Սպանախ՝ օգուտ և վնաս օրգանիզմի համար. Կանաչ սպանախը լավ է ձեր տեսողության համար, այն պահպանում է ձեր սիրտը առողջ և ձեր տրամադրությունը հիանալի է: Սպանախի օգտակար հատկություններ և հակացուցումներ բաղադրատոմսեր

Սպանախը կամ spinacea oleracea-ն լայնորեն մշակվում է Ամերիկայում և Եվրոպայում։ Կախված բազմազանությունից, տերեւների չափը, ձեւը եւ կառուցվածքը տարբերվում են։ Նրանք հասնում են 35 սմ բարձրության, ունեն հարթ կամ կոպիտ մակերես, հարուստ կանաչ երանգ և սրածայր կամ կլորացված ձև։ Ռուսաստանում ամենից հաճախ վաճառվում է սպանախը, որը թրթնջուկ է հիշեցնում։ Այդ պատճառով շատերը բույսերը շփոթում են՝ սխալմամբ դրանք նույնացնելով նույն բերքի հետ: Սպանախի տերևներն ավելի մուգ և օգտակար են, բայց առաջին հերթին:

Քիմիական բաղադրությունը

1. Սպանախը հարուստ է B խմբի վիտամիններով (1, 2, 5, 6), ռետինոլով, տոկոֆերոլով և ասկորբինաթթվով։ Բույսի օգուտները որոշվում են նրա բաղադրության մեջ ջրի մեծ կուտակումով (ավելի քան 92%)։ Սպանախը պարունակում է նաև K և H վիտամինների խումբ, մանրաթել, սննդային մանրաթել, օսլա, մոխիր և բետա-կարոտին:
2. Մշակույթի արժեքը կապված է մակրո և միկրոտարրերի հետ: Դրանցից են նատրիումը, երկաթը, կալցիումը, ցինկը, ֆոսֆորը և սելենը։ Դժվար է չհիշատակել պղինձը, մագնեզիումը, մանգանը և կալիումը:
3. Ածխաջրերի և սպիտակուցների կուտակումը մոնո- և դիսաքարիդների հետ միասին թույլ է տալիս հագեցնել մարմինը անհրաժեշտ ֆերմենտներով: Խոլինը, հագեցած օրգանական և չհագեցած ճարպաթթուները ավելացնում են առավելությունները:
4. Զարմանալիորեն, ջերմային մշակման ժամանակ սպանախի տերեւները պահպանում են իրենց արժեքավոր նյութերի 98%-ը։ Միևնույն ժամանակ, կանաչ բույսի կալորիականությունը կազմում է ընդամենը 23 Կկալ: 100 գր. արտադրանք.

Սպանախի օգտագործումը

1. Բույսի տերևները աճեցվում են զրոյից 14-16 աստիճանի սահմաններում: Մշակույթը աճում է մեղմ կլիմայական պայմաններում, սիրում է ոչ կիզիչ արևը և լավ ջրելը։ Փորձառու տնային տնտեսուհիները նախընտրում են սպանախ աճեցնել անմիջապես պատուհանագոգին գտնվող բնակարանում:
2. Այսօր գործարանը վաճառվում է ամենուր և ամբողջ տարին։ Այն հատկապես գնահատում են առողջ սնվելու սիրահարները։ Դիետայի ժամանակ նախընտրելի է օգտագործել սպանախի երիտասարդ տերեւները։ Դրանք պարունակում են օքսալաթթվի բարձր խտություն։
3. Եթե ​​խոսենք սառեցված սպանախի մասին, ապա այդպիսի կանաչիներն օգտագործվում են առաջին ճաշատեսակների, թխած ապրանքների և շոգեխաշած ուտեստների պատրաստման ժամանակ։ Հալվելուց հետո կրկին սառեցնելն անընդունելի է:
4. Թարմ սպանախը պահվում է սառնարանում, պահպանման ժամկետը չպետք է գերազանցի 2 օրը։ Եթե ​​այս ժամանակից հետո դուք չեք կերել բոլոր տերեւները, սառեցրեք դրանք։
5. Որպես կանոն, սպանախի ցողունները ծածկված են ավազի բարակ շերտով: Ուստի օգտագործելուց առաջ բույսը ողողեք ծորակի տակ և չորացրեք սրբիչների վրա։ Եթե ​​նախքան ուղղակի օգտագործումը ճաշատեսակի մեջ տերևներ եք ավելացնում, դրանք եռացրեք եռացող ջրով և քամեք խոնավությունը:
6. Սպանախի համային հատկությունները հնարավորություն են տալիս պատրաստել տերևներով լցված կարկանդակներ, ինչպես նաև դիետիկ հաց։ Ավելի լավ է բույսը համադրել մսի, ձկան, ծովամթերքի կոկտեյլների, ձվի, կողմնակի ուտեստների, թարմ կամ շոգեխաշած բանջարեղենի հետ։
7. Սպանախը ամբողջ տարի օգտագործելու և դրա օգուտները քաղելու համար կարող եք սառեցնել թարմ տերևները: Այս վիճակում նրանք մոտ մեկ տարի կպառկեն՝ չկորցնելով իրենց արժեքավոր որակները։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ պահպանում են տերևները՝ դրանք նախ եռացրած ջրով եռացնելով։ Այնուհետեւ սպանախը կարելի է պահել մինչեւ 2 տարի։

1. Բույսի տերեւները օրգանիզմից հեռացնում են թունավոր միացությունները, ուստի սպանախն օգտակար է ուտել օրգանիզմը հարբած վիճակում։ Այն հեռացնում է աղիներում կուտակված հին թափոնները և ներծծում ստամոքսի պատերից թունավոր նյութերը։ Նման հատկությունները օգտակար են այն մարդկանց համար, ովքեր չարաշահում են կենդանական սնունդը, ծխախոտը և ալկոհոլը։
2. Մանրաթելերի կուտակումը թույլ է տալիս կազմակերպել մարսողական համակարգի լիարժեք գործունեությունը: Սա իր հերթին օգնում է ավելորդ քաշ ունեցող մարդկանց նիհարել և ամրապնդել իմունային համակարգը:
3. Սպանախի տերևների սիրահարները չեն հանդիպի արյան մեջ երկաթի պակասի խնդրին (սակավարյունություն), քանի որ բույսը փոխհատուցում է այս տարրի պակասը: Երկաթը հարստացնում է բջիջները թթվածնով` արագացնելով դրանց բնական վերականգնումը: Ամեն ինչի ֆոնին ավելանում են նյութափոխանակության պրոցեսները։
4. Սպանախի ամենաարժեքավոր հատկություններից մեկը չարորակ ուռուցքների արգելափակումն է։ Բույսը արգելափակում է արյան հասանելիությունը քաղցկեղի բջիջներին՝ կանգնեցնելով դրանց հետագա զարգացումը։
5. Կանաչ տերևներ ուտելն օգտակար է սրտի համար: Մարմնի հիմնական մկանը հագեցած է արդեն մաքրված արյունով, ռիթմը նորմալացվում է։ Սպանախը պայքարում է հնարավոր առիթմիայի և տախիկարդիայի դեմ, հագեցնում է անոթային համակարգը թթվածնով և մաքրում արյան ուղիները։
6. Բժիշկները խորհուրդ են տալիս ճառագայթային թերապիա անցած մարդկանց օգտագործել բույսը վերականգնողական շրջանում։ Հակաօքսիդանտների հզոր արտազատումը նպաստում է արագ վերականգնմանը, ֆիզիկական տոկունության բարձրացմանը և իմունիտետի ամրապնդմանը:
7. Բույսը պայքարում է պարոդոնտալ հիվանդության դեմ, դանդաղեցնում է և ամբողջությամբ դադարեցնում լնդերի արյունահոսությունը։ Կանաչ տերևներն անփոխարինելի են արյան բարձր ճնշում (հիպերտոնիա) ունեցող մարդկանց, ինչպես նաև էնտերոկոլիտով տառապողների համար։
8. Տոկոֆերոլի (վիտամին E) կուտակումը սպիտակուցների հետ միասին բարենպաստ ազդեցություն է ունենում տղամարդկանց պոտենցիայի վրա։ Տարրերը մեծացնում են արյան հոսքը դեպի առնանդամ, մեծացնում են լիբիդոն և հակառակ սեռի նկատմամբ գրավչությունը։
9. Կանանց համար օգտակար է սպանախ ուտել PMS-ի և հենց դաշտանի ժամանակ։ Բույսը լրացնում է երկաթի պակասը առատ արտանետումների դեպքում, վերացնում ցավը մեջքի ստորին հատվածում և որովայնի ստորին հատվածում։ Սպանախը նվազեցնում է անպտղության և վիժման վտանգը։
10. Սպանախի տերեւները լավացնում են տեսողությունը եւ ամրացնում ցանցաթաղանթը։ Բույսը հիանալի այլընտրանք է աչքերի համար լյուտեինով դեղագործական արտադրանքներին: Մշակույթը պարունակում է շատ ավելի շատ բետա-կարոտին (արժեքավոր տեսողության համար), քան տխրահռչակ գազարը:
11. Դիաբետիկները օգուտ են քաղում կանաչ տերևների օգտագործումից՝ դանդաղեցնելու արյան մեջ արագ ածխաջրերի կլանումը: Բույսը նպաստում է սեփական ինսուլինի արտադրությանը՝ նորմալացնելով ածխաջրերի նյութափոխանակությունը։
12. Կանաչ տերևները պայքարում են մղձավանջների և անքնության դեմ: Սպանախը վերացնում է սթրեսի հետևանքները՝ կարգի բերելով մարդու հոգե-հուզական ֆոնը։ Մթերքը պարզապես անհրաժեշտ է ներառել ամենօրյա սննդակարգում՝ «երջանկության հորմոնների» արտադրությունն արագացնելու համար։
13. Սպանախը պարունակում է մեծ քանակությամբ յոդ, որը դրականորեն է ազդում ենթաստամոքսային գեղձի աշխատանքի վրա։ Տարրը ամրացնում է նյարդային համակարգը, օգնում էպիլեպսիայով տառապող մարդկանց լիարժեք ապրել՝ նվազեցնելով հիվանդության տհաճ ախտանիշները։
14. Բույսը շատ արժեքավոր է վիրուսային վարակների շրջանում։ Այն ամրացնում է իմունային համակարգը և պայքարում գրիպի դեմ։ Սպանախը հաճախ լցնում են եռման ջրով, թրմում և խմում թուրմը՝ շնչուղիների լորձը հեռացնելու համար։ Այս միջոցը արդյունավետ է բորբոքված նշագեղձերի դեպքում։
15. Մանրացված թարմ խոտաբույսերն օգտագործվում են այրվածքների, թարախակույտերի, միջատների և կենդանիների խայթոցների, էկզեմայի բուժման համար։ Մուտքագրվող յոդի և ցինկի շնորհիվ արտադրանքը արագ ներծծում է թարախը և թեթևացնում այտուցը:
16. Ֆրանսիացի կանայք գիտեն, որ սպանախի արժեքավոր տերևները հագեցնում են մաշկը խոնավությամբ, ուժեղացնում են կոլագենի արտադրությունը և հարթեցնում նուրբ կնճիռները: Դեմքի մաշկը սպանախով քսելը պայքարում է ավելորդ պիգմենտացիայի, աչքերի տակ մուգ շրջանակների և կոպերի այտուցների դեմ։
17. Սպանախում պարունակվող կալցիումը լրացնում է ոսկորների բացերը։ Կալիումը նվազեցնում է օստեոպորոզի դրսևորումը։ Սպանախն օրգանիզմից հեռացնում է ճառագայթումը, որն օգտակար է միջուկային արտադրության մեջ աշխատող մարդկանց համար։
18. Սպանախը թեթևացնում է նոպաները և նյարդային համակարգի հետ կապված այլ խնդիրներ: Դա անելու համար պարզապես կանաչ տերեւները եռացրեք, թողեք, ապա խմեք մեկ բաժակ հիմնական կերակուրից կես ժամ առաջ (օրական երեք անգամ)։
19. Հեմոռոյով տառապող մարդիկ կարող են օգուտ քաղել սպանախը նուշի յուղի հետ խառնելուց: Տերեւները մանրացնել, հավասար համամասնությամբ խառնել տաք յուղով։ Վերցրեք 25 մլ: Օրական 2 անգամ։
20. Իր ցածր կալորիականության պատճառով սպանախի տերեւները ներառված են նիհարող մարդկանց սննդակարգում։ Տոքսիններից և թույներից մաքրվելու համար հարկավոր է ուտել առնվազն 200 գրամ։ կանաչի օրական. Արդյունքն ակնհայտ կլինի, եթե կերակուրը համատեղեք ֆիզիկական ակտիվության հետ։

