Frittata: resep dengan sayuran, keju, dan sosis - telah sampai ke Spasskaya kami. 10 variasi frittata Italia Berikut beberapa kombinasi menarik untuk frittata

– terdengar misterius. Ini sebenarnya telur dadar Italia, kebanyakan dengan keju. Kata-kata ini, secara umum, adalah keseluruhan resep frittata. Bisa dibuat dengan apa saja – sayuran, jamur, ayam, dan banyak lagi. Perbedaan utama dari telur dadar Rusia adalah frittata dibuat tanpa menambahkan susu, ditaburi keju di atasnya dan diselesaikan di oven. Jujur saja – saya tidak peduli dengan ovennya, saya menggunakan tutup kaca yang bagus, dan hasilnya tidak lebih buruk. Saya juga membuat frittata di oven. Saya menyatakan dengan penuh tanggung jawab bahwa saya tidak melihat banyak perbedaan. Sekarang saya akan menjelaskan algoritme sederhana untuk menyiapkan telur dadar Italia, dan atas dasar itu akan menjadi jelas bagaimana semua frittata lainnya disiapkan dalam segala keragamannya sehubungan dengan realitas Rusia kita.

Untuk menyiapkan frittata kita membutuhkan: mail: :

6 butir telur
1 sendok teh. sesendok krim asam
3 siung bawang putih
1 bawang bombay
1 paprika kecil
2 sdm. sendok minyak zaitun
70-100 g keju - satu atau beberapa jenis.

Frittata dengan sayuran, resep:

Letakkan wajan di atas api paling kecil, tuang minyak ke dalamnya.
Kupas bawang putih, potong-potong dan masukkan ke dalam wajan.
Potong bawang bombay menjadi cincin tipis dan masukkan bawang putih.
Saat bawang bombay dan bawang putih berwarna kecoklatan, potong paprika menjadi potongan-potongan. Kami mengirimkannya ke penggorengan.
Kocok perlahan telur dengan garpu, tetapi sebentar saja, hingga putih dan kuningnya tercampur. Tambahkan krim asam dan aduk. Pada prinsipnya, Anda bisa melakukannya tanpa krim asam, tetapi dengan krim asam rasanya lebih lembut.
Tuangkan campuran telur di atas sayuran di wajan.
Kami memarut keju dan menunggu hingga pinggiran frittata kami mengeras. Idealnya, Anda harus menaburkannya dengan keju dan memasukkannya ke dalam oven yang sudah dipanaskan sampai keju meleleh. Tapi saya tidak terlalu stres. Saya hanya melakukan beberapa gerakan mencongkel bagian tengah telur dadar agar massa telur yang belum beku mengalir ke bawah, taburkan keju di atasnya, tutup rapat dengan penutup dan setelah satu menit matikan kompor. Frittata “siap” di atas kompor dimatikan dan tutupnya ditutup hanya dalam beberapa menit.

Jadi, sudah siap – ini adalah telur orak-arik yang lembut, tipis, keju, dan putih lembab dengan sayuran, sangat enak untuk dicicipi, terutama saat masih panas. Saya harap resep ini bermanfaat bagi Anda, baik sebagai hidangan mandiri maupun sebagai dasar untuk improvisasi masa depan ke arah ini.

Orang-orang Eropa bangga dengan masakan mereka, dan kita biasanya merasa kagum terhadap nama-nama asing, terkadang tidak curiga bahwa di belakang mereka mereka sering menyembunyikan hidangan yang sangat mendasar dan akrab sejak masa kanak-kanak. Anda mungkin juga menyukai frittata sebagai variasi telur orak-arik buatan sendiri. Dan mungkin saja Anda akan meludah dan mengatakan bahwa telur dadar empuk dengan lemak babi buatan Anda jauh lebih enak. Apa pun itu, sekarang Anda tahu apa itu frittata. Dan ini sudah bagus - berkurang satu ilusi.

