Ի՞նչ կարելի է աղալ սրճաղացով, բացի սուրճից: Սուրճը սրճաղացով աղալը, ինչ աղալք է լինում, սուրճը աղալու այլ եղանակներ Հնարավո՞ր է սրճաղացով

Անկախ նրանից, թե ձեր սուրճի սրճաղացը մեխանիկական է, թե էլեկտրական, այն նախատեսված է միայն մեկ գործառույթ իրականացնելու համար՝ սուրճ աղալը: Բայց մեր ժողովուրդն այնքան արագաշարժ է, որ ակնթարթորեն ընդլայնել է այս սարքի ֆունկցիոնալությունը: Էլ ինչի՞ համար է օգտագործվում սուրճի սրճաղացը: Սուրճից բացի ուրիշ ի՞նչ կարելի է աղացած դրա մեջ: Ինչպե՞ս դա կազդի սարքի վրա, եթե այն չօգտագործվի իր նպատակային նպատակի համար: Եկեք միասին պարզենք:

Որ մոդելն է հարմար

Տեսականորեն սուրճի սրճաղացում կարելի է մանրացնել այն ամենը, ինչ տեղավորվում է այնտեղ։ Բայց հնարավո՞ր է դա անել գործնականում: Խանութում սարք գնելիս ուշադրություն դարձրեք դրան կցված հրահանգներին։ Դրանում արտադրողը նշում է, թե ինչ կարելի է աղալ բացի սուրճից։

Այն դեպքում, երբ դուք օգտագործում եք սուրճի սրճաղացը մեկ տարուց ավելի, և հրահանգները ուսումնասիրելու հնարավորություն չկա, դուք վտանգում եք վնասել սուրճի սրճաղացը՝ այն օգտագործելով այլ նպատակներով:

Առավել բազմակողմանի է այրիչ սրճաղացը: Օգտագործելով այն, դուք կարող եք հարմարեցնել մանրացման չափը: Ի վերջո, որոշ ապրանքներ պետք է մանրացնել փոշու մեջ, իսկ մյուսները մանրացնելիս հասնել կոպիտ մանրացման:

Կարող եք նաև օգտագործել էլեկտրական դանակի սրող: Բայց սարքի որոշակի մոդելը պետք է դիտարկել առանձին: Ամեն ինչ կախված է դանակների որակից և սարքի հզորությունից։

Հացահատիկային մանրացում

Սուրճի սրճաղացը կարելի է օգտագործել տարբեր հատիկներ աղալու համար։ Իհարկե, խանութից կարելի է կտրվածք գնել, բայց երբեմն ավելի փոքր ֆրակցիայի կարիք կա։ Դա տեղի է ունենում, օրինակ, երիտասարդ մայրերի մոտ, երբ նրանք սկսում են ձավարեղեն ներմուծել նորածինների սննդակարգ: Իսկ հղկման աստիճանը կարգավորելու ունակությունն անգնահատելի է։ Սկզբում հացահատիկները աղացած են ալյուրի մեջ, որի շնորհիվ հնարավոր է հասնել պատրաստի կերակուրի կարտոֆիլի պյուրեի խտությանը: Ամենից հաճախ մանրացնում ենք հնդկաձավարը, եգիպտացորենը, բրինձը, վարսակի ալյուրը, գարին և ցորենի ձավարը։

Հացահատիկները մանրացնելուց առաջ դրանք պետք է լվանալ և մանրակրկիտ չորացնել։ Հում հացահատիկները վատ կփշրվեն և կպչեն դանակներին:

Ինչպես մանրացնել համեմունքները

Գրեթե բոլոր համեմունքները կարելի է մանրացնել սուրճի սրճաղացով: Ջրաղացաքարերով սարքերը լավագույնս համապատասխանում են համեմունքներին, ուստի դրանք չեն կտրում, այլ մանրացնում են սերմերը:

Աղալու համար համեմունքներ, ինչպիսիք են.

• Սեւ պղպեղ;
• չորացրած չիլի պղպեղ;
• աղ;
• հիլ;
• դարչին;
• մանանեխի սերմեր;
• չոր խոտաբույսեր;
• չորացրած սխտոր;
• չորացրած ծովաբողկ արմատ;
• կտավատի հատիկներ;
• քնջութի սերմեր.

Նախքան սուրճի սրճաղացում մանրացնելու համար համեմունքները բեռնելը, դրանք պետք է կալցինացվեն չոր տապակի մեջ: Դրա շնորհիվ հղկումը կլինի որակյալ, և համեմունքների բույրը լիովին կբացահայտվի։

«Գյուտերի անհրաժեշտությունը խորամանկ է».

Եվ որ նրանք պարզապես չեն մանրացնում սուրճի սրճաղացով: Ծովի աղը մանրացված է օգտագործման համար: Ի վերջո, որքան փոքր է, այնքան ավելի հեշտ է լուծարվում: Չորացրած բանջարեղենը, մրգերը և առանց կորիզների հատապտուղները մանրացնել։ Խմիչք պատրաստելու համար կակաոյի հատիկները մանրացրեք։

Ի՞նչ է կոլիվոն առանց կակաչի: Ճիշտ է, այն հավանգի մեջ մանրացնելը բավականին անհանգիստ և երկարատև աշխատանք է, բայց կակաչ սերմերը կուտյայի համար կարող եք մանրացնել սրճաղացի մեջ հաշված վայրկյանների ընթացքում։ Որոշ օգտատերեր նույնիսկ կարողանում են ձվի սպիտակուցը ծեծել սուրճի սրճաղացով:

Ո՞ր մթերքներն են արգելված

Անկախ սարքի մակնիշից, դրա հզորությունից և դանակների որակից, կան ընդհանուր կանոններ, որոնք արգելում են որոշակի արտադրանքի մանրացումը.