1. Սպանախը կարելի է ներառել երեխաների սննդակարգում՝ սկսած վեց ամսականից։ Ներկայացրե՛ք բույսը որպես հավելյալ սնունդ: Այս կերպ դուք կազատեք ձեր երեխային փքվածությունից և փորկապությունից և կկարգավորեք մարսողական համակարգը:
2. Արժեքը որոշվում է գործարանում կալցիումի բարձր պարունակությամբ: Մինչև մեկ տարեկան երեխաներին այս տարրն անհրաժեշտ է կմախքի և մկանների լիարժեք ձևավորումն ապահովելու համար։
3. Սպանախի մեջ ասկորբինաթթվի և տոկոֆերոլի պարունակությունն օգնում է երեխայի մոտ անեմիայի կանխարգելմանը: Հենց որ երեխան հավելյալ կերակրման առաջին օրերից հետո ընտելանում է արտադրանքին, բույսի հյութը կարելի է փոխարինել մանրախիճով։
4. Ապացուցված է, որ օքսալաթթուն հեշտությամբ կարող է չեզոքացվել կաթով։ Երեխայի առողջական վիճակի հնարավոր շեղումները կանխելու համար խստորեն խորհուրդ է տրվում խորհրդակցել մանկաբույժի հետ։
5. Մասնագետը հստակ ցուցումներ կտա առկա հիվանդությունների դեպքում սպանախի օգտագործման վերաբերյալ։ Ավելի մեծ երեխաների համար անհատական ​​անհանդուրժողականության բացակայության դեպքում սպանախը պետք է ներառվի ամենօրյա սննդակարգում։
6. Ապրանքը լիովին կհարստացնի երիտասարդ մարմինը օրգանիզմին անհրաժեշտ ֆերմենտներով։ Արդյունքում սպանախը կօգնի օրգանիզմին դիմակայել նյարդային և հոգեկան սթրեսին։ Բացի այդ, արտադրանքը բարելավում է իմունիտետը և տեսողությունը:

Հակացուցումներ և վնաս

1. Սպանախ չպետք է օգտագործեն այն մարդիկ, ովքեր ունեն երիկամների քարեր կամ բարձր ռիսկի են ենթարկվում դրանց առաջացման համար: Սպանախը պարունակում է կալցիումի օքսալատի բարձր տոկոս: Ֆերմենտը հաճախ հանգեցնում է միզուղիների համակարգում քարերի առաջացմանը։
2. Մի փորձեք սպանախը ներառել ձեր ամենօրյա սննդակարգում, եթե ունեք արյան շրջանառության պաթոլոգիաներ։ Արգելվում է նաև դեղամիջոցի օգտագործումը նշանակված հակակոագուլանտների հետ միասին, որոնք ազդում են արյան մակարդման վրա:
3. Նման հակացուցումները կարելի է բացատրել նրանով, որ արտադրանքը պարունակում է կալիումի հսկայական պաշար, որը մեծապես նոսրացնում է արյունը: Սպանախը զգուշությամբ օգտագործեք, եթե աղիների գրգռվածություն ունեք:
4. Հակառակ դեպքում, օքսալաթթվի ազդեցությունը կխորացնի առկա ախտանիշները: Բացի այդ, շատ փորձագետներ խորհուրդ չեն տալիս օգտագործել բույսը ֆիբրոմիալգիայի և կիստիկական ֆիբրոզի դեպքում:
5. Վահանաձև գեղձի, հոդերի և շնչուղիների պաթոլոգիաներով (հատկապես ասթմա) ունեցող մարդկանց սննդակարգում խստիվ արգելվում է ներառել սպանախը։ Հակառակ դեպքում հիվանդությունը կարող է զարգանալ ավելի ծանր ձևով։

Սպանախի արժեքը պայմանավորված է քիմիական տարրերի հարուստ ցանկով։ Բույսը օգտակար է բոլոր տարիքի և սեռի մարդկանց համար։ Եթե ​​հակացուցումներ չունեք, սպանախը պետք է ուտել ամեն օր։ Ապրանքը հեշտությամբ ներծծվում է մարմնի կողմից և չի ցուցաբերում կողմնակի բարդություններ:

Տեսանյութ՝ սպանախ - օգուտ և վնաս

Որո՞նք են սպանախի օգտակար հատկությունները: Շատերը հիշում են փառապանծ նավաստի Պապայայի մասին մուլտֆիլմը և նրա հրաշալի կերպարանափոխությունները սիրելի սպանախի ազդեցության տակ։

Մուլտֆիլմը, իհարկե, գեղարվեստական ​​է, բայց ոչ ամբողջությամբ։ Սպանախին իրականում վերագրվում են անհավատալի ուժեր, և մենք կփորձենք պարզել, թե դրանցից որն է ճշմարիտ և որը հորինվածք: Այսպիսով, որո՞նք են սպանախի օգուտներն ու վնասները:

Պատմական անդրադարձՆախապատմական Պարսկաստանի ներկայացուցիչները կարողացել են մշակել և հավաքել սպանախի վայրի տեսակներ։ Արաբները մեծ հարգանքով էին վերաբերվում այս առողջ կանաչ արտադրանքին և այն ուտում մեծ տոներին:

Տեղեկություններ կան, որ հին եգիպտացիները չեն անտեսել սպանախը։ Մինչև 15-րդ դարը Եվրոպայում ոչ ոք չէր լսել դրա մասին։ Իսպանացիներն առաջինն էին, որ օգտագործեցին արտադրանքը որպես մեղմ լուծողական, արաբները բերեցին այս երկիր:

Սպանախը ռուսական տարածք եկավ նույնիսկ ավելի ուշ՝ 18-րդ դարի երկրորդ կեսին։ Ընդհանուր առմամբ, այս բույսն օգտագործվել և աճեցվել է մարդկանց կողմից ավելի քան 5000 տարի: Վերջին տարիներին սպանախը սկսել է ակտիվորեն տարածվել։

Սպանախի կազմը

Սպանախի ուշագրավ հատկությունները պայմանավորված են նրա քիմիական բաղադրությամբ։ Հանքանյութերը, վիտամինները և սննդային բաղադրիչները գերազանցում են ամենախիստ սպասումները:

Դժվար է հավատալ, բայց 100 գրամ թարմ սպանախը պարունակում է:

B խմբի վիտամինների ամբողջ սպեկտրը, ներառյալ վիտամին B9-ը (ֆոլաթթու), որը կազմում է օրական արժեքի մեկ հինգերորդը:
Բետա-կարոտին և վիտամին A (գրեթե ամենօրյա պահանջը):
Վիտամին K (պարունակությունը գերազանցում է օրական նորման 4 անգամ):
Վիտամիններ PP, E, C (1/2 օրական արժեք) և H մեծ քանակությամբ:
Քոլին հազվագյուտ տարր.

