Համեղ ձողաձկան լյարդի աղցան. Պարզ և համեղ ձողաձկան լյարդի աղցաններ՝ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Ձվերը, գազարն ու բրինձը նախապես եփել ու սառչել։ Աղցանի համար ավելի լավ է ընտրել սպիտակ կլոր բրինձ (Կրասնոդար),որը լավ է եփում։ Ձուն, թթու վարունգը, գազարն ու կարմիր սոխը մանր կտրատել։ Եփելուց հետո բրինձը ողողում ենք առատ սառը ջրով։

Հեռացրեք լյարդը բանկաից, դրեք թղթե սրբիչի վրա և հեռացրեք ավելորդ յուղը: Այնուհետև առանձին ամանի մեջ պատառաքաղով մանրակրկիտ տրորեք։ Մի քիչ սև պղպեղ ցանել։

Մատուցման տարբերակ ափսեի մեջ

Կլոր ափսեի մեջտեղում դրեք աղցանի մետաղյա կամ պլաստիկ օղակ: Առաջին շերտը խաշած սպիտակ բրինձ է։


Փակեք բրինձը բռնակով հատուկ կափարիչով: Մեկի բացակայության դեպքում բրնձի շերտը գդալով զգուշորեն սեղմում ենք ափսեի հատակին։


Երկրորդ շերտը ձողաձկան լյարդ է՝ տրորված պատառաքաղով։


Խաշած գազարի հաջորդ շերտը դնել խորանարդի մեջ և մեկ գդալ մայոնեզ, որը զգուշորեն քսել աղանդերի գդալով։


Աղցանի չորրորդ շերտը ափսեի մեջ կանաչ ոլոռ է։ Դուք կարող եք օգտագործել պահածոյացված կամ սառեցված ոլոռ, որը հեշտությամբ սառույցից վերածվում է պատրաստի ուտելու երկու չափաբաժին եռացող ջրով: Սառեցրած ոլոռը լցնում ենք ամանի մեջ, վրան լցնում եռման ջուր, քամում ջուրը և նորից եռացնում տաք ջրով։ Քամեք ջուրը – ոլոռը պատրաստ է ուտելու։ Եվ այն շատ նման է պատիճով երիտասարդ ոլոռին:


Հինգերորդ շերտը մանր կտրատած կարմիր սոխն է, որն ավելի մեղմ համ ունի սովորական սոխի համեմատ։ Եվ գեղեցիկ տեսք ունի աղցանի մեջ:


Այնուհետեւ մանր կտրատած թթու վարունգը կամ թթու վարունգը։


Ժամանակն է հեռացնել օղակը և ավարտել լյարդի աղցանի ձևավորումը: Եթե ​​աղցանը մատուցելուց առաջ ժամանակ ունեք, ապա այս փուլում ուտեստը կարելի է ուղարկել սառնարան դեռ ռինգում 15-30 րոպեով։


Վրան ցանել կտրատած ձվի սպիտակուցը և մի փոքր քանակությամբ կանաչ կամ կարմիր սոխ:


Աղցանն ավարտում ենք դեղնուցի պյուրեով և մանր կտրատած սամիթով։ Շաղ տալ կիտրոնի հյութով և մի կաթիլ ձիթապտղի յուղով։


Ձողաձկան լյարդի աղցան բրնձով, կանաչ ոլոռով, գազարով և թթու վարունգով պատրաստ է։ Կարող եք անմիջապես մատուցել կամ պահել մինչև խնջույքի սկիզբը մինչև 6 ժամ։

Այն նույնիսկ ավելի հեշտ է պատրաստել բաժակներով։

Աղցանը լցնելու համար ընտրեք ցածր, լայն բաժակներ կամ թասեր։ Ապակու մեջ աղցանն ունի շերտերի մի փոքր այլ հաջորդականություն.

• խաշած բրինձ;
• խաշած գազար, մայոնեզ;
• կոդի պյուրե լյարդ;
• կանաչ ոլոռ;
• կարմիր կամ Ղրիմի սոխ;
• թթու վարունգ;
• թակած սպիտակուց, մայոնեզ;
• դեղնուցի փշրանքներ և կես սև ձիթապտուղ:

Պատրաստի աղցանի բաժակները կարելի է պահել նաև սառնարանում՝ ծածկված, պատրաստելուց հետո մինչև 6 ժամ։ Բարի ախորժակ!

Այսօր մենք կպատրաստենք զարմանալիորեն քնքուշ, շատ համեղ ձողաձկան լյարդի աղցան, բաղադրատոմս լուսանկարով, որպեսզի չշփոթվեք և ոչինչ բաց չթողնեք, քանի որ սա բավականին տպավորիչ քանակությամբ շերտերով աղցան է, որոնք հիանալի կերպով համապատասխանում են ճաշակին: Ընդ որում, շերտերի բազմազանությունը ոչ միայն քողարկում է հիմնական բաղադրիչի՝ ձողաձկան լյարդի համը, այլև ընդգծում է այն։ Աղցանը բավականին թեթև է ստացվում, քանի որ այն բոլորովին ծանրաբեռնված չէ մայոնեզով։ Մենք կհավաքենք մեր շերտավոր աղցանը փոքր չափաբաժիններով ամանի մեջ: Սա ռեստորանային սպասարկման տարբերակ է, որը լավ է հարմար փոքր ընկերության համար: Բայց եթե աղցանը նախատեսված է մեծածավալ տոնական միջոցառման համար, ապա ավելի լավ է օգտագործել ավելի մեծ աղցանների ամաններ։

Այսպիսով, 4 չափաբաժին աղցանի համար ձեզ հարկավոր է.

