Resep zrazy kentang dengan telur. Kentang gila dengan telur

Kentang zrazy bisa dibuat dengan isian apa saja, tapi karena sekarang musim semi dan waktunya telah tiba untuk bawang hijau muda yang berair, kami akan membuat isian musim semi - dengan telur dan daun bawang.

Menggabungkan:
6-7 buah. kentang besar
2 telur
sejumput oregano kering
garam secukupnya
untuk breading - dedak gandum

Untuk mengisi:
5 buah. telur rebus
1 ikat daun bawang

Persiapan:
Zrazy kentang bisa dibuat dengan tambahan tepung, tapi akan lebih mirip pai. Makan hari ini tidak akan menimbulkan rasa sakit.
Tuangkan air ke atas kentang dan nyalakan api. Saat air mendidih, tambahkan garam dan masak hingga kentang siap.
Tiriskan air dari kentang yang sudah jadi, tambahkan sejumput oregano dan haluskan menggunakan penghancur kentang.
Dinginkan hasil puree, tambahkan telur mentah.

Campur pure dengan baik.
Potong telur rebus menjadi kubus.
Cincang halus daun bawang.
Campur telur rebus cincang dan daun bawang untuk isian.

Tempatkan 1 sdm di telapak tangan Anda. dengan setumpuk kentang tumbuk, uleni menjadi kue pipih. Letakkan isian di tengahnya.

Dengan tangan kedua, hati-hati, karena Kentangnya sangat lembut, tutup pinggirannya dan bentuk menjadi irisan daging.
Segera gulingkan kentang ke dalam tepung dedak.

Goreng kentang zrazy dengan minyak sayur di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan.

Sajikan zrazy panas.

Zrazy kentang dengan telur dan bawang bombay adalah versi lain dari zrazy isi favorit Anda. Ternyata lebih empuk dari pada pai goreng. Resepnya irit dan disukai anak-anak.

Bahan untuk zraza kentang dengan telur dan bawang bombay

Untuk bahan dasar kentang

kentang - 12 buah. (ukuran sedang)

telur - 2 buah.

tepung - 5 sdm.

bawang - 1 buah.

garam - 1 sdt.

daun salam

Untuk mengisi:

telur - 5 buah.

bawang - 1 buah.

Untuk menggoreng:

minyak sayur - 5-6 sdm.

remah roti - 1 cangkir

Resep zrazy kentang dengan telur dan bawang bombay

1. Rebus kentang, tambahkan bawang bombay utuh dan daun salam sesuai selera. Garam setelah mendidih. Saat kentang sudah matang, tiriskan air sepenuhnya. Dinginkan sebentar, tambahkan telur, aduk. Tambahkan tepung dan aduk kembali.

2. Cincang halus bawang bombay, panaskan wajan, goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan. Pindahkan bawang bombay ke mangkuk terpisah, sisakan minyak sebanyak mungkin di wajan. Rebus telur rebus. Kemudian parut di parutan kasar dan campur dengan bawang bombay. Isiannya sudah siap.

3. Buatlah “roti pipih” seperti pie dan tambahkan isiannya. Segera bentuk dan gulingkan di tepung panir. Jika kentang menempel di tangan Anda, Anda bisa membasahi tangan Anda dengan air secara berkala.

Tambahkan sedikit minyak sayur ke dalam wajan anti lengket yang sudah dipanaskan. Kami menaruh zrazynya. Jangan mengemasnya dengan rapat, karena akan sulit membalikkan zrazy. Goreng sampai garing keemasan, 3-4 menit di setiap sisinya.

Cobalah berbagai pilihan isian untuk zrazas kentang dan pilih milik Anda :,!

Penggemar mahakarya kuliner unik patut memperhatikan pai uniknya. Ini bisa berupa kentang zrazy (bentuknya oval), yang sering dibuat di Ukraina, Lituania, Belarusia, Polandia, dan Rusia. Mereka ditemukan selama keberadaan Persemakmuran Polandia-Lithuania. Jika Anda ingin membuat masakan ini dengan benar, berikut adalah resep langkah demi langkah (menggunakan kentang, jamur, dan bahan lainnya).

