Կարագի բլիթների բաղադրատոմսը. Ինչպես պատրաստել համեղ բլիթներ տանը

Տնական բլիթները խրթխրթան, ոսկե բերկրանք են ողջ ընտանիքի համար, ընդհանուր սեղանի շուրջ հավաքվելու հիանալի պատճառ:

Պետք է հաշվի առնել, որ ավելորդ շաքարավազն ու կարագը թույլ չեն տա, որ խմորը ծավալ ստանա։ Կաթի փոխարեն կարելի է տաք շիճուկ օգտագործել։ Տապակելուց առաջ ապրանքները պետք է որոշ ժամանակ պառկեն՝ որոշ ժամանակ, որպեսզի խմորը մի փոքր էլ բարձրանա:

Պատրաստի բլիթները պետք է չորացնել թղթե անձեռոցիկի վրա: Դրանք կարող եք մատուցել թթվասերի, հարած սերուցքի, մուրաբայի հետ կամ շաքարի փոշի ցանել։

Այլընտրանքային խմորեղենը չի պարունակում վանիլ և մատուցվում է ցանկացած տաք սոուսով։

Բաղադրիչներ

• չոր խմորիչ – 1 ճ.
• կաթ – 1 ճ.գ.
• կարագ – 50 գ
• դեղնուցներ – 2 հատ.
• շաքարավազ – 2 ճ.գ. լ.
• վանիլային շաքար - 1 տուփ:
• աղ - մի պտղունց
• ալյուր - մոտ 500 գ
• բուսական յուղ խորը տապակման համար - մոտ 1 ճ.գ.
• շաքարի փոշի՝ շաղ տալու համար

Նախապատրաստում

1. Մեկ բաժակ ալյուրը մաղել ու լցնել ամանի մեջ։ Լցնել դրա մեջ մնացած չոր բաղադրիչները՝ խմորիչը, շաքարավազը և աղը։

2. Ամբողջը լցնել մի բաժակ տաք կաթով։ Մանրակրկիտ խառնել՝ ազատվելով կոշտուկներից։

3. Թող 30-40 րոպե նստի տաք տեղում։ Կարող եք ջեռոցը մի փոքր տաքացնել, ապա անջատել։ Եվ դրա մեջ դնել խմորի աման՝ ծածկելով թաղանթով։

4. Խմորը շատ լավ ստացվեց։

5. Ավելացնել հալած կամ փափկած կարագը և հարած դեղնուցները վանիլային շաքարով։

6. Ավելացնել ալյուրը և հունցել խմորը։ Կրկին ծածկեք թաղանթով և 40-50 րոպե ուղարկեք տաք տեղ։

7. Խմորիչի խմորը շատ լավ է աճում, եթե խմորիչը թարմ է և ոչ հնացած:

8. Խմորը ձեռքերով հունցել ալյուրով պատված տախտակի վրա։

9. Այնուհետեւ անհրաժեշտ է այն բաժանել երկու մասի։ Մեկը դրեք թաղանթի տակ, որպեսզի այն չչորանա: Եվ եկեք սկսենք աշխատել երկրորդ մասով: Գլորում ենք 0,5-0,7 սմ հաստությամբ շերտի մեջ, թխվածքաբլիթով կամ բաժակով քամում ենք շրջանակներ։ Օգտագործեք խողովակաշարի պարկի ծայրը կամ այլ կտրիչ՝ յուրաքանչյուր շրջանագծի կենտրոնում անցքեր կտրելու համար: Թողեք պատրաստուկները մոտ 10 րոպե բարձրանան և սկսեք տապակել։

10. Փոքր կաթսայի կամ կաթսայի մեջ լցնել բուսական յուղը։ Ավելի լավ է, եթե այն անհոտ է։ Տաքացրեք այն մարմանդ կրակի վրա և զգուշորեն դրեք բլիթները: Տապակել նախ մի կողմից:

11. Հենց դրանք կարմրեն, աքցանով կամ երկու պատառաքաղով շրջեք մյուս կողմը։ Տապակել մարմանդ կրակի վրա, որպեսզի ձեթն ու բլիթները չայրվեն։

Ի՞նչ է բլիթը: Սա կլոր կարկանդակ է՝ մեջտեղում անցք (անցքը, ի դեպ, ընտրովի է)։ Տապակած ձեթով, գուցե միջուկով, հիմնականում քաղցր։

Աշխարհի յուրաքանչյուր անկյուն պատրաստում է իր բլիթները: Հետևաբար, կարող ենք վստահորեն ասել, որ այս կլոր քաղցր կարկանդակները նվաճել են ողջ մոլորակի սրտերը: Եվ շատ երկար ժամանակ:

Այս ապրանքի պատմությունը գնում է դեպի շատ հեռավոր անցյալ: Նման մի բան պատրաստվել էր դեռևս Հին Հռոմում։ Միայն այդ բլիթների անունը լրիվ ուրիշ էր՝ գնդիկներ։ Բայց դրանք նաև կլոր էին, տապակած ճարպի մեջ և ծածկված մեղրով կամ կակաչի սերմերով։

Կալորիականության պարունակությունը

Կախված բաղադրությունից և պատրաստման եղանակից՝ կալորիականությունը տատանվում է 255 կկալ-ից մինչև 300: Բայց, օրինակ, շոկոլադով բլիթն արդեն կունենա 455 կկալ 100 գրամի սննդային արժեք:

Իհարկե, այս ապրանքի էներգետիկ արժեքը բարձր է։ Բայց կանայք չպետք է «հոգեբանական տրավմա» հասցնեն իրենց. զարմանալիորեն համեղ և ախորժելի բլիթներից հրաժարվելը կարող է վատ ազդել ձեր տրամադրության և մտավոր բարեկեցության վրա:

Այս նրբագեղությունն այնքան սիրելի է, որ հուշարձաններ են կանգնեցնում նրան (Նոր Զելանդիա), կազմակերպվում են բարեգործական մրցարշավներ, նրա տեսքով երկնաքերեր են կառուցվում։ Թեեւ, իհարկե, անցք ունեցող հսկայական սկավառակաձեւ շենքը Գուանչժոուի (Չինաստան) բնակիչներին պետք է հիշեցներ հին չինական արտեֆակտ։ Բայց նրանք դեռ նրան անվանում էին «ոսկե բլիթ»։ Սա այն է, ինչ, պարզվում է, ապրում է մարդկանց գլխում: Դոնաթը ուժ է:

Դոնաթները հատկապես սիրում են ԱՄՆ-ում։ 1938 թվականից նշվում է պոնչիկի ազգային օրը, որը բավականին լուրջ է նշվում հունիսի առաջին ուրբաթ օրը։

Դոնաթներ - բաղադրատոմս լուսանկարներով

Փորձում եմ ընտանիքիս համար որակյալ ապրանքներ ընտրել։ Ինչ ապրանքներից են պատրաստվում հացաբուլկեղենը, մնում է առեղծված գնորդի համար: Գումար աշխատելու համար արտադրողը փորձում է խնայել ամեն ինչի վրա։ Անորակ արտադրանք ուտելը վատ է ազդում մեր օրգանիզմի վրա։ Այդ իսկ պատճառով ես ինքս պատրաստում եմ թխվածքաբլիթներ, բլիթներ և բլիթներ։ Տանը դրանք պատրաստելը բավականին պարզ է.

