Miben tároljuk a diót. Hogyan kell tárolni a héjas diót

A dió nagyon magas kalóriatartalmú termék: 100 g mag 712 kilokalóriát tartalmaz. Ez a szám azonnal elriasztja azokat, akik figyelik a súlyukat. De nem az étel veszélyes, hanem a túlevés! Egészséges embereknek megelőzés céljából napi 5-6 dió nemhogy nem árt, de nagyon hasznos is lesz, és semmilyen módon nem befolyásolja a testtömeg növekedését.

A dió sok zsírt tartalmaz, amelyek magas hőmérsékleten és a levegő szabad bejutásakor avas ízt adnak a magoknak. Ezért kell érdeklődni a betakarítás éve iránt.

A diót jobb nem a piacon, ömlesztve venni, hanem boltban, ipari csomagolásban. A dió frissességének fő kritériuma a gyümölcs arany vagy barna színe és a kellemes aroma.

Javasoljuk, hogy a diót fagyasztóban tárolja - lehetőleg légmentesen záródó edényben. A dió heti egy részét szükség szerint eltávolítjuk a tartályból. Ezek a feltételek teszik lehetővé a dió antioxidáns tulajdonságainak legjobb megőrzését.

A magas páratartalom és meleg ideális feltételek a penészgombák növekedéséhez. Jobb, ha nem készítünk hat hónapig kelléket, de pár hét múlva lesz időnk rágcsálni a vásárolt diót. A szakértők azt mondják, ha penészesedés jeleit észleli, ne próbálja meg lemosni vagy megtisztítani.

Nem szabad túlzásokba esni: a romlott diót mossuk meg szappannal, forraljuk fel, pároljuk be. Az aflatoxinok nagyon stabilak, és csak erős hőkezelés után pusztulnak el. De az ilyen feldolgozás eredményeként a termék „halottá válik”. De egy steril terméket enni szinte ugyanaz, mint a fűrészpor rágcsálása: már nincs benne semmi hasznos. Ezért minden megbánás nélkül dobja ki a sérültet.

Egyes háziasszonyok szívesebben tárolják a már héjas diót. Ebben az esetben a meghámozott diót légmentesen záródó üvegedénybe kell csomagolni, és több hónapig sötét helyen, szobahőmérsékleten kell tárolni. A héj nélküli dió a fagyasztóban is tárolható. Fagyasztva akár hat hónapig sem veszítik el jótékony tulajdonságaikat.

Ha van egy igazi diófa az udvarán, akkor őszre valószínűleg egy lenyűgöző diózsák áll rendelkezésére, amelyet egyáltalán nem világos, hogyan kell megfelelő formában megőrizni legalább tavaszig. A dió tárolásának kérdését a szerecsendió és a mogyoró, valamint ennek az olajos finomságnak a többi fajtájának szerelmesei is felteszik. Végül is, ha nem irányítja a tárolási folyamatot, néhány hét múlva azt tapasztalhatja, hogy minden kellékét penész borítja, megeszik a férgek, vagy egyszerűen keserű ízt és kellemetlen szagot érez.

Minden dió zsíros és nagy mennyiségű olajat tartalmaz, amely, mint tudod, nagyon gyorsan megromlik. Tehát hogyan kell helyesen tárolni a diót, hogy a magok mindig frissek és ízletesek maradjanak, és a diócsemegék ne károsítsák az egészségét?

Edények és diózsákok

Ha a dióféléknek hat hónapig vagy tovább kell várniuk a figyelmedre, öntsd üvegedénybe, agyagkancsóba vagy konzervdobozba, és fedd le szorosan. Ha a diót a fagyasztóban szeretnénk tárolni, gyűjtsünk fedéllel lezárható műanyag edényeket.

Hőmérséklet és páratartalom

Minél magasabb hőmérsékleten tárolják a diót, annál gyorsabban avasodik a mag, ezért a dió vásárlásakor ügyelni kell a betakarítás évére és a korábbi tárolás körülményeire. A 40% feletti páratartalom káros a diófélék számára. Néhány hét múlva a héjakat ilyen körülmények között penész borítja. Az ilyen dióféléket jobb azonnal kidobni, anélkül, hogy a szódával vagy sós vízzel való mosáshoz próbálnánk használni, mert az aflatoxin-mérgezés nagyon veszélyes.

A kulináris szakértők szerint a diófélék tárolásának optimális módja a fagypont alatti hőmérséklet. Ilyenkor a sütemény, süti elkészítéséhez, vagy egyszerűen a család heti étrendjéhez szükséges adagot kivesszük, kiolvasztjuk és megszárítjuk, a többi gyümölcsöt pedig jobb, ha nem zavarjuk.

Hogyan kell tárolni a hámozott diót

Ha nagyobb adag diót szeretne egyszerre megfejteni, hogy szükség szerint kisebb adagokat vegyen ki a kukákból, és amikor megjön az étvágya, akkor kis műanyag vagy üvegedényeket kell beszereznie, és elegendő helyet kell felszabadítania a hűtőszekrényben. mélyhűtő. A meghámozott szemeket semmiképpen ne süssük meg, nehogy elpusztuljanak minden értékes anyag, amiben gazdagok, de nyers formában tegyük egy tálba, zárjuk le a fedőt és tegyük a fagyasztóba vagy hűtőbe. Amikor kiönti a napi adagot, ügyeljen arra, hogy a fedő szorosan le legyen zárva, különben a szemek gyorsan kiszáradnak. Ne tárolja a diót nejlonzacskóban, különben kellemetlen szagot kap, és az egyik dióra rákerülő legkisebb gomba vagy baktérium gyorsan tönkreteszi az egész készletét.

Az anyákat három lépésben távolítjuk el. Először összegyűjtik a lehullott diót. Ezután a fán maradt diót lerázzuk és leütjük. Végül összegyűjtjük a lerázás után megmaradt diót. Az összegyűjtött dióféléket azonnal megszabadítjuk a maghéjtól, különben a dió megfeketedik. A nehezen elválasztható maghéjjal rendelkező dióféléket érdemes meleg, sötét helyiségben érlelni. Néhány nap múlva a maghéjat levágják, és a diót felszabadítják. A frissen betakarított dióféléket erős folyóvíz alatt mossuk, hagyjuk lecsepegni, és szitára tesszük szárítani. Szárítsa meg a diót napon vagy jól szellőző helyen 25°-ot meg nem haladó hőmérsékleten, vékony rétegben szétterítve és gyakran keverve. Magasabb hőmérsékleten a szemek avasodhatnak és ehetetlenné válhatnak. A diót vászonzacskóban, hálóban, hűvös, jól szellőző helyen tárolják. Ha hosszabb ideig (legfeljebb 5 évig) szeretné tárolni a diót, akkor mínusz 18-20°-on tárolja. Ezt megelőzően a frissen betakarítottakat enyhén szárítjuk, amíg a víz 1/3-a el nem fogy. Az egész dióféléket vagy csak a magvakat fagyasztva, lezárt műanyag zacskókba helyezve tároljuk.

A diófélék tárolásának számos módja van, amelyek attól függően különböznek egymástól, hogy a dió héjas vagy héjas.

Ezeknek a gyógyító magoknak a tárolása azért fontos, mert a saját magunk gyűjtött, vagy a szezonban vásárolt diót olcsóbban használhatjuk sokáig.

Annak érdekében, hogy a dió a lehető leghosszabb ideig megmaradjon, szükséges a megfelelő alapanyagok kiválasztása, kerülje a romlott termékkel való érintkezést:

• A legjobb az egész dióféléket tárolni, mert összetörve gyorsan nedves lesz;
• Dió vásárlásakor ügyelni kell a lejárati időre, az elhasználódott dátum azt jelzi, hogy a termék nagyon régóta a boltok polcain van;
• jellegzetes színű sötét foltok jelennek meg a szárított vagy penészes dióféléken;
• Ezenkívül a romlott termék kellemetlen szagú, és néha öklendezõ reflexet okozhat;
• A tapasztalt háziasszonyok azt állítják, hogy a héjas dió vásárlásával megvédheti magát attól, hogy „malacot kapjon”. A régi szemeket sötét, sárga árnyalatról, ráncos felületről vagy sötét foltok jelenlétéről lehet megkülönböztetni;
• Van egy kis trükk: a héjában lévő lejárt dió rázogatva zörög;
• ha a héj kinyitásakor sárga porfelhő képződik, az azt jelenti, hogy a termék megromlott;
• Vásárlás előtt érdemes kipróbálni a diót, nem lehet keserű;
• Ha lehetséges, kérje el az eladótól azt a zacskót, amelybe a diót helyezték, ne legyen rajta különféle rovarok és penész nyoma.

Vannak olyan jelek is, amelyek segítségével meghatározhatja egy adott típusú dió frissességét:

1. Dió- ha az ujjaival próbálja összetörni a héjat, akkor a régi dióval sikerülni fog, de a friss dióval nem.
2. Pisztácia- ezeket a diókat fel kell nyitni, és könnyen meg lehet különböztetni, hogy ez a folyamat természetes vagy mechanikai úton zajlott le. Ha a pisztácia magától kinyílt, akkor amikor megpróbálja visszahelyezni a héjat az eredeti helyzetébe, az ízület nem érinti.
3. Fenyőmag- a romlott hámozott diót a hegyének sötétedése jelzi. Ha a magokat héjban értékesítik, akkor a csomagolásnak mentesnek kell lennie minden törmeléktől. Ezenkívül minden héjon egy sötét pontnak kell lennie, ez azt jelzi, hogy nem üres. A régi termék másik jele az, hogy a héj túl sötét, vagy lepedék található rajta.
4. Mogyoró Sokkal gyorsabban romlik, mint a többi dió, és különösen óvatosan kell tárolni, ezért a legjobb, ha a magot héjában vásároljuk, és ne legyen rajta mechanikai sérülés.

Mi döntjük el az időzítést: meddig tároljuk?

A diófélék eltarthatósága változó attól függően, hogy milyen körülmények között fekszenek.

A hámozott dió eltarthatósága feltételesen megegyezik a következő számokkal:

• szobahőmérsékletű helyen - 2-3 hét;
• a dió hűtőszekrényben vagy pincében legfeljebb 3 hónapig tárolható;
• Ha a magokat lefagyasztják, az eltarthatósági idő 1 évre nő.

A diófélék minden egyes típusa legalább kis mértékben különbözik az eltarthatóság tekintetében.

A héjban lévő magvak sokkal tovább tárolhatók, mint a héjasak; például hideg hőmérsékleten az ilyen dió nem 2-3 hónapig, hanem körülbelül hat hónapig tart.

Meddig és milyen körülmények között tárolható a dió, mogyoró és egyebek?

Mandula	A mandula csak akkor nem romlik meg, ha megfelelően megszárad, vagyis nem ráncos, nem sérült a bőr. Általában ezeket a dióféléket 5-7 fokos hőmérsékleten és 55-65 fokos páratartalom mellett javasoljuk tárolni, védve a napfénytől. Ilyen körülmények között a magok akár 12 hónapig is eltarthatnak, ha a dióféléket lefagyasztják, az eltarthatóság 1,5 évre nő. Shell termék vásárlásakor a futamidő 2-3 hónappal megnő.
Kesudió	Az ilyen dióféléket hideg hőmérsékleten (4-6 fok) száraz helyen tárolják körülbelül egy évig; ha a terméket szobahőmérsékleten tartja, az időtartam 1 hónapra csökken. A hűtőben tárolt héjas dió vagy fagyasztott hámozott mag akár 1,5 évig is eláll.
Mogyoró	A friss mogyoró más diófélékhez képest romlandó terméknek számít. a hámozott szemeket légmentesen záródó edényben és száraz helyen kell tárolni. Szobahőmérsékleten a szavatossági ideje 3 hónap, hűtőszekrényben hat hónapig tárolva, lefagyasztva a mogyoró egy évnél is tovább tart. A héjas dióféléket 2-3 hónapig tárolják hosszabb. 6 hónapos tárolás után a mogyoró megkeményedik és elveszít néhány vitamint.
Földimogyoró	Ezt a diót száraz és jól szellőző helyen kell tárolni. Szobahőmérsékleten a meghámozott földimogyoró legfeljebb 2 hétig, hűtőszekrényben 3 hónapig, fagyasztóban 6 hónapig tárolható. A hámozatlan magvak 6-9 hónapig eltarthatók kényelmes, 5-7 fokos hőmérsékleten.
Pisztácia	Az ilyen dióféléket csak légmentesen záródó csomagolásban, száraz helyen lehet tárolni. beltérben legfeljebb 1-2 hétig, hideg helyen legfeljebb 3 hónapig, fagyasztva pedig a hámozott szemek akár hat hónapig is eltarthatók. Az üzemben csomagolt héjas pisztácia akár 1 évig is megőrzi frissességét.
Dió	Ebben az esetben nagyon fontos a tárolási feltételek betartása, a helynek száraznak és szellőzőnek kell lennie, a tartályt pedig le kell zárni. A hámozott dió hűtőszekrényben legfeljebb 3 hónapig, a fagyasztóban pedig legfeljebb hat hónapig tárolható. A héj jelenléte ezeket az időszakokat 2-3 hónappal megnöveli.

Hogyan lehet tárolni a héjas diót?

Számos módja van annak, hogy a diót a szükséges ideig tárolja.

Ha a közeljövőben diófélék fogyasztását tervezi, akkor szobahőmérsékleten tárolhatod. Ehhez a tapasztalt háziasszonyok javasolják a következő ajánlások betartását:

1. Egyes diófajtákat, mint a dió, a mandula és a kesudió, olaj nélkül serpenyőben vagy sütőben kell kalcinálni, de nem szabad hagyni, hogy kiszáradjanak, ehhez folyamatosan figyelik és keverik a szemek állapotát. .
2. Az apróra vágott dió sokkal gyorsabban romlik, ezért csak az egész szemeket választják tárolásra.
3. Konzervdobozba vagy üvegedénybe helyezzük és szorosan lezárjuk.
4. Használhat textilzsákokat is.
5. Nem használhat műanyag zacskókat a tároláshoz, mert nem tudják biztosítani a szükséges levegőáramlást, és a dió rothadni kezd és penészesedni kezd.
6. A tároláshoz legjobb száraz és sötét helyet választani.

Mennyi és hogyan kell megfelelően tárolni a diót otthon:

• A héjas dióféléket a legjobb a hűtőszekrény felső polcán tárolni;
• a szemek tartályba helyezése előtt szét kell válogatni, és el kell távolítani az összes rothadt diót, mert károsíthatják a teljes tételt; célszerű hőkezelést is végezni;
• Erre a célra üveg-, műanyag- vagy óntartályt használhat.

• az egész, hámozott diót válogatják és kalcinálják;
• ezt követően kis adagokra osztják a kényelmesebb használat érdekében. A dióféléket nem lehet újra lefagyasztani, különben elveszítik ízüket és jótékony tulajdonságaikat;
• A fagyasztóban való tároláshoz a dió egy részét egyenként sütőpapírba vagy fóliába csomagoljuk; használhatunk hozzátartóztató fóliát is.

• készíthetsz diólekvárt;
• Emellett sokan nagyon szeretik a mézzel kombinált diót.

Hogyan lehet meghosszabbítani a héjas dió eltarthatóságát

A héjas dió sokkal tovább tart, mint a héjas dió. kernelek esetén követnie kell néhány ajánlást:

1. Először át kell válogatni a diókat, és eltávolítani a sérült héjúakat.
2. Tartályként nagy üveg- vagy vasedényeket használnak, és száraz, sötét és hűvös helyen helyezik el.
3. Használhat vászonzacskókat is, amelyeket a mennyezetre akasztanak hűvös és jól szellőző helyen.
4. Egy másik lehetséges konténer lehet fadoboz.
5. A maximális hőmérséklet, amelyen a dió nem szárad ki és nem veszíti el ízét, plusz 10 fok lesz.
6. Figyelembe kell vennie a dió tulajdonságait is, hogy felszívja az idegen szagokat, ezért jobb, ha nem tárolja együtt hagymával, fokhagymával stb.

Bár a héjában lévő dió több helyet foglal el, ugyanakkor hosszabb ideig tárolható, és megőrzi minden előnyét.

A dió nagyon egészséges és ízletes termék, ráadásul nagyon könnyen tárolható. A legfontosabb a kényelmes hőmérséklet, páratartalom, légáramlás és napfény elleni védelem biztosítása.

A diófélék minden fajtája kissé eltér az eltarthatóság tekintetében, ezért figyelembe kell vennie az ilyen árnyalatokat.

A diófélék otthoni tárolása sokak számára sürgető kérdés. Előfordul, hogy nagy volt a diótermés, vagy sikerült jó áron kesudiót vagy mandulát venni, de nem mindenki tudja, hogyan kell tartósítani a diót, és ez azért fontos, mert ha a tárolási körülmények nem megfelelőek, a termékből keserű, penészes lesz, és akkor nem lesz eledelre alkalmas.

Hogyan kell helyesen tárolni a diót otthon?

Bármilyen dió, akár héjában, akár anélkül, gond nélkül eltartható otthon. Ha tudja, hogyan kell otthon tárolni a diót, milyen optimális feltételeknek és hőmérsékleti és páratartalmi paramétereknek kell lenniük, hogy a termék ne romoljon túl gyorsan, akkor nem merül fel probléma.

1. A tároláshoz használt dió előfeldolgozása magában foglalhatja a termék szárítását a sütőben. Ugyanakkor a nedvesség egy része elpárolog, és ezért a penész nem lesz ijesztő.
2. Emlékeztetni kell arra, hogy semmilyen diófajtát nem lehet műanyag zacskóban tárolni.
3. A diófélék erősen felszívják a szagokat, ezért nem tárolhatók más aromás termékekkel együtt.

Nem mindenki gondolkodik azon, hogyan kell otthon megfelelően tárolni a diót, de ha nem tanulmányozza át alaposan, akkor az ízletes magok helyett penészes lehet a héjában. Az alábbiakban felsoroljuk a legelfogadhatóbb tárolási feltételeket:

1. A diófélék legoptimálisabb tárolási feltételei a +10 és -5 fok közötti hőmérséklet és a 40%-os páratartalom.
2. Jobb, ha a diót sötét helyiségben, közvetlen napfénytől védve tároljuk.
3. A dióféléket kényelmes szövetzacskóban, kartondobozban vagy fadobozban tárolni.
4. 1-2 havonta egyszer ellenőrizni kell az anyákat, hogy nincs-e penészedés és a sérült elemek eltávolítása.

A tárolás nem olyan hosszú, mint a héjban. Fennáll annak a veszélye, hogy egy hónap elteltével a magok keserű ízűek lehetnek. Ennek elkerülése érdekében meg kell hallgatnia az alábbi ajánlásokat.

1. Ha a hámozott szemeket szobahőmérsékleten tárolják, akkor fedővel ellátott üveg- vagy fémtartályba kell helyezni, és sötét helyen kell tárolni.
2. Ha a hámozott diót egy tartályban hideg helyre helyezzük, a tárolási idő hat hónapra nőhet.
3. A fagyasztó lehetővé teszi az adagolt zsákokba csomagolt szemek tárolását akár egy évig is.

A tárolás teljesen lehetséges. Ebben az esetben a dió héjában és héjában is tárolható. Pörköléskor ezek a diófélék kiváló ízűek, de érdemes figyelembe venni azt a tényt, hogy ebben a formában nem tárolódnak, hanem azonnal megromlik.

1. A diót tárolás előtt meg kell szárítani. Ellenkező esetben a nedves elemek penészessé válnak.
2. A héjas dió zsákokban, hűvös, jól szellőző, száraz helyen legfeljebb 3 hónapig tárolható.
3. A héj nélküli dió csak úgy tartósítható, ha fedővel ellátott üvegedénybe tesszük és hűtőbe tesszük.

A dió tárolásának megvannak a maga sajátosságai. Ha ezeket figyelembe vesszük, ennek a nagyon ízletes és egészséges terméknek az eltarthatósága jelentősen meghosszabbítható. De ez csak természetes termékre vonatkozik - a sózott, pörkölt mogyorót nem lehet sokáig tárolni.

1. A mogyorót hűvös, száraz helyen, természetes anyagokból készült zárt edényekben vagy vastag zacskóban kell tárolni, a második lehetőség előnyösebb.
2. +3 és +12 fok közötti hőmérsékleten a héjas mogyoró egy évig lesz fogyasztásra alkalmas, -0 +3 fokos hőmérsékleten pedig 2-3 évre növekszik az eltarthatóság.
3. A mogyorót nem lehet más típusú diófélékkel együtt tárolni. A különböző időpontokban vásárolt mogyorót sem ajánlatos keverni.
4. A tisztított termék zárt edényben, száraz helyen, legfeljebb +10 fokos hőmérsékleten legfeljebb 3 hónapig tárolható.

A mandulát érdekes íze és egészségügyi előnyei miatt értékelik. A termék rendszeres használata pozitív hatással van a fogakra, a körmökre és a hajra. A diófélék otthoni tárolása teljesen lehetséges, ha betartja az alábbi szabályokat.

1. A tárolás optimális hőmérséklete plusz 16-18 fok.
2. A helyiség relatív páratartalma nem haladhatja meg a 70%-ot.
3. A mandula vákuumcsomagolásban legfeljebb hat hónapig tárolható.
4. A héjas mandula sima zacskóban szobahőmérsékleten gyorsan avas lesz.
5. A hámozott mandulát célszerű egy fedeles üvegedénybe tenni és pincébe vagy más száraz és hűvös helyre tenni.

Csak a jól érett dióféléket lehet hosszú ideig tárolni. Rázásukkor hallani kell a magok jellegzetes zaját. A probléma azonban az, hogy a héjas dió vásárlása problémás; többnyire héjas formában árusítják. Az alábbiakban a tárolási szabályokat ismertetjük:

1. A hámozott dió tárolási hőmérséklete nem haladhatja meg a +8 fokot.
2. A tárolási hely legyen sötét és ne legyen párás.
3. A dióféléket nem lehet zacskókban tárolni, jobb, ha fedővel ellátott tartályokba helyezzük, hogy a termék ne szívja fel az idegen szagokat.
4. A dió pörkölés utáni eltarthatósága jelentősen csökken. A pörkölt, sózott vagy édes dió legfeljebb 3 hétig tárolható.

Hogyan kell otthon tárolni a kesudiót?

Sok háziasszonyt érdekel, hogyan kell tárolni a kesudiót, hogy a lehető leghosszabb ideig egészséges, tápláló és ízletes maradjon. Ha megvetted, és nem etted meg azonnal, az nem baj, csak pár napig vázában hagyhatod az asztalon. Ha kiderül, hogy sok diót vásárolt, tudnia kell, hogyan kell helyesen tárolni.

1. Plusz 16-18 fokos hőmérsékleten és körülbelül 75%-os páratartalom mellett a dió fedeles edényben akár egy hónapig is eltartható.
2. A vákuumcsomagolt kesudió legfeljebb 6 hónapig tárolható.
3. A hűtőszekrényben lezárt üvegben a dió legfeljebb 3 hónapig tárolható.

Hogyan tároljuk a csavart diót?

Ha van dió, szárított gyümölcsök és méz, hihetetlenül egészséges és ízletes vitaminkeveréket készíthet. Belátása szerint a dióféléken kívül datolyát, fügét, szárított cseresznyét és citromot is tehetünk bele. A csavart dió eltarthatósága a hozzá tartozó összetevőkkel a hűtőszekrényben eléri az egy hónapot.

A dió íze gyerekkorom óta beleivódott a lelkembe, így mindig van raktáron. És ha a diót elég sokáig tároljuk héjában, akkor még mindig nem tudok mit kezdeni a már hámozott szemekkel. Azt javaslom, hogy közösen találjuk ki, hogyan lehet otthon tárolni a héjas diót.

A minőség az első

A dióféléket leggyakrabban héjban értékesítik, ezért vásárláskor figyelni kell a következőkre:

• A felületnek tisztának kell lennie, szárított héj maradványai nélkül;
• Egész héj, látható nagy repedések vagy forgácsok nélkül;
• Az egész diónak körülbelül azonos méretűnek kell lennie(példa az alábbi képen);

• Remegés közben nem hallhat idegen hang(ha hallod, hogy belül remeg a mag, az azt jelenti, hogy már kiszáradt, és az ilyen dióféléknek nincs táplálkozási tulajdonságai).

A héjas dió eltarthatósága- 6 hónapig 0 és +10 °C közötti hőmérsékleten.

Dió lehetségesvásárolni már tisztított állapotban, de ára valamivel magasabb lesz. Amire érdemes odafigyelni:

• Szag– a friss szemek kellemes fás aromájúak;
• Íz– ha van keserűség, akkor a termék nem az első frissesség;
• Kinézet- foltok, penész, rovarok és lárváik - mindez ok a vásárlás elutasítására.

A tárolás sajátosságai

A diót többféleképpen tárolhatja, de mielőtt elkezdené magát a betakarítási folyamatot, a magokat megfelelően elő kell készíteni:

1. lépés: Tisztítás

Nézzük meg, hogyan kell a diót saját kezűleg feldolgozni és hámozni.

Elsődleges feldolgozás:

• A diót gondosan ki kell válogatni, üres és megfeketedett - dobja el;
• Távolítsa el a maradék héjat és leveleket;
• Rendezés újraés távolítsa el a már megrepedt héjakat.

Most pedig útmutatás a dió hámozásához:

Kép	Ajánlások
	1. módszer. Zsák + kalapács. Helyezze a diót egy kis zacskóba, vagy csomagolja be zsákvászonba; Koppintson a tetejére egy kalapáccsal; Vegyük ki a már hámozott szemeket. A diót feltétlenül zsákvászonba csomagoljuk, így a héj darabjai nem fognak szétszóródni a helyiségben.
	2. módszer. Diótörő. Helyezze az egész anyákat a diótörő speciális furatába, és nyomja meg a fogantyúkat.
	3. módszer. Forrásban lévő víz + kés. Tegye a csemegét forrásban lévő vízbe, és hagyja állni 30 percig. Ennyi idő után sokkal könnyebb lesz feltörni a héjat: egyszerűen megnyomhatja a kezével vagy késsel.
	4. módszer. Sütő. Hogyan kell a diót sütőben megpirítani, hogy később könnyen meghámozható legyen? Sütőpapíros tepsire fektetjük, és 10-15 percre a sütőbe tesszük 200-220 °C-on. Ezt követően a héj kézzel eltávolítható.
	5. módszer. Eszközök. Könnyedén feltörheti a héjat fogóval, néhány csavarkulccsal és feldolgozógéppel. Példaként egy csavarkulcsot használnak.

2. lépés: Mosás

Ebben a szakaszban kitaláljuk, hogyan mossuk meg a héjas diót. Az algoritmus meglehetősen egyszerű: adjunk hozzá meleg vizet a magokhoz, és alaposan keverjük össze.

Mosás után egy lyukas kanál segítségével távolítsa el a szemeket a vízből, és frottírtörülközőre terítve szárítsa meg. Most elkezdheti a csomagolást.

3. lépés: Csomagolás

A dió otthoni tárolása héjas formában jelentősen eltér a héjas tárolástól.

1. A szemeket lezárt ón- vagy üvegedényekbe kell csomagolniés rejtsd el egy sötét helyen. Állandó (szoba)hőmérsékleten az eltarthatósági idő 2-3 hét lesz.

1. Ha a diót üvegedényekbe teszed és felteszed a hűtőszekrény oldalsó polcán– az eltarthatóság 6 hónapra nő;
2. A szemeket fagyasztózsákokba helyezheti, kössük szorosan és tegyük a fagyasztóba. Az időtartam legfeljebb 12 hónap lehet.

Számos további módszer létezik Hogyan kell megfelelően tárolni a héjas diót. Például konzerv termékeket készíthet. A dió mézben, karamellben vagy alkoholban akár több évig is eltartható.

Összegzés

A diófát, vagy más néven királydiót a magas hozam jellemzi. A termés termése ki nem ágazó kő, melynek fás héja ehető magot tartalmaz. Ez az egészség igazi forrása, a természet adta. Évente akár 25 kg-ot is gyűjthet egy kifejlett fáról. Ahhoz, hogy az értékes termék sokáig friss maradjon, fontos tudni, hol és hogyan tároljuk a diót.

A dió jellemzői

A termék sértetlenségét biztosító fontos tényező az érettségi időszak. Szeptemberben - október elején a dió megérik és leesik a fáról. A zöld magzatburok kiszárad, több darabra törik, és leválik a magról. A természetes héj megvédi a héjat az ultraibolya sugárzástól és az oxigéntől. Ha a gyümölcsöt saját kezűleg szedjük le az ágról és tisztítjuk meg a növényzettől, akkor gyors nedvességvesztés következik be, ami az érési folyamatok megzavarásához vezet.

Az olajos mag legfeljebb 77% zsírsavat tartalmaz:

• sztearinsav;
• linolsav;
• olajsav;
• palmitin;
• linolén

Pontosan a magas zsírtartalom miatt kell komolyan venni a kihelyezés körülményeit és helyét, különben a tárolási idő nem fog kitartani egy évig.

Miért romlik meg a dió?

A termék rossz minőségének és megromlásának fő oka a nem megfelelő beltéri körülmények, Hol tárolják a diót?

Melyik diót szereted jobban?

Ha nem terem az udvaron királyi fa, egészséges gyümölcsök vásárolhatók. A termék minőségének értékeléséhez jobb, ha hámozott diót vásárol. Ezenkívül nem kell időt vesztegetnie egy kemény csont felhasadásával. Nem ismert, hogy a héjas diót hol és mennyi ideig tárolták az eladás előtt, ezért a világos, egész felét választják. A sötét színű héj hőkezelést jelez. A túl szárított szeletek elveszítik a legtöbb vitamint és tápanyagot. Ez a választás azonban nem alkalmas stratégiai tartalékok létrehozására. és a hámozott gyümölcs ára magas.

Ha tápláló terméket kell készleteznie a teljes téli időszakra, akkor vásároljon egy diót héjában. Száraznak kell lennie, de nem túlszárított, vastag zöld héj nélkül. A betakarítás évét a szín határozza meg: arany vagy akár barna - az idei termés, sötétebb - a tavalyi. A gyümölcsöknek körülbelül azonos fajtájúnak és méretűnek kell lenniük. Bármilyen sérülés, fehér bevonat vagy foltok jelenléte a fahéj felületén gyenge minőségű termékre utal.

A kézi mérés segít meghatározni az ehető mag épségét. Egy jó dió lényegesen nehezebb lesz, mint egy szárított maggal rendelkező dió. Ha megrázod, akkor a jellegzetes kopogásból megértheted, hogy a kernel túlszáradt . Fogyasztás előtt ajánlott a bolti dió. alaposan öblítse le meleg vízzel. Felosztás után válasszuk le az ehető magot, és egy serpenyőben melegítsük körülbelül egy órán át alacsony lángon.

Jobb, ha nagy mennyiségben vásárolunk ősszel, mivel ekkor történik a betakarítás. Annak érdekében, hogy a vásárolt termék ne romoljon meg otthon, tudnia kell, mennyi ideig tárolható a dió héjában és anélkül.

Tárolási feltételek és időtartamok

Nagy mennyiségű dió tavaszig tartósítása egyáltalán nem egyszerű. A gazdag termés vagy a nagy beszerzések gyorsan romlanak, ha nem teremtenek kedvező feltételeket. A sikeres tárolás kulcsa a megfelelő hőmérsékleti viszonyok és a készlet állapotának rendszeres ellenőrzése.

Tárolási módszerek

A kemény gyümölcs jótékony tulajdonságai régóta ismertek. Frissen fogyasztják, gyógyászati ​​tinktúrákat készítenek belőle. Az olaj híres csodálatos borostyán árnyalatáról és gazdag aromájáról. . Széles körben használt egészés zúzott szemek kulináris alkalmazásokban. Különböző felhasználásuk miatt a dióféléket háromféleképpen lehet tárolni:

• tisztítani;
• zúzott;
• finomítatlan.

Az első módszer a legelőnyösebb, mivel az alacsony minőségű magvakat azonnal eltávolítják. Ez helyet takarít meg és megakadályozza a kórokozó baktériumok terjedését.

A héjat megfelelően feltörheti anélkül, hogy a magot károsítaná, ha rövid ideig tartó magas hőmérsékletnek van kitéve. Szükséges számú dió Tegyük egy zománcozott tálba, és öntsünk rá forrásban lévő vizet. 10 perc elteltével a folyadékot leengedjük. Egy kés segítségével a kemény héj könnyen hasítható. Használhat diótörőt vagy kalapácsot, de a magok épségben tartása sokkal nehezebb lesz.

A héj vastagsága könnyen ellenőrizhető vásárláskor. Ki kell venni két diót, és a tenyerébe kell nyomnia. Ha a csont megreped, akkor a tisztítás során nem lesz különösebb probléma.

Az apróra vágott dió kis helyet foglal. A módszer azért is kényelmes, mert előre elkészítheti a jövőbeli ételeket. De a tört dió nem tárolható jól. Ebben a formában nem szabad boltokban és bevásárló pavilonokban vásárolni. Jobb, ha ezt a folyamatot saját maga végzi el. Hogyan daráljunk diót otthon:

A mélyfagyasztás növeli az eltarthatóságot apróra vágott dió. Részletekre osztják, speciális zacskókba öntik és a fagyasztóba helyezik. A magas olajtartalom miatt gyorsan leolvadnak. A termék 15 percen belül használatra kész.

Hol tároljuk az egész diót

Ha sok a gyümölcs, akkor vászonzacskót használnak. Sötét, hűvös helyiségben függesztve kell tárolni. Ez biztosítja a levegő szabad hozzáférését minden oldalról. A zacskó tartalmát rendszeres időközönként ellenőrizzük és szükség szerint szárítjuk.

A fadobozokban tárolt dió nem veszíti el előnyös tulajdonságait. Olyan helyiségbe helyezik őket, ahol minimális a páratartalom és nincs idegen szag. A diókat rétegesen fektetik le, közéjük vászonszövetet raknak. A vászon tökéletesen átengedi a levegőt, és nem szívja fel a vizet. A sűrű anyagnak köszönhetően egyik rétegben sem képződik nedvesség a dobozban. Nem ajánlott a gyümölcsöt műanyag zacskóba önteni. A levegő hiánya miatt elveszítik ízüket és szagukat. Ha betartja az összes szabályt, a héjas dió eltarthatósága két évre növelhető.

A megtisztított kernelek mentése

A héj nélküli dió megromlásának elkerülése érdekében több egymást követő lépést kell végrehajtania. A magokat szétválogatják, és teljesen megtisztítják a kemény héjtól és a válaszfalaktól. A megmaradt héjak felgyorsítják a gombák növekedését, ezért óvatosan el kell távolítani őket. Az anyákat műanyag vagy üvegedénybe helyezzük, amely hermetikusan lezárva van. A tartályt hűvös, száraz helyre kell helyezni, +5 és +10 C° közötti hőmérsékleten. A kisméretű edények a hűtőszekrénybe helyezhetők.

A hosszú távú tárolás során a hámozott szemeket a rovarok károsíthatják. Ebben az esetben a gyümölcsöket jól megmossuk, majd a sütőben 10 percig szárítjuk. A melegítés csökkenti a tápanyagok mennyiségét, de ez a leghatékonyabb kártevőirtás. A sült félben lévő zsíros olaj gyorsabban szabadul fel, így az eltarthatóság rövid - akár 2 hét.

A méz jó fertőtlenítő tulajdonságokkal rendelkezik. A méhészeti termékbe mártott dió a legegészségesebb tárolási mód. Az összes feltétel teljesítése lehetővé teszi, hogy megőrizze a királyi fa bőséges termését, valamint egész évben élvezze az ízletes és biztonságos diót.

Figyelem, csak MA!