Խստիվ արգելվում է շատ կոշտ արտադրանք դնել սրճաղաց: Ի վերջո, դրանք կարող են հանգեցնել սարքի վնասմանը:

Խորհուրդ չի տրվում մանրացնել յուղայնության բարձր պարունակությամբ բաղադրիչները (օրինակ՝ մշկընկույզը և ընկույզը):

Բացի այդ, մի օգտագործեք սրճաղաց՝ շաքարի փոշի ստանալու համար։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ շաքարավազը համեմատաբար ցածր հալման կետ ունի: Ավազը մանրացնելիս սարքը տաքանում է, իսկ շաքարը սկսում է հալվել։ Եվ մի քանի վայրկյանում կպչում է միավորի դանակներին:

Չնայած արգելքներին, ոմանց դեռ հաջողվում է շաքարավազը սրճաղացով աղալ։ Եթե ​​դուք իսկապես դրա կարիքն ունեք, խորհուրդ ենք տալիս ամբողջ գործընթացը բաժանել 2-3 վայրկյանանոց մի քանի քայլերի: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի սարքը տաքանա նվազագույնի:

Անկասկած, սուրճի սրճաղացով կարելի է մանրացնել այն ամենը, ինչ չափի մեջ է, բայց արժե՞: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ տարբեր հացահատիկներ և համեմունքներ մանրացնելիս սարքի դանակները հագեցած են բոլոր տեսակի հոտերով, որոնք կփչացնեն սուրճի բույրը: Այս խնդիրը կարող է լուծել փոխարինելի դանակներով սարքը՝ մեկը կարող է օգտագործվել սուրճի, իսկ մյուսը՝ համեմունքների համար։

Ավելի լավ է գնել երկու սարք՝ մեկը սուրճ աղալու համար, իսկ մյուսը՝ մնացած ամեն ինչի համար:

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ եթե սուրճի սրճաղացը կոտրվել է հրահանգներին չհամապատասխանող օգտագործման պատճառով, դուք չեք կարող հույս դնել երաշխիքային վերանորոգման վրա:

Արժե՞ արդյոք օգտագործել սուրճի սրճաղաց տարբեր բաղադրամասեր աղալու համար, թե ոչ, դա ձեր որոշումն է: Բայց հաշվի առեք մեր խորհուրդը՝ սարքն օգտագործեք միայն սուրճը աղալու համար, հակառակ դեպքում վտանգում եք ընդհատել աղացած սուրճի հատիկների յուրահատուկ բույրը՝ համեմունքների հոտով։ Իսկ տարբեր հացահատիկային և համեմունքներ աղալու համար ստացեք ունիվերսալ ջրաղաց:

Հաստատ գիտեմ, որ որոշ մարդիկ հացահատիկներն աղալու համար օգտագործում են մսաղացներ և բլենդերներ։ Առաջարկում եմ միասին հասկանալ՝ հնարավո՞ր է սուրճի հատիկները բլենդերով մանրացնել։

Սուրճը աղալու եղանակներ

Նախ, ես ձեզ կասեմ, թե որտեղ կարող եք աղալ սուրճ.

Պատկեր	հարմարանքներ
	սրճաղաց. Իդեալական է նրանց համար, ովքեր ամեն օր սուրճ են եփում: Ոչ շատ թանկ և հեշտ օգտագործման համար, այն նախատեսված է հատուկ պինդ մթերքները մանրացնելու համար:
	Մուրճ. Հացահատիկները մանրացնելու նույնքան տարածված միջոց։ Տնային տնտեսուհիները դրա համար օգտագործում են մսի կոտլետ։ Հացահատիկները նախապես մաքրվում են տոպրակի կամ թղթի մեջ, այնպես որ սուրճը չի ցրվի ամբողջ խոհանոցում, և մուրճը չի կեղտոտվի:
	Մսաղաց. Ծեր տատիկի ճանապարհը մեր ժամանակներում տարածված չէ. Ինչո՞ւ։ Պարզապես նրան հարմար է միայն հին ոճի սարքավորումը՝ ձեռնարկ: Եթե ​​սուրճը մանրացնում եք մեխանիկական մոդելով, ապա կարող եք այն մեկընդմիշտ փչացնել։ Գոնե մեկ հատիկ բերեք շարժիչի մեջ՝ բարև, ամբողջական փոխարինում, ոչ մի դեպքում էժան:
	Բլենդեր. Այն հաճախ օգտագործում են սկսնակները և նրանք, ովքեր ցանկանում են սուրճ թարմ աղացած հատիկներից ամիսը մի քանի անգամ: Տեխնիկան, իհարկե, կհաղթահարի, բայց կոշտ հացահատիկները մանրացնելու համար դրա չափազանց հաճախակի օգտագործումը վաղ թե ուշ կխախտի մեխանիզմը:

Ես կարողացա փորձել և մանրացնել մուրճով։ Նրանց համար, ովքեր հետաքրքրված են, թե ինչպես կարելի է այսպես աղալ սուրճը, այս հոդվածում կցում եմ տեսանյութ։

Բլենդերի առանձնահատկությունները. գործառույթները

Հասկանալու համար, թե արդյոք հնարավոր է սուրճը բլենդերով աղալ, պետք է հասկանալ դրա հիմնական գործառույթները.

Լուսանկարը	Նկարագրություն
	Գործառույթ 1. Մանրացնել Բլենդերի այս հատկությունը ներառում է մրգերի և բանջարեղենի կտրում տարբեր կցորդների միջոցով:
	Գործառույթ 2. Միաձուլում Այս հնարավորությունը ներառում է արտադրանքի վերածումը միատարր զանգվածի: Որպես կանոն, սա կարտոֆիլի պյուրեի, սոուսների, աղացած միսի և խմիչքի պատրաստումն է։
	Գործառույթ 3. Պառակտում Շատ ժամանակակից մոդելներ հագեցված են սառույցի, հացահատիկի և այլ պինդ չոր արտադրանքի մանրացման կցորդներով: Ֆունկցիան թույլ կտա ցանկացած բան վերածել փոշի։

Սուրճը բլենդերի մեջ գրագետ աղալ. Սարքավորումների պատրաստման 3 կանոն

Սուրճը բլենդերի մեջ առանց տեխնոլոգիայի և ձեր առողջության համար բացասական հետևանքների աղալու համար պետք է հետևել մի քանի պարզ կանոնների.