Halo, para pembaca yang budiman! Anda tidak akan percaya, tapi di Italia mereka juga makan telur orak-arik. Siapa yang meragukan hal itu. Mereka hanya mempersiapkannya dengan cara yang lebih canggih. Dan itu lebih mirip telur dadar kami dengan sayuran. Resepnya, meski bahannya melimpah, cukup sederhana. Frittata, nama masakan yang terbuat dari telur borjuisnya, diolah dalam dua tahap. Pertama, produk digoreng di penggorengan lalu dipanggang di oven.

Jadi, secara umum, saya menjawab pertanyaan para juru masak pemula yang ingin tahu - apakah makanan sederhana yang lezat dengan nama yang tidak dapat dipahami ini? Biar lebih jelas lagi, lihat fotonya atau bayangkan gambar seperti itu. Yang klasik disiram dengan telur kocok dan dipanggang di wajan, bukan di atas roti pipih. Pada prinsipnya, beginilah cara Anda menjelaskan resep frittata secara singkat.

Saya rasa tidak ada di antara Anda yang meragukan bahwa hidangan ini ternyata sangat lezat. Saya iri dengan orang Italia yang memakannya untuk sarapan setiap hari. Mengapa kita lebih buruk? Singkatnya, sekarang saya akan memberi tahu Anda cara menyiapkan resep klasik dengan tomat, paprika, dan keju. Dan, tentu saja, saya akan menghabiskan dua sen saya dengan memodifikasi suguhan Mediterania agar sesuai dengan kenyataan dingin di Rusia. Saya akan menambahkan sosis. Di iklim dingin, kita perlu makan dengan baik dan makan dengan benar agar kita tidak mengucapkan selamat tinggal pada kesehatan kita.

Vivat Italy atau cara mengadaptasi Frittata

Bahan-bahan:

6 butir telur ayam;
2 tomat;
2 paprika merah;
2 bawang;
100 gram. keju;
150 gram. Sosis;
beberapa daun bawang;
dil;
sedikit sayur;
garam.

Melanjutkan topik yang diangkat. Saya baru-baru ini menonton sebuah program di TV. Laporan tersebut menjelaskan apa yang membuat masyarakat menjadi lebih baik dan betapa budaya makanan asing telah diterapkan pada umat manusia oleh perusahaan makanan yang ingin mengambil keuntungan. Dijelaskan pula, bukan lemak yang menjadi penyebab kenaikan berat badan dan kolesterol tinggi, melainkan karbohidrat. Telah dijelaskan mengapa dan bagaimana hal ini terjadi. Itu sepenuhnya disebut sebagai produk yang paling berguna.

Dan saya belajar banyak hal menarik dan menakjubkan dari program ini. Saya terkejut dengan fakta bahwa minyak bunga matahari, yang sekarang akan saya gunakan untuk membuat resep frittata, konon jauh lebih sehat daripada minyak zaitun. Itu saja, teman-teman! Mulai sekarang dan selamanya saya akan memasak masakan saya secara eksklusif dengan biji bunga matahari. Siapa pun yang tertarik dapat menonton episode acara TV ini di akhir artikel. Saya sangat merekomendasikannya.

Resep paling sehat - lemak, minyak dan protein

Saya akan mulai dengan sayuran. Saya mengupas dan memotong bawang. Saya membuang bijinya dari paprika dan memotongnya menjadi cincin tipis, yang saya potong menjadi dua.
Goreng bawang bombay dengan minyak sayur hingga transparan.
Tambahkan setengah cincin lada ke dalam wajan dengan bawang.
Saya terus menggoreng selama 5 menit. Saat lada mulai melunak, angkat dari api.
Pindahkan sayuran goreng ke loyang.
Saya memotong sosis Spasskaya menjadi kubus yang lezat.
Saya menggorengnya di penggorengan yang sama dengan paprika dan bawang bombay. Sosisnya terasa lebih enak dengan cara ini.
Saya memindahkan produk dari pabrik pengolahan daging Ensky, yang disiapkan untuk dipanggang, ke dalam cetakan berisi sayuran.
Taburi dengan daun bawang, potong 2-3 cm.
Saya memberi garam pada telur dan mengocoknya dengan ringan.
Saya menuangkan telur ke dalam isi cetakan.
Saya memotong tomat menjadi irisan setebal setengah sentimeter.
Saya menempatkan irisan tomat di atas sisa produk.
Dan hal terakhir yang saya lakukan adalah menaburkan semuanya dengan keju parut.

Gambaran klasik yang menyenangkan ketika sarapan atau makan siang sudah ada di depan Anda, tidak masalah.

Anda benar-benar siap untuk menguasainya. Nikmati rasa dan aroma baru. Yang tersisa hanyalah memotong adas dan menaburkan kelezatan yang masih panas dan segar dengan bumbu. Ambil pisau di tangan Anda dan potong sendiri bagian yang lebih besar, menyerah pada rekomendasi terus-menerus dari mata yang lapar.

Cabai merahnya harum, tomatnya enak! Ini sosis yang enak, dan saya menambahkan keju dari hati. Sayuran segar, ditaburkan di frittata dalam lingkaran kuning. Aku menggaruknya dengan pisau, dan tiba-tiba perutku mulai keroncongan. Jus dari sayuran mengalir, tidak ada kekuatan untuk menahannya lagi. Mau tak mau dia tergoda—dia tidak melewatkan kesempatan yang menarik ini!

Dengan nafsu makan yang menyenangkan - Alexander Abalakov.

Dan inilah penyelidikan yang dijanjikan oleh para ilmuwan Rusia.

3 telur.
100ml. susu atau krim 10%.
Seikat kecil bayam.
50 gram. Keju keras.
Sedikit garam.
7-8 tomat ceri.
1 sendok teh. zaitun atau mentega.

Memasak langkah demi langkah:

Bayam segar dan beku cocok untuk membuat frittata, tetapi cara pembuatannya harus berbeda.

Bayam segar harus disimpan dalam air dingin selama 4-5 menit untuk merendam kotoran dari kebun, lalu bilas setiap daun dengan air mengalir dan masukkan ke dalam saringan hingga kering.

Segera masukkan bayam beku ke dalam saringan untuk mencairkan dan membuang kelebihan air.

Kocok telur dengan susu menggunakan garpu. Selain susu, Anda bisa mengonsumsi krim cair dengan kandungan lemak 10%, atau krim asam encer 15%.

Tambahkan bayam, potong-potong, ke dalam telur kocok, tambahkan garam dan merica, lalu aduk.

Bentuknya harus dangkal, dengan tinggi sisi 2-3 cm. Loyang kaca, keramik, atau logam bisa digunakan, bahkan wajan besi cor dengan pegangan yang tidak dapat melebur.

Olesi bagian bawah dan dinding cetakan tempat Anda akan memanggang frittata dengan minyak; minyak zaitun paling cocok untuk hidangan kami - lagipula, kami memasak dalam bahasa Italia :) .

Tuang adonan telur-bayam ke dalam cetakan dan taburi keju parut halus.
Lebih baik mengambil keju yang meleleh dengan baik.

Masukkan loyang frittata ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200° selama 5 menit.

Sementara itu, cuci tomat ceri. Jika Anda tidak memiliki tomat ceri, Anda bisa mengambil tomat kecil biasa dan memotongnya menjadi dua atau empat bagian. Dan tomat ceri, sekecil ceri, bisa digunakan utuh!

Kami mengeluarkan loyang dari oven dan meletakkan tomat, merendamnya sedikit. Masukkan ke dalam oven lagi selama 10-15 menit.

Frittata sudah siap jika sudah mengembang dan bagian atasnya mulai berwarna coklat.

Bagilah frittata menjadi beberapa bagian langsung dalam bentuk dan sajikan panas, di atasnya diberi krim asam atau krim.

Selamat makan!

