Roti bebas ragi buatan sendiri dengan penghuni pertama susu. resep

Akhir-akhir ini, kita semakin dihadapkan pada perdebatan tentang manfaat dan bahaya produk penting seperti roti. Kehadiran ragi dalam komposisinya menimbulkan keraguan khusus: mereka mengatakan berbahaya bagi tubuh, tidak menambah kecantikan, dan mempersulit pencernaan. Oleh karena itu, hari ini kita akan belajar cara menyiapkan roti bebas ragi dengan berbagai cara, dan oven akan membantu kita dalam hal ini.

Fitur roti bebas ragi

Sesuai dengan namanya, roti ini dibuat tanpa menggunakan ragi roti. Adonan diuleni menggunakan yogurt atau kefir, air garam dengan tambahan soda, yang memastikan fermentasi dalam lingkungan asam. Bahkan lebih sering, starter khusus digunakan. Produk inilah yang mengangkat adonan dan meningkatkan volumenya, sehingga roti menjadi lembut dan elastis.

Penggemar gaya hidup sehat pasti tidak menyambut kehadiran ragi hidup dalam makanan mereka. Dan kue-kue seperti itu sangat menyehatkan. Roti mengandung selulosa, yang memiliki efek menguntungkan pada gerak peristaltik - Anda akan menghilangkan rasa berat di perut setelah makan dan menormalkan metabolisme.

Roti bebas ragi memang sangat menyehatkan

Catatan! Rendahnya keasaman roti bebas ragi bermanfaat bagi mereka yang memiliki masalah pada saluran pencernaan: maag atau maag. Vitamin B dan PP yang terkandung dalam produk ini akan meringankan masalah kulit wajah, rambut, dan kuku Anda.

Selain itu, roti bebas ragi, yang dibuat sendiri, disimpan lebih lama dari biasanya, dibeli di toko. Tentu saja, jika mereka tidak memakannya segera setelah dikeluarkan dari oven (kemungkinan besar hal ini akan terjadi, saya jamin).

Bahan yang Diperlukan

Seperti halnya makanan yang dipanggang, saat membuat roti bebas ragi, bahan utamanya adalah tepung. Dan tergantung resepnya, sangat penting untuk memilih jenisnya: gandum hitam, gandum, jagung, soba, barley, dedak. Ikuti rekomendasi resep dengan cermat: terkadang menggunakan, misalnya, tepung terigu sebagai pengganti tepung gandum hitam dapat merusak produk jadi.

Untuk roti bebas ragi, gunakan tepung dari tanaman sereal apa pun

Karena ragi hidup tidak digunakan, air biasa tidak bisa digunakan untuk membuat adonan. Sebagai gantinya, produk susu fermentasi atau air garam digunakan, yang ditambahkan soda. Roti bebas ragi juga disiapkan dengan penghuni pertama. Di bawah ini kami akan memberi tahu Anda cara melakukannya dengan benar. Jika Anda memutuskan untuk selalu memanggang roti bebas ragi, Anda harus selalu menyiapkan starternya.

Garam dan gula merupakan bahan penting untuk adonan. Namun dalam hal ini mereka hanya memainkan peran rasa. Gula berpartisipasi dalam pembentukan adonan hanya jika dipadukan dengan ragi.

Seringkali, roti bebas ragi dilengkapi dengan dedak, biji-bijian, malt, rumput laut, dan produk lainnya. Bahan tambahan ini sangat meningkatkan manfaat roti bagi tubuh kita.

Tergantung pada resepnya, produk lain akan ditambahkan ke adonan: telur, mentega, susu, dll. Dan sekarang, seperti yang dijanjikan, kami akan memberi tahu Anda tentang membuat adonan pertama.

Ragi "abadi".

Ada banyak pilihan penghuni pertama yang sesuai dengan setiap selera. Kami menyarankan Anda memulai dengan yang paling sederhana namun paling efektif. Ini akan membutuhkan:

300 g tepung (lebih disukai gandum hitam);
300 gram air.