Լուսանկարը	Առաջարկություններ
	Կանոն 1 Ծածկույթի պարտադիր առկայությունը. Հակառակ դեպքում պատերը, հատակը, կահույքը կիմանան սուրճը բլենդերով աղալու ձեր ցանկության մասին, որի վրա կթռչեն հատիկների կտորները։
	Կանոն 2 Մի մոռացեք թասը և վարդակները մանրակրկիտ սրբել չոր շորով: Ապրանքի ցանկացած շփում խոնավության հետ սպառնում է վնասի:
	Կանոն 3 Եթե ​​ունեք հզորությունների ընտրություն, նախապատվությունը տվեք ցածրին, որպեսզի չծանրաբեռնեք սարքավորումները:

Պարբերաբար դիտարկեք բլենդերի արձագանքը մանրացնելու ժամանակ. եթե որևէ բան ձեզ ստիպում է կասկածել, որ ընթացակարգը հաջող կլինի, փորձեք այլ տեխնիկա:

Ձեռքի բլենդերը լավագույնն է լոբի մանրացնելու համար, քանի որ դուք լիովին վերահսկում եք այն, թե ինչպես է այն աշխատում: Ձեր իրավասու գործողություններով դուք կկանխեք վաղաժամ ձախողումը.

Պատկեր	Հրահանգ
	Հուշում 1. Պատրաստեք բլենդերի բոլոր մասերը։ Որպեսզի կարողանաք հացահատիկը հնարավորինս մանր կտրատել, ընտրեք ամենաշատ դանակներով վարդակ։
	Հուշում 2. Հացահատիկները լցնել ամանի մեջ։ Նրանց թիվը չպետք է ամբողջությամբ ծածկի վարդակի կտրող մասը: Հիշեք, որ շեղբերների տակ սեղմված ձավարեղենի մնացորդները բավականին դժվար կլինի հեռացնել:
	Հուշում 3. Սուրճը մանրացրեք ցածր հզորությամբ՝ մեքենային ժամանակ տալով հանգստանալու: Եթե ​​զգում եք, որ մեխանիզմը տաքանում է, ապա պրոցեդուրան ընդհատեք 10-15 րոպեով։

Եթե ​​ձեր զինանոցում ստացիոնար բլենդեր ունեք, ապա առանց կանոնների նույնպես չեք կարող անել: Հիշեք, որ այս մոդելները նախատեսված են փափուկ արտադրանքների համար, և արտադրողները միշտ չէ, որ ենթադրում են, որ նրանք կհանդիպեն հնարամիտ գնորդի:

Յուրաքանչյուր տանը առկա սուրճի սրճաղացը, բացի իր հիմնական նպատակից՝ սուրճի հատիկները մանրացնելուց, հաճախ օգտագործվում է այլ ապրանքներ աղալու համար: Այս հոդվածում մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչ կանոններ պետք է պահպանվեն, որպեսզի սարքի երկարատև օգտագործումը կտրուկ չնվազեցնի դրա ծառայության ժամկետը և մանրացնելիս պահպանվեն մանրացված արտադրանքի որակական բնութագրերը:
Եթե ​​դիզայնը, հզորությունը և նյութերը, որոնցից պատրաստված է սարքը, թույլ են տալիս այն օգտագործել այլ ապրանքներ մանրացնելու համար, արտադրողները սովորաբար դա նշում են հրահանգներում:
Burr grinders ունեն առավել բազմակողմանի դիզայն. Դա պայմանավորված է հղկման աստիճանը կարգավորելու հնարավորությամբ: Սարքը կարող է կազմաձևվել արտադրանքի տարբեր ֆրակցիաներ ստանալու համար:
Պտտվող (կամ դանակի) էլեկտրական սուրճի սրճաղացների սեփականատերերը պետք է հաշվի առնեն սարքի հզորությունը և դրա դանակների որակը: Հղկման աստիճանը պետք է կարգավորվի աչքով՝ ըստ սարքի շահագործման ժամկետի։ Եթե ​​ցանկանում եք ստանալ ավելի կոպիտ մանրացում, արտադրանքը կաղացվի անհավասարաչափ:

Ինչ կարելի է աղալ սուրճի սրճաղացում

Թույլատրվածների ցանկն այնքան էլ մեծ չէ, բայց այն կարող է նաև հեշտացնել կյանքը և ազատվել թանկարժեք ջարդիչներից կամ ձեռքով ծանր աշխատանքից:

Համեմունքներ

Սուրճի սրճաղացով կարելի է մանրացնել գրեթե ցանկացած համեմունք: Մանրացման կատարման ընդհանուր կանոնները ներառում են.

• տարայի ծավալը լցնելով ծավալի կեսով կամ մեկ երրորդով՝ կախված արտադրանքի կարծրությունից կամ կտրող մակերեսներին կպչելու ունակությունից.
• նախքան համեմունքները մանրացնելը, խորհուրդ է տրվում այն ​​տաքացնել թավայի մեջ։ Սա նպաստում է անուշաբույր յուղերի արտազատմանը:

Շաքարավազ, ձավարեղեն

Եթե ​​երեխան պետք է ուտի, և ձեռքի տակ չկա թակած հացահատիկ՝ շիլան արագ պատրաստելու համար, և խանութ գնալը շատ կամ ուշ է, կարող եք մանրացնել հացահատիկը կամ հացահատիկը: Նույն հաջողությամբ կստացվի վարսակի ալյուրը ալյուրի վերածել թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար կամ ցանկացած հացահատիկ՝ բլիթներ պատրաստելու համար։ Սուրճի սրճաղացում շաքարավազը հեշտությամբ վերածվում է հրուշակեղենի համար նախատեսված շաքարի փոշի։

Ընկույզ, սերմեր

Թասի փոքր ծավալը և սարքի հզորությունը բացատրում են մշակման քանակի սահմանափակումը։ Բայց որոշ ապրանքների համար, որոնք սպառվում են փոքր ծավալներով, դա բավական է: Դրանք ներառում են.