Խոհարարության ժամանակը. 3 ժամ 0 րոպե

Քանակը՝ 6 չափաբաժին

Բաղադրիչներ

• Ձու՝ 1 հատ։
• Հալած կարագ: 40 գ
• Շաքարավազ՝ 70 գ
• Ջուր՝ 30 մլ
• Խմորիչ՝ 14 գ
• Կաթ՝ 130 մլ
• Ալյուր՝ 400 գ
• Վանիլին: մի պտղունց
• Աղ՝ մի պտղունց
• Խորը ճարպ՝ տապակելու համար

Խոհարարության հրահանգներ

Ինչպես պատրաստել դասական բլիթներ՝ քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Այս համը շատերին ծանոթ է մանկուց։ Սրանք այն նույն բլիթներն են, որոնք դեռ խորհրդային տարիներին վաճառվում էին կրպակներում՝ շաքարի փոշի ցանած թղթե տոպրակների մեջ։ Ի դեպ, նման կրպակներ դեռ կան։ Բայց նրբությունը կարելի է պատրաստել տանը։ Այս բաղադրատոմսի համար.

Դասական բլիթ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• 3 երեսպատված բաժակ ալյուր, կես բաժակ շաքարավազ;
• 2 ձու;
• բաժակ շերտավոր կաթ - 200 մլ;
• 2 ճաշի գդալ փափուկ կարագ;
• 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ։

Վերջին բաղադրիչը կարելի է փոխարինել սոդայով, քացախով կամ կիտրոնի հյութով։

Պատրաստում:

1. Ալյուրը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել փխրեցուցիչը, խառնել և մաղել (դա ալյուրը հագեցնում է թթվածնով, ինչը լավացնում է արտադրանքի որակը):
2. Կարագը մանրակրկիտ մանրացնել ձվի և հատիկավոր շաքարի հետ։
3. Կաթը պետք է մի փոքր տաքացնել, ապա լցնել քաղցր ձվի խառնուրդի մեջ։
4. Ստացված զանգվածին քիչ-քիչ ավելացնում ենք ալյուրը, մինչև խմորը դադարի կպչել։ Հետեւաբար, եթե նշված քանակությամբ ալյուրը բավարար չէ, անհրաժեշտ է ավելացնել այն։
5. Խմորը գրտնակել կես սանտիմետր հաստությամբ, դրանից բլիթներ կտրատել։
6. Տապակել դրանք ձեթի մեջ, պատրաստի փշրանքները դնել անձեռոցիկի վրա։ Այս կերպ ավելորդ յուղը կներծծվի։ Երբ կարկանդակները սառչեն, վրան փոշի ցողեք։

Ահա թե ինչպես կարող եք ինքներդ արագ և հեշտությամբ պատրաստել դասական բլիթներ:

Բեռլինյան բլիթներ տանը՝ վիդեո բաղադրատոմս

Համեղ, փափուկ բլիթներ Բեռլիներայի միջուկով - վիդեո բաղադրատոմս.

Տնական կեֆիր բլիթներ

Իսկ սովորական կեֆիրով կարող եք հրաշալի բլիթներ պատրաստել։ Նրանց համար դուք պետք է վերցնեք.

• մի բաժակ կեֆիր;
• մեկ ձու;
• ավելացնել շաքարավազը ըստ ճաշակի, բայց ոչ ավելի, քան 5 ճ.գ. լ., որպեսզի այն չքաշվի;
• կես թեյի գդալ սոդա;
• մի պտղունց աղ;
• 3 մեծ գդալ արևածաղկի ձեթ;
• 3 (դատելով խմորից) բաժակ ալյուր;
• տապակած յուղ;
• փոշի

Կեֆիրի բլիթ պատրաստելը շատ պարզ է.

1. Կեֆիրը, ձուն, աղը և հատիկավոր շաքարը մանրակրկիտ խառնել։
2. Խառնուրդին ավելացնել սոդա և արևածաղկի ձեթ։
3. Ալյուրը զանգվածով ամանի մեջ մաղել և խմոր հունցել։ Ձեզ անհրաժեշտ է այնքան ալյուր, որպեսզի այն հարթ լինի և չկպչի։
4. Խմորը կիսով չափ կտրատել։
5. Երկու մասերը գրտնակել այնպես, որ հաստությունը լինի մոտավորապես 1 սմ։
6. Շերտերից բլիթներ ենք կտրում (բաժակով կարելի է շրջան պատրաստել, իսկ բաժակով՝ անցք)։
7. Շատ տաք տապակի մեջ (1 սմ) լցնել բուսական յուղը։ Տաքացրեք այն:
8. Պետք է տապակել միջին ջերմության վրա։
9. Բուրմունքը փոշի ցանել։

Կեֆիրի օղակները պարզապես մատները լիզում են:

Կաթնաշոռով բլիթների համեղ բաղադրատոմս

Որքա՜ն հիանալի է օրվա ցանկացած ժամի ընտանիքի հետ անուշաբույր թեյ խմելը համեղ կաթնաշոռային բլիթների հետ միասին: Ի դեպ, այս բլիթները պատրաստելու համար պարտադիր չէ ռեստորանի խոհարար լինել: Սա շատ հեշտ պատրաստվող ուտեստ է։

Դրա համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• մի տուփ կաթնաշոռ (հնարավոր է մի փոքր ավելին);
• ալյուր 1 երեսպատված ապակի;
• 2 ձու;
• կես բաժակ հատիկավոր շաքար;
• մի պտղունց աղ;
• կես թեյի գդալ սոդա + քացախ այն մարելու համար;
• բուսական յուղ;
• փոշի շաղ տալու համար։

Տարայի մեջ մանրակրկիտ խառնել բոլոր բաղադրիչները, բացի ալյուրից։ Խառնուրդն իր կազմով համասեռ դառնալուց հետո ավելացնել ալյուրը։ Խմորը պետք է փափուկ լինի։ Կտրեք երկու մասի, երկուսից էլ նրբերշիկ պատրաստեք։ Կտրեք խաչաձև, յուրաքանչյուր կտոր գլորեք գնդիկի մեջ, որից հետո հարթ տորթ պատրաստեք՝ կենտրոնում անցքով:

Տապակի կամ կաթսայի մեջ լցնել 2 կամ 3 սմ արևածաղկի ձեթ, ճիշտ տաքացնել, բայց այստեղ գլխավորը չտաքացնելն է։ Հակառակ դեպքում բլիթները ներսից կմնան հում, իսկ դրսից՝ տապակած։

Կարկանդակները պետք է հանել կտրատած գդալով և դնել թղթե անձեռոցիկի վրա։ Այն կկլանի ավելորդ ճարպը։ Կաթնաշոռային բլիթները մատուցելուց առաջ կարելի է (պետք է) ցանել շաքարի փոշի։

Այս crumpets երբեք չեն թողնում ավելի ուշ!

Դիտեք տեսանյութը, թե ինչպես պատրաստել կաթնաշոռով բլիթներ.

Համեղ տնական խմորիչ բլիթներ - բաղադրատոմս

Խմորիչ բլիթները պարզապես զարմանալի կարկանդակներ են, որոնք հալչում են ձեր բերանում: Դրանք անպայման պետք է պատրաստել ընտանեկան նախաճաշի համար։ Հարյուր տոկոս, բոլորը գոհ կլինեն։

Այսպիսով, բաղադրիչները.

• կես լիտր կաթ;
• խմորիչ. եթե թարմ եք վերցնում, ապա ձեզ հարկավոր է 10 գ, չոր - 1 թեյի գդալ;
• 2 ձվի դեղնուց;
• շաքարավազ - քառորդ բաժակ;
• աղ - 1 թեյի գդալ + ևս մեկ պտղունց;
• հալված կարագ - 3 ճաշի գդալ;
• 3 բաժակ ալյուր;
• կես լիտր ձեթ տապակելու համար;
• փոշի.