Cara memasak kentang gila

Hancurkan kentang rebus dengan mentega, bawang goreng, dan telur (Anda dapat menemukan resep langkah demi langkah dengan foto di sumber terpisah). Adonannya harus kencang. Selanjutnya, isian ditempatkan di dalamnya (hampir semua produk digunakan untuk itu). Misalnya, solusi terbaik adalah bawang goreng dan wortel. Anda bisa menambahkan daging, ayam, telur rebus, kol cincang halus, merica.

Adonan kentang untuk zraz

Buat zrazy dari kentang panas. Ingatlah bahwa pure yang didinginkan akan kehilangan kemampuannya untuk menempel dengan baik. Tambahkan telur dan tepung ke dalam adonan. Dengan menggunakan komponen-komponen ini, massa akan mempertahankan bentuknya dengan baik. Gunakan kuning telur bila memungkinkan. Ingatlah bahwa protein membuat campuran menjadi lebih kasar. Jangan menambahkan minyak terlalu banyak karena dapat mengganggu penggorengan.

Isi untuk zraza kentang

Seringkali isian zrazas kentang dibuat dengan jamur dan daging (biasanya dalam bentuk daging cincang). Ingatlah bahwa disarankan untuk menggunakan produk yang cocok dengan kentang. Seringkali komponennya digoreng terlebih dahulu hingga berwarna cokelat keemasan. Ini bisa berupa sosis cincang, sosis, sayuran, bawang bombay. Untuk menambah rasa, sebaiknya tambahkan bayam, peterseli, adas, dan bumbu lainnya.

Resep kentang zraza

Zrazy adalah solusi terbaik bagi mereka yang ingin “membebaskan kulkas” dari beberapa produk. Misalnya, ibu rumah tangga sering kali perlu menggunakan bubur “kemarin”. Tambahkan beberapa komponen ke dalamnya dan Anda bisa mulai menggoreng irisan daging. Di berbagai negara, mereka menggunakan metode yang sangat tidak biasa dalam menyiapkan gulungan kentang (Anda dapat menemukan berbagai foto di Internet). Kualitas rasa tidak terlalu bergantung pada produknya, tetapi pada metode pembuatan hidangannya.

Kentang gila dari kentang tumbuk

Kandungan kalori masakan (per 100 gram): 115,7 kkal.
Masakan: Rusia, Ukraina.

Jika Anda tertarik dengan pertanyaan bagaimana cara membuat zrazy dari kentang, maka bacalah uraian di bawah ini. Bahkan orang yang tidak punya pengalaman memasak pun bisa menangani hidangan ini. Hampir semua produk cocok untuk isian (Anda bisa menambahkan beberapa sayuran segar, rempah segar). Hidangan ini bisa dimakan panas atau dingin. Rasanya tetap tidak berubah bahkan beberapa jam setelah dimasak.

Bahan-bahan:

kentang – 6 buah. ukuran sedang;
2 telur;
tepung terigu - 3 sdm. aku.;
minyak goreng;
garam, kari, remah roti.

Metode memasak:

Campurkan puree, telur, tepung, kari, garam.
Buat bola-bola, gulingkan ke tepung panir, lalu goreng.

Dengan jamur

Jumlah porsi: untuk 5 orang.
Kandungan kalori masakan (per 100 gram): 120 kkal.
Tujuan: untuk makan siang, snack sore, makan malam.
Masakan: Rusia, Ukraina.

Banyak orang mungkin tertarik dengan pertanyaan tentang cara menyiapkan zrazy yang diisi jamur. Gunakan produk tertentu dalam keadaan beku, kering, atau segar. Tambahkan jamur cincang ke dalam isian. Perlu menambahkan sayuran hijau (hidangan enak dengan daun bawang, bayam, peterseli, adas), rempah-rempah (enak ditambahkan merica, kari, ketumbar). Desain seperti itu (fotonya dapat dilihat pada sumber terpisah) dibuat dengan cepat dan sederhana.

Bahan-bahan:

jamur (champignon cocok) – sekitar 300 g;
kentang – 300 gram;
1 bawang;
tepung terigu - 3 sdm. aku.;
minyak untuk menggoreng – 4 sdm. aku.;

Metode memasak:

Goreng jamur cincang (Anda bisa melewati penggiling daging).
Cincang halus bawang bombay dan goreng. Kombinasikan dengan jamur, garam, dan rempah-rempah.
Campur kentang tumbuk, bumbu, garam, tepung. Buat bola-bola (ambil alasnya kecil-kecil), masukkan jamur goreng ke dalamnya (ambil 1 sendok makan isian jamur per roti pipih).
Gulung zrazy kentang tumbuk ke dalam remah roti dan goreng dengan api kecil.

Dengan daging

Waktu memasak: kurang lebih 60 menit.
Jumlah porsi: untuk 3-5 orang.
Kandungan kalori masakan (per 100 gram): 122,9 kkal.
Tujuan: untuk makan siang, snack sore, makan malam.
Masakan: Rusia, Ukraina.

Banyak ibu rumah tangga yang tertarik dengan cara menyiapkan hidangan dengan daging atau ayam cincang. Dalam hal ini, Anda harus menggunakan daging cincang goreng dengan bawang bombay sebagai isiannya (jika diinginkan, Anda bisa membuat daging cincang dari ikan). Penambahan ini membuat zrazy menjadi tidak biasa. Membentuk bola-bola bisa menjadi masalah karena adonannya lengket. Agar tidak lengket di jari, basahi tangan terlebih dahulu dengan air dingin.

Bahan-bahan:

daging cincang (bisa dibuat dengan hati) – sekitar 230 g;
kentang – 800 gram;
3 bawang;
tepung terigu – 200 gram;
1 butir telur;
minyak untuk menggoreng – 4 sdm. aku.;
garam, kari, merica.

Metode memasak:

Campurkan bawang goreng dengan daging cincang mentah (daging, ikan atau ayam), tambahkan garam. Goreng semuanya bersama-sama.
Campur puree, telur, garam. Anda perlu membumbui campurannya. Buat “pai”, masukkan isian daging ke dalamnya.
Goreng irisan daging (Anda harus mendapatkan bola dengan kulit emas).

Dengan kubis

Waktu memasak: kurang lebih 50 menit.
Jumlah porsi: untuk 7 orang.
Kandungan kalori masakan (per 100 gram): 125,8 kkal.
Tujuan: untuk makan siang, snack sore, makan malam.
Masakan: Rusia, Ukraina.

Hidangan ini mudah dibuat oleh banyak ibu rumah tangga saat ini, terutama yang menyukai resep Prapaskah. Ini mendapatkan popularitas besar karena kesederhanaannya. Anda akan menghabiskan waktu yang relatif sedikit untuk menyiapkan zraza kentang. Selain itu, kubis dan kentang saling melengkapi dengan luar biasa. Enaknya ditambah kol segar ke dalam isiannya (tapi bisa juga asinan kubis, maka zrazynya akan lebih juicy).

Bahan-bahan:

kubis – kepala kecil (sekitar 1kg);
kentang - sekitar 8 buah;
1 wortel;
2 butir telur ayam;
3 bawang;
tepung terigu - 4 sdm. aku.;
minyak goreng;
garam, kari, merica, remah roti.

Metode memasak:

Campurkan kubis cincang, bawang goreng, wortel, garam, dan bumbu.
Campur puree, telur, tepung, garam, bumbu (Anda bisa membuat alasnya dengan minyak sayur). Buat gulungan, masukkan satu sendok makan isian ke dalamnya.
Gulung zrazy ke dalam remah roti. Tempatkan roti pipih dalam wajan panas dengan mentega dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.

Dengan bawang dan telur

Waktu memasak: kurang lebih 60 menit.
Jumlah porsi: untuk 5-8 orang.
Kandungan kalori masakan (per 100 gram): 257,7 kkal.
Tujuan: untuk makan siang, snack sore, makan malam.
Masakan: Rusia, Belarusia.

Resep zraza kentang ini irit. Gulungannya menjadi mengenyangkan. Mereka agak mengingatkan pada pai, tetapi hasilnya lebih empuk dan berair. Salah satu keunggulan utama mahakarya kuliner ini adalah kecepatan persiapannya. Anda bahkan bisa makan “pai” untuk sarapan (misalnya, sebagai pengganti telur dadar biasa). Berikut ini adalah penjelasan rinci tentang cara menyiapkan hidangan ini.

Bahan-bahan:

kentang - sekitar 10 buah;
2 butir telur rebus;
1 butir telur mentah;
1 bawang;
tepung terigu – 6 sdm. aku.;
minyak untuk menggoreng (sekitar 5 sdm.);
garam, kari, merica, remah roti.

Metode memasak:

Goreng setengah bawang bombay, campur dengan telur rebus parut.
Campur campuran kentang, setengah bawang bombay cincang, telur, tepung, garam, dan bumbu. Buat bola-bola, masukkan bawang bombay dan isian telur ke dalamnya (setiap bola harus berbentuk pai).
Gulingkan kentang zrazy ke dalam remah roti dan goreng dalam wajan.

Dengan keju

Waktu memasak: sekitar 60 menit.
Jumlah porsi: untuk 6 orang.
Kandungan kalori masakan (per 100 gram): 254,7 kkal.
Tujuan: untuk makan siang, snack sore, makan malam.
Masakan: Rusia, Belarusia.

Resep ini akan menarik bagi mereka yang mengikuti diet khusus (misalnya, tidak semua orang bisa makan telur atau daging). Selain itu, para vegetarian juga akan menghargai metode memasak ini. Hasilnya adalah bola-bola yang sangat enak dan empuk. Anda bisa menambahkan telur jika mau, tapi tanpa telur akan enak. Disarankan untuk membuat isian dari keju Adyghe dan rempah-rempah. Enaknya makan irisan daging dengan krim asam.

Bahan-bahan:

kentang - sekitar 1 kg;
tepung terigu – 6 sdm. aku.;
Keju Adyghe – sekitar 250 g;

Metode memasak:

Campur keju parut atau cincang, bumbu, rempah-rempah, garam (jika keju tidak beragi).
Haluskan kentang rebus dengan blender, tambahkan kunyit dan tepung (Anda harus mendapatkan konsistensi adonan yang kental). Buat pai, masukkan isinya ke dalam (1 sdm di setiap bola).
Goreng irisan daging (periksa kematangan dengan memeriksa apakah ada kerak emas).

Tidak ada telur

Waktu memasak: sekitar 40 menit.
Jumlah porsi: untuk 4-8 orang.
Kandungan kalori masakan (per 100 gram): 230 kkal.
Tujuan: untuk makan siang, snack sore, makan malam.
Masakan: Rusia, Polandia.

Cara memasak ini sangat sederhana dan murah. Hidangannya ternyata rendah kalori dan enak. Ini tentu akan memperkaya menu Anda. Untuk membuat irisan daging menjadi tidak biasa, tambahkan semua jenis bumbu (kari, jinten, ketumbar, kunyit, asafoetida), dan bumbu ke dalam adonan dan isian. Lengkapi resepnya dengan sayuran dan jamur. Agar masakannya lebih mengenyangkan, Anda bisa menggunakan daging cincang (ayam, sapi, babi).

Bahan-bahan:

kentang - sekitar 200 g;
tepung - 3 sdm. aku.;
minyak untuk menggoreng (sekitar 6 sdm.);

Metode memasak:

Haluskan dicampur dengan rempah-rempah, garam, dan rempah-rempah. Anda harus mendapatkan adonan yang kental.
Gulung menjadi bola-bola, gulingkan ke dalam remah roti, dan ratakan sedikit (setiap bola harus berbentuk potongan daging).
Goreng “pai” hingga berwarna cokelat keemasan, sajikan dengan saus jamur atau krim asam.

Tidak ada isian

Waktu memasak: sekitar satu jam.
Jumlah porsi: untuk 10 orang.
Kandungan kalori masakan (per 100 gram): 200,7 kkal.
Tujuan: untuk makan siang, snack sore, makan malam.
Masakan: Rusia, Polandia.

Metode ini dan metode sebelumnya dalam membuat “pai” serupa. Mereka sebaiknya digunakan jika Anda tidak punya waktu untuk menghabiskan waktu lama di dapur. Pilihan bagus untuk membuat sarapan yang luar biasa. Anda dapat bereksperimen dengan menambahkan berbagai bumbu dan sayuran (wortel, bawang bombay, kol) ke dalam adonan. Ingatlah bahwa semua bahan harus dicincang halus.

Bahan-bahan:

kentang - sekitar 300 g;
wortel – 2-3 buah;
1 bawang;
tepung - 3 sdm. aku.;
minyak untuk menggoreng (sekitar 6 sdm.);
garam, peterseli, adas, kari, asafoetida, kunyit, merica, remah roti - opsional.

Metode memasak:

Buat kentang tumbuk. Campur dengan tepung terigu, garam, bumbu cincang, bumbu halus, bawang goreng, wortel.
Buat bola-bola dari adonan (bisa pakai tepung roti untuk menggulungnya), goreng.

Dalam oven

Waktu memasak: kurang lebih 1 jam 20 menit.
Jumlah porsi: untuk 12 orang.
Kandungan kalori masakan (per 100 gram): 220,7 kkal.
Tujuan: untuk makan siang, snack sore, makan malam.
Masakan: Rusia, Polandia.

Tidak masalah jika masih ada sisa kentang tumbuk dari makan siang atau kemarin. Gunakan untuk membuat roti gulung yang sehat. Resep ini terutama akan menarik bagi mereka yang memperhatikan bentuk tubuh mereka. Tidak perlu menggoreng bola-bolanya. Mereka matang sempurna di dalam oven. Perlu dicatat bahwa tidak perlu menggunakan tepung untuk irisan daging sayuran. Ketiadaan komponen ini membuat masakan lebih empuk.

Bahan-bahan:

kentang - sekitar 1 kg;
wortel – 2-3 buah;
1 bawang;
jamur – 300 gram;
minyak - sekitar 3 sdm. aku.;
garam, peterseli, adas, kari, asafoetida, kunyit, merica - opsional.

Metode memasak:

Goreng wortel dan bawang bombay cincang. Tambahkan jamur cincang ke dalam campuran (bisa segar, direbus, dicairkan). Goreng semuanya sampai kelembapannya menguap. Tambahkan bumbu, garam, bumbu.
Bentuk segera seperti ini: buat kue pipih dari puree (harus memiliki massa yang homogen), masukkan isinya, tutupi dengan kue pipih kedua berupa kentang tumbuk, gulung menjadi bola. Tempatkan "pai" yang sudah jadi ke dalam freezer selama 30 menit. Selanjutnya, letakkan bola-bola tersebut di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Panggang selama 40 menit.

Video

Langkah 1: siapkan kentang.

Pertama-tama siapkan kentangnya. Dengan menggunakan sikat dapur, cucilah dengan air dingin yang mengalir untuk menghilangkan pasir dan kontaminan lainnya. Kemudian masukkan ke dalam panci yang dalam, isi dengan air hingga setinggi 2-3 jari di atas umbi, dan nyalakan api sedang.

Setelah mendidih, masak sayurnya 20 -30 menit tergantung pada varietasnya. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, periksa kesiapannya dengan garpu meja. Giginya kita masukkan satu per satu ke dalam setiap umbi, jika masuk dengan lancar tanpa tekanan – kentang sudah siap. Dengan menggunakan sendok berlubang, pindahkan ke piring yang dalam dan dinginkan hingga suhu kamar.

Langkah 2: siapkan telur ayam.

Bersamaan dengan kentang, siapkan telur ayam untuk isian. Masukkan ke dalam panci kecil, isi dengan air mengalir sekitar 3-4 sentimeter di atas permukaan, tambahkan beberapa sendok makan garam dan 9% cuka.

Letakkan panci di atas api sedang dan setelah mendidih, rebus telur hingga matang 10 –12 menit. Kemudian, dengan menggunakan sendok berlubang yang sama, pindahkan ke dalam mangkuk berisi air es dan dinginkan hingga suhu kamar.

Langkah 3: Siapkan daun bawang dan bahan lainnya.

Selagi telur dan kentang mendingin, siapkan sisa bahannya. Kami mencuci batang bawang di bawah air dingin yang mengalir, memotong akarnya dan membuangnya, lalu meletakkan sayuran di atas talenan dan memotongnya hingga halus. Lalu kami meletakkan di meja dapur piring dalam berisi remah roti dan semua produk lain yang diperlukan untuk menyiapkan hidangan.

Langkah 4: siapkan isinya.

Setelah telur dingin, kupas, bilas lagi untuk menghilangkan pecahannya, keringkan dengan tisu dapur dan parut di parutan sedang, cincang halus atau giling menjadi remah-remah menggunakan blender, semua tergantung keinginan Anda.