Հանքանյութերը ներառում են.

կալցիում - ավելի քան 100 մգ;
նատրիում - գրեթե 25 մգ;
կալիում - 770-775 մգ (1/3 օրական արժեքը);
մագնեզիում - ավելի քան 80 մգ (1/5 օրական արժեքը);
երկաթ – 13,4-13,6 մգ;
ֆոսֆոր - ավելի քան 80 մգ;
մանգան – 900 մկգ (1/2 օրական արժեք):

Սննդային բաղադրիչներ.
ածխաջրեր - 2
ջուր - ավելի քան 90 գ; ճարպեր - 0,3 գ;
սպիտակուցներ - մինչև 3 գ;
հագեցած և չհագեցած ճարպաթթուներ՝ յուրաքանչյուրը 0,1 գ;
կոշտ դիետիկ մանրաթել - մինչև 1,5 գ;
սախարիդներ - մինչև 2 գ:

Եվ սա ընդամենը 23 կիլոկալորի էներգիայի արժեքով։

Օգտագործման ժամանակ զգուշություն

Նախ, մենք ուզում ենք նախազգուշացնել ընթերցողներին կանաչ տերևավոր բանջարեղենի որոշ անվնաս հատկությունների մասին.

1. Սպանախը չպետք է օգտագործվի միզաքարային հիվանդություն ունեցող մարդկանց կողմից, քանի որ թթուների, իսկ ավելի կոնկրետ՝ օքսալաթթվի ավելացված պարունակությունը կարող է նպաստել քարերի առաջացմանը։

3. Եվ ամենակարևորը. Սպանախի ուտեստները չեն կարող պահվել! Դրանք պետք է ուտել միայն թարմ պատրաստված, քանի որ պահեստավորման կամ տաքացման ընթացքում առաջանում են թունավոր ազոտաթթու միացություններ, որոնք կարող են առաջացնել թունավորումներ կամ չարորակ նորագոյացությունների առաջացում։

Մնացած բոլոր դեպքերում սպանախը լիարժեք օգուտ է:

1. Սպանախի ամբողջական տերեւները յուրահատուկ հատկություն ունեն՝ ջերմային մշակման ժամանակ նրանք չեն կորցնում վիտամին C-ն, ուստի ցանկացած տեսքով արտադրանքը կաշխատի իմունիտետը պահպանելու համար։

2. Բանջարեղենը հատկապես օգտակար է հղիների համար, քանի որ պարունակում է բավարար քանակությամբ ֆոլաթթու (վիտամին B9), որը մասնակցում է արյունաստեղծման գործընթացներին։

Դիետիկ մանրաթելերի բարձր պարունակության շնորհիվ արտադրանքը փրկություն կլինի հնարավոր փորկապությունից։

3. Որպես հաստ աղիքի հրաշալի միջոց՝ սպանախն աշխատում է բոլորի համար: Չմարսված կոշտ սննդային մանրաթելերը մեծանում են չափերով և արդյունավետորեն հեռացնում են աղիների պատերի կուտակումները:

5. Բացի այդ, վիտամին A-ն վերացնում է եղունգների ու մազերի փխրունությունն ու չորությունը՝ դարձնելով դրանք փայլուն։

6. Վիտամին K-ն նպաստում է սպիտակուցների ձևավորմանը, որոնք բարձրացնում են արյան մակարդումը (սա օգտակար է վիրաբուժական միջամտությունների և առատ դաշտանի սպառնալիքի դեպքում), և սպիտակուցներ, որոնք պատասխանատու են բոլոր անհրաժեշտ նյութերը մարմնի տարբեր հյուսվածքներ տեղափոխելու համար։

Բացի այդ, վիտամին K-ն բարենպաստ ազդեցություն է ունենում անոթների վրա՝ պահպանելով դրանց առաձգականությունը։

7. Շաքարային դիաբետով տառապողները կօգտվեն սննդային հավելումից՝ չհագեցած շաքարի, ցածր կալորիականությամբ, լուծողական սպանախի տեսքով։

8. Ըստ վերջին տվյալների՝ թարմ սպանախի կանոնավոր օգտագործումը նվազեցնում է քաղցկեղի առաջացման հավանականությունը։

9. Մագնեզիում + վիտամին B6 համադրությունը ճանաչված մասնագետ է նյարդային խանգարումների դեմ պայքարում (անհանգստություն, անքնություն, մկանային սպազմ):

Սպանախի ամբողջական տերևները մոտ 60 վայրկյան ընկղմվում են եռման ջրի մեջ, այնուհետև սպառվում՝ համեմելով կարագով։

10. Սպանախն ապացուցված է, որ ակտիվ է տուբերկուլյոզի դեմ պայքարում։ «Թեյը» լավ է օգնում՝ ½ ճ/գ. լ. մանրացված թարմ/չոր կամ սառեցված տերևները, լցնել 200 մլ եռման ջուր, թողնել 2 ժամ եփվի, զտել և ընդունել 70 մլ՝ օրը 3 անգամ։

11. Չափավոր երկաթի պարունակությունը սպանախն անփոխարինելի է դարձնում սակավարյունությամբ տառապողների համար։ Կարելի է վերցնել նշված «թեյը» կամ խառնել 50 մլ սպանախի հյութը մի բաժակ լավ բնական կարմիր գինու հետ։ Խմեք 50 մլ 7-10 օր։

12. Սպանախը հատկապես օգտակար է տղամարդկանց համար. Այն օգնում է արագ վերականգնել ուժերը ֆիզիկական ակտիվությունից հետո և մեծացնում է սեռական ակտիվությունը։

13. Սպանախի չեզոք համը թույլ է տալիս այն լայնորեն օգտագործել խոհարարության մեջ։ Ապրանքը հիանալի բնական կանաչ ներկ է:

14. Կան բազմաթիվ կոսմետիկ բաղադրատոմսեր՝ օգտագործելով սպանախի հարուստ բաղադրությունը։ Ահա աչքերի շուրջ մաշկը խնամելու համար՝ ½ թեյի գդալ: հյութ սպանախի տերեւներից + 5 մլ վիտամին A յուղի լուծույթ + ½ թեյի գդալ: սովորական քսուք աչքերի շուրջ հատվածի համար։

Կազմը որպես դիմակ քսեք խնդրահարույց հատվածին։ Կես ժամ հետո զգուշորեն հանում ենք սառը եռացրած կաթի մեջ թաթախված բամբակյա սպունգով։

Որպես վերջնական կետ, ես կցանկանայի ասել, որ այնպիսի հրաշալի տերևավոր բանջարեղեն, ինչպիսին սպանախն է, հաջողությամբ կարելի է աճեցնել ցանկացած քաղաքային բնակարանի պատուհանագոգին:

Այն լավ է հանդուրժում ցածր ջերմաստիճանը և անպարկեշտ է հողի ընտրության հարցում։ Չափավոր ջրում, բավարար լուսավորություն և 25-35 օրից ձեր սեղանին կունենաք գեղեցիկ թարմ տերևներ։

Սպանախը հաճախ չի հանդիպում այգում և ռուսական ճաշացանկում: Եվ ապարդյուն։ Եվրոպացիները վաղուց են գնահատում այս տերևավոր բանջարեղենի օգուտները: Ունենալով չեզոք համ՝ այն լավ համադրվում է մթերքների մեծ մասի հետ։ Պարբերաբար ուտելով այն՝ դուք կարող եք ոչ միայն բարելավել ձեր օրգանիզմի առողջությունը և վիտամիններ կուտակել, այլև բուժել բազմաթիվ հիվանդություններ՝ առանց դեղամիջոցների դիմելու: Եկեք պարզենք, թե որն է սպանախի օգուտն ու վնասը:

Ցանկացած սննդամթերքի օգուտը որոշվում է նրա բաղադրությամբ: Սպանախը բացառություն չէ։ Առաջին հերթին, նրա ցածր կալորիականությունը տպավորիչ է: Միայն 23 կկալը 100 գ մթերքից թույլ է տալիս այն օգտագործել նրանց սննդակարգում, ովքեր ցանկանում են ազատվել ավելորդ կիլոգրամներից։ Չնայած ցածր կալորիականությանը, բանջարեղենը պարունակում է մարդուն անհրաժեշտ բոլոր նյութերը, սակայն դրանց քանակը քիչ է։

Յուրաքանչյուր 100 գ արտադրանքի համար կա.