Պատրաստում:

1. Կես բաժակ կաթը մի փոքր տաքացրեք։ Այնտեղ լցնել շաքարավազն ու խմորիչը, խառնել և 10 րոպե փակել կափարիչով։ Կաթի վրա պետք է խմորիչի փրփուր առաջանա։
2. Մնացած 400 մլ կաթը նույնպես պետք է տաքացնել, նախ մեջը լուծել մնացած բաղադրիչները (կարագ, աղ, դեղնուցներ), մանրակրկիտ խառնել, ապա ավելացնել խմորիչ խառնուրդը։
3. Ալյուրը պետք է մաղել։ Մուտքագրեք այն մասերով: Խմորը պետք է մի փոքր ավելի հաստ լինի, քան նրբաբլիթների համար։
4. Հունցած խմորով ամանը կես ժամով պետք է դնել տաք տեղում։ Անպայման ծածկեք տարայի վերին մասը սրբիչով կամ այլ հաստ կտորով: Ժամանակն անցնելուց հետո խմորը հունցել և նորից հեռացնել մեկուկես ժամով։
5. Յուղը տաքացնել։ Ձեռքերը քսեք արևածաղկի ձեթով։ Ձեզ անհրաժեշտ է գնդակներ կազմել: Այս բլիթները անցք չեն ունենա: Սառչելուց հետո դրանք փոշի ցանել։

Ի դեպ, պարզվում է, որ բլիթում անցքը անհրաժեշտ է միայն տապակելիս դրանք ավելի հեշտ հանելու համար։ Այսպիսով, սա այնքան էլ կարևոր հատկանիշ չէ: Առանց ծակի պակաս համեղ չեն դառնում, չէ՞։

Կաթնային բլիթ բաղադրատոմսը

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված բլիթները շատ փափուկ են ըստ ճաշակի։ Երեխաները հիացած կլինեն դրանցով: Եվ մեծահասակները նույնպես:

Պատրաստելու համար վերցնում ենք.

• կես բաժակ ցանկացած կաթ;
• ալյուր 3 երեսպատված բաժակ;
• մի պտղունց աղ;
• ձու;
• կես բաժակ շաքարավազ - 100 գ;
• փխրեցուցիչ ½ սեղան. գդալներ;
• 1 մակարդակի թեյի գդալ վանիլին;
• մի քիչ կովի կարագ (1/5 ձողիկ) և ձեթ՝ տապակելու համար։

Պատրաստում ենք այսպես՝ խառնում ենք չոր բաղադրիչները (առանց վանիլինի), վրան ավելացնում ենք հալած կարագը, հետո կաթ, վանիլին և վերջում ձու։ Պատրաստի խմորը պետք է թողնել ընդամենը կես ժամ, որից հետո գրտնակել մինչև 0,5 սմ, օղակներ պատրաստել։ Տեղադրել դրանք նախապես տաքացրած յուղի մեջ։ Տապակել, պատրաստի բլիթները քամել, փոշի ցանել կամ թաթախել շոկոլադի մեջ։ Այսքանը:

Զգույշ. Նրանք կարող են հալվել ձեր բերանում նույնիսկ մատուցելուց առաջ:

Դոնաթներ խտացրած կաթով - քաղցր բուժում

Այս բլիթները լավագույնս պատրաստվում են նախաճաշի համար: Նրանք շատ, շատ հագեցած են և զարմանալիորեն համեղ:

Բաղադրությունը:

• կես բանկա սովորական խտացրած կաթ;
• 2 ձու;
• 2 երեսպատված բաժակ ալյուր;
• յուրաքանչյուրը մի քիչ սոդա և աղ;
• ձեթ տապակելու համար։

Ձվերը հարել խտացրած կաթի հետ, ավելացնել մի պտղունց աղ և կես թեյի գդալ եփած սոդա։ Խառնուրդին ավելացնել ալյուրը։ Խմորը պատրաստում ենք և մոտ 15 րոպե մի կողմ ենք դնում, այնուհետև գրտնակում ենք նրբերշիկի մեջ, կտոր-կտոր անում, որից գնդիկներ ենք կազմում։ Տապակել խորը տապակի մեջ։ Հանում ենք տրմփուկները, քաղում ճարպից և ցանում կամ ջնարակ ենք անում։ Բոլորը!

Ինչպես պատրաստել փափկամազ բլիթ տանը

Տանը փափուկ, փափկամազ բլիթներ պատրաստելու համար նախ պետք է պատրաստել.

• բաժակ ջուր;
• քառորդ բաժակ շաքարավազ;
• մի բաժակ ալյուր (նախապես մաղ);
• կարագ - 1 տուփ;
• 4 ամորձիներ;
• փոշի և վանիլին:

Պատրաստում:

1. Ջուրով տարա դնել վառարանի վրա, ավելացնել շաքարավազը, վանիլինն ու կարագը։ Սպասում ենք, մինչև զանգվածը եռա։
2. Եռալուց հետո կաթսան վերցնել կրակից և արագ լցնել ալյուրի մեջ՝ ամեն ինչ եռանդուն խառնելով։
3. Տարան նորից դրեք վառարանի վրա՝ շարունակաբար ակտիվ խառնելով, մինչև խմորը սկսի հեռանալ ճաշատեսակի պատերից։
4. Կրկին կրակից հանում ենք, խմորը մի փոքր հովացնում ենք և արագ հարում ձվերը մեջը, որպեսզի չհասցնեն փաթաթվել։
5. Պատրաստում ենք բլիթներ՝ պոկելով խմորի կտորները և տալով նրանց ցանկալի ձևը։
6. Թավայի կամ կաթսայի մեջ այնքան յուղ պետք է լինի, որ փշրանքները կիսով չափ ծածկեն:

Դա բլիթ չէ, դա աստվածների կերակուրն է:

Դոնաթներ միջուկով` համեղ բլիթների հիանալի բաղադրատոմս

Դոնաթներ կարելի է պատրաստել նաև միջուկով։ Նա կարող է լինել ցանկացած մեկը: Եվ նույնիսկ չքաղցրած: Միայն այս կարկանդակները մեջտեղում անցք չեն ունենա։

• կես կիլոգրամ ալյուր;
• ¾ կտրել բաժակ ջուր;
• տուփ կարագ;
• 3 ձու;
• վերցնել 1 տուփ խմորիչ;
• ¼ բաժակ նուրբ շաքար:

Թվարկված բոլոր բաղադրիչներից խմոր հունցել և թողնել 30 րոպե։ Այնուհետև գլորում ենք բարակ շերտով։ Մենք շրջանակներ ենք կազմում. Մեկի կենտրոնում դնում ենք ցանկացած միջուկ (շոկոլադ, ջեմ կամ նույնիսկ աղացած միս), ծածկում ենք երկրորդով և իրար կպցնում։ Տապակել, դնել թղթե անձեռոցիկի վրա։ Լցնել թեյ կամ սուրճ: Վայելում...

Ինչպես պատրաստել բլիթ ջեռոցում

Ջեռոցում եփած բլիթներն ավելի առողջարար կլինեն, բայց ոչ պակաս համեղ։ Նրանց համար անհրաժեշտ է պատրաստել.

• 40 գրամ կարագ;
• 1 թարմ ձու;
• 40 գրամ մեղր;
• մի բաժակ ալյուր (երեսապատված);
• մեկ ու կես թեյի գդալ խմորի սոդա կամ թխում փոշի;
• մի պտղունց սեղանի աղ;
• ցիտրուսային համ - 1 թեյի գդալ;
• փոշի

Պատրաստել հետևյալ կերպ.