• ձողաձկան լյարդի տուփ;
• կանաչ սոխի փետուրներ;
• 4 ձու;
• 3 միջին չափի թթու վարունգ;
• 1-2 գազար;
• 80 գ կոշտ պանիր;
• 2 կարտոֆիլ;
• մայոնեզ.

Ինչպես պատրաստել համեղ ձողաձկան լյարդի աղցան

1. Մենք սկսում ենք բոլոր մուտքային բաղադրիչները պատրաստելուց։ Մաքրած կարտոֆիլը, ձուն և գազարը խաշել։ Ե՛վ գազարը, և՛ կարտոֆիլը եփելիս ջրի մեջ մի քիչ աղ ավելացրեք։ Ամբողջ ավելորդ հեղուկը ցամաքեցնելուց հետո ձողաձկան լյարդը պատառաքաղով մանրակրկիտ տրորել։ Սոխի փետուրները բավականին մանր կտրատում ենք, իսկ կարտոֆիլն ու վարունգը մանր քերիչով կտրատում ենք։

2. Այլ ապրանքներ՝ պինդ պանիր, գազար և կեղևավորված ձու՝ բաժանված սպիտակուցի և դեղնուցի, երեքը՝ քերիչով, բայց նուրբի վրա։

3. Վերցրեք չորս չափաբաժիններով աղցանների աման կամ մեկ ընդարձակ և դրեք առաջին շերտը՝ կարտոֆիլը։

4. Հետո գալիս է այս շերտավոր աղցանի հիմնական բաղադրիչը՝ ձողաձկան լյարդը։

5. Շաղ տալ կանաչ սոխի օղակներով և քսել մայոնեզի ցանց: Լավ է փաթեթից մայոնեզը քամել, կարելի է այն դնել պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ, պտտել հրուշակեղենի տոպրակի պես և մի փոքր կտրել ծայրը, որի միջից դուրս կգա մայոնեզի բարակ շերտ, և չքսել: այն գդալով, ապա շերտերը չեն փշրվելու։

6. Հաջորդ շերտում դնել վարունգները, բայց առանց ավելորդ հեղուկի։ Հետեւաբար, մենք դրանք քամում ենք աղցանամանի մեջ դնելուց առաջ։

7. Վարունգները ծածկել սպիտակներով։

8. Այնուհետեւ աղցանի ամենավառ շերտը՝ հյութալի գազար։

9. Մայոնեզի ցանց նկարեք:

10. Հաջորդը կգնա դեղնուցները։

11. Սա ամենաչոր շերտն է, ուստի այն առատորեն պատում ենք մայոնեզով։

12. Ձողաձկան լյարդի աղցանն ավարտում ենք քերած պանրով։

13. Աղցանին պայծառություն և արտահայտիչություն հաղորդելու համար պանրի շերտի վրա թեթևակի ցանել մանր կտրատած կանաչ սոխ։

14. Մասնաբաժիններով աղցանների ամանները տեղադրեք սառնարանում։ Մի երկու ժամ հետո ձողաձկան լյարդի աղցանը կարելի է մատուցել։

Եվ լավ պատճառներով, քանի որ ձողաձկան լյարդի 65%-ը բաղկացած է ձկան յուղից։

Կոդի լյարդը ոչ միայն համեղ դելիկատես է, այլև շատ առողջարար մթերք։ Ձողաձկան լյարդի օգտակար հատկությունները անգնահատելի են. Այն ունի ինչպես բուժական, այնպես էլ կանխարգելիչ հատկություն։ Եվ դա եզակի բնական արտադրանք է, որը միավորում է միկրոէլեմենտները, պոլիչհագեցած ճարպաթթուները և, իհարկե, մեզ այդքան անհրաժեշտ վիտամինները, որոնք մեր օրգանիզմի համար անհրաժեշտ նյութեր են։

Ինչպե՞ս պատրաստել ձողաձկան լյարդի աղցան դասական բաղադրատոմսով:

Ձողաձկան լյարդի աղցան դասական բաղադրատոմս

Աղցաններ պատրաստելիս ձողաձկան լյարդն օգտագործում են պահածոյացված՝ սեփական ճարպի կամ յուղի մեջ՝ համեմունքների փոքր ավելացմամբ։

Կոդի լյարդը պահածոյացված ընտրելիս պետք է ուշադրություն դարձնել արտադրության վայրին։ Բացի այդ, փաթեթավորումը չպետք է վնասվի կամ փչանա: Համոզվեք, որ ուշադրություն դարձրեք արտադրության ժամանակին և կազմին: Որքան քիչ լրացուցիչ տարրեր օգտագործվեն, այնքան բարձր է արտադրանքի որակը:

Դասական աղցան պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

• մեկ բանկա ձողաձկան լյարդ (250 գ),
• մեկ գլուխ սոխ,
• չորս պինդ խաշած հավի ձու,
• աղ.

