Kacsaleves: zöldséges, spárgával, rizzsel, borsóval, fűszeres. Receptek finom és gazdag kacsalevesekhez, kacsapüré leveshez

Az orvosok és a táplálkozási szakemberek egymással versengve azt állítják, hogy a kacsa szükséges és egészséges termék. Ismeretes például, hogy a kacsazsír immunstimuláló és gyógyító hatású, és összetételében is hasonló az olívaolajhoz. Nagyanyáink nem hiába használtak fagyos időben védőkrémként kacsa- és libazsírt, megfázáskor pedig ebből a zsíros madárból készült leves volt az első segéd. A kacsaételeknek szerepelniük kell az étlapon, ezért készítsünk egy forró, ízletes és aromás kacsalevest tojásos tésztával és zöldségekkel.

Először készítsünk egy gazdag húslevest. Ehhez a leveshez a legjobb egy kacsaleveskészletet használni, ahol a húsdarabokat csontokkal és porcokkal kombinálják, amelyek gazdag ízt és aromát adnak a húslevesnek. Az ilyen készletek ma már gyakran megtalálhatók a szupermarketekben. Ha nem talál ilyen terméket, vegyen egy egész kacsatete felét.

Tehát a húsleveshez vegyünk: kacsaleves készletet, egész sárgarépát, gyömbérgyökeret, paprika keveréket, babérlevelet, kis hagymát, sót és egy zellerszárat.

A kacsát felöntjük hideg vízzel, és felforraljuk.

Amikor ilyen csúnya hab jelenik meg, főzzük még 3-4 percig alacsony lángon, és öntsük le erről az első, nem túl egészséges és csúnya húslevest.

Vegyünk egy tiszta serpenyőt, és helyezzük oda a kacsát. Adjuk hozzá a húsleves többi hozzávalóját, kivéve a sót, öntsünk hozzá kb. 3 liter vizet, és lassú tűzön főzzük kb. 1 órán át. A hagymát nem tisztítjuk, hanem jól megmossuk. A kacsa kemény madár, ezért addig főzzük, amíg a hús jól elválik a csontoktól.

Szűrjük le a levest a borsról, a babérlevélről és a többi hozzávalóról, amire már nincs szükségünk. Sózzuk ízlés szerint.

Készítsük elő a leves hozzávalóit: tojásos tészta, hagyma, sárgarépa, só, burgonya és zeller.

A zöldségeket apróra, a burgonyát kockákra vágjuk.

A húst válasszuk el a csontoktól és vágjuk kockákra. Hozzáadjuk a húsleveshez a hagymával, a sárgarépával és a zellerrel együtt.

7-8 percig főzzük, majd hozzáadjuk a burgonyát.

5 percig főzzük, majd hozzáadjuk a tésztát. Kóstoljuk meg a sót, és ha szükséges, adjunk hozzá még sót.

Addig főzzük, amíg a tészta és a burgonya teljesen meg nem fő; egyszerre kell főzni.

Kész a kacsaleves! Tányérokba öntjük és forrón tálaljuk.

Mint ismeretes, leves lassú tűzhelyben Mindig jól sikerül, legyen az zöldségleves vagy gabonaleves. Azt is szeretem, hogy nem kell előre beáztatni a gabonaféléket, például a borsót vagy az árpát - jutott eszembe, hogy főzzek levest -, mész és minden szükséges hozzávalót megfelelő arányban beleteszed a lassúfőzőbe. Ez történt ma velem kacsaleves lassú tűzhelyben.

A kacsahús keményebb, mint a csirkehús, de így is másfél óra alatt sül meg lassú tűzhelyen, gyöngyárpával együtt. Bár ha a kacsalevest a tűzhelyen főzték volna, az sokkal több időt és felesleges mozdulatokat vett volna igénybe. Először felforraljuk a kacsalevest, majd leszűrjük. Külön serpenyőben pirítsuk meg a zöldségeket, majd keverjük össze a sütést, a húslevest és a többi hozzávalót, és kezdjük el főzni a kacsalevest. Legyen szó kacsalevesről lassú tűzhelyben, könnyen és gyorsan elkészítheted a leggyakoribb alapanyagokból.