1. Չոր բաղադրիչները խառնել և մաղել, որպեսզի թթվածնով հագեցվի։
2. Հալեցնել կարագը (40 գ), վրան ավելացնել 1 ձու։
3. Ձվին ու կարագին ավելացնել մեղրը և լավ խառնել։
4. Ալյուրը փոքր չափաբաժիններով ավելացնում ենք՝ անընդհատ խառնելով գդալով, մինչև ստացվի հաստ, բայց փափուկ խմոր։ Հնարավոր է, որ ձեզ անհրաժեշտ լինի ավելի շատ ալյուր ավելացնել:
5. Ստացված զանգվածը բաժանել 8 հավասար մասերի։
6. Նրանցից յուրաքանչյուրը պարանի մեջ պտտում ենք, ծայրերը միացնում՝ օղակ կազմելով։
7. Ձևը, որով թխելու ենք, պետք է ծածկել հատուկ թղթով (մագաղաթ):
8. Օղակները դրեք թղթի վրա՝ թողնելով նրանց միջև փոքր հեռավորություն։
9. Դեղնուցը կարող եք առանձին հարել և դրանով քսել բլիթները։ Կամ շաղ տալ դրանք կակաչի սերմերով:
10. Ջեռոցը տաքացնել մինչև 180°C։ Կրեմետները թխվում են կես ժամ։

Դեռ տաք օղակները փոշի ցանել։ Եվ դուք կարող եք բոլորին հրավիրել թեյի երեկույթի:

Ջնարակ բլիթների համար՝ լավագույն բաղադրատոմսը

Սովորաբար քաղցր օղակները ցրվում են շաքարի փոշիով։ Բայց եթե նրանց համար ջնարակ պատրաստես, նրանք էլ ավելի համեղ կդառնան (իհարկե, եթե դա հնարավոր է):

Սառեցման լավագույն բաղադրատոմսը ամենապարզն է: Այն պահանջում է մեկ բաժակ փոշի և կես բաժակ ցանկացած հեղուկ: Սովորականը պատրաստվում է ջրից կամ կաթից։ Եթե ​​բլիթները պատրաստված են մեծահասակների համար, ապա նրանց համար ծածկույթը կարելի է պատրաստել ռոմից կամ կոնյակից։ Կիտրոնի համար վերցրեք ջուր և կիտրոնի հյութ, գույնի համար՝ ցանկացած բանջարեղենի, մրգերի կամ հատապտուղների հյութ։

Այսպիսով, պատրաստում.

• Թեթևակի տաքացրած հեղուկը լցնել տարայի մեջ, այնտեղ ավելացնել մաղած փոշին և խառնել։
• Դնում ենք վառարանի վրա։ Տաքացրեք, բայց ոչ շատ, մինչև 40 °C: Անընդհատ խառնել։
• Կաթսայի մեջ խառնուրդը պետք է կազմով համասեռ լինի։ Եթե ​​հեղուկ ջնարակի կարիք ունեք, ապա ավելացրեք հյութ կամ ջուր, եթե թանձր ջնարակի կարիք ունեք՝ շաքարի փոշի։

Այժմ դուք կարող եք թաթախել փշրանքները խառնուրդի մեջ։

Ցանկացած ուտեստ ունի իր հնարքներն ու նրբությունները, որոնք կարող են օգտագործվել դրա պատրաստման ժամանակ։ Դոնաթները, իհարկե, բացառություն չեն:

• Այն փոքր շրջանակները, որոնք դուրս են գալիս բլիթը կտրելիս, պետք չէ խառնել ընդհանուր խմորի հետ։ Տապակելիս դրանք կվերածվեն փոքրիկ գնդիկների, որոնք կուրախացնեն երեխաներին։
• Խմորը հունցելիս շաքարավազով չարաշահել պետք չէ։ Հակառակ դեպքում կարկանդակները կվառվեն՝ ներսում մնալով հում։ Նրանց համար, ովքեր քաղցր ատամ ունեն, ահա մի քանի խորհուրդ. ավելի լավ է պատրաստի թմբուկները առատորեն փոշի ցանել կամ թաթախել օշարակի, խտացրած կաթի կամ ջեմի մեջ:

Ես դրանք արդեն պատրաստել եմ 2 անգամ՝ զարմանալի: Փափուկ, պարզապես օդային, փխրուն ընդերքով: Կարող եք լցնել ցանկացած միջուկ, ինձ շատ դուր եկավ թզի մուրաբայի հետ, համեղ կլինի նաև թարմ ազնվամորիով, քերած շաքարով կամ կրեմով, ինչպես հեղինակայինը...

Հեղինակի խոսքերը (իմ հավելումներով)

Խմոր:

• Կաթ - 500 մլ:
• Ձու - 2 հատ:
• Նավթ sl. կամ մարգարին - 125գ.
• Շաքարավազ - 2 ճ.գ. + 1 թ/գդ.
• Աղ - 1,5 թեյի գդալ:
• Չոր խմորիչ - 11 գր. (պայուսակ)
• Տաք ջուր - 0,5 tbsp.
• Ալյուր - այնքան, որ խմորը ձիգ չլինի, բայց նաև չկպչի ձեռքերին։

(Այս քանակի արտադրանքը կազմում է ավելի քան 40 բլիթ, ես նորմայի կեսն եմ պատրաստել)

Պատրաստում: (ես արեցի սա)

Կաթը և ջուրը խառնել, մի փոքր տաքացնել

Ավելացնել ամբողջ շաքարավազը


...խմորիչ



Խառնել և թողնել, որ խմորիչը կենդանանա (15 րոպե)


Հիմա խմորիչը «կենդանացել է», բավական է



Այժմ ավելացրեք ձուն



Կարագ (կարող է լինել սենյակային ջերմաստիճանում կամ հալված)



Աղ



Վանիլին (դա բաղադրատոմսում չկա, բայց ինձ ավելի լավ է դուր գալիս դրա հետ): Ամեն ինչ մանրակրկիտ հարել:



Այժմ աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը և խառնել գդալով



Խմորը դնել սեղանին և հունցել, հունցել՝ ավելացնելով ալյուրը։ Խմորը չպետք է լինի շատ փափուկ, բայց ոչ խցանված՝ միջին։ Ես օգտագործել եմ մոտ 400 գ ալյուր, որքան հիշում եմ, բայց կարող է սխալվել...



Խմորը ծածկում ենք սրբիչով և թողնում ենք 1,5 ժամ եփվի, մինչև չափը կրկնապատկվի։



Եթե ​​մեկ ժամ հետո այն կրկնապատկվի, բավական է, և դուք կարող եք անցնել բլիթ պատրաստելու:

Բարձրացած խմորը գրտնակում ենք 1սմ հաստությամբ։

կտրեց միջին չափի շրջանակներ (ես դրանք պատրաստել եմ մի բաժակով և դրանք մեծ են ստացվել, ավելի լավ, քան կրակոցի բաժակի նման մի բան...),



և թող նստեն այնքան, մինչև չափը կրկնապատկվի։

Խորը տապակի մեջ լավ տաքացրեք բուսայուղը (այնքան, որ բլիթները լողան յուղի մեջ՝ չդիպչելով հատակին)։

Տապակել դրանք երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:



Պատրաստի բլիթները դրեք անձեռոցիկների վրա



Մինչ բլիթների հաջորդ բաժինը տապակվում է, պատրաստիները միաժամանակ լցնում ենք։
Տապակելիս բլիթները մնում են խմորի սպիտակ շերտով, որն անցնում է ամբողջ շրջագծով: Սուր դանակով վրան կտրվածք անել ու միջուկը դնել

Պետք չէ լցնել այն, պարզապես շաղ տալ շաքարի փոշի։, դա էլ է համեղ

Կերեք բլիթները, քանի դեռ տաք են:

Վայելե՛ք ձեր թեյը:

Հոգատար տնային տնտեսուհիները հարմարվեցին իրենց և ստեղծեցին բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, որոնք համային առումով կարելի է համեմատել խանութից գնված թխած ապրանքների հետ։ Արժե մի փոքր ժամանակ ծախսել՝ պարզելու, թե ինչպես պատրաստել բլիթներ ամբողջ ընտանիքի համար:

Բոլորի սիրելի բլիթները կփրկեն ընկերական երեկոն, ջերմությամբ կլցնեն ընտանեկան հավաքույթները և կազատեն ձեր ժամանակի մեծ մասը: Այս պարզ խորտիկը, որը մեզ մոտ եկավ Լեհաստանից, գրավել է շատ գուրմանների սրտերը:

Ամենահետաքրքիրն այն է, որ մեր սովորական ասոցիացիան բլիթների հետ՝ յուղոտ, անառողջ, բարձր կալորիականությամբ և այլն, սկզբունքորեն սխալ է։ Եկեք նայենք ամենահամեղ և նույնիսկ որոշ չափով առողջարար բաղադրատոմսերին:

Այս պարզ ուտեստը պատրաստելու մի քանի տարբերակ կա.