Պատրաստում:

Ձվերն ու սոխը մանր կտրատել։ Քամեք ձողաձկան լյարդը և մանր կտրատեք։ Ամեն ինչ լցնում ենք աղցանի ամանի մեջ, ըստ ճաշակի աղ ենք լցնում, բանկաից մնացած ձեթից մի քիչ ավելացնում ենք ու մանրակրկիտ խառնում։ Աղցան պատրաստ է! Ամեն ինչ շատ պարզ է, համեղ և առողջարար։

Ձողաձկան լյարդի աղցան ընկույզով

Սա ամենատարածված բաղադրատոմսերից մեկն է: Խոհարարության մեթոդը հիշեցնում է մորթյա վերարկուի տակ ծովատառեխով բազմաշերտ աղցան պատրաստելը, բայց կծու նոտայի ավելացմամբ՝ ձողաձկան լյարդ։

Պարզ և միևնույն ժամանակ համեղ, իսկ ամենակարևորը՝ առողջարար ուտեստ ինչպես տոնական սեղանի, այնպես էլ ընտանեկան ընթրիքի համար։

Եվ այսպես, մեզ անհրաժեշտ է.

• բանկա ձողաձկան լյարդ (250 գ),
• երկու վերամշակված պանիր,
• երկու միջին կարտոֆիլ,
• երեք հավի ձու,
• 50 գ կեղևավորված ընկույզ,
• մեկ գազար,
• մեկ մեծ քաղցր և թթու խնձոր,
• մի փունջ կանաչ սոխ,
• մայոնեզ.

Պատրաստում:

Եփել կարտոֆիլը, ձուն և գազարը։ Միջին քերիչով քերիչով անցկացնում ենք դրանք և հալած պանիրը։ Քամեք յուղը լյարդից: Թողեք, որ այն մանրակրկիտ ցամաքեցվի, շատ ձեթը աղցանը շատ յուղոտ կդարձնի: Ապա պատառաքաղով տրորեք լյարդը։ Կանաչ սոխը մանր կտրատել։

Դրեք շերտերը: Առաջին շերտում դնել կարտոֆիլը, որին հաջորդում են ձողաձկան լյարդը, սոխը, ձուն, խնձորը, գազարն ու հալած պանիրը։ Յուրաքանչյուր շերտը քսել մայոնեզով։ Վրան ցանել մանր կտրատած ընկույզը և թողնել 20-30 րոպե, որպեսզի աղցանը թրջվի։

Ձողաձկան լյարդի աղցան վագրի ծովախեցգետիններով

Կոդի լյարդն անփոխարինելի է թույլ իմունային համակարգ ունեցող և հյուծված մարդկանց համար՝ ֆիզիկական և էմոցիոնալ: Ուստի մենք առաջարկում ենք եռանդի, առողջության և պարզապես լավ տրամադրության ևս մեկ հետաքրքիր բաղադրատոմս։

Աղցանը ներառում է.

• ձողաձկան լյարդ – մեկ բանկա (250 գ),
• վագրային ծովախեցգետին - 10 հատ: (կարելի է փոխարինել սովորականներով 20 հատ.),
• հավի ձու - 2 հատ,
• թթու վարունգ - 2 հատ,
• մայոնեզ,
• կանաչապատում.

Պատրաստում:

Նախ եռացրեք ծովախեցգետիններն ու ձվերը, կեղևազատեք և կտրատեք փոքր խորանարդիկների։ Հեռացրեք ձողաձկան լյարդից ավելորդ յուղը և կտրեք փոքր կտորներով: Կանաչիները մանր կտրատել։ Մարինացված վարունգը քերել մանր քերիչով։ Ամեն ինչ դնել աղցանի ամանի մեջ, ավելացնել մայոնեզը և խառնել: Թողեք, որ աղցանը եփվի զով տեղում, զարդարեք և մատուցեք։

Ձողաձկան լյարդի աղցան պահածոյացված եգիպտացորենով

Այս աղցանն ավելի բազմաշերտ է ու կալորիական, քան նախորդները։ Եվ, հետևաբար, ավելի հետաքրքիր: Եկեք փորձարկենք համերը:

Պատրաստելու համար վերցնենք.

• 250 գ պահածոյացված ձողաձկան լյարդ,
• 100 բրինձ, մեկ միջին գազար,
• երկու միջին կարտոֆիլ,
• մի գլուխ կարմիր սոխ,
• երկու լոլիկ,
• 200 գ պահածոյացված քաղցր եգիպտացորեն,
• աղ,
• պղպեղ,
• մայոնեզ,
• կանաչի ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

Կարտոֆիլը եռացնել, մաքրել և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Գազարը նույնպես խաշում ենք, մաքրում ենք կեղևը և քերիչով անցկացնում միջին քերիչով։ Բրինձը եռացնել, բայց թույլ չտալ, որ եռա։ Այն պետք է փխրուն ստացվի։ Հեռացրեք ձողաձկան լյարդը բանկաից թղթե սրբիչի վրա՝ դրանով իսկ հեռացնելով ավելորդ յուղը: Տեղափոխել ափսեի մեջ և տրորել պատառաքաղով։ Կտրեք լոլիկը փոքր շերտերով: Սոխն ու կանաչին մանր կտրատել։ Քամեք հյութը պահածոյացված եգիպտացորենի բանկաից: Միավորել բոլոր բաղադրիչները, աղն ու պղպեղը ըստ ճաշակի, համեմել մայոնեզով և խառնել։ Պատրաստի ձողաձկան լյարդի աղցանը եգիպտացորենով դնել աղցանամանի մեջ, զարդարել և մատուցել հյուրերին։

Ձողաձկան լյարդի աղցան բրնձով

Առաջարկում ենք հետաքրքիր տարբերակ, թե ինչպես զարմացնել և փայփայել ձեր սիրելիներին համեղ և օրիգինալ ընթրիքով։

Ինչ է անհրաժեշտ դրա համար.