A lassú tűzhelyben elkészített kacsaleveshez szüksége lesz:

1,5 liter víz

fél több csésze gyöngy árpa

kacsahús - 500 gramm

1 hagyma.

A burgonyát nem adjuk hozzá, mert attól nehezebb lesz a leves, mert a csirkehús elég zsíros, a gyöngy árpa pedig elég laktató. Ezenkívül a jelzett arányokban a leves sűrűvé válik.

Hogyan főzzünk levest lassú tűzhelyben kacsával

A hagymát megpucoljuk és kockákra vágjuk.

Ha szükséges, távolítsa el a felesleges zsírt a kacsahúsról, és távolítsa el a bőrt.

Az árpát többször megmossuk folyó víz alatt, amíg ki nem derül a víz alóla.

Tegye az összes hozzávalót egy multicooker tálba egyszerre.

Öntsünk vizet, adjunk hozzá sót, adjunk hozzá babérlevelet.

Kapcsolja be az „Oltás” módot másfél órára.

Mivel a kacsaleves Panasonic multicookerben készült, a kiválasztott program kíméletes működése miatt a főzés során nem keletkezett hab a húsból.

Másfél órás főzés alatt megfőtt az árpa, megfőtt a kacsahús és minden termék megőrizte eredeti ízét. És ezért jó étvágyat neked.

Receptek szokatlan levesekhez lassú tűzhelyben

Az átlagos családok asztalán nem gyakran kerül fel kacsacsemege. De ha egy kacsa mégis megjelenik a házban, akkor főzzön belőle leves lesz a legjobb megoldás.

Végül is a kacsahús fényes és aromás ízt ad a húslevesnek. Ráadásul ez a hús nagyon egészséges. Tartalmaz A-, B-, C-, K-, E-vitaminok és mikroelemek. A kacsahús serkenti a sejtmembránok képződését is.

Ha a kacsahúst elősózod, a levesek még érdekesebb ízűek lesznek. Gazdagok és elégedettek lesznek. A lényeg az, hogy ne adjunk hozzá sót ehhez a húsleveshez.

Kacsaleves - általános főzési elvek

A levest legjobb friss kacsából készíteni.

Főzés előtt távolítsa el a kacsából a felesleget.

Főzés előtt távolítson el minden zsírt a kacsáról.

A fagyasztott kacsát fokozatosan olvasszuk ki, először a hűtőszekrényben, majd szobahőmérsékleten.

A második húslevesből főzzük a levest, így kevésbé lesz zsíros.

A leves sűrűbbé tételéhez adjunk hozzá gabonapelyhet.

Fűszeres kacsaleves

Hozzávalók:

Öt liter víz;

kilogramm kacsa;

Fél zeller gyökér;

Két sárgarépa;

350 g paradicsom;

Két burgonya;

Kanál paradicsompüré;

Két marék tojásos tészta;

Egy pirospaprika.

Főzési mód:

1. Öblítse le a kacsát, távolítsa el a maradék tollakat, és vágja nagy darabokra. Tedd őket egy serpenyőbe, és adj hozzá vizet. Miután felforrt a húsleves, leszedjük a habot és sózzuk. 1 óra 15 percig főzzük.

2. Amíg a húsleves fő, elkészítjük a zöldségeket. A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk és kockákra vágjuk.

3. Mossa meg a csípős paprikát, távolítsa el a magházát, és vágja apróra.

4. A zeller gyökerét apró kockákra, a burgonyát pedig nagy kockákra vágjuk.

5. Ha a kacsa már majdnem kész, tegyük bele az előre elkészített zöldségeket.

6. Főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak, majd a megmosott és apróra vágott paradicsomot, borsot, paradicsompürét adjuk a leveshez.