Hari 1. Campurkan air dan tepung dalam mangkuk atau panci yang dalam, aduk rata hingga konsistensi krim asam kental. Tutupi dengan selembar kain lembab dan letakkan di tempat yang sangat hangat dan tidak ada angin. Sediaannya harus difermentasi selama 24 jam. Aduk sesekali dan perhatikan gelembung-gelembung kecil mulai muncul.
Hari ke-2. Penghuni pertama perlu diberi makan. Tambahkan 100 gr tepung terigu dan tuang air secukupnya hingga kekentalannya kembali seperti semula. Tutupi kembali benda kerja dan kembalikan ke tempat hangat yang sama selama sehari. Ingatlah untuk mengaduk dan memperhatikan gelembung.
Hari ke-3. Sekarang Anda dapat melihat dengan mata telanjang bahwa starter berfungsi. Ukurannya bertambah dan ditutupi dengan gelembung. Beri dia makan untuk terakhir kalinya (seperti pada poin sebelumnya) dan letakkan dia di tempat yang hangat lagi. Periksa dari waktu ke waktu: Anda tidak boleh melewatkan momen ketika starter membesar hingga 2 kali volume sebelumnya. Pada titik ini, massa perlu dibagi dua. Anda dapat langsung menggunakan satu bagian - siapkan adonan roti di atasnya. Masukkan separuh lainnya ke dalam stoples, tutup dengan tutup berlubang dan masukkan ke dalam lemari es. Bila perlu, ambil setengahnya, beri makan lagi dan taruh di tempat hangat.

Anda harus selalu memiliki starter

Itulah seluruh rahasia starter penghuni pertama yang paling sederhana, yang akan membantu Anda dalam waktu lama dalam membuat roti yang enak dan sehat.

Resep video penghuni pertama

Resep langkah demi langkah untuk membuat roti buatan sendiri tanpa ragi di dalam oven

Apakah menurut Anda roti bebas ragi itu monoton dan membosankan? Tapi tidak! Ada banyak resep untuk produk ini, dan jika Anda juga menggunakan imajinasi Anda, hidup Anda tidak akan cukup untuk mencoba semuanya. Kami telah memilihkan untuk Anda beberapa cara umum, sederhana dan menarik untuk menyiapkan roti tersebut.

Resep klasik

Sepotong roti putih tidak beragi

Cara yang sangat sederhana untuk memanggang roti penghuni pertama yang lezat dengan serangkaian produk standar:

600 gram tepung terigu;
250 gram air;
3 sendok makan minyak sayur;
2 sendok makan gula;
2 sendok teh garam;
7 sendok makan penghuni pertama.

Dalam mangkuk berukuran sesuai, campurkan tepung yang sudah diayak, garam, dan gula. Tambahkan minyak sayur dan campur dengan tangan, gosok. Tambahkan starter ke dalam campuran yang dihasilkan.
Pastikan untuk mengayak tepung sebelum menambahkannya ke adonan.
Aduk terus, tambahkan segelas air ke dalam adonan hingga mulai terlepas dari telapak tangan. Tutupi dengan kain bersih dan biarkan di tempat hangat selama beberapa jam. Adonan perlu waktu untuk mengembang dengan baik (setidaknya volumenya 2 kali lebih besar). Anda bisa mendiamkannya selama 2 jam dalam bak air hangat.
Uleni adonan
Jika adonan sudah mengembang, uleni hingga rata dan masukkan ke dalam cetakan dengan hati-hati. Harus dalam, dengan margin yang bagus di bagian atas, karena adonan akan tetap mengembang. Diamkan beberapa saat lalu masukkan cetakan dengan aman ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 20 menit pada suhu 180 derajat.
Biarkan adonan mengembang sebelum dimasukkan ke dalam oven.

Untuk membuat kulit roti mengkilat, lapisi bagian atas roti dengan minyak sayur dan masukkan ke dalam oven lagi selama 5-10 menit.

Video resep roti gandum klasik tanpa ragi

Roti whey putih

Roti ini tidak hanya enak, tapi juga mengenyangkan. Itu dibuat menurut resep yang mirip dengan yang digunakan oleh nenek buyut kita. Anda membutuhkan produk-produk berikut:

3 cangkir tepung terigu;
550 ml air dadih;
2 sendok teh gula;
2 sendok makan minyak sayur;
2 sendok makan biji wijen;
2 sendok teh garam;
¼ sendok teh soda;
9 sendok makan penghuni pertama.