• 2,9 գ սպիտակուցը, որը ներկայացված է ինչպես ոչ էական, այնպես էլ էական ամինաթթուներով, ավելի շատ է միայն հատիկաընդեղենում.
• 0,3 գ ճարպ, որը բաղկացած է հագեցած և չհագեցած ճարպաթթուներից;
• 2 գ ածխաջրեր, ներառյալ մոնո և դիսաքարիդներ, և փոքր քանակությամբ օսլա;
• 1,3 գ դիետիկ մանրաթել:

Սպանախի հիմնական արժեքը նրա հանքանյութերն ու վիտամիններն են։ Այս կանաչ խոտը կարող է մարդուն ապահովել վիտամին A-ի և բետա-կարոտինի գրեթե օրական ամբողջ նորմայով, որը չորս անգամ գերազանցում է վիտամին K-ի նորմը: Այն նաև պարունակում է ասկորբինաթթու՝ ավելի շատ, քան արտասահմանյան կիտրոններում: Եվ նաև B, PP, E և H վիտամիններ, թեև ոչ այդքան զգալի քանակությամբ: Հանքային բաղադրությունը նույնպես հարուստ է։ Առաջին հերթին դա երկաթ է։ Բավական է ուտել 150 գ սպանախ՝ ձեր ամենօրյա պահանջը լիովին ապահովելու համար։ Արդեն կա կալիում, որն անհրաժեշտ է սրտին՝ օրական պահանջարկի 1/3-ը, իսկ կալցիումը, որը բանջարեղենի ամենօրյա պահանջի 0,1-ն է, օգնում է պահպանել ոսկրային համակարգը։ Այս բանջարեղենը պարունակում է սելեն, պղինձ, մանգան և այլ հետքի տարրեր:

Սպանախի առողջության առավելությունները

Այս յուրահատուկ բաղադրությունը որոշում է սպանախի օգտակար հատկությունները, որոնք բարենպաստ ազդեցություն են ունենում առողջության վրա։

Այն ունի հետևյալ ազդեցությունները մարմնի վրա.

• ամրացնում է իմունային համակարգը;
• ունի միզամուղ և լուծողական ազդեցություն, պայքարում է փորկապության դեմ, նվազեցնում է արյան ճնշումը;
• ունի հակաօքսիդիչ ազդեցություն, ուստի այն կարող է ծառայել որպես կանխարգելիչ քաղցկեղի դեմ;
• կարգավորում է նյութափոխանակությունը;
• նվազեցնում է արյան շաքարի մակարդակը;
• ամրացնում է արյան անոթների պատերը;
• օգնում է ատամների և լնդերի հետ կապված խնդիրների դեպքում;
• աջակցում է ենթաստամոքսային գեղձի և թքագեղձերի աշխատանքին.
• օգնում է օստեոպորոզի կանխարգելմանը;
• պայքարում է երկաթի դեֆիցիտի հետ կապված անեմիայի դեմ;
• ունի տոնիկ ազդեցություն ամբողջ մարմնի վրա և հանգստացնող ազդեցություն նյարդային համակարգի վրա, այն նույնիսկ օգնում է պայքարել սեզոնային դեպրեսիայի դեմ.
• նվազեցնում է ցանցաթաղանթի անջատման և դիստրոֆիայի վտանգը, նվազեցնում է աչքերի հոգնածությունը.
• լավ է եղունգների և մազերի համար:

Մշակում և բաշխում

Սպանախը հանդիպում է վայրի բնության մեջ: Այն աճում է Կենտրոնական Ասիայում: Այգու սպանախը աճեցվում է մարդկանց սպառման համար: Այն մշակվում է ավելի քան 2000 տարի, աճեցման գործընթացը պարզ է և վաղուց մշակված։

Այս տերևավոր բանջարեղենը ցրտադիմացկուն մշակույթ է և կարող է հաջողությամբ աճեցնել մեր երկրի շատ շրջաններում: Քանի որ այն երկարօրյա բույս ​​է, այն պետք է հնարավորինս շուտ ցանել, այլապես նուրբ տերևների ծանրակշիռ վարդյակի փոխարեն կարող եք հայտնվել կոպիտ ծաղկի ցողունով։ Բարենպաստ պայմաններում ծաղկելուց հետո սերմերը կդնեն, որոնք կարելի է հավաքել և օգտագործել ցանքի համար։ Միջին գոտում ցանքը հնարավոր է նաև ամռան վերջին, երբ օրերը կարճանում են։ Շոգ եղանակին սպանախը վատ է աճում, իսկ տերևները արագ դառնում են կոպիտ:

Կարող եք սպանախ ցանել նաև մինչև ձմեռ: Գարնանը բերքը կծլի ցրտահարությունների ավարտին պես և կհիացնի ձեզ վաղ կանաչապատմամբ։

Սպանախի գյուղատնտեսական տեխնոլոգիա

Մշակույթը պահանջկոտ չէ, բայց պետք է իմանալ դրա մշակման առանձնահատկությունները։

1. Լավագույն նախորդներն են հատիկաընդեղենը, կարտոֆիլը, կաղամբի տարբեր տեսակները։ Բողկի հետ լավ չի աճում։
2. Սպանախը գերադասում է օրգանական հարուստ ավազակավային և կավահողեր՝ առանց լճացած ջրի վայրերում: Հողը պետք է չեզոք ռեակցիա ունենա։
3. Սպանախը վայելում է լույսը ողջ օրվա ընթացքում և պաշտպանում է սառը քամիներից:
4. Փորելու համար ավելացնել մինչև 7 կգ հումուս, 1 ճ.գ. յուրաքանչյուր քառակուսու համար մի գդալ բարդ պարարտանյութ: մ.
5. Ցանքից առաջ սերմերը ավելի լավ է 48 ժամ թրմել սովորական կամ հալած ջրի մեջ։
6. Ցանքը կատարվում է մոտ 25 սմ տողերի միջև հեռավորության վրա գտնվող մահճակալներում, բույսերի միջև՝ 10 սմ. Դուք կարող եք էլ ավելի խիտ ցանել՝ նոսրացնելով երիտասարդ բույսերը և ուտելով դրանք։ Սպանախը ցանքից հետո շատ արագ է բողբոջում, ուստի այն բավականին հարմար է որպես փարոսային մշակաբույս՝ դանդաղ աճող բույսեր, օրինակ՝ գազար ցանելիս։
7. Սպանախի աճեցման սեզոնը կարճ է բողբոջումից 4 շաբաթ անց, սորտերի մեծ մասը հարմար է կտրելու համար: Այս ընթացքում բույսին կպահանջվի 2 մոլախոտ՝ միաժամանակ թուլացումով և մեկ պարարտացում ազոտական ​​պարարտանյութով։ Չոր եղանակին մշակաբույսերը պետք է ջրել։

Նրանց համար, ովքեր չունեն սեփական հողատարածք, այս արժեքավոր տերևային բերքը հնարավոր է աճեցնել պատշգամբում և նույնիսկ պատուհանագոգին:

Սպանախի օգտագործումը բժշկության մեջ

Սպանախը համակցում է համեղ համը և առողջության մեծ օգուտները: Ավելի հաճախ թարմ տերևներից աղցաններ կերեք և դրանցից տարբեր ուտեստներ պատրաստեք, բայց նվազագույն խոհարարական վերամշակմամբ։ Այն գրեթե չի պահանջվում, քանի որ տերևներն արդեն պատրաստ են օգտագործման համար մանրակրկիտ լվանալուց հետո։ Որպեսզի դրա թերապևտիկ ազդեցությունը դրսևորվի, տերևներն օգտագործեք պարբերաբար՝ շաբաթական առնվազն 350 գ։

Սպանախը լավ ուսումնասիրված բույս ​​է, որը ճանաչված է ինչպես պաշտոնական, այնպես էլ ավանդական բժշկության կողմից։ Որոշ հիվանդությունների բուժման համար կպահանջվի բույսի հատուկ պատրաստում։ Ամենից հաճախ հյութը քամում են տերևներից։

Կիրառեք այն հետևյալ կերպ.