7. Forraljuk öt percig, és adjunk hozzá tojásos tésztát. Főzzük a levest további hét percig. Ezután öntsünk bele egy jól felvert tojást és keverjük össze.

8. A kacsalevest öntsük tálakba, és díszítsük apróra vágott fűszernövényekkel.

Zöldséges kacsaleves

Hozzávalók:

Egy friss kacsa;

280 nyers sertészsír;

390 g kaliforniai paprika;

720 g burgonya;

460 g sárgarépa;

Öt kanál tészta;

Babérlevél;

Fekete bors;

Fokhagyma fej;

460 g friss paradicsom;

Egy csokor petrezselyem, koriander és kapor;

két kanál kömény;

hat liter víz;

Őrölt koriandermag;

100 g vodka;

Khmeli-suneli.

Főzési mód:

1. Öblítse le a kacsát, és távolítsa el a felesleget. Vágjuk félbe, és tegyük egy nagy fazék vízbe. Adjuk hozzá az egész megtisztított és megmosott hagymát. Főzzük a kacsát 1,5 órán keresztül, ne felejtsük el eltávolítani a képződött habot.

2. A sárgarépát és a burgonyát meghámozzuk, megmossuk és szeletekre vágjuk.

3. A hagymát és a borsot megmossuk, a felesleget eltávolítjuk, és félkarikára vágjuk.

4. A megmosott paradicsomot szeletekre vágjuk.

5. Öblítse le az összes zöldet vízben, és vágja közepes darabokra.

6. A meghámozott fokhagymát apróra vágjuk.

7. A disznózsírt csíkokra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük. Aranybarnára pirítjuk, majd hozzáadjuk a hagymát és a sárgarépát. Tíz percig sütjük.

8. A már majdnem kész kacsához adjuk a sült burgonyát, és sózzuk a húslevest. Főzzük húsz percig.

9. Kicsit később adjuk hozzá a paprikát és a paradicsomot. 13 percig főzzük.

10. A már majdnem kész leveshez adjunk köményt, borsot, suneli komlót, babérlevelet és paradicsompürét.

11. Néhány perccel a készenlét előtt adjunk hozzá fokhagymát és fűszernövényeket. Végül adjunk hozzá vodkát.

12. Öntsük fel az infúziós levest, és díszítsük korianderrel. Pita kenyérrel tálaljuk.

Kacsaleves zsemlemorzsával

Hozzávalók:

Egy közepes méretű kacsa;

Négy burgonya;

Egy csipet tengeri só;

Két íj;

140 g zeller gyökér;

fél kanál asztali só;

Fél fehér cipó;

kapor és petrezselyem;

Négy gerezd fokhagyma;

Napraforgóolaj;

Babérlevél.

Főzési mód:

1. Tegyünk a tűzre egy serpenyőben sós vizet. Mossa meg a kacsa hasított testét, távolítsa el az összes felesleget és vágja fel. Helyezze ezeket a darabokat a serpenyőbe. Főzzük a kacsát 1 óra 20 percig. Főzés közben adjunk hozzá babérlevelet a húsleveshez.

2. Hámozzuk meg a burgonyát, a zellert és a hagymát, és vágjuk tetszőleges darabokra. A fokhagymát meghámozzuk és fokhagymanyomóval összetörjük.

3. Villával próbáld megszúrni a kacsát és ha jól átszúrta, akkor kész is a hús.

4. Vegye ki a kész kacsát a serpenyőből, és válassza le a húst a csontoktól. A kacsát 2 x 2 cm-es darabokra vágjuk.

5. Helyezze a burgonyát, a zellert és a hagymát a húslevesbe. Adjunk hozzá borsot és főzzük 20 percig. A főzés végén hozzáadjuk az elkészített fokhagyma felét.

6. Vágjuk a cipót kockákra, és tegyük egy tepsire. Küldje el a kekszet a sütőben 25 percig 180 fokon.

7. A zöldeket megmossuk és felaprítjuk. A kacsalevest öntsük tálakba, és szórjuk meg fűszernövényekkel. Helyezzen kekszet a tányérok mellé.