• ընկույզներ. Որոշ տորթերի կամ թխվածքաբլիթների բաղադրատոմսերը ներառում են ընկույզներ (ընկույզ, պնդուկ, գետնանուշ և այլն) որպես խմորի մաս կամ որպես զարդարանք: Սուրճի սրճաղացը կկատարի առաջադրանքը, եթե հետևեք հոդվածի վերջում նշված պահանջներին.
• սերմերկտավատի, քնջութի, մանանեխի, արևածաղկի և այլն: Սուրճի սրճաղացը կօգնի ձեզ օգտվել թարմ աղացած կտավատի սերմի կարողությունից՝ մաքրելու աղիքները, բարելավել ձեր առողջությունը կամ պարզապես նիհարել: Քնջութի սերմերը, արևածաղկի սերմերը որոշ հրուշակեղենի բաղադրատոմսերում պահանջում են նախապես մանրացնել: Դա կարելի է անել սուրճի սրճաղացով: Տնային պայմաններում նրա օգնությամբ կարելի է մանանեխի կամ մայոնեզ պատրաստել՝ մանրացնելով մանանեխի սերմերը։

Չորաքաղ, շոկոլադ

Հնացած սպիտակ բոքոնը կամ հացը հեշտությամբ կարելի է սրճաղացով վերածել բարձրորակ հացի փշրանքների: Նրանք իրենց կիրառությունը կգտնեն մսի կամ ձկան կոտլետների, ծաղկակաղամբի կամ ծնեբեկի լոբի պատրաստման մեջ։

Սուրճի սրվիչի օգնությամբ սառեցված շոկոլադի կտորները հեշտությամբ կարելի է վերածել տորթի կամ խնձորի շառլոտայի բուրավետ և համեղ թփինգի։

Ինչ չի կարելի անել, մանրացնել

Չի կարելի ճզմել այնպիսի մթերքներ, ինչպիսիք են չոր սխտորը։ Սա չպետք է արվի հատկապես, եթե սարքի կափարիչը պատրաստված է պլաստմասից (պլաստմասսի որակը կարող է շատ տարբեր լինել): Նման պրոցեդուրաներից հետո սարքի երկարաժամկետ օգտագործումը նախատեսված նպատակին անհնար կլինի։

Շաքարավազը սրճաղացով աղալու պայմանականորեն արգելված մթերքներից է։ Քանի որ շաքարի հալման ջերմաստիճանը ցածր է, իսկ բյուրեղների խտությունը՝ բարձր, մանրացնելը պետք է կատարվի իմպուլսային ռեժիմով։ Դա կօգնի խուսափել սարքի գերտաքացումից, ինչպես նաև արտադրանքի հալվելուց։

Հղկման այլընտրանքային կանոններ

Եթե ​​որոշել եք սուրճի սրճաղացն օգտագործել այլընտրանքային նպատակներով, խորհուրդ ենք տալիս հետևել հետևյալ առաջարկություններին.

Սարքի ամանի մեջ լցրեք ծավալի կեսը կամ մեկ երրորդը` կախված արտադրանքի կարծրությունից և հաշվի առեք արտադրանքի մանրացման միտումը` կպչելու և կպչելու կտրող մակերեսներին: Այս որակը բարդացնում է սարքի աշխատանքը և կարող է հանգեցնել դրա տեխնիկական վիճակի վատթարացման կամ կոտրվելու:

Կենցաղային տեխնիկայի մեծ մասի անվանումները որոշում են դրանց օգտագործման շրջանակը: Այսպիսով, թարմ քամած հյութ պատրաստելու համար օգտագործվում է հյութաքամիչ, իսկ սուրճի հատիկները աղալու համար՝ սրճաղաց։ Այնուամենայնիվ, շատ խոհարարական բաղադրատոմսեր լի են այնպիսի արտահայտություններով, ինչպիսիք են. Արդյոք այս կենցաղային սարքը նախատեսված է նման նպատակների համար, եթե այո, ապա ինչ կարելի է աղալ սրճաղացում, բացի սուրճից, և ինչից պետք է խուսափել, մանրամասն կներկայացվի այս նյութում:

Ինչ կարող եք մանրացնել պտտվող սուրճի սրճաղացով

Տնային օգտագործման ամենատարածված տարբերակը պտտվող շեղբերով էլեկտրական սուրճի սրճաղացն է: Նման սուրճի սրճաղացների մեկ այլ անուն է դանակ սրճաղաց: Սա բավականին պարզ և կոմպակտ սարք է, որի դիզայնը ապահովում է մեկ կամ երկու կտրող շեղբեր. Կախված գների կատեգորիայից, դրանք կարող են լինել ինչպես շարժական, այնպես էլ ստացիոնար: Եթե ​​նախատեսվում է ոչ պատշաճ օգտագործում, որը գերազանցում է հրահանգներով նախատեսված սուրճի փոշու պատրաստումը, ապա նախընտրելի է ընտրել առաջին կոնֆիգուրացիան:

Կարևոր. Ֆիքսված շեղբերով մոդելները դժվար է մաքրել: Ուստի գուրմաններին խորհուրդ չի տրվում դրանք օգտագործել այլ բանի համար, քան անմիջական խնդիրն է: Այս նախազգուշական միջոցը պայմանավորված է օտար հոտերի, ինչպես նաև դժվար հասանելի վայրերում խրված սննդի մասնիկների կուտակման միտումով։ Սա չի կարող լավագույն ազդեցություն ունենալ ապագա ըմպելիքի համի վրա։

Գործողության սկզբունքը

Պտտվող սուրճի սրճաղացների աշխատանքի սկզբունքը հիմնված է պողպատե շեղբերների պտտվող գործողության վրա, որոնք արտադրվում են մեկ արագությամբ՝ կտրելով սուրճի հատիկները։ Այս դեպքում ֆրակցիայի չափը կախված է ազդեցության ժամանակից. որքան երկար է, այնքան նուրբ: Սարքը գործի է դրվում ծածկույթի կոճակի ընդմիջումներով սեղմելով: Այսպիսով, դուք կարող եք ինքնուրույն կարգավորել հղկման քանակը:

Այնուամենայնիվ, պետք է զգույշ լինել, որպեսզի սուրճը չայրվի, քանի որ երկարատև աշխատանքի ընթացքում մեխանիզմը շատ տաքանում է և կարող է այրել տարայի պարունակությունը։ Դա կարելի է որոշել կափարիչի տակից եկող ծխով, ինչպես նաև եփած սուրճի ավելորդ դառնությամբ։