• նորմալացնել ստամոքս-աղիքային տրակտի գործունեությունը - ½ բաժակ օրական 3 անգամ;
• Վահանաձև գեղձի աշխատանքը բարելավելու, գլխացավը, սակավարյունությունը և նյարդային համակարգի խանգարումները վերացնելու համար սպանախի հյութը խառնում են գազարի և ճակնդեղի հետ՝ 3։3։10 հարաբերակցությամբ։ Բավական է օրական երկու անգամ ընդունել ընդամենը ½ բաժակ դեղամիջոց, բայց մի քանի շաբաթ։
• թարմ տերևային աղցան ուտում են որպես վիտամինային հավելում;
• Նրանք պայքարում են աթերոսկլերոզի դեմ՝ ուտելով սպանախով եփած տավարի լյարդ։ Սպանախը վերածում է մեթիոնինի, որը վնասակար է արյան անոթների համար, իսկ լյարդը ապահովում է անհրաժեշտ վիտամին B-12 և B խմբի այլ վիտամիններ 1 թեյի գդալ ալոճ լուծված 1 ճ.գ. գդալ ջուր։ Դա պետք է անել օրական երեք անգամ ուտելուց առաջ։

Կոսմետոլոգիայում

Սպանախը լայնորեն կիրառվում է կոսմետոլոգիայում՝ շնորհիվ իր հիանալի մաքրող հատկության։ Այն ներառված է տոնիկների և լոսյոնների մեջ։ Բայց դրա հիմնական օգտագործումը դեմքի դիմակներն են։ Նրանք հիանալի աշխատանք են կատարում՝ վերացնելով մաշկի վրա կնճիռների նուրբ ցանցը աչքերի շրջանում, երիտասարդացնելով մաշկը՝ դարձնելով այն հարթ և թավշյա:

• Աչքերը շրջապատող կնճիռները նվազեցնելու համար դիմակ պատրաստելու համար պետք է սպանախի մի քանի տերեւ կտրատել, հարմար է դա անել սրճաղացով, ապա դրանցից քամել հյութը, խառնել վիտամին A-ի հետ յուղի մեջ՝ մեկ թեյի գդալ հյութ։ խառնվում է տասը մլ նավթային լուծույթով։ Խառնուրդին ավելացնում են աչքերի շուրջ մաշկի համար նախատեսված քսուք՝ բավականաչափ թեյի գդալ։ գդալներ. Դիմակը պահեք մոտ կես ժամ։ Այն հեշտությամբ կարելի է հեռացնել եփած, պաղեցրած կաթի մեջ թաթախված տամպոնով, և միևնույն ժամանակ մաշկը լրացուցիչ սնուցում է ստանում։
• Մաշկը երիտասարդացնելու համար հարկավոր է դիմակ պատրաստել սպանախի մանրացված տերեւներից՝ եփած կաթի մեջ։ Տերեւները դրեք շղարշի վրա և պահեք դեմքի վրա՝ որպես կոմպրես։ Մաշկը լոսյոնով սրբել։ Այս դիմակը հատկապես լավ է, եթե մաշկը գրգռված է։
• Մաշկը սպիտակեցնելու համար հարկավոր է մանրացնել սպանախի և թրթնջուկի տերեւները՝ յուրաքանչյուրը մեկական ճաշի գդալ։ Դրանք նոսրացրեք մեկ ճաշի գդալ կեֆիրով: Խառնուրդը քսեք դեմքին և պարանոցին և պահեք 20 րոպե։ Դիմակը կարող եք լվանալ տաք ջրով։ Երբ կաթով լվացվեն, ազդեցությունն ավելի լավ կլինի։
• Սառը երիտասարդացնող դիմակ. Սպանախի հյութը սառեցրեք սառցաբեկորների մեջ: Ամեն առավոտ ձեր դեմքը սրբեք մի կտոր սպանախի սառույցով։

Հնարավո՞ր է հղիության և կրծքով կերակրման ժամանակ:

Սպանախը շատ օգտակար է հղիության ընթացքում մի շարք պատճառներով.

• ֆոլաթթվի բարձր պարունակությունը, որը հասանելի է սպանախի մեջ, օգնում է հաղթահարել վիժման վտանգը և նպաստում է պտղի պատշաճ զարգացմանը.
• սպանախը թեթևացնում է տոքսիկոզի հետ կապված ախտանիշները.
• վիտամին K, որով հարուստ է բանջարեղենը, բարելավում է նյութափոխանակությունը և օգնում է լրացնել կալցիումի պակասը.
• մեծ քանակությամբ երկաթը կօգնի հաղթահարել ցածր հեմոգլոբինի խնդիրը, որը հաճախ հանդիպում է հղի կանանց մոտ.
• Սպանախը կօգնի բարելավել աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքը և վերացնել փորկապությունը, որն այդքան հաճախ ուղեկցում է հղիությանը։

Մեծ են նաեւ սպանախի օգուտները կանանց համար կրծքով կերակրման ժամանակ։

• ծննդաբերությունից հետո հորմոնալ մակարդակը ավելի արագ է վերականգնվում;
• կերակրող մայրն ավելի շատ ուժ ունի.
• սպանախը նույնիսկ կարող է հաղթահարել հետծննդյան դեպրեսիան.
• կերակրող մոր մարմնում վիտամին D-ի քանակը կհամապատասխանի նորմային, ինչը շատ կարևոր է կաթ ստացող երեխայի համար.
• Եթե ​​կրծքով կերակրող մայրը սպանախ ուտի, երեխան փորկապություն չի ունենա, որը հաճախ հանդիպում է նորածինների մոտ։

Միայն նրանք, ովքեր անհանդուրժող են այս ապրանքի նկատմամբ, չպետք է ուտեն այն, բայց դա հազվադեպ է լինում:

Սպանախ երեխաների համար՝ լա՞վ, թե՞ վատ:

Նման առողջարար սննդամթերքը անպայման պետք է լինի մանկական ճաշացանկում։ Գերմանական Humana ընկերությունն առաջարկում է սպանախի խյուս չորս ամսական երեխաների համար։ Հայտնի «Գերբերը» այն համադրում է նապաստակի մսի հետ և խորհուրդ է տալիս այս դիետան 8 ամսականից։ Ի՞նչ կարող ենք ասել մեծ երեխաների մասին: Սպանախը նրանց կարելի է տալ որպես առանձին ուտեստ կամ այլ մթերքների հետ համատեղ։ 2 տարեկանից փոքր երեխաների համար բանջարեղենը պետք է եփել։ Ավելի մեծ երեխաները կարող են աղցանի մեջ հում տերեւներ ավելացնել, բայց ոչ ավելի, քան 50 գ։

Սպանախի մեջ առատ պարունակվող օքսալաթթուն չեզոքացնելու համար ավելի լավ է այն եփել սերուցքի կամ կաթի ավելացումով։

Վնասը և հակացուցումները

Սպանախի բոլոր թթուների թվում կա նաև օքսալաթթու։ Հենց դրա պատճառով է, որ այս առողջարար բանջարեղենը չի կարող սպառվել բոլորի կողմից։ Այն նպաստում է երիկամների քարերի առաջացմանը և երիկամների այլ հիվանդությունների սրմանը։ Սպանախ չպետք է օգտագործեն նրանք, ովքեր խնդիրներ ունեն լյարդի, տասներկումատնյա աղիքի կամ լեղապարկի հետ։ Սպանախը խստիվ հակացուցված է հոդատապի դեպքում։

Սպանախը զարմանալի խոտաբույս ​​է, որը պատկանում է բանջարաբոստանային կուլտուրաներին։

Միևնույն ժամանակ սպանախն ունի ուշագրավ բուժիչ հատկություններ, և կանաչ տերեւներից պատրաստված ուտեստների սիրահարները միշտ իրենց հիանալի են զգում։

Նույնիսկ Հին Պարսկաստանում գիտեին օրգանիզմի համար սպանախի օգտակար հատկությունների լայն շրջանակի մասին։ Միջնադարյան Եվրոպան նույնպես գնահատում էր սպանախը, իսկ Ֆրանսիայում այն ​​աճում է, որտեղ հնարավոր է:

Բանջարեղենը արագ աճում է արևի ճառագայթների տակ չամրացված հողում, և նույնիսկ տանը ծաղկամանի մեջ պատուհանագոգին կարող եք ցանել նրա սերմերը և երեք շաբաթ անց ուտել երիտասարդ կանաչ տերևներ:

Ինչպե՞ս է այն օգտակար տղամարդկանց և կանանց համար:

Դժվար է անվանել բանջարեղեն, որը համեմատելի է սպանախի մեջ պարունակվող հսկայական քանակությամբ սննդանյութերի հետ։ Նրա նուրբ տերևները հարուստ են.

• սպիտակուցներ;
• ածխաջրեր;
• բետա-կարոտին;
• հագեցած և չհագեցած ճարպային և օրգանական թթուներ;
• վիտամիններ A, B, C, K, E, PP, H;
• մանրաթել;
• օսլա;
• շաքարներ;
• խոլին;
• մարդուն անհրաժեշտ միկրոտարրերի մեծ հավաքածու:

Զարմանալի փաստ.Ջերմային մշակման ժամանակ տերեւների վիտամինները գործնականում չեն քայքայվում։ Սա շատ հազվադեպ հատկություն է բանջարեղենի մեջ։ Իհարկե, հում սպանախի մեկ տերեւը շատ ավելի առողջարար է, բայց սպանախով կանաչ գարնանային բորշի սիրահարները կուրախանան այս լավ լուրից։

Սպանախը նպաստում է կենդանական սնունդ օգտագործելու և օրգանիզմի թունավորման հետևանքով առաջացած հիվանդությունների վերականգնմանը։ Հեռացնելով տոքսիններն ու վնասակար նյութերը՝ սպանախը միաժամանակ հագեցնում է հյուսվածքները իր մեջ պարունակվող անհրաժեշտ նյութերով։

Բջջանյութը բարելավում է մարսողական համակարգի կայուն աշխատանքը, ինչը նաև նպաստում է բնական քաշի կորստին: Երկաթի դեֆիցիտի անեմիան նույնպես չի սպառնում կանաչ տերևների սիրահարներին, որոնք թթվածին են մատակարարում բջիջներին՝ բարելավելով նյութափոխանակությունն օրգանիզմում։

Սպանախը շատ արժեքավոր հատկություն ունի՝ այն ունակ է արգելափակել ուռուցքների աճը՝ ճնշելով դրանց շրջանառության համակարգը։ Բայց օրգանիզմի սրտանոթային համակարգը ուժեղանում է, երբ այն օգտագործում են սննդի մեջ։