8. Fogyassza el a levest úgy, hogy folyamatosan dobjon néhány kekszet a húslevesbe.

Kacsaleves lassú tűzhelyben

Hozzávalók:

Fél kacsa;

2,5 liter víz;

470 g burgonya;

Egy marék kis cérnametélt;

Két sárgarépa.

Főzési mód:

1. Mossa le a hasított test felét folyó víz alatt, távolítsa el a felesleget és vágja darabokra.

2. Öblítse le újra a húst, és tegye a multicooker tálba. A hagymát és a sárgarépát megpucoljuk, és a kacsához adjuk.

3. Töltsön fel mindent vízzel, és főzze "Pörkölt" üzemmódban 57 percig.

4. A jelzés után vegye ki a hagymát a tálból és dobja ki. Távolítsa el a sárgarépát és vágja tetszőleges darabokra.

5. Sózzuk a húslevest és adjunk hozzá fűszereket. Zárja le a fedőt, és párolja további 20 percig ugyanabban a módban.

6. Az idő letelte után vegyük ki a kacsát, és szűrjük le a húslevest.

7. A burgonyát meghámozzuk és jól megmossuk. Ezután apróra vágjuk, és egy tálba tesszük. Adjuk hozzá a húsleves felét.

8. Állítsa a multicookert „Leves” üzemmódba, és süsse 55 percig. Az idő fele után a tálba öntjük a maradék húslevest, a sárgarépát, a cérnametélt és a babérlevelet. Főzz tovább.

9. Tíz perccel a főzés előtt adjunk hozzá apróra vágott húst és fűszernövényeket.

10. Hagyja még 20 percig melegedni a kész levest.

11. A kacsalevest tejföllel és kenyérrel tálaljuk.

Rizs kacsa leves

Hozzávalók:

Negyed kacsa;

Adjika egy kanál hegyén;

Sárgarépa;

Három burgonya;

Egy marék rizs;

Lavrushka;

Három szem bors.

Főzési mód:

1. Helyezze a kacsát hideg vízbe, és tartsa ott néhány percig. Ezután öblítse le, távolítsa el a felesleges zsírt. Helyezzük a kacsát a serpenyőbe, és öntsük fel vízzel. Másfél órát főzzük.

2. Az idő letelte után sózzuk meg a húslevest, és adjunk hozzá borsot. Ha a kacsa kezdetben sóval volt bevonva, akkor nem kell sózni a levest.

3. Pár perc múlva vegye ki a kacsát.

4. Hámozzuk meg a burgonyát, öblítsük le, vágjuk félbe, és tegyük a húslevesbe.

5. 10 perc elteltével hozzáadjuk a meghámozott és apróra vágott hagymát. Ezután hozzáadjuk a durva reszelőn lereszelt sárgarépát. Főzzük a húslevest a zöldségekkel 15 percig.

6. A rizst alaposan öblítsük le, és adjuk a leveshez. Az egészet addig főzzük, amíg a rizs elkészül.

7. Pár perccel a leves elkészítése előtt adjikát és babérlevelet adjunk hozzá.

8. Amint kész a leves, távolítsuk el a babérleveleket.

9. A kacsalevest forrón, fokhagymás és majonézes szósszal a közelben tálaljuk.

10. Tegyünk egy darab húst minden tál levesbe.

11. Ehhez az ételhez a savanyúság illik.

Kacsaleves

Hozzávalók:

700 g kacsa;

Egy íj;

Három közepes burgonyagumó;

Sárgarépa;

két pohár tej;

1,5 liter víz;

Két csirke tojás.

Főzési mód:

1. Öblítse le a kacsatestet hideg víz alatt, és sós vízben főzze főzésig. Ezután vegyük ki a tepsiből és hagyjuk kihűlni.

2. Amíg a kacsa hűl, előkészítjük a zöldségeket. A burgonyát, a sárgarépát és a hagymát alaposan megmossuk, meghámozzuk és megmossuk. Mindezeket az összetevőket apró kockákra vágjuk.

3. Válaszd el a kacsahúst a csontoktól, és vágd csíkokra. Öntse a húsleves felét egy másik edénybe, és tegye a húsdarálón átpasszírozott pépet a többibe.

4. Egy serpenyőbe öntsünk napraforgóolajat, és pirítsuk meg benne a sárgarépát és a hagymát.

5. A felaprított péphez adjuk a sült zöldségeket és a burgonyát. Addig főzzük, amíg a burgonya elkészül.

6. Az elkészült levest lehűtjük, és turmixgéppel pürésítésig turmixoljuk. A levest visszatesszük a tűzre, és felforraljuk. Adjon hozzá bármilyen leves fűszert, ha szükséges.

7. Egy külön edényben alaposan keverje fel a tejet a tojással és a sóval.

8. A kész kacsapürélevest öntsük tálakba, adjunk hozzá egy kevés tojásos masszát és a csíkokra vágott kacsafilét.

9. Díszítsd az edényt petrezselyemmel és fekete kenyér krutonnal.

Hajdina kacsa leves

Hozzávalók:

3,5 burgonyagumó;

1 sárgarépa;

Fél kacsa hasított test;

fél pohár hajdina;

Főzési mód:

1. A megmosott kacsát szeletekre vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük. Töltse fel mindent vízzel, forralja 5 percig, és engedje le a vizet. Ezután ismét öntsük fel a kacsát új vízzel, és főzzük 1 óra 35 percig.

2. Forralás után a keletkezett habot leszedjük, és lassú tűzön pároljuk a kacsalevest.

3. Az idő letelte után a burgonyát meghámozzuk és csíkokra vágjuk. Ezután adjuk hozzá a kacsához.

4. Öt perccel a burgonya főzése után adjuk hozzá az apróra vágott hagymát. Kicsit később adjuk hozzá a megmosott hajdinát a húsleveshez. 15 percig főzzük.

5. A már majdnem kész leveshez adjuk a finomra reszelt sárgarépát, és további 7 percig főzzük.

6. Tálalás előtt fűszerezzük a levest apróra vágott fűszernövényekkel.

7. Az ételt kenyérszeletekkel tálaljuk.

Füstölt kacsaborsó leves

Hozzávalók:

200 g füstölt kacsa;

270 g hasított borsó;

170 g hagyma;

Fehér szósz;

55 g zsír;

110 g kruton.

Főzési mód:

1. A borsót többször öblítsük le, majd öntsük fel vízzel. Egy órán át főzzük. Majd hozzáadjuk a csíkokra vágott füstölt kacsafilét. Addig főzzük, amíg a borsó megpuhul és a hús megpuhul.

2. A finomra vágott hagymát zsíron megdinszteljük, és 20 perccel a leveshez adjuk, mielőtt elkészül.

3. Adjuk hozzá a fehér szószt a leveshez, és pároljuk további 5 percig

4. Tálaláskor egy darab szárnyast, krutont és apróra vágott zöldeket tegyünk leveses tányérba.

Kacsaleves fehérrépával

Hozzávalók:

Egy csokor kapor;

Vaj;

2 liter víz;

Kanál liszt;

Egy pohár asztali bor;

Két fehérrépa.

Főzési mód:

1. A kacsát öblítsd le, szárítsd meg, vágd apróra, majd tedd egy serpenyőbe felhevített vajjal. Addig sütjük a madarat, amíg meg nem pirul.

2. Hígítsuk fel a lisztet meleg vízzel, és öntsük ezt a keveréket a serpenyőbe a kacsával. Adjuk hozzá a meghámozott és felszeletelt karalábét, adjunk hozzá vizet, és főzzük, amíg a kacsa meg nem fő.

3. Ha kész a fehérrépa, vegyük ki, dörzsöljük át egy szitán, és adjuk vissza a húsleveshez.

4. Néhány perccel az elkészítés előtt adjunk hozzá bort, sót és fűszereket a leveshez. Keverjük össze az egészet, és hagyjuk főni a levest.

5. A kacsarépa levest apróra vágott kaporral tálaljuk.

Kacsa- és spárgaleves

Hozzávalók:

570 g kacsafilé;

220 g konzerv spárga;

7 g apróra vágott medvehagyma;

Növényi olaj;

40 g gyömbér gyökér.

Főzési mód:

1. A megmosott kacsafilét darabokra vágjuk, és felöntjük 1,5 liter vízzel. Forraljuk fel és távolítsuk el a habot. Lassú tűzön készre főzzük.

2. A gyömbért apróra vágjuk, és a medvehagymával együtt a leveshez adjuk. 25 percig főzzük.

3. A spárgát apró darabokra vágjuk, és sóval együtt a leveshez adjuk. 20 percig főzzük.

4. Tálalás előtt szórja meg a levest finomra vágott fűszernövényekkel.

5. Ehhez az ételhez jól illenek a hússaláták és a rágcsálnivalók.

Ahhoz, hogy a leves ízben gazdagabb legyen, jobb, ha megpirítjuk a zöldségeket.

Fűszerezze a levest bármilyen fűszernövénysel.

Ha savanyúságot szeretne adni az ételnek, adjon hozzá almát és aszalt szilvát.

Jobb, ha a kacsát két nappal a főzés előtt sózza be.

A kacsa gyorsabb megfőzéséhez adjunk hozzá egy kanál ecetet a húsleveshez.

Bármilyen zöldséget adhatunk a leveshez.

Egyik nap elhatároztam, hogy bablevest főzök. Előző este kivettem a fagyasztóból két kis zacskó marhahúst. Képzeld el a reggeli tanácstalanságomat, amikor kiderült, hogy összekevertem, és egy kis zacskóban egyáltalán nem marha volt, hanem kacsamell. Nem volt idő kiolvasztani a szükséges húst, és nem volt idő futni a boltba. Ezért úgy döntöttem, hogy kacsával és marhahússal főzöm. Végül is valaminek muszáj volt sikerülnie, pedig nem tudtam a leendő főzet ízéről. Az eredmény, mint mondják, minden várakozást felülmúlt. És azóta nem véletlenül főzök, hanem szándékosan. Lassú tűzhelyen készítsük el a kacsabablevest. Egy apró részlet – nincs krumpli a levesemben. Egyszerűen jobban szeretjük nélküle. Azonban ha kívánja, néhány burgonya hozzáadása nem okoz problémát.

Gyakran van időm két első fogást elkészíteni ugyanazon a napon. Az egyik a férjemnek és nekem, a másik pedig egy idős anyának, aki külön él. A munkám megkönnyítése érdekében ugyanazt az ebédet készítem el ugyanazokból az alapanyagokból. Ráadásul a multicooker-sűrűs tűzhely, amit szinte egyszerre kapcsolok be, megkönnyíti a munkámat. Ezúttal is így volt. Ezért a receptben leírom a teljes folyamatot Redmondban és Ourssonban is. A Redmond RMC-PM4507 egy egyszerű gyorsfőző mechanikus vezérléssel, ahol az üzemmódok csak szimbolikusan vannak feltüntetve. Az Oursson MP5010PSD funkcionálisabbnak tekinthető, automatikus programokkal és vezérlőpanellel. De minden étel, amit felszolgálnak, ugyanolyan finom.

Multicookerekhez:
Redmond RMC-PM4507, multicooker / gyorsfőző, űrtartalom 5 l, teljesítmény 900 W
Oursson MP5010PSD, multicooker / gyorsfőző, űrtartalom 5 l, teljesítmény 1100 W

Leves hozzávalók

2-3 kacsamell bőr nélkül (teljes tömeg kb. 300 gramm)
200 gramm marhahús
2-2,5 csésze bab
2-3 kis sárgarépa
10-15 cm póréhagyma (fehér rész)
0,25-0,5 teáskanál sós
Só ízlés szerint
Körülbelül két liter víz

1. A főzést már este célszerű elkezdeni. Vagyis a bab áztatásától. Sokan, akiknek gyorsfőző funkcióval rendelkező multicookerük van, ezt elhanyagolják – mert a bab áztatás nélkül is gyorsan és tökéletesen megfő. Ha azonban nem szeretnél egy olyan kellemetlen ténnyel, mint a gázképződés, a végén esni, ne légy lusta, és áztasd be a hüvelyeseket egy éjszakára hideg vízbe. Reggel öntsük le a vizet a babról, és öblítsük le újra (folyó vízben). A kacsamellet és a marhahúst alaposan megmossuk, levágjuk a felesleges zsiradékot (ha nem látjuk szükségét, hagyjuk zsírral), a húst tetszőleges apró darabokra vágjuk. Az elkészített sárgarépát reszelővel vagy késsel ledaráljuk (én kockákra vágtam). A póréhagyma fehér részét karikákra vagy félkarikára vágjuk. A leveshez természetesen vízre és sóra lesz szükség. És van egy ilyen „titkos” összetevő - sós. Ennek a száraz "fűnek" semmi köze a kakukkfűhöz, ezért ne keverje össze a kettőt. A sós minden hüvelyes étel klasszikus fűszerének számít. Sőt, nem is annyira az íz miatt használják, hanem a negatív következmények elkerülése érdekében (tudod, milyen következményekkel jár a bab, borsó, lencse elfogyasztása után).

2. Kezdjük el az összes hozzávalót a multi-serpenyőbe helyezni. Dobd bele a sárgarépát (a sorrendet módosíthatod).
3. Ezután mindkét fajta húst.

5. Öntsük bele a babot.

6. Öntsön vizet az edény legalsó jeléig (ne töltse túl!). Zárja le és zárja le a kukta fedelét. A Redmond RMC-PM4507-ben a mechanikus időzítőt 80 percre állítom. Az Oursson MP5010PSD-ben bekapcsolom a „Leves” üzemmódot, a nyomás 3, a termék íze „szilárd” és az idő 60 perc. Redmondban az ellenkező irányú visszaszámlálás azonnal megkezdődik, Ourssonban pedig - miután a készülék eléri a kívánt nyomást és hőmérsékletet.

7. Az Oursson program befejezése után azonnal kinyitom (a nyomás néhány perccel a program vége előtt csökkenni kezd), és megsózom a levest. A redmondi fedél kinyitásához azonban várnia kell 15-20 percet a jel után. Ezután a levest is megsózom. A „fűtést” nem kapcsolom le mindkét multicookerben, és sózás után körülbelül tíz percig lefedve hagyom a levest.

8. Tálaláskor az első ételt tányérokba öntjük. Zöldséget nem árt beletenni.

A kacsaleves kiváló alternatívája lesz az első fogásnak, a szokásos csirkehús-, marha- vagy sertéshúsból főzve. A madár húslevese egyszerűen kiváló - aromás, gazdag és nagyon ízletes. További előnye ennek a levesnek, hogy nagyon kevés kacsahúst igényel az elkészítése – a csontokkal és a gerinccel meg lehet boldogulni. Ez az étel nem igényel különösebb főzési készségeket, így még fiatal és tapasztalatlan háziasszonyok is meg tudják csinálni. A kész leves íze enyhén az általunk korábban elkészített kharcho levesre fog emlékeztetni. Gabonafélék közül rizst teszek ebbe a levesbe, gabonaféléket ízlés szerint használhatsz (hajdina, köles, gyöngy árpa).

Íz információ Forró levesek

Hozzávalók 5-6 adaghoz:

Kacsa hasított test - 1 db;
Burgonya - 4-5 db .;
Hagyma - 1-2 db .;
Sárgarépa - 1 db;
Champignon - 5 db .;
Paradicsom - 1 db;
Kerek rizs - 0,5 evőkanál;
Víz - 2-3 l;
Só, bors, fűszerek, babérlevél - ízlés szerint;
Fokhagyma - 1 gerezd;
kapor - 1 gally;
Zöld hagyma - 2 szár;
koriander - ízlés szerint;
Lovage - 2 ág.

Hogyan készítsünk kacsalevest rizzsel

A kacsaleves elkészítéséhez jobb, ha vékony bőrű fiatal hasított testet veszünk. Ha van egy érett madár, akkor le kell vágnia róla a felesleges zsírt. A fiatal kacsa előnye, hogy sokkal gyorsabban sül meg, mint egy öreg, húsa puhább.

Vágja a madártetemet darabokra. Leveshez jobb, ha előre megmosott kacsagerincet és szárnyakat használunk. Itt a zsír a fontos, és a csontokból a legmegfelelőbb kerül ki

A kacsacomb és a mell más recepthez is felhasználható, például pilaf vagy szelet elkészítésével a főételhez, vagy sütőben sütve hagymával és fűszerekkel

Egy maréknyi apróra vágott kacsabőrt tegyünk egy vastag falú serpenyő aljára, és addig sütjük, amíg tepertő nem keletkezik. A felszabaduló zsírban kisütjük a madár gerincét és szárnyait. Ha attól tart, hogy a leves túl zsíros lesz, használja növényi olajat a kacsakeret megsütéséhez.

Közben elkészítjük a zöldségeket a leveshez. A sárgarépát és a hagymát meghámozzuk, folyó víz alatt megmossuk és apró kockákra vágjuk. A tiszta csiperkegombát szeletekre vagy csíkokra vágjuk.

Miután a kacsa megpirult, adjuk hozzá az előkészített zöldségeket, alaposan keverjük össze és pirítsuk mindent együtt 5 percig.

Forraljuk fel a vízforralót, és öntsünk vizet a serpenyőbe a kacsával és a zöldségekkel. A folyadék mennyisége az ízlésedtől függ, ha nem lenne elég, a folyamat során adhatsz még hozzá. A húslevest mérsékelt lángon 30-40 percig főzzük. Ízért adhatunk hozzá babérlevelet, egy szál lestyánt és szemes borsot.

A megadott idő elteltével el kell távolítani a kacsa gerincét és csontjait. Helyezze az egészet egy tálba, és vegye le az összes húst a keretről, könnyen leszedhető. Helyezze vissza a kiválasztott filéket a serpenyőbe, és folytassa a főzést.

A burgonyát meg kell hámozni, alaposan megmosni, kockákra vágni, és a húslevesbe kell forralni. ízlés szerint elősózzuk.

A kerek rizst alaposan öblítsük le, és adjuk hozzá a serpenyőbe a zöldségekkel és a hússal. A paradicsomot megmossuk és meghámozzuk, a pépet apróra vágjuk és a leveshez adjuk.

Teaser hálózat

Miután az összes hozzávaló megpuhult (kb. 20 perc), kapcsolja le a tüzet, és fedje le a serpenyőt, hogy a kacsaleves jól átjárjon. Közvetlenül tálalás előtt adjunk hozzá apróra vágott friss fűszernövényeket, fokhagymát, csípős paprikát és kedvenc fűszereinket. Jó étvágyat kívánunk!

Hasznos tanácsok:

A paradicsom hámozásának megkönnyítése érdekében először öntsünk rá forrásban lévő vizet.
Minél több zöldség van ebben a levesben, annál finomabb. Ide kerülhet zellergyökér, konzerv vagy fagyasztott borsó és kukorica, valamint kaliforniai paprika.
Ennek az ételnek az elkészítéséhez rizs helyett hajdinát, tésztát vagy tésztát használhat.
Ha fagyasztott baromfit vásárolt, ne feledje, hogy azt nem szabad gyorsan kiolvasztani - a hús kemény lesz ettől a folyamattól. Ezt természetesen, szobahőmérsékleten kell megtenni, vagyis egyszerűen tegye a kacsát egy mély edénybe, és hagyja egy ideig.