Այլընտրանքային օգտագործում

Ինչ վերաբերում է այլընտրանքային օգտագործմանը, անցանկալի է դանակի մոդելի մեջ ընկղմել բարձր խտությամբ արտադրանքը, ինչպիսիք են միանվագ շաքարավազը, գնդիկավոր քարի աղը և հատիկավոր լոբազգիների տեսակները։ Ի տարբերություն սրճաղացների, պտտվող սուրճի սրճաղացը չի մանրացնում արտադրանքը, այլ կտրում է դրանք, ինչը թույլ է տալիս խնայել ավելի շատ եթերային յուղեր և հյութեր: Ուստի այս հատկությունը պետք է դիտարկել որպես առավելություն չոր մրգեր և բանջարեղեն, ինչպես նաև համեմունքներ մանրացնելիս։

Հարկ է նշել, որ դանակներով սարքերը թույլ չեն տալիս հասնել միատեսակ մանրացման. Սա մի կողմից հարմար է նկարագրված գործողությունների համար՝ թույլ տալով բացահայտել չոր մրգերի համը, բայց մյուս կողմից՝ անընդունելի է մանկական կաթնախառնուրդի պատրաստման մեջ, որտեղ կարևոր է միատեսակությունը: Նաև աղալու այս մեթոդը օգուտ չի բերի սուրճի և սուրճի ըմպելիքների հատուկ մեքենաների պատրաստման ժամանակ։

Ի թիվս այլ բաների, դանակ սրճաղաց կարող է օգտագործվել որպես բլենդերիր գործողության սկզբունքի հետ նմանության պատճառով։ Պտտվող շեղբերները հիանալի են տրորելու համար: Հիմնական կանոնը խոշոր պտուղները ամբողջությամբ չդնելն է։ Ավելի լավ է դրանք նախապես կտրատել հավասար մասերի։

Մանրացման կանոններ

Պտտվող գործարանի բոլոր առավելությունները առավելագույնի հասցնելու համար պետք է պահպանել որոշակի կանոններ.

1. Անհրաժեշտ է աշխատել ընդմիջումներով, հերթափոխով պահելով և բաց թողնելով մեկնարկի կոճակը՝ սնունդը չայրելու համար։
2. Չափազանց կոշտ սննդամթերքները մի ընկղմեք,քանի որ դրանք մանրացնելու գործընթացում դանակները կարող են ձանձրանալ։
3. Պտտվող սրճաղացներն օգտագործում են մեկ տարա աղացած արտադրանքը մանրացնելու և պահելու համար, այնպես որ դուք պետք է զգույշ եղեք ստացված նյութը հեռացնելիսգրամեքենայից - դուք կարող եք վիրավորվել շեղբերների վրա:
4. Քանի որ դրա մեջ կա միայն մեկ տարա չի կարող խնայել մանրացված սնունդըքանի որ որքան երկար է մնում այնտեղ, այնքան ավելի ուժեղ են կլանում հոտերը, և ավելի դժվար է հետագայում դրանցից ազատվելը:
5. Նախորդ կանոն հատկապես սուրճի համարՊտտվող սրճաղաց խողովակը հերմետիկ չէ և պիտանի չէ պահեստավորման համար, քանի որ ապրանքանիշի բույրը արագ անհետանում է:
6. Այս տեսակի մոդելներում հնարավոր չէ հարմարեցնել անհրաժեշտ նյութի քանակը ելքի մոտ, հետևաբար ավելի լավ է դրանց մեջ հումք տեղադրել սկզբում այն ​​ծավալով, որը անմիջապես կօգտագործվի.

Հուշում. եթե սուրճի սրճաղացը ձեռք է բերվում որպես ունիվերսալ գործիք, ապա պետք է հաշվի առնել փոխարինելի դանակներով մոդելները: Իդեալում, գնեք երկու առանձին սարք՝ մեկը սուրճի համար, երկրորդը՝ մնացած ամեն ինչի համար:

Ինչ կարող եք մանրացնել սրճաղացով

Դրա մեխանիզմը հիմնված է պողպատե ջրաղացաքարերի վրա, որոնք պտտվում են դեպի միմյանց և մանրացնում պտուղները նրանց միջև։ Այս դեպքում հղկման չափը կախված է ջրաղացաքարերի միջև եղած հեռավորությունից, ինչպես նաև դրանց պտտման արագությունից։

Գործողության սկզբունքը

Կախված սրճաղացների տեսակից, կան երկու տեսակի սուրճի սրճաղացներ:

Բորսաղացների հիմնական առավելությունն այն է նուրբ թյունինգի հնարավորությունը. Արտադրողները ապահովում են նրբության մի քանի եղանակներ, որոնք ընտրվում են կախված ցանկալի արտադրանքից: Նրանց թիվը որոշում է սարքի արժեքը, սակայն միջինում այս ցուցանիշը տատանվում է 10-15 ռեժիմի սահմաններում, ինչը բավական է խոհարարական խնդիրների մեծ մասի համար:

Burr grinders- ը տարբերվում է դանակի սրճաղացներից: ունենալով երկու առանձին տարաՄեկում հղկում է տեղի ունենում, իսկ ցանկալի վիճակին հասցված նյութը լցնում են մյուսի մեջ։ Երկրորդ տարայում դուք կարող եք որոշ ժամանակ պահպանել ստացված արտադրանքը, քանի որ այն սերտորեն փակվում է: Օրինակ՝ սուրճը կարելի է պահել մինչև երեք շաբաթ՝ պայմանով, որ տարան ամեն օր չբացվի։ Հակառակ դեպքում ավելի լավ է այն տեղափոխել առանձին տարա։

Կիրառման հնարավորությունները

Սարքերի այս կատեգորիան պատկանում է ամենաբարձր գնային սեգմենտին, ավելի բարձր կատարողականության, ինչպես նաև հղկման չափը կարգավորելու ունակության շնորհիվ: Սա շատ հարմար է առօրյա կյանքում, քանի որ նման ֆունկցիոնալությունն իրականացնում է գրեթե ցանկացած նպատակ.