• ձողաձկան լյարդ (200 գ),
• 150 գ խաշած բրինձ,
• երկու հավի ձու,
• երկու թարմ վարունգ,
• կանաչ սոխ,
• մայոնեզ. Մայոնեզը կարելի է փոխարինել թթվասերով, այնուհետև աղցանը կլինի ավելի քիչ կալորիական և ավելի թեթև։

Պատրաստում:

Նախ, եկեք պատրաստենք ձվերը: Դրանք պետք է հարել, ապա լցնել տաքացրած տապակի մեջ և ձվածեղի ձևով տապակել մի փոքր յուղով։ Մինչ մեր «ձվածեղը» սառչում է, եկեք հոգ տանենք ձողաձկան լյարդի մասին։ Քամեք ավելորդ յուղը և տրորեք պատառաքաղով։ Վարունգը բարակ շերտերով կտրատել, կանաչ սոխը մանր կտրատել։ Ձվածեղը սառչելուց հետո այն կտրատել շերտերով։ Այնուհետև խառնել մեր աղցանի բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի և համեմել մայոնեզով։ Այս աղցանը կարելի է պատրաստել նաև որպես նախուտեստ և մատուցել տապակած հացի կամ թարմ վարունգի կտորների վրա։

Ձողաձկան լյարդի աղցան կծու հավի կրծքամսով

Ինչպես արդեն նկատել եք, ձողաձկան լյարդի աղցանների հիմքը հաճախ անփոփոխ է։ Հրավիրում ենք պատրաստել օրիգինալ աղցան՝ առանց բաղադրիչների, որոնք բազմիցս կրկնվում են բաղադրատոմսից բաղադրատոմս։

Նման հրաշք աղցանի համար մեզ անհրաժեշտ է

• ձողաձկան լյարդ – 200 գ,
• հավի ֆիլե - 200 գ,
• հազարի տերևներ կամ ռուկոլա,
• երկու միջին լոլիկ
• 100 գ կոտրիչ: Դուք կարող եք դրանք պատրաստել ինքներդ կամ գնել խանութից։

Սոուսի համար.

• մեկ ճաշի գդալ սոյայի սոուս,
• մեկ թեյի գդալ մանանեխ,
• երկու ճաշի գդալ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր:

Պատրաստում:

Հավի ֆիլեը կտրատել խորանարդի մեջ, ավելացնել համեմունքներ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Կոդի լյարդը նույնպես խոշոր կտորներով կտրատում ենք։ Լոլիկը մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։ Աղցանը (ռուկոլան) ձեռքերով մեծ կտորներով պատառոտում ենք։ Մանանեխը, սոյայի սոուսը և թթվասերը խառնում ենք և հասցնում համասեռ զանգվածի։ Սոուսին կարող եք ավելացնել նաև մի փոքր թարմ քամած կիտրոնի հյութ։ Սոուսից առանձին մատուցել հավի կրծքամիս, ձողաձկան լյարդ, լոլիկ և խոտաբույսեր։ Ուտելուց անմիջապես առաջ աղցանը համեմեք սոուսով։

Ձողաձկան լյարդի աղցան. Օրիգինալ դիզայն

Հավանաբար բոլորին է հայտնի, որ ուտեստը պետք է ախորժելի լինի ոչ միայն համով, այլև արտաքին տեսքով։ Համաձայն եմ, նախ ուզում եք փորձել օրիգինալ և գեղեցիկ ձևավորված ուտեստ։ Առաջարկվող բաղադրատոմսը ոչ միայն կզարդարի ձեր սեղանը, այս աղցանը հեշտությամբ կարելի է ձեզ հետ տանել խնջույքի կամ պատրաստել փոքրիկ բուֆետի համար:

Այս աղցանը պատրաստելու համար երկու միջին չափի կարտոֆիլը եռացրեք և քերեք խոշոր քերիչով։ Քամեք ձողաձկան լյարդից ավելորդ յուղը, տրորեք պատառաքաղով և ավելացրեք կարտոֆիլին։ Հարյուր գրամ պինդ պանիրը մանր քերիչով քերիչով անցկացնում ենք ու ավելացնում կարտոֆիլին ու լյարդին։ Երկու պինդ խաշած հավի ձուն մանր քերիչով քերել, կանաչին մանր կտրատել ու ավելացնել պատրաստի կարտոֆիլին, լյարդին ու պանիրին։ Ստացված զանգվածին ավելացնել երկու ճաշի գդալ սոյայի սոուս և մանրակրկիտ խառնել։ Ստացված խառնուրդից փոքրիկ գնդիկներ ենք կազմում և գլորում նախապես բոված քունջութի մեջ։

Ճաշատեսակի ձեր ներկայացումը կզարմացնի, իսկ նուրբ համը կուրախացնի ձեր հյուրերին:

Քանի որ անդրադարձանք ճաշատեսակի օրիգինալ դիզայնին, ստորև առաջարկում ենք բովանդակությամբ պարզ, բայց շատ գեղեցիկ զարդարված ձողաձկան լյարդի աղցան։

Արևածաղկի աղցան ձողաձկան լյարդից

Պահանջվող բաղադրիչները.

• ձողաձկան լյարդ – 200 գ,
• չորս միջին կարտոֆիլ,
• երեք ձու,
• մի փունջ կանաչ սոխ,
• մայոնեզ,
• չիպսեր,
• սև ձիթապտուղ,
• պահածոյացված եգիպտացորեն - 200 գ.

Պատրաստում:

Կարտոֆիլն ու ձուն քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։ Ձողաձողի լյարդը տրորեք մինչև հարթ լինի։ Կանաչ սոխը մանր կտրատել։ Շերտավորեք՝ կարտոֆիլ, լյարդ, սոխ, ձու: Յուրաքանչյուր շերտը քսել մայոնեզով։ Վերևում պահածոյացված եգիպտացորեն ենք դնում՝ ընդօրինակելով արևածաղկի միջուկը, չիպսերից ծաղկաթերթիկներ ենք կազմում շրջանագծի մեջ և ձիթապտղի «սերմեր» ենք դնում պահածոյացված եգիպտացորենի վրա։

Ձողաձկան լյարդի աղցան չինական կաղամբով

Եվ ևս մեկ պարզ բաղադրությամբ և պատրաստման, բայց ոչ պակաս առողջարար և համեղ ձողաձկան լյարդի աղցանի բաղադրատոմս։

Այն պատրաստելու համար, իհարկե, մեզ անհրաժեշտ է

• ձողաձկան լյարդ – 200 գ,
• մի փոքր գլուխ չինական կաղամբ,
• կոշտ պանիր - 100 գ,
• թթու սոխ,
• մայոնեզ.

Պատրաստում:

Քամեք ձողաձկան լյարդից ավելորդ յուղը և կտրեք մանր կտորների։ Պեկինյան կաղամբը մանր կտրատել։ Պանիրը քերել միջին քերիչով։ Աղցանը կարելի է շերտերով պատրաստել՝ թթու սոխ, ձողաձկան լյարդ, չինական կաղամբ և պանիր՝ յուրաքանչյուր շերտը յուղելով մայոնեզով, կամ կարող եք պարզապես միացնել բոլոր բաղադրիչները և համեմել մայոնեզով։ Այս դեպքում այն ​​կարող եք մատուցել կամ աղցանամանի մեջ կամ լցնել խմորից պատրաստված զամբյուղների մեջ։

Կոդի լյարդը դրական է ազդում ուղեղի աշխատանքի վրա, լավացնում է տեսողությունը և մաշկի, մազերի և եղունգների տեսքը, ամրացնում է ատամի էմալը։ Ձողաձկան լյարդի բաղադրությունը դրական է ազդում կմախքի, հենաշարժական և կենտրոնական նյարդային համակարգերի ձևավորման վրա։ Այդ իսկ պատճառով խորհուրդ է տրվում այն ​​ներառել ապագա մայրերի և երեխաների սննդակարգում։

Ձողաձկան լյարդի աղցաններ պատրաստելով՝ դուք ոչ միայն համեղ կկերակրեք ձեր ընտանիքին, այլև կհոգաք նրանց գեղեցկության և առողջության մասին։

Բարի ախորժակ!

Նուրբ ձողաձկան լյարդի աղցան

Այս շքեղ հյուրասիրությունը հեշտ է պատրաստել, բայց շատ հարուստ և հաճելի համով։ Պատրաստելուց առաջ անհրաժեշտ է պատրաստել հետևյալ սննդի հավաքածուն.

Պահածոյացված ձկան ձկան լյարդ (ցանկացած արտադրողից):
- թթու մեծ վարունգ (թթու):
- վարունգ այգուց:
- կոշտ պանիր (ռուսերեն) - 100 գրամ:
- մայոնեզ - երկու ճաշի գդալ:
- աղացած պղպեղ և աղ ըստ ճաշակի:
- մեկ մեծ կարտոֆիլ:
- գազար:
- հավի ձու (մի քանի կտոր):

Աղցանը շերտավոր աղցան է։ Նախքան եփելը սկսելը եփել կարտոֆիլը, գազարը, ձուն, հովացնել և մաքրել։ Բացեք ձողաձկան տուփը, հանեք պարունակությունը և տրորեք այն ցանկացած հարմար ձևով։ Պատրաստեք բաժակապնակ, որի մեջ կտեղադրեք քերած արտադրանքի շերտերը։

Աղցան ստեղծելու փուլերը.

Ափսեի հատակին դնել կես գդալ աղցան մայոնեզ։
Այնուհետև տեղադրեք մեկ սանտիմետր նախկինում քերած կարտոֆիլը, մի քիչ աղ և պղպեղ ավելացրեք։

Երկրորդ շերտի մեջ դնել լյարդը, հավասարաչափ տարածել կարտոֆիլի ամբողջ մակերեսով։
Հաջորդ շերտը քերած թթու և թարմ վարունգ է։ Եթե ​​բանջարեղենը շատ հյութալի է, ապա քամեք ավելորդ խոնավությունը՝ դրանով իսկ թույլ չտալով, որ ուտեստը ջրալի լինի։ Սկզբում ավելացրեք աղած վարունգը, ապա քերած երիտասարդ վարունգը։

Մաքրած ձվերը առանձնացնում ենք՝ սպիտակը առանձին, դեղնուցը՝ առանձին։ Սպիտակուցային զանգվածը քերել և դնել վարունգի վրա։
Վեցերորդ շերտը քերած գազարն է, վրան քիչ քանակությամբ սոուս ենք դնում։

Գազարի վրա դրեք քերած կոշտ պանիր։
Աղցանը շաղ տալ մանրացված ձվի դեղնուցներով։

Աղցանը մի քանի ժամ թողնում ենք սառնարանում, որից հետո մատուցում ենք։

Շերտավոր ձողաձկան լյարդի աղցան առանց մայոնեզի

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր կլինի.

Կոդի լյարդ – 0,120 գ;
- հավի ձու, 2 հատ;
- միջին չափի կարտոֆիլ;
- սոխի գլուխ (կեսը բավարար է);
ցանկացած կոշտ պանիր - 80-100 գրամ;
- աղ և այլ համեմունքներ ըստ ճաշակի (ըստ ցանկության):

Ճաշատեսակը պատրաստելուց մի քանի ժամ առաջ եփեք ձվերն ու կարտոֆիլը։ Երբ սառչում են, մաքրում ենք կեղևը և քերիչով անցկացնում։ Մանրացրեք կոշտ պանիրը՝ օգտագործելով ամենալավ ցանցը քերիչով: Ձողաձկան ձկան լյարդը տրորեք մինչև պղտորվել: Մաքրել սոխը, լվանալ հոսող ջրի տակ և մանր կտրատել։

Խոհարարության գործընթացը.

Նախկինում քերած կարտոֆիլը դնել ափսեի վրա և մի պտղունց աղ ցանել։
Վերևում դրեք փափկած ձկան լյարդը:

Հաջորդը ավելացնել կտրատած սոխը:
Սոխից հետո ավելացնել քերած ձվերը։

Վերջնական շերտը բաղկացած է քերած պանրից։ Ճաշատեսակը զարդարեք մաղադանոսի տերեւներով։

Թողեք աղցանը 120 րոպե թրմվի զով տեղում՝ արևի ուղիղ ճառագայթներից:

Աղցան ձողաձկան լյարդով և հալած պանրով

Այս համեղ աղցանը համակցում է պարզ բաղադրիչներին, բայց համն անգերազանցելի է։

Դուք պետք է պատրաստեք.

Սոխ (կանաչի);
- մի տուփ վերամշակված պանիր;
- ձողաձկան լյարդ - 0,240 գ;
- մի քանի հավի ձու;
- աղցան մայոնեզ;
- համեմունքներ (ըստ ցանկության):

Աղցան պատրաստելուց մի քանի ժամ առաջ ձվերը եփել։ Որպեսզի դեղնուցը գեղեցիկ հարուստ դեղին գույն ունենա, դրանք եփեք ուղիղ 8 րոպե: Սառչելուց հետո հանում ենք կեղևը և առանձնացնում սպիտակուցն ու դեղնուցը։

Սկսեք պատրաստել աղցանը.

Թասերի մեջ դնել նախապես քերած ձվի սպիտակուցի առաջին շերտը միջին չափի քերիչով և քսել աղցանի սոուսով։
Ձողաձողի լյարդը կտրատեք շերտերով և դրեք սպիտակուցների վրա։

Շաղ տալ փոքր քանակությամբ թակած խոտաբույսերով, որպեսզի չխորանա մնացած բաղադրիչների համը։
Հաջորդը ավելացնել քերած վերամշակված պանիրը: Որպեսզի քերելն ավելի հեշտ լինի, եփելուց առաջ պանիրը կես օրով դրեք սառնարանը։ Մնացած սոուսով քսել պանիրը։

Նախորդ շերտերը շաղ տալ մանր կտրատած դեղնուցներով։
Պատրաստի ուտեստը կարող եք անմիջապես ուտել։

Ամենահամեղ աղցան ձողաձկան լյարդով

Այն պատրաստվում է հիմնականում ծանոթ ապրանքներից։

Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ.

Մեկ մեծ գազար;
- հավի ձու (2 հատ);
- սպիտակ սոխի մի գլուխ;
- ձողաձկան լյարդ (1 բանկա);
- մայոնեզի սոուս - 5 ճաշի գդալ: գդալ;
- համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Նախ մաքրել թարմ գազարն ու սոխը։ Ձվերը պինդ եփել։ Սոխը մանր կտրատել խորանարդի մեջ։ Գազարն ու ձուն քերիչով անցկացնում ենք քերիչի միջին ցանցի վրա։ Տարայի պարունակությունը գդալով տրորել։

Ճաշատեսակի ստեղծման փուլերը.