1. Թավայի կամ խորը տապակի մեջ՝ ամենաարագ, բայց նաև ամենաբարձր կալորիականությամբ տարբերակը: Հստակ գումարածը ոսկե փխրուն ընդերքն է:
2. Ջեռոցում դուք ստանում եք ամենանուրբ և փափուկ բլիթները:
3. B-ն տարբերակ է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են փայփայել իրենց, բայց վախենում են փչացնել իրենց կազմվածքը:

Խոհարարության յուրաքանչյուր տարբերակ անհատական ​​է, բայց բոլորն էլ ունեն իրենց համը:

Դոնաթի տարբերակներ

Ինչպես եք պատրաստում ձեր բլիթները, ամբողջովին ձեր որոշումն է:

1. Դրանք պատրաստվում են տարբեր խմորից՝ կրեմ, խմորիչ, կեֆիր, խտացրած կաթ կամ կաթնաշոռ։
2. Թե ինչպիսի լցոն կլինի բլիթը կամ դրա վերին ծածկույթը, նույնպես տանտիրուհու որոշելիքն է՝ ջեմ, շոկոլադ, ընկույզ, չամիչ, ջեմ կամ ջեմ, և գուցե կոկոսի կամ կակաչի սերմեր:
3. Թխած ապրանքը կարող եք պատել ջնարակով, նույն շոկոլադով, շաղ տալ, շաքարի փոշի, ավելացնել թարմ մրգեր, հատապտուղներ կամ ամբողջը թաթախել կարամելի մեջ։
4. Ձեր ունեցած արտադրանքի տեսակը կախված է պատրաստման եղանակից։ Դոնաթները կարող են նմանվել հարթ տորթերի, գնդիկների, անցքերով բլիթների և այլն:

Ամենահամեղ բաղադրատոմսերը

Մենք առաջարկում ենք աներևակայելի համեղ և բազմազան բաղադրատոմսերի ընտրանի յուրաքանչյուր ճաշակի և ցանկության համար, որոնք կօգնեն ձեզ որոշել, թե ինչպես պատրաստել բլիթներ տանը:

Պարզ բաղադրատոմս

Այն կբավարարի իր արագ պատրաստմամբ և հեշտ պատրաստման եղանակով։ Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը` 45 րոպե:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ձու - 2 հատ;
• թթվասեր – 100 գրամ / 4 ճ.գ. լ. (սլայդով);
• շաքարավազ – 80 գր/3 ճ/գ. լ.;
• ալյուր - 1 բաժակ (առանձին);
• սոդա - 1 թեյի գդալ;

Բացի այդ, եթե առկա է, կարող եք ավելացնել վանիլին/վանիլին կամ դարչին: Սա թխած ապրանքներին համ կհաղորդի:

Խոհարարության քայլերը ներառում են հետևյալ քայլերը.

1. Թթվասերը մարել սոդաով (թթվասերի մեջ սոդան ավելացնել և հարել)։ Թողնել ուռչի։
2. Դնել վառարանի վրա և ավելացնել բուսայուղ։ Հնարավորության դեպքում շատ լցնել: Սա կօգնի արագ եփել բլիթները՝ ներսից թողնելով փափուկ և նուրբ խմոր և դրսից ծածկելով դրանք ընդերքով:
3. Ձուն և շաքարավազը հարում ենք մինչև փրփուր ձևավորվի հարելով կամ. Եթե ​​չկա ոչ մեկը, ոչ մյուսը, ապա կարող եք պատառաքաղ վերցնել։
4. Ձվերին ավելացրեք թթվասերի և սոդայի խառնուրդ։ Հարել։
5. Քիչ-մեկ ավելացրեք ալյուրը՝ խառնելով և ջարդելով բոլոր գնդիկները։ Խմորը հասցնում ենք հաստ թթվասերի վիճակի։
6. Խմորը հանեք և «գցեք» տապակի մեջ: Ձևը կնմանվի նրբաբլիթների, բայց ներսում իսկական բլիթներ կան։

Հյութալի բլիթներ կաթով

Ինչպե՞ս պատրաստել կաթով բլիթներ՝ միաժամանակ լինելով սննդարար։ Հեշտությամբ! Ցանկալի է օգտագործել խորը տապակ կամ խորը տապակ: Պատրաստման համար կպահանջվի մոտավորապես 2 ժամ (հաշվի առնելով խմորի մոտեցումը)։

Պահանջվում է:

• ձու - 2 հատ;
• կաթ - 500 մլ;
• շաքարավազ – 80 գ / 2,5 tbsp. լ.;
• աղ - 0,5 թեյի գդալ;
• կարագ / մարգարին - 100 գ;
• խմորիչ - 10 գ (չոր);
• ալյուր – 400 գ (առանձին):

Եթե ​​դուք չունեք մարգարին կամ կարագ, ապա դա նշանակություն չունի, բլիթները կստացվեն նույնիսկ առանց դրանք օգտագործելու: Ճարպերի հիմնական նպատակը փափկություն և սերուցքային համ ավելացնելն է։

1. Կաթը տաքացրեք մինչև տաքանա (կարելի է նոսրացնել տաք ջրով):
2. Աստիճանաբար ավելացնել շաքարավազը (ոչ բոլորը), ապա խմորիչը։ Մի կողմ թողեք մոտ 15 րոպե, դա անհրաժեշտ է, որպեսզի խմորիչը սկսի իր գործողությունը։
3. Անցնենք երկրորդ մասին։ Ձվերը կոտրեք և ավելացրեք մնացած շաքարավազը, հարեք։
4. Լցնել հալած կարագի կամ մարգարինի մեջ և ավելացնել աղ։ Հարել այնքան, մինչև փրփուր առաջանա։ Դրական էֆեկտի կարելի է հասնել հարիչով կամ հարիչով։
5. Միացնում ենք մեր խմորի երկու մասերը և խառնում։
6. Ավելացնել մաղած ալյուրը։ Խմորը հասցրեք միատարր զանգվածի (եթե այն կպչում է ձեր ձեռքերին, խոնավացրեք դրանք տաք ջրով)։
7. Խմորը մի կողմ դնել և թողնել 30 րոպե կամ 1 ժամ։
8. Խմորը գրտնակել։ Շրջանակներ կտրելու համար օգտագործեք մեծ բաժակ, իսկ շրջանագծի վրա անցքեր անելու համար օգտագործեք ավելի փոքր բաժակ:
9. Տեղադրեք բարակ բլիթները նախապես տաքացրած խորը թավայի կամ խորը տապակի մեջ: Յուղը պետք է գրեթե ծածկի ձեր թխած ապրանքները: Մենք դրանք պահում ենք մի քանի րոպե:
10. Ծառայել սեղանին մեկ ափսեի վրա: Կամ զարդարեք ձեր ընտրությամբ։

Նշում – կարող եք օգտագործել կեֆիր, կամ կարելի է ոչ թե դեն նետել, այլ օգտագործել թթու կաթ։ Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը` 15 րոպե:

Բաղադրությունը:

• կեֆիր - 250 մլ;
• շաքարավազ – 4 ճ.գ. լ.;
• սոդա + կիտրոնաթթու + աղ – յուրաքանչյուրը 5 գ/քառորդ թ/գդ;
• ձու - 1 հատ;
• արևածաղկի ձեթ - 500 գ:

Պատրաստման քայլերը հետևյալն են.

