Բազմաշերտ ժելե աղանդեր. Մրգային դոնդող տոպրակներից Դոնդող պարկերից պատրաստման եղանակ

Մրգային դոնդողի համար ավելի լավ է մի քանի տեսակի հյութեր վերցնել՝ հերթափոխով շերտերը, որպեսզի բացերը լինեն վերեւում։ Խանութից գնված դեղձի ժելեն ինձ համար ամենաթույլն էր, իսկ իմ աղանդերը՝ ոչ այնքան կայուն։ Եզրակացություն՝ խանութից գնված դոնդողին անհրաժեշտ էր ավելացնել մի քիչ ժելատին։ Բայց դա բոլորովին չազդեց ճաշակի վրա, երեխաներին շատ դուր եկավ:

Մրգահյութից դոնդող պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի՝ նարինջ, հյութ, եռացրած ջուր, ժելատին, շաքարավազ և խանութից գնված դոնդող՝ պարկերով։

Սկզբում պարկերից պատրաստում ենք դոնդողը՝ փոշու վրա լցնել եռման ջուր և մանրակրկիտ հարում ենք, մինչև հատիկները լուծվեն։ Սովորաբար այս դոնդողը նոսրացվում է 1 բաժակ կամ 2 բաժակ, հետևեք ձեր դոնդողի հրահանգներին:

Նույն կերպ խառնում ենք ելակի դոնդողը։ Թող սառչեն։

Մինչ խանութից գնված դոնդողը սառչում է, պատրաստում ենք ժելատինը – լուծարում ենք սառը եռացրած ջրի մեջ և խառնում։ 10 րոպե հետո տաքացնել, բայց չեռացնել և հարել այնքան, մինչև հատիկները լուծվեն։

Հաղարջի հյութին ավելացնել 50 մլ պատրաստված ժելատին, ապա հարել։

Ժելատինի երկրորդ մասը կպահանջվի նարնջի ժելեի համար։ Նարինջներից քամել հյութը։

Քամել հյութը, ավելացնել շաքարավազը, ժելատինը և հարել։

Կաղապարի մեջ լցնել առաջին բաժակ ելակի ժելեը, դնել սառնարանը, մինչև ամբողջովին պնդանա։

Երկրորդ շերտի համար ընտրեցի նարնջի ժելե, նորից դրեցի սառնարանը ու սպասեցի, որ պնդանա։

Երրորդ անգամ սպասում ենք, որ սեւ հաղարջի հյութի ժելեն պնդանա։

Եվ վերջապես վերջինը՝ դեղձի ժելե։ Յուրաքանչյուր շերտը կարծրացնելու համար ինձանից պահանջվեց 1,5 ժամ:

Զգուշորեն դոնդողը ափսեի մեջ դարձրեք։ Այն սիլիկոնե կաղապարից հեռացնելը բավականին պարզ է, պարզապես նախ դանակով անցկացրեք դոնդողի կողքերով:

Մեր մրգային դոնդողը պատրաստ է։

Բարի ախորժակ!

Եթե ​​դուք քաղցր ատամ ունեք, ապա, ամենայն հավանականությամբ, ձեր ամենասիրած ուտեստներից մեկը ժելատինային ժելեն է իր բոլոր տեսակներով: Սա ոչ միայն համեղ աղանդեր է, այլ նաև առողջարար։ Իհարկե, դուք կարող եք գնալ խանութ, գնել մի պարկ ժելե, նոսրացնել այն ջրով և պատրաստ եք: Բայց դա ամենևին էլ նման չէ տնական արտադրությանը: Դուք կարող եք ինքներդ պատրաստել, և, ինչպես ասում են, զգալ տարբերությունը։ Ստորև ներկայացնում ենք համեղ բաղադրատոմսեր և լուսանկարներ նրանց համար.

Յագոդնոե

Բաղադրությունը:

• 100 գ հատապտուղներ (ազնվամորի կամ ելակ)
• 3-4 ճ.գ. Սահարա
• 12-15 գ ժելատին
• ½ թ/գդ. կիտրոնաթթու
• 400-500 գ ջուր

Պատրաստում:

1. Հատապտուղները լցնել շաքարավազի կեսը և թողնել 2 ժամ զով տեղում, մի քանի անգամ խառնել։
2. Ստացված հյութը քամել և դնել սառնարանը, իսկ հատապտուղների վրա լցնել տաք ջուր և հասցնել եռման աստիճանի։
3. Հեռացրեք կրակից և թողեք 15-20 րոպե եփվի։
4. Քամեք արգանակը, ավելացրեք մնացած շաքարավազը և հասցրեք եռման աստիճանի։
5. Նախապես պատրաստված ժելատինը խառնել օշարակի հետ, հարել, լցնել հատապտուղների հյութի և կիտրոնաթթվի մեջ, լցնել կաղապարների մեջ։

Կիտրոն

Բաղադրությունը:

• 1 կիտրոն
• 1 բաժակ շաքարավազ
• 25 գ ժելատին
• 3 բաժակ ջուր

Պատրաստում:

1. Կաթսայի մեջ խառնել ջուրը շաքարավազի հետ, եռացնել, ավելացնել կիտրոնի համը և լուծված ժելատինը։
2. Գդալով անընդհատ խառնելով հասցրեք եռման աստիճանի, լցնել կիտրոնի հյութի մեջ և վերցնել կրակից։
3. Քամում ենք կտորի միջով, լցնում կաղապարների մեջ,

Նարնջագույն

Բաղադրությունը:

• 1 նարինջ
• ½ բաժակ շաքարավազ
• 15 գ ժելատին
• 1,5 բաժակ ջուր

Պատրաստում:

1. Նարինջը մաքրել, հանել սերմերը և կտրատել բարակ շերտերով։
2. Ավելացնել շաքարավազի կեսը և թողնել 30 րոպե, որպեսզի հյութ ստացվի։
3. Կաթսայի մեջ խառնել ջուրն ու մնացած շաքարավազը, եռացնել, ավելացնել լուծված ժելատինն ու նարնջի համը։
4. Անընդհատ խառնելով, հասցրեք եռման աստիճանի, լցրեք նարնջի հյութի մեջ, մի քիչ կիտրոնաթթու և քամեք։
5. Լցնել կաղապարների մեջ 1 սմ շերտով և թողնել պնդանալ։
6. Սառած շերտի վրա նարնջի կտորներ ենք դնում, լցնում մնացած դոնդողը և սառեցնում։

Բալի

Բաղադրությունը:

• ջուր – 450 մլ,
• լուծվող ժելատին – 1 ճ/գ. գդալ,
• կեռաս – 15-20 հատ,
• շաքար (կամ փոշի) - 2 ճաշի գդալ. գդալներ.

Բաղադրատոմսը:

1. Պատրաստել կեռասը։ Մաքրեք այն, լվացեք կամ անհրաժեշտության դեպքում հալեցրեք այն:
2. Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ և ավելացնել բալը։ Կոմպոտը եփել միջին ջերմության վրա։ Եռալուց 5 րոպե հետո կրակն անջատել։
3. 100 մլ կոմպոտ լցնել ափսեի մեջ։
4. Ավելացնել ժելատին և լավ խառնել մինչև լուծարվի։
5. Ավելացնել շաքարի փոշի կամ շաքարավազ և նորից լավ խառնել։
6. Ժելատինի զանգվածը միացրեք մնացած կոմպոտի հետ և հարեք։ Ստացված զանգվածը լցնել կաղապարների կամ բաժակների մեջ և դնել սառնարանում, մինչև ժելեն ամբողջությամբ պնդանա։

Ելակ

Բաղադրությունը:

• 300-500 գ թարմ ելակ (քանակը կնշվի ստորև);
• Dr. Oetker ժելատին փաթեթ 10 գ;
• 200-300 մլ մաքուր ջուր;
• շաքարավազ ըստ ճաշակի (2-ից 4 թեյի գդալ):

Բաղադրատոմսը:

1. Դոնդող պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է հյութ։ Իսկ այն պետք է ստանալ թարմ ելակից։ Դա անելու երկու եղանակ կա: Ամենաարագ ճանապարհը հյութի արդյունահանումն է հյութաքամիչով: Ավելին, եթե նույնիսկ հյութը քամեք ցանցի կամ շորի միջով, այն մնում է հաստ, և դոնդողը թափանցիկ չի ստացվի։ Այնուամենայնիվ, մենք կստանանք հետաքրքիր տեսողական էֆեկտ՝ դոնդողի մեջ «ամպեր» կհայտնվեն։ Սա նաև ազդում է համի և հետևողականության վրա. կառուցվածքը դառնում է ավելի քիչ ապակյա, և իմ երեխային և ինձ ամենաշատը դուր է գալիս այս տարբերակը, այն ավելի շատ «ելակ» է ստացվում կամ նման բան: Այնուամենայնիվ, մենք օգտագործում ենք նաև թափանցիկ ժելե, այն պարզապես համարվում է բոլորովին այլ ուտեստ:
2. Այսպիսով, միջուկով դոնդող պատրաստելու համար հարկավոր է հյութը քամել հյութաքամիչով կամ մամլիչով։ 300 մլ հյութ ստանալու համար ստիպված էի քամել 300 գ ելակ։ Ի դեպ, հյութեղացուցիչից միջուկը բավականին հյութալի է ու անուշաբույր, ինչպես նաև լավ տրորված... Ազատորեն պատրաստեք նրանից մի բանկա մուրաբա կամ օգտագործեք աղանդեր պատրաստելու համար։ Մեզ համար այն հիանալի անցավ պաղպաղակի հետ:
3. Թափանցիկ դոնդողի համար մենք այլ կերպ ենք վարվում՝ ավելացնում ենք 500 գ ելակ շաքարավազի հետ և մի կողմ ենք դնում մի քանի ժամով կամ ամբողջ գիշեր, որպեսզի հյութը քամվի։ Դրանից հետո բավական է հյութը մաքրել սերմերից՝ զտելով այն մի քանի շերտերով ծալված ցանցի կամ շղարշի միջով։ Այնուամենայնիվ, սերմերը մեզ բոլորովին չեն անհանգստացնում, ուստի ես այն պատրաստում եմ դրանցով: Մենք ստանում ենք պարզ, գեղեցիկ, փայլուն ելակի հյութ:
4. Հաջորդը, մենք նույն կերպ վարվում ենք երկու տեսակի հյութերի համար:
5. Համտեսել և ավելացնել շաքարավազը ըստ ճաշակի:
6. Հաջորդը, խորհուրդ է տրվում գործել հենց ժելատինի արտադրողի առաջարկությունների համաձայն, չնայած դրանք սովորաբար քիչ են տարբերվում միմյանցից: Գլխավորն այն է, որ տոպրակի պարունակությունը նախատեսված է ուղիղ 500 մլ հեղուկի համար։
7. Նոսրած հյութին ավելացնել ժելատինը և մանրակրկիտ խառնել։ Թող 10 րոպե ուռչի։
8. Այնուհետև հյութով և ժելատինով տարան դնել նվազագույն կրակի վրա և անընդհատ խառնելով եփել մինչև ժելատինը լուծվի։ Կարևոր է վերահսկել ջերմաստիճանը: Դոնդողը չպետք է տաքանա մինչև 60 աստիճան: Այնուամենայնիվ, ամենափոքր այրիչի վրա նվազագույն ջերմության դեպքում ժելատինը խառնելիս պարզապես պետք է լուծվի շատ ավելի ցածր ջերմաստիճանում:
9. Քամեք մեր դոնդողը շղարշի կամ ցանցի երկու շերտերի միջով։
10. Լցնել կաղապարների մեջ և թողնել սառչի սենյակային ջերմաստիճանում։
11. Երբ այն ամբողջովին սառչի, դրեք սառնարանը։ Մի քանի ժամից դեսերտը լավ կդնի և կարելի է մատուցել։
12. Ի՞նչ ավելացնել։ Որևէ բան Կտրտած թարմ ելակ, հարած սերուցք կամ պաղպաղակ։ Եվ իր «մաքուր» տեսքով այն շատ լավ պահանջարկ ունի:
13. Բարի ախորժակ! Վստահ եմ, որ նման խոհարարական փորձից հետո դուք այլևս չեք նայի փոշիացված ելակի ժելեին:

Հյութի ժելե

Այս համեղ դեսերտի բաղադրատոմսը բաղկացած է.

• հյութ (ինչ ուզում եք),
• Սահարա,
• ջուր 100 մլ.
• 1 փաթեթ ժելատին.

Խոհարարության մեթոդ

1. Նախ պետք է ժելատինը 30 րոպե թրջել ջրի մեջ։ Այնուհետև կրակի վրա դնել և տաքացնել մինչև ամբողջովին լուծարվի։ Պարբերաբար խառնել, բայց չհասցնել եռման աստիճանի։
2. Կրակից վերցնել, կամաց-կամաց լցնել հյութի մեջ՝ միաժամանակ խառնելով (որ գնդիկներ չլինեն)։ Մեր համեղ խառնուրդը լցնել կաղապարների մեջ և թող սառչի: Բարի ախորժակ! Կարդալ ավելին: .

Պատրաստված է ժելատինից՝ ավելացված հյութով և մրգերով

Բաղադրությունը:

• 15 գ ժելատին,
• 0,5լ. հյութ,
• շաքարավազ
• թակած մրգեր (ամբողջականները լավ են):

Բաղադրատոմսը:

1. Ժելատինը լցնել ջրով (սենյակային ջերմաստիճան) և թողնել կես ժամ։ Համամասնությունները նշված են փաթեթի վրա, կարևոր է հետևել դրանց:
2. Հյութով տապակը դնել կրակի վրա։ Երբ այն եռա, անընդհատ խառնելով (մինչև ամբողջովին լուծարվի) լցնել ժելատինը։
3. Կաղապարների հատակին միրգ դնել և լցնել ժելատինով (ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում): Տեղադրել սառնարանը մեկ ժամով։ Պատրաստ.

Պատրաստված է ժելատինից՝ յոգուրտի հավելումով

Բաղադրությունը:

• 250 մլ. խմելու մածուն (բալ);
• 250 մլ. խմելու մածուն (վանիլ);
• 40 գ ժելատին;
• 0,5լ. ջուր;
• 3ժ. գդալներ մեղր.

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

1. Ժելատինը ջրի մեջ նոսրացրեք փաթեթավորման ցուցումների համաձայն: Թող սառչի։
2. Ստացված ժելատինի քանակը հավասարաչափ լցնում ենք ամանների մեջ։
3. Փաթեթներից մածունը լցնում ենք տարբեր տարաների մեջ, որպեսզի գույները չխառնվեն։
4. Ավելացնել մեղր համամասնությամբ՝ 3 թեյի գդալ 0,5 լիտրի համար։ մածուն.
5. Յոգուրտի վրա լցնել ժելատինը և մանրակրկիտ խառնել։
6. Պատրաստեք կաղապարները։ Մենք դրանք լցնում ենք շերտերով, փոփոխական գույներով:
7. Ամեն շերտից հետո կես ժամով դնում ենք սառնարանում։

Կաթնաշոռ ժելատինով

Այսպիսով, մեզ անհրաժեշտ է.

• 200 գր. Կաթնաշոռ;
• 3 ճ.գ. շաքարավազի գդալներ;
• 2 ճ.գ. ժելատին գդալներ;
• 0,5 բաժակ կաթ;
• Հատապտուղներ կամ մրգեր (ով ինչ է սիրում):

Բաղադրատոմսը բավականին պարզ է և շատ ժամանակ չի խլի.

1. Նախ պատրաստում ենք ժելատինը։ Տուփի պարունակությունը լցնել խորը ափսեի մեջ, լցնել տաք կաթի մեջ և հարել հարումով (որ գնդիկներ չլինեն):
2. Հատապտուղներին կամ մրգերին ավելացնել պատրաստի ժելատինի զանգվածի կեսը և խառնել։ Ավելացնել շաքարավազ և նորից խառնել։
3. Մնացած ժելատինը լցնել կաթնաշոռի մեջ և հարել մի քանի րոպե։
4. Լցնել հատապտուղները ժելատինով մեծ բաժակի կամ ամանի մեջ և դնել սառնարանը։ Այնուհետեւ ավելացնել կաթնաշոռը եւ վերադարձնել սառնարան։
5. Ցանկության դեպքում կարելի է զարդարել նաեւ հատապտուղներով։

Համեղ ջեմ ժելֆիքսով

Տանը մուրաբա պատրաստելու լավ օգնություն է zhelfix-ը (սա բնական հիմքով խտացուցիչ է, որն օգտագործվում է ժելե, ջեմ, մուրաբա և այլն պատրաստելու համար): Մեծ առավելությունն այն է, որ այս ապրանքի շնորհիվ տարաները մանրէազերծելու կարիք չկա, ինչը շատ ժամանակ է խնայում։

Բաղադրությունը դոնդողով ջեմի համար.

• Ելակ (կամ այլ միրգ, բայց առանց մածուն ավելացնելու) – 1 կգ;
• Շաքարավազ - 500 գր;
• Ժելֆիքս – 1 տուփ (2-ը 1-ում):

Դելլիֆիքսով ջեմ պատրաստելու եղանակը.

1. Տեսակավորել ելակները և լվանալ հոսող ջրի տակ։ Դրեք արծնապատ տարայի մեջ և օգտագործեք բլենդերի պյուրեը:
2. Շաքարավազը խառնել ժելեֆիքսի հետ և ավելացնել ելակին։ Ամեն ինչ խառնել և դնել կրակի վրա։ Ջեմը եփելիս (3-5 րոպե) անընդհատ խառնել։
3. Երբ ջեմի պատրաստումն ավարտվում է, այն լցնում ենք ստերիլ տարաների մեջ և գլորում ենք։
4. Հաճեցե՛ք ինքներդ ձեզ և ձեր սիրելիներին այս ձմռանը: Համեղ ջեմ ժելեֆիքսով։ Կարդալ ավելին: .

Ժելատին հյութով

Այս նրբության համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 3 բաժակ ցանկացած հյութ;
• 1,5 թեյի գդալ շաքարավազ
• 30 գ ժելատին։

Հեշտ է պատրաստել.

1. Հյութը խառնել ժելատինի հետ և թողնել մեկ ժամ։
2. Ժելատինն ուռելուց հետո ավելացնել մեկ գդալ շաքարավազ և դնել կրակի վրա։ Եփելու ընթացքում փայտե գդալով անընդհատ հարում ենք։ Ոչ մի դեպքում մի եռացրեք:
3. Վերցնել կրակից և լցնել մեծ ամանների մեջ։ Գեղեցիկ կլինի, եթե հյութի ժելեին ավելացնեք ամբողջական մրգեր (կարող եք դնել ներքևում, կամ կարող եք զարդարել վերևից)։

Ապրանքներ:

• 750 մլ կաթ
• 2 բանան
• 30 գ ժելատին
• 2 ճ.գ. Սահարա
• վանիլային շաքար `ըստ ճաշակի
• 50-70գ քերած շոկոլադ՝ զարդարման համար

Պատրաստում:

1. Բլենդերի մեջ հարել կաթը, շաքարավազը և 1 բանանը։ Սկզբում բանանը կտորներով կտրատեք։ Եթե ​​ձեզ դուր է գալիս վանիլի բույրը, ապա դանակի ծայրով կաթ-բանանի խառնուրդին ավելացրեք վանիլին։ Այս կերպ տնական կաթնային ժելե բանանով և շոկոլադով ձեռք կբերի նուրբ, բայց այնքան գրավիչ վանիլի բույր:
2. Հաջորդը, նոսրացրեք ժելատինը ըստ փաթեթի հրահանգների: Թող թանձրանա։
3. Կաթ-բանան խառնուրդին ավելացրեք ժելատին։ Ավելի լավ է դա անել միջին չափի մաղի միջոցով, որպեսզի ժելատինի չլուծված կտորները չմտնեն աղանդերի մեջ: Հարել 3-5 րոպե, որպեսզի ստացվի հարթ, միատարր խտություն։
4. Մնացած բանանը կտրատել բարակ փոքր շերտերով և դնել ամանների կամ մատուցվող բաժակների հատակին: Այս կաղապարների մեջ լցնել բանան-կաթի խառնուրդը։ Զարդարում ենք քերած շոկոլադով և դնում սառնարանը 2-2,5 ժամ պահելու համար։

TOդասականեմոլոդեմ առ դեմ

Արտադրանքս:

• կաթ - ½ լիտր
• ջուր - 100 մլ
• շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ
• ժելատին - 1 ճաշի գդալ
• վանիլին - թեյի գդալի ծայրին

Պատրաստում:

1. Ժելատինը պետք է լցնել եռացրած ջրով, որի ջերմաստիճանը պետք է մի փոքր բարձր լինի սենյակային ջերմաստիճանից։ Կես ժամվա ընթացքում ժելատինը կսկսի ուռչել։
2. Կաթով կաթսան դնում ենք կրակի վրա և, թույլ չտալով, որ կաթը եռա, հանում ենք վառարանից։ Կաթի մեջ ավելացնել շաքարավազ։
3. Կաթսան նորից դնել կրակի վրա, կաթը նորից հասցնել եռման աստիճանի և նորից հանել։ Կաթի մեջ ավելացնել ժելատին, որից նախ պետք է քամել ավելորդ ջուրը և անընդհատ խառնել։
4. Կաթը և ժելատինը թողեք սեղանին, որպեսզի խառնուրդը սառչի։
5. Ավելացնել վանիլին (քանակը կախված է ձեր ճաշակից), խառնել։
6. Ապագա աղանդերը մաղի միջով քամեք ուղիղ կաղապարների մեջ, որպեսզի խառնուրդը չվատնեք՝ լցնելով այն մի ուտեստից մյուսը:
7. Լցված կաղապարները դնել սառնարանում (ոչ սառցախցիկում) և հանել միայն այն ժամանակ, երբ պնդանան։
8. Դոնդողը ափսեի մեջ զգուշորեն տեղափոխելու համար աղանդերի հետ կաղապարները մի քանի վայրկյան դնել տաք ջրի մեջ։ Այս ընթացակարգի կարիք չկա, եթե նախատեսում եք աղանդերը մատուցել այն տարայի մեջ, որում այն ​​սառել է։
9. Ցանկության դեպքում աղանդերը զարդարեք մրգի կտորներով։

• Որպեսզի ձեր դոնդողը համեղ լինի, պետք է հետևել մի քանի պարզ կանոնների.
• Ցանկալի չէ դոնդողը եփել ալյումինե տարայի մեջ, քանի որ այն կարող է մգանալ և տհաճ հետհամ ստանալ։
• Ճաշատեսակի հատակը, որի մեջ լցնում են ժելատինը, պետք է տաք լինի, հակառակ դեպքում կարող են գոյանալ գնդիկներ։ Ավելի լավ է այն դնել տաք ջրի մեջ:
• Դոնդողին կարող եք ավելացնել մի քիչ գինի կամ կիտրոնի հյութ, և դրա համն ավելի ինտենսիվ կդառնա։
• Ժելատինի լուծույթ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է լցնել սառը ջրով` 1 բաժին ժելատին – 8-10 բաժին ջուր և թողնել մեկ ժամ, որպեսզի ուռչի։ Այնուհետև ժելատինով գավաթը դրեք ջրային բաղնիքի մեջ և տաքացրեք մինչև ժելատինը լիովին լուծարվի: Քամեք լուծույթը։
• Եթե ​​ունեք ժելատին ոչ թե փոշու, այլ թիթեղների տեսքով, ապա այն նախ պետք է լվանալ սառը ջրով, լցնել 30-40 րոպե (1 բաժին ժելատինը՝ 10-12 մաս ջուր), ապա քամել ջուրը, քամել։ ժելատինը ավելորդ խոնավությունից և անընդհատ խառնելով ավելացնել եռացող օշարակի մեջ։ Թիթեղները լիովին կլուծվեն:
• Ագար-ագարը պատրաստվում է այնպես, ինչպես տերեւային ժելատինը, միակ տարբերությունն այն է, որ այն պետք է թրջել 2 ժամ։ Ագարը պետք է ընդունել ժելատինից 2 անգամ պակաս։

Ինձ թվում է, որ ժելեից ավելի պարզ աղանդեր չկա, հատկապես փաթեթավորվածները։ Նույնիսկ սկսնակ և անփորձ տնային տնտեսուհին կարող է գլուխ հանել այս աղանդերի պատրաստումից: Իհարկե, ես ինձ չէի դասի անփորձների և սկսնակների շարքին, ես պարզապես ուզում էի ինչ-որ քաղցր բան, առանց պատրաստվելու երկար ժամանակ անցկացնելու: Այդ իսկ պատճառով ես ընտրեցի համեղ դոնդողի պատրաստման ամենապարզ եղանակը, որը դժվար չէ պատրաստել։

Գնեցի մի երկու պարկ փոշի ժելե, որից պատրաստեցի աղանդերը, իսկ ավելի համեղ դարձնելու համար համադրեցի թթվասերի հետ։ Մմմ... Ուղղակի մատներդ լիզիր։

Այստեղ գլխավորը դոնդողի համերի ճիշտ համադրություն ընտրելն է։ Օրինակ՝ ես սիրում եմ ելակի, ազնվամորու, ծիրանի քաղցր դոնդողի համադրությունը կիվիի, կիտրոնի, նարնջի թթու համով։ Իմ կարծիքով երկու հակադիր համերը լրացնում են միմյանց, ինչն էլ ավելի համեղ է դարձնում աղանդերը։

Թթվասերով ժելեով ամեն ինչ նույնպես շատ պարզ է։ Բայց այստեղ առաջանում է գլխավոր հարցը, որի մասին բոլորը մտածում են՝ ինչպես անել, որ այն սառչի։ Այստեղ նույնպես ամեն ինչ պարզ է. Ժելատինի տուփի վրա գրված է, թե որքան հեղուկի համար է այն նախատեսված, թթվասերի ծավալից ելնելով ընտրել ժելատինի անհրաժեշտ քանակությունը։ Բոլոր ցուցումներին հետևելով՝ թթվասերը լավ կպնդանա, հեղուկ չի լինի և չի պինդ լինի։

Դե, եկեք սկսենք պատրաստել:

Մի փաթեթ կիվի համով դոնդողի փոշի – 1 հատ.

Ելակի համով դոնդողի փոշու տոպրակ – 1 հատ:

Թթվասեր – 450 գրամ

Ժելատին - 20 գրամ

Շաքարի փոշի կամ շաքարավազ - ըստ ճաշակի

Հրատարակվել է 25.04.2014
Տեղադրվել է: nastya1612
Կալորիաներ: Նշված չէ
Խոհարարության ժամանակը. 180 րոպե

Հավանաբար չկա մի մարդ, ով չսիրի ժելե, հատկապես մրգային ժելե։ Ուստի որոշեցի ձեզ հրավիրել պարկերից մրգային ժելե պատրաստելու։ Պարզ և արագ:
Բաղադրությունը:
- սառը եռացրած ջուր;
- դոնդող տոպրակների մեջ - 4 հատ:
Վերցրի 4 տուփ՝ բալ, նարինջ, ազնվամորու, կիվի։

Բաղադրատոմսը լուսանկարներով քայլ առ քայլ.

Պայուսակներից բազմերանգ դոնդող պատրաստելու համար պետք չէ դրանք միանգամից բացել, քանի որ դեռ պետք է հերթով եփել։ Եկեք վերցնենք առաջին համը. Կիվի եմ վերցրել, բայց դա ընդհանրապես նշանակություն չունի։




Այնուհետեւ անհրաժեշտ է լցնել այն սառը եռացրած ջրով։ Անհրաժեշտ է լցնել 0,4 լիտր ջուր։ Թողեք մնա 40 րոպե, ոչ ավել, ոչ պակաս։




Պահանջվող ժամանակը սպասելուց հետո պետք է ամանը դնել վառարանի վրա մարմանդ կրակի վրա և անընդհատ խառնել, մինչև փոշի լուծվի։ Սպասեք, մինչև այն եռա։ Այնուհետեւ ստացված հեղուկը լցնել կաղապարների մեջ եւ ապագա մրգային ժելեը դնել սառնարանում։




Նույնը պետք է մի քանի անգամ անել այլ համային տեսականիով։ Բայց մեկ տարբերություն կա՝ դոնդողը կրակից հանելուց հետո սպասեք մինչև սառչի, քանի որ եթե արդեն սառած դոնդողի վրա տաք ջուր լցնեք, այն կհալվի։






Պայուսակներից բազմագույն ժելե պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!
Առաջարկում ենք նաև համեղ պատրաստել

Պատրաստման հեշտություն, միայն բնական և առողջարար բաղադրիչների օգտագործում, օրիգինալ տեսք՝ այս ամենը դոնդողտնական. Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն նաև դոնդող պատրաստելու բաղադրատոմսեր, եթե ցանկանում եք արտասովոր տորթ կամ խմորեղեն պատրաստել։ Դոնդողը դոնդողանման տեսք ունեցող վառ, համեղ և արտասովոր աղանդեր է, որը ստացվում է բաղադրիչներում պեկտինի առկայության կամ ժելատինի օգտագործման շնորհիվ։ Ժելեի հիմքը կարող է տարբեր լինել, հենց դա է տալիս դոնդողի գերակշռող համը։ Ամենատարածված տեսակը մրգային ժելեն է։ Առանց ժելատինի մրգային ժելե բաղադրատոմսում օգտագործվում են խնձորներ, քանի որ այս մրգերը պարունակում են շատ պեկտին, ինչի պատճառով էլ դոնդողը կարծրանում է։ Այլ դեպքերում ավելացվում է ժելատին, պեկտին կամ ագար: Համեղ միրգ դոնդող, սա հաղարջի դոնդող է, նարնջի հյութի ժելե, ազնվամորու ժելե։ Երբեմն նրանք մատուցում են այնպիսի աղանդեր, ինչպիսին է մրգերը դոնդողի մեջ: Ջեմից կարող եք նաև մրգային ժելե պատրաստել։ Պտուղը սովորաբար տալիս է թափանցիկ դոնդող: Սա չի կարելի ասել թթվասերով ժելե, կաթնաշոռային ժելե, կաթնային ժելե կամ շոկոլադե դոնդող պատրաստելիս։ Կաթնային ժելե և թթվասեր ժելե պատրաստվում են նույն ժելատինից, որն օգտագործվում է այլ տեսակի ժելե պատրաստելու համար։ Թթվասերով կաթնային ժելե կամ դոնդող պատրաստելը նույնքան պարզ է՝ դոնդողը թրջել, ավելացնել տաք եռացրած կաթի մեջ, հարել, ավելացնել վանիլին և դնել սառը տեղում, որ պնդանա։ Երբ այն պնդանա, ձեր կաթը պատրաստ է։ դոնդող. Ժելատինով բաղադրատոմսը ամենաարագ և մատչելիներից է, ժելատինն ավելի արագ է կարծրանում, քան, ասենք, ագարը։ Մի քանի տարբեր գույների ժելե համադրելով՝ կարող եք պատրաստել զվարճալի կոտրված ապակյա դոնդող։ Սա կարող է լինել տարբեր գույների մրգային ժելե և կաթնային ժելե: Բաժակը նման է իսկական ապակու, այն շատ համեղ է և երեխաներին շատ է դուր գալիս։

Ընդհանուր հարցն այն է, թե ինչպես պատրաստել ժելե ժելատինից: Այստեղ հիմնականը համամասնությունները ճիշտ հաշվարկելն է: Ժելատինի 1 մասի համար պետք է վերցնել 8-10 բաժին ջուր։ Ժելեի պնդանալուց հետո ավելորդ ջուրը պետք է քամել։ Եթե ​​ձեզ հետաքրքրում է, թե ինչպես պատրաստել տնական ժելե, ապա տեսանյութը լավ հուշում կլինի։ Կան այլ նրբերանգներ, թե ինչպես պատրաստել ժելե: Մի օգտագործեք ալյումինե սպասք: Մեկ այլ գաղտնիք, թե ինչպես կարելի է տանը դոնդող պատրաստել առանց գնդիկների. ժելատինի տարայի հատակը չպետք է սառը լինի: Իսկ երբ դոնդողը պնդանում է, և անհրաժեշտ է այն հեռացնել սպասքից, պետք է մի քանի վայրկյան սպասքը դնել տաք ջրի մեջ, ապա դնել ձեր դոնդող. Լուսանկարներով բաղադրատոմսը ցույց կտա, թե ինչպես է դա արվում։ Ընտրեք համապատասխան բաղադրատոմսը և տեսեք, թե ինչպես պատրաստել տնական ժելե, կցվում են լուսանկարներ և մեկնաբանություններ։ Ագարից կարող եք նաև համեղ տնական ժելե պատրաստել։ Բաղադրատոմսը նման է, բայց անհրաժեշտ է 2 անգամ ավելի քիչ ագար ընդունել, քան ժելատինը։ Վերջում պետք է նշել, որ ժելեն օգտակար է օրգանիզմի համար։ Ժելատինը լավ է հոդերի համար, իսկ պեկտինը և ագարը հիանալի ներծծող են աղիների համար:

Մուսս- բաղադրատոմս, որը մեզ կրկին նվիրել են ֆրանսիացի հրուշակագործները։ «Մուս» թարգմանաբար նշանակում է փրփուր, և մուս պատրաստելը հիմնականում եռում է տարբեր բաղադրիչների հարելու մինչև փրփուր դառնալը: Մուսի ժելեը նման է ժելատինի կամ պեկտինի օգտագործմանը, որոնք ամրացնում են փրփուրը։ Թեև որոշ մուսեր պատրաստվում են նաև ձվի սպիտակուցի և կպչուն ձավարի հիման վրա։ Մուսերը նաև մրգային և կաթնային տեսակներ են: Սովորաբար պատրաստվում է լոռամրգի հետ մուսս, խնձորի մուս, ելակի մուս, կաթնաշոռի մուսս, շոկոլադե մուսս։ Մրգային մուսերն ամենաառողջարարն են։ Դրանք կարելի է շատ թեթև պատրաստել, բայց եթե օգտագործեք սերուցք և կարագ, դրանք ավելի հարուստ կլինեն։ Կարեւոր է նաեւ, որ մուսերը շատ գունեղ են, շատ վառ ու տոնական տեսք ունեն։ Օրինակ՝ շոկոլադե մուսը բաղադրատոմս է, որը կարելի է պատրաստել արտասովոր կերպով՝ զարդարելով այն հատապտուղներով, ընկույզներով և շողոքորթ մրգերով։ Շատ քիչ ժամանակ ծախսելով և սովորելով մուսս պատրաստել՝ դուք կփակեք արագ և համեղ աղանդերի հարցը։ Ձեզ համար օգտակար կլինի նաև պատրաստել իմանալը մուսս, եթե նախատեսում եք բուֆետ կամ քաղցր բուֆետ: Այս բաժանված աղանդերը կարծես ստեղծվել է նման խնջույքների համար։ Եվ իհարկե, դուք կարող եք պատրաստել առողջ մանկական մուսեր։ Լուսանկարներով բաղադրատոմսերը ձեզ կբացահայտեն համեղ և գեղեցիկ մուսս պատրաստելու բոլոր գաղտնիքները։