Բժիշկները հաճախ սպանախով կերակրատեսակներ են նշանակում քաղցկեղով հիվանդներին ճառագայթային թերապիայից հետո վերականգնման շրջանում: Սպանախի մեջ պարունակվող հակաօքսիդանտների հզոր համալիրը նպաստում է արագ վերականգնմանը և նորմալ կյանքի վերադառնալուն։

Սպանախն արգելակում է զարգացումը և դադարեցնում լնդերի արյունահոսությունը։ Այն հիանալի օգնական է սրտի մկանների գործունեության մեջ, նորմալացնում է արյան ճնշումը, վերականգնում է օրգանիզմը հյուծվածության դեպքում և անփոխարինելի է էնտերոկոլիտի դեպքում։

Սպանախի տերևները մեծ օգուտ կտան տղամարդկանց սննդակարգում.նրանք օգնում են բարձրացնել ուժը սպիտակուցների և տոկոֆերոլի պարունակության շնորհիվ: Կանայք կգնահատեն կանաչ տերևների բուժիչ հատկությունները անկանոն ցիկլերի, անպտղության և հաճախակի վիժումների դեպքում:

Հեշտ հասանելի սպանախով կերակրատեսակների հաճախակի օգտագործումը կդադարեցնի ցանցաթաղանթի ջոկատը՝ ամբողջովին փոխարինելով թանկարժեք արհեստական ​​վիտամինները լյուտեինով։ Կանաչ տերևները պարունակում են ավելի շատ բետա-կարոտին և տեսողության համար օգտակար նյութեր, քան հիմնական գազարը:

Մշտական ​​սթրեսի մեջ գտնվող և անքնությամբ տառապող մարդկանց սննդակարգում անհրաժեշտ է սպանախ, քանի որ այն մասնակցում է հորմոնների արտադրությանը։ Տերեւներում պարունակվող յոդն անհրաժեշտ է նյարդային համակարգի ամրապնդման և ենթաստամոքսային գեղձի լիարժեք գործունեության համար։

Սպանախի բոլոր բուժիչ հատկությունները, որոնք օգտագործվում են ավանդական բժշկության մեջ, դժվար է թվարկել։ Այն զգալի թեթևացում է բերում էպիլեպսիայով տառապող մարդկանց և կնվազեցնի հիվանդության ախտանիշները:

Չոր հազի դեպքում (հոդվածում կգտնեք ժողովրդական խորխաբեր միջոցների բաղադրատոմսեր) և ասթմայի նոպաների ժամանակ սպանախի տերեւներից թարմ հյութը զգալիորեն կթեթևացնի վիճակը։ Ձմեռային համաճարակների ժամանակ սպանախի սիրահարները չեն վախենում գրիպից։ Սպանախի հյութը հաջողությամբ բուժում է ցավոտ նշագեղձերը։

Վիտամին K-ի մեծ քանակության պատճառով նվազում են օստեոպորոզի դրսեւորումները, իսկ ոսկրային հյուսվածքում մեծանում է կալցիումի պարունակությունը։ Նուշի յուղի և սպանախի տերևի հյութի խառնուրդը շատ օգտակար է երեխաների համար՝ կանխելու ռախիտի զարգացումը և արագացնելու ոսկրերի աճը։

Մանրացված տերևների կոմպրեսը ցինկի և յոդի պարունակության պատճառով կազատի միջատների խայթոցից թարախակալումը, էկզեման և ուռուցքները: Նրանց համար, ովքեր ապրում և աշխատում են միջուկային արտադրությունում և ճառագայթմամբ աղտոտված տարածաշրջաններում, սպանախը կենսական նշանակություն ունի: Այն մեղմացնում է ճառագայթման ազդեցությունը և փրկում ճառագայթային հիվանդությունից տուժածների կյանքը:

Ցանկացած ֆրանսիացի կին գիտի, որ դեմքը թարմ սպանախի տերևով սրբելն անհրաժեշտ է կնճիռները հարթելու և դեմքի առողջ երանգ ունենալու համար՝ առանց բորբոքման և պզուկների հետքերի:

Դրան նպաստում է տերևներում A և E վիտամինների բարձր պարունակությունը։ Սպանախով դիմակները թարմացնում են մաշկը և դարձնում այն ​​թավշյա. Սպանախի բետա-կարոտինի բարձր պարունակությունն օգնում է մարմնի բջիջներին ավելի երկար մնալ երիտասարդ:

Սննդային արժեքը և կալորիականությունը

Սպանախ ուտելու բազմաթիվ դարերի ընթացքում մարդիկ եկել են բազմաթիվ խոհարարական բաղադրատոմսերի՝ օգտագործելով այն: Այն ավելացվում է սովորական աղցանների, ձվածեղների, կարկանդակների միջուկի և ձկան ու մսային ուտեստների, կաթնաշոռի և ապուրների մեջ, պատրաստում են համեմունքներ և պահածոյացված:

Բույսի կանաչ տերեւների գաստրոնոմիական օգուտները շատ բարձր են: Սպիտակուցի բարձր պարունակության շնորհիվ սպանախը շատ սննդարար է, 100 գրամ տերեւները պարունակում են ընդամենը 23 կիլոկալորիա։ Դուք ստիպված չեք լինի սովամահ լինել դիետաների և ծոմապահության ժամանակ, եթե ձեր սննդակարգում ավելացնեք կանաչ տերևավոր ուտեստներ:

Հարյուր գրամ սպանախը պարունակում է.

• 92% ջուր;
• 2,8% սպիտակուցներ - գրեթե նույնը, ինչ հատիկաընդեղենում;
• 1,9% ածխաջրեր;
• 0,1% օսլա;
• 1,4% դիետիկ մանրաթել;
• 0,3% յուղ;
• 0,1% օրգանական թթուներ;
• 0.1% չհագեցած թթուներ;
• 1.8% դիսաքարիդներ և մոնոսաքարիդներ;
• 1,7% մոխիր;
• 0.1% հագեցած ճարպաթթուներ:

Այս հարուստ բաղադրության շնորհիվ սպանախն օգնում է արագացնել նյութափոխանակությունը և լրացուցիչ էներգիա է հաղորդում օրգանիզմին։

Կա՞ն որևէ վնաս և հակացուցումներ:

Կանաչի սիրահարները պետք է ամեն ինչ իմանան սպանախի հնարավոր վնասի մասին՝ դրա օգտակար հատկությունները լիարժեք օգտագործելու համար։

Եթե ​​մարդն արդեն ինչ-որ հիվանդություններ ունի, սպանախը կարող է վնասակար լինել։

Գերաճած տերեւները պարունակում են ավելցուկային թթու թթու, որը երիկամների հիվանդության դեպքում օրգանիզմում լրացուցիչ թթվային միջավայր կստեղծի։ Միզապարկի հիվանդությունների, ստամոքսի խոցի, ռևմատիզմի, հոդատապի և արթրիտի դեպքում նույնպես անցանկալի է կանաչ բանջարեղեն ուտելը։

Բայց բույսի երիտասարդ տերևները գրեթե չեն պարունակում օքսալաթթու և չեն վնասի, եթե դրանք սպառվեն փոքր քանակությամբ:

Ժողովրդական բժշկության մեջ և նիհարելու համար օգտագործման եղանակները

Ռուսաստանում սպանախը միշտ օգտագործվել է որպես արդյունավետ միջոց։

Տերեւների ջրային թուրմն ընդունվում է փորկապության, կոկորդի և թոքերի հիվանդությունների, աթերոսկլերոզի, նևրոտիկ խանգարումների և էպիլեպսիայի նոպաները թեթևացնելու համար։

Սպանախը նվազեցնում է քաղցկեղի առաջացման վտանգը և փոխարինում է ֆոլաթթվի հաբերի օգտագործումը։

Բուժման բաղադրատոմսեր.

• Ստամոքսի և հաստ աղիքի սպազմերի, ցավոտ կոլիկի ևՍպանախի թուրմը պետք է խմել օրը 4 անգամ։ Մեկ ճաշի գդալ մանրացրած ցողուններն ու տերևները 10 րոպե եռացրեք 100 մլ ջրի մեջ և թողեք 40 րոպե։
• Աթերոսկլերոզի համարՏերեւների թուրմը խմում են մինչև 4 ամիս՝ զուգակցելով ալոճենու թուրմի ընդունմամբ և սպանախի տերեւների թուրմից 10-օրյա ընդմիջումով։
• Միջատների խայթոցների համարՏերեւների մածուկը երկու ժամով քսեք բորբոքված հատվածին։
• Էկզեմայի համարՏերեւները եռացնել ձիթապտղի յուղի մեջ եւ մի քանի ժամով քսել վնասված հատվածներին։
• ժամըՎերցրեք մանր կտրատած սպանախը մի քիչ դարչինով 4 օր։
• Նյարդային ծանրաբեռնվածության համարշաբաթական երկու անգամ վերցրեք 50-60 մլ սպանախի և գազարի հյութի խառնուրդ։
• Ստամոքսի և աղիների հիվանդությունների դեպքում՝ օրգանիզմը տոքսիններից մաքրելու համարընդունեք օրական երեք անգամ կես բաժակ երիտասարդ տերևների հյութ:
• Անեմիայի, վահանաձև գեղձի հիվանդությունների ևՆախաճաշից և ընթրիքից առաջ խմեք կես բաժակ ճակնդեղի, գազարի և սպանախի հյութերի խառնուրդ։
• Ցնցումների համարեռացնել և մանր կտրատել տերևները, ավելացնել մի քիչ բուսական յուղ և ընդունել օրական երկու անգամ մեկ ճաշի գդալ։
• Դիետիկ սնուցման մեջՏերևները եփում են, սառեցնում և արգանակը ֆիլտրում և ընդունում ուտելուց առաջ՝ 50 մլ։