1. Այստեղ ամեն ինչ պարզ է. Պետք չէ հետևել հաջորդականությանը, այլ պարզապես խառնել ամեն ինչ: Այստեղ շատ քիչ արևածաղկի ձեթ է ավելացվում։ Հարում ենք հարիչով կամ հարիչով մինչև հարթ լինի։ Այստեղ գլխավորը արագությունն է։
2. Խմորի փոքր գնդիկներ գրտնակել։ Հարթեցրեք դրանք և դրանց վրա անցքեր արեք՝ օգտագործելով ձեր ձեռքերը։
3. Անմիջապես բլիթները լցնել եռացող յուղի մեջ։
4. Թող թխած ապրանքը սառչի թղթի կամ բամբակյա սրբիչի վրա:
5. Եկեք սեղանին բերենք:

Դոնաթներ կաթնաշոռով

Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը` 25 րոպե:

Բաղադրիչներ:

• կաթնաշոռ - 200-400 գ;
• ձու - 2 հատ;
• շաքարավազ – 4 ճ.գ. լ.;
• կիտրոնի հյութ - 0,5 թեյի գդալ;
• աղ - քառորդ թեյի գդալ;
• ալյուր - 2 բաժակ.

Պետք է հետևել գործողությունների հետևյալ հաջորդականությանը.

1. Ձուն հարում ենք շաքարավազի հետ, որպեսզի ստացվի օդային փրփուր:
2. Խառնուրդը խառնել կաթնաշոռի հետ։ Խառնել։ Ավելացնել աղ և վանիլին։
3. Ավելացրեք ալյուրը մինչև թանձրանա։
4. Գրտնակել փոքրիկ գնդիկների մեջ և թաթախել եռման յուղով խորը թավայի մեջ։ Թողեք մի երկու րոպե կանգնեն։
5. Դրեք ափսեի մեջ և թողեք, որ սառչի։
6. Պատրաստ.

Կաթնաշոռային բլիթները դառնում են խրթխրթան և չափավոր բարձր կալորիականությամբ: Փոքր քանակությամբ ապրանքներից դուք ստանում եք բավականին մեծ չափաբաժիններ՝ հարմար մեծ ընկերության համար։ Նրանք բավականին քաղցր են և շատ սննդարար։ Կատարյալ որպես տոնական աղանդեր:

Քաղցր բլիթներ խտացրած կաթով

Նման խմորեղենը հիանալի փոխարինում է դեսերտին և կբավարարի տարբեր մարդկանց ու թխելու գիտակների համը։ Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը` 20 րոպե:

Բաղադրիչներ:

• խտացրած կաթ – 1 բանկա/ 400 գ;
• ձու - 3-4 հատ;
• ալյուր - 3 բաժակ;
• սոդա – 0,5 թ/գդ.

Արտադրության փուլերը հետևյալն են.

1. Ձուն խառնել խտացրած կաթի հետ։
2. Երկրորդ տարայի մեջ խառնել ալյուրն ու սոդան։
3. Միավորել երկու զանգվածը և խառնել մանրակրկիտ, արագ, աստիճանաբար ավելացնելով ալյուրը մինչև թանձրանա։ Հետևողականությունը պետք է հիշեցնի հաստ թթվասեր։
4. Գրտնակել փոքրիկ գնդիկներ և տապակել տապակի մեջ 2-3 րոպե։
5. Սեղանին մատուցում ենք դեկորացիայով շաքարի փոշի, հատապտուղների կամ վրան լցրած ջեմի տեսքով։

Այս բլիթների առանձնահատկությունն այն է, որ դրանք շատ արագ են պատրաստվում և մեծ ջանք չեն պահանջում։

Այս համեղ և սննդարար ուտեստի պատրաստման ընդհանուր ժամանակը մոտավորապես 2 ժամ է։

Բաղադրությունը:

• կակաոյի փոշի - 100 գ;
• աղացած դարչին - 0,5 թեյի գդալ;
• ձու - 2 հատ;
• կարագ/մարգարին – 80 գ;
• մրգային յոգուրտ – 200 մլ/ 2 փոքր փաթեթ;
• փխրեցուցիչ.

Այս նրբագեղությունը պատրաստելու համար երկար ժամանակ կպահանջվի, բայց արժե այն. թխած մթերքները դուրս են գալիս համեղ, նուրբ և կարծես հալչում են ձեր բերանում:

Քաղցր բլիթ պատրաստելու քայլերը հետևյալն են.

1. Ձուն և շաքարավազը հարում ենք մինչև փրփուր դառնա: Ավելացնում ենք մածունը և հարում ենք մինչև փարթամ դառնալը։
2. Խառնել կակաոյի փոշին, շաքարավազը, փխրեցուցիչը, աղացած դարչինը և մի քիչ ալյուրը։
3. Կարագը հալեցնում ենք և խառնում ձվի խառնուրդի հետ։ Ստացված զանգվածի մեջ լցնել չոր խառնուրդը և արագ հարել։
4. Հունցած խմորը 1 ժամով դնել սառնարանում՝ ծածկելով այն ինչ-որ բանով (սրբիչով կամ կպչուն թաղանթով, խմորը կպչուն կլինի դիպչելիս)։
5. Խմորը բաժանել փոքր կտորների և գրտնակել։ Ստեղծեք բլիթի ձև՝ ներսի անցք ունեցող շրջան:
6. Տաքացրեք տապակը կամ տապակը յուղով: Յուղը պետք է տաք լինի։
7. Տապակել բլիթները մի քանի րոպե։
8. Դոնաթները մատուցում ենք սեղանին՝ նախապես ծածկելով շոկոլադե ջնարակով։

Չնայած այն հանգամանքին, որ այս բլիթները պատրաստելու համար բավականին երկար ժամանակ կպահանջվի, դրանք աներևակայելի համեղ և բուրավետ են։ Երեխաները հատկապես կգնահատեն նման քաղցրավենիքները։

Այս բլիթները նույնիսկ հատուկ անուն ունեն՝ Դոնաթս: Վերևից դրանք պետք է պատված լինեն ինչ-որ ջնարակով կամ շոկոլադով։ Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը` 30 րոպե:

Բաղադրությունը:

• կաթ - 400 մլ;
• դեղնուցներ - 2 հատ;
• խմորիչ - 1 տուփ / 30 գ (չոր);
• կարագ / մարգարին - 50 գ;
• ալյուր - 500 գ;
• կաթնային շոկոլադ - սալիկ.

Պատրաստման քայլերը հետևյալն են.

