakan dengan hati-hati

9. Tutup kuali dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama 25-35 menit. Jika air sudah benar-benar terserap ke dalam nasi, aduk dan buat lubang di tengahnya.

10. Tutup kuali dengan penutup dan lanjutkan memasak pilaf dengan api kecil selama 35-45 menit. Setelah itu, angkat dari api dan, jika diinginkan, biarkan diseduh atau segera disajikan.

Bagaimana cara menyajikan pilaf dengan benar ke meja?

Jika pilaf disajikan di piring, keluarkan dulu daging dari wajan, pindahkan pilaf ke piring, dan letakkan ayam di atasnya. Hidangannya bisa dihias dengan biji delima. Anda bisa menyajikan lalapan atau salad dengan pilaf ayam.
Selamat makan!