Գազարի կեսը դնել ափսեի վրա, քսել սոուսով, աղով և պղպեղով։
Գազարի վրա դնել քերած ձվերը և կրկին քսել սոուսով։

Երրորդ շերտը դնել լյարդով, վրան ցանել մանր կտրատած սոխը, վրան ավելացնել մայոնեզ։

Լրացրեք աղցանը՝ ավելացնելով մնացած գազարը, քսել սոուսով և զարդարել մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Աղցան ձողաձկան լյարդով, ձվով և գազարով

Պարզ, բայց համեղ աղցան պատրաստվում է հետևյալ մթերային զամբյուղից.

Կոշտ պանիր - 0,04-0,05 կգ;
- մայոնեզ 30% յուղ, որը նախատեսված է աղցանների համար;
- միջին չափի կարտոֆիլ - մի քանի կտոր;
- միջին գազար;
- ձու - 2 հատ;
- Ղրիմի սոխ - 1 հատ;
- պահածոյացված ձողաձկան լյարդ - 1 բանկա;
- երկու կտոր սովորական հաց կամ բոքոն;
- աղ.

Բանջարեղենը եփել մինչև փափկի: Հացի կտորները կտրատել խորանարդի մեջ և տապակել տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը յուրաքանչյուր կողմից: Պաղեցրած բանջարեղեն, հում սոխ, ձու, կեղև: Հեռացրեք լյարդը բանկաից և թույլ տվեք, որ յուղը թափվի: Պատրաստի արտադրանքը կտրատել հավասար խորանարդի մեջ։

Խոհարարություն:

Կարտոֆիլի խորանարդիկները լցնում ենք թափանցիկ ամանների մեջ, ավելացնում ենք աղը և թեթևակի պատում մայոնեզով։

Ձևավորել գազարի շերտ, քսել սոուսով, մանրացնել մանր կտրատած սոխով։
Այնուհետև դրեք լյարդի կտորները: Ապահովելու համար, որ աղցանը լավ թրջված է, բանկաից ձեթ լցնել։

Տեղադրել հավի ձվերը խորանարդի մեջ և քսել սոուսով:
Ձվերի վրա քերած պանիր ցանել, իսկ վրան շաղ տալ տապակած հացի փշրանքները։

Զարդարեք մաղադանոսով և լորի ձվերի կտորներով (զուտ խոհարարի ցանկությամբ):

Միմոզա աղցան ձողաձկան լյարդով

Սիրելի Mimosa աղցանը ձեռք է բերում և բացահայտում նոր գույնի համային նոտաներ ձկան ձկան լյարդով: Խոհարարություն սկսելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

Լյարդ (1 թիթեղ);
- կարտոֆիլ (3 փոքր կամ 2 մեծ պալար);
- հավի ձու 3 հատ;
- երկու գազար (միջին չափի);
- սոխ (փոքր գլուխ);
- մայոնեզ (խորհրդանիշ - սոուս);
- համեմունքներ.

Բանջարեղենն ու ձուն նախօրոք եփել։ Քերել քերիչով։ Սոխը կտրատել կտորներով։ Կտրեք ձկան լյարդը կոկիկ փոքր կտորներով:

Աղցանի հավաքման քայլերը.

Մանրացրած լյարդը դնել ամանի մեջ, ծածկել մայոնեզի բարակ շերտով և մանր կտրատած սոխով։

Վերևում դնել քերած կարտոֆիլը և քսել սոուսով:
Տեղադրել քերած գազարի շերտը և քսել սոուսով։

Տեղադրել քերած ձվի սպիտակուցը և քսել սոուսով։ Շաղ տալ մանրացրած դեղնուցով։

Արևածաղկի աղցան ձողաձկան լյարդով

Բաղադրությունը:

0,200 գ պահածոյացված ձողաձկան լյարդ;
- մեկ թթու վարունգ;
- 3 կարտոֆիլի պալար;
- հավի ձու (4 մեծ, 5 փոքր);
- ձիթապտուղ;
- պապրիկայի համով չիպսեր;
- մայոնեզ;
- կանաչ սոխ;
- աղ.

Կարտոֆիլն ու ձվերը եփում ենք, թողնում ենք, որ ամբողջովին սառչի։ Ձվերը բաժանել դեղնուցի և սպիտակի: Աղցանը պետք է պատրաստել հարթ ափսեի վրա։ Մանրացրեք լյարդը։ Սոխը դանակով կտրատել։ Կարտոֆիլը, թթու վարունգը, սպիտակուցը և դեղնուցը քերիչով անցկացնում ենք կոպիտ ցանցով։

Խոհարարության քայլեր.

Պատրաստի կլոր հարթ ափսեի վրա քսել կարտոֆիլի սանտիմետրանոց շերտը, յուղել մայոնեզով, վրան շաղ տալ մանր կտրատած սոխը։
Երկրորդ շերտի մեջ դնել լյարդը։

Վրան քերած վարունգ դնել։
Վարունգի «բարձի» վրա դնել քերած ձվի սպիտակուցը և քսել սոուսով։
Շաղ տալ քերած ձվի դեղնուցով։

Ձիթապտուղները կիսով չափ կտրատել և դնել դեղնուցի վրա, կարծես արևածաղկի սերմեր լինեն։ Մեր «արևածաղկի» թերթիկները չիպսեր կլինեն։

Շերտավոր ձողաձկան լյարդի աղցան

Հեշտ պատրաստվող աղցանը պահանջում է հետևյալ բաղադրիչները.