1. Տաքացրեք ամբողջ կաթը: Կաթի մի մասում ավելացնել շաքարավազը, խմորիչը, աղը, դեղնուցները և ալյուրի մի մասը։ Խառնել, հասցնել հաստության և թողնել տաք տեղում։
2. Խմորի մեջ լցնել հալած կարագը, մանրակրկիտ խառնել։
3. Ստացված խմորը գրտնակել և անցքերով շրջաններ անել։ Տարբեր տրամագծերի պարանոցով ակնոցները կհեշտացնեն խնդիրը:
4. Խմորը լցնել եռացող յուղի մեջ և պահել 3 րոպեից ոչ ավելի։ Դուք կարող եք իմանալ ոսկե ընդերքից, որը հայտնվում է:
5. Կաթնային շոկոլադը հալեցնում ենք գոլորշու բաղնիքում։ Ավելացնել մի քիչ կաթ։
6. Սառեցված կերակուրը թաթախեք շոկոլադի մեջ՝ թաթախելով միայն մի կողմը և թողեք չորանա թխման թերթիկի վրա։
7. Ծառայել սեղանին՝ ցողված կոկոսով կամ այլ հավելումներով։

1. Յուղի ջերմաստիճանը կարող եք որոշել՝ գցելով մի կտոր խմոր՝ այն պետք է ծածկել բշտիկներով/փուչիկներով։
2. Խմորը փարթամ դարձնելու համար ընտրեք միայն թարմ խմորիչ և մաղած ալյուր։ Նման աննշան թվացող չափանիշները շատ կարևոր դեր են խաղում համեղ բլիթ պատրաստելու գործում։
3. Դուք կարող եք պարզեցնել ձեր խնդիրը՝ հունցել խմորը: Այնտեղ կարող եք ավելացնել ընկույզ կամ չրեր և չամիչ։
4. Հեշտ է պատրաստվում. օգտագործեք տարբեր չափերի բաժակներ՝ կատարյալ ձևավորված բլիթներ պատրաստելու համար: Որոշ հնարամիտ տնային տնտեսուհիներ փոքրիկ օձեր են պատրաստում և միացնում նրանց ծայրերը, հետո հարթեցնում:
5. Եթե ​​ձեր միջուկը կամ ջնարակը շատ բարակ է, կարող եք խտացնել՝ ավելացնելով ձիաձետ։
6. Դոնաթները միշտ պետք է դնել սրբիչի վրա խորը տապակելուց հետո՝ թույլ տալով, որ բլիթները ազատվեն ավելորդ յուղից։
7. Ցանկացած լիցքավորում պետք է անել, քանի դեռ բլիթները տաք են: Այս դեպքում այն ​​մի փոքր կհալվի և ավելի լավ կպչունանա թխմանը։

Եզրակացություն

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել բլիթներ՝ օգտագործելով տարբեր բաղադրատոմսեր։ Վերջում մի խորհուրդ էլ կտանք՝ բլիթները պետք է մատուցել թարմ պատրաստված. թարմ վիճակում դրանք ավելի համեղ են և բուրավետ։ Ցավոք սրտի, սառեցումից հետո կամ հաջորդ օրը նրանք կորցնում են իրենց ախորժելի արժեքի մի մասը։

Ով մանկուց ծանոթ չէ այս զարմանահրաշ համին։ Բուրավետ հոտերը տարածվում են խոհանոցից, երբ մայրիկը պատրաստում էր այս հիանալի նրբագեղությունը թեյի համար: Երբ ամբողջ ընտանիքը հավաքվեց, և սեղանի վրա դրված էր մի մեծ ափսե՝ կարմրավուն և փափուկ բլիթների կույտով։

Ի դեպ, Ռուսաստանում «Դոնաթ» անունը Լեհաստանից մեզ է հասել դեռևս 18-րդ դարում։ Հստակ հայտնի չէ, թե որտեղից է ծագել բլիթ պատրաստելու առաջին բաղադրատոմսը, սակայն կա վարկած, որ պրուսական թագավոր Ֆրեդերիկ Մեծի անձնական հրուշակագործը 1756 թվականին մարտի դաշտում թնդանոթի տեսքով բլիթներ է թխել և տապակել։ մեծ քանակությամբ ճարպ:

Դեսերտը դուր եկավ, իսկ ավելի ուշ դարձավ յուրաքանչյուր գերմանական ընտանիքում Սուրբ Ծննդյան սեղանի սիրելի հյուրասիրությունը: Այնուհետև բլիթը սեր շահեց ամբողջ աշխարհում և այդ ժամանակվանից մենք վայելում ենք այս նրբագեղությունը։

Փափուկ դասական բլիթների քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Այս բաղադրատոմսով պատրաստվում են սովորական դասական բլիթներ։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 500 գր. ալյուր
• 300 մլ տաք ջուր
• 1 ձու
• 50 գր. Սահարա
• 25 գր. կարագ,
• 15 գր. թարմ կամ 4-5 գր. չոր խմորիչ
• 1/2 թեյի գդալ աղ
• բուսական յուղ տապակելու համար

Խմորիչը մանրացրեք ամանի մեջ և ավելացրեք փոքր քանակությամբ ջուր

Մանրակրկիտ խառնել, մինչև խմորիչը լիովին լուծարվի

2-3 ճաշի գդալ խմորիչը մաղով մաղել։ գդալներ ալյուր

Ավելացնել մի թեյի գդալ շաքարավազ

Խառնել ամեն ինչ

Թողնել 20 րոպե տաք տեղում, որպեսզի խմորիչը խմորվի։

Մնացած ջրի մեջ ավելացնել աղ և շաքարավազ և խառնել մինչև ամբողջովին լուծարվի:

Խմորի մեջ լցնել ջուրն ու շաքարավազը, հարել

Ավելացնել մի քիչ հարած ձու

Խմորի վրա աստիճանաբար ավելացնել մաղով մաղած ալյուրը, խառնել

Ավելացնել հալված, ոչ տաք կարագ

Խմորը դնել չոր աշխատանքային մակերեսի վրա՝ առանց յուղի կամ ալյուրի։

Խմորը դնել ամանի մեջ՝ ձեռքերը թրջելով յուղով և կլորացնելով այն

Ծածկեք ամանը և դրեք տաք տեղում 1,5 ժամ, որպեսզի խմորը բարձրանա։

Եթե ​​ժամանակ ունեք, խմորը հունցեք և նորից թողեք 1 ժամ եփվի։

Աշխատանքային մակերեսը յուղով քսել և խմորը քսել

Ձեռքերը յուղով քսելով և զգուշորեն, փորձելով շատ չհունցել, խմորը բաժանել՝ կախված բլիթների ցանկալի չափից։

Շատ նրբորեն կլորացրեք խմորի կտորները՝ ձեռքերն անընդհատ յուղով յուղելով։

Նաև յուղում ենք թաղանթը, որով ծածկելու ենք բլիթները։

Ծածկեք և թողեք 20 րոպե

Խմորի յուրաքանչյուր կտորի վրա անցք բացեք

Տապակի մեջ ձեթ լցնել, մակարդակը հասնի բլիթների կեսին, լավ տաքացնել, բայց չտաքացնել։ Տապակել բլիթները երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Դոնաթները հանում ենք տապակից, թողնում ենք, որ ձեթը քամվի և դրեք թղթե սրբիչի վրա՝ ավելորդ յուղը հեռացնելու համար։

Ցանկության դեպքում բլիթները կարելի է ցանել շաքարի փոշի և պատրաստ են մատուցելու։

Կաթով բլիթների դասական բաղադրատոմս (քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով)

Պատրաստում ենք կաթով համեղ, գեղեցիկ զարդարված բլիթներ։ Նման խմորեղենները կզարդարեն ձեր սեղանը, այն կհավանեն ուտողներին և կգեղեցկեն ձեր զրույցը... Միանգամայն վստահ եմ, որ դրանք բոլորին դուր կգան։

Ինչպես պատրաստել կեֆիրի բլիթներ տանը

Կեֆիրով պատրաստված բլիթները շատ փափուկ են։

Անհրաժեշտ:

• 2 ճ.գ. շաքարավազի գդալներ
• 1/2 թեյի գդալ աղ
• 1 ձու
• 1 լ կեֆիր
• 11 գր. չոր խմորիչ
• 1 կգ ալյուր
• 2 ճ.գ. ճաշի գդալ հալված կարագ