Tempatkan telur yang sudah dihancurkan ke dalam mangkuk kecil. Tambahkan daun bawang cincang, garam dan lada hitam bubuk sesuai selera. Campur semua bahan isian dengan satu sendok makan hingga rata dan lanjutkan ke langkah berikutnya.

Langkah 5: Siapkan campuran kentang.

Buang kulit kentang yang sudah dingin. Letakkan umbi di atas talenan. Potong masing-masing menjadi 4-6 bagian dan masukkan melalui penggiling daging atau haluskan dengan hidung belang hingga konsistensi seperti bubur tepat di mangkuk yang dalam.

Kemudian tambahkan beberapa butir telur ayam mentah ke dalamnya, garam dan oregano secukupnya. Campur produk-produk ini secara menyeluruh hingga halus. Setelah itu, tuangkan tepung terigu yang sudah diayak dalam jumlah yang dibutuhkan ke dalam campuran yang dihasilkan dan campur semuanya lagi.

Langkah 6: bentuk zrazy kentang dengan telur.

Sekarang kita ambil satu sendok makan adonan sayur, taruh di telapak tangan dan tekan perlahan hingga menjadi kue pipih setebal 1 sentimeter.

Lalu kita ambil satu sendok teh isian bawang-telur, letakkan di tengah kue kentang, sambungkan ujung-ujungnya, jepit erat dengan jari dan bentuk irisan daging berbentuk silinder dengan dua telapak tangan.

Jika diinginkan, tekan perlahan kedua sisinya agar bentuknya lebih rata, lalu gulingkan semua sisinya ke dalam remah roti dan letakkan di atas talenan atau nampan. Kami membentuk sisa zrazy dengan cara yang sama sampai campuran kentang habis.

Langkah 7: goreng kentang zrazy dengan telur.

Selanjutnya, letakkan penggorengan di atas api sedang dan tuangkan sekitar 100 mililiter minyak sayur ke dalamnya. Setelah beberapa menit, segera masukkan batch pertama ke sana dan goreng di semua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Itu akan memakan waktu 2 -3 menit.

Kemudian, dengan menggunakan spatula dapur, pindahkan irisan kentang ke atas tisu dan biarkan menyerap lemak berlebih. Sementara itu, goreng potongan daging berikutnya, tambahkan minyak ke dalam wajan secara berkala. Saat semua zrazy sudah siap, taruh dalam porsi di piring dan sajikan di atas meja.

Langkah 8: sajikan kentang zrazy dengan telur.

Zrazy kentang dengan telur disajikan panas segera setelah dimasak.

Jika diinginkan, setiap porsi dilengkapi dengan saus berbahan dasar tomat, krim asam, krim, susu atau mayones, dan juga dihias dengan setangkai herba segar. Nikmati makanan lezat!
Selamat makan!

Rangkaian bumbu dapat dilengkapi dengan bumbu berikut: allspice, ketumbar, asafoetida, kari, paprika dan pala;

Tepung terigu sering digunakan sebagai pengganti remah roti;

Kadang-kadang adas cincang atau peterseli ditambahkan ke isian bersama dengan daun bawang, dan keju keras, dihancurkan menggunakan parutan halus, juga ditambahkan;

Jika ingin menggunakan bawang bombay biasa, sebaiknya dicincang halus dan digoreng dengan sedikit minyak hingga hampir matang sempurna lalu ditambahkan ke dalam telur cincang;

Dengan cara yang sama, Anda bisa menyiapkan zrazy dengan isian lainnya: sosis goreng, potongan ayam rebus, jamur goreng, atau apa pun yang paling Anda suka.

Ada banyak hidangan internasional di kancah kuliner. Dan sejumlah besar resep tersebar ke seluruh dunia, belum lagi negara dan wilayah tetangga. Kentang zrazy adalah salah satu hidangan yang sangat umum dalam resep rumahan orang Belarusia, Polandia, Ukraina, dan Rusia. Beberapa ibu rumah tangga menganggap resep seperti itu tanpa banyak antusias.

Ada pendapat bahwa lebih mudah membuat zrazy dari daging daripada kentang. Itu tidak benar. Jika Anda mengikuti resepnya, tidak ada yang rumit. Dan bagaimana Anda tidak memasaknya jika terlihat menggugah selera, sangat mengenyangkan, dan yang terpenting - sangat lezat. Dan isian zraza kentangnya banyak sekali. Daftar besar yang mencengangkan dan mengejutkan. Tentu saja, ini sebagian besar berasal dari daging dan ikan.

Hari ini saya punya usulan untuk menggunakan isian daging yang tidak terlalu klasik, tapi cukup terkenal. Ini adalah telur rebus dan daun bawang. Dan kita akan mendapatkan irisan daging kentang yang empuk dengan isian yang harum dan tidak biasa, yang merupakan salah satu ciri khas masakan Belarusia. Ditambah lagi, zrazy yang sudah jadi bisa disajikan dengan berbagai saus, bumbu, dan krim asam.

Banyak ibu rumah tangga yang lebih menyukainya dengan kerupuk dan bawang goreng. Saya baru saja menyiapkan kentang zrazy dengan telur dan bawang bombay, tetapi Anda sendiri yang memutuskan bagaimana menyajikannya kepada tamu dan keluarga. Ini adalah hidangan hemat, Anda harus sedikit mengotak-atik untuk membentuk zrazy yang rata dan indah, tetapi usaha ini sepadan, rasanya luar biasa, dalam beberapa hal mengingatkan saya pada pai.

Info Rasa Hidangan kentang utama

Bahan-bahan

tepung – 2 sdm;
telur – 2 buah;
kentang – 400 gram;
bawang hijau – 20 gram;
minyak bunga matahari – 40 ml;
garam secukupnya.

Waktu memasak: 60 menit. Kesulitan: Mudah

Cara memasak kentang zrazy dengan telur dan daun bawang

Seperti halnya irisan daging, kita mulai dengan “daging cincang”, hanya kentang yang menjadi milik kita. Untuk melakukan ini, Anda perlu mencuci, mengupas, membilas, dan memotong kentang ke dalam wajan. Tambahkan air ke dalam wajan dan masak kentang untuk kentang tumbuk biasa. Di akhir masakan, jangan lupa tambahkan garam. Setelah siap, tiriskan air dari panci dan biarkan agak dingin.

Penting! Zrazy tidak boleh dibuat dari sisa kentang tumbuk karena akan encer.

Tanpa menambahkan mentega atau susu, seperti pada resep puree klasik, haluskan kentang dengan baik menggunakan penghancur kentang hingga menjadi puree yang kental. Pengecualian bahan klasik pada kentang tumbuk akan membantu kita dalam membentuk zraz. Mereka tidak akan menyebar. Dan untuk saat ini, kesampingkan. Biarkan dingin.

Mari kita rebus telurnya hingga matang. Untuk melakukan ini, masukkan ke dalam panci, tambahkan air dingin dan masak sejak mendidih selama 10 menit. Kemudian dinginkan, kupas dan parut. Tempatkan dalam mangkuk. Anda cukup menumbuknya di mangkuk yang sama dengan garpu, tapi hingga halus.

Cuci dan potong daun bawang, tapi jangan terlalu halus. Biar terlihat jelas di isiannya. Kemudian bintik-bintik hijau pada bawang bombay akan terlihat indah di zrazas itu sendiri.

Garam secukupnya dan campur telur dengan bawang bombay. Sekali lagi, Anda bisa menambahkan merica sesuai kebijaksanaan Anda. Saya tidak menambahkannya.

Kembali ke kentang tumbuk lagi. Tambahkan dua sendok makan tepung ke dalam wajan yang sudah dingin. Jumlah yang sedikit tidak akan menurunkan rasanya sama sekali. Dan aduk rata lagi.

Tuang sedikit tepung ke dalam piring kecil. Basahi sedikit tangan Anda dengan air dan bentuk patty kentang. Letakkan di atas tepung dan taburi dengan isian.

Lipat pinggirannya dengan hati-hati, pastikan isinya tersembunyi di dalam. Dan gulingkan sedikit ke dalam tepung.

Segera masukkan zrazy kita ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik dengan minyak bunga matahari. Anda tidak membutuhkan banyak minyak, jika tidak kentang akan “mengambang”. Tapi pasti ada api
sedikit di atas rata-rata.

Dengan api besar, irisan kentang akan cepat berubah warna menjadi coklat keemasan dan tidak menyebar. Goreng di kedua sisi.

Tempatkan kentang zrazy dengan telur dan daun bawang di piring. Biarkan mereka agak dingin.