• մանրացնել հացահատիկները մինչև ալյուրի վիճակ;
• մանրացնել ծովի աղը ցանկալի ֆրակցիային;
• կոշտ համեմունքները մանրացնելով փոշու մեջ;
• լոբազգիներ և այլ մրգեր մանրացնել հետագա տրորման համար:

Բայց հետ Կուտյայի համար կակաչ պատրաստելըԱյս սուրճի սրճաղացը կատարում է հնարք: Բաղադրատոմսերի մեծ մասում ասվում է, որ դրա համար նախ պետք է շոգեխաշել կակաչի սերմերը, և միայն դրանից հետո մանրացնել։ Բայց եռման ջրի մեջ թաթախված զանգվածն ունի բնորոշ մածուցիկություն, ինչի պատճառով էլ կտեղավորվի ջրաղացաքարերի խազերի արանքում։

Հուշում. մակիտրան և մակոգոնը լավագույնն են կակաչի սերմերը մանրացնելու համար: Այս մեթոդը ստեղծում է օպտիմալ հետևողականություն՝ պահպանելով բոլոր համային հատկությունները և արժե մի կարգով ավելի էժան, քան սրճաղացը:

Օգտվելու կանոններ

Ավելի հեշտ է օգտագործել նման սարքը, քան դրա դանակի նմանակը, քանի որ աշխատանքը լիովին ավտոմատացված է (պարզապես սեղմեք կոճակը): Գործառնական կանոնները միևնույն ժամանակ լիովին բացառում են հումքի և հյութալի արտադրանքի օգտագործումը, քանի որ աղացած զանգվածը նստելու է քսվող մասերի վրա՝ աղտոտելով դրանք և ավելի քիչ արդյունավետ դարձնելով հետագա աշխատանքը։ Այս դեպքում սարքը մաքրելու համար անհրաժեշտ կլինի մասամբ ապամոնտաժել այն։ Հետեւաբար, մանրացման համար օգտագործվում են միայն չոր մրգեր:

Ինչ կարող եք մանրացնել ձեռքով սուրճի սրճաղացով

Չնայած դիզայնի պարզությանը և համեմատական ​​էժանությանը, ձեռքով սուրճի սրճաղացն ունի մի շարք առավելություններ իր էլեկտրական գործընկերների նկատմամբ: Նրանց համեմատությամբ, մի քանի դիրքով ընդլայնվում է այն ապրանքների ցանկը, որոնք կարելի է աղալ սրճաղացով, բացառությամբ սուրճի։ Այո, նա կարող է օգտագործվել սառույցը ջախջախելու համարև մի վախեցեք կոտրվելուց, քանի որ սարքը չի նախատեսում շարժիչի առկայություն, որի մեջ հեղուկը կարող է մտնել և անջատել այն:

Նաև, չնայած էլեկտրական մեքենաների վերաբերյալ նախազգուշացումներին, ձեռնարկ կարելի է օգտագործել շաքարի փոշի համար. Դա պայմանավորված է նրանով, որ մարդն ավելի դանդաղ է պտտում մեխանիզմը, որը պոտենցիալ ի վիճակի չէ տաքանալ այնքան, որ ստիպի շաքարի հատիկները բյուրեղանալ։

Հակառակ դեպքում, ձեռքով սուրճի սրճաղացը կարող է անել նույնը, ինչ մյուսները.

• բանջարեղեն և մրգեր կտրատել;
• չորացրած սնկով ստեղծել սնկի համեմունք;
• սիսեռը մանրացնել սիսեռով ապուր պատրաստելու համար;
• հացի փշրանքներ պատրաստել.

Հուշում. ձեռքով սուրճի սրճաղացը տեղին է ցանկացած տեսակի հացահատիկի համար, որը հատկապես կգնահատեն մայրերը, ովքեր սկսում են լրացուցիչ սնունդ ներմուծել երեխայի սննդակարգ:

Ինչն արգելվում է աղալ

Անկախ սարքի արժեքից, հզորությունից և արտադրողից, կան մի շարք «արգելված» ապրանքներորը կարող է կոտրվածք առաջացնել: Մասնավորապես, խորհուրդ չի տրվում օգտագործել սրճաղաց.

• ընկույզների և սերմերի համար, որոնք իրենց բարձր ճարպային պարունակության պատճառով լավ չեն տրորվի և յուղի հետքեր թողնեն մասերի վրա.
• նույն պատճառով կոշտ պանիրների համար;
• շաքարի փոշի պատրաստման համար (բացառություն է ձեռքով տարբերակը);
• չափազանց կոշտ արտադրանքների համար.
• կորիզավոր մրգերի և հատապտուղների համար;
• հում մթերքների համար.

Կարևոր. Եթե ​​խափանումը տեղի է ունեցել սրճաղացի սխալ օգտագործման պատճառով, արտադրողը կարող է հրաժարվել երաշխիքային սպասարկումից:

Ի վերջո, հարկ է հիշել, որ խոհարարական նպատակների մեծ մասի համար կան մասնագիտացված սարքեր (համեմունքների համար՝ աղացներ, ընկույզների համար՝ հավանգներ և այլն), որոնք ավելի լավ են հաղթահարում խնդիրը, քան ունիվերսալները։ Սա վերաբերում է նաև սրճաղացներին: Հետևաբար, նախքան այն օգտագործելը, դուք պետք է ծանոթանաք հենց արտադրողի առաջարկություններին, ինչը կվերացնի սպասարկման կենտրոնի հետ կապվելու անհրաժեշտությունը և կերկարացնի խոհանոցային տեխնիկայի կյանքը:

Ամենահայտնի սուրճի սրճաղացները

Սուրճի սրճաղաց Bosch MKM 6000/6003 Yandex Market-ում

Սուրճի սրճաղաց Kitfort KT-1329 Yandex Market-ում

Սուրճի սրճաղաց De'Longhi KG 89 Yandex Market-ում

Սուրճի սրճաղաց Oursson OG2075 Yandex Market-ում

Սուրճի սրճաղաց De'Longhi KG 520.M Yandex Market-ում

Շատերը կարծում են, որ սուրճ պատրաստելուց ավելի հեշտ բան չկա։ Այնուամենայնիվ, ըմպելիքի գիտակները և գիտակները գիտեն, որ կան բազմաթիվ նրբերանգներ և մանրուքներ, որոնք որոշում են՝ կստացվի այն համեղ, կազդուրիչ, թե ոչ։ Ներառյալը դեր է խաղում, թե ինչպես պետք է աղալ սուրճը սրճաղացով, որպեսզի ստանաք յուրահատուկ համ։

Սուրճի հատիկների ընտրություն

Հացահատիկը մանրացնելուց առաջ այն պետք է ճիշտ ընտրել։ Հացահատիկի հետևյալ արտաքին հատկանիշները գնելիս կօգնեն ձեզ խելացի ընտրություն կատարել.