Շաքարավազը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել աղ

Ձուն հարել և խառնել

Լցնել կեֆիրի մեջ

Լցնել մի փաթեթ խմորիչ

Ամեն ինչ լավ խառնել

Ավելացնել մաղով մաղած ալյուրը

Խմորը հունցել

Խմորի մեջ ձեթ լցնել

Խմորը մանրակրկիտ հունցել, ծածկել և դնել տաք տեղում, մինչև խմորը բարձրանա

Պատրաստի խմորը դնել ալյուրով պատված սեղանի վրա

Մի փոքր կլորացրեք ալյուրի մեջ, որպեսզի շատ չկպչի ձեր ձեռքերին

Դանակով խմորից բլիթների համար փոքր կտորներ կտրեք և գրտնակեք

Կլորի մեջտեղում մատներով անցք բացեք՝ խմորը մի փոքր ձգելով կողքերով

Տաքացրեք յուղը ամանի մեջ, մակարդակը մոտ 2 սմ է

Դոնաթները դնել և տապակել երկու կողմից

Պատրաստի բլիթները դնել թղթե սրբիչների վրա՝ ավելորդ յուղը հեռացնելու համար։

Քամիչով շաքարի փոշի ցանել

Կարելի է նստել սեղանի շուրջ և թեյ խմել

Փափկամազ կաթնաշոռային բլիթների բաղադրատոմսը լուսանկարներով

Դոնաթներ պատրաստելու ևս մեկ տարբերակ կա, որտեղ դրանք պարզապես օդային են ստացվում

Մենք պատրաստում ենք անհրաժեշտ ապրանքները

Ձուն հարել հարիչով

Հարելու ընթացքում ավելացնել շաքարավազը և վանիլային շաքարավազը։

Ավելացնել կաթնաշոռ և խառնել

Շարունակելով խառնել՝ քիչ-քիչ ավելացնում ենք ալյուրն ու փխրեցուցիչը։

Խմորը ձեռքերով հունցել

Պատրաստի խմորից մի փոքր կտրեք և գլորեք գնդիկների մեջ:

Կաթսայի մեջ լավ տաքացրեք ձեթը

Գնդիկները զգուշորեն գցեք յուղի մեջ

Տապակել գնդիկները մինչև ոսկե դարչնագույնը

Հեռացրեք կտրատած գդալով և դրեք թղթե սրբիչների վրա։

Վրան շաքարի փոշի ցանել ու վերջ, բլիթները պատրաստ են։

Խտացրած կաթով համեղ բլիթների քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Այս բլիթները որպես միջուկ կունենան խտացրած կաթ։

Անհրաժեշտ մթերքները, ինչպես նաև պատրաստել տոպրակ (տոպրակից ավելի հարմար է բլիթ լցնել) խտացրած կաթով.

Խմորիչը լցնել տաքացրած կաթի և ջրի մեջ

Ավելացնել մի գդալ շաքարավազ

Խառնել և թողնել, որ խմորիչը ամբողջությամբ լուծվի, մինչև փրփուր առաջանա։

Ձվի մեջ ծեծելը

Լցնել մնացած շաքարավազը

Ավելացնել վանիլային շաքարավազ, աղ

Ավելացնել հալված կարագ

Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել

Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը՝ շարունակելով հարելը։

Խմորը դնել ալյուրապատ սեղանի վրա և հունցել՝ ավելացնելով ալյուրը։

Խմորը հունցեք այնպես, որ այն պինդ չլինի, բայց ձեռքերին չկպչի։

Ծածկեք և թողեք տաք տեղում 1,5-2 ժամ, մինչև չափը կրկնապատկվի։

Խմորը սկսում ենք գրտնակել 1 սմ հաստությամբ շերտի մեջ

Վերցրեք մի բաժակ և ծայրերը թաթախեք ալյուրի մեջ՝ կլոր բլիթներ պատրաստելու համար

Դոնաթները տաքացրած յուղի մեջ դնել միջին ջերմության վրա։

Տապակել բլիթները մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից

Պատրաստի բլիթները դրեք թղթե սրբիչի վրա

Յուրաքանչյուր բլիթ դանակով կտրեք կողքից։

Խտացրած կաթը լցնել անցքի մեջ

Դոնաթները շաքարի փոշի ցանել

Դոնաթին կարող եք ավելացնել սերուցք, տարբեր մուրաբաներ, մարմելադ կամ այն, ինչ ցանկանում եք։

Ինչպես պատրաստել շոկոլադե բլիթներ

Բաղադրությունը:

• 1 բաժակ ալյուր,
• 1/3 բաժակ շաքարի փոշի,
• 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ,
• 2 ճ.գ. գդալներ կակաոյի փոշի,
• 1/4 բաժակ կաթ,
• 50 գր. կարագ,
• 1 ձու,
• 100 գր. շոկոլադ,
• 1/2 բաժակ թանձր սերուցք

Ալյուրը լցնել ամանի մեջ

Ավելացնել փոշի, փխրեցուցիչ

Լցնել կակաո

Խառնեք այդ ամենը

Լցնել կաթի մեջ, հալած կարագը, նախապես հարած ձուն

Խառնել ամեն ինչ մինչև հարթ

Խմորը լցնում ենք տոպրակի մեջ, ծայրը կտրատում և քամում հատուկ բլիթ կաղապարի մեջ։

Կաղապարը 20 րոպեով դնում ենք նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Դոնաթները ջեռոցից հանելուց հետո թողնում ենք, որ ամբողջովին սառչի և հանում ենք թավայի միջից՝ դնելով մետաղական դարակի վրա։

Շոկոլադն ու սերուցքը հալեցնում ենք մարմանդ կրակի վրա խառնելով

Ջնարակը 30 րոպե թողնում ենք սառչի, սառչելուց հետո այն կթանձրանա։

Վերցրեք բլիթները և զգուշորեն թաթախեք ջնարակի մեջ։

Լրացրեք գունավոր շաղ տալ

Ինչպես պատրաստել American Donuts Donuts

Ապրանքներ:

• 640 գր. ալյուր
• 60 գր. Սահարա
• 14 գր. չոր խմորիչ
• 90 գր. կարագ
• 250 մլ կաթ 3.2%
• 2 ձու
• վանիլի էքստրակտ
• շոկոլադ և սերուցք՝ զարդարման համար

Թասի մեջ լցնել հալած կարագը և տաք կաթը

Լցնել ձվի մեջ, վանիլին

Ավելացնել խմորիչ, շաքարավազ, 1/2 թեյի գդալ աղ

Ավելացնել մաղով մաղած ալյուրը

Խմորի բոլոր բաղադրիչները հարում ենք հարիչով

Խմորը դնել տաք տեղում

Խմորը գրտնակով գրտնակում ենք մինչև 1 սմ հաստությամբ

Դոնաթները կտրելու համար օգտագործեք հատուկ կաղապար

Դրեք մագաղաթյա թղթով պատված թխման թերթիկի վրա, որ բարձրանա

Տապակել բլիթները երկու կողմից յուղով տաքացրած տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Դրեք անձեռոցիկներով պատված ափսեի վրա և թողեք սառչի։

Տաք սերուցքը լցնել սպիտակ շոկոլադի մեջ, հարել մինչև շոկոլադը հալչի

Գլազուրին ավելացնել գունավոր սննդային ներկ, բլիթները թաթախել ջնարակի մեջ

Անմիջապես զարդարել շաղ տալով

Դոնաթի հին բաղադրատոմս - Էմմա տատիկի վիդեո բաղադրատոմսը

Եթե ​​ցանկանում եք ձեր ընտանիքին գոհացնել նուրբ, օդային, զարմանալի դեսերտով, հյուրասիրեք նրանց տնական բլիթներով:

Բարի ախորժակ!