Սպանախի դիետան նպաստում է քաշի կորստին և օգնում մաքրել օրգանիզմը։Այս դիետան բարելավում է անոթների և սրտի վիճակը՝ կանխելով մարսողական համակարգի հիվանդությունները։

Սպանախի չեզոք համը թույլ է տալիս այն օգտագործել բազմաթիվ ուտեստների մեջ։ Խմորը, ձվածեղը, կարտոֆիլի պյուրեը և աղանդերը ստանում են զմրուխտ երանգ, երբ ավելացնում են մանրացված տերևները: Նախաճաշին սպանախով կաթնաշոռը կհագեցնի ձեզ և էներգիա կհաղորդի ամբողջ օրվա համար։

Սպանախը բաղադրության առումով ամենահարուստ կանաչ բանջարեղեններից է։ Նրա օգտակար հատկությունները վաղուց բարձր են գնահատվել Արևմուտքում, բայց ինչ-ինչ պատճառներով մեր երկրում դրանք պատշաճ ուշադրությամբ չեն վերաբերվում: Այս մթերքի նույնիսկ փոքր քանակությունը ձեր ամենօրյա սննդակարգում զգալիորեն կբարելավի ձեր կյանքի որակը:

Առաջարկում ենք նաև դիտել հետաքրքիր տեսանյութ հոդվածի թեմայով.

Սպանախը միամյա բույս ​​է։ Ըստ բուսաբանական դասակարգման՝ պատկանում է «amaranthaceae» ընտանիքի «սպանախ» ցեղին։ Որպես սննդամթերք դրա օգտագործումը ծագել է Պարսկաստանից։ Այնուամենայնիվ, սպանախի օգտակար հատկությունները, զուգակցված դրա մշակման հեշտության հետ, հանգեցրել են բույսի աճող ժողովրդականությանը այլ երկրներում:

Ռուսաստանը սպանախի մասին իմացել է տասնութերորդ դարի կեսերին: Այնուամենայնիվ, մոտ հարյուր տարի այն համարվում էր «վարպետի» բանջարեղենը և անհասանելի էր սովորական մարդկանց համար: Խորհրդային տարիներին բանջարեղենը պահանջարկ չուներ։ Մեր երկրի բնակիչները սկսեցին ակտիվորեն ներառել այն իրենց սննդակարգում արդեն 20-րդ դարի 90-ական թվականներին, երբ սպանախում պարունակվող օգտակար բաղադրիչների մասին տեղեկություններ սկսեցին հայտնվել մասնագիտացված ամսագրերում:

Թարմ կանաչիները պարունակում են 90% ջուր։ Ուստի դրա մեջ սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի կոնցենտրացիան աննշան է։ 100 գրամ արտադրանքի համար կա 2,9 գրամ սպիտակուց, 0,4 գրամ բուսական ճարպ, 3,6 գրամ ածխաջրեր։ Ավելին, բանջարեղենը վիտամինների հիանալի աղբյուր է։ Այն պարունակում է «A», «B», «C», «E», «K», «D», ֆոլացին և բետա-կարոտին վիտամիններ, որոնք այնքան անհրաժեշտ են նորմալ կյանքի համար։ Այս բաղադրիչների օրական պահանջը ծածկելու համար չափահաս մարդուն անհրաժեշտ է մոտ 200-250 գրամ սպանախ։ Բույսում վիտամին K-ի քանակը (100 գրամի դիմաց) ավելի քան 4 անգամ գերազանցում է օրական պահանջարկը։

Բացի վիտամիններից, սպանախը պարունակում է բավականին մեծ քանակությամբ կալցիում և մագնեզիում՝ համապատասխանաբար 99 մգ և 79 մգ։ Բանջարեղեն ուտելը թույլ է տալիս փոխհատուցել այդ նյութերի պակասը։ Սակայն, հակառակ տարածված կարծիքի, բույսը մեծ քանակությամբ երկաթ չի պարունակում։ Տարբեր աղբյուրների համաձայն, 100 գրամ արտադրանքի մեջ դրա չափաբաժինը չի գերազանցում 2,7-3,5 մգ:

Նշում. Նախկին ուսումնասիրությունների համաձայն՝ 100 գրամ սպանախը պարունակում է 35 մգ երկաթ։ Այս տվյալները հերքվել են գերմանացի գիտնականների կողմից 1937 թվականին, իսկ պաշտոնական հերքումը հայտնվել է 1981 թվականին։

Մշակում և բաշխում

Տանը սպանախը տնկվում է հիմնական մշակաբույսերից առաջ՝ հողը հումուսով պարարտացնելուց հետո։ Այլ բույսերի միջև տարածությունը հաճախ օգտագործվում է տնկելու համար: Այն չի պահանջում հատուկ տարածք: Սպանախի աճի օպտիմալ պայմաններն են արևի ուղիղ ճառագայթները և շրջակա միջավայրի ջերմաստիճանը 10˚-ից 18˚: Միաժամանակ տերեւները դառնում են հյութալի ու ախորժելի։

Մինչ տնկելը բույսի սերմերը 24 ժամ թրջում են ջրի մեջ, որից հետո մի փոքր չորացնում են, որպեսզի իրար չկպչեն։ Անհրաժեշտ է բանջարեղեն տնկել 1 մ2-ի համար 30 գրամ սերմացուի չափով։ Շարքերի միջև հեռավորությունը պետք է լինի 5-6 սանտիմետր:

Աճեցման գործընթացում սպանախը պետք է խնամվի: Ոռոգումն իրականացվում է շաբաթական 2-3 անգամ՝ կախված եղանակային պայմաններից։ Ջրի ծավալը բույսերով 1 մետր շարքում 3 լիտր է։ Բացի այդ, երկրորդ տերևի հայտնվելուց հետո կանաչիները պետք է նոսրացնել, որպեսզի հեռավորությունը լինի 10-15 սմ։

Ամենաարժեքավորը երիտասարդ սպանախն է, որի տերեւների երկարությունը չի գերազանցում 5 սմ-ը: Բույսն օգտագործվում է աղցաններ պատրաստելու կամ հում վիճակում ուտելու համար: Արդյունաբերական աճեցված սպանախը խանութներում բաշխվում է փնջերով կամ հերմետիկ փաթեթավորմամբ: Բանջարեղենի մշակության առաջատարը Չինաստանն է։ Երկրորդ տեղում ԱՄՆ-ն է։ Ռուսաստանում սպանախն այնքան էլ տարածված չէ։ Այնուամենայնիվ, առողջ ապրելակերպի և ճիշտ սնվելու մարդկանց ցանկության շնորհիվ մեր երկիրը բանջարեղենի աճեցման ծավալով արագորեն հասնում է աշխարհի առաջատարներին։

Պահպանում

Թարմ սպանախի երկարաժամկետ պահպանումը գրեթե անհնար է։ Բույսը թառամում է 7-8 օրվա ընթացքում նույնիսկ սառնարանում պահելու դեպքում։ Սենյակային ջերմաստիճանում բույսը փչանում է և ավելի արագ կորցնում իր բաղկացուցիչ վիտամինների մեծ մասը:

Բույսի օգտակար հատկությունները կարող եք պահպանել սառեցնելով։ Դրա համար բանջարեղենը փաթաթում են փոքր գնդիկների մեջ կամ սեղմում, այնուհետև դնում սառցախցիկը։ Սառեցված սպանախը պահպանում է իր հատկությունները 8 ամիս։ Հալեցնելուց հետո կարելի է պատրաստել սոուսներ, տապակել, շոգեխաշել և ներառել այլ ուտեստների և աղցանների մեջ։

Սառեցնելուց բացի սպանախը կարելի է պահել աղած, պահածոյացված կամ չորացրած վիճակում։ Աղած և պահածոյացված բանջարեղենը պահպանում է իր օգտակար հատկությունների մինչև 60%-ը մեկուկես տարի, չորացրածը՝ մինչև 3 տարի։

Սննդային արժեքը և կալորիականությունը

Ինչպես նշվեց վերևում, սպանախում սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի պարունակությունը ցածր է։ Ուստի դրա բարձր սննդային արժեքի մասին խոսելն անտեղի է։ 100 գրամ արտադրանքը ապահովում է 23 կկալ (96 կՋ): Սպանախի՝ որպես սննդամթերքի արժեքը կայանում է նրանում, որ վիտամինների և որոշ հանքային բաղադրիչների բարձր պարունակությունը:

Սպանախի օգտակար հատկությունները

Սպանախի օգտակարությունն օրգանիզմի համար պայմանավորված է վիտամինների և հանքային աղերի բարձր պարունակությամբ։

Տերևավոր բանջարեղենը ազդում է մարդկանց վրա հետևյալ կերպ.