Կոդի լյարդ – 0,12 կգ;
- գազար, մի քանի կտոր;
- հավի ձու - 3 հատ;
- կոշտ պանիր - 0,05 կգ;
- սոխի կանաչի;
- կարտոֆիլ - 3 պալար;
- թթու վարունգ;
- աղցան մայոնեզ;
- սև պղպեղի հատիկներ:

Հում բանջարեղենն ու ձվերը եփել նախապես, դրանք պետք է սառչեն եփելուց առաջ։ Լյարդը տրորել։ Առանձնացրեք դեղնուցներն ու սպիտակուցները։ Աղցանը շերտ-շերտ շարել, մաս-մաս մատուցելու համար օգտագործեք թափանցիկ ապակյա բաժակներ։

Խոհարարության քայլեր.

Նախ ավելացնում ենք քերիչով նախապես մանրացրած կարտոֆիլը։
Տեղադրել ձկան ձկան լյարդը, շաղ տալ սոխի կանաչիով, ծածկել սոուսով, շաղ տալ մանր կտրատած ոլոռով։

Այնուհետև ավելացրեք քերած թթու վարունգի շերտը։ Եթե ​​վարունգի խառնուրդը շատ է հոսում, նախ քամեք այն։
Թթու վարունգից հետո ավելացնել քերած ձվի սպիտակուցը։

Այնուհետև ավելացնել քերած գազարը, քերած պինդ պանիրը և քսել սոուսի շերտով։
Ծածկեք դեղնուցի փշրանքներով և ավարտեք ուտեստի ստեղծումը։

Մատուցել աղցանը մի փոքր թրջվելուց հետո։

Շերտավոր աղցան ձողաձկան լյարդով և սալորաչիրով

Աղցանի բաղադրիչները.

140 գրամ – ձողաձկան լյարդ;
- 2 կարտոֆիլի պալար;
- 1 գազար;
- 10-12 սալորաչիր;
- 2 հատ: հավի ձու;
- մայոնեզի մի խողովակ:

Կարտոֆիլն ու գազարը կեղևով եփում են։ Ձվերը պինդ եփել։ Կոճը տրորեք պատառաքաղով կամ դանակով, ինչպես նախընտրում եք։ Աղցանի ձևը ձևավորելու համար կտրեք 1,5 լիտրանոց շիշ, որպեսզի օղակ ձևավորվի:

Աղցանի պատրաստում.

Պլաստիկ շշի օղակ դնել ափսեի վրա: Տեղադրել քերած կարտոֆիլի առաջին շերտը և քսել մայոնեզով։

Ձողաձկան լյարդից երկրորդ շերտը ձևավորեք։
Ձողաձողի վրա քերիչով անցկացրեք գազար և քսեք մայոնեզով։

Նյութի մանր կտրատած սալորաչիրը դնել գազարի շերտի վրա և քսել մայոնեզով։
Սալորաչրի շերտը պատում ենք քերած ձվի սպիտակուցով և կրկին քսում մայոնեզով։

Պլաստիկ օղակը զգուշորեն հանում ենք, վրան ցանում մանրացրած ձվի դեղնուցը և զարդարում մանրացված սալորաչիրով։ Ցանկության դեպքում ուտեստը զարդարում ենք թթու վարունգի կտորներով։

Պահածոյացված ձողաձկան լյարդով և ավոկադոյով աղցան

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

Կոդի լյարդի բանկա;
- ավոկադո - 1 հատ;
- չերի լոլիկի մի ճյուղ;
- մեկ հավի ձու;
- մեկ կարմիր բուլղարական պղպեղ;
- ձիթայուղ;
- քնջութի սերմեր;
- աղ եւ պղպեղ.

Խոհարարության գործընթացը.

Սկսեք պատրաստել աղցանը՝ մաքրելով և կտրատելով կարմիր բուլղարական պղպեղը:
Բանջարեղենը կիսով չափ կտրատել և շերտերով կտրատել։ Համեմել աղով և պղպեղով և դնել ափսեի կենտրոնում։
Չերրի լոլիկները կիսով չափ կտրատել և դնել թակած պղպեղի շուրջը:

Չերրի լոլիկից հետո կեղևավորված ավոկադոն կտրատել բարակ շերտերով։ Տեղադրեք այն գրեթե ափսեի եզրին:
Եփած ձուն կտրատել 4 մասի, դնել «բարձի» շուրջը՝ թակած բուլղարական պղպեղով։

Հաջորդ քայլը. բուլղարական պղպեղի մեջտեղում դնել խոշոր կտորներով կտրատած ձողաձկան լյարդը:
Շաղ տալ տապակած քնջութի սերմերով և համեմել ձիթապտղի յուղով և մի պտղունց աղ և պղպեղ:

Ինչ աղցան էլ ընտրեք, այն կզարդարի ձեր առօրյա և տոնական սեղանը։ Ձողաձկան լյարդով աղցանները կզարմացնեն ձեր հյուրերին։

Բարի ախորժակ!