Harap dicatat bahwa tepung, whey, mentega, serta peralatan yang akan Anda gunakan untuk mengaduk adonan harus hangat. Untuk menghangatkan tepung, saring ke dalam wadah kering yang sesuai dan masukkan ke dalam oven hangat (hingga 60 derajat).

Roti whey telah disiapkan sejak zaman kuno

Ambil mangkuk atau wajan yang dalam, tuangkan 1 cangkir tepung terigu ke dalamnya.
Tuang tepung terigu ke dalam mangkuk
Tempatkan 9 sendok makan penghuni pertama di atasnya.
Tambahkan starter
Sekarang tambahkan sisa 2 cangkir tepung, garam, gula dan soda. Tuang 250 ml whey, panaskan terlebih dahulu, dan minyak sayur.
Tambahkan produk lainnya
Campur semua bahan hingga rata hingga adonan kental dan lengket. Untuk mengatasinya lebih lanjut, Anda perlu melumasi tangan Anda secara menyeluruh dengan minyak bunga matahari.
Uleni adonan
Anda dapat memanggang roti dalam bentuk khusus, dan jika Anda tidak memilikinya, cukup bentuk roti atau roti kecil dengan tangan Anda. Tutupi cetakan atau loyang dengan kertas roti yang sudah diolesi minyak sayur, lalu ratakan adonan menjadi porsi yang sama. Tutupi dengan handuk dan letakkan di tempat hangat selama beberapa jam. Selama waktu ini, volume adonan setidaknya harus dua kali lipat.
Lapisi cetakan atau loyang dengan kertas roti
Awasi adonan agar tidak lari. Ringan, cepat naik, dan dapat dengan mudah “membuat kaki”, seperti kata orang. Sekalipun ini terjadi, jangan marah. Dengan menggunakan pisau tajam, potong dengan hati-hati sisa adonan yang keluar dari cetakan dan buatlah kue pipih dari adonan tersebut. Anda juga bisa memanggangnya.
Basahi bagian atas roti yang akan datang dengan air dan taburi dengan biji wijen. Atau biji jintan, rami, biji bunga matahari, adas manis - sesuai selera Anda. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat. Tempatkan nampan berisi air di bagian bawah untuk mencegah roti gosong dan jenuh dengan kelembapan selama proses memanggang. Waktu memasak - 50 menit.
Anda bisa menaburkan wijen atau jintan di atas roti.
Jika Anda menyukai kulit yang keras, keluarkan roti segera setelah dipanggang. Anda bisa membiarkan roti di dalam sampai oven benar-benar dingin, kemudian kulitnya akan lembut dan empuk.
Untuk memastikan kulitnya kencang dan renyah, segera keluarkan roti dari oven.

Lihatlah betapa hidup dan elastisnya roti tersebut. Penghuni pertama yang dipadukan dengan whey membuatnya luar biasa aromatik, gembur, dan lembut.

Di kefir

Kefir telah lama kita kenal karena khasiatnya yang bermanfaat. Pada roti tidak beragi, ia bertindak sebagai ragi. Ambil bahan-bahan berikut:

Resep ini menghasilkan 4 porsi.

Campurkan dua jenis tepung dalam mangkuk yang dalam - gandum hitam dan gandum.
Campurkan kedua jenis tepung tersebut
Tambahkan oatmeal. Ada juga mentega lunak, garam dan soda. Campur semua produk secara menyeluruh.
Tambahkan produk lainnya
Tuang kefir yang sudah dipanaskan dalam aliran tipis (jangan berlebihan, harus hangat, tidak panas). Saatnya menguleni adonan. Lakukan ini dengan hati-hati dan perlahan.
Tuang kefir
Adonannya akan kental, elastis, tetapi tidak keras, akan sedikit menempel di tangan. Bentuk roti, taburi tepung, buat potongan di atasnya, melintang atau sejajar.
Bentuk roti dan potong bagian atasnya

Panggang roti setidaknya selama setengah jam dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat. Periksa kesiapan dengan korek api atau tusuk gigi. Keluarkan roti yang sudah jadi, tutup dengan kain bersih dan tunggu hingga benar-benar dingin.