• օգնում է նորմալացնել էլեկտրոլիտային հավասարակշռությունը;
• հագեցած է վիտամիններով;
• ծառայում է որպես ռախիտի և որոշ այլ հիվանդությունների կանխարգելման միջոց.
• կատարյալ դիետիկ սնուցման համար;
• ակտիվորեն պայքարում է ազատ ռադիկալների դեմ, կանխում է վաղ ծերացումը;
• բարելավում է մաշկի վիճակը;
• խթանում է ենթաստամոքսային գեղձի գործունեությունը;
• ամրացնում է արյան անոթները;
• կարգավորում է աղիների աշխատանքը;
• Բանջարեղենի մեջ ներառված B վիտամինները բարելավում են նյարդային համակարգի աշխատանքը։

Կարծիք կա, որ սպանախի տերեւները հակաուռուցքային ազդեցություն ունեն։ Դրա համար գիտական ​​հիմք չկա, սակայն ժողովրդական բժշկության մեջ բանջարեղենը հաճախ ներառվում է քաղցկեղի դեմ պայքարի համար նախատեսված արտադրանքի մեջ։

Հարկ է նշել, որ սպանախը հարմար չէ մարմինը երկաթի իոններով հագեցնելու համար, քանի որ այն պարունակում է կառուցվածքներ, որոնք խանգարում են սննդանյութի կլանմանը։ Եթե ​​անհրաժեշտ է բույսն օգտագործել որպես երկաթի աղբյուր, այն պետք է հնարավորինս երիտասարդ կտրատել։ Նման սպանախի մեջ դրա կլանման արգելակիչների քանակը նվազագույն է։

Սպանախի օգտագործումը բժշկության մեջ

Սպանախն օգտագործվում է ինչպես պաշտոնական, այնպես էլ ժողովրդական բժշկության մեջ։ Բժիշկները խորհուրդ են տալիս պարբերաբար կանաչեղեն օգտագործել քիմիաթերապիայի ենթարկվող հիվանդներին։ Միևնույն ժամանակ, վերականգնման ժամանակը կրճատվում է, մարմնի խանգարված գործառույթներն ավելի արագ են վերականգնվում, իսկ վիտամինների մեծ քանակության շնորհիվ բույսն ամրացնում է իմունային համակարգը, որն օգնում է հաղթահարել նույնիսկ ամենածանր հիվանդությունները։

Սպանախն օգտագործվում է նաև ատամնաբուժության մեջ։ Քննարկվող բանջարեղենի ամենօրյա սննդակարգում ներառելը թույլ է տալիս արագ ամրացնել լնդերը, թեթևացնել արյունահոսությունը և վիրահատական ​​միջամտություններից հետո խթանել վերականգնողական գործընթացները։

Իր պարունակած հանքային տարրերի մեծ քանակության շնորհիվ բույսն օգտագործվում է սրտաբանության մեջ։ Սպանախի օգնությամբ կարելի է փոխհատուցել կալիումի, մագնեզիումի և սրտի աշխատանքի համար անհրաժեշտ այլ նյութերի պակասը։ Բանջարեղենի օգտագործումը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում նաև վահանաձև գեղձի աշխատանքի վրա։ Դրանում մեծ քանակությամբ յոդի առկայությունը օգնում է նորմալացնել օրգանի աշխատանքը և կանխում է հիպոթիրեոզը։

Ժողովրդական բժշկության մեջ բանջարեղենը ներառված է մեջքի ցավի, տուբերկուլյոզի, բորբոքային հիվանդությունների բուժման միջոցների մեջ։ Բուսաբանները խորհուրդ են տալիս սպանախի թուրմն օգտագործել որպես ողողում: Բացի այդ, բույսերի վրա հիմնված կոմպոզիցիաները օգտակար կլինեն այն մարդկանց համար, ովքեր պարբերաբար ծանր ֆիզիկական ակտիվություն են ունենում:

Հնարավո՞ր է հղիության և կրծքով կերակրման ժամանակ:

Սպանախը խորհուրդ է տրվում օգտագործել հղիության և կրծքով կերակրման ընթացքում։ Կանանց և նորածինների համար օգուտները, որոնք նոր են սկսում զարգանալ, հատկապես նկատելի են հղիության առաջին եռամսյակում: Բանջարեղենը հղի կնոջ օրգանիզմը հագեցնում է «A» և «E» վիտամիններով, որոնք ոչ միայն նպաստում են պտղի բնականոն զարգացմանը, այլև նվազեցնում են տոքսիկոզի ծանրությունը ապագա մոր մոտ:

Նշում. սպանախը հիանալի միջոց է հղիությունից հետո նիհարելու համար: Վիտամինների մեծ քանակությունը՝ զուգորդված ճարպերի և ածխաջրերի ցածր պարունակության հետ, այն դարձնում է անփոխարինելի օգնական նախկին ֆիզիկական ձևին վերադառնալու համար:

Լակտացիայի ընթացքում արտադրանքը օգնում է հագեցնել կրծքի կաթը երեխայի համար անհրաժեշտ վիտամիններով, հանքանյութերով և բետա-կարոտինով: Միևնույն ժամանակ բարելավվում է մոր իմունային համակարգի և աղիքների աշխատանքը։

Սպանախ երեխաների համար՝ լա՞վ, թե՞ վատ:

Իհարկե, սպանախը չափազանց օգտակար է երեխաների համար։ Ինչպես նշվեց վերևում, արտադրանքը պարունակում է հսկայական քանակությամբ նյութեր, որոնք անհրաժեշտ են երեխայի աճի և զարգացման համար: Հանքային աղերը մասնակցում են ոսկրային համակարգի ձևավորմանը, վիտամիններն ակտիվացնում և հնարավոր են դարձնում օրգանիզմի բոլոր կենսական գործընթացները։

Միակ նախազգուշացումն այն է, որ ավելի լավ է երիտասարդ բանջարեղեն ուտել: Այս դեպքում երեխան առավելագույն քանակությամբ վիտամիններ կստանա։ Հին բույսերը պարունակում են մեծ քանակությամբ օքսալաթթու, որը վնասակար է երիկամների համար, և նյութեր, որոնք խանգարում են երկաթի իոնների կլանմանը։

Սպանախը կոսմետոլոգիայում

Կոսմետոլոգիայում սպանախն օգտագործվում է որպես դեմքի դիմակների հիմք։ Առավել հաճախ օգտագործվող բաղադրատոմսերն են.

• Ագռավի ոտքերը հեռացնելու համար խառնեք 3 բանջարեղենի տերևների հյութը, 10 մլ հեղուկ վիտամին A-ն և 5 մլ դեմքի քսուքը և քսեք աչքերի շուրջը։ Դիմումը պահվում է կես ժամ, որից հետո այն լվանում է ջրով։ Գործընթացը պետք է իրականացվի ամեն օր։
• Երիտասարդացնող դիմակ - սպանախի տերեւները եփում են կաթի մեջ, մինչեւ փափկի։ Ստացված նյութը բաշխվում է փափուկ կտորի վրա և կոմպրեսի տեսքով քսում դեմքին և պարանոցին։
• Սպիտակեցնող բաղադրություն - 3-5 մլ սպանախ և թրթնջուկի հյութ ավելացնում են մեկ բաժակ կեֆիրի վրա։ Կազմը կիրառվում է մաշկի վրա և պահվում 20-30 րոպե։ Դրանից հետո դուք պետք է լվացեք ձեր դեմքը սառը ջրով։

Վնասը և հակացուցումները

Ընդհանրապես սպանախը օգտագործման համար հակացուցումներ չունի և ոչ մի վնասակար ազդեցություն չի թողնում մարդու օրգանիզմի վրա։ Բացառություն են կազմում երիկամային անբավարարությամբ տառապող մարդիկ։ Բանն այն է, որ բանջարեղենը պարունակում է չափազանց մեծ քանակությամբ oxalic թթու, որը կարող է խորացնել պաթոլոգիան և դառնալ միզաքարային հիվանդություն հրահրող գործոն։

Հում սպանախը պարունակում է թթու օրգանական տեսքով։ Արտադրանքի ջերմային մշակման ժամանակ այն վերածվում է անօրգանական ձևի՝ ավելի վնասակար երիկամային հիվանդների համար։ Ուստի միզուղիների հետ կապված խնդիրներ ունեցող մարդկանց խորհուրդ է տրվում ամբողջությամբ խուսափել սպանախ ուտելուց կամ օգտագործել այն բացառապես հում վիճակում և նվազագույն քանակությամբ։

Սպանախի օգուտներն ու վնասներն առողջության համար այժմ բավականին լավ ուսումնասիրված են։ Հետեւաբար, դուք կարող եք առանց վախի օգտագործել բուսական արտադրանքը: Սպանախը սննդամթերքի ցանկում ներառելը կնվազեցնի վարակիչ հիվանդությունների, ուռուցքաբանության ռիսկը, կբարելավի ընդհանուր ինքնազգացողությունը և կխուսափի տեսողության խնդիրներից։ Այս դեպքում կիլոգրամ բանջարեղեն ուտելու կարիք չկա, ինչպես ընդունված էր թագավորական ընտանիքում 18-19-րդ դարերում։ Ցանկալի էֆեկտ ստանալու համար բավական է 1-2 տերեւ՝ օրական ճաշի ժամանակ ուտել։