1. Փաթեթ. Խանութներում՝ բազմաշերտ խիտ, անթափանց փայլաթիթեղ, քաշով գնելիս՝ թղթե տոպրակներ:
2. հատիկների տեսքը. Քաշով գնելիս հնարավոր կլինի գնահատել։ Իդեալական հատիկները ամբողջական են, առանց չիպսերի, մոտավորապես նույն չափի:
3. հացահատիկի խտությունը. Չոր, ամուր, պետք է հեշտությամբ կոտրվի: Եթե ​​հնարավոր է, պետք է վաճառողից հացահատիկ խնդրեք և կծեք այն՝ որակյալն առանց խնդիրների կճաքի։
4. Գին. Լավ սուրճը էժան չի լինում: Կիլոգրամի գինը սկսվում է 1500-2000 հազար ռուբլուց։

Հացահատիկի որակը բոլոր առումներով ուսումնասիրելու համար ավելի լավ է գնել մասնագիտացված խանութներից, որտեղ դրանք վաճառվում են քաշով։ Սա հնարավորություն կտա գնահատել բույրը, տեսքը, բովելու աստիճանը։

Խորհուրդ. Սուրճի հատիկներ գնելիս դրանք երկար ժամանակ մի պահեք։ Այն արագ դուրս է գալիս, ուստի ավելի լավ է վերցնել հացահատիկի ծավալը, որը հաշվարկվում է առավելագույնը մեկ ամսվա համար:

Սուրճի մանրացման տեսակները

Պատրաստի ըմպելիքի համը, բույրն ուղղակիորեն կախված է սուրճի սրճաղացում մանրացման աստիճանից։ Տարբեր բաղադրատոմսերի համար, որպես կանոն, նշվում է պահանջվող աստիճանը։ Կան մի քանի սորտեր.

1. Խոշոր, մինչև 0,8 մմ չափի մասնիկներով: Ըմպելիքը պատրաստելու համար կպահանջվի 6-8 րոպե։ Հարմար է կաթիլային սուրճի պատրաստման համար:
2. Միջին, մասնիկի տրամագծով, որը համեմատելի է շաքարի հատիկի հետ: Ջերմային բուժման ժամանակը - 4-6 րոպե: Ամենատարածված հղկումը, որն օգտագործվում է տարբեր խմիչքների մեջ:
3. Փոքր. Եփվում է արագ՝ 1-4 րոպե։ Մանր աղացած սուրճը սովորաբար օգտագործվում է կարոբով սուրճ պատրաստողների մեջ:
4. Էսպրեսսո. Աղալ համանուն ըմպելիքի պատրաստման համար։ Այն օգտագործվում է այն սուրճ պատրաստողների մեջ, որոնք նախատեսված են էսպրեսսո պատրաստելու համար։
5. Ուլտրա բարակ. Մեկ այլ կերպ այն կոչվում է «փոշու մեջ»: Ստացված փոշին ոչ թե եփում են, այլ եփում են եռացող ջրով թուրքի մեջ կամ բաժակի մեջ, ինչպես թեյը։

Սուրճը աղալուց առաջ պետք է պարզել, թե ինչպիսի աղացում է պահանջվում ցանկալի ըմպելիքի համար։

Սուրճի սրճաղացների տարատեսակներ

Բոլոր սուրճի սրճաղացները բաժանված են երկու լայն կատեգորիաների՝ պտտվող կամ փորվածք: Առաջինը առօրյա կյանքի համար նախատեսված էժան էլեկտրական մոդելներն են, որտեղ մանրացումն իրականացվում է հատուկ դանակների շարժման շնորհիվ։ Հղկման աստիճանը կարգավորվում է դանակների պտտման ժամանակով։ Հաճախ պարզվում է, որ այն անհամապատասխան է:

Վերին մասում ունեն դանակներով փոքրիկ տարա, որտեղ լցնում են հացահատիկը, որտեղից վերցնում են պատրաստի արտադրանքը։ Ծավալը բավական փոքր է 3-4 հոգանոց ընտանիքի համար սուրճ պատրաստելու համար։

Երկրորդ տեսակը սրճաղացներ է: Հղկումն իրականացվում է որակապես, հատուկ դիմացկուն ջրաղացաքարերի օգնությամբ։ Սրանք մեխանիկական մոդելներ են, որտեղ հղկման գործընթացը կատարվում է բռնակի պտտմամբ, և ժամանակակից էլեկտրականները։ Burrstone ժամանակակից սուրճի սրճաղացներ - կարգավորվող հղկման աստիճանով: Դրա աստիճանը կախված է պտտվող տարրերի միջև հեռավորությունից, որը կարող է ճշգրտվել:

Շատ պրոֆեսիոնալ մոդելներ պատրաստվում են ջրաղացաքարի սկզբունքով։ Դրանք ներառում են ուղիղ սրճաղացներ: Ջրաղացաքարերի միջև կա սուրճի մի փոքր տոկոս նախկին աղալուց, որը կարող է վատթարացնել թարմ ըմպելիքի համը: Ուղղակի հղկման դեպքում մնացորդի քանակն աննշան է, ամբողջ փոշին անմիջապես օգտագործվում է։

Խորհուրդ. Սուրճը նախօրոք մի մանրացրեք. Պահպանմամբ բույրը կթուլանա։ Բոլոր մանրեցումը պետք է անմիջապես օգտագործվի:

Լոբի մանրացման հրահանգներ

Պտտվող ապարատի մեջ հղկման ամենահեշտ ձևը.