Video tentang membuat roti bebas ragi dengan kefir

Dalam air garam

Air garam yang pedas dan beraroma akan menjadi bahan dasar yang sangat baik untuk roti bebas ragi

Roti ini bisa terasa berbeda setiap hari. Hal ini tergantung pada air garam yang termasuk dalam adonan. Bisa berupa mentimun, kubis, tomat, diresapi dengan dill, jintan, atau cuka. Ada yang menyarankan menggunakan air garam yang tidak terlalu asam, ada pula yang lebih suka pedas. Itu semua tergantung selera Anda, Anda bisa bereksperimen untuk memilih opsi yang paling cocok. Jadi, Anda membutuhkan:

300 gram air garam;
120 g tepung gandum hitam kupas;
350 gram tepung terigu;
1 sendok teh soda;
10 gram garam;
15 gram gula;
2 sendok teh minyak sayur;
2 sendok teh wijen atau jinten.

Panaskan air garam sedikit, beri garam dan tambahkan tepung gandum hitam dan soda. Aduk dan biarkan adonan mengembang selama 20-25 menit.
Tambahkan gula dan mulailah menguleni adonan, secara bertahap tambahkan tepung terigu. Massanya harus lembut, sedikit menempel di tangan Anda. Tutupi dan biarkan di tempat yang hangat.
Adonan harus berukuran dua kali lipat. Setelah ini terjadi, masukkan ke dalam cetakan dengan tangan dicelupkan ke dalam minyak sayur. Taburi dengan wijen atau jinten. Tutup kembali dengan handuk dan letakkan di tempat hangat selama 30 menit.
Tempatkan loyang berisi adonan di dalam oven, panaskan hingga 190 derajat. Memanggang memakan waktu sekitar 25 menit.

Anda bisa mengecek kesiapannya dengan mengetuk kulitnya. Jika suaranya tumpul namun jelas, berarti roti sudah matang.

Roti dalam air garam mengembang dengan baik dan menjadi enak, aromatik, empuk

Dengan susu

Jika Anda tidak punya banyak waktu, tetapi ada cukup produk untuk mengejutkan orang yang Anda cintai dan teman-teman, kami sarankan Anda menyiapkan roti bebas ragi dengan susu dan bahan tambahan nabati.

Produk yang Dibutuhkan:

400 gram tepung;
50 gram oatmeal;
175ml susu;
175ml yogurt;
100 gram labu;
3 bawang kecil;
100 g sayuran;
½ sendok teh garam;
1 sendok teh soda;
2 sendok teh minyak sayur.

Labu bisa diganti dengan zucchini, labu, terong, tomat - sesuai selera Anda.

Kupas bawang bombay dan labu kuning, potong dan goreng dengan minyak hingga lembut. Nyalakan oven untuk memanaskan lebih dulu hingga 200 derajat.
Siapkan bawang bombay dan labu sangrai
Ambil mangkuk besar dan campurkan daging panggang, tepung, sereal, garam dan soda, serta bumbu cincang di dalamnya. Di mangkuk lain, campur susu dan yogurt hingga rata.
Campur semua bahan dalam mangkuk
Gabungkan semua campuran dalam satu mangkuk. Aduk cepat dengan spatula kayu.
Uleni adonan dengan spatula
Tempatkan adonan yang sudah disiapkan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak. Buat potongan di bagian atas. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar setengah jam.
Masukkan adonan ke dalam loyang dan buat irisan di atasnya
Keluarkan roti dari oven. Dapat disajikan panas atau dingin.
Roti yang sudah jadi bisa langsung disajikan

Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan madu dan kacang-kacangan, kayu manis dengan vanila, adas manis, atau zaitun ke dalam roti ini.

Roti puding

Resep yang sangat sederhana dengan bahan dan waktu yang minimal. Anda akan perlu:

0,5 liter air mendidih;
tepung - berapa banyak adonan lembut yang dibutuhkan;
1 sendok makan minyak sayur;
2 sendok teh masing-masing garam dan gula;
penghuni pertama - 8 sendok makan.

Roti ragi bebas custard sangat diperlukan dalam menu Prapaskah

Roti ini sangat cocok dengan sup jamur, yang selalu disajikan selama masa Prapaskah.

Roti kebugaran gandum utuh

Roti ini tentu saja tergolong masakan diet karena mengandung tepung gandum utuh. Resep yang sangat sederhana, persiapannya hanya memakan waktu satu setengah jam, dan Anda secara pribadi hanya perlu menghabiskan waktu 20 menit.

Roti gandum utuh bebas ragi

Produk-produk berikut akan dibutuhkan:

0,5 cangkir tepung gandum utuh;
0,5 cangkir tepung terigu;
0,5 gelas air mineral;
4 sendok makan minyak sayur;
4 sendok makan dedak;
1 sendok makan biji jintan;
0,5 sendok teh garam.

Seperangkat produk untuk roti bebas ragi gandum utuh

Persiapkan semua produk yang diperlukan agar Anda memilikinya.
Dalam satu wadah, campur dedak, tepung gandum dan air, tambahkan garam. Tambahkan tepung terigu dan minyak sayur disana.
Campur semua bahan dalam mangkuk yang sesuai
Campur semuanya dengan sangat cepat menjadi bola adonan lembut. Tutupi dengan kain bersih dan biarkan selama 15-20 menit.
Uleni adonan dengan cepat dan biarkan hangat sebentar
Gilas adonan menjadi lapisan tipis sekitar 0,5 cm, komposisi minyak sayur tidak akan membiarkan massa menempel di meja. Jika masih terjadi, taburkan segenggam tepung di atas meja.
Gilas adonan menjadi satu lapisan
Gulung adonan menjadi gulungan. Sementara itu, panaskan oven terlebih dahulu dan siapkan loyang dengan cara dibasahi sedikit dengan air. Letakkan gulungan di atasnya dan panggang pada suhu 200 derajat selama 20 menit. Setelah itu, turunkan suhu hingga 150 derajat dan biarkan roti terpanggang selama setengah jam.
Bentuk gulungan dari lapisan yang sudah digulung
Saat Anda mengeluarkan roti yang sudah jadi dari oven, bungkus dengan kain linen (sedikit lembab), tutup dengan bungkus plastik dan diamkan selama satu jam.
Bungkus roti yang sudah jadi sebentar dengan serbet linen

Sekarang Anda bisa mengiris roti gandum utuh dan menikmati rasanya.

Roti dedak dengan soda

Roti bebas ragi jenis ini telah disiapkan di Irlandia sejak lama. Jika Anda penggemar negara ini, pastikan untuk mencoba resep ini. Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

500 g tepung dedak;
450 ml kefir (rendah lemak atau rendah lemak sepenuhnya);
50 gram kismis;
50 gram biji bunga matahari;
1 sendok makan tepung terigu;
1 sendok makan biji wijen;
1 sendok teh soda;
1 sendok teh garam laut.

Sebelum memulai, nyalakan oven hingga suhunya mencapai 220 derajat pada waktu yang diinginkan.

Ayak tepung dedak. Tuang kembali dedak yang tersisa di dasar saringan ke dalam tepung, tambahkan garam dan soda. Campur bahan secara merata.
Campur bahan dalam mangkuk
Tambahkan kefir ke dalam campuran produk kering dan uleni adonan.
Tambahkan kefir ke dalam campuran bahan kering
Keringkan wijen dan biji bunga matahari dalam wajan (tanpa minyak!).
Panggang bijinya dalam wajan kering
Rendam kismis dalam air selama 5 menit dan peras.
Rendam kismis dan peras
Tambahkan semua ini ke adonan, uleni rata.

Roti adalah adik kita. Inilah yang diungkapkan oleh masakan Rusia, dan Anda tidak dapat membantahnya. Tanpa roti, makan siang di meja bukanlah makan siang. Sejak zaman dahulu, setiap ibu rumah tangga memiliki resep roti khasnya masing-masing. Nenek kami membuat adonan di atas adonan, menguleni adonan penghuni pertama, tetapi saat ini Anda dapat membuat roti yang cepat dan lezat menggunakan ragi kering aktif.

Saya ingin menawarkan resep roti yang tidak biasa, yang bentuk dan cara pembuatannya akan lebih mirip pie. Roti pai yang dibuat dengan susu asam dan ragi kering cocok untuk teh atau sebagai pengganti roti biasa untuk makan siang.

Untuk menyiapkannya, ambil bahan-bahan dari daftar.

Susu asam harus hangat. Saya memiliki masakan pedesaan untuk seminggu, yang disimpan di lemari es. Saya taruh di ruangan dekat radiator 30 menit sebelum menyiapkan adonan.

Tambahkan tepung ke dalam susu.

Ragi kering instan, gula dan garam.

Mari kita uleni adonan, yang konsistensinya sangat mirip dengan adonan pancake kental. Tidak ada minyak yang digunakan dalam resep ini. Diamkan adonan di tempat hangat selama 30 menit.

Tuang adonan ke dalam cetakan bulat yang dalam. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.

Panggang pada suhu 220°C setidaknya selama 45 menit. Periksa kesiapan roti dengan tusuk gigi. Kalau ditusuk bagian tengahnya dan dilihat dengan tusuk gigi, pasti kering. Roti pai dengan susu asam sudah siap! Itu keluar dari cetakan dengan mudah saat dibalik.

Tuangkan seperempat cangkir air hangat ke dalam mangkuk kecil dan tambahkan ragi. Aduk dan diamkan selama 10 menit agar ragi hidup.Dalam mangkuk besar, kocok susu asam (yogurt, kefir atau yogurt juga bisa digunakan), madu, gula, garam, cuka sari apel dan 1 ½ sdm. aku. minyak yg dicairkan. Kemudian tambahkan ragi dan setengah gelas air hangat dan... Aduk hingga rata.

Ayak tepung di atasnya dan uleni adonan. Uleni hingga rata dan elastis. Masukkan adonan ke dalam mangkuk yang dalam, tutup dengan handuk dapur, yang penting tetap lembab, dan biarkan “istirahat” selama satu jam di tempat yang hangat. Adonan akan mengembang dan volumenya kira-kira dua kali lipat.

Pukul-pukul adonan yang sudah mengembang dengan kepalan tangan untuk mengeluarkan udara. Bentuk roti dan letakkan di loyang yang sudah diolesi minyak. Tutup kembali dengan handuk basah dan biarkan lagi selama 30-40 menit hingga mengembang. Sementara itu, panaskan oven hingga 190 derajat. Olesi perlahan bagian atas roti yang sudah mengembang dengan ½ sdm. aku. mentega cair dan buat tiga potongan dangkal dengan pisau tajam.

Saya akan memasak roti dengan susu asam buatan sendiri. Minyak zaitun akan memuliakan dan meningkatkan kualitas adonan. Roti yang sudah jadi akan terasa empuk, lembut, dan beraroma harum, namun, seperti makanan panggang buatan sendiri lainnya, roti ini akan menghadirkan kenyamanan dan kehangatan di rumah Anda. Untuk menyiapkan roti dengan minyak zaitun, kita membutuhkan tepung, air, susu asam (sebaiknya buatan sendiri), garam, gula, dan ragi kering. Jumlah tepung yang digunakan berbeda dari yang tercantum dalam daftar bahan. Itu semua tergantung kualitas tepungnya, jadi saat mulai membuat roti tidak perlu menuang semua tepung sekaligus, lebih baik ditambahkan sedikit demi sedikit. Anda sendiri akan mengerti kapan itu sudah cukup - kapan adonan berhenti menempel di tangan Anda.

Kategori:
Waktu persiapan: 2 jam
Waktunya memasak: 35 menit
Total waktu: 2 jam 35 menit
KELUAR: 1 roti

Bahan untuk roti buatan sendiri

Susu asam - 150 mg.
Air - 150mg.
Tepung - 500 gr.
Garam - 1 sendok teh.
Gula - 1 sendok teh.
Ragi kering - 1 sendok teh.
Minyak zaitun - ; st.sendok

Resep langkah demi langkah - Roti susu asam

Dalam mangkuk besar, campur bahan kering - 2 cangkir tepung, garam, gula, dan ragi.

Campur susu asam dengan air dan panaskan sedikit. Agak. Cairannya tidak boleh panas. Suhu ruangan sudah cukup. Tuang cairan ke dalam bahan kering. Campur semuanya dengan sendok dan tambahkan tepung. Mencampur.

Bila sudah sulit dikerjakan dengan sendok, adonan perlu diturunkan ke permukaan kerja. Tambahkan tepung di beberapa bagian dan uleni adonan.

Adonan masih menempel di tangan Anda dan saat ini Anda perlu menuangkan minyak zaitun. Kami menguleni lebih jauh dan sekarang kami merasakan apakah diperlukan lebih banyak tepung atau tidak. Jika perlu, tambahkan; jika tidak, proses selesai.

Sekarang Anda perlu melumasi mangkuk dengan minyak zaitun (ini akan membantu adonan mengembang lebih baik) dan menata adonan. Tutup dengan film atau penutup agar adonan tidak mengering dan letakkan di tempat hangat selama 40-50 menit.

Selama waktu ini, volume adonan akan bertambah. Anda bisa mengeluarkannya dari mangkuk dan menguleninya dengan tangan, atau Anda bisa memukulnya dengan kepalan tangan beberapa kali tepat di dalam mangkuk dan adonan akan mengendap. Lalu keluarkan.

Dan masukkan ke dalam bentuk di mana Anda akan memanggang roti. Olesi cetakan terlebih dahulu dengan minyak. Taburi bagian atasnya dengan sedikit tepung dan letakkan di tempat hangat selama 30-40 menit.

Membuat kue rumahan semakin populer, dan kemampuan membuat kue menjadi sebuah prestise. Di antara sekian banyak resep, mudah untuk menemukan satu yang sesuai dengan selera Anda.

Penambahan susu asam membuat daging roti menjadi lembut dan keropos. Namun kita harus ingat bahwa minyak berlebih akan menghalangi ragi untuk “bekerja”.

Penambahan herba, rempah-rempah favorit, biji bunga matahari, kacang yang dihancurkan memungkinkan Anda mendiversifikasi rangkaian rasa tanpa henti. Aroma roti yang baru dipanggang akan membuat dapur mana pun menjadi nyaman, dan momen yang dihabiskan bersama keluarga tidak akan terlupakan.

Bahan-bahan

220 ml susu asam
460 gr tepung terigu
1,5 sdm. aku. Sahara
1 sendok teh. garam
1,5 sdt. herba kering
0,5 sdt. Kunyit
3 sdm. aku. minyak sayur
1,5 sdt. ragi instan kering

Persiapan

1. Takar susu asam yang ditunjukkan pada tata letak ke dalam mangkuk mesin pembuat roti, Anda bisa mencampurnya dengan air, tetapi keluarannya harus tepat 22 ml cairan.

2. Tuang tepung terigu ke dalam mangkuk mesin pembuat roti, setelah diayak melalui saringan. Tergantung pada model mesin pembuat roti Anda, urutan memasukkan bahan ke dalam mangkuk mungkin berbeda-beda.

3. Sekarang tuangkan garam meja dan gula ke dalam mangkuk sesuai resep.

4. Langkah selanjutnya tuangkan kunyit dan herba kering ke dalam pembuat roti.

5. Buat lubang pada tumpukan bahan kering di bagian paling atas. Tuang ragi kering dengan hati-hati ke dalamnya, harus segar, jika tidak roti tidak akan mengembang. Penting agar ragi tidak bercampur dengan cairan sebelum adonan dimulai. Jika mesin roti Anda menuangkan bahan kering terlebih dahulu, lalu bahan cair, maka ragi harus dituangkan di awal, di dasar mangkuk.