Frittata adalah jenis telur dadar Italia, dan sangat berbeda dari resep klasiknya. Biasanya, frittata pertama kali diolah di atas kompor lalu dipanggang di dalam oven. Penggunaan isian juga wajib - paling sering berupa sayuran, tetapi bacon atau sosis juga akan terlihat cocok di dalamnya. Elemen wajib lainnya adalah keju, tetapi sebaliknya Anda dapat memberikan kebebasan untuk berimajinasi (kecuali, tentu saja, Anda dihadapkan pada tugas menyiapkan frittata asli, tetapi dalam hal ini lebih baik beralih ke sumber Italia).

Frittata dengan sayuran

2 porsi

4 butir telur segar
segenggam parmesan parut
seikat peterseli

2 siung bawang putih
1/2 bawang merah
1 tomat sedang
1/2 paprika
1 cangkir kacang hijau

Pecahkan telur ke dalam mangkuk, bumbui dengan garam dan lada hitam, tambahkan parmesan dan bumbu cincang, lalu kocok perlahan. Kesampingkan dasar omeletnya, kita akan membahasnya lagi nanti, tapi sekarang mari kita sepakat. Frittata bukanlah hidangan yang terlalu rewel, jadi gunakan sayuran apa pun yang Anda miliki di lemari es. Saya sudah memiliki rangkaian produk yang dijelaskan, dan saya harus melanjutkannya sebagai berikut.

Potong bawang putih, potong bawang bombay menjadi cincin, potong kecil-kecil lada dan kacang-kacangan, keluarkan cairan dan biji dari tomat, lalu potong juga. Dalam wajan atau penggorengan tahan panas, panaskan sedikit minyak zaitun, goreng bawang putih, setelah satu menit tambahkan bawang bombay, lalu sisa sayuran dan goreng dengan api kecil selama beberapa menit. Tuang ke dalam telur dan masak sambil diaduk hingga Anda melihat campuran telur mulai mengendap di sisinya. Biarkan wajan di atas kompor beberapa menit lagi—bagian tengahnya masih cair—lalu masukkan frittata ke dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 15 menit.

Jumlah bahan ini menghasilkan 3-4 porsi telur dadar.

Parut keju di parutan sedang, potong ham dan merica menjadi kubus kecil, potong bawang bombay menjadi potongan-potongan, cincang halus bawang putih dan peterseli, cairkan brokoli dan potong kecil-kecil. Secara alami, paprika, bawang bombay, dan peterseli harus dicuci dan dikeringkan terlebih dahulu, paprika harus dibersihkan dari bijinya, dan bawang putih harus dikupas :)

Kocok telur ke dalam wadah, tuang krim, garam dan merica secukupnya, tambahkan pala atau bumbu lainnya

Kocok telur dengan krim sedikit dengan pengocok hingga berbusa mengembang

Tambahkan keju dan...

peterseli Campur semuanya

Di penggorengan atau di wadah tahan api (saya punya tagine kecil diameter 22 cm), panaskan minyak zaitun lalu goreng bawang putih dengan api kecil.

Setelah bawang putih berwarna kecoklatan, tambahkan bawang bombay dan goreng selama beberapa menit.

Kemudian tambahkan merica dan didihkan semuanya selama 2-3 menit lagi.

daging. Goreng semuanya dengan api kecil selama 2-3 menit lagi.

Sekarang tuangkan campuran telur-keju dengan hati-hati, aduk perlahan dan tunggu sampai telur dadar mulai mengeras.

Segera setelah ini terjadi, masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 15-20 menit

Lebih baik frittata langsung disajikan di penggorengan, panas-panas :)

Atau Anda bisa memotongnya menjadi beberapa bagian dan hiasi dengan bumbu segar. Sayuran segar adalah tambahan yang bagus untuk frittata. Seperti yang Anda lihat, hidangan ini disiapkan dengan sangat cepat, tetapi hasilnya selalu harum, enak, dan memuaskan. Selain itu, frittata adalah pelarian nyata bagi kreativitas dan penemuan rasa baru! Semoga pagi Anda cerah dan menyenangkan :) Selamat makan!