• բացեք կափարիչը;
• հացահատիկը լցնել տարայի մեջ;
• սարքը միացրեք վարդակից;
• նշեք ժամանակը (տարբեր հղկման համար ձեզ հարկավոր է այլ քանակի վայրկյան);
• սեղմել կոճակը;
• անջատել սարքը;
• բացեք կափարիչը և դուրս թափեք պատրաստի փոշին:

Բայց այս տեսակի սուրճի սրճաղաց սարքելն անհնար է: Այստեղ հղկման աստիճանը վերահսկվում է հղկման տեւողությամբ։ Կան զգալի թերություններ. հղկումը ամեն դեպքում պարզվում է տարասեռ է, դրա երկարատև իրականացմամբ դանակները տաքացնում են հացահատիկը, ինչի արդյունքում այն ​​այս փուլում բուրմունքի մի մասն է տալիս։

Բոր մեքենայում նախ պետք է կարգավորել սուրճի սրճաղացը` կարգավորելով փորվածքների միջև հեռավորությունը: Մնացած գործընթացը նույնն է: Հացահատիկը լցնում են հատուկ տարայի մեջ, մեքենան միացնում, ապա վերցվում պատրաստի արտադրանքը։

Հացահատիկի մանրացման փուլերը

Պտտվող սարքում հատիկի չափը կախված է ազդեցության ժամանակից: Ինչպես աղալ սուրճը նման սուրճի սրճաղացում այս կամ այն ​​աղալ ստանալու համար.

• 10 վայրկյան - մեծ;
• 13-15 վայրկյան - միջին;
• 20 վայրկյան - փոքր;
• 30 վայրկյան՝ «փոշին»։

Պտտվող տիպի սուրճի սրճաղացով աղացած հատիկները հիմնականում հարմար են թուրքական կամ գավաթների պատրաստման համար (սուպեր նուրբ մանրացման) և ոչ պրոֆեսիոնալ մեքենաների համար:

Ինչպես մանրացնել հատիկները առանց սրճաղացի

Եթե ​​սուրճի սրճաղացը կոտրվել է, կարող եք սարքը փոխարինել հետևյալ տեսակի խոհանոցային տեխնիկայով և հարմարանքներով.

1. Բլենդեր. Ունիվերսալ օգնական, որը կօգնի այս իրավիճակում: Հարմար բազմազանություն ամանի հետ, սուզվող բլենդերով:
2. Սննդի պրոցեսոր. Սարք, որով կարելի է աղալ ցանկացած մթերք։
3. Ձեռքով մսաղաց: Մեթոդը հարմար է կոպիտ մանրացման համար: Մի օգտագործեք էլեկտրական մսաղաց, հացահատիկը կվնասի դանակները:
4. Հավանգ ու նեխուր. «Տատիկի» սարք՝ ցանկացած մթերք փոշի դարձնելու համար։ Բայց դուք պետք է կուտակեք համբերություն և բավարար ֆիզիկական ուժ:
5. Մեծ դանակ. Հացահատիկները տախտակի վրա ամուր դանակի հարթ կողմով սեղմելը կասկածելի խնդիր է, բայց այն դեռ կարող է օգտագործվել կոպիտ հղկման համար:
6. Գրտնակ. Հացահատիկները մանրացնելու համար հարկավոր է դրանք դնել ամուր պարկի մեջ, դնել կտրատող տախտակի վրա և մի քանի անգամ գրտնակով գլորել։
7. Կտրող մուրճ. Մեթոդը նման է նախորդին, միայն գրտնակի փոխարեն օգտագործվում է միսը ծեծող սարք։

Այս բոլոր մեթոդները լավ են միայն որպես ժամանակավոր: Չարժե այս կերպ անընդհատ ըմպելիք պատրաստել, քանի որ միայն լավ սրճաղացը կօգնի պահպանել համի և բույրի բոլոր երանգները։

Էլ ինչի՞ համար կարող եք օգտագործել սրճաղացը:

Չնայած անվանը՝ սուրճի սրճաղաց, տնային տնտեսուհիները այս կենցաղային սարքն օգտագործում են այլ նպատակներով։ Դրա մեջ կարելի է մանրացնել հացահատիկները՝ կոպիտ ալյուր ստանալու համար, օրինակ՝ հնդկաձավար կամ վարսակի ալյուր, այն օգտագործել թխելու համար։ Դուք կարող եք նաև մանրացնել ընկույզները և սերմերը խոհարարական նպատակներով, վարսակի ալյուրը և չորացրած խոտաբույսերը՝ ժողովրդական կոսմետիկ դիմակների պատրաստման համար, կտավատի սերմերը՝ նույն նպատակներով կամ ընդունելու համար:

Հաճախ այս սարքը օգտագործվում է համեմունքների մանրացման համար: Օրինակ, եթե եփելու ժամանակ անհրաժեշտ աղացած պղպեղը ձեռքի տակ չի եղել։ Չե՞ք վազում նրա հետևից խանութ: Եթե ​​կան պղպեղի հատիկներ կամ չոր կարմիր պատիճներ, դրանք կարելի է մանրացնել:

Շատերին հուզում է հարցը՝ հնարավո՞ր է շաքարավազը սրճաղացով մանրացնել։ Նախորդ սերունդների սարքերը միշտ չէ, որ հաղթահարել են նման բեռը, բայց ժամանակակիցները կարողանում են փոշի պատրաստել: Կարող եք նաև մանրացնել կոպիտ ծովի աղը։ Այնուամենայնիվ, դա անելով, դուք դա անում եք ձեր ռիսկով: Նման արտադրանքը նախատեսված չէ սուրճի սրճաղացով մշակման համար, ուստի ոչ ոք չի բացառում կոտրվելու վտանգը։

Խորհուրդ. Աղացին այլ ապրանքների հոտից ազատելու համար պետք է դրա մեջ մի բուռ սպիտակ բրինձ մանրացնել։

Սուրճի սրճաղացը օգտակար կենցաղային սարք է։ Եվ ոչ միայն բուրավետ ըմպելիքի սիրահարների համար, քանի որ այն կարելի է օգտագործել այլ նպատակներով։ Այնուամենայնիվ, դրան պետք է վերաբերվել խնամքով և կանոններին համապատասխան։ Այնուհետև սարքը երկար ժամանակ կծառայի, և արդյունքը